Wenn Sie sich entscheiden, in die Produktion zu gehen starke Getränke zu Hause, dann müssen Sie unbedingt wissen, woraus der Mondschein besteht, und die Besonderheiten des Alkoholdestillationsprozesses verstehen. Moonshine still - die Ausrüstung ist recht einfach, wenn Sie wissen und verstehen, wofür dieses oder jenes Element benötigt wird. Heute betrachten wir einen solchen integralen Bestandteil jedes Mondscheins wie ein Thermometer. Ohne dieses Gerät ist eine Destillation natürlich möglich, aber mit einem Thermometer ist es viel bequemer, die Richtigkeit des Prozesses zu überwachen.
Beim Destillieren von Alkohol aus Maische ist es äußerst wichtig, das Temperaturregime zu beachten. Wenn das Rohmaterial überhitzt oder umgekehrt eine Temperatur unter der erforderlichen Temperatur hat, wird dies sicherlich die Qualität beeinträchtigen. fertiges Produkt. Bei einer zu hohen Temperatur gelangen überschüssige Verunreinigungen in das Produkt, die nicht nur den Geschmack von Mondschein beeinträchtigen, sondern auch gesundheitsschädlich sein können, und bei einer niedrigen Temperatur ist der Verlust an Mondschein zu groß.
Was ist der Vorteil eines Thermometers für eine Mondbrennblase?
Alkohol wird aus der Maische beim Kochen und der Freisetzung von Alkoholdämpfen gewonnen, die beim Eindringen in den Kühlschrank kondensieren und den fertigen Mondschein erhalten. Die optimale Temperatur für die Extraktion von Alkoholfraktionen liegt bei 77-78 Grad Celsius. Wenn die Temperatur des Rohmaterials über 86 Grad steigt, dann Fuselöle, die sich bei dieser Temperatur nicht vollständig in Reinigungsgeräten absetzen - einem Dampfgarer. Daher ist es sehr wichtig, die Temperatur, bei der die Maische verkocht, zu kennen und gegebenenfalls zu kontrollieren.
Welche Thermometer eignen sich für Moonshine Destillierapparate?
Alle Thermometer für den Schnapsbrenner sind in bestimmte Typen eingeteilt. Die Klassifizierung erfolgt nach dem Prinzip der Bestimmung der Temperatur jeder Art. Je nach Funktionsprinzip sind Thermometer z Mondscheinstills es gibt:
- Bimetall - bestimmt die Temperatur mit einem Bimetallband oder einer Spirale;
- elektronisch - ein Leiter fungiert als Sensor, der den Widerstand ändert, wenn die Temperatur des Mediums steigt oder fällt;
- digital - Temperatur wird durch Drucksprünge im Messmedium ermittelt;
- Flüssigkeit - die Temperatur wird durch die Flüssigkeit bestimmt, die sich im Gerät befindet;
- Infrarot - die Temperatur wird ohne Kontakt mit dem Messmedium ermittelt.
Hersteller von Haushaltsbrennern verwenden in der Regel die ersten drei Arten von Thermometern in ihren Geräten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Bimetall-Thermometer ist das zuverlässigste. Solche Geräte haben keine Angst vor Stößen oder Stürzen, und im Falle einer geringfügigen Panne können sie leicht mit den eigenen Händen repariert werden. Es gibt einen wesentlichen Nachteil: Dieses Thermometer zeigt die Temperatur nicht sehr genau an, daher ist es für Kenner des Hausbrauens nützlicher, die bereits Erfahrung in der Zubereitung alkoholischer Getränke haben. Wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, ist es besser, genauere Temperaturmessgeräte zu kaufen.
Ein elektronisches Thermometer für einen Mondschein bestimmt die Temperatur noch viel genauer. Solche Geräte unterscheiden sich jedoch von der vorherigen Art in ihrer Zerbrechlichkeit. Vom ersten Schlag an kann ein solches Thermometer endgültig kaputt gehen, es ist sehr schwierig, es selbst zu reparieren, und in der Regel ist es einfacher und billiger, ein neues zu kaufen, als zu versuchen, ein kaputtes zu reparieren.
Am genauesten ist das digitale Brennerthermometer. Aber das große Minus solcher Thermometer sind ihre Kosten. Außerdem sind sie, wie elektronische Thermometer, sehr zerbrechlich. Und die Reparatur eines solchen Geräts ist ziemlich teuer, und dafür benötigen Sie die Hilfe eines Fachmanns.
In Systemen mit großer Hitze sollten Sie besser keine Flüssigkeitsthermometer verwenden, da die Möglichkeit besteht, dass das eingebaute Thermometer platzt und giftiges Quecksilber austritt. Wenn Sie also ein solches Thermometer verwenden, seien Sie äußerst vorsichtig. Im Falle eines Quecksilberlecks müssen nicht nur das fertige Produkt und die Rohstoffe weggeworfen werden, sondern auch die gesamte Apparatur muss gründlich gereinigt werden, außerdem kann Quecksilberdampf eindringen Atemwege und in der Folge viele gesundheitliche Probleme mit sich bringen.Infrarot-Thermometer werden eingesetzt Destillationskolonnen wo die Flüssigkeitstemperatur ziemlich hoch ist.
Wie installiere ich ein Thermometer auf einem Mondbrenner?
