Rezepte zum Sparen für den Winter nützlich und leckere Preiselbeeren einfach und wird nicht lange dauern. Und die besten davon, wie zum Beispiel Cranberries in Zucker, wurden durch die jahrhundertealte Erfahrung ihrer Vorfahren getestet. Ohne Preiselbeeren für den Winter zu kochen, können Sie sowohl Kompott als auch Kartoffelpüree kochen. Cranberry-Gelee oder Fruchtgetränk helfen zu Hause, lästige Erkältungen in der kalten Jahreszeit einfach und lecker loszuwerden.
Allgemeine Informationen zu Cranberries
Cranberry ist ein kleiner goldgrüner Strauch, der in Sümpfen in kühlen Gebieten Europas und Amerikas wächst. Sie trägt von August bis September Früchte. Seine kleinen Beeren sehen aus wie Rubine, die auf silbrigen Blättern funkeln. Diese Beere ist von der Menge her erstaunlich nützliche Substanzen:
- organische Säuren (Ascorbinsäure, Äpfelsäure, Chinasäure, Zitronensäure, Benzoesäure, Ursolsäure);
- Sahara;
Cranberries sind für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt.
- Glykoside;
- Pektinstoffe;
- Vitamine (PP, K und Gruppe B).
Die einzigartige Zusammensetzung von Cranberries macht sie zu einem der beste Beeren für medizinische und Diätessen. Cranberry verbessert die Immunität, beugt Beriberi und Gefäßsklerose vor, reinigt den Körper leicht von schädlichen Elementen und Substanzen – das heißt, sie heilt einen Menschen erheblich und verbessert sein Leben.
Die Trends zu gesunder Ernährung haben in den letzten Jahrzehnten dazu geführt, dass Preiselbeeren sowohl in der Ernährung als auch in der einfachen täglichen Küche häufiger verwendet werden. Sie geben diese wunderbare Beere sowohl in Getränke als auch in Fleisch und Gemüse Gemüsegerichte. Daher ist es für alle Hausfrauen, die Konserven praktizieren, nützlich zu lernen, wie man aus Preiselbeeren einfache und gesunde Vorbereitungen für den Winter macht, um ihre tägliche Ernährung in der kalten Jahreszeit zu bereichern.
Rezepte zum Konservieren von Preiselbeeren für den Winter ohne Konservierung
In Dorfhäusern wurden rote Beeren im Winter oft einfach in einem kalten, trockenen Raum gelagert. Das ging so: Die durch den Gehalt an Benzoesäure natürlich konservierten Cranberries wurden aussortiert, zur Trockne gelüftet und in einer dünnen Schicht an einem kühlen, trockenen Ort ausgestreut. Nach einer gewissen Zeit wurden die Beeren erneut sortiert, um getrocknete und verwelkte Beeren zu entfernen. In einer Wohnung ist es jedoch aufgrund des Platzmangels unwahrscheinlich, dass Preiselbeeren so einfach gelagert werden können.
Die folgenden Methoden eignen sich besser für die Verhältnisse in modernen Stadtwohnungen.
Aufmerksamkeit! Bei der Verwendung einer davon ist zu beachten: Es ist besser, Preiselbeeren schnell zu verarbeiten und nicht auf unbestimmte Zeit aufzuschieben, damit die Beeren nicht knittern und austrocknen.
Gefrorene Preiselbeeren
Diese Methode ist die schnellste und einfachste. Es ist ideal für Preiselbeeren, die der Frost „ergriffen“ hat. Zunächst sollten die Beeren zerlegt, beschädigt und welk entfernt werden. Spülen Sie dann den Rest ab, sparen Sie nicht mit Wasser, und gießen Sie ihn mit einem Strahl sauberer, kühler Feuchtigkeit darüber. Nach dem Abtropfen die Beeren in einer dünnen Schicht auf dem Stoff verteilen und trocknen. Dann trennen Sie die reifen Rohstoffe von den „starken“. Der erste wird in Plastikbehältern ausgelegt, der zweite in Plastiktüten (in Form von Briketts).
Gefrorene Cranberries behalten alle wohltuenden Eigenschaften
Stellen Sie Behälter und Beutel in den Gefrierschrank und schalten Sie das Sofortgefrieren ein, um die nützlichen Eigenschaften zu bewahren. Bei einer Temperatur von -18 Grad sind Cranberries zwei oder mehr Jahre haltbar. Aufgetaute Cranberries sollten sofort verzehrt werden.
eingeweichte Preiselbeeren
Als es noch keine Kühlschränke gab, wurden Preiselbeeren nach folgendem Rezept für den Winter gelagert. Beeren hineingießen Eichenfässer kaltes Wasser aus einer Quelle schöpfen, mit einem schweren Holzdeckel darauf drücken und an einem kühlen Ort im Haus aufstellen. Es ist klar, dass es in der Stadt zumindest problematisch ist, dies zu schaffen. Was zu tun?
- Methode eins. Sortieren Sie die Preiselbeeren und entfernen Sie alle unvollkommenen Beeren. Die restlichen Rohstoffe gründlich waschen, mit kühler, gereinigter Feuchtigkeit übergießen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Füllen Sie die Gefäße mit sauberem Wasser (höher als der Beerenspiegel), schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie an einen kalten Ort.
- Zweites Rezept. Um zu verhindern, dass Preiselbeeren und Wasser so sauer werden, wird dem Werkstück schwach süßer Sirup zugesetzt. Für 1 kg Rohstoffe benötigen Sie 1 EL. l. Kristallzucker und eine Prise Salz. Die vorbereiteten Zutaten in 2 Tassen Wasser auflösen, kochen, abkühlen lassen. Die Beeren mit Sirup übergießen und an einem kalten Ort aufbewahren. Um dem Geschmack eine würzige Note zu verleihen, können Sie den Preiselbeeren Nelken, etwas Zimt oder Piment hinzufügen.
Vorbereitungen für den Winter aus Preiselbeeren
Heutzutage bewahren Frauen Preiselbeeren nicht nur für die kalte Jahreszeit auf, sondern kreieren daraus köstliche Konservierung mit Zuckerzusatz. Tee trinken mit Cranberry-Marmelade kalt im Familienkreis Winterabend– ist etwas Besseres möglich? Und die Cranberry eigener Saft oder Püree aus diesen Beeren helfen perfekt gegen Erkältungen im Herbst und Winter! Wie kocht man diese nützlichen Dinge? Sehr einfach!
Preiselbeeren mit Zucker
Preiselbeeren mit Zucker
Nehmen Sie große reife Preiselbeeren, waschen Sie sie, sortieren Sie sie aus und trocknen Sie sie. Den Zucker schichtweise in gekühlte, sterilisierte Gläser füllen, dabei die Gefäße schütteln und ausklopfen, um den Raum besser zu füllen. Die oberste Schicht in jedem Glas ist Zucker. Die fertigen Cranberries mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Cranberry-Püree
Diese Option für die Cranberry-Ernte im Winter ist einfach. Die sortierten, gewaschenen und getrockneten Beeren sollten in einem Mixer zerkleinert und im Verhältnis eins zu eins mit Zucker vermischt werden (Sie können etwas mehr Zucker als Beeren hinzufügen). Warten Sie einen Tag, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie das Püree nach Ablauf der Zeit in Gläser und suchen Sie einen Platz dafür im Kühlschrank.
Cranberries im eigenen Saft
Für dieses Rezept zum Ernten von Preiselbeeren für die kalte Jahreszeit nehmen Sie am besten vom Frost „geschädigte“ Rohstoffe. Diese Beeren sind reifer, sie scheiden den Saft besser aus und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften durch die Wärmebehandlung nicht.
- Erster Weg. Die Rohstoffe abspülen, aussortieren, kleine Beeren von großen trennen. Kleine Preiselbeeren mit einer Gabel zerdrücken, leicht erwärmen und den Saft auspressen. Weitere Beeren trocknen und hineinlegen Emaillewaren, Saft hinzufügen (zehn Gläser Preiselbeeren - die Hälfte des Safts) und erhitzen, aber nicht kochen. Markieren Sie Rohstoffe in erhitzten, trockenen, sterilisierten Gefäßen. Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln und erhitzen Sie sie im Wasserbad (Liter – eine Viertelstunde lang, halber Liter – zehn Minuten lang). Nachdem die Preiselbeeren aufgerollt sind, drehen Sie die Gefäße um und decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab.
Cranberries im eigenen Saft
- Der zweite Weg. reif große Beeren sortieren, waschen und trocknen und dann in einen Stahl- oder Emaillepfanne und bei schwacher Hitze oder einem Bad erwärmen, bis der Saft freigesetzt wird. Dabei wird der Saft mehr und die Beeren weniger. Nach der Fertigstellung wird die Masse in heiße, sterilisierte, trockene Gläser gefüllt, sterilisiert und aufgerollt.
Beratung. Alle oben genannten Rezepte für Cranberry-Rohlinge können eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Gelee, Fruchtgetränk oder Cocktail sowie für Desserts – Gelee und Mousse – sein.
Cranberry-Kompott
Es ist ganz einfach, ungesüßtes Cranberry-Kompott mit Säure für den Winter zuzubereiten, das bei jeder Lufttemperatur perfekt vor Durst schützt. Machen Drei-Liter-Glas Kompott müssen Sie die folgenden Schritte ausführen.
Cranberries zerlegen, waschen und trocknen. In vorgewärmte Gläser füllen und einschenken Zuckersirup(Wasser und Zucker – Verhältnis eins zu eins). Banken können bei einer Temperatur von hundert Grad (Liter – eine Viertelstunde, halber Liter – zehn Minuten) konserviert und sterilisiert werden.
Cranberry-Kompott
Das ist alles! Es bleibt, die Gläser mit Kompott an einem dunklen, kühlen Ort zu markieren – und sie dann mitten im Winter herauszuholen und den sauren, aber so sommerlichen Geschmack reifer Beeren zu genießen.
Ein weiteres Rezept für Cranberry-Kompott. Du wirst brauchen:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 600 g Zucker;
- 1 Liter Wasser.
Sortieren Sie die Beeren, sortieren Sie sie aus, entfernen Sie unvollkommene. Waschen Sie die Rohstoffe mit einem kräftigen Wasserstrahl (am einfachsten ist es, ein Sieb zu verwenden).
Reine Rohstoffe in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Warten Sie, bis es sich beruhigt hat, und schalten Sie den Herd ein. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wasser hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Kissel aus gefrorenen Preiselbeeren
Zutaten:
- 1,5 Stapel. gefrorene Beeren;
- etwa ein Glas Zucker;
- 2 Liter Wasser;
- 4 EL Stärke.
Kissel kann aus gefrorenen Beeren zubereitet werden
Cranberries auftauen und in einem Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse in Gaze geben und den Saft herauspressen. Werfen Sie den Rest nicht weg. Kochen Sie Wasser, werfen Sie den Kuchen hinein, kochen Sie ihn fünf Minuten lang, nehmen Sie ihn vom Herd und filtern Sie ihn. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd und fügen Sie, sobald sie kocht, Zucker und Preiselbeersaft hinzu.
Reduzieren Sie die Feuerstufe und fügen Sie vorsichtig die zuvor verdünnte Stärke hinzu eine kleine Menge Wasser. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen. Verschließen Sie das Gelee, um die Bildung eines Films zu vermeiden. Sie können sowohl heiß als auch gekühlt trinken.
Alle oben genannten Preiselbeeren Wintervorbereitungen wird benötigt, um SARS zu bekämpfen und das meiste zu schaffen verschiedene Leckereien. Cranberries in Zucker sind eine wunderbare Basis für Tonic-Drinks, Fruchtgetränke sowie eine Füllung zum Backen. Cranberries lassen sich am einfachsten gefroren oder eingeweicht lagern. Aber unabhängig von der Art der Lagerung wird das Ergebnis alle Haushalte und die Gastgeberin selbst begeistern.
Cranberry-Rohlinge für den Winter: Video
Preiselbeeren für den Winter: Foto
Die nützlichen Eigenschaften von Preiselbeeren und ihre unglaubliche Fähigkeit, die Aufgaben eines „Mini-Erste-Hilfe-Kastens“ für zu Hause zu erfüllen, ermutigen uns, danach zu suchen bessere Wege Ernte dieser wundersamen Beere für den Winter. Sie können es natürlich einfrieren, aber sehr oft wird dies durch den Mangel an freiem Platz im Gefrierschrank verhindert. Eine ebenso wirksame Möglichkeit, alle Eigenschaften von Preiselbeeren zu bewahren, besteht darin, sie mit Zucker ohne Kochen auf den Winter vorzubereiten.
In diesem Fall werden die Beeren nicht ausgesetzt Wärmebehandlung und in Kombination mit Zucker werden sie nicht nur zu Helfern bei Krankheiten, sondern auch Leckeres Dessert, das Sie zum Tee genießen können, oder als Basis nützlich.
Wie kocht man Preiselbeeren mit Zucker für den Winter, ohne zu kochen?
Zutaten:
- Preiselbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg.
Kochen
Um Cranberries mit Zucker für den Winter vorzubereiten, wählen wir hochwertige Beeren aus, waschen sie und lassen sie auf einem Papier- oder Stofftuch gründlich trocknen. Als nächstes müssen Sie sie pürieren. Dazu können Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden oder die Beeren einfach mit einem Crush oder einem Holzlöffel zerdrücken. Als nächstes Kristallzucker in die Beerenmasse gießen, mischen und stehen lassen Zimmertemperatur Etwa sieben Stunden lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit sollten sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen.
Gießen Sie nun die Preiselbeeren mit Zucker in vorsterilisierte, trockene Gläser, verschließen Sie sie fest mit sterilen Deckeln und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.
Andere Option nützlicher Rohling aus Preiselbeeren und Zucker für den Winter, dessen Zubereitung nicht länger als dreißig Minuten dauert.
Wie macht man Preiselbeeren mit Zucker, ohne zu kochen?
Zutaten:
- frische Preiselbeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg.
Kochen
Gewaschene und getrocknete Beeren werden mit der Hälfte des Kristallzuckers übergossen und mit einem Stopfer oder einem Holzlöffel gut verrieben, bis sich die süßen Kristalle auflösen. Anschließend verteilen wir die entstandene süß-saure Beerenmasse in vorbereiteten trockenen, sterilen Gläsern. Mit dem restlichen Zucker bedecken, mit sterilen Deckeln verkorken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Cranberries können im Ganzen mit Zucker zubereitet werden. Mehr dazu in unserem nächsten Rezept.
Wie bereitet man eine ganze Cranberry mit Zucker für den Winter vor?
Zutaten:
- frische Preiselbeeren;
- Kristallzucker.
Kochen
Um ganze Beeren zuzubereiten, ist es notwendig, Exemplare von höchster Qualität ohne Beschädigungen und Druckstellen auszuwählen. Waschen Sie sie gut kaltes Wasser und abtropfen lassen. Besonderes Augenmerk legen wir auf das Trocknen von Preiselbeeren. Die Beeren sollten vollständig trocken sein und keinen Tropfen Wasser enthalten. Jetzt füllen wir die vorsterilisierten trockenen Gläser auf den Schultern mit richtig vorbereiteten Beeren, abwechselnd Schichten mit Kristallzucker, wir füllen die Gläser auch von oben bis zu den Augäpfeln mit Zucker, schließen die Deckel und lagern sie im Kühlschrank.
Preiselbeeren mit Zucker und Orange ohne Kochen für den Winter
Zutaten:
Kochen
Wir sortieren Preiselbeeren, entsorgen verdorbene, waschen und trocknen die hochwertigen. Die Orange waschen, mit kochendem Wasser übergießen, trocken tupfen, mit der Schale in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
Nun zerkleinern wir die Preiselbeeren und die Orange zusammen mit dem Kristallzucker durch einen Fleischwolf und vermischen alles gut. Wenn Sie wollen, wenn Sie mehr wollen homogene Konsistenz Rohlinge können Sie zweimal durch einen Fleischwolf geben. Als nächstes legen wir die Vitaminmischung entsprechend der vorbereiteten Mischung aus, verschließen sie fest mit Deckeln und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Und dementsprechend die vom Körper benötigten Vitamine. Deshalb machen sie es für den Winter verschiedene Rohlinge aus Gemüse, Gemüse, Obst und. Heute werden wir über eines der meisten sprechen Vitaminbeeren – über Preiselbeeren.
gefroren
Bevor sie die Preiselbeeren für den Winter einfrieren, werden sie aussortiert, träge und beschädigte Beeren entsorgt und Pflanzenreste entfernt.
Die Beeren werden gründlich gewaschen und, auf beliebigem Untergrund verteilt, gut getrocknet. Trockenfrüchte werden in Plastikboxen oder -becher gegeben und im Gefrierschrank gereinigt.
Bei konstanter Temperatur -18°C Die Speicherdauer beträgt drei Jahre. Es ist wünschenswert, portionsweise aufzutauen, da Preiselbeeren in dieser Form sofort verzehrt werden sollten.
Wie man Cranberries mit dem geringsten Nährstoffverlust trocknet, erfahren Sie weiter. Die zu trocknenden Früchte werden sortiert, gereinigt und gründlich gewaschen. Um ein Maximum an Vitaminen zu erhalten, werden die Früchte entweder mehrere Minuten in kochendem Wasser blanchiert oder aufbewahrt Dampfbad die selbe Zeit. 
Eine solche Ernte von Preiselbeeren wird durchgeführt zwei Wege:
- In einem trockenen, belüfteten Raum werden die Früchte auf einer beliebigen ebenen Fläche ausgelegt und getrocknet, bis sie nicht mehr an den Händen kleben. Danach werden sie gesammelt und in Säcken aus beliebigem Naturstoff aufbewahrt.
- Die Trocknung erfolgt im Backofen, in der Mikrowelle oder in einem speziellen Trockner. Zu Beginn des Prozesses sollte die Temperatur nicht zu hoch sein - bis 45°C, Nach dem Trocknen der Früchte wird die Temperatur erhöht bis 70°C. speichern fertiges Produkt in Glasbehältern unter Deckel bis zu 3 Jahre haltbar.
Wichtig! Periodisch getrocknete Beeren müssen überprüft und abgedunkelt werden, um ein Verderben des Produkts zu vermeiden.
Wenn Sie Preiselbeeren für den Winter ernten, ohne sie zu kochen (mit Zucker gemahlen), bleiben sie haltbar frisch und ohne das Risiko einer Verschlechterung während der Lagerung.
Für diese Erntemethode werden Beeren und Zucker entnommen V gleiche Proportionen
: für 1 kg Rohstoffe 1 kg Zucker. Die Zutaten werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer breiigen Masse zermahlen. 
Fertigmischung In sterilisierten Gläsern verteilen und mit Pergament fest verschließen, man kann auch einen Deckel verwenden.
Betrachten wir einen anderen Weg Wie man Preiselbeeren zuckert.
Das nach diesem Rezept zubereitete Produkt ist nicht länger als zwei Wochen haltbar, Sie sollten es also nicht zubereiten große Mengen. Nehmen Sie zum Kochen die gleiche Menge Obst und Zucker (500 g pro 500 g).
Zuerst wird Zuckersirup aufgekocht, dann werden die gewaschenen und mit einem Zahnstocher durchstochenen Beeren mit abgekühltem Sirup übergossen und über Nacht in die Kälte gestellt. Danach werden die Früchte aus dem Sirup genommen, getrocknet, in Zucker gewälzt und im Kühlschrank aufbewahrt. Solche „Süßigkeiten“ sind für Kinder nützlich.
Dieses Rezept- das ist ein Lebensretter bei Erkältungen: Sechs Teelöffel am Tag helfen, Husten und Schnupfen loszuwerden.
Cranberries und Honig im Verhältnis 1 zu 1 werden zu einer Püreemasse vermahlen. Die Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und einen Winter lang in der Speisekammer aufbewahrt. 
Für Marmelade benötigen Sie:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1,2 kg;
- Wasser - 1 l
Anschließend werden die Früchte mit Zucker gemahlen und in saubere und trockene Gläser gefüllt. Anschließend werden sie 20 Minuten lang sterilisiert und mit Deckel aufgerollt. Wenn die Gläser abgekühlt sind, werden sie in die Speisekammer gestellt. Wissen Sie? Im Jahr 1816 begann der in den Vereinigten Staaten ansässige Henry Hall mit der Domestizierung von Preiselbeeren. Heute umfasst das Kulturgebiet mehr als 16.000 Hektar. Preiselbeeren wurden 1871 vom Direktor des Kaiserlichen Botanischen Gartens, Eduard Regel, nach Russland gebracht.
Cranberry-Marmelade
Marmeladen und Konfitüren- die beste Option für die Lagerung von Preiselbeeren im Winter.
Wichtig! Wenn nicht gegen die Rezeptur verstoßen wurde, die Rohstoffe gewaschen und das Produkt nach allen Regeln sterilisiert wurde, wird Marmelade oder Marmelade bis zu zwei Jahre gelagert.
Für Marmelade brauchen:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Vanille.
Zu diesem Zeitpunkt Zucker, die Schale einer Zitrone und Vanille hinzufügen. Mit den neuen Zutaten unter Rühren 20 Minuten kochen lassen. Endprodukte In sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Für Cranberry-Püree Die Anzahl der Zutaten bestimmt jede Hausfrau selbst und orientiert sich dabei am Fassungsvermögen des Kühlschranks und der gewünschten Püreemenge.
Die Früchte werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert, dann wird nach Geschmack Zucker hinzugefügt. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen: Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. 
Das fertige Püree in einer Glasschüssel wird im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahrt. Bietet viel längere Lagerung Gefrierschrank, nur in diesem Fall werden die Produkte in einen Kunststoffbehälter umgefüllt.
In der Antike, als von Kühlschränken noch keine Rede war, kochten unsere Vorfahren für den Winter eingeweichte Produkte. Es wurde in massiven Eichenfässern in den kältesten Ecken der Wohnungen gelagert.
Heute werden eingeweichte Preiselbeeren wie folgt zubereitet: Für 1 kg Rohstoffe nimmt man einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz. Trockene Zutaten werden in zwei Gläsern Wasser aufgekocht, abgekühlt und über die Früchte gegossen. 
Dieses Produkt wird an einem kalten Ort aufbewahrt, für die Pikantheit werden Gewürze hinzugefügt: Zimt, Nelken, Lorbeer.
Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter werden bis zu einem Jahr gelagert.
Cranberrysaft
Zur Saftzubereitung werden die Beeren (2 kg) gründlich gewaschen. Dann werden sie zu Kartoffelpüree gemahlen und in einen Topf gegeben, zehn Minuten lang in 0,5 Liter Wasser gekocht, ohne es zum Kochen zu bringen.
Anschließend wird die Flüssigkeit mit Gaze vom Kuchen getrennt. Die resultierende Flüssigkeit nach Geschmack süßen und weitere fünf Minuten kochen lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Der Saft wird in sterile Gläser gegossen, aufgerollt und etwa ein Jahr lang gelagert.
Cranberrysaft
Für ein Fruchtgetränk nehmen Sie 500 g Obst, 100 g Zucker und 1,5 Liter Wasser. Die gewaschenen Beeren werden püriert, über einer Schüssel durch ein Käsetuch gepresst und dabei der Saft aufgefangen. Der Kuchen wird in einen Topf mit Wasser gegeben, mit Zucker versetzt, zum Kochen gebracht und zum Ziehen und Abkühlen gelassen.
Die abgekühlte, aber warme Masse wird filtriert, die Flüssigkeit wird bis zur Hälfte in das vorbereitete Glas gegossen. Fügen Sie dann den zuvor gesammelten reinen Saft hinzu. In sterilisierten Gläsern aufgerollte Fruchtgetränke sind ein Jahr lang haltbar.
Cranberry-Kompott
Cranberry-Kompott ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern lindert auch perfekt den Durst. Es wird dauern:
- 1 kg Früchte;
- 600 g Zucker;
- Liter Wasser.
Die Natur gibt dem Menschen viele nützliche Geschenke. Dazu gehören Preiselbeeren. Die Beere enthält große Menge organische Säuren, Vitamine, einschließlich Vitamin C und viele andere. nützliche Spurenelemente. Dies erklärt die aktive Verwendung von Cranberries in traditionelle Medizin. Darüber hinaus werden daraus Kompotte, Fruchtgetränke und Marmeladen hergestellt und zu Kuchen und anderem Gebäck hinzugefügt.
Preiselbeeren mit Zucker für den Winter: ein Rezept
Eine der beliebtesten Methoden, Preiselbeeren für den Winter zu ernten, ist das Mahlen von Beeren mit Zucker.
Verbindung:
- Cranberry - 1 kg
- Zucker - 1 kg
Kochen:
- Reine Cranberries blanchieren. Bringen Sie dazu einen Topf mit Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Preiselbeeren darin 5-7 Minuten lang ein. Die Beeren trocknen und durch ein Sieb mahlen. Das fertige Püree mit Zucker vermischen, in saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können diese Methode vereinfachen. Cranberries werden in einer Schüssel ausgelegt und mit einem Crush zerkleinert. Es ist besser, Holz zu verwenden, nicht Metall. Andernfalls kann es zu einer chemischen Reaktion zwischen den Säuren in den Beeren und dem Metall kommen. Zerkleinerte Beeren werden mit Zucker übergossen, gründlich gemischt und in Gläsern ausgelegt.
Preiselbeeren in Zucker: Wie kocht man?
Verbindung:
- Cranberry - 1 kg
- Zucker - 1,5 kg
Kochen:
- Diese Methode erfordert gute, große Beeren. Sie werden gewaschen, getrocknet und in einem sauberen Glas ausgelegt. Jede Schicht Preiselbeeren mit einer Schicht Zucker bestreuen.
- Banken mit Zuckerpreiselbeeren Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lagere ich Preiselbeeren für den Winter?
Existieren verschiedene Wege Cranberry-Lagerung. Sie hängen zum Teil vom Zeitpunkt der Beerenernte ab. So können im September geerntete Cranberries frisch gelagert werden. Diese Methode gibt es schon seit langem. Zuvor wurden Preiselbeeren gereinigt, sortiert und hineingegossen Holzwannen und mit sauberem Wasser gefüllt. In dieser Form wurden Fässer mit Beeren den ganzen Winter über bei niedriger Temperatur in den Kellern gelagert. Diese Methode kann an die moderne Realität angepasst werden. Es reicht aus, die Preiselbeeren mit Wasser zu übergießen und in den Kühlschrank zu stellen. Für Beeren ist eine Lagerung von mindestens einem Monat vorgesehen.
Getrocknete Preiselbeeren: Kochmethode
Preiselbeeren zu Hause zu trocknen ist einfach. Nehmen Sie dazu einen Topf Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Die geschälte ganze Beere wird 1-2 Minuten in kochendes Wasser geworfen. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Preiselbeeren getrocknet. Der Ofen wird auf 70 Grad erhitzt. Cranberries werden auf ein Backblech gegossen und geebnet. Die Schicht sollte nicht sehr dick sein. Ein Backblech mit Beeren wird für 5 Stunden in den Ofen gelegt. Alle 30 Minuten. Preiselbeeren müssen gemischt werden, damit sie gleichmäßig gebacken werden. Bereit getrocknete Cranberries mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach die Beere hineingießen Gläser oder andere Behälter, die hermetisch verschlossen werden müssen.
Cranberries können eingeweicht werden. Fertige Beeren Sie sind lange haltbar und werden in Salaten und beim Servieren von Fleisch verwendet.
Eingeweichte Preiselbeeren mit Äpfeln
Verbindung:
- Cranberry - 1 kg
- Zucker - 50 gr.
- Antonovka - 200 gr.
- Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz - nach Geschmack
Kochen:
- Cranberries werden aussortiert, ganze Beeren bleiben übrig. Mit sauberem, kaltem Wasser auffüllen. Äpfel werden geschnitten und zu den Preiselbeeren gegeben. Gewürze und Salz hinzufügen.
- Beeren werden 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt. Während dieser Zeit sollte die Gärung beginnen und enden.
- Nach dieser Zeit wird die Beerenmasse zusammen mit der Salzlake in ein Glas gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und kalt gelagert.
Wie friert man Preiselbeeren ein?
Bei anderen Preiselbeersorten, die nach dem Frost oder im Frühjahr geerntet werden, ist es besser, solche Beeren einzufrieren. So behalten sie alle ihre nützlichen Eigenschaften. Wie kann man auf diese Weise Preiselbeeren für den Winter aufbewahren? Die Beeren werden sortiert, sortiert, zerkleinert und mit Wasser gewaschen. Als nächstes werden die Cranberries getrocknet. Beeren werden gleichmäßig in Beutel oder Behälter gegossen. Verwenden Sie vorzugsweise flache, niedrige Behälter. Unter dieser Bedingung gefrieren die Cranberries nicht, die Beeren bleiben ganz. Eine kleine Schicht Beeren wird in Behälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. Als nächstes werden die Cranberries eingefroren. Dann wird es in Tüten verteilt. Beim Einfrieren in Beuteln ohne weitere Behälter werden die Preiselbeeren sofort hineingegossen. Dann fest zubinden und die Luft herauslassen.
Cranberry-Kompott für den Winter: ein klassisches Rezept
Verbindung:
- Cranberry - 1 kg
- Zucker - 600 gr.
- Wasser - 1l
Kochen:
- Preiselbeeren sortieren: zerkleinerte und verdorbene Beeren entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen. Am einfachsten ist es, es in ein Sieb zu geben.
- Geben Sie die reine Beere zusammen mit dem Zucker in die Pfanne. Lassen Sie es eine Weile stehen und machen Sie dann das Feuer an.
- Kochen, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie das Kompott 5 Minuten lang.
Cranberry-Rohlinge für den Winter können bei der Behandlung von Erkältungen und beim Kochen nützlich sein. Auf der Basis von Beeren mit Zucker können Sie Fruchtgetränke herstellen, die bei Erkältungen hervorragend wirken, Tonic-Drinks und zu Kuchen und Torten hinzufügen. Cranberries lassen sich am einfachsten gefroren und getrocknet lagern. Die Herstellung solcher Rohlinge ist nicht sehr schwierig und das Ergebnis wird Sie und Ihre Lieben begeistern.
Eine einzigartige Beere, die in allen nördlichen Ländern wächst, ist die Preiselbeere. Sie
hat viele Vorteile und nützliche Eigenschaften. Diese Beere enthält viel Vitamin C, Magnesium und Eisen. Die Einzigartigkeit von Cranberries besteht darin, dass sie eine seltene Substanz enthalten, die den wichtigsten menschlichen Hormonen sehr nahe kommt. Diese Beere wird in der Volksmedizin seit langem zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Die Ernte erfolgt im Herbst und viele Hausfrauen stehen vor der Frage, wie man Preiselbeeren für den Winter lagert, damit sie ihre Vitamine nicht verlieren.
Eigenschaften von Preiselbeeren
Diese einzigartige saure Beere hat harntreibende, bakterizide und fiebersenkende Eigenschaften. Es stimuliert die Bauchspeicheldrüse, senkt den Blutdruck und reguliert die Blutgerinnung. Die reichhaltige Zusammensetzung der Preiselbeeren macht sie unverzichtbar bei Beriberi und verminderter Immunität. Es wird in Form von Abkochungen und als Zusatz zu vielen Gerichten verwendet. Es verleiht jedem Produkt einen besonderen Geschmack und wird beim Fermentieren, Kompottkochen und Zubereiten von Beilagen zugesetzt. Daher ist die Frage, wie man Preiselbeeren für den Winter lagert, so relevant.
Cranberry-Lagerung
1. Früher wurde diese Beere am häufigsten so gelagert: Sie wurde mit Quellwasser übergossen, manchmal mit Zimt, Nelken oder Honig versetzt. Diese Methode ist auch heute noch relevant. Die gewaschenen und sortierten Beeren sollten in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Wasser aufgefüllt werden. Mit sauberen Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. So behält die Cranberry alle Vitamine und auch das Wasser, in dem sie gespeichert ist, erhält wohltuende Eigenschaften.
2. Eine andere Möglichkeit, diese Beere aufzubewahren, ist das Einfrieren. Dazu muss es getrocknet und auf einem Backblech oder einer Palette ausgelegt werden. sollte niedrig sein, da durch schnelles Einfrieren die Vitamine besser erhalten bleiben. In kleinen Portionen in Beutel füllen, damit danach
Zum Auftauen verwenden Sie sie alle.
3. Viele Hausfrauen machen Preiselbeeren. Am einfachsten ist es, es mit Zucker zu mahlen. Dies geschieht am besten mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine, damit die Beeren vollständig mit dem Zucker vermischt werden. Es ist möglich, die Masse erst nach vollständiger Auflösung in sterilisierte Gläser zu füllen.
4. Wie kann man Preiselbeeren schon für den Winter aufbewahren? Sie können Marmelade kochen – „fünf Minuten“. Die Beeren müssen weich gekocht, eingerieben und mit Zuckersirup übergossen werden. Es besteht aus zwei Kilogramm Zucker und eineinhalb Gläsern Wasser. Danach bleibt nur noch die Marmelade gut zu vermischen, etwas aufzukochen und in Gläser zu füllen.
Cranberry-Rezepte
Cranberrysirup ist sehr lecker und gesund. Zur Zubereitung werden saubere, trockene Beeren mit Zucker bestreut, die Mengenverhältnisse sind die gleichen wie bei Marmelade. Die Gläser werden mit Gaze zusammengebunden und an einen kalten Ort gestellt. Demnächst gesunder Sirup welches im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Heilbrühe kann sowohl aus frischen als auch aus Dosen-Preiselbeeren zubereitet werden. Dafür pro Liter heißes Wasser Sie müssen ein Glas Beeren und 2 Esslöffel Honig nehmen.
Es gibt viele weitere Rezepte, um Cranberries für den Winter zuzubereiten. Es macht sehr leckere Marmeladen, Saft oder Marmelade. Sie können es auch trocknen oder Kwas herstellen. In jeder Form ist es sehr nützlich und unterstützt Ihren Körper an Wintertagen, an denen es an Vitaminen mangelt. Wenn Sie wissen, wie man diese Beere richtig pflückt, wird die Frage, wie man Preiselbeeren für den Winter lagert, nicht schwierig sein – sie liegt perfekt bis zum Frühjahr an einem kalten Ort.
