Moonshine ist das „natürlichste Produkt“, das sich nicht nur zum Verzehr in seiner ursprünglichen Form, sondern auch zur Herstellung verschiedenster, auch medizinischer Tinkturen eignet. Für ihre Herstellung werden verschiedene Gaben der Natur verwendet: Trockenfrüchte, Gewürze, trockene Kräuter, Beeren usw. Bitte beachten Sie, dass Sie durch einfache Manipulationen ein sehr anständiges, schmackhaftes und leckeres Essen erhalten können aromatisches Getränk, das mit seinen Pendants „aristokratischer“ Herkunft konkurrieren kann. Um solch ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie eine sorgfältig vorbereitete „Basis“ verwenden, also Mondschein, der einen wiederholten Reinigungsprozess durchlaufen hat.

Mondschein zu verfeinern ist eine Tätigkeit, die an Haute Cuisine grenzt. Sie können verschiedene Zutaten intelligent kombinieren, um individuelle Blumensträuße zu erhalten. Berühmt sind russische Mondscheinliköre mit bitterem „wärmendem“ Geschmack. Gewürze aller Art sind die beste Möglichkeit, Getränke mit würzigen und feurigen Tönen zu bereichern. Sie können Mondschein mit Sirupen süßen. Der einfachste Weg zur Zubereitung:

1 kg Zucker in 1 Liter Wasser aufkochen. Sie müssen den Schaum unbedingt entfernen.
Anschließend den Sirup 2 Wochen ziehen lassen, da die Zusammensetzung Sedimente enthalten kann, die sich in dieser Zeit am Boden des Behälters konzentrieren und natürlich entfernt werden müssen. Honig wird auch als Süßungsmittel für Mondschein verwendet.

Beim Hinzufügen von Sirup oder Honig zu einem Getränk muss der Alkohol erhitzt werden, damit Gase freigesetzt werden. Wenn die Gastrennung beendet ist, kann das Getränk als bereit für die weitere Aktion – die Filtration – betrachtet werden. Dies kann mit Kohle erfolgen. Gereinigter Mondschein wird in Flaschen abgefüllt und 3 Tage lang bei einer Temperatur von 3-4°C aufgegossen. Ein köstliches süßes Getränk ist fertig!

Je nach Art der Wirkung lassen sich Zusatzstoffe für Mondschein in folgende Gruppen einteilen:

schmecken;
aromatisch;
Chemikalien zur Reinigung;
natürliche Adsorbentien;
Farbstoffe.

Die Einteilung ist etwas willkürlich, da viele Pflanzen und Chemikalien gleichzeitig Geschmack, Farbe und Geruch beeinflussen.

Aroma und Farbstoff auf unterschiedliche Weise hinzugefügt:

in trockener Form gegossen (gehackte Kräuter, Holzspäne, fertige Zusatzstoffe in Pulverform);
in Form von Aufgüssen oder Abkochungen;
in Form von Essenzen und Aromaölen;
während der Destillation (trockene Zusatzstoffe müssen in einen Dampfgarer gegeben werden, flüssige Zusatzstoffe können in die Maische gegossen werden).

Ändern der Farbe von Mondschein mit natürlichen Farbstoffen

Das Aussehen eines Getränks beeinflusst subjektiv die Wahrnehmung seines Geschmacks. Psychologen haben bewiesen, dass Alkohol mit der richtigen Farbgebung schmackhafter wirken kann, als er tatsächlich ist. Frauen reagieren besonders empfindlich auf die Farbe von Alkohol. Das Problem des transparenten Mondscheins wird mit natürlichen Farbstoffen gelöst, beste Rezepte was wir uns als nächstes ansehen werden.

Schwarzer Tee

Die einfachste Methode, die praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack hat. Für 3 Liter Mondschein einfach 1 Esslöffel hochwertigen Schwarztee (nicht aus der Tüte) hinzufügen, umrühren, das Glas fest mit einem Deckel verschließen und 3-5 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.

Jeden Tag ändert sich der Farbton, angefangen bei Cognac-Hellbraun bis hin zu sattem Schwarz. Liebhaber schöner Düfte können Mondschein mit trockenem Tee mit dem Aroma von Berberitze oder Bergamotte aufgießen oder dem Aufguss eine Nelkenknospe hinzufügen.

Orangen- (Zitronen-) Schalen

Sie entfernen den spezifischen Geruch von schlecht gereinigtem Mondschein und erscheinen im Geschmack. angenehme Säure. Durch die Zugabe von Zitronen wird der Mondschein hellgrün, durch die Zugabe von Orangen wird er leicht gelb mit einem goldenen Schimmer. Zum Verfeinern eignen sich nur vorgetrocknete Schalen, am besten ohne weißes Fruchtfleisch, das Bitterkeit verleiht. Rezept: Die Schale einer mittelgroßen Orange oder zweier Zitronen auf 3 Liter Mondschein geben und 10-14 Tage in einem luftdichten Behälter ruhen lassen geschlossenes Glas bei Zimmertemperatur.

Pflaumen

Toller Weg Malen Sie Mondschein unter Cognac und verleihen Sie dem Getränk interessante Geschmacksnoten, die in armenischen Cognacs zu finden sind. Für ein Drei-Liter-Glas Mondschein benötigen Sie 100 Gramm Pflaumen; nach 7-10 Tagen Infusion ändert der Mondschein seine Farbe, es entsteht ein angenehmes Aroma und der Geschmack wird milder. Die Belichtungsdauer kann nach eigenem Ermessen geändert werden.

Nüsse und Trennwände

Die einfachste Lösung: 7 Tage lang Trennwände von 15 bis 1 Liter Mondschein hinzufügen Walnüsse, dann durch ein Käsetuch abseihen. Geschmack und Farbe des Getränks verändern sich bis zur Unkenntlichkeit. Das Rezept für Mondschein mit Pinienkernen ist etwas komplizierter: Es erfordert ein vorheriges Eindampfen der Nüsse, das Entfernen von überschüssigem Harz und eine anschließende Reifung für 30 Tage. Aber das Ergebnis lohnt sich, wenn ausreichend Obst vorhanden ist (150 Gramm Nüsse pro Liter Mondschein).

Karamell (gebrannter Zucker)

Eine bekannte Methode zur Herstellung gefälschter Cognacs und Whiskys. Um dem Mondschein eine angenehme gelbe Farbe zu verleihen, müssen Sie einen Esslöffel Zucker über dem Feuer erhitzen, bis er braun ist, dann das fertige Karamell zu 1 Liter Mondschein hinzufügen und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

Pulverkaffee

Ändert schnell die Farbe von Mondschein und unterbricht ihn schlechter Geruch. Im Geschmack tauchen neue Noten auf. Es reicht aus, pro Liter Mondschein einen halben Teelöffel Kaffee hinzuzufügen. Nach dem Kaffee darf man das Getränk nicht mehr mit Wasser verdünnen, sonst wird es trüb und auch die Filtration hilft nicht, sondern nur die Destillation.

Johanniskraut

Farben Mondschein hellbraun. Tinkturrezept: 1 Esslöffel getrocknetes Johanniskraut pro 1 Liter Mondschein hinzufügen, umrühren, das Glas fest verschließen und 7 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Einmal täglich schütteln und dann durch ein Käsetuch abseihen.

Denken Sie daran, dass es Johanniskraut ist Heilpflanze mit starker sedierender (beruhigender) Wirkung. Sie sollten nicht mehr als 300 Gramm dieser Tinktur auf einmal trinken.

Lebensmittelfarben

Keine schlechte Option für diejenigen, die ihren Mondschein dringend tönen müssen. Mit dem richtigen Farbstoff können Sie jede Farbe erhalten, ohne den Geschmack und Geruch zu beeinträchtigen. Die Hauptsache ist, einen natürlichen Farbton zu kreieren und die Anweisungen auf dem Etikett genau zu befolgen. Nicht alle Lebensmittelfarben mit Alkohol kombiniert werden, müssen Sie sich vor dem Kauf beim Verkäufer erkundigen.

Köstliche Mondscheinrezepte

Wie macht man zu Hause guten, leckeren Mondschein? Hier sind einige Rezepte, die Ihnen helfen, Ihre Sammlung zu vervollständigen.

Mondschein „Grüner Tee“ herstellen

Gießen Sie zweihundert Gramm Tee (grün) mit Wasser. Tee muss übrigens frisch und von höchster Qualität sein. Dieser Tee wird benötigt, um siebeneinhalb Liter Mondschein (doppelt) zu verdünnen.
Drücken Sie die Teeblätter dort aus (durch das Tuch) und lassen Sie sie acht Tage lang ruhen. Wenn diese Tage wie im Flug vergehen, fügen Sie weitere hundert Gramm des gleichen Tees und zweieinhalb Liter Wasser hinzu.
Es sind noch drei Schritte zu erledigen: Destillieren, Süßen, Filtern.

Hausgemachter Mondschein „Clean Rice“

Sie müssen zweihundert Gramm Reis (zerkleinert), vierhundert Gramm Rosinen (groß und in Wasser gekocht), eine Flasche Malaga und Zuckersirup (so viel Sie möchten) nehmen.
Fügen Sie zweihundert Gramm Bierhefe (weiß) und vierhundert Gramm Wasser hinzu.
Lassen Sie diese „Mischung“ vier Tage lang gären. Danach sechs Liter Quellwasser (weich) und zwölf Liter Doppelmondschein hinzufügen.
Destillieren Sie so, dass Sie nur neun Liter Mondschein erhalten.
Nehmen Sie ein anderes Gefäß (beliebig), „werfen“ Sie Vanille hinein (vier Teelöffel) und etwas 70-Grad-Mondschein (dreifach).
Vier Tage einwirken lassen und filtern. Fügen Sie dem bereits destillierten Mondschein Vanilletinktur und ein paar Tropfen Öl (Rose) hinzu.
Nehmen Sie Eichenrinde (sechshundert Gramm) und Galgantwurzel (fünf Gramm).
Legen Sie sie (Wurzel und Eichenrinde) in einen Beutel (Leinwand). Legen Sie den Beutel in einen Behälter mit Mondschein und verschließen Sie den Behälter fest.

Mondschein „Sage Fairy“

Gießen Sie einfach etwas fertigen Mondschein über frische Äpfel. Alle Äpfel müssen gründlich in alkoholischer Flüssigkeit eingeweicht werden.
Anschließend „unterwerfen“ Sie sie für einen Zeitraum von sechs Monaten einer Beharrlichkeit. Wenn Sie die Geduld haben, ganze sechs Monate auf das Ergebnis zu warten, müssen Sie die Flüssigkeit nach genau dieser Zeit abseihen und in einen Topf gießen.
Nach Belieben Zucker hinzufügen und die Pfanne mit der Flüssigkeit auf das Feuer stellen. Lassen Sie es dreimal kochen. Achten Sie so sorgfältig wie möglich darauf, dass der Mondschein nicht plötzlich in Flammen aufgeht.
Lassen Sie die Flüssigkeit an einem kühlen Ort ziehen.
Es sollte kühl gehalten werden, bis sich der gesamte Boden auf dem Boden abgesetzt hat.
Dann seihen Sie das Ergebnis ab und fügen Sie Wasser hinzu (Berechnung: zweieinhalb Liter Wasser pro zehn Liter Mondschein).
Danach folgt die Destillation und Filtration.

Mondschein „Khlebushki“ herstellen

Treffen Sie Ihre Wahl: Hirse, Gerste, Mais, Erbsen, Roggen oder Weizen.
Füllen Sie die ausgewählte „Komponente“ aus. warmes Wasser und keimen lassen, dabei darauf achten, dass das Korn nicht sauer wird.
Wenn das Korn keimt, muss es getrocknet und zu Mehl gemahlen und nach und nach in kochendes Wasser gegeben werden.
Vergessen Sie nicht, umzurühren.
Wenn die Flüssigkeit stark an Gelee erinnert, abdecken und zwölf Stunden ziehen lassen.
Danach ein Kilogramm Erbsen (trocken) hinzufügen.
Zehn Tage lang gären lassen.
Dann destillieren Sie es.

Hausgemachter Mondschein „Rozochka“

Nehmen Sie Rosenblätter, zerdrücken Sie sie und geben Sie sie in einen Behälter. Bestreuen Sie sie mit Salz.
Als nächstes müssen Sie das Tuch (nass) ausbreiten, mit Druck kreisförmig bedecken und acht Tage lang an einem kühlen Ort stehen lassen.
Wenn die Rosenblätter zu faulen beginnen, beenden Sie die Ziehzeit.
Alles in einen Würfel geben und mit Wasser auffüllen (1:1). Dann umrühren und destillieren.
Es bleibt nur noch etwas Zucker hinzuzufügen und zu filtern.

Selbstgemachten Mondschein „Svekolochka“ herstellen

Nehmen Sie Rüben. Reibe es. Die Rüben mit Wasser übergießen und kochen (mehrere Stunden).
Anschließend die Flüssigkeit in einen Behälter abgießen. Und noch einmal: Die Rüben mit Wasser auffüllen, gleichzeitig kochen und abtropfen lassen.
Im Allgemeinen muss diese „Phase“ dreimal durchgeführt werden.
Fügen Sie der Flüssigkeit Hefe hinzu (Berechnung: einhundert Gramm pro zehn Liter).
Fünfzehn Tage einwirken lassen, bis sich Schaum bildet.
Die letzte „Stufe“ ist die Destillation.

Mondschein „Lavendel“

Nehmen Sie einhundert Gramm Lavendelblüten. Sie benötigen außerdem Zimt (25 Gramm) und Nelken (25 Gramm).
Zimt, Lavendel und Nelken hacken und vermischen.
Gießen Sie zwölf Liter Mondschein mit dieser Mischung und lassen Sie ihn eine Woche lang ziehen.
Anschließend legen Sie eine Scheibe Brot mit Honig „an die Oberfläche“ in die Tinktur.
Führen Sie die Destillation bei schwacher Hitze durch.

Manche leckere Rezepte Mondschein-Tinkturen

Es ist erwähnenswert, dass buchstäblich alles mit Mondschein angereichert werden kann. Die Frage ist nur, was Sie als Ergebnis Ihres Experiments erhalten. Es ist wahrscheinlich, dass das Ergebnis der eingesetzten Fantasie und Anstrengung das Erscheinen eines neuen exotischen Getränks sein wird. Nun, während Sie nach einer passenden Idee suchen, probieren Sie die folgenden Rezepte für Mondschein-Tinkturen aus: detaillierte Beschreibung die Sie unten finden.

„Hrenovukha“

Meerrettich ist ein häufig verwendetes Gewürz Winterzeit Jahre, was durch seine wärmenden Eigenschaften erleichtert wird. Fans hausgemachter Zubereitungen wissen, dass sich diese Pflanze nicht nur zum Essen, sondern auch zur Herstellung von Meerrettich eignet – einem starken alkoholischen Getränk aus Meerrettich und Mondschein. Das Hauptgeheimnis bei der Herstellung eines solchen Produkts ist die Einhaltung der Proportionen und der Ziehzeit. Sie müssen also 2 Liter Fuselmilch, 100 Gramm grob gehackte Meerrettichwurzel, etwas Ingwer, frische Limette usw. mischen natürlicher Honig. Alles muss geschnitten werden, da pürierte Zutaten das Getränk trüb und unscheinbar machen. Manchmal wird das Rezept für Meerrettich-Tinktur mit verdünntem Alkohol oder Mondschein durch Johannisbeer- oder Kirschblätter, roten Pfeffer und andere Zusatzstoffe ergänzt. Lassen Sie die Mischung mindestens fünf Tage lang ziehen. Denken Sie daran: Je länger die Flasche steht, desto stärker wird der Mist. Sie müssen es nach dem Abseihen trinken und mit Saft verdünnen Sauerkraut oder frische Preiselbeeren.

Wir bestehen auf Eiche

Mondscheintinktur auf getrockneter Eichenrinde hat eine ausgeprägte Cognac-Tönung und ist klar würziger Geschmack mit holzigen Noten. Mehr noch: Dieser Eichenrindenlikör ist dem industriellen Cognac in vielerlei Hinsicht überlegen, er hat einen so raffinierten und „teuren“ Geschmack. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung dieser Version der Mondschein-Tinktur, da jeder Amateur die Zutaten hinzufügt, die seinem Geschmack und seinen Gewohnheiten besser entsprechen. Wir bieten eines der köstlichsten und beliebtesten Rezepte, einfach umzusetzen.

Also:

Im 3 Literglas Mondschein müssen Sie 50 Gramm Eichenchips, 15 Gramm Honig, Johanniskraut und Oregano hinzufügen;
Wir legen dort auch 20 Pimenterbsen hin und fügen nach unserem Ermessen Nelken, Koriander und Vanillestangen hinzu;
Die Mindestdauer für die Infusion von Eichenrinde in Mondschein beträgt 3 Tage, es ist jedoch besser, wenn die Mischung mehrere Wochen lang in Ruhe gelassen wird.

Cranberry-Tinktur mit selbst hergestelltem Mondschein besticht durch seine satte Farbe und sein einzigartiges Aroma Waldbeeren. Dieses Getränk ist bei Frauen und Männern gleichermaßen beliebt, was durch seine Leichtigkeit und den ungewöhnlichen Nachgeschmack erleichtert wird. Das einfachste Rezept für Cranberry-Likör lautet wie folgt:

Sie müssen 800 Gramm Kristallzucker und eine ähnliche Menge zerkleinerte Preiselbeeren mischen, und zwar gründlich und so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Masse wird mit 1,5 Liter Mondschein gefüllt, mit einer Stärke von mindestens 40-50 U/min.
Möglicherweise möchten Sie den Zuckergehalt im Getränk reduzieren oder ganz auf die Süße verzichten.
Es ist in Ordnung, die Tinktur wird darunter nicht leiden. Der Preiselbeerlikör wird mindestens 2–4 Wochen lang infundiert und anschließend durch mehrere Lagen Gaze gefiltert. Wenn Sie die Bildung eines trüben Bodensatzes bemerken, besteht kein Grund zur Sorge, dieser ist ausschließlich natürlichen Ursprungs.

Getränk mit Vogelbeergeschmack

Ebereschen-Tinktur mit selbst zubereitetem Mondschein wird aus Beeren hergestellt, die bereits gute Fröste überstanden haben. Bevor Sie mit der Zubereitung des Getränks im Eichenfass beginnen, sollten Sie die Eberesche im Ofen oder Ofen etwas trocknen. Der verwendete Mondschein ist normaler Zucker, Pflaume, Birne oder Apfel, Hauptsache seine Stärke beträgt 70 Umdrehungen. Experten für hausgemachte Tinkturen empfehlen, die Ebereschen-Tinktur mindestens ein Jahr lang aufzugießen. Wenn Sie jedoch ein paar Jahre warten können, ist die Ebereschen-Tinktur eine Teilnahme an einer Ausstellung für Elite-Alkohol wert.

Dazu müssen mehrere Voraussetzungen erfüllt sein:

Honig oder Zucker hinzufügen;
Kühlen Sie die Originalmischung ab und lassen Sie sie zum ersten Mal an einem kühlen Ort.
durch dichte Materie filtern;
In ein Eichenfass füllen und in den Keller schicken.

Verwendung von Pflaumen

Pflaumen, die dem Getränk einen milden Geschmack und eine ungewöhnliche Farbe verleihen, helfen Ihnen, aus gewöhnlichem Mondschein ein originelles, schmackhaftes und gesundes Getränk zuzubereiten. Bevor Sie aus Ihrem selbstgemachten Mondschein eine Pflaumentinktur herstellen, sollten Sie sich mit den Früchten selbst eindecken, die Sie im Laden kaufen oder selbst zubereiten können. Wenn Sie eine gekaufte Variante kaufen müssen, wählen Sie keine großen und hellbraunen Früchte, die bereits den Löwenanteil ihres Geschmacks und Aromas verloren haben.

Also:

Zerdrücken Sie zunächst 1 Stück Piment und 1 Nelke mit einem Nudelholz.
Gießen Sie das resultierende Pulver in ein halbes Liter Glas Mondschein, fügen Sie 4 entkernte Pflaumen, 3 schwarze Pfefferkörner und ein paar Gramm Vanillin hinzu.
Alles mit einem Deckel abdecken und gut schütteln, dann 10 Tage an einem kühlen und trockenen Ort ruhen lassen.
Sobald die Ziehzeit abgelaufen ist, muss das Getränk abgeseiht und in schöne Gefäße gegossen werden, die auf den Tisch gestellt werden können. Sie können im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als ein Jahr. Die Tinktur passt gut dazu Aufschnitt, herzhafte Gerichte und verschiedene Käsesorten

Schnelle Zusätze zu Mondschein

Wenn Sie entscheiden, was Sie dem Mondschein hinzufügen möchten, müssen Sie entscheiden, wofür er gedacht ist. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch überdecken möchten, können Sie dem Alkohol trockene oder getrocknete Beeren und Früchte hinzufügen. Um heilende Tinkturen zu erhalten, benötigen Sie lange Zeit Kräuter, Gewürze und Kräuter in Alkohol einweichen. Liköre sind süße alkoholische Getränke mittlerer Stärke, bei denen Früchte und Beeren den Hauptton angeben. Wählen Sie und machen Sie sich an die Arbeit.

Was kann man also, wie man sagt, zum Mondschein hinzufügen, ohne sich zu viele Sorgen zu machen:

Honig oder Sirup. Eine großartige Möglichkeit, Mondschein einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Zuckersirup im Verhältnis 1:1 aus Zucker und Wasser gekocht. Je nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn eine weitere Reinigung des Getränks erforderlich ist, Drei-Liter-Glas 3-4 Tabletten Aktivkohle hineingeben. Das Absetzen dauert 3–4 Tage; nach dem Abseihen ist der Alkohol zum Verzehr bereit.
Tee oder Kaffee. Trockene Teeblätter und Instantkaffee unterbrechen wirkungsvoll den Geist des Mondscheins und verleihen dem Getränk eine neue Farbe. Sie benötigen 1 gehäuften Esslöffel Tee pro Drei-Liter-Glas, mindestens 5 Tage ziehen lassen. Kaffee benötigt 1,5 Teelöffel, Alkohol ist sofort fertig.
Schwarzer Pfeffer oder Chili. Eine Chilischote kann dem Getränk etwas Würze verleihen – Sie benötigen nur eine pro Liter Mondschein. Entfernen Sie unbedingt die Kerne aus der Schote, damit Sie den zu scharfen Aufguss nicht ausgießen müssen. Schwarzer Pfeffer reinigt das Getränk gut und macht es wohltuend für Verdauungssystem. Genug 10 Erbsen für eine Halbliterflasche. Beide Paprikaschoten müssen eine Woche lang gereift werden. Die Farbe des Mondscheins wird sich nicht wesentlich ändern.

Im Allgemeinen können Sie reinem starkem Alkohol fast alle Gewürze hinzufügen: ganzer Zimt, Safran, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, getrockneter und frischer Ingwer, Sternanis, Muskatnuss ganz oder gemahlen und andere.

Wie wird man Fuselöle los?

Das Schlimmste an Mondschein sind Fuselöle. Jeder kann selbst sehen, dass es sie gibt: Zünden Sie einfach den Mondschein in einem Löffel an (wenn er nicht brennt, ist es ein schlechtes Produkt). Nach dem Verbrennen des Alkohols bleibt am Boden eine ölige Flüssigkeit zurück. Dies sind schädliche Fuselöle. Wie kann man sie loswerden?

Erstens: Halten Sie sich an die Produktionstechnologie, erhöhen Sie die Temperatur nicht und wechseln Sie ständig das Kühlwasser.
Reinigen Sie den fertigen Mondschein mit Kaliumpermanganat von Fuselöl. Geben Sie 2-3 g Kaliumpermanganatpulver in ein Drei-Liter-Gefäß. Warten Sie, bis sich das Sediment gesetzt hat. Lassen Sie den Mondschein vorsichtig abtropfen. Zu diesem Zweck werden Haushaltswasserfilter vom Typ „Springhead“ verwendet. Wenn nicht, können Sie den Mondschein einfach durch ein Gefäß abseihen Holzkohle. Ein guter Ersatz kann zu Hause besorgt werden. Zünde ein Birkenfeuer an. Wenn das Brennholz ausgebrannt ist, die Hitze aber immer noch sehr stark ist, füllen Sie einen Tontopf mit Kohle und blasen Sie die Asche weg. Verschließen Sie den Topf fest mit einem Deckel. Warten Sie, bis die Kohlen erloschen sind. Nehmen Sie sie aus dem Topf, kühlen Sie sie ab und mahlen Sie sie (nicht sehr fein). Kann als Filter verwendet werden. Sie können es (in einer Menge von 50 g pro Liter) in Mondschein werfen. Lassen Sie es drei Wochen lang stehen. Schütteln Sie den Behälter täglich.
Filter. Nehmen Sie sich dafür Zeit und sorgen Sie dafür, dass sich der Geschmack verbessert und die Menge an Verunreinigungen abnimmt.

Sie verfügen also bereits über ein hergestelltes, gereinigtes Produkt. Es ist bereits verzehrfertig.

Rein wie eine Träne, gefiltert mit Holzkohle, gereinigt mit Soda und destilliert fraktionierte Destillation Moonshine ist ein Produkt, das äußerst angenehm zu trinken ist. Und jeder Brenner ist bestrebt, genau das zu erreichen hausgemachter Alkohol. Aber es zu trinken kann etwas langweilig sein; Sie möchten es mit etwas färben, damit Sie für die Bedingungen Ihrer Brennerei etwas Originelles erhalten. Ein heilender und aromatischer Aufguss von Mondschein ist genau das, was Sie brauchen. Darüber hinaus gibt es Hunderte interessante Rezepte Beharrlichkeiten, die von Kollegen und deren Mitarbeitern überprüft wurden.

Alte Medikamente

Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, womit Sie Mondschein aufgießen sollen, empfehlen wir Ihnen, Ihre Aufmerksamkeit auf die Tiefen der Jahrhunderte zu richten. Dann war jeder Heiler, jeder Apotheker ein echter Zauberer, jeder selbst erfand und sammelte Rezepte für Heiltränke, von denen die meisten selbst zubereitet wurden starker Alkohol.

Damals hatte niemand eine Ahnung von pflanzlichen Antibiotika, aber schon damals wusste man, dass man Alkohol mit Kräutern wie Lavendel, Salbei, Rosmarin aufgießen und der Mischung Knoblauch hinzufügen konnte ... Und mit Hilfe eines solchen Getränks eine Reihe von Infektionskrankheiten überwinden und entzündliche Erkrankungen B. Haut- und Nagelpilz, Lungenentzündung, Windpocken und viele andere.

Das ist interessant: Es gibt eine Legende über drei Plünderer, die furchtlos Menschen ausraubten, die an der Pest litten. Sie wurden durch einen magischen Aufguss aus den gewöhnlichsten Kräutern – Thymian, Rosmarin und Salbei – vor Krankheiten geschützt. Moderne Apotheker neigen dazu, diese Legende als durchaus real zu betrachten.

Mondscheinaufguss mit Kräutern und Wurzeln

Zwar kümmerte es damals niemanden darum, die Droge schmackhaft zu machen; meistens handelte es sich dabei um wirklich schrecklich schmeckende Getränke. Offenbar galt deshalb ein Aufguss von Mondschein mit Zusatzstoffen als dämonischer Trank. Aber heutzutage sind Zucker und Honig kein Problem mehr, sodass wir Kräutermondschein nicht nur gesund, sondern auch angenehm zu trinken machen können. Erinnern Sie sich an die berühmtesten Wermute und Balsame. Sie enthalten bis zu 40 verschiedene Zutaten, von denen einige einen recht scharfen Geschmack haben. Würde irgendjemand wagen zu behaupten, dass sie den Gaumen nicht erfreuen?

Rezepte zum Kochen

Der einfachste Weg, heilende Rohstoffe zu konservieren, ist das Trocknen. Doch wie kann man danach behandelt werden? Auf einer trockenen Wurzel oder getrockneten Beere kauen? Es ist einfacher, auszuwählen, womit man den Mondschein aufgießen möchte, einen wunderbaren Trank zuzubereiten und ihn zum Vergnügen und zum Nutzen einzunehmen.

Achtung: Alle Dosierungen gelten für Erwachsene, die keine Krankheiten haben, die den Alkoholkonsum verhindern.

gereinigter starker Mondschein 40° - 0,5 Liter;
Preiselbeerblätter - 100 gr.;
Preiselbeeren - 100 gr.;
getrocknetes Johanniskraut - 50 gr.;
Honig nach Geschmack.

Mischen Sie alle Zutaten und schicken Sie diesen Mondschein zum Aufgießen in Ihre Hausbehälter. Sie müssen 7 Tage lang einweichen, dann filtern, abschmecken, bei Bitterkeit Honig hinzufügen und eine weitere Woche ruhen lassen. Danach kann das Getränk verwendet werden medizinische Zwecke 25–50 gr. pro Tag, und trinken Sie einfach ein Glas zum Abendessen.

Alle bitteren alkoholischen Getränke eignen sich hervorragend bei Verdauungsproblemen, Gallenblasenproblemen, Vergiftungen und Erkältungen. Wenn Sie ähnliche gesundheitliche Probleme haben, wählen Sie aus den Optionen zum Aufgießen von Mondschein Folgendes aus:

Galgantwurzel - 2 g;
Angelikawurzel - 3 g;
getrockneter Ingwer - 3 gr.;
Nelken - 1 gr.;
Schwarz scharfe Pepperoni gemahlen - 1,5 g;
starker Alkohol 50°–45° – 0,35 Liter.

Gießen Sie alle trockenen, zerkleinerten Zutaten mit reinem Mondschein, schütteln Sie den Behälter gründlich und lassen Sie ihn an einem dunklen Ort stehen. Der Aufguss sollte mindestens eine Woche dauern, damit der Mondschein alle Heilstoffe aus den Wurzeln und Gewürzen extrahiert. Auf Wunsch muss das Getränk nicht gefiltert werden. Die therapeutische Dosierung beträgt 25–50 ml pro Tag.

Hinweis: Wenn der Mondscheinaufguss nach den Kräutern gefiltert werden muss, wird er zunächst 1–2 Wochen aufbewahrt, dann filtriert, zur Klärung 2 Tage in den Kühlschrank gestellt und dann erneut kalt durch einen Feinfilter geleitet.

starker reiner Mondschein 50° - 1 Liter;
getrocknete Rhodiolawurzel - 100 g;
Honig - 25 gr.;
Propolis - 5 gr.

Alle Zutaten vermischen und ca. 10–14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, filtrieren. Nach Belieben Honig hinzufügen und trinken, vorzugsweise im Verlauf von 2 Wochen: 3-mal täglich, 15–25 Gramm vor den Mahlzeiten. Das Getränk muss gekühlt gelagert werden.

Bei Problemen mit der Hämatopoese, Bluthochdruck, entzündliche Prozesse, Gelenkschmerzen – Birkenknospen helfen. Sie müssen sie mit Mondschein aufgießen, damit alle Heilstoffe dieses erstaunlichen Naturmaterials erhalten bleiben. Für Berezovka benötigen Sie:

Alle Bestandteile der Tinktur müssen zerkleinert und mit 200 ml Alkohol übergossen werden. Der Aufguss sollte mindestens 30 Tage dauern, danach müssen Sie das Getränk filtern und mehr Alkohol hinzufügen. Nehmen Sie 20 g. 2 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Natürliche Gesundheit

Sie sagen oft: Die Natur hat Sie mit Gesundheit gesegnet. Der Kern dieses Sprichworts besteht jedoch nicht darin, dass ein Mensch von Geburt an gebrechlich oder gesund sein kann. Alles in unseren Händen. Sie müssen nur natürliche Ressourcen nutzen, die Kraft der Kräuter kennen und verstehen, wie und was Sie sich selbst aufgießen können N, damit sie, wie die alten Heiler, unschätzbare Aufgüsse zubereiten können.

Moderne Medizin schützt Ihre Gesundheit:

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Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken.

In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Gewürzen, Kräutern und Heilkräutern Tinkturen, Liköre und Mondschein viel schmackhafter und gesünder machen. Sie lernen einfache und einfache Dinge kennen Originalrezepte alkoholische Getränke, die zubereitet werden können Winterzeit.

Tinktur

Tinktur ist ein alkoholisches Getränk, das durch Aufgießen von Wodka, Alkohol oder Alkohol gewonnen wird hochwertiger Mondschein auf verschiedensten Früchten, Samen und Nüssen unter Beigabe von Gewürzen, Aroma- und Heilkräutern. Wenn wir Liköre mit Tinkturen vergleichen, sind letztere stärker und weniger süß.

Tinkturen sind bitter und süß.

Bitter- stärker, sie werden mit aromatischen Gewürzen, Kräutern oder Wurzeln angereichert.

Süße Liköre haben einen höheren Zuckergehalt, sie werden aus Frucht- und Beerensäften und Zucker zubereitet, einige Rezepte verlangen den Zusatz Kräuter und Gewürze.

Tinktur "Spotykach"

Tinktur "Spotykach" dein lustiger Name erhalten aufgrund der Tatsache, dass bei der Verwendung der Kopf frisch bleibt, die Gedanken klar sind, die Beine jedoch beginnen, sich zu verheddern und zu stolpern.

Du kannst es schaffen das ganze Jahr; Das Grundprinzip besteht darin, die Zutaten in Wodka einzugießen und sie dann mit Zuckersirup zu vermischen.

Erforderlich:

Wodka - 1 l,
-0,5 EL. lch,
- 1 EL. l.,
Vanillin - 1 EL. l.,
Zucker - 2 Tassen.

Zimt, geriebene Muskatnuss und Vanillin werden vermischt, mit Wodka aufgegossen und 2 Wochen ziehen lassen. Dann wird die Tinktur abgelassen, filtriert, mit Zucker versetzt, angezündet, zum Kochen gebracht und abgekühlt und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Pertsovka

Pertsovka wurde schon immer für seine Außergewöhnlichkeit geschätzt natürliche Zusammensetzung und eine besondere Festung. Das traditionelle russische Pfeffergetränk mit starkem Alkohol hat viele Fans und ist für seine hervorragende Qualität bekannt brennender Geschmack sowie medizinische Anti-Erkältungs-Eigenschaften.

Erforderlich:

40 % Alkohol (Wodka, Alkohol, Mondschein) – 0,7 l.,
– 1 kleine Schote,
– 8-10 Erbsen,
– 2-3 Erbsen,
- 1 Stk.,
flüssiger Honig - 2 EL. l.,
klein .

Schwarzer und Piment werden gemahlen und zusammen mit Zimt, Nelken und rotem Pfeffer in Alkohol gegeben und mit hinzugefügtem Honig gründlich vermischt. Der Behälter ist fest verschlossen. Im Dunkeln bei normaler Raumtemperatur 2-3 Wochen aufbewahren. Vom Sediment abtropfen lassen und filtern.

Sie naschen die gleichen Lebensmittel wie Wodka – Fleisch, Schmalz, hausgemachte Gurken, Bratkartoffeln.

Tinktur „Erofeich“

Tinktur „Erofeich“: In Russland ist „Erofeichami“ seit langem die Bezeichnung für Bitterstoffe, die mit Alkohol oder starkem Mondschein hergestellt werden, ohne Angabe ihrer Zusammensetzung und Anzahl der Bestandteile. Um die Stärke zu mildern, wurde es mit Kräutern, Gewürzen und Wurzeln versetzt und nach und nach eingenommen. Was enthalten war, hing vom Geschmack eines bestimmten Grundbesitzers oder Winzers und von der Region seines Wohnsitzes ab.

Rezept 1: „Altes Erofeich“

Erforderlich:

- 0,5 TL;
- 0,5 TL;
- 0,5 TL,
- 0,5 TL.

Rezept 2: „Erofeich mit Galgant und Johanniskraut“

Erforderlich:

Mondschein (Alkohol) 50 Grad Stärke – 1 l,
- 0,5 TL,
- 0,5 TL,
- 0,5 TL.
- 0,5 TL,
- 0,5 TL,
(nicht zu verwechseln mit Thymian) - 0,5 TL,
- 0,5 TL.

Alle Pflanzenbestandteile werden zerkleinert, mit Alkohol oder Mondschein übergossen und an einen warmen, dunklen Ort gestellt. Nach 2-3 Wochen wird die Tinktur abgelassen, durch einen Baumwollgazefilter filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Anislikör

Anislikör- einfach, mit einem herben und zugleich angenehmen Aroma, mit einem einzigartigen Geschmack, der Ihnen bestimmt gefallen wird. Es eignet sich am besten in der kalten Jahreszeit, insbesondere wenn es draußen feucht ist, als Heilmittel gegen Erkältungen und als Gelegenheit zum schnellen Aufwärmen. Es gibt eine Auswahl solcher Getränke alkoholische Produkte nicht auf dem Territorium der Russischen Föderation. Wenn Sie sich also etwas Leckeres gönnen möchten und nützliche Tinktur Sie können es zu Hause kochen, was übrigens überhaupt nicht schwierig ist.

Erforderlich:

Wodka (Mondschein, Alkohol) - 2 l,
- 1 Teelöffel,
- 0,25 TL,
- 0,25 TL,
- An die Spitze des Messers,
- an der Messerspitze.

Gewürze werden mit Alkohol übergossen und 2–2,5 Wochen lang hineingegossen. Anschließend wird die Tinktur sorgfältig abgetropft, filtriert, in Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Liköre

Gießen ist ein süßes alkoholisches Frucht- und Beerengetränk. Die Liköre werden aus frischen Beeren und Früchten ohne Hefe unter Zusatz von Wodka, Alkohol oder hochwertigem Mondschein hergestellt große Menge Sahara. Diese Arten von alkoholischen Getränken sind sehr dickflüssig und süß. Im Winter kann Likör aus getrockneten Früchten und Beeren sowie aus anderen sehr originellen Zutaten zubereitet werden.

Zitronenlikör

Zitronenlikör: Dieses Getränk hat dank seines einzigartigen Aromas und seines angenehm weichen Nachgeschmacks zu Recht an Popularität gewonnen. Und natürlich medizinische Eigenschaften, für die Zitrone berühmt ist. Die allgemeine Idee bei der Herstellung dieser Tinktur besteht darin, dass die Alkoholbasis mit infundiert wird Zitronenschale mit Zuckerzusatz, wodurch das Getränk mit ätherischen Ölen angereichert wird.

Lila

Lila. Den karminfarbenen Mondschein durch die Blüten von Femur oder Schafgarbe abseihen. Sie können dem mit Karmin getönten Mondschein ein paar Tropfen einer dicken Abkochung aus Blaubeeren oder Sandelholz hinzufügen. Am einfachsten ist es, Mondschein mit Sonnenblumenkernschalen zu verfeinern. Moonshine kann mit den oben genannten Farben getönt werden verschiedene Arten Marmelade in unterschiedlichen Anteilen hinzugefügt.

Blau

Die blaue Farbe entsteht durch Aufgießen von Mondschein.

Hellbraune Farbe

Hellbraune Farbe. Um es zu erhalten, ist es notwendig, die Maische mit Galgantwurzel zu destillieren.

Kein Fest ohne alkoholische Getränke. In dem Artikel haben wir uns auf Rezepte für einige der beliebtesten Getränke beschränkt, deren Zubereitung hinsichtlich der Zusammensetzung keine besonderen Schwierigkeiten bereitet. Ausgangsprodukte noch in der Komplexität der Produktion, die dazu beiträgt, jeden Tisch zu diversifizieren und Ihr Erlebnis zu bereichern.

Moonshine ist ein original russisches Produkt, das zu Recht als national angesehen werden kann alkoholisches Getränk. Nachdem Sie entschieden haben, womit Sie Mondschein aufgießen möchten, können Sie echten Mondschein kreieren hausgemachter Cognac, das zur Hauptdekoration des Tisches wird, wird sich nur zum Besseren von seinem im Laden gekauften Gegenstück unterscheiden.

Und Kräuter, Gewürze und die Ressourcen der heimischen Natur begünstigen die Entstehung von originellem Mondschein, der entspannt und heilt. Dutzende Rezepte, Hunderte Zutaten, Tausende Geschmacksrichtungen und Aromen. Im Laufe der Jahrzehnte des Mondscheinbrauens haben Verbraucher eine ganze Kultur der Herstellung edler und natürlicher Tinkturen entwickelt.

Womit kann man Mondschein aufgießen?

Heimwinzer empfehlen, Mondschein mit Kräutern und Gewürzen mit hohem Gehalt aufzugießen essentielle Öle. Am beliebtesten sind Vanillin, Zimt, Honig, Zitronen und Extrakte aus heilenden aromatischen Kräutern. Wenn Sie nicht wissen, womit Sie Mondschein aufgießen sollen, achten Sie auf Kaffee und Tee – mit ihrer Hilfe können Sie nicht nur die Farbe, sondern auch den Geschmack der Tinktur verändern. Mittels spezielle Rezepte Zu Hause ist es einfach und unkompliziert, ein schwaches oder angereichertes Getränk zuzubereiten, es mit einem Heilbalsam aufzugießen, Cognac oder Absinth herzustellen und dem Getränk ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Wie verleiht man Mondschein einen angenehmen Geruch?

Ein unangenehmer Geruch der Tinktur ist das häufigste Problem. hausgemachter Mondschein. Um dieses Versehen zu lösen, werden verschiedene Aromastoffe verwendet – Vanillin, Zimt, Pflanzenwurzeln.

Für einen Liter Getränk benötigt man Vanillin auf einer Messerspitze und mehrere Nelken.

Getrocknete Zitronenschalen überdecken den Geruch von Mondschein mit dem Aroma von Zitrusfrüchten. Kaffee oder Tee verleihen ihm nicht nur eine bernsteinfarbene Farbe, sondern tragen auch dazu bei, den Geschmack von Cognac zu erreichen. Für drei Liter Mondschein werden die Schalen von zwei oder drei Zitronen benötigt. Die gleiche Menge kann mit einem Esslöffel trocken gebrühtem Kaffee „übermalt“ werden. Fügen Sie bereits Gewürze und Gewürze hinzu Fertiggetränk. Es wird nicht empfohlen, die Maische aufzugießen, da sich Aroma und Geschmack während des Destillationsprozesses verflüchtigen.

Wie sammelt und trocknet man Zutaten richtig?

Alle Früchte werden bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet. Waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden, an einem heißen, halbdunklen Ort aufhängen. Innerhalb einer Woche verlieren die Früchte jegliche Feuchtigkeit und können bei normaler Luftfeuchtigkeit mehrere Monate gelagert werden.

Wie kann man Mondschein seine Farbe verleihen?

Alkohol selbst hat einen trüben Farbton (dies liegt an der falschen Ratifizierungs- und Destillationsmethode). Wenn Sie Mondschein, Beeren und Gewürze aufgießen, ändert sich die Farbe, und eine Vorreinigung des Getränks verbessert die Qualität des Alkohols erheblich und beseitigt es aus Fuselöle. Dazu empfiehlt es sich, dem Mondschein etwas Kaliummangan (leicht rosa Tönung) zuzusetzen. Eine Woche lang an einen dunklen Ort stellen und durch eine dicke Schicht Watte abseihen. Sie können Mondschein auch mit Aktivkohle (fünf Tabletten pro drei Liter) reinigen, aufgießen und abseihen. Einige verwenden Backpulver, andere Substanzen.

Wie macht man Mondschein süß?

Für diese Zwecke können und sollten Sie Honig, Karamell, Himbeeren und Zucker in kleinen Mengen verwenden. Am meisten beliebtes Rezept Mondschein-Tinkturen enthalten eine Zuckerlösung – einen Esslöffel Zucker pro Glas Wasser, kochen, zum Mondschein hinzufügen. Das Ergebnis wird Likör sein.

Die Zuckermenge variiert je nach Geschmacksvorlieben des Verbrauchers.

Veränderungen im Geschmack und Geruch von Mondschein

Geben origineller Geschmack Sie können getrocknete Äpfel verwenden, die direkt dem Getränk hinzugefügt werden. Eine kleine Menge Zucker oder Honiglösung verleiht dem Alkohol eine angenehme Süße. Aber der Rote scharfer Pfeffer wird den Mondschein mit Pfeffer bereichern.

Die Farbe des Mondscheins ändern

Safran und Zitrusschalen verleihen der Tinktur eine gelbe Farbe. Aber Piment verleiht dem Alkohol eine würzige Note. Blaubeeren geben ihre bläulich-rote Farbe ab und Minze verdünnt den Mondschein nicht nur mit Frische, sondern auch mit einem grünlichen Farbton. Kornblumenblüten sind hellblau, während Kaffee, Tee und Karamell Brauntöne haben.

Womit Sie Mondschein aufgießen können: Rezepte

Ein paar Lorbeerblätter für drei Liter Getränk.
Flüssiger Honig, Zuckerlösung nach Geschmack.
Tee, Kaffee ein Esslöffel.
Eichenrinde (3 EL) pro Liter Getränk.
Muskatnuss, Vanillin – auf einer Messerspitze.
Rosmarin, Safran nach Geschmack.

Wie spielt man mit Geschmack und Farbe?

Um einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Farbe zu erzielen, müssen Sie mit der Menge der Zutaten experimentieren. Manche mögen es scharf, andere bevorzugen es süße Tinktur Einige bevorzugen leuchtende Farben, während andere nur Klassiker schätzen.

Hausbar

Hausgemachter Cognac

Für zehn Liter Mondschein sind drei Liter frisch gebrühter Tee (100 Gramm Tee), eine Tüte Vanillin, sechs Esslöffel schwarzer Kaffee, Zimt und die Schale von zwei Orangen oder Zitronen erforderlich. An einem dunklen, kühlen Ort mindestens vier Wochen ruhen lassen. Am Ende der Periode die Tinktur abseihen. Gekühlt servieren.

Absinth

25 gr. Wermut (nur Oberer Teil ohne Stiele), Fenchelsamen, Anis, 1 Liter Mondschein. Alles vermischen, mindestens eine Woche kühl und dunkel lagern, abseihen.

Bei der zweiten Destillation von Mondschein können Sie Kräuter hinzufügen. Erst nach dem Reifeprozess verzehren – wenn sich die Farbe von grün nach gelb ändert.

Meerrettich-Tinktur

300 gr. Gießen Sie Meerrettich in einen Liter Mondschein und fügen Sie Piment hinzu. Vor Gebrauch zwei bis drei Monate ruhen lassen, abseihen und abkühlen lassen.

Wie man Mondschein aufgießt

Die Ziehzeit hängt von den Rohstoffen ab. So geben Trockenfrüchte und Marmeladen ihren Geschmack und ihr Aroma länger ab als Wurzeln. Aber Vanillin oder Zimt erfordern keine lange Wartezeit. In jedem Fall muss der Mondschein mindestens fünfzig Grad stark sein, was nach doppelter Ratifizierung leicht zu erreichen ist.

So verleihen Sie Mondschein schnell Geschmack

Normalerweise dauert es mehrere Wochen, um eine Tinktur herzustellen und den Geschmack und das Aroma zu bereichern. Während dieser Zeit nimmt der Alkohol den Gewürzen und Gewürzen ihr gesamtes Aroma und ihre gesamte Farbe. Für diejenigen, die es jedoch nicht erwarten können, gibt es „Schnellrezepte“, mit denen der Alkohol sofort nach der Zugabe aromatisiert wird. Vanillin, Honig, Tee, Kaffee haben diese Eigenschaften.

Die doppelte Destillation von Mondschein trägt dazu bei, die Aroma- und Geschmackseigenschaften von Alkohol zu verbessern.

Welche Kräuter eignen sich zum Aufgießen von Mondschein?

Zum Erhalten Elite-Getränk Der Mondschein muss zweimal destilliert werden. Am besten verwenden Sie Quellwasser, anstelle von Zucker können Sie auch Brei mit fermentierter Marmelade verwenden. „Pervak“ oder der Kopf des Mondscheins ist nichts anderes als Industriealkohol mit dem höchsten Gehalt an Fuselölen und Säuren.

Vor der Tinktur ist es wichtig, den Alkohol mit Kaliumpermanganat oder Aktivkohle zu reinigen.

Um das Getränk aufzugießen, können Sie Trennwände mit Walnusseffekt verwenden – 1 EL. für 1 Glas Mondschein, Chaga, Eichenrinde, Hagebutten (200 Gramm pro Liter), Sanddorn (Kuchen oder ganze Beeren), Pinienkerne und vieles mehr. verleiht eine einzigartige Farbe, ein helles und reiches Aroma.

Aromatisieren mit verschiedenen Sirupen

Die Verwendung von Sirupen beim Mondscheinbrauen ist bei Winzern weit verbreitet und beliebt. Neben Zucker- und Honiglösungen wird häufig auch Marmelade verwendet. Dazu müssen Sie ein paar Teelöffel Süße nehmen und diese im vorbereiteten Alkohol auflösen. Mehrere Wochen an einem dunklen, kühlen Ort einweichen, abseihen.

Heilende Aufgüsse

Eine Tinktur aus Mondschein mit Heilkräutern reichert den Alkohol an und verwandelt ihn in einen lebensspendenden Balsam. Verwenden Sie für diese Zwecke Hagebutten, Minze, Salbei, Ingwer, Blaubeeren, Apfelbeere. Sie stärken den Herzmuskel und normalisieren den Blutdruck.

Moonshine ist die Kultur unseres Lebens, die ein wesentlicher Bestandteil davon ist. Im Laufe der Jahrzehnte des Mondscheinbrauens haben unsere Vorfahren viele Rezepte für Tinkturen entwickelt heilenden Eigenschaften und die Gesundheit der Verbraucher auf dem richtigen Niveau zu halten. Hauptsache maßvoll konsumieren!

Jeder Alkohol wird zunächst anhand seiner äußeren Eigenschaften beurteilt, gefolgt von Aroma und Geschmack. Dies gilt nicht nur für Wein und Cognac, sondern auch für hochwertigen Mondschein, der den sogenannten „edlen“ Getränken einen Vorsprung verschaffen kann. Aber in reiner Form Das ist fast unmöglich, also werden wir gemeinsam herausfinden, womit man Mondschein aufgießen kann, um ihm einen angenehmen Geschmack zu verleihen Geschmacksqualitäten, reiches Aroma und reiner Farbton. Schauen wir uns die Empfehlungen von Experten genauer an.

allgemeine Informationen

Dank der großen Auswahl an Kräutern haben Schwarzbrenner endlose Möglichkeiten, ihrem Produkt einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Nährwert in Zutaten wie Zimt, Pinienkernen, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern oder Vanille liegt nahe bei Null, trägt aber zur schnellen Aufnahme alkoholischer Getränke im Körper bei. Darüber hinaus nimmt der angereicherte Alkohol dank Zusatzstoffen zu neuer Geschmack und riechen.

Tinkturen auf Beeren und Früchten zugleich mit leuchtender Farbe und angenehmer Geschmack eine heilende Wirkung haben

Gewürze, die Glukoside und ätherische Öle enthalten, haben die besten aromatischen Eigenschaften. Gleichzeitig sind Glucoside selbst keine Aromastoffe, das charakteristische Aroma wird unter dem Einfluss von Wasser oder Alkohol freigesetzt, was zur Zersetzung der Glucoside führt. Unter natürlichen Bedingungen kommen diese Bestandteile in verschiedenen Teilen der Pflanze vor, das können Früchte, Blätter, Rinde oder der Stammkern sein.

Je nach verwendetem Pflanzenteil werden Gewürze in folgende Gruppen eingeteilt:

Samen - Muskatnuss;
Früchte – Koriander, Kardamom, Piment, Kreuzkümmel;
Blumen - Nelken;
Blätter - Lorbeerblatt, Majoran;
Rinde - Zimt;
Wurzel - Ingwer, Kalmus usw.

Die meisten Gewürze haben bakterizide Eigenschaften. Die Rede ist von Nelken, Pfeffer, Zimt, Lorbeerblatt, Muskatnuss.

Die Aufgusszeit hängt von der Art der aromatischen Pflanzen und der Temperatur ab, bei der der Aufguss durchgeführt wird. Der geschätzte Zeitraum beträgt 3 bis 5 Wochen. Um nicht so lange warten zu müssen, verkürzen einige Schwarzbrenner diese, indem sie die Temperatur im Lagerbereich erhöhen. So entsteht „frühreifer“ Alkohol, der auch einen Geruch und Geschmack hat, allerdings nicht so ausgeprägt wie bei längerem Aufguss.

Um die Konzentration ätherischer Öle zu erhöhen, ist eine erneute Destillation erforderlich fertiges Produkt. Das Ergebnis ist ein schmackhafteres und aromatischeres angereichertes Getränk. Hier ist jedoch vor allem zu beachten, dass Alkoholzusätze nicht in die Maische, sondern in den fertigen Alkohol eingemischt werden.

Wenn Sie der Maische Gewürze hinzufügen, ist der Effekt unbedeutend, der Geruch wird gedämpft und die Kräuter haben keinen Einfluss auf den Geschmack.

VIDEO: Zitronentinktur auf Mondschein

So verändern Sie Geschmack und Aroma

Bei Rezepten für geruchlosen Mondschein werden trockene, frische Kräuter, Kräuterzusätze und Extrakte in die Tinktur eingemischt. Neben dem Aroma verändert sich auch der Geschmack eines alkoholischen Getränks.

Zur Verbesserung der Wirkung kann der Alterungsprozess ein zweites Mal wiederholt werden. Zum Beispiel, wenn Sie verwendet haben Orangenschalen, auf dem der Mondschein zuvor bestanden wurde, dann können Sie nach der zweiten Destillation frische Zitrusschale in ein Glas geben und eine gewisse Zeit ruhen lassen.

Zitronentinktur wird oft als Damenwodka bezeichnet – sie ist leicht zu trinken und verleiht einen angenehmen Nachgeschmack.

Getrocknete Kräuter, frische Blätter und Gewürze für Mondschein sollten mit äußerster Vorsicht verwendet werden; diese Komponenten haben einen starken Geschmack und aromatische Eigenschaften, die auf unterschiedliche Weise mit Alkohol reagieren. Daher sollten Sie zunächst untersuchen, welche Wirkung sich ergibt, wenn Sie die ausgewählte Komponente hinzufügen.

Womit kann man Mondschein aufgießen?	Ergebnis
	Der Alkohol hat eine leichte Säure und einen bitteren Nachgeschmack
	Erzeugt einen wärmenden, leicht brennenden Effekt
	Medizinischer Geruch mit würzigem Nachgeschmack
	Erzielen Sie den maximalen Brenneffekt
	Gewürze mit wärmender Wirkung hinzufügen

Bevor Sie entscheiden, wie Sie Ihr selbstgemachtes Likörgetränk am besten aufgießen, sollten Sie wissen, dass diese Komponenten kombiniert und in unterschiedlichen Anteilen verwendet werden können.

So ändern Sie die Farbe

Damit der aufgegossene Alkohol den gewünschten Farbton erhält, sollten bestimmte Zusatzstoffe verwendet werden. Wenn das Ziel jedoch nur die Farbe ist, ohne den Geschmack zu verbessern, sind natürliche Inhaltsstoffe nicht für Sie geeignet, da sie einen direkten Einfluss auf den Geruch und Geschmack des Produkts haben. Bevor Sie Mondschein mit der ausgewählten Komponente aufgießen, sollten Sie daher sicherstellen, dass sie den Geschmack des Getränks nicht verändert, indem Sie ihr Vorhandensein in der obigen Tabelle überprüfen.

Damit der Alkohol einen bernsteinfarbenen Farbton erhält, muss er auf die Membranen von Walnüssen aufgegossen werden. Orangenschale, Safran.
Minze, Melissenblätter, Sellerie oder etwas Safran verleihen dem Produkt eine gesättigtere gelbe Farbe.
Um dadurch einen roten Farbton zu erhalten, müssen Sie Blaubeeren mit Alkohol aufgießen.
Sonnenblumenkerne werden zum Aufgießen von Mondschein zu Hause verwendet, um ihm einen bläulichen Farbton zu verleihen. Um die Reichhaltigkeit zu erhöhen, müssen Sie etwas Blaubeerbrühe untermischen.
Kornblumenblüten erzeugen eine dezente, leicht wahrnehmbare blaue Farbe.

Geruchs- und geschmacksneutraler Mondschein wird mit Farbstoff gefärbt. Gewürze, Beeren, Kräuter und andere Naturprodukte verleihen dem Geschmack zwangsläufig eine eigene Note

Der Alkohol erhält einen grünen Farbton, wenn er längere Zeit auf schwarzen Johannisbeerblättern oder Petersilienstielen aufgegossen wird.
Die satte braune Farbe entsteht durch die Zugabe von gebranntem Zucker, das Aufbrühen von starkem Tee, Pulverkaffee Milchgetränk oder Eichenrinde.

Beachten Sie beim Verdünnen von Alkohol mit flüssigen Zusätzen, dass mit zunehmender Menge die Stärke des Getränks abnimmt. Um ein Produkt mit niedrigem Alkoholgehalt zu vermeiden, müssen Sie die Komponenten in angemessenen Mengen verwenden.

Kräutertinkturen

Für manche ist das Zuhause wichtig alkoholisches Getränk schmeckte nicht nur gut, sondern bot auch gesundheitliche Vorteile. Dazu müssen Sie wissen, wie man Mondschein aufgießt Heilkräuter. Bei diesem Verfahren ist es sehr wichtig, das Produkt zweimal zu destillieren und das Produkt über einen langen Zeitraum zu reifen. Das heißt, beim ersten Mal wurde der Alkohol destilliert, mit Kräutern gewürzt, zum Aufgießen geschickt, nach einer bestimmten Zeit wurde das Sediment entfernt, die Flüssigkeit wurde in einem zweiten Durchgang destilliert und noch einmal mit den notwendigen Zusätzen versetzt. Anschließend wird der Rückstand abgelassen und in Flaschen abgefüllt. Für einen optischen Effekt können Sie dem Behälter selbst auch ein paar Zweige hinzufügen.

„Heilendes Elixier“

Für 5 Liter Alkohol benötigen Sie 4 mittelgroße Zweige Minze, 200 g. Salbei, 80 gr. Ingwer und 50 gr. Galgant Alle Zutaten werden gemischt, in einen Behälter mit festem Deckel umgefüllt und für 2 Wochen an einen dunklen Ort gestellt. Schütteln Sie den Inhalt alle 2 Tage.

Am Ende der Infusionszeit wird die Flüssigkeit gefiltert, destilliert und erneut infundiert, gefolgt von einer Filtration.

Die Geschichte des Meerrettichs reicht bis in die Regierungszeit von Peter I. zurück. Von diesem Moment an erlangte er große Bedeutung Volksmedizin. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Alkohol - 1 l;
Meerrettich - 350 gr.;
Honig - 4 EL. l.;
Nelken - 10 g;
Pfefferkörner - 4-6 Stk.

Es ist sehr wichtig, die vollständige Infusionsdauer abzuwarten, die 2,5 bis 3,5 Monate dauert.

Zur Zubereitung benötigen Sie 4 Zimtstangen, 10 g. Kardamom, Nelkenblüten, 20 gr. Muskatnuss und Schale einer Grapefruit. Alles wird zu 1 Liter Mondschein gegeben, 1 Woche ziehen gelassen, danach 150 g Pistazien, 250 g. Honig und ein kleines Stück Schwarzbrot.

Bei der Herstellung von hausgemachtem Absinth ist es sehr wichtig, einen hohen Alkoholanteil zu erhalten, weshalb eine doppelte und manchmal sogar dreifache Destillation erforderlich ist.

Was Sie vorbereiten müssen:

Spitzen aus trockenem Wermut - 20 g;
Mondschein - 1 l;
Fenchelstängel oder -samen - 55 g;
Anisstängel oder -samen - 55 gr.

Alle Zutaten müssen gemischt und länger als 2 Wochen stehen gelassen werden, dann 0,5 Liter Wasser hinzufügen und verwerfen. Achten Sie dabei darauf, die Kräuter nicht zu verbrennen und halten Sie sie feucht. Um dem Destillat eine grüne Farbe zu verleihen, fügen Sie 12 Gramm Flüssigkeit zu 400 ml Flüssigkeit hinzu. Ysop, 7 gr. Zitronenmelisse, 11 gr. Wermut.

Diese Konsistenz wird durch Dampf auf eine Temperatur von 50°C erhitzt – in diesem Modus beginnen die Kräuter aktiv Chlorophyll freizusetzen und den Alkohol mit Aromen zu sättigen. Als nächstes wird die Flüssigkeit abgekühlt. Die Stärke von selbstgemachtem Absinth sollte mindestens 70 % betragen.

Die letzte Phase ist die Reifung. Je mehr es hineingegossen wird, desto heller wird seine Farbe. Die wertvollsten Getränke sind gelbe Absinthe, dies ist ein Zeichen für die Einhaltung der Rezeptur bei der Herstellung und für gute Qualität.

Es gibt viele Rezepte für Cognac aus Mondschein, die sich in Zutaten und Zubereitungszeit unterscheiden. Wir werden bringen klassisches Rezept, auch bekannt als Eastern, auch bekannt als Precocious.

Für 3 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40-45° benötigen Sie:

3 EL. Sahara;
3 EL. Pulverkaffee;
15 Nelkensterne;
1 EL. Zimt;
auf die Messerspitze Vanille (Sie können Vanilleessenz verwenden, aber keinen Vanillezucker).

Kaffee und Zucker mischen, verdünnen eine kleine Menge heißes Wasser damit keine Klümpchen entstehen und sich der Zucker auflöst. Alle anderen Gewürze werden hier hinzugefügt und mit Alkohol aufgegossen. Bestehen Sie für 2 Wochen oder länger - in in diesem Fall Die Zeit ist nur für das Getränk gut. Vor Gebrauch den Rest abgießen oder abseihen.

Das Rezept für echte griechische Metaxa wird seit Jahrhunderten geheim gehalten. Es gibt viele verschiedene Rezepte, die mehr oder weniger der klassischen griechischen Marke ähneln. Keiner von ihnen verwendet Mondschein, aber wir haben uns entschieden, dieses Getränk hier einzubeziehen, da für die Zubereitung Cognac-Alkohol benötigt wird, der durch Destillation von trockenem Weißwein gewonnen wird.

Die Vorgehensweise ist also wie folgt:

5 Liter Cognac-Alkohol werden 6-6,5 Monate lang in einem Eichenfass aufgegossen.
Nach dem Aufguss eine Flasche Tokajer Weißwein hinzufügen Dessertwein, gewonnen aus getrockneten Weintrauben. Das Original fügt Eiswein aus gefrorenen Trauben hinzu. Beide Weine sind sehr aromatisch. Sie schließen wieder für weitere 5-5,5 Monate.
2 Monate vor Ablauf des Zeitraums wird erneut Cognac-Alkohol (300 ml) zubereitet und 100 Gramm hinzugefügt. trockene Hagebutten, 3-4 Nelken, ein paar Zimtstangen, 0,5 Vanillestangen (ganz natürlich, kein Pulver), 20 gr. Sahara. In einer Flasche verschließen und nur 2 Monate ruhen lassen. Regelmäßig schütteln (einmal alle 2-4 Tage).
Nach dieser Zeit filtern, in ein Fass mit Cognac und Eiswein füllen und weitere anderthalb Monate ruhen lassen. Anschließend muss es nur noch in Flaschen abgefüllt werden.

VIDEO: Wie man Limoncello macht – italienischen Zitronenlikör