Marmelade aus Orangenscheiben mit Schale. Marmelade aus Orangen

Die Herstellung von Orangenmarmelade ist zu jeder Jahreszeit möglich, da Sie die für die Marmelade erforderlichen Zutaten jederzeit kaufen können. Sie können jederzeit frische Marmelade herstellen und Ihren Lieben im Haushalt eine Freude bereiten.

Orangenmarmelade kann nach mehreren Rezepten zubereitet werden. Dieses Rezept gilt als das einfachste, bei dem die Hauptzutaten die Orangen selbst sind.

Um normale Orangenmarmelade herzustellen, benötigen wir:

• 1 kg Orangen;
• 1,5 kg Zucker;
• 2 Gläser Wasser;
• 3 kunst. l. Orangenschale.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Orangen gründlich waschen, abwischen, trocknen, schälen und in Scheiben teilen. Damit die Knochen die Marmelade beim Verzehr nicht stören, empfiehlt es sich, diese zu entfernen. Wir entfernen auch harte Adern. Nachdem die Orangen zubereitet sind, schneiden Sie jede Scheibe in 2 Teile.

Für die Basis der Marmelade müssen Sie Zuckersirup kochen. Es wird in einer Emailpfanne mit Wasser und Zucker gekocht, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup eindickt.

Nachdem der Sirup zubereitet ist, tauchen Sie die gehackten Orangenscheiben und die gehackte Schale in die Pfanne. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, entfernen Sie die Folie. Dann etwa zwei weitere Stunden ohne Deckel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

Entfernen Sie die Marmelade vom Herd, kühlen Sie ab und führen Sie den Vorgang noch zweimal mit dem Kochen durch. Sobald sie zum dritten Mal gekocht haben, die Marmelade vom Herd nehmen, gut abkühlen lassen und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sie können dieser Marmelade Gewürze hinzufügen: Nelken, schwarzer Pfeffer, Zimt oder Kardamom. Und die Zugabe von Nüssen, hauptsächlich Mandeln, aber Sie können auch andere verwenden, verleiht ihm einen raffinierten Geschmack.

Unmittelbar vor dem Hinzufügen von Nüssen zur Masse während des Kochens sollten sie gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie etwas weicher werden und ein angenehmer Geschmack und zusätzliches Aroma in der Marmelade selbst spürbar werden. Nüsse können fein gehackt, gerieben oder in einem Mixer gehackt werden.

Eine solche Marmelade erweist sich als ziemlich dick und wird als Füllung für Produkte aus Text verwendet. Es wird auch eine köstliche Ergänzung zu Hüttenkäse und Müsli sein.

Aus den restlichen Orangen können Sie ein köstliches hausgemachtes Gericht zubereiten, das auch an einem kalten Wintertag für Lebensfreude und gute Laune sorgt.

Orangenmarmelade mit Ingwer

Ingwer ist sehr wohltuend für unseren Körper. Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen und Vitamine, die den Körper sättigen und ihn widerstandsfähig gegen verschiedene Erkältungen machen. Daher ist die Zubereitung von Orangenmarmelade mit Ingwer nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Zubereitung folgender Zutaten:

• 1 kg Orangen;
• 2 mittelgroße Zitronen;
• 300 g Ingwerwurzel;
• 1,5 kg Zucker;
• 2 Tassen Wasser, dann wird die Marmelade nicht zu dick. Wer es dickflüssiger mag, für den reicht ein Glas Wasser.

Bereiten Sie zuerst Orangen, Zitronen und Ingwerwurzel vor. Wir waschen und trocknen alles gründlich. Am schnellsten geht die Schale von Orangen mit einem Gemüseschäler. Es ist am bequemsten, die Schale von Zitronen mit einer normalen Reibe zu entfernen. Es ist ratsam, das weiße Fruchtfleisch nicht von Orangen zu entfernen, da sich dadurch herausstellt, dass die Marmelade am dicksten ist, aber dieses Fruchtfleisch muss von Zitronen entfernt werden, da es ziemlich bitter ist und die ganze Marmelade für Sie ruinieren kann. Ingwer wird geschält und auf derselben Reibe fein gerieben.

Orangen, Schale und Zitronen fein hacken, und wenn Sie Marmelade statt Marmelade möchten, verwenden Sie einen Mixer zum Mahlen.

Gießen Sie Wasser in einen Emailtopf. Orangen, Zitronen und Ingwer schichten und Zucker auf jede Schicht streuen. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Verteilen Sie dann die resultierende Dicke in sterilisierten Gläsern und ziehen Sie die Deckel fest.

Diese Marmelade eignet sich perfekt zur Stärkung der Immunität im Winter und in der Jahreszeit sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen.

Ein ebenso wirksames Mittel zur Verbesserung des Wohlbefindens und zur Stärkung der Immunität im Winter ist, dass es einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann.

Orangenmarmelade mit Stachelbeeren

Es gibt zwei Arten von Orangenstachelbeermarmelade. Die erste, die sogenannte rohe Marmelade, muss nicht gekocht werden. Der zweite wird einer Wärmebehandlung unterzogen. Wir schlagen vor, nach dem einen oder anderen Rezept zu experimentieren und Marmelade herzustellen.

Um rohe Marmelade herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Orange;
• 1 kg Stachelbeeren;
• 1kg Zucker.

Kochvorgang:

Die Orangen waschen und trocknen, schälen und entkernen. Stachelbeeren waschen, Strunk entfernen. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf.

Den zerkleinerten Brei in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken und gründlich mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, wird die so erhaltene Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen, mit Plastikdeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Die Haltbarkeit einer solchen Marmelade ist nicht lang, daher müssen Naschkatzen sie zuerst verwenden.

Auch Ihre Familie und Freunde werden es zweifellos mögen.

Marmelade für die Langzeitlagerung

Zur Langzeitlagerung muss Marmelade noch gekocht werden. Daher ist die zweite Version des Rezepts bequemer und praktischer.

Folgende Produkte werden benötigt:

• 1 kg Orangen;
• 1,5 kg Stachelbeeren;
• 1,5 kg Zucker;

Kochvorgang:

Die Orangen waschen, in 4 Teile schneiden, die Kerne entfernen und zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf zerkleinern. Stachelbeeren auch durch einen Fleischwolf geben. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und anzünden. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Sobald die Masse der Marmelade kocht, Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Die Marmelade sollte aufgegossen werden, und dann können Sie ein zweites Mal nur 15 Minuten lang kochen.

Heiß in Gläser füllen. Die Marmelade wird köstlich und duftend!

Orangenmarmelade mit Aprikosen

Die Aprikose selbst ist eine sehr saftige, süße und duftende Frucht. Als Begleiter in Marmelade mit Orangen erhält es ein noch helleres Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack.

Für diese Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Aprikosen;
• 0,5 kg Orangen;
• 1kg Zucker.

Für Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Aprikosen kaufen. Die Knochen sollten sich gut trennen.

Kochvorgang:

Die Aprikosen waschen und auf einem Handtuch trocknen, dann in zwei Teile teilen und die Kerne entfernen. Werfen Sie die Knochen nicht weg, da sie auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Aprikosen auf den Pfannenboden legen und mit Zucker bedecken.

Die Orangen gründlich waschen und zusammen mit der Schale in Ringe schneiden, die Kerne entfernen. Die Orangen auf die Aprikosen legen und ebenfalls mit Zucker bestreuen.

Von den Aprikosen alle Kerne hacken und die Kerne entfernen. Obwohl die Kerne im rohen Zustand bitter sind, verleihen sie der Marmelade beim Kochen einen einzigartigen Geschmack. Die Aprikosenkerne mahlen und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Alles gründlich mischen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst und die Aprikosen und Orangen einweicht.

Wenn die Aprikosen Saft geben, stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und rühren Sie gelegentlich um, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Der Schaum muss mit einem Schaumlöffel aus Holz entfernt werden.

Sobald der Schaum verschwindet und die Marmelade zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Stellen Sie die Pfanne nach 5 Stunden erneut auf den Herd. Bei schwacher Hitze genau eine Stunde garen, vom Herd nehmen.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser, verkorken Sie sie und drehen Sie den Deckel herunter, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Die Marmelade ist sehr lecker. Es ist eine großartige Ergänzung zu Müsli, Hüttenkäse und Sandwiches. Sie können es auch als Füllung für süße Kuchen verwenden.

Orangenmarmelade mit jungen Karotten

Um eine so ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 750 gr. Kristallzucker;
• 600 gr. Orangen;
• 500 gr. junge Karotten;
• 2 Zitronen;

Kochvorgang:

Zitronen gut abspülen, auf einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Schale ab und mahlen Sie sie in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Teilen Sie die Zitronen der Einfachheit halber in mehrere Teile. Alle Knochen aus den Scheiben entfernen. Falten Sie die geschnittenen Keile in einen Beutel aus Mull und drücken Sie den Zitronensaft vorsichtig aus ihnen heraus.

Orangen gründlich waschen, trocknen, schälen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Mit einem Gazebeutel auch den Saft auspressen, wie es bei einer Zitrone gemacht wurde.

Wirf die Kerne von Zitronen und Orangen nicht weg. Legen Sie in den gleichen Gazebeutel.

Junge Karotten nehmen, unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in dünne Kreise schneiden. Falls gewünscht, können Karotten gehackt werden, indem sie durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Dieser Moment ist Geschmackssache.

Nachdem die Karotten geschnitten wurden, legen Sie sie zusammen mit der Zitronenschale in eine Emailpfanne.

Zitronen- und Orangensaft darüber gießen. Legen Sie den Beutel mit den Knochen in einen Topf. Alles auf mäßige Hitze stellen und ständiges Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Kochen, bis die Zitronenschale weich wird. Dann nehmen Sie den Beutel mit den Knochen heraus und gießen Sie Zucker ein.

Etwa eine Stunde weiterkochen, dabei umrühren und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.

Als Ergebnis wird die resultierende köstliche heiße Delikatesse in Gläser gegossen. Mit Deckeln verschließen und kopfüber an einem dunklen Ort vollständig auskühlen lassen.

In Bezug auf die Kosten erweist sich eine solche Marmelade als weniger budgetär, ist aber gleichzeitig anderen Marmeladensorten geschmacklich nicht unterlegen.

Gerne beantworten wir Ihre Fragen in den Kommentaren.

Mit einer Schale ist dies eine schmackhafte und duftende Delikatesse, die so angenehm am Tisch serviert werden kann. Der Leckerbissen weckt Erinnerungen an die heiße Sommersonne und hilft Ihnen, sich an einem kalten Winterabend aufzuwärmen.

Marmelade aus Orangenschalen

Das Dessertrezept unterscheidet sich etwas von den üblichen Methoden zur Herstellung von Beerenmarmeladen. Lesen Sie daher die Anweisungen sorgfältig durch und befolgen Sie sie genau:

• Ein Kilogramm marokkanische Orangen waschen und trocknen.
• Schneiden Sie die Frucht zusammen mit der Schale in dünne Ringe und entfernen Sie alle Kerne.
• Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen großen Topf und fügen Sie anderthalb Kilogramm Zucker hinzu.
• Kochen Sie den Sirup auf und tunken Sie dann die Orangenscheiben vorsichtig hinein.
• Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.

Das zukünftige Dessert sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden. Nachdem die geschälte Orangenmarmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Orangenmarmelade mit Zitrone

Der erstaunliche Geschmack dieser süßen Delikatesse wird vom ersten Mal an in Erinnerung bleiben. Daher können Sie sicher eine doppelte Portion eines duftenden Desserts zubereiten. Oft haben unerfahrene Hausfrauen eine Frage zur Anzahl der Zutaten. Wie viel Zucker braucht man für Marmelade? Wir empfehlen, sich von diesem Rezept nicht mitreißen zu lassen, da der Geschmack und das Aroma von Früchten keiner zusätzlichen Verstärkung bedürfen.

• Zitrusfrüchte gründlich abspülen - wir brauchen ein Kilogramm Orangen und eine große Zitrone. Dazu können Sie eine Bürste und sogar Spülmittel verwenden (wenn Sie es garantiert vollständig entfernen können).
• Die Früchte halbieren und den Saft in eine große Schüssel pressen.
• Entfernen Sie das Fruchtfleisch und hacken Sie es fein.
• Die Orangenschale auf die gleiche Weise in kleine Stücke schneiden.
• Legen Sie die zubereiteten Speisen in einen großen Topf, gießen Sie den Saft und zweieinhalb Liter Wasser hinein.
• Orangenschalenmarmelade bei mittlerer Hitze kochen. Nachdem die Flüssigkeit kocht, sollten Sie die Hitze reduzieren und zwei Stunden weiterkochen.
• Wenn die Schale weich ist, gib ein halbes Glas Zucker in die Pfanne und warte, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Marmeladengläser vor - sie sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Wenn das zukünftige Dessert fertig ist, geben Sie es in einen Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf.

Marmelade aus Orangenschalen

Es stellt sich heraus, dass Fruchtschalen ein sehr wertvolles Produkt sind. Sie können daraus ein tolles Dessert machen, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch ein sehr ansehnliches Aussehen hat. Sie können die Leckerei in schönen Glasvasen arrangieren oder als Dekoration für Kuchen und Torten verwenden. Das Marmeladenrezept ist ganz einfach:

• Nehmen Sie drei große Orangen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab.
• Die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Die Kruste in ziemlich dünne Streifen schneiden. Wenn ihre Haut dick ist, vergessen Sie nicht, das Weiße im Inneren abzuschneiden.
• Falten Sie die Rohlinge zu engen Rollen und fädeln Sie sie auf einen Faden. Danach in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Drei oder vier Tage einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln.
• Wenn die Rohlinge weich genug sind, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie eine Viertelstunde lang. Wechseln Sie danach das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
• Wie viel Zucker und Wasser sollten verwendet werden? Um diese Frage zu beantworten, wiegen Sie die Krusten auf einer Küchenwaage. Die Menge an Zucker sollte anderthalbmal so hoch sein und Wasser - zweimal.
• Angenommen, das Gewicht der Krusten betrug 200 Gramm, dann sollten Sie 300 Gramm Zucker und 400 ml Wasser einnehmen. Die Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Stück gehackte Ingwerwurzel hinzufügen.
• Wenn der Sirup eindickt, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Fäden von den "Perlen" sollten entfernt werden, wenn die Marmelade fertig ist.

Geben Sie den Leckerbissen in ein Glas und schließen Sie den Deckel fest. Sie können das Dessert auf dem Tisch servieren, sobald es abgekühlt ist.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Dieser köstliche Leckerbissen wird Sie und Ihre Gäste aufheitern. Sie können es nach folgendem Rezept zubereiten:

• Bereiten Sie sich auf die Verarbeitung von zwei Kilogramm Beeren und fünf großen Orangen mit dünner Schale vor. Schneiden Sie die Früchte der Einfachheit halber mit einem Messer in kleine Stücke.
• Die Stachelbeeren und Orangen durch einen Fleischwolf geben (für Gemüse und Obst den Aufsatz verwenden) oder mit einem Mixer zerkleinern.
• Übertragen Sie das resultierende Püree in einen großen Topf oder ein Becken und fügen Sie dann zweieinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
• Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

Zur Aufbewahrung benötigen Sie sterilisierte Marmeladengläser und Plastikdeckel.

Konserve "Solnechnoe"

Der exotische Geschmack von Kürbis und Orangen kann Sie auch am regnerischsten Tag aufheitern. Nehmen Sie deshalb unser Rezept in Anspruch und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem originellen Dessert.

• 700 Gramm Kürbis in Scheiben schneiden (Sie können frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden).
• Fünf Orangen waschen, die Schale abreiben und das Fruchtfleisch fein hacken.
• Aus einem Saft.
• Legen Sie den Kürbis in einen Topf und legen Sie ihn auf das Feuer. Zitronensaft hinzufügen und zehn Minuten kochen.
• Danach fügen Sie dem Geschirr ein Kilogramm Zucker und eine Packung Gelatine hinzu.
• Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und fügen Sie die Zimtstange hinzu. Nach fünf Minuten sollte das Gewürz entfernt werden.
• Wenn Sie möchten, dass die Marmelade homogen wird, sollte sie in diesem Moment mit einem Mixer geschlagen werden. Wenn Sie eine Leckerei mit ganzen Stücken bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen.

Wenn alles fertig ist, das Dessert in saubere Gläser geben, die Schalen mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Fazit

Orangenschalenmarmelade kann direkt nach der Zubereitung bestimmungsgemäß verwendet oder mehrere Monate gelagert werden. Dieses köstliche Dessert passt hervorragend zu heißen Getränken und wird auch häufig zum Dekorieren von Torten und hausgemachten Kuchen verwendet.

Herbsttage für vielbeschäftigte Hostessen sind eine heiße Zeit. Rohlinge werden aus den üblichen und undenkbarsten Produkten hergestellt. Der Winter ist gekommen, Sie können sich ausruhen. Es war nicht da. Die kalte Jahreszeit ist die Zeit, um exotische Marmelade zu kochen. Von Orangen.

Nun, lassen Sie sie das ganze Jahr über verkaufen. Das Aroma dieser Delikatesse kann jeden verrückt machen! Und es ist das Geld und die investierte Zeit wert.

Was ist orangenmarmelade

Die Frucht selbst ist sehr aromatisch und eignet sich gut zum alleinigen Ernten. Aber es kann auch andere Obst- und Gemüsesorten auf wundersame Weise verwandeln. Zum Beispiel Kürbis, Zucchini, Äpfel. In Kombination mit einer Orange erhalten Sie nicht nur Marmelade, sondern eine erstaunliche Delikatesse. Dies ist keine Schande für den festlichen Tisch. Und auch als Raumduft können rohe Orangen verwendet werden. Aber der Reihe nach.

Klassisches Rezept

Diejenigen, die in eine Suchmaschine schreiben, wie man aus Orangen Marmelade macht, erhalten in der Ausgabe ein Standardrezept. Die gängigsten Produktgruppen:

• Orangen. 2 kg. Zählen Sie das Gewicht zusammen mit der Schale.
• Trinkwasser. 0,5 l. Nicht gekocht. Frühling - perfekt.
• Kristallzucker. 2 kg. Wenn das Obst zu süß ist, können Sie weniger verwenden.

Zuerst den Sirup herstellen. Es ist die Grundlage für alle Arten von Marmelade. Zucker wird mit Wasser gegossen, auf ein kleines Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Sobald die Mischung eine gelbliche Färbung annimmt, können Orangen hinzugefügt werden. Die Masse wird erneut 8-10 Minuten gekocht, das Feuer ausgeschaltet und etwa 3 Stunden gekühlt. Dann noch einmal anzünden, 10 Minuten kochen. Ein zweites Mal abkühlen lassen. Wiederholen Sie die Sequenz ein drittes Mal.

Je nach gewähltem Deckel werden sie kalt oder heiß in Gläser gelegt. Zinnkappen - zum Heißverschließen. Beim Abkühlen nimmt das Volumen der Marmelade leicht ab, das Vakuum im Behälter schützt das Werkstück vor Schimmel.

Polyethylen - für Kälte. Für solche Deckel muss die Delikatesse vollständig abkühlen. Wenn heiße Gläser verkorkt werden, tritt beim Abkühlen Kondenswasser auf. Und das ist ein guter Grund, Marmelade zu fermentieren.

Sie können einen Orangenrohling im Keller, unter dem Bett, in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Wort, wo sich Marmelade aus den üblichen Beeren und Früchten lohnt.

Beratung. Brauner Zucker verleiht dem fertigen Gericht ein besonderes Aroma und einen interessanten Geschmack. Es wird teurer, nun, Sie können Geld für Ihre Lieben ausgeben.

Rohe Marmelade mit Orangen

Die Basis eines solchen Rohlings sind Stachelbeeren. Viele Menschen kennen seine Vorteile, aber nur wenige möchten es bewahren. Stachelbeerkompott ist unauffällig, die Marmelade hat praktisch kein Aroma. Und wenn Sie den Beeren Orangen hinzufügen, wird das Dessert wahrlich königlich!

Du wirst brauchen:

• reife Stachelbeeren, 500 g
• Orangen mit Schale, 500 g
• gewöhnlicher Zucker, 1200 g
• Fleischwolf, Glasschüssel, Holzlöffel

Von den Beeren werden Zöpfe und Kränze abgeknipst, die Früchte gründlich gewaschen und die Gräten entfernt. Durch einen Fleischwolf in eine Schüssel oder Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Spatel gründlich umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Dies kann bis zu einer halben Stunde dauern. Seien Sie nicht faul, Sie machen eine kaiserliche Delikatesse!

Jetzt können Sie die resultierende Mischung in sterilisierte Gläser zerlegen und mit Plastikdeckeln verschließen. Nur im Kühlschrank lagern! Im Keller verschlechtert sich das Werkstück schnell.

Beratung. Ein paar Blätter frischer Minze oder eine Zitronenscheibe verleihen der rohen Marmelade zusätzlichen Geschmack.

Wie man Orangenmarmelade kocht - Zusatzstoffe und Zutaten

Basierend auf dem klassischen Rezept können Sie Ihr eigenes kreieren. Experimente führen manchmal zu einzigartigen Ergebnissen. Karotten, Pfirsiche, Kürbisse, Zucchini, Äpfel werden gleichzeitig mit Orangen gekocht. Für einen duftenderen oder originelleren Geschmack werden Ingwer, Cognac, Nelken, Whisky, Vanille und Zimt hinzugefügt. Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt!

Hier ist zum Beispiel ein Rezept für Orangenmarmelade, das ausnahmslos jeder lieben wird.

Verbindung:

• reife Birnen, 900 g
• Orangen mit Schale, 600 g
• dunkle Rosinen, 150 g
• geschälte Walnüsse, 300 g
• weißer Zucker, 1200 g

Verfahren. Rosinen mit klarem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, quellen lassen. Legen Sie sich dann auf ein Sieb oder Sieb und trocknen Sie es auf einem Lappen ab. Früchte sollten gewaschen und trocken gewischt werden. Knochen, Stiele, harte Kerne entfernen. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Messer oder einer Kaffeemühle, nicht zu Krümeln, sondern zu kleinen Stücken.

Birnen zusammen mit Orangen in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen. Gießen Sie Zucker ein und lassen Sie ihn 5 Stunden einwirken, damit Saft entsteht. Dann ein starkes Feuer machen, schnell erhitzen. Sobald das Püree kocht, die fertigen Rosinen hinzugeben. 40 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Nachdem Sie Nüsse hinzugefügt haben, kochen Sie 7 Minuten lang und schalten Sie die Hitze aus.

In sterilen Behältern anrichten, mit Pergamentpapier abdecken, in den Kühlschrank stellen. Ein solches Wunder wird etwa 3 Monate gelagert. In der Theorie. In der Praxis - hat keine Zeit, fliegt sofort weg.

Beratung. Diese Marmelade muss während des Kochens ständig gerührt werden, sie kann schnell anbrennen.
Anstelle von Birnen können Sie Bananen oder Karotten nehmen. Erst dann müssen Sie 500 g Wasser hinzufügen, da sie an sich eher trocken sind.

Schalen sammeln!

Zitrusliebhaber kommen in den Genuss des saftigen Fruchtmarks und genießen gleichzeitig die Original-Konfitüre. Dazu müssen Sie alle Krusten sammeln: von Mandarinen, Orangen, Zitronen, Grapefruits. Die Schale von Limetten, Kumquats und Pampelmuse wird sich ebenfalls als nützlich erweisen.

Schneiden Sie mit Rauten oder jeder Form. Bequem trocknen (im Ofen oder an der Batterie). Sie können einfrieren.

Wenn ein großer Beutel getippt ist, in einem Becken verteilen, kaltes Wasser gießen. 12-15 Minuten kochen. Die Flüssigkeit wird abgelassen, die Krusten werden gewogen. Für 1 kg Rohstoffe nehmen Sie 1 TL. Zitronensäure, 1200 g Kristallzucker, 700 g reines Wasser. In ein Emailbecken stellen, anzünden. 1 Stunde 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Dann heiß in Behälter gegossen, mit Blechdeckeln verkorkt.

Einen solchen Rohling können Sie ca. 2 Jahre im Keller lagern.

Beratung. Die fertige Marmelade sollte dick sein. Wenn es am Ende des Garvorgangs noch flüssig ist, können Sie es mit Gelfix oder Confiture andicken. Es ist ein natürliches Verdickungsmittel für Marmelade auf Pektinbasis.

Magisches Desodorierungsmittel

Wenn Sie Orangenmarmelade kochen, verschonen Sie keine Frucht, machen Sie sich ein Luftaroma. Die Kosten sind gering, aber die Wirkung ist erstaunlich! Es braucht nur eine Orange, ein Glas Zucker, ein kleines Glas mit festem Deckel.

Gründlich gewaschene Früchte werden in halbe Ringe geschnitten. Danach werden sie in Schichten in einen mit Zucker bestreuten Behälter gelegt. Es sollte die oberste Schicht sein. Dann das Glas mit einem Deckel fest verschließen und 3 Tage an einem warmen, dunklen Ort reinigen. Alles, Hausgeschmack ist fertig.

Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren. An einem kalten Winterabend oder bei schlechter Laune Behälter rausnehmen, ins Zimmer stellen, Deckel abnehmen. Sobald sich der Inhalt erwärmt, riechen Sie den Duft sonniger Sommertage. Ihre Stimmung wird sich um 100% verbessern!

Besser fühlen? Das Glas fest verschließen und bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank stellen.

Beratung. Zucker kann durch Speisesalz ersetzt werden, Sie erhalten eine kleine Ersparnis. Werfen Sie eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze oder ein paar duftende Blütenblätter in ein Glas. Salz kann auch aromatisiert eingenommen werden. Dann wird das Desodorierungsmittel einzigartig sein und nach Ihren Vorlieben zubereitet werden. Experimentieren und genießen.

Fruchtzubereitung, die richtige Wahl

Damit ein Dessert sicher gelingt, muss jede Kleinigkeit berücksichtigt werden. Orangen, um das Beste zu wählen. Helle orange Farbe, elastisch, glatt in taktilen Empfindungen. Die Schale kann dünn oder dick sein, es spielt keine Rolle. Viel wichtiger ist das Vorhandensein von Dellen, Beschädigungen und tiefen Kratzern. Das sollten sie natürlich nicht sein.

Reiben Sie die Haut mit dem Finger ohne starken Druck. Der Zitrusgeruch sollte bereits in einer Entfernung von 30 cm zu spüren sein, es ist wünschenswert, dass er angenehm und frisch ist. Legen Sie eine schwach riechende Orange beiseite, sie gibt nicht genug Saft.

Die Früchte werden sehr sorgfältig gewaschen. Waschlappen oder weiche Bürste. Ein fettiger, klebriger Belag auf der Schale ist ein Lebensmittelwachs. Es wird zur besseren Konservierung von Orangen eingesetzt. Das müssen Sie loswerden, denn die Haut ist zum Kochen nützlich. Sie können die Früchte sogar mit Waschmittel waschen. Hauptsache gründlich mit reichlich klarem Wasser oder unter fließendem Wasser abspülen.

Jetzt je nach gewähltem Rezept die Schale abziehen oder die ganze Schale entfernen. Als nächstes werden die Orangen in Scheiben geteilt und in schöne Dreiecke geschnitten. Wenn ein Rezept mit Haut gewählt wird, wählen sie einfach nach Geschmack: Kreise, Würfel, Teller, Strohhalme. Alles, die Rohstoffe sind vorbereitet, Sie können mit dem Kochen beginnen.

Beratung. Die Saftigkeit von Früchten wird durch den dem Zweig gegenüberliegenden Hintern bestimmt. Je größer und ausgeprägter dort die charakteristische Beule ist, desto saftiger und süßer ist die Orange. Umgekehrt ist eine Frucht ohne „Rosen“-Wuchs an dieser Stelle praktisch innen trocken und säuerlich im Geschmack.

Feinheiten und Nuancen

1. Ein Gefäß aus Kupfer, Aluminium, Zinn, Eisen ist für Orangenmarmelade ungeeignet. Metalle interagieren mit der Säure der Frucht, um eine Patina zu bilden. Es ist besser, ein Emailbecken oder eine breite Edelstahlpfanne zu nehmen. Stellen Sie sicher, dass keine Chips oder tiefen Kratzer vorhanden sind. Zahnschmelzpartikel auf den Zähnen bringen viele "angenehme" Momente.
2. Wenn es keinen Gemüseschäler oder ein spezielles Werkzeug zum Schälen gibt, hilft die gewöhnlichste Küchenreibe. Der Kleine macht schöne Locken, der Große spart Zeit. Es ist deine Entscheidung.
3. Es war kein Pektin zur Hand, aber das Werkstück erscheint wässrig? Warte, um zu trauern. Wenn es abkühlt, wird es viel dicker. Wenn der Sirup noch flüssig bleibt, gießen Sie ihn in eine Pfanne und kochen Sie ihn unter Zugabe von trockenem Rotwein und einer Prise Paprika auf. Fühlen Sie sich frei zu jedem Hartkäse oder Geflügel zu servieren. Gleichzeitig können Sie den Gästen bescheiden mitteilen, dass sie das Rezept in Italien gelernt haben.
4. Achten Sie darauf, die Kerne immer aus dem Fruchtfleisch zu entfernen. Sie verleihen der Zubereitung eine starke Bitterkeit.
5. Die Haltbarkeit von klassischer Orangenmarmelade beträgt etwa zwei Jahre. Mit Alkoholzusatz - nicht länger als 10 Monate.
6. Und das Wichtigste! Nachdem Sie die letzte Portion Orangenmarmelade eingelegt haben, rennen Sie nicht zur Spüle, um das Geschirr zu spülen. Nehmen Sie ein schweres Stück Weißbrot, gießen Sie sich frisch gebrühten Tee ein. Sammeln Sie jetzt mit einer genauen, selbstbewussten Bewegung direkt mit einem Brötchen die restliche Marmelade von den Wänden des Topfes und schicken Sie sie sofort in Ihren Mund. Warum auf den Winter warten? Kompensieren Sie Ihre Bemühungen gleich jetzt mit einem wunderbaren Dessert.

Wie man Orangenmarmelade kocht? In irgendeiner Weise. Befolgen Sie die Empfehlungen oder fügen Sie Ihre eigenen Zutaten hinzu. Ganzjährig oder nur im Sommer. Es ist schwer zu verderben, und die Farbe und der Geruch werden für immer im Gedächtnis des Haushalts bleiben.

Video: Orangenschalenmarmelade

Für die Bewohner unseres Streifens ist Orangenmarmelade eine ungewöhnliche Delikatesse. Diese sonnigen hellen Früchte wachsen bei uns nicht überall, daher ist es viel vertrauter und einfacher, Äpfel, Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren und andere Geschenke des Sommers für die Herstellung von Marmelade zu verwenden. Es ist jedoch leichtsinnig, diese Zitrusfrüchte zu vernachlässigen. Orangen enthalten viel Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, sowie eine ganze Reihe weiterer Vitamine und Mineralstoffe, die dem Körper gut tun. Orangenmarmelade ist nicht nur gesund, sie hat auch einen ungewöhnlich angenehmen süß-sauren Geschmack und ein frisches Zitrusaroma. Darüber hinaus helfen eine Vielzahl von Rezepten, für jeden Geschmack ein hervorragendes Dessert für die ganze Familie zuzubereiten.

Ausbildung

Zuerst müssen Sie einige einfache Vorbereitungen treffen. Wählen Sie zunächst ein geeignetes Kochgeschirr zum Kochen aus – es sollte dickwandig und breit sein: Edelstahl eignet sich ebenso wie eine emaillierte Pfanne oder ein Becken.

Zweitens müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Wenn auch die Schalen verwendet werden, sollten sie einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, um den unerwünschten bitteren Geschmack loszuwerden. Es ist sehr wichtig, jeden einzelnen Kern von Orangen zu entfernen - sie geben auch Bitterkeit und Marmelade mit ihnen zu essen ist einfach unangenehm. Es ist ratsam, jede Frucht zu probieren. So können Sie „schwache Links“ rechtzeitig erkennen und beseitigen. Denn schon eine einzige ungesüßte, wässrige oder schlimmer noch verdorbene Orange kann den Geschmack der ganzen Marmelade verderben.

Sie können nur das Fruchtfleisch von Orangen verwenden oder zusammen mit der Schale Orangenschalenmarmelade zubereiten und auf Wunsch andere Früchte hinzufügen. Schauen wir uns also Rezept für Rezept an.

Klassisches Rezept

Betrachten Sie zunächst das Rezept für Orangenmarmelade mit oder ohne Kruste (optional), ohne andere Früchte hinzuzufügen.

Das brauchen Sie dafür:

• 1 kg Orangen
• 1kg Zucker
• 2 Gläser Wasser.

Obst gründlich mit einer Bürste waschen. Wir schneiden beliebige Stücke gleicher Größe, das können zum Beispiel Scheiben oder Würfel sein. Es ist besser, über der Pfanne oder in einer Tasse zu schneiden - es ist wichtig, dass der Saft nicht verloren geht. Achten Sie darauf, die Knochen zu entfernen! Wir kombinieren Wasser und Zucker und kochen den Sirup bei schwacher Hitze, bis er eindickt. Dann tauchen wir die geschnittenen Orangen in den Sirup, gießen den gesammelten Saft hinein und kochen etwa 2 Stunden bei gleicher schwacher Hitze. Wenn die Orangenmarmelade fertig ist, kann sie in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Marmelade aus Orangenschalen

Sie können für dieses Gericht beliebige Krusten nehmen: frisch (gerade entfernt), gefroren (Sie müssen vor dem Kochen etwas auftauen) oder getrocknet (bis zum Aufquellen einweichen). Sie können in dünne Streifen, Spiralen schneiden oder in einem Fleischwolf mahlen – ganz wie Sie möchten. Wenn die Schalen der Orangen dick waren, empfiehlt es sich, die weiße Folie von innen abzuziehen.

Die Krusten werden also geschnitten, jetzt müssen sie gewogen werden, um die Menge anderer Zutaten zu bestimmen.

Das Rezept ist:

• 1 Teil Orangenschalen
• 1,5 Teile Zucker
• 2 Teile Wasser
• Zitronensaft oder Zitronensäure nach Geschmack (etwa der Saft einer Zitrone pro Kilogramm Schalen),
• Zimt oder gemahlener Ingwer (optional)

Lassen Sie mich erklären: Wenn die Kruste 1 kg wiegt, nehmen Sie 1,5 kg Zucker und 2 Liter Wasser.

Gießen Sie die Krusten mit Wasser und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, werfen Sie dann Zucker hinein und kochen Sie sie anderthalb Stunden lang. Wenn die Orangenschalenmarmelade fertig ist, ist es Zeit, die Zitronenkomponente hinzuzufügen - Saft oder Säure. In Gläser oder andere Behälter füllen.

Orangen und Zitronen

Um diese duftende Zitrus-Delikatesse zuzubereiten, benötigen wir:

• Orangen - 0,5 kg,
• Zitronen - 0,5 kg,
• Zucker - 1 kg,
• Wasser - 1,5 Liter.

Früchte gründlich waschen. Wir ziehen die Haut ab. Die Schale einer Zitrone und einer Orange fein hacken und in einen Topf geben. Dann schneiden wir die Zitrusfrüchte in ordentliche identische Stücke oder Kreise. Wir bewahren den gesamten ausgelaufenen Saft auf und gießen ihn mit gehackten Orangen und Zitronen in einen Topf. Wir entfernen sicherlich die Knochen - wir brauchen keine Bitterkeit. Gießen Sie alles mit Wasser und kochen Sie, bis die Früchte vollständig weich sind, fügen Sie dann Zucker hinzu und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang auf dem Feuer köcheln. Endlich ist die Orangen- und Zitronenmarmelade fertig!

Es wird angenommen, dass diese Marmelade gut zu Käse und einem Glas trockenen Wein passt - so wird sie in Italien gegessen.

Von Äpfeln mit Orangen

Die übliche Apfelmarmelade kann mit Orangen gekocht werden - sie verleihen dem Dessert ein ungewöhnliches Aroma, einen ungewöhnlichen Geschmack und eine ungewöhnliche Farbe. Nachfolgend ein Rezept mit Fotos. Mal sehen, was Sie brauchen, um Apfel-Orangen-Marmelade zu machen.

Für 1 kg Äpfel benötigen Sie ein paar große Orangen, 1 kg Kristallzucker, 1 Glas Wasser. Wer mag, kann noch etwas Zimt hinzufügen.

Lassen Sie uns zuerst mit Orangen umgehen: Sie müssen zusammen mit der Schale geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen und gekocht werden, bis die Haut weich wird. Jetzt ist die Zeit, Zucker hinzuzufügen. Wir kochen Sirup.

Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Wir schneiden sie in kleine Stücke. Wir halten diese Scheiben etwa fünf Minuten in kochendem Wasser - blanchieren. Wir schicken Äpfel mit Orangen in eine Pfanne und kochen bis sie weich sind.

Jetzt, da die Marmelade fertig ist, können Sie nach Belieben etwas Zimt hinzufügen.

In einem langsamen Kocher

Unter Hausfrauen ist der Multikocher dafür bekannt, dass es einfach ist, darin zu kochen. Orangenmarmelade ist keine Ausnahme.

Wir brauchen:

• orangen - 4 Stück (mittelgroß),
• Zitronenhälfte
• Zucker - nach Gewicht von Orangen (ca. 0,5 kg).

Wir nehmen Zitrusfrüchte und reinigen sie von Schalen und weißen Filmen. Die Schalen einer halben Zitrone und einer der Orangen fein hacken, um sie der Marmelade hinzuzufügen, der Rest wird uns nicht nützen. Wir schneiden die Früchte in Scheiben, legen sie in eine Art Schüssel und legen sie einen Tag lang in Wasser ein, damit die Flüssigkeit sie kaum bedeckt.

Nach einem Tag ist die Bitterkeit der Orangen verflogen und Sie können zur Sache kommen. Wir nehmen die Früchte aus dem Wasser und geben sie in den Slow Cooker. Wir schicken Zucker dorthin und schalten den "Backmodus" ein. Wir warten auf das Kochen und stellen die Backzeit ein - eine halbe Stunde.

Nach 30 Minuten ist Orangenmarmelade in einem Slow Cooker fertig. Wenn Sie Marmelade bevorzugen, können Sie die Marmelade mit einem Mixer mahlen. Es bleibt nur, die Delikatesse in saubere Gläser zu gießen.

Geschichten unserer Leser

Machen Sie diese erstaunliche Orangenmarmelade. Obwohl das Marmeladenrezept ein wenig Zeit und Geduld erfordert, werden Sie für Ihre Bemühungen voll belohnt. Der Geschmack dieser Orangenmarmelade ist ungewöhnlich zart und gleichzeitig reich und verdient höchstes Lob.

Zutaten:

• 1 kg. Zucker für jedes Kilogramm Orangenmark
• 2 EL. Wasser pro kg. Zellstoff

• Wir kaufen reife und saftige Orangen für Marmelade. Nun, wenn die Schale dünn und gut vom Fruchtfleisch getrennt ist.
• Orangen gründlich waschen, Wasser abtropfen lassen.
• Schneide die Orangenschale mit einem scharfen Messer oder einem normalen Gemüseschäler in dünne Streifen. Wir versuchen, so wenig wie möglich vom weißen Teil der Schale zu bekommen, der Bitterstoffe enthält.
• Wir schneiden die geschälte Schale in dünne Streifen. Je dünner die Streifen sind, desto schöner wird unsere Orangenmarmelade.
• Orangenschale mit Wasser gießen, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und dann filtern. Um die Bitterkeit vollständig zu entfernen, wird empfohlen, den Vorgang zu wiederholen, aber einige Minuten zu kochen. Lass das Wasser ab.
• Wir reinigen die Orangen von den Resten der Schale und zerlegen sie in einzelne Scheiben.
• Mit einem scharfen Messer schneiden wir jede Scheibe und extrahieren das Fruchtfleisch in eine emaillierte oder Fayence-Schale. Werfen Sie die Haut weg. Wenn Samen auftauchen, entfernen Sie sie vorsichtig.
• Kombinieren Sie Orangenmark mit Orangenschalenstücken.
• Wir wiegen. Fügen Sie für jedes Kilogramm der resultierenden Masse ein Kilogramm Zucker und zwei Gläser Wasser hinzu.
• Wir stellen eine Schüssel mit einer orangefarbenen Masse auf ein ziemlich starkes Feuer. Die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen.
• Orangenmarmelade bei mittlerer Hitze kochen. Entfernen Sie den entstehenden Schaum vorsichtig mit einem Holzlöffel. Rühren Sie die Marmelade von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht anbrennt.
• Kochen Sie die Marmelade, bis sie dick wird und eine schöne Bernsteinfarbe annimmt. Geschätzte Zeit 1,5 Stunden.
• Die fertige Orangenmarmelade noch kochend in Gläser füllen. Wir tun dies sorgfältig, um uns nicht zu verbrennen. Alle Utensilien und Deckel sind vorsterilisiert.
• Aufrollen oder mit Metalldeckeln verschließen. Solange die Marmelade noch heiß ist, die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und abkühlen lassen.
• Am nächsten Tag stellen wir die Gläser mit der schönen Orangenmarmelade an einen kühlen, trockenen Ort.
• Diese Orangenmarmelade passt gut zu Tee, zu Kuchen und Desserts. Die Kinder lieben es einfach, streichen es aufs Brot und essen es wie einen Kuchen))). Übrigens können Sie neben Orangenmarmelade auch erstaunliche orientalische süße türkische Köstlichkeiten aus Orangen zubereiten.

P.S. Um der Orangenmarmelade einen neuen Akzent zu verleihen, können Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. In Spanien ist zum Beispiel Bitterorangenmarmelade sehr beliebt. Dazu werden die Kerne bei der Marmeladenzubereitung nicht weggeworfen, sondern sorgfältig gesammelt, um sie über Nacht einzuweichen. Über Nacht setzen die Orangensamen ein Gelee frei. Dieses Gelee wird zusammen mit Wasser der Orangenmasse zugesetzt. Dank dieses kleinen Tricks wird Orangenmarmelade dickflüssiger und erhält einen spezifischen bitteren Nachgeschmack.