Elite-Hokuspokus. Welche Getränke tarnen sich als Whisky und Rum

Hat jemand von euch darüber nachgedacht, wie viele verschiedene Getränke es auf dem Planeten Erde gibt? Höchstwahrscheinlich nein. Denn eine genaue Berechnung ist fast unmöglich. Andererseits sind Statistiken bekannt, dass 30% der Gesamtmenge alkoholische Getränke sind. Sie unterscheiden sich durch Geschmack, Alkoholgehalt sowie Kochtechnik. Es ist schwierig, die Frage zu beantworten, was besser ist - Rum oder Whisky, Wodka oder Brandy, weil die Geschmäcker unterschiedlich sind und alles von den individuellen Vorlieben jedes Einzelnen abhängt.

Woraus wird Alkohol hergestellt?

Alkohol wird aus verschiedenen Rohstoffen - Mais, Kartoffeln, Gerste, Hirse, Roggen usw. - hergestellt und zur Herstellung starker alkoholischer Getränke verwendet. Die klimatischen Bedingungen eines bestimmten Landes beeinflussen den Anbau verschiedener Nutzpflanzen und damit deren Verarbeitung. So wächst in Jamaika gut Zuckerrohr, aus dem ein hervorragendes Piratengetränk Rum gewonnen wird, und Schottland ist berühmt für seine Gerstenkulturen, aus denen wiederum Whisky hergestellt wird. Was ist der Unterschied zwischen Whisky und Rum und welches Getränk sollte man bevorzugen?

Whisky oder Whiskey

Whisky ist alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 40 bis 70 %, der aus verschiedenen Getreidearten im Prozess des Mälzens, Destillierens und Aufgießens in Eichenfässern hergestellt wird. Sie übersetzen das Wort Whisky (englisch) als „ lebendiges Wasser". Die Farbe von Whisky hängt direkt von den Rohstoffen ab, die für die Verarbeitung verwendet werden. Es ist in allen Brauntönen erhältlich – von hellem Bernstein bis hin zu sattem Dunkel.

Kochtechnik

Um die Frage zu beantworten, was besser ist - Rum oder Whisky - müssen Sie zunächst die Technologie der Zubereitung und die Eigenschaften jedes Getränks verstehen. Also, die Schritte zur Herstellung von Whisky:

1. Getreidezubereitung. In der ersten Stufe wird Malz aus Gerste hergestellt. Dazu muss das Getreide aussortiert, getrocknet, dann benetzt und keimen gelassen werden. Dies dauert bis zu 10 Tage. Die gekeimte Gerste wird erneut getrocknet.
2. Zubereitung der Würze. Getrocknetes Getreide (Würze) wird zu Mehl (Grist) gemahlen und damit verdünnt heißes Wasser. Die resultierende Masse wird 10-12 Stunden lang infundiert, um Würze zu bilden - eine süße flüssige Masse.
3. Fermentationsphase. Hefe wird in die gekühlte Würze geworfen und zwei Tage gären gelassen. Die Temperatur des Mediums sollte 37 °C nicht überschreiten. Das Ergebnis ist alkoholarmes Getränk ca. 5% vol, erinnert an Bier.
4. Rennphase. Die resultierende Flüssigkeit wird mindestens zweimal in Destillationsapparaten aus Kupfer destilliert. Nach der ersten Destillation entsteht der sogenannte Schwachwein mit einer Stärke von bis zu 30 %. Und erst nach dem zweiten Mal bekommen sie ein alkoholisches Getränk bis zu 70% der Festung.
5. Auszug. Halbfertiger Whisky wird in Sherryfässer abgefüllt, ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die Abfüllung in Sherryfässer. Da davon nicht immer genug vorhanden ist, werden auch amerikanische Bourbonfässer verwendet. In diesem Stadium erhält Whisky eine charakteristische Farbe und einen charakteristischen Geschmack. Halten Sie das Getränk mindestens 3 Jahre lang.
6. Das Einzige, was noch zu tun ist, ist das Abfüllen. Zuvor wird das Getränk gefiltert und mit gereinigtem Wasser verdünnt, um den Whisky auf die gewünschte Stärke zu bringen. Manchmal wird das Malzgetränk nach der Reifung mit Getreide gemischt, was zu Whiskys mit unterschiedlichen Geschmacksnoten führt. Damit ist die Whiskyherstellung abgeschlossen. trinken dieses Getränk gekühlt. Fügen Sie dazu spezielle Steine ​​für Whisky oder Eis hinzu.

Es gibt drei Hauptsorten von Whisky, je nachdem, in welchem ​​Gebiet er hergestellt wurde: schottisch, irisch und amerikanisch.

Schottischer Scotch

Scotch Whisky, auch Scotch genannt, unterscheidet sich von allen anderen Arten durch das Vorhandensein eines Rauchgeschmacks. Dies liegt daran, dass die Schotten das sogenannte Räucherkorn verwenden - im Rauch getrocknetes Malz aus der Verbrennung von Torf, Buchenspänen und Kohle. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Farbton und Aroma.

Irischer Whiskey

Irish zeichnet sich durch einen milderen und leichteren Geschmack und ein weniger ausgeprägtes Aroma aus. Dank des in Irland erlassenen Drei-Destillations-Gesetzes (in Schottland sind zwei Destillationen erlaubt) ist der Whisky reiner, aber weniger vollmundig. Schmackhaftigkeit.

Amerikanischer Bourbon

Amerikanischer Whiskey – Bourbon – zeichnet sich durch die Verwendung von Mais (mindestens 51 %) und Roggen bei der Destillation aus. Die Amerikaner vereinfachten den Destillationsprozess erheblich, indem sie den Malzschritt entfernten. Den Mangel an Qualität, den Irish Whiskey hat, haben die Amerikaner durch einen Reichtum an Aromen und Farbsättigung ersetzt. Wurde entwickelt neue Technologie Kochen, bei dem Eichenfässer von innen verbrannt wurden. Nach der Reifung des Whiskys in solchen Fässern wurde das Getränk mit einem schönen goldenen Farbton und einem süßlichen Nachgeschmack angereichert.

Wie Rum hergestellt wird

Rum ist starker alkohol ein Getränk, das durch Fermentation und Destillation von Rückständen aus der Zuckergewinnung aus Zuckerrohr gewonnen wird. Die Stärke des Getränks beträgt bis zu 60%. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Rum „Aufregung, Lärm“.

Beginnen wir damit, Rum und Whisky mit der Technologie zur Herstellung eines jetzt raubkopierten Getränks zu vergleichen. Wie bereits erwähnt, wird Rum aus Zuckerrohr hergestellt. Der Stamm der Pflanze enthält ein Produkt, aus dem Zucker hergestellt wird. Melasse und andere Produkte, die bei der Verarbeitung von Zuckerrohr entstehen, werden zur Herstellung eines alkoholischen Getränks verwendet. Kochschritte:

Rum galt lange Zeit als minderwertiges Getränk, da er hauptsächlich von Arbeitern von Zuckerrohrplantagen und armen Leuten konsumiert wurde. Doch Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb die Königliche Kammer von Spanien eine Belohnung für die Veredelung von Rum aus. Am meisten stach Don Facundino Bacardi Masso hervor, der später die Marke Bacardi zur Herstellung von hochwertigem geklärtem Rum begründete.

Was ist besser – Rum oder Whiskey?

Wie wir sehen können, haben beide alkoholischen Getränke viele Ähnlichkeiten in der Zubereitungstechnologie. Wenn wir davon sprechen, was stärker ist, Rum oder Whiskey, dann haben das eine und das andere Getränk fast die gleiche Stärke - von 40 bis 80 %, je nachdem Warenzeichen und Haltemethode. Trinken Sie sie gekühlt. Verwenden Sie spezielle Gläser für Rum und Whisky.

Richtig, echte Feinschmecker bevorzugen Gläser mit dünnem Glas, um das Getränk in ihren Händen zu erwärmen. So, glauben sie, können Sie den ganzen Reichtum des Geschmacks besser erleben.

Rum oder Whisky zu trinken ist Geschmackssache für jeden einzelnen Feinschmecker oder Liebhaber Elite-Getränke. Die Hauptsache in dieser Angelegenheit ist, es nicht zu übertreiben, sondern sich an die goldene Mitte zu halten. Mäßigung sollte in allem sein.

Wir sind es gewohnt, uns gegenseitig mit teuren und betrunkenen Dingen zu prahlen trendige Getränke Und das hat mit Kultur zu tun. Probieren Sie eines dieser beiden Getränke mit der Frage „Was haben Sie getrunken, Cognac, Brandy, Rum, Armagnac, Calvados?“ oder "SIE" Whisky oder Gin getrunken? und 90 % derjenigen, die es versuchen, werden sie nicht auseinanderhalten können. siehe unten.

Dies liegt daran, dass sie alle in Eichenfässern gereift sind. lange Zeit. Eiche verleiht diesen Getränken einen spezifischen Geschmack und eine goldene Farbe. Darüber hinaus sollte vor dem Einfüllen einer neuen Charge Getränk in das Fass dieses mindestens 1 mm gehobelt oder geschliffen werden, um den Geruch der vorherigen Charge zu entfernen.

Also machen sie es mit Fässern, die so hoch sind wie zwei Menschenhöhen und viele tausend Dollar kosten. Wir können erreichen ähnlichen Geschmack und Aroma, darauf bestehender Mondschein ( zweifache Destillation) Mischen Sie es mit fein gehackten Eichenzweigen.

Ich möchte hier anmerken, dass Eichenblätter dem Getränk eine hellere Farbe verleihen, aber sie verleihen dem Getränk auch Bitterkeit.

Und nun zu den Unterschieden zwischen all diesen Getränken:

Gin- ein starkes alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von mindestens 45 %. Hergestellt durch Destillation Alkohol aus Getreide unter Zusatz von pflanzlichen Gewürzen, meist Wacholderbeere, Koriander, Engelwurz, Iriswurzel, Mandeln und anderen.

Whiskey(Englisch) Whiskey oder Whiskey) ist ein stark aromatisches alkoholisches Getränk, das aus verschiedenen Getreidesorten durch Mälzen, Destillieren und lange Reifung in Eichenfässern gewonnen wird.

Scotch ist ein beliebtes alkoholisches Getränk, nämlich schottisch e Whiskey. Schottland besitzt nicht das ausschließliche Recht, Whisky herzustellen.

Wie Sie sehen können, ist es praktisch dasselbe.

Nun zur anderen Gruppe.

Cognac(fr. Cognac) - ein starkes alkoholisches Getränk, aus bestimmten Rebsorten hergestellt. Ich frage mich, ob viele Leute das können Mondschein (chacha) von unterscheiden verschiedene Sorten Trauben, und selbst wenn sie verschnitten sind.? Und natürlich reift er lange in Eichenfässern.

Brandy- alkoholisches Getränk, ein allgemeiner Begriff für Destillationserzeugnisse Traubenwein, Frucht- oder Beerenmaische (meist mit einer Stärke von 40-60% vol). Wenn nicht anders angegeben, wird Brandy aus Traubenwein hergestellt. Natürlich reift er auch lange in Eichenfässern.

Armagnac - trinken Gascons. Von allen Brandy, In Frankreich hergestellt, kann es nur Armagnac mit Cognac aufnehmen. Die Destillation von Weinen erfolgt traditionell mit Hilfe eines Armagnac-Destillationsapparates, d.h. ständig. Bei kleinen Produktionsmengen wird die „Sweep“-Destillation eingesetzt.

Am Ausgang der Destillationsapparatur ist die Alkoholzusammensetzung farblos und hat einen Alkoholgehalt von 52 bis 70 Grad. Er wird sofort in Eichenfässer gefüllt, wo er ein subtiles Aroma erhält und die Tannine und Aromastoffe des Baumes aufnimmt.

Der zweite Schritt nach der Alterung ist die Verdünnung, d.h. Kombination mehrerer alkoholischer Lösungen unterschiedlicher Herkunft und unterschiedlichen Alters, um ein homogenes, harmonisches Produkt zu erhalten. "Armagnac", der in den Handel kommt, muss einen Alkoholgehalt von etwa 40 Prozent haben.

Um die Stärke von Alkohollösungen zu verringern, wird ihnen in mehreren Schritten eine Mischung aus destilliertem Wasser und Armagnac zugesetzt.

Rum(englischer Rum, spanischer Rum, französischer Rum) - stark alkoholisches Getränk, hergestellt durch Fermentation und Destillation von Nebenprodukten der Zuckerrohrproduktion, wie Melasse und Zuckerrohrsirup. Lange in Eichenfässern gereift. Es hat einen ausgeprägten Karamellgeschmack.

Jeder, der in der Alkoholindustrie arbeitet, kennt eine Wahrheit mit Sicherheit: "Alkohol kann aus allem gemacht werden, sogar aus einem Stuhl." Dieser Geschäftsansatz erklärt die Anzahl der Arten von alkoholischen Produkten je nach geografischer Lage. Reissake, Grain Whisky, Zuckerrohrrum, Kaktus-Tequila... Es ist interessant zu sehen, wie diese Getränke indirekt in der Geschichte aufeinanderprallen. Wir machen Sie auf das Aufeinanderprallen von „Piraten“-Rum und dem Lieblingsgetränk der Seeleute der Flotte Ihrer Majestät – Whisky – aufmerksam.

Definition

Rum- ein starkes alkoholisches Getränk mit charakteristischem Aroma und Geschmack. Der Hauptrohstoff für die Produktion ist Zuckerrohrsirup oder Melasse. Es gibt verschiedene Sorten, von denen die wichtigsten sind: Weiß, Gold und dunkler Rum. Durch Destillation und Reifung gewonnen. Roma stammen ursprünglich aus der Karibik.

Weiss Rum Bacardi

Whiskey- ein starkes alkoholisches Getränk auf Getreidebasis. Es wird durch Mälzen, Destillieren und Reifung gewonnen. Es hat ein charakteristisches Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Heimat - eine Region in Schottland oder Irland.

Vergleich

Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Getränken ist eine unterschiedliche Rohstoffbasis. Es sind die in Zuckerrohr und Getreide enthaltenen Aromastoffe, die ihnen einen charakteristischen, erkennbaren Geschmack und Geruch verleihen. Im Großen und Ganzen technologische Schemata sind ähnlich.

Für Rum werden Nebenprodukte des Zuckerrohrs verwendet - Melasse oder Sirup. Durch die Zugabe von Hefe starten die Hersteller den Fermentationsprozess (einige Firmen verwenden "wilde", dh natürliche Hefe). Die entstehende Maische wird destilliert. Auch hier ist die Art der verwendeten Destillationsapparatur nicht geregelt. Es werden sowohl normale Würfel als auch vertikale Säulen verwendet. Der entstandene Rohalkohol wird zur Reifung eingelegt. Wieder einmal gehen die Meinungen über alternde Container auseinander. Es können Metallfässer und Eichenfässer sowie Fässer anderer Baumarten sein. Licht Rum nach der Exposition wird es zur vollständigen Klärung filtriert. Dunkel - mit Farbe getönt.

Whisky ist ein Produkt, das die Steifheit widerspiegelt, die den Bewohnern von Foggy Albion innewohnt. Streng vorgeschriebene Technik, bewährte Traditionen und konsequentes Einhalten der Regeln. Je nach Region ist es üblich, Gerste, Weizen oder Roggen zu verwenden. Nach dem Keimen und Trocknen wird das Getreide zerkleinert und mit heißem Wasser gegossen, Hefe wird hinzugefügt. Nach der Gärung erfolgt die Destillation und der Ausbau in Eichenfässern. Das resultierende Getränk wird in Flaschen abgefüllt.

Wie Sie oben sehen können, unterscheiden sich Rum und Whisky in vielerlei Hinsicht stark voneinander. Gleiches gilt für Geschmacksindikatoren.

Fundstelle

1. Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt, während Whisky aus Getreide hergestellt wird.
2. Bei der Herstellung von Whisky gibt es einen Prozess des Mälzens und Trocknens.
3. Rum wird nicht unbedingt in Eichenfässern gereift.
4. Whisky und Rum haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen.

Es gibt auf der Welt große Menge eine Vielzahl von Getränken, deren genaue Menge ziemlich problematisch zu berechnen ist. Es ist aber genau bekannt, welcher Anteil auffällt alkoholische Produkte – 30 %.

Alkohol unterscheidet sich in Geschmack, Alkoholgehalt, Herstellungstechnologie, Herkunftsregion, Rohstoffen und vielem mehr. Und doch ist es interessant zu wissen, wie sich zum Beispiel Whisky von Rum unterscheidet.

Aromatische Qualitäten

• Whiskey. Das Aroma ist facettenreich und hängt von mehreren Faktoren ab, wie der Anbauregion, der Reifezeit, den Destillationsbedingungen, der Holzart für das Fass und der Trocknung der Gerste. Abhängig von allen Faktoren kann Alkohol einen rauchigen und erdigen Geruch haben, Aroma mit Noten von Vanille, Kokosnuss, Gewürzen, Zitrusfrüchten, Früchten, Melone, Pfirsich, Süßigkeiten. Malzalkohol hat Aromen von Getreide, geröstetem Kaffee, Toffee, Malz, Geißblatt, Veilchen, Minze, Heidekraut. Bei der Reifung in europäischen Eichenfässern erwirbt es der Geruch von Mandeln, Nüssen, Schokolade. Es gibt auch einen Geruch Zimt, Nelken, Sandelholz, Bienenwachs, Tabak und Leder. Getränke, die an den Küsten hergestellt werden, haben salziges Aroma, mit Noten von Algen und Jod.
• Rum. Aromatische Eigenschaften hängen weitgehend von der Art ab, zu der es gehört. Hell oder silber süßes, frisches, fruchtiges Aroma. Gold und Rot haben einen Geruch Karamell, exotische Früchte, Trockenfrüchte und Honig. Im Alter hat ein tiefes, reiches Bouquet mit fruchtige Schokoladennoten.

Farbe

• Whiskey. Es gibt Arten, die keine Farbe haben und transparent bleiben. Normalerweise weicht die Farbe ab helles Stroh bis dunkles Bernstein. Die Farbe des Getränks erhält während der Reifung in Fässern.
• Rum. In vielen Fällen hängt es von Zusatzstoffen, Farbstoffen und dem Reinigungsgrad ab. Essen Silber, Gold, Rot und Dunkel. Rot beispielsweise erhält seine Farbe durch die Zugabe von rotem Bananensaft.

Geschmacksqualitäten

• Whiskey. Sie ist in jeder Produktionsregion unterschiedlich. hat einen Torf-, Räucher- und Rauchgeschmack. leicht, mit einem blumigen und karamelligen Geschmack. - würzig, mit einem Hauch von Pfeffer und Eiche. Das japanische Getränk hat einen ungewöhnlich blumigen Geschmack, der den rauchigen und erdigen Nachgeschmack ergänzt. American hat einen hellen Karamell-Vanille-Geschmack.
• Rum. Der Geschmack hat, wie der Geruch, je nach Typ seine eigenen Unterschiede. Light hat einen zarten Nuss-Honig-Geschmack und Nachgeschmack. Gold und Rot sind angenehm auf der Zunge zu spüren und geben eine Reihe von Früchten, Karamell und Gewürzen. Dark hat einen starken karamell-würzigen und sehr starken Nachgeschmack.

Was ist der Unterschied zwischen Rum- und Whisky-Produktionstechnologie?

Was ist der Unterschied zwischen der Herstellung von Rum und Whisky? Für die zweite ist es typisch, sich an traditionelle Herstellungstechnologien zu halten, unabhängig von der Produktionsregion, aber die erste hat keine einzige Technik und hängt von den Traditionen des Gebiets ab, in dem Alkohol hergestellt wird.

Rohmaterial

Die Rohstoffe für Whisky sind Gerstenmalz und Gerste, Roggen, Mais, Weizen. Der Hauptrohstoff für die Herstellung eines "Piratengetränks" ist Zuckerrohr.

Fermentation

Der Fermentationsprozess ähnelt dem Hinzufügen von Hefe, aber Whisky hat es schwieriger Prozess Zubereitung der Würze, die aus der Auswahl, dem Einweichen und dem anschließenden Trocknen der Rohstoffe besteht.

Destillation

Braga für Getreidealkohol wird einer doppelten oder dreifachen Destillation mit Kupferstills - Alambiks - unterzogen. Kupfer entfernt den unangenehmen Geschmack von Schwefel und hilft bei der Durchführung chemischer Reaktionen, die dem Alkohol Vanille-, Schokoladen- und Nussnoten verleihen.

Die Rumdestillation kann auf zwei Arten erfolgen. Die erste ähnelt der Destillation von Cognac, wobei die „Köpfe“ und „Schwänze“ abgeschnitten werden und ein konzentrierter Alkohol mit gutem Aroma und tiefem Geschmack gewonnen wird. Bei der zweiten Methode erfolgt die Destillation in einem 3-, 4- oder 5-Säulen-Apparat. So entsteht ein leichteres Getränk mit einem subtilen Nachgeschmack.

Auszug

Rum kann in Fässern reifen. Light kann bereits einige Monate nach der Destillation getrunken werden. Zuvor wird es in Metallfässern aufbewahrt, dann mit sauberem Wasser verdünnt und in Flaschen abgefüllt. Gold und Dark werden in Eichenfässern gereift. Die Dauer einer solchen Exposition kann trotz der intensiven Hitze und der schnellen Verdunstung von Alkohol 12 bis 15 Jahre betragen.

Whisky reift in Eichenfässern aus Sherry, Bourbon oder ganz neuen, vorher nicht benutzten Fässern. Die durchschnittliche Reifung beträgt 3 bis 5 Jahre, aber einige bleiben und reifen 30 Jahre oder länger in Fässern. Je länger die Exposition, desto größer der „Angelsanteil“, die Verdunstung des Alkohols, und desto höher der Preis.

Mischen

Beide Getränke werden gemischt. Rum kann zur Klärung zusätzlich filtriert werden, oder umgekehrt Karamell zur Farbsättigung zugegeben werden. Die Anzahl der Sorten zum Mischen von Getreidealkohol kann bis zu 50 erreichen, und sie können aus verschiedenen Destillerien oder verschiedenen Alterungsperioden stammen. Im ersten und zweiten Fall hilft das Mischen, ein einzigartiges und unnachahmliches Getränk zu erhalten.

Was ist stärker - Rum oder Whisky

Die Alkoholstärke ist eine der wichtigsten Eigenschaften, die die Wahrnehmung von Aroma und Geschmack direkt beeinflusst.

Festungswhisky kann zwischen 40 und 65 Grad liegen. Normalerweise wird er beim Abfüllen mit Wasser verdünnt, um die Stärke zu verringern, aber einige Sorten werden nicht mit Wasser verdünnt – das ist Cask Strength oder Barrel Proof, also Alkohol in Fassstärke. Die Reifezeit eines solchen Alkohols beträgt mindestens 10 Jahre. Ein Beispiel wären Fälle wie:

• Uigeadail, 54,2°.
• 10 Jahre Vintage House Exclusive 2000, 58,2°.
• 34 Jahre Platinum Selection 1974, 58,3°.
• 10 Jahre alte Fassstärke, 58,3°.

Roma-Festung variiert zwischen 35 und 75 Grad. enthält 40 Grad, kann aber 35 Grad betragen. Stempel mit über 70 Grad sind für das Kochen von Punsch und Gebäck bestimmt, wie sie in verwendet werden reiner Form sehr problematisch.

Es gibt Alkohol, der mit 151 Rum gekennzeichnet ist und 75,5 Stärkegrade enthält. Ein Beispiel ist Bacardi 151 und Cruzan 151 Rum. Zu nennen ist natürlich der berühmte, der aufgrund seiner brennbaren Konsistenz für den Transport in Flugzeugen verboten ist. Auf dem Etikett selbst befindet sich ein Warnhinweis dazu.

Wie man serviert und trinkt

Für beide Getränke ist es wichtig richtiges Servieren und Verwendung.

Whiskey

• Eine ruhige, friedliche und sogar zurückgezogene Atmosphäre ist besser geeignet.
• In gewöhnlichen Weingläsern mit einem sich nach oben verjüngenden Hals kommt der Geschmack besser zur Geltung.
• Gekühlt bei einer Temperatur von 18-20 Grad servieren.
• Gläser mit einem Getränk werden normalerweise zu einem Drittel gefüllt.

• Die wichtigste Sache ist gute Firma, interessante Gespräche und gute Laune.
• Es empfiehlt sich, in dickwandigen Gläsern zu servieren.
• Serviert bei Zimmertemperatur, weil unterkühlter Alkohol seinen aromatischen "Charme" verliert.
• Das Glas wird am besten zu einem Drittel gefüllt.

Snack

Die Liste der Whisky-Snacks ist ziemlich umfangreich und hängt weitgehend davon ab, welche Art von Alkohol Sie trinken werden.

• Obst- und Käseplatten gelten als klassischer Snack.
• Schottische und irische Sorten passen hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Räucherlachs, Lachs und Forelle.
• Amerikanische werden am besten mit süßen Kuchen, Trauben, Schokolade und Marshmallows serviert.
• Traditioneller japanischer Snack Japanische Gerichte- Sushi, Sashimi, Reis, Tofu.
• Alle Sorten passen gut dazu verschiedene Arten Fleisch.

Auch Rum hat seine eigenen Bissnuancen.

• Leichte Sorten sind am häufigsten auf Partys zu finden, was zum Beispiel auf leichte Snacks hindeutet andere Art Früchte.
• Es ist üblich, goldene und dunkle ohne Zusätze zu trinken, wie einen Digestif, der kalorienfreie Snacks beinhaltet - leichter Käse, Nüsse, ein Teller mit Obst, Orangen.

Was besser und schmackhafter ist - Rum oder Whisky - hängt nur von den persönlichen Vorlieben einer Person ab. Jemand mag Traditionalismus und Zurückhaltung, während jemand eine fröhliche Piratenstimmung mag und jemand sogar gerne kombiniert. Und was ist euch persönlich lieber, wem würdet ihr die „Palme“ geben, dessen Geschmack mehr begeistert, schreibt es unbedingt in die Kommentare.

Sie haben einen attraktiven Preis für solchen Alkohol - normalerweise zwischen 300 und 450 Rubel, aber es gibt auch teure Kopien. Viele Käufer picken auf den Preis. Aber wenn sie in solchem ​​Alkohol auch nur ein bisschen verstehen, werden sie enttäuscht sein.

In einem Ladenregal steht zum Beispiel eine typische Flasche Rum. Auf dem Etikett steht direkt und unverblümt auf Russisch und Englisch, dass es sich um „Captain's Rum“ handelt. Es gibt ein Bild des Kapitäns. Aber die Komposition stürzt in einen Stupor: Wasser, rektifizierter Ethylalkohol "Lux", Aufgüsse aus Eichenrinde, Zimt, Zitronenmelisse, Kaffee, Muskatnuss, Nelken, Farbstoff Zuckerfarbe E150a (Zuckerkulör), Lebensmittelaroma "Scharf". Rezept

Von dieser gesamten Liste kann echter Rum nur zwei Komponenten enthalten – Wasser und etwas Karamell (E150a). Es wird vielen seltsam erscheinen, dass dieser süße Zusatz mit dem Buchstaben „E“ in starkem Alkohol enthalten sein kann, aber er wird wirklich fast immer verwendet, um eine dunklere Farbe zu verleihen. Obwohl fast jeder sicher ist, dass eine solche Farbe starke Getränke verleiht Ausdauer Eichenfass. Tatsächlich färbt das Holz Rum, Whisky, Cognac, Brandy, Calvados und andere Destillate sehr blass. Und um ihnen eine satte Farbe zu verleihen, die die Verbraucher so sehr mögen, führen sie die sogenannte Chaptalisierung durch - sie fügen ein wenig Karamell hinzu.

Fälschungen im Gesetz

Aber zurück zum Rum. Dieses Getränk ist ein Destillat (Destillat), das aus Produkten der Zuckerrohrverarbeitung gewonnen wird. Und der Zusatz von rektifiziertem Alkohol ist eine klassische Verfälschung des Getränks. Aber dieser „Rum“ aus dem Regal ist keine Fälschung, er wird legal hergestellt. Heute ist es erlaubt, nur die Verpackung muss darauf hinweisen, dass es sich um „nicht ganz echten Rum“ handelt. Und die Hersteller nutzen dies gekonnt: "Full Face" auf dem Hauptetikett - das ist Rum und vom "Hinterkopf" auf dem Rückenetikett - ein bitteres Getränk. Das heißt, so etwas wie Wodka, Bison und eine andere Tinktur. Und das ist dezent angedeutet, oft ist eine solche Beschriftung ohne Lupe nur schwer zu erkennen.

Pseudo-Whisky und Pseudo-Brandy werden auf die gleiche Weise hergestellt. Ihr Grundrezept ist einfach: rektifizierter Alkohol, Wasser, Farbstoffe, Aromen. Und nicht nur Karamell kann Farbe geben. In den Verkaufsregalen gibt es auch „Whisky-Flavoured Bitters“, die äußerlich nur schwer von echtem Whisky zu unterscheiden sind, dessen Farbe durch Tartrazin gegeben wurde. Ein sehr wenig hilfreicher Farbstoff, der in vielen Ländern aufgrund der Tatsache, dass er eine pseudoallergische Reaktion hervorruft, verboten ist. Es wird auch ein „Branntwein starkes alkoholisches Getränk“ angeboten, dessen Geschmack durch ein natürliches Aroma erzeugt wurde, „Brandy ASG-632/2“. Hinter dieser "Chiffre" steckt ein echtes künstliches Aroma.

Verkostung des Geschwätzes

Probiert man eine solche Fälschung, dann riecht man statt der bekannten typischen Aromen von Whiskey, Rum oder Traubenbrand (letztere Getränkeart nennen wir meist einfach Cognac) Ethylalkohol. Er ist so bekannt aus Wodka, und es wird nicht möglich sein, ihn mit Aromen zu tarnen. Es wird definitiv in Aroma und Geschmack vorhanden sein, und Sie müssen kein großer Verkoster sein, um es nicht zu bemerken - es ist unverwüstlich.

Warum verschmähen die Hersteller nicht den Ruf und stellen solchen "Pseudoalkohol" her? Und darunter sind sehr solide Unternehmen! Es dreht sich alles um die Wirtschaft. Rektifizierter Alkohol ist viel billiger als Destillat. Und die Herstellung legaler Fälschungen kostet nicht mehr als gewöhnlicher Wodka.

„Das führt die Verbraucher in die Irre“, erklärt Dmitry Yanin, Vorstandsvorsitzender der International Confederation of Consumer Societies. - Es scheint, dass dies von den Regulierungsbehörden gefördert wird, damit hochprozentiger Alkohol leichter zugänglich ist und mehr verkauft wird. Ich denke, dass dieses Problem auf rechtlichem Gebiet mit gerichtlichen und administrativen Maßnahmen nicht gelöst werden kann. Es ist notwendig, den Konsum von solchem ​​Alkohol unrentabel zu machen, und dafür ist es notwendig, die Verbrauchssteuern auf Alkohol zu erhöhen. Ich sehe keine andere Lösung.

Verstehe "ohne einen halben Liter"

Unter diesen Produkten gibt es auch Getränke mit einem gewissen Destillatanteil. Grundsätzlich unterscheiden sie sich nicht, sie haben alle die gleichen Aromen, Farbstoffe, rektifiziert Äthanol, aber es gibt auch einen Destillatzusatz – aus Zuckerrohr, aus Gerste oder Mais, je nachdem, welches Getränk der Hersteller imitiert. Und solche seltsamen Getränke, die sich im Grunde kaum von Fälschungen unterscheiden, werden in der Amtssprache anders bezeichnet. Dabei handelt es sich nicht nur um „Bitter“ oder „starke alkoholische Getränke“, sondern um „Whiskey-Getränk“ oder „Rum-Getränk“.

Destillat, rektifiziert oder gefälscht?

Vertreter von Destillaten:

Whiskey,
- Rum,
- Brandy (Traube - Cognac, Armagnac, Grappa, Chacha, Ouzo; Apfel und Birne - Calvados, Williams, Brandy; Beere - Slivovitz, Schnaps, Framboise usw.).

Verbindung: Alkohol-Destillat, Wasser und (optional) Karamellfarbe (nur in fassgereiften Getränken erhältlich).

Nachgemachte Getränke:

A. bittere Getränke oder einfach nur starke alkoholische Getränke

Verbindung: rektifizierter Ethylalkohol, Wasser, Aromen, Farbstoffe, möglicherweise Extrakte aus Gewürzen, Gewürzen, Beeren, Früchten.

B. Whisky- und Rumgetränke

Verbindung: das gleiche, aber mit Zusatz von Destillat.