Oft vorbereitet für Feiertage wie z Neujahr, Weihnachten oder Ostern. Trotzdem kann es ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden. Schließlich kann an jedem Tag ein Feiertag arrangiert werden und die Familie mit etwas Schönem und Ungewöhnlichem erfreuen. Hauptsache Zeit und Lust! :)
Zutaten Zuckerkeks und Glasur
Zuckerkeks:
3 Tassen (390 Gramm) Weizenmehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Soda
1 Tasse (227 Gramm) Butter Zimmertemperatur
1 Tasse (200 Gramm) Zucker
2 große Eier
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (flüssige Vanille)
Glasur:
2 große (60 Gramm) Eiweiß
2 Teelöffel frisch Zitronensaft
3 Tassen (330 Gramm) Puderzucker
Zuckerkekse und Zuckerguss zubereiten
Zuckerkeks:
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Soda mischen.
Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Weiter schlagen, die Eier und die Vanille hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie die Mehlmischung zu der resultierenden Masse hinzu und kneten Sie einen glatten elastischen Teig.
Den Teig halbieren und jede Hälfte einwickeln Polyethylenfolie. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit er gut genug ausrollt und die gewünschte Form annimmt.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in die Mitte des Ofens stellen.
Eine Hälfte des gekühlten Teigs aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen, durch leichtes Drehen prüfen, ob der Teig nicht am Tisch kleben bleibt.
Assistent:)
Mit einem leicht bemehlten Ausstecher ausstechen Keksteig in der gewünschten Form, und legen Sie die Kekse dann vorsichtig auf das Backblech.
Es gibt viele Formen solcher Cookies. Persönlich haben wir eine Familie aus Hirschen, Weihnachtsbäumen, Kreisen, einem Schlittschuh, einem Bären, Sternen, Glocken, Quadraten gemacht.
Legen Sie das Tablett mit rohe Kekse Kühlen Sie für ungefähr 15 Minuten, um den Teig zu kühlen. Dies ist notwendig, damit die Kekse beim Backen nicht ihre Form verlieren.
Backen Sie die Kekse 8-10 Minuten (je nach Größe) oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.
Dann die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Ergibt etwa 36 Kekse pro Portion. Wir haben so viel von 2 Portionen Teig bekommen.
Eiweiß-Zuckerguss:
Eiweiß mit Zitronensaft in einem Mixer steif schlagen. Dann Zucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt schlagen. homogene Masse. Fügen Sie mehr Zucker oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Hinzufügen Lebensmittelfarbe wenn benötigt. Glasur sollte sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, da sie an der Luft schnell aushärtet.
Nachdem die Kekse abgekühlt sind, färben wir sie mit Zuckerguss.. Auch hier gibt es viele Möglichkeiten. Hier ist, was wir bekommen haben:
Kekse können bei Bedarf mit Zuckerguss eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass die Glasur vollständig trocken ist, bevor Sie sie lagern oder verpacken (dies kann mehrere Stunden oder über Nacht dauern).
Bewahre Kekse zwischen Pergament- oder Wachspapierschichten auf.
Nachdem die Glasur getrocknet war, haben wir sie in Klarsichttüten verpackt, mit Bändern verschnürt und kleine Postkarten mit der Unterschrift des Autors angebracht. Es stellte sich heraus, eine Schachtel wunderbar Zuckerkekse mit Zuckerguss zum Verschenken an Verwandte und Freunde.
Sicherlich haben Sie im „Internet“ oder auf Weihnachtsmärkten schon einmal Kekse, Lebkuchen oder anderes mit Zuckerguss bemaltes gesehen. Süßwaren die fast wie Kunstwerke aussahen. In der Regel wird als solche eine Glasur verwendet Glasur oder mit anderen Worten Puderzucker. Heute werde ich Ihnen sagen, was es ist und wie man es schnell und geschickt zubereitet.
Glasur(englisch „Royal Icing“, übersetzt „ königliche Zuckerglasur“) ist eine Eiweißziehmasse zum Dekorieren von Desserts und Gebäck aller Art. Die Masse kann weiß oder farbig sein, wenn ihr Lebensmittelfarbe zugesetzt wird. Ich werde tun Glasur, die als Glasur für und verwendet wird.
Zutaten
- Eiweiß 1 PC.
- Puderzucker 200 gr
- Zitronensaft 1/2 Teelöffel
Für die Zubereitung von Glasur benötigen wir nur zwei Hauptzutaten - Eiweiß und Puderzucker.
Kochen
Wir bereiten alles vor notwendige Zutaten. Waschen Sie das Ei gründlich mit Seife. Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb trennen. 
Fügen Sie das Gesiebte dem Protein hinzu Puderzucker. Es ist notwendig zu sieben, das Pulver kann Zuckerkristalle enthalten, die entfernt werden müssen. Andernfalls können sie in Zukunft die Arbeit ein wenig stören und die abgeschnittene Ecke des Süßwarenbeutels verstopfen. 
Mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen. Die Glasur beginnt allmählich weiß zu werden, was auf die Proteinoxidation zurückzuführen ist. Als nächstes fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft hinzu, von dem die Glasur glänzt und im Licht ein wenig schimmert, und schlagen Sie erneut 3 Minuten lang. Die Zucker-Eiweiß-Mischung wird zu einer dicken, homogenen, weißen Masse. 
Eigentlich Glasur fast bereit. Die Glasur trocknet schnell, wenn Sie also die nächsten Minuten nicht damit arbeiten, decken Sie sie besser mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab. Wenn Sie außerdem Glasur in verschiedenen Farben benötigen, legen wir die Glasur in verschiedene Behälter und fügen Lebensmittelfarbe in der von uns benötigten Farbe hinzu. Ich benutze Americolor Gelfarbe. Die Menge wird durch die Intensität der Farbe bestimmt, die Sie erhalten möchten. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Glasur beim Trocknen etwas dunkler wird und die Farbe gesättigter wird. 
Wir mischen. Sehen Sie, wie schön! 
Aber das ist nicht alles! In der Regel wird die Glasur bedingt in 3 Typen unterteilt:
- dick - zum Kleben von Teilen z Lebkuchenhaus, Zeichnung kleiner Details und Inschriften;
- mittlere Dichte - für Konturen von Zeichnungen;
- flüssig - zum Ausfüllen der Konturen.
Wir müssen entscheiden, welches Muster auf unseren Lebkuchen sein wird, das ist notwendig, um zu verstehen, wie viel Glasur von jeder Art wir brauchen.
Dicke Glasur ist schon fertig. Die Konsistenz sollte ziemlich dickflüssig sein: Die Masse auf dem Löffel hält und fällt nicht herunter, auch wenn der Löffel auf die Seite gedreht wird.
Um eine Glasur mittlerer Dichte zu erhalten, der Ausgangsmasse etwas Wasser hinzufügen und mischen. Es ist besser, tropfenweise hinzuzufügen, um es nicht zu übertreiben. Wenn die Masse immer noch dickflüssig ist, wiederholen Sie den Vorgang. Die Konsistenz ist mitteldicht: Die Masse auf dem Löffel gleitet beim Drehen langsam nach unten.
Um flüssige Glasur in die ursprüngliche Masse zu bekommen, etwas mehr mehr Wasser und mischen. Wenn die Masse immer noch dickflüssig ist, wiederholen Sie den Vorgang. Die Konsistenz ist etwas dickflüssiger als Kondensmilch. Die Masse aus dem Löffel fließt beim Umdrehen nach unten. Wir machen die Füllung so: Zeichnen Sie zuerst mit einer dicken Glasur eine Linie um den Umfang der zukünftigen Füllung und füllen Sie dann den Innenraum mit flüssiger Glasur.
Wir legen unsere Masse in Spritzbeuteln aus. Sie können normale schwere Taschen oder sogar Reißverschlussbeutel verwenden, wenn Sie keine Spritzbeutel haben. Oder eine Gebäckspritze. 
Schneiden Sie die Kante ab und beginnen Sie mit dem Malen. Die Hauptsache ist, keine Angst vor diesem Fall zu haben. Lebkuchen werden sich immer noch als Dekoration für jede Teeparty herausstellen. Ich habe ziemlich viel Talent als Künstler, aber ich habe trotzdem gut gezeichnet, wie es mir scheint. So können Sie ganz nach Lust und Laune lasieren, wie Ihr Herz es Ihnen sagt. Generell gibt es keine Einschränkungen. Kinder lieben einfach solche Kreativität, machen das Beste aus ihnen. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, eine durchgehende Füllung mit einer Farbe zu erstellen. Zuerst machen wir eine Kontur mit dicker Glasur, die wir mit flüssiger Glasur füllen. Alles vorsichtig darin verteilen und mit einem Zahnstocher glatt streichen. 
Zweifarbiger Fäustling. Ich denke, auf dem Foto ist alles klar: Zuerst zeichnen wir eine Kontur, füllen sie aus, zeichnen dann weiße „Erbsen“ auf Rot und ziehen sie mit einem Zahnstocher durch die Mitte des Kreises. Der letzte Schliff: Bestreuen Sie die Basis der Fäustlinge mit Zucker. 
Eine weitere Möglichkeit, Lebkuchenplätzchen zu dekorieren: Zeichnen Sie mehrere Linien mit flüssiger Glasur in einer anderen Farbe in die gefüllte Kontur und ziehen Sie sofort einen Zahnstocher entlang der Linien senkrecht dazu, zuerst in die eine Richtung, dann in die andere und so weiter. Es stellt sich heraus, dass es sich hier um eine so einfache, aber schöne Zeichnung handelt. 
Eis trocknet auf unterschiedliche Weise: dick in 30 Minuten, flüssige Glasur trocknet einige Stunden bei Raumtemperatur. Wenn eine dicke Glasurschicht auf die Kekse gelegt wurde, verlängert sich die Zeit. In ein paar Stunden ist die Glasur sicher getrocknet! 
Die Hauptsache in diesem Geschäft ist Kreativität. Experimentieren Sie mit dem Zeichnen! Sie können die ganze Familie einbeziehen, da dies ein ziemlich lustiger und aufregender Prozess ist. Wenn Sie nicht die gesamte Masse auf einmal verbraucht haben, können Sie sie einige Wochen in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren. Denken Sie daran, dass die Glasur schnell aushärtet, wenn sie der Luft ausgesetzt wird. 
Ich mache Weihnachtsplätzchen mit Zuckerguss für das neue Jahr - sie gehen immer auseinander Neujahrsferien wie heiße Kuchen. In unserer Region gibt es immer noch die gute alte Gewohnheit, am Neujahrsmorgen zu säen, also das Haus mit Reis oder anderem Getreide (Reis ist jetzt teuer) zu besäen, was die Nachbarskinder streng beachten und mich am 1. Januar buchstäblich wecken um 6 Uhr morgens. Im Gegenzug erhalten sie Süßigkeiten und Geld, daher werden diese Kekse sehr relevant, wenn Sie sie bezahlen))))))
Dieses Rezept für Lebkuchenplätzchen ist am einfachsten, das Dessert ähnelt sowohl Keksen als auch Lebkuchen, besonders am zweiten Tag, wenn es bei Raumtemperatur Luftfeuchtigkeit aufnimmt, leicht anschwillt und locker und locker wird.
Rufen Sie Ihre Kinder an, die Leckereien zu dekorieren - sie sind die besten Helfer, denn jedes von ihnen möchte die gekochten Leckereien probieren. Vergessen Sie nicht, Kekse mit duftendem Tee zu servieren!
Bereiten Sie also die notwendigen Zutaten vor und beginnen Sie mit dem Kochen!
In der Schüssel einer Küchenmaschine mischen Zimt, gemahlener Ingwer, Salz, Zucker, Backpulver u Weizenmehl, vorgesiebt.
Hacken Butter, auf Raumtemperatur erwärmt, und in den Behälter geben. Bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig umrühren.
Gießen Sie jede Art von Honig ein, schlagen Sie Ei aber nur eine. Das zweite Hühnerei benötigst du für die Glasur bzw. nur das Eiweiß.
Alles noch einmal durchkneten, dabei Teigkrümel formen – so soll es sein.
Kneten Sie es mit Ihren Händen und bilden Sie ein dichtes Brötchen. Startseite Frischhaltefolie und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, können Sie über Nacht.
Streuen Sie leicht Mehl auf die Arbeitsfläche, rollen Sie einen Teil des Teigs aus, da er sehr plastisch und gehorsam ist, schneiden Sie durch Schneiden Figuren daraus. Zu diesem Zeitpunkt den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Übertragen Sie sie auf Pergamentpapier auf ein Backblech gelegt.
Legen Sie das Backblech mit den Rohlingen in den Ofen und backen Sie das Dessert 7-10 Minuten lang, ohne es zu stark zu röten! Lieber unterbacken als überbacken! Die Kekse 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Bilden Sie zu diesem Zeitpunkt die Glasur selbst: Brechen Sie das Ei in eine Schüssel und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß - Sie brauchen nur das Eiweiß. Rühren Sie ein paar Prisen oder ein paar Tropfen grüne Farbe und den gesamten Puderzucker, aber in Teilen, ein. Nicht schlagen, nämlich das Pulver einmischen, es wird viel dauern. Keinen Zitronensaft oder Wasser hinzufügen! Die fertige Glasur in eine Küchentüte geben und die dünne Spitze davon abschneiden. Verzieren Sie Ihre abgekühlten Rohlinge in diagonaler Bewegung mit grünem Zuckerguss.
Die Ränder der Rohlinge, bis die Glasur trocken ist, schnell mit hellen Perlen (Süßwarendekor) dekorieren. Beziehen Sie die Kinder in diese Aktivität ein – sie helfen Ihnen gerne!
Lassen Sie die fertigen eleganten Kekse ca. 2 Stunden trocknen und Sie können es schmecken!
Sieht besonders festlich aus Weihnachtsplätzchen mit Zuckerguss in einer Geschenkbox. Frohes neues Jahr für Sie!
Kekse werden ohne Zuckerguss langweilig und uninteressant, selbst wenn sie im Mund schmelzen.
Würde gerne Lieblingsgenuss machte nicht nur Freude Geschmacksknospen sondern auch optisch ansprechend. Es gibt viele Möglichkeiten, Backwaren zu dekorieren.
Indem Sie Backwaren ein festliches Aussehen verleihen, erreichen Sie gleich mehrere Ziele.
Erstens können Kekse mit Zuckerguss zu einer Feier serviert werden, da sie Aussehen ermöglicht Ihnen dies ohne Gewissensbisse.
Zweitens bleibt Gebäck länger frisch. Und drittens müssen Sie kein Geld für die Glasur ausgeben, denn alle Zutaten für die Zubereitung sind leicht erhältlich und kosten nur ein paar Cent.
Wie man Keksglasur macht erfahrene Hausfrauen sie wissen es wahrscheinlich, aber für unerfahrene Köche wird dieser Artikel nützlich sein.
Ich denke, dass diejenigen, die mehr als einmal Gebäck mit ihren eigenen Händen dekoriert haben, etwas zu lernen haben.
Rezept: Milch-Puderzucker-Glasur
Puderzucker eignet sich als Dekoration, wenn Sie sich entscheiden, Gebäck auf dem festlich gedeckten Tisch zu servieren.
Für kleine Kinder, die gerne zuerst mit den Augen essen und dann Nahrung in den Mund nehmen, empfehle ich, diese Technik öfter anzuwenden. Sie werden Freude und Überraschung erleben, sobald sie solche Kekse betrachten.
Ja, und Hostessen werden nicht schaden, um ihr kulinarisches Erlebnis zu verbessern, wenn sie versuchen, Gebäck zu malen Zuckerguss.
Sie benötigen einen Mixer und Produkte aus der folgenden Liste:
ein halbes Glas Puderzucker; 5 ml Milch; Teelöffel kl. Öle; ein paar Salzkristalle; etwas Vanille.
Zubereitung Cookie-Frosting:
- Die Butter weich machen.
- Puderzucker und Salz einfüllen.
- Fügen Sie der Mischung Vanille und Milch hinzu.
- Schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Das Sahnehäubchen ist fertig, Sie können damit anfangen zu arbeiten: Kekse oder anderes Gebäck dekorieren.
Rezept: Karamellglasur
Um eine Dekoration herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
2 große Löffel Butter; 1/2 Tasse brauner Zucker; Puderzucker - ein Glas; 45 ml Milch und Vanilleessenz nach Geschmack.
Kochschritte:
- Butter schmelzen, mit braunem Zucker und Milch verrühren.
- Die Masse nur eine Minute kochen, dann vom Herd auf den Tisch nehmen.
- Etwas Puderzucker beigeben, mit dem Schneebesen glatt und schaumig schlagen.
- Vanille und restlichen Puderzucker zugeben, weiter schlagen.
Zuckerglasur mit Karamellgeschmack ist gebrauchsfertig. Sie können es mit einer kulinarischen Spritze füllen und verschiedene Muster auf Kekse zeichnen.
Rezept: Glasur für Lebkuchenplätzchen
Beim Dekorieren von Gebäck möchte jede Hausfrau ihr ein einzigartiges und festliches Aussehen verleihen.
Weiße Glasur für Kekse ist auch nützlich für Puffs, sie macht sie süß und zum Backen von Shortbread-Teig.
Im letzteren Fall erhalten Sie einen Teegenuss, der länger frisch und krümelig bleibt.
Nur zwei Zutaten – Puderzucker und Vollmilch – werden mit einem Mixer gemischt und auf Gebäck aufgetragen. Sie brauchen ein paar Minuten, um das Sahnehäubchen für Kekse zuzubereiten, aber der festliche Look der Leckerei ist garantiert.
Sie brauchen: Puderzucker - 150 g; 3 große Löffel Milch.
Vanille kann nach Belieben verwendet werden, diese Zutat ist optional.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Glasur, indem wir die Milch kochen. Dann:
- Die Schüssel mit der Milch vom Herd nehmen und sofort den Puderzucker einrühren.
- Rühren Sie die Mischung um und kehren Sie zum Feuer zurück.
- Während Sie die Glasur ständig mit einem Löffel umrühren, halten Sie sie einige Minuten auf dem Herd, bis sie eindickt.
- Legen Sie den Teig auf das Brett und tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Glasur auf.
- Damit es schneller gefriert, schicke das Gebäck in den Kühlschrank und bestreue es dann mit mehrfarbigem Kokosnussflocken, gehackte Nüsse oder mit Mastixblumen dekorieren.
Festlich u schöne Dekoration bereit, rufen Sie alle an den Tisch.
Rezept: Schokoladenglasur
Dekoration zum Backen macht es elegant und appetitlich. Schokoladenglasur für Kekse wird es in warmer Form aufgetragen, bis der Aushärtungsprozess begonnen hat.
Es ist praktisch, die Oberfläche von Kuchen und Gebäck mit Zuckerguss zu bemalen, es sieht auf hellem Hintergrund gut aus.
Aber lassen Sie uns den Kochvorgang nicht lange hinauszögern, und vor allem, Schreibe alle Zutaten auf:
100 Gramm dunkler Schokoladenriegel; Puderzucker - 250 g; 100 ml Vollmilch und ein Esslöffel Butter.
Für einen pikanten Geschmack können Sie der Glasur eine Prise Schwarz hinzufügen. gemahlener Pfeffer, aber dies ist optional.
Zuerst die Schokolade mit den Händen brechen und in eine Schüssel geben.
Dann:
- Bauen Wasserbad und die Schokolade mit der Milch schmelzen.
- Puderzucker und Butter zugeben.
- Rühren Sie die schokoladenfarbene Glasur mit einem Löffel um, bis sie homogen und glatt wird.
Rezept: Cremige Glasur
Nachdem Sie die Dekoration vorbereitet haben, können Sie die Kekse ganz einfach mit verschiedenen Mustern bemalen. Sie müssen es nur schnell tun, weil es einfriert.
Für die Keksglasur benötigst du:
5 st. Löffel Öle; ein Glas Kristallzucker; 150 ml Sahne; Vanille nach Geschmack.
Cookie-Zuckerguss-Schritte:
- Messen Sie die Butter in eine Metallschüssel.
- Gießen Sie Zucker ein und stellen Sie das Geschirr auf ein langsames Feuer.
- Kochen Sie die Mischung, bis sie eine hellbraune Farbe annimmt.
- Die Mischung für eine Minute vom Herd nehmen, die Sahne einfüllen und mit einem Mixer schlagen. Sie sollten eine üppige karamellfarbene Masse erhalten (wie auf dem Foto), Sie müssen sie erneut auf den Herd stellen und etwa zehn Minuten kochen.
- Kühlen Sie die Masse ein wenig an der Luft ab und schlagen Sie sie ständig mit einem Schneebesen auf. Fügen Sie Vanille hinzu, wenn das Ihr Plan war, und beginnen Sie, die Kekse zu dekorieren.
Rezept: Honigüberzug
Die Dekoration mit dem Duft von Honig ist glänzend und festlich. Machen Sie es zu Hause, denn es ist nicht schwierig.
Die Hauptsache ist, Produkte zur Hand zu haben:
50 g Öl; 45 ml Zitronensaft; 2 EL. Esslöffel Honig mittlerer Dichte und die gleiche Menge Kristallzucker (es ist besser, wenn es Puderzucker ist).
Das erste, was Sie tun sollten, ist, alle Zutaten in einem Topf zu mischen.
Dann:
- Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze.
- Kochen, bis es glatt ist.
- Wenn die Masse etwas abgekühlt ist und sich zu dehnen beginnt, können Sie Gebäck dekorieren.
Decken Sie die Kekse vollständig ab oder bemalen Sie sie mit Mustern, wie Sie vorgehen, hängt von Geschmack und Laune ab.
Einige Köche mögen es, wenn ihre Kreation einfarbig weiß oder braun und mit Nüssen bestreut ist.
Andere malen lieber Kekse und verleihen den Linien ein kompliziertes Aussehen. Eines ist klar – Backen lockt mit seiner Ursprünglichkeit, man möchte es unbedingt ausprobieren.
Rezept: Zitronenglasur
Die pikante Säure, die diese Dekoration verleiht, wird viele Feinschmecker ansprechen. Sie werden den charakteristischen Geruch von Zitrusfrüchten sicherlich zu schätzen wissen, und wie Sie wissen, kann er die Stimmung verbessern.
Nehmen Sie: 100 g Öl; 30 ml Zitronensaft. Sie benötigen mehr Puderzucker (3 Tassen).
Geschmolzene Butter mit Zucker und Zitronensaft verquirlen. Die resultierende flockige Masse von schneeweißer Farbe eignet sich zum Malbacken, wenn sie leicht abkühlt.
Farbige Glasur, die aus Kaffee und Marshmallows in Schokolade hergestellt wird
Für Kekse eignet sich ein noch warmer Überzug, er sollte nicht zu lange gekühlt werden.
Um die Glasur vorzubereiten, müssen Sie sich eindecken:
100 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Pulverkaffee gute Qualität; 3 Stk. Marshmallows in Schokolade.
In Würfel geschnittene Marshmallows, wie auf dem Foto, erhitzen die Milch.
Dann:
- Kaffee in Milch gießen, umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Butter in einem anderen Topf schmelzen, Zucker hinzufügen und glatt rühren.
- Mischen Sie die süße Mischung mit Kaffeemilch.
- Gehackte Marshmallows hinzufügen.
- Wenn es blüht, halten Sie die farbige Glasur für weitere 12-15 Minuten auf das Feuer.
Die Backwaren dekorieren und vollständig abkühlen lassen. Auf dem Tisch servieren, auf einem Teller anrichten.
Mein Videorezept
Kürzlich wurde mir befohlen, ein einfaches zu kochen hausgemachte Kekse mit farbigem Zuckerguss. Ich musste in meinen Unterlagen suchen gutes rezept, was billig wäre, aber gleichzeitig, damit das Gebäck lecker und schön wird. Ich entschied mich für die Option, die einst mein Favorit war.
Es gibt viele Zutaten für den Teig, aber sie sind alle verfügbar. Außerdem werden aus einer Portion viele Kekse gewonnen. Eine der wichtigsten Komponenten ist Kartoffelstärke, wodurch Gebäck krümeliger und zarter wird. Alles wird schnell vorbereitet hastig, und kann lange gelagert werden, wenn es nicht sofort gegessen wird.
Rezeptinformationen
Kochmethode: im Ofen .
Gesamtkochzeit: 30 Minuten. (zusätzliche 60 Minuten im Kühlschrank) min.
Portionen: 35-40 Stk. .
Zutaten:
- Mehl - 3 EL.
- Butter - 150 g
- Kartoffelstärke - 125 g
- Salz - eine Prise.
- Soda - ½ TL
- Backpulver - ½ TL
- Zucker - 1 Tasse
- Milch - 2/3 Tasse
- Ei - 1 Stck.
- Vanillezucker- 1 Beutel
für Glasur:
- Puderzucker - ca. 200 g
- Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe.
Wie man kocht:
Butter sollte Zimmertemperatur haben. Dann ist es leicht zu schlagen. In eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen. Aber Sie können einfach mit einer Gabel mahlen. Gießen Sie Zucker, Vanillezucker (Zubereitung zu Hause) und mahlen (oder schlagen) Sie alles zusammen, bis es glatt ist.
Fügen Sie ein Ei hinzu.
Gründlich mischen.
Die gesamte Portion Mehl in eine separate Schüssel sieben, Backpulver, Soda, Salz, Stärke (gesiebt) dorthin schicken.
Gießen Sie die Hälfte der trockenen Mischung in die Ölmasse. Wir mischen.
Wir fügen Milch hinzu.
Und fügen Sie den Rest der trockenen Mischung hinzu.
Den Teig kneten und zu einer Kugel formen. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen bzw Gefrierschrank für 30-40 Minuten.
Wir nehmen heraus gekühlter Teig und zu einer 0,3-0,5 cm dicken Schicht ausrollen Bitte beachten Sie, dass Kekse im Ofen gut wachsen. Also machen wir es dünner. Die Herzen mit Förmchen ausdrücken.
Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Wir stellen einen vorgeheizten Ofen ein. Wir backen zu Hause Kekse bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 15 Minuten.
Wir nehmen rote Herzen aus dem Ofen. Lassen Sie sie abkühlen. Und wir schicken die nächste Charge zum Backen. Ich habe fast vier Chargen von einer Portion Teig bekommen.
Bereiten Sie die Glasur für die Kekse vor. Puderzucker in eine tiefe Schüssel sieben. Gießen Sie 3-4 Esslöffel in eine separate Tasse. Zitronensaft oder in Wasser verdünnt Zitronensäure. Es gibt auch Lebensmittelfarbe. Und nach und nach mischen.
Sie müssen Flüssigkeit hinzufügen, bis Sie die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten. Hier ist es wichtig, den Moment einzufangen, damit die Glasur nicht dick, aber auch nicht sehr flüssig wird.
Mit dem entstandenen Fudge überziehen wir unsere hausgemachten Herzkekse und lassen sie auf Pergament oder einem Kuchengitter trocknen. Überschüssige Glasur kann ablaufen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse mit Streuseln dekorieren und die noch nicht ausgehärtete Glasur darüber streuen.
Hinweis an den Eigentümer:
- Mit dieser Glasur können Sie Lebkuchen, Osterkuchen, Plätzchen oder Shortbread verzieren. Es trocknet nicht schnell, verliert dann aber auch nicht seine Form. Wenn es Ihnen schien, dass die Glasur nach einer halben Stunde bereits trocken war, ist sie es nicht. Es ist innen weich. Wenn Sie anfangen, die Kekse zu verpacken, werden Sie sofort sehen, dass die Glasur zu schmelzen beginnt und ihre Form verliert. Also gut trocknen lassen, auch über Nacht.
- wenn du liebst Schokoladenkeks, fügen Sie 1-2 EL hinzu. Kakaopulver. In diesem Fall müssen Sie 1-2 EL weniger Mehl zu sich nehmen. Oder verwenden Sie eines der vorgefertigten
