Wie man köstliche Ente für den Neujahrstisch kocht. Weihnachtsente im Ofen

Viele Jahrhunderte lang wurde gebratenes Wild in Betracht gezogen Gourmet-Gericht, das auf den Tischen von Adligen und Reichen serviert wurde. Heute werden in jeder Familie Geflügelgerichte zubereitet, insbesondere für das neue Jahr. Mit Obst, Gemüse oder Müsli gebackene Ente wird zu einem echten Gericht Spezialgericht auf dem Feiertagstisch. Die Hauptsache ist, zu wählen das richtige Rezept(mit Foto), um Schritt für Schritt eine köstliche, zarte, knusprige und appetitliche Ente zuzubereiten.

Für den festlichen Tisch bereiten viele Hausfrauen eine gebackene Ente zu, gefüllt mit Gemüse, Müsli und Obst. Fleisch mit Äpfeln und Pflaumen ist besonders aromatisch und appetitlich, die Verwendung von frischen und getrockneten Früchten verleiht dem fertigen Gericht einen erstaunlichen süß-sauren Geschmack.

Ente (mit einem Gewicht von 2 kg);
3 Äpfel;
eine Handvoll Pflaumen;
2 Zwiebeln;
Kunst. ein Löffel Majoran;
5 Teelöffel Pfeffer, Salz.

Es ist besser, das Gericht am Vorabend des Urlaubs zu kochen. Am Abend die Ente gut abspülen, mit einem Papiertuch trocknen.
Wir reiben außen und innen mit Salz, bestreuen Majoran, füllen den Bauch mit gehackten Zwiebeln, legen den Kadaver in einen Behälter und lassen ihn die ganze Nacht an einem kühlen Ort. Ente kann mit beliebigen Kräutern und Gewürzen ergänzt werden, besonders Knoblauch, Melisse, Thymian, Basilikum, alle Arten von Pfeffer und Zimt eignen sich gut dazu

Am nächsten Tag, 2 Stunden vor dem Kochen, nehmen wir den Vogel heraus und füllen ihn mit geschälten und gehackten Apfelscheiben zusammen mit Pflaumenstücken.

Wir nehmen den Vogel heraus und fangen an, ihn zu stopfen

Wir befestigen die Bauchränder mit Zahnstochern oder nähen mit Fäden, bedecken den Kadaver mit Folie und schicken ihn für 1 Stunde in den Ofen (Temperatur 180 ° AUS).

Entfernen Sie danach die Folie und backen Sie die Ente eine weitere Stunde lang, wobei Sie sie regelmäßig mit Flüssigkeit vom Boden der Form gießen.

Wir nehmen die fertige Ente heraus, lassen sie 10 Minuten ruhen und geben sie dann um schönes Gericht und mit Salaten und jeder Beilage servieren.

Ente für das neue Jahr ist eine großartige Idee, um alle Gäste schmackhaft und sättigend zu füttern. Es ist besser, einen Vogel in einem Ärmel zu backen, damit sein Fleisch saftiger wird, aber es ist besser, ihn tagsüber zu marinieren.

Ente (mit einem Gewicht von 2,7 kg);
5 Äpfel;
500 g Kartoffeln;
4-5 Knoblauchzehen;
6 kunst. Löffel Granatapfelsauce;
2 EL. Löffel Sojasauce;
2 Teelöffel Honig;
eine Mischung aus Paprika, Salz;
Kräuter der Provence.

Wir reiben den vorbereiteten Entenkadaver zum Backen mit Salz und einer Paprikamischung ein und bestreichen ihn dann sorgfältig Granatapfelsauce, mit Folie umwickeln und einen Tag an einem kühlen Ort marinieren.

Äpfel in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Für das Rezept ist es besser, grüne Apfelsorten zu verwenden, zum Beispiel die Sorte Simirenko. Wir schneiden die Kartoffeln in Scheiben, bestreuen sie mit Kräutern der Provence, salzen und mischen sie mit dünnen Knoblauchplatten.

Wir nehmen die Ente wieder heraus, bestreichen sie mit Granatapfelsauce, füllen den Bauch mit Früchten, nähen die Enden zusammen und stecken sie zusammen mit den Kartoffeln in eine Backhülle.

Wir backen den Vogel 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 ° C, nachdem wir die Hülse geschnitten haben, fetten Sie den Kadaver mit einer Mischung aus Honig und Sojagewürz ein und erhöhen Sie die Hitze auf 220 ° C und backen Sie die Ente weiter, bis sie eine rötliche schöne Farbe annimmt.

Servieren Sie die gebackene Ente mit Kartoffeln und Äpfeln auf einem schönen Teller, garniert mit Kräutern und frischem Gemüse.

Ente für das neue Jahr 2019 im Ofen: die besten Rezepte

Bei der Zusammenstellung eines Menüs für das neue Jahr versucht jede Hausfrau zu wählen beste Rezepte Geschirr. Gleichzeitig bevorzugt jeder von ihnen Gerichte, deren Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Eine solche Option ist gebratene Ente, die ganz oder in Stücken gekocht werden kann.

Wie Sie wissen, wirkt sich Honig positiv auf den Geschmack jeder Art von Fleisch aus, aber Senf verleiht ihm Würze.

Ente (mit einem Gewicht von 2 kg);
2 EL. Löffel Honig;
2 EL. Löffel Senf;
2 Teelöffel Salz;
gemahlener Pfeffer;
150 ml Wasser.

Entenbraten können Sie im Laden kaufen oder mit nach Hause nehmen. Hauptsache es soll jung sein, dem alten Vogel hilft weder Marinade noch langes Braten, das Fleisch bleibt noch zäh.
Also die Ente mit Wasser abspülen, gut abtrocknen, innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können die Haut mit einem Messer vorsichtig von der Seite des Bauches und des Halses abhebeln und das Fleisch dort salzen.
Mischen Sie nun in einem beliebigen Behälter Honig mit Senf, fetten Sie den Kadaver mit der entstandenen Sauce (außen und innen) ein und lassen Sie die Ente einen Tag an einem kühlen Ort marinieren.

Dann nehmen wir die Ente heraus, geben ihr Zeit, warm zu stehen, geben sie dann in eine Form und legen sie in einen auf 180 vorgeheizten ° Aus dem Ofen. Wir berechnen die Backzeit unter Berücksichtigung des Schlachtkörpergewichts: für 1 kg Fleisch - 1 Stunde.

Während des Backens gießen wir die Ente mit dem abgesonderten Saft, damit sie mit einer schönen Kruste gebacken wird.

Die fertige Ente mit beliebiger Beilage, Kräutern, Gemüse und Saucen servieren.

Viele Hausfrauen wissen, dass Ente mit Äpfeln gebacken werden kann, aber Sie können gebackene Ente mit Birnen auf dem festlichen Tisch servieren. Gleichzeitig wird der Kadaver auf Quittenstücken gekocht, was dem Gericht auch ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht.

Ente (mit einem Gewicht von 2 kg);
4 Birnen;
7 Pflaumen;
15 g Muskatellersalbei;
70 ml Honig;
12 g frischer Ingwer;
Quitte;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Ente abschneiden überschüssiges Fett, den Kadaver waschen und trocknen.
Für die Marinade den Ingwer fein hacken und mit Honig, Muskatellersalbeistücken, Pfeffer mischen, etwas Öl hineingießen, um die Gewürze zu öffnen.

Wir beschichten den Kadaver gut mit der vorbereiteten Mischung und lassen ihn mehrere Stunden und vorzugsweise die ganze Nacht stehen.

Quitte und Birne schneiden. Wir füllen den Kadaver mit Birnenscheiben und Pflaumen. Wir machen ein Quittensubstrat, legen eine Ente darauf, schneiden den Bauch mit Zahnstochern ab, stechen entlang des Kamms und stellen es 15 Minuten lang in den Ofen (Temperatur 230 ° AUS).
Dann decken wir den Kadaver mit Folie ab und reduzieren die Hitze um 50 ° C und kochen Sie den Vogel zwei Stunden lang und gießen Sie ihn regelmäßig mit dem abgesonderten Saft.

Die fertige Ente servieren wir direkt auf Quittenstücken und dekorieren sie mit Blattgemüse und Apfelserpentin.

Pekingente ist ein Klassiker chinesisches Essen. Natürlich ist es ziemlich schwierig, ein solches Gericht nach allen Traditionen zuzubereiten, aber es gibt ein angepasstes Rezept (mit Foto), mit dem Sie zu Hause Schritt für Schritt schön und unglaublich lecker kochen können. Feiertagsgericht.

mittelgroße Ente;
2 Liter kochendes Wasser.

Für die Marinade:

3 kunst. Löffel Honig;
3 kunst. Löffel Sojasauce;
2 EL. Löffel dunkler Balsamico-Essig;
2 EL. Löffel Weißwein;
Sternanis nach Geschmack.

Zur Abgabe:

2 frische Gurken;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Hoisin-Sauce (chinesische Süß-Sauer-Sauce);
Reiskuchen.

Wir brühen den vorbereiteten Entenkadaver mit kochendem Wasser, damit die Haut zusammengezogen wird.
Wein, Soja, Honig in einen Topf geben und, falls gewünscht, weitere Gewürze hinzufügen, umrühren und erhitzen.
Wir bestreichen die Ente mit heißer Marinade, fixieren sie in vertikaler Position (hängen) und lassen sie mehrere Stunden an einem kühlen Ort (am besten nachts) in dieser Position.
Nachdem wir die Ente halten Zimmertemperatur 1 Stunde lang, dann nähen wir den Bauch zu, stecken die Flügelspitzen in die Seiten des Kadavers und legen den Vogel auf den Grill, legen ein Backblech mit Wasser unter den Boden, backen 70 Minuten (Temperatur 190 ° AUS). Wenn die Ente beim Backen stark gebraten und verbrannt wird, muss sie mit Folie abgedeckt werden, damit das Papier nicht mit der Haut in Berührung kommt.
Wir schneiden dünne Fleischstücke von der gebackenen Ente ab, legen sie auf ein schönes Gericht und servieren sie mit Frühlingszwiebeln und frischer Gurke.

Entenstücke im Ärmel: Rezepte

Ente für das neue Jahr 2019 kann ganz oder in Stücken und am besten in einer Hülle gekocht werden. Das Rezept (mit Foto) beinhaltet die Verwendung von Gewürzen, Würzen, Hinzufügen von Gemüse und Obst.

In Stücken gebackene Ente in einer Hülse mit getrockneten Früchten ist sehr lecker, zart und duftend.

Ente (mittelgroß);
eine Zitrone;
eine Knoblauchzehe;
8-10 Pflaumen;
8-10 Oliven;
3-4 Zweige Rosmarin.

Wir schneiden den Entenkadaver in portionierte Stücke. Um sie im Ärmel rötlich und nicht gekocht zu machen, ist es ratsam, sie in Öl vorzubraten, bis sie goldbraun sind.

Dann verteilen wir die Knoblauchzehen, Oliven, Pflaumen, Zitrone und Rosmarin auf den gebratenen Geflügelstücken. Wir versuchen, alle Zusatzstoffe so nah wie möglich am Fleisch zu platzieren. Alles mit Gewürzen bestreuen, salzen, mit Öl übergießen und mindestens eine Stunde marinieren lassen.

Danach geben wir den gesamten Inhalt der Pfanne in einen Backbeutel und stellen ihn für 50 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 ° AUS).

Gebackene Entenbrust für das neue Jahr 2019

Für ein festliches Gericht können Sie einen Entenkadaver kaufen und ihn einfach in Stücke schneiden, aber es ist besser, Entenbrust mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch und Rosinen zu backen.

Gebackene Entenbrust für das neue Jahr 2019

1 kg Entenbrust;
1/3 Tasse Zitronensaft;
große Glühbirne;
3 Knoblauchzehen;
30 g Rosinen;
70 ml Sojasauce;
2 EL. Löffel Gewürze zum Grillen.

Entenbrust mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten ziehen lassen. Wenn die Ente nicht jung ist, sollte sie vor dem Einlegen darin gehalten werden Mineralwasser mehrere Stunden.

Danach werden wir mit einem Papiertuch nass und reiben die Brust großzügig mit Grillgewürzen ein.

Wir verwandeln die Brust in eine Rolle, wickeln sie in eine Folie und lassen sie eine Stunde marinieren.
Nach dem Einweichen des Fleisches in Sojasauce.
Wir schneiden die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in dünne Teller.
Zwiebelringe auf eine Hälfte der marinierten Entenbrust legen, Knoblauch auf die andere Hälfte und Rosinen in die Mitte.

Wir falten die Brust in zwei Hälften, binden sie mit Fäden zusammen und legen sie in eine Tüte, backen 1,5 Stunden (Temperatur 200 ° AUS).
Am Ende des Backvorgangs die Hitze auf 180 reduzieren ° C, schalten Sie den Ofenmodus auf Grill und öffnen Sie die Verpackung leicht.

Wir schneiden die fertige Entenbrust in Portionen, servieren sie mit süßen Zwiebeln und Basilikum.

Marinaden für Ente

Viele Hausfrauen wollen sich nicht mit einer Ente anlegen, sie überlegen es sich zähes Fleisch, die den festlichen Tisch nur verderben werden. Beim Kochen ist es jedoch wichtig, alle Details zu berücksichtigen, die dazu beitragen, das beste Ergebnis zu erzielen.

Süß-saure Entenmarinade gilt als Klassiker des Genres für die Zubereitung eines solchen gebackenen Gerichts.

1. ein Löffel Sojasauce;
1. ein Löffel Tomatenmark;
2 EL. Löffel Kristallzucker;
Teelöffel Weizenmehl;
4 EL. Löffel Wasser;
1,5 St. Löffel Tafelessig;
3 kunst. Löffel Zitronensaft;
Ingwer.

Kristallzucker in einen Topf gießen, Soja, Essig einfüllen, hineingeben Tomatenmark und anzünden.
Mehl in eine Schüssel geben, Wasser einfüllen, alles gründlich mischen und den Topf schicken, mischen und vom Herd nehmen.
Sobald die Marinade abgekühlt ist, schlafen wir gehackten Ingwer auf einer feinen Reibe ein und gießen den Zitrussaft hinein.
Den Entenkadaver gut mit der vorbereiteten Marinade bestreichen und über Nacht stehen lassen.

Mit einer Marinade aus Senf, Honig und Orangensaft können Sie ein echtes Gourmetgericht für den festlichen Tisch zubereiten.

2 Orangen;
1. ein Löffel Senf;
2 EL. Löffel Sojasauce;
3 kunst. Löffel Honig;
Salz, Gewürze.

Wir überleben den Saft von zwei Orangen in einer Schüssel, gießen Sojabohnen hinein, geben Honig und Senf in Körner, rühren um.
Wir machen mehrere Einstiche in die Haut mit geriebenem Salz und Pfeffer, fetten den Entenkadaver mit Marinade ein und lassen ihn über Nacht stehen.

Mit einer Marinade auf Basis von trockenem Wein können Sie eine Ente auf einem Grill oder am Spieß zubereiten.

2 Knoblauchzehen;
2 Zwiebeln;
200 ml trockener Wein;
Salz, Koriander;
Muskatnuss, Nelkensterne.

Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, Gemüse mit trockenem Wein aufgießen, Koriander, Muskatnuss und Nelkensterne hinzufügen.
Den Entenkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben, mit der Marinade übergießen und mindestens sechs Stunden ziehen lassen.
Während des Backens ist es ratsam, die Ente regelmäßig mit Weinmarinade zu gießen.

Ente ist ein spezifisches Produkt und erfordert besondere Aufmerksamkeit und langwierige Zubereitung, die mit langem Marinieren verbunden ist. Der aromatischen Zusammensetzung der Marinade ist es zu verdanken, dass Sie zartes und schmackhaftes Entenfleisch backen können.

Wie kocht man am besten eine Ente für das neue Jahr im Backofen? Wir bieten die besten Rezepte mit Fotos!

Ente ist das Hauptgericht auf dem festlichen Tisch für jeden Anlass, und der Neujahrstisch wird sicherlich ein so schönes Gericht schmücken. Entenfleisch ist ziemlich fettig, die Besonderheiten seiner Zubereitung bestehen darin, die Proportionen zu respektieren: überschüssiges Fett entfernen und gleichzeitig das Fleisch nicht übertrocknen. Sonst wird das Fleisch zu trocken.

Der Ausweg ist die Verwendung von Beuteln oder einer Backhülse. Die Kochtechnologie bleibt gleich, aber die in den Beutel gelegte Ente behält ihre Saftigkeit und wird mit den Aromen der verwendeten Zutaten imprägniert.

Rat! Im Ofen kann die Ente einfach gebraten werden, gleichzeitig muss sie jedoch regelmäßig mit dem Saft gegossen werden, der sich beim Schmoren bildet.

https://youtu.be/DAqSrLLdpLw

Die mengenmäßige Zusammensetzung der Produkte in den nachstehenden Rezepten ist für einen Entenkadaver von 2 kg berechnet (sofern keine zusätzlichen Vorbehalte bestehen).

Du wirst brauchen:

Ente;
3 Esslöffel Pflanzenöl oder anderes Fett;
3 mittelgroße Kartoffeln;
äpfel - 2 Stk .;
milch - zwei Esslöffel;
Brühe oder Wasser - ein Glas;
Zitronensaft und geriebene Schale;
Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Kochen Sie die Ente vor dem Garen 5 Minuten in kochendem Wasser - dadurch wird überschüssiges Fett entfernt und im Ofen schneller gar.
Danach etwas abkühlen und von innen reiben Zitronenschale und Saft mit vermischt eine kleine SummeÖl, schwarzer Pfeffer und Salz.
Während die Ente ein wenig mariniert, das Kartoffelpüree kochen und mit geriebenen Äpfeln, Milch und Salz abschmecken. Nun, wenn Sie eine Ente mit Innereien haben!
Separat kochen, hacken und zum Kartoffel-Apfel-Püree geben. Die Füllung und Garnitur für die Ente ist fertig.
Nehmen Sie Ihre Ente heraus, füllen Sie sie mit der Mischung, nähen Sie den Schnitt zu und legen Sie sie wieder auf ein Backblech. Fetten Sie die Oberseite mit Fett oder Öl ein und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.
Vergessen Sie während dieser Zeit nicht, den Ofen ein paar Mal zu öffnen und den Kadaver mit Brühe oder einfach nur zu gießen warmes Wasser. Nach Ablauf der Zeit auf die andere Seite wenden, erneut mit Öl bepinseln und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen, dabei oft den auf dem Backblech verbliebenen Saft übergießen.
Die fertige Ente in Stücke teilen, die Füllung auf eine Schüssel geben – Ente darauf und servieren.

Wie man Ente mit Nudeln und Steinpilzen im Ofen für das neue Jahr kocht

Zutaten:

Ente;
1 Zwiebel;
400 g Nudeln;
2 Eier;
Knoblauchzehe;
Steinpilze - 500 g frisch oder 100 g trocken;
Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie.

Kochen:

Reiben Sie die Ente mit dieser Mischung ein: Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und Knoblauch. Wenn Sie sich für den Geschmack nicht entscheiden können, nehmen Sie 2 TL. Salz und eins nach dem anderen - alles andere, eine Knoblauchzehe kann auch anders sein. Während das Fleisch in Gewürzen eingeweicht wird, die Nudeln kochen - nicht zu lange kochen.
Idealerweise ist es natürlich besser, wenn die Nudeln sind Hausmannskost. Wenn nicht, nimm Hartweizensorten um nicht zu schmelzen. Eier verquirlen.
Pilze in Stücke schneiden (trocken sollte vorgekocht werden) und mit Zwiebeln und Innereien (falls vorhanden) goldbraun braten. Eier, Pilze mit Zwiebeln - alles zu den Nudeln geben und gut mischen.
Der Entenkadaver wird mit dieser Mischung gefüllt, zugenäht. Legen Sie die vorbereitete Ente in eine Hülse oder einen Backbeutel und braten Sie sie anderthalb Stunden lang.
Nachdem Sie die Folie zerrissen haben, um Ihrer Ente eine schöne "Bräune" zu verleihen, lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde einwirken. Vergessen Sie nicht, die fertige Ente beim Servieren aus der Verpackung zu nehmen.

Ente mit Orangen

Die Option ist mühsam, aber wenn Sie möchten, machen Sie alles richtig und erfreuen Ihre Lieben mit einem Restaurantgeschmack.

Zutaten:

Ente;
4 Glühbirnen;
orange (eins - mittel);
100 g Selleriewurzel und 2 Stangen;
2 Karotten;
50 ml trockener Rotwein;
Rosmarin, Thymian, Olivenöl;
Salz Pfeffer;
3 Esslöffel Johannisbeer- oder Preiselbeergelee;
ein Glas Hühnerbrühe.

Kochen:

Reiben Sie die Innenseite des Kadavers mit Salz und Pfeffer ein. Die Orange halbieren, ohne die Schale zu schälen. Aus einem Teil - Saft auspressen, aus dem zweiten - in kleine Scheiben schneiden.
Teilen Sie zwei geschälte Zwiebeln in 8 Teile. Selleriestangen mit Blättern grob hacken, mit Orangen und Zwiebeln mischen, je Rosmarin und Thymianzweige dazugeben.
Füllen Sie den Bauch der Ente mit dieser Mischung. Verbinden Sie die Pfoten und binden Sie sie mit einem starken Faden zusammen.
Die restlichen zwei Zwiebeln zusammen mit den gewürfelten Karotten und der Selleriewurzel in Olivenöl anschwitzen.
Die Ente in eine Auflaufform geben, den Wein und die Brühe angießen, die Ente dort platzieren. Die Form in den auf 210° vorgeheizten Ofen stellen und backen, also 20 Minuten.
Als nächstes - senken Sie die Temperatur auf 180 ° und kochen Sie weitere 1 Stunde.
Bereiten Sie die Sauce zu: Die fertige Ente wird zum Abkühlen aus dem Bräter genommen, und gießen Sie das Gemüse und den Saft, in dem sie gebacken wurde, in einen separaten Topf, fügen Sie den zuvor zubereiteten Orangensaft hinzu, Beerengelee, mischen und anzünden.
Kochen Sie die Mischung für 10 Minuten unter Rühren. Abschmecken, nach Bedarf salzen und pfeffern. Beenden homogene Masse Mixen und durch ein Sieb passieren.

Die Ente wird gekühlt serviert und mit Sauce übergossen.

Köstliche Ente mit Äpfeln für das neue Jahr

Zutaten:

Ente;
2-3 Äpfel - saure Sorten werden bevorzugt;
Zwiebelkopf;
eine Handvoll Rosinen;
Karotte;
Pflaumen - 5-6 Stück;
ein halbes Glas Wasser und trockener Rotwein;
Pflanzenfett, Salz Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Reiben Sie den Kadaver mit Salz und Pfeffer ein, Sie können eine spezielle Gewürzzusammensetzung für Geflügel verwenden. Füllung: fein gehackte Zwiebeln und Äpfel gemischt mit Rosinen.
Füllen Sie die Ente, dann müssen Sie die Flügel und Beine binden, die Schnitte mit Zahnstochern hacken. Schmieren Sie das Entlein mit Pflanzenöl, legen Sie den Vogel dort hin und gießen Sie die Mischung ein: Wasser mit Wein.
Fügen Sie gewürfelte Karotten, Pflaumen hinzu. Bei einer Temperatur von etwa 180 unter dem Deckel 1,5 Stunden köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen, die Temperatur etwas senken und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
Zum Servieren muss die fertige Ente aus der Schüssel gezogen und auf eine Schüssel gelegt werden. Verwenden Sie Stücke für die Dekoration. geschmorte Karotten, Pflaumen, Essiggurken, Salat, separat gebackene kleine Äpfel.

Ente mit Äpfeln und Buchweizenbrei

Zutaten:

1 Ente;
ein halbes Glas Buchweizen;
4 Äpfel;
ein Esslöffel Butter;
Preiselbeeren oder Preiselbeeren;
Salz Pfeffer.

Kochen:

Reiben Sie den Kadaver wie gewohnt mit einer Pfeffer-Salz-Mischung ein. Kochen Buchweizenbrei unter Zusatz von Butter. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Brei mischen.
Wir stopfen die Ente und nähen sie zu. Legen wir unsere Ente mit Brei in einen Bräter oder ein tiefes Backblech, auf das zuvor eine viertel Tasse Wasser gegossen wurde, und kochen bis sie weich sind.
Beim Servieren nehmen wir Brei mit Äpfeln aus der Ente heraus, verteilen ihn und dekorieren ihn mit Beeren.

Ente mit Äpfeln und Hackfleisch

Du wirst brauchen:

1 Ente;
500 Gramm Hackfleisch, beliebig;
Äpfel - 3 mittel;
ein Bündel Grüns;
2 EL. Löffel gemahlene Cracker;
ein Esslöffel Honig, Senf, Salz, Pfeffer.

Kochen:

Bereiten Sie diese Mischung vor: Salz, Pfeffer, Senf, Honig und einen Löffel gehackte Kräuter. Reiben Sie die Ente gleichmäßig mit dieser Mischung ein.
Honig und Senf müssen gleich sein, bestimmen Sie die Menge entsprechend der Größe des Schlachtkörpers, damit Sie die ganze Ente innen und außen einfetten können.
Hackfleisch mit Apfelstücken, Kräutern, Semmelbrösel, Pflanzenöl oder anderes Fett, mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken und die vorbereitete Ente mit dieser Füllung füllen.
Sie können dieses Werkstück auf einem tiefen Backblech schmoren und regelmäßig Saft in einen Bräter gießen.
Die in den Rezepten angegebene Entenschmorzeit im Ofen ist kein obligatorisches unveränderliches Attribut.
Die Steifheit des Fleisches variiert je nach Alter des Vogels, die Dauer des Marinierens, die Zeit des Aufheizens des Ofens und die Größe des Schlachtkörpers beeinflussen die Garzeit.

Die Verschreibungszeit ist ein Durchschnitt. Sie müssen die Bereitschaft selbst bestimmen und das Fleisch regelmäßig mit einer Gabel durchstechen.

Frohes neues Jahr und guten Appetit!

Entenfleisch ist einzigartig und sehr lecker, daher eignet es sich hervorragend für einen festlichen Tisch für das neue Jahr. Damit das Gericht optimal ist, müssen Sie den richtigen Vogel auswählen und darauf achten Aussehen, helle und gleichmäßige Haut. Es ist erwähnenswert, dass die Neujahrsente oft am Tag vor dem Feiertag zubereitet wird, da einige Rezepte dies erfordern Vormarinieren Geflügelfleisch, was oft etwa 10-12 Stunden dauert. Das neue Jahr wird angenehme Erinnerungen hinterlassen, wenn es darin enthalten ist Urlaubsmenü Ente.

Weihnachtsente mit Äpfeln und Pflaumen

Das glaubt man die beste Kombination denn die Ente ist ein Apfel. Geflügelfleisch ist süß und angenehm im Geschmack. Und wenn ja, warum bereiten Sie ein solches Gericht nicht für die bevorstehende Feier zu? Wenn Sie Äpfeln Pflaumen hinzufügen, wird die Neujahrsente erstaunlich lecker und zart.

Kochzeit -4 Stunden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 6.

Zutaten

Um eine Neujahrsente mit Äpfeln und Pflaumen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

Ente - 2,5 kg;
süße und saure Äpfel - 5 Stk .;
Zucker - 2 EL. L.;
Pflaumen - 400 g;
Rosmarin - 1 Zweig;
Ingwer - 1,5 TL;
Zitrone - 0,5 Früchte;
thymian - 2 Zweige;
Pflanzenöl - 1 TL;
Salz Pfeffer.

Auf eine Notiz! Vorbereiten Weihnachtsente Nach diesem Rezept werden Pflaumen entkernt verwendet.

Rezept

Um das festliche Menü mit einem anderen köstlichen und zu diversifizieren saftiges Gericht, müssen Sie das Entenrezept verwenden Neujahrstisch:

Wenn die Ente gefroren ist, ist der erste Schritt, sie aufzutauen. Dazu müssen Sie nur den Kadaver auslegen Gefrierschrank und warten, bis es vollständig schmilzt. Es wird nicht empfohlen, einen Mikrowellenherd und andere Geräte zu verwenden, das Fleisch muss aufgetaut werden natürlich bei Raumtemperatur. Dann sollte der Kadaver verarbeitet werden: Schneiden Sie den Schwanz, überschüssiges Fett und andere Teile ab, die am besten als Abfall identifiziert werden können.

Fett wird von der Halshaut entfernt, da sich die Ente als zu ölig herausstellen kann.

Es ist auch wünschenswert, die erste Flanke des Flügels loszuwerden. Es gibt kein Fleisch, aber dieser Teil des Kadavers neigt dazu, beim Backen zu verbrennen.

Den Ingwer reiben.

Rosmarin- und Thymianblätter von den Stielen trennen. In einem Mörser zerstoßen, salzen und pfeffern.

Reiben Sie die Ente mit dieser Mischung nicht nur von außen, sondern auch von innen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Pflaumen gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten einweichen. Lass das Wasser ab. Äpfel in Scheiben schneiden, eine ganz lassen. Den Saft der Zitrone auspressen und über die Äpfel träufeln. Dies hilft, die Farbe der Frucht zu erhalten und verhindert, dass sie braun wird. Mit Pflaumen mischen. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie die Zutaten erneut. Füllen Sie die Ente mit einer solchen Füllung, es ist ratsam, das Loch mit einem Faden zu nähen.

Apfel, der ganz blieb, in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Dann den Entenkadaver darauf legen. Backofen auf 190 Grad vorheizen, ein Backblech auflegen und die Ente ca. 3 Stunden backen. Gießen Sie den Kadaver regelmäßig auf das Fett vom Backblech. Das Geflügelfleisch an der dicksten Stelle mit einem Spieß oder Messer einstechen. Fließt rosa Saft heraus, ist das Gericht noch nicht fertig. Wenn sie durchsichtig ist, kannst du die Ente bedenkenlos aus dem Ofen holen und servieren.

Die fertige Ente können Sie mit Johannisbeerzweigen dekorieren, Bratäpfel im Kreis legen oder einfach in portionierte Stücke schneiden.

Alle Gäste werden von einem solchen Gericht absolut begeistert sein!

Weihnachtsente mit Orangen

Orangen passen gut dazu Entenfleisch, denn Zitrusfrüchte machen ihn weicher, zarter und leicht süßlich. Dank der Verwendung von Gewürzen, Gewürzen, Honig und Sojasauce wird die Neujahrsente duftend und unglaublich lecker. Der festliche Leckerbissen wird noch lange in Erinnerung bleiben.

Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 8.

Zutaten

Zur Zubereitung einer Neujahrsente mit Orangen werden folgende Produkte verwendet:

Ente - 2,5 kg;
Honig - 8 EL. L.;
Orangen - 6 Stück;
Sojasauce- 30 ml;
Knoblauch - 1 Kopf;
Senf - 1 EL. L.;
eine Mischung aus "provenzalischen Kräutern" - 15 g;
Salz, eine Mischung aus Paprika.

Auf eine Notiz! Um eine festliche Ente für das neue Jahr zuzubereiten, müssen Sie flüssigen Honig verwenden. Wenn es bereits kandiert ist, empfiehlt es sich, es mit einer kleinen Menge zu verdünnen warmes Wasser bringt es auf die gewünschte Konsistenz.

Rezept

Mit dem Rezept für die Neujahrsente mit Orangen können Sie ein köstliches Gericht für den festlichen Tisch zubereiten:

Zuerst müssen Sie die Sauce zubereiten. Zwei Orangen schälen, Saft auspressen. Mischen Sie es mit Honig und der Hälfte des verwendeten Volumens " provenzalische Kräuter". Anzünden und kochen, bis die Masse dicker wird. Vom Herd nehmen und Sojasauce und Senf einrühren. Mit der entstandenen Masse den Entenkadaver bestreichen.

Dann die Ente mit Salz und Pfeffer einreiben, die restliche Hälfte der Kräuter der Provence. Den Knoblauch durch eine Presse geben und den Vogel von allen Seiten damit bestreichen. Legen Sie die Ente auf ein Backblech.

4 weitere Orangen mit Schale in Scheiben schneiden. Füllen Sie sie mit Ente.

Legen Sie das Backblech in den auf 140 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Ente, bis sie weich ist. In regelmäßigen Abständen sollten Sie den Kadaver mit Fett gießen, das auf ein Backblech gelaufen ist.

Auf eine Notiz! Der Kadaver sollte gleichmäßig bedeckt sein goldene Kruste. Um die Bereitschaft von Geflügelfleisch zu überprüfen, müssen Sie es mit einem Zahnstocher durchstechen. Klares Fett sollte aus der Einstichstelle fließen.

Dienen zu festlich gedeckter Tisch Die Neujahrsente muss heiß sein und zu einem schönen Gericht wechseln. Um fertiges Essen Sie können mit Orangenscheiben und Kräutern dekorieren.

Ente mit Kartoffeln im Ofen für das neue Jahr

Mehr findet man kaum leckeres Gericht als Silvesterente mit Kartoffeln. Eingelegte Gurken werden erfolgreich damit kombiniert, frisches Gemüse, Sauerkraut und verschiedene Snacks. Appetitliche und duftende Ente für das neue Jahr mit Kartoffeln wird zum Krongericht des festlichen Tisches und lässt niemanden gleichgültig.

Kochzeit -2 Stunden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.

Zutaten

Das verwendete Rezept für die Neujahrsente umfasst die folgenden Produkte:

Ente - 1,5 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
apfel - 1 Stk .;
Knoblauch - 4 Nelken;
Mayonnaise - 150 g;
Salz Pfeffer.

Rezept

Wenn Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen, wird die Ente für das neue Jahr saftig und lecker:

Den Entenkadaver abspülen kaltes Wasser, trocken.

Zerdrückte Knoblauchzehen, Mayonnaise, Pfeffer und Salz separat mischen. Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit dieser Zusammensetzung.

Kartoffeln schälen, waschen und in mehrere Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit einem Apfel. Kartoffeln und Äpfel in die Ente geben. Legen Sie den Kadaver in eine Bratmanschette. Wenn noch Äpfel und Kartoffeln übrig sind, müssen sie auch in die Ente gegossen werden. Die Backmanschette zubinden und auf ein Backblech legen.

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Ente auf ein Backblech legen und ca. 1 Stunde backen. Schneiden Sie dann die Hülse ab und stellen Sie die Form für eine weitere halbe Stunde in den Ofen, damit der Vogel gebräunt wird.

Wenn das Fleisch weich ist, sich leicht durchstechen lässt, kein Blut herausfließt, ist die Neujahrsente mit Kartoffeln fertig. Der Einfachheit halber kann der Vogel in portionierte Stücke geschnitten werden.

Peking-Ente für Neujahr

Das Rezept der Pekingente erlangte bereits 1330 Popularität, als der persönliche Ernährungsberater des Kaisers in seinem Werk mit dem Titel „Die wesentlichen Ernährungsprinzipien“ die Methode der Zubereitung des Gerichts beschrieb. Na sicher, Modernes Rezept anders als das, das vor einigen Jahrhunderten erfunden wurde, aber nicht weniger gefragt ist. Warum sich nicht in den Winterferien etwas gönnen? Außerdem ist die Silvesterente ganz einfach zubereitet.

Kochzeit -2 Stunden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 6.

Zutaten

Es ist erwähnenswert, dass das Entenrezept des neuen Jahres recht erschwinglich ist. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Ente - 2,5 kg;
Rotwein - 150 ml;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Honig - 4 EL. L.;
Sojasauce - 5 EL. L.;
gemahlener Pfeffer, Ingwer, Salz, Gurke.

Rezept

Um ein festliches Gericht zuzubereiten, wird vorgeschlagen, es zu verwenden Schritt für Schritt Rezept Weihnachtsente mit Foto:

Zuerst müssen Sie die Karkasse vorbereiten. Dazu müssen Sie es waschen und mit kochendem Wasser übergießen.

Idealerweise wird der Kadaver aufgehängt und mit kochendem Wasser übergossen. Die häuslichen Bedingungen lassen solche Aktionen jedoch selten zu, sodass Sie diesen Schritt umgehen können.

Trocknen Sie den Kadaver mit Papiertüchern und reiben Sie ihn dann von allen Seiten mit Salz ein, ohne das Innere der Ente zu vergessen.

Setzen Sie die Ente auf Einmachglas und 12 Stunden kalt stellen. Da der Saft aus dem Kadaver abfließt, ist es ratsam, das Glas auf eine Schüssel zu stellen.

Den Kadaver mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Zurück auf den Rost in den Ofen stellen. Entenkeulen können in Folie eingewickelt werden. Weitere 30 Minuten backen und die Temperatur auf 250 Grad erhöhen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Sauce aus Honig und Rotwein zubereiten. Sie schmieren den Kadaver, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde.

Video: Wie man eine Neujahrsente kocht

Um eine Neujahrsente zu kochen, müssen Sie es nicht sein professioneller koch. Es reicht aus, mehrere Rezepte zu studieren und das richtige auszuwählen. Und die Videos unten helfen Ihnen bei der Entscheidung.

Was wird gute Ergänzung zu Kartoffelpüree, Gemüsegerichte und Müsligerichte.

Ente ist etwas weniger beliebt. Ente hat im Vergleich zu anderen Vögeln den stärksten und reichhaltigsten Geschmack, da Ente mehr Fett enthält.

Viele von uns wissen, wie man Ente kocht. Entenfleisch wird jedoch selten verwendet, da es ziemlich lange gekocht wird. Außerdem ist die Ente sehr launisch, und wenn sie falsch gekocht wird, kann sie sich als ziemlich zäh herausstellen.

Entengerichte werden normalerweise zu besonderen Anlässen zubereitet. Zum Beispiel servieren einige Familien zum Neujahrstisch Ente im Ofen. Ente gilt als festliches Gericht.

Im Allgemeinen sind Entenrezepte sehr vielfältig. Sie können sie nicht nur im Urlaub, sondern auch jeden Tag verwenden.

Schauen wir uns genauer an, was aus Ente gekocht werden kann und wie es geht.

Wie bereits erwähnt, gilt Ente im Ofen als ein Gericht, das normalerweise an der festlich gedeckten Tafel serviert wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ente im Ofen zu garen. Wir werden uns das vielleicht einfachste Entenrezept im Ofen mit einem Minimum an Zutaten ansehen.

Zutaten:

1 ganze Ente
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Wasser.

Rezept für Ente im Ofen:

Legen Sie die Ente auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Spitzen der Flügel ab. Überschüssiges Fett vom Hals und aus dem Hohlraum des Schlachtkörpers entfernen. Die Ente innen und außen unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

Machen Sie mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Haut der Ente. Sie müssen die Haut- und Fettschicht durchschneiden. Niemals durch das Fleisch schneiden. Sobald Sie mit einem Messer durch die Haut- und Fettschicht schneiden, stößt das Messer auf etwas Hartes. An diesem Punkt sollten Sie aufhören. Dies bedeutet, dass Sie das Fleisch erreicht haben.

Nachdem wir den Kadaver vorbereitet haben, können wir über das Garen der Ente im Ofen sprechen. Legen Sie die Ente mit der Hautseite nach oben auf den Grill. Dies ist sehr wichtig, da im Ofen gebratene Ente nicht richtig gart, wenn Fett auf das Fleisch tropft.

Wir stellen den Grill mit Ente auf ein Tablett und gießen 2 - 3 Tassen kochendes Wasser über die Ente. Durch kochendes Wasser beginnt die Fettschicht der Ente zu schmelzen.

Anschließend die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie die Ente dort (auf den Grill mit einem Tablett).

Alle Vorarbeiten sind abgeschlossen. Jetzt fangen wir an zu überlegen, wie man eine Ente backt. Ganze Ente es wird lange dauern zu backen. Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 3 Stunden. Diese Zeit kann jedoch verlängert werden. Es hängt alles von der Größe der Ente ab.

Alle 30 Minuten muss die Ente gewendet werden. Nach 3 Stunden nehmen wir die Ente aus dem Ofen und prüfen die Bereitschaft. Untersuche die Ente. Wenn die Haut golden und knusprig ist und das Fett vollständig geschmolzen ist, ist Ihre Ente fertig. Wenn nicht, dann sollten Sie es wieder in den Ofen stellen und die Garzeit verlängern.

Die gekochte Ente aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Danach schneiden wir es und servieren es auf den Tisch.

Wir wissen bereits, wie man mit einem Minimum an Zutaten köstliche Ente im Ofen zubereitet. Allerdings, wenn Sie Ihre Gäste überraschen und kochen möchten originelles Gericht, versuchen Sie es mit dem Pekingentenrezept.

Wenn Sie ein chinesisches Restaurant besuchen, wird Ihnen sicherlich ein Gericht wie die Pekingente angeboten. Originalrezept Pekingente ist nur wenigen bekannt. Selbst wenn Sie es geschafft haben, eine Liste aller Zutaten zu finden, mit denen die Pekingente gewürzt ist, werden Sie ein solches Gericht wahrscheinlich nicht zu Hause kochen können. Dies erfordert zumindest einen speziellen Ofen. Daher werden wir uns ansehen, wie man Pekingente zu Hause mit einem herkömmlichen Ofen zubereitet.

So sieht also das Pekingenten-Rezept aus.

Zutaten:

1 Ente
6 Gläser Wasser
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sherry
1 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Maisstärke (gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser)
1 Bund Frühlingszwiebeln
½ Tasse scharfe Soße
2 Teelöffel Sesamöl.

Rezept für Pekingente:

Wir nehmen eine Ente, schneiden die Flügel ab, entfernen überschüssiges Fett und Haut. Spülen Sie den Kadaver und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern. Wir führen den Stab durch das Halsloch entlang des Flügelknochens unter der Haut ein. Der Stock sollte leicht bis an die Grenzen der Ente herausragen. Dasselbe machen wir mit dem anderen Flügel.

Binden Sie beide Stöcke zusammen.

Nehmen Sie 6 Tassen Wasser, gießen Sie es in einen Topf und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Honig hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann Sherry, Essig und Maisstärke zuvor in Wasser gelöst.

Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen. Gießen Sie danach mit einem Löffel die Ente mit dieser Mischung (während Sie die Ente an Stöcken aufhängen). Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Ente vollständig befeuchtet ist.

Danach müssen Sie die Ente an einem kühlen Ort aufhängen. Stellen Sie einen Teller darunter, um tropfende Tropfen aufzufangen. Lassen Sie die Ente 4 bis 6 Stunden stehen, bis die Haut trocken ist.

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie die Ente in eine Auflaufform (entfernen Sie die Stäbchen). Gießen Sie zuerst Öl ein. Stellen Sie die Form mit der Ente auf die oberste Schiene des Ofens. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf die unterste Ebene.

Braten Sie die Ente 30 Minuten lang. Dann die Ente wenden und weitere 45 Minuten backen. Dann wieder umdrehen und weitere 30 Minuten garen, bis die Haut dunkelbraun ist.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept für die Pekingente recht einfach. Diese Ente sollte mit Sauce und serviert werden grüne Zwiebeln.

Nehmen Sie eine Frühlingszwiebel und schneiden Sie die weißen Teile ab. An den grünen Teilen machen wir mehrere Längsschnitte. Die Zwiebel in eine Schüssel geben Eiswasser und 20 Minuten einwirken lassen. Danach das Wasser abgießen und die Zwiebel in den Kühlschrank stellen.

Separat mischen Scharfe Sauce mit Sesamöl und 1 EL Wasser.

Wir stellen Pekingente auf eine große Servierplatte geben, mit Frühlingszwiebeln garnieren. Die Soße separat servieren.

Mit Äpfeln gebackene Ente gilt als festliches Gericht. Eine solche Ente wird sicherlich zur Dekoration des Neujahrstisches. Viele Hausfrauen wissen, wie man Ente mit Äpfeln kocht. Außerdem hat jeder von ihnen sein eigenes Geheimnis, dieses Gericht zuzubereiten. Wir überlegen einfaches Rezept Ente mit Äpfeln, mit der sogar eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann.

Zutaten:

1 Ente
6 Äpfel
1 kleiner Zwiebelkopf
½ Orange
Öl
2 Teelöffel Zucker
1 Bund frischer Oregano
Preiselbeersoße.

Rezept für Ente mit Äpfeln:

Spülen Sie die Ente gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Durchstechen Sie die Haut der Ente. Dadurch schmilzt das Fett schneller. Außerdem wird die Haut knuspriger. Die Enten salzen und 2 Stunden ziehen lassen.

Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Legen Sie 2 gehackte Äpfel, gehackte Zwiebeln und ½ Orange in die Ente.

Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Ente auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen. Dann den Grad auf 170 reduzieren und die Ente weitere 40 Minuten backen. Damit die Ente mit Äpfeln nicht trocken wird, muss sie beim Backen mit dem abgesonderten Saft gegossen werden.

Ente mit Äpfeln aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Lass sie 10 Minuten ruhen. Nachdem unsere Ente mit Äpfeln im Ofen etwas abgekühlt ist, schneiden wir sie in Stücke und legen sie auf Teller.

Verblieben Apfelstücke Mit Öl beträufeln und mit Zucker bestreuen. Die süßen Äpfel mit der Ente auf einem Teller anrichten. Wir dekorieren das Gericht mit frischem Oregano. Ente mit Äpfeln sollte mit Preiselbeersauce serviert werden.

Ente im Ärmel

Sie können Ente auch mit einem Bräter zubereiten. Entengerichte im Ärmel sind sehr saftig und duftend. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie die Ente im Ärmel zubereitet wird. Lassen Sie uns zuerst die Ente mit Äpfeln kochen.

Zutaten:

Ente (ca. 5 kg)
2 - 3 saure Äpfel
Pflaumen (nach Geschmack)
Zitronensaft
2 Teelöffel Honig
3 - 4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Pflanzenfett.

Wie man Ente mit Äpfeln im Ärmel kocht?

Damit die Ente mit Äpfeln im Ärmel noch schmackhafter und duftender wird, müssen Sie sie zuerst marinieren. Wie macht man eine Marinade? Mischen Sie Honig, gehackten Knoblauch, Senf und Worcestersauce in einer separaten Schüssel. Wir reiben die Ente mit der entstandenen Marinade ein und lassen sie 6-8 Stunden einwirken.

Die Äpfel in Scheiben schneiden. Streuen Zitronensaft. Pflaumen unter fließendem Wasser waschen. Wir füllen die Ente mit Apfelscheiben und Pflaumen. Wir nähen. Wir legen die Ente mit Äpfeln und Pflaumen in den Ärmel.

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Wir legen die Ente im Ärmel auf ein Backblech und stellen sie in einen vorgeheizten Ofen. Die Ente im Ärmel im Ofen wird ziemlich lange gebacken. Zuerst kochen wir es 2 Stunden lang. Danach die Hülle öffnen und die Ente goldbraun backen.

Unsere im Ärmel gebackene Ente ist fertig. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es 10-15 Minuten stehen, danach schneiden wir den Vogel und servieren ihn auf dem Tisch.

Sie können Ente im Ärmel nicht nur mit Äpfeln, sondern auch mit Kartoffeln kochen. Betrachten Sie das Rezept für Ente im Ärmel mit Kartoffeln.

Zutaten:

1 Ente
300 Gramm Pilze
2 große Kartoffeln
1 Zwiebelkopf
Pflanzenfett
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Ente mit Kartoffeln im Ärmel kocht?

Die Ente gut unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Champignons und Zwiebeln putzen und hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Dann gehackte Champignons dazugeben. Wir braten alles.

Wir putzen die Kartoffeln und kochen bis sie halb gar sind.

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Wir beginnen die Ente mit Kartoffeln, Pilzen u Zwiebeln. Wir nähen, damit die Füllung nicht herausfällt. Wir stecken den Vogel in eine Hülle und stellen ihn in den Ofen. Ente im Ärmel mit Kartoffeln wird ca. 2 Stunden im Ofen gebacken.

Nachdem unsere Ente mit Kartoffeln im Ofen fertig ist, nehmen Sie sie heraus und kühlen Sie sie vor dem Servieren etwas ab.

Ente gefüllt

Gefüllte Ente im Ofen kann ein wunderbares Gericht für den Neujahrstisch sein. Als Füllung können verschiedene Zutaten verwendet werden. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Betrachten wir mehrere Optionen. Schauen wir uns zunächst das Rezept für Ente mit Äpfeln an.

Zutaten:

1 große Ente
2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
6 grüne Äpfel
1 Esslöffel Butter
½ Glas Wasser
½ Glas Weißwein
2/3 Tasse saure Sahne

Rezept gefüllte Ente mit Äpfeln:

Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Ente unter fließendem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymian bestreuen.

Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Die Ente mit der Hälfte der Äpfel füllen.

Die Entenhaut mit einer Gabel einstechen und die Oberseite mit Butter bestreichen.

Legen Sie die Ente in eine Auflaufform. Wasser und Wein angießen. Stelle es in den Ofen. Mit Äpfeln gefüllte Ente wird 1,5 Stunden gekocht. Fügen Sie während des Kochens nach Bedarf Wasser hinzu.

20 Minuten vor Ende der Garzeit Backofen öffnen, restliche Äpfel in eine Auflaufform geben.

Sobald die gefüllte Ente gar ist, aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Dann den Vogel schneiden und mit saurer Sahne servieren.

Betrachten Sie nun das Rezept für Ente mit Buchweizen.

Zutaten:

1 Ente
40 Gramm Butter
2 Tassen Buchweizen
Nach Geschmack salzen.

Wie man mit Buchweizen gefüllte Ente kocht?

Die Ente unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen, salzen und 30 - 40 Minuten kochen. Danach die Ente herausnehmen und mit vorgekochtem Buchweizen füllen. Öl hinzufügen. Die Ente zusammennähen und in einer Pfanne goldbraun braten. Dann in den Ofen geben. Backen, bis Ente mit Buchweizen goldbraun ist. Während des Bratens die Ente mit dem freigesetzten Fett bestreichen.

Nach der Ente gefüllt mit Buchweizen fertig, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Neben Buchweizen kann Ente mit Reis gefüllt werden. Wie wird mit Reis gefüllte Ente zubereitet?

Zutaten:

1 Tasse brauner Reis
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
etwas Sellerie
½ Esslöffel Butter
1 ½ Tassen gehackte frische Pilze
1 Teelöffel Salz
1 Ente.

Rezept für mit Reis gefüllte Ente:

Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Kochen Sie dazu Reis in Hühnerbrühe.

Während der Reis kocht, können Sie die restlichen Zutaten zubereiten. Frühlingszwiebel und Sellerie hacken und andünsten Butter bis weich. Dann die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Mischen Sie die resultierende Masse mit Reis, Salz.

Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Die Ente mit Wasser abspülen und mit der entstandenen Füllung füllen. Zunähen. Legen Sie die Ente auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen. Mit Reis gefüllte Ente wird 1,5 Stunden lang gebacken. Diese Zeit kann verlängert werden. Es hängt alles von der Größe der Ente ab.

Oben haben wir bereits darüber nachgedacht, wie man Ente mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel kocht. Schauen wir uns nun an, wie Enteneintopf mit Kartoffeln zubereitet wird.

Zutaten:

3 Entenbrüste
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 große Zwiebel
2 Selleriestangen
2 Knoblauchzehen
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Tomatensauce
¾ Tasse Wermut (oder trockener Weißwein)
2 Lorbeerblätter
Gefrorene Erbsen und Karotten
¾ Teelöffel getrockneter Salbei
4 Kartoffeln.

Rezept für geschmorte Ente mit Kartoffeln:

Wir nehmen Entenbrust, schneiden überschüssiges Fett ab (wir entfernen den Code nicht). Das Geflügelfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.

Danach das Fett in einen separaten Behälter abtropfen lassen. Legen Sie die Ente auf einen Teller.

Gehackte Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne geben. 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dann Hühnerbrühe hinzugeben Tomatensauce, Wein. Wir stellen Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.

Wir entfernen die Haut von der Ente. Sie wird uns nichts mehr nützen. Wir schneiden das Enten-Shaso in kleine Würfel. Ente in die Pfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Danach die gewürfelten Kartoffeln, gefrorenen Erbsen und Karotten sowie den Salbei hinzugeben. Kochen Sie für weitere 8-10 Minuten oder bis das Gemüse weich ist.

Nachdem die Ente mit Kartoffeln gekocht ist, das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen. Geschmorte Ente heiß serviert. Vor dem Servieren können Sie es mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Wie man Ente in einem langsamen Kocher kocht

Wie Sie bereits verstanden haben, kann Ente gekocht werden verschiedene Wege. Viele davon haben wir bereits rezensiert. Schauen wir uns nun an, wie man Ente in einem Slow Cooker kocht. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen.

Betrachten Sie zunächst das Entenrezept in einem Slow Cooker mit der Zugabe von Äpfeln.

Zutaten:

1 Entenbrust
1 großer Apfel
1 Karotte
Pflanzenfett
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Ente mit Äpfeln in einem Slow Cooker:

Die Entenbrust unter fließendem Wasser waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir legen das Fleisch in die Schüssel des Multikochers. Wir schließen den Deckel. Stellen Sie den „Löschmodus“ auf 1 Stunde 20 Minuten ein.

Während unser Entenfilet in einem Slow Cooker schmort, bereiten wir einen Apfel und Karotten zu. Mein Apfel, schneide ihn in kleine Scheiben. Wir entfernen die Samen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Wir geben den Apfel und die Karotte in einen langsamen Kocher. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir warten auf unsere Ente in einem Slow Cooker mit Äpfeln zum Kochen. Dies wird durch ein Tonsignal signalisiert.

Geschmorte Ente in einem Slow Cooker mit Äpfeln wird heiß serviert. Wir legen es auf Teller und servieren es am Tisch.

Betrachten Sie nun ein anderes Rezept zum Kochen von Ente in einem langsamen Kocher. Diesmal fügen wir Kartoffeln hinzu.

Zutaten:

1 Ente
2 Zwiebelköpfe
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
3 - 4 Kartoffeln
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Ente mit Kartoffeln in einem Slow Cooker:

Wir nehmen eine Ente, waschen sie unter fließendem Wasser und schneiden sie in kleine Stücke. In eine Multicooker-Schüssel geben.

In diesem Rezept verwenden wir den Redmond Slow Cooker. Die Ente im Redmond Slow Cooker wird im Modus „Backen“ gegart. Die Garzeit der Ente beträgt 1 Stunde.

Während die Ente im Slow Cooker gart, können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Die Zwiebel schälen und hacken. Öffnen Sie nach einer Stunde den Deckel des Multikochers und fügen Sie die Zwiebel und etwas Wasser (falls erforderlich) hinzu. Weitere 20 Minuten im gleichen Modus garen.

Danach geschälte und gehackte Kartoffeln, Karotten, Knoblauch hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Weitere 30 Minuten kochen.

Im Allgemeinen dauert das Kochen von Ente in einem Slow Cooker mit Kartoffeln etwa 2 Stunden.

Nachdem unsere Ente im Multikocher mit Kartoffeln gekocht ist, öffnen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Gericht auf einen Teller. Heiß zum Tisch servieren.

Jetzt wissen wir, wie man Ente in einem Slow Cooker mit Äpfeln und Kartoffeln kocht. Diese Methoden sind sehr einfach. Das Ergebnis ist jedoch hervorragend.

Wir haben bereits darüber nachgedacht, wie eine geschmorte Ente mit Äpfeln in einem Slow Cooker zubereitet wird. Betrachten Sie nun ein leicht modifiziertes Rezept. Wir werden Pflaumen hinzufügen und den Ofen benutzen.

Zutaten:

1 Ente
1 Esslöffel Olivenöl
1 rote Zwiebel
1 Tasse Semmelbrösel
55 Gramm Pflaumen
2 kleine Äpfel
1 Teelöffel Orangenschale
1 Esslöffel gehackter Salbei
1 Orange
2 Esslöffel Zucker
250 ml Hühnerbrühe.

Rezept für Ente mit Pflaumen und Äpfeln im Ofen:

Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Spülen Sie die Ente gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit Küchenpapier trocken tupfen.

Bevor Sie mit der Zubereitung der Ente beginnen, müssen Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Dazu das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hineingeben und unter Rühren 5 Minuten kochen, oder bis die Zwiebel weich ist. Nimm die Pfanne von der Hitze. Zwiebeln mit Semmelbröseln, Pflaumen, gehackten Äpfeln, Orangenschale und Salbei. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ente mit der Mischung füllen. Binden Sie die Beine der Ente zusammen. Mit einem scharfen Messer die Haut der Ente an mehreren Stellen einstechen.

Danach wird die Ente mit Pflaumen auf einem Rost in den Ofen gestellt (ein Blech von unten einlegen). Es backt für 30 Minuten.

Danach nehmen wir die Ente heraus und lassen das überschüssige Fett aus der Pfanne ab. Drehe den Vogel um und schiebe ihn zurück in den Ofen. Die Ente im Ofen mit Pflaumen wird noch 1 Stunde gebacken. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit überschüssiges Fett abzulassen.

Während unsere Ente mit Äpfeln und Pflaumen backt, nehmen wir ein scharfes Messer und entfernen die Schale von der Orange. Orangensaft auspressen. Mischen Sie es mit Zucker. Fügen Sie ein wenig Essig hinzu und kochen Sie in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Dann die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 2-3 Minuten garen. Nimm die Mischung vom Feuer.

Alles mit Hühnerbrühe mischen und wieder aufs Feuer stellen. Kochen, bis die Sauce eindickt.

Die fertige Ente mit der entstandenen Sauce schmieren und weitere 5-10 Minuten im Ofen backen.

duck dich hinein Orangensauce heiß mit der restlichen Soße servieren.

Wenn Sie ein originelles Gericht zubereiten möchten, ist das ausgezeichnet Geschmacksqualitäten, dann achten Sie auf das Rezept für im Ofen gebackene Ente mit Orangen. Wir wissen bereits, wie gebratene Ente im Ofen zubereitet wird. Und wie man Ente mit Orangen kocht?

Zutaten:

1 Ente (ca. 2 kg)
½ große Orange
2 Teelöffel Meersalz
2 Lorbeerblätter
½ Zwiebelkopf
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für die Sauce:

½ Zwiebelkopf
4 EL Orangenlikör
75 ml Rotwein
1 ½ Orangen
3 EL Orangenmarmelade
2 Teelöffel Mehl.

Rezept für Ente mit Orangen im Ofen:

Backofen auf 210 Grad Celsius vorheizen.

Wir waschen die Ente mit kaltem Wasser. Mit einem scharfen Messer durchstechen wir die Haut an mehreren Stellen. Dies wird helfen, Fett freizusetzen. Legen Sie die Ente in eine tiefe Auflaufform. Orange in dünne Scheiben schneiden. Wir beginnen die Ente mit Orangenscheiben, legen das Lorbeerblatt und Zwiebel in Stücke schneiden. Reiben Sie die Oberseite der Ente mit Salz und Pfeffer ein. Wir stellen den Ofen ein. Ente mit Orangen im Ofen wird 45 Minuten lang gebacken.

Danach die Ente aus dem Ofen nehmen und das Fett abtropfen lassen. Die Ente wieder in den Ofen geben und weitere 35-45 Minuten backen. Dann nehmen wir die Ente aus dem Ofen und prüfen die Bereitschaft. Berühren Sie dazu ihre Beine. Wenn sie sich leicht bewegen, ist die Ente fertig. Wenn nicht, verlängern Sie die Kochzeit.

Nachdem die Ente mit Orangen gekocht ist, legen Sie sie auf eine große Servierplatte, bedecken Sie sie mit Folie und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

Während unsere Ente mit Orangen ruht, machen wir die Sauce. Alle Saucenzutaten mit Entenfett verrühren. Anzünden und 5 Minuten unter Rühren kochen. Danach filtern wir die Sauce durch ein Sieb.

Ente mit Honig im Ofen hat ein wunderbares Aroma und einen köstlichen Geschmack.

Zutaten:

2 Entenbrüste
4 Teelöffel Gewürze
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für die Sauce:

2 Esslöffel Honig
6 Esslöffel Sojasauce.

Entenrezept in Honig-Sauce:

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Wir waschen die Ente mit Wasser und stechen mit einem scharfen Messer in die Haut. Ente mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Wir reiben alles gut.

Die Ente mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen und in den Ofen stellen. Kochen, bis das meiste Fett geschmolzen ist. Danach die Ente umdrehen und kochen, bis die Haut eine goldene Farbe annimmt.

Nach unserem Entenbraten Mach dich bereit, mach die Soße. Mischen Sie dazu in einem kleinen Topf Honig und Sojasauce. Anzünden und zum Kochen bringen. 1 - 2 Minuten kochen. Die Sauce sollte die Konsistenz eines Sirups haben.

Wir gießen unsere Ente mit der entstandenen Sauce. Ente in Honigsauce wird warm serviert.

Wie man Enteneintopf kocht, wissen wir bereits. Schauen wir uns nun an, wie Enteneintopf mit Gemüse in Sauerrahm zubereitet wird.

Zutaten:

500 - 600 Gramm Entenfilet
1 Zwiebelkopf
1 Karotte
1 Kartoffel
150 ml Hühnerbrühe
200 Gramm Sauerrahm
Pflanzenfett
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Ente mit Gemüse in Sauerrahm kocht?

Es sollte sofort angemerkt werden, dass wir dies prüfen werden vereinfachtes Rezept Enteneintopf mit Gemüse. Sie können das Originalrezept abwandeln, indem Sie beliebiges Gemüse hinzufügen.

Entenfleisch unter fließendem Wasser waschen und in Würfel schneiden. Ente in Stücken gedünstet garen schneller als ganze Entenbrüste.

Wir geben die Ente in eine Pfanne und braten sie in Pflanzenöl goldbraun an.

Danach geschältes und gehacktes Gemüse hinzufügen. Wir füllen alles Hühnersuppe. Zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann saure Sahne und Gewürze hinzufügen. Deckel schließen und fertig garen.

In Sauerrahm geschmorte Ente wird heiß serviert. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit grünen Zweigen dekorieren.

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Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: 120min

Heute kochen wir lecker saftig und duftende Ente mit Orangen gebacken. Dieses festliche Gericht wird seinen Platz auf dem Tisch angemessen einnehmen. Um eine solche Ente zu kochen, bereiten Sie sie am Abend vor, damit sie gut mariniert. Und für würzige Marinade Sie brauchen Orangen. Achten Sie darauf, sich selbst zu retten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Marinierzeit: 10 Stunden.
Kochzeit: 1,5-2 Stunden.
Ausbeute: 5-6 Portionen.

- Entenkadaver 1,8 kg.,
- Orangen 3 Stk.,
- Salz 2 TL,
- Gewürze nach Bedarf
- Sojasauce 50 ml.,
- Knoblauch 3 Zehen,
- Ingwer 2-4 cm,
- Kartoffeln 700 gr.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Bereiten Sie zunächst die Ente vor, so kann es sein Hausvogel, und von broleyers Shop-Typen Ente. Die Ente zuerst bei Zimmertemperatur auftauen. Spülen Sie den Kadaver von innen ab und wischen Sie ihn mit Servietten ab. Vermeiden unangenehme Gerüche Beim Backen die Ente umdrehen und die Talgdrüsen im Schwanzbereich herausschneiden oder einfach den Schwanz abschneiden.

Zum Zitrusmarinade die Schale von zwei Orangen abreiben. Ein paar Knoblauchzehen, eine kleine Ingwerwurzel fein hacken oder reiben.

Drücken Sie den Saft von zwei Orangen in eine Schüssel, fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. Jetzt im Ergebnis duftende Mischung schickt Salz und Gewürze. Optional können als Gewürze schwarzer Pfeffer, eine Mischung aus getrockneten Kräutern für Geflügel, Sternanis, Bockshornklee, Kreuzkümmel verwendet werden. Auf Wunsch kann Sojasauce oder Vorchesky-Sauce (50-100 ml) in die Marinade gegossen werden.

Die Ente in einen Behälter mit Seiten (Futterbehälter) geben und gut reiben Orangenmarinade. Decken Sie die Ente mit einer Tüte oder Folie ab und legen Sie sie in den Kühlschrank. Die Ente muss mindestens 1,5 Stunden mariniert werden. Normalerweise lasse ich die Ente über Nacht marinieren, damit sie besser durchnässt ist Orangensaft. Während die Ente in der Marinade liegt, drehen Sie sie mindestens ein paar Mal vom Bauch zum Rücken.

Ente vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Orange in Scheiben schneiden und den Bauch füllen. kleine Teile Knoblauch und Ingwer aus der Marinade schicken auch in den Bauch des Vogels. Übertragen Sie die Ente auf ein Backblech mit Seiten, auf das Sie zuerst die Folie oder das Pergament legen. Damit die Ente nach dem Kochen schön aussieht, können Sie sie auftragen scharfes Messer Kerben auf der Haut der Entenbrust. Lassen Sie die Ente für 30-40 Minuten in der unteren mittleren Position Ihres Ofens backen.

Bereite in der Zwischenzeit die Kartoffeln vor, du brauchst sie für die Garnitur. Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln in eine Schüssel geben, Entenmarinade und Pflanzenöl (50 ml) zugeben, umrühren. Ente nach 30 Minuten herausnehmen und dazu geben. Jetzt die Ente für eine weitere Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Die Bereitschaft der Ente zu überprüfen ist ganz einfach, stechen Sie mit einer Gabel in den Bereich des Hinterbeins. Die fertige Ente aus dem Ofen nehmen, mit dem extrahierten Saft auf dem Backblech von oben übergießen. Ich bin mir sicher, dass dir dieses auch gefallen wird.

Legen Sie die Ente zum Servieren auf einen breiten Teller, flankieren Sie Kartoffeln und frische Orangenschnitze.