Doppelte Destillation von Mondschein. Dafür und dagegen

Am meisten - doppelt mit Abtrennung schädlicher Fraktionen. Es beinhaltet die erste Destillation der Maische und dann die zweite Destillation mit der Auswahl von Köpfen, Körpern und Schwänzen. Es ist für die maximale Reinigung Ihres Produkts von schädlichen Verunreinigungen (Fuselöl) erforderlich, um am Ausgang ein Qualitätsgetränk zu erhalten.

Wir werden genauer hinschauen zweite Destillation, da Mondscheiner oft Fragen haben: Wird es überhaupt benötigt, muss Mondschein mit Wasser verdünnt werden, bei welcher Temperatur passiert alles und so weiter. Als Mondschein noch Wir werden das Übliche verwenden Brenner mit Trockner. Destillation für Destillationskolonne sieht etwas anders aus.

Je günstiger Ihr Mondschein ist, desto besser müssen Sie den Brei in Mondschein umwandeln.

#1 Wir verdünnen Rohalkohol auf eine Stärke von 15–20 %

Nach dem ersten Destillieren der Maische erhält man roher Alkohol. Üblicherweise werden in diesem Stadium schädliche Fraktionen nicht abgetrennt, sondern mit maximaler Leistung destilliert weniger gekochte Hefe Und die minimale Menge an Schadstoffen wurde freigesetzt.

Vor der zweiten Destillation benötigen Sie rohen Alkohol auf eine Stärke von 15–20 % verdünnen. Dies kann auf folgende Weise erfolgen:

Verwenden Sie den Mondscheinrechner. Es ist notwendig, die Stärke des Produkts vor der Verdünnung zu messen, dann alle Werte zu ersetzen und die erforderliche Wassermenge hinzuzufügen. Dies ist die genaueste und korrekteste Herangehensweise an das Geschäft.
"Etwa". Da die Genauigkeit des Schmucks keine Rolle spielt, können Sie einfach die erforderliche Wassermenge abschätzen und in einen Würfel gießen. Eine kleine Ausbreitung der Festung ist durchaus akzeptabel.

Warum machen wir das? Nach Verdünnung Die Verbindung zwischen Mondschein und Fuselölen schwächt sich ab(erscheint schlechter Geruch), so können wir schädliche Fraktionen leichter trennen. Aus sicherheitstechnischer Sicht ist dies auch richtig.

Was ist das beste Wasser? Sauber und trinkbar. Es kann von einem Wasserhahn sein.

Eine Schnapsdestille mit Dampfgarer reduziert den Schadstoffgehalt im Schnaps deutlich.

#2 Reinigung von Mondschein vor der zweiten Destillation

Das Schritt ist optional, da eine gute Destillation das Produkt gut genug vom Rumpf reinigt. Aber es wird nicht zu viel Reinigung geben.

Es gibt viele Ansätze, und alle haben ihre Daseinsberechtigung. Wir empfehlen die meisten einfach und schnell Reinigungsmethode mit Aktivkohle .

Gießen Sie den verdünnten Rohalkohol in einen Behälter.
Fügen Sie Aktivkohle in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 Liter Mondschein hinzu (kann in Tabletten oder aus einem Geschäft verwendet werden).
Wir bestehen auf 10 Stunden bis 10 Tage (optional).
Wir stellen einen dichten Filter aus Gaze oder Wattepads her, wonach wir die Flüssigkeit filtern.

Am Ausgang wird der Geruch angenehmer und der Geschmack weicher. Ich selbst praktiziere es nicht., da ich es für unangemessen halte, meine Zeit mit solchen Operationen zu verschwenden.

Die Konsistenz von professioneller Reinigungskohle (BAU).

#3 Trennen Sie schädliche Fraktionen während der zweiten Stufe

Nachdem Sie verdünnten Rohalkohol in den Destillationswürfel gegossen haben, können Sie direkt fortfahren Destillation.

Schalten Sie den Herd mit voller Leistung ein.
Wenn die Temperatur 60 Grad erreicht, sollte der Kühlschrank bereits arbeiten.
Bei 78 Grad gehen die ersten Tropfen Mondschein. Es ist notwendig, die Leistung auf eine Geschwindigkeit von 1-2 Tropfen pro Sekunde zu reduzieren und auszuwählen. Streben Sie 50 ml Köpfe pro 1 kg Zucker in der Maische an. Diese Flüssigkeit sollte nicht getrunken werden.
Nachdem Sie die Köpfe ausgewählt haben, wechseln Sie den Aufnahmebehälter und beginnen Sie mit dem Sammeln des Körpers.
Die Auswahl muss in dem Moment gestoppt werden, in dem die Festung im Bach auf 40% abfällt. Das Thermometer wird etwa 95-96 Grad anzeigen.
Alles andere kann in Qualität gesammelt und beim nächsten Mal überholt werden.

Die Verfügbarkeit ist optional, aber vereinfacht den gesamten Prozess.

Kaufen Sie daher Geräte damit oder betten Sie es selbst in das Design des Geräts ein.

Seien Sie nicht gierig und wählen Sie alle schädlichen Fraktionen Ihres Produkts aus.

#4 Das Produkt zu einer klassischen Festung von 40% züchten

Wir nehmen einen beliebigen Schwarzbrenner-Rechner, ersetzen die Werte und verdünnen Sie das Produkt auf eine Stärke von 40 %. Wenn Sie mehr bevorzugen starker alkohol, dann verwenden Sie Ihre Technologie, obwohl sie sich normalerweise auf die Zahl 40 konzentrieren.

Warten mindestens einen Tag bis der Mondschein vollständig vermischt ist und sich sein Geschmack stabilisiert. Viele stellen fest, dass die Flüssigkeit nach einigen Tagen angenehmer und leichter zu trinken ist. Das hat wirklich seine eigene Bedeutung, aber nicht viele Menschen haben die Geduld für solche Dinge. Aber vergeblich!

Nützliche Videos von erfahrenen Schwarzbrennern

Sur-Likbez

Video Dmitri Lafetnikov geschätzt dafür, alles zu erzählen schnell, im Geschäft Und "ohne Wasser".

Auch dieses Video ist keine Ausnahme, daher empfehlen wir Ihnen dringend, es sich anzusehen. Von allen Praxisvideos zur zweiten Destillation ist dieses das gelungenste.

Mondschein Sanych

Mit Gefühl, einfach, Anordnung. Konstantin Kapochkin Er versucht auch, kurze Videos zu machen, aber er kommt nicht so klar heraus wie im vorherigen Video.

Antonych Podoljak

Ein großer Fan von Spekulationen und gehen aus der Ferne. In der Vergangenheit einer der angesehensten Brennereien in Russland. Antonych.

Ein Mann teilt seine langjährige Erfahrung und gibt Tipps zur Verbesserung des Geschmacks fertiges Produkt. Ich empfehle alle seine Videos zum Ansehen, da die Informationen sehr nützlich und interessant sind.

