Erdbeermarmelade Rezepte für den Winter
Um nicht auf eine Wärmebehandlung von Erdbeeren für den Winter zurückzugreifen, bei der Aroma und Vitamine verloren gehen, versuchen Sie es einfaches Rezept Erdbeeren mit Zucker ohne Kochen!
10 Minuten
230 kcal
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Wintererdbeerzubereitungen sind schmackhaft, einfach zuzubereiten, gut haltbar und behalten natürlich einen erheblichen Teil des Geschmacks, des Aromas und der Vitamine bei ganze Beeren. Dennoch kann die Wärmebehandlung die Qualität nicht beeinträchtigen fertiges Produkt. Kann man darauf verzichten und wenn ja, wie?
Tatsächlich ist alles sehr einfach, viel einfacher, als Sie es sich vorgestellt haben. Sie können unsere scharlachroten Beeren in Form eines Marshmallows welken, einfrieren oder trocknen oder mit Zucker bestreichen. Genau das mache ich meistens.
Es besteht keine Gefahr des Verderbens des Produkts, da bei den oben aufgeführten Methoden das fertige Produkt nicht so stark von der Luftfeuchtigkeit im Raum oder der Temperatur im Gefrierschrank abhängt, und diese Option ist auch die einfachste und wird es nicht einmal sein der geschickteste Koch. Wie kandierte Erdbeeren für den Winter ohne Kochen?
Zutaten
Zuerst brauchen wir die Erdbeeren selbst: Sie können überreif und weich sein, aber auf keinen Fall sollte nicht geschlagen, fermentiert oder verfault werden. Dies wird den Geschmack des Endprodukts stark beeinträchtigen und zu seiner schnellen Verschlechterung führen, also seien Sie vorsichtig!
- Nachdem wir die Beeren gewaschen, die Stiele und Kelchblätter von ihnen entfernt und sie leicht auf einem Handtuch getrocknet haben, nehmen wir sie feiner Kristallzucker bzw Puderzucker auf einer Eins-zu-eins-Basis- das heißt, ein Kilogramm Erdbeeren muss mit einem Kilogramm Zucker eingerieben werden.
- Danach geht es ans Schieben: Anders als Konfitüren und Marmeladen, die wir thermisch verarbeiten, müssen Erdbeeren nicht mit Zucker aufgegossen werden, bis der Saft austritt. Wir nehmen es einfach und zerkleinern es und verwandeln die Beeren in eine homogene weiche Aufschlämmung.
- Als die Erdbeeren ohne ein einziges dichtes Stück zu einer Erdbeermasse wurden - Gießen Sie unseren Zucker hinein und mischen Sie gründlich. Etwas Beerenpaste kommt heraus, duftend und sehr süß. Versuchen Sie, es nicht sofort zu essen, die Versuchung, dies zu tun, wird sehr groß sein!
So lagern Sie zerdrückte Erdbeeren mit Zucker
Gläser sterilisieren. Da die Delikatesse selbst nicht sterilisiert wird, ist es wichtig, diesen Schritt verantwortungsvoll zu gehen – Zucker ist zwar ein natürliches Konservierungsmittel, schützt das Produkt jedoch nicht vollständig vor dem Verderben! Aus dem gleichen Grund sollten Sie kleine Gläser nehmen, nicht mehr als einen halben Liter, damit offene Erdbeere mit Zucker hatte keine Zeit zu fermentieren oder zu schimmeln, bevor es gegessen wird.
Nachdem Sie die Beerenpaste in Gläser verpackt haben, drehen Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank auf das unterste Regal oder in einen kalten Keller - Sie braucht Kühle, um zu bleiben und Dunkelheit. Lass sie in den Startlöchern warten, bis die frischen Erdbeeren ausgehen und die Erinnerungen an sie nicht erkaltet sind ...
Erdbeeren sind jedermanns Liebling leckere Beere! Fast alle warten auf ihre Reifung, aber das Problem ist, dass die Erdbeersaison sehr kurz ist. Um die Delikatesse bis zur nächsten Ernte zu erhalten, versuchen viele, verschiedene Arten von Marmeladen und Marmeladen zu konservieren. Und unten werden wir das Rezept für Erdbeeren mit Zucker für den Winter besprechen, das nicht einmal gekocht werden muss.
Einführung in Erdbeeren
Ausgezeichnete Beere und Rohstoff für leckere Desserts, Erdbeere ist auch toll Abhilfe. Die Verwendung dieser roten Beere hilft unter anderem, den Appetit zu verbessern und den Magen-Darm-Trakt zu stabilisieren. Es kann auch als wirksames Diaphoretikum und Diuretikum verwendet werden. Mäßig Regelmäßiger Gebrauch Erdbeeren tragen zur schnellen Normalisierung des Salzstoffwechsels und der Blutbildung bei. Und an einem heißen Sommertag kann es Ihren Durst nicht schlechter löschen als jedes kühlende Getränk. Im traditionellen traditionelle Medizin Diese Beere wird bei Anämie und Durchfall im Kindesalter eingesetzt.
Angesichts all dessen besteht kein Zweifel daran, ob Sie gefrorene Erdbeeren mit Zucker im Kühlschrank benötigen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass die Erdbeeren mit Kristallzucker püriert und nicht gekocht werden. Ein weiteres großes Plus gerade dieser Erntemethode ist, dass die Wärmebehandlung die Beere behält das Maximum von ihr nützliche Qualitäten, Eigenschaften und Spurenelemente. Wohingegen Marmelade zum Beispiel weitgehend ihr Ursprüngliches verliert heilenden Eigenschaften Beeren. Ja, und die unten vorgeschlagenen Werkstücke sorgen für viel weniger Aufwand. Kurz gesagt, wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Ihren Erdbeeren anfangen sollen, dann sagen wir das unmissverständlich perfekte Wahl- pürierte Erdbeeren mit Zucker. Das Rezept kann trotz des scheinbar einfachen Prinzips von Hausfrau zu Hausfrau unterschiedlich sein. Und auch die verschiedenen Feinheiten des Kochens spielen eine große Rolle. Aus diesem Grund können sich die herauskommenden Produkte geringfügig voneinander unterscheiden. Diese Sorte ist ein charakteristisches Merkmal, das gefrorene Erdbeeren mit Zucker haben. Die folgenden Rezepte werden Ihnen dabei helfen, dies zu demonstrieren.
Frische Erdbeeren mit Zucker: Rezept Nummer 1
Die erste Option ist sehr, sehr einfach, da sie nicht viele Zutaten und kulinarische Weisheit erfordert. Trotzdem müssen Sie beim Kochen Genauigkeit, Geduld und Ausdauer zeigen.
Um Erdbeeren schmackhaft zu machen, ist es wichtig zu beachten richtige Proportionen. Ohne diese Regel zu befolgen, werden pürierte Erdbeeren mit Zucker, deren Rezept wir weiter unten beschreiben, möglicherweise nicht sehr lecker. Denken Sie also daran: Zucker sollte Ihnen niemals leid tun. Das ideale Verhältnis ist in diesem Fall 1:1. Das heißt, für 1 Kilogramm Beeren müssen Sie 1 Kilogramm Kristallzucker ausgeben.
Kochen
Wie in all diesen Fällen werden pürierte Erdbeeren mit Zucker, deren Rezept wir beschreiben, nur dann köstlich, wenn eine saubere, gewaschene und sortierte Beere verwendet wird. Daher müssen Sie damit beginnen. Nachdem Sie sich mit der Beere befasst und sie von Blättern, Erde und anderen Ablagerungen gereinigt haben, müssen Sie sie trocknen. Getrocknete Erdbeeren müssen dann durch einen Fleischwolf gedreht werden. Das Rezept für Erdbeeren mit Zucker ohne Kochen ermöglicht die Verwendung eines Mixers anstelle eines Fleischwolfs - in dieser Fall es ist nicht entscheidend. Wenn die Beere fertig ist, müssen Sie Zucker hineingießen. Wenn Sie dieses Wintererdbeerrezept mit Zucker verwenden, denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, die gemahlenen Beeren gründlich mit Zucker zu mischen. Wenn dies erledigt ist, müssen Sie das resultierende Produkt nur noch in Gläser zerlegen und die Deckel fest aufrollen.
Sterilisation
Damit sich Ihr Produkt während der Lagerzeit nicht verschlechtert und die pürierten Erdbeeren mit Zucker, deren Rezept wir beschrieben haben, nicht verschwinden, ist es wichtig, eine Bedingung zu beachten. Es liegt an der Tatsache, dass sowohl die Gläser selbst als auch die Deckel, mit denen Sie sie aufrollen, gründlich sterilisiert werden müssen. Andernfalls müssen Sie damit rechnen, dass Ihr Produkt schimmelt und für Lebensmittel ungeeignet wird. Für die Sterilisation können Sie, wie viele es tun, natürlichen Wasserdampf aus einem Wasserkocher oder einer Pfanne verwenden. Aber es ist am besten, spezielle Sterilisatoren zu verwenden.
Rezept Nummer 2
Eine andere Art, wie frische Erdbeeren mit Zucker für den Winter zubereitet werden können. Das Rezept, die Zutaten und ihre Anteile unterscheiden sich hier nicht von der vorherigen Methode. Und im Allgemeinen wird alles genau gleich gemacht. Der einzige, aber sehr wesentliche Unterschied besteht darin, dass Sie Erdbeeren nicht in einem Fleischwolf und ohne die Hilfe anderer Spezialgeräte, sondern manuell mit einem Holzmörser in einer Holzschüssel mahlen müssen. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es der Beere, einige ihrer Eigenschaften beizubehalten, und ihr Geschmack