Obwohl ein Thermometer für einen Mondschein bei der Destillation von Alkohol immer noch eine notwendige Sache ist, rüstet nicht jeder Hersteller seine Maschinen mit Thermometern aus. Wenn Sie einen Brenner ohne Thermometer gekauft haben oder Ihren Moonshine Destillierapparat mit Ihren eigenen Händen zusammenbauen, dann müssen Sie die Feinheiten lernen, wie das Thermometer richtig in den Moonshine Destillierapparat eingebaut wird.
Bevor Sie ein Thermometer auf einem Mondschein installieren, entscheiden Sie zunächst, wo genau Sie es montieren möchten. Bei einem selbstgebauten Haushaltsbrenner ist es am besten, ein Thermometer oben auf der Brennblase zu installieren. Somit kennen Sie die Temperatur der sublimierten Dämpfe direkt am Ausgang des destillierten Tanks. Um ein Thermometer an einem Mondschein zu installieren, müssen Sie ein Loch in den Destillationswürfel bohren, dessen Durchmesser mit den Abmessungen des Zylinders für die Installation übereinstimmen muss, der im Thermometer-Kit enthalten ist. Bevor Sie den Zylinder in das Loch einsetzen, müssen Sie eine geeignete Dichtung dazwischen anbringen, um die Dichtheit der Ausrüstung aufrechtzuerhalten. Das Beste für diesen Zweck ist eine Dichtung aus lebensmittelechtem Silikon, die nicht mit Destillationsprodukten reagiert und lange hält. Es wird nicht empfohlen, Gummidichtungen zu verwenden, die in Sanitärgeschäften verkauft werden. Gummi kommt mit Alkoholdämpfen in Berührung und bringt dadurch nicht nur das fertige Produkt zum Tragen schlechten Geschmack und Geruch, aber auch schädliche Verunreinigungen. Als nächstes wird der Zylinder in die vorbereiteten Löcher eingesetzt und Muttern auf die Bolzen geschraubt.
Nachdem Sie das Thermometer an Ihrem Moonshine installiert haben, überprüfen Sie unbedingt die Funktion des gesamten Systems. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung normales Wasser. Nachdem Sie Wasser in den Destillationswürfel gegossen haben, führen Sie den gesamten Destillationsprozess durch. In diesem Fall müssen Sie die Messwerte des Thermometers, die Dichtheit des Systems und die Stabilität des Geräts im Destillationsbehälter überwachen.
Wie kann man bei der Auswahl eines Thermometers für Mondschein keinen Fehler machen?
Als allererstes gilt es zu beachten, in welchem Temperaturbereich das Thermometer arbeitet. Dies können Sie ganz einfach anhand der Teilungsskala des Gerätes feststellen. Typischerweise arbeiten Thermometer für Haushaltsbrenner im Bereich von 0 bis 120 Grad Celsius. Dieses Sortiment ist mehr als ausreichend, um alkoholische Getränke zu Hause zu bekommen. Bei höheren Temperaturen wird nicht nur kein hochwertiger Alkohol erhalten, sondern es besteht auch die Gefahr, dass der Mondschein noch bricht.
Viel hängt von dem Material ab, aus dem das Thermometer besteht. Kaufen Sie am besten ein Thermometer aus Edelstahl. Ein solches Werkzeug wird Ihnen lange dienen, es korrodiert nicht bei Kontakt mit Destillationsprodukten und hat keine Angst vor Stößen und Stößen. Sie sollten keine Plastikthermometer kaufen, da dieses Material erstens ziemlich zerbrechlich ist und zweitens bei der ersten Destillation bei hoher Temperatur schmilzt.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Art der Befestigung des Thermometers. Kaufen Sie am besten ein Werkzeug, das mit einer Mutter und einer Schraube befestigt ist. Diese gute alte Methode ist viel zuverlässiger als modische Klett- oder Plastikclips, die beim Erhitzen des Behälters schnell vom Würfel fallen.
Nachdem Sie das Thermometer auf dem Mondschein installiert haben, können Sie den Prozess der Mondscheingewinnung viel einfacher steuern. Vergessen Sie jedoch nicht, dass das Thermometer Ihnen nur dabei hilft, die Temperatur zu überwachen, und um die Situation zu korrigieren, müssen Sie einen Leistungsregler am Brenner installieren, den Sie in einem Geschäft kaufen oder selbst herstellen können.
Um alle im Mondschein ablaufenden Prozesse zu kontrollieren, müssen wir die Temperatur der Maische und der Alkoholdämpfe kennen.
Destillation und Rektifikation sind direkt temperaturabhängig. Unterschiedliche Fraktionen haben ihre eigene Verdampfungstemperatur, eine niedrige führt zum Abbruch der Destillation, eine hohe führt zu einem Durchbruch von Fuselölen in das Endprodukt.
Um die Prozesse in der Apparatur zu kontrollieren, benötigen Sie ein hochwertiges Gerät - ein Thermometer.
Es hat die folgenden Eigenschaften:
- Genauigkeit. Alkohole in Braga beginnen bei 78,4 °C aktiv zu verdampfen. Bei Temperaturen über 94 °C kommen garantiert Wasserdampf und Fuselöle aus dem Würfel. Um ein optimales Ergebnis zu erhalten, sollte die Messgenauigkeit innerhalb von 0,5 Grad liegen, Änderungen auch in Bruchteilen eines Grads weisen auf eine Veränderung der Zusammensetzung des Maischedampfs hin.
- Messamplitude. Eine Skala unter 60 °C ist für den Einsatz in einer Moonshine-Destille nicht geeignet. Der Betriebsbereich sollte zwischen 60 und 120 °C liegen.
- Verlässlichkeit. Strukturell muss das Messwerkzeug langlebig sein, Erschütterungen und versehentliche Stöße während der Installation sollten die Messwerte nicht beschädigen oder beeinträchtigen.
- Art der Installation und Gehäusematerial. Die Messung der Temperatur der Außenwände ergibt nicht das gewünschte Bild und kann die gewünschten Parameter verfälschen. Der Sensor muss in das Heizmedium eingebaut werden - im Rohr oder Würfel. Das Gehäuse muss aus inerten Materialien wie Glas, Edelstahl, Kupfer oder chemisch beständigen Legierungen bestehen.
Arten
Je nach Funktionsprinzip und Ausführungsmechanismus unterscheiden sich Genauigkeit und Bedienkomfort. Nachdem Sie die Physik des Geräts analysiert haben, können Sie das beste auswählen.
Flüssigkeit
Sie arbeiten nach dem Prinzip der Flüssigkeitsausdehnung:
- Sie bestehen aus einem beheizten Kolben, einem Expansionsrohr und einer Waage.
- Beim Erhitzen dehnt sich die Flüssigkeit im Kolben aus und wird in das Rohr gedrückt.
- Der Rand der Flüssigkeit relativ zur Skala ist der Indikator.
Bezug! Labor-Quecksilberthermometer haben die höchste Genauigkeit, wurden aber eingestellt. Wenn der zerbrechliche Glaskolben zerbricht, kann Quecksilber austreten, was gefährlich ist.
Ein weiteres Problem bei Flüssigkeitsthermometern ist die Kalibriergenauigkeit. Schütteln oder Fallenlassen kann die Waage von der Halterung schlagen, dann wird das Gerät nicht korrekt angezeigt.
Mechanisches Bimetall
Basierend auf dem Prinzip der thermischen Ausdehnung von Metallen.
Eine aus zwei unterschiedlichen Materialien gelötete Platte verbiegt sich, wenn sie erhitzt wird. Die Temperatur wird durch den Einstellstift auf die Platte übertragen.
Bezug! Ein Bimetall-Thermometer ist das billigste und gebräuchlichste Gerät, das beim Hausbrauen verwendet werden kann.
Minuspunkte:
- unzureichender Informationsgehalt der Zeigerscheibe,
- die Möglichkeit einer Temperaturverzerrung durch Gehäusekühlung.
Das Messgerät kann direkt am Körper des Mondscheins montiert werden, misst aber die Temperatur direkt an der Wand – soweit es der Befestigungsstift zulässt.
Elektronisch
Sie arbeiten nach dem Prinzip der Änderung der Leitfähigkeit eines Thermoelements - zwei miteinander verlötete Drähte aus unterschiedlichen Materialien.
Haben Sie die höchste Genauigkeit, da sie vom Hersteller einmalig konfiguriert werden.
Dies ist auch ein Minus - Bei billiger Leistung ist die Qualität der Abstimmung gering, wird das Thermometer dauerhaft um mehrere Grad „lügen“. Nachdem eine Diskrepanz festgestellt wurde, kann ein solches Thermometer unter Berücksichtigung des Fehlers verwendet werden.
Elektronische Sensoren können sein:
- mit Digitalanzeige,
- Pfeilanzeige.
Der Thermometersensor kann mit dem Gehäuse verbunden oder separat herausgenommen werden.
Wichtig! Am bequemsten ist ein Fernsensor, der überall installiert werden kann - in der Mitte des Würfels, der Probenahmeeinheit, der Oberfläche der Maische.
Es gibt auch ausgeklügelte Geräte, die die Temperatur mit mehreren Sensoren überwachen. Das Messgerät fungiert dabei als Teil der Steuerung, die nach einem vorgegebenen Programm die Abläufe in der Schwarzdestille steuert.
Kontaktlos
Sie arbeiten nach dem Prinzip der Veränderung des Spektrums von Infrarotstrahlen.
Beim Hausbrauen ist ein berührungsloses Thermometer ein unnötiger Luxus und kann die Temperatur in den Rohren nicht messen. Das einzige mögliche Anwendung- als Wärmebildkamera zur Überprüfung der Isolation von Kubus und Säule.
Das Video zeigt den Prozess des Testens und Identifizierens von Fehlern in Thermometern für eine Mondscheindestille:
Auswahl- und Installationsregeln
Beim Kauf sollten Sie festlegen, welches Thermometer benötigt wird, wo und wie es installiert wird.
Die wichtigsten Installationspunkte:
- Braga-Oberfläche. Die Intensität der Verdunstung von Alkoholdampf hängt von der Oberflächentemperatur ab. Das Thermometer kann direkt unterhalb des zu erwartenden Maischespiegels dauerhaft oder auf einem beweglichen „Schwimmer“ im Inneren des Würfels installiert werden. Eine bewegliche Befestigung ist nur bei Verwendung eines elektronischen Sensor-Thermoelements möglich.
- Auswahlknoten. In Destillationskolonnen ist die Temperatur der austretenden Brüden und des Rücklaufs am höchsten wichtiger Parameter. Am besten misst man die Temperatur direkt über der Probenahmeöffnung. Ein Bimetall- oder Digitalthermometer mit Stiftsensor ist perfekt.
- Kühlschlange. Zur Kontrolle der Kondensation von Alkoholdämpfen kann im Kühler ein Thermometer eingebaut werden. Seine Angaben sind besonders wichtig, wenn kein fließendes Wasser verwendet wird. Die Kühlung im Fall einer Spule und eines Wassertanks verschlechtert sich mit der Zeit, da sich das Kühlmittel erwärmt.
Sehen Sie sich ein Video an, das die korrekte Installation eines Thermometers in einer Mondbrennerei zeigt:
Eine ordnungsgemäße Installation verhindert das Austreten von Dampf aus dem System und hält die Dichtheit aufrecht.
Je nach Art des Thermometers können Sie die Temperatur direkt oder indirekt messen.
direkter Weg besteht darin, einen Thermometersensor in einem Rohr oder Würfel zu installieren. In diesem Fall liegt ein Dichtungsproblem vor. Es wird mit Hilfe von Gummidichtungen, Stopfen, Dichtmitteln oder Armaturen gelöst. Das Gerät ist in diesem Fall Teil des Systems, und es ist problematischer, es auszutauschen.
Indirekter Weg besteht darin, dass der Sensor in einen mit Öl oder einer anderen wärmeleitenden Flüssigkeit gefüllten Metallkolben eingetaucht wird. Der Kolben wird an der richtigen Stelle in den Gerätekörper eingelötet. Der Nachteil dieser Methode ist eine gewisse Temperaturträgheit, ein unbestrittener Vorteil ist die einfache Austauschbarkeit des Thermometers.
Sowohl Märkte als auch Internetseiten sind voll von Angeboten für Haushalts-Mondbrenner. Ihre Vielfalt ist erstaunlich. Hier sind Litergeräte für 10-12 Brei und Optionen für 30-40, die in ein paar Tagen eine gute Dorfhochzeit mit "Autoren" -Produkten bieten können.
Neben den Größen große Menge Optionen in Form, Konfiguration sowie diversen Zusatzoptionen. Aber das Thermometer für den Mondschein in der modernen Version ist eher alltäglich. Selbst die billigsten und einfachsten Modelle sind mit Temperaturmessgeräten ausgestattet.
Warum braucht man ein Thermometer in einem Mondschein, dieses Detail oder einfach nur eine schöne Kleinigkeit - ein Grund für den Hersteller, den Preis seiner Produkte zu erhöhen?
Ein bisschen Chemie (Bildungsprogramm eines Schwarzbrenners)
Um freier in den Fragen des Hausbrauens zu navigieren, einschließlich der Entscheidung, warum ein Thermometer für eine Destille mit Mondschein benötigt wird, lohnt es sich, sich ein wenig an den Schulkurs in der Chemie gesättigter Kohlenwasserstoffe zu erinnern.
Das allererste in ihrer Reihe ist Methan, seine Formel CH 4 ist ein Kohlenstoffatom, das von 4 Wasserstoffatomen umgeben ist.
Wir entfernen das Wasserstoffatom (H) und fügen stattdessen eine Hydroxylgruppe (OH) ein. Also haben wir den ersten Alkohol bekommen, während die Wahrheit nicht trinkt - Methyl (das stärkste Gift).
Der zweite in der Reihe der gesättigten Kohlenwasserstoffe ist Ethan, es ist eine Kohlenwasserstoffverbindung länger als sein Vorgänger.
Und Alkohol aus Ethan entpuppt sich als Ethyl – das gleiche, das in allen alkoholischen Getränken enthalten ist.
Wie Mondschein jagt
Arbeiter, die uns sowohl stark als auch beliefern alkoholarme Getränke Es ist normale Hefe. Ihre Physiologie ist so ausgelegt, dass sie durch die Aufnahme (Essen) von Zucker Alkohol als Abfallprodukt produzieren.
Die abgegangene Maische ist nichts anderes als eine Mischung aus Alkohol und Wasser, mit einer Stärke von etwa 14-16%. Bei der Sublimation findet eine teilweise Trennung in Fraktionen statt, und das Verfahren basiert auf der Differenz der Siedepunkte der Komponenten. Alkohol beginnt sich bei einer viel niedrigeren Temperatur als Wasser in ein Gas zu verwandeln, und wenn der Behälter mit Maische erhitzt wird, beginnt er zuerst zu verdampfen. Der Dampf kühlt ab und wird wieder flüssig.
Somit wird deutlich, dass zur Überwachung des Temperaturregimes des Destillationsprozesses ein Thermometer für eine Destille benötigt wird.
Das Hauptprinzip der Reinigung
Leser, die mit gutem Mondschein nicht vertraut sind, haben möglicherweise ein Vorurteil gegenüber diesem Getränk. Sehr oft passiert Mondschein mit einem schlechten Geschmack und schlechter Geruch. Aber hier kommt es nur auf das Geschick des Schwarzbrenners an. guter Mondschein hat einen angenehmen Hopfengeruch und kann (und das bei einer Stärke von 40%) bedenkenlos in kleinen Schlucken getrunken werden.
Was ist das Geheimnis? Es gibt viele Möglichkeiten, Mondschein zu reinigen, aber die allererste sollte das Abschneiden der sogenannten "Kopf-Schwänze" sein. Was sind das für Tiere?
Das Problem ist, dass bei der Hefearbeit leider nicht nur Ethylalkohol produziert wird, sondern ziemlich viel in der Eigenschaft von Methyl- und Propylalkoholen. Beides sind Gifte, besonders Methanol, schon in kleinsten Dosen ein Killer.
Wie sein? Nutzen Sie die physikalischen Eigenschaften dieser Stoffe bzw. den Unterschied in ihren Siedepunkten:
- Methanol - 64 °С;
- Ethanol – 78 °C;
- Propanol – 96 °C.
Wenn Sie ein Thermometer für Mondschein kaufen, erhöht sich der Preis des Geräts leicht. Aber damit bewaffnet, kann der Schwarzbrenner vermeiden, dass unerwünschte und schädliche Verunreinigungen in das Endprodukt gelangen.
So messen Sie die Prozesstemperatur, die Position des Thermometers
Es wäre nicht überflüssig zu erwähnen, dass Mondschein, der vollständig während des Rennens eingenommen wird, sich auffallend von einem Getränk unterscheidet, das nach dem Prinzip der Fraktionierung (ausgewählt im Temperaturbereich von 78 ° -85 ° C) hergestellt wird.
Besonders gefährlich ist der Teil des Produkts, der bei Temperaturen bis zu 78 °C aus dem Kühler fließt. Das ist ein echter Wermutstropfen, der das gesamte Produkt verdirbt. Ein Teil des bei einer Temperatur von über 85 °C produzierten Mondscheins wird gesammelt, aber nicht als Getränk verwendet, sondern vor der Sublimation in die nächste Charge Maische gegossen.
Und hier ist der erste Assistent eines guten Schwarzbrenners ein Thermometer für eine Brennblase. Wo muss der empfindliche Teil des Geräts installiert werden, damit seine Messwerte sicher geführt werden können?
Die meisten Mondscheinhersteller installieren ein Thermometer an der Oberseite des Verdampfers oder in dem Rohr, das zum Verdampfer führt. Schwarzbrenner in den Foren sind solidarisch, dass es dieser Ort des Geräts ist, der am genauesten charakterisiert Temperaturregime Sublimationen.
Die Verwendung klassischer Thermometer beim Hausbrauen
Bei der Auswahl eines Gerätes sollten Sie zunächst auf seine Eigenschaften wie den Temperaturbereich, in dem es arbeitet, achten. Es ist wünschenswert, dass der obere Balken nicht niedriger als 120-130 ° C ist.
In dieser Hinsicht ist natürlich ein elektronisches oder Bimetall-Thermometer für Mondschein vorzuziehen. Viele, vor allem selbstgebaute Geräte sind jedoch mit klassischen Quecksilber- oder Alkoholthermometern ausgestattet. Es ist erwähnenswert, dass sie, insbesondere die alten sowjetischen Produktionsjahre, sehr genau und zuverlässig sind und ihre Lebensdauer unbegrenzt ist.
Es gibt nur ein „aber“ - die Zerbrechlichkeit von Glas, die beispielsweise ein elektronisches Thermometer für Mondschein nicht beeinträchtigt. Der Einbau eines Quecksilberthermometers erfordert eine erhebliche Umrüstung des Gerätes. An seiner Wand ist ein Spezialglas montiert, in das bereits ein Thermometerrohr eingesetzt ist. Dies ist sowohl für die Sicherheit des Thermometers selbst als auch zum Schutz der Maische vor dem Eindringen von Quecksilber erforderlich, falls das Glas dennoch platzt oder zerbricht.
Die einfachste Option kostet seltsamerweise die teuerste. Ein gutes Quecksilbergerät, das Temperaturen von bis zu 120 ° C standhält, kostet mindestens 3500-4000 Rubel. Und dies ohne Berücksichtigung des Installationsgeräts (Glas).
Bimetall-Thermometer
Ein solches Gerät arbeitet nach dem Prinzip der Wärmeausdehnung. Zwei Platten aus Materialien mit unterschiedlichen Wärmeausdehnungskoeffizienten werden zuverlässig miteinander verlötet. Offensichtlich beginnt sich eine solche Doppelplatte bei einer Temperaturänderung zu verformen. Die Position der Thermometernadel hängt von ihrem Grad ab. Alles ist einfach.
Ein Bimetall-Thermometer für Mondschein ist nur ein Glücksfall: Es lässt sich überall leicht montieren, hat keine Angst vor Stößen und Stößen (wie Quecksilber), erfordert keinen Batteriewechsel oder Anschluss an das Stromnetz. Der Nachteil eines Bimetallthermometers ist eine begrenzte Ressource, nach einer Weile beginnen seine Messwerte von der Wahrheit abzuweichen.
Sie können ein solches Gerät für 5 US-Dollar auf einer der chinesischen Internetseiten kaufen. Aber es ist besser, den Mondschein nicht mit Befestigungslöchern zu verderben. Ein Bimetallthermometer, nach dessen Angaben Sie bei der Herstellung von hausgemachten Getränken navigieren können, kostet etwa 2.000 Rubel.
Elektronik
Sehr einfach zu bedienendes elektronisches Thermometer für Mondschein. Es funktioniert nach dem Prinzip, den elektrischen Widerstand einiger Materialien unter Temperatureinfluss zu verändern. Die Stärke der Elektronik besteht darin, dass das Gerät selbst an einem sicheren (nicht heißen) Ort installiert werden kann und nur eine Sonde in dem Bereich platziert werden kann, in dem Sie die Temperatur messen müssen. Dies ist normalerweise ein kleines Metallrohr.
Der einzige Nachteil, den ein digitales Thermometer für einen Mondschein noch hat, ist die Notwendigkeit einer elektrischen Stromquelle. Der Preis für ein normal funktionierendes Gerät mit einer Messgenauigkeit von 0,1 ° C beträgt jedoch etwa 1500-2000 Rubel.
Berührungsloses Infrarot
Zweifellos das "fortschrittlichste" der aufgeführten Thermometer für Mondschein. Funktioniert durch Erfassen und Messen der Intensität der vom Motiv ausgehenden Infrarotstrahlen. Der Preis für ein solches Gerät liegt im Bereich von 1000 bis 2000 Rubel.
Von berührungslosen Thermometern raten erfahrene Schwarzbrenner aber ab, da die Außentemperatur des Maischetanks und die Temperatur der Brüden (sie sind für uns interessant) stark voneinander abweichen können. Und der Preis der Ausgabe ist entweder eine Verschlechterung der Qualität des Getränks oder ungerechtfertigte "Produktionsverluste".
Der Prozess der Herstellung aus hochwertiger Maische hausgemachter Alkohol. Und in all seinen Phasen sind Thermometer für Mondschein ein notwendiges Werkzeug. In der Fabrik kontrollieren Technologen die Temperatur sowohl im Rohstofftank als auch im Alkoholtank sowie den Grad der Dampferwärmung in verschiedenen Bereichen. Warum ist eine Hausbrennerei schlechter? Wir können die Kontrolle über die Produktion übernehmen und maximale Ergebnisse erzielen. Darüber hinaus werden die Kosten vernachlässigbar sein.
Warum Sie die genaue Temperatur kennen müssen
Zunächst gibt es eine Mischung aus verschiedenen Stoffen, von denen einige völlig unsicher sind. Sie alle haben unterschiedliche Siedepunkte: Äthanol- +78,4°C, Acetaldehyd (eine der schädlichsten Verunreinigungen) - +20,8°C, Methylalkohol(Gift für Menschen) - + 64,7 ° C. Wenn die Rohstoffe langsam und gleichmäßig erhitzt und auf + 100 ° C gebracht werden, erhalten wir einen „Blumenstrauß“, der die Gesundheit definitiv beeinträchtigt.
Wenn Sie ein Thermometer für einen Mondschein verwenden, können Sie dies tun. Dadurch verkürzen wir die Dauer jener Phasen, in denen die nicht benötigten Verbindungen verdunsten. Mit einem gewöhnlichen Thermometer für hundert Rubel können wir also besseren Mondschein bekommen.
Welche Prozesse müssen gesteuert werden
Der wichtigste Parameter für uns ist die t der Rohstoffe in der Brennblase. Daher werden Thermometer für Mondschein hauptsächlich auf ihrem Deckel installiert, dh sie messen den Erwärmungsgrad von Dämpfen. Es ist auch möglich, das Gerät in einen Trockendampfer einzubetten, um zu beurteilen, welches Teil und welche Substanzen sich darin abgelagert haben, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Wichtig ist auch, dass der Alkohol am Auslauf eine Temperatur von weniger als +30°C hat, sonst verdunstet er schnell aus einem offenen Tank, zudem ist hohe Hitze ein Zeichen dafür, dass ein Teil des wertvollen Stoffes womöglich nicht in den gelangt Kollektor.
Mit einem Thermometer können alle Phasen mit der für sie empfohlenen Geschwindigkeit und Temperatur abgetastet werden. Dann ist die Ausbeute des Produkts aus dem Rohstoff maximal und die Menge an Verunreinigungen minimal.
Welche Zähler sind besser zu kaufen
Unser Mondscheinthermometer sollte idealerweise folgende Eigenschaften aufweisen:
- hohe thermische Stabilität und Festigkeit;
- kleiner Messfehler (vorzugsweise 0,1°C);
- Abstufung bis 0,1 ° C (wichtig, da Alkohol bei + 78,4 ° C siedet, und nicht früher);
- Skalierung bis mindestens +100°C.
Jetzt im Angebot verschiedene Typen Thermometer:
- Elektronik im Freien (funktioniert möglicherweise nicht richtig bei Kontakt mit Dampf, Flüssigkeit);
- kulinarische Elektronik mit einer Sonde;
- Alkohol hausgemacht (Typ "Streifen"; fast immer nicht geeignet, da sie für t bis + 40 ° C ausgelegt sind);
- schwimmt (erfasst auch keine hohen Temperaturen);
- in Bimetallgehäusen - eine ausgezeichnete Option.
Nach subjektiver Meinung von Fachleuten können ein kulinarisches elektronisches Thermometer mit Edelstahlsonde oder Modelle in Bimetallgehäusen als optimal angesehen werden. Sie sind einfach zu bedienen, zuverlässig und bieten die Genauigkeit, die Sie benötigen.
Auf den ersten Blick scheint die Zubereitung von Alkohol zu Hause ein ziemlich einfacher Vorgang zu sein, aber das stimmt nicht ganz. Es ist wichtig, nicht nur die Essenz der ablaufenden chemischen Reaktionen zu verstehen, sondern sie auch zu kontrollieren und zu erschaffen optimale Bedingungen sie zu passieren. Dies kann mit Hilfe spezieller Geräte erfolgen, die in Fachgeschäften erworben oder ein vorhandenes System mit Ihren eigenen Händen verbessert werden können.
Um zu bekommen Qualitätsgetränk, das den Geschmacksanforderungen entspricht, eine ausreichend hohe Festigkeit aufweist, ist es wichtig, das Temperaturregime zum Erhalt einer Alkohollösung einzuhalten. Wie Sie wissen, ist der Siedepunkt von Wasser höher als der von Alkoholverbindungen, und dieser Prozess liegt der Herstellung von Mondschein und anderen starken Getränken zugrunde. Starke Temperatursprünge, hohe oder umgekehrt, niedrige Raten - all dies kann die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen. Ein Thermometer hilft, solche Phänomene zu verhindern, die vom Hersteller für den Mondschein geliefert werden können, oder wenn das Gerät von Hand gefertigt wird, kann es verstärkt werden.
Diejenigen, die seit langem alkoholische Getränke herstellen und klassische Mondbrenner verwenden, die unabhängig von improvisierten Mitteln hergestellt wurden, z. B. Schnellkochtöpfe, Kolben, sind sich möglicherweise nicht einig, dass ein Thermometer erforderlich ist. Tatsächlich kann dieses Gerät in den folgenden Fällen nützlich sein:
- Regulierung der Auswahl der leichtesten Fraktionen, die sich bei einer Temperatur von etwa 67°C aktiv hervorzuheben beginnen. Es ist wichtig, dieser Temperatur eine Weile standzuhalten;
- Beim Hauptprozess der Alkoholgewinnung aus erhitzter Maische entstehen Alkoholdämpfe, die kondensieren und als fertiges Produkt aus der Moonshine Destille austreten. Zu diesem Zeitpunkt ist es wichtig, den optimalen Modus beizubehalten, bevor die Alkoholdämpfe nicht mehr freigesetzt werden. Es wird angenommen, dass diese im Bereich von 78–83°C liegt. Wenn die Maische zu kochen beginnt und die Temperatur über 85 ° C steigt, gelangen Fuselöle in die Lösung. Es ist ziemlich schwierig, ihren spezifischen Geschmack loszuwerden, Sie müssen Mondschein destillieren und mehrere Filtermethoden anwenden.
Bis zu einem gewissen Grad kann ein Thermometer unangenehme Folgen verhindern, die die Qualität und Stärke eines alkoholischen Getränks beeinträchtigen können.
In fast allen Geräten auf dem Markt ist bereits ein Thermometer verbaut. Es wird nicht schwierig sein, eine Installation auszuwählen, die in Bezug auf Kosten, technische Indikatoren, Ausrüstung, einschließlich des Vorhandenseins eines Thermometers, eines Trockendampfers und anderer notwendiger Attribute, geeignet ist. Dies gilt sowohl für inländische Modelle, die sich bereits auf dem Weltmarkt bewährt haben, als auch für ausländische.
So installieren Sie ein Thermometer in einem Moonshine-Destillationssystem
Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Temperaturmessgerät zu verwenden - dies ist der Kauf von Geräten mit einem bereits installierten Sensor oder eine Installation zum Selbermachen. Im ersten Fall hat der Hersteller bereits die Besonderheiten der Montage des Geräts berücksichtigt, das Produkt selbst wurde entsprechend den Arbeitsbedingungen ausgewählt. Solche Modelle sind zunächst bequem zu bedienen, und wenn Geräte von professionellen Firmen bevorzugt werden, sollten Sie sich nur mit der Technologie zur Herstellung von Alkohol und den beigefügten Anweisungen befassen. Es gibt Geräte, bei denen das Messelement in den Verdampfer oder in den Behälter selbst zum Destillieren der Maische eingebaut ist. Wenn wir diese Gerätetypen in Bezug auf die Messgenauigkeit bei der Alkoholzubereitung vergleichen, ist die Installationsoption im Verdampferteil vorzuziehen.
Wenn das Fertigungssystem hausgemachter Alkohol bereits vorhanden, aber es fehlt ein Thermometer, Sie können es selbst installieren. Technisch ist dies nicht schwierig, es ist notwendig, ein Loch vorzubereiten, abzudichten, damit die Dichtheit nicht verletzt wird. Wenn ein Schnellkochtopf als Mondschein verwendet wird, wird das Gewinde im Deckel hergestellt, es werden temperaturbeständige Dichtungen und das Gerät selbst eingelegt. Es ist wichtig, dass das Element nicht mit der Oberfläche des Geräts in Kontakt gekommen ist, da sonst die Anzeigen verzerrt werden und die Daten der Würfelwand und nicht der Umgebung aufgezeichnet werden.
Welches Thermometer wählen
Nicht jedes Thermometer ist für eine Moonshine Destille geeignet, da während des Destillationsprozesses recht hohe Temperaturen gemessen werden. Sie müssen auf die Skala achten, die maximale Temperaturanzeige sollte nicht weniger als 120 Grad betragen. Üblicherweise wird dazu ein Bimetall-Thermometer verwendet, dessen Mechanismus auf der elastischen Verformung beruht, die zwischen den Metallplatten auftritt. Der Bimetallstreifen wird auf der Seite der Oberfläche verformt, wo der lineare Ausdehnungskoeffizient kleiner ist. Die Temperaturwerte solcher Geräte sind ziemlich genau, und das für Mondbrenner verwendete Bimetallelement hat die folgenden Vorteile:
- Genaue Messung der Temperaturbedingungen, die den Destillationsprozess von Alkohol nur erleichtert und auch die Qualität des Destillats verbessert;
- Beständigkeit gegen hohe Temperaturen, mechanische Beanspruchung und chemisch aggressive Umgebungen, die durch die Verwendung zuverlässiger Bimetallplatten erreicht wird. Quecksilberanaloga haben keine ähnlichen Eigenschaften;
- Lange Lebensdauer. Die mehrfache Verwendung des Geräts beeinträchtigt nicht seine Funktionalität, was die Verwendung von Thermometern während der gesamten Nutzungsdauer des Geräts ermöglicht;
- Breiter Temperaturbereich für Messung möglich;
- Kompaktheit, Benutzerfreundlichkeit;
Zu den vorteilhaften Merkmalen des Produkts gehört die einfache Installation mit Ihren eigenen Händen. Dafür reicht es:
- Bereiten Sie ein Loch mit dem erforderlichen Durchmesser in der Abdeckung oder im Körper vor;
- Setzen Sie den speziellen Einstellzylinder in das Loch ein, indem Sie ihn einschrauben;
- Mit einer Mutter fixieren;
- Installieren Sie das Bimetall-Thermometer selbst in den Zylinder;
Neben Bimetallgeräten wurden auch elektrische Thermometer aktiv eingesetzt. Solche Modelle können einen großen Bereich haben, beispielsweise von -50 bis 300 Grad. Zur Benutzerfreundlichkeit ist das Produkt mit einer Flüssigkristallanzeige ausgestattet und hat eine lange Sonde aus Edelstahl. Ein Elektrogerät und ein Bimetallgerät haben keinen großen Preisunterschied. Sie sind sowohl in Fachgeschäften als auch in Online-Ressourcen für diejenigen erhältlich, die alles kaufen möchten, was Sie zum Kochen benötigen alkoholische Getränke Zuhause.
Trotz der Nützlichkeit eines Thermometers in einer Destillationsanlage sollte das Gerät entsprechend den Betriebsbedingungen ausgewählt werden. Obwohl das Element einfach mit Ihren eigenen Händen zu installieren ist, ist es besser, sofort auf die bereits ausgestatteten Geräte zu achten, wenn Sie vor einer solchen Übung nur Mondschein betreiben möchten.
Es gibt auch Thermometer vom Quecksilbertyp, aber ihre Verwendung ist in gewissem Maße durch die Reichweite und die Indikatoren für die geringe Praktikabilität eingeschränkt. Plötzliche Temperaturänderungen, mechanische Stöße können die Integrität des Gehäuses verletzen und zu unangenehmen Situationen führen. Andererseits kann ein Quecksilbergerät bei sorgfältiger Handhabung für einige Zeit bei der Herstellung von Mondschein nützlich sein.
Der Kauf von bereits vom Hersteller montierten Anlagen, einschließlich Thermometern, einem Trockendampfer, einem Destillationswürfel und anderen zugehörigen Elementen, gewährleistet einen sicheren Ablauf des Prozesses. Vorbehaltlich der Technologie und alkoholisches Getränk es wird sich in Bezug auf die Geschmacksparameter als qualitativ hochwertig erweisen, auch aufgrund der Einhaltung der Temperaturbedingungen. Darüber hinaus gibt es keine Garantie dafür, dass sich selbst hergestellte Mondbrenner in der Leistung unterscheiden, und Geräte vom Industrietyp sind bereits für die eine oder andere Produktausgabe ausgelegt. Das Fehlen der erforderlichen Dichtheit, Berechnungsfehler, unzureichende Wärmeleitfähigkeit von Materialien und eine Reihe anderer Faktoren können die Ausbeute des Endprodukts beeinträchtigen.
Bevor Sie einen Mondschein für die Destillation von alkoholischen Getränken verwenden, müssen Sie die Temperaturregime untersuchen, die dazu beitragen, den gesamten Prozess richtig zu steuern und das Temperaturregime einzustellen. Um die Destillatausbeute zu erhöhen, ist es nicht erforderlich, die Temperatur zu erhöhen, ihre Indikatoren sollten während des Hauptproduktionsprozesses im Bereich von 78-83 ° C liegen. Wenn aus irgendeinem Grund diese Indikatoren ausgetreten sind und die Lösung trüb wurde, kann der Destillationsprozess des bereits erhaltenen Produkts wiederholt werden. Dies wird dazu beitragen, den unangenehmen Fuselgeschmack und andere verwandte Verbindungen, die die Qualität des Alkohols beeinträchtigen, loszuwerden.