Häufig gestellte Fragen zur zweiten Destillation

Wie man Mondschein vor der zweiten Destillation verdünnt und ob es getan werden sollte

Um zu Brandschutz Und verbesserte Fraktionierung Es wird empfohlen, rohen Alkohol zu einer Festung zu verdünnen 15–20% .

Aber jeder hat seine eigene Meinung: Schwarzbrenner Zhora, zum Beispiel, betrachtet Verdünnung als Zeitverschwendung. In seinem Video auf Youtube bringt er seine Position zum Ausdruck, und seine Argumente sehen ziemlich logisch aus.

Vergessen Sie nicht, dass es richtig ist, Alkohol in Wasser zu gießen, nicht Wasser in Alkohol.

Wie oft Maische destillieren

Um Zeit zu sparen und die Qualität des Produkts zu verringern, eine Destillation und alle Fraktionen auf einmal trennen.

Wenn Sie machen möchten fraktionierte Destillation zweimal, dann trennen Sie in der ersten Phase 50 ml Stimme von 1 kg Zucker und in der zweiten 30 ml von 1 kg Zucker (Ratschlag von Antonych Podolyak).

Theoretisch können Sie das Produkt 3, 4 oder öfter fahren und dann erreichen medizinischer Alkohol 96,6 % der Festung. Aber Sie werden den größten Teil des Mondscheins verlieren, daher ist dieser Ansatz ungeeignet.

Die Ausgabe von Mondschein während der zweiten Destillation

Aus 1 kg Zucker erhält man 1 Liter Mondschein mit 40 % Stärke. Dies ist unter Berücksichtigung aller Verluste, der Auswahl schädlicher Fraktionen, das genaue Folgende technologischer Prozess und eine doppelte Menge Brei.

In der Praxis stellt sich heraus, dass es etwas mehr oder weniger ist: wie gierig Sie sind, Sie werden ein solches Ergebnis erzielen.

Verluste während der zweiten Destillation von Mondschein

Etwa 15% des Gesamtvolumens von Mondschein.

Wenn Sie während der ersten Destillation etwa 5 Liter Rohalkohol erhalten, verringert sich seine Menge nach der zweiten Destillation auf 4,25 Liter.

Temperatur während der zweiten Destillation

Bis 60 Grad erwärmt sich die Maische eher langsam. Von 60 bis 78 geht es ganz schnell. Ab 78 fangen wir an, Mondscheinköpfe zu sammeln. Irgendwo bei 95–96 beenden wir die Auswahl des Körpers.

Verwenden Sie das einfachste Digitales Thermometer(ca. 200 Rubel).

Wie stark ist der Mondschein nach der zweiten Destillation?

Alles beginnt mit 70 % der Festung und endet, nachdem sie auf 40 % gefallen ist. Der Gesamtalkoholgehalt des Produkts liegt bei 45-50%.

Welches Wasser zum Verdünnen von Mondschein nach der zweiten Destillation

Jedes Wasser, das zum Trinken geeignet ist. Auch aus dem Wasserhahn.

Für Menschen, die nicht in Feinheiten eingeweiht sind, wird der Begriff Pervak Moonshine mit einem starken und besten alkoholischen Produkt in Verbindung gebracht. Dieses Missverständnis wird durch die Alkoholindustrie angeheizt, die Wodka namens Pervak oder Pervach vermarktet. Überlegen Sie, was Pervak ist und ist es so gut, wie es beworben wird?

Erzwingen klassischer Mondschein besteht aus drei Fraktionen:

Pervak Es ist auch - der "Kopf" des Mondscheins - enthält andere Verunreinigungen, die zusammen sind ICH und sind nicht nutzbar. Am häufigsten werden die ersten Fraktionen (Pervak) in einer Menge von etwa 10% der gesamten Destillation in die Kanalisation abgelassen.

Köpfe enthalten keinen Mondschein, der mit hergestellt wurde.

Alles, was durch Berichtigung erhalten wird, erfordert nicht. Am Ausgang des Gerätes ist es schon reines Produkt bleiben alle Verunreinigungen in der Säule.

Mondscheinkörper- Dies ist der mittlere und größte Teil des Destillats. Bei richtiger Vorgehensweise ist es eine ziemlich reine alkoholhaltige Flüssigkeit, hat einen leichten Alkoholgeruch, manchmal mit einer Beimischung des Aromas des verwendeten Produkts (Obst, Honig, Marmelade usw.). Dieser Anteil wird in der Regel bis zu einem gewissen Grad gefahren. Manche glauben, dass es Zeit ist, den Körper wegzunehmen, wenn Flüssigkeit unter 50 Grad aus dem Apparat fließt, andere destillieren bis zu 40%.

Die Art der Leute zu überprüfen- gefahren, während das Destillat brennt. Sie können Mondschein, der in einen Löffel getropft ist, anzünden, Sie können ein Stück Papier unter dem Auslaufrohr anfeuchten und es anzünden.

Schwänze- alkoholarmer Rückstand. Separat gesammelt. Mit Schwänzen können Sie entweder den „Körper“ des Mondscheins verdünnen, wenn er sich als zu stark herausstellt, oder diesen Anteil einfach bei der nächsten Destillation in die Maische gießen, was die Ausbeute an starkem Destillat erhöht.

Ist es also möglich, Pervak zu trinken? In Anbetracht hoher Inhalt Alkohol (etwa 80 %, manchmal höher), kann diese erste Fraktion verwendet werden zur Herstellung von Volkstinkturen von Ischias, Arthritis, schmerzenden Gelenken. Aber - nur zum Einreiben und niemals - zur oralen Verabreichung!

Richtiger Mondschein

Manchmal praktizieren sie eine Destillation - wenn die Maische in einen Würfel gegossen und nacheinander destilliert wird, "während sie brennt". Es werden keine Fraktionen genommen und das resultierende Destillat wird sogar in seiner rohen Form getrunken.

Aber dieser Ansatz ist grundlegend falsch und verursacht ernsthafte Gesundheitsschäden: Er „schlägt“ stark auf die Leber, die gezwungen ist, nicht nur die Zerfallsprodukte des Alkohols, sondern auch alle giftigen Abfälle, die das Rohprodukt enthalten, zu verarbeiten und aus dem Körper zu entfernen einer einzigen Destillation.

Der richtige russische Mondschein, der seit Jahrhunderten vorsichtig und vorsichtig in Dörfern und Städten gefahren wird, ist sicher doppeltes Destillat. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Moonshine richtig fährt.

Nach allen Regeln zubereiteter Mondschein ist nicht nur nicht schädlich, sondern auch ein für den Körper nützliches Produkt, wenn es in angemessenen Mengen konsumiert wird.

Und viele davon tragen dazu bei, die Gesundheit zu erhalten und bei vielen Krankheiten ohne behandelt zu werden Nebenwirkungen, die durchaus Arzneimittel chemischen Ursprungs enthalten.

Erste Destillation

Wir werden nicht auf die Zubereitung von Maische eingehen, ihre größte Vielfalt, und Sie können diejenige auswählen, die Ihnen gefällt. Die Hauptsache ist, dass die Rohstoffe dafür von hoher Qualität sind und das Wasser weich und sauber ist. Überlegen Sie, wie Sie die erste Destillation durchführen und das richtige Produkt für die zweite Destillation erhalten.

Gießen Sie den fertigen Brei in einen Würfel, der ¾ des Volumens nicht überschreitet.
Aus persönliche Erfahrung . Wenn Sie den Brei auf Honig geben, ist es besser, nur die Hälfte des Würfels einzufüllen. Auch gealterte Maische gibt viel Schaum, der sicher in das Destillatabflussrohr „klettert“, auch wenn viel Maische eingefüllt wird.
Wir verfolgen auf die übliche Weise ohne etwas wegzunehmen. Zum ersten Mal können Sie eine Etappe so schnell machen, wie es die Bedingungen zulassen.
Viele Schwarzbrenner, vor allem diejenigen, die noch nicht genug Erfahrung haben, fragen sich, wie viel Grad das Primärdestillat destillieren soll? Und hier gibt es keine klare Antwort. Manche fahren bis zu 40 %, manche bis zu 20.

Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie mehrere Mondscheine erhalten. In der Ukraine und im Kuban wird dies "Sivukha" genannt. So ist es - in diesem Stadium ist es noch sehr reich an Fuselölen und anderem Dreck, was ihm diese graue Farbe und einen sehr unangenehmen Geruch verleiht.

Zweite Destillation

Bei der herkömmlichen Destillation kann erst die zweite Destillation des Mondscheins die richtige Qualität gewährleisten, die eines Meisters würdig ist. Es wird empfohlen, den Destillationsprozess sehr langsam zu starten, damit Pervach tropft, ging aber nicht in einem Rinnsal. Wenn die Köpfe ausgewählt sind, können Sie einen Funken hinzufügen und den Körper schneller überholen.

Wenn Sie die doppelte Destillation immer noch nicht gewohnt sind und sie für unnötig halten, dann haben wir hier einige Tipps für Sie:

Verwenden Sie nur Qualität. Ideal wäre es – mit einer Destillationskolonne. Weniger ideal, aber immer noch besser als der "direkte" - ein Apparat mit einem Trockendampfer, der auch die meisten der schädlichsten Fraktionen "einfängt";
achten Sie darauf, die Köpfe auszuwählen - in ihnen ist das meiste Gift;
Seien Sie nicht gierig, stoppen Sie die Destillation, wenn das Destillat nicht mehr brennt. starker Mondschein besser als "Zahlen";
um ein Produkt von anständiger Qualität zu erhalten, Mondschein. Das beste zu tun ist Holzkohle.

Aktivkohletabletten geben manchmal einen bitteren Geschmack. Sie sagen - aufgrund der Tatsache, dass es sich nicht um reine Kohle handelt, sondern um den Zusatz von Stärke. Holzkohle kann sowohl gekauft als auch selbstgemacht werden. Sogar vom Feuer genommen, auf dem Sie Shurpa oder gebratene Kebabs gekocht und zerkleinert haben, ist ein ausgezeichneter Rohstoff zum Reinigen von Mondschein.

Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, was Pervak Moonshine ist und wie Sie sich davor schützen können. Like, wenn dir der Artikel gefallen hat. Teilen Sie in den Kommentaren Informationen darüber mit, ob Sie Pervak trinken.

Um qualitativ hochwertigen Mondschein zu erhalten und Ihre Gesundheit so gut wie möglich zu schützen, müssen Sie wissen, bei welcher Temperatur Sie Mondschein betreiben. Mit einem richtigen Verständnis aller chemischen Prozesse, die während des Mondscheins ablaufen, werden Sie Mondschein produzieren hohes Level das wird Ihren Erwartungen entsprechen.

Beachten Sie die Beschreibung der Temperaturstufen des Herstellungsprozesses von Mondschein. Um die notwendigen Teile des Getränks zu trennen, müssen Sie es pflegen richtige Temperatur Kochen aller Komponenten. Dies und viele andere interessante und nützliche Fakten haben wir in diesem Artikel vorgestellt.

Dabei müssen viele Aspekte berücksichtigt werden, auf die wir in diesem Artikel ausführlich eingehen. Wir raten Ihnen, Notizen und Notizen zu machen, um nichts zu vergessen und sich nicht in den Zahlen zu verwirren. Das hilft, sich an die Anweisungen zu erinnern, und ermöglicht es, jederzeit schon direkt im Prozess auf die Aufzeichnungen zurückzugreifen.

Theoretische Basis

Die Möglichkeit der Existenz des Mondscheinprozesses wird durch die Tatsache bestimmt, dass Wasser, Alkohol und Fuselöle unterschiedliche Siedepunkte haben. Wasser kocht bei 100 Grad, Alkohol bei 78,3 Grad und verdunstet Fuselöle beginnt bei 85 Grad. Seit in Original-Produkt diese drei Komponenten vorhanden sind, dann liegt sein Siedepunkt im Mondschein im Bereich von 78 bis 95 Grad. Je mehr Alkohol drin ist Ausgangsprodukt nähert sich der Siedepunkt 78 Grad.

Um qualitativ hochwertigen Mondschein zu erhalten, muss während des Destillationsprozesses mit einer Mondbrennblase eine Temperatur von 78 bis 93 Grad aufrechterhalten werden. In diesem Bereich sollte die Maische destilliert werden.

Temperaturbedingungen für die Destillation von Maische in einer Mondbrennblase

Erste Stufe

Wir stellen die Maische in die Moonshine Destille und beginnen mit dem Erhitzen. Nachdem sich die Maische auf 68-70 Grad erwärmt hat, beginnen leichte schädliche Fraktionen daraus zu verdampfen: Methylalkohol, Essigsäurealdehyd usw. Der Beginn des Prozesses wird durch den Geruch von Alkohol und das Erscheinen der ersten Tropfen Mondschein signalisiert.
Dies beginnt sich durch "Pervach" abzuheben, das im Volksmund als das Beste gilt. Aber dem ist nicht so, das ist der schädlichste Teil des resultierenden Mondscheins - der „Kopf“. Es darf nicht getrunken werden, sondern muss vom Hauptteil des entstehenden Alkohols getrennt und nur für technische Zwecke verwendet werden.

Bis zu 70 Grad wird die Maische bei maximaler Hitze erhitzt. Bei Annäherung an eine Temperatur von 80 Grad wird die Heizintensität jedoch reduziert, um zu verhindern, dass die Maische in den Kühlschrank gelangt. Dies kann sich erheblich verschlechtern Geschmacksqualitäten Mondschein.

Erhalten des "Körpers" von Mondschein.

Nachdem der "Kopf" abgeschnitten ist, sollten Sie einen Behälter zum Sammeln von Alkohol installieren und die Temperatur im Mondschein noch auf 85 - 90 Grad erhöhen.

Wenn der Destillierkolben nicht mit einem Thermometer ausgestattet ist, wird der Destillationsprozess gestoppt, wenn:

Mit Mondschein imprägniertes Papier mit charakteristischer blauer Farbe.
Brag hat eine Temperatur von 83 Grad und die produzierte Alkoholmenge ist auf Null reduziert.
Die Stärke des resultierenden Getränks fällt unter 30 Grad.
Ende des Prozesses.

Nach Erhalt des Hauptkörpers ist immer noch nicht viel in der Maische übrig. große Menge Alkohol, aber an einer Stelle damit gelangen auch Schadstoffe in das Produkt. Alkohol, der bei Temperaturen über 95 Grad gewonnen wird, wird "Schwänze" genannt. Es wird separat gesammelt und verwendet, um die Stärke einer neuen Charge Maische zu erhöhen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, die Maische in Fraktionen zu trennen. Es basiert auf der Tatsache, dass Wasser bei höheren Temperaturen gefriert als Alkohol. Dies ist eine sehr langwierige Methode, mit der Sie keinen sauberen und von schädlichen Substanzen befreiten Mondschein erhalten.

Wenn Sie also gerne hochwertige starke Getränke zubereiten mit meinen eigenen Händen, sollten Sie eine gut gemachte Moonshine Destille verwenden.

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Temperaturstufen der Maischedestillation

1. Auswahl flüchtiger Fraktionen (Punkt 1). Wenn die Temperatur der Maische 65-68°C erreicht, beginnen leichte schädliche Fraktionen zu verdampfen (Methylalkohol, Acetaldehyd, Ameisensäureethylether, Essigsäuremethylether und andere). Ein Alkoholgeruch und die ersten Tropfen kondensierter Flüssigkeit treten auf.

In den Menschen wird der resultierende Mondschein "Pervak" oder "Pervach" genannt und gilt als der beste. Tatsächlich ist dies eine giftige Mischung, deren Trinken gefährlich ist. Aufgrund der hohen Konzentration an schädlichen Verunreinigungen berauscht Pervach schnell, aber die Folgen der Anwendung sind traurig. Bei der klassischen Destillation wird diese erste Fraktion als „Köpfe“ bezeichnet, die „abgeschnitten“ werden – in einem separaten Behälter gesammelt und dann nur noch für technische Zwecke verwendet werden.

Bis die Temperatur 63°C erreicht, wird die Maische bei maximaler Hitze erhitzt, dann wird die Heizrate stark reduziert, um sanft 65-68°C zu erreichen. Wenn Sie diesen Moment verpassen, dann heißer Brei In den Kühlschrank und andere Teile kann der Mondschein noch gelangen. Infolgedessen nimmt das Getränk eine Fuselfarbe an und die Qualität verschlechtert sich merklich. Die Situation wird durch die zweite Destillation von Mondschein nach Verdünnung auf 20 Grad korrigiert.

Ursache wolkiger Mondschein- falsche Destillation der Maische

2. Beschaffung des Hauptprodukts (Punkt 2).

Wenn die Ausgabe der „Köpfe“ aufhört, müssen Sie den Dampfer (falls vorhanden) ersetzen, einen Behälter zum Sammeln von Mondschein ersetzen und die Leistung der Heizung allmählich erhöhen, die Maische auf die Destillationsstarttemperatur von 78 ° C bringen. Nach einiger Zeit, die von der Bauart des Moonshine noch abhängt, beginnt die Ausgabe des Hauptprodukts.

Allmählich steigt die Temperatur der Maische und die Ausgangsintensität nimmt ab. Die Sammlung von Mondschein wird gestoppt, wenn die Mischung auf 85 ° C erhitzt wird. Von diesem Moment an beginnen Fuselöle zu verdunsten, wodurch der Mondschein trübe wird und die Qualität abnimmt.

Wenn kein Thermometer vorhanden ist, wird die Auswahl des Hauptprodukts abgebrochen, wenn:

ein mit Mondschein getränktes Stück Papier hört auf, mit einer blauen Flamme zu brennen;
bei 83°C fällt der Ausgang auf Null;
die Festung des Mondscheins ist weniger als 40 Grad.

3. Auswahl der letzten Fraktion (Punkt 3).

Braga behält eine bestimmte Konzentration an Ethylalkohol bei, aber um mehr oder weniger Alkohol zu erhalten reiner Form wird nicht mehr funktionieren. Daher wird das Destillat ab einer Temperatur von 85°C in einem separaten Behälter gesammelt. Dies ist die dritte trübe Fraktion, "Schwänze" genannt, die einer neuen Portion Brei hinzugefügt werden kann, um die Festung zu erhöhen.

Eine andere Methode zur Gewinnung von Mondschein ist das Einfrieren. Bei niedrige Temperaturen Wasser gefriert schneller als Alkohol. Der Prozess ist im Vergleich zur traditionellen Destillation zeitaufwändig und ineffizient, aber aus Interesse rate ich Ihnen, sich damit vertraut zu machen. Mehr auf Video.

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Destillationsverfahren und erforderliche Temperatur

Um glasklaren Schnaps ohne schädliche Verunreinigungen und unangenehme Gerüche zu erhalten, reicht es nicht aus, eine hochwertige Schnapsdestille zu kaufen. Dinge wie die richtige Reihenfolge und der Support sind hier sehr wichtig. optimale Temperatur. Dies sind die wichtigsten Phasen des Hausbrauens. Sie können experimentieren, aber ohne die Destillationstechnik zu beachten, entpuppt sich selbst die beste Ausgangswürze (Maische) als schlechter Schwarzbrenner.

Betrachten Sie also das Verfahren, das für die hochwertige Destillation von Alkohol erforderlich ist.

Um mit der Extraktion von Mondschein zu beginnen, müssen Sie zunächst die Maische vorbereiten. Es gibt unzählige Rezepte für die Herstellung von Püree. Es hängt alles vom Geschmack ab, den Sie am Ende erhalten möchten. Und das Rezept selbst hängt davon ab, woraus Sie sich entscheiden, Mondschein zu destillieren.
Das Wichtigste, woran Sie denken sollten, ist, dass Sie keine Hefe benötigen, wenn Sie sich entscheiden, natürliche Heilmittel zu verwenden, die selbst fermentieren können - kandierte Marmelade, Honig, Äpfel.
Wenn Sie sich für den traditionellen Weg mit Zucker und Hefe entscheiden, müssen Sie die erforderlichen Proportionen und Rezepte genau beachten.

Die Wahl des Wassers ist äußerst wichtig - es wird nicht empfohlen, Leitungswasser zu verwenden: Es ist weder das hydro-alkalische Gleichgewicht noch seine Härte noch das Vorhandensein von Mineralien und Chemikalien darin bekannt, die den Fermentationsprozess beeinträchtigen können. Kochen Sie das Wasser auf keinen Fall - Sie entziehen ihm den gesamten Sauerstoff, der für die Gärung so notwendig ist.

Tipp: Kaufen Sie sauberes, vorzugsweise Quell- oder artesisches Wasser sowie Brunnenwasser.

Jetzt Lieferanten profitieren große Menge und Sie können immer eine Wasseroption für jedes Budget im nächsten Geschäft abholen.

Das einfachste Brei-Rezept

Wir brauchen:

1 kg Zucker;
5 Liter Wasser (Temperatur nicht mehr als 40 ° C),
Presshefe 100 g oder trocken - 20 g

Sie können die Menge des gewünschten Produkts erhöhen, Hauptsache, die Proportionen bleiben erhalten.

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie den Zucker im Wasser auflösen: Wenn Sie dies nicht tun, setzt er sich am Boden ab, löst sich nicht auf und stimuliert den Fermentationsprozess nicht.

Mischen Sie in einem anderen Behälter Wasser, Hefe und 2 EL. l. Zucker, 2 Stunden an einem warmen Ort stellen, dabei den Sauerteig ab und zu umrühren.
Wenn die Hefe zum Leben erwacht, sollten Sie alle Zutaten in einem Behälter mischen, in dem der gesamte Fermentationsprozess stattfindet.
Es ist ratsam zu nehmen Einmachglas, da Glas in Bezug auf seine Eigenschaften das neutralste Material ist.

Nachdem Sie alle Zutaten kombiniert haben, legen Sie einen gewöhnlichen medizinischen Handschuh auf das Glas, nachdem Sie die Fingerspitzen mit einer Nadel durchstochen haben.

Moonshine-Destillationstemperatur

Sie müssen einen geeigneten warmen und dunklen Ort wählen. Die Destillationstemperatur von Mondschein sollte im Bereich zwischen 20-35 °C liegen.

Es ist wichtig, den Fermentationsprozess ständig zu überwachen - bei Überhitzung besteht die Möglichkeit, dass nützliche Substanzen verloren gehen.

Nach 3-10 Tagen ist die Maische bereit für die weitere Destillation zu Moonshine. Die Reife der Maische lässt sich ganz einfach feststellen – am Handschuh: Ist er noch aufgeblasen, ist der Gärprozess im Gange, wird er weggeblasen, ist die Maische fertig.

Nach Erhalt der fertigen Maische fahren wir mit der Destillation fort.

Der Destillationsprozess basiert auf dem Unterschied der Siedepunkte von Alkohol, Wasser und Fuselölen. Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100°C, aber Alkohol siedet bei 78,3°C. Dementsprechend ist der Siedepunkt einer Mischung aus Alkohol und Wasser der Durchschnitt dieses Bereichs, alles hängt vom Verhältnis der Komponenten ab. Um hochwertigen Mondschein zu destillieren, muss der Erhitzungsprozess schrittweise durchgeführt werden, und es ist wichtig, dies zu befolgen.

Der erste Schritt ist das Erhitzen der Maische auf den Siedepunkt leichter Verunreinigungen, nämlich 65-68 ° C. Die Temperaturregelung muss mit einem Thermometer erfolgen. Wenn dieses Gerät jedoch nicht verfügbar ist, können Sie es selbst feststellen: Es tritt ein leichter Alkoholgeruch auf, an den Wänden des Kühlschranks ist Kondenswasser zu erkennen und die ersten Mondscheintropfen treten auf vom Austrittspunkt. In diesem Stadium ist der Erhitzungsprozess durch nichts eingeschränkt, da wir in diesem Moment das sogenannte Pervach erhalten haben - das giftigste und für den Verzehr ungeeignetste Produkt.

Aber beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen, da Pervach eine großartige Alternative zu Aceton ist und beispielsweise als Küchenentfetter verwendet werden kann.

Der Übergang von der ersten zur zweiten Stufe ist am wichtigsten, da nach dem Ablassen des Pervac eine intensive Freisetzung leichter Verunreinigungen beginnt. Ab diesem Zeitpunkt ist es erforderlich, die Mischung möglichst gleichmäßig bis zum zweiten kritischen Moment von 78 ° C zu erhitzen, was dem Siedepunkt von Alkohol entspricht. Während der gesamten Destillationszeit ist eine geschickte Abstimmung der Heizrate in einem relativ kleinen Temperaturbereich zwischen 78-83 °C erforderlich. Andernfalls kommt es entweder zum Auswurf der Maische oder zu einer Verstopfung der Verbindungsrohre durch Kuchen.

Umgekehrte Beziehung

Es ist wichtig zu verstehen, dass mit steigender Temperatur die Alkoholmenge aufgrund des niedrigen Siedepunkts stetig abnimmt bzw. mehr Wasser vorhanden ist und die gesamte Mischung schneller zu kochen beginnt. Dann nähern wir uns der dritten Stufe, die ganz vermieden werden sollte - bei Temperaturen über 85 ° C beginnt eine intensive Freisetzung von Fuselölen - äußerst unerwünschte Substanzen im Mondschein, die seine Qualität in Bezug auf Geschmack und Unbedenklichkeit für den Körper verschlechtern.

Sie können mit Hilfe eines Stück Papiers herausfinden, dass der Mondschein fertig ist - Sie müssen ihn befeuchten und in Brand setzen. Wenn es mit blauer Flamme brennt, setzen Sie die Destillation fort. Wenn es aufhört zu blinken, können Sie den Vorgang beenden.
Wenn Sie alles richtig gemacht haben – von der Auswahl der Ausgangsrohstoffe bis hin zur Einhaltung Temperaturregime Während der Destillation ist der Mondschein fertig.
Und was Sie mit fertigem Mondschein machen, liegt bei Ihnen. Sie können es in seiner reinen Form verwenden - dieses Getränk wird im Volksmund "kleiner Weißer" genannt. Sie können darauf bestehen, dass es in Fässern gebrannt wird. In diesem Fall haben Sie die Möglichkeit, Ihren eigenen Cognac, Rum und sogar Whisky zu destillieren.

Und Sie können den Rektifikationsprozess starten, bei dem Sie reinen Alkohol erhalten. Allerdings erfordert dies eine komplexere und teurere Ausrüstung.

Schnaps zu destillieren ist eine aufregende und kreative Tätigkeit. Gleichzeitig ist es aber wichtig, verantwortungsvoll mit der Nutzung umzugehen. Denken Sie daran, dass eine übermäßige Alkoholsucht zu traurigen Folgen führt.

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Erste Destillation

Völlig fertige Maische in einen Destillationswürfel gießen. Der Zweck der ersten Destillation besteht darin, Alkohol von anderen Stoffen zu trennen. Der Prozess findet bei schwacher Hitze statt. Die gesamte Ausgabe des Getränks wird in Fraktionen unterteilt, die wir mit gebräuchlichen Namen bezeichnen: "Kopf", "Körper" und "Schwanz". Die ersten 50 Gramm Getränk pro verbrauchtem Kilogramm Zucker werden in einem separaten Behälter gesammelt und liquidiert oder für den technischen Bedarf verwendet. Auf keinen Fall sollten sie verwendet werden, da sie gesundheitsgefährdend sind.

Als nächstes wählen Sie den "Körper" - eigentlich rohen Alkohol - aus, der benötigt wird, um ihn zu erhalten hochwertiger Mondschein aus Zucker. Wenn die Stärke des Destillats unter 40 Grad fällt, sollte die Selektion gestoppt werden. Um die Stärke zu bestimmen, können Sie ein Alkoholmessgerät verwenden oder verwenden Volksmethode- Während der Alkohol im Löffel brennt, kann die Auswahl fortgesetzt werden.

Sammeln Sie am Ende der ersten Destillation die "Schwänze" in einem separaten Behälter, der auch eine beträchtliche Menge Fuselöl enthält. Dieses Destillat ist jedoch im Gegensatz zum „Kopf“ nicht gefährlich, und eifrige Schwarzbrenner, die die Produktion des Getränks am Laufen haben, gießen es in die nächste Maische – das macht es stärker.

Reinigung

Diese Stufe geht der zweiten Destillation voraus und dient dazu, das Getränk von schädlichen Verunreinigungen zu befreien. Dazu gibt es eine Reinigung von Mondschein mit Hilfe von Kohle, Kaliumpermanganat und einigen anderen Methoden, über die wir bereits geschrieben haben. Wählen Sie die Methode, die Ihnen am effektivsten erscheint, und fahren Sie fort. Vergessen Sie dabei nicht, das Getränk mit Wasser auf eine Stärke von 15-20 Grad zu verdünnen.

Zweite Destillation

Gießen Sie nach der Reinigung den Rohalkohol in den Destillationswürfel und starten Sie die Destillation bei schwacher Hitze. Nehmen Sie wie bei der vorherigen Destillation die ersten 50 Gramm für jedes Kilogramm Zucker separat und verwenden Sie es nicht für den Eigenverbrauch – verdammt, die Gesundheit ist teurer. Als nächstes nehmen Sie das Destillat, bis seine Stärke unter 40 Grad fällt. Eigentlich ist dies fertiges Getränk, die nur verdünnt werden muss.

Die zweite Destillation zielt nicht nur auf die Stärkung, sondern auch auf die zusätzliche Entfernung schädlicher und stinkender Verunreinigungen.

Wann man mit dem Destillieren von Maische aufhören sollte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um festzustellen, wann der Destillationsprozess stoppt:

1) Am einfachsten ist es, die Maische zu treiben, bis der Alkoholgeschmack zu spüren ist, um den gesamten Alkohol aus dem Destillationswürfel zu entnehmen. Also probieren wir und treffen eine Entscheidung.
2) Wir befeuchten eine Papierserviette mit tropfendem Destillat und versuchen, sie anzuzünden: entzündet sie sich schnell, sollte die Selektion fortgesetzt werden, brennt sie nicht, ist der Alkohol bereits ausgetreten und der Vorgang kann gestoppt werden.
3) Wenn Sie ein Thermometer in einem Destillationswürfel haben, bestimmen wir die Temperatur von 96 ° C, sodass wir den Gehalt an Fuselverunreinigungen im Mondschein begrenzen. Dieser Moment entspricht dem Austritt von Mondschein aus dem Kühler mit einer Stärke von 40 %.

Wir wissen, dass die Steuerung der Schnapsdestillation durch die Temperatur im Destillationswürfel darauf beruht, dass jedem Alkoholgehalt im Schnaps ein bestimmter Siedepunkt entspricht.

Daten aus der folgenden Tabelle entnommen.

Kontrolle des Destillationsprozesses mit einem Thermometer

Untere Temperatur Flüssigkeit (°C)	Alkoholgehalt gewürfelt (°C)	Alkoholgehalt in Auswahl (°С)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Verdünnung und Absetzen

In diesem Stadium, das den Vorgang abschließt, verdünnen Sie den Mondschein auf die gewünschte Stärke. Jetzt ist sicher alles bereit, aber nachdem Sie Ihren Willen zu einer Faust gesammelt haben, haben Sie noch etwas Geduld und gießen Sie den Mondschein in Flaschen und lassen Sie ihn 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Dadurch wird das Getränk weicher und ausgewogener, und mit Freunden und Verwandten können Sie seinen Geschmack schätzen.

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Schematische Darstellung der Temperaturstufen der Destillation

Lassen Sie uns die Temperaturschritte der Destillation durchgehen. Lassen Sie uns zunächst schematisch einen Graphen zeichnen:

Wie Sie sehen können, sind in diesem Diagramm keine Grad Celsius angegeben - dies alles kommt daher, dass tatsächlich nicht alles so einfach ist. Um in den „Handbüchern für Schwarzbrenner“ zu lesen, dass bei 63-65 ° leichte Fraktionen zu kochen beginnen, müssen sie entfernt werden, von 78 ° bis 85 ° geht der Körper - er muss gesammelt werden und mehr als 85 ° - Schwänze - man kann sie nicht trinken - komisch. Tatsache ist, dass dies die reinen Siedepunkte von Substanzen sind.

Zum Beispiel, wenn Äthanol kocht bei 78,4 ° und Wasser bei 100 ° - dann kocht ihre Mischung je nach Anteil bei „gemischten“ Temperaturen von 78,4 ° + 100 ° !!! In Lösungen sieden und verdampfen Wasser und Alkohol zusammen! Fairer für die praktische Anwendung wäre folgendes Schema:

Temperaturstufen der Destillation

Jetzt direkt zu den Schritten:

In der ersten Phase müssen wir die Köpfe trennen - das ist der sogenannte "Pervach" - flüchtige Fraktionen, die nicht zum Trinken geeignet sind - und sogar nicht zum Mahlen empfohlen werden. Es enthält Acetaldehyd, Ameisensäureethylether, Essigsäuremethylether, Methylalkohol.

Und auch anderer Mist, der nicht zur Verwendung empfohlen wird. Auf möglichst hoher Stufe den Brei erhitzen, bis die ersten Tropfen aus dem Kühlschrank kommen. Dann muss die Aufheizrate stark reduziert werden, um den Siedepunkt leichter Fraktionen glatt zu erreichen. Andernfalls kocht der Brei stark (und beginnt in diesem Fall auch zu schäumen) und beginnt herauszuspritzen. Und wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, fällt es in den Kühlschrank und beeinträchtigt die Qualität des Mondscheins.

Zu dieser Zeit gibt es eine Sammlung von Köpfen. Wenn kein Thermometer vorhanden ist, reduzieren Sie einfach die Hitze, nachdem die ersten Tropfen des Produkts aus dem Kühlschrank kommen. Wir warten, bis etwa 5 % der erwarteten Mondscheinleistung ausgewählt sind. (Diese Zahl schwankt in verschiedenen Quellen zwischen 3% und 10% - hängt aber bereits davon ab, wofür Sie Mondschein destillieren und wie viele weitere Destillationen geplant sind). 5 % des Volumens des erwarteten Mondscheins sind ungefähr 1 % des Gesamtvolumens der Maische.

Köpfe

Das heißt, wenn wir 5 Liter Maische in den Destillationswürfel gießen und erwarten, ~ 1 Liter Mondschein zu erhalten, sind die ersten 50 Gramm der Destillation die eigentlichen „Köpfe“. Sie können entweder gegossen oder ausschließlich für technische Zwecke verwendet werden.

Bei Erreichen von 78 ° (oder bei Erreichen eines Volumens von 5%) führen wir die folgenden Aktionen aus, ohne das Erhitzen zu stoppen: Wir wechseln den Dampfer, falls vorhanden, und wechseln das Geschirr zum Sammeln von Mondschein. Dann beginnt die zweite Phase.
In der zweiten Temperaturstufe wird direkt das Hauptprodukt - Mondschein - gewonnen. Der sogenannte „Körper“ oder „Herz“ der Destillation. Wir führen die Destillation bei einer Temperatur von 95-96 ° C durch - es ist unerwünscht, sie in diesem Stadium höher zu erhöhen - "Schwänze" gehen - Fraktionen, die Fuselöle enthalten.
Sobald die Destillationstemperatur nicht im angegebenen Bereich gehalten wird oder die Destillationsleistung praktisch aufgehört hat, wechseln wir dementsprechend das Geschirr erneut und beginnen, die „Schwänze“ zu sammeln. In Ermangelung eines Thermometers können Sie das Ende der Destillation des "Körpers" wie folgt überprüfen - ein mit Destillat getränktes Stück Papier lodert nicht mit einer blauen Flamme auf.

In der dritten Stufe selektieren wir die Schwänze, indem wir die Temperatur auf 100° erhöhen. In dieser Fraktion ist neben dem hohen Gehalt an Fuselölen auch Ethylalkohol vorhanden, daher kann, um kein Gut zu verschwenden, dem nächsten Teil der Maische Schwänze zugesetzt werden, um deren Stärke zu erhöhen.

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Die erneute Destillation von Mondschein, vorbehaltlich der richtigen Methodik, entfernt Verunreinigungen von Drittanbietern und verbessert die Qualität. Im Volksmund wird das Endprodukt „Double Moonshine“ genannt. Sie müssen 2-3 Stunden mehr Zeit aufwenden, aber am Ende erhalten Sie ein kristallklares, weiches, geruchloses Destillat.

Jeder Mondschein, unabhängig von den Rohstoffen, eignet sich für die sekundäre Destillation. Die Maischerezeptur und die gewählte Destillationstechnologie (Moonshine Still) ändern sich nicht. Du kannst sogar ein Getränk veredeln, das schon viel früher rausgeschmissen wurde.

Technologie zur Erzielung von doppeltem Mondschein

1. Verdünnung mit Wasser. Vor der doppelten Destillation wird die Stärke gemessen, die Menge an reinem Alkohol bestimmt, z. B. 1 Liter 40% enthält 400 ml reinen Alkohol (dies ist für die Auswahl der Fraktionen in der dritten Stufe erforderlich), dann ist der Mondschein mit kaltem Wasser auf 20% verdünnt. Das Destillieren einer stärkeren Flüssigkeit ist gefährlich, da eine hohe Konzentration von Alkoholdampf die Brennblase entzünden kann. Darüber hinaus hat starker Mondschein eine sehr starke molekulare Bindung mit Fuselölen, wodurch eine wiederholte Destillation nicht die erwartete Wirkung erzielt.

2. Reinigung. Zucker- und Getreidemondschein (in einigen Fällen) wird zusätzlich mit Kohle, Kaliumpermanganat oder auf andere Weise gereinigt. Fruchtdestillate werden normalerweise unraffiniert gelassen, um einen leichten Geschmack des ursprünglichen Rohmaterials zu hinterlassen.

Wenn Kaliumpermanganat ausgewählt ist, dann weiter Drei-Liter-Krug Moonshine 40% verdünnen 3 Gramm Pulver in 300 ml heißes Wasser, gießen Sie die resultierende Lösung in Mondschein, mischen Sie gut und lassen Sie sie 15-20 Minuten ziehen. Dann fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und Backpulver. Nach 2 Stunden die Mischung durch einen Baumwollgazefilter abseihen.

3. Destillation. Es unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten Destillation, aber es ist sehr wichtig, die Ausgabe in Fraktionen zu unterteilen: „Köpfe“, „Schwänze“ und „Körper“. Die ersten 8-12% der Ausbeute aus der Menge an reinem Alkohol (in der ersten Stufe bestimmt) können nicht getrunken werden, dies ist eine schädliche Fraktion namens „Köpfe“, sie hat einen unangenehmen Geruch.

Die nächsten 80 % sind doppelter Mondschein, was wir brauchen. Es wird gesammelt, bis die Festung im Jet auf 45-40% abfällt. Die letzte Fraktion - "Schwänze" - kann verwendet werden, um die Stärke der nächsten Maische zu erhöhen, auf einer Destillationssäule laufen zu lassen (es wird reinen Alkohol geben) oder einfach ausgießen.

Fraktionen nach Destillation

Nach der zweiten Destillation wird ein Mondschein von 60-70% erhalten, der keiner zusätzlichen Reinigung bedarf. Es bleibt nur, es zu einer Festung zu verdünnen, die zum Trinken geeignet ist (40-45%).

Brennanfänger stellen sich immer die Frage – warum brauchen wir eine zweite Destillation? Schließlich wurde schon so viel Zeit und Mühe in die Herstellung und die erste Destillation investiert. Vielleicht sollten Sie sich nicht mit zusätzlicher Arbeit belasten, aber ist es besser, direkt mit der Verwendung des Produkts zu beginnen?

Kein Grund zur Eile. Selbstgemachter Alkohol sollte richtig gemacht werden, damit es so ist mild im Geschmack und sicher in der Zusammensetzung. Um dieses Ergebnis zu erzielen, reicht eine Destillation nicht aus. In diesem Artikel werden wir herausfinden, warum eine zweite Stufe benötigt wird, über Reinigungsmethoden sprechen und Methoden zur Veredelung von Mondschein in Betracht ziehen.

Mondschein, der nur eine Destillation durchlaufen hat - es ist Rohalkohol(SS), das eine große Menge schädlicher Verunreinigungen enthält. Um es zu verschönern Reinigung und zweite Destillation erforderlich.

In den vergangenen Jahren verwendeten nur wenige Menschen die erneute Destillation beim Hausbrauen, weil die Menschen die Konzentration schädlicher Verbindungen, aus denen "" besteht, nicht kannten. Bis heute wurden viele wissenschaftliche Experimente auf diesem Gebiet durchgeführt.

Sie beweisen, dass das Trinken von Alkohol, der nur eine Destillation ohne Reinigung durchlaufen hat, gesundheitlich unbedenklich ist. Daher können wir mit Zuversicht sagen, dass die zweite Destillation bei der Herstellung von hausgemachtem Alkohol obligatorisch ist.

Eine falsch durchgeführte Redestillation führt nicht zu einer Qualitätsverbesserung des Alkohols.

Technologie der doppelten Destillation

Verdünnung

Nach der ersten Destillation wird, wie oben erwähnt, Rohalkohol mit einer Stärke von etwa 70º erhalten. Vor der Reinigung muss es auf 20-30º verdünnt werden. Dies geschieht, weil es einfacher ist, die schädlichen Verbindungen, aus denen die SS besteht, loszuwerden. abhängig von geringer Destillatstärke. Ein weiterer Grund, Rohalkohol zu verdünnen, ist die Einhaltung von Sicherheitsvorschriften Heimische Produktion Alkohol.

Wichtig! Eine hohe Alkoholkonzentration in der Brennblase kann einen Brand und manchmal eine Explosion verursachen. Achten Sie vor der erneuten Destillation darauf, den Alkohol auf eine Stärke von nicht mehr als 40º zu verdünnen.

Es ist am besten, Alkohol zu verdünnen destilliertes Wasser. Es wirkt sich neutral auf den Geschmack und Geruch des Endprodukts aus. Wenn dies nicht möglich ist, kann es mit Brunnenwasser verdünnt werden. An Extremfall Destillat wird verdünnt normales Wasser aus dem Wasserhahn, die muss ein paar tage warten.

Filtration

Der geeignetste Zeitraum für die Reinigung von Mondschein kommt nach dem Verdünnen mit SS-Wasser. Die Filtration erfolgt bei Raumtemperatur.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mondschein zu reinigen. Das einfachste u effektive Methode — Filtern mit Kohlefilter. Kohle entfernt perfekt schädliche Verunreinigungen aus dem Destillat, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Sie können einen Kohlefilter selbst herstellen, es ist nicht schwierig. Aus Plastikflasche Abschneiden Oberer Teil mit Hals.

Watte oder ein Wattepad wird in den Nacken gelegt. Dann wird Kohle gegossen. Falls gewünscht, können Sie eine weitere Schicht Watte und Kohle hinzufügen.

Bei Eigenfertigung Kohlefilter wird die Verwendung von Aktivkohletabletten empfohlen. Sie enthalten keine Verunreinigungen und sind absolut sicher.

Wenn Sie mit Flaschen und Pillen nicht schlau sein wollen, können Sie sie verwenden Wasserfilter für den Haushalt mit Karbonpatrone.

Es reinigt Mondschein gut und ist einfach zu bedienen. Besser ist es, das Destillat mehrmals durch einen solchen Filter zu leiten.

Wie mache ich einen zweiten Lauf?

Nach der Reinigung ist es Zeit für die zweite Destillation. Verdünntes und filtriertes Destillat in einen Destillationswürfel gegossen und angezündet. Voraussetzung für eine wiederholte Destillation ist die Auswahl von Vor- und Endfraktion.

Es ist fertig Qualität und Sicherheit zu verbessern Produkt. Zu Beginn der Destillation werden flüchtige Fraktionen freigesetzt, die auch andere Schlacken enthalten. Dieser Teil wird nicht zur oralen Anwendung empfohlen, weil. dies kann zu Vergiftungen führen. Die Vorfraktion wird in einen separaten Behälter gegeben. Seine Menge ist ungefähr 10% aus dem gesamten Destillat der zweiten Destillation.

Der Moment, um mit der Auswahl eines nützlichen Teils (Körpers) zu beginnen, kann sein durch Geruch verfolgen. Wenn der ätzende Rumpfgeruch verschwindet, sollten Sie den Behälter wechseln und Körperauswahl starten. Es gibt eine andere Möglichkeit, die Fraktion zu überprüfen. Sie müssen ein paar Tropfen des zugewiesenen Destillats auf einen Löffel nehmen und in Brand setzen. Wenn es mit einer blauen Flamme aufleuchtet, bedeutet dies, dass der nützliche Teil begonnen hat, sich abzuheben, und Sie können mit dem Auswahlprozess beginnen.

Der Körper wird genommen, bevor ein unangenehmer Geruch im Destillat auftritt, wenn die Temperatur über 83º steigt. Die letzte Fraktion beginnt sich abzuheben, was im Jargon der Schwarzbrenner genannt wird "Schwänze". Außerdem enthalten sie viele Schadstoffe, weshalb sie separat gesammelt werden sollten.

Weiterverarbeitung von Rohstoffen

Nach der zweiten Destillation erhält man Alkohol mit einer Stärke von 70-85º. Es muss auf 40-45º verdünnt werden.

Einige erfahrene Destillateure argumentieren, dass es in diesem Stadium sinnlos ist, Mondschein zu reinigen. Es gibt aber auch Befürworter der Nachreinigung. Wird dennoch eine Nachfiltration durchgeführt, so sollte dies mit Methoden erfolgen, die die Produktfarbe nicht beeinflussen. Verwenden Sie beispielsweise dieselbe .

Aber der Herstellungsprozess von Mondschein endet hier nicht. Es wird immer noch empfohlen, mehrere Tage darauf zu bestehen (lesen:). Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern. Der abgesetzte Mondschein ist leichter zu trinken, er wird weicher.

Was tun mit Doppelmondschein?

Alle diese Verfahren werden befolgt Veredelungsphase. Machen hausgemachter Alkohol fester und geben ihm Geschmack und Aroma Elite-Getränke, es wird viel länger dauern. Dazu benötigen Sie Bestehen Sie auf würzigen Zusatzstoffen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um Mondschein zu infundieren. In diesem Artikel werden wir einen von ihnen betrachten. Dazu benötigen Sie:

1 Liter Mondschein mit einer Stärke von 45º;
100 Gramm Zucker;
0,5 kg schwarze Johannisbeere.

Zunächst müssen Sie sorgfältig vorgehen Beeren waschen und mit Zucker bedecken. Dann wird all dies mit doppeltem (doppelt destilliertem) Mondschein gefüllt. Danach müssen Sie diese Mischung gut mischen, bis sich der Zucker auflöst.

Das Getränk wird an einem dunklen Ort aufbewahrt, wo es aufgegossen wird in zwei Wochen. Je länger Moonshine infundiert wird, desto mehr nimmt es das Aroma von Johannisbeeren auf. Danach wird das Getränk mit einem Papierfilter gefiltert.

Die zweite Destillation wird benötigt, um die Qualität des Alkohols zu verbessern. Mit Hilfe der doppelten Destillation wird eine erhebliche Menge schädlicher Verbindungen aus dem Mondschein entfernt und Geruch und Geschmack werden angenehmer. Muss nicht vernachlässigt werden durch diesen Prozess.

Sehen Sie sich außerdem ein Video zum Thema an Verbesserung des Geschmacks von Mondschein nach dem zweiten lauf: