Kekse mit Zimt und Ingwer machen. Rezept für Zimt-Lebkuchen

Mit Zimt und anderen Gewürzen - duftende Delikatesse in der Lage, jeden Tag in einen Feiertag zu verwandeln. Und es ist nicht notwendig, auf das neue Jahr zu warten, um es zu kochen. Im Sommer mag es zu scharf erscheinen, aber der kühle Frühling, der regnerische Herbst und der lange Winter werden jeden ansprechen, der duftende Süßigkeiten liebt. Die Tradition der Herstellung von Lebkuchen mit Zimt reicht viele Jahrhunderte zurück. Damals wie heute dient die Delikatesse nicht nur als Leckerei, sondern auch als Dekoration und originelles Geschenk.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte

Wie sind Zimtlebkuchen entstanden? Das Rezept soll zufällig entstanden sein. Vor Jahrhunderten klopfte ein Mönch, der in der Küche an einem Weihnachtsgenuss arbeitete, ein Glas Gewürze in den Teig. Man kann nur erahnen, was für ein Gefühlssturm er dabei empfand: Gewürze waren damals fast so viel wert wie Gold. Wie dem auch sei, die Cookies wurden erstellt, getestet und genehmigt. Sie mochten es so sehr, dass es zu einer Weihnachtstradition wurde. Die Mönche des nebligen Albion gelten traditionell als Erfinder der Delikatesse.

Festlicher Genuss

Heute ist es in ganz Europa üblich, Plätzchen zu Weihnachten zu backen. Und in Amerika wurde in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts eine Tradition geboren, eine solche Delikatesse auszutauschen. Am Ende des Urlaubs erhielt jeder der Gäste eine Schachtel Kekse mit den meisten verschiedene Zusatzstoffe und Dekoration.

Heute wird die Delikatesse in katholischen Ländern unbedingt kurz vor Weihnachten gebacken. Auf Ferienmessen in Deutschland, Frankreich und England kann man sich treffen Vielzahl von Optionen Lebkuchen Kekse. Sie schmücken den Weihnachtsbaum, verschenken ihn und essen ihn gerne.

Vergangenheit und Gegenwart

Ursprünglich waren Zimtlebkuchen rund oder oval. Figurierte Delikatesse wurde erst im 19. Jahrhundert. Sterne, Blumen, verschiedene Tiere und Männchen erfreuen das Auge nicht weniger als Christbaumschmuck. Damals wie heute wurden Meister, die Kochkunst und Fantasie vereinten, besonders geschätzt.

Heute finden Sie eine Vielzahl von Lebkuchenplätzchen mit Zimt. Ein Rezept mit einem Foto komplizierter Figuren für jeden Autor hat Funktionen. Die Menge des Öls und die Zusammensetzung der Zutaten können variieren. Oft erhöhen oder verringern Köche die Anzahl der Elemente auf der Liste der verwendeten Gewürze. Meistens unterscheiden sich Kekse jedoch im Dekor. Köche verwenden Glasur, Mastix, essbare Perlen, Puderzucker und das Ergebnis inspiriert jedes Mal zu neuen Experimenten.

Zimt Lebkuchen Grundrezept

Die Zubereitung des Teigs sowie das Backen nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Von den Gewürzen werden Ingwer und Zimt verwendet - je zwei Esslöffel (Teelöffel), sowie Nelken, Kardamom oder schwarzer Pfeffer - in geringerer Menge - nach Geschmack.

Weiche Butter (200 g) wird mit Ei und Zucker (200 g) kombiniert. Am besten geht das mit einem Mixer. Separat werden Mehl (2 Tassen mit Rutsche), Gewürze und Soda (0,5 Teelöffel) gemischt und dann flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzugefügt. Kneten Sie den Teig schnell, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mindestens 15 Minuten lang. Nach dem Abkühlen wird es bequemer zu verwenden.

Fertiger Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. In einem auf 180º vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

Gewürze in diesem Rezept können geändert werden. Manchmal wird Kakao hinzugefügt, um den Teig brauner zu machen.

Mit Honig

Ingwer und Zimt sind oft in einem Netzwerk namens "Like in Ikea" zu finden. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen. Traditionell werden Ingwer, Zimt, Kardamom und Nelken verwendet. Honig verleiht dem Teig nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern macht ihn im Vergleich zu gewöhnlichem Shortbread auch bequemer zu verarbeiten.

Gewürze werden mit Soda (1 TL) und Mehl (200 g) gemischt. Zucker (100 g) separat mit weicher Butter (100 g) schlagen und dann ein Ei und flüssigen Honig (3 TL) hinzufügen. Beide Mischungen werden kombiniert und der fertige Teig zwei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Dann wird es wie im vorigen Rezept dünn ausgerollt und Figuren ausgeschnitten. Kekse werden etwa 10 Minuten lang bei 180º gekocht. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem es braun wird. Kekse können schnell anbrennen.

Dekoration

Ingwer-Keks mit Zimt ist gut und sofort nach dem Backen. Wenn Sie jedoch Geduld haben, kann es etwas interessanter gestaltet werden. Dazu müssen Sie die Glasur vorbereiten. Ein Protein wird zu einem starken Schaum geschlagen. Dann wird Puderzucker in einem Löffel hinzugefügt (insgesamt werden 200 g benötigt) und die Mischung jedes Mal geschlagen. Dann den Saft einer halben Zitrone hinzugeben und nochmals schlagen. Die Glasur kann weiß belassen oder mit einer neuen Farbe versehen werden Rote-Bete-Saft, Kirschsirup oder Lebensmittelfarbe. Bemalte Kekse werden in einem gekühlten Ofen bei 50º getrocknet. Bemalte Lebkuchen sind ein köstliches und ungewöhnliches Geschenk für Ihre Lieben.

Der Prozess der Herstellung von Lebkuchenplätzchen macht viel Spaß. Es kann nicht als schwierig bezeichnet werden, und die Aromen, die beim Teigkneten und Backen entstehen, erfüllen das Haus mit Komfort und Urlaub. Diese Kekse sind perfekt für Tee, Kaffee und Milch. Sie können es nicht nur für das neue Jahr kochen, sondern buchstäblich für jeden Anlass.

Zimtplätzchen sind eine der köstlichsten Leckereien, mit denen Sie Ihre ganze Familie ganz einfach verwöhnen können. Ein duftendes Produkt, das nach einem einfachen Rezept hergestellt wird, passt perfekt zu einer Tasse heißen Tee, Kaffee oder Kakao. Um dies in Ihrer eigenen Praxis zu überprüfen, empfehlen wir Ihnen, es selbst zu backen.

Butterkekse mit Zimt: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Sie können ein solches Dessert zu Hause kochen verschiedene Wege. Wenn Sie mehr wollen köstlicher Genuss, dann können Sie zusätzlich zu Zimt eine Frucht wie einen Apfel hinzufügen. Aber der Reihe nach.

Wir müssen also eine Reihe von Produkten nehmen, darunter:

gesiebtes Mehl - etwa 500 g;
backpulver - ½ kleiner Löffel;
hochwertige cremige Margarine - ca. 200 g;
mittlere Hühnereier - 3 Stk .;
weißer Zucker - etwa 100 g;
süßer Apfel - 1 Stk .;
gemahlener Zimt - ein kleiner Löffel voll;
Pulver - optional, um das Dessert zu dekorieren.

Den Teig kneten

Bevor Sie Zimtplätzchen zubereiten, sollten Sie die Sandmasse ersetzen. Dazu die Eier mit einem Mixer schlagen, Zucker hinzufügen und schmelzen cremige Margarine. Als nächstes müssen Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und die flüssige Masse hineingießen. Nach dem Mischen aller Produkte sollten sie mit einer Folie abgedeckt und beiseite gelegt werden.

Fruchtverarbeitung

Zimt-Apfel-Kekse sind besonders beliebt bei Kindern. Dies gilt jedoch nur, wenn die Delikatesse richtig zubereitet wurde.

Nachdem Sie die Basis geknetet haben, müssen Sie mit der Verarbeitung des Apfels beginnen. Es sollte gewaschen und dann vom Kern und der Schale geschält werden. Als nächstes müssen die verarbeiteten Früchte auf einer großen Reibe gerieben und mit gehacktem Zimt aromatisiert werden. Zum Schluss muss der gehackte Apfel in den Teig gegeben werden und alles gründlich vermengt werden.

Der Prozess des Formens und Backens von Produkten

Nachdem Sie den Boden geknetet haben, sollten Sie ein Backblech (groß) nehmen und dessen Oberfläche mit Backpapier auslegen. In Zukunft muss der Teig mit einem normalen Löffel darauf gelegt werden. Nachdem das Blech (Ofen) gefüllt ist, sollte es sofort in einen beheizten Schrank gestellt werden.

Wie lange brauchen Zimtkekse zum Backen? Das Rezept für diese Delikatesse empfiehlt, sie 15-22 Minuten zu kochen.

Direkt am Tisch servieren

Nachdem die Zimtplätzchen gebacken sind, diese vorsichtig vom Backpapier lösen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren sollten hausgemachte Leckereien mit Pulver bestreut werden. Zusätzlich zu diesem Dessert können Sie präsentieren heißer Tee, Kakao oder Kaffee.

Kekse mit Zimt und Ingwer kochen

Wenn Sie einen duftigeren und würzigeren Genuss wünschen, empfehlen wir Ihnen, Kekse nicht nur mit Zimt, sondern auch mit einem Produkt wie Ingwer zuzubereiten.

Also zum Kochen hausgemachter Nachtisch Wir brauchen Produkte wie:

Tafelsoda - ein paar große Prisen;
Weißmehl - aus dem 1. Glas;
gemahlener Zimt - ein Dessertlöffel;
Ingwer, gerieben auf einer kleinen Reibe - ¾ Dessertlöffel;
Muskatnuss - 0,4 Dessertlöffel;
gemahlene Nelken - ¼ Dessertlöffel;
gemahlener Kardamom - ¼ Dessertlöffel;
jodiertes Salz - ¼ Dessertlöffel;
zerkleinerter schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise;
Butter - etwa 250 g;
Zuckersirup - ¼ Tasse;
brauner Zucker - 1/3 Tasse;
weißer Zucker - ½ Tasse;
Fettcreme - ein großer Löffel.

Teig machen

Bevor Sie die Basis kneten, sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Dazu müssen Sie in eine trockene Schüssel Weißmehl, gemahlenen Zimt, Ingwer geben, auf einer kleinen Reibe gerieben, Muskatnuss, gemahlene Nelken, gemahlener Kardamom, Jodsalz und schwarzer Pfeffer. Als nächstes müssen Sie in eine separate Schüssel geben Butter(weich) und mit einem Mixer zusammen mit weißem Zucker, Sirup und Sahne schlagen.

Nachdem Sie eine üppige und gebildet haben homogene Masse, dazu sollten lose Produkte ausgelegt und gründlich gemischt werden. Als Ergebnis sollten Sie einen dunklen Teig erhalten, der für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden sollte.

Der Prozess der Formgebung von Produkten und deren Wärmebehandlung

Nach dem Kneten und Abkühlen der Basis sollte sie aus dem Kühlschrank genommen und dann zu einer dicken Schicht gerollt werden (die Dicke sollte etwa 1 Zentimeter betragen) und in Kreise mit einem Durchmesser von 4-5 Zentimetern geschnitten werden. Als nächstes müssen sie auf einer Seite in braunen Zucker getaucht und auf ein mit Kochpapier ausgelegtes Blatt gelegt werden.

Nachdem Sie das Backblech mit Produkten gefüllt haben, sollte es in den Ofen gestellt werden. Es wird empfohlen, Kekse mit Zimt und anderen Gewürzen etwa 22 Minuten lang bei einer Temperatur von 198 Grad zu backen. In dieser Zeit sollte die Delikatesse fertig gegart, knusprig und sehr schmackhaft werden.

Familienmitgliedern richtig präsentieren

Nach der Herstellung von Zimtlebkuchen sollten sie vom Backblech genommen und in einem gemeinsamen Teller gekühlt werden. Nachdem die Produkte abgekühlt sind, müssen sie mit Pulver bestreut und den Familienmitgliedern zusammen mit einer Tasse heißen Tee serviert werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Zimtplätzchen macht. Das Rezept für diese Delikatesse kann die Verwendung der folgenden Komponenten enthalten: Hüttenkäse, Haferflocken, Honig, Kondensmilch usw.

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Sauerrahm, Kefir oder anderes fermentiertes Milchprodukt, 0,5 Tassen;

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schnittfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer 2,5-3 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie Ausstechformen, um Sterne auszustechen (wir haben ein Ausstechformen-Set mit verschiedenen Größen verwendet). Den restlichen Teig noch einmal durchkneten, erneut ausrollen und die Sterne ausstechen.

1 Teelöffel Kakao

Muskatnuss - 0,4 Dessertlöffel;
Nachdem Sie die Basis geknetet haben, müssen Sie mit der Verarbeitung des Apfels beginnen. Es sollte gewaschen und dann vom Kern und der Schale geschält werden. Als nächstes müssen die verarbeiteten Früchte auf einer großen Reibe gerieben und mit gehacktem Zimt aromatisiert werden. Zum Schluss muss der gehackte Apfel in den Teig gegeben werden und alles gründlich vermengt werden.
gesiebtes Mehl - etwa 500 g;
Wir fangen an, den Teig zu kneten. Mandeln müssen gemahlen werden, kombiniert mit Mehl, Backpulver, Zucker, Ingwer. Öl und Mischung zugeben. Das entstandene Brötchen wird eingekühlt
mehl - 2,5 EL;
Zucker - 1 EL;
Ingwerwurzel - 130 g.

Was verbindest du mit dem Geruch von Ingwer? Höchstwahrscheinlich frohes neues Jahr: Weihnachtsbaum, Spielzeug, Lebkuchen, Lebkuchenplätzchen…. Aber keine Sorge, Sie können Lebkuchenplätzchen essen das ganze Jahr, würde es einen Wunsch geben. Und natürlich müssen Sie wissen, wie man Lebkuchenplätzchen macht

Leinsamenmehl oder in einer Kaffeemühle gemahlener Leinsamen, 1 EL;

Die Kekse auf Backbleche legen und in den Ofen stellen.

1 Teelöffel Zimt und Ingwer

gemahlene Nelken - ¼ Dessertlöffel;

Nachdem Sie den Boden geknetet haben, sollten Sie ein Backblech (groß) nehmen und seine Oberfläche mit Kochpapier auslegen. In Zukunft muss der Teig mit einem normalen Löffel darauf gelegt werden. Nachdem das Blech (Ofen) gefüllt ist, sollte es sofort in einen beheizten Schrank gestellt werden

backpulver - ½ kleiner Löffel;
Kühlschrank für ein paar Stunden. Vergessen Sie nicht, es in eine Plastiktüte zu stecken
Zucker - 300 g;
Honig oder Melasse - 10 EL. Löffel;
Kochen
Wussten Sie, dass Lebkuchenplätzchen sowohl mit Ingwer (ein Gewürz aus einem Beutel) als auch mit frischem Ingwer zubereitet werden können? Und der Unterschied, glauben Sie mir, ist sehr auffällig. Das ist dasselbe wie das Essen von reifen Früchten oder das Naschen einer Tüte getrockneter Früchte
Wasser, 2 EL;
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen und im Ober-Unterhitze-Modus goldbraun backen

0,3 TL gemahlene Nelken

gemahlener Kardamom - ¼ Dessertlöffel;

Wie lange brauchen Zimtkekse zum Backen? Das Rezept für diese Delikatesse empfiehlt eine Kochzeit von 15-22 Minuten

Hochwertige cremige Margarine - ca. 200 g;

Wir formen Medaillons. Wir lassen zwischen den Figuren einen Abstand von mindestens einem Zentimeter, damit die Kekse nicht zusammenkleben (sie breiten sich beim Backen sehr stark aus).

Butter - 2 Packungen;
gemahlener Ingwer - 3 Teelöffel;
Wir müssen die Butter eine Weile an einem warmen Ort aufbewahren, und wenn sie weich und geschmeidig wird, mischen Sie sie mit Zucker und fein geriebenem Ingwer. Schlagen Sie diese ganze Masse gut und mischen Sie Eier und Honig in Teilen.
Lassen Sie uns versuchen, diesen köstlichen Keks zu machen. Wenn Sie ein Fan von weichen Keksen mit gebackener Kruste sind, dann formen Sie beim Backen Kugeln aus dem Teig. Und wenn es knusprig sein soll, dann Medaillons
frischer Ingwer, Wurzel 5 cm lang;
Zuckerguss nach Anleitung zubereiten. Erwärmen Sie die Milch ein wenig und mischen Sie sie mit der trockenen Mischung. Glasur kann unabhängig zubereitet werden - aus 100 g Puderzucker und einer kleinen Menge Zitronensaft (1-2 Esslöffel). Nach und nach hinzufügen Zitronensaft in Puderzucker geben und mit einem Spatel verreiben, bis eine dicke, homogene Mischung entsteht.
1,5 TL Backpulver
jodiertes Salz - ¼ Dessertlöffel;

Nachdem die Zimtplätzchen gebacken sind, diese vorsichtig vom Backpapier lösen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren sollten hausgemachte Leckereien mit Pulver bestreut werden. Zusätzlich zu einem solchen Dessert können Sie heißen Tee, Kakao oder Kaffee servieren

mittlere Hühnereier - 3 Stk .;

Heizen Sie den Ofen vor (Sie erinnern sich - bis zu 200 Grad). Achten Sie auf die Farbe der Kekse und schalten Sie den Ofen aus, sobald sie gebräunt sind gemahlener Ingwer - 2 Teelöffel;

Zimt - 2 Teelöffel;

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, mit Luft zu sättigen, eine kleine Tüte Backpulver hinzuzufügen und das Brötchen zu kneten. Jetzt sollte unser Teig in einem verschlossenen Behälter zwei Stunden im Kühlschrank bleiben.

Zutaten:

gemahlener Zimt, 1 TL;

womanadvice.ru

Zimt-Ingwer-Plätzchen backen :: SYL.ru

Die fertigen Lebkuchen noch heiß vom Papier lösen. Kuchen auskühlen, ohne ihn aus der Form zu nehmen, dekorieren Weihnachtsplätzchen Zuckerguss mit einer Spritzspritze oder einem engen Plastikbeutel mit abgeschnittener Spitze

1 Packung trockene Zuckergussmischung

Butterkekse mit Zimt: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

gehackter schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise;

Wenn Sie einen duftigeren und würzigeren Genuss wünschen, empfehlen wir Ihnen, Kekse nicht nur mit Zimt, sondern auch mit einem Produkt wie Ingwer zuzubereiten.

Weißer Zucker - etwa 100 g;
Es stellt sich als lecker heraus - lecke deine Finger. Und es ist keine Schande, Gäste zu verwöhnen.
Mandeln - 100 g;
Backpulver - 1 Beutel.
Das ist alles. Wir formen Kugeln oder Medaillons, rollen sie in Zucker. Bei einer Temperatur von 200 Grad sind die Kekse in etwa zehn Minuten fertig.
Mehl - 500 g;
gemahlener Piment, 0,25 TL;
Wenn die Glasur fest ist, füllen Sie die Neujahrs-Lebkuchen in eine Blechdose oder Papiertüte. Der Duft von Lebkuchen wird eine besondere, magische Stimmung erzeugen und das Haus mit Vorfreude auf den Urlaub erfüllen

Den Teig kneten

2,5 Teelöffel Milch

Fruchtverarbeitung

Butter - etwa 250 g;

Um ein hausgemachtes Dessert zuzubereiten, benötigen wir also Produkte wie:

Der Prozess des Formens und Backens von Produkten

süßer Apfel - 1 Stk .;

Eine fertige Delikatesse wird perfekt ergänzen duftender Tee mit Melisse, oder Wiener Kaffee

Direkt am Tisch servieren

backpulver - 1 Beutel;

Kekse mit Zimt und Ingwer kochen

Kochen

Dem Lebkuchenteig können viele verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Für einen Laien natürlich. Jemand fügt gemahlene Nelken hinzu, jemand - Muskatnuss. Mit Zimt wird es sehr lecker.

Butter - 250 g;
Backpulver, 2 TL;
Kekse mit Ingwer und Zimt
Kombinieren Sie zimmerwarme Butter und beide Zuckerarten in einer Schüssel. Mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine homogene Masse entsteht
Zuckersirup - ¼ Tasse;
Tafelsoda - ein paar große Prisen;
gemahlener Zimt - ein kleiner Löffel voll;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Ingwer, Zimt, Zucker und Honig mischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie dann eine Tüte Backpulver in die Mischung. Die Mischung sollte auf Raumtemperatur abkühlen
Zutaten:

syl.ru

Weihnachtslebkuchenplätzchen mit Zimt

Zutaten

ei - 3 Stk .;
Zum bequemen Kochen und Beschleunigen des Vorgangs können Sie eine Küchenmaschine verwenden. Wenn es nicht da ist, bereiten wir den Teig für duftende hausgemachte Kekse mit Ingwer und Zimt von Hand zu. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie der Masse Sauerrahm (Kefir, Joghurt) hinzu und schlagen Sie erneut. Wir reinigen die Ingwerwurzel von der Haut und reiben sie auf einer feinen Reibe. Alle restlichen Zutaten zum Teig geben: Ingwer, Gewürze, Backpulver, Leinsamenmehl und Wasser, gut mischen. Mehl zugeben und weich kneten elastischer Teig. Wir rollen Würste aus dem Teig aus und schneiden sie in gleiche Stücke. Aus Teigstückchen kleine Kugeln formen. Wir fetten das Backblech mit Pflanzenöl ein. Vor dem Auslegen des Duftes hausgemachte Kekse mit Ingwer und Zimt auf einem Backblech, sollten Sie sie in Ihren Handflächen flachdrücken. Die Lebkuchen-Zimt-Kekse backen bei 180* etwa 15 Minuten lang, bis eine köstliche goldene Farbe erscheint. Lecker
- ein einfaches Rezept, das auch junge Hausfrauen beherrschen werden. Trotz der eher einfachen Zutatenliste u einfacher Weg Kochen, Ingwer-Zimt-Kekse sind sehr lecker, sodass Sie sie sogar auf den festlich gedeckten Tisch stellen können! Die Kekse sind nicht sehr süß und eignen sich daher für diejenigen, die Wert auf die Figur legen. Wenn Sie es süßer mögen, rate ich Ihnen, die im Hauptrezept empfohlene Zuckermenge etwas zu erhöhen.Um duftende hausgemachte Kekse mit Ingwer und Zimt zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:
Fügen Sie das Ei der Mischung hinzu und schlagen Sie erneut.
0,5 St. normaler und Rohrzucker
Weißmehl - ab dem 1. Glas;
Pulver - optional, um das Dessert zu dekorieren.
Zimtplätzchen sind eine der köstlichsten Leckereien, mit denen Sie Ihre ganze Familie ganz einfach verwöhnen können. Ein duftendes Produkt, das nach einem einfachen Rezept hergestellt wird, passt perfekt zu einer Tasse heißen Tee, Kaffee oder Kakao. Um dies in Ihrer eigenen Praxis zu überprüfen, empfehlen wir Ihnen, es selbst zu backen
Wasser - 4 EL. Löffel

Rezept für Zimtlebkuchen

Kombinieren Sie warme Butter, abgekühlte Mischung, Eier und Mehl. Wir schicken ein klebriges Ölbrötchen für ein paar Stunden in die Kälte. Kneten Sie eine Teigschicht mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm für Frischhaltefolie und mit Keksausstecher Formen ausstechen. In Abwesenheit von Schimmelpilzen können Sie einfach mit einem stumpfen Messer in Rauten schneiden, um die Folie nicht zu durchschneiden.

mehl - 4 EL;

Zucker - 190 g;

Zimt-Lebkuchen

weiche Butter, 150 Gramm (vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur);

Gewürze, Backpulver und Kakao zum gesiebten Mehl geben, gut mischen.

100 g Butter

gemahlener Zimt - Dessertlöffel;

Bevor Sie Zimtplätzchen zubereiten, sollten Sie die Sandmasse ersetzen. Schlagen Sie dazu die Eier mit einem Mixer und fügen Sie Zucker und geschmolzene cremige Margarine hinzu. Als nächstes müssen Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und die flüssige Masse hineingießen. Nach dem Mischen aller Produkte sollten sie mit einer Folie abgedeckt und beiseite gelegt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Dessert zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie eine köstlichere Leckerei wünschen, können Sie zusätzlich zu Zimt eine Frucht wie einen Apfel hinzufügen. Aber der Reihe nach.

domrezeption.ru

Kekse mit Ingwer und Zimt. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kochen Wir backen kurz, fünf bis zehn Minuten bei 200 Grad. Wir nehmen die Kekse erst nach dem Abkühlen vom Backblech.

Butter - 1,5 Packungen;
Honig oder Melasse - 5 EL. Löffel;
Fertig, guten Appetit!
Kristallzucker, 0,5 Tassen;
Kneten Sie den Teig, indem Sie kleine Portionen der Mehlmischung zur Butter geben. An Erstphase Verwenden Sie einen Mixer, und wenn die Masse dick genug ist, kneten Sie sie weiter mit Ihren Händen. Der Teig sollte ziemlich dicht und nicht klebrig sein.
2 Tassen Vollkornmehl
Ingwer, gerieben auf einer kleinen Reibe - ¾ Dessertlöffel;
Zimt-Apfel-Kekse sind besonders beliebt bei Kindern. Dies gilt jedoch nur, wenn die Delikatesse richtig zubereitet wurde.
Wir müssen also eine Reihe von Produkten nehmen, darunter:
Rühren Sie in einer separaten Tasse 4 Esslöffel Mehl, einen halben Beutel Backpulver, Pflanzenfett und Wasser. Diese resultierende Mischung wird in unserem Test die Rolle von Eiern spielen

Kekse mit Ingwer und Zimt - Rezept

Zutaten: eier - 2 Stk .; backpulver - 1 Beutel;

Kekse mit Ingwer und Zimt. Foto

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Backweizenmehl der höchsten Güteklasse, 2-2,5 Tassen;

China gilt als Geburtsort des Ingwers. IN östliche Länder es erschien vor über 2.000 Jahren. Anfangs nur in der Medizin verwendet, ist Ingwer heute eine Zutat in vielen Gerichten.

Frischer Ingwer wird am häufigsten zum Kochen verwendet verschiedene Salate. In China liebt man es in eingelegter Form. Zum Backen werden jedoch trockene Gewürze verwendet.

Es sollte beachtet werden, dass diese Pflanze hat nützliche Eigenschaften: verbessert die Leistung Immunsystem, wärmt, aktiviert die Durchblutung, hilft überschüssige Pfunde loszuwerden.

Die englischen Mönche begannen, diese Gewürze zu verwenden, um Kekse zu backen und den Weihnachtsbaum zu schmücken. Es wird in Form verschiedener Figuren gebacken, daher müssen Sie Formen vorbereiten oder mit einem Messer geometrische Formen aus dem Teig ausschneiden.

Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zum Zubereiten von Lebkuchenplätzchen zu Hause

Um köstliche Lebkuchenplätzchen zu backen, folgen Sie einfach einem bestimmten Rezept. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als zehn Minuten. Es gibt mehrere Backrezepte. In diesem Artikel werden wir die einfachsten und gebräuchlichsten Optionen betrachten.

Speisekarte:

1. Rezept für Lebkuchenplätzchen

Betrachten Sie zunächst die einfachste Art zu backen. Auch eine unerfahrene Gastgeberin kann solche Kekse backen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zusammensetzung der Gewürze ändern oder andere Zutaten hinzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren.

Zutaten:

0,5 Tassen Weizenmehl.
1 TL Zimt.
¼ TL Speisesalz.
1 TL gemahlener Ingwer.
2 TL Backpulver.
170 Gramm Butter.
1 Hühnerei.
1 Tasse brauner Zucker.
0,5 Tassen Puderzucker.
0,25 Tassen schwarze Melasse.

Kochvorgang

1. Mehl in eine Schüssel sieben, dazugeben essbares Salz, Backpulver, Ingwer, Zimt sowie Puderzucker.

2. In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Hühnerei und braunen Zucker hinzufügen. Alle Zutaten müssen glatt gemischt werden.

3. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Melasse hinzu und mischen Sie alles gründlich.

4. Die Masse muss einige Minuten gut gerührt werden, damit sie eine cremige Konsistenz bekommt.

5. Im nächsten Schritt sollte der gekochten Masse allmählich Mehl hinzugefügt werden. Rühren Sie mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit. Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

6. Der fertige Teig muss mit einem Messlöffel in mehrere Teile geteilt werden.

7. Der nächste Schritt besteht darin, kleine Kugeln aus dem Teig zu rollen und sie in einer kleinen Menge weißem Zucker zu wälzen.

8. Die geformten Kugeln auf einem Backblech anordnen. Zwischen ihnen muss ein ausreichender Abstand sein, da sie beim Kochen an Volumen zunehmen.

9. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen die Kugeln etwas angedrückt werden, damit sie die Form eines Kuchens annehmen.

10. Schicken Sie das Backblech in den Ofen, der zuerst auf 190 Grad erhitzt werden muss. 10-15 Minuten backen, nicht mehr.

2. Lebkuchenplätzchen mit Honig

Dieses Rezept verwendet frischen Ingwer für einen würzigen und geschmackvollen Keks. Sie können auch trockenen Ingwer hinzufügen, aber dann wird der Geschmack völlig anders sein.

Zutaten:

100 g Ingwer.
300 g Mehl.
150 g) Zucker.
200 Gramm Butter.
2 Hühnereier.
0,5 TL Backpulver.
2,5 Esslöffel natürlicher Honig.

Kochmethode

1. Ingwerwurzel sollte gut gewaschen, geschält und dann gerieben werden.

2. Vor dem Kochen muss die Butter aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weicher wird. Wenn es weich wird, müssen Sie es mit Zucker, Ingwer, Honig und einem Ei mischen. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt werden, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Dann das gesiebte Mehl und das Backpulver zu der Mischung geben. Den Teig einige Minuten kneten.

4. Der fertige Teig muss aufgerollt, mit Frischhaltefolie umwickelt und für eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. gekühlter Teig Es ist notwendig, es zu einem Kuchen mit einer Dicke von etwa 1,5 cm zu rollen und mit Formen mehrere Rohlinge auszudrücken. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie den Teig in jede beliebige Form schneiden.

6. Auf ein Backblech legen Pergamentpapier und mit Butter einfetten. Legen Sie dann die Keksrohlinge aus und schicken Sie sie in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. 10 Minuten backen.

3. Klassisches Lebkuchenplätzchen-Rezept

Kekse mit Ingwer, gekocht der klassische Weg wird niemanden gleichgültig lassen. Der Kuchen ist sehr aromatisch und schmilzt auf der Zunge. Es wird mit Kaffee, Tee oder Milch serviert.

Zutaten:

3 TL geriebener Ingwer.
1 Hühnerei.
100 g Butter.
2 Tassen Mehl.
0,5 Tassen Kristallzucker.
5 Nelken.
1 TL Zimt.
2 TL Backpulver.

Kochen Schritt für Schritt

1. Zimt und Nelken in einem Mörser mahlen, auf einen Teller geben und dazugeben Weizenmehl und Ingwer. Alles gut vermischen.

2. In einer separaten Schüssel das Ei mit Kristallzucker schlagen und die weiche Butter hinzufügen. Die Mischung sollte mit einem Schneebesen geschlagen werden, um sie luftig zu machen.

3. Dann muss die Mehlmischung in diese Masse gegossen werden. Einen steifen Teig kneten.

4. Rollen Sie den Teig nun zu einer dünnen Schicht aus. Verwenden Sie Ausstechformen oder stechen Sie Kekse aus. Wer mag, kann darüber streuen. eine kleine Menge Zucker oder Nüsse. Backpapier auf ein Backblech legen und Kekse anrichten.

5. Schicken Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn das Gebäck abgekühlt ist, kann es am Tisch serviert werden.

4. Glasur für Lebkuchenplätzchen

Der Geschmack von Keksen hängt nicht nur von der Zubereitungsart und den Zutaten ab, sondern auch von der Glasur. Es sollte eine dicke Konsistenz haben, schneeweiße Farbe. Das Kochen erfordert etwas Erfahrung und genügend Zeit. Sie müssen diese Schritte befolgen:

Bereiten Sie 2 Hühnereier vor, trennen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Das Ergebnis sollte eine schaumige Masse sein.
Fügen Sie im nächsten Schritt Puderzucker (300 g) zu geschlagenen Proteinen hinzu und mischen Sie auch mit einem Mixer.
Wenn Sie mit Zuckerguss Muster auf Keksen machen möchten, sollte die Masse ziemlich dick sein.

Wer mag, kann Kakaopulver und Zitronensaft hinzugeben.

5. Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss

Backen mit Zuckerguss ist tolle Möglichkeit Zur Dekoration Feiertagstisch. Wenn Sie keine Erfahrung mit der Herstellung solcher Kekse haben, folgen Sie einfach den Kochschritten und Sie werden definitiv Erfolg haben.

Zutaten:

1 kleine Ingwerwurzel (40-50 g).
700 g Mehl.
4 Esslöffel natürlicher Honig.
2 Hühnereier.
300 Gramm Butter.
250 Gramm Zucker.
4 EL Kakaopulver.
200 g Puderzucker.
1 Stück Orange.
1 Zitrone.
2 TL Backpulver.
1 Eiweiß.

Kochen Schritt für Schritt

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und dann beiseite stellen, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

2. Öl in den Mixer geben, natürlicher Honig, Kristallzucker und zwei Eier. Einige Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen.

3. Im nächsten Schritt das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen, mischen und die Hälfte der Mischung zu der vorbereiteten Masse geben. Fügen Sie kleine Mengen hinzu, um Klumpen zu vermeiden.

4. Kakaopulver, geriebenen Ingwer, Orangen- und Zitronenschale in die Schüssel mit den Zutaten geben. Danach das restliche Mehl einfüllen und alles gut vermischen.

5. Wickeln Sie den resultierenden Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 2-3 Stunden lang.

6. Rollen Sie den gekühlten Teig auf ein 5-mm-Blech aus, machen Sie Kekse in beliebiger Form, legen Sie es auf ein Backblech und schicken Sie es in den Ofen, der zuerst auf 190 Grad erhitzt werden muss. Nicht länger als zehn Minuten backen.

7. Plätzchen dekorieren und verschenken ursprünglicher Geschmack, müssen Sie die Glasur vorbereiten. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Puderzucker und Eiweiß. Sie können einen Mixer, eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden. Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie das Gebäck nach Belieben.

6. Lebkuchenrezept mit Schritt-für-Schritt-Foto

Schauen wir uns eine andere Art des Kochens an leckere Kekse. Dieses Rezept ist etwas anders in Bezug auf die Zutaten. Sie können experimentieren und andere Gewürze verwenden.

Zutaten:

3 TL gemahlener Ingwer.
0,5 Tasse weißes Mehl
2 TL Soda.
0,5 TL Piment.
1 TL Zimt.
0,5 TL Salz.
0,25 TL gemahlener Pfeffer.
0,5 Tassen Kristallzucker.
220 g ungesalzene Butter.
0,5 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Melasse.
1 Hühnerei.

Kochvorgang

1. Gewürze, Soda, Salz und Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Alle Zutaten mischen.

2. Zucker mit Butter mit einem Mixer etwa drei Minuten lang schlagen. Danach die Melasse mit dem Ei hinzufügen und weitere zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

3. Gießen Sie die trockenen Zutaten in die resultierende Mischung und mischen Sie sie gleichmäßig bei der minimalen Geschwindigkeit des Mixers. Wickeln Sie den Teig mit Essen oder Plastikfolie, für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad auf. In der Zwischenzeit Backpapier auf einem Backblech ausbreiten, gut mit Butter einfetten. Aus dem abgekühlten Teig kleine Kugeln formen und im Abstand von 5 cm platzieren, da sie beim Backen an Volumen zunehmen. Wenn Sie es vorziehen weiche Kekse, backen Sie es dann 10 Minuten lang, und um einen festeren Teig zu erhalten, sollten Sie 15 Minuten warten.

Kekse können im Kühlschrank bis zu einem Monat oder bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

7. Video - Rezept für Lebkuchenplätzchen von Yulia Vysotskaya

Sehen Sie sich abschließend das Video mit Yulia Vysotskaya an. Sie bietet eine einfache Möglichkeit, Lebkuchenplätzchen mit einfachen und erschwinglichen Zutaten zuzubereiten.

Falls du es jemals versucht hast Lebkuchenplätzchen, dann werden Sie diesen tollen, würzigen und knusprigen Keks kaum vergessen können. Nun, wenn Sie es noch nicht probiert haben, dann haben wir hier ein Rezept für Sie - sehr einfach, zugänglich in Bezug auf die Zutaten und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Lebkuchen Kekse wird sich für die Neujahrs- und Weihnachtstische als nützlich erweisen. Sie werden übrigens nach einem ähnlichen Rezept zubereitet, nur der Teig rollt dicker aus und die Backzeit verlängert sich. Es ist an der Zeit, Ihre versteckten Ausstechformen hervorzuholen und für Neujahr und Weihnachten zu zaubern.

Zutaten

Mehl 250 gr
Ei 1 PC.
Butter 100 gr
Puderzucker 100 gr
gemahlener Ingwer 2 Teelöffel
Zimt 1 Teelöffel
gemahlener Kardamom 1/2 Teelöffel
gemahlene Nelken 1/2 Teelöffel
gemahlener Pimentpfeffer 1/2 Teelöffel
Kakaopulver 1 Teelöffel
Honig 1. Löffel (25 g)
Limonade 1/2 Teelöffel
Salz 1 Prise

Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Nelken und Piment im Rezept in gemahlener Form verwendet werden.

Kochen

Nehmen Sie als Erstes die Butter heraus und lassen Sie sie ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur in der Küche, damit sie weich wird. Es ist wünschenswert, dass die Eier auch nicht kalt sind, daher können Sie sie auch im Voraus holen oder in warmem Wasser erwärmen.

Mischen gemahlener Ingwer, Zimt, Kardamom, Piment, Nelken und Soda. Wenn einige Gewürze nicht in gemahlener Form vorhanden sind, mahlen Sie sie selbst in einer Kaffeemühle, einem Mörser oder anderen einfachen Methoden.

Eine Prise Salz hinzugeben und umrühren. Sie sollten keine Angst haben - die Kekse werden dadurch nicht salzig. Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker!

Mehl und Kakaopulver sieben und unterrühren. Ich füge Kakao hinzu, um die Kekse etwas dunkler zu machen. Wenn Sie leichte Kekse erhalten möchten, müssen Sie keinen Kakao hinzufügen. Auch die Farbe kann durch Zucker beeinflusst werden. Mehr dazu weiter unten.

In einer separaten Schüssel die Butter mit Puderzucker mit einem Mixer mahlen. Zurück zur Frage der Farbe: Wenn Sie gewöhnlichen Puderzucker verwenden, hellt er die Kekse, wie Sie verstehen, ein wenig auf. Wenn Sie dunkel genug Kekse möchten, verwenden Sie feinkörnigen braunen Zucker wie Cassonade oder Muscovado.

Fügen Sie das Ei der Buttermischung hinzu und flüssiger Honig(wenn der Honig dickflüssig ist, dann einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle etwas erwärmen). Mischen, bis glatt.

Diese Masse mit Gewürzen zum Mehl geben und nochmals durchkneten. Sie können einen Mixer mit niedriger Geschwindigkeit verwenden, Sie können Ihre Hände verwenden.

Der Teig wird weich und leicht klebrig. Lass dich davon nicht erschrecken. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie (oder legen Sie es in eine normale Tüte) und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach diesem Vorgang funktioniert der Test sehr einfach.

Durch fällige Zeit Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in 2 Teile: Legen Sie einen Teil in den Kühlschrank, rollen Sie den anderen mit einem Nudelholz auf einem Blatt Pergament oder einer Silikonmatte aus, wir backen darauf, weil es ziemlich schwierig sein wird Übertragen Sie unsere zukünftigen Kekse auf ein Backblech, ohne sie zu verformen. Ich rolle den Teig sehr dünn aus - 1-2 mm, beim Backen gehen die Kekse etwas auf, sind aber immer noch ziemlich dünn und knusprig, solche Kekse werden in Schweden verkauft. Wenn Sie den Teig dicker ausrollen, bis zu 5 mm, werden die Kekse dick und weich, höchstwahrscheinlich sind es nicht einmal Kekse, sondern Lebkuchen. Beim Ausrollen des Teigs können Sie ihn mit einem zweiten Blatt Pergament abdecken, damit er nicht am Nudelholz kleben bleibt.

Schneiden Sie die Formen mit Cuttern aus. Legen Sie sie nicht zu nah aneinander, die Kekse dehnen sich beim Backen etwas aus und können zusammenkleben. Wir entfernen den überschüssigen Teig und verstecken ihn vorerst im Kühlschrank.

Legen Sie ein Pergamentblatt vorsichtig auf ein Backblech und geben Sie es für 5-6 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie Kekse dicker machen, verlängern Sie die Backzeit auf 7-8 Minuten. Während die Kekse backen, bereiten Sie die nächste Charge vor.

Unmittelbar nach dem Backen sind die Kekse weich, aber nach dem Abkühlen werden sie hart und knusprig. Daher sollten Kekse innerhalb von 30 Minuten nach dem Backen auf einer ebenen Fläche aufbewahrt werden, um eine Verformung ihrer Form zu vermeiden. Lebkuchen Kekse kann serviert werden! Wenn es schön mit einem Band gebunden ist, können Sie es an Freunde weitergeben.

Aber in der Regel werden Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss bemalt - Eiweiß-Zucker-Glasur. Angezogen wird es besonders schön aussehen Neujahrstisch oder direkt am Baum.

Für ein besseres Verständnis dieses Prozesses - siehe unser separates Material -.

Hier ist es - Ingwer Weihnachtsplätzchen ! Fertige Kekse können ziemlich lange gelagert werden, sie werden sicher 2 Wochen liegen, ich habe sie irgendwie einen Monat lang gelassen und wurden normalerweise konserviert, nachdem sie ihre Geschmackseigenschaften ein wenig verloren hatten. Kekse sollten jedoch in einer geschlossenen Schachtel oder Tasche ohne Luftzugang aufbewahrt werden, da sie sonst in der ersten Woche austrocknen.