Aus dem Teig auf Kefir werden nicht nur leckere, sondern auch Kekse gewonnen. Das Rezept für Kefirkekse wird Sie mit der Schnelligkeit und Leichtigkeit der Zubereitung begeistern. Der Teig auf Kefir lässt sich leicht kneten, Produkte daraus werden schnell gebacken. Um sich vorzustellen, wie es in fertiger Form sein wird, genügt es, sich an Shortcakes zu erinnern - weiß, üppig und leicht bröckelig. Damit die Kekse jedoch weich werden und sich nicht in Cracker verwandeln, dürfen sie im Ofen nicht überbelichtet werden. Sobald er gut aufgeht und die Oberseite leicht gelb wird, ist er fertig. Die abgekühlten Kekse werden dünn bedeckt Zuckerkruste, das angenehm auf den Zähnen knirscht. Es bricht leicht, bröckelt nicht. Gibt einen Zitrusgeschmack Mandarinenschalen. Zur Abwechslung können sie durch Vanille oder Zimt ersetzt werden. Kekse auf Kefir werden am besten frisch gegessen. Nach dem Hinlegen wird es trockener und ähnelt im Geschmack Bagels (nicht zu verwechseln mit Trocknern). Um Gebäck weich zu halten, können Sie es abdecken. Frischhaltefolie. Aber dann weicht die zuckerhaltige Kruste ab und die Kekse werden leicht klebrig. Um einfache, aber leckere Kefirkekse zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:
Zutaten:
- dicker Kefir - 2 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse (im Teig);
- gemahlene Mandarinenschalen - 1 Teelöffel;
- Eier - 1 Stück;
- Mehl - etwa 4,5 Tassen;
- Soda - 0,3 TL;
- Zitronensäure - eine Prise (oder 1 Teelöffel Essig);
- Salz - eine kleine Prise;
- Zucker zum Bestreuen.
Wie man Kekse auf Kefir kocht:
Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel Zimmertemperatur und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, um den Zucker aufzulösen. Legen Sie das Ei, Salz, gemahlene Mandarinenschalen.
Wenn Sie sie nicht haben, fügen Sie ein Aroma hinzu: Vanillin, Schale, Zimt. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen um.
Mehl, Soda, Zitronensäure. Wenn Sie Essig verwenden, gießen Sie Natron darüber.
Den Teig kneten. Es sollte weich genug sein, aber nicht am Tisch kleben. Dank dieser Konsistenz gehen die Kekse beim Backen gut auf.
Die Mehlmenge im Rezept ist ungefähr, da sie von der Dichte des Kefirs abhängt. Gießen Sie daher nicht das gesamte Mehl auf einmal aus. Es ist besser, am Ende des Knetens etwas mehr Mehl hinzuzufügen, als es zu verschieben.
Den Teig mindestens eine halbe Stunde unter der Schüssel ruhen lassen.
Den Tisch mit Mehl bestreuen. Zu einer etwa 0,8-10 mm dicken Wurst ausrollen. Mit Zucker bestreuen. Gehen Sie den Test mit einem Nudelholz. Kekse mit einem Ausstecher ausstechen. Die Teigreste zu einer Kugel zusammenfassen, dann ausrollen und die restlichen Kekse ausstechen.
Plätzchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, zwischen ihnen Freiraum zu lassen, da die Kekse gut aufgehen und an Größe zunehmen. Wer mag, kann es auch mit Zucker bestreuen.
Plätzchen 15-18 Minuten bei 200° backen.
Fertig sind duftende Kefirkekse. Guten Appetit!!!
Mit freundlichen Grüßen Alina Stanislawowna.
Was gibt es Schöneres als hausgemachte Kekse?
Gerade heute, wo fast alle Backwaren aus dem Laden Farbstoffe und andere für den Körper schädliche Inhaltsstoffe enthalten.
Daher wird sich jede Hausfrau, die sich um die Gesundheit ihrer Lieben kümmert, bemühen, köstliches und natürliches Gebäck zu kochen.
Einfache leckere Kefirkekse - die Grundprinzipien des Kochens
Auf der Basis von Kefir werden Pfannkuchen, Kuchen, Muffins, Pfannkuchen und sogar Kuchen zubereitet. Kekse werden auch auf Kefir zubereitet. Durch Soda und Kefir werden die Kekse weich und krümelig. Außerdem sind solche Kekse weniger kalorienreich.
Um die einfachsten köstlichen Kefirkekse zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten: Kefir, Kristallzucker, Mehl, Gemüse oder Butter und Eier. Butter kann durch Margarine und Zucker durch Honig ersetzt werden. Für die Pracht wird dem Teig Soda zugesetzt.
Margarine oder Butter im Wasserbad schmelzen und mit allen flüssigen Zutaten verrühren. Alle schlagen gut. Dann nach und nach Mehl hinzufügen, kneten elastischer Teig. Mehl für Kekse kann nicht nur Weizen, sondern auch Haferflocken verwendet werden.
Vanillin, Zimt, Rosinen oder Nüsse werden hinzugefügt, um der Leber einen reichen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus können Kekse mit einer Füllung aus Konfitüre, Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch zubereitet werden.
Fertige Kekse werden dekoriert Schokoladenglasur, Puderzucker oder Kokosraspeln.
Rezept 1. Einfache leckere Kefirkekse mit Mohn
Zutaten
ein halbes Kilogramm Mehl;
60 Gramm Butter;
eine Tüte Backpulver;
zwei Drittel eines Glases Kefir;
Zucker - 150 g;
zwei Eier;
Butter zum Einfetten der Pfanne.
Kochmethode
1. Das Öl in einen Topf geben und in einem Wasserbad auflösen. Gießen Sie etwa einen Löffel Öl zum Schmieren in eine separate Schüssel.
2. Mehl mit Zucker mischen. Gießen Sie das Öl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Eier und Kefir hinzu. Gut mischen.
3. Mehl-Zucker-Mischung mit Kefir-Mischung mischen, Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Wir schicken den Teig anderthalb Stunden in den Kühlschrank.
4. Schalten Sie den Ofen ein. Das Backblech mit Öl einfetten. Den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig darauf zu einer Schicht ausrollen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und in Quadrate schneiden.
5. Schmieren Sie die zukünftigen Kekse mit Butter und bestreuen Sie sie großzügig mit Mohn. Wir verteilen die Rohlinge auf einem Backblech und backen 20 Minuten im Ofen.
Rezept 2. Einfache leckere Kefirkekse mit Marmelade
Zutaten
100 ml Marmelade;
100 Gramm Butter;
200 ml Kefir;
Backsoda;
480 g Mehl;
ein Drittel eines Glases Zucker.
Kochmethode
1. Ei, Kefir und Butter vorkühlen. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Zucker und fügen Sie Butter zu dieser Mischung hinzu. Alles mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie kalten Kefir ein und fügen Sie Eigelb hinzu. Einen elastischen, nicht zu harten Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Teil zu einem Rechteck ausrollen und auf ein gefettetes Backpapier legen. Die Marmelade auf der Teigoberfläche verteilen. Wenn es wässrig ist, können Sie Stärke hinzufügen.
4. Den zweiten Teil des Teigs aus dem Gefrierfach nehmen und ausrollen. Die Marmeladenschicht mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Die Oberfläche mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen. Kekse eine halbe Stunde bei 180 ° C backen. Das Backblech mit Keksen entfernen, abkühlen und in Dreiecke schneiden.
Rezept 3. Einfache leckere Kekse auf Kefir "Schnecken"
Zutaten
Teig
200 ml Kefir;
eine Packung Butter;
Salz;
vier Gläser Mehl;
4 g Backpulver.
Füllung
80 Gramm Zimt;
50 Gramm Butter;
Kristallzucker - ein halbes Glas.
Kochmethode
1. Weiche Butter hacken, Soda und Salz hinzufügen. Das Mehl hineingeben und alles zu kleinen Krümeln zermahlen. Gießen Sie den Kefir hinein und kneten Sie einen weichen Teig.
2. Den Tisch mit Mehl bestreuen. Schalte den Ofen ein. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, einen halben Zentimeter dick.
3. Den Teig mit Butter schmieren, mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn schräg in anderthalb Zentimeter dicke Scheiben.
4. Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech. Backen Sie sie für 25 Minuten bei 200 C. Servieren Sie Kekse mit Milch, Kompott oder Tee.
Rezept 4. Einfache leckere Kekse auf Kefir "Finger mit Füllung"
Zutaten
Margarine - Packung;
Kefir - ein Glas;
hefe - 50 g;
Füllung
gehackte Nüsse;
eingedickte, feste Marmelade;
Kochmethode
1. Wir züchten Hefe in warmem Kefir. Sieben Sie das Mehl auf einem Haufen auf dem Tisch. In der Mitte eine Mulde machen und die Margarine hineinreiben. Alles mit den Handflächen zu Krümeln zermahlen. Wieder machen wir eine Vertiefung und gießen Kefir mit Hefe ein. Nicht zu harten Teig kneten.
2. Wir zerdrücken die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen den Teig darauf zu einem halben Zentimeter dicken Quadrat aus. Schneiden Sie es in Quadrate, etwa 8x8 cm.
3. Mahlen Sie die Walnüsse in einem Mixer. Mit Zucker gut pürieren.
4. Legen Sie ein wenig Füllung auf jedes Quadrat. Abwechselnd Mohn-, Nuss- oder Marmeladenfüllung. Rollen aufrollen. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech.
5. Kekse 20 Minuten bei 200 °C backen. Kekse mit Erfrischungsgetränken oder Kakao servieren.
Rezept 5. Einfache leckere Kefirkekse mit Schokolade
Zutaten
100 g Schokolade ohne Füllstoffe;
250 ml Kefir;
30 g Kakaopulver;
50 ml Pflanzenöl;
ein halbes Kilo Mehl;
ein Glas Zucker;
20 g Vanillezucker;
6g Backpulver.
Kochmethode
1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten. Rühren bis glatt. Gießen Sie Kefir und Pflanzenöl in die trockene Mischung. Nicht zu steifen Teig kneten. Es sollte leicht klebrig an deinen Händen sein.
2. Die Schokolade in Streifen schneiden und klein hacken. Die gehackte Schokolade zum Teig geben und erneut kneten, bis die Stücke gleichmäßig im Teig verteilt sind. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde kalt stellen.
3. Nehmen Sie den Teig nach der vorgegebenen Zeit aus dem Kühlschrank und formen Sie daraus Kekse in beliebiger Form. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Servieren Sie Kekse mit Milch oder Kakao.
Rezept 6. Einfache leckere Kekse auf Kefir "Kada"
Zutaten
Teig
drei Gläser Mehl;
200 g Margarine;
Backsoda;
ein Glas Kefir;
eine Prise Speisesalz.
Füllung
ein Glas Mehl und Zucker;
Zur Schmierung
Kochmethode
1. Das Mehl mit einer Rutsche auf dem Tisch sieben, eine Vertiefung darauf machen und drei Margarine hineingeben. Alles salzen und mit einem Messer in kleine Krümel schneiden.
2. Wir sammeln die resultierende Krume in einer Rutsche, machen eine Aussparung und gießen Kefir hinein. Ei und Natron dazu geben. Wir kneten den Teig. Wir teilen es in drei Teile. Wir wickeln jedes in eine Folie und schicken es in den Kühlschrank.
3. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und auf 40 C abkühlen. Ein Ei dazu geben und alles mit einem Holzspatel verquirlen. Zucker, Mehl und Salz zugeben. Wir kneten die Füllung mit unseren Händen.
4. Rollen Sie den gekühlten Teig zu einer dünnen, rechteckigen Schicht aus. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig darauf und rollen sie auf. Wir schneiden es mit einem lockigen Messer in Rauten.
5. Ofen vorheizen. Wir verteilen die Diamanten auf einem Backblech und fetten ihre Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein. Wir stellen die Kekse für eine halbe Stunde in den Ofen und backen sie bei 200 ° C goldbraun.
Rezept 7. Einfache köstliche Haferkefirkekse
Zutaten
drei Gläser Haferflocken;
600 Gramm Mehl;
5 g Backpulver;
ein halbes Kilogramm Zucker;
160 ml Kefir;
eine Packung Butter;
zwei Eier;
Kochmethode
1. Butter in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Kühlen Sie ab und fügen Sie Honig, Kefir, Eier und Soda hinzu. Gründlich mischen.
2. Haferflocken in eine Mixschüssel geben und zu Mehl zermahlen. Verbinden Hafermehl mit Zucker und Mehl. Wir mischen. Wir kombinieren die trockene Mischung mit der Flüssigkeit und kneten den Teig. Wir formen daraus Kugeln in der Größe einer Walnuss und legen sie auf ein Backblech. Decken Sie es zuerst mit Pergament ab.
3. Kekse großzügig bestreuen Sesamsamen und bei 190 °C 20 Minuten backen. Kekse mit Fruchtgetränk, Kakao oder Milch servieren.
Rezept 8. Einfache leckere Kekse auf Kefir "Poppy Temptation"
Zutaten
200 ml Kefir;
Eigelb zum Schmieren;
200 g Margarine;
5 g Backpulver;
100 g geschmolzene Butter;
vier Gläser Mehl;
Salz;
250 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Sieben Sie das Mehl mit einem Objektträger in eine tiefe Tasse, fügen Sie geriebene Margarine hinzu und reiben Sie alles mit Ihren Handflächen zu kleinen Krümeln. Fügen Sie Soda, Kefir, Kristallzucker und Salz hinzu. Mischen Sie alles mit einem Löffel. Dann auf den Tisch legen und den Teig mit den Händen weiterkneten.
2. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf zu einem Rechteck aus, das einen halben Zentimeter dick ist. Bürsten Sie die Oberfläche des Teigs Ghee und alles gleichmäßig mit Mohn und dann mit Zucker bestreuen. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle.
3. Die Rolle in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Die Rohlinge auf einem Backblech anrichten und jeweils mit Eigelb einfetten.
4. Plätzchen 25 Minuten bei 200 C backen, bis sie goldbraun sind. Das Backblech mit den fertigen Keksen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Milch oder Kakao servieren.
Rezept 9. Einfache leckere Kefirkekse mit Hüttenkäse
Zutaten
zwei Eier;
gelöschtes Soda;
ein halber Liter Kefir;
400 g Hüttenkäse;
drei Gläser Mehl;
200 g Margarine;
80 g Sesam;
300 g Zucker;
5g Vanillin.
Kochmethode
1. Weiche Margarine, Zucker und Vanillin in den Mixbehälter geben. Schlagen Sie alles glatt. Jetzt die Eier hinzugeben und weiter schlagen.
2. Hüttenkäse und Sesam in die entstandene Masse geben. Mit einem Mixer pürieren, bis Sie eine Masse ohne Hüttenkäsekörner erhalten. Gelöschtes Soda hinzufügen, Kefir einfüllen und mischen.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, die Konsistenz ist wie ein dicker, viskoser Brei.
4. Befeuchten Sie einen Löffel mit Wasser, nehmen Sie ein wenig Teig und legen Sie ihn in eine Folie auf ein Backblech. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In die Mitte jeder Teigkugel eine Apfelspalte stecken.
5. Legen Sie das Backblech für eine Viertelstunde in den Ofen. Bei 200 °C goldbraun backen. Kekse mit Kompott oder Natursaft servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie den Keksen getrocknete Früchte hinzufügen: Pflaumen, Rosinen, Datteln oder getrocknete Aprikosen.
Sie können Soda durch Backpulver ersetzen.
Wenn Sie mit Marmelade gefüllte Kekse machen und sie wässrig sind, fügen Sie Stärke hinzu und mischen Sie.
Sie können Kefir zu Hause mit einem speziellen Sauerteig-Starter herstellen, der in einer Apotheke erhältlich ist.
Kneten Sie den Teig nicht lange, damit die Kekse nicht "Gummi" werden.
Viele Hausfrauen verwöhnen Haushalte mit Gebäck, das keiner langen Zubereitung bedarf. Dabei helfen Rezepte, die nur aus 5-6 Zutaten bestehen. Eine der Arten solcher hausgemachter Leckereien sind Kefirkekse: Sie fallen reichhaltig und üppig aus, trocknen nicht lange aus, werden jedoch sehr schnell gegessen, insbesondere wenn Kinder in der Familie sind. Diätdamen mögen die Variante mit kleinen Haferflocken, Naschkatzen bevorzugen Gebäck mit Marmelade, Konserven, aber auch Brötchen, Shortbreads.
Einfache und köstliche Rezepte für die Herstellung von Keksen auf Kefir
Das Backen von Butterkeksen auf Kefir erfordert keine teuren Produkte, die Zutaten können leicht zu Hause gefunden werden. Die Rezepte verwenden Margarine, Schlagsahne, Eier, saurer Quark und Kristallzucker. Für den Geschmack können Sie unter Rühren gießen. Zimt, Vanillin. Portion hausgemachte Kuchen für Tee Zucker darüber streuen, eine dicke Schicht Vanillepulver. Wenn Kinder zu Hause sind, sollten Sie sie in den Prozess einbeziehen, indem Sie das Schneiden von Zahlen anvertrauen.
Wie man Haferkekse im Ofen backt
Haferkekse mit Sauermilch oder Kefir sind anders delikater Geschmack, appetitlicher Duft. Die tägliche Option erfordert keine Zugabe von Rosinen und Zimt, aber für den Urlaub können Sie eine süße und gesunde Leckerei backen. Diätetiker können kalorienreichen Zucker ersetzen nützlicher Honig. Haferflocken verleihen dem Gebäck eine bräunlich-goldene Farbe, einen angenehmen Geruch. Naschkatzen können wässern Haferflocken Kekse geschmolzene weiße Schokolade, die ihm ein festliches Aussehen verleiht.
- erwärmter Kefir - 1 Tasse;
- Weizenmehl- 300-320 Gramm;
- Zucker - ¾ Tasse;
- Honig - 1 großer Löffel;
- Haferflocken - 1 Tasse;
- 2 Hühnereier;
- gewaschene Rosinen - 2 Handvoll;
- Backpulver - ein halber Teelöffel.
Kochen:
- Trockene Flocken mit Sauermilch gießen und eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser in eine Schüssel mit Rosinen.
- Wir schlafen in den geschwollenen Flocken, dem gesiebten Mehl, den Rest der Produkte ein. Eier vorher aufschlagen.
- Den elastischen Teig kneten, mit einer Schicht von ca. 5 mm Dicke ausrollen. Wir machen Kreise mit einer Tasse oder Formen und legen sie auf ein Backblech.
- Wir backen bei 190-200 Grad, bis die Oberfläche hellgolden wird.
Wie man mit Marmelade in einem langsamen Kocher backt
leckere Kekse Mit eingedickte, feste Marmelade es ist nicht notwendig, im Ofen zu backen: Hierfür eignet sich ein Schongarer. Sie müssen nur die Schüssel erwärmen und mit Öl schmieren. Je nach Marke kann die Backzeit variieren, daher wird die Bereitschaft durch Öffnen des Deckels festgestellt. Wenn die Kruste golden geworden ist, können Sie den Multicooker ausschalten und die Schüssel entfernen. Marmelade ist besser dick zu nehmen, ähnlich wie Marmelade oder Marmelade. Passender Apfel, Aprikose, Pflaume, schwarze Johannisbeere.
Benötigte Zutaten:
- 0,5 Liter Sauermilch;
- 3 Esslöffel aus einer Zitrone gepresster Saft;
- ein Teelöffel Soda;
- 4 Esslöffel Öl;
- ein Teelöffel Soda;
- 1,5 Tassen Kristallzucker;
- 400 Gramm Mehl;
- jede eingedickte Marmelade.
Kochen:
- Soda und Mehl separat mischen. Kombinieren Sie in einem anderen Gericht Pflanzenfett, Sauermilch und Zitronensaft. Zucker zugießen, umrühren.
- Wir kombinieren die Mischung, kneten.
- Wir rollen die Schicht aus, bilden Figurenkreise oder Streifen. Wir verteilen die Marmelade in der Mitte, schalten sie aus.
- Legen Sie die Röhrchen auf den Boden der erhitzten Schüssel und schalten Sie den Backmodus ein. Wir warten 40 Minuten, nehmen die Tuben mit Marmelade heraus.
Schnelle Zimtschnecken
Wenn Gäste erwartet werden, hilft jeder Gastgeberin ein Rezept für schnelle Zimtschnecken. Sie werden mit Hefe geknetet, aber das Kochen erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe. Die Kruste ist hellgolden, zart und das Fleisch ist üppig und duftend. Auch eine unerfahrene Köchin oder Mutter mit kleinen Helferlein kann der Familie mit so einem Leckerbissen zum Tee eine Freude machen. Luftbrötchen klein machen oder in Form einer großen Rolle drehen.
Benötigte Zutaten:
- 500 Gramm Mehl;
- 12 Gramm Instanthefe;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 50 ml Wasser;
- 100 Gramm weiche Butter;
- 1,5 Tassen Kefir;
- 1,5 Tassen Zucker;
- eine Prise Salz und Soda;
- ein Teelöffel Zimt.
Kochen:
- Hefe mit 3 EL Zucker in warmem kochendem Wasser auflösen, 10 Minuten ziehen lassen.
- Wir erhitzen den Joghurt und gießen ihn in die Hefelösung. Mit einem Schneebesen mit Pflanzenöl verrühren.
- Wir schlafen Mehl, Salz, Soda ein, mischen, lassen den Teig 15 Minuten ziehen.
- Rollen Sie eine rechteckige Schicht aus.
- Zucker mit Butter und Zimt mischen. Diese Mischung wird über die gesamte Oberfläche verteilt.
- Die Rolle einwickeln, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Wir backen die Brötchen 15 Minuten lang bei 180 Grad.
Hausgemachte Butterkekse durch einen Fleischwolf
Dieses Rezept für Spritzgebäck ist auch unseren Müttern und Großmüttern bekannt. Im Volk heißt es "Chrysantheme". Der elastische Teig wird durch einen manuellen Fleischwolf geführt, in dem eine Düse zur Herstellung von Nudeln angebracht wird. Nach 4-5 cm wird es mit einem Messer geschnitten und die Stücke auf ein Backblech gelegt. Sie können sie mit den Fingern leicht glätten. Nach dem Backen werden Chrysanthemen aus dem Teig mit leicht abgekühltem Pulver bestreut.
Benötigte Zutaten:
- 30 ml Kefir;
- 200 Gramm Butter;
- ein Glas Zucker;
- 200 ml dicke Mayonnaise;
- Kleine gelöschtes Soda;
- 4 Tassen Mehl;
- Pulver.
Kochen:
- Das Öl erhitzen und die Zutaten mischen.
- Wir rollen den Teig durch einen Fleischwolf und schneiden ihn mit einem Messer ab.
- Wir backen ein heimischer Ofen bei 190 Grad etwa 12 Minuten.
Einfaches Rezept für gebratene Kekse
Das Backen auf Kefir wird auch in einer Pfanne zubereitet, wenn kein Ofen zu Hause ist. Obwohl es mit Mehl geknetet wird, schmecken die Kekse käsig. Üppige Tassen oder Bälle werden unter Zusatz von weichem Hüttenkäse und Soda hergestellt. Für Kinder wird empfohlen, hinzuzufügen mehr Zucker, ein halbes Glas reicht für Erwachsene. Benötigt eine Bratpfanne mit Deckel und dickem Boden, eine halbe Stunde Freizeit zum Kochen.
Benötigte Zutaten:
- 1,5 Tassen Mehl;
- eine Tasse Hüttenkäse;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- eine Tasse frischen Kefir;
- eine Tasse Kristallzucker;
- 1 Ei;
- eine Prise Salz und Backpulver.
Kochen:
- Das Ei mit Kefir und Zucker schlagen, Backpulver, Salz und Hüttenkäse einfüllen.
- Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, Mehl in einem dünnen Strahl.
- Den Teig in Stücke schneiden, Kugeln formen. Drücke sie mit deinen Fingern flach.
- 4 Minuten auf jeder Seite braten, die Pfanne muss nicht eingefettet werden.
Appetitliche Shortbreads aus Hefeteig auf Kefir
Hefekekse auf Kefir werden von vielen Hausfrauen in Form von Shortbreads gebacken. Sie werden reich, weich, wie Kinder und Erwachsene. Dank der Zugabe von gehackten Nüssen erhält der Leckerbissen zarter Duft. Der Geschmack erinnert süße Brötchen, die Shortcakes sind jedoch fester und flacher. Appetitliche Backwaren eignen sich für den sonntäglichen Teegenuss oder einen gemütlichen Familienurlaub.
Benötigte Zutaten:
- 2 Tassen Mehl;
- 0,5 Tassen Kefir oder dickflüssige Sauermilch;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 1 Ei;
- 10 Gramm Trockenhefe;
- eine Handvoll Nüsse.
Kochen:
- Wir lösen die Hefe in Kefir mit Zucker auf und lassen sie 20 Minuten stehen.
- Masse mit Ei, Mehl, Zutaten verkneten. Wir rollen eine dünne Schicht aus, formen mit einem Glas Kreise und legen sie auf ein Backblech.
- Mit Nüssen bestreuen, 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Weiche Kekse ohne Eier und Margarine für Kinder
Ein einfaches Rezept für Kekse ohne Margarine, Eier werden viele Kinder und ihre ansprechen fürsorgliche Mütter. Dieser Kuchen ist für Allergiker geeignet Eiweiß oder Eigelb. Darüber hinaus erweist sich der Leckerbissen als weich, zart im Geschmack, sehr üppig und mäßig süß. Um Kindern ein Leckerli zu geben interessante Form Es wird empfohlen, Metall oder zu verwenden Silikonformen. Die Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.
Benötigte Zutaten:
- kefir - 200 ml;
- Zucker - ein halbes Glas;
- Mehl - 350-400 Gramm;
- Soda - 1 Teelöffel;
- geruchloses Pflanzenöl - 1 Esslöffel.
Kochen:
- Zucker mit Kefir in einer Schüssel umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Fügen Sie Pflanzenöl, mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
- Mehl nach und nach zugeben. Wenn der Teig nicht mehr klebt, mit Zellophan abdecken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Wir rollen die Schicht mit einer Dicke von 4-5 mm aus. Mit Ausstechformen Formen ausstechen und auf einem Backblech anrichten. Mit Zucker bestreuen.
- Wir stellen einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen ein und backen 8-10 Minuten.
Video: Wie man Kefir-Kekse zu Hause macht
Rezepte mit Kefir sind einfach, eine kleine Summe benötigte Zutaten. Zu Hause kann selbst eine unerfahrene Gastgeberin mit klaren Tipps bewaffnet mageres oder reichhaltiges Gebäck zubereiten. Wenn die Beschreibung oder das Foto Fragen aufwerfen, sollten Sie sich ausführliche Video-Tutorials ansehen. Unten sind die detaillierten Schritt-für-Schritt-Videos mit einer Beschreibung und Demonstration jeder Phase, Erklärungen und Tipps.
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Lebkuchen in Zuckerglasur
Kefir wird verwendet, um Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Muffins und sogar Kuchen zuzubereiten. Zubereitet auf Kefir und Keksen. Dies fermentiertes Milchprodukt verleiht dem Teig eine besondere Plastizität, Geschmeidigkeit und es wird sehr einfach, Produkte zu formen. Außerdem erweist sich das Backen auf Kefir als weniger kalorienreich als auf Sauerrahm.
Um solche Kekse zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten, darunter das fermentierte Milchprodukt selbst, Mehl, Butter, Eier und Zucker. Manchmal wird Butter durch Margarine ersetzt, Eier werden aus dem Rezept ausgeschlossen, Honig wird anstelle von Zucker gegeben. Um die Kekse prächtiger zu machen, wird dem Teig Soda zugesetzt. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, mit den restlichen Zutaten vermischen und gut schlagen.
Um der Leber einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, werden Zimt oder Vanille, Nüsse und Rosinen hinzugefügt. Normalerweise wird der Teig ausgerollt, verschiedene Figuren werden ausgeschnitten. Fertige Kekse werden mit Beeren dekoriert, mit Puderzucker bestreut, mit Schokoladenglasur, Kokosflocken oder übergossen Waffelkrümel. Sie können ein Dessert mit verschiedenen Füllungen zubereiten, zum Beispiel mit Marmelade, Marmelade, Kondensmilch.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem weichen und zarte Delikatesse vertraut aus der Kindheit. Luftige Haferkekse lassen sich ganz einfach aus Kefirteig zubereiten.
Zutaten:
- Haferflocken - 3 Tassen;
- Honig - 0,5 Tassen;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Rosinen - 150 g;
- Butter - 200 g;
- Kefir - 250 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Ei - 2 Stk.
Kochmethode:
- Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen.
- Wir waschen die Rosinen, gießen kochendes Wasser darüber, lassen eine halbe Stunde stehen und trocknen sie.
- Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie dem Öl geschlagene Eier, Honig, Kefir und Soda hinzu.
- Mehl mit zerkleinertem Getreide und Zucker mischen.
- Flüssige und trockene Mischungen mischen, Rosinen hinzufügen. Weichen Teig kneten.
- Wir formen kleine Kugeln, drücken sie leicht flach.
- Wir bedecken das Backblech mit Papier, fetten es mit Öl ein und legen die Produkte aus.
- Im Ofen (180 0) 20 Minuten backen.
- Wir verschieben die fertigen Kekse auf eine Schüssel und bestreuen sie auf Wunsch mit Pulver.
Interessant aus dem Netz
Ein einfacher Keks, der einfach zu machen ist. Auf Wunsch können Sie dem Teig getrocknete Früchte, Nüsse oder geriebene Schokolade hinzufügen - der Geschmack der Kekse wird gesättigter.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Kefir - 150 g;
- Zucker - 1 Glas;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Margarine - 150 g;
- Salz - eine Prise;
- Zimt - 2 EL.
- Ei - 1 Stck.
Kochmethode:
- Eier mit Salz und Zucker verquirlen.
- Fügen Sie weiche Margarine, Kefir, Soda hinzu. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen.
- Den Teig kalt stellen (ca. 30 Minuten).
- Zimt und Zucker mischen (2 Esslöffel).
- Den Teig zu einer Schicht ausrollen.
- Kekse mit speziellen Ausstechformen ausstechen. Sie können ein normales Glas verwenden oder den Teig nur mit einem Messer schneiden.
- Die Oberseite mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech (Sie müssen einfetten).
- Wir backen im Ofen (180 0). Wir werden 20 Minuten kochen.
- Legen Sie die fertigen Kekse auf eine Schüssel, die Sie mit Pulver bestreuen können.
Kekse aus diesem Teig sind trotz der darin enthaltenen Marmelade weich und nicht sehr süß. Tolle Option für Teepartys. Sie können die Kekse vor dem Backen zusätzlich mit eventuell vorgehackten Nüssen bestreuen.
Zutaten:
Für elastischen Teig:
- Kefir - 200 g;
- Zucker - 4 Esslöffel;
- Mehl - 500 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Butter - 200 g;
- Essig - 1 Esslöffel (9%);
- Vanillezucker - eine Tüte;
- Ei - 2 Stk.
- Marmelade - 1 Tasse (alle nicht flüssig).
Zum Bestreuen:
- Butter - 100 g;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Mehl - 6 Esslöffel.
Kochmethode:
- Butter schmelzen, abkühlen lassen.
- Bereiten wir den Teig vor. Gießen Sie Kefir in einen separaten Behälter, fügen Sie Zucker, Soda (mit Essig löschen), Vanillin und Eier hinzu. Schlagen Sie die Masse gründlich mit einem Mixer.
- Geschmolzene Butter hinzufügen und erneut schlagen.
- Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen in die Kefirmasse, kneten Sie nach und nach den elastischen Teig, den wir kalt lassen.
- Wir bedecken das Backblech mit Folie (muss mit Öl eingefettet werden). Wir verteilen den ausgerollten Teig in einer Schicht und nivellieren ihn.
- Bereiten wir das Topping vor. Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie Krümel erhalten.
- Wir verteilen die Marmelade auf der Teigschicht (Sie müssen eine dicke wählen, Marmelade oder Marmelade reichen aus).
- Streuen Sie Zucker-Sahne-Brösel darüber, die den Keksen eine angenehme körnige Struktur verleihen.
- Wir schicken das Backblech in den Ofen (180 0). Kochen, bis sie goldbraun sind.
- Wir schneiden die fertige Schicht in Quadrate, Rauten, Dreiecke. Auf einem Teller anrichten.
Jetzt wissen Sie, wie man Kefirkekse nach dem Rezept mit Foto macht. Guten Appetit!
Damit Ihre Kefirkekse immer gelingen, befolgen Sie diese Empfehlungen:
- Anstelle von Margarine können Sie Butter in den Teig geben. Die Kekse werden viel schmackhafter.
- Das Mehl muss vor dem Backen von Keksen gesiebt werden, dies verleiht den Produkten eine angenehme Luftigkeit.
- Auf Wunsch können Sie den Keksen verschiedene getrocknete Früchte hinzufügen: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen.
- Sie können eine diätetische Version von Haferkeksen zubereiten. Mischen Sie dazu 300 g Kefir und Haferflocken. Wir gehen für 40 Minuten. Gewaschene Rosinen (100 g), Honig (100 g), Vanillin und Zimt zugeben. Den Teig mit einem Löffel auf ein Backblech geben, im Ofen (180 0) 30 Minuten backen.
- Sie können Backpulver anstelle von Soda in den Teig geben.
- Wenn zur Herstellung von Keksen flüssige Marmelade verwendet wird, können Sie etwas Stärke hinzufügen.
- Kefir kann zu Hause zubereitet werden. Dazu benötigen Sie einen speziellen Sauerteig, der in Apotheken verkauft wird. Kefir-Starter wird der Milch zugesetzt und für eine bestimmte Zeit aufbewahrt.
Es gibt viele Möglichkeiten, Kekse zu machen Ausgangsprodukte. Ich wollte sortiert machen, ohne zu gestresst zu sein: ein bisschen von der einen Sorte und ein bisschen von der anderen. Ich biete eine einfache schnelles rezept Kekse auf Kefir und Margarine kochen. Diese Option ist gut, da Sie sich eine Vielzahl von Füllstoffen für die Füllung einfallen lassen können. Die Hauptsache ist, dass sie ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. v dieser Fall- Das gekochte Kondensmilch, aber auch Nüsse mit Zucker und kandierte Früchte mit Honig eignen sich und alles, was Ihrem Liebling schmeckt und gefällt.
Nehmen wir alle Produkte auf der Liste.
Mehl mit Salz, Backpulver mischen. Margarine in Stücke schneiden und mit Mehlmasse mahlen, bis feine, homogene Krümel entstehen.
Kefir einfüllen und den Teig kneten.
Kneten Sie den Teig ein wenig auf dem Tisch, aber versuchen Sie, ihn nicht festzuziehen. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann in drei Teile teilen. Für die Arbeit einen Teil des Teigs nehmen, den Rest im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Stück Teig zu einem Rechteck ausrollen. In gleiche viereckige Schichten geschnitten, können Sie sie etwas schmaler als meine machen. Ich habe es geschwungen))) Legen Sie die Füllung in regelmäßigen Abständen auf eine Seite des Teigs.
Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und mit dem Finger in Portionen teilen. Die Ränder vorsichtig andrücken, sonst kann die Füllung beim Backen auslaufen.
Schneiden Sie die Ränder des Teigs mit einem geschweiften Rad ab. Eine Version von Keksen auf Kefir und Margarine ist fertig.
Im zweiten Fall die Wurst aus dem Teig rollen und einfach in Unterlegscheiben schneiden. Dann jeden Puck auf einer Seite in Zucker tauchen und fest andrücken.
Plätzchen auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Butterkekse auf Kefir und Margarine sind sofort weich und beim Abkühlen leicht knusprig und schuppig. Für ein delikates Aroma mit Puderzucker und Vanille bestreuen.
Mit Tee oder Kaffee servieren. Genießen!
