Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr - klassische Rezepte mit Zuckerguss zu Hause. Lebkuchen, neues Jahr

Annäherung Neujahrsferien, und Hausfrauen stellen sich zunehmend die Frage: Was soll man so ungewöhnlich kochen, um alle vom ersten Gericht an zu überraschen? Wenn wir über Backen sprechen, dann müssen Sie es auf jeden Fall tun, Lebkuchenplätzchen; klassisches Rezept für Neujahr, sowie Optionen mit Glasur, werden wir im Artikel berücksichtigen.

Es spielt keine Rolle, dass das Gericht kalorienreich wird; Es wird einfach unmöglich sein, dem Druck seines verführerischen würzigen Aromas und der Schönheit der ursprünglichen Formen zu widerstehen.

Das Backen von Lebkuchenplätzchen ist nicht so einfach: Sie müssen in der Lage sein, den Teig schnell zu starten, ihn richtig zu backen und ihn natürlich thematisch schön zu dekorieren. Die Aufgabe ist nicht einfach, aber auch junge Hausfrauen können sie lösen.

Wenn Sie alle Zubereitungsschritte strikt befolgen, gelingt eine anständige Portion der köstlichsten Neujahrsdelikatesse.

Hausgemachte Ingwerplätzchen: Scharfes Rezept

Zutaten

Mehl - 200 g;
Ei - 1 Stk .;
Ingwer (gemahlen) - 2 TL;
Zimt - 1-3 TL (Geschmack);
Gemahlener Kardamom - 1 TL;
Butter - 100 g;
Soda (Lebensmittel) - 1,5 TL;
Honig - 3 TL;
Zucker - 110 g.

Stufe 1: Honig zum Kochen vorbereiten

Wir erhitzen den Honig in einem Wasserbad. Grau ist nicht stark, wir müssen es nur in einen flüssigen Zustand bringen.

Es ist unmöglich, das Produkt heiß in den Teig zu gießen, daher geben wir dem Honig einige Minuten zum Abkühlen.

Stufe 2: Kneten Sie den Teig für Neujahrskekse

Rub (in einer tiefen Schüssel) gut erweicht Butter mit Zucker. Sie können es einfach mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Fügen Sie das Ei und den abgekühlten Honig der geriebenen Mischung hinzu.

Die Zutaten mit einem Mixer schaumig schlagen homogene Masse.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Soda (es ist nicht notwendig, es separat mit Essig zu löschen, es wird allein mit Honig gelöscht), Gewürze. Mischen Sie die Zutaten gründlich, sodass kein einziger Klumpen entsteht.

Die Gewürz-Mehl-Mischung in kleinen Portionen zu der süßen Ölmasse geben. Ansonsten gut mischen fertiger Teig Es entstehen Klumpen, die das vollständige Ausrollen des Teigs beeinträchtigen.

Wichtig
Der Teig sollte klebrig sein. Wenn es zu sehr an Ihren Händen klebt, können Sie Mehl hinzufügen, aber nicht mehr als 1 Esslöffel.

Nach dem Kneten sammeln wir die Teigmasse zu einem Klumpen, wickeln sie in Frischhaltefolie ein (optional kann der Teig in eine Plastiktüte gefaltet werden) und legen sie 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank. Gut gefrorener Teig rollt leichter aus.

Schritt 3: Den Teig mit Ingwer ausrollen

Wir nehmen die gefrorene Teigmasse aus dem Kühlschrank, kneten sie ein paar Mal mit den Händen und rollen sie dann aus.

Es ist unmöglich, den Teig lange zu kneten, da er durch die Hitze der Hände an Dichte verliert, was bedeutet, dass er schwieriger auszurollen ist.

Die Dicke des gerollten Teigs sollte ungefähr 0,5 cm betragen, aber falls gewünscht, kann diese Zahl leicht geändert werden.

Da unser Teig recht dünn ist, rollen Sie ihn am besten zunächst auf Backpapier aus (da können Sie auch Figuren ausstechen), die dann zusammen mit Keksen in den Ofen kommen.

Lang ausgerollter Teig Zimmertemperatur Halten Sie es nicht fest, es wird "schweben".

Wir entfernen auch den Rest der Testmasse im Kühlschrank.

Phase 4: Wir machen Neujahrsfiguren

Mit speziellen Neujahrsformen stechen wir aus dem Teig Feiertagsfiguren aus. Scheuen Sie sich nicht, mit Backformen zu experimentieren, das neue Jahr ist ein großartiger Anlass für Kreativität und Kreativität, also kreieren Sie etwas Ungewöhnliches und überraschen Sie Ihre Lieben mit Leckereien.

Schritt 5: Backen Sie Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr

Wir schieben das Pergamentpapier mit den Figuren auf ein Backblech oder decken das Papier zuerst ab und übertragen dann die Kekse darauf.

Machen Sie es nach Belieben, Hauptsache, die Figuren liegen mit etwas Abstand zueinander, denn während des Backvorgangs werden sie prächtiger und kleben evtl. zusammen

Wir legen Kekse in einem bereits vorgeheizten (bis zu 180 ° C) Ofen auf ein Backblech. Wir backen eine Leckerei im Ofen für etwa 7 Minuten, nicht mehr. Wenn er zu lange gekocht wird, wird der Kuchen trocken.

Wir nehmen die Kekse aus dem Ofen (sie sind noch weich), lassen sie einige Minuten abkühlen, erst danach härten sie aus. Damit ist der Hauptteil der Zubereitung von Neujahrslebkuchen beendet.

Wenn Sie es noch ausgefallener gestalten möchten, dann können Sie die Oberfläche der Figuren mit Glasur verzieren. Es rundet das festliche Bild Ihres Backwerks ab und macht es zu einem echten kulinarischen Exklusivprodukt auf dem Neujahrstisch.

Um mit einem Blick auf ein köstliches Dessert in Neujahrsstimmung zu kommen, müssen Sie die gebackenen Figuren entsprechend dem Thema der Feier dekorieren. Am besten zur Dekoration Glasur.

Um die Glasur vorzubereiten, brauchen wir

Ei - 1 Stk .;
Zucker - 100 g;
Zitronensaft - 1 TL

Kochen

Schlagen Sie das Eiweiß und mischen Sie nach und nach Zucker oder Puderzucker (nach Ihrem Ermessen).
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Sie können mehr als 1 TL nehmen, aber übertreiben Sie es nicht mit der Menge, sonst wird die Glasur sauer.

Die Glasur, die Sie vorbereitet haben, hat eine weiße oder gräuliche Tönung, aber diese Farbe wirkt nicht auf alle Hausfrauen festlich, daher empfehlen wir, Ihre Glasur mit Lebensmittelfarbe zu dekorieren.

Versuchen Sie nicht zu verwenden chemische Farbstoffe sie sind gesundheitsschädlich. Vorzug geben natürliche Farbstoffe als Fruchtsirupe und Beerensäfte.

Lebkuchenplätzchen sind berühmt für ihren unnachahmlichen würzigen und würzigen Geschmack. Und es entsteht in der Regel nicht nur durch das Vorhandensein von Ingwer. BEI Weihnachtsplätzchen platziert werden müssen und zusätzliche Zutaten die den besonderen Geschmack des Gerichts unterstreichen.

Zu diesen Produkten gehören:

Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Safran usw.);
Haselnuss;
Vanillin;
Kakao;
Schokolade;
geschmolzenes Karamell usw.

Es lohnt sich nicht, alle Zutaten auf einmal zu mischen, aber einige von ihnen werden empfohlen, miteinander kombiniert zu werden. Wenn Sie Zusatzstoffe in angemessenen Mengen in den Teig geben, dann fertiges Essen wird davon nur profitieren.

Wenn Sie nicht bereit sind, sich einer superscharfen Exotik hinzugeben, dann machen Sie sich daran, die klassischen Lebkuchenplätzchen zuzubereiten.

In seiner Zusammensetzung gibt es neben Ingwer keine Gewürze und Gewürze mehr. Der Teig wird ausschließlich auf der Grundlage eines Standardproduktsatzes für ein solches Backen zubereitet:

Zucker;
Mehl;
Backpulver;
Butter;
frische Ingwerwurzel

Kochtechnik klassische Kekse mit Ingwer ähnelt in vielerlei Hinsicht einem Rezept für scharfes Gebäck.

Zunächst können Sie Gebäck mit Hilfe von Glasur und nicht nur mit Zucker dekorieren. Manchmal kreieren Hausfrauen Muster auf Keksen aus Schokoladenglasur.

Die Herstellung von Schokoladenglasur ist ganz einfach: Sie müssen nur die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, mit Butter und Sahne mischen. Warten Sie, bis die Glasur leicht abgekühlt ist, und tragen Sie sie dann mit einem speziellen Pinsel auf die Oberfläche des fertigen Kekses auf.

Neben Zuckerguss können Sie Gebäck dekorieren:

Süßwarendekorationen;
kleine Nüsse;
Rasuren;
Sandkrümel mit Kakao;
Puderzucker;
zerkleinerte Süßigkeiten usw.

Die kreativste Phase der Zubereitung ist das Schneiden Neujahrsfiguren mit speziellen Ausstechformen.

Mit einem bestimmten Satz von Formen können Sie ganz einfach beliebige Skulpturen aus Teig ausstechen (Weihnachtsbäume, Sterne, Engel, Kugeln, Glocken usw.).

Was aber, wenn es keinen solchen Satz gibt? Falls Sie keine Ausstechformen haben, machen Sie einfach Ihre eigenen.

Wie man ... macht Form des neuen Jahres für Lebkuchen zeigen wir an einem konkreten Beispiel.

Wie man Glockenkekse aus Teig macht

Wir schneiden 6 Kreise mit unterschiedlichen Durchmessern aus Pappe (8,5 - 7 - 6 - 5 - 3,5 - 2,5 cm) und eine Figur in Form eines geschnitzten Blattes (nicht länger als 8 cm) aus.
Rollen Sie den Teig dünn aus, schneiden Sie die erforderlichen Formen gemäß der fertigen Vorlage aus, und bohren Sie dann in der Mitte jeweils ein Loch (mit Ausnahme der Blätter). Auf den Blättern machen wir ein Loch näher an der Spitze.
Die Kekse in den Ofen geben und 7 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wir dekorieren die abgekühlten Kekse mit Zuckerguss und lassen sie mehrere Stunden trocknen.
Die Glasur trocknet lange. Wenn Sie also nicht lange warten und sofort mit dem Erstellen unserer Figur beginnen, wird die Glasur verschmiert und die gesamte Vorbereitung ruiniert. Einige Hausfrauen raten, mit Zuckerguss dekoriertes Gebäck über Nacht stehen zu lassen, damit die süße Dekoration perfekt trocknet.

Wenn die Kekse mit Zuckerguss austrocknen, fangen wir an, sie in einer Glocke zu sammeln.

Dazu nehmen wir ein Geschenkband (mindestens 70 cm lang, wenn es länger ist, dann ist es noch besser), falten es in der Mitte und fädeln es durch das Loch des kleinsten Kreises im Durchmesser. Wir sollten sozusagen ein Medaillon an einer Schnur bekommen.

Danach führen wir das Band durch alle anderen Kreise (beginnend mit einem großen und endend mit einem kleinen Kreis). Wenn die Glocke zusammengebaut ist, klammern wir die Blätter an die Seitenbänder und binden erst danach die Glocke an eine Schleife.

Eine solche hausgemachte Kekse- tolle Dekoration für Weihnachtsbaum und ein wunderbares Geschenk für Familie und Freunde.

Neujahrsfiguren können sehr lange gelagert werden: einen Monat oder sogar länger. Gebäck mit Honigzusatz wird besonders lange gelagert.

Jetzt wissen Sie, wie man Lebkuchen macht und welches Rezept – klassisch oder scharf – für Sie besser zum Jahreswechsel passt.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, werden Sie zu wahren Zauberern, verwandeln Sie Ihre Küche in eine Werkstatt, in der mit einem Hauch Ingwer Neujahrswunder geschaffen werden. Schenken Sie Ihren Lieben Ihre Liebe und Wärme in Form von schönen Weihnachtsplätzchen, und Ihre Lieben werden Ihre Fürsorge zweifellos zu schätzen wissen.

Frohes neues Jahr!

Was wir als nächstes betrachten werden, ist ideal für den Neujahrs- oder Weihnachtstisch. Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung einer solchen Delikatesse nicht kompliziert ist. Sie müssen nur den Teig richtig kneten, die Produkte formen, backen und dekorieren. Übrigens hängt es von der letzten Aktion ab, wie dein Dessert aussehen wird. Mit einer speziellen Glasur für Lebkuchenplätzchen können Sie eine sehr leckere und schöne Leckerei zubereiten, die weder ein Erwachsener noch ein Kind ablehnen kann.

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen in diesem Artikel einige davon vorzustellen detaillierte Wege lecker kochen Backen zu Hause. Außerdem verraten wir Ihnen, wie und womit Sie solche Produkte dekorieren sollten.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept mit einem Foto des fertigen Leckerbissens

Bevor Sie ein solches Dessert zubereiten, müssen Sie entscheiden, welche Gewürze und Gewürze Sie hinzufügen möchten. Natürlich drin ohne Fehler Ingwer sollte verwendet werden. Bei den restlichen Gewürzen empfiehlt es sich, diese nach Belieben und persönlichem Geschmack auszuwählen.

Also, wie macht man Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss? Das (klassische) Rezept für diese Delikatesse erfordert die obligatorische Verwendung einer solchen aromatischer Zusatz wie Vanillin. Dank ihm wird Ihr Gebäck sehr lecker. Je dünner Sie den Teig übrigens ausrollen, desto knuspriger wird das Dessert.

Um Lebkuchenplätzchen herzustellen, müssen Sie sich also mit den folgenden Komponenten eindecken:

Ingwerteig kneten

Sie sollten mit der Zubereitung von Neujahrslebkuchen beginnen, indem Sie den Teig kneten. Dazu müssen Sie Weißmehl in eine Metallschüssel sieben und dann Backpulver, Vanille, Ingwerwurzel, auf einer kleinen Reibe gerieben, Meersalz, gemahlenen Zimt, Piment und pulverisierte Nelkenknospen hinzufügen. Wenn Ihnen der Geschmack der letzten drei Komponenten nicht zusagt, können Sie sie nicht verwenden.

Nachdem Sie den losen Teil des Teigs vorbereitet haben, sollten Sie mit der Vorbereitung des anderen beginnen. Erweichen Sie dazu Speiseöl bei Raumtemperatur erhitzen, dann in Mehl geben und mit den Händen gut reiben, bis feine Krümel entstehen. Flüssiger Honig und Kristallzucker sollten in einer Metallschüssel kombiniert und bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Der resultierende Sirup muss ebenfalls hinzugefügt werden Weizenmehl Mit Butter.

Nach intensivem Mischen aller Zutaten sollte eine elastische und weiche Masse entstehen, die am besten eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt wird.

Wir formen Produkte

Vor dem Backen von Lebkuchen-Neujahrskeksen müssen sie richtig geformt werden. Dazu muss der zuvor geknetete Teig aus dem Kühlschrank genommen und auf eine Dicke von 5 Millimetern ausgerollt werden. Die entstandene Schicht muss in Figuren (Häuser, Weihnachtsbäume, Hasen, Männchen etc.) geschnitten werden, dazu mit Konditormessern. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie ein normales Glas oder Glas nehmen.

Backvorgang im Ofen

Wie soll ich Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr backen? Dazu müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Schmalz oder Öl einfetten und dann alle geschnittenen Produkte vorsichtig darauf legen. In dieser Form müssen Halbzeuge für 7-12 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Zu beachten ist: Je dicker die Produkte sind, desto länger sollten sie gebacken werden. Das Übertrocknen von Keksen wird jedoch auch nicht empfohlen. Es sollte nur leicht bräunen, duften und sehr schmackhaft werden.

Korrekt am Tisch präsentiert

Jetzt wissen Sie, wie man weihnachtliche Lebkuchenplätzchen macht. Nach dem Garen sollten sie vorsichtig vom Backblech genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt werden. Nachdem Sie die Produkte in kalter Luft abgekühlt haben, können Sie sie sicher dekorieren. Fertige Kekse sollten am Neujahrstisch mit Tee oder einem anderen Getränk serviert werden.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept zum Kochen mit einem Ei

Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Der Klassiker wurde oben vorgestellt. Wenn Sie ein zufriedenstellenderes Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir die Verwendung der folgenden Methode. Übrigens hat auch Glasur für Lebkuchenplätzchen mehrere Rezepte. Wir werden sie etwas weiter beschreiben.

Also brauchen wir:

gesiebtes Weißmehl - ca. 400 g;
nicht ranzige Butter (Sie können hochwertige Margarine verwenden) - ungefähr;
frische Hühnereier - 2 Stück;
feiner Sandzucker - ca. 180 g;
fettreiche Milch - 10 ml;
Maisstärke - ein großer Löffel;
gemahlener Ingwer - 1,5 Dessertlöffel;
Backpulver - 1,5 Dessertlöffel;
gehackter Zimt - ein paar Prisen (Sie können nicht hinzufügen).

Teig machen

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss, deren Rezept wir in Betracht ziehen, erweisen sich als prächtiger und befriedigender als das, was oben vorgestellt wurde. Dies liegt daran, dass bei der Zubereitung des Teigs Hühnereier verwendet werden.

Um die Basis zu kneten, müssen Sie das Speiseöl bei Raumtemperatur erweichen, Sandzucker hinzufügen und mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie als nächstes Hühnereier einzeln zu der resultierenden Masse hinzu und wiederholen Sie den Mischvorgang. Abschließend ist es erforderlich, nach und nach eine lockere Mischung aus gesiebtem Weißmehl in die Basis einzubringen. Maisstärke, Ingwerwurzel, gerieben, Backpulver und Zimt. Durch langes und aktives Mischen sollten Sie eine elastische Masse erhalten.

Produktbildungsprozess

Lebkuchenplätzchen mit Glasur werden lecker und schön, egal welche Zutaten Sie für den Teig verwenden. Aber bevor Sie anfangen, solche Produkte zu backen und zu dekorieren, sollten sie richtig geformt sein. Dazu muss der geknetete Teig zu einer 5-8 cm dicken Schicht ausgerollt und dann in beliebige Figuren geschnitten werden. Wenn Sie eine solche Delikatesse für machen Neujahrstisch, dann ist es besser, Kekse in Form von Weihnachtsbäumen, Schneemännern, Männchen, Häusern usw. zu kochen. Wenn Sie sich entscheiden, nur Ihre Gäste zufrieden zu stellen Leckeres Dessert, dann können Sie Produkte in Form von Kreisen oder Quadraten schneiden.

Wie backen?

Weißt du jetzt, dass es ganz einfach ist, deine eigenen Lebkuchen im Ofen zu formen? Dazu sollten alle geschnittenen Produkte auf ein gefettetes Blech gelegt werden, das anschließend in den Ofen geschickt werden muss. Es wird empfohlen, das Dessert ¼ Stunde bei einer Temperatur von 204 Grad zu backen. Während dieser Zeit gehen die Kekse auf und werden leicht braun.

Hausgemachtes Dessert servieren

Nachdem Ingwer behandeln im Ofen gebacken, muss es herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden. Wenn alle Produkte vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Wie und mit welcher Hilfe dies geschieht, werden wir noch ein wenig weiter erzählen.

Servieren Sie eine fertige Delikatesse zum festlich gedeckten Tisch, am besten mit heißem Tee. Guten Appetit!

Welche Glasur kann zum Dekorieren von Keksen verwendet werden?

Jede Glasur kann Gebäck einen erstaunlichen Geschmack und wahnsinnig schön verleihen. Aussehen. Die Zubereitung einer solchen Dekoration ist recht schnell und einfach. Es ist unmöglich, nicht zu sagen, dass das Sahnehäubchen für Lebkuchenplätzchen unterschiedlich sein kann: Schokolade, Zucker, Honig, Minze und so weiter. Einige Möglichkeiten zur Zubereitung der genannten Köstlichkeiten stellen wir gleich vor.

Puderzucker herstellen

Bevor Sie Lebkuchenplätzchen dekorieren, sollten Sie die Glasur richtig vorbereiten. Dazu benötigen wir:

fettreiche Milch - Dessertlöffel;
Puderzucker - ½ Tasse;
meersalz - eine Prise;

Kochmethode

In der Regel nimmt das Dekorieren von Lebkuchen nicht viel Zeit in Anspruch. Aber bevor Sie fortfahren dieser Prozess, sollten Sie die Glasur richtig machen. Dazu das Speiseöl in einer kleinen Metallschüssel schmelzen und dann nach und nach die restlichen Zutaten (Puderzucker, frische Milch und Meersalz). In Zukunft müssen alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verrührt werden, bis eine cremige Masse entsteht. Am Ende sollte der entstandenen Glasur nach Geschmack noch Vanillin zugesetzt werden.

Weiße und dunkle Schokoladenglasur für Kekse

Dies ist vielleicht das schnellste und einfaches Sahnehäubchen, das bei Naschkatzen sehr beliebt ist. Zur Vorbereitung benötigen wir:

fettreiche Milch - ein großer Löffel;
Sandzucker - ein großer Löffel;
weiße oder dunkle Schokolade - 2 Kacheln;
Butter nicht ranzige Butter - ein Dessertlöffel;
aromatisches Vanillin - nach Geschmack auftragen.

Schneller Garvorgang

Wenn Sie bei der Zubereitung der erwähnten Delikatesse Lebensmittelfarbe verwenden, können Sie ein sehr schönes Neujahrsdessert zubereiten. Wenn Sie Weihnachtsbaumplätzchen ausschneiden, müssen Sie sie mit grünem Zuckerguss einfetten und eine Weile warten, bis die Süße aushärtet. Als nächstes muss das Produkt mit "Kugeln" dekoriert werden, wobei dazu Rot, Orange oder Gelb verwendet werden. Zuckersirup. Am Ende sollten alle Kekse in den Kühlschrank gestellt und dann sofort auf den Tisch gelegt werden.

Nach diesem Prinzip können Sie alle gebackenen Lebkuchenplätzchen in jeder Form dekorieren. Dieser Vorgang sollte jedoch erst gestartet werden, nachdem die Produkte vollständig abgekühlt sind Wärmebehandlung. Andernfalls breitet sich die Glasur aus und das Dessert wird nicht so schön, wie wir es gerne hätten.

Übrigens, wenn ein Ingwerdessert für die Winterferien zubereitet wird, kann es zusätzlich mit gewöhnlichem Puderzucker dekoriert werden. Diese Süße auf den Produkten wird wie frisch gefallener Neujahrsschnee aussehen.

Lebkuchenplätzchen in Form von Neujahrsfiguren sind ein Symbol für Weihnachten in Europa, wie ein Weihnachtsbaum, ein Weihnachtscupcake und der Weihnachtsmann. Es ist üblich, mit der ganzen Familie Lebkuchen zu backen - diese charmante Tradition, die uns seit jeher überliefert ist, bringt Verwandte näher zusammen und verwandelt Weihnachten und Neujahr in das hellste, gemütlichste und köstliche Feiertage. Ich möchte mich bei einem unbekannten Mönch bedanken, der im 11. Jahrhundert lebte, denn seiner Zerstreutheit ist es zu verdanken, dass das klassische Rezept für Lebkuchenplätzchen entstand. Der Mönch bereitete das Weihnachtsessen des Klosters vor und war verwirrt gemahlener Ingwer mit Mehl, aber jeder im Kloster mochte den Kuchen so sehr, dass sich das Rezept auf andere Klöster ausbreitete. Jetzt ist aus selbstgemachten Lebkuchenplätzchen eine tolle kulinarische Handarbeit geworden, die schmückt festlich gedeckter Tisch für Weihnachten oder Silvester. Lebkuchen in Form von Hirschen, Schneeflocken, Weihnachtsbäumen und mit Zuckerguss bemalten Häusern sind ein sehr leckeres und aufrichtiges Geschenk, das immer Freude und warme Gefühle hervorruft.

DIY Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr

Die deutsche Stadt Nürnberg wird als die Ingwerhauptstadt Europas bezeichnet, so dass viele Menschen speziell dorthin gehen, um das Beste der Welt zu kaufen.

Zur Zubereitung des Teigs werden zunächst trockene Produkte gemischt - Mehl, Soda und Gewürze, weiche Butter wird separat mit Zucker, Eiern und Honig eingerieben. Danach werden die Zutaten miteinander kombiniert und der Teig geknetet, bis die Krümel zu einer dichten, gleichmäßigen Kugel zusammenkleben. Richtig gekochter Teig klebt normalerweise nicht an Ihren Händen und hat eine marzipanartige Textur. Fertiger Teig eingepackt in Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank geschickt. Dies ist notwendig, damit die Butter hart wird, denn aus einem dichteren Teig lassen sich mit Lebkuchenausstechern leichter Figuren ausstechen.

Als nächstes wird ein Teil des Teigs mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt, Figuren ausgeschnitten, in geringem Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech gelegt und 5-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 gebacken °C - die Backzeit hängt von der Dicke der Kekse ab. Der andere Teil des Teigs befindet sich zu diesem Zeitpunkt übrigens im Kühlschrank, da er sonst zu schmelzen beginnt. Aus dem gleichen Grund müssen die Figuren so schnell wie möglich ausgeschnitten werden, damit ihre Konturen nicht verschwimmen. Bis das Backblech mit Keksen gefüllt ist, sollte der Ofen bereits vorgeheizt sein. Wenn die Kekse an den Rändern leicht dunkel geworden sind, gelten sie als fertig, aber wenn sie zu lange im Ofen bleiben, werden sie hart. Richtig gebackene Lebkuchenplätzchen sind zunächst weich und werden dann knusprig.

Wie man Lebkuchenplätzchen dekoriert

Eine klassische Dekoration ist Lebkuchenglasur, die mit 1 Eiweiß, einem Glas hergestellt werden kann Puderzucker, 2 EL. l. Wasser und 1 EL. l. Zitrone bzw Orangensaft. Alle Zutaten in einem Mixer oder Mixer verquirlen, bis die Glasur eindickt. Sie können mehr Puderzucker hinzufügen, wenn die Mischung zu dünn ist. Je dicker die Glasur, desto einfacher lassen sich Muster auf die Kekse zeichnen.

Sie können Glasur ohne Protein herstellen. Nehmen Sie in diesem Fall für 150 g Puderzucker 1 EL. l. Wasser und 1 TL. Zitrussaft. Reiben Sie die Masse, bis sie glatt ist. Wenn sich der Zuckertropfen nicht ausbreitet, sondern eine Kugel auf der Untertasse bleibt, gilt die Glasur als fertig.

Sehr lecker und Puddingglasur. Für die Zubereitung 50 ml Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und nach und nach 300 g Puderzucker hinzugeben. Rühren Sie die Masse ständig um und gießen Sie 1 TL hinein. Zitronensaft und 5 Minuten kochen.

Der Glasur kann Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden, und verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke, um Muster aufzutragen. Sie müssen die Kekse jedoch sehr schnell ziehen, da die Glasur sofort fest wird. Sie können Beispielmuster auf Fotos von Lebkuchen finden, die im Internet veröffentlicht wurden, oder sich Ihr eigenes Design einfallen lassen.

Mit Zuckerguss verzierte Lebkuchen sollten 10 Stunden ruhen, bis die Glasur vollständig getrocknet ist. Jetzt können Sie packen Neujahrsgeschenke ohne befürchten zu müssen, dass die Kekse zusammenkleben. Und wenn Sie mit einer Cocktailröhre Löcher in die Kekse stechen, bevor sie in den Ofen kommen, können Sie eine Leckerei an einen Weihnachtsbaum hängen oder eine spektakuläre und leckere Girlande machen. Neujahr ist am meisten richtige Zeit für kulinarische Kreativität!

Lebkuchenplätzchen: Rezept Schritt für Schritt

Um dies vorzubereiten leckere Kekse Nach dem klassischen europäischen Rezept benötigen Sie die folgenden Produkte.

Zutaten: für den Teig: Mehl - 250 g, Butter bei Raumtemperatur - 70 g, brauner Zucker - 80 g, Ei - 1 Stk., Kakaopulver - 1 EL. l., gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel, frisch geriebener Ingwer - 1 Teelöffel, Zimt- 1 TL, gemahlene Nelken - 0,5 TL, Soda - 0,5 TL; für die Glasur: Puderzucker - 250 g, großes Eiweiß - 1 Stck. (ca. 40 g), warmes Wasser - 2-3 EL. l., Zitronensaft - 1 EL. l., Lebensmittelfarbe in beliebigen Farbtönen, essbare Perlen und Schneeflocken - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Butter in Würfel schneiden.

2. Butter mit Zucker und Eiern mischen, 3 Minuten mit einem Mixer schlagen.

3. Fügen Sie der Masse Soda, Kakao, Gewürze, Ingwer und Mehl hinzu.

4. Kneten Sie den Teig mit einem Mixer.

5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen.

6. Rollen Sie die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz auf dem Tisch aus und lassen Sie die andere Hälfte im Kühlschrank. Sie sollten eine Schicht mit einer Dicke von 7 mm erhalten.

7. Backofen einschalten und auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier abdecken.

8. Die Figuren mit Förmchen ausstechen und auf ein Backblech legen.

9. Kekse 10 Minuten backen.

10. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Teigportion.

11. Alle Glasurzutaten mischen.

12. Schlagen Sie die Masse 10 Minuten lang mit einem Mixer. Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft - führen Sie ein Messer über die Oberfläche der Glasur. Bleibt die Spur mindestens 10 Sekunden bestehen, kann diese Lasur übermalt werden.

13. Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und zeichnen Sie beliebige Muster auf die abgekühlten Kekse.

14. Verzieren Sie die Glasur mit bunten Lebensmittelperlen, Schneeflocken oder bunten Streuseln.

15. Lassen Sie die Kekse 4 Stunden stehen und servieren Sie sie.

Duftende Lebkuchenplätzchen, die nach Zimt riechen, werden Sie mit Kälte aufheitern Winterabende, denn es muss nicht ausschließlich zu Weihnachten gebacken werden!

Lebkuchengeheimnisse

Beim Kneten von Teig läuft manchmal nicht alles nach Plan, denn Ingwerteig sehr launisch, bröckelt oft und breitet sich aus. Fühlen Sie sich jedoch frei, Ihre eigenen Anpassungen vorzunehmen. Wenn die Krümel keine Kugel bilden, fügen Sie etwas hinzu Butter; Wenn der Teig zu klebrig an den Händen ist, etwas Mehl unterrühren.

Sie müssen lernen, den Teig zu fühlen, obwohl im Rezept für Lebkuchen mit Foto völlig andere Proportionen angegeben sind, da die Konsistenz des Teigs auch von der Qualität der Produkte abhängt.

Auf Bildern in Zeitschriften haben Lebkuchenplätzchen einen schönen Farbton von Kaffee mit Sahne. Um diese Farbe zu erhalten, müssen Sie dem Teig etwas dunklen Sirup, Melasse, gebrannten Zucker oder Kakao hinzufügen. Die einfachste und günstigste Option ist Kakao, mit dem die Kekse einen köstlichen Schokoladengeschmack erhalten.

Klebrigen Teig kann man zwischen zwei mit Mehl bestreute Blätter Backpapier legen und auf die gewünschte Dicke ausrollen – so muss man kein überschüssiges Mehl in den Teig mischen, die Schichten kleben nicht am Tisch und werden gleichmäßig .

Wenn Sie möchten, dass die Kekse weicher und krümeliger werden, backen Sie sie auf einem gefetteten Backblech; Wenn Sie knusprige Kekse möchten, verwenden Sie leicht mit Mehl bestäubtes Backpapier.

Beim Verzieren kann die Glasur im Spritzbeutel fest werden. In diesem Fall muss es verdünnt in eine Tasse gegeben werden eine kleine Summe wässern und gut einreiben. Bei der Herstellung der Glasur wird immer Wasser tropfenweise hinzugegeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Rezept für Lebkuchenplätzchen von Yulia Vysotskaya

Shortbread Lebkuchenplätzchen nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya sind zart und krümelig. Für die Zubereitung benötigen Sie 125 g vorgeweichte Butter, die mit 50 g Puderzucker, ¼ TL, kombiniert werden muss. geriebener Ingwer und Schale einer Orange. Alle Zutaten gut mischen, 200 g Mehl in kleinen Portionen in die entstandene Masse sieben und 0,5 TL hinzufügen. Meersalz. Kneten Sie den Teig, rollen Sie ihn aus und machen Sie mit Hilfe von Formen schöne Kekse. 10 Minuten bei 180 °C auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen und anschließend dekorieren. Allerdings sind die Kekse auch ohne Fudge und Zuckerguss wahnsinnig lecker.

Yulia Vysotskaya hat andere interessante Rezepte- gekocht Ahornsirup mit Sahne und knusprige Lebkuchenplätzchen mit Gewürzen.

Lebkuchen können unterschiedlich sein, und es spielt keine Rolle, welches Rezept Sie bevorzugen. Mit den Aromen des Backens verwandelt sich alles im Haus und wir kommen dem Neujahrszauber und ... uns selbst näher.

Im Westen ist es sehr beliebt, zu Weihnachten oder Ostern besondere Kekse oder mit Figuren ausgeschnittene Lebkuchen zu backen. Ingwer wird dort oft hinzugefügt, weil solche Gebäcke nicht nur zu Kaffee oder Tee, warmer Milch, sondern auch zum Schmücken des Weihnachtsbaums als traditionell gelten. Sie können ein Dessert nach Ihrem Lieblingsrezept backen und dann mit Zuckerguss dekorieren.

Wie man Lebkuchenplätzchen zu Hause macht

Wie backt man Lebkuchenplätzchen? Sie müssen nur das Rezept befolgen und Fantasie beim Dekorieren zeigen. Der Unterschied liegt in der Form der Produkte, ihrem Dekor und ihrer Größe, denn Grundrezepte nicht so viel. Für den Teig müssen Sie Mehl, Eier, Butter, gemahlenen und frischen Ingwer und andere Gewürze nach Geschmack nehmen. Das Kochen dauert nicht länger als 10 Minuten - die Zutaten werden kombiniert und in Frischhaltefolie gewickelt, dann wird die Masse eine halbe Stunde lang im Kühlschrank entfernt, um die Butter zu härten. Nach dem Abkühlen wird der Teig ausgerollt, aus der Schicht werden Figuren ausgeschnitten.

Es ist besser, nicht auf einem bemehlten Schreibtisch auszurollen - es ist einfacher, 2 Blätter Backpapier zu nehmen, das Produkt dazwischen zu legen und es mit einem Nudelholz auszurollen. Dank dieses Tricks rollt sich die Schicht gleichmäßiger aus und nimmt kein überschüssiges Mehl auf, und die Arbeitsplatte bleibt sauber. Ein weiteres Geheimnis besteht darin, der Masse Kakao, gebrannten Zucker oder Melasse hinzuzufügen - dies verleiht den Keksen die gewünschte Farbe, während die Produkte ohne sie hellgrau sind.

Formen für Lebkuchenplätzchen

Ein wichtiges Attribut des Kochens sind Ausstechformen, die am bizarrsten sein können. einfache Formen- Quadrate, Dreiecke, Rauten - werden mit einem einfachen Messer gemacht, Kreise lassen sich leicht mit einem Glas machen. Im Verkauf finden Sie verschiedene Formen zum Backen - einen Weihnachtsmann, ein Herz, einen Engel, Buchstaben, Blumen und vieles mehr. Wenn Sie Fantasie bewiesen haben, können Sie diese Formen selbst herstellen - aus einem Stück Blech oder einer alten Aluminiumdose.

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen

Glasur ist für die Süße in Ingwerprodukten verantwortlich, aber sie ist auch die komplexeste Komponente, deren Herstellung viel Zeit in Anspruch nimmt. Richtig hergestellte Glasur hat eine schneeweiße Farbe, eine dicke Textur und einen erkennbaren Geschmack. Rezept für Lebkuchenglasur:

Nehmen Sie 2 große weiße Eier, trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Eiweiß mit einem leistungsstarken Mixer schaumig schlagen.
300 g Puderzucker zugeben. Um die Gießglasur zuzubereiten, müssen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
Um Muster mit Glasur zu zeichnen, die sich nicht ausbreiten, müssen Sie sie verdicken - schlagen Sie mit der höchstmöglichen Geschwindigkeit.

Rezept für Ingwerplätzchen

Desserts gibt es in mehreren Variationen – ob klassisches hausgemachtes Lebkuchenrezept oder eine neumodische Version davon. In jedem Fall wird das Kochen mäßig schwierig sein, aber die resultierenden Produkte werden diese Unannehmlichkeiten mit ihrem Geschmack überschatten. Zur Abwechslung können dem Dessert Aromen hinzugefügt werden - Zimt, Vanillin, Sirup. Als Dekoration können Sie Haselnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Rosinen, Kokosnussflocken, Süßwarenbelag oder essbare Perlen.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss

Lebkuchen mit Zuckerguss gilt als der leckerste und sieht auf dem Foto gut aus, bei dessen Herstellung es gut ist, Fantasie zu zeigen und dem Feiertag entsprechend zu dekorieren. Es ist besser, dies mit Kindern zu tun - lassen Sie sie lustige Gesichter und Emoticons auf Neujahrsprodukte zeichnen und nach Belieben dekorieren. Als Ergebnis werden sehr schöne und duftende Kekse zubereitet, die mit ihrem Geschmack gefallen.

Zutaten:

weizenmehl - 0,25 kg;
Butter - 70 g;
brauner Zucker - 80 g;
ei - 1 Stk .;
Kakao - 1 Esslöffel;
gemahlener getrockneter Ingwer - 1 TL;
frisch geriebener Ingwer - 1 TL;
Zimt -1 TL;
gemahlene Nelken - ½ TL;
Soda - ein halber Teelöffel.

Zutaten Glasur:

Puderzucker - 0,25 kg;
großes Eiprotein - 1 Stk .;
Zitronensaft - 1 EL. L.;
warmes Wasser - 2,5 EL. L.;
Lebensmittelfarben;
Perlen.

Kochmethode:

Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird, in Würfel schneiden, mit Zucker, Ei mischen. Mit einem Mixer 2,5 Minuten schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mehl, Soda und Gewürze dazugeben, mit einem Mixer mischen, den Teig in eine Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
In 2 Teile teilen, zwischen dem Papier 6 mm dick ausrollen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech mit Pergament bedecken, Figuren hineinlegen.
10 Minuten backen, bei einer Dicke von mehr als 7 mm wird die Zeit länger - 14 Minuten.
Lassen Sie die Kekse abkühlen, während Sie die Glasur zubereiten. Alle Komponenten mischen, 9 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht, die Kekse dekorieren.
Lassen Sie die Produkte nach dem Dekorieren 3,5 Stunden lang stehen, um das Muster zu verfestigen.

Lebkuchen mit Zimt

Das Ingwer-Zimt-Keks-Rezept ist sehr appetitlich. Danach hergestellte Produkte zeichnen sich durch eine angenehme Kaffeefarbe, ein originelles Aroma und einen einwandfreien Geschmack aus. Durch die Zugabe von Kefir wird der Teig luftig und krümelig. Sie können die resultierenden Produkte mit zerkleinerten Haselnüssen, anderen Nüssen, kandierten Früchten und Schokolade dekorieren.

Zutaten:

Butter - eine Packung plus 30 g zum Schmieren;
Kefir oder Joghurt - ein Glas;
mehl - 4 Tassen;
salz - ½ TL;
Soda - 1 TL;
trockener Ingwer - 2 TL;
Zimt - 2 EL. L.;
Zucker - ½ Tasse.

Kochmethode:

Die Butter weich machen, Soda, Salz und 3 Tassen Mehl dazugeben, kleine Krümel machen.
Kefir beigeben, restliches Mehl und Ingwer beigeben, kneten elastischer Teig.
Einen halben Zentimeter dick ausrollen, mit Butter einfetten, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Fest aufrollen, schräg in Zentimeter-Portionen schneiden.
Bei 200 Grad 23 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.
Nach dem Abkühlen so dekorieren, dass die Kekse auf dem Foto gut aussehen.

Kekse mit frischem Ingwer

Würzig delikater Geschmack und krümelige Textur zeichnet Lebkuchenplätzchen mit frischem Ingwer aus. Wählen Sie am besten eine frische Wurzel, da so alle Vorteile und würzig-aromatischen Eigenschaften erhalten bleiben. Es ist wichtig, die Ingwerfrucht richtig zu reiben, damit sich die Fasern nicht herausstellen - dazu müssen Sie sie in die Richtung gegen ihr Wachstum reiben. Sie erhalten einen feinen Brei, der bequem der Backmasse hinzugefügt werden kann.

Zutaten:

ei - 1 Stk .;
Butter - eine halbe Packung;
Zucker - 3 EL. L.;
Backpulver - 1,5 TL;
Honig - 2 TL;
frischer fein geriebener Ingwer - 1 EL. L.;
Muskatnuss - ½ TL;
Zimt - 1 TL;
Orangenschale - mit ¼ Orange;
Mehl - ein Glas.

Kochmethode:

Geriebenen Ingwer auf ein kleines Stück Folie geben und 10 Minuten in einen erhitzten Ofen stellen. Abkühlen, in einer Kaffeemühle zusammen mit Zimt mahlen, Muskatnuss und einen Esslöffel Zucker. Mit Honig mischen.
Zucker, Backpulver, Ei, Butter hinzufügen, mahlen.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, kneten Sie einen weichen, elastischen Teig, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn für eine Drittelstunde in den Gefrierschrank.
Dünn ausrollen, Figuren ausstechen, bei 235 Grad 17 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb werden.

Ingwer-Shortbread

Gilt als sehr lecker Shortbread mit Ingwer, der einfach zu Hause gemacht werden kann, damit er auf dem Foto gut und attraktiv aussieht. Es ist ideal, um es bei kaltem Wetter zusammen mit Tee oder Kaffee zu servieren, um die nahende Urlaubsstimmung zu genießen. Die Konsistenz von Sandprodukten wird krümelig und der zarte Geschmack und das Aroma von Ingwer machen das Backen besonders wärmend.

Zutaten:

weiche Butter - eine halbe Packung;
ei - 1 Stk .;
Mehl - 0,4 kg;
Zucker - 0,2 kg;
Backpulver - eine Tüte;
geriebener Ingwer - 2 EL. L.;
Zimt - 1 TL;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Fein geriebene Ingwerwurzel mit weicher Butter mischen, Mehl sieben, Salz und Backpulver dazugeben.
Das Ei mit Zucker und Zimt schlagen, zum Teig geben, kneten, bis eine weiche Masse entsteht.
½ cm dick ausrollen, lockige Produkte ausschneiden.
Auf einem Backblech bei 180 Grad 23 Minuten backen, bis die Produkte goldbraun werden.

Video: Lebkuchenrezept für das neue Jahr

Kekse mit Ingwer - klassischer Genuss, die zu Weihnachten und Neujahr gekocht wird. Es ist nicht nur lecker und duftender Nachtisch, sondern auch als Tischdekoration sowie als beliebtes Geschenk für Kinder und Erwachsene. Es kann im Voraus zubereitet werden, da die Haltbarkeit von Keksen 1-2 Wochen beträgt. Wenn Sie einige Nuancen des Kochens kennen, können Sie in Ihrem Arsenal eine Win-Win-Option für duftende und heller Nachtisch.

Klassisches Lebkuchenrezept

Lebkuchen backen ist schnell und einfach. Für die Dekoration ist mehr Zeit erforderlich. Dies sind mehrfarbige Glasurmuster, ergänzt durch Streusel.Dank Ingwer erhält das Dessert ein würziges Aroma, schafft eine festliche Atmosphäre und verbessert die Stimmung, insbesondere für Kinder.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss nach klassischem Rezept werden aus den verfügbaren Zutaten zubereitet:

100 g natürliche Butter;
2 Tassen Mehl;
1 Ei;
ein halbes Glas Zucker;
2 TL Backpulver;
eine gute Prise Zimt;
3 TL geriebener Ingwer.

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Mehlmischung. Für sie wird Mehl mit Backpulver, Zimt und Ingwer vermischt. In der zweiten Stufe wird die Grundlage des Tests vorbereitet. Tagsüber wird Butter mit einer Gabel gut durchgeknetet. Der Einfachheit halber wird es 1-2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt. Der Butter werden geschlagenes Ei und Zucker zugesetzt. Alles mit einem Schneebesen zu einer luftigen Konsistenz schlagen. Als nächstes wird die Mehlmischung nach und nach auf den Boden gegeben.

Nach dem Kombinieren aller Zutaten bleibt der Teig im Kühlschrank, damit er greift und sich leichter verarbeiten lässt. Zuerst wird der Teig in mehrere Teile geteilt. Als nächstes wird der Teig Stück für Stück aus dem Kühlschrank genommen und mit einem Nudelholz ausgerollt. Die Schichtdicke beträgt nicht mehr als 0,5 cm.

Die Form von Lebkuchenplätzchen kann so unterschiedlich sein

Als nächstes beginnt die Kreativität. Mit Formen oder improvisierten Mitteln werden Figuren aus dem Teig geschnitten. Das sind Weihnachtsbäume, Sterne, Schneeflocken, kleine Männer. Je kleiner sie sind, desto interessanter und festlicher werden die Kekse.Es ist notwendig, schnell mit dem Teig zu arbeiten, da die Butter weich wird und der Boden kleben und brechen kann. Wenn Sie dem Teig zusätzliches Mehl hinzufügen, werden die Kekse dadurch nicht knusprig und schmelzen in Ihrem Mund.

Um knusprige Lockenkekse zu backen, das Backblech nicht einfetten, sondern mit Backpapier auslegen und leicht mit Mehl bestreuen. Die Figuren darauf verteilen und 15 Minuten backen.

Nachdem Sie auf das Abkühlen gewartet haben, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Wie Weihnachtsdekoration Zuckerguss wird immer verwendet.

Perfekte Glasurrezepte

Um das Dessert auf originelle Weise zu dekorieren, können Sie Weiß und verwenden farbige Glasur für den Lebkuchen. Die Möglichkeiten seiner Zubereitung beschränken sich auf die Verwendung oder Nichtverwendung von Eiweiß.

Glasur kann in verschiedenen Farben sein, um beliebige Süßwarenideen umzusetzen

Rezept 1: Eine einfache, mühelose Dekoration wird mit Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft, warmes Wasser. Fügen Sie optional beliebige hinzu Lebensmittelfarbe. Die Proportionen sind wie folgt: für 1 1 Protein ein Glas Puderzucker, 1 EL. l. Zitrussaft (Orange, Zitrone), 2 EL. l. Wasser. Alles kombinieren und mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Wenn die Glasur flüssig erscheint, fügen Sie mehr Pulver hinzu. Je dicker und elastischer die Glasur, desto besser lassen sich die Kekse aufziehen.

Rezept 2: Proteinfreie Glasur Hühnerei zubereitet auf der Basis von Wasser und Zitrussaft unter Zusatz von Puderzucker. Verhältnisse: 1 EL. l.: 1 TL: 150 Gramm. Zuerst Puderzucker mit mischen Zitronensaft dann nach und nach Wasser hinzufügen. Ein Mixer zum Kneten der Glasur nach diesem Rezept ist nicht notwendig, da kein Eiweiß darin ist. Die Glasur wird in einer Schüssel zubereitet und mit einem Löffel gründlich geknetet, bis sie glatt ist und die gewünschte Konsistenz hat. Um die Bereitschaft der Glasur zu überprüfen, wird ein Tropfen der Mischung auf die Untertasse aufgetragen. Wenn sie sich nicht ausbreitet und nicht in Sekundenschnelle aushärtet, ist das festliche Dekor fertig. Jetzt können Sie die Kekse damit bedecken.

Rezept 3: eiweißfrei Puddingglasur mit Wasser und Puderzucker gekocht. Für sie wird Wasser in einem Topf gekocht, dann wird das Feuer reduziert und Puderzucker wird nach und nach unter regelmäßigem Rühren hineingegossen, dann wird Zitrone hinzugefügt. Das Kochen der Glasur reicht für 5-7 Minuten. Die Anteile der Zutaten richten sich nach der Menge der Kekse. Das sind ungefähr 350 Gramm Puderzucker pro 50 ml Wasser plus 1 TL. Zitronensaft.

Rezept 4: Zuckerguss kann auf trockenen Proteinen zubereitet werden, es stellt sich heraus, dass es eine intensive weiße Farbe hat. Proportionen: 50 ml gekühlt Gekochtes Wasser, kneifen Zitronensäure, 360 Gramm Puderzucker, 4 TL. ohne die Spitze des trockenen Proteins. Proteine werden mit einem Teil des Wassers gegossen, gemischt, quellen gelassen und aufgelöst. Nach ein paar Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.

Eine Gebäckspritze ist das perfekte Werkzeug zum Dekorieren mit Glasur

Kekse werden mit einem Spritzbeutel oder einem normalen dekoriert Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke. Dies muss schnell geschehen, da die Glasur schnell aushärtet. In diesem Fall ist es zulässig, Wasser hinzuzufügen und die Kekse weiter zu dekorieren.

Wie lange ist Lebkuchen mit Zuckerguss haltbar? Die Mindestlagerdauer beträgt 1 Woche. Dies ist praktisch, da Sie sich im Voraus auf den Urlaub vorbereiten können und sich am Vorabend von Weihnachten oder Neujahr nicht belasten.

Kleine, aber wichtige Geheimnisse

Damit der Keksteig beim Ausrollen nicht an Nudelholz, Tisch und Händen kleben bleibt, wird er zwischen zwei Bleche gelegt Pergamentpapier leicht mit Mehl bestäubt.
Machen das richtige Sahnehäubchen, Wasser wird in kleinen Portionen, fast Tropfen, hinzugefügt.
Nach dem Auftragen der Glasur werden die verzierten Kekse 8-10 Stunden trocknen gelassen. Später kann es als Geschenk verpackt werden, ohne befürchten zu müssen, dass die Figuren zusammenkleben.
Um die Glasur gleichmäßig einzufärben, ist es besser, Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden.

Kekse mit würzigem Ingwer sind schnell und einfach zubereitet. Kinder können an der Vorbereitung und Dekoration beteiligt werden, sodass die Atmosphäre der bevorstehenden Feiertage heller wird. Das oben vorgeschlagene Keksrezept ist sehr zugänglich und eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.