Osterkuchenglasur ist die Hauptdekoration von Ostern. Und da die Vorbereitungen für die Osterfeiertage auf Hochtouren laufen, haben sich die Hausfrauen wohl schon Gedanken darüber gemacht, wie sie das Gebäck zu Hause dekorieren können.
Es gibt viele Möglichkeiten, Glasur für Osterkuchen herzustellen: Dies ist Zitrone, Protein-Fudge und sogar Schokolade. Wir bieten mehrere Rezepte an, und es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie etwas Bestimmtes kochen oder mehrere Optionen gleichzeitig verwenden.
Die klassische Version des Glasurrezepts für Osterkuchen enthält folgende Zutaten:
- eier, vorzugsweise Huhn - 2 Stk .;
- Zucker, kann normal sein oder Zuckerrohr - 1 EL;
- Salz - eine Prise reicht.
Wir nehmen gekühlte Eier und trennen das Weiß vom Eigelb. Wir tun dies so sorgfältig wie möglich – damit kein einziger Tropfen des Eigelbs in die Schüssel mit den Proteinen gelangt. Um die Zuckerglasur für den Osterkuchen zuzubereiten, schlagen wir als nächstes die Eier mit einem Mixer unter Zugabe von Salz, damit der Schaum dicker und lockerer wird.
Wenn der Schaum im Zuckerfondant für Osterkuchen so üppig wie möglich geworden ist, fangen wir an, Zucker in kleinen Portionen hinzuzufügen. Weiter schlagen bis Puderzucker Der gesamte Kristallzucker wird nicht verschwinden und sich nicht auflösen.
Wir streichen die Masse auf den (notwendigerweise abgekühlten) Osterkuchen und streuen Konfektdekorationen darüber, bis er abgekühlt ist. Bei Bedarf kann die auf Gebäck aufgetragene Glasur getrocknet werden.
Protein-Fudge
Eine weitere Option für Fondant mit Eiern ist weißer Zuckerguss für Osterkuchen. Dieses Rezept erfordert Puderzucker. Sie benötigen also:
- puderzucker (Sie können normalen Kristallzucker mahlen) - 1 EL;
- Protein Hühnerei- 1 Stk.;
- frischer Zitronensaft - 1 TL;
- Tafelsalz - eine Prise reicht aus.
Für die Zubereitung von Eiweißglasur benötigen Sie nicht das ganze Ei, nämlich das Eiweiß. Trennen Sie deshalb wie im vorigen Rezept zunächst das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb. Das so gewonnene Eiweiß für die Eiweißglasur für den Osterkuchen einige Minuten mit einer Prise Salz verquirlen, bis ein dicker Schaum entsteht. Wichtig ist, dass das Protein gekühlt ist.
Wenn der Schaum dick wird und beginnt, seine Form zu halten, können Sie hinzufügen Puderzucker. Es ist notwendig, Puderzucker zu verwenden, da er sich klumpenfrei auflöst. Natürlich kann auch normaler Zucker verwendet werden, aber dann muss darauf geachtet werden, dass er sich vollständig auflöst und sich nicht am Boden absetzt, da Zucker schwerer ist.
Zu guter Letzt stellen wir in Teilen die Proteinglasur für Osterkuchen vor Zitronensaft. Gleichzeitig müssen Sie den Fondant für den Osterkuchen mit einem Mixer weiter schlagen, bis sich herausstellt, dass er eine homogene Konsistenz aufweist. Infolgedessen macht Zitronensaft das Sahnehäubchen für den Osterkuchen selbst dicht, und dank Zitrusfrüchten erhält Gebäck einen angenehmen Geschmack.
Übrigens wissen die wenigsten, dass auch andere Säfte für Osterkuchen-Fudge verwendet werden können – zum Beispiel Granatapfel, Ananas, Orange oder sogar Kirsche. Je nachdem, welchen Geschmack Sie am Ende haben möchten. Darüber hinaus trägt diese Zitronenglasur für Osterkuchen dazu bei, den süßen Geschmack weniger süßlich zu machen.
Basierend auf Zitronensaft
Auf der Basis von Zitrone wird eine köstliche Glasur für Osterkuchen erhalten. Um dies zu erreichen, benötigen Sie minimale Menge Zutaten. Das Ergebnis ist ein weißes Sahnehäubchen für Osterkuchen – mäßig säuerlich, aber sehr aromatisch. Und die Zubereitungsmethode ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Für das Lemon-Curd-Frosting benötigst du:
- Zitronen- oder anderer Zitrussaft - 2 EL. L.;
- Zucker, aber idealerweise Puderzucker - 100 g.
Die Zubereitung der köstlichen Glasur ohne Eier ist wie folgt:
- Wir nehmen Puderzucker und sieben ihn so, dass keine Klumpen darin sind.
- Zitronensaft nach und nach zum Puderzucker geben. Nach jeder Saftzugabe mit Pulver mahlen. Wann hausgemachter Zuckerguss für Osterkuchen wird es undurchsichtig und glänzend - fertig.
Wenn durch das Kochen die Glasur für den Osterkuchen zu dick geworden ist, kann sie verdünnt werden eine kleine Summe Wasser oder den gleichen Zitronensaft. Die Masse wird auf heiße Kuchen aufgetragen.
Zuckerguss ohne Ei
Ein Merkmal des Fudge-Rezepts ist die Tatsache, dass es auf einen kalten Kuchen aufgetragen wird. Aber es gibt noch einen weiteren Vorteil. Glasur für Osterkuchen zu Hause ohne Eier ist völlig sicher, da Sie nicht schlagen müssen rohe Eier.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Puderzucker oder Sand - 200 g;
- Milch, die durch Sahne ersetzt werden kann - 40 ml.
Milch aufkochen. Gießen Sie die noch nicht abgekühlte Milch in das Pulver und rühren Sie es zu einer dicken Masse. Je mehr Puder Sie nehmen, desto mehr Glasur erhalten Sie außerdem. Und die Milch muss nach und nach eingegossen werden, damit sie nicht zu viel aufgießt und damit die Glasur für den Osterkuchen aus Puderzucker nicht zu flüssig wird.
Schokoladenfondue
Eine ideale Option zum Dekorieren von Ostern ist Schokoladenglasur für Osterkuchen. Sie können es ohne Eier kochen, was ein zusätzliches Plus ist. Für das Frosting-Rezept benötigst du:
- jeder Schokoriegel, dunkel kann sein - 90 g;
- Orangensaft, die durch Zitrone, Ananas oder andere ersetzt werden kann - 3 EL. L.;
- Kokosöl oder Butter - 3 EL. L.;
- Kristallzucker oder Puderzucker - 3 EL. l.
Um Schokoladenzuckerfondant für Osterkuchen zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und aufsetzen Wasserbad und warten Sie, bis die ganze Masse zu einer homogenen Masse wird. Glasur auf den kalten Kuchen auftragen.
Toffee in Milch
Sehr lecker und zart ist das Sahnehäubchen für heiße Osterküchlein aus Toffee und Milch. Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Süßigkeiten Russisch "Iriski" (vorzugsweise härter) - 200 g;
- Kokosöl - 40 g;
- Milch, leicht durch Sahne zu ersetzen - ¼ EL. L.;
- normaler Zucker oder Puderzucker - 2 EL. l.
In einem Topf bei schwacher Hitze Milch mit Butter schmelzen, zum Kochen bringen und reduzieren. Pulver hier langsam einführen und Toffee hinzufügen. Kochen Sie alle Zutaten, bis die Masse homogen wird. Torte aufsetzen. Diese Zubereitung von Fondant dauert etwas länger, aber das ist ein Sahnehäubchen für einen Osterkuchen, der nicht zerbröckelt.
mit Gelatine
Existiert köstliche Variante Glasuren für Osterkuchen mit Gelatine ohne Eier. Sein zusätzlicher Vorteil ist, dass es nicht bröckelt.
Um diesen einzigartigen Fudge herzustellen, benötigen Sie:
- Puderzucker oder Sand - 1 EL;
- Instantgelatine - 1 TL;
- Zitronen- oder Orangensaft - ein paar Tropfen;
- gekochtes Wasser - 2 EL. l. für Gelatine und 4 EL. l.
Um die Glasur für Osterkuchen auf Gelatine vorzubereiten, müssen Sie einen Beutel Gelatine mit Wasser in einer Menge von 2 EL gießen. l. Und 5-10 Minuten quellen lassen.
Während die Gelatine quillt, Zucker in die Pfanne geben, 4 EL. l. Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Als nächstes zum Kochen bringen.
Kühlen Sie die Zuckermasse auf 60 Grad ab. Fügen Sie Gelatine hinzu und schlagen Sie gründlich mit einem Mixer, bis die Glasur für Osterkuchen auf Gelatine üppig und weiß wird.
Es ist notwendig, eine solche Glasur für Osterkuchen aufzutragen, die nicht so schnell wie möglich zerbröckelt, da sie schnell aushärtet.
Obst- und Beerenoptionen
Süße, reichhaltige Pasochka- und Zitronenglasur mit einem Licht angenehme Säure- das ist sehr leckere Kombination, Versuch es!
Normalerweise dekorieren wir das Gebäck mit Proteinglasur - aus Eiweiß und Puderzucker (bzw Fertigmischung, das Zucker, Stärke und Zitronensäure enthält, aber aufgrund seiner geringen Menge fast keine Säure zu spüren ist). Der Teig ist süß, die Glasur auch. Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass eine Portion der Glasur säuerlicher als gewöhnlich war – und sie war sehr lecker! Und ich dachte: Was wäre, wenn wir aus Zitronensaft und Puderzucker Zuckerguss für Osterkuchen machen - dasselbe, mit dem wir Lebkuchen bemalen und Cupcakes gießen? Das Ergebnis ist erstaunlich!
Zitronenglasur perfekt für Kuchen süßer Teig und es sieht sehr schön aus, ist aber einfach und schnell gemacht.
Zutaten:
- Puderzucker;
- Zitronensaft.
Passen Sie die Menge je nach Konsistenz der Glasur an. Mehr Pulver weniger Saft- die Glasur wird dick sein; im Gegenteil, es wird flüssiger. Das ungefähre Verhältnis beträgt 1,5-2 Esslöffel Saft pro 100 g Puderzucker.
Wie man kocht:
Puderzucker in eine Schüssel geben, wenig Zitronensaft dazugeben (durch ein Sieb passieren, damit keine Zitrussamen in die Glasur gelangen).
Mit einem Löffel verreiben und auf die Konsistenz achten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Saft oder Pulver hinzu.
Glasur über die Pasteten träufeln und 20 Minuten aushärten lassen.
Die Glasur ist zunächst durchscheinend, wird aber beim Erstarren matt.
Solange die Glasur noch nicht ganz gefroren ist, kannst du sie mit Zuckerstreuseln bestreuen. Aber nicht sofort, denn flüssige Glasur das Dressing schmilzt und nach 5-7 Minuten.
Das i-Tüpfelchen auf dem Osterkuchen ist nicht nur Dekoration, es hat seine eigene Bedeutung. Er symbolisiert die reinen Gedanken der Menschen, Erneuerung, Läuterung und den Beginn eines neuen Lebens, weshalb seine Farbe seit jeher schneeweiß ist.
Aber die Zeiten ändern sich und die Traditionen auch, denn Eier werden nicht nur rot bemalt und die Glasur kann nicht nur weiß sein. Und selbst weißer Zuckerguss Sie versuchen, mit mehrfarbigem Puder und anderen verschiedenen Dekorationen zu dekorieren. Was meiner Meinung nach nicht schlecht ist, denn das ist ein festliches Gebäck und es soll sehr schön sein.
Und damit Ihre Bemühungen nicht bei Berührung mit einem Messer bröckeln, suchen Hausfrauen immer nach dieser sehr leckeren Glasur, die nicht bröckelt und nicht klebt.
Rezept für Ostereiweiß-Zuckerguss
Die vielleicht beliebteste Glasur ist Protein, Icing, wie es auch genannt wird. Und dieser Name kam aus England zu uns, wie die Glasur selbst. Konditoren der Monarchen dekorierten Kuchen und andere Kuchen mit Zuckerguss. Süßwaren, weshalb es wohl als "königliches Sahnehäubchen" gilt.
Es erfordert ein Minimum an Zutaten, es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es gibt einige Feinheiten.
Zutaten:
- protein - 1 Stck.
- Puderzucker - 150 - 180 gr
- Zitronensaft - 1 TL
So machen Sie es richtig – Schritt für Schritt Beschreibung und Tipps:
Beratung! Um die Glasur zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass das Geschirr, mit dem Sie arbeiten, vollständig trocken ist.
An der Luft härtet die Glasur ziemlich schnell aus, daher muss sie entweder unmittelbar vor dem Auftragen auf Osterkuchen zubereitet oder in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Beratung! Natürlich müssen Sie frisches Gebäck dekorieren, aber bevor Sie die Glasur auftragen, müssen die Osterkuchen gekühlt werden. Und es besteht keine Notwendigkeit, sich zu beeilen und in dieser Angelegenheit Entwürfe zu machen. Der Abkühlungsprozess sollte natürlich erfolgen.
Glasur kann durch Hinzufügen von Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Sie können es nicht nur für Osterkuchen verwenden, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen, Muffins, Lebkuchen, Keksen.
Durch die Zugabe von mehr Puderzucker erhalten Sie eine dickere Glasur, aus der Sie Figuren zur Dekoration herstellen oder Produkte bemalen können, wie im Video gezeigt.
Zitronenpuderzuckerglasur (keine Eier)
Dieses Rezept wird für diejenigen interessant sein, die Angst haben, rohe Eier zu essen. Leichte Säure verleiht süßen Kuchen einen einzigartigen Geschmack. Zitrusnote und kein Ärger damit. Das einfachste und einfachste Rezept.
Wir brauchen:
- Puderzucker - 150 gr
- Zitronensaft - 3 - 4 EL. l.
Wie man kocht:
- Um die Glasur zart und luftig zu machen, müssen Sie ohne Fehler Sieben Sie den Puderzucker, um ihn mit Sauerstoff zu sättigen und von Klümpchen zu befreien.
- Der gesiebte Puderzucker muss gründlich mit Zitronensaft eingerieben werden. Für dieses Rezept brauchen wir auch keinen Mixer, die Glasur ist mit dem manuellen Mixen von hoher Qualität. Die Proportionen sind ungefähre Angaben, daher sollte der Saft in kleinen Portionen hinzugefügt werden, bis wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben - die fertige Glasur sollte langsam vom Löffel abfließen, nicht in Klumpen fallen und nicht schnell herunterlaufen.
Der einzige Nachteil dieser Glasur ist, dass sie sich als „flüssig“ herausstellt. Wenn Sie dem Kuchen eine gesättigtere Farbe verleihen möchten, können Sie mehrere Schichten auftragen und jedes Mal warten, bis die vorherige vollständig getrocknet ist.
Übrigens kann diese Glasur aus Orangen, Kirschen und anderen hergestellt werden, indem der Zitronensaft durch den Saft der Beeren oder Früchte ersetzt wird, die Sie schmecken möchten. 
Beratung! Wenn Sie bunte Streusel, kandierte Früchte, Nüsse oder andere Dekorationen zum Dekorieren von Osterkuchen verwenden, verwenden Sie diese sofort nach dem Auftragen der Glasur, damit sie Zeit haben, zu „greifen“ und gut an der Oberfläche zu bleiben. Und das gilt für jeden Zuckerguss.
Pudding-Zucker-Fudge
Wenn Sie aus irgendeinem Grund plötzlich keinen Puderzucker mehr haben, ist dies kein Grund, die Dekoration von Osterkuchen abzulehnen. Es kann durch Zucker ersetzt werden, obwohl Sie es in diesem Fall ein wenig kochen müssen.
Zutaten:
- Zucker - 8 EL. l.
- heißes Wasser - 6 EL. l.
- Zitronensaft - 8 - 10 Tropfen
Sehen Sie sich das Video für das Rezept zur Herstellung von Puddingfondant an.
Glasur für Schokoladenkuchen
Wenn Sie Ihre Kinder mit köstlichen Kuchen erfreuen möchten, dekorieren Sie sie mit Schokoladenglasur, ich bin sicher, dass sie diese Kuchen mögen werden.
Wir brauchen:
- Schokolade - 1 Riegel (weiß, Milch, dunkel)
- schwere Sahne - 30 ml
Wie macht man:
- Gießen Sie Sahne in eine Schüssel, die in Brand gesetzt werden kann.
- Schokolade brechen, in die Sahne geben. Wir zünden an und rühren ständig um, schmelzen die Schokolade.
Sobald es schmilzt, sofort vom Herd nehmen und sofort mit einem Pinsel auf Osterkuchen auftragen.
Köstliche Schokoladenglasur wird nicht nur aus reiner Schokolade gewonnen, mit Kakao erhalten Sie einen angenehmen, zarten Fudge mit cremigem Geschmack.
Zutaten:
- Zucker - 1/2 Tasse
- Sahne - 2 EL. l.
- Butter - 50 g
- Kakao - 3 EL. l.
Rezept:
- Kakao, Zucker in eine Schüssel geben, gut mischen.
- Weich hinzufügen Butter und Sahne.
- Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, bis es eingedickt ist.
Rezept mit Marshmallows
Willst du Zuckerguss bekommen? delikater Geschmack Machen Sie wie ein Marshmallow Marshmallow-Glasur. Die Glasur erweist sich als schneeweiß, elastisch, läuft nicht ab und spritzt beim Trocknen nicht.
Verbindung:
- Marshmallow - 100 gr
- Zitronensaft - 2 EL. l.
- Butter - 1 EL. l.
- Puderzucker - 120 gr.
Wie man kocht:
Auf einer solchen Glasur halten schwere Dekorationen gut, sie kann in einer dicken Schicht aufgetragen werden. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass eine dicke Schicht länger zum Trocknen braucht und klebrig bleiben kann.
Gelatineglasur
Eine weitere Glasur, die nicht spritzt und sehr angenehm zu verarbeiten ist. Es wird zart, aber gleichzeitig sitzt die schneeweiße Mütze fest auf dem Osterkuchen.
Zutaten:
- Gelatine - ½ TL
- Wasser - 3 EL. l.
- Zucker (Puderzucker) - 100 gr.
- Zitronensaft - ¼ TL
Schritt für Schritt Rezept mit Foto:
Das Sahnehäubchen auf Gelatine dickt schnell ein, daher muss es sofort auf Osterkuchen gestrichen werden. Wenn es noch eindickt, kann es im Wasserbad leicht erwärmt werden.
Wenn Sie eine dünne Schicht auftragen, trocknet die Glasur in 5-10 Minuten, eine dicke Schicht dauert länger.
Abschließend schlage ich vor, sich ein Video anzusehen, in dem gezeigt wird, wie man Osterkuchen schön und auf originelle Weise dekoriert.
Frohe Ostern!
Erfreuen Sie Ihre Lieben mit festlichem Gebäck, dekoriert mit hausgemachtem Gebäck leckeres Sahnehäubchen Pro Osterkuchen. Ich hoffe, dass es unter den vorgeschlagenen Rezepten eines gibt, das Ihnen gefallen wird.
Friede, Güte und Liebe für dich.
Elena Kasatowa. Wir sehen uns am Kamin.
Guten Tag. Fast an der Schwelle zu Ostern. Wissen Sie schon, nach welchem Rezept Sie Gebäck backen und mit welcher Glasur Sie den Osterkuchen dekorieren werden? Und damit es beim Anschneiden am festlich gedeckten Tisch nicht spritzt.
Für mich selbst habe ich bereits den Weg gewählt, es zuzubereiten. Und glauben Sie mir, es gibt viele Wege.
Ich kann nur sagen, dass sie alle schnell sind, in wenigen Minuten gemacht sind und nicht viele Zutaten benötigen.
Unterm Strich nimmt man alles und schlägt es mit einem Mixer auf und gibt es schnell auf die Kuchen. Und sehen Sie sich die Details unten an.
Ich möchte mit diesem Rezept beginnen, weil ich es am liebsten mag)
Zutaten:
- Zitronensaft - 50 gr.
- Zucker - 200 gr.
- Sesam
1. Legen Sie den Zitronensaft auf das Feuer, bis er kocht.
2. Fügen Sie dem gekochten Saft Zucker hinzu. 
4. Lassen Sie es ein wenig abkühlen und es stellt sich heraus, dass es ein wenig viskos ist, wie Karamell.
Während des Abkühlens auch umrühren, damit es nicht fest wird, sonst lässt es sich nur schwer auf dem Osterkuchen verteilen.
5. In einer leicht abgekühlten Glasur können Sie Sesamsamen hinzufügen und mischen. Wie viel Sesamsamen gegossen werden, liegt bei Ihnen.
Es liegt ganz bei Ihnen - Sie können Kokosnussflocken oder gemahlene Nüsse, andere Saaten, Mohn.
6. Jetzt auf Osterkuchen streichen.
Und es stellt sich eine so transparente, glänzende Kappe heraus.
Rezept zum Kochen mit Gelatine
Eine solche Glasur bröckelt nicht und haftet nicht an den Händen.
Zutaten:
- Gelatine - 1,5 Esslöffel
- Zucker - 1 Tasse
1. Gießen Sie Gelatine in ein Glas.
2. Füllen Sie es mit 3 Esslöffeln Wasser mit Raumtemperatur.
4. Rühren und 5 Minuten quellen lassen.
5. Gießen Sie Zucker in einen Topf und fügen Sie dort 4 Esslöffel Wasser hinzu.
6. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
7. Wenn der Zucker gerührt ist, 3 Esslöffel Gelatine dazugeben, gut umrühren und vom Herd nehmen. Dann in eine andere Schüssel umfüllen.
8. Gut mit einem Mixer schlagen.
Und es sieht aus wie Eiweiß.
Decken Sie die Kuchen nicht ab, während die Glasur heiß ist, da sie sonst fließt. Es darf aber auch nicht komplett auskühlen, in diesem Fall friert es ein.
Schokoladenfondant mit Zucker
Wenn Sie Schokolade lieben, wird Ihnen diese Methode gefallen.
Zutaten:
- Dunkle Schokolade - 90 gr.
- Orangensaft - 3 Esslöffel
- Butter - 3 Esslöffel
- Zucker - 3 Esslöffel
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, bis sie glatt sind.
Lassen Sie es leicht abkühlen und Sie können das Gebäck einfetten.
Einfaches Rezept für Eiweißglasur
Seine klassischste Art zu kochen.
Zutaten:
- Eiweiß - 2 Stk.
- Zucker - 1 Tasse
- Salz - 1/3 Teelöffel
Alles mischen und mit einem Mixer gut schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.
Decken Sie es sofort auf Osterkuchen ab.
Farbigen Fondant herstellen
1. Nehmen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Dann in ein Käsetuch geben und den Saft in eine Schüssel auspressen. Fügen Sie den Saft der Glasur hinzu und mischen Sie, bis sie die gewünschte Farbe hat. Kann auch als verwendet werden natürlicher Farbstoff Blumenkohl, Karotten, Spinat.
2. Sie können auch mit Fondant färben Lebensmittelfarbe. Einfach Farbe hinzufügen und umrühren.
So haben wir eine Pasochka mit einem farbigen Hut)
Video zur Herstellung einer nicht bröckelnden Glasur
Es erzählt ausführlich und zeigt nicht nur, wie man es nicht krümelt, sondern auch, wie man es von oben dekoriert.
Gute Ideen, oder?
eierloses kakao rezept
Auch diese Glasur wird roh hergestellt, muss nicht gekocht werden und ist in wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten:
- Milch - 150 gr.
- Pflanzenöl - 100 gr.
- Zucker - 3 Esslöffel
- Kakao - 3 Esslöffel
1. Kakao mit Zucker mischen, umrühren.
2. Milch und Butter hinzufügen, zuerst glatt rühren.
3. Und mit einem Mixer etwa 30 Sekunden lang schlagen.
4. Wenn es sich als zu dick herausstellt, mit Milch verdünnen, wenn es im Gegenteil zu flüssig ist, mit Kakao verdünnen.
Es sieht glänzend aus, wenn es gebacken wird.
Nun, hier haben Sie ein paar Grundrezepte gelernt, wie man Glasur für Osterkuchen herstellt, damit sie beim Anschneiden nicht zerbröckelt. Wählen.
Ich persönlich verwende mehrere Methoden für meine Kuchen, und um ganz ehrlich zu sein, möchte ich versuchen, alles zu verwenden. Also ich habe es noch nicht gemacht. Normalerweise habe ich mich für ein Rezept entschieden, aber dieses Jahr möchte ich Abwechslung).
Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welches Rezept Sie kochen werden, dann können Sie sich meine Rezepte ansehen. Nun, alles Gute für Sie. Besuchen Sie uns wieder.
Zuckerguss für Osterkuchen kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Es kann Proteinglasur, Schokoladenglasur oder Zuckerglasur ohne Eier sein. Lesen Sie diesen Artikel für drei Optionen. Schritt für Schritt kochen Sahnehäubchen für Osterkuchen. Wählen Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt. Lassen Sie Ihre Kuchen sehr lecker sein!
Dies ist mein Lieblings-Cookie-Icing-Rezept. Die Zubereitung einer solchen Glasur ist sehr einfach, sie wird weiß, dicht, trocknet schnell, klebt nicht, bröckelt nicht und streut nicht. Für dieses Frosting benötigst du:
- gelatine - 1 TL
- Zucker - 1 EL.
- Wasser - 6 EL.
Puderzucker mit Gelatine: Zubereitung.
1 Teelöffel Gelatine gießen 2 Esslöffel kaltes Wasser. Quellen lassen.
Inzwischen 1 st. Zucker gießen 4 EL. Wasser und ein kleines Feuer zum Kochen bringen Zuckersirup. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei unbedingt umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Sirup vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine dazu geben und rühren, bis sich die Gelatine auflöst.
Nehmen Sie nun einen Mixer und schlagen Sie die resultierende Masse, bis sie weiß und dick wird.
Verteilen Sie diese Glasur sofort auf Ihren Kuchen, da sie schnell fest wird. Nachdem die Ostertorte gesalbt wurde, sofort die Verzierungen einfüllen, die Gelatinepackung hat ihre Aufgabe nicht erfüllt.
Eine solche Glasur ist sowohl schön als auch bröckelt nicht in ein paar Tagen, bröckelt nicht beim Schneiden, trocknet schnell, sie muss nicht zusätzlich getrocknet werden.
Proteinglasur mit Puderzucker.
Traditionell ist es üblich, Puderzucker für Osterkuchen aus zuzubereiten Eiweiß und Zucker. Sie können dieses Frosting auch mit diesem Rezept zubereiten. Für das weiße Frosting benötigst du:
- Eiweiß - 1 Stck.
- Puderzucker - ein halbes Glas (kann durch Zucker ersetzt werden, aber Puderzucker ist besser)
- Zitronensaft - 1 EL. (kann ersetzt werden durch Zitronensäure an der Spitze eines Messers)
- Salz - eine Prise
- Vanillin bzw Vanillezucker- optional für Geschmack
Wie man Zuckerguss mit Eiweiß und Puderzucker macht.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Fügen Sie dem Protein eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es 1 Minute lang mit einem Mixer. Es sollte ein dicker Schaum entstehen.
Geben Sie nun Puderzucker (ein halbes Glas oder 60 g) in das Protein und gießen Sie Zitronensaft (1 EL).
Schlagen Sie das Protein mit Pulver mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sich ein dicker Schaum bildet. Die Kuchen mit dieser Glasur überziehen und nach Belieben dekorieren. Wenn Sie möchten, dass die Glasur nicht klebt, legen Sie die Kuchen für ein paar Minuten in den Ofen, um das Protein zu trocknen.
Schokoladenglasur für Osterkuchen.
Wenn Sie Ihre Kuchen ein wenig abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Schokoladenglasur herstellen. Es ist sehr einfach und schnell gemacht.
Nehmen Sie Milch- oder Zartbitterschokolade ohne Zusatzstoffe und Butter. Proportionen 1:1. Das heißt, 100 gr. Schokolade brauchen 100 gr. Öle.
Die Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Weiche Butter hinzufügen (muss vorher aus dem Kühlschrank geholt werden!) Zu weicher Schokolade geben, mischen. Und wieder alles zusammenschmelzen bis zur Formation homogene Masse. Alles, das Sahnehäubchen ist fertig!
Warten Sie, bis die Glasur abgekühlt und eingedickt ist. Danach können Sie es auf Osterkuchen auftragen. Sie können mit geriebener Schokolade und Orangenschale oder Streuseln für Osterkuchen dekorieren.
Plätzchen backen mit Liebe! Fröhliche Ostern zu Ihnen!
