Wenn Sie Erdbeeren mit Zucker mahlen, bleiben sie übrig. Mit Zucker geriebene Erdbeeren: ein Rezept für den Winter

Viele Hostessen bemühen sich, „den Sommer in Gläsern zu rollen“ und alle Arten von Kompotten, Konserven und Marmeladen aus Beeren zuzubereiten und Beerenrohstoffe einzufrieren.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen können in Form von Kartoffelpüree, aromatisiert, aufbewahrt werden große Menge Kristallzucker oder in gefrorenem Zustand Eine Beere, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, behält alles nützliches Material, von der Natur gegeben, und die Farbe des Beerenrohlings bleibt makellos.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren, ein Rezept für den Winter

Zutaten

• Reife Erdbeeren - 2 kg;
• Zucker - 3 kg.

Je mehr Kristallzucker hinzugefügt wird, desto länger halten sich die Erdbeeren, mit Zucker püriert nach dem Rezept für den Winter. Wenn Sie vorhaben, das Werkstück in wenigen Wochen zu essen, können Sie weniger Zucker hinzufügen - 2 kg, dann ist die Delikatesse nicht zuckerhaltig - süß.

Wie man Erdbeeren für den Winter zubereitet, ohne zu kochen

Für die Ernte benötigen Sie hochwertige reife Beeren ohne weiße und grüne Fässer, Anzeichen von Fäulnis und Insektenschäden. Überreife Früchte können nicht roh für den Winter gelagert werden, sie können gären.

Wir sortieren die Beere aus, schneiden gleichzeitig die Kelchblätter ab und folgen dem weiteren Plan:

• Wir waschen die Erdbeeren sorgfältig in drei Wassern, legen sie in ein Sieb, um das Wasser vollständig abzulassen, und legen sie zum Trocknen auf Küchentücher.
• Wir mischen Beerenrohstoffe mit Kristallzucker und mahlen mit einem Tauchmischer, reiben durch ein Sieb oder mahlen auf andere Weise. Sie sollten ein weiches Erdbeerpüree erhalten.
• Wir verteilen das Püree in sterilen Gläsern.
• Mit einer dünnen Schicht Kristallzucker bestreuen und mit sterilen Deckeln verkorken.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren lagern wir für den Winter nicht länger als vier Monate im Keller oder Kühlschrank.

Erdbeeren für den Winter: Erdbeerpüree mit Zucker einfrieren

Zutaten

• Erdbeeren - 2 kg
• Zucker - 1 kg

Zum Einfrieren braucht man nicht viel Zucker: gefrorene Beere 12 Monate perfekt konserviert.

Wie man Erdbeeren mit Zucker für den Winter einfriert

Auch überreife Beeren eignen sich zum Einfrieren. Erdbeeren mit Zucker, die für den Winter ohne Kochen geerntet werden, verlieren nicht nützliche Qualitäten bei Aufbewahrung im Gefrierfach.

Verwenden Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Vitamingenuss, den Sie Smoothies, Milchshakes, Backwaren und mehr hinzufügen können:

• Waschen Sie die gesammelten Beeren vorsichtig in zwei oder drei Wässern.
• Wir trocknen die Rohstoffe, indem wir sie auf Küchentüchern verteilen.
• Wir mischen Erdbeeren zum Einfrieren mit Zucker für den Winter und hacken mit einem Mixer, zerdrücken mit einem Holzschieber oder reiben durch ein Sieb.
• Wir lassen die Beerenmasse einige Stunden stehen, um den Zucker vollständig aufzulösen.
• Wir verschieben das Werkstück in kleine Behälter wie Tassen.

Wir verschließen sie fest mit Deckeln und lagern sie im Gefrierfach, wobei wir die Nähe zu Fleisch, Fisch, gefrorenen Kräutern und anderen geruchsintensiven Produkten vermeiden.

Gefrorenes Erdbeerpüree mit Puderzucker

Zutaten

• Reife Erdbeeren - 1 kg;
• Puderzucker - 1,5 kg.

Es sollte ein Drittel mehr Puderzucker als Beerenrohstoffe geben, sonst werden mit Zucker geriebene Erdbeeren nach einem Rezept für den Winter sauer. Dann müssen Sie bei der Zubereitung von Cocktails und anderen Gerichten mehr Zucker hinzufügen.

Wie man Erdbeeren mit zerstoßenem Zucker für den Winter einfriert

Erdbeeren, püriert mit Puderzucker, es stellt sich als überraschend lecker und duftend heraus. Es ist das ganze Jahr über haltbar und wird besonders im rohen Zustand zu einer hervorragenden Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.

Lassen Sie uns Beerenrohstoffe zubereiten, indem Sie dem detaillierten Rezept folgen:

• Beeren waschen und trocknen.
• Erdbeeren mit Puderzucker gießen, gut mischen, abdecken und 12 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen.
• Wir mahlen die Rohstoffe, aus denen der Saft gewonnen wurde, mit einem Tauchmischer oder auf andere Weise.
• Püree in Tassen oder Behälter füllen und verschließen.
• Wir schicken Erdbeeren, püriert mit feinem Zucker, für den Winter in die Tiefkühltruhe.

Richtig zubereitete Erdbeeren werden lange gelagert und verwandeln sich nach dem Auftauen nicht in eine säuerliche wässrige Masse.

Gefrorene Erdbeerscheiben mit Zucker

Zutaten

• Reife Beere;
• Kristallzucker.

Es wird genug Zucker benötigt, um gehackte Beeren darin zu rollen.

Wie man gefrorene Erdbeeren mit Zucker macht

Um Erdbeeren zuzubereiten, die nicht mit Zucker für den Winter gerieben, sondern in Form von Scheiben eingefroren werden, benötigen Sie eine dichte Beere ohne zerknitterte und unreife Fässer. Gefrorene Beerenscheiben sind eine großartige Ergänzung für Obstsalate, Smoothies, Eiscreme und mehr.

Lassen Sie uns Erdbeerscheiben mit dieser Technologie zubereiten:

• Wir waschen die großen elastischen Beeren mit Wasser, entfernen gleichzeitig die Kelchblätter und trocknen sie mit Handtüchern.
• Schnell, um Hervorhebungen zu vermeiden eine große Anzahl Saft, Beeren in vier Teile schneiden.
• Nachdem wir jedes Stück in Zucker gerollt haben, legen wir die Scheiben auf ein Backblech mit Polyethylen.
• Wir frieren das Werkstück schnell ein, vorzugsweise im Modus „Schockgefrieren“.

Gefrorene Rohstoffe in Beutel oder Behälter füllen und im Gefrierschrank nicht länger als 12 Monate lagern.

Wie Sie sehen, können Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen geerntet werden verschiedene Wege und kann frisch oder gefroren gelagert werden. Mit solchen Rohlingen können Sie alle Vorteile von Erdbeerrohstoffen lange speichern und für die Zubereitung verschiedener Desserts verwenden.

Leckere Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen- wunderbares Rezept, die im Arsenal von sein muss erfahrene Gastgeberin, die jedes Jahr Früchte und Beeren in Form von erntet duftende Marmelade und Marmelade für den Winter. Erdbeeren sind die ersten Beeren, die im Sommer in den Beeten reifen, wenn die restliche Ernte noch ein paar Wochen entfernt ist, damit Hausfrauen experimentieren können Verschiedene Optionen ihre Vorbereitungen. Die Kochoption ohne Kochen ist seit langem erprobt und wird von modernen Hausfrauen geliebt, die sich Sorgen machen, dass ihre Lieben nicht gerecht werden leckeres Essen aber auch nützlich.

In der „rohen“ Marmelade bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten, die in einer frischen, saftigen Beere enthalten sind, die gerade aus dem Garten gepflückt wurde.

Es gibt noch eine andere einfache Möglichkeit, die im Garten geerntete Ernte für den Winter zu ernten: Sie können die Erdbeeren einfrieren und dann daraus kochen verschiedene Kompotte und hausgemachte Kuchen, aber Marmelade ist eine vielseitigere Option, da Sie sie jederzeit zur Hand haben fertiger Nachtisch die mit Tee serviert werden kann. Kochen Sie in der Regel ohne Kochen, wobei die Beeren in einem Fleischwolf oder Mixer gehackt werden, und wenn Sie Marmelade mit ganzen Beeren in Sirup in Gläsern schließen möchten, müssen Sie 5 Minuten lang in mehreren Schritten kochen.

Leckere Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Beeren - 1 kg

Zucker - 1,5 kg

Sie können beliebig viele Zutaten nehmen, Hauptsache das angegebene Verhältnis von 1 zu 1,5 einhalten, wobei die Menge an Kristallzucker auf 1-1,2 kg reduziert werden kann, wenn Sie sehr süße und reife Beeren geerntet haben. Sie sollten jedoch nicht weniger als ein Kilogramm Kristallzucker hinzufügen, da sich Ihre Delikatesse sonst verschlechtern kann, bereits in Gläsern zu gären beginnt und Sie im Winter den erstaunlichen Geschmack von Erdbeermarmelade nicht genießen können.

Die gesammelten Erdbeeren müssen gründlich gewaschen werden: Sie sollten in einem Sieb ausgelegt werden eine kleine Menge Beeren und spülen Sie sie mit einem schwachen Strahl fließendem Wasser ab. Es ist unmöglich, dass die kleinsten Erdpartikel auf der Oberfläche der Beeren verbleiben. Grüne Pferdeschwänze müssen auch von jeder Beere abgeschnitten werden. Bitte beachten Sie, dass es notwendig ist, Erdbeeren mit fließendem Wasser unter geringem Druck zu waschen, da sonst starker Druck die Unversehrtheit der Beeren zerstört und sie ihren Saft verlieren.

Gewaschene Beeren sollten einige Zeit in einem Sieb gelassen oder auf einem sauberen ausgebreitet werden Küchenhandtuch um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die zusätzliche Feuchtigkeit macht die Marmelade zu dünn.

Danach können sie in die Mixerschüssel geschickt und glatt geschlagen werden, auch Zucker hinzufügen und erneut schlagen, damit sich die Körner auflösen. Bevor Sie die Delikatesse in Gläser füllen, müssen Sie sicherstellen, dass sich alle Zucker in der Erdbeermasse aufgelöst haben.

Getrennt davon müssen einige Worte gesagt werden Glas-Container in der Sie Ihren Erdbeergenuss den ganzen Winter über aufbewahren werden. Sie sollten Gläser mit kleinem Volumen wählen - bis zu 500 ml müssen sie zuerst gewaschen und zur Sterilisation bei einer Temperatur von 100 Grad für 10-15 Minuten in den Ofen gestellt werden, damit sie vollständig trocknen. Die Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden: Wenn Sie Nylondeckel verwenden, müssen sie eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden, und die Eisendeckel sollten 5 Minuten lang gekocht werden.

Beim Füllen heißes Glas rohe Marmelade, sie muss sofort heiß verschlossen werden Nylonhülle, die nach dem Abkühlen den Hals des Glases fest verschließt.

Rezept: Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Nach dem gleichen Rezept kannst du ihn zubereiten, allerdings musst du ihm etwas mehr Zeit geben, damit die Beeren Saft abgeben und sich der Kristallzucker darin auflöst.

Wir benötigen die Zutaten im gleichen Verhältnis wie im vorherigen Rezept:

Erdbeeren - 1 kg

Kristallzucker - 1,5 kg

Da wir ganze Beeren ernten werden, ist es ratsam, zuerst die Erdbeeren zu sortieren und die reifsten und mittelgroßen auszuwählen. Es ist besser, große Beeren für die Herstellung von Marmelade zu verwenden. Sie können auch große Beeren halbieren und vierteln und Marmelade in dieser Form zubereiten.

Alle gesammelten Früchte müssen aussortiert, sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Oft bleiben kleinste Erd- und Dreckpartikel auf der Oberfläche der Erdbeeren, die entsorgt werden müssen.

Übertragen Sie die vorbereiteten Beeren in eine große, breite Schüssel und streuen Sie Zuckerschichten darüber, um einen geschichteten Erdbeer-Zucker-Kuchen zu erhalten. In dieser Form sollten unsere Produkte 12 Stunden ruhen, am besten über Nacht, damit die Temperatur im Raum nicht zu hoch wird. Während der Nacht geben die Beeren Saft ab und der Zucker beginnt sich aufzulösen. Wenn Sie nachts aufwachen, können Sie die Beerenmasse mehrmals mischen, aber sehr vorsichtig, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen.

Am Morgen müssen Sie sicherstellen, dass sich der gesamte Zucker im Beerensaft aufgelöst hat, was bedeutet, dass Sie die Erdbeer-Delikatesse in sauberen Gläsern auslegen und mit Nylondeckeln verschließen können.

Es ist wichtig, vorher zu warten, bis die sterilisierten Gläser abgekühlt sind, denn wenn Sie heiße Gläser mit roher Marmelade füllen, kann diese nach einer Weile gären. Lagern Sie die Delikatesse unbedingt in einem kühlen Keller oder im Kühlschrank mit Zimmertemperatur es wird nicht lange gelagert und beginnt zu gären.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen kann in Banken und darunter gespeichert werden eiserne Deckel, aber gleichzeitig ist es besser, ein paar Esslöffel Kristallzucker in jedes mit Marmelade gefüllte Glas zu gießen, dessen Schicht die Fermentation des „rohen“ Produkts verhindert. Dieses Geheimnis nutzen viele Hausfrauen, die Beeren für den Winter lieber so „roh“ ernten.

Es ist nicht weniger lecker, was Sie mit seinem unglaublich reichen Aroma begeistern wird. Heute müssen Erdbeeren nicht mehr im Wald gepflückt werden, viele Hostessen bauen sie in ihren Sommerhäusern an und die Beere selbst heißt "Victoria".

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen: Rezept

Wir haben uns zwei überlegt klassische Optionen wie vorzubereiten Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen, Rezept Beerenmischung es wird dir bestimmt auch gefallen. Wenn Sie späte Erdbeeren geerntet haben, können Sie diese mit anderen reifen Beeren wie Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren kombinieren.

Wenn wir über verschiedene Marmeladen sprechen, dann kann sie eine Vielzahl von Beeren kombinieren, die Sie in Ihrem Garten gesammelt haben. Sie können sich auf eine Kombination aus Erdbeeren und Himbeeren beschränken, aber wenn Sie schwarze Johannisbeeren hinzufügen, wird die Marmelade überraschend lecker. Das hast du bestimmt noch nicht probiert! Und natürlich ist hier die ganze Palette an nützlichen Substanzen, die der Körper im Winter so braucht.

Sie können mit verschiedenen Beerenkombinationen experimentieren: Fügen Sie rote und schwarze Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren, Stachelbeeren und andere Früchte hinzu, die in Ihrem Sommerhaus reifen. Solche Experimente können bringen köstliche Ergebnisse, die Sie im Winter mit ihrem sommerlichen Aroma begeistern werden.

Dieses Rezept enthält Himbeeren, daher muss jede junge Hausfrau ein paar Geheimnisse kennen, um sie richtig auf die Herstellung von Marmelade vorzubereiten.

Aufgrund ihrer speziellen Struktur können Insekten und Schmutz im Inneren der Himbeeren verbleiben, daher müssen sie entsorgt werden. Damit Sie nicht jede Himbeere überprüfen müssen, geben wir Ihnen diesen einfachen Tipp: Sie benötigen eine schwache Salzlösung, nur einen Teelöffel pro Liter Wasser.

Sie müssen 10 Minuten lang Himbeeren hineinlegen, und diese Zeit reicht aus, damit die Käfer ihren Unterschlupf verlassen, sodass Sie sicher sein können, dass eine Art Lebewesen in Ihre Mixerschüssel fällt.

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Himbeeren nicht nur in einem Mixer zu mahlen, sondern sie auch durch ein feines Sieb zu mahlen, damit Sie sie hinzufügen können gleichmäßige Konsistenz Himbeermasse ohne große Samen.

Und vergessen Sie nicht, sich vorzubereiten, wenn die Zeit der Winterkälte kommt, diese Delikatesse ist die beste Vorbeugung gegen alle Atemwegserkrankungen.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen: Schritt für Schritt

Nachdem wir nun besprochen haben, wie alle Produkte zum Kochen zubereitet werden, können wir den Prozess selbst betrachten, die Zubereitung Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen Schritt für Schritt. Wir hoffen, dass die vorgestellten Schritt für Schritt Fotos hilft Ihnen, Beeren für den Winter ohne unnötige Schwierigkeiten zu ernten.

Johannisbeere (verarbeitet) - 1 kg

Erdbeeren (groß) - 500 g

Himbeeren - 500 g

Zucker - 2 kg

Wasser - 1 Glas

Beginnen wir mit der Johannisbeere: Vor dem Kochen sollte sie aussortiert und alle Schwänze abgeschnitten werden. Für dieses Rezept brauchen wir pürierte Johannisbeeren, also müssen die Beeren zuerst drei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann in einem Mixer zerkleinert werden. Johannisbeerpüree sollte homogen sein, dazu verwenden wir ein feines Sieb und streichen zusätzlich die Johannisbeermasse durch. Fertige, bereits verarbeitete Johannisbeeren, wir sollten ein Kilogramm bekommen.

Mit Erdbeeren wird es weniger Ärger geben: Sie müssen sie nur von grünen Schwänzen sortieren und schälen und sie dann in einem Mixer mahlen. Himbeeren müssen auch wie oben beschrieben in einem Mixer gehackt und zusätzlich durch ein Sieb gewischt werden.

Sie haben drei Arten von Beerenpüree parat, die mit einer großen Schüssel zusammengegeben und gründlich gemischt werden müssen.

BEI dieser Fall Wir werden die Beerenmasse nicht mit Zucker bedecken, sondern zuerst kochen Zuckersirup indem Sie die im Rezept angegebene Menge Zucker und Wasser mischen. Fertiger heißer Sirup muss der Beerenmasse zugesetzt und in Brand gesetzt werden. Es sollte nur kochen, danach wird es sofort in sauberen, vorbereiteten Gläsern ausgelegt.

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne schnell zu kochen

sich fertig machen Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne schnell zu kochen, und deshalb ist dieses Rezept bei Hausfrauen äußerst beliebt. Es ist nicht nötig, mehrere Stunden Freizeit an einem heißen Herd zu verbringen, der kochenden Marmelade zuzusehen und sie zu rühren. Der zweite unbestrittene Vorteil ist, dass in der „rohen“ Marmelade die gleichen Vitamine wie in der frischen Beere erhalten bleiben, aber während des Kochvorgangs verdunsten. Aber rohe Marmelade erfordert besondere Lagerbedingungen - sie müssen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, und wenn Sie keine geeigneten Bedingungen haben, dann ab schnelles rezept Sie müssen ablehnen, indem Sie die „Fünf-Minuten“-Kochmethode wählen.

Um die maximale Menge an nützlichen Substanzen in der Beere zu halten, gehen die Hausfrauen zu verschiedenen Tricks, zum Beispiel kochen sie Marmelade in mehreren Ansätzen: Bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie sie mehrere Stunden ziehen. Dieser Zyklus wird 4-5 Mal wiederholt, damit jede Beere vollständig mit Sirup gesättigt ist, aber gleichzeitig ihre Farbe und Integrität behält.

Manchmal werden Erdbeeren mit exotischen Zitrusfrüchten kombiniert, zum Beispiel werden Orange oder Zitrone hinzugefügt. Diese Früchte können in jedem Geschäft gekauft werden, daher eignet sich das Rezept auch für frühe Erdbeersorten, wenn der Rest der Beeren noch nicht gereift ist.

Orange kann man mit Schale in Stücke schneiden, man kann sie einreiben homogene Masse mit einem Fleischwolf oder Mixer, dann mit Erdbeerpüree mischen und mit Zucker bedecken. Eine solche Delikatesse hat eine Haltbarkeitsgrenze - nur sechs Monate, also ist es besser, nicht zu viel davon zuzubereiten.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren sind sehr lecker und gesund. Nicht bestanden Wärmebehandlung, es behält seine Vitamine vollständig. Damit das Werkstück gut gelagert wird, müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Was, lesen Sie in diesem Artikel.

Wie man Erdbeeren mit Zucker mahlt, um sie auf einem Kühlschrankregal zu lagern

Jede Erdbeere ist zum Ernten geeignet, auch leicht faltig und überreif. sind die Erdbeeren schmutzig, dann waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf Stoffservietten ab, sind die Beeren sauber, müssen Sie sie nicht einmal waschen.

• Von den Erdbeeren die Stiele abschneiden. Wiegen Sie die Beeren auf einer Küchenwaage. Übertragen Sie die Erdbeeren in eine tiefe Schüssel oder Mixerschüssel.
• Miss genau doppelt so viel Kristallzucker ab, wie die Erdbeeren wiegen. Nimm den kleinsten Zucker.
• Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Mixer schlagen.
• Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in das Erdbeerpüree und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Gießen Sie die zweite Hälfte des Zuckers und mischen Sie ein zweites Mal.
• Lassen Sie die Erdbeeren an einem kühlen Ort, z. B. im Kühlschrank, und lassen Sie sie 2-3 Stunden ziehen. Während dieser Zeit das Werkstück mehrmals mischen - der Zucker sollte sich in Sirup verwandeln.
• Braten hinein heisser Ofen Gläser mit Soda gewaschen und abkühlen lassen. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen und ebenfalls abkühlen.
• Füllen Sie die mit Zucker geriebenen Erdbeeren in Gläser und decken Sie diese zuerst ab Pergamentpapier und dann Deckel.
• Lagern Sie Gläser nur auf der Ablage des Kühlschranks. Wenn Sie sie in die Speisekammer stellen, werden die Erdbeeren in ein paar Tagen gären.

Der Rohling im Regal des Kühlschranks kann nicht länger als 2-3 Monate gelagert werden. Mehr Langzeitspeicherung wird zu Verlusten führen Schmackhaftigkeit süßes Erdbeerpüree.

Wie man Erdbeeren mit Zucker mahlt, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren

Zum Ernten benötigen Sie anstelle von Gläsern rechteckige Lebensmittelbehälter mit Deckel. Sie werden im Gefrierschrank kompakt und sind für den Einsatz bei Minusgraden zugelassen.

• Bereiten Sie die Erdbeeren auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept vor.
• Die Beeren mit einem Mixer zerdrücken oder mit einem Edelstahlzerkleinerer zerkleinern.
• Das Beerenpüree abwiegen und mit der gleichen Menge Zucker verrühren. Da das Werkstück gefroren gelagert wird, wird dafür weniger Zucker benötigt.
• Süßes Püree in saubere Behälter umfüllen und mit Deckeln verschließen.
• Behälter hineinstellen Gefrierschrank.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren sind bis zu 12 Monate haltbar. Erdbeeren müssen nach dem Auftauen innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Bei längerer Lagerung wird das Beerenpüree stark nachdunkeln.

Wie man Erdbeeren mit Zucker mahlt und ganze Beeren damit gießt

Nachdem Sie süßes Erdbeerpüree nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet haben, können Sie eine weitere ungewöhnliche Zubereitung zubereiten.

• Wählen Sie ganze Erdbeeren mit Stiel aus. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie.
• Ordnen Sie die Beeren in einer oder zwei Schichten in Behältern an.
• Ganze Beeren mit geriebenen Erdbeeren gießen.
• Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Schalten Sie den „Quick Freeze“-Modus ein.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren können mit Pfannkuchen, Eiscreme serviert oder darüber gegossen werden. Obstsalate. Es eignet sich auch für Kissels oder Mousses. Aber ganze Erdbeeren aus Beerensirup Sie können sogar Kuchen dekorieren oder einfach als Beerendessert an Kinder verschenken.

Das klassische Rezept für mit Zucker pürierte Erdbeeren besteht aus nur zwei Zutaten, aber trotzdem übertrifft das Ergebnis alle Erwartungen. Beeren werden keiner Wärmebehandlung unterzogen, also pürierte Erdbeeren mit normale Marmelade nicht vergleichen! Bei der „kalten“ Konservierungsmethode bleiben die maximale Menge an Vitaminen, natürlicher Geschmack und Aroma erhalten. Der Rohling hat eine sehr schöne leuchtende Farbe, er duftet, er riecht wahnsinnig lecker nach frischen Erdbeeren, als käme er gerade aus dem Garten.

Sie brauchen nicht zu kochen. Die Beeren sollten aussortiert, gewaschen, mit Zucker bedeckt und dann in einem Mixer gestanzt, mit einem Stößel zerdrückt oder durch einen Fleischwolf gegeben werden. Und das ist alles, es bleibt nur noch in sterilisierte Gläser zu füllen, fest zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen. "Kalte Marmelade" hält 4 Monate lang perfekt, und wenn Sie auf Einfrieren zurückgreifen, kann die Haltbarkeit auf 1 Jahr verlängert werden.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter sind bei richtiger Ernte gut haltbar:

• Beeren werden am besten an sonnigen Tagen gepflückt, da sie nach Regen wässrig werden, faulen und gären können;
• erdbeeren müssen sorgfältig aussortiert werden, damit die "Ehe" das Werkstück nicht verdirbt;
• das Verhältnis der Produkte beträgt 1: 1, dh 1 kg Sand sollte für 1 kg Beeren genommen werden;
• Sie können die Haltbarkeit verlängern, wenn Sie das Verhältnis auf 1: 2 erhöhen oder einen Zuckerkorken unter den Deckel legen.
• püree sollte ausschließlich in einen sterilisierten Behälter gegossen werden, vorzugsweise ein kleines Volumen;
• Es ist nicht möglich, das Werkstück in Wärme oder bei Raumtemperatur zu lagern, die Verwendung eines Kühlschranks oder Gefrierschranks ist zulässig.

Zutaten

• Erdbeeren 500gr
• Kristallzucker 500 gr

Wie man mit Zucker pürierte Erdbeeren kocht

1. 
   Zunächst sollten die Beeren besonders sorgfältig verarbeitet werden, da das Werkstück nicht gekocht wird. Ich sortiere die Erdbeeren aus, entsorge die zerdrückten und verdorbenen. Unter fließendem Wasser abspülen, alle Blätter entfernen und trocknen lassen.
2. 
   Ich füge die gesamte Zuckernorm hinzu - 1 Kilogramm. Ich mische und lasse 3 Stunden an einem kühlen Ort. Die Zeit hängt direkt von der Saftigkeit und Reife der Beeren ab.
3. 
   Nach der angegebenen Zeit geben die Erdbeeren Saft ab und die Zuckerkristalle lösen sich auf.
4. 
   Es bleibt, die Masse glatt zu mahlen. Am bequemsten ist es, einen Pürierstab zu verwenden, der die Aufgabe in nur 1-2 Minuten erledigt. Auch ein Fleischwolf oder ein normaler Kartoffelstampfer sind geeignet.
5. 
   Sie sollten eine homogene Fruchtmasse von schöner Farbe erhalten. Wenn Sie einen Kartoffelbrecher zum Hacken verwendet haben, werden Sie natürlich darauf stoßen kleine Teile Beeren.
6. 
   Ich gieße den resultierenden Rohling in Gläser mit kleinem Volumen und verschließe ihn mit Blechdeckeln. Der Behälter muss sterilisiert und trocken sein! Ich schicke es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank, wo die Gläser 4 Monate stehen bleiben. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, gießen Sie 3-4 Esslöffel Zucker unter den Deckel, der eine Art „Korken“ bildet, der verhindert, dass Sauerstoff in das Glas gelangt. Teil auch Fruchtpüree kann eingefroren werden, übergießen Silikonformen- bei niedrige Temperaturen Die Mischung wird nicht einmal vollständig aushärten, sie wird etwas zwischen Marmelade und Eis am Stiel ähneln.

"Live Vitamin" kann mit Tee oder Pfannkuchen serviert, zu Brei hinzugefügt oder über Eiscreme gegossen werden. Wenn Sie Kartoffelpüree eingefroren haben, reicht es aus, es vor der Verwendung 30 bis 40 Minuten bei Raumtemperatur zu halten, danach können Sie es sicher wie frisch für den vorgesehenen Zweck verwenden. Haben Sie eine köstliche Teeparty!

Jeden Sommer freut sich jeder darauf, wenn Erdbeeren reifen, um ihren süßen Geschmack und ihr wunderbares Aroma voll genießen zu können. Aber nichts hält ewig, und die Beerensaison neigt sich dem Ende zu. Und um sich auch bei Winterfrösten mit dem Geschmack und Aroma des Sommers zu erfreuen, können Sie für die Zukunft mit Zucker geriebene Erdbeermarmelade zubereiten - ein Rezept für den Winter.

Mit Zucker geriebene Erdbeeren für den Winter - ein klassisches Rezept

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, Erdbeeren mit Zucker zu mahlen, ohne sie zu kochen. Es ist gut, weil der natürliche Geschmack der Beeren vollständig erhalten bleibt.

Sie benötigen also 1 kg Erdbeeren und 1,3 kg Zucker.

Aber zuerst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Idealerweise ist dies Gläser nicht mehr als 0,5 - 0,6 l. Sie müssen sterilisiert werden.

Sie können dies auf folgende Weise tun:

• Kochen Sie die Gläser in einem großen Topf für ca. 5 - 10 Minuten
• 10 Minuten über dem Dampf halten
• im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad für 10 - 15 Minuten kalziniert.

Bei Bedarf abkühlen und trocknen lassen.
Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang. Es ist vorzuziehen, Polyethylen- oder Schraubkappen zu verwenden, eine Metallverdrehung ist nicht wünschenswert.

Nachdem Sie die Gläser vorbereitet haben, ist es Zeit, sich den Beeren zu widmen. Erdbeeren müssen aussortiert werden, verdorbene und faule Beeren werden entfernt. 2-3 mal spülen, die Beeren nicht lange in Wasser halten, sie werden mit Feuchtigkeit gesättigt, werden wässrig und verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma. Werfen Sie ein Sieb hinein und lassen Sie das Wasser gut abtropfen – überschüssige Feuchtigkeit ist nutzlos.
Saubere und getrocknete Beeren in eine tiefe Schüssel geben. Jetzt muss ich daraus ein Püree machen.

Das ideale Werkzeug dafür ist eine Küchenmaschine oder ein Mixer. Es erledigt die Arbeit in nur wenigen Minuten. Wenn kein Mähdrescher vorhanden ist, können Sie einen Fleischwolf verwenden. Auf der Extremfall der gute alte "Stampfer" reicht, aber es wird damit nicht funktionieren, um eine homogene Konsistenz von Kartoffelpüree zu erreichen.

Außerdem muss der Erdbeermasse Zucker in einer Menge von 1 kg zugesetzt werden (der Rest wird zur Herstellung verwendet Zuckerkorken in Gläsern) und gründlich mischen. Idealerweise sollte sich der Zucker auflösen, daher ist es besser, für diesen Fall kleineren Sand zu kaufen.
Das fertige Erdbeerpüree in trockenen Gläsern anrichten, den Rand von 1 cm nicht erreichen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und gleichmäßig auf alle Gläser verteilen. Deckel schließen und an einen dunklen, kalten Ort stellen.

So zubereitete Erdbeeren dürfen nur bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad im Kühlschrank oder Keller gelagert werden, da sie sonst gären und für den vorgesehenen Verwendungszweck ungeeignet sind. Haltbarkeit - nicht mehr als 6 Monate.

Rezept mit Zitrone oder Zitronensäure

Wenn Sie weniger Zucker nehmen und hinzufügen Zitronensaft, erhalten Sie Erdbeersaft, aus dem sich im Winter ein leckeres Getränk zubereiten lässt.

Es ist notwendig, 1 kg Beeren zu nehmen, zu sortieren, zu spülen, zu trocknen. Als nächstes pürieren Sie die Erdbeeren auf beliebige Weise und fügen 250 g Kristallzucker und 1/2 TL hinzu. Zitronensäure oder der Saft einer Zitrone. Alles gut vermischen und in sterile Gläser füllen. Wie klassische Erdbeere Mit Zucker wird der Saft nicht länger als sechs Monate an einem kalten Ort aufbewahrt.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, muss die Erdbeermasse 15 Minuten gekocht und heiß in Gläser abgefüllt werden.
Den Saft im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen. Wenn das Getränk sauer zu sein scheint, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Es wird besonders angenehm sein, es nach einem Bad oder einer Sauna zu trinken.

Erdbeeren gerieben mit Zucker wie Marmelade

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Diese süße, dicke, leicht säuerliche Delikatesse lässt niemanden gleichgültig. Es kann auf ein Sandwich gestrichen oder mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden,

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren - 2 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Zitrone - 1 Stck.

Daher müssen sortierte und gewaschene Erdbeeren auf eine geeignete Weise püriert werden.
Zucker hinzufügen, gut umrühren und anderthalb Stunden ziehen lassen.
Den Saft der Zitrone auspressen und gegebenenfalls abseihen, um die Kerne und Teile der Zitrone zu entfernen.
Süßes Püree und Zitronensaft mischen, umrühren und anzünden. Mindestens eine Stunde kochen, bis die Masse eindickt.
Die fertige heiße Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen und einpacken, abkühlen lassen.
Dank Wärmebehandlung kann Marmelade bis zur nächsten Beerenernte bei Raumtemperatur gelagert werden.

Kochfunktionen.

Einfrieren.

Sie können geriebene Erdbeeren einfrieren. Sowohl mit Zucker im Verhältnis 1:1 als auch ohne Zucker. Sie können es nach dem Auftauen hinzufügen.

Zuerst müssen Sie das Erdbeerpüree zubereiten. Dann in Plastikbehälter füllen. Sie müssen nicht sterilisiert werden. Die Größe muss so gewählt werden, dass der Inhalt für einmal ausreicht, denn nach dem Auftauen ist eine längere Lagerung nicht möglich.

Schicken Sie das fertig verpackte Erdbeerpüree in die Tiefkühltruhe.

In dieser Form sind die Beeren unbegrenzt haltbar. Gleichzeitig behalten sie alle nützlichen Substanzen und den natürlichen Geschmack von Erdbeeren.

Es wird möglich sein, damit verschiedene Desserts, Kompott, Gelee zuzubereiten, es wie ein Fruchtgetränk zu verdünnen oder es einfach zu essen - es wird schmecken frische Erdbeeren mit Zucker.

Ohne Sterilisation

Mit Zucker geriebene Erdbeeren ohne Sterilisation und sonstige Verarbeitung behalten alle Vitamine und Nährstoffe. Sie hat den Geschmack von reif, frische Beeren. Es ist sehr schnell zu kochen - Sie müssen nur die Beeren in ein Püree verwandeln und Zucker einfüllen, umrühren und in Gläsern anrichten.

Aber trotz der Vorteile gibt es erhebliche Nachteile.

Beeren, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, können nicht lange gelagert werden. Außerdem brauchen sie besondere Bedingungen - einen kalten, dunklen Raum, sonst verschlechtern sich die Rohlinge.

Behälter müssen besonders sorgfältig vorbereitet werden: Gläser mit Deckel spülen und sterilisieren, trocknen.

Mit Sterilisation

Wenn Erdbeeren mit Zucker den ganzen Winter über gelagert werden müssen oder nicht genügend Platz vorhanden ist, um alle Gläser in den Kühlschrank zu stellen, müssen die Rohlinge einem Sterilisationsprozess unterzogen werden.

Es wird Zeit brauchen, aber kein einziges Glas wird verderben, es muss nicht weggeworfen werden und die Arbeit wird nicht umsonst sein.

1. Um loszulegen, müssen Sie nehmen großer Topf oder ein Becken, mit flachem Boden, z. B. aus Kupfer oder verzinkt.
2. Installieren Sie unten ein Gitter, auf das Sie die Bänke legen müssen. Wenn kein Gitter vorhanden ist, legen Sie das Material wie Gaze.
3. Gefüllte Gläser mit Erdbeeren zum Kochen in einen Behälter geben, mit Deckeln abdecken, aber nicht verkorken.
4. Gießen Sie Wasser über den Hals der Dosen und setzen Sie die gesamte Struktur in Brand.
5. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, lassen Sie kein starkes Kochen zu.
6. Sterilisieren Sie die Rohlinge auf diese Weise: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Wann wird es vergehen richtige Menge Nehmen Sie die Gläser nach einiger Zeit vorsichtig aus dem Wasser, um sich nicht zu verbrennen, versuchen Sie, die Deckel darauf nicht zu bewegen, und verschließen Sie sie nun hermetisch.
8. Setzen Sie alle Deckel auf, um ein mögliches Leck zu identifizieren.
9. Wenn die Erdbeergläser abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer.