Über Kirsche kann man lange und mit Begeisterung sprechen. Diese süße, leicht säuerliche Beere löscht gut den Durst. Der Gehalt an den Vitaminen E, C, PP, B1, B2, B9, Carotin, Pektin, organischen Säuren und einem ganzen Komplex von Mikroelementen macht es wirklich heilsam. Es ist nützlich bei Arthritis, Anämie und psychischen Erkrankungen, hilft Herzinfarkten vorzubeugen und wirkt als mildes Abführmittel. Kirschfruchtfleisch hat bakterizide Eigenschaften. Und schließlich ist es einfach köstlich. Es gibt viele Rezepte für Kirschgelee-Zubereitungen für den Winter, die dazu beitragen, die wohltuenden Eigenschaften, den Geschmack und das Aroma zu bewahren.
Kirschrohlinge für den Winter
Desserts aus Beeren für den Winter werden auf verschiedene Arten zubereitet. Die beliebtesten sind Marmelade, Konfitüre und Marmelade. Gelee wird seltener hergestellt, aber vergebens: Es hat einen geringeren Zuckergehalt als andere Desserts. Alle diese Zubereitungen werden aus Beeren mit Zucker hergestellt, unterscheiden sich jedoch in der Zubereitungsart und im Ergebnis.
Kirschgelee: Kochnuancen
Klassisches Gelee wird aus Beerensaft mit Zucker und Geliermitteln hergestellt. Doch der Höhenflug des kreativen Gedankens der Hostessen ist nicht aufzuhalten. Jetzt gibt es Gelee-Rezepte sowohl aus Püree als auch mit ganzen Beeren. Als Verdickungsmittel werden verschiedene Produkte verwendet.
Viele Früchte und Beeren enthalten auch Pektin - Johannisbeeren, Äpfel, besonders saure, Stachelbeeren. Kirsche ist keine Ausnahme, daher kann daraus Gelee ohne Geliermittel hergestellt werden. Sie können auch aus Apfelschalen oder Stachelbeeren Ihr eigenes Pektin herstellen.
Saftige Beeren mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma eignen sich besser für die Ernte. Der Geschmack von Gelee kann durch Zugabe von Zitronensaft, trockenem Wein, Kräuter, Vanille. Im Gegensatz zu Marmelade, in der Zucker auch die Rolle eines Verdickungsmittels spielt, wird es viel weniger in Gelee gegeben. Pro 1 kg Beeren werden durchschnittlich 0,7 kg Kristallzucker zugesetzt. Aber es gibt Rezepte mit einem Verhältnis von 1:0,3 und sogar 1:0,1.
Kochutensilien sollten breit sein und einen dicken Boden haben. Verwenden Sie keine Utensilien aus Aluminium, da das Gelee dunkler werden kann.
Kirschgelee - fertiger Nachtisch und nützliches Leerzeichen für den Winter
Gelee-Rezepte für den Winter
Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von Kirschgelee, aber sie haben eines gemeinsam - die Vorbereitung von Beeren für die weitere Verarbeitung. Es wird so gemacht:
Dessert mit Fruchtfleisch ohne Verdickungsmittel
Zutaten:
- Kirsche - 1 kg;
- Zucker im Verhältnis 1: 1 zum Volumen des Pürees;
- Wasser.
Kochen:
- Legen Sie die Kirschen in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, sodass sie vollständig bedeckt sind. Nimm die Knochen nicht heraus.
- Bis zum Kochen erhitzen, 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, Schaum entfernen.
- Die Brühe trennen, die Kirsche durch ein Sieb streichen.
- Messen Sie das Volumen des resultierenden Pürees und mischen Sie es mit dem gleichen Volumen Kristallzucker.
- Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und abschöpfen.
- Verschließen Sie das fertige Produkt, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Ohne Kühlung lagern.
Kirschgelee kann verwendet werden, um einen Kuchen zu dekorieren oder es als Dessert zu genießen.
Rezept mit Zitronensaft ohne Verdickungsmittel
Zutaten:
- Kirsche - 1,5 kg;
- Zucker - 1 Glas;
- Zitronensaft- 1/4 Tasse.
Kochmethode:
- Die entkernten Kirschen in einen Topf geben, Wasser gießen, zum Kochen bringen.
- Zucker hinzufügen, kochen, bis er sich auflöst.
- Gießen Sie den Zitronensaft hinein und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er eingedickt ist.
- Das fertige Produkt in vorbereitete Behälter verpacken, verschließen.
Der Geschmack von Kirschgelee kann durch Zugabe von etwas Zitronensaft pikanter gemacht werden.
Kirschgelee mit Gelatine
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kirsche - 1 kg;
- Zucker - 0,3 kg;
- Blattgelatine - 24 gr;
- wasser - 1,6 l.
Gebrauchsprozedur:
- Entsteinte Kirschen mit einem Stößel zerdrücken oder zerdrücken, Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
- 10 Minuten kochen, durch ein Sieb passieren. Nicht auspressen, damit der Saft klar bleibt.
- Gießen Sie Zucker in den Saft, kochen Sie ihn 15-20 Minuten bei mäßiger Hitze, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum.
- Das Feuer entfernen, den Sirup etwas abkühlen, die eingeweichte Gelatine hinzufügen, mischen.
- In vorbereitete Gerichte packen, im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank aufbewahren.
Video: Kirschgelee mit Gelatine
Crushed Cherry Dessert mit Gelfix
Für 1 kg frische Kirschen nehmen Sie:
- Zucker - 0,45 kg;
- Gelfix - 1 Packung.
Kochen:
- Entkernte Kirschen bequem mahlen. Sie können einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
- Übertragen Sie das resultierende Püree in einen Topf und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
- Gelfix anbringen, Zucker portionsweise zugeben. Gelfix wird gemäß den Anweisungen auf dem Beutel hinzugefügt.
- Zum Kochen bringen und unter Rühren 5-10 Minuten kochen lassen, Hitze ausschalten.
- Heiße Masse in das vorbereitete Gefäß streichen, Deckel aufrollen. 6-8 Stunden abkühlen lassen.
Video: zerkleinertes Kirschgelee mit Gelfix
Rezept mit Pektin und Weinsäure
Zutaten:
- Kirsche - 2 kg;
- Wasser - 300 ml;
- Zucker - 0,7 kg pro 1 Liter gekochtem Saft;
- Pektin - 3 oder 4 g;
- Weinsäure - 1 Teelöffel.
Gebrauchsprozedur:
- Die Beeren mit einem Crush zerdrücken, Wasser einfüllen und 5 Minuten kochen, bis der Saft freigesetzt wird.
- Filtern Sie den Saft durch ein Tuch oder mehrere Lagen Gaze. Drücken Sie die Beeren nicht aus, der Saft sollte klar sein.
- Den Saft bei starker Hitze etwa um die Hälfte reduzieren. Rühren und abschöpfen.
- Pro Liter Saft 0,7 kg Kristallzucker dazugeben und weitere 5-10 Minuten garen.
- In Wasser aufgelöstes Pektin hinzufügen, umrühren und kochen, bis es eingedickt ist.
- Wenn das Gelee fast fertig ist, fügen Sie es hinzu Weinsäure und schalte die Heizung aus.
- Heißes Gelee einpacken.
Unglaublich leckeres Gelee wird aus Kirschsaft unter Zusatz von Weinsäure gewonnen
Gelee mit ganzen Kirschen
Zutaten:
- Kirsche - wie viel passt in einen Drei-Liter-Behälter;
- Zucker - 1 kg;
- Gelatine - 70 g;
- wasser - 0,5 l.
Kochen:
- Entkernte Beeren abmessen. Sie benötigen eine solche Menge, die in ein Drei-Liter-Glas passt.
- Heisses Gelee versiegeln. Ohne Kühlung lagerfähig.
Gelatine in 0,5 Liter Wasser einweichen.
Kirsche mit Zucker bedecken, auf den Herd stellen.
Die Masse zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig die Gelatine erhitzen.
Befestigen Sie die Gelatine an der Kirsche, rühren Sie um und entfernen Sie die Hitze.
Filzkirschen unterscheiden sich von normalen Kirschen. Sie hat eine dünne zarte Haut, kleinere und süßere Früchte. Es hat keinen ausgeprägten Kirschgeschmack. Sie können es auch für den Winter aufbewahren. Nur sollte dies so schnell wie möglich direkt nach der Ernte erfolgen, da die Beere nicht lange gelagert wird. Um Gelee herzustellen, benötigen Sie:
- Kirschsaft - 1 Liter;
- Zucker - 0,5 kg.
Gebrauchsprozedur:
- Tauchen Sie die Kirschen mit dem Stein in kochendes Wasser und lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab.
- Die Beeren mit einem Löffel zerdrücken oder zerdrücken.
- Durch einen Entsafter passieren, durch ein Sieb reiben oder durch ein Käsetuch drücken – den Saft auf beliebige Weise abtrennen.
- Den Saft stehen lassen und den hellen Teil abtropfen lassen.
- 500 g Kristallzucker zu 1 Liter Saft geben und etwa eine Stunde kochen, bis er eingedickt ist, umrühren und den Schaum entfernen.
- In Banken gießen.
Der Prozess des Konservierens von Filzbeeren ist der Zubereitung von gewöhnlichen Kirschen sehr ähnlich.
Rezept ohne kochen
Kirschen enthalten, wie einige andere Beeren und Früchte, Pektin. Daher kann es verwendet werden, um Gelee ohne Kochen herzustellen. Anstelle von Zucker ist es besser zu nehmen Puderzucker. Gelee wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist im Gefrierschrank möglich, muss dann aber in Plastikbehälter zerlegt werden.
Das Rezept ist recht einfach, aber mit dieser Erntemethode für den Winter werden alle Vitamine und nützliches Material Beeren. Für ihn benötigen Sie:
- Kirsche - 2 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochen:
Ich mache Sie auf ein originelles und ziemlich einfaches Rezept zum Ernten von Beeren aufmerksam - Kirschen in Gelatine für den Winter. Kirsche schmeckt wie frisch. Diese süße Zubereitung kann als eine der köstlichsten bezeichnet werden, die aus Kirschen hergestellt werden. Im Gegensatz zu gewöhnlicher Marmelade wird hier weniger Zucker verwendet, wodurch Sie mehr Beeren ernten können. Dieses Rezept ist insofern interessant, als Sie in jedem Glas beim Öffnen Kirschgelee mit ganzen Beeren sehen. Bevor die Saison vorbei ist, stellen Sie sicher, dass Sie einige dieser Gläser mit Kirschen in Gelee für den Winter vorbereiten.
Geschmacksinfo Süße Rohlinge
Zutaten
- Instant-Gelatine - 1,5 EL. L.;
- Kirsche - 600 g;
- Zucker - 300 g.
Wie man Kirschen in Gelee für den Winter kocht
Bereiten Sie zuerst die Beeren vor. In Kirschen findet man oft kleine Fruchtwürmer. Um sie loszuwerden, schneiden Sie einfach die Schwänze von den Beeren ab und tauchen Sie sie eine Stunde lang in einen Behälter mit kaltes Wasser. Dann können Sie das Wasser abtropfen lassen und die Knochen daraus entfernen. Hier sind ein Spieß, ein Holzstab zum Umrühren von Kaffee, eine Nadel und andere Geräte hilfreich. Die geschälten Kirschen in eine tiefe Schüssel geben.
Alternativ kann ein solcher Rohling wie gewohnt hergestellt werden. kalter Nachtisch gefrorene Kirschen. 
Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie 3-4 Stunden beiseite, damit sie den Saft abgeben. 
Gießen Sie die Instant-Gelatine in eine kalte Schüssel Gekochtes Wasser(bis 100 ml), quellen lassen. Sie können Gelatine in Form von Platten oder Pulver verwenden, ihr Verhältnis zu Wasser zum Quellen ändert sich dadurch nicht - 1: 4. 
Kirsche stand mit Zucker und teilte viel zu eigenen Saft, geh jetzt zum Herd. 
Beeren mit Zucker unter Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kirschen nicht länger als 10 Minuten, wie beim Kochen von Five Minute Jam. Die Marmeladenschüssel vom Herd nehmen.
Sie können auch die folgende Kochoption verwenden: Sirup aus Zucker und Wasser (300 g und 150 ml) kochen, frisch geschälte Beeren darin eintauchen, 5-10 Minuten kochen lassen. 
Schicken Sie die vorbereitete Gelatine in einer Schüssel zur Marmelade. Alles mischen und mit Gelatine über einem Feuer erhitzen, ohne zu kochen. 
Gläser in kochendes Wasser vortauchen oder wie gewohnt sterilisieren. Gießen Sie die Deckel in eine Schüssel mit kochendem Wasser. Gläser mit Kirschen und Sirup füllen und sofort die Deckel aufschrauben. Gläser mit Kirschen in Gelatine auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Dieser Rohling wird gespeichert als normale Marmelade, in einem kühlen Raum, nimmt es dort gut und schnell die Konsistenz von Gelee an.
Wenn die Banken bei Ihnen sind Zimmertemperatur, Gelee darf nicht gefrieren. In diesem Fall, bevor Sie das Glas öffnen möchten, legen Sie es einfach für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Sommer ist die Zeit frisches Gemüse und Früchte. Hostessen sind das ganze Jahr über damit beschäftigt, Nährstoffe zu ernten und zu konservieren. Positive Emotionen beim Teetrinken mit duftendes Gelee aus Früchten und Beeren aus dem Garten werden zur Verfügung gestellt. Der Kochvorgang ist Leckeres Dessert Es erfordert nicht viel Zeit und Mühe, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten und Gelatine ablehnen.
Leckeres Kirschgelee für den Winter lässt sich ganz einfach ohne Gelatine zubereiten. Nehmen:
- Frische Beeren, ohne die weder Marmelade noch Kompott ausfallen. Die Früchte werden schonend verarbeitet (waschen, trocknen, entsteinen).
- Zucker, der hilft, den ausgezeichneten Geschmack des Produkts zu bewahren.
- Agar-Agar ist ein natürlicher Ersatz für Gelatine, hergestellt aus Braunalgen. Diese Ergänzung braucht Vorbehandlung(vor Gebrauch über Nacht einweichen).
- Pektin ist ein Stoff, der in bestimmten Mengen in Beeren vorkommt und dabei hilft, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden. Dieser Zusatzstoff, ein Gelatineersatz, wird in gewöhnlichen Geschäften gekauft (in Form eines Pulvers verkauft).
Wie man Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine macht
Kirschrezepte für den Winter helfen Hausfrauen, ihre Naschkatzen zu überraschen. Das Gericht kann auch ihre Gesundheit unterstützen. Zu lernen, wie man Kirschgelee macht, ist einfach. Dazu müssen Sie sich mit dem Rezept vertraut machen, das so aussieht:
Zutaten:
- Kirschbaumfrüchte - 2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- reines Wasser - 100 ml;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Vanillin oder Vanillesüßstoff - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gelee ohne Gelatine:
- Beere vorbereiten (waschen, trocknen, vom Stein trennen).
- Zerdrücken Sie das saftige Fruchtfleisch zu einem Brei und geben Sie es in einen tiefen Behälter.
- Wasser hinzufügen.
- Auf Gas stellen und 5-7 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Inhalt ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
- Den Saft abtrennen (durch ein Käsetuch drücken oder ein Sieb verwenden).
- Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker, Vanillin und Zitronensaft hinzu.
- Auf Feuer stellen und unter Rühren kochen, bis Anzeichen einer Verdickung auftreten (20-30 Minuten).
- Gießen Sie die resultierende Masse in Formen, Gläser und lassen Sie sie abkühlen.
Sehr einfaches und schnelles Rezept ohne Kochen
Koch hausgemachter Nachtisch Accounts für diejenigen, die sich gerne mit Nützlichem erfreuen leckeres Produkt während der kalten Jahreszeit. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, höchstens 1 Stunde. Wie man Kirschen für den Winter kocht, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren? Es ist notwendig, ein Gericht zuzubereiten, das eine große Anzahl nützlicher Elemente enthält, die in frischen Beeren enthalten sind. Dafür müssen Sie sich vorbereiten die folgenden Zutaten:
- Kirschen - 2 kg;
- Zucker - 1 kg.
Um Gelee mit Kirschen einfach zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:
- Früchte vorbereiten (gründlich abspülen, Kerne entfernen, trocknen).
- Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer.
- Zucker hinzufügen.
- Gründlich umrühren.
- Die entstandene Konsistenz in vorbereiteten Schalen verteilen und an einem kühlen Ort (Keller, Grube, Kühlschrank) aufbewahren.
Kernlose Kirschgelee-Marmelade
Um eine so ungewöhnliche Delikatesse wie Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine zu kreieren, ist eine saure Beerensorte perfekt, denn diese Früchte sind groß und fleischig. Beim Schneiden lässt sich das Fruchtfleisch leicht vom Stein lösen und ergibt eine große Menge Saft. Schließlich verleiht er dem Dessert so elegante Formen. Um Kirschmarmelade für den Winter ohne Gelatine und Samen herzustellen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten, darunter:
- frische Beere- 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Wasser - 200 ml;
Komplettlösung:
- Beeren vorbereiten (waschen, schälen).
- Lassen Sie die Beeren ruhen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Wasser und Zucker in den Behälter geben, mit dem Erhitzen beginnen. Allmählich entsteht ein Sirup, der beim Kochen zu karamellisieren beginnen sollte.
- Früchte hinzufügen, bis zum Kochen kochen.
- Kühlen Sie die resultierende Masse bei Raumtemperatur ab.
- Die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd stellen und kochen, bis sie „pufft“.
- Verteilen Sie die entstandene Marmelade in saubere Behälter.
Kirsche in Johannisbeergelee
Für diese Art von Dessert benötigen Sie die Zutaten:
- frische Kirsche- 1 kg;
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- wasser - 350 ml pro 1 kg Beeren.
- Zucker - 700 g pro Liter Saft.
Kochvorgang:
- Entfernen Sie Stiele, Zweige und andere Rückstände von Kirschen und Johannisbeeren.
- Spülen Sie sie ab und lassen Sie das restliche Wasser ablaufen.
- Mit einem Löffel oder Nudelholz zum Ausrollen des Teigs bewaffnet, die Früchte in einem Topf zerdrücken, Wasser hinzufügen, anzünden (kochen, bis sich Saft bildet).
- Den Saft durch ein Sieb passieren und aufkochen lassen.
- Fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie die Masse ständig um und entfernen Sie den Schaum.
- 30min kochen.
- Fertigmischung in ein spezielles Gericht geben.
Wie man gefrorenes Kirschgelee macht
Wenn es keine Möglichkeit gibt, frisches Obst zu bekommen, sondern zu genießen Gesunder Nachtisch Wenn Sie möchten, können Sie gefrorene Beeren kaufen und Kirschgelee daraus machen. Mach es einfach. Nehmen müssen:
- gefrorene Beeren - 300 g;
- gekochtes Wasser - 600 ml;
- Zucker - 200 g;
Komplettlösung:
- Tauen Sie die Beere auf (die Verwendung von Wasser zu diesem Zweck ist verboten - um Verluste zu vermeiden nützliche Eigenschaften Früchte).
- Den Saft mit einem Mixer oder einem Holzmörser auspressen.
- Gießen Sie das nach dem Auspressen gebildete Fruchtfleisch mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu.
- Die Mischung in Brand setzen, zum Kochen bringen.
- Abkühlen und auf Gläser verteilen.
Kirschsaft rezept
leckeres Gelee aus Kirschen für den Winter, dessen Rezept auf der Verwendung basiert natürlicher Saft, wird jedem gefallen, und die Gastgeberin wird sich nicht viel Zeit nehmen. Um ein solches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
- Saft - 0,75 l;
- Pektin - 1 Beutel;
- Kirschfrüchte - 20 g.
Kochvorgang:
- Nehmen Sie einen tiefen Behälter, geben Sie etwas Saft hinein und zünden Sie ihn an.
- Fügen Sie dem Inhalt der Schüssel Pektin hinzu (dieser Vorgang wird langsam durchgeführt, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden).
- Gießen Sie den restlichen Saft in die entstandene Masse und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie die fertige Konsistenz in eine praktische Form und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Leckeres Rezept für Kirschmarmelade
Die meisten Menschen haben ein Glas Marmelade zu Hause. Es kommt vor, dass ein wenig Produkt übrig ist, aber es kann nirgendwo hingelegt werden. Was tun in einer solchen Situation? Sie können das Marmeladengelee-Rezept verwenden und Ihrer Familie ein unvergessliches Dessert bereiten. Um diese Idee umzusetzen, müssen Sie die folgenden Zutaten sammeln:
- Zitronensaft - 100 ml;
- Marmelade - 150 g;
- Pektin - 80 g;
- Süßstoff - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Nehmen Sie einen Topf oder eine tiefe Schüssel, mischen Sie Zitronensaft und Pektin darin.
- Von der restlichen Marmelade die Beeren vom Sirup trennen.
- Den Sirup in die Zitronen-Pektin-Mischung gießen, mit dem Kochen beginnen.
- Eine Minute kochen.
- Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
Videorezept zum Ernten von Kirschen für den Winter
Hier kommt die Zeit Vorbereitungen für den Winter. Obwohl die Gemüse- und Obstsaison noch nicht zu Ende ist, ist es bereits an der Zeit, die Konservierung vorzubereiten. Früchte wie Kirschen, Johannisbeeren und viele andere reifen jetzt in vollem Gange. dieses Jahr gibt es viele, also bereiten wir ein ungewöhnliches Rezept vor. Es wird eine Kirsche in Gelatine sein.
Mit diesem Rezept können Sie solche Kirschen den ganzen Winter über lagern, sodass Sie sie tatsächlich direkt nach dem Kochen essen können. Nun, buchstäblich an einem Tag. Dieses Rezept ist überhaupt nicht schwierig. Wie Sie bereits aus dem Namen verstanden haben, sind dies fünf Minuten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Gelatine, zunächst müssen Sie natürlich wissen, was für dieses Rezept benötigt wird.
Was Sie brauchen, um Kirschen in Gelatine zu kochen:
- Kirsche - 500 gr.
- Zucker - 150 gr.
- Wasser - 400 ml.
- - 1 Teelöffel.
Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Gelatine - Rezept
Waschen wir die Kirschen gleich zu Beginn des Kochens von Kirschen in Gelatine. Versuchen Sie, die Kirschen gründlich abzuspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Kirschen auf einem Handtuch.
Gelatine vorbereiten. Gießen Sie 1 Teelöffel Gelatine in einen beliebigen Behälter.
Gelatine in kaltes Wasser gießen. Sie benötigen etwa 2 Esslöffel Wasser, um die Gelatine zu füllen.
Gießen Sie 150 g Zucker in den Behälter, in dem Sie die Kirsche kochen werden. Am besten darin kochen Emailwaren wenn Sie eine kleine Menge Beeren haben. Wenn Sie viele Kirschen haben, verwenden Sie nicht emailliertes Geschirr.
Gießen wir 400 ml Wasser aus.
Wir stellen unsere Pfanne auf den Herd und kochen genau 5 Minuten lang, wobei wir gut umrühren.
Während die Kirschen kochen, quillt die Gelatine bereits auf. Versuchen Sie, Instant-Gelatine zu kaufen. Sie können Blattgelatine kaufen. Es ist teurer, aber farblos und von höherer Qualität.
Gießen Sie die gequollene Gelatine in einen Topf mit kochenden Kirschen. Alles gut vermischen. Es ist notwendig, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Es ist zu beachten, dass die Mischung nicht zum Kochen gebracht werden sollte. Sobald Sie sehen, dass die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
In vorbereitete, sterilisierte Gläser mit einer Mischung aus Kirschen füllen. Die Mischung wird flüssig, lassen Sie sich davon nicht abschrecken.
In diesem Stadium sehen wir, dass sich oben auf dem Glas noch Schaum befindet. Schaum mit einem Teelöffel entfernen. Die Hauptsache ist, den gesamten Schaum zu entfernen, damit die Marmelade nicht gärt.
Danach müssen Sie die Gläser mit Deckeln verschließen, die zuvor sterilisiert wurden.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, müssen sie an einen kühlen Ort gestellt werden. Es ist besser, wenn es entweder ein Kühlschrank oder ein Keller ist, ein Keller. Nachdem Sie die fünfminütige Marmelade platziert haben, ist sie an einem Tag fertig. Es wird vollständig aushärten und zu einem vollwertigen Gelee werden. Kirschmarmelade fünf Minuten mit Gelatine der Geschmack ist sehr angenehm, süß-sauer, die Kirschen bleiben ganz und in Sirup eingeweicht. Das Gelee selbst ist sehr stabil und angenehm im Geschmack. Guten Appetit.
Kirschmarmelade fünf Minuten mit Gelatine. Ein Foto
Schnell und origineller Nachtisch- Kirschmarmelade mit Gelatine! Diese Delikatesse eignet sich zur Zubereitung einer kleinen Portion und zum Ernten Winterzeit. Wenn Sie sich für das Thema der Ernte gelierter Kirschen interessieren, lernen Sie die Marmeladenrezepte und ihre Feinheiten kennen.
Nuancen der Zubereitung
Kirsche ist eine der wenigen Beeren, die den Verderb verbergen kann. Es kann unmöglich sein, dies zu beurteilen das Auftreten ob sich Würmer in den Beeren befinden. Daher ist es besser, jede Kirsche manuell zu untersuchen. Der Prozess findet gleichzeitig mit dem Schälen der Samen von den Beeren statt. Wenn Sie jedoch Marmelade aus entsteinten Kirschen (mit Gelatine) machen möchten und sicher sind, dass die Beeren gutartig sind, dann sei es so!
Beeren entkernt oder nicht, sie müssen mit Kristallzucker bedeckt werden. Die Anteile des Verhältnisses von Lesezeichenbeeren bzw. Zucker:
- 1:0,7.
Diese Parameter unterscheiden sich aufgrund des Vorhandenseins von Gelatine von Standard-Marmeladerohlingen.
Nachdem wir die Beeren mit Zucker bedeckt haben, warten wir darauf, dass der Saft freigesetzt wird. Das heißt, wir stellen die Pfanne für etwa 15 bis 20 Minuten mit Essen beiseite.
Verwendung von Gelatine
Neben Gelatine kann Agaroid als Geliermittel wirken. Dies ist ein Pulver, das hauptsächlich in Produktionsanlagen verwendet wird. Und zu Hause nehmen Sie Gelatine. Es ist nicht so schwer, mit ihm zu arbeiten. Aber es ist besser zu wissen, wie man es zubereitet. Gelatine ist in zwei Arten erhältlich:
- in Pulverform;
- in Platten.
Es ist bevorzugt, in Pulverform zu verwenden. Es ist viel schneller zuzubereiten, da es sofort in Wasser aufquillt - es dauert 5-10 Minuten. Aber bei den Platten muss man nach dem Einweichen 20-25 Minuten warten warmes Wasser.
Gießen Sie Gelatine also nur im Verhältnis 1: 4! Es ist wichtig! Ein Teil Gelatine auf vier Teile Wasser.
Nach dem Quellen muss die Mischung auf einem Herd erhitzt werden, bis die Partikel vollständig aufgelöst sind, jedoch nicht vor dem Kochen. Wenn der Prozess das Auftreten von Blasen aus kochendem Wasser erreicht, muss die Mischung nicht verwendet werden. Sie ist bereits ruiniert. Tatsache ist, dass beim Kochen die Bindungseigenschaften der Partikel verloren gehen.
Das klassische Rezept für Ein-Komponenten-Marmelade
Welche Produkte werden benötigt:
- ein halbes Kilo Kirschen;
- ein halbes Kilo Zucker;
- Gelatinebeutel.
Kochvorgang:
- Wir verbringen primäre Verarbeitung Beeren - Sortieren, Waschen und Trocknen auf einem Papier oder einem sauberen Küchentuch.
- Der nächste Schritt liegt ganz bei Ihnen. Wir nehmen die Knochen aus den Beeren oder tun es nicht.
- Wir geben die Beeren in einen Topf und bedecken sie mit Zucker (wenn die Beeren mit Steinen sind, fügen Sie 50 ml gekochtes oder gefiltertes Wasser hinzu). Wir warten eine Viertelstunde, bis die Beeren Saft geben.
- In der Zwischenzeit die Gelatine in warmem Wasser einweichen. Denken Sie an Proportionen - 1:4! Nach 10 Minuten die Gelatine auf das Feuer legen und umrühren. Unmittelbar nach dem Auflösen vom Herd nehmen und filtern. Wir kochen nicht! Solange wir gehen.
- Dann fangen wir an, Kirschmarmelade bei mäßiger Hitze zu kochen.
- Nach 25 Minuten die Marmelade vom Herd nehmen. Nach ein paar Sekunden ist der Kochvorgang beendet. Gelatine hinzufügen. Mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Wir konservieren mit sterilisierten Deckeln und stellen sie zum Abkühlen irgendwo in die Ecke.
Marmelade "Kirsche in Gelatine" für den Winter ist fertig! Besser in einem kühlen Raum ohne Temperaturschwankungen lagern.
Die zweite Kochmethode
Es gibt eine andere Art, Leckereien zuzubereiten. Der Unterschied zur Vorgängerversion ist gering. Sie müssen die Beeren nur nicht sofort mit Zucker mischen, sondern zuerst kochen Zuckersirup. Dann Beeren dazugeben, weiter kochen, wie im ersten Rezept.
Diese Methode eignet sich am besten für Kirschbeeren mit Stein.
Mit Knochen oder ohne?
Was ist der Unterschied bei der Zubereitung von Beeren zur Herstellung von Kirschmarmelade mit Gelatine mit oder ohne Samen?
Bei der Herstellung von kernloser Marmelade müssen Sie einen Teil Ihrer Freizeit damit verbringen, dieselben Samen zu schälen. Dieser droht mit zielgenauen Spritzschüssen in die ganze Küche und ins Gesicht. Es ist leicht, eine solche Entwicklung von Ereignissen zu vermeiden. Eine große Menge in den Topf geben Plastiktüte Pro Lebensmittel und die Knochen darin herausziehen. Der Saft spritzt in den Beutel und läuft hinein. Die Gastgeberin muss sich nur die Hände waschen.
Das Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine sorgt für die Isolierung von Beeren eine große Anzahl Saft. Und wo kommt er her, wenn die Beeren ganz mit Samen sind? Die Antwort ist einfach. Fügen Sie etwas Wasser hinzu. Für 1 kg Beeren reichen 100 g Wasser.
Zusätzliche Zutaten
Kirschmarmelade mit Gelatine können nach Belieben folgende Zutaten hinzugefügt werden:
- gemahlener Zimt oder Muskatnuss;
- Cognac oder Likör;
- Stücke anderer Beeren oder Früchte (am besten Kirschen, süße Pflaume oder Kirschpflaume).
Tolle Neuigkeiten für Schokoladenliebhaber! Kirschmarmelade mit Gelatine kann mit ihrer Zugabe gekocht werden! Ursprünglichere Beeren werden Sie nicht finden. Aber Sie müssen den Rat befolgen:
- Verwenden Sie nur dunkle Schokolade ohne Zusätze (Nüsse, Rosinen, Waffel- oder Keksstücke);
- vor dem Einbringen in den Sirup mit Beeren sollte Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen werden;
- Fügen Sie es der Marmelade einige Minuten hinzu, bevor das Dessert fertig ist.
Alle aufgeführten Zutaten für Marmeladenzusätze sind sehr schmackhaft und geben dem Rezept die nötige „Würze“. Allerdings kann auch das angenehmste Produkt ein Kirschdessert verderben, wenn man nicht weiß, wann man aufhören soll. Geschmackszusätze sollen den Hauptgeschmack nur betonen, nicht zerstören.
Geerntete Marmelade kann immer eine schicke Schicht werden ungesäuerter Kuchen oder Biskuitrolle. Im Winter müssen Sie nicht am Herd stehen und hoffen, Sirup oder Sahne für einen Kuchen zu kochen. Nehmen Sie einfach die Dose heraus Kirschmarmelade in Gelatine - und das Problem ist gelöst!
