Birnenkonfitüre ist eine ungewöhnliche Delikatesse mit verschiedenen Zusätzen. Birnenkonfitüre

Früchte und Beeren

Beschreibung

Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange- eine einfache und gleichzeitig sehr ungewöhnliche Geschmackszubereitung für den Winter, die Ihre Immunität sicherstellt nützliche Vitamine und Mikronährstoffe. Alle Bestandteile einer solchen Konservierung sind völlig natürlich, sodass die daraus zubereitete Leckerei auch für die kleinsten Kinder nützlich ist. Versuchen wir nun, die Birnenmarmelade mit Zitrus in ihre Bestandteile zu zerlegen und zu definieren Nährwert für den Körper. Vielleicht lohnt es sich, mit den Birnen selbst zu beginnen, denn sie sind die Hauptzutat. Eine interessante Tatsache: Obwohl Birnen von Natur aus viel süßer sind als die gleichen Äpfel, ist der Zuckergehalt in ihnen viel geringer. Daraus können wir bereits schließen, dass Birnen gesünder sind als Äpfel. Diese Früchte enthalten B-Vitamine und andere nützliche Spurenelemente.

Bei Zitrusfrüchten ist ihr Nutzen bereits offensichtlich, denn Zitronen mit Orangen sind die beliebtesten Produkte, die Vitamin C enthalten, was einfach notwendig ist. Immunsystem um mit Erkältungen und Viren fertig zu werden. Mandeln mit Rosinen sind auch gut für den Körper, diese Zutaten werden oft zugesetzt verschiedene Cerealien. Einfach Schritt für Schritt Foto Ein Rezept für Birnen in den visuellsten Details wird Ihnen den Prozess der Herstellung einer solchen Marmelade zu Hause beschreiben. Der Leckerbissen wird sich als sehr lecker, zart und duftend herausstellen, er wird am besten als eigenständiges Dessert serviert. Puffs mit solcher Marmelade oder frischen Pfannkuchen werden sehr lecker. Beginnen wir mit der Herstellung von Birnenmarmelade mit Orange und Zitrone für den Winter.

Zutaten

Schritte

Auf der Arbeitsfläche sammeln wir alle Zutaten, die wir zur Herstellung von Marmelade benötigen. Wählen Sie die süßeste Birnensorte, die Früchte sollten reif, aber dicht sein. Bei Zitrusfrüchten ist es notwendig, Früchte mit einer dünnen Schale zu wählen. Alle Zutaten müssen gründlich eingespült werden kaltes Wasser und lassen Sie sie von alleine trocknen.

Lassen Sie uns Birnen für Marmelade zubereiten. Dazu entfernen wir jede Frucht von Stiel und Kern und schneiden das Fruchtfleisch wie auf dem Foto gezeigt in kleine Scheiben. Wenn die Schale der Birnen dünn und nicht bitter ist, kann sie belassen werden, ansonsten ist es besser, sie vorsichtig abzuschneiden.

Zitrusfrüchte schneiden wir in dünne Halbringe, dabei befreien wir die Früchte von Steinen. Die Schale von Zitronen und Orangen sollte nicht entfernt werden, da sie enthalten ist große Menge Vitamin C. Sie können Zitrusfrüchte auch auf andere Weise so schneiden, wie es für Sie am bequemsten ist, denn später mahlen wir sie noch zu einem Püree.

In diesem Stadium müssen wir alle vorbereiteten Zutaten mahlen. Zu diesem Zweck können Sie einen gewöhnlichen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine oder einen gewöhnlichen Mixer verwenden, obwohl Sie die Früchte darin portionsweise mahlen müssen. Gießen Sie das bereits gehackte Püree in eine Tiefe emaille pfanne mit einem geeigneten Volumen den gesamten vorbereiteten Kristallzucker hineingießen, vorsichtig mischen und die nächsten 12 Stunden ziehen lassen. Nach der angegebenen Zeit gießen wir Rosinen mit Mandeln in die Masse und schicken sie zum Kochen auf den Herd. Bringen Fruchtpüree zum Kochen bringen und weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne anbrennen.

Fast vor Beginn des Kochens können Sie auch mit dem Sterilisieren beginnen Gläser zur Aufbewahrung der fertigen Konservierung. Nach Ablauf der Garzeit die Marmelade in diesen sehr vorbereiteten Glasbehälter füllen, sofort steril aufrollen Zinndeckel luftdicht verschließen und in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung belassen Zimmertemperatur. Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange einfaches Rezept bereit für den Winter.

Guten Appetit!

Birnenkonfitüre - unglaublich köstlicher Genuss, die vorbereitet ist fürsorgliche Hostessen für ihren Haushalt für den Winter. Die Rezepte für diese Delikatesse sind vielfältig, und jede von Ihnen kann dasjenige auswählen, das ihrem und dem Geschmack ihrer Familie entspricht.

Wie Sie wissen, ist eine Birne eine Saisonfrucht und zu bestimmten Jahreszeiten praktisch nicht auf Märkten und Supermärkten zu finden. Im Winter ist ein besonderes "Defizit" zu beobachten - zu dieser Zeit erscheinen Birnen in unserem Land nicht einmal als Importe.

Leckereien für die ganze Familie
Zitronen-Birnen-Konfitüre
Confiture in einem Multikocher
Rezensionen und Kommentare

Leckereien für die ganze Familie

Diese Frucht wird zu Recht von den meisten Erwachsenen und Kindern geliebt, weil sie zart und zart ist pikanter Geschmack, atemberaubendes Aroma und angenehme Adstringenz. Birnenkonfitüre ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.

Viele Frauen variieren klassisches Rezept Fügen Sie der Marmelade nach eigenem Ermessen Zitrone, Ingwer, Zimt und andere Hilfskomponenten hinzu.

Einige Leute ziehen es auch vor, solche Gerichte in einem langsamen Kocher zuzubereiten, da dies recht schnell und nicht so „riskant“ ausfällt - das Gerät selbst steuert die Bereitschaft des Sirups und der Früchte, lässt sie nicht verkochen oder verbrennen Geschirr. Daher gilt diese Option als die am besten geeignete für vielbeschäftigte Frauen.

Es gibt viele Rezepte für Birnenkonfitüre, und alle unterscheiden sich geringfügig, aber die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ist im Wesentlichen sehr einfach. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit köstlichen und nützliches Leerzeichen Für die kalte Jahreszeit verraten wir Ihnen gerne, wie Sie richtig zubereiten, damit Sie und Ihr Haushalt Freude haben.

Klassische Birnenkonfitüre

Das einfachste, klassische Rezept für Birnenkonfitüre für den Winter kommt ohne die Verwendung vieler Komponenten aus. Sie können sie jedoch nach eigenem Ermessen eingeben. Wie Äpfel passen Birnen hervorragend zu Gewürzen wie Zimt und Nelken. Nüsse passen auch perfekt in die Marmelade, wenn Sie sie also mögen, können Sie sie gerne hinzufügen.

Es sollte auch hinzugefügt werden, dass die Konsistenz Fertige Süßigkeiten ebenso liegt es an Ihnen. Manche Hausfrauen assoziieren Konfitüre nicht mit einfache Marmelade oder Marmelade, aber mit einer Delikatesse in Form von ganzen Fruchtstücken in Sirup. Andere ziehen es vor, fertige Konfitüren zu einem Püree zu mahlen. Das ist reine Geschmackssache, daher empfehlen wir, nicht von den eigenen Vorlieben abzuweichen, nur weil bestimmte Technologien es erfordern.

Um eine traditionelle Birnenkonfitüre mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie also:

Birnen (vorzugsweise süße Sorten und reif) - 1 kg;
Zucker (weiß oder braun) - 1 kg;
Orangenschale;
"Jelfix" - 1 Beutel.

Koch Anleitung:

Zunächst müssen Sie die Grundzutat sorgfältig vorbereiten. Wählen Sie Birnen ohne Kratzer und Wurmlöcher aus und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser mit Waschmittel ab. Sie können die Haut mit einem Messer entfernen, dies ist jedoch nicht immer akzeptabel, da sie im Sirup noch kocht und in der fertigen Marmelade nicht zu spüren ist. Natürlich sollten Sie die Zweige und Blätter von den Früchten entfernen, falls vorhanden. Kerne mit Knochen sind auch besser zu beseitigen, aber nicht jeder tut dies - viele Frauen mögen Fruchtkonfitüre in seiner „ursprünglichen Form“;
Schneiden Sie Obst auf beliebige Weise. Wir empfehlen, die Birnen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Das Mahlen der Früchte zu stark ist in diesem Stadium irrelevant - wenn Sie eine pürierte Marmelade möchten, machen Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einer Küchenmaschine;

Bereiten Sie im Voraus einen geräumigen Behälter jeder Art vor - es kann sogar ein sperriger Plastikbehälter sein;
Die Birnen hineinlegen und mit Zucker bestreuen, sodass die Schicht gleichmäßig ist. Lassen Sie den Behälter über Nacht in der Küche (Birnen mit Sirup sollten etwa 10-15 Stunden stehen, je nach anfänglicher Weichheit und Saftigkeit);
Sie sollten feststellen, dass die Frucht viel Saft freigesetzt hat. Wenn ja, kochen Sie weiter;
Auf einer feinen Reibe reiben Orangenschale um es so einheitlich wie möglich zu machen. Versuchen Sie, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren - es kann einen unnötig bitteren Nachgeschmack geben;
Birnen mit Zucker in einen feuerfesten Behälter geben und auf schwache Hitze stellen;
Die Pfanne muss dicht sein und einen dicken Boden haben, damit Ihre zukünftige Marmelade auf keinen Fall anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt.
Orangenschale in die Masse gießen;
Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen;
Gießen Sie während des Kochens "Zhelfix" in den Behälter und warten Sie unter ständigem Rühren der heißen Masse, bis sie eingedickt ist (dies dauert etwa 10-15 Minuten).
Gießen Sie die fertige Delikatesse heiß in einen Sterilisierbehälter Glas-Container und aufrollen;
Konfitur ist fertig!

Wenn Ihnen das Verschließen fremd ist, können Sie die fertige Marmelade in einen beliebigen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Allerdings nur, wenn Sie in nächster Zeit Konfitüre essen möchten. Sie können die süße Mischung vor dem Abfüllen auch durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen lassen, wenn Sie die cremige Textur solcher Zubereitungen mögen.

Zitronen-Birnen-Konfitüre

Zitrone ist dafür bekannt, jedem Gericht eine besondere Würze zu verleihen. Hier sind die süßen Wintervorbereitungen hier ist keine Ausnahme. Wir empfehlen Ihnen, das duftende Zitronen-Birnen-Konfitüre zu probieren, das nicht nur wird schmackhafte Ergänzung zum Nachtisch, sondern schützen Sie auch während der epidemiologischen Perioden des Jahres vor Erkältungen.

Um Zitronen-Birnen-Konfitüre herzustellen, benötigen Sie:

Birnen (reif oder unreif) - 500 g;
Zucker (weiß und braun) 400-500 g;
Safran - 10 Staubblätter;
Zitrone - 1 große Frucht;
Weißer Rum - 100 ml.
Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife (die Haut muss nicht geschnitten werden). Kochen eine kleine Menge Wasser in einen Topf geben und hineinwerfen. 30 Sekunden kochen, dann herausnehmen und schnell übergießen kaltes Wasser. Wiederholen Sie alle diese Schritte zweimal. Danach die Zitrone in dünne Kreise schneiden;

Die Birnen vorbehandeln, aber nicht schälen. Stellen Sie sicher, dass ihre Seiten nicht verbeult oder verfault sind;
Die Birnen halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden;
Obststücke und Zitrusfrüchte in ein Gefäß geben und mit Zucker bestreuen. Rühren, abdecken und 10-12 Stunden ziehen lassen;
Die Safran-Staubblätter mit einem Mörser zerstoßen (oder auf andere geeignete Weise mahlen);
Das entstandene Safranpulver mit kaum erwärmtem Rum mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen;
Gießen Sie die Früchte in einen feuerfesten Behälter und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Marmelade 45 Minuten köcheln lassen. Es sollte sehr "leise" kochen und kleine Blasen an die Oberfläche heben. Dieser Schaum kann regelmäßig entfernt werden;
Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen und die Mischung weitere 4-5 Minuten kochen;
Gießen Sie den Safran-Rum in die resultierende Mischung, mischen Sie vorsichtig und gießen Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen, vollständig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren, Keller oder Speisekammer.

Dies leckere Konfitüre wärmt Sie bei kaltem Wetter und lässt Sie in epidemiologischen Perioden nicht an viralen Erkältungen erkranken. Von der Konsistenz her ähnelt es Quittenmarmelade und Sie können es in jeder Form verwenden - insbesondere, indem Sie der Füllung süßes hausgemachtes Gebäck hinzufügen.

Confiture in einem Multikocher

Es scheint, dass es sein könnte leichter kochen Konfitüre im Allgemeinen? Wahrscheinlich nur Birnenkonfitüre, die in einem langsamen Kocher gekocht wurde!

Zum Kochen benötigen Sie:

Birnen - 2 kg;
Zucker - 1 kg;
Natürlicher Zitronensaft - 3 EL.

Wir bereiten Konfitüre in einem langsamen Kocher schrittweise zu:

Bereiten Sie die Früchte wie im ersten und zweiten Rezept beschrieben vor;

Schneiden Sie sie in gleichmäßige kleine Würfel oder Scheiben;
Die Masse mit Zucker gießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
Die Zucker-Frucht-Masse gründlich aber schonend mischen und in die Multicooker-Schüssel geben. Frisch gepresst eintreten Zitronensaft, mischen Sie die Masse mit einem Silikonlöffel und stellen Sie das Küchengerät auf den Modus „Löschen“. 20 Minuten köcheln lassen;
Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel (es muss sofort vom Kondensat abgewischt werden) und lassen Sie die Birnen im Sirup einweichen.
Schalten Sie nach einer Stunde den Modus „Löschen“ erneut für eine weitere halbe Stunde ein.
Als nächstes den Deckel wieder öffnen und reinigen, das Obst 2-3 Stunden ziehen lassen;
Zu diesem Zeitpunkt den Behälter sterilisieren - waschen und mit kochendem Wasser übergießen (sowohl Gläser als auch Deckel). Trockne die Gläser;
Rühren Sie die Marmelade um und schalten Sie den Modus "Löschen" erneut für 45 Minuten ein.
Nach dem Signal die kochende Marmelade in die Gläser füllen und aufrollen.

Mögen Ihre Bemühungen Ihnen wunderbare Sommererinnerungen bringen. kalter Winter. Guten Appetit!

Wenn Birnen in den Obstgärten reifen, verirren sich Hausfrauen auf der Suche verschiedene Rezepte ihre Vorbereitungen für den Winter. frische Früchte schlecht gespeichert, sodass nicht viel Zeit zum Nachdenken und konkreten Handeln bleibt.

Wir bieten Ihnen einen Überblick über einfache und schnelle Rezepte Kochen Birnenmarmelade. Warum Marmelade? Weil es Dessertteller trifft jeden Geschmack. Kinder lieben die zarte, püreeartige Konsistenz von Marmelade und Birnenaroma mit Honignoten, und Erwachsene sind begeistert von Marmelade mit durchscheinendem zarte Stücke Früchte. Der Kochvorgang selbst erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Nachdem Sie die Materialien in diesem Artikel durchgesehen haben, können Sie Marmelade ganz einfach selbst herstellen, unabhängig von Ihren kulinarischen Fähigkeiten.

Die Sorte der Birnen für die Herstellung von Marmelade spielt nur eine Rolle bei der Bestimmung der Konsistenz und das Auftreten fertiges Essen. Aus Früchten mit zartem, lockerem Fruchtfleisch ist es besser, aus geriebenen Birnen eine homogene Marmelade herzustellen, aber harte Früchte können verwendet werden, um ein Dessert mit Fruchtstücken zuzubereiten.

Birnen werden vor Arbeitsbeginn gründlich gewaschen, gereinigt und aus Saatkisten befreit. Das Schälen der Haut ist ein optionaler Schritt und hängt davon ab, wie die Birnen in Zukunft geschnitten werden.

Wird die Frucht in roher Form mit einem Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Pürierstab püriert, dann ist die Schale kein Hindernis. Wenn das Obst in der Marmelade rüberkommt große Stücke, dann ist es besser, die Früchte zu reinigen. Einige hingegen bevorzugen geriebene Marmeladen ohne Schalenstücke und ein Dessert aus handgeschnittenen Birnen mit Haut. Generell ist es Ihnen überlassen, wie Sie die Birnen im Vorfeld verarbeiten.

Kochen Rezepte

Homogene Marmelade: das schnellste und einfachste Rezept

Nehmen Sie zum Ernten 1 Kilogramm Birnen. Die Früchte werden von Samen befreit und durch einen Fleischwolf gedreht, wobei Zucker zusammen mit Birnenstücken in die Fleischaufnahme gegeben wird. Achten Sie darauf, Zucker mit Birnen zu mahlen - das ist die grundlegende Kochregel leckere Marmelade. Die Zuckermenge wird im Verhältnis 1: 2 zum Nettogewicht der Birnen genommen. Das heißt, wenn nach dem Schälen 800 Gramm Birnen übrig bleiben, werden 400 Gramm Süßstoff benötigt.

Das resultierende Püree wird sofort zum Herd geschickt, ohne auf die Freisetzung des Saftes zu warten. Zuerst wird die Marmelade 20 Minuten lang bei minimaler Hitze erhitzt und dann 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht. Die Masse muss ständig brodeln. Damit die Marmelade nicht am Boden des Garbehälters kleben bleibt, wird das Birnendessert ständig gerührt. Beim Kochen bildet sich ein dicker Schaum. Es muss mit einem Holzlöffel entfernt werden.

Die Bereitschaft des Gerichts wird festgestellt, indem eine kleine Menge Marmelade auf einen flachen Teller getropft wird. Ein Tropfen, der die Form hält, zeigt die Bereitschaft des Gerichts an.

Wenn der Plattentest zeigt, dass der Garvorgang abgeschlossen werden kann, fahren Sie mit fort letzte Stufe. ½ Teelöffel in eine Schüssel Marmelade geben Zitronensäure. Das Pulver kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. In diesem Fall werden mindestens zwei Esslöffel benötigt. Die angesäuerte Marmelade wird 2 Minuten gekocht und heiß in sterile Behälter verpackt.

Birnenmarmelade mit Fruchtstückchen

Birnen mit oder ohne Haut werden in kleine Platten von 5-6 Millimeter Dicke geschnitten. Der Schnitt wird mit Zucker bestreut und einige Stunden beiseite gestellt. Die Produkte werden im Verhältnis 1:1 eingenommen. Wenn die Früchte sehr süß sind, kann die Zuckermenge reduziert werden.

Nachdem das saftige Fruchtfleisch Saft abgegeben hat, wird die Marmeladenzubereitung fortgesetzt. Wenn die Birnen nicht sehr saftig sind und der Saft die Stücke nicht vollständig bedeckt hat, werden den Hauptprodukten 100-150 Milliliter reines Wasser zugesetzt.

Topf mit geschnittener Birne Zuckersirup in Brand setzen und das Werkstück 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Bereitschaft wird durch die Viskosität des Sirups bestimmt. Wenn es in einem dünnen, unzerbrechlichen Strahl aus einem Löffel zu fließen beginnt und nicht tropft, ist die Marmelade fertig.

MIT detaillierte Beschreibung den Prozess der Herstellung von Marmelade aus Birnen mit Nelken finden Sie auf dem Kanal "EdaHDTelevision"

Wie können Sie Birnenmarmelade diversifizieren?

Beim Kochen zu den Hauptprodukten hinzufügen Vanillezucker, Zimtstangen oder Ingwerwurzelpulver. Sie können die Marmelade auch mit ein paar getrockneten Nelken würzen. Alle diese Gewürze werden basierend auf ihren eigenen Geschmackspräferenzen hinzugefügt. Zitrusnoten Sie können dem Gericht nicht nur Zitronensaft hinzufügen, sondern beispielsweise auch Orangen- oder Limettenscheiben. Vor dem Entfalten fertiges Produkt in Gläsern zur Aufbewahrung werden Zimt und Fruchtscheiben zur Geschmacksverbesserung entfernt.

Zwei Rezepte für Birnenmarmelade mit Schokolade u Walnüsse, präsentiert Ihnen den Kanal "CULINAR TV"

Wie lange Birnenmarmelade aufbewahren

Die Haltbarkeit des fertigen Gerichts beträgt 1,5 Jahre. Der Lagerort sollte dunkel und kühl sein. Perfekt zum Beispiel ein Keller, Keller oder das Hauptfach des Kühlschranks.

Birnen auch danach Wärmebehandlung die Mehrheit behalten nützliche Substanzen. Reife Früchte sind mit Kalium, Kalzium, Vitamin C gesättigt. Marmelade aus diesen Früchten kann mit Tee, Müsli, Sandwiches, Quark, sogar mit Fleisch gegessen werden. Jedes Gericht wird mit einem duftenden Dessert gesünder.

Kochfunktionen

Sie können aus allen Birnen Marmelade machen, aber es ist besser, sommerliche, süße Sorten zu nehmen. Auch überreife, „abgehende“ Früchte sind geeignet. Achten Sie darauf, dass die Früchte keinen Schmutz, Fäulnis oder Schimmel aufweisen. Werfen Sie offensichtlich beschädigte Kopien weg.

Die Zuckermenge kann unabhängig vom Rezept variiert werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Sorte der Birnen ab. Saure, adstringierende, dichte Früchte lassen sich am besten großzügig mit Zucker bestreuen. Damit sie schneller einweichen, Saft geben. Saftig duftende Früchte moderat süßen. Dasselbe gilt für Wasser. Wässrige Birnen benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit. Es wird empfohlen, "trockene" Früchte mit Wasser zu verdünnen.

Wenn alles berechnet und berücksichtigt wurde, können Sie mit dem Kochen beginnen. Du benötigst folgendes Zubehör:

Pfanne;
Holz- oder Silikonspatel;
scharfes Messer;
Gemüseschäler;
Schneidbrett;
Drücker oder automatischer Küchenhacker;
Waage;
Becherglas;
Falzschlüssel;
Behälter mit Deckel zur Aufbewahrung;
Handtuch.

Vor dem Verschließen sollten die Gläser gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden. Nach dem Ende des Garvorgangs müssen die Deckel festgezogen und die Behälter auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es reicht aus, Marmelade durchschnittlich eine Stunde lang zu kochen, dann können Sie eine Delikatesse eineinhalb bis zwei Jahre aufbewahren. Für Aroma und Geschmack können Sie dem Rezept hinzufügen:

Mandel;
Zitrusschale;
Vanillin;
Alkohol (Cognac, Brandy, Likör);
Frucht;
saure Beeren;
gemahlene Süßwarengewürze.

Im Gegensatz zu Marmelade, die feste Elemente, dichte Stücke und ganze Beeren zulässt, sollte Marmelade zart werden und im Mund schmelzen. Daher wird vor dem Schneiden die Schale von den Birnen entfernt. Nur das in Würfel oder Scheiben geschnittene Fruchtfleisch verwenden.

Rezeptauswahl

Das Dessert nach den folgenden Rezepten wird ohne Sterilisation zubereitet. Zucker, Zitronensaft, Alkohol, Verdickungsmittel spielen die Rolle natürlicher Konservierungsmittel. Vor dem Auslegen der Marmelade reicht es aus, die Behälter mehrmals mit Wasser zu überbrühen und zu trocknen. Um die langfristige Delikatesse nicht zu bezweifeln, wird empfohlen, den Behälter auf geeignete Weise zu sterilisieren.

Klassisch

Beschreibung . Traditionelle Marmelade wird aus Früchten und Zucker mit Zitronensaft oder Säure hergestellt. Zum Abschmecken können Sie eine Prise Vanille oder Schale hinzufügen.

Was du brauchst:

Birnen - 1 kg;
Zucker - 500 g;
Wasser - 400 ml;
Zitronensaft - ein Teelöffel.

Wie man kocht

Obst waschen, Haut abschneiden.
In vier Teile schneiden, die Kerne herausschneiden.
Wasser kochen.
Die Fruchtscheiben in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen.
Eine Viertelstunde kochen lassen.
Zucker hinzufügen, gut mischen.
Hitze reduzieren, die Masse mit einem Löffel oder Stopfer zerdrücken.
Etwa 20 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie den Zitronensaft hinein.
Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
In Behältern anrichten, verkorken.

Apfel

Beschreibung . Apfel-Birnen-Delikatesse ist schnell und einfach zubereitet. Die Früchte ergänzen sich gut und ergeben eine Marmelade von perfekter Konsistenz. Ein Verdickungsmittel wird bei Bedarf hinzugefügt, um die Masse dicker zu machen. Auf Wunsch werden fein gehackte Nüsse oder kandierte Früchte in das Dessert gegossen.

Was du brauchst:

birnen - 500 g;
äpfel - 500 g;
Zucker - 500 g;
flüssiges Pektin - 150 ml;
gemahlener Zimt - ein halber Teelöffel;
Zitronensaft - 50 ml.

Wie man kocht

Obst waschen und putzen.
In zufällige Stücke schneiden.
Bis zum Kochen erhitzen und daran denken, umzurühren.
Gewürz, Saft, Verdickungsmittel hinzufügen.
Kochen Sie nach dem Kochen für etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

Anstelle eines Verdickungsmittels kann auch Apfelsaft verwendet werden. Einschlafen Birnenscheiben Zucker, einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Gießen Sie den aus Äpfeln gepressten Saft (ein Glas pro Kilogramm Birnen) hinein und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze. Überschüssige Flüssigkeit verkocht und eine geleeartige Marmelade bleibt in der Pfanne zurück.

Quitte

Beschreibung . Die Apfel-Birnen-Union wird perfekt ergänzt durch Quittenfrüchte, die normalerweise nicht roh verzehrt werden. Früchte haben ein feines Aroma, ideal für die Herstellung von Marmeladen und Konserven.

Was du brauchst:

birnen - 500 g;
grüne Äpfel - 500 g;
Quitte - 500 g;
Zucker - 500 g;
Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

Frucht waschen, Haut entfernen.
In große Würfel schneiden.
In einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
Gießen Sie die Hälfte des Zuckers hinein.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
Restlichen Kristallzucker beigeben, mischen.
Warten Sie, bis es kocht, kochen Sie weitere fünf Minuten.
Mit jedem Haushaltsgerät zu einem Püree mahlen.
Masse aufkochen, in vorbereitete Behälter füllen.

Wird zum Mahlen der Fruchtmasse ein Fleischwolf verwendet, empfiehlt es sich, die Masse zweimal zu rollen, um eine breiige Konsistenz zu erreichen. Sie können die Früchte auch durch ein feines Sieb reiben.

Mit Banane und Kiwi

Beschreibung . Verdickungsmittel verleihen dem Dessert je nach Art eine unterschiedlich dichte Konsistenz. Damit die Marmelade wie Gelee aussieht, ist es am einfachsten, Gelatinegranulat hinzuzufügen. Das Kochen dauert nicht lange und die Marmelade erhält die erforderliche Dichte.

Was du brauchst:

Birnen - drei Stück;
Banane - drei Stück;
Kiwi - drei Stück;
Zucker - 200 g;
Zitronensaft - 20 ml;
gelatine - 10 g.

Wie man kocht

Die Bananenschale entfernen, das Fruchtfleisch in Kreise schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben, den Saft einfüllen.
Birnen und Kiwis schälen.
In Würfel schneiden.
Zucker gießen, zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen Gelatinegranulat hinzufügen.
Rühren, kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist (der Vorgang kann eine Stunde dauern).
In Behälter füllen.

Pflaume

Beschreibung . Pflaumenfrüchte eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Marmelade und Konserven. Das Dessert erhält eine angenehme burgunderrote Farbe. Sie können es auf Anfrage nehmen unterschiedlicher Betrag Früchte.

Was du brauchst:

Birne - 500 g;
Pflaume - 500 g;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 50 ml.

Wie man kocht

Früchte waschen, Kerne herausschneiden, Kerne entfernen.
Pflaumen in einen Topf geben, Wasser dazugiessen.
Kochen Sie nach dem Kochen für fünf Minuten bei schwacher Hitze.
Birnen enthäuten, in Scheiben schneiden.
In den Topf geben, umrühren.
Zum Kochen bringen und die Fruchtmischung gelegentlich umrühren.
Gießen Sie den Zucker hinein.
Kochen Sie eine Minute lang, nachdem es sich aufgelöst hat, und rühren Sie ständig um.
Schalten Sie den Brenner aus.
Etwa fünf Minuten rühren, dabei den entstandenen Schaum entfernen.
In Behälter geben, verschließen, Rolle auskühlen lassen.

Pfirsich

Beschreibung . Schöne "sonnige" Marmelade ist anders zartes Aroma, angenehmer Geschmack. Für das Rezept eignen sich reife Nektarinen und Sauerbirnen.

Was du brauchst:

Birne - vier Stück;
Pfirsich - vier Stück;
Zucker - 400 g.

Wie man kocht

Birnen enthäuten, Kerngehäuse herausschneiden.
In kleine Stücke schneiden.
Von den Pfirsichen die Kerne entfernen.
Mahlen Sie Obst in einer Küchenmaschine oder einem anderen Küchengerät.
Zucker gießen, auf den Herd stellen.
Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt.
An Banken verteilen, aufrollen.

Zitronensäure

Beschreibung . Sie können nur Schale oder Saft machen. Die Delikatesse wird duftend, leicht und hat einen angenehm sauren Geschmack. Aber echter Feinschmecker Er sucht nicht nach einfachen Wegen, daher wird empfohlen, Marmelade mit Zitronenmark herzustellen.

Was du brauchst:

reife oder überreife Birnen - 1 kg;
Zitrone - eins;
Zucker - zwei Gläser.

Wie man kocht

Spülen Sie die Früchte ab und wischen Sie sie mit einer Serviette ab.
Entfernen Sie vorsichtig die Schale von der Zitrone mit einem Gemüseschäler oder einer anderen geeigneten Methode.
Das Obst in Scheiben schneiden.
Jede Scheibe der Länge nach durchschneiden scharfes Messer, entfernen Sie die Folie.
Samen entfernen.
Das abgetrennte Fruchtfleisch in einen Topf geben.
Mit Zucker bestreuen.
Von den Birnen die Haut entfernen.
In zufällige Scheiben schneiden.
Mit Zucker zum Zitronenmark geben, mischen.
Die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht.
Kochen Sie die Birnenstücke ohne aufzuhören zu rühren, bis sie matschig sind (dies dauert ungefähr eine Stunde).
Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das offene Werkstück drei bis vier Stunden stehen.
Wieder anzünden, kochen, dabei ständig umrühren.
Nachdem Sie die Dichte erreicht haben, geben Sie die Marmelade in Gläser und rollen Sie sie auf.

Orange

Beschreibung . Das Rezept darf „Five Minute“ genannt werden, da Konfitüre einfach und schnell zubereitet ist. Je nach Sorte, Weichheit der Frucht, Zubereitung und Garen dauert es 30 bis 60 Minuten.

Was du brauchst:

Birne - 1,5 kg;
orange - eins;
Zucker - 500 g.

Wie man kocht

Gehäutet Birnenfruchtfleisch in Hälften schneiden.
Schneide die Kerne aus.
In dünne Scheiben schneiden.
Von der Orange die Schale abschneiden, fein hacken.
Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen.
Die Birnenscheiben in eine Schüssel geben.
Gießen Sie Zucker, fügen Sie Schale und Saft hinzu.
Auf einem kleinen Feuer zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen 15 Minuten kochen.
In Behältern anrichten, aufrollen.

Minze Limette

Beschreibung . Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Dessert mit dezentem Minzgeruch zuzubereiten. Sie können die Fruchtmischung zusammen mit grünen Zweigen kochen, trockene zerkleinerte Blätter verwenden oder zubereiten Minze-Abkochung in denen Fruchtscheiben gekocht werden. Birnen können zu Brei gemahlen, in Scheiben belassen oder mit einem Crush gehackt werden. Sie können auch ein Verdickungsmittel hinzufügen, um der Marmelade eine geleeartige Konsistenz zu verleihen. Unten ist der einfachste Weg, ein Minzdessert zuzubereiten.

Was du brauchst:

Birnen - 2 kg;
Limette - fünf Stück;
Zucker - 700 g;
Minzblätter;
Vanillezucker - ein Teelöffel.

Wie man kocht

Birnen häuten, Kerne entfernen.
In kleine Stücke schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben.
Gießen Sie Zucker ein und lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit der Saft hervorsticht.
Limettenschale auf einer feinen Reibe reiben.
Die weiße Schicht mit einem dünnen Messer abschneiden.
Entfernen Sie den Film von jeder Scheibe, entfernen Sie die Samen.
Minzblätter hacken.
Limette, Schale und Kräuter zu den Birnen geben.
Lassen Sie es aufkochen und rühren Sie vorsichtig um.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn.
Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz in Behälter füllen.

Um die Limette nicht lange zu schälen, hacken Sie die ganze Limette mit einer Küchenmaschine. Den entstandenen grünen Brei zu den Birnen geben.

Ingwer

Beschreibung . Ingwermarmelade wird harmonisch ergänzen Wintertee besonders bei Erkältungen. Sie können Trockengewürze verwenden, aber die frische Wurzel ist saftiger und aromatischer.

Was du brauchst:

Birne - 1,5 kg;
Zucker - 0,8 kg;
frischer Ingwer - Wurzel 3 cm lang;
Zitrone - eine halbe Frucht.

Wie man kocht

Birnen häuten, Kerne herausschneiden.
In Würfel schneiden.
Ingwerwurzel schälen, fein reiben.
Zitrone schälen, Saft auspressen.
Birnenscheiben, Schale, Ingwerspäne in einen Topf geben, Saft dazugießen.
Mit Zucker bestreuen, sechs Stunden ziehen lassen.
Auf den Herd stellen, nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
Abkühlen, nach dem Abkühlen noch zweimal aufkochen.
In Banken gießen.

Schokolade

Beschreibung . Schokoladenkonfitüre aus Birnen wird Naschkatzen ansprechen. Trotz der unterschiedlichen Beschaffenheit der Produkte ist dies perfekte Kombination. Die Zuckermenge kann nach Belieben reduziert werden. Anstatt Schokoladenstückchen Sie können Kakao verwenden (50 g pro Kilogramm Birnen). Es wird empfohlen zu verwenden fertiger Nachtisch kalt. Es stellt sich eine Art heraus Schokoladenpaste mit Birnengeschmack.

Was du brauchst:

süße Birnen - 1,2 kg;
Zucker - 750 g;
Zitronensaft - 50 ml;
60% dunkle zerkleinerte Schokolade - 250 g.

Wie man kocht

Haut von Früchten entfernen.
Schneiden, schneiden Sie die Samen aus.
Dünn schneiden.
In einen Topf geben, mit Zucker bestreuen.
Gießen Sie den Zitronensaft hinein.
Anzünden, warten, bis es kocht.
Den Herd ausschalten, Schokoladenstückchen hinzufügen.
Gut mischen, bis es glatt ist.
aufdecken Pergamentpapier, 12 Stunden kühl stellen.
Zum Kochen bringen, fünf Minuten bei starker Hitze kochen.
Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie zehn Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren, damit die Masse nicht an den Wänden haftet und nicht anbrennt.
In Gläser füllen, verschließen.

Versuchen Sie, dem Rezept Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Orangenschale abschneiden, hacken. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen, mit Zitrone mischen. Zusammen mit der Schale vor dem Kochen hinzufügen.

Preiselbeere

Beschreibung . Herbstdessert von schöner scharlachroter Farbe. Birnen können geschnitten werden große Scheiben oder kleine Würfel- je nach gewünschter Konsistenz. Wenn Sie die Frucht- und Beerenmasse durch ein Sieb mahlen und ein Verdickungsmittel hinzufügen, erhalten Sie eine dichte Marmelade, die an Marmelade erinnert. Auf Wunsch können Sie den Geschmack mit Gewürzen verstärken.

Was du brauchst:

Birnen - 3,5 kg;
Preiselbeeren - 1,5 kg;
Zucker - 3 kg;
Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

Schale und Kerne von der Birne entfernen.
In zufällige Scheiben schneiden.
Beeren waschen, zu den Früchten geben.
Mit Zucker bestreuen.
Mit Wasser aufgießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Fünf Minuten kochen, Schaum entfernen.
Sechs Stunden ziehen lassen.
Die Masse kochen und unter Rühren eine Viertelstunde kochen.
Einige Stunden einwirken lassen, erneut 15-20 Minuten kochen.
Wenn die Dichte passt, gießen Sie in Gläser, wenn nicht, wiederholen Sie den Vorgang.

Rosmarin

Beschreibung . duftende Marmelade, ähnlich wie Fruchtöl, geeignet für Frühstück, Käse und Fleisch. Sie können ein beliebiges Verdickungsmittel hinzufügen oder darauf verzichten, wenn die Früchte ausreichend dickflüssig und nicht wässrig sind.

Was du brauchst:

Birnen - 2,5 kg;
Zitrone - eins;
Rosmarin - Zweig;
Zucker - 550 g;
Wasser - 100 ml;
gelfix Verdickungsmittel - 40 g.

Wie man kocht

Birnen häuten, Kerne herausschneiden.
In zufällige Stücke schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben.
Mit Wasser aufgießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben.
Eingeweichte Birnen unterrühren.
Rosmarinzweig und -schale zugeben.
Warten Sie, bis es kocht, kochen Sie fünf Minuten lang.
500 g Zucker dazugiessen, gut mischen.
Nimm den grünen Zweig heraus.
Den restlichen Zucker mit einem Verdickungsmittel mischen, zur Gesamtmasse hinzufügen.
Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer.
Aufkochen, in Gläser füllen.

Ohne Zucker

Beschreibung . Sie können den Kaloriengehalt von Marmelade reduzieren, indem Sie Zucker aus dem Rezept entfernen. Die Delikatesse ist weniger süß, behält aber ein fruchtiges Aroma. Es wird empfohlen, die Gläser vor dem Verpacken zu sterilisieren, da das Dessert ohne das Hauptkonservierungsmittel zubereitet wird.

Was du brauchst:

Birnen - 0,9 kg;
Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

Schalen und Kerne von Früchten entfernen.
In kleine Stücke schneiden.
In einen Topf geben, Wasser einfüllen.
40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit einer Küchenmaschine oder mit einem Stopfer zu einem glatten Püree zermahlen.
Weitere fünf Minuten kochen.
In Behälter füllen, verschließen.

Mit Alkohol

Beschreibung . Ursprüngliche Zubereitung Konfitüre oder Marmelade. Die Konsistenz des Leckerlis hängt von der Menge des Verdickungsmittels ab. Für die Dichte einfach einen Teelöffel geben. Um Gelee zu kochen, fügen Sie zwei Löffel hinzu, Marmelade - vier Löffel. Alkohol ist nicht nur ein zusätzliches Aroma, sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel. In Alkohol getränkte Birnen bekommen einen herben Geschmack. Je aromatischer der Wein ist (man kann halbsüß nehmen), desto schmackhafter wird die Marmelade.

Was du brauchst:

Birnen - 1 kg;
Weiß der trockene Wein- 75ml;
Vanilleschote - eine;
Zimtstange - eins;
Agar-Agar - zwei oder drei Teelöffel;
Alkohol oder Rum (optional) - drei Esslöffel.

Wie man kocht

Haut und Kerne von der Birne entfernen.
In vier Stücke schneiden.
Wein in die Pfanne gießen, Vanilleschote, Zimtstange zugeben.
Die Früchte in den Wein geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
Die Früchte mit einer Schaumkelle herauslösen, in vorbereiteten Behältern anrichten.
Entfernen Sie die Schote und den Stiel aus der Weinbrühe.
Verdickungsmittel hinzufügen.
Kochen Sie bis zum Kochen und danach - eine Minute.
Alkohol hinzufügen.
Vom Herd nehmen, über die Birnen gießen.

Marmelade "für Erwachsene" kann mit Wermut zubereitet werden. Gießen Sie mit Zitronensaft bestreute Birnenscheiben, Zucker mit einem Verdickungsmittel (Sie können 25 g 2: 1 Gelfix pro Kilogramm Birnen einnehmen). Dick kochen, 200 ml Alkohol hinzufügen. Zwei bis drei Minuten kochen, in Gläser füllen.

In einem langsamen Kocher

Beschreibung . Das Gerät bewältigt das Kochen im eingestellten Modus von selbst. Es bleibt nur noch die Früchte vorzubereiten. Wenn sich herausstellt, dass die Marmelade flüssig ist, müssen Sie den Deckel öffnen und das Programm für einige Minuten neu einstellen.

Was du brauchst:

Birnen - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

Die gewaschenen Birnen von den Schalen und Samenkapseln schälen.
Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben, heißes Wasser einfüllen.
Birnenstücke mit Zucker bestreuen, rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
Schließen Sie den Multikocher.
Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf zwei Stunden ein.
Öffnen Sie alle 20-30 Minuten den Multikocher und mischen Sie den Inhalt.
Am Ende des Programms die fertige Marmelade in Behälter füllen.

Es ist einfach, ein Dessert in einem Brotbackautomaten zuzubereiten, wenn das Gerät über die Funktion „Marmelade“ verfügt. Birnenscheiben in den Behälter geben, streuen gleiche Menge Zucker (oder nehmen Sie nach Geschmack etwas weniger), fügen Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu. Stellen Sie den entsprechenden Modus für etwa eine Stunde ein. Rausnehmen, in Behälter füllen.

Jedes Rezept für Birnenmarmelade kann nach Belieben verbessert werden. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Fruchtzusätzen, Verdickungsmitteln. In kleinen Portionen aufkochen. Wenn die Ernte groß ist, können Sie ein Dessert entsprechend zubereiten verschiedene Rezepte und dann die beste auswählen. In kleinen Gläsern verschließen, um den Leckerbissen schnell zu essen, ohne Schimmel zu verursachen.

Birnenkonfitüre ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die von fürsorglichen Hausfrauen für ihren Haushalt für den Winter zubereitet wird. Die Rezepte für diese Delikatesse sind vielfältig, und jede von Ihnen kann dasjenige auswählen, das ihrem und dem Geschmack ihrer Familie entspricht.

Leckereien für die ganze Familie

Diese Frucht wird zu Recht von den meisten Erwachsenen und Kindern geliebt, weil sie einen zarten und pikanten Geschmack, ein atemberaubendes Aroma und eine angenehme Adstringenz hat. Birnenkonfitüre ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.

Viele Frauen variieren das klassische Rezept nach eigenem Ermessen und ergänzen die Marmelade mit Zitrone, Ingwer, Zimt und anderen Hilfsstoffen.

Es gibt viele Rezepte für Birnenkonfitüre, und alle unterscheiden sich geringfügig, aber die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ist im Wesentlichen sehr einfach. Wenn Sie sich entscheiden, sich für die kalte Jahreszeit mit leckeren und gesunden Zubereitungen einzudecken, verraten wir Ihnen gerne, wie Sie es richtig zubereiten, um Ihnen und Ihrem Haushalt Freude zu bereiten.

Klassische Birnenkonfitüre

Hinzuzufügen ist, dass die Konsistenz des fertigen Bonbons ebenfalls Ihrem Ermessen überlassen bleibt. Manche Hausfrauen verbinden Konfitüre nicht mit einfacher Konfitüre oder Marmelade, sondern mit einer Delikatesse in Form von ganzen Fruchtstücken in Sirup. Andere ziehen es vor, fertige Konfitüren zu einem Püree zu mahlen. Das ist reine Geschmackssache, daher empfehlen wir, nicht von den eigenen Vorlieben abzuweichen, nur weil bestimmte Technologien es erfordern.

Um eine traditionelle Birnenkonfitüre mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie also:

Birnen (vorzugsweise süße Sorten und reif) - 1 kg;
Zucker (weiß oder braun) - 1 kg;
Orangenschale;
"Jelfix" - 1 Beutel.

Koch Anleitung:

Zunächst müssen Sie die Grundzutat sorgfältig vorbereiten. Wählen Sie Birnen ohne Kratzer und Wurmlöcher aus und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser mit Waschmittel ab. Sie können die Haut mit einem Messer entfernen, dies ist jedoch nicht immer akzeptabel, da sie im Sirup noch kocht und in der fertigen Marmelade nicht zu spüren ist. Natürlich sollten Sie die Zweige und Blätter von den Früchten entfernen, falls vorhanden. Entkernte Kerne sind auch besser zu entfernen, aber nicht jeder tut dies - viele Frauen mögen Fruchtkonfitüre "Original";
Schneiden Sie Obst auf beliebige Weise. Wir empfehlen, die Birnen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Das Mahlen der Früchte zu stark ist in diesem Stadium irrelevant - wenn Sie eine pürierte Marmelade möchten, machen Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einer Küchenmaschine;
Bereiten Sie im Voraus einen geräumigen Behälter jeder Art vor - es kann sogar ein sperriger Plastikbehälter sein;
Die Birnen hineinlegen und mit Zucker bestreuen, sodass die Schicht gleichmäßig ist. Lassen Sie den Behälter über Nacht in der Küche (Birnen mit Sirup sollten etwa 10-15 Stunden stehen, je nach anfänglicher Weichheit und Saftigkeit);
Sie sollten feststellen, dass die Frucht viel Saft freigesetzt hat. Wenn ja, kochen Sie weiter;
Reiben Sie die Orangenschale auf einer feinen Reibe, um sie so homogen wie möglich zu machen. Versuchen Sie, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren - es kann einen unnötig bitteren Nachgeschmack geben;
Birnen mit Zucker in einen feuerfesten Behälter geben und auf schwache Hitze stellen;
Die Pfanne muss dicht sein und einen dicken Boden haben, damit Ihre zukünftige Marmelade auf keinen Fall anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt.
Orangenschale in die Masse gießen;
Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen;
Gießen Sie während des Kochens in den Zhelfix-Behälter und warten Sie unter ständigem Rühren der heißen Masse, bis sie eingedickt ist (dies dauert etwa 10-15 Minuten).
Die fertige heiße Delikatesse in einen sterilisierten Glasbehälter füllen und aufrollen;
Konfitur ist fertig!

Zitronen-Birnen-Konfitüre

Zitrone ist dafür bekannt, jedem Gericht eine besondere Würze zu verleihen. So süße Wintervorbereitungen sind hier keine Ausnahme. Wir empfehlen Ihnen, das duftende Zitronen-Birnen-Konfitüre zu probieren, das nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Dessert ist, sondern Sie auch in den epidemiologischen Perioden des Jahres vor Erkältungen schützt.

Um Zitronen-Birnen-Konfitüre herzustellen, benötigen Sie:

Birnen (reif oder unreif) - 500 g;
Zucker (weiß und braun) 400-500 g;
Safran - 10 Staubblätter;
Zitrone - 1 große Frucht;
Weißer Rum - 100 ml.

Koch Anleitung:

Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife (die Haut muss nicht geschnitten werden). Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Topf und lassen Sie es dort fallen. 30 Sekunden kochen, dann herausnehmen und schnell über kaltes Wasser gießen. Wiederholen Sie alle diese Schritte zweimal. Danach die Zitrone in dünne Kreise schneiden;
Die Birnen vorbehandeln, aber nicht schälen. Stellen Sie sicher, dass ihre Seiten nicht verbeult oder verfault sind;
Die Birnen halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden;
Obststücke und Zitrusfrüchte in ein Gefäß geben und mit Zucker bestreuen. Rühren, abdecken und 10-12 Stunden ziehen lassen;
Die Safran-Staubblätter mit einem Mörser zerstoßen (oder auf andere geeignete Weise mahlen);
Das entstandene Safranpulver mit kaum erwärmtem Rum mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen;
Gießen Sie die Früchte in einen feuerfesten Behälter und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Marmelade 45 Minuten köcheln lassen. Es sollte sehr "leise" kochen und kleine Blasen an die Oberfläche heben. Dieser Schaum kann regelmäßig entfernt werden;
Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen und die Mischung weitere 4-5 Minuten kochen;
Gießen Sie den Safran-Rum in die resultierende Mischung, mischen Sie vorsichtig und gießen Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen, vollständig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren, Keller oder Speisekammer.

Diese köstliche Konfitüre hält Sie bei kaltem Wetter warm und verhindert, dass Sie in epidemiologischen Perioden an viralen Erkältungen erkranken. Von der Konsistenz her ähnelt es Quittenmarmelade und Sie können es in jeder Form verwenden - insbesondere, indem Sie der Füllung süßes hausgemachtes Gebäck hinzufügen.

Confiture in einem Multikocher

Es scheint, was könnte einfacher sein, als Konfitüre im Prinzip herzustellen? Wahrscheinlich nur Birnenkonfitüre, die in einem langsamen Kocher gekocht wurde!

Zum Kochen benötigen Sie:

Birnen - 2 kg;
Zucker - 1 kg;
Natürlicher Zitronensaft - 3 EL.

Wir bereiten Konfitüre in einem langsamen Kocher schrittweise zu:

Bereiten Sie die Früchte wie im ersten und zweiten Rezept beschrieben vor;
Schneiden Sie sie in gleichmäßige kleine Würfel oder Scheiben;
Die Masse mit Zucker gießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
Die Zucker-Frucht-Masse gründlich aber schonend mischen und in die Multicooker-Schüssel geben. Geben Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, mischen Sie die Masse mit einem Silikonlöffel und stellen Sie das Küchengerät auf den Modus „Löschen“. 20 Minuten köcheln lassen;
Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel (es muss sofort vom Kondensat abgewischt werden) und lassen Sie die Birnen im Sirup einweichen.
Schalten Sie nach einer Stunde den Modus „Löschen“ erneut für eine weitere halbe Stunde ein.
Als nächstes den Deckel wieder öffnen und reinigen, das Obst 2-3 Stunden ziehen lassen;
Zu diesem Zeitpunkt den Behälter sterilisieren - waschen und mit kochendem Wasser übergießen (sowohl Gläser als auch Deckel). Trockne die Gläser;
Rühren Sie die Marmelade um und schalten Sie den Modus "Löschen" erneut für 45 Minuten ein.
Nach dem Signal die kochende Marmelade in die Gläser füllen und aufrollen.

Mögen Ihre Bemühungen Ihnen wunderbare Erinnerungen an den Sommer im kalten Winter bringen. Guten Appetit!