Kuchenrezepte "Ameisenhaufen" mit kondensiertem Mürbeteig und Keksen. Sandkuchen: schnelles Dessert

Ein Ameisenhaufen dieser Kuchen, von denen buchstäblich jeder gehört hat. Viele haben es sogar versucht, aber es gibt keinen Konsens - wie es sein sollte, gibt es nicht. Es gibt viele Möglichkeiten, obwohl alle Rezepte etwas gemeinsam haben - eine Form und eine Creme aus Kondensmilch. Da in der Torte kein Kuchen als solcher steckt, sind die Möglichkeiten der Teigverarbeitung nahezu unbegrenzt. Die fertige Torte können Sie auch noch vielfältig dekorieren – wer weiß, diese Ameisen, aus denen sie ihre Ameisenhaufen bauen!

Kuchen "Ameisenhaufen" mit Kondensmilch - allgemeine Kochprinzipien

"Ameisenhaufen" ist ein einfach zuzubereitendes Dessert. Der Kuchen besteht aus nach dem Backen zerkleinertem Mürbeteig, vermischt mit Sahne, die meist aus gekochter Kondensmilch unter Zusatz hochwertiger Butter zubereitet wird.
Es gibt mehr als ein Rezept für Mürbeteig und seine Zubereitung hängt vom jeweiligen Rezept ab. Die Hauptsache ist, den Teig richtig vorzubereiten, damit er nach dem Backen leicht mit den Händen in kleine Stücke gebrochen werden kann.
Meistens wird der geknetete Teig in einem Fleischwolf gedreht, während nicht zu lange Streifen getrennt werden, die auf ein Backblech gelegt werden. Diese klassische Option ist nicht ganz praktisch - nicht jeder möchte auf diese Weise herumspielen und vor allem den Fleischwolf aus dem Teig waschen. Am einfachsten ist es, den gekühlten Teig durch eine grobe Reibe direkt auf ein Backblech zu mahlen. Es kann auch in einer Schicht auf Pergament ausgerollt werden, das dann in dünne Streifen geschnitten wird.
Auf jeden Fall wird der gebackene Mürbeteig aufgebrochen, solange er noch etwas warm ist. Kalte Sandrohlinge sind schwieriger zu krümeln.
Wer sich nicht mit der Zubereitung des Teiges herumschlagen möchte, kann auf Streuselplätzchen zurückgreifen. Es wird wie gebrannte Sandrohlinge von Hand gebrochen.
Bei der Zubereitung der Sahne wird gekochte, am besten GOST, Kondensmilch verwendet. Sie können es fertig kaufen oder selbst kochen. Für den "Ameisenhaufen" wird der Sahne unbedingt gute Butter zugesetzt, die vorher in der Hitze aufgeweicht und mit einem Mixer mit Kondensmilch geschlagen wird.
Damit die Mürbeteig- oder Keksstücke gut mit cremiger Masse durchtränkt sind, müssen sie vollständig damit bedeckt sein. Daher ist es beim Mischen ratsam, der Sahne nach und nach Krümel hinzuzufügen und nicht umgekehrt.
Die vorbereitete Mischung wird auf einem Teller ausgelegt und anschließend von Hand zu einem Objektträger geformt. Oft wird der größte Teil der Masse in einem Fleischwolf gedreht und nach der Bildung des Kuchens mit der Beiseite bedeckt.
Dekorieren Sie einen solchen Kuchen und zeigen Sie dabei alle mögliche Fantasie. Trockener Mohn oder geriebene Schokolade können dem Kuchen das Aussehen eines echten Ameisenhaufens verleihen. Das Dessert kann mit Nüssen oder kleinen Krümeln von Keksen bestreut werden.
Vor dem Servieren wird der "Ameisenhaufen" zur Imprägnierung auf dem Tisch belassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahrt.

Das Rezept für den klassischen Kuchen "Ameisenhaufen" mit Kondensmilch

Zutaten:

fünf Esslöffel Sauerrahm;
vier Gläser erstklassiges Mehl;
ein halbes Glas Rübenzucker;
Soda, Branntkalk - 1/2 TL;
Standarddose karamellisierte Kondensmilch;
300 gr. Butter, fettreich.

Kochmethode:

200 Gramm Butter schmelzen und in eine Schüssel geben. Lassen Sie es für fünf Minuten ruhen, um abzukühlen.
Fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie ihn vorsichtig mit Butter.
Sauerrahm in diese Mischung geben, Soda hinzufügen, gut umrühren.
Das Mehl einfüllen und gründlich kneten, zuerst mit einem Löffel und dann nur mit den Händen.
Legen Sie ein Backblech mit Pergament aus, bereiten Sie einen Fleischwolf vor.
Den vorbereiteten Teig sofort nach dem Kneten durch einen Fleischwolf drehen und auf einem Backblech verteilen, dann den Bräter in den Backofen stellen und bis zu einer leichten Goldfärbung backen. Damit der Teig gut backt, trennen Sie beim Scrollen Streifen mit einer Länge von bis zu 15 cm und legen Sie sie auf ein Backblech, und drücken Sie sie leicht auseinander.
Die gebackenen Rohlinge auf Pergament oder Handtuch legen und vollständig auskühlen lassen. Dann in eine breite Schüssel geben und mit einem Stampfer zerdrücken. Keine Krümel mehr nötig, einfach in mittelgroße Stücke brechen.
Die gekochte Kondensmilch zu der in der Hitze aufgeweichten Butter geben und mit einem Mixer schlagen, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird.
Die cremige Masse mit den vorbereiteten Brösel vermengen und mit einem Löffel gründlich durchmischen. Dann alles auf einen flachen Teller geben und mit den Händen einen Ameisenhaufen formen. In den Kühlschrank stellen und den Kuchen mindestens fünf Stunden ziehen lassen.

Kuchen "Ameisenhaufen" mit kondensiertem Mürbeteig auf Sauerrahm

Zutaten:

"Cremige", hochwertige Margarine - 250 gr.;
100 gr. Rübenzucker, raffiniert;
weißes erstklassiges Mehl - 750 gr.;
ein Glas Sauerrahm mit einem Fettgehalt von bis zu 20%;
zwei Löffel Mohn.

eine Dose gekochte hochwertige Kondensmilch;
eine Tüte Zucker, Vanille;
Butter, fettreiche Butter - 150 gr.

Kochmethode:

Legen Sie die Margarine etwa eine halbe Stunde vorher in den Gefrierschrank, schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel, in der Sie die Sahne zubereiten.
In einer tiefen Schüssel die gefrorene Margarine durch große Zellen auf einer Reibe reiben.
Fügen Sie Zucker und Sauerrahm hinzu, bestreuen Sie sie mit gesiebtem Mehl und mischen Sie die Zutaten gründlich mit den Händen, um einen festen Teig zuzubereiten.
Teilen Sie es genau in zwei Hälften. Wickeln Sie einen Teil in eine Folie und lassen Sie ihn auf dem Tisch liegen, und rollen Sie den zweiten Teil mit einer Schicht von einem halben Zentimeter Dicke auf trockenem Pergament aus, vorzugsweise in einer rechteckigen Form.
Schneide das Pergament mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Streifen und ziehe das Pergament vorsichtig auf ein Backblech. Dann in einen heißen Ofen stellen und goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Es kann ausgerollt und geschnitten werden, während der allererste Kuchen gebacken wird.
Leicht abgekühlte Kuchen in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Dies wird nicht schwierig sein, da sie bei leichtem Druck selbst in Streifen zerbrechen.
Schlagen Sie die Kondensmilch mit Stücken weicher Butter mit einem Mixer, bis eine homogene ölige Masse entsteht. Vanille hinzufügen, erneut schlagen und auf den zerkleinerten Teig geben, mischen.
Decken Sie eine Schüssel mit schmalem Boden mit einer beliebigen Frischhaltefolie ab, geben Sie die vorbereitete Mischung hinein und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank. Sie können auch in der "warmen" Kammer des Kühlschranks, aber für eine Stunde.
Drehen Sie die Schüssel nach Ablauf der angegebenen Zeit auf einen Teller mit geeignetem Durchmesser und entfernen Sie sie vom Kuchen. Getrockneten Mohn darüber streuen und servieren.

Kuchen "Ameisenhaufen" mit kondensiertem Mürbeteig mit Eiern

Zutaten:

zwei Eier;
150 gr. fette Sauerrahm;
fünf große Löffel Zucker;
ein Teelöffel Aufreißer;
eine Packung Butter oder hochwertige Margarine;
Weizenmehl - 400 gr.

anderthalb Dosen GOST gekochte Kondensmilch;
300 gr. fettreiche Butter.

Zusätzlich:

100 Gramm dunkle Milchschokolade.

Kochmethode:

Mahlen Sie weiche Butterstücke mit Kristallzucker. Eier hinzufügen, mischen, saure Sahne hinzufügen und erneut gut mischen.
Gießen Sie das Backpulver hinein, fügen Sie sofort das gesiebte Mehl hinzu und beginnen Sie mit einem Löffel zu mischen. Wenn der Teig dicker wird, wechseln Sie zum Handkneten und kneten Sie ihn, bis er glatt ist.
Danach in Kugeln teilen, die die Größe einer großen Pflaume haben. Übertragen Sie sie in einen breiten Plastikbehälter und stellen Sie sie mit einem Deckel abgedeckt mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Die gekühlten Teigkugeln abwechselnd in einem Fleischwolf drehen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Ofen geben und goldbraun backen.
Den noch warmen Teig mit den Händen zerkrümeln. Aufgrund der Hitze und der Tatsache, dass der Teig in einem Fleischwolf gedreht wird, zerbröseln die Werkstücke leicht.
Die weiche Butter aus der Packung in eine tiefe Schüssel geben und direkt darin in Stücke schneiden. Kondensmilch hinzufügen, Sahne schlagen und zu den zerbrochenen Krümeln geben, mischen.
Ein Drittel der Masse beiseite stellen, den Rest in einem Fleischwolf drehen und in einer Rutsche auf eine Schüssel geben. Bedecken Sie den "Ameisenhaufen" von oben mit einer gleichmäßigen Schicht der aufgeschobenen Masse aus Sahne und Krümeln.
Gießen Sie die durch Erhitzen in einem Wasserbad geschmolzene Schokolade in eine Süßwarenspritze und bringen Sie, indem Sie die Schokoladenmasse schnell durchdrücken, beliebige Muster auf der Oberfläche des Kuchens an.

Wie man einen Ameisenhaufenkuchen mit Kondensmilch kocht, ohne zu backen (aus Keksen)

Zutaten:

krümelige Kekse "Gebackene Milch" - 600 gr.;
eine halbe Packung Qualitätsöl;
ein Esslöffel Sauerrahm;
100 gr. geschälte getrocknete Nüsse;
dunkle Naturschokolade, bitter oder Milch - 50 gr.

Kochmethode:

In einer tiefen und ziemlich breiten Schüssel Kekse in mittelgroße Stücke zerbröseln.
Die Kondensmilch in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie in Stücke geschnittene, weiche Butter und saure Sahne hinzu. Mit einem Mixer schlagen und die Geschwindigkeit allmählich von mittel bis maximal erhöhen, um die Sahne zuzubereiten.
Fein gehackte Nüsse in die cremige Masse geben, mischen. Fügen Sie dann nach und nach hinzu und mischen Sie jedes Mal gut, fügen Sie die zerkleinerten Kekse hinzu. Alle Stücke sollten gut mit einer cremigen Masse bedeckt sein, sonst wird der Kuchen trocken.
Geben Sie die resultierende Masse mit einem Löffel in Form einer Rutsche auf eine Schüssel und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit großen Schokoladenstückchen.

Rezept für hausgemachten Kuchen "Ameisenhaufen" mit Kondensmilch und Nüssen

Zutaten:

drei Gläser Weizen, hochwertiges Mehl;
ein Ei;
100 gr. Kristallzucker;
ein halbes Glas Sauerrahm;
vier große Löffel geschmolzene, warme Margarine.

Für Sahne:

zwei Standardgläser mit gekochter Kondensmilch;
Vanillezucker - 10 gr.;
ein Glas Nussherzen;
eine Packung hochwertiges Öl;
vier Esslöffel Cognac;
Kakaopulver - 2 EL. l.

Kochmethode:

Weiche Margarine mit Ei und Zucker zu einer weißen Masse pürieren. Geben Sie saure Sahne ein und mischen Sie sie unter Rühren mit Fett zu einer homogenen Masse.
Gießen Sie die ersten zwei Tassen gesiebtes Mehl und mischen Sie es gründlich mit einem Löffel. Dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und einen steilen und gleichzeitig ziemlich weichen Teig kneten.
Teilen Sie es in vier gleiche Teile, rollen Sie jedes zu einer Kugel und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, jeden Ball in eine separate Tasche zu stecken.
Legen Sie ein Backblech mit einem Blatt Pergament aus, nehmen Sie zwei Kugeln gekühlten Teig heraus und reiben Sie ihn schnell mit einer Reibe in große Chips, die Sie gleichmäßig in der Bratpfanne verteilen. Backen Sie den zerkleinerten Teig, bis er eine zarte goldene Farbe erhält, und halten Sie die Hitze bei etwa 180 Grad.
Den gebackenen Kuchen, ohne ihn vom Pergament zu nehmen, auf den Tisch ziehen, in Stücke schneiden und abkühlen lassen. Legen Sie ein sauberes Stück Papier auf ein Backblech und bereiten Sie den zweiten Rohling auf die gleiche Weise vor.
Die abgekühlten Teiglinge in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
Die Nusskerne mit einem Messer hacken und mit den gekochten Bröseln mischen. Du kannst die Nüsse in einer trockenen Bratpfanne vorwärmen.
Gekochte Kondensmilch mit Kakao und Vanillezucker mischen. Fügen Sie Stücke weiche Butter hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Gießen Sie den Cognac hinein und rühren Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers in die Sahne.
Gießen Sie die vorbereitete cremige Masse in mit Nüssen vermischte Krümel und geben Sie die resultierende Masse in eine Folie auf einer Schüssel.
Lassen Sie den Kuchen zwei Stunden bei normaler Raumtemperatur einweichen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

Rezept für einen einfachen Kuchen "Ameisenhaufen" mit Kondensmilch und Trockenfrüchten aus Keksen

Zutaten:

alle krümeligen Kekse - 800 gr.;
Nusskerne, getrocknete Aprikosen und Pflaumenmark - je 100 g;
50 gr. kernlose Rosinen;
ein Pfund Mascarpone-Frischkäse;
zwei Teelöffel Kakaopulver;
ein kleines Glas gekochte Kondensmilch.
zwei Löffel Puderzucker.

Kochmethode:

Brechen Sie die Kekse in zufällige Stücke. Es ist nicht notwendig, sie im Idealfall gleich groß zu machen, wenn die Masse aus Stücken mit einer Größe von einem bis zwei Zentimetern und einer geringen Menge kleiner Krümel besteht.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht trocknen, dann abkühlen und in mittelgroße Stücke schneiden, versuchen, nicht zu mahlen.
Trockenfrüchte mit kaltem Wasser abspülen und eine Viertelstunde lang mit nicht sehr heißem Wasser übergießen. Dann die Flüssigkeit dekantieren und die Früchte in mittelgroße, quadratische Stücke schneiden. Mit den Nüssen zu den Keksen geben, mischen.
Frischkäse mit Puderzucker verquirlen. Geben Sie die Kondensmilch ein, ohne aufzuhören zu schlagen und einen Löffel hinzuzufügen. Etwas weniger als ein Drittel der Sahne für die Dekoration beiseite stellen, den Rest zu den Keksen geben und gut vermischen.
Die vorbereitete Masse in eine flache Schüssel geben und mit leicht angefeuchteten Händen zu einem Objektträger formen.
Mischen Sie die reservierte Sahne mit Kakao und tragen Sie sie in einer dünnen Schicht auf den "Ameisenhaufen" auf. Zur Dekoration kann die Oberseite des Kuchens mit zerkleinerten Nüssen bestreut werden.

Kuchen "Ameisenhaufen" mit Kondensmilch - Techniktricks und nützliche Kochtipps

Mürbteig bleibt nicht an einem Fleischwolf oder einer Reibe haften, wenn Sie ihn nach dem Kneten eine halbe Stunde lang in das „warme“ Fach des Kühlschranks legen.
Ameisenhaufen-Schnellkuchen lässt sich ganz einfach mit Maisstäbchen zubereiten. Damit zarte Sticks nicht von der Sahne nass werden, werden sie nur mit gekochter Kondensmilch gemischt.
Sie können den Geschmack des Kuchens variieren, indem Sie getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen. Viele Köche ergänzen es mit Marmeladenstückchen.

Um einen köstlichen Shortbread-Kuchen nach hausgemachtem Rezept zuzubereiten, benötigen wir gekochte Kondensmilch, Mehl, Butter und Eier.

Notwendige Produkte für die Herstellung eines Sandkuchens mit gekochter Kondensmilch

Allgemeine Informationen zum Rezept für Mürbeteigkuchen mit gekochter Kondensmilch

Erforderliche Kochzeit: 120 min.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Einfach
Portionen: 10
Gesamtgewicht: 729 gr.

Nährwert von Spritzgebäck mit gekochter Kondensmilch

In 100 gr. enthält:
Energiewert: 408,13 kcal
Proteine: 5,99 gr.
Fette: 21,22 gr.
Kohlenhydrate: 46,12 gr.
Faser: 1,4 gr.

Verfahren zur Herstellung von Sandkuchen mit gekochter Kondensmilch

In einer tiefen Schüssel 100 Gramm Zucker und zwei Eier gut schlagen.

Fügen Sie der resultierenden Masse 100 Gramm weiche Butter und einen Esslöffel Essig hinzu. Wir schlagen.

Mischen Sie 340 Gramm Mehl mit einem halben Teelöffel Soda und gießen Sie alles in eine Schüssel. Wir mischen uns ein. Der Teig ist weich. Wir legen es 20 Minuten in die Kälte.

Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in 6 oder 7 Teile. Das werden unsere Kuchen sein. Wir werden Pergamentpapier verwenden, um den Teig auszurollen. Dazu legen wir unseren Tortenrohling auf ein Blatt Papier und schließen es mit einem zweiten Blatt Papier. Dann ist es sehr einfach, einen sehr dünnen Kuchen auszurollen. Der Teig klebt nicht am Nudelholz und reißt nicht. Wir entfernen das obere Blatt und schicken es auf dem unteren Blatt für jeweils 10 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Um die Kuchen gleich zu machen, schneiden wir jeden in die gewünschte Form und schicken ihn erst dann zum Backen. Wir entfernen sofort die Zutaten vom Kuchen, sammeln und backen sie in einem separaten Kuchen. Sie werden zusammenbrechen.

Unsere Kuchen sind fertig und cool. Reißen Sie den Kuchen nicht sofort vom Papier ab - er bricht. Lassen Sie es etwas abkühlen und es wird sich sehr leicht lösen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor. Wir nehmen 100 Gramm weiche Butter und mischen sie in einer tiefen Schüssel mit einer Dose gekochter Kondensmilch. Alles gut mit einem Mixer vermischen.

Wir nehmen unsere abgekühlten Kuchen und legen sie in den Feuerraum, jeder mit Sahne bestrichen. Von den Seiten der Kuchen müssen Sie auch mit Sahne bestreichen und mit Krümeln bestreuen.

Wir dekorieren den oberen Kuchen und fertig ist unser leckerer Sandkuchen.

Guten Appetit!

Mit Kondensmilch. Einfache Zubereitung, Kaloriengehalt und natürlich der unvergessliche Geschmack der Kindheit kehren Hausfrauen zu diesem Rezept zurück. Erwägen Sie mehrere Optionen zum Backen von Desserts.

Seltsamerweise, aber fangen wir mit ihnen an, denn wenn Sie eines der Rezepte für Mürbeteigkuchen mit Kondensmilch auswählen, werden Sie den Artikel nicht bis zum Ende lesen. Es gibt Tricks, die Ihnen helfen, alles schnell und richtig zu machen:

die angegebene Mehlmenge ist manchmal etwas anders, achten Sie also darauf, dass der Teig immer elastisch wird und an Ihren Händen haftet;
es ist bequemer, Kuchen zwischen Pergament auszurollen;
vor dem Backen ist es besser, sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher zu durchstechen, damit sie nicht anschwellen.
Versuchen Sie nicht, sie gleich an den Rändern zu machen, da es besser ist, sie heiß zu schneiden, z. B. entlang einer Schüssel oder eines Deckels, und aus den Resten Krümel zur Dekoration zu machen.
damit sie nicht brechen und sich leichter lösen lassen, auf der Rückseite des Backblechs backen.

Die Kuchen werden lange eingeweicht, geben Sie dem Sandkuchen mit Kondensmilch Zeit zum Brauen. Solche Backwaren halten sich länger.

Gute alte Hausgemachte

Eine der einfachsten Arten, ein Dessert zuzubereiten, und Sie können es nach Belieben dekorieren. Einige bestreuen sie mit Krümeln, andere bedecken sie mit Zuckerguss oder legen verschiedene Beeren aus.

Zum Backen benötigen Sie:

butter (kann durch fette Margarine ersetzt werden) - 300 g;
3 Eigelb;
ein paar Dosen GOST-Kondensmilch;
Premium-Mehl - 2,5-3 Tassen;
1 Teelöffel Backpulver (zum Aufgehen des Teigs);
Zucker - 1 Tasse.

Für einen Sandkuchen mit Kondensmilch benötigen Sie nur Eigelb, das Sie in Zucker gießen und mahlen müssen. Die entstandene Masse zum Öl geben und gut mischen. Gießen Sie Mehl und Soda (vorher mit Essig löschen). Der Teig sollte gut von den Händen haften, aber nicht bröckeln. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In 4 gleiche Teile teilen und mit einem Nudelholz ausrollen. Bei 180 Grad backen. Kondensmilch auf jeden Kuchen auftragen und mit dem nächsten bedecken. Wir beschichten das Werkstück und die Kanten und dekorieren.

"Snickers"

Betrachten Sie ein Rezept mit einem Foto eines Sandkuchens mit Kondensmilch. Der Name wurde von der berühmten Tafel Schokolade übernommen. Sein Geschmack erinnert an sie.

Du wirst brauchen:

Zuckersand (1 facettiertes Glas);
durch ein Sieb gesiebtes Mehl (380 g);
1 Ei;
Kakaokonfekt (30 g);
Butter, cremige Margarine (180 g);
saure Sahne 20% (50 g);
Backpulver (10 g).

Schmücken:

saure Sahne (2 Tassen);
Walnuss (250 g), falls gewünscht, durch andere ersetzen;
gekochte Kondensmilch (1 Dose);
Instantkaffee (1 Esslöffel);
Tafel Schokolade.

In einem tiefen Behälter Ei, Zucker und Sauerrahm mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Danach etwas geschmolzene Margarine einfüllen und gut mischen.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und Kakaopulver. Danach die geschlagene Masse hinzugeben. Es sollte sich ein leicht klebriger Mürbeteig herausstellen, den wir zum Abkühlen schicken.

Wir teilen uns in 9 Kugeln auf, aus denen wir Kuchen ausrollen und backen. Jeder bleibt etwa 5 Minuten im Ofen.

Lassen Sie uns eine Creme für einen Sandkuchen mit Kondensmilch zubereiten. Schmelzen Sie dazu in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Schokolade mit gekochter Milch und Kaffee. Abkühlen lassen und mit Sauerrahm gut verrühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Kuchen Zimmertemperatur haben.

Wir beginnen mit der Montage. Auf jeden Kuchen, mit Ausnahme des letzten, tragen wir Sahne auf. Fügen Sie im Rest der Masse Sandkrümel hinzu, die mit einem Mixer und Walnüssen zerkleinert wurden. Wir bedecken das Werkstück großzügig und dekorieren es mit Streifen geriebener Schokolade.

"Ameisenhaufen"

Oben, Rezepte für Mürbeteigkuchen mit Kondensmilch zu Hause mit einem Foto inklusive Kuchen backen. Aber das ist ein anderer Fall und nicht weniger lecker.

eine Standardpackung Butter, Sie können Margarine (180 g) verwenden;
ein wenig Speisesalz;
½ TL Backsoda;
100 g Sauerrahm;
4 facettierte Tassen Backmehl.

Creme für "Ameisenhaufen":

Standardpackung Butter;
2 EL. l. gedünsteter Mohn;
Glas kondensierte Sahne.

Saure Sahne mit einer Gabel zusammen mit Öl und Salz zerdrücken. Wir löschen 2 EL. l. Essigsoda und fügen Sie zusammen mit Mehl hinzu. Einen dicken Teig kneten, in kleine Kugeln teilen und in den Gefrierschrank stellen.

Nachdem wir die Krümel auf einer groben Reibe gerieben haben, gießen Sie gleichmäßig eine dünne Schicht auf ein gefettetes Backblech. 20 Minuten backen, mit einem Spatel umrühren, bis sie gebräunt sind.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne vor und schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer auf. Gießen Sie die Sandkrümel hierher. Mit einem Löffel gründlich vermischen. Die resultierende Masse wird in Form einer Folie auf einer Schale ausgelegt. Sie können Schokolade darüber reiben.

Einige sind schlau und backen für diesen Kuchen nicht, sondern verwenden gewöhnliche gekaufte Kekse anstelle von Krümeln, aber der Geschmack ändert sich sofort. Versuchen Sie daher, Ihren Lieben eine Freude zu machen.

Sandkuchen geht immer, denn das Arbeiten mit diesem Teig ist viel einfacher als mit Keksen. Sie müssen keine Angst haben, dass es abfällt und nicht backt, weshalb viele Hausfrauen solche Rezepte lieben. Kuchen "Tanita" wurde in den 70er Jahren in einem Restaurant namens "Sibirien" in der Stadt Prokopjewsk erfunden. Der Name der Direktorin des Restaurants war Tatyana, nach der dieses Dessert benannt wurde. Viele Leute mochten dünne Mürbeteigkuchen, die in einer Schicht Karamellcreme aus gekochter Kondensmilch getränkt waren, daher hat sich das Rezept bis heute erhalten. Aber jetzt ist es nicht mehr nötig, in ein Restaurant zu gehen, um ein Stück zu probieren. Es kann auch zu Hause gebacken werden.

Zutaten:

Butter - 100 g
Eier - 2 Stk.
Zucker - 1 EL.
Mehl - 2 EL.
Soda - 0,5 TL
Essig - 1 EL.

Creme:

Gekochte Kondensmilch - 1 Dose
Butter - 100 g

Schokoladenglasur (optional):

Kakao - 2 EL.
Butter - 2 EL.
Zucker - 1 EL
Milch oder Wasser - 2 EL.

Schritt für Schritt Fotos des Rezepts:

Mit einem Mixer oder Schneebesen die Eier von Hand mit Zucker schlagen.

Dann das gesiebte Mehl mit Soda dazugeben und den Mürbeteig kneten. Es sollte nicht sehr hart sein, also kein Mehl hinzufügen.

Jede Kugel zu einem Kuchen ausrollen.

Shortbread-Teig ist sehr schwierig und unbequem auszurollen, also am besten mit Pergamentpapier machen. Den Teig auf Papier legen und mit einem zweiten Blatt bedecken und dann ausrollen.

Entfernen Sie das obere Blech, lassen Sie das untere und übertragen Sie es direkt darauf auf ein Backblech. Übrigens, wenn Sie den Kuchen ohne Papier scheuern und tragen, kann er reißen oder sich dehnen.

Damit die Kuchen sauber, gleichmäßig und gleich groß bleiben, können Sie die Ränder mit einem Teller mit geeignetem Durchmesser oder einer anderen runden Form, z. B. einer Kuchenform, zuschneiden.

Wenn kein Backpapier vorhanden ist, schneiden Sie es ab, nachdem Sie den Teig auf ein Backblech gelegt haben.

Entfernen Sie den Teig nicht an den Rändern. Es wird sich als nützlich erweisen, um den fertigen Kuchen zu bestreuen.

Wir schicken es für 10-15 Minuten in den Ofen, um es bei 180 C zu backen. Sie können versuchen, es in einer Pfanne zu backen, aber bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel.

Nun, jetzt bereiten wir die Creme vor. Hier ist alles genauso einfach.

Wir nehmen gekochte Kondensmilch und geben sie in einen tiefen Behälter, fügen weiche Butter hinzu und schlagen mit einem Mixer glatt.

Wenn die Kuchen abgekühlt sind, fetten Sie sie jeweils mit einer Schicht Sahne ein und vergessen Sie nicht, die Seiten zu bestreichen.

Der obere Kuchen kann auch mit Sahne bestrichen werden, aber Sie können Glasur darüber gießen.

Mit Schokoladenglasur dekorieren.

In einem Topf Kakao, Zucker und Milch oder Wasser mischen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Masse leicht eindickt. Dann die Butter hinzugeben und die Glasur abkühlen lassen, sie sollte aber nicht fest werden. Die Glasur sollte sich von selbst auf dem Kuchen verteilen.

Wir gießen über den Kuchen und können auf Wunsch mit Nüssen dekorieren: Walnüssen, Waldnüssen, Mandeln usw.

Den Kuchen mindestens 4 Stunden quellen lassen, am besten aber über Nacht auf dem Tisch stehen lassen und nicht im Kühlschrank, da die Creme im Kühlschrank hart wird und die Kuchen fest bleiben.

Allen viel Spaß beim Teetrinken!

Geheimnisse der Herstellung von Mürbeteig

Es gibt verschiedene Teigsorten, die sich in ihren Geschmackseigenschaften unterscheiden. Shortbread wird zum Backen von krümeligen Keksen verwendet, die auf der Zunge zergehen. Aber manchmal kommt es vor, dass der Teig gar nicht so wird, wie wir es gerne hätten. Damit das Backen nicht hart wird, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen:

Um wirklich krümelig zu backen, müssen Sie eine große Menge Margarine oder Butter hinzufügen. In diesem Fall wäre die beste Option, beide zu gleichen Anteilen zu verwenden. Wenn Sie diese Anforderung vernachlässigen, werden die Kekse härter und geschmackloser.
Alle Komponenten müssen kalt sein, daher können Sie sie vor Beginn der Arbeit für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass sie nicht einfrieren.
Das vorbereitete Mehl muss sorgfältig mit Butter oder Margarine eingerieben werden. Dadurch entsteht ein Teig mit krümeliger Struktur, der nicht hart wird.
Es ist sehr wichtig, das richtige Verhältnis der Zutaten einzuhalten. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, sollten Öle also halb so viel eingenommen werden wie Mehl.
Es wird empfohlen, Kristallzucker durch Pulver zu ersetzen, und auf Eier kann vollständig verzichtet werden. Auf diese Weise erhalten Sie einen weicheren Teig, der sehr krümelig wird. Manchmal kann noch ein Ei verwendet werden, aber in diesem Fall ist es besser, mit einem Eigelb auszukommen und es vom Protein zu trennen.
Sie müssen mit Ihren Händen arbeiten und versuchen, es so schnell wie möglich zu kneten, damit die Margarine nicht zu schmelzen beginnt. Andernfalls wirkt sich dies auf die Konsistenz des Endprodukts aus, das steifer wird.
Alle Komponenten müssen in einer bestimmten Reihenfolge verwendet werden. Zuerst werden Puderzucker und Soda zum Mehl gegeben. Sie können Vanille hinzufügen. Danach wird die Mischung mit Öl eingerieben und erst dann wird die geriebene Masse mit der Flüssigkeit vermischt. In diesem Fall können Sie sowohl Wasser als auch saure Sahne nehmen.
Bevor Sie den Teig ausrollen, können Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten mit einem Nudelholz von der Mitte aus arbeiten und ständig darauf achten, dass es nicht klebt. Dazu den Teig ab und zu mit etwas Mehl bestäuben. Die optimale Dicke des gerollten Kuchens beträgt 4-8 mm.
Damit Gebäck auf der Zunge zergeht, backen Sie es am besten im vorgeheizten Ofen. In diesem Fall sollte die Temperatur mindestens 180 Grad betragen.

Bewerten Sie das Rezept

In diesem Rezept bereiten wir einen Mürbeteigkuchen aus mit Sahne bestrichenen Kuchen auf Basis von gekochter Kondensmilch zu, wir zerdrücken unseren Kuchen mit Walnüssen. Heimelige Wärme geht von diesem Kuchen aus, Kindheit und der Karamell-Milch-Geschmack von gekochter Kondensmilch, die wir selbst gekocht haben, kommen einem sofort in den Sinn. Jetzt wird gekochte Kondensmilch fertig verkauft, es ist nicht notwendig, sie zu kochen. Das Backen dieses Shortbread-Kuchens wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und selbst für eine unerfahrene Hausfrau wird dieses Rezept keine Schwierigkeiten bereiten. Dieser Kuchen wird einen Tag vor der beabsichtigten Feier gebacken, da er gut durchnässt sein muss.

Geschmacksinfo Kuchen und Gebäck

Teigzutaten:

2 Tassen Zucker;
1 Glas Sauerrahm;
2 Eier;
1 Teelöffel Essig;
1 Teelöffel Soda;
5 Tassen Mehl.
Für Sahne:
1 Glas Kondensmilch "Varyonka";
200 Gramm Butter;
3 Esslöffel Zucker;
3 Esslöffel Sauerrahm;
Walnüsse zum Dekorieren des Kuchens.

Wie man einen Shortbread-Kuchen mit Kondensmilch macht

Gießen Sie Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie die Eier auf.

Fügen Sie einen Esslöffel heißes Wasser hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie weiß wird.

Sauerrahm, Soda und Essig einfüllen, umrühren. Mehl einfüllen.

Nicht zu steifen Teig kneten.

Teilen Sie es in 8-9 Teile und rollen Sie ein Brötchen aus jedem Stück.

Den Tisch mit Mehl bestreuen. Rollen Sie jedes Brötchen zu einer dünnen Kruste.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchen mit einem Nudelholz darauf übertragen.
Ofen auf 200° vorheizen und Kuchen backen. Sie sind sehr schnell gebacken und nach 5-7 Minuten kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Die Kuchen sollten leicht und nicht zerkocht sein.
Während der Kuchen heiß ist, muss er mit einem Teller oder Deckel geschnitten werden.

Dem Kuchen eine runde Form geben.

Mürbteigkuchen sind fertig.

Teaser-Netzwerk

Sahne mit Kondensmilch zubereiten. Dazu die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und mit einem Holzspatel verreiben.

Fügen Sie nach und nach gekochte Kondensmilch hinzu und schlagen Sie die Butter mit einem Mixer.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zucker und Sauerrahm und fügen Sie diese Mischung der Hauptcreme hinzu. Schlagen Sie erneut mit einem Mixer und lassen Sie die Creme nicht abblättern, da sie sich dann als pockennarbig herausstellt.

Alle Torten mit Sahne bestreichen.

Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne ab.
Mahlen Sie die Reste zu großen Krümeln. Streuen Sie diese Krümel über den ganzen Kuchen, einschließlich der Seiten.
Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Walnusskernen.
Lassen Sie den Kuchen 3-4 Stunden lang warm und stellen Sie ihn dann für einen Tag in den Kühlschrank. Während der angegebenen Zeit werden alle Kuchen mit Sahne getränkt und den Gästen kann ein Sandkuchen mit Kondensmilch serviert werden.