Agavensirup ist eine natürliche, aber ungesunde Alternative zu Zucker. Royal Forest Sirup Leichter Agavennektar - «Agavensirup: nützlich oder nicht? Finden wir es heraus! Bewertung für diejenigen, die kaufen wollen, aber zweifeln

Agavendicksaft,die im Westen bekannt ist, hat in letzter Zeit auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen.

Agave ist eine Pflanze, die im Aussehen der Aloe ähnelt. Wächst in Lateinamerika. In Russland kommt es an der Krimküste des Schwarzen Meeres vor. Mexikaner machen daraus Getränke wie Tequila, Pulque.

Reichhaltiger, süßer Agavensirup hat den gleichen Geschmack wie Honig. Es hat einen delikaten Geschmack mit exquisiten Karamellnoten.

Menschen, die Süßigkeiten nicht ablehnen können, aber eine Diät einhalten und einen gesunden Lebensstil führen möchten, können ihrem Kaffee oder Tee ein paar Tropfen dieses köstlichen Nektars hinzufügen.

Agavensirup ist in vielen Rezepten ein guter Ersatz für Zucker, da er ein niedriges Zuckerniveau hat- 18-32. Und das bedeutet, dass er im Gegensatz zu raffiniertem Zucker langsamer aufgenommen wird und keine starke Insulinausschüttung verursacht. Daher ist ein solcher Sirup eine unschätzbare Entdeckung für Naschkatzen und für Menschen, die auf ihre Figur achten.

Was ist schädlicher Zucker, haben wir geschrieben.

Herstellungsverfahren

Der begehrte Süßstoff wird aus dem Kern der Agave gewonnen. Zuerst werden die Blätter der Pflanze abgeschnitten, danach wird der Hauptteil (Piña) zerkleinert, eingeweicht,gepresst und eingedampft. Das Ergebnis ist eine süße, dicke Masse.

In den Regalen finden Sie normalen Agavensirup und natürlichen (lebenden) Sirup.

Natürlich, nicht über 46 Grad erhitzen, und es verdunstet für 4-5 Tage. so bleiben alle nützlichen substanzen erhalten.

Herkömmlicher Agavensirup wird auf 60 Grad erhitzt und in nur 2 Tagen verdampft, wodurch die Produktionskosten viel geringer sind.

Vorteile von Agavensirup:

Agave normalisiert den Stoffstoffwechsel und die Verdauung.

Enthält Inulin (bis zu 5%). Dieses Präbiotikum (ein unverdaulicher Nahrungsbestandteil) regt die Darmflora an, senkt den Cholesterinspiegel und ist somit vorteilhaft für übergewichtige Menschen.

Enthält Vitamine ( A, K, E, B, D ), Mineralien (Kalzium, Eisen, Magnesium usw.).

Die Indianer Mexikos nutzten diesen exotischen Nektar zur Behandlung von Wunden, da er antibakteriell wirkt.

Allerdings muss man wissen, dass es bis zu 80 % Fructose enthält, also liegt alle Aufmerksamkeit auf dem Augenmaß.

Wer ohne Süßes nicht leben kann, hat keinen Sinn, Zucker durch Agavendicksaft zu ersetzen. In diesem Fall müssen Sie mit der Abhängigkeit arbeiten.

Aber wenn Sie die ganze Woche über keine Süßigkeiten essen, für sich und Ihre Lieben arbeiten, dann haben wir am Wochenende das Recht, uns zu entspannen und ein Dessert zu genießen, das nicht nur süß, sondern auch gesund ist.

Wo Agavensirup kaufen

Es gibt Unternehmen, die gegen Produktionstechnologien verstoßen und dadurch die Qualität der Waren verringern. Aber es gibt gewissenhafte Erzeuger, die nach Exzellenz streben und dabei auf die Erfahrung der Lateinamerikaner zurückgreifen, die diese einzigartige Pflanze seit der Antike verarbeiten.

Sie können dieses Produkt in Reformhäusern, Geschäften mit Diabetikerabteilung und Apotheken wählen. Mwir kaufen es auf der iherb-Website.

Und wie Sie Agavensirup auf dieser Seite bestellen, können Sie nachlesen

Schreiben Sie uns Ihre Erfahrungen.

30.03.2016 Pelagia Zuykova Speichern:

Hallo liebe Leser! Ich denke, jeder hat sich gefragt: Wodurch soll man Zucker ersetzen? Ja, damit es süß ist und Gesundheit und Figur nicht schaden. Es war einmal, dass ich von einer solchen Pflanze wie Agave erfuhr und auch ein Produkt daraus probierte - Agavensirup.

Die Vor- und Nachteile von Agavensirup, seine Eigenschaften und Kontraindikationen - darüber werden wir heute sprechen. Setzen Sie sich bequem hin, denn. Ich muss dir etwas sagen.

Agave ist eine Pflanze, die in Mexiko wächst. Sie blüht nur einmal, was die Blicke der Touristen auf sich zieht. Aber die Pflanze selbst ist nicht nur in der Ernährung, sondern auch in der Industrie nützlich.

Wir kennen die Agave jedoch immer noch als Pflanze, aus der Tequila hergestellt wird. Aber eigentlich wollen sie nicht nur her... Wie wäre es mit einem süßen Sirup aus dieser Pflanze?

Der Sirup wird aus dem weichen Kern der Pflanze hergestellt, die etwa 7 Jahre alt ist. Saft wird daraus in spezielle Behälter gepresst. Dann wird es eingedampft, bis es eindickt und sich in eine viskose Flüssigkeit mit süßlichem Geschmack verwandelt.

Je nach Dauer und Temperatur (meist 55°C), bei der die Flüssigkeit verarbeitet wird, hat der Nektar eine andere Konsistenz und Farbe – von transparent bis braun. Daher gibt es hellen und dunklen Agavendicksaft im Angebot.

Das Rezept zur Herstellung dieses "Nektars" existiert seit mehreren Jahrzehnten, ist aber vor nicht allzu langer Zeit weit verbreitet. Und jetzt wird der Sirup von Anhängern einer gesunden Ernährung als Süßstoff verwendet, die Fans dieses köstlichen Produkts sind.

Chemische Zusammensetzung von Agavensirup

Die nützlichen Substanzen, aus denen der Nektar besteht, sind sehr vielfältig und umfassen:

Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor;
Dutzende von ätherischen Ölen;
Vitamine E, K, A, Gruppen B und D.

Der Kaloriengehalt des Sirups beträgt 320 kcal pro 100 Gramm. Ja, ungefähr so viel wie Zucker, aber aufgrund des Gehalts an viel Fruktose, die langsamer als Saccharose aufgenommen wird, wird der Verzehr von Süßigkeiten minimiert.

Das heißt, der Sirup sättigt gut. Dies macht die Verwendung von Sirup sowohl für die Gesundheit des Körpers als auch für die Figur der Naschkatzen vorteilhafter. Ich denke, Sie verstehen, dass wir alle Frauen sind und das normal ist. Warum also auf gesunde Süßigkeiten verzichten!

Vorteile von Agavensirup

Unter Berücksichtigung aller oben aufgeführten nützlichen Substanzen, die in diesem Produkt enthalten sind, sind seine Vorteile wie folgt:

es ist ein natürlicher Zuckerersatz, der zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden kann, ohne der Figur zu schaden;
hat einen niedrigen glykämischen Index (15-17);
enthält bis zu 5 % Inulin.

Dank Inulin, einem Polysaccharid, werden im Magen-Darm-Trakt nützliche Bakterien und Probiotika produziert, die zum reibungslosen Funktionieren der Darmmotilität beitragen.

Und das reibungslose Funktionieren des Darms wirkt sich auf die Gesichts- und Körperhaut aus und macht uns noch gesünder und attraktiver. Deshalb, meine Lieben, sollte dies nicht vergessen werden.

Schaden und Kontraindikationen

1. Der Hauptnachteil dieses Produkts ist der fast 100%ige Fruktosegehalt, der in großen Mengen zu einer schnellen Gewichtszunahme führen kann.

Daher ist es notwendig, nicht mehr als ein oder zwei Löffel dieses Süßungsmittels in Lebensmitteln zu verwenden. Keine Sorge, diese Menge reicht aus, um jedes Getränk oder Dessert süß zu machen, ohne den Körper zu schädigen. Alles braucht Mäßigung, meine Freunde.

2. Agavensirup sollte bei Nieren- und Lebererkrankungen sowie Blasenentzündungen mit großer Vorsicht verzehrt werden.

3. Führen Sie es nicht in die Ernährung von Paaren ein, die in naher Zukunft Kinder haben möchten. Die Pflanze enthält Substanzen, die die Fortpflanzungsfunktionen des Körpers unterdrücken, wodurch Produkte, die Agave enthalten, ein natürliches Verhütungsmittel sind.

4. Es gibt auch die Meinung, dass Fructose eine Insulinresistenz im Blut verursachen kann, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird. Daher sollten Menschen mit Diabetes diesen Zuckerersatz mit Vorsicht verwenden.

Wie verwendet man Agavensirup?

Dieses einzigartige Produkt wird hauptsächlich beim Kochen verwendet. Ich persönlich habe es so verwendet.

Agavendicksaft wird allen Arten von Backwaren (Kekse, Kuchen, Brötchen, Muffins, Lebkuchen usw.) zugesetzt.
Es ist auch möglich, den Sirup in fertiger Form zu verwenden und ihn beispielsweise über Pfannkuchen, Fertiggebäck, Eiscreme zu gießen und ihnen einen Karamellgeschmack zu verleihen.
Sie können Tee nicht ignorieren - Kräuter, Schwarz, Grün und Weiß. In Kombination mit Nektar ist ihr Geschmack ausgezeichnet. Versuch es selber!

Achten Sie beim Kauf dieses Produktes immer darauf, dass es sich um einen reinen Sirup ohne Fremdverunreinigungen und vor allem chemische Zusätze handelt, die viele Hersteller sündigen.

Gut, liebe Leser. Also haben wir die Vor- und Nachteile von Agavensirup herausgefunden und erfahren, dass es ein fast unverzichtbares Produkt in der Ernährung von Menschen ist, die auf ihre Gesundheit und Figur achten, aber Süßigkeiten sehr mögen.

Ich hoffe, mein Artikel war hilfreich und Sie haben viel über ein wunderbares Produkt gelernt, das bereits die Herzen vieler erobert hat.

P.S.S. Erzählen Sie Ihren Freunden von dem Artikel und teilen Sie auch Ihre Eindrücke in den Kommentaren. Und vergessen Sie nicht, neue Artikel zu abonnieren - es gibt noch viele interessante Dinge zu erwarten. Bis wir uns wiedersehen, Freunde!

Z.Y. Abonnieren Sie Blog-Updates– es stehen noch viele interessante Dinge bevor!

In den letzten Jahren hat sich bei Menschen, die sich für eine gesunde Ernährung interessieren, Agavensirup großer Beliebtheit erfreut, der aktiv als „gesunde“ und „natürliche“ Alternative zu Zucker beworben wird. Besonders beliebt ist dieser Sirup in Veganer- und Rohkostkreisen, wo er zur Zubereitung verschiedener „gesunder“ Desserts verwendet wird. Aber sind die Behauptungen über den Nutzen oder zumindest den geringeren Schaden dieses Produkts gerechtfertigt? Finden wir es heraus.

Was ist Agave?

Agave ist eine mehrjährige einkeimblättrige Pflanze der Agaven-Unterfamilie der Spargelfamilie, ein "entfernter Verwandter" der Aloe. Der lateinische Name ist Agave. Sie hat einen kurzen Stamm und eine große Rosette aus fleischigen und stacheligen Blättern. In freier Wildbahn wächst sie vor allem in Mexiko sowie in den angrenzenden Regionen.

Aus den Blättern der Agave wird eine Faser gewonnen, aus der Seile, Bindfäden, Stoffe und Papier hergestellt werden. Vor allem aber wird Agave zur Herstellung traditioneller mexikanischer alkoholischer Getränke verwendet - Pulque, Tequila und Mezcal. Einige Agavenarten werden verwendet, um einen süßen Sirup herzustellen, der dem Honig ähnelt, der in den letzten Jahren zu einem weltweit beliebten Süßungsmittel geworden ist. In vielen Ländern wird es "Agavennektar" genannt, aber Sirup und Nektar sind das gleiche Produkt, der Unterschied liegt nur in der Vermarktung.

Wie wird Agavensirup hergestellt?

Für die Herstellung von Sirup wird grundsätzlich die gleiche Sorte verwendet wie für die Herstellung von Tequila – blaue Agave. Zunächst wird Saft aus ungeöffneten Knospen von Agavenblüten gepresst - auf einem Stiel können mehrere tausend Blüten erscheinen, da der Stiel selbst eine Höhe von mehreren Metern erreichen kann.

Der extrahierte Saft wird gefiltert und erhitzt, was zu einer dicken und viskosen Flüssigkeit führt. Die Kochtemperaturen variieren, aber viele Bio-Sorten werden unter 46 Grad gebraut und gelten als Rohkost. Darüber hinaus gibt es Technologien zur Herstellung von Sirup ohne Erhitzen, wenn durch Zugabe spezieller Enzyme eine Verdickung auftritt.

Helle und dunkle Sirupsorten werden aus derselben Pflanze hergestellt, der einzige Unterschied besteht darin, dass dunkle Sorten weniger gefiltert oder zusätzlich mit Inulin angereichert werden.

Kohlenhydratzusammensetzung von Agavendicksaft:

Agavensirup besteht zu 76 % aus Kohlenhydraten, darunter:

Fruktose - 85 - 95 %
Dextrose - 3 - 10 %
Saccharose - 1,5-3,0 %
Inulin - 3-5,0 %

Im Gegensatz zu normalem Zucker, der eine gleiche Menge an Glukose und Fruktose (kombiniert in Saccharosemolekülen) enthält, besteht Agavensirup fast ausschließlich aus Fruktose, ist also etwa eineinhalb Mal süßer als Zucker.

Nutzen oder Schaden?

Auf verschiedenen Websites, die Agavensirup verkaufen, sowie auf Ressourcen, die sich mit gesunder Ernährung befassen, finden Sie viele Aussagen, dass Agavensirup ein gesundes Diätprodukt ist, das für diejenigen empfohlen wird, die ihr Gewicht und ihre Gesundheit überwachen (, ,). Diese Behauptungen basieren auf dem niedrigen glykämischen Index des Sirups, 17. Ein niedriger GI bedeutet, dass die im Sirup enthaltenen Kohlenhydrate keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers und keine erhöhte Insulinproduktion verursachen. Diese Eigenschaft macht Agavensirup zu einer beliebten Wahl bei Diabetikern und Menschen mit GI-basierten Diäten wie der Montignac-Diät.

Ein weiteres Argument für Agavensirup ist, dass sein Kaloriengehalt (310 kcal / 100 g) um 20 % unter dem von Zucker liegt. Und da Agavensirup ist eineinhalb Mal süßer als Zucker, dann wird weniger benötigt, was bedeutet, dass der endgültige Kaloriengehalt noch niedriger ist.

Der niedrige glykämische Index von Agavensirup ist darauf zurückzuführen, dass er praktisch keine Glukose enthält und Fruktose, obwohl sie süßer ist, einen sehr geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Aufgrund dieser Eigenschaft werden Fruktoseprodukte oft als „gesund“ vermarktet und beworben. Studien zeigen jedoch das Gegenteil – eine hohe Fruktoseaufnahme ist gesundheitsschädlich und die negativen Auswirkungen von Agavensirup überwiegen bei weitem die vermeintlichen Vorteile eines niedrigen glykämischen Index.

Probleme mit Fruktose

Glukose und Fruktose sind die beiden wichtigsten Kohlenhydratmoleküle, die wir in unserer Ernährung zu uns nehmen. Glukose ist ein lebenswichtiger Stoff, der in den Zellen aller Lebewesen vorhanden ist. Wenn der menschliche Körper nicht genug Glukose aus der Nahrung hat, kann er sie im Prozess der Glukogenese aus Proteinen und Fetten synthetisieren. Fruktose wird im Körper biologisch praktisch nicht benötigt, und unsere Fähigkeit, diesen Stoff zu verstoffwechseln, ist sehr begrenzt. Im Gegensatz zu Glukose kann Fruktose die meisten Körperzellen nicht durchdringen, sie wird nur von der Leber verstoffwechselt, überschüssige Fruktose überlastet dieses Organ und ist mit ernsthaften Problemen behaftet ().

Die Leber wandelt Fructosemoleküle in Fette um, was den Triglyceridspiegel im Blut erhöht und auch zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen kann (, ,).

Eine hohe Fruktoseaufnahme führt zu einer erhöhten Insulinresistenz und kann langfristig zu erhöhtem Blutzucker und erhöhten Insulinspiegeln führen. All dies erhöht das Risiko für das metabolische Syndrom und Typ-2-Diabetes (, ,).

Überschüssige Fructose führt nicht nur zu Gewichtszunahme und Fettansammlung im Bauchraum, sondern erhöht auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Die Anzahl kleiner dichter Partikel von Low-Density-Lipoprotein (LDL, das sogenannte „schlechte Cholesterin“) wird oxidiert und oxidiert LDL-Partikel () nimmt zu.

Im Darm angekommen, trägt überschüssige Fructose zur aktiven Gasbildung während des Fermentationsprozesses bei und ist möglicherweise eine der Hauptursachen für das Reizdarmsyndrom ().

Kürzlich veröffentlichte Studien () bringen eine hohe Fruktoseaufnahme mit Schäden an Hunderten von Gehirngenen in Verbindung. Diese genetischen Störungen können die Ursache vieler neurodegenerativer und psychiatrischer Erkrankungen sein - Alzheimer-Krankheit, Depression, bipolare Störung, Parkinson-Krankheit, Hyperaktivitätssyndrom usw.

Fruktose kommt natürlich in den meisten Früchten vor und bereitet in Maßen den meisten Menschen keine Probleme. Seine Menge kann variieren - Äpfel enthalten beispielsweise 7,6% Fructose pro 100 Gramm und Aprikosen - nur 0,7 Gramm. Aber Früchte enthalten auch viele andere nützliche Substanzen und vor allem eine große Menge an Ballaststoffen, die zur Sättigung beitragen. Eine ungesunde Menge an Fruktose aus Früchten zu bekommen, ist ziemlich schwierig und erfordert viel Mühe. Aber das Aussortieren von konzentriertem Fruktosesirup ist unvergleichlich einfacher.

SCHLUSSFOLGERUNGEN

Agavensirup besteht fast ausschließlich aus Fruktose. Eine Einzeldosis einer kleinen Portion Sirup verursacht keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckers und keine Erhöhung der Insulinproduktion. Doch der regelmäßige Verzehr von Agavensirup ist mit den gleichen Gesundheitsproblemen behaftet, die mit zu viel Fructose in der Ernährung einhergehen: Übergewicht, Insulinresistenz, Stoffwechselerkrankungen, erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen etc.

Vergleicht man die metabolischen Wirkungen von Agavensirup und regelmäßigem Zuckerkonsum, dann scheint Zucker ein „gesünderes“ Produkt zu sein, und das spricht Bände.

Doch was ist mit den Aussagen zur „Natürlichkeit“, „Organizität“, „Nützlichkeit“ von Agavendicksaft*? Dies sind nur Marketing-Gimmicks, die unsere Liebe zu allen Dingen „natürlich“ und unsere weit verbreitete Angst vor „Chemikalien“ ausnutzen. Und in dieser Hinsicht sieht Agavensirup im Vergleich zu anderen Zuckerersatzstoffen sehr vorteilhaft aus: Er kann aus Bio-Pflanzen hergestellt werden, der Herstellungsprozess ist sehr einfach, möglichst schonend und kommt ohne gefährliche Chemikalien aus. All dies macht Agavensirup zu einem der beliebtesten Süßstoffe der Welt, ändert jedoch nichts an seiner Essenz - tatsächlich ist es nur flüssige Fruktose, und der Schaden eines solchen „Naturprodukts“ ist viel größer als der ihm zugeschriebene Nutzen.

Agavensirup ist ein Produkt, das aus einer Pflanze der Agavenfamilie der Spargel-Unterfamilie hergestellt wird. Verbreitungsgebiet - Mexiko, Hochland und angrenzende Regionen. Derzeit wird die Kultur in den Mittelmeerländern und im Kaukasus angebaut. Der Sirup wird aus blauer Agave hergestellt, die mindestens 10 Jahre alt ist. Nektar hat eine homogene Struktur, transparent. Kann hellgelb, senf oder dunkelbraun sein. Die Konsistenz ist dickflüssig und erinnert an frischen Honig. Der Geschmack von Agavensirup hängt maßgeblich von der Verarbeitungsmethode und der Natürlichkeit des Produkts ab. Gefühle nach der Anwendung werden unterschiedlich beschrieben. Für einige ist es geschmacklos, wie Gras, für andere schmeckt es nach Melasse und cremigem Karamell.

Merkmale der Herstellung von Agavensirup

Der zentrale Stamm der Sukkulente wird häufiger als Ausgangsmaterial verwendet, aber manchmal werden auch ungeöffnete Knospen verwendet. In allen Fällen wird das gewünschte Teil mit einer speziellen abgerundeten Schaufel anstelle eines Cutters - Koa - abgeschnitten. Sie entfernt auch die Blätter. Eine Piña ist ein Teil einer Pflanze, der nach dem Abschneiden der Triebe einem großen Zapfen ähnelt.

In der Anlage wird das Ausgangsmaterial gewaschen, in einer speziellen Anlage, die einem Brecher ähnelt, zerkleinert und mit Wasser gefüllt. Nach einigen Stunden werden Holzfasern aus der gequollenen Masse entfernt.

Die Flüssigkeit, die zum Einweichen des Agavenmarks verwendet wird, enthält eine große Menge Inulin, ein komplexes Kohlenhydrat, das ein natürliches Probiotikum ist. Der Aufguss wird in Kessel gegeben und einer thermischen Hydrolyse unterzogen. Dieser Vorgang dauert bis zu 5 Tage. Beim Erhitzen und Halten bei einer konstanten Temperatur von 40-45 ° C wird Inulin in einfache Kohlenhydrate gespalten - Fructose und Glucose, Monosaccharide.

Der Sirup wird filtriert. Je heller es ist, desto mehr Zeit wird diesem Prozess gewidmet und desto weniger nützliche Substanzen verbleiben darin, da enzymatische Wirkstoffe und Chemikalien verwendet werden, um die Transparenz zu erhöhen. Die Eindickung erfolgt in Vakuumanlagen und wird zur Kühlung durch Spiralrohre gepumpt, die in einem Tank mit ständig kühlendem Wasser installiert sind. Als nächstes wird das Produkt in Plastik- oder Glasflaschen verpackt, verkorkt und an die Verbraucher geliefert.

Die Einheimischen stellen keinen Sirup aus dem Stamm der Agavenpflanze her. Sie schneiden ungeöffnete Knospen ab, waschen, trocknen und pressen sie in speziellen Brechern, die Fleischwölfen ähneln. Der resultierende Saft wird gekocht, bis er eingedickt ist. Heiztemperatur - 56°C. Wenn das Ausgangsmaterial überhitzt wird, werden Fructooligosaccharide abgebaut und das Produkt enthält keine nützlichen Verbindungen - nur 98% Fructose.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Agavensirup

Die Eigenschaften dieses Naturprodukts, das in jüngster Zeit auf dem Weltmarkt an Popularität gewonnen hat, sind noch nicht vollständig erforscht. Selbst Ernährungswissenschaftler sind sich immer noch nicht einig, ob es sich lohnt, es zur Gewichtsabnahme einzusetzen. Eine Erklärung für diese Ablehnung ist, dass der Nährwert von Nektar, der mit verschiedenen Technologien hergestellt wird, unterschiedlich ist.

In Dunkelbraun sind es zum Beispiel 344 kcal, fast wie Zucker. Aber wenn Sie nur „lebenden“, hochwertigen Agavensirup kaufen, können Sie mit einem Kaloriengehalt von 290 kcal pro 100 g rechnen, davon:

Proteine - 0,09 g;
Fette - 0,45 g;
Kohlenhydrate - 76,37 g;
Wasser - 22,94 g;
Asche - 0,14 g

Vitamine pro 100 g:

Vitamin A - 8,0 µg;
Beta-Carotin - 94,0 mcg;
Vitamin E - 1,0 mg;
Vitamin K - 22,5 µg;
Vitamin C - 17,0 mg;
Vitamin B1 - 0,1 mg;
Vitamin B2 - 0,2 mg;
Vitamin B3 - 0,7 mg;
Vitamin B4 - 13,3 mg;
Vitamin B6 -0,2 mg;
Vitamin B9 - 30,0 µg.

Mineralien pro 100 g:

Kalzium - 1,0 mg;
Eisen - 0,1 mg;
Magnesium - 1,0 mg;
Phosphor - 1,0 mg;
Kalium - 4,0 mg;
Natrium - 4,0 mg;
Selen - 1,7 µg.

Agavensirup enthält 68,0 g Zucker und 0,2 g Ballaststoffe pro 100 g Produkt.

Zucker werden durch solche Verbindungen dargestellt:

Fructose (85-95%) - zieht schnell ein, verbessert den Körperton, beschleunigt den Fettabbau.
Dextrose (3-10%) ist ein superschnelles Kohlenhydrat, das eine sofortige Insulinfreisetzung nach dem Verzehr anregt und somit die Reaktionen beschleunigt.
Saccharose (1,5-3,0%) - stellt die Energiereserve wieder her, wirkt antitoxisch, verlängert die Existenzdauer von Hepatozyten.
Inulin (3-5,0%) - normalisiert Stoffwechselprozesse, hält den Blutzuckerspiegel aufrecht, stabilisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse.

Nutzen und Schaden von Agavensirup werden durch das Verhältnis von Poly- und Monosacchariden bestimmt. Wird der Nektar bei der Herstellung überhitzt oder werden bei der Filtration und Klärung statt Enzymen Chemikalien eingesetzt, sinkt der Nährwert. Ein solches Produkt hat keine wohltuende Wirkung und kann nur als Süßungsmittel angesehen werden. Darüber hinaus kann seine Verwendung zu einer Verschlechterung der Gesundheit und einer Gewichtszunahme anstelle des erwarteten Gewichtsverlusts führen.

Vorteile von Agavensirup

Nicht nur die Lebensmittelindustrie, sondern auch die pharmakologische Industrie interessierte sich für das Produkt. Der Saft der Stiele, der steroidale Saponine enthält, wird in die Nektar-Prototypen injiziert. Es laufen bereits Studien zur Wirkung des neuen "Tranks" auf den hormonellen Hintergrund einer Frau.

Vorteile von Agavensirup:

Erhöht die Immunität und ermöglicht es Ihnen, sich schnell von Krankheiten zu erholen.
Es wirkt entzündungshemmend und senkt die Temperatur während des Rausches.
Reduziert Stress auf die Bauchspeicheldrüse.
Es erhöht die Geschwindigkeit der Peristaltik, reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen, schafft günstige Bedingungen für die Vermehrung von Bifidobakterien im Dünndarm, wirkt choleretisch und abführend.
Hilft, die Nährstoffreserven des Körpers wieder aufzufüllen.
Normalisiert Stoffwechselprozesse.
Verhindert die Entwicklung von Osteoporose, stimuliert die Produktion von Synovialflüssigkeit.
Es hat eine schwache harntreibende Wirkung, entfernt überschüssige Flüssigkeit.

Die Erklärung, warum Agavensirup zur Gewichtsabnahme nützlich ist, ist wie folgt. Da es süßer als übliche Süßstoffe ist, wird der Nährwert von Gerichten reduziert. Sie können die gleiche Portionsgröße wie zuvor essen und erhalten weniger Kalorien.

Darüber hinaus beginnt sich die Stimmung zu verschlechtern, wenn das Essen eingeschränkt ist. Reizbarkeit tritt auf, der Schlaf verschlechtert sich, Depressionen entwickeln sich. Ein Tropfen Nektar dämpft schnell das Hungergefühl und regt die Produktion von Serotonin an – dem Glückshormon. Der Zustand bessert sich, traurige Gedanken verschwinden.

Bei Diabetes wird Agavensirup als Ersatz für Fructose und Xylit empfohlen. Dies erklärt sich dadurch, dass Inulin ein leichter Zucker im Nektar ist. Diese Substanz hat keinen Einfluss auf den Glukosespiegel im Blut und wird nicht wie andere süße Ersatzstoffe über die Leber, sondern über die Nieren ausgeschieden. Das heißt, wenn eine gleiche Menge normaler Zucker und ein Diätprodukt in den Körper gelangen, wird die Belastung der Leber um etwa 15% reduziert. Verringert die Wahrscheinlichkeit, eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung zu entwickeln.

Der glykämische Index von Agavensirup beträgt 17 Einheiten. Zum Vergleich: Beim raffinierten Rübenzucker sind es 55 Einheiten, beim Rohrzucker 35 Einheiten.

Außerdem gelangt nicht nur leere Süße in den Körper, sondern nützliche Substanzen. Aus diesem Grund ist das Produkt für Menschen mit Typ-2-Diabetes in der Vorgeschichte geeignet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es uneingeschränkt verwendet werden kann. Vor der Einführung von Nektar in die Ernährung muss ein Endokrinologe konsultiert werden.

Kontraindikationen und Schaden von Agavensirup

Trotz der Tatsache, dass das Produkt als nützlich und sogar heilend präsentiert wird, sollten Sie nicht mit der Dosierung experimentieren.

Mögliche Schäden von Agavensirup bei Missbrauch:

Die Entwicklung von Bluthochdruck aufgrund irreversibler nachteiliger Auswirkungen auf Blutgefäße und erhöhten Blutdruck;
Schnelle Fettleibigkeit - aufgrund des Gehalts an Phytohormonen bildet sich die Fettschicht an Taille, Gesäß und Bauch;
Verursacht Insulinresistenz, kann bei Diabetes mellitus hypoglykämisches Koma hervorrufen.

Das Produkt sollte bei Patienten mit einer Lebererkrankung in der Vorgeschichte mit Vorsicht angewendet werden, da es dieses Organ ist, das Fruktose abbaut. Sie sollten die Belastung nicht erhöhen.

Du kannst nicht immer Agavensirup anstelle von Zucker verwenden. Studien haben gezeigt, dass ein Überschuss einer Substanz im Körper die Struktur des Gehirns auf zellulärer Ebene schädigt und neurodegenerative Pathologien verursachen kann. Überschüssige Fructose kann Parkinson und Arteriosklerose hervorrufen.

Wenn nach dem Wechsel zu einem neuen Produkt, anstatt die Stimmung zu heben und den Tonus des Körpers zu erhöhen, Depressionen und Kraftverlust zu spüren sind, sollte es vollständig aufgegeben werden.

Vorsicht ist geboten, wenn Menschen, die an Zucker leiden, Zucker ersetzen häufige allergische Reaktionen, Bronchialasthma und diabetische Kinder. Sie müssen mit einer kleinen Menge beginnen und den Allgemeinzustand analysieren. Für einen vollständigen Ersatz ist mindestens eine Woche erforderlich - das Allergen kann sich im Körper ansammeln und die Reaktion äußert sich langsam.

Rezepte von Speisen und Getränken mit Agavendicksaft

Die Verwendung des Produkts ist nicht auf die Einführung in die Ernährung als Süßungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel beschränkt. Es wird für die Zubereitung von Desserts, kalten Salaten und warmen Gerichten verwendet.

Rezepte mit Agavendicksaft:

. 600 g Beeren werden von den Zweigen getrennt und mit kaltem Wasser gewaschen. Fügen Sie 4 Äpfel hinzu, die geschält und in Stücke geschnitten sind. Mit 2 Liter Wasser aufgießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen - Sie können wie jedes Erfrischungsgetränk trinken. Die Fruchtmasse wird zusammen mit 2 Tassen Kristallzucker und 5 EL in einer Küchenmaschine geschlagen. l. Agavendicksaft. Die homogene Masse wird sterilisiert, indem sie in Halblitergläser zerlegt und mit Deckeln 20-30 Minuten lang in kochendem Wasser aufgerollt wird. Diese Marmelade behält alle nützlichen Eigenschaften der Originalprodukte.
Suppenpüree. 12-14 Mandeln werden in kaltem Wasser eingeweicht, eine große reife Avocado wird in kleine Stücke geschnitten und zuvor geschält. Karotten werden in beliebige Stücke geschnitten. Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft einer Hälfte auspressen. Geben Sie geschnittene Nüsse in die Mixerschüssel, nachdem Sie sie zuvor in ein Sieb geworfen haben, um Wasser zu entfernen. Mahlen Sie alles zu einem Püree, fügen Sie 1 EL hinzu. l. geriebener Ingwer und 1 EL. l. Agavendicksaft. Alles wird wieder gemischt. Abkühlen. In Schälchen füllen und nach Belieben mit Paprika bestreuen.
Scharfes Sorptionsmittel. Ingwer (50 g) wird gerieben, Fruchtfleisch wird aus Mango (3 Stück) geschöpft. Die Samen werden aus der Chilischote entfernt. Alle Zutaten in die Schüssel eines Zerkleinerers oder einer Küchenmaschine geben. Eiweiß, 75 ml Agavensirup und 2 EL. l. Limettensaft. Mit hoher Geschwindigkeit in einen homogenen Zustand bringen und zusammen mit der Schüssel in den Kühlschrank stellen. Eine Stunde lang alle 10 Minuten herausnehmen und das Rühren wiederholen. Geschieht dies nicht, bilden sich beim Erstarren große Kristalle. Nach 5-7 Rührvorgängen wird das Sorptionsmittel in Formen ausgelegt und eine Stunde lang eingefroren. Sie können mit Zitronensaft servieren oder mit dunkler Schokolade experimentieren.
Porridge für Rohköstler. Nerone-Reis und Weizen werden gekeimt, für zwei Portionen müssen 0,6 Tassen Sprossen zubereitet werden. Mahlen Sie sie in einem Mixer zusammen mit einem Glas Milch, 2 TL. Agavensirup und Vanillezucker. Um es schmackhafter zu machen, sollten jeder Portion frische Beeren hinzugefügt werden.
Rote-Bete-Eis. Kleine Rote Beete werden in Folie in kulinarischem Pergament oder einer Hülle bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken. Wenn die Wurzelfrüchte weich werden – um die Bereitschaft zu prüfen, stechen sie mit einer Stricknadel durch – nehmen sie sie heraus, kühlen sie ab, schälen sie und pürieren sie mit einem Mixer. Gießen Sie 0,5 Tassen Milch und weitere 0,5 EL ein. 4 TL auflösen. Maisstärke. 1 EL in einen Topf geben. Milch, die gleiche Menge 33% Sahne, 3/4 Tasse Rohrzucker und 1 EL. l. Agavendicksaft, die Schale einer Orange hinzugeben. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, abseihen, verdünnte Stärke hinzufügen und kochen, bis sie eingedickt ist. Während die Mischung bei schwacher Hitze köchelt, 60 g Frischkäse in kleine Stücke brechen. Wenn die Milchsauce eindickt, wird sie in die Mixerschüssel gegossen. Käsestücke, Rübenpüree hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Gefrierschrank, ohne sie aus der Schüssel zu nehmen. Das Rühren sollte alle 20 Minuten wiederholt werden, damit keine Eisklumpen entstehen. Wenn Rote-Beete-Eis weich wird, müssen Sie es weitere 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Serviert mit etwas Agavendicksaft.

Getränke mit Agavendicksaft:

Alkoholischer Zitronencocktail. Saft wird aus einer Limette gepresst. Glasränder anfeuchten, in Selleriesalz wälzen, am besten geräuchert. Limettensaft, 15 ml Nektar in einen Shaker geben, alles schütteln und das Glas auffüllen. Zum Abkühlen 2-3 Eiswürfel hinzufügen.
Melonen-Smoothie. Alle Zutaten werden in Stücke geschnitten und in eine Mixerschüssel gegeben: ein Stück Melone, eine halbe gelbe Mango, das Fruchtfleisch von 4 Orangen, ein halbes Bund Sauerampfer und 4 Zweige Basilikum. Zum Süßen 2 EL verwenden. l. Agavendicksaft und 1 EL. l. Blütenpollen. 5 Minuten bei höchster Geschwindigkeit unterbrechen. Serviert in einem breiten Glas.

Die Verwendung von Agavensirup beim Kochen kann den Geschmack von Fertiggerichten verbessern. Die Hefe geht schneller auf, die Konsistenz der Backwaren wird weicher und vor allem sind die Endprodukte frei von Beigeschmack.

Die ersten wohltuenden Eigenschaften des Saftes einer Pflanze der Spargel-Unterfamilie wurden von den alten Azteken bemerkt. Sie stellten daraus Desserts und alkoholische Getränke her. Aus diesem Rohstoff wurden die ersten Versionen von Tequila hergestellt. Nektar wurde auch für medizinische Zwecke verwendet - zur Behandlung von Wunden. Heiler bemerkten entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkungen.

Ein weiteres Einsatzgebiet für dickflüssigen süßen Nektar ist das Fangen von Affen und das Tragen eines Wildbienenschwarms. In beiden Fällen wurde die gleiche Methode verwendet. Der eingedickte Agavensaft wurde auf den Boden des Kürbises gegossen, von dem das Fruchtfleisch durch ein kleines Loch entfernt wurde. Die Affen steckten ihre Pfote in den Kürbis, um ein Leckerli aufzuheben, aber sie konnten ihre Faust nicht herausziehen. Beim Anlegen der ersten Imkereien musste man warten, bis der Schwarm in den Kürbis hinabstieg, angelockt vom süßen Aroma. Dann wurde das Loch geschlossen und der Schwarm bewegt, wohin er wollte.

Agavendicksaft ist vor allem bei Rohköstlern, Veganern und Anhängern einer gesunden Ernährung beliebt. Bevorzugt wird dunkler Nektar – er ist mit Inulin angereichert und wurde keiner Langzeitbehandlung unterzogen. Ein solches Produkt heißt „Pekmez“, es gilt nicht nur als heilend, sondern auch als koscher.

Aber Barkeeper bevorzugen leichte Sorten. Solche Produkte werden seit langem gefiltert und haben nicht viele nützliche Eigenschaften, aber sie haben ein angenehmes fruchtiges Aroma, einen zarten Karamellgeruch und einen fruchtigen Nachgeschmack. Dieses Produkt lässt sich ideal mit beliebten Tequila-Sorten - Silber und Gold - sowie mit süßen Likören kombinieren. Die beliebtesten Getränke, die in Bars angeboten werden, sind Platinum Berry oder Watermelon Margarita.

Was ist Agavensirup - schau dir das Video an:

Wenn nach dem Probieren nur angenehme Erinnerungen bleiben und keine allergischen Reaktionen auftreten, kann Agavendicksaft bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden. Wenn jedoch Vergiftungssymptome auftreten, sollten sie nicht auf einen Kater zurückgeführt werden. Sie können durch Nektar-Intoleranz ausgelöst werden.

Dies ist eine mehrjährige stammlose Pflanze, die zur Gattung der Sukkulenten gehört und die Wüste oder Halbwüste liebt. Natürliche Verbreitungszone - Mexiko, Mittel- und Nordamerika, Mittelmeerraum. Es gibt etwa 400 Agavenarten. Im Aussehen ähnelt es der uns allen bekannten Aloe-Pflanze.

Dank ihrer beruhigenden Eigenschaften eignet sich Agave hervorragend zur Behandlung verschiedener Neuralgien. Es verbessert auch Stoffwechselprozesse im Körper, entfernt überschüssige Flüssigkeit, fördert die schnelle Regeneration des Gewebes und verbessert die Laktation bei stillenden Müttern.

Agave hat eine weitere Eigenschaft - Verhütungsmittel - aufgrund des Vorhandenseins von Substanzen, die die Aktivität von Eiern unterdrücken. Diese Substanzen werden für die Herstellung natürlicher Verhütungsmittel isoliert, die für eine mehrmals monatliche Einnahme ausreichen.

Aus Agave und Arzneimitteln zur äußerlichen Anwendung zubereitet. Sie helfen bei Ischias (Entzündung des Ischiasnervs), Ischias, Rheuma, Furunkulose, Brusterkrankungen, Prellungen und Verstauchungen. Die Agavenwurzel wird zur Behandlung von sexuell übertragbaren Krankheiten eingesetzt. Saft lindert Teenager-Akne, Akne, Furunkel.

Wer abnehmen möchte, sollte auf diese Pflanze achten. Aufgrund der Tatsache, dass Agave den Körper sanft reinigt, überschüssiges Wasser entfernt und den Stoffwechsel normalisiert, ist sie ein unverzichtbares Werkzeug im Kampf gegen zusätzliche Pfunde.

Agavennektar und -sirup sind das gleiche Produkt, das aus dem Saft des Kerns und der Blätter der Pflanze gewonnen wird. Agavendicksaft ist hinsichtlich seiner Kohlenhydratzusammensetzung bzw. hinsichtlich des Verhältnisses von Fruktose und Glukose ein einzigartiges Produkt. Es ist etwa 1,5-mal süßer als Zucker.

100 % Hefegärung zugänglich, was beim Backen von Vorteil ist.

Auf der ganzen Welt hat Agavendicksaft/-sirup seinen festen Platz als natürlicher Zuckerersatz bei Menschen eingenommen, die auf ihr Gewicht achten und einen gesunden Lebensstil führen.