Coole Ortsnamen. Origineller und schöner Name für ein Café - die besten Optionen

Woran denken Sie, wenn Sie „irisch“ sagen?

Wenn du "Lola" sagst, wen siehst du?

Welches Lokal hat den besseren Kaffee – „Bull Frog“ oder „Cow Cafe“?

Wo kocht es sich besser – in „Quick and Easy“ oder in „Crazy“?

Bei der Eröffnung eines Cafés oder Restaurants ist die Wahl eines einzigartigen, einprägsamen Namens ein wichtiger Teil des Geschäftsplanungsprozesses.

Der Name, den Sie Ihrem Café oder Restaurant geben, kann sich auf seinen Erfolg auswirken. Jedes Wort hat eine Bedeutung, und Wörter erschaffen Geschichten, die von visuellen Stereotypen gestützt werden.

Schauen wir uns die Merkmale der Benennung eines Gastronomiebetriebs an.

EinfachName für ein Fast-Food-Café

Wie schön, ein Café oder Restaurant zu nennen: Bühnen

1. Untersuchung des Markt- und Wettbewerbsumfelds. Dies ist notwendig, um zu verstehen, wie sich Wettbewerber positionieren und was der Eigentümer braucht, um sich auf dem Markt abzuheben.
2. Zielgruppenanalyse um festzustellen, was Kunden von Ihnen erwarten und was ihre Wahl beeinflusst.
3. Entwicklung der Positionierungsstrategie- Auf diese Weise können die Merkmale der Institution korrekt dargestellt werden.
4. Namensgenerierung. Mit den vorherigen drei Schritten können Sie die Suche nach dem optimalen Namen eingrenzen. Nachdem Experten alle Nuancen studiert haben, wählen sie die schönsten Namen für ein Café oder Restaurant aus.
5. Am bestenOptionen in Fokusgruppen getestet. Mit ihrer Hilfe wählen sie den optimalen Namen für die Institution.

Die Markenagentur KOLORO führt Markt- und Zielgruppenanalysen durch. Außerdem werden die Spezialisten des Unternehmens das Wettbewerbsumfeld untersuchen, um mögliche Risiken zu erkennen und zu minimieren.

Wie nennt man ein café

1. Der Name spiegelt die Atmosphäre wider. Sie sollten das Café nicht "Ei" nennen, wenn außer dem Omelett nirgendwo Eier verwendet werden.
2. Wenn Sie Ihren eigenen Namen verwenden, sollten Sie überlegen, wie sich dies auf SEO auswirkt. Wenn Sie beispielsweise ein Café "Lamonosov" nennen, wird die Website des Restaurants nicht auf der ersten Seite der Google-Suchergebnisse angezeigt (nachdem sie in Lomonosov korrigiert wurde).
3. Der Name der Einrichtung sollte leicht zu merken sein. Zum Beispiel "Schwalbe", "Sreda", "Bank" (Restaurants in Moskau).

Beliebter Café-Namewas leicht zu merken ist

1. Es ist wichtig, die Küche zu berücksichtigen, die den Besuchern angeboten wird. Sie sollten das Restaurant nicht "U Ashot" nennen, wenn die Speisekarte nur Sushi ist.
2. Es lohnt sich zu prüfen, wie der Name im Gespräch klingt. Die Antwort "Ich bin in Ikra" auf die Frage "Wo bist du?" klingt besser als "I'm in the Groove".
3. Der Name muss eindeutig sein. Die Verwendung des Namens einer anderen Person hat unangenehme Folgen.

In der KOLORO-Branding-Agentur für ein Café oder Restaurant schlagen sie das beste vor und erstellen Ihr Lokal.

Ursprüngliche Schreibweise des Restaurantnamens

Was ist der beste Name für ein Café: Optionen

1. Titelgenerator. Im Internet finden Sie Dutzende von Namensgeneratorseiten für Einrichtungen jeden Kalibers. Sie müssen lediglich einen Namen, die Art der Produkte, die Sie verkaufen möchten, und den Standort eingeben, und der Roboter erkennt den Namen eines Cafés oder Restaurants. Viele Restaurantnamen-Generatoren kombinieren einfach ähnliche Geräusche oder zufällige Wörter. Dies ist die einfachste, aber nicht die erfolgreichste Art, eine Mensa zu benennen.
2. Wenn Sie über den Namen des Cafés nachdenken, stellen Sie sich zunächst vor, wie es beispielsweise auf einer Tasse oder Kleidung eines Kellners aussehen wird. Passt der mögliche Name nicht oder sieht er komisch aus, sollten Sie einen anderen wählen. The Laughing Goat ist zum Beispiel ein lustiger Name für ein Café in den USA, das so gewählt wurde.

Cafeer Lachende Ziege("Die lachende Ziege")

1. Experimente mit dem Wort: Buchstaben hinzufügen oder zwei Wörter entfernen, vertauschen oder verbinden. Zum Beispiel, Starkoch Wolfgang Puck nannte sein allererstes Restaurant Spago. Es gibt auch ein Restaurant "RGO" ("Russische Geographische Gesellschaft") - für diejenigen, die gerne reisen.
2. Wenn Sie ein Restaurant benennen, können Sie ein wichtiges Datum in Ihrem Leben oder einen Lieblingsort verwenden. So auch das Restaurant Attika in Melbourne (Australien), das 2017 als bestes Restaurant des Landes ausgezeichnet wurde.
3. Machen Sie ein Brainstorming mit kreativen Leuten, um eine Liste mit Originaltiteln zu erhalten. So entstand der Name des Kaffeehauses Cofax. Dies ist eine Abkürzung für den Ausdruck „Coffee in Fairfax“ (Gebiet von Los Angeles, USA). Der Name entstand während einer Diskussion über die Dodgers (Baseballteam von Los Angeles). Die Schöpfer des Kaffeehauses erkannten, dass wir Cofax erhalten, wenn wir den Ausdruck "Kaffee bei Fairfax" kombinieren, was mit dem Thema übereinstimmt.

Erfahren Sie von der Branding-Agentur KOLORO, wie Docks benannt werden. Schauen Sie sich dazu einfach die an. Wir wissen, wie man ein Café so benennt, dass es Gewinn macht.

Name des kreativen Cafés

So finden Sie einen Namen für ein Café oder Restaurant: beliebte Methoden

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Restaurantnamens den Eindruck, den er bei den Kunden hinterlässt. Wird es unvergesslich? Können sie den Namen sagen oder aufschreiben?

1. Die Cafeteria kann nach ihrem Standort benannt werden. Dies geschah mit The French Laundry (dt. „Französische Wäscherei“ Napa Valley, Kalifornien, USA). Dies ist eines der beliebtesten Restaurants des Landes. Das Restaurantgebäude beherbergte im 19. Jahrhundert eine französische Wäscherei. Das Gebäude war einst ein Bordell, aber die Besitzer des Restaurants verzichteten darauf, solche Namen zu verwenden.
2. Der ursprüngliche Name für ein Fast-Food-Café ist der Name des Hauptgerichts. So wissen die Kunden, dass sie zum Beispiel in Pelmennaya den Geschmack von gefüllten Teiggerichten (Wareniki, Knödel, Khinkali) und nicht von Pekingente genießen werden.

Name des Familienrestaurants

1. Ein Café oder Restaurant ist die Idee des Eigentümers, daher kann der Name des Eigentümers oder von Personen, die ihm am Herzen liegen, im Namen verwendet werden. Das älteste Gaststättengewerbe wurde 1725 in Madrid eröffnet. Dann hieß es Botin, und die Botin-Ehegatten besaßen es. Während er auf eine Entscheidung über die Aufnahme in die Royal Academy of Arts wartete, arbeitete der Künstler Francisco Goya als Tellerwäscher in der Taverne. Im 19. Jahrhundert wurde der Neffe der letzten Besitzer Eigentümer des Restaurants, weshalb der Name in Sobrino de Botin geändert wurde. Unter diesem Namen ist es im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt. Das Restaurant ist zu einem der meistbesuchten Orte in Madrid geworden.
2. Die Verwendung von Zahlen im Titel ist eine weitere Möglichkeit, sich auf dem Markt abzuheben. Zum Beispiel das Restaurant der kaukasischen Küche "5642 Höhe". Diese Zahl ist die Höhe des höchsten Punktes in Europa, Elbrus.
3. Der Name hängt vom Format der Institution ab. Für den Namen des Anti-Cafés eignen sich zeitbezogene Wörter, zum Beispiel „Dial“, Local Time. Im Namen eines Kindercafés sollten Sie die Namen von Märchenfiguren, Süßigkeiten und Bildern aus der Welt der Kinderphantasien verwenden: Orange Cow, Totya Motya.
4. Wenden Sie sich an die Spezialisten der Branding-Agentur KOLORO. Wir haben eine Corporate Identity und einen eindeutigen Namen für das Restaurant geschaffen.

Bevor Sie Ihren eigenen Catering-Point eröffnen, müssen Sie genau bestimmen, um welche Art von Einrichtung es sich handelt. Auf dieser Seite bieten wir Ihnen an, sich mit den allgemein anerkannten Arten von Gastronomiebetrieben vertraut zu machen. Jeder Gastronom ist einfach verpflichtet, nicht nur die Leitung seines Cafés, sondern auch alle Feinheiten des Restaurantgeschäfts perfekt zu verstehen. Dabei helfen ihm seine exzellenten Kenntnisse über die Klassifizierung von alkoholischen Getränken und dementsprechend über die Art und Weise, wie diese Getränke serviert werden.

Restaurant

Das Restaurant steht auf der höchsten Stufe der Gemeinschaftsverpflegung. Das Restaurant ist ein Ort elitärer Erholung und Gourmetküche. Feine Tischdekoration, Besteck, Servietten, Blumen, hochwertiger Service, ein abwechslungsreiches und originelles Menü mit Spezialitäten sind hier ein Muss.

Die Speisekarte des Restaurants besteht notwendigerweise aus mehreren Punkten: kalte und warme Vorspeisen, Salate, erste Gänge, zweite Gänge, Spezialitäten, Desserts, alkoholische und alkoholfreie Getränke.

Das Restaurant bietet einen Tischreservierungsservice an.

Das Interieur des Restaurants ist in einem bestimmten Stil gestaltet, der dem Namen entspricht. Exquisite Möbel, ungewöhnliche Beleuchtung, eine Vielzahl teurer Gerichte - all dies sind obligatorische Attribute eines modernen Restaurants.

Bistro

Ein typisches Bistro ist etwas zwischen einem kleinen preiswerten Restaurant und einem Café. Das Wort Bistro ist eine Institution, in der ein Besucher gut essen kann, ohne auf die besondere Raffinesse der Gerichte und die Vielfalt der Menüs zählen zu müssen. Sie bieten günstige, schnelle Mahlzeiten an.

Bei den Getränken im Bistro liegt der Schwerpunkt auf alkoholfreien Getränken: Tee, Kaffee, Säfte, Mineralwasser, Milchshakes.

Kaffeehaus

Ein Café ist eine Art Bistro. Normalerweise ist dies kein sehr großer Raum, der so ausgestattet ist, dass er Komfort und eine entspannte Atmosphäre schafft.

Der Hauptunterschied zwischen Kaffeehäusern und anderen Einrichtungen ist eine große Auswahl an Kaffee. Die Leute kommen gerne in ein Café, um ihr Lieblingsgetränk zu trinken, in eine gemütliche Atmosphäre zu kommen und mit Freunden zu plaudern.

Ein guter Grund für die Popularität des "Kaffee"-Geschäfts ist die geringe Investition in die Ausrüstung (im Vergleich zu einem normalen Restaurant). Ein Café braucht keine teuren Herde, komplexe Geräte wie einen Kombidämpfer oder einen ganzen Stab von Köchen. Die Hauptausstattung ist eine professionelle Kaffeemaschine, Kaffeemühle, diverse zusätzliche Kleingeräte (Mixer, Mixer, Tassen etc.) und Kühlgeräte. Deshalb kann sich ein kleines Café bereits in ein bis zwei Jahren amortisieren.

Neben einer angenehmen Kommunikation und einem guten Kundenservice ist ein sehr wichtiger Bestandteil für ein Café die Speisekarte, die in einem Café als Kaffeekarte oder Kaffeekarte bezeichnet wird. Sie bieten eine Liste von Kaffee und Kaffeegetränken mit einer detaillierten Beschreibung und Preisangabe.

Kaffee u Kaffeegetränke in Cafés bereiten speziell ausgebildete Baristas zu.

Kaffee wird in Cafés zur Herstellung verwendet traditionelle Türken und Spezialitätenkaffeemaschinen.

Hier sind die wichtigsten Arten von Kaffeegetränken.

Espresso . Hochdruck-Wasserdampf wird durch den fein gemahlenen Kaffee geleitet.

Cappuccino . Es wird auf Basis von Espresso hergestellt (1/3 Kaffee, 1/3 Milch, 1/3 Schaum).

Latté. Espresso mit viel heißer Milch.

Irischer Kaffee. Es ist ein Espresso mit Schokolade und Schlagsahne. Schokoladensirup wird oft für seine Herstellung verwendet.

Amerikaner. Dies ist stark mit Wasser verdünnter Espresso.

Glasiert. Es ist Espresso mit Eis.

Als Begleitung zum Kaffee serviert das Café Salate und warme Gerichte, der Schwerpunkt liegt jedoch auf Süßigkeiten, Gebäck und Desserts.

Taverne

Tavernen zeichnen sich normalerweise durch ihr Design aus. Da es sich um alte oder antike Einrichtungen handelt, sind sie unter den vielen modernen Bars, Restaurants, Cafés, Kneipen usw. leicht zu erkennen. An den Wänden hängen antike Gebrauchsgegenstände, Waffen, alte Fotografien und natürlich handsignierte Fotos berühmter Stierkämpfer, die diese Institution einst besuchten.

Ein Wirtshaus ist nicht nur ein Ort, an dem Menschen essen und trinken gehen. Hier finden nette Treffen mit Freunden, Bekannten und intime Gespräche statt, auch mit dem Wirt des Wirtshauses, der meist nicht nur Essenstipps gibt, sondern auch jede Unterhaltung unterstützen kann.

Cafe

Eine der häufigsten gastronomischen Einrichtungen ist ein Café.

Derzeit bezieht sich das Wort Café auf Einrichtungen auf verschiedenen Ebenen. Die Preise für Mahlzeiten im Café sind nicht hoch, was vor allem durch das Angebot an Gerichten erreicht wird: Es handelt sich entweder um traditionelle nationale Küche oder um Fertiggerichte sowie um preiswerte Getränke und Snacks.

Große Cafés sind für die breite Öffentlichkeit konzipiert: Familien gehen hierher, junge Studenten und Erwachsene besuchen. Daher haben Cafés oft mehrere Räume: eine öffentliche Halle, ein Kinderzimmer und eine Bar.

Anstelle von Stühlen in Cafés werden manchmal Bänke verwendet. Im Kinderzimmer kann es einen Spielplatz mit Spielzeug oder Mini-Fahrgeschäften geben.

Pizzeria

Eine Pizzeria ist ein Gastronomiebetrieb, der zwangsläufig über eine eigene Küche verfügt, denn hier gibt es immer frische Pizza, die schnell und effizient zubereitet wird.

Wie jeder Gastronomiebetrieb muss eine Pizzeria mit leistungsstarken Kühlgeräten ausgestattet sein.

Die Hauptausstattung einer Pizzeria ist jedoch ein Ofen. Heutzutage verwenden Pizzerien häufig Mikrowellen und Mikrowellenöfen, die groß sind und die Backzeit verkürzen.

Die Hauptausrüstung einer Pizzeria kann auch als Mixer, Küchenmaschine, Knetmaschine usw. bezeichnet werden.

Oft werden alle notwendigen Maschinen zu einem einzigen Komplex zusammengefasst.

Grill

Barbecue - eine gängige Art von spezialisiertem Unternehmen. Das Barbecue-Menü umfasst mindestens drei oder vier Arten von Schaschliks mit verschiedenen Beilagen und Saucen sowie Kebab, Chakhokhbili, Tapaka-Hähnchen, Kharcho und andere Nationalgerichte, die bei den Besuchern der ersten Gänge sehr gefragt sind.

Je nach Art des Lokals sollte es über Geräte zur Zubereitung dieser Gerichte verfügen.

Um Fleisch- oder Fischschaschlik zuzubereiten, benötigen Sie einen Spieß, einen Spieß, an dem Stücke des Rohprodukts aufgereiht werden. Die Länge dieser Gegenstände sollte direkt von der Größe des Grills oder einer anderen Ausrüstung für die Zubereitung dieses Gerichts abhängen. Brennholz oder Kohlen zum Braten werden in das Kohlenbecken gelegt. Kohlenbecken kann mit anderen Worten als Kohlenbecken bezeichnet werden. Es ist ein eiserner Ofen, der mit heißen Kohlen gefüllt ist.

Ein Spieß ist ein dünner Metall- oder behauener Holzstab. Eines seiner Enden sollte spitz sein, damit Fleisch- oder Fischstücke besser aufgereiht werden. Meistens wird fertiges Barbecue am Spieß serviert. Es ist jedoch in Mode, es von Spießen zu entfernen und bereits in einer Schüssel zu servieren.

Barbecue wird hauptsächlich aus mariniertem Fleisch zubereitet. Für die Zubereitung dieses Gerichts wird empfohlen, das Fleisch eines jungen Tieres zu verwenden, da die Wärmebehandlung auf Kohlen nicht zu lange dauert und das Fleisch eines alten Tieres möglicherweise nicht genug gebraten wird. Dönerfleisch hängt stark von der Einweichzeit in der Marinade ab.

Nach Abschluss der Vorbereitungsphase werden die Fleischstücke mit Zwiebeln vermischt auf einen Spieß gesteckt, in Ringe geschnitten und über ohne Flamme brennenden Kohlen gebraten. Wenn beim Braten die Flamme aufzuflammen beginnt, wird sie durch Besprühen mit mit Essig verdünntem Wasser gelöscht oder mit Wein übergossen.

Pfannkuchen

Wie der Name schon sagt, sind Pfannkuchen und Pfannkuchen die Hauptprodukte, die im Pfannkuchenladen angeboten werden. Der Unterschied zwischen Pfannkuchen und Pancakes liegt vor allem in der Art der Teigzubereitung. Pfannkuchenteig wird ohne Verwendung von Hefe zubereitet. Der Geschmack von Pfannkuchen ist feiner, sie sind dünner und sie „knirschen“ sogar an den Rändern. Die feinporige Oberfläche des Pfannkuchens nimmt Sauerrahm, Butter, Honig und jede Sauce perfekt auf, sodass sie mit einem Pinsel verschmiert werden.

Pfannkuchen werden mit Hefe zubereitet. Sie sind "dicker" und befriedigender. Pfannkuchen werden oft mit Fleisch, Pilzen, Hüttenkäse, rotem Kaviar oder Lachs gefüllt.

Eine der Pfannkuchensorten ist ein Pfannkuchenkuchen, dh mehrere Pfannkuchen, die in einem Stapel übereinander geschichtet und untereinander verschoben werden verschiedene Füllungen. Solche Pfannkuchenhaufen werden an den Seiten mit einer Mischung aus Eiern, Mehl und Milch bestrichen, damit das Hackfleisch nicht herausfällt, und im Ofen leicht gebraten.

Für die Pfannkuchenküche gelten besondere Anforderungen. Zweifellos sollte ein Pfannkuchenhaus mit guten Kühlaggregaten ausgestattet sein. Darüber hinaus muss der Pfannkuchenladen über einen kühlen, sauberen und gut belüfteten Raum zur Lagerung von Schüttgütern verfügen. Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie einen heißen Laden mit hochwertiger Belüftung. Diese Werkstatt beherbergt spezielle Geräte für die Herstellung von Pfannkuchen.

Fastfood-Restaurant

Fast Food ist der am schnellsten wachsende Sektor der Gastronomie. Sie konzentrieren sich normalerweise auf Lebensmittel mit universeller Anziehungskraft wie Hamburger, Hühnchen, Geflügel und Eiscreme. Viele Fast-Food-Anbieter erweitern ihre Standards, um mehr Auswahl zu bieten und der sich ändernden Nachfrage gerecht zu werden, z. B. Gemüsesalate und Vorspeisen, Pommes Frites, italienische Spaghetti, französische Croissants usw.

Die Verpackung von Speisen zum Mitnehmen hat einen exzellenten Handelslook, und der Stil des Unternehmens drückt sich auch in Servietten, Behältern und Taschen aus.

Die Platzierung an stark frequentierten Orten spielt für Fast-Food-Betriebe eine sehr wichtige Rolle. Außerdem brauchen sie ausreichend Parkplätze und einen breiten, auffälligen Eingang. Sehr oft werden solche Einrichtungen in großen Supermärkten und Einkaufszentren eröffnet.

Die Investitionskosten in Fast-Food-Betrieben sind aus mehreren Gründen recht hoch:

- das Design Teil eines integrierten Produkts ist, einschließlich detaillierter Spezifikationen für Dekorationsstil, Ausrüstung, Uniformen:

- Die Abschreibung ist hoch, der Lebenszyklus von Geräten und Möbeln ist sehr kurz (3-5 Jahre);

- Spezifische Ausrüstung erfüllt hohe Anforderungen mit automatischer Steuerung, schneller Wiederherstellung und hohen Serviceanforderungen. Grundsätzlich umfasst die Computersteuerung sowohl die Produktion als auch die Buchhaltung.

trattoria

Trattorien sind Restaurants, die eine Vielzahl traditioneller und beliebter Gerichte servieren. italienische Küche. Sehr oft bieten sie eine große Auswahl an Weinen an. Der Service ist freundlich, die Atmosphäre familiär und entspannt.

Cafeterien.

Eisdielen, Grillbars, Sushibars, Barbecues gehören alle zu Cafeterias und verfügen über spezielle Ausstattung und Menüs. Hier ist es üblich, die Selbstbedienung von den Theken zu nutzen, auf denen sich Produkte mit Preisen befinden. Um die Selbstbedienung zu gewährleisten, ist die Geschirrzeile so positioniert, dass sie für Servicepersonal und Besucher bequem zugänglich ist, und der Standort selbst ist ein auffälliges Gestaltungsmerkmal.

Der Pub nimmt 40 % der regelmäßigen Kundenbesuche am Abend entgegen, verglichen mit 15 % während des Mittagessens. Kneipenbesuche sind in der Regel 2- bis 2,5-mal höher bei Männern als bei Frauen, mit einem hohen Anteil jüngerer Kundengruppen. Außerdem ist die Belegung der Kneipen zeitlich nicht einheitlich: Spitzenumsätze treten nach 21:00 Uhr auf, insbesondere von Freitag bis Sonntag.

Die Grundlage der Einrichtung von Pubs ist der viktorianische oder edwardianische Stil: dunkle, warme Farben, gute Beleuchtung und exquisites Glas. Die Individualität des Pubs wird durch Wandaufhänger, Ornamente und persönliche Details verstärkt, die eingeführt werden, um eine einladende Atmosphäre zu schaffen.

Der Schwerpunkt in Bars liegt auf alkoholischen Getränken. Es gibt mehrere Arten von Bars. Eine der häufigsten ist eine Bierbar. Bier wird durch Gärung von Getreide hergestellt. Malz (gekeimte und getrocknete Gerstenkörner), Hefe, Hopfen und Wasser sind die Hauptbestandteile eines jeden Bieres. Bier wird in Ale, Leger und Stout eingeteilt. Sie unterscheiden sich in der Fermentationstechnologie: Mit Hilfe der „Obergärungs“ -Technologie wird Bier gewonnen, „Untergärung“ - Lagerbier, das leichter und mit Kohlendioxid gesättigter ist als Bier. Stout ist das dunkelste und schwerste Bier.

Warme und kalte Snacks werden in den Bars mit Bier serviert.

In der Weinbar liegt das Hauptaugenmerk auf den unterschiedlichsten und reichhaltigsten Weinbouquets. Weine werden in Flaschen serviert, die aus Fässern gegossen werden. In einer solchen Bar werden besondere Anforderungen an den Barkeeper (er wird Sommelier genannt) gestellt: Er muss sich mit Weinen auskennen und in der Lage sein, den richtigen Wein für den Kunden auszuwählen.

Klassifizierung starker alkoholischer Getränke

1.Wodka. Russisches Getränk, getrunken vor und nach dem Essen in Stapeln oder Tumblern (100 Gramm). 38-40 Grad.

2.Rum. Ein englisches Getränk aus Zuckerrohr oder jamaikanischer Hirse. Trinken Sie es nach alter Art mit Eis oder Bacardi Zimmertemperatur. Rum ist weiß, mittel (gelblich) und dunkel. Von 43 bis 75 Grad.

3.Gin. Englisches Getränk. Trinken aus der alten Mode, verwendet für Cocktails. 40-53 Grad.

4.Whiskey. Englisches, irisches, schottisches (Scotch) Getränk. Es wird aus Gerste, Mais, Roggen und Weizen hergestellt. Trinken aus der alten Mode. Zimmertemperatur. Es wird in Alterung unterteilt: bis zu 12 und nach 12 Jahren. Das billigste mit einem roten Etikett und das teuerste mit einem schwarzen. 40-43 Grad. In Amerika Bourbon(mindestens 51 % Maisalkohol).

5.Tequila. Mexikanischer Wodka. Hergestellt aus dem Fruchtfleisch der Agave. Serviert in Stapeln bei Raumtemperatur mit Salz und Zitrone. Von 20 Tagen bis 1 Jahr - silberner Tequila. Von 2 bis 4 Jahren - goldener Tequila. 40-43 Grad.

6.Ouzo. Griechischer Wodka mit Anisgeschmack, wenn Wasser hinzugefügt wird, nimmt es eine milchige Farbe an, serviert mit kalten Vorspeisen.

7.Schnaps. Starker deutscher Wodka, hergestellt aus verschiedenen Früchten, sehr kalt serviert.

8.Cognac. Schnaps hergestellt zweifache Destillation Weißweine. Der nach der ersten Destillation erhaltene Alkohol wird erneut destilliert. Er reift in ausgereiften Eichenfässern, wo er bis zu 60 Jahre bleiben kann. Nur Brandweine, die in der Nähe der Stadt Cognac im Departement Charente im Westen Frankreichs hergestellt werden, dürfen diesen Namen tragen.

BEI Russisch Klassifikationen:

- von 3 bis 5 Jahren - nach Nummer Sterne;

– von 5 bis 7 Jahren – HF- Cognac, gereift;

– von 7 bis 10 Jahren – KVVK— Cognac, gereift, von höchster Qualität;

– ab 10 Jahren – KS- alter Cognac

In der französischen Klassifikation:

– von 3 bis 5 Jahren – VS

– von 5 bis 10 Jahren – VSOP

- bis 10-12 Jahre - "Napoleon"

– bis 30 Jahre – XO.

9. Armagnac. Trockener Brandy goldbraun, hergestellt im Departement Cher im Südwesten Frankreichs. Seine charakteristische Farbe verdankt er Eichenfässern, in denen er 3 bis 50 Jahre reift. Der Herstellungsprozess ist derselbe wie bei Cognac. Das Alter des Getränks ist auf dem Etikett angegeben, Horsd'age (out of age) bedeutet eine Reifung von mindestens 25 Jahren oder die Angabe des Jahrgangs.

10. Alkohol. Alkohol oder andere starke alkoholische Getränke, aromatisiert mit Beeren, Früchten, Blumen usw., mit Zucker, Sahne.

— stark 30 - 45 Grad, 32 - 45 % Zucker;

- Dessert 16 - 30 Grad, 35 - 50 % Zucker (Amaretto);

- Sahne 20 - 23 Grad, 50 - 60 Zucker.

11. Glühwein. Ein Heißgetränk aus einer Mischung aus Traubenwein, Fruchtsaft und Gewürztee.

12. Grog. Ein heißes Getränk aus Cognac, Wodka oder Rum, gemischt mit Wasser und Zucker.

13. Schlagen. Getränk aus 5 Komponenten: Rum (Cognac), Wein, Fruchtsaft, Honig (Zucker) und Gewürze. Normalerweise heiß verzehrt.

Weinklassifizierung

Traubenwein— aлкoгoльный нaпитoк, пoлучaeмый пoлным или чacтичным cбpaживaниeм винoгpaднoгo cуcлa (coкa), винoгpaднoй мeзги (cмecь coкa, гpeбнeй и дpoблeныx ягoд) и цeлыx ягoд, кpeпocть (cпиpтуoзнocть) кoтopoгo дoлжнa cocтaвлять нe мeнee 8,5 % oб. Spezialweine werden unter Zusatz von Äthylalkohol und einer Reihe weiterer weingesetzlich zugelassener Stoffe zubereitet.

Klassifizierung von Wein nach Rohstoff und Verarbeitungsmethode.

Traubenweine werden in Einzeltrauben, wenn sie aus einer Rebsorte gekeltert werden, und Mehrfruchtweine unterteilt. , wenn ihre Zusammensetzung mehrere Kopten umfasst. Bei der Herstellung von reinsortigen Weinen dürfen nicht mehr als 15 % Trauben oder Weinmaterialien anderer Sorten verwendet werden. Mehrfarbige Weine nach der Herstellungsmethode werden sepazhny und gemischt. Getrennte Weine werden aus Trauben hergestellt, die in Form einer Mischung von Rebsorten in bestimmten Verhältnissen zur Verarbeitung geliefert werden. (Zusammengärung mehrerer Sorten.) Verschnittweine werden durch Mischen bereits aufbereiteter Weinstoffe hergestellt (Rebsorten werden getrennt vergoren).

Klassifizierung von Wein nach Farbe Trauben

Unterscheiden Weiß, rosa und rot Traubenweine:

Weißweine- Ihre Farbe reicht von hellem Stroh mit einer grünlichen Tönung (jung trocken) bis zu dunklem Bernstein (Dessert und angereichert.). Im Laufe der Zeit ändern Weißweine bei langer Exposition ihre Farbe: Trockene werden dunkler und erhalten eine dunkelgoldene Farbe, Dessertweine und angereicherte Weine werden dunkel bernsteinfarben.

Roséweine- Farbe von hellrosa, Fleisch bis dunkelrosa, helles Rubin.

Rotweine- Ihre Farbe reicht von dunklem Rubin mit einem violettgrauen Farbton (jung) bis zu dunklem Granat mit einem bräunlich-ziegelroten Farbton in einer dünnen oberen Schicht (Alterung). Bei einer langen Belichtung nimmt die Farbintensität von Rotweinen ab und Altersweine sind immer heller als junge.

Klassifizierung von Wein nach Qualität und Reifezeit.

Alle Weine werden je nach Qualität und Reifezeit in zwei Gruppen eingeteilt:

Gewöhnliche Weine(normal typisch) - das sind Weine aus verschiedenen Rebsorten. Für solche Weine ist das Traubenwachstum regional nicht geregelt. Die Weine werden nach allgemein anerkannter Technik hergestellt. Тaкиe винa дoлгo нe xpaнятcя и иx peaлизaция кaк пpaвилo ocущecтвляeтcя нe пoзднee, чeм чepeз шecть мecяцeв пocлe зaклaдки eгo нa xpaнeниe (мaкcимaльнaя пpoдoлжитeльнocть xpaнeния — дo 1 июля cлeдующeгo зa cбopoмуpoжaя гoдa.).

Gewöhnliche Weine werden je nach Zeitpunkt der Umsetzung unterteilt:

— Junge Weine- Natürliche Tafelweine, die bis zum 1. Januar des auf die Weinlese folgenden Jahres verkauft werden.

— Wein ohne Alterung- Sie erhalten das Gleiche wie junge, werden aber nach dem 1. Januar des auf die Weinlese folgenden Jahres verkauft.

Hochwertige Weine- das sind Weine von verbesserter Qualität, die in den für die Reifung der Trauben günstigsten Jahren produziert werden. Они пoлучaютcя из oпpeдeлeнныx выcoкoкaчecтвeнныx copтoв винoгpaдa, пpичeм пpoизpacтaниe винoгpaдa peгиoнaльнo peглaмeнтиpуeтcя, и oн культивиpуeтcя в oпpeдeлeнныx peгиoнax (микpoзoнax), гдe пpиpoдoй coздaны oптимaльныe уcлoвия для пpoизpacтaния кoнкpeтныx copтoв винoгpaдa. Bei der Lese der Trauben ist für diese Weine eine sorgfältige Kontrolle und Auswahl der Rohstoffe auf die Qualität des Zuckergehalts und der Zusammensetzung obligatorisch und sie werden am Ort der Ernte verarbeitet. Weine werden nach traditionellen oder speziellen Technologien hergestellt. Оcoбeннocтью тexнoлoгии пoдoбныx вин являeтcя иx длитeльнaя выдepжкa в кpупныx (мeтaлличecкиx циcтepнax или дубoвыx бoчкax) или мeлкиx (cтeклянныx бутылкax) ёмкocтяx, в peзультaтe чeгo cущecтвeннo пoвышaютcя иx opгaнoлeптичecкиe cвoйcтвa. Diese Weine zeichnen sich durch eine konstante, hohe Qualität aus, die von Jahr zu Jahr erhalten bleibt. Der Alkoholgehalt (Stärke) hochwertiger Weine sollte mindestens 10 % vol betragen.

Je nach Reifezeit und den dafür verwendeten Behältern werden hochwertige Weine in 3 Gruppen eingeteilt:

— Gereifte Weine- Weine von verbesserter Qualität mit obligatorischer Reifung in stationären Großbehältern vor der Flaschenabfüllung von mindestens 6 Monaten (gerechnet ab dem 1. Januar des auf die Ernte folgenden Jahres).

— Jahrgangsweine— винa выcoкoгo кaчecтвa, пpoдoлжитeльнocть выдepжки кoтopыx в кpупныx cтaциoнapныx eмкocтяx дoлжнa быть нe мeнee 1,5 гoдa для мapoчныx cтoлoвыx вин и нe мeнee 2 лeт для мapoчныx кpeпкиx и дecepтныx вин (cчитaя c 1 янвapя cлeдующeгo зa уpoжaeм гoдa).

— Kollektionsweine- das sind die besten Jahrgangsweine, die nach Ende der Reifezeit in Eichenfässern oder Metalltanks zusätzlich in Flaschen abgefüllt und unter besonderen Bedingungen enotex not three gereift werden.

Einige in bestimmten Weinbaugebieten gewonnene Weine zeichnen sich durch außergewöhnliche Aroma- und Geschmackseigenschaften aus. Infolgedessen wurde es in der Weinbereitung notwendig, solche Weine einer eigenen Kategorie von Weinen „mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung“ zuzuordnen. Zu Weinen c kontrollierte Herkunftsbezeichnung beziehen sich auf Weine von hoher Qualität, ausgezeichnet ursprüngliche organoleptische Eigenschaften, пoлучaeмыe пo cпeциaльным или тpaдициoнным тexнoлoгиям, из oпpeдeлeнныx copтoв винoгpaдa, пpoизpacтaющиx в cтpoгo peглaмeнтиpуeмыx мecтнocтяx (микpoзoнax), кoтopыe xapaктepизуютcя нaибoлee блaгoпpиятными пoчвeннo-климaтичecкими уcлoвиями для пpoизpacтaния дaнныx copтoв винoгpaдa. Der Name solcher Weine muss den Namen des Gebiets angeben, in dem die Trauben geerntet und diese Weine erzeugt werden. Laut Gesetz dürfen solche Weine nirgendwo mehr produziert werden. ( Negru, Roshu de Purcari, Romanesti.)

Produktionsklassifizierung von Weinen

Charakterisiert Weine nach bestimmten physikalischen, chemischen und technologischen Parametern:

– Klassifizierung von Wein Je nach Kohlensäuregehalt.

Eines der Hauptmerkmale von Weinen ist der Gehalt an Kohlendioxid in ihnen. Auf dieser Grundlage werden Traubenweine in zwei große Gruppen eingeteilt: ruhige Weine- Kohlendioxid nicht oder in geringer Menge enthalten; funkelnd oder sprudelnd- CO2-Überschuss haben.

Weine, die zu viel Kohlensäure enthalten, werden unterteilt in: künstlich mit Kohlensäure gesättigt - mit Kohlensäure, durch Hauptgärung mit Kohlendioxid gesättigt - natürliches Funkeln und durch Nachgärung mit Kohlensäure gesättigt - Sekt entsteht klassische Methode(Flaschengärung) und Schaumweine traditionelle Methode(Gärung in großen hermetisch verschlossenen Reserven).

- nach AlkoholgehaltWeine sind:

Tafelweine (Naturweine). — sie werden durch vollständige oder teilweise alkoholische Gärung von Trauben, Fruchtfleisch oder Most gewonnen und enthalten durch natürliche Gärung gewonnenen Ethylalkohol. Sie enthalten 8,5-14% vol. Alkohol.

Aufgespritete (Spezial-)Weine — (кpeпкиe и дecepтныe) выpaбaтывaют путeм нeпoлнoгo cбpaживaния винoгpaдa, мeзги или cуcлa c дaльнeйшим дoбaвлeниeм этилoвoгo cпиpтa, a тaкжe из винoмaтepиaлoв c пpимeнeниeм cпeциaльныx тexнoлoгичecкиx пpиeмoв, пpидaющиx cпeцифичecкиe opгaнoлeптичecкиe cвoйcтвa. Stark Weine enthalten mehr Alkohol (17-20 % vol.) und weniger Saxap (bis zu 14 g/100 ml), a Dessert, im Gegenteil - weniger Alkohol - 12-17% vol. und mehr Saxap - bis zu 35 g / 100 ml.

– Klassifizierung von Weinen nach dem Inhalt von caxapa.

Tafelweine (natürlich):

- trockene Tafelweine. Ihr Hauptmerkmal ist das völlige Fehlen von Saxar und ein niedriger Alkoholgehalt (10-12%). Nach der Gärung gewonnenes Weinmaterial wird niemals alkoholisiert. Bei der Herstellung von Weißweinen wird zuvor aus Trauben gepresster Saft vergoren. Nach der roten Methode wird Wein so hergestellt: Saft wird nicht von zerkleinerten Beeren getrennt, sondern auf dem Fruchtfleisch vergoren, d.h. zusammen mit Beeren. Und erst dann wird diese ganze fermentierte Masse unter Druck herausgepresst.

- halbtrockene, halbsüße Tafelweine. Sie werden dadurch erreicht, dass der Gärprozess durch eine starke Abkühlung des gärenden Mostes künstlich unterbrochen wird. Gleichzeitig reichern sich darin 11-13% Alkohol an und 3-8% Saxap bleiben zurück.

Aufgespritete (Spezial-)Weine — Dem gärenden Most wird Alkohol zugesetzt. Gleichzeitig stoppt die Gärung und es bleibt genau so viel unvergorener Saxap in der Würze wie nötig. Aufgespritete Weine werden in starke, Dessert- und aromatisierte Weine unterteilt.

— starke Weine. Zu den starken gehören Portwein, Madepa, Xepec, Marsala.

Portwein enthält in der Regel 17-20 % Alkohol und 7-14 % Saxap. Etwa 10% des Alkohols sind eine natürliche Aufnahme, der Rest ist Alkohol, der während der Alkoholisierung eingeführt wird. Zum ersten Mal wurde dieses Getränk in Portugal, unweit der Stadt Porto, gewonnen. Ein charakteristisches Merkmal des Weins sind die Töne von getrockneten Früchten im Aroma. Dies wird durch die langfristige Reifung des Weins in Fässern, in Räumen (Thermalkammern) mit hoher Temperatur (bis zu 40 Grad) oder auf der Straße (an sonnigen Standorten) im heißen Sommer erreicht. Die Expositionsdauer beträgt 1-2 Jahre.

Madepa . Zuerst erhalten am o. Madepa (Portugal). Die Besonderheit des Weines ist im Aroma ein spezifischer Ton von glühender Nuss. Der Wein wird auf die gleiche Weise wie Portwein zubereitet, der Unterschied liegt in der Rebsorte und in der Dauer der Lagerung, die 3-4 Jahre beträgt. Nach der Exposition wird der Gehalt an Saxap und Alkohol auf den gewünschten Zustand gebracht. Auf portugiesischem Madeira 18-19 % Alkohol, auf Englisch etwa 32 % Alkohol und bis zu 2 % Saxap.

Xepec . (Nach dem Namen der Stadt Jerez de la Frontera in Spanien). Alkohol bis zu 20%, Caxap - bis zu 3%. Пpи пpoизвoдcтвe ужe cбpoжeнный и cпиpтoвaнный винoмaтepиaл выдepживaeтcя в нeпoлныx бoчкax пoд плeнкoй из cпeциaльныx дpoжжeвыx клeтoк, кoтopыe, пoглaщaя этилoвый cпиpт и киcлopoд, выдeляют в винo aцeтaльдeгид, пpидaющий нaпитку xapaктepный гpибнoй apoмaт, либo зaпax кaлeннoгo opeшкa.

marcala — wurde zuerst auf der Insel Sizilien in der Stadt Marsala empfangen. Um es zu gewinnen, werden dem Weinmaterial nach der Gärung über offenem Feuer gekochter Ethylalkohol und Traubensaft zugesetzt, was dem Wein einen besonderen Geschmack von Schiffsteer und Karamell verleiht. Vielleicht war der Wein aus diesem Grund bei den Seeleuten der Segelflotte (insbesondere bei den Piraten) sehr beliebt. Bedingungen: Alkohol - 18-20% vol, Caxap - 15-70 g / dm.

— Dessertweine. Aufgespritete Dessertweine werden unterteilt in halbsüß, süß und Likör. In Süßweinen bis zu 20 % Saxapa und in Spirituosen bis zu 32 %. Die wichtigsten Arten von Dessertweinen sind Cahors, Maskat, Tokay und Málaga. Die intensive Farbe von Cahors wird durch Erhitzen des Fruchtfleisches auf 60 Grad erreicht. Málaga- Spanisch, Likörwein, Saxap 20-30%.

— aromatisierte Weine (Wermut) Sie sind auch stark und Dessert. Starker Wermut wird unter Zugabe von Ethylalkohol bis zu 16-18% vol., Saxara - bis zu 6-10 g / 100 ml und Aufgüssen verschiedener Pflanzen, Dessert - auf die gleiche Weise, jedoch mit anderen Bedingungen, zubereitet: 16% Alkohol - und caxap - 16 g / 100 ml.

Die gebräuchlichsten Bars sind gemischte Bars, in denen den Kunden ein mehr oder weniger reichhaltiges Sortiment an alkoholischen und alkoholfreien Getränken serviert wird. Getränke werden mit Snacks, Desserts und leichten Mahlzeiten serviert.

Wo kleine Beträge anlegen? Eine der einfachsten und profitabelsten Möglichkeiten ist es, ein eigenes Café zu eröffnen. In gewisser Hinsicht ähnelt ein solches Catering- und Freizeitunternehmen einem Restaurant, hat jedoch ein begrenztes Sortiment, kann in verschiedenen Formaten arbeiten, z. B. Selbstbedienung, Konditorei, Cafés usw. Außerdem erfordert es weniger Investitionen offen, niedrigere Anforderungen werden an den Service gestellt. Bei der Auswahl eines Namens für ein Café (egal wo es sich befindet - in einer großen oder kleinen Stadt, einem Dorf) müssen Sie die grundlegenden Kriterien berücksichtigen:

1. Verursachen Sie keine zweideutigen Assoziationen, unangenehme Emotionen.
2. Leicht zu merken und auszusprechen, sei sonor.
3. Harmonie mit Innenarchitektur, Kundenservice-Formular, Service-Level.
4. Es ist wünschenswert, dass der Name das Konzept der Institution widerspiegelt.

Diese Parameter sind auch bei der Namenswahl für ein Bekleidungsgeschäft relevant. Um schnell einen schönen Namen für Ihr Café zu wählen, können Sie die folgenden Ansätze verwenden:

• Verwenden Sie je nach Format der Institution ein Fremdwort mit geeigneter Semantik oder ein russisches Wort, von dem eine Silbe in lateinischer Transkription erfolgen sollte.
• zeigen Sie den Namen des Konzepts, das Format der Einrichtung, das Interieur, die Servicemerkmale, das Sortiment an;
• die Schaffung von Neologismen - Wörter oder Phrasen, Sie können die russischen und ausländischen Basen kombinieren;
• die Wahl eines leicht auszusprechenden, kurzen Namens ohne starke semantische Belastung;
• mit Wörtern herumspielen, die gegensätzliche Konzepte bedeuten;
• Wortspiel.

Bei der Wahl eines originellen Namens für ein Café ist es besser, auf Personennamen (Lydia, Anna) und Wörter mit starker Emotionalität (Glück, Traum, Keine Sorgen) zu verzichten. Sie sollten sehr vorsichtig sein, wenn Sie Namen wählen, die mit historischen Persönlichkeiten (Cafe Stirlitz, Dovbush, Pasternak, Puschkin, Landrin), Filmen oder Kunstwerken (At the Pokrovsky Gate, Gentlemen of Fortune, The Cherry Orchard, Moby Dick, Hero of Our Time, Hatiko, Turandot), geografische Gebiete, Städtenamen (Toronto, Tibet, Tel Aviv, Windsor). Es empfiehlt sich, dies nur bei 100%iger Kombination mit dem Konzept der Institution zu tun, damit Originalname wirkte nicht zu protzig und kollidierte nicht mit der Atmosphäre im Café. Wichtig ist auch, einen bedeutungsharmonischen Namen zu wählen (z.B. Chalet Beryozka – unserer Meinung nach ist die semantische Kombination aus dem Wort für ein alpines Landhaus und dem ohnehin schon langweiligen Namen Beryozka keine sehr gute Lösung. Weitere Beispiele : Old House, Soprano, Revolution, Olive Beach, Mu-Mu, Cat and cook, Spark). Und natürlich sollten Sie keine banalen, langweiligen Namen wählen: Troika, Birke, Berberitze, Marzipan, Yunost.

Rat: Wenn Sie einen schönen Namen für ein Café (einschließlich Fast Food) wählen, müssen Sie sicherstellen, dass es nicht von Konkurrenten besetzt und nicht patentiert ist. Die Liste der bestehenden Einrichtungen können Sie auf spezialisierten Portalen einsehen.

Beispiele für Namen von Cafés

Der Name des Cafés soll zu einer Marke für seine Besitzer, Besucher werden, leicht zu merken und positive Emotionen und Assoziationen hervorrufen. Normalerweise wird eine solche Aufgabe Fachleuten auf dem Gebiet der Namensgebung anvertraut, aber wenn Sie möchten, können Sie den ursprünglichen Namen selbst wählen. Wir geben die folgenden Optionen für schöne Namen für Cafés (viele Positionen eignen sich auch für Fast-Food-Betriebe):

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Rat: Wer kein eigenes Schnellrestaurant eröffnen kann, sollte nicht verzweifeln, es gibt noch viele weitere interessante und leicht umsetzbare Ideen. Zum Beispiel die Schaffung eines mobilen Cafés auf Rädern, ein Geschäft für die Zubereitung und den Verkauf von Kräutertee, die Herstellung von handgemachter Seife, der Anbau von Pilzen (der Preis für einen Trüffel in Russland erreicht 500-1000 USD pro 1 kg). .

Bei der Wahl eines schönen Namens für ein Café ist es wichtig, den schmalen Grat zu spüren, den man nicht überschreiten sollte, sonst harmoniert der Name nicht mit der Institution, er wird von den Besuchern positiv wahrgenommen (Sieben Kakerlaken Bistro, Hannibal, Los Vegas Café, Diner You Uhu Eat?, Uhrwerk-Eier). Sie sollten sich nicht für zweiwertige Optionen entscheiden oder solche, die zu zweideutigem Verständnis führen können: Paradise Hell Café, Herase Japanese Pub, Children of Barbecue. Bei der Neuschöpfung des Namens darf man es auch nicht übertreiben (Night Dozhor, BuhenNaus, Drunken traffic cop, Deep Throat, KhZ cafe – steht für „gute Institution“, ruft aber zweideutige Assoziationen hervor).

Die Eröffnung eines Cafés von Grund auf ist kein sehr einfacher, aber aufregender Prozess. Bei der Auswahl eines schönen Namens sollte der Besitzer daran denken, dass er interessant, einprägsam und anders als andere Namen sein muss. Aber es ist auch unmöglich, sich von diesem Prozess zu sehr mitreißen zu lassen, denn wenn man ins Extreme geht, kann man keinen guten Namen wählen. Bei Bedarf können Sie sich jederzeit Hilfe von Fachleuten auf dem Gebiet der Namensgebung holen.

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Was ist ein Café? Dies ist eine Einrichtung, die Catering- und Erholungsdienste anbietet. Es sieht ein bisschen aus wie ein Restaurant, hat aber ein paar Einschränkungen im Sortiment. Es gibt Cafés mit Selbstbedienung.

Geschichte

Das Café hat eine ziemlich lange Geschichte, die keine Bestätigung erhalten hat.

Tatsache ist, dass diese Art der öffentlichen Verpflegung vor relativ langer Zeit aufgekommen ist. Daher sollte nur die plausibelste Version berücksichtigt werden.

Ihr zufolge wurde 1554 in Istanbul das erste Kaffeehaus der Welt eröffnet. Es hieß The Circle of Thinkers. In Amerika wurde die erste Institution dieser Art erst 1670 eröffnet. Es befand sich in Boston. Das erste Café in Europa gilt als in Österreich, auf dem Territorium von Wien. Dies geschah nach dem Sieg im Krieg 1683. Wenn wir über das Commonwealth sprechen, dann tauchte diese Art von Einrichtung erst 1724 in Warschau auf.

Sorten

Wenn wir über die Produktpalette sprechen, dann ist die Einrichtung in eine Konditorei, ein Café, eine Eisdiele, einen Grill, eine Bar, ein Internetcafé unterteilt.

Die Klassifizierung basiert auch auf dem Standort. Es gibt stationäre und Straßencafés. Zu beachten ist, dass sich diese Art der Gastronomie in einem separaten Gebäude befinden kann, sich aber im Gegensatz zu vielen Restaurants oft innerhalb eines Gebäudes im Erdgeschoss befindet und auch als Anbau bestehen kann.

Eine andere Art von Café ist am Straßenrand. Oft befinden sie sich in der Nähe von Einrichtungen entlang der Straßen, die entweder lokale oder föderale Bedeutung haben. Im Moment sind saisonale Cafés üblich geworden. Wir sprechen von Gebäuden in der Nähe der Küste des Meeres oder des Flusses, die hauptsächlich nur während der warmen Jahreszeit geöffnet sind. Wenn wir über Skigebiete sprechen, funktioniert ein solches Café im Winter.

In Ländern, in denen das gemäßigte Klima vorherrscht, arbeiten in der warmen Jahreszeit oft alle Betriebe im Freien.

Wenn es durch das Kontingent geteilt wird, gibt es Kunstcafés, dh Clubs für Kinder, Jugendliche, die sogenannten schwulenfreundlichen und andere. Es sollte auch beachtet werden, dass es neben Cafés auch Teestuben und Cafés gibt. Daher können Cafés nach Art der Aktivität in eine große Anzahl verschiedener Optionen unterteilt werden.

Standard-Café

Wenn wir über die Haupttätigkeit des Cafés sprechen, sollte beachtet werden, dass es universelle Einrichtungen gibt. Überlegen Sie, was es ist.

Apropos Cafés, die mit Selbstbedienung arbeiten, sollte beachtet werden, dass sie verwenden klare Brühen für erste Gänge. Der Rest des Sortiments besteht aus beliebten und unkomplizierten Optionen. Oft sind das Rührei, Bratwürste, Bratwürste, sowie Frühlingsrollen.

Wenn wir über Cafés mit Kellnern sprechen, werden spezielle Spezialitäten serviert, in der Regel handelt es sich jedoch um solche, die schnell zubereitet werden können. Das Menü besteht aus heißen Getränken, von denen es laut GOST mindestens 10 geben muss, gefolgt von kalten Getränken. Süßwaren sind ein Muss, es gibt auch etwa 10 Optionen. Weiter - kalte und warme Gerichte.

Im Allgemeinen eignet sich ein universelles Café zum Entspannen für Besucher, weshalb der Handelsraum mit speziellen dekorativen Elementen dekoriert werden sollte, Sie müssen sich um die Beleuchtung sowie den Kaloriengehalt der Einrichtung kümmern. Das Mikroklima muss durch Absaugung aufrechterhalten werden. Möbelstücke sollten Standard sein, ihr Design ist oft leicht. Tische sollten mit einer speziellen Beschichtung bedeckt sein. Geschirr sollte idealerweise entweder aus Glas oder Edelstahl oder anderen Materialien bestehen.

Eine solche Einrichtung verfügt häufig über einen Vorraum, eine Garderobe sowie Toiletten. In Anbetracht der Haupttätigkeit des Cafés ist zu beachten, dass die Räumlichkeiten aus einer Halle und einem Wirtschaftsraum bestehen sollten. Sandwiches und Heißgetränke müssen direkt in der Küche zubereitet werden, während die restlichen Produkte oft schon gekocht ankommen. Die Fläche eines Sitzplatzes in einem Café muss mindestens 1,6 Quadratmeter betragen.

Kaffeehaus

Kurz gesagt ist dies der Name von Einrichtungen, die Kaffee und Kaffeegetränke verkaufen. Wenn wir es im Großen und Ganzen betrachten, dann ist dies ein gastronomischer Raum, den man als Ort für persönliche Treffen oder einfach nur für Kommunikation bezeichnen kann. Hier können sie auf Wunsch des Verbrauchers Kaffee, Kuchen, Eis, Tees verschiedener Sorten, Säfte sowie alkoholische oder kohlensäurehaltige Getränke servieren. In den Ländern des Ostens und Asiens werden Wasserpfeifen und aromatisierter Tabak oft in Kaffeehäusern verkauft.

Kaffeehäuser der Welt

In der Russischen Föderation entstand erstmals während der Regierungszeit von Peter I. ein Kaffeehaus. Diese Einrichtungen bestanden bis zur Gründung der Sowjetunion. Nach seiner Gründung wurden alle Kaffeehäuser geschlossen. In den frühen neunziger Jahren wurde ihre Arbeit wiederbelebt. Gleichzeitig ist anzumerken, dass laut Statistik inzwischen fast die Hälfte der Einwohner jeder größeren Stadt in der Föderation mindestens einmal pro Woche eine solche Einrichtung aufsucht.

Das Wiener Kaffeehaus wird gesondert ausgezeichnet. Dies ist ein Unternehmen, das bietet Gastronomie direkt in Wien. Heute spielen solche Einrichtungen in der Hauptstadt Österreichs eine große Rolle bei der Entwicklung von Kultur und Traditionen. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Art von Café-Tätigkeit für die Österreicher sehr wichtig ist. Gemäß ihrer Tradition sollte eine Person darin ein Getränk bestellen und an einem Tisch sitzend die von der Einrichtung angebotenen Zeitungen lesen. Das ist Kennzeichen und Visitenkarte einer beliebigen Wiener Institution.

In den Niederlanden, wo der Verkauf von Cannabis, besser bekannt als Cannabis, legal ist, heißen die meisten Geschäfte, in denen es verkauft wird, Kaffeehäuser.

Wenn wir über den Nahen Osten sprechen, dann ist diese Institution ein sozialer Ort, an dem sich Männer versammeln. Andere Leute kommen in Kaffeehäuser, um Bücher zu lesen, fernzusehen, Musik zu hören, das heißt, Essen ist nicht die Hauptsache und maßgeblich, wenn sie eine solche Einrichtung besuchen. Darüber hinaus wird Shisha in den Ländern des Nahen Ostens in allen Cafés verkauft. Dieser Service gilt als traditionell.

Funktionen des Kaffeehauses

Laut Statistik gelten mehr als 70% der Menschen als Stammkunden von Cafés, nachdem sie auf Empfehlung ihrer Freunde mindestens einmal in ihrem Leben eine solche Einrichtung besucht haben. Das derzeit größte Kaffeeunternehmen ist Starbucks. Es ist auf der ganzen Welt verbreitet. Seine Cafés sind in 58 Ländern geöffnet, und wenn wir über die Anzahl der Filialen sprechen, hat das Netzwerk mehr als 19.000 Einrichtungen. Sie fungieren als Haupttätigkeit des Cafés - universell.

Viele Historiker wissen, was die Boston Tea Party ist. Dies ist eine Protestaktion, die 1773 von den Kolonisten gestartet wurde. Die Vorbereitung dieses Aufstands wurde in einem Café durchgeführt. Damals hieß es „Grüner Drache“.

Die Welt hat den größten Versicherungsmarkt. Es heißt "Lloyd's of London" und war ursprünglich ein Café. Nach Ablauf einer kurzen Zeitspanne ist es zu unrealistischen Ausmaßen angewachsen.

Es sei auch darauf hingewiesen, dass die Börse und die Hauptbank von New York früher als Kaffeehäuser bekannt waren. Sie waren an der Wall Street.

Kabarett

Kabarett, auch bekannt als Café Chantan, ist eine Einrichtung, die Unterhaltungsdienste anbietet. Hier finden oft Sketche und Theaterstücke statt, einige Tanznummern werden gezeigt, Entertainer treten auf, Lieder werden gesungen und so weiter.

Es sei darauf hingewiesen, dass diese Art von Café französischen Ursprungs ist. Es handelte sich um Louis Napoleon, der, wie Sie wissen, der Kaiser von Frankreich war. Tatsache ist, dass er das Singen von Chansons auf öffentlichen Plätzen, dh auf der Straße, auf Plätzen usw., verboten hat, also wurden Cafés oder Kabaretts gegründet.

Die weltweit erste Institution dieser Art wurde 1881 eröffnet. Es hieß „Schwarze Katze“. War in Paris. Der Leiter der Institution lud talentierte berühmte Dichter und Musiker hierher ein, so dass das Kabarett sehr beliebt wurde. Dementsprechend entstanden unter dem Einfluss des Ruhms in wenigen Jahren solche Einrichtungen in ganz Frankreich.

Bereits 1901 wurde in Berlin das erste deutsche Kabarett eröffnet.

rote Windmühle

1889 wurde in Paris ein Kabarett eröffnet, das heute ein Klassiker ist. Es heißt Moulin Rouge. Wörtlich übersetzt ins Russische als "Rote Mühle". Im Laufe der Zeit ist diese Art von Lokal bereits als Ort bekannt geworden, an dem offene Tänze aufgeführt werden. Kabarett-Ruhm wurde von Künstlern gebracht, die im Cancan- und Burlesque-Stil tanzten.

Eiscafe

Betrachten Sie die Arten von Kindercafés - Eisdiele. Diese Institution gilt als die demokratischste und einfachste in Sachen Freizeitgestaltung. Nach Art der Aktivität - Café-Restaurant. Alle Familienmitglieder, einschließlich Kinder, können hierher kommen.

Wenn Sie das Sortiment erweitern möchten, müssen Sie Gebäck, gefrorene Desserts usw. verwenden. Häufig befindet sich diese Art von Schnellimbiss entweder in einem separaten Gebäude oder direkt in den Räumlichkeiten eines Restaurants.

Eine Eismaschine ist erforderlich. Gleichzeitig sollte es nicht nur auf die Verwendung von Naturprodukten, sondern auch von Fertigmischungen ausgelegt sein. Dementsprechend müssen zusätzliche Küchengeräte angeschafft werden, die aus Edelstahl bestehen müssen. Wir sprechen von Kühlschränken, Tischen, Regalen, Regalen und so weiter. Auf dem Handelsboden sollte eine Vitrine platziert werden, die das gesamte Sortiment sowie Möbel und Geräte zur Kaffee- oder Teezubereitung direkt demonstriert.

Bistro

Zu den Haupttypen von Cafés gehören auch Bistros. Dies ist eine Einrichtung, die die Art eines Restaurant-Cafés hat, in dem nur einfache Gerichte verkauft werden. Früher bezeichnete dieses Wort den Eigentümer, der ein solches Zimmer behielt. In Russland bezieht sich ein ähnlicher Begriff entweder auf eine Bar oder ein kleines Restaurant.

Wenn wir über die Herkunft des Namens sprechen, dann gibt es eine beliebte Version, die das französische Wort Bistro mit dem russischen „schnell“ verbindet. Nach dieser Theorie forderten die Kosaken während der Besetzung der französischen Hauptstadt im Jahr 1814, dass die örtlichen Kellner viel schneller bedient würden. Dementsprechend entstand so der Name der Betriebe, in denen Gerichte blitzschnell zubereitet und serviert werden.

Diese Version kann jedoch nicht als zuverlässig angesehen werden. Tatsache ist, dass das Wort "Bistro" im Französischen erst in den 1880er Jahren erstmals erwähnt wurde. Zu diesem Zeitpunkt wurde die russische Präsenz in Paris nicht bemerkt. Aber auf der anderen Seite gibt es Dialekte, sowie nur umgangssprachliche Wörter, die den Besitzer einer Taverne, die Namen von alkoholischen Getränken, Artenhändler und so weiter bedeuten können.

Internet Cafe

Diese Einrichtung kann auch als allgemeines Café bezeichnet werden. Laut GOST versteht es sich, dass Menschen, die Zugang zum Internet benötigen, hierher kommen. Oft werden hier Mahlzeiten serviert, Sie können Kaffee oder Getränke trinken, sich unterhalten.

Spezielle Einrichtungen arbeiten ebenfalls unter der Regel, dass der Internetzugang kostenlos ist. In diesem Fall ist es einfach im Eintrittspreis enthalten.

Internetcafés sind sehr praktisch für diejenigen, die sich in einer fremden Stadt befinden und keine Möglichkeit haben, online zu gehen, oder die zu Hause keinen Computer haben.

Wenn wir über Geschichte sprechen, gibt es die Meinung, dass diese Art von Café ein Ableger des Kaffeehauses ist. Tatsache ist, dass letzteres als eine Institution gilt, in die Menschen kommen, um zu reden, Bücher zu lesen, Notizen oder Briefe zu schreiben.

In den Jahren 2000-2003 erreichten Internetcafés in Moskau und anderen Regionen der Russischen Föderation den Höhepunkt ihrer Popularität. Damals gab es sogar ein Bundesprogramm, dank dessen Access Points eigens in Postämtern installiert wurden.

Nachdem das Mobilfunknetz auftauchte und große Tablets für normale Bürger alltäglich wurden, begann das Interesse an Internetcafés allmählich abzunehmen. Diesen Staffelstab haben nun solche Einrichtungen übernommen, die einfach über einen kostenlosen WLAN-Zugang verfügen. Sie sind kostengünstiger und daher viel rentabler in der Wartung.

Zu beachten ist auch, dass in der Russischen Föderation seit 2008 ein Glücksspielverbot eingeführt wurde. Aus diesem Grund wurden seit dieser Zeit illegale Cafés mit Spielautomaten geschaffen, die unter dem Deckmantel von Interneteinrichtungen betrieben wurden. Aus diesem Grund werden alle Cafés, die Arten von Dienstleistungen, die sich in irgendeiner Weise mit Computerdiensten überschneiden, für Regulierungsbehörden sehr interessant.

OKVED: Aktivitäten von Restaurants und Cafés

Nach russischem Recht, das seit 2003 in Kraft ist, umfasst diese Gruppierung den Verkauf von Produkten außerhalb des Unternehmens, die Bereitstellung von Lebensmitteln in Waggons und auf Schiffen. Zu dieser Gruppe gehören auch die Tätigkeiten von Restaurants, bei denen es sich um Fast Food handelt, sowie Betriebe mit oder ohne Selbstbedienung.

Der Handel über Verkaufsautomaten ist laut OKVED nicht in dieser Art von Aktivität (Café) enthalten.

Ergebnisse

Im Moment gibt es große Menge Arten von Cafés, es gibt also eine große Auswahl. Es sollte beachtet werden, dass es jedes Jahr mehr solcher Einrichtungen gibt, da sie nicht an Popularität verlieren, sondern im Gegenteil nur gewinnen.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Frage, welche Art von Geschäft das Café hat, heute unter Unternehmern am bekanntesten ist. Bei der Gründung einer solchen Institution müssen Sie sich an Anwälte wenden. Sie erklären Ihnen, wie Sie das Gerät aus rechtlicher Sicht richtig organisieren. Tatsache ist, dass es spezielle Nuancen gibt, die in der Russischen Föderation nicht unterstützt werden und nicht in den Café-Standards enthalten sind. Es wird schwierig sein, eine Lizenz zu erhalten. Für eine erfolgreiche Erstellung reicht es aus, nur einen Businessplan zu schreiben oder einen vorgefertigten aus dem Internet herunterzuladen. So können Sie möglichst schnell und problemlos Geld verdienen.

Wenn Sie vor der Aufgabe stehen, einen Namen für ein Café zu finden, dann wird Ihnen ein kleiner Exkurs in die Geschichte dieser Institution nicht schaden.

Der Name kam vom französischen Wort Café, zunächst wurden nur Kaffee, heiße Schokolade, Tee, Kuchen und anderes angeboten. Süßwaren. Sie wurden vor Ort zubereitet und lokale billige Produkte wurden maximal verwendet, um die Preise niedrig zu halten und damit die Eigentümer des Betriebs immer einen Gewinn hatten.

Das erste Café entstand Ende des 17. Jahrhunderts in Venedig, dann in Marseille und Paris. Sie waren auch lokale Zentren des kulturellen Lebens, wo politische Nachrichten und Theateraufführungen diskutiert, Dichter Gedichte rezitierten und Schriftsteller ihre Romane vorlasen.

Das waren zwar die gleichen modischen Salons der Aristokraten, aber jeder konnte hierher kommen, er brauchte keine Einladung.

Die Atmosphäre war frei, es gab Streit, manchmal gab es sogar Duelle, aber jeder konnte seine Meinung äußern. Aufgrund dieser Kommunikationsfreiheit begann ihre wilde Popularität in Europa, insbesondere in Paris.

Dort, an der Ecke zum Boulevard Saint-Germain, wurde 1887 das Café de Flore eröffnet, das noch heute existiert. Der Name für dieses Café wurde von der Göttin Flora, der Schutzpatronin der Blumen, der Jugend und der Blüte aller Dinge, gegeben. Ihre Statue befand sich gegenüber dem Etablissement. Heute wird hier der renommierte Literaturpreis für junge Autoren vergeben. Es ist auch bei Touristen und Liebhabern echter französischer Zwiebelsuppe beliebt.

Es gibt eine Vielzahl dieser Einrichtungen: eine Café-Bar, ein Café-Snack, ein Grillcafé, eine Eisdiele, ein Café, ein Internetcafé.

Viele Unternehmer nutzen in ihren Aktivitäten ein Café-Franchise mit entsprechendem Profil, was das unternehmerische Risiko erheblich reduziert. In diesem Fall wird der Name der Einrichtung jedoch durch die Klauseln des Franchisevertrags geregelt.

Das Besucherkontingent in Cafés verschiedener Art unterscheidet sich in Zusammensetzung und Alter sowie in der Einrichtung der Räumlichkeiten: modern und retro, im amerikanischen, italienischen, japanischen und mexikanischen Stil.

Auch die Küche ist anders. Wenn Sie also entscheiden, wie Sie ein Café nennen, können Sie von der Kundenkategorie, dem Stil und der Lage des Raums oder von Spezialitäten ausgehen.

In Europa nennen sie Cafés sehr gerne nach ihrem Standort - „Am Wolkenkratzer“, „Auf der Brücke“, „Am Brunnen“, damit man sich leichter an sie erinnert.

Wenn Ihr charakteristisches Dessert "Romance", "Tango" oder "Bolero" heißt, kann es zum Namen des Unternehmens gemacht werden.

Zu Wenn die meisten Kunden Studenten sind, wäre es angemessen, die folgenden Namen zu wählen: „Lebenslauf“, „Portfolio“, „Illusion“, „Stimmung“, „Rendezvous“, „Glücksrad“, „Oase“, „Amigo“. , "Android".

Wenn ein Kunstcafé aufmacht, dann passt etwas Künstlerisches zu ihm: Vernissage, Maestro, Pastoral, Caprice, Vanguard, Autograph, Modern, Beau Monde, Photographer, „Salvador“, „Majestic“, „Pearl“, „Muse“, „Elegy“. ". Der schöne Name des Cafés wird von Künstlern, Ästheten und Gönnern immer gemocht.

Unabhängig vom Stil ist der Name des Cafés so gewählt, dass er ohne Widersprüche für jeden verständlich und absolut verständlich ist. Dies dient seiner Popularität, schafft ein hervorragendes Image, senkt die Werbekosten und zieht mehr Kunden an. Zum Beispiel „Aquatoria“, „Crown“, „Temptation“, „Coffee Man“.

Manchmal können Sie für den Namen trendigen Slang verwenden, dh vereinfachte bekannte Wörter, da der Jargon bei jungen Leuten sehr beliebt ist und in ein paar Jahrzehnten nahtlos in die Umgangssprache übergeht. Dies ist gerechtfertigt, wenn ein Jugend- oder Teenager-Café öffnet.

Hier sind einige Beispiele für Slang: IMHO (IMHO - meine bescheidene Meinung), Freebie (kostenlos), Avatar (Bild), Benutzer (Benutzer), Disk-Player (Disco), umatovo (ausgezeichnet).

Der Name des Cafés sollte den Kunden auf keinen Fall Unbehagen bereiten.

Zum Beispiel darf eine Café-Bar, die für Arbeiter aus einer Autofabrik gedacht ist, die nach einer Schicht kommen, um sich bei Bier und Pasteten hinzusetzen, auf keinen Fall "Blue Ball", "Fashion Outfit" oder "Sirene" heißen. Sie werden diese Kunden einfach verlieren, echte Männer.

Es gibt jedoch Besitzer, die nicht lange darüber nachdenken, wie sie das Café benennen sollen. Sie verwenden, sich nur auf ihre Meinung verlassend, die Wörter, die sie mögen: Achat, Arabeske, Blanche, Hängematte, Glasur, Dominosteine, Kontinent, Panorama, Container-Bars, Ultraviolett.

Auch dieser Ansatz hat seine Daseinsberechtigung, da Unternehmer nur ihr eigenes Geld riskieren und das Recht haben, alle Entscheidungen zu treffen.

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