Schwarzer Rum Bacardi Black ist der bekannteste starker alkohol Dies ist ein Getränk der Premiumklasse, das in seiner Kategorie weltweit den 1. Platz in Bezug auf den Verkauf einnimmt. Bacardi-Rum ist das beliebteste alkoholische Getränk aus Zuckerrohr. Dieser Rum wird von Bacardi Limited hergestellt, das vom Spanier Facundo Bacardi gegründet wurde. Der spanische Weinhändler gelangte durch Experimente mit dem damaligen Ausgangsmaterial und neuen Technologien nach Kuba, wo es damals bereits zahlreiche günstige Rumsorten gab, und gelangte schließlich zu einem Produkt, das viele Menschen heute kennen und lieben.
Don Facundo registrierte die Marke Bacardi und baute 1862 die erste Destillerie. Die Fledermaus, die ihren Kopf nach links drehte, wurde zum Symbol des Unternehmens. Sie erschien auf den Etiketten der Produkte des Unternehmens, weil die Kubaner, wie die Spanier, die Fledermaus als die Verkörperung von Glück und Wohlstand betrachteten und immer noch betrachten. Ob dieser Talisman dem Unternehmen Glück brachte, oder ob es das Talent und die Fähigkeiten des Weinhändlers selbst waren, ist noch unbekannt, dennoch hat sich sein Unternehmen zu einem der größten Alkoholkonzerne der Welt entwickelt.
Die Marke Bacardi geht auf das Jahr 1862 zurück.
Nach der kubanischen Revolution musste der Firmengründer die Alkoholproduktion in andere Länder verlagern, aber heute stellen nur noch 4 von ihnen Rum her – Brasilien, Mexiko, die Bahamas und Puerto Rico. Heute produziert das Unternehmen neben Rum auch Martini-Wermut, Otard-Cognac, Grey-Goose-Wodka, Bombay-Sapphire-Gin, William Lawsons Whisky und Cazadores-Tequila, und das Unternehmen wird vom Urenkel der sehr geführt Weinhändler, der das Rezept für den neuen karibischen Alkohol kreierte. Das Unternehmen vertreibt seine Produkte in mehr als 170 Ländern und verkauft jährlich über 200 Millionen Flaschen Spirituosen.
Technologiemerkmale
Die Produktionstechnologie von Rum Bakardi Premium Black hat sich seit der Gründung des ersten Werkes kaum verändert. Schon damals basierte das Getränk auf schwarzer Melasse, einer dunklen dickflüssigen Flüssigkeit, die durch dreimaliges Kochen aus Zuckerrohr gewonnen wird. Der Melasse wird spezielle Hefe zugesetzt, die während der aktiven Verarbeitung der Melasse eine schnelle Gärung bewirkt. Braga wird zu Rumalkohol destilliert, danach wird er darin aufbewahrt Eichenfässer, wo die Flüssigkeit ihre ursprüngliche Farbe und ihren ursprünglichen Geschmack erhält und dann einer wiederholten Reinigung und Raffination unterzogen wird.
Die einzigartige Qualität von Bakardi-Rum zeigt sich in den patentierten Prozessen der Fermentation, Destillation und Filtration des Getränks, und die geheime Technologie der Reifung der Flüssigkeit in Fässern aus weißer Eiche, deren Innenfläche gebrannt wird, bringt zusätzliche Originalität und Originalität. Bis heute ist Rum Bakardi Inhaber von mehr als 300 Top-Auszeichnungen, die es ihm ermöglichten, als der Rum mit den meisten Titeln der Welt bezeichnet zu werden.
Dank dieser feinen und sorgfältigen Verarbeitungstechnologie aus Zuckerrohr hat Bakardi Premium Black Rum, oder wie er jetzt genannt wird, Carta Negra ein reiches Aroma und einen reichen, milden Geschmack mit einem langen Nachgeschmack, der Gewürze deutlich unterscheidet und tropische Früchte, aber die Hauptnote ist holzig. Seinen einzigartigen Charakter erhält der Drink durch die Zusammensetzung hochwertiger Destillate mit Reifezeiten von 4 bis 8 Jahren und die Reifung des Rums in alten amerikanischen Bourbonfässern.
Wie man schwarzen Rum trinkt
Rum Bakardi Premium Black, 40% vol., zum Trinken empfohlen reiner Form, oder Mischen mit Fruchtsäfte und Cola, ohne Vorkühlung, Servieren bei Zimmertemperatur. Sie können je nach Geschmack Limette oder Zitrone in das Glas geben. Es wird normalerweise zum Abendessen als Digestif nach der Hauptmahlzeit serviert. Kenner und Kenner trinken ihn wie Cognac, ohne ihn mit irgendetwas zu mischen oder zu essen. Es wird angenommen, dass dieses Getränk ideal für Jugendpartys ist.
Bacardi Black passt gut zu Cola, wenn Sie Eis oben auf das Glas geben. Außerdem gibt es ein Rezept, um diese Rumsorte mit Granatapfelsaft zu trinken, dessen Anteile je nach Geschmackspräferenz am besten individuell gewählt werden. Außer, abgesondert, ausgenommen Granatapfelsaft, Sie können Kirsche und Johannisbeere sowie Optionen zum Verdünnen von schwarzem Rum verwenden Beerenfruchtgetränke B. Preiselbeere oder Preiselbeere.
Es besteht die Idee, dass für Rum keine Vorspeisen erforderlich sind, aber tropische Früchte auf dem Tisch nicht überflüssig sind. Sie können geschnittene Orangen servieren, leicht mit Zimt bestreut und Muskatnuss.
Cocktails mit Premium Black
Laut den Beobachtungen von Barkeepern hinterlässt Bacardi Black Rum nach dem Trinken praktisch keinen Kater, was ein großes Plus des Getränks ist und mit Produktionsmerkmalen verbunden ist, die die meisten schädlichen Fusel-Verunreinigungen aus Alkohol bei der wiederholten Reinigung ausschließen . Aus diesem Grund kann es problemlos unverdünnt getrunken werden. Die meisten Frauen bevorzugen jedoch Cocktails. Um ihnen die Möglichkeit zu geben, die Stärke des Getränks zu reduzieren, seine Geschmackseigenschaften leicht zu verändern und zu experimentieren, um der natürlichen Neigung zur Kreativität nachzugeben, wird vorgeschlagen, mehrere in Betracht zu ziehen Optionen Cocktails, die von einem professionellen Barkeeper angeboten werden:
- Kaffee Grog. Bei feucht-kaltem Wetter kann das Getränk Glühwein ersetzen, da es heiß getrunken werden sollte. Um einen Cocktail zuzubereiten, mischen Sie 30 ml Premium Black Rum mit 10 ml eines beliebigen Cognacs und fügen Sie 150 ml hinzu starker Kaffee und 1 Zitronen- oder Limettenschnitz. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt und die Mischung wird langsam erhitzt, ohne zum Kochen zu bringen. Das Ergebnis belebt und stärkt den Körper und stellt die Kraft wieder her.
- Schwarze Zärtlichkeit. Mischen Sie 15 ml Benediktiner-Likör und schwarzen Bacardi-Rum mit 30 ml Sahne, geben Sie Eis darauf und gießen Sie Cola ein. Wer Cola nicht mag, kann es nicht hinzufügen. Der Geschmack ist sehr gut.
- Schwarz & Kranich. Mischen Sie 1 Teil Rum mit 4 Teilen Cranberrysaft, zu der resultierenden Mischung eine Zitronen- oder Limettenscheibe und Eis hinzufügen. Auf die gleiche Weise können Sie Rum mit Granatapfel-, Kirsch- oder sogar Heidelbeersaft mischen. Sie harmonieren perfekt mit Rum Bakardi Premium Black.
- Luftpost. Um einen Cocktail zuzubereiten, mischen Sie 50 ml Premium Black mit 15 ml Limettensaft und 1 EL. l. Honig. Alles mit Champagner auffüllen und nach Belieben Eis hinzugeben.
- Cocktail B-schwarz. Eine der einfachsten: Ein Glas mit schwarzem Rum füllen, eine Orangenscheibe darauf legen und mit Zimt bestreuen. Sie müssen alles in einem Zug trinken und ergreifen Orangenscheibe. Obwohl die Alkoholstärke in dieser Version nicht abnimmt, bereitet der Cocktail gerade in einer Jugendbegleitung viel Freude.
- Barbados. Um einen Cocktail zuzubereiten, gießen Sie nacheinander in Schichten in einen Shot: 15 ml Grapefruitlikör, 15 ml Kokosnuss und 15 ml Schwarz Roma Bacardi Schwarz. Die resultierende Mischung wird in einem Zug getrunken.
- Mai Tai. Mischen Sie 20 ml Carta Blanca Rum, 40 ml Carta Negra Rum, 15 ml Orange Curacao Likör, 15 ml Mandelsirup und 10 ml Limettensaft. Der Geschmack des Cocktails lässt sich nicht mit Worten beschreiben, man muss ihn probiert haben.
Es gibt noch viele weitere Optionen leckere Cocktails, die leider nicht so einfach zu Hause zubereitet werden können, aber sie können heute in einigen Bars angeboten werden.
Yo-ho-ho und eine Flasche Rum! So stark alkoholisches Getränk hat Fans auf der ganzen Welt, exportiert von der Karibik nach Europa und Asien, serviert an der Tafel von Königen und Präsidenten.
Was ist der Unterschied zwischen hellem Rum und Goldrum? Was ist besser, um zu versuchen, sich mit dem Getränk vertraut zu machen? Lassen Sie uns ausführlicher darüber sprechen.
Ein bisschen über die Geschichte des Getränks
Das berühmte Piratengetränk wurde von den Indianern erfunden, aber sie brachten es mit klassischer Geschmack Einwohner von Neuengland und Barbados. Heute ist fast jeder der Karibik und in jedem Land der Welt.
Rum ist der am wenigsten regulierte Alkohol der Welt, niemand kontrolliert seine Produktion. Es gibt keine Spezifikation oder genehmigte Regeln, das heißt, jeder Hersteller kann den Erstellungsprozess nach eigenem Ermessen ändern. In Venezuela reift das Getränk beispielsweise zwei Jahre, in der Dominikanischen Republik ein Jahr in Mexiko – 8 Monate. Einwohner Kolumbiens erkennen keinen Rum mit einer Stärke von weniger als 50 % an, und in den meisten Staaten liegt die Norm bei 40 %.
Die einfachste Klassifizierung ist die Farbe. Weiß zu verstehen bzw dunkler Rum vor Ihnen, keine Notwendigkeit, das Etikett zu lesen. Aber diese Getränke unterscheiden sich nicht nur in der Farbe.
Weiß (silber, hell)
Dies ist das leichteste Getränk im Sortiment. Es wird aus Zuckerrohr hergestellt, das verarbeitet wird der klassische Weg in Metallfässern. Hersteller lassen weißen Rum nicht zusätzlich altern, müssen ihn aber filtern, um absolute Transparenz zu erreichen. Meistens wird es aus Kuba geliefert.
Wie trinken sie?
Selten in seiner reinen Form verwendet. Wird oft beim Kochen zum Flambieren oder Einweichen von Obst verwendet. Leichter Rum ist eine wesentliche Zutat in Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Pacha und anderen Cocktails. Wenn Sie es pur probieren möchten, fügen Sie etwas Limette oder Minze hinzu, um den milden Geschmack aufzupeppen.
Golden (Bernstein)
Traditionell. Nach der klassischen Destillation reift er mindestens anderthalb Jahre in Eichenfässern. Es ist der Belichtung zu verdanken, dass eine luxuriöse goldene Farbe erhalten wird. Dieses Getränk ist leicht bitter, vermittelt aber luxuriöse Noten von Gewürzen, Gewürzen, Karamell und Früchten. Die Hauptgeschmacks- und Aromatöne werden durch das Herstellungsverfahren und die vom Hersteller verwendeten Zusatzstoffe bestimmt. Normalerweise wird goldener Rum aus Puerto Rico, Mexiko und Barbados gebracht.
Wie trinken sie?
Goldener Rum ist ein vielseitiges Getränk. Gut pur und in Cocktails. Fügen Sie vor dem Trinken einfach Eis hinzu.
Dunkles Schwarz)
Dieses Getränk hat einen satten dunklen oder braun-bernsteinfarbenen Farbton. Er wird in stark ausgekohlten Eichenfässern gereift und anschließend zweimal destilliert. Im Durchschnitt wird dunkler Wein mindestens 3 Jahre gereift und dann ohne zusätzliche Filtration in Flaschen abgefüllt.
Wie trinken sie?
Alkohol dieser Qualität sollte nicht mit Soda oder Soda verdünnt werden. Der Geschmack verändert sich, im Aroma treten alkoholische Noten auf, der Zauber eines ausgewogenen Buketts verfliegt. Trinken Sie puren Rum mit Kühlsteinen. Eis sollte nicht hinzugefügt werden, Wasser verschlechtert auch den Geschmack des Getränks.
Roma-Regeln: Bekanntschaft und lange Beziehungen
Für diejenigen, die sich entscheiden, zum ersten Mal Rum zu probieren, haben wir einen kleinen Ratgeber, der Ihnen hilft, die einzigartigen Vorteile dieses Alkohols zu entdecken und Sie nicht davon enttäuschen wird.
- Beginnen Sie nicht mit dunklem reinem Rum, Sie müssen sich auf seinen Geschmack vorbereiten und sich in ein ungewöhnliches Bouquet von Alkohol aus Melasse verlieben. Ideal für ein erstes Kennenlernen eignet sich die „gewürzte“ Kategorie, zum Beispiel Black Mask Original Spiced. Weich, aber würziger Geschmack, der den Gaumen umhüllt.
- Nehmen Sie das richtige Glas: Eine Cognac-Tulpe oder ein dickwandiges Glas, das sich oben verengt, eignet sich gut. So wird das Aroma im oberen Teil konzentriert und die Ausgewogenheit von Aromen und Geschmack wird so, wie der Hersteller es beabsichtigt hat.
- Gießen Sie 50-70 Milligramm Rum in ein Glas, trinken Sie in kleinen Schlucken, versuchen Sie, den Geschmack auf der Zunge zu dehnen, um mehr Noten zu spüren.
Rum kann Dutzende von zusätzlichen Geschmacksrichtungen haben, wie z. B. Zimt oder Schokoladennougat. Hersteller experimentieren ständig mit natürliche Ergänzungen und Reifungsmethoden, Eichenholzsorten und Melassesättigung. Bleiben Sie nicht bei einer Sorte stehen, experimentieren Sie und probieren Sie Neues aus.
Immer dein, duftende Welt
Rum ist uns aus alten Filmen und Märchen bekannt, das Getränk wurde ausschließlich von Piraten getrunken. In der modernen Welt gewinnt solcher Alkohol immer mehr an Popularität. Manche Liebhaber starker Getränke versuchen, sich wie Räuber zu fühlen. Manchmal enden moderne Geschichten nicht so rosig, wie man es sich gerne vorstellt. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, ist es notwendig, Kenntnisse darüber zu haben richtige Verwendung Roma.
Roma-Klassifizierung
- Weißer Rum. Das Getränk sieht aus wie eine klare Flüssigkeit, und Alkohol ist auch leicht gealtert. Dadurch wird der Geschmack im Gegensatz zu ähnlichen Rums nicht so stark wahrgenommen. Häufiger wird das Getränk zu verschiedenen Cocktails hinzugefügt.
- Goldener Rum. Alkohol bezieht sich auf Rum mittleren Alters (von 2 bis 4 Jahren). Das Getränk hat ein angenehmes Aroma und außergewöhnlicher Geschmack. Durch die lange Lagerung in Eichenfässern erhält der Alkohol die richtige Farbe. Der Komposition werden auch Karamell und Gewürze zugesetzt.
- Schwarzer Rum. Die Alterung des Getränks variiert innerhalb von 5 Jahren. Der Geschmack von Alkohol lässt Kenner nicht gleichgültig. Das Aroma von Karamell und süßer Melasse ist im Getränk deutlich zu spüren. Die Farbe des Rums wird durch Eichenfässer erreicht, in denen zuvor innen gebrannt wurde.
- Starker Rum. Es gilt als das "kräftigste" Getränk. Oft wird Rum mit kombiniert alkoholfreie Cocktails, aber es gibt auch echte Kenner, die das Produkt nicht gerne verdünnen. Die Stärke des Getränks wird ab 50 Umdrehungen abgelesen.
- Aromatisierter Rum. Die Zusammensetzung enthält bereits verschiedene Geschmackskomponenten. Häufiger werden solchen Rums natürliche Zutaten zugesetzt. exotische Früchte. Das Getränk wird perfekt in Cocktails verwendet und ist in seiner reinen Form nicht weniger angenehm.
- Elite-Rum. Das Getränk unterscheidet sich geschmacklich stark von seinen Gegenstücken. Dies wird durch lange Reifung in Eichenfässern erreicht. Die Fermentationszeit beträgt 5 Jahre. Rum hat ein einzigartiges Aroma und einen herben Nachgeschmack.
Allgemeine Regeln für das Trinken von Rum
- Weingläser, Gläser und Gläser gelten als traditionelles Geschirr zum Rumtrinken. Toll sind auch dickwandige Stacks.
- Der Behälter wird nicht randvoll (ca. 2/3) mit Rum gefüllt, in mehreren Ansätzen in 1-2 Schlucken getrunken. Rum wird nicht auf einen Schlag getrunken, wie es üblich ist, Wodka zu trinken.
- Das gefüllte Glas muss in der Hand erwärmt werden und langsam den Trank genießen. Rum wird in seiner reinen Form nicht gekühlt getrunken. Die Temperatur des Getränks sollte etwa Raumtemperatur haben.
Regeln für das Trinken von weißem Rum
- Nur wenige Menschen trinken weißen Rum in seiner reinen Form. In der alkoholischen Welt ist es im Allgemeinen nicht üblich, ein solches Getränk im Originalzustand zu konsumieren.
- Meist weißer Rum ist Bestandteil vieler Cocktails und Punsch. Manchmal wird das Getränk mit Cola verdünnt oder zu Kaffee und heißer Schokolade hinzugefügt.
Regeln für die Verwendung von goldenem Rum
- Es ist üblich, solchen Rum in seiner reinen Form zu trinken. Aufgrund der Einzigartigkeit Schmackhaftigkeit das getränk ist besonders gut in warmem zustand zu trinken.
- Wenn Sie versuchen, den Rum zu kühlen, verderben Sie nur die angenehme Karamellnote. warmes Getränk kann verdünnt werden eine kleine Summe Eis, ruckartig, Käse oder Obst.
- Schwarzer Rum wird meist pur getrunken. Eine ähnliche Meinung hat sich aufgrund des einzigartigen Geschmacks eines alkoholischen Getränks entwickelt. Experten sagen, dass man Rum nicht mit zusätzlichen Zutaten verdünnen sollte.
- Es gibt einige Ausnahmen - ein alkoholisches Produkt passt gut zu heißer Schokolade und Kaffee. Auch bei Liebhabern hochwertiger Zigarren ist Rum beliebt, getrunken wird das Getränk pur mit teurem Tabak.
- Wahre Kenner von Raubalkohol behaupten, dass das Produkt nicht gekühlt oder mit Eis versetzt werden muss. Rum kann mit Zitrusscheiben oder verzehrt werden exotische Früchte beissen.
Die Verwendung von reinem Rum
- Rum wird in seiner reinen Form von jenen Menschen konsumiert, die wirklich etwas von hochwertigem Alkohol verstehen. Das Getränk kann auch einige Minuten vor dem Hauptgericht als Aperitif serviert werden. Alkohol wird in dickwandigen Gläsern serviert.
- Rum hat eine hohe Stärke, daher ist es nicht empfehlenswert, ein Getränk in einer Menge von mehr als 200 ml zu trinken. pro Tag. Andernfalls beginnt der Körper zu betrinken und kann den wahren Geschmack nicht mehr spüren. Elite-Alkohol. Probieren Sie den Rum in kleinen Schlucken.
Rum mit Eis trinken
- Am häufigsten wird Rum vom schönen Geschlecht mit Eis getrunken. Kälte verringert leicht die Stärke des Getränks.
- Die Hauptregel bei dieser Verwendung ist, es nicht mit der Eismenge zu übertreiben. Wie oben beschrieben, geht der Rumgeschmack unwiederbringlich verloren und wird oft etwas eklig.
Die Verwendung von Rum als Basis für Cocktails
- Die Zusammensetzung verschiedener Cocktails umfasst weißen Rum. Das Getränk sollte ursprünglich mit anderen Komponenten gemischt werden können.
- In seiner reinsten Form ist Alkohol, gelinde gesagt, unangenehm. Rum hat ein dezentes Aroma und einen diskreten Geschmack. Alle Farben des Getränks zeigen sich genau in der Komposition von Cocktails.
Rum mit Coca-Cola trinken
- In Clubs und Bars ist mit Cola verdünnter Rum sehr beliebt. Mädchen fügen oft ein paar Eisstücke hinzu.
- Ein gängiger Cocktail heißt Cuba Libre. Um ein alkoholisches Getränk zuzubereiten, ist kein großes Geschick erforderlich. Es reicht aus, 1 Teil Rum mit 2 Teilen Cola zu kombinieren.
Rum mit Wasser oder Saft trinken
- Rum kann mit einer kleinen Menge Mineral verdünnt werden stilles Wasser. Das Getränk wird nicht so stark und Geschmack und Aroma bleiben nahezu unverändert.
- Sehr beliebt ist die Kombination von Rum mit frischen Zitrussäften bzw Kokosmilch. Einige Leute ziehen es vor, etwas zerstoßenes Eis hinzuzufügen.
Rum „Bacardi“ gilt als eines der beliebtesten Getränke unserer Zeit. Je nach Art des Alkohols gibt es einige Unterschiede in der Verwendung.
- "Vorgesetzter". Die häufigste Art von weißem Rum, der oft in Cocktails enthalten ist. Das Trinken des Getränks in seiner reinen Form wird nicht akzeptiert.
- "Reservieren". Das Getränk ist im Gegensatz zu weißem Rum angenehmer. Alkohol hat einen bernsteinfarbenen Farbton, eine Exposition von etwa 5 Jahren, eine Festung von 40 Umdrehungen. Rum wird normalerweise in seiner reinen Form konsumiert, manchmal werden eine Zitrusscheibe und ein paar Eiswürfel hinzugefügt.
- "Schwarz". Nicht weniger beliebt ist schwarzer Rum. Kenner trinken ihn am liebsten pur. Einige Liebhaber von Piratenswill verwenden es auch mit Cola oder frischen Zitrussäften.
- Bacardi 151. Rum zeichnet sich durch übermäßige Stärke aus, die etwa 75 Umdrehungen beträgt. Einige Feinschmecker trinken das Getränk pur. Es gibt diejenigen, die sich solche Maßnahmen nicht trauen, also mischen sie lieber Rum mit Säften oder Cola.
- "Gold". Goldener Rum reift über 2 Jahre. Das Getränk hat einen milden Geschmack und ein angenehmes Aroma. Alkohol ist in seiner reinen Form sowie mit dem Zusatz von Säften und Soda leicht zu trinken.
- Daiquiri, Mojito, Pina Colada. Die aufgeführten Getränke sind bereits eine Mischung aus verschiedenen Komponenten. Produkte, die auf Superior-Rum basieren, können getrost als Cocktails bezeichnet werden.
- "Solera 1873". Rum hat eine bernsteinfarbene Farbe, die durch lange Exposition (ab 3 Jahren) erreicht wird. Das Getränk wird ausschließlich konsumiert Zimmertemperatur in seiner reinsten Form.
- "Anejo". Es gehört zu den Elite-Rumsorten, die Reifung des Getränks beträgt etwa 6 Jahre oder mehr. Es ist ratsam, sauber zu trinken.
Regeln für die Verwendung von Rum "Captain Morgan"
- "Silber gewürzt". Eine gängige Rumsorte, die in Cocktails verwendet wird. Das Getränk hat ein transparentes Aussehen und die Festung erreicht 35 Umdrehungen.
- "Original gewürztes Gold". Rum hat eine charakteristische hellgoldene Farbe, hat auch ausgeprägte Noten von Vanille und exotischen Gewürzen. Sauber trinken.
- "100 Proof gewürzt". Einer der stärksten Rums (50 U/min). Der Geschmack ist ausgeprägt nach Vanille und verschiedenen tropischen Früchten. Es wird akzeptiert, in seiner reinen Form zu verwenden.
- "Schwarz". Schwarze Sorte, Alterung variiert zwischen 3-5 Jahren. Das Getränk wird oft in einem sauberen, mit getrunken zerstoßenes Eis, Zitronenscheiben.
- "Tätowierung". Rum hat einen einzigartigen herben Geschmack. Kenner trinken das Getränk unverdünnt.
Hochwertigem Rum werden keine Eis- und Zitrusscheiben zugesetzt. Das Getränk in Cocktails wird in dickwandigen Gläsern mit Limetten und ähnlichen Zusätzen serviert. Betrachten Sie jede Art, Rum zu trinken. Einige Sorten können ausnahmsweise verdünnt werden.
Video: Cocktailrezept Cuba Libre (Rum und Cola)
Dank des technologischen Fortschritts und der modernen Industrie ist Rum schon lange kein minderwertiges Getränk mehr, das mit jamaikanischen Piraten und billigem Alkohol in Verbindung gebracht wird. Verschiedene Arten Rum ist Kennern starker Getränke wohlbekannt - weißer Rum, goldener oder bernsteinfarbener, roter, brauner, würziger, aromatisierter, gealterter, ungefilterter und sogar schwarzer Rum. Doch wahre Kenner der Geschichte kennen nicht nur die Farbmerkmale, sondern auch die Herstellungsmerkmale des Lieblingsgetränks von Ernest Hemingway.
Drei Haupttypen von Rum nach Produktionstechnologie
Die Besonderheit der regionalen Herstellung dieses Getränks prägt seinen Geschmack. Je nach lokalen Besonderheiten und Rezepturen kann das Endprodukt unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Aber es gibt noch etwas, das allen Regionen gemeinsam ist – technologische Schritte, ohne die kein Produktionsprozess auskommt: von der Verarbeitung des Zuckerrohrs mit anschließender Destillation bis hin zur Fermentation, Mischung und Reifung. Die Produktionstechnologie bestimmt die folgenden Rumsorten:
- industriell,
- landwirtschaftlich,
- tafja.
Industrielle Methode (Rum Industrielle)
Ergibt bis zu 90 % des weltweit produzierten Rums. Es zeichnet sich durch hocheffiziente Leistung und Zero Waste aus. Das Endprodukt wird auf Basis von Melasse hergestellt, der zuvor der Zucker entzogen wurde. Während des Produktionsprozesses gewonnene Zuckerkristalle werden raffiniert, verpackt und zum Verkauf angeboten. Die verbleibende Melasse wird destilliert, vergoren und destilliert.
Die ununterbrochene Destillation macht den Geschmack sowohl leichter als auch reicher, was zusammen mit dem abfallfreien Produktionszyklus der industriellen Methode die größte Popularität verschafft. Die Anfangsstärke des Getränks erreicht 80 %, kann aber durch Zugabe von Wasser aus umweltfreundlicher Quelle auf 40 % reduziert werden. Die endgültige Geschmacksbildung erfolgt während der Reifung in Eichenfässern.
Landwirtschaftliche Methode (Rum agricole).
Die teuerste Produktionsmethode, bei der kein Zucker aus Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Seine geringe Verbreitung ist nicht nur auf hohe Kosten zurückzuführen, sondern auch auf das Fehlen offensichtlicher Geschmacksvorteile. Zudem ist die Anwendungsmöglichkeit durch den Erntezeitpunkt deutlich eingeschränkt.
Eine Besonderheit ist die natürliche Gärung ohne Zugabe von Chemikalien oder künstlichen Hefen und doppelte Destillation. Die landwirtschaftliche Methode ist in Haiti – der zweiten Heimat des Zuckerrohrs – und auf einigen französischsprachigen Inseln immer noch beliebt.
Tafya (Rum-Tafia)
Es ist die am wenigsten verbreitete Methode, bei der das Produkt durch Verarbeitung von Melasseprodukten gewonnen wird. Dieses Getränk ist industriellen oder landwirtschaftlichen Rumsorten geschmacklich deutlich unterlegen und gilt als minderwertig. Tafya wird nicht exportiert und ist ausschließlich für den lokalen Verbrauch bestimmt. Zu Beginn der Rumgeschichte wurde das gesamte Getränk auf diese Weise hergestellt – durch Destillation von Abfallmelasse Mondschein noch, wegen seiner hohen Stärke "der Tod des Teufels" genannt.
Rumsorten nach Farbe
Neben den technologischen Merkmalen der Herstellung werden die farblichen Merkmale der Rumsorten unterschieden. Wie andere starke Alkohole nimmt das Getränk während des Alterungsprozesses verschiedene Schattierungen an. Nach der Destillation ist es zunächst farblos. Das Farbschema umfasst mehrere Varianten:
- hell gefärbt,
- Gold,
- dunkel.
Licht Rum
Es gibt andere Bezeichnungen - weiß oder silber. Die Sorte erhielt ihren Namen aufgrund der Farblosigkeit des Endprodukts, die auch nach der Alterung bestehen bleibt. Da es in Metallfässern durchgeführt wird, beeinflusst der Alterungsprozess das Getränk nicht und kann ihm keinen Farbton verleihen. Obwohl die überwiegende Mehrheit der weißen Rums ungereift auf den Markt kommt, verwenden einige Hersteller für diese Sorte immer noch eine kurzfristige Reifung (bis zu achtzehn Monate) und verwenden Eichenfässer anstelle von Metallbehältern.
Im letzteren Fall wird nach der Belichtung zusätzlich filtriert, um den gewünschten Farbton zu erhalten. Leichte Rumsorten zeichnen sich durch einen leichten Geschmack, farbliche Transparenz und sind besonders weich aus, was sie zu einer beliebten Basis für verschiedenste Cocktails macht.
goldener Rum
Im Vergleich zur hellen Sorte hat es einen ausgeprägteren Geschmack und kann aufgrund der satten Goldtöne als „Amber“ bezeichnet werden. Goldener Rum unterscheidet sich nicht nur in geschmacklichen Eigenschaften, sondern auch in Reifezeit und Filtrationsgrad. Die bernsteinfarbene Farbe wird durch 1,5-2 Jahre Reifung in Eichenfässern erhalten, um die Hersteller bewusst auf eine Filtration zu verzichten.
Das Endergebnis ist ein Getränk mit mittlerem Körper, dessen Farbe auch durch die Zugabe bestimmter Gewürze oder Karamell erreicht werden kann. Die Sättigung und der Grad des Goldtons hängen auch von der Art des Eichenfasses ab, das für die Reifung verwendet wird.
dunkler Rum
Durch Farbschema braunen, roten und schwarzen Rum unterscheiden. Dunkle Sorten zeichnen sich durch Noten von Gewürzen, Melasse und Karamell, einen besonders brennenden und duftenden, vollmundigen, dicken Geschmack und ein ungewöhnlich reiches Aroma aus. Roter Rum kann nicht nur eine dunkle Sorte sein, sondern auch ein separates spezifisches Produkt, das auf der Basis von indischem Zuckerrohr und rotem Bananensaft hergestellt wird.
Methode erhalten zweifache Destillation Das Produkt erhält seine Geschmacks- und Farbintensität während einer durchschnittlich dreijährigen Reifung in stark ausgekohlten Eichenfässern. Aufgrund seines facettenreichen Geschmacks und seiner hohen Festigkeit ist es eine unveränderliche Grundlage für die Zubereitung von Punsch, Grog und verschiedenen gastronomischen Genüssen.
Korrelation mit dem Farbmerkmal der Sorte in ohne Fehler auf dem Etikett angezeigt:
- für helle Sorten werden die Definitionen weiß/silber/blank oder hell verwendet;
- goldene Arten werden als golden/paille/amber oder oro bezeichnet;
- die dunkle Sorte trägt die Bezeichnung schwarz/dunkel/negro.
Neben den angegebenen Rumsorten wird eine würzige Variante dieses Getränks unterschieden. In der überwiegenden Mehrheit wird es auf Basis von Bernstein hergestellt, es können aber auch hellere/dunklere Sorten verwendet werden. Der Geschmack wird durch Zugabe zum Produkt erreicht zusätzliche Gewürze, aromatische Kräuter, Wurzeln, Fruchtessenzen. Das so gewonnene Getränk trägt auf dem Etikett die Zusatzbezeichnung gewürzt oder aromatisiert.
Sorten von Rum nach Stärke
Sorten davon edles Getränk unterscheiden sich stark in der Stärke. Der Alkoholgehalt hängt von technologischen Besonderheiten und etablierten lokalen Traditionen ab. Beispielsweise bringen die französischsprachigen Inseln ein Produkt mit einer Stärke von 57 % auf den Markt, und die meisten englischen Kolonien bevorzugen einen hohen Alkoholgehalt - bis zu 75 %. Durchschnittliche Raten sind 40% - 80%.
Die Einteilung von Rum in leicht, mittel und schwer ist üblich, deckt aber nicht nur die Stärke des alkoholischen Getränks ab, sondern auch den Reichtum und die Besonderheit seiner Geschmackseigenschaften. Die folgenden Sorten unterscheiden sich ausschließlich durch den Alkoholgehalt.
Rum ist ein alkoholisches Getränk, das in Assoziationen mit Piraten, Abenteuern und langen Reisen gehüllt ist. Dieses Getränk wurde im 17. Jahrhundert zur Zeit der Piraten, Sklavenhändler und Kolonisatoren zubereitet. Der Drink lässt der Kreation tatsächlich freien Lauf verschiedene Geschmacksrichtungen, weil es keine genaue Herstellungstechnik als solche gibt. Das Wichtigste, was Rum von jedem anderen alkoholischen Getränk unterscheidet, ist, dass es sich um einen Rohstoff handelt, der auf Zuckerrohr oder Zuckermelasse basiert, mit den wichtigsten Herstellungsschritten. Ansonsten ist das Rum-Rezept ziemlich verschwommen und es können absolut alle Zutaten hinzugefügt werden, die den Geschmack entweder aufhellen oder unmöglich machen, es ist nur eine Frage der Technik.
Rum ist in fast allen Ecken der Welt beliebt, aber sie trinken ihn überall auf ihre eigene Art und Weise. In einigen Ländern wird ausschließlich Rum ohne unnötige Zusätze bevorzugt, während er in anderen die Grundlage aller Arten von Cocktails ist, der beliebteste von ihnen ist Mojito, lesen Sie: Mojito-Rezept mit Rum. Übrigens wurde das Mischen von Rum mit allem erfunden, seit es dieses alkoholische Getränk gibt. Dann wurde es allerdings nur mit Melasse oder Apfelwein verdünnt. Aber jetzt gibt es viel mehr Mischmöglichkeiten, sodass man sich unwillkürlich fragt: „Welchen Rum trinkt man am besten? Und vor allem, wie man es richtig trinkt?
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weißer Rum
Weißer Rum, der auch Silber- und Weißer Rum genannt wird, hat im Gegensatz zu seinen Pendants weniger heller Geschmack. Meistens wird diese Art von Rum als Grundlage für Cocktails verwendet, während Barkeeper versuchen, das Getränk so weit wie möglich aufzuhellen, damit es spektakulär und gut aussieht und die Aufmerksamkeit auf sich zieht.
Auf der Basis dieses Rums wird eines der bekanntesten alkoholischen Getränke, Punsch, hergestellt. Der Schlag selbst ist sehr starkes Getränk, obwohl es hauptsächlich alkoholfreie Komponenten in Form von Wasser, Tee, Zucker und enthält Zitronensaft, die mit weißem Rum verdünnt werden. Es ist üblich, Punsch heiß zu servieren, obwohl er auch aktiv kalt in Flaschen verkauft wird.
Amber-Rum
Diese Rumsorte erhielt ihren Namen von der Farbe, die der Bernsteinfarbe sehr ähnlich ist. Außerdem ist Amber-Rum reifer als weißer Rum. Der Geschmack hängt von den Zusatzstoffen beim Mischen ab, meistens wird Karamell hinzugefügt. Auch wenn der Rum in Eichenfässern gereift ist, hat der Rum einen leicht schokoladigen Geschmack. Verwenden Sie es sowohl in reiner Form als auch in Cocktails. Wenn wir von seiner reinen Form sprechen, dann wird es gekühlt mit ein paar Eiswürfeln eingenommen. Die Bewohner der karibischen Inseln trinken Bernsteinrum anstelle von Wein und verdünnen ihn mit reinem Wasser im Verhältnis eins zu eins.
schwarzer Rum
Diese Rumsorte reift länger als Gold, manchmal in speziell ausgekohlten Fässern, um dem Getränk Farbe zu verleihen. Sein Geschmack ist ausgeprägter und reichhaltiger als der der oben genannten Arten. Dieser Rum wird in speziellen „altmodischen“ Gläsern serviert, meistens nach einer Mahlzeit. Gelegentlich wird schwarzer Rum mit anderen Zutaten vermischt, meist trinkt man ihn lieber pur oder fügt ihn diversen hinzu kulinarische Spezialitäten. Wenn es in seiner reinen Form serviert wird, werden dem Getränk zwangsläufig ein paar Eisstücke hinzugefügt, die das Glas manchmal mit einer Scheibe frischer Zitrone dekorieren. Auch schwarzer Rum passt gut zu Zigarren.
Wenn der Rum nicht zu stark gereift ist (im Zeitraum von 4 bis 7 Jahren), dann wird er meist mit einer Orange bestreut gegessen Zimt, manchmal wird es mit anderen Früchten serviert, um den Geschmack zu betonen. Auch zu Kaffee oder heißer Schokolade kann dieses alkoholische Getränk gereicht werden.Diese Rumsorte ist kein billiger Genuss.
Neben den oben aufgeführten Rumsorten gibt es noch weitere, alles hängt vom Grad der Geschmacksausprägung, der Mischung, der Reifung und dem Herstellungsschema ab. Die Kosten für dieses alkoholische Getränk hängen auch von diesen Faktoren ab.
Cocktails mit schwarzem Rum
Rum-Eis
Zutaten:
- 50 ml schwarzer Rum
- 150 gr. Eis,
- 5 gr. bitter Schokolade,
- 5-6 Stk. Eiswürfel.
Kochen:
Eiscreme und schwarzen Rum in einem Mixer pürieren. Eis in ein Glas geben und mit der resultierenden Mischung aus einem Mixer füllen und mit Schokolade bestreuen.
Pacha Ibiza 
Zutaten:
- 50 ml schwarzer Rum
- 160 gr. zerstoßenes Eis.
- 25 ml Zuckersirup
- 2 Kirschen,
- 2 Kiwi,
- 2 EL Kirschmarmelade,
Kochen:
In einem Mixer schwarzen Rum, Marmelade, gehackte Kiwi, Zuckersirup und Eis. Alles in ein Glas füllen und mit Kirschen dekorieren.
Schwarzkirsche
Zutaten:
- 50 ml dunkler Rum
- 400 gr. Eiswürfel.
- 1 Scheibe Ananas
- 50 ml Ananassaft
- 2 TL Kirschmarmelade,
- ¼ Zitrone
Kochen:
Auf den Boden des Glases eine Viertel Zitrone und Marmelade geben, Eiswürfel nach oben werfen, einschenken Ananassaft und schwarzer Rum. Vorsichtig umrühren und eine Ananasscheibe darauf legen.
