So dekorieren Sie Weihnachtsplätzchen zu Hause. Neujahrskekse: wie man kocht

Neujahr- ein beliebter und lang ersehnter Feiertag für viele Menschen, es ist üblich, für den festlichen Tisch zu kochen verschiedene Gerichte einschließlich Backwaren. Kinder lieben es besonders, aber Erwachsene, die an diesem Abend zu kleinen Kindern geworden sind, werden diesen Leckerbissen nicht ablehnen. gut Urlaubsoption Backen kann zu Keksen werden, für das neue Jahr wird es in vielen Ländern gebacken. Mit dem Aufkommen des Verkaufs der notwendigen Komponenten für traditionelle Neujahrskekse ist ein solches Dessert sehr beliebt geworden, und bei uns ist das Backen für das neue Jahr erschwinglicher geworden, viele mögen es.

Wie unterscheidet sich Weihnachtsplätzchen von anderen? Das Geheimnis ist einfach: Der Hauptunterschied liegt in der Form der Produkte; Köche versuchen, Neujahrskekse mit Feiertagssymbolen herzustellen. Auch Silvesterbacken ist oft anders würziger Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma, das durch die Gerüche von Nelken, Zimt, Ingwer, Kurkuma und anderen erreicht wird duftende Gewürze. Mit Gewürzen übertreffen Neujahrskekse ihre einfacheren Gegenstücke.

Neujahrskekse sind einfach und schnell zubereitet, und Sie können sie an Feiertagen verwenden, außer für Leckereien.

Sie können einen Weihnachtsbaum mit selbstgemachten Neujahrskeksen schmücken, Sie können sie einem geliebten Menschen schenken und sie schön in dieselbe hausgemachte Schachtel legen. Gleichzeitig ist es wünschenswert, Kekse für das neue Jahr schön mit Zuckerguss, Schokolade und verschiedenen Süßwarenzusätzen zu bemalen. Dies gibt festliche Neujahrskekse. Das Rezept wird Ihnen die Reihenfolge Ihrer Aktionen bei ihrer Herstellung mitteilen, aber es ist auch wünschenswert zu sehen, wie erfahrene Köche Weihnachtsplätzchen backen. Ein Rezept mit Foto ist nur dafür. Neujahrsgebäck im Jahr 2019 soll sehr schön sein, das Rezept mit dem Foto muss unter Berücksichtigung der entsprechenden Symbolik sorgfältig ausgewählt werden. Neujahrskekse sind geeignet, das Rezept mit einem Foto für diesen Feiertag sollte dem Schwein, dem Schutzpatron von 2019, gefallen. Zu Grundrezept Neujahrskekse sollten helle Farbstoffe und duftende "feurige" Gewürze hinzufügen.

Aber studieren Sie zuerst die Erfahrung der Meister, sie wissen genau, wie man Neujahrskekse macht. Rezepte mit Fotos, die auf unserer Website veröffentlicht werden, helfen Ihnen dabei.

Ihre Gäste, insbesondere Kinder, sollten Ihr Gebäck für das neue Jahr 2019 sicherlich mögen. Rezepte mit Fotos auf unserer Website, weshalb wir empfehlen, sie zu studieren.

Sie können Vanillin, Zimt, Nussbrösel und andere duftende und schöne Zutaten zu jeder Basisversion des Teigs hinzufügen.

Der Teig sollte 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, er wird besser zum Rollen geeignet. Es ist notwendig, eine Blechdicke von etwa 1 Zentimeter zu erreichen;

Bereiten Sie im Voraus verschiedene Formen in Form von festlichen Figuren vor: Sterne, Schneemänner, Schneeflocken, Weihnachtsbäume, Zapfen, kleine Tiere usw .;

Wenn keine Formen vorhanden sind, können Sie eine Schablone aus Pappe herstellen und darauf Kekse ausschneiden, dies ist jedoch schwieriger.

Sie können auch Kekse mit umgekehrten Tassen und Gläsern mit unterschiedlichen Durchmessern herstellen. Sie können Figuren mit einem scharfen und dünnen Messer ausschneiden.

Zubereitete Produkte sollten in einigem Abstand voneinander auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt werden, Kekse können an Größe zunehmen. Der Ofen sollte auf 180 Grad erhitzt werden und ein Backblech für 10-12 Minuten hineinlegen;

Jedes Keksrezept für das neue Jahr erfordert eine helle Dekoration. In einem Wasserbad schmelzen weiße Schokolade, und mit einer Gebäckspritze oder einem selbstgemachten Beutel die Kekse nach Belieben färben;

Dazu können Sie die Glasur verwenden, die wie folgt zubereitet wird: Das Eiweiß eines Eies mit einem Teelöffel schlagen Zitronensaft und zwei Tassen Puderzucker. Pulver muss nach und nach hinzugefügt werden, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz annimmt, nicht zu dick, aber nicht vollständig flüssig; Lebensmittelfarbe wird nach Wunsch hinzugefügt;

Wenn Sie beabsichtigen, ein komplexeres Muster auf Ihr Produkt zu malen, warten Sie, bis die vorherige Glasurschicht getrocknet ist;

Wenn farbige Streusel, essbare Zierkugeln zur Dekoration verwendet werden, muss im Gegenteil nicht gewartet werden, bis die Glasur getrocknet ist.

Es ist besser, solche Kekse in fest verschlossenen Papp- oder Metallschachteln aufzubewahren, damit sie nicht schnell aushärten.

Was könnte schmackhafter sein als Butterkekse? Nur hausgemacht Shortbread! Heute werden wir darüber sprechen verschiedene Rezepte diese leckeres Gebäck, sowie wie man Glasur herstellt und fertige Produkte damit überzieht.

Butterkekse kochen - Grundrezept

Dieses Rezept kann sicher als einfach bezeichnet werden. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten können Sie ein perfektes Ergebnis erzielen unterschiedlicher Geschmack. Es ist sehr einfach, solche Kekse zuzubereiten, Sie müssen nur kaufen gewünschte Produkte. Nehmen wir also folgende Zutaten:

Butter - 200 Gramm;
Zucker - 1 Glas;
Mehl - ungefähr ein Glas (wie viel Teig braucht);
Vanillezucker - ein Teelöffel.

Kochmethode:

Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Außerdem ist es besser, dieses Produkt nicht zu sparen - das Ersetzen durch Margarine oder Aufstrich beeinträchtigt den Geschmack von Keksen. Weiche Butter mit Zucker mischen, Mehl hinzufügen.
Kneten Sie den Teig, bis Sie ein elastisches "Brötchen" erhalten.
Nun auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse in der gewünschten Form ausstechen. Zum Beispiel Kreise. Wenn gewünscht, jeden Keks mit Zucker oder Zimt bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen (Temperatur 200 Grad) stellen. Kekse sind ziemlich schnell gebacken - in 15 Minuten sind sie fertig.. Achten Sie darauf, dass die Produkte nicht anbrennen, ggf. einfach die Hitze reduzieren.

Schokoladen-Shortbread

Schokoladenkekse werden nach dem obigen Rezept hergestellt. Fügen Sie dem Teig 2 Esslöffel Kakao hinzu und backen Sie dann Kekse.

Sowohl normale als auch Schokoladenkeks kann mit Füllung erfolgen. Zum Beispiel Marmelade, Marmelade oder geschmolzene Schokolade. Dazu einen Keks mit der Füllung einfetten, einen weiteren darauflegen. Wir warten auf die vollständige Verfestigung und servieren Süßigkeiten auf den Tisch.

Video zum Backen von Shortbread

Glasur für Butterkekse kochen

Selbst die einfachsten Kekse können festlich und originell aussehen. Dazu reicht es aus, die Glasur vorzubereiten. Wir werden über mehrere Glasurrezepte sowie über sprechen Weihnachtsdekoration fertig gebacken. Wenn Sie Kinder haben, kann die Zubereitung dieses Desserts eine echte Neujahrstradition sein.

Für das Erste und das Meiste einfache Möglichkeit Glasuren nehmen die folgenden Produkte:

Puderzucker - etwa 200 Gramm;
Wasser - etwa 40-60 Milliliter;
Zitronensaft - ein Teelöffel.

Gießen Sie etwas Wasser und Zitronensaft in das Pulver. Schlagen Sie die Mischung kräftig mit einem Schneebesen und fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu. Die fertige Glasur sollte glänzend sein. Mit Hilfe von Farbstoffen kann es in jeder Farbe bemalt werden.

Ein weiteres Glasurrezept basiert auf Butter. Wir nehmen folgende Komponenten:

Butter - ein Glas;
Zucker - 4 Tassen;
4 Esslöffel Sahne;
Ein paar Tropfen Vanilleextrakt.

Die Hauptaufgabe besteht darin, Butter und Zucker gut zu schlagen. Verwenden Sie dazu einen Mähdrescher oder Mixer. Sobald die Masse dicht und luftig wird, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und noch ein paar Minuten schlagen.

Dekoration für Neujahrskekse

Da der allseits beliebte Neujahrsfeiertag näher rückt, empfehlen wir Ihnen, Kekse mit einem thematischen Gemälde zu dekorieren.

Kekse in Form eines Stiefels ausstechen. Wir tragen rote Glasur auf die gesamte Oberfläche auf und malen dann mit Hilfe von Weiß Kekse mit einem beliebigen Muster.
Sie können einige helle Farben hinzufügen, aber weiße Malerei sieht am besten aus.
Kekse in Form eines Weihnachtsbaums sind mit grünem Fondant überzogen. Dann tragen wir mit mehreren mehrfarbigen Glasuroptionen kleine Tropfen (Kugeln) auf und zeichnen dann Girlanden.
Schneiden Sie den Teig in Form eines Fäustlings aus und backen Sie Kekse. Jetzt können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen - verwenden Sie beliebige Farben der Hauptbeschichtung und des Ornaments, Sie können kleine Dragees mit Glasur als Dekoration kleben.
Wenn Sie gut formen können, machen Sie Süßigkeiten in Form eines Symbols für das kommende Jahr - einen Hund.
Aus drei Kreisen mit unterschiedlichen Durchmessern bauen wir einen Schneemann. Wir backen. Dann bedecken wir es mit weißer Glasur und zeichnen Augen, eine Nase und einen Schal mit anderen Farben. Für diese Zwecke können Sie Gel-Kochstifte verwenden, die auf die Inschriften auf Kuchen und Cupcakes aufgetragen werden.
Am einfachsten ist es, rundes Gebäck herzustellen und dann jeden Keks in Form einer Dekorationskugel zu bemalen. Sie können kulinarische Beläge in verschiedenen Formen aufkleben - Sie erhalten ein sehr interessantes Produkt.

Kekse bemalen ist sehr gut für Kinder. Das Ergebnis wird ihnen bestimmt gefallen. Außerdem können solche Fantasieprodukte an einen Weihnachtsbaum gehängt werden. Und natürlich sind selbstgemachte Süßigkeiten viel gesünder als gekaufte, die einfach mit Zusatz- und Konservierungsstoffen vollgestopft sind.

Erinnern Sie sich, wie wir in der Kindheit den Neujahrsbaum geschmückt haben, wie feierlich unsere Eltern eine Kiste mit Neujahrsspielzeug herausgeholt haben, mit welchem Zittern und angehaltenem Atem wir, aus Angst, herunterzufallen und zu zerbrechen, zerbrechliche Glaskugeln und ordentlich in Papier eingewickelte Figuren ausgepackt haben? Was an unseren Weihnachtsbäumen einfach nicht passiert ist - funkelndes Spielzeug und bunte Girlanden und Süßigkeiten in goldenen Verpackungen ...

Heute ist es bei der derzeitigen Fülle äußerst schwierig, unsere Kinder mit Neujahrsspielzeug zu überraschen, aber noch möglich. Nehmen Sie zum Beispiel wunderbare Neujahrskekse und backen Sie sie. Es kann ein wunderbares Geschenk und eine köstliche Leckerei und Dekoration des festlichen Tisches und sein Weihnachtsbaum. Schließlich gibt es wohl nichts Schöneres, als den Weihnachtsbaum mit selbstgebackenen Keksen zu schmücken. Und obwohl das Angebot an Keksen groß und vielfältig ist, kann kein Fabrikgebäck Originalität und Geschmack widerstehen. hausgemachte Kekse handgefertigt und dekoriert. Und was für ein Aroma liegt in der Luft, das sich mit dem Duft grüner Nadeln vermischt und eine Atmosphäre von Komfort, Wärme, Magie und Feier im Haus schafft!

Für die Herstellung von festlichen Neujahrskeksen werden alle Arten von Formen in Form von Weihnachtsbäumen, Sternen, Männchen, Häusern, Zapfen, Schneeflocken, Tieren usw. verwendet. Solche Formen sind leicht im Einzelhandel zu finden. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches machen möchten, aber die notwendige Form nicht zur Hand ist, können Sie in diesem Fall eine Schablone aus Pappe ausschneiden und damit aus dem Teig ausschneiden, was Sie wollen. Fertige Neujahrskekse sind mit Zucker- oder Schokoladenglasur, Süßwarenpulvern, Perlen und sogar fertig zubereitet Zuckerfiguren- in unseren Supermärkten reicht das alles.

Wie man kocht weißer Zuckerguss Sie wissen es natürlich, aber für alle Fälle wäre es nicht überflüssig, sich an das Rezept zu erinnern: Kombinieren Sie 200 g Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone und Eiweiß rohes Ei. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Wenn Sie sich entscheiden, Kekse mit mehrfarbigem Zuckerguss zu dekorieren, decken Sie sich mit den erforderlichen Lebensmittelfarben ein oder verwenden Sie natürliche: Ersetzen Sie Zitronensaft durch verschiedene Gemüsesäfte um die gewünschte Farbe zu erhalten. Also zur Glasur hinzufügen Rote-Bete-Saft, können Sie Schattierungen von blassrosa bis lila erhalten. Karottensaft ergibt eine orange Farbe, Salbeibrühe - gelb, Spinat- oder Brokkolisaft - grün, Saft Rotkohl- blau oder blau. Für eine braune Glasur 1-2 EL hinzufügen. Kakao und eine rote Tönung geben den Saft frischer Erdbeeren. Bevor Sie die Glasur auf die Kekse auftragen, befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser und legen Sie nach dem Auftragen der nächsten Farbschicht das Backblech mit den Keksen für einige Minuten hinein heisser Ofen damit das Frosting schneller trocknet.

Vergessen Sie nicht, Löcher in die Kekse zu machen, damit diese Leckereien an den Weihnachtsbaum gehängt werden können. Nehmen Sie dazu die dünnste medizinische Spritze und schneiden Sie vorsichtig den Teil ab, an dem die Nadel befestigt ist. Heben Sie den Kolben an und schneiden Sie Löcher in den rohen Keks, drücken Sie dann einfach den Teig aus der Spritze und rollen Sie damit die nächste Ladung Kekse aus.
Wählen Sie eines der von uns angebotenen Rezepte für Silvesterkekse aus, decken Sie sich mit schönen Backformen ein, und dann hängt alles von Ihrer Stimmung und Ihrer Fantasie ab. Und rufen Sie unbedingt die Kinder an - sie lieben es, mit ihrer Mutter in der Küche zu zaubern!

Weihnachtsplätzchen"Flimmernde Bäume"

Zutaten:
300 g Mehl
1 Ei
110 Gramm Butter,
110 Gramm Zucker
ein paar Tropfen Vanilleessenz
eine Prise Salz.

Kochen:
In einer Schüssel verquirlen Butter bis weich, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie. Ei und Vanille nach und nach zugeben. Mehl und Salz sieben, dann zum Teig geben und rühren, bis alles vermischt ist weicher Teig. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten abkühlen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen, die Weihnachtsbäume ausstechen, Löcher bohren, auf ein gefettetes Backblech geben, in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen geben und 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit weißer Glasur, Kugeln dekorieren und ein Band durch das Loch fädeln.

Ingwer-Weihnachtsplätzchen "Merry Snowmen"

Zutaten:
450-500 g Mehl,
3 Eier,
150 g) Zucker
200 Gramm Butter,
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
1 Teelöffel gemahlener Ingwer.

Kochen:
Butter und Zucker gründlich mischen Vanillezucker, hinzufügen gemahlener Ingwer und Eier, erneut mischen und Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und zu einer dünnen Schicht (3-4 mm) ausrollen. Schneemänner mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier und Kekse darauf legen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. 10-15 Minuten backen. Die fertigen Kekse mit Zuckerguss überziehen und aushärten lassen. Machen Sie Augen für Schneemänner aus Perlen, zeichnen Sie einen Mund mit geschmolzener Schokolade.

Weihnachtsplätzchen "Kristallträume"

Zutaten:
Zum Testen:
300 g Weizenmehl,
200 g Roggenmehl
2 Eier,
200 Gramm Butter,
250 Gramm Zucker
1 Teelöffel Backpulver
½ TL gemahlener trockener Ingwer
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL gemahlene Muskatnuss,
¼ TL gemahlene Nelken,
¼ TL gemahlener Kardamom,
¼ TL gemahlener Koriander.
Für Glasur:
200 g Puderzucker,
50 ml Orangensaft.
Zur Dekoration:
50 g Zartbitterschokolade,
2 EL Zuckerschneeflocken (dekoratives Topping),
1 Teelöffel Zuckerperlen.

Kochen:
Die weiche Butter, die Eier, den Zucker und die in Würfel geschnittenen Gewürze mit einem Mixer schaumig schlagen homogene Masse. Dann den gesiebten Roggen hinzufügen und Weizenmehl mit Backpulver den Teig kneten und in drei Teile teilen. Jedes Stück in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Dann jedes Teil der Reihe nach herausnehmen, zwischen zwei Pergamentschichten auf eine Dicke von 5 mm rollen und mit Hilfe von Formen verschiedene Figuren ausstechen. Legen Sie die fertigen Figuren auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 12 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Puderzucker mit Orangensaft mischen. Die fertige Glasur in einen festen Beutel füllen, eine Ecke davon abschneiden, Glasur auf die Kekse auftragen und aushärten lassen und ein Muster mit geschmolzener Schokolade auf die Glasur auftragen, ebenfalls in eine Tüte geben und die Ecke abschneiden. Plätzchen mit Perlen verzieren. Einige der Kekse können komplett mit Schokolade überzogen und mit Zuckerschneeflocken verziert werden.

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
1 Ei
250 Gramm Butter,
1 Stapel Sahara,
100 ml Wasser
2 EL Honig,
1 Esslöffel Sprudel,
1 Esslöffel Ingwer Puder,
1 Teelöffel gemahlene Nelken,
1 Teelöffel Zimt,
1 Teelöffel Vanillin.
Für Glasur:
Lebensmittelfarben rote und grüne Farben,
3 Eiweiß
1 Esslöffel Zitronensaft.

Kochen:
Mischen Sie Mehl, Soda und Gewürze in einer Schüssel und in einer anderen - geschmolzene Butter, Ei, Wasser, Zucker, Vanillin. Mischen Sie nach und nach den Inhalt der ersten Schüssel mit dem Inhalt der zweiten. Fertiger Teig in 3 Teile teilen, in 4 cm dicke Schichten rollen und 3 Stunden kühl stellen. Dann 1 cm dicke Lagen ausrollen und die Figuren ausstechen. Kekse auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und 10 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker, Zitronensaft, Lebensmittelfarbe mischen und glatt rühren. Die fertigen Kekse mit mehrfarbiger Glasur überziehen und mit einer Spritzspritze ein Muster darauf auftragen.

Zutaten:
300 g Mehl
1 Ei
120 Gramm Butter,
4 EL Kristallzucker,
4 EL Sauerrahm
100 g Nüsse
1 Dose gekochte Kondensmilch.

Kochen:
Reiben Sie das Ei mit Zucker ein, fügen Sie geschmolzene gekühlte Butter, Sauerrahm und Mehl hinzu. Den Teig kneten, in 3 Teile teilen und einfrieren. Nehmen Sie den gefrorenen Teig heraus und reiben Sie ihn ein grobe Reibe und die Brösel in einer dünnen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In mehreren Portionen 10-12 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Gebackene Krümel mit gehackten Nüssen mischen und gekochte Kondensmilch. Bilden Sie Unebenheiten mit einem Glas und benetzen Sie es regelmäßig mit Wasser, damit die Masse nicht klebt. Die fertigen Hörnchen auf eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:
230 g Mehl
1 Ei
150 Gramm Butter,
16 Schokoladentrüffel
6 EL brauner Zucker
½ TL Backpulver,
1 Teelöffel Vanille,
eine Prise Salz.

Kochen:
Mehl mischen u Backpulver, füge Salz hinzu. Weiche Butter mit 4 EL verquirlen. Sahara. Ei, Vanille dazugeben und nochmals gut schlagen. Fügen Sie dieser Masse nach und nach die trockene Mischung hinzu und kneten Sie den Teig. Rollen Sie in 16 Kugeln der Größe von Walnuss. Gießen Sie den restlichen Zucker in die Tasse und rollen Sie jede Kugel darin. Die Kugeln mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 180°C backen. Legen Sie die Süßigkeiten für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die fertigen Kekse aus dem Ofen und drücken Sie in der Mitte jedes heißen Kekses auf die Süßigkeit. Es ist in Ordnung, wenn die Kekse mit kleinen Rissen bedeckt sind. Kekse 30 Minuten abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Zutaten:
350g Mehl
2 Eier,
200 Gramm Butter,
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
2 TL Backpulver
Marmelade oder dicke Marmelade.

Kochen:
Butter mit Vanille einreiben und Einfacher Zucker, Eier hinzufügen und umrühren. Dann Mehl, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 3 mm dick ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Lassen Sie die Hälfte der Kekse unverändert und schneiden Sie die Mitte einer beliebigen Form aus der zweiten aus. Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn die Kekse fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen und bestreichen Sie die ganzen Kekse mit Marmelade und belegen Sie sie mit dem Keks, in dem die Löcher gemacht wurden.

Zutaten:
350-400 g Mehl,
3 Eier,

150 g) Zucker
100 g Mandeln
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker;
1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
1 Teelöffel Zimt.
Für Glasur:
500 g Puderzucker,
7-8 Esslöffel Sirup,
Lebensmittelfarbe (optional)

Kochen:
Gießen Sie 2/3 der Gesamtzahl der Mandeln 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, damit sie sich leichter von der Haut lösen lassen. Die restlichen Nüsse hacken. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eier zu dieser Masse geben und verrühren. Dann Zimt, gehackte Mandeln, gemahlenen Ingwer hinzufügen und mischen. Mehl und Backpulver dazugeben und nicht ganz festen Teig kneten. Anschließend Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In jeden Keks eine ganze Mandel drücken und 20-25 Minuten bei 180°C backen. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Sirup mischen und die entstandene Mischung auf kleiner Flamme erhitzen. Kochen Sie die Glasur unter Rühren mit einem Spatel etwa 5-7 Minuten lang (bis sie den Spatel gleichmäßig bedeckt). Fügen Sie der Glasur nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzu. Die fertigen Kekse in warme Glasur tauchen und aushärten lassen.

Zutaten:
150 g Mehl
75 g Butter,
3 kunst. l. flüssiger Honig,
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL gemahlener Ingwer.

Kochen:
Mehl und Gewürze in eine Schüssel sieben. Fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern in das Mehl, bis die Mischung wie Krümel aussieht. Dann Honig hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren. Den fertigen Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, einwickeln Frischhaltefolie. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-6 mm dick ausrollen. Glocken ausschneiden. Die fertigen Figuren auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen. Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind, mit farbigem Zuckerguss überziehen, aushärten lassen und die Glocken mit essbaren Schneeflocken und Perlen verzieren.

Zutaten:
500-550 g Mehl,
2 Eier,
1 Orange
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker;
2 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver.
Zur Dekoration:
bitter Schokolade,
silberne Perlen.

Kochen:
Von der Orange die Schale entfernen. Dann den Saft auspressen (du wirst ihn auch brauchen). Butter mit Zucker und Vanillezucker mischen, Eier zu der entstandenen Mischung geben und mischen. Zitronenschale und -saft zugeben. Mehl und Backpulver hinzugeben und den Teig kneten. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer Schicht mit einer Dicke von etwa 2-3 mm aus und geben Sie den Keksen mithilfe der Schablone eine Hufeisenform. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder mit Butter einfetten), Kekse darauf legen, das Backblech mit Keksen in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und 10-15 Minuten backen.

... Ist dies nicht das wirklichste Neujahrswunder, das von den eigenen Händen geschaffen wurde? Möge Ihr neues Jahr so hell, fröhlich, lecker und unvergesslich sein wie magische Keksfiguren, die fröhlich aus Fichtenpfoten blicken.

Glück und Freude im Neuen 2014!

Larisa Shuftaykina

Weihnachtsplätzchen mit Zuckerguss passen perfekt in die festliche Atmosphäre. Es kann zubereitet werden, um Kindern eine Freude zu machen, oder als Geschenk an Freunde und Familie überreicht werden. Außergewöhnliches Design u delikater Geschmack machen dieses Dessert zu einem typischen Gericht.

Auswahl eines Teigs für Neujahrskekse mit Zuckerguss

Für Kekse mit Glasur zu Silvester und Weihnachten werden verschiedene Teige verwendet: mit oder ohne Hefe, mit Butter, Honig, Sauerrahm oder Mayonnaise. Thematisches Design hilft beim Dekorieren festlich gedeckter Tisch. Kinder werden von einer solchen Idee begeistert sein Hefeteig oft verwendet, um Neujahrskekse zu machen. Ihm kann jede beliebige Form gegeben werden. Ein Nachteil von Keksen aus einem solchen Test ist der hohe Kaloriengehalt. Für die Zubereitung werden Hefe, Eier, Mehl, Milch, Margarine oder Butter, Salz, Vanillin benötigt, Mürbteig wird auf der Basis von Butter oder Margarine geknetet, es kann Sauerrahm oder Mayonnaise hinzugefügt werden. Sie benötigen außerdem Mehl, Salz und Zucker. Dieser Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er zu viel geworden ist. Klassische Variante- Eier, Mehl, Margarine, Zucker.

Zur Herstellung von Neujahrskeksen werden die unterschiedlichsten Produkte verwendet, sogar Bier, das Hefe ersetzen kann. Dank ihm wird Gebäck zart und schmackhaft, Quark wird besonders von Kindern geliebt. Aufgrund des Vorhandenseins von Hüttenkäse sind solche Kekse nicht nur lecker, sondern auch gesund. Neben Hüttenkäse werden normalerweise Eier, Mehl, Butter und Zucker hinzugefügt Brandteig, es kann auch verwendet werden. Es wird jedoch leichte Schwierigkeiten bei der Gestaltung geben, da sich solche Backwaren oft als formlos und mit einer unebenen Oberfläche herausstellen. Aber nichts ist unmöglich.

Rezept für Keksglasur

Weißer Zuckerguss wird oft für Neujahrskekse hergestellt, da er mit Schnee in Verbindung gebracht wird, der für den Winterurlaub relevant ist.

klassisch

Art des Gerichts - Gebäck.
Das Gewicht der Schale beträgt 300 g.
Das Land des Gerichts ist Persien.
Die Anzahl der Portionen beträgt 5.
Kalorien (100 g) -
Zeit zum Vorbereiten -

Zutaten Glasur:

Puderzucker - 200 g;
zitrone - 1 Stk .;
Protein Hühnerei- 1 PC.

Kochvorgang:

Den Saft aus der Zitrone auspressen.
Das Ei aufschlagen, das Eiweiß trennen.
Zitronensaft, Eiweiß und Puderzucker mischen und dann mit einem Mixer zu einer luftigen weißen Masse schlagen. Der Inhalt sollte um das 2-3-fache zunehmen.

Machen farbige Glasur, lohnt es sich, Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Sie können die Farbe auch mit Hilfe von Naturprodukten wie Rote Bete, Karotte und anderen Säften ändern. Es wird empfohlen, sie anstelle von Zitrone zu verwenden.

Vorbereiten Schokoladenglasur Fügen Sie für Neujahrskekse 1 Esslöffel Kakao zu der resultierenden Masse hinzu. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Tafel Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen und dann 250 g Puderzucker, einen unvollständigen Löffel Butter und ein Glas Milch hinzuzufügen. Unter ständigem Rühren müssen Sie die Masse kochen, bis sie eindickt. Sie müssen es sofort verwenden, da es schnell trocknet.

Schatz

Sie können eine Honigbeschichtung für Kekse herstellen.

Zutaten:

natürlicher Honig (nicht zu flüssig) - 2 EL. L.;
Butter - 50 g;
Puderzucker - 2 EL. L.;
Zitronensaft - 3 EL. l.

Kochvorgang:

Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf und stellen Sie ihn auf ein langsames Feuer.
Kochen, bis eine homogene Masse entsteht.
Etwas abkühlen lassen, damit der Inhalt dicker und zähflüssig wird.

Marmelade

Nicht weniger beliebt ist Marmeladenglasur für Silvesterkekse, für die Sie folgende Zutaten benötigen:

Marmelade - 200 g;
Butter - 50 g;
Puderzucker - 4 EL. l.

Kochen:

Marmelade klein schneiden, in einen Topf geben.
Fügen Sie den Rest des Essens hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
Es reicht aus, die Mischung etwa 10 Minuten lang zu kochen und dabei nicht zu vergessen, allmählich umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, kann sie für ihren vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Cremig

Es stellt sich eine ziemlich viskose Masse heraus, die sich besonders zum Erstellen eines Musters auf Keksen eignet.

Zutaten:

Butter - 4 EL. L.;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Sahne - 150 ml;
Vanillin.

Kochen:

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis die Masse eine cremige Farbe annimmt. In der Regel reichen dafür 5 Minuten aus.
Den Behälter vom Herd nehmen, die Sahne hinzugeben und alles zu einem schaumigen Schaum schlagen.
Stellen Sie das Geschirr wieder auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang.
Vanille hinzugeben, umrühren und leicht abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Neujahrslebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: Rezept

Zutaten

Mehl - 200 g;
Kristallzucker - 100 g;
Soda - 0,5 TL;
Ingwer (gemahlen) - 1 TL;
ei - 1 Stk .;
Butter - 100 g;
muskatnuss - 1 Stk .;
Zimt (gemahlen) - 1 TL;
milch - 30 ml;
Zuckerguss als Dekoration.

Anweisung

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss ist traditionelle Dekoration Tisch für Silvester oder Weihnachten. Geben Sie ihm die Form eines Weihnachtsbaums oder von Weihnachtsmannhandschuhen, dekorieren Sie ihn mit farbigem Zuckerguss - die Kinder werden von einer solchen originellen Idee begeistert sein.

Leicht geschmolzene Butter mit Zucker mischen und mit einem Mixer ca. 5 Minuten schlagen.
Fügen Sie dann Milch und Eigelb zu der resultierenden Masse hinzu. Mischen Sie diese Zutaten und fügen Sie Mehl, Soda, Zimt und Ingwer.
Gitter Muskatnuss gerieben, zu den restlichen Zutaten geben, den Teig kneten und 20 Minuten an einen kalten Ort stellen.
Wählen Sie ein Formular aus. Wenn Sie kein fertiges haben, schneiden Sie es aus dicker Pappe. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie den Teig etwa 5 mm dick aus. Mit einem vorgefertigten oder selbstgemachten Ausstecher Weihnachtskekse ausstechen. Wenn Sie es an den Weihnachtsbaum hängen möchten, müssen Sie ein Loch für das Seil vorsehen. Dazu können Sie eine Spritze ohne Nadel verwenden, mit deren Spitze der Teig an einer bestimmten Stelle durchgedrückt wird.
Die resultierenden Figuren werden 8-10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gebacken. Wenn die Kekse abgekühlt sind, dekorieren Sie sie. Dazu können Sie einen gewöhnlichen Löffel nehmen und die süße Masse gleichmäßig damit über die Oberfläche reiben. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um ein beliebiges Muster auf die Kekse zu zeichnen.

Butterkekse mit Zuckerguss für das neue Jahr

Art des Gerichts - Gebäck.
Das Gewicht der Schale beträgt 400 g.
Das Land des Gerichts ist Persien.
Die Anzahl der Portionen beträgt 7.
Kaloriengehalt (100 g) - 480 Kcal.

Zutaten

Butter - 200 g;
Mehl - 350 g;
Zimt und Vanillin - jeweils eine kleine Prise;
Soda - 1 TL;
Ei - 1 Stck. (plus ein Protein);
Kristallzucker - 150 g.

Anweisung

Butterkekse mit Zuckerguss für das neue Jahr zuzubereiten ist ganz einfach. Es stellt sich als zufriedenstellend heraus, und wenn Sie es verwenden natürliche Produkte, dann auch nützlich. lecker Süßwaren Machen Sie Ihre Teeparty magisch.

Weiche Butter mit Zucker einreiben.
Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie die Zutaten gründlich.
Fügen Sie dem Mehl Soda, Vanille und Zimt hinzu, die dem Gebäck ein angenehmes Aroma verleihen. Aufsehen.
Kneten Sie den Teig, der kühl werden sollte. Fügen Sie also bei Bedarf Mehl hinzu.
Der Teig muss auf eine Dicke von 5 mm ausgerollt werden. Drücken Sie verschiedene Figuren aus, die dem Feiertag mit Formularen entsprechen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Obwohl, wie die Praxis zeigt, klebt das Backen sowieso nicht. Das Blech in den Ofen schieben und bei 180°C 20 Minuten backen.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, dekorieren Sie sie nach Belieben.

Sauerrahm-Honigkekse mit Zuckerguss

Art des Gerichts - Gebäck.
Das Gewicht der Schale beträgt 300 g.
Das Land des Gerichts ist Persien.
Die Anzahl der Portionen beträgt 5.
Kaloriengehalt (100 g) - 400 Kcal.
Kochzeit - 30 Minuten.

Zutaten

Mehl - 220 g;
saure Sahne - 1 Tasse;
Honig - 50 g;
Eigelb - 1 Stk .;
Butter - 50 g;
salz und Soda - ¼ TL;
Kristallzucker - 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sauerrahm- und Honigkekse mit Zuckerguss sind lecker, aber etwas scharf. Solche Produkte eignen sich perfekt als Christbaumschmuck, wenn man vorher Löcher für die Seile macht.

Nehmen Sie die Butter zuerst aus dem Kühlschrank, damit sie wird Zimmertemperatur. Reiben Sie es mit Zucker, Honig und Salz ein. Eigelb zugeben und schaumig schlagen.
Alle Zutaten mit Mehl und Sauerrahm verrühren. Dann fügen Sie Soda hinzu.
Den Teig kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Es sollte nicht an den Händen und am Tisch kleben. 5 mm dicke Schicht ausrollen. Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 220 Grad backen, bis er fertig ist.
Kekse abkühlen lassen und mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade dekorieren.

Neujahrsgeschenk oder einfach nur Kekse - Dekorationen für Neujahrskekse

Als Dekoration für Neujahrskekse können Sie fertige Süßwaren wählen: Perlen und mehr. Wenn Sie Fantasie zeigen, ist es einfach, Kekse mit Hilfe von mehrfarbiger Glasur mithilfe einer Spritzspritze selbst zu verzieren. Solche Produkte eignen sich als Geschenk oder stellen einfach eine Dekoration für einen Neujahrstisch oder Weihnachtsbaum dar. Sie können Keksen die Form von Kugeln, einem Schneemann oder Schneeflocken geben. Oder einen Weihnachtsbaum bauen.

Oder Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die echten erschaffen. kulinarische Meisterwerke. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Kinder werden von einer solchen Idee begeistert sein, besonders wenn sie aktiv am Kochprozess teilnehmen. Mögen das neue Jahr und Weihnachten von ihnen als etwas Magisches in Erinnerung bleiben.

Das neue Jahr und Weihnachten kommen bald, also müssen Sie im Voraus ein Menü vorbereiten und erstellen. In diesem Artikel lernen Sie ein paar Rezepte kennen leckere Kekse aus andere Prüfung, Formen, Dekorationen und Glasuren, um sie zu dekorieren.
Rezeptinhalt:

Neujahr ist für viele ein beliebter Feiertag, und Kekse sind heutzutage ein beliebtes Essen. An Silvester sollten Sie unbedingt Silvesterkekse in Form von Schneeflocken, Sternen, Weihnachtsbäumen und Engeln backen und bemalen. Darüber hinaus kann ein Kind in diese Kreativität einbezogen werden.

Es ist nicht schwierig, solche handgemachten Kekse zuzubereiten, jeder Teig kann verwendet werden. Die Hauptsache hier ist, Kekse gekonnt und schön zu dekorieren: Tragen Sie ein Gemälde mit einer glatten, glänzenden und glänzenden Glasur auf, die ein echtes Kunstwerk sein wird. Das Färben von Keksen ist sehr interessant und aufregend. Darüber hinaus ist Glasur nicht nur elegant und schön, sondern auch sehr nützlich. Dadurch bleiben die Produkte länger frisch. Und die Vorbereitung einer solchen Dekoration ist sehr einfach, einfach und nicht teuer. Für die einfachste Glasur benötigen Sie nur Zucker und Wasser. Obwohl es viele Dekorationsrezepte gibt.

Damit das Backen immer spektakulär, schön und duftend ist, müssen Sie bestimmte Regeln für die Zubereitung der Glasur beachten.

Das Frosting sollte nicht zu dick oder zu flüssig sein. Seine normale Konsistenz ähnelt Sauerrahm. Dann lässt es sich gut auf die Kekse auftragen, greift schnell und breitet sich nicht aus. Aber wenn es zu dünn herauskommt, dann fügen Sie ein wenig Puderzucker hinzu, zu dick - heißes Wasser.
Bei der Zubereitung der Glasur wird oft Wasser durch Zitronensaft ersetzt oder ein paar Tropfen davon zum Aromatisieren hinzugefügt. Es wird einen großartigen Geschmack und Geruch geben. Für stark süßes Gebäck Es ist besser, mehr Zitronensaft zu verwenden, dies erzeugt einen kontrastierenden Geschmack.
Ein reicher Geschmack, eine weiche und dichte Textur, die Glasur wird sich aus Proteinen und Eigelb ergeben. Proteinglasur verwendet, um Muster zu zeichnen, und das Eigelb gibt einen gelblichen Farbton. Sicherheitshalber empfiehlt es sich, eine solche Glasur im Ofen zu trocknen. Die Produkte werden in einen auf 100 °C erhitzten Ofen gestellt. Dieser Prozess backt nicht nur die Glasur, sondern schützt auch vor Salmonellen, denn. es stirbt bei 70°C.
Der Glasur wird oft Lebensmittelfarbe zugesetzt. Kekse mit ihnen sehen hell, festlich und fröhlich aus. Es wird im Laden gekaufte Lebensmittelfarbe verwendet, aber es ist besser, natürliche Farbstoffe hinzuzufügen. Z.B, Himbeermarmelade(rote Farbe), Kurkuma und ein Stück Butter (orange Farbe), zerstoßene Minze (grüne Farbe). Braune Farbe ergibt Schokolade oder Kakaopulver. Aber dafür ist es besser, keine poröse Schokolade zu verwenden, sondern gewöhnliche Plattenschokolade.
Angewandt flüssige Glasur Pinsel in mehreren Schichten. Zum Ziehen wird eine Süßwarenspritze oder eine normale medizinische Einwegspritze verwendet.

Schmucklos: Mischen Sie 200 g Puderzucker mit 4 EL. l. heißes Wasser und ein kleines Feuer machen. 5-7 Minuten kochen, bis sie glatt sind. Heiße Glasur über die Kekse träufeln.
Aus Eigelb: 5 Eigelb mit 3-4 EL verquirlen. Orangensaft zu einem festen Schaum. Geben Sie nach und nach 1,5 EL ein. Puderzucker und glatt rühren. Decken Sie die Produkte mit Glasur ab und trocknen Sie sie im Ofen bei t 100 ° C.
Mit Rum: 1. Puderzucker sieben. Fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser und 3 EL. Roma. Reiben Sie das Dessert gründlich ein und bedecken Sie es.
Schokolade: 100 g Schokolade brechen, 3 EL hinzufügen. Heißes Wasser und erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Setzen Sie 1 EL. weiche Butter und 100 g Puderzucker. Gebäck umrühren und dekorieren.

Ein einfaches Rezept für Neujahrskekse ist viel Glück, gute Laune, ein bisschen Magie und der Glaube an Wunder. Dann wird alles klappen! Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Keksen ist die strikte Einhaltung des Rezepts. Verschiedene Teige erfordert eine spezifische Herangehensweise. Ändern Sie daher nicht die Zubereitungstechnologie und die Anzahl der Zutaten.

Bei der Zubereitung von Keksteig ist das Arbeiten mit Butter wichtig. Wenn es durch Schmelzen auf dem Herd mit Zucker vermischt wird, wird das Produkt ölig. Harte und zähe Kekse kommen aus gekühlter Butter. Zarte Kekse wird, wenn das Öl vorher aufgetaut wird. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, kann die Butter in kleine Scheiben geschnitten werden.

Es ist ratsam, den Teig außerhalb des Herdes zu kneten. Oftmals sollte der Teig einige Stunden im Kühlschrank vorgekühlt werden. Um zu verhindern, dass sich der Teig erhitzt, teilen Sie ihn in Teile - während Sie mit einem davon arbeiten. Wenn Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kneten Sie ihn ein wenig mit den Händen und rollen Sie ihn dann aus.

Es ist sehr einfach, hausgemachte Kekse mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Indem Sie alle Familienmitglieder in den Kochprozess einbinden, können Sie einen kleinen aufregenden Urlaub organisieren.

Kaloriengehalt pro 100 g - 368 kcal.
Die Anzahl der Portionen - 10 Stk.
Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

Weiche Butter - 100 g
Puderzucker - 100 g für Teig, 110 g für Glasur
Ei - 1 Stck.
Mehl - 275 g
Vanilleextrakt - 1 TL
Protein - 1 Stck. in Glasur
Lebensmittelfarbe

Zubereitung Schritt für Schritt:

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei, Vanilleextrakt und Mehl zugeben. Den Teig kneten.
Den Teig 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Lege sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190°C 8-10 Minuten goldbraun backen.
Kühlen Sie die Produkte 5 Minuten lang auf einem Backblech ab und lassen Sie sie dann auf einem Gitter stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Für das Frosting das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Etwas Puderzucker hinzugeben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie das restliche Pulver hinein und mischen Sie es. Farbstoff hinzufügen und umrühren.
Das fertige Gebäck mit Zuckerguss dekorieren und sofort zum Teetrinken servieren.

Neujahrs Lebkuchenplätzchen in Form von Märchenfiguren sorgen für festliche Stimmung und dekorieren perfekt Neujahrstisch. Und um kreatives Malen anzuwenden, ziehen Sie Kinder an und arrangieren Sie echte mysteriöse Magie.

Zutaten:

Mehl - 200 g
Ei - 1 Stck.
Soda - 1,5 TL
Gemahlener Ingwer - 2 TL
Gemahlener Zimt - 1 TL
Flüssiger Honig - 3 TL
Öl bei Raumtemperatur - 100 g
Zucker - 100 g

Zubereitung Schritt für Schritt:

In einer Schüssel Natron und Mehl mischen.
In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker einreiben. Ei und Honig zugeben. Gründlich mischen und die Masse in eine Schüssel mit Mehl geben.
Den Teig kneten, bis er braun wird. Der Teig sollte aufhören, an Ihren Händen zu kleben.
Den gekneteten Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den abgekühlten Teig 7 mm dick ausrollen und die Figuren schnell ausstechen.
Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie für 5-7 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Kekse braun werden, sind sie fertig. Das Brot ist zunächst weich, kühlt dann aber ab und wird knusprig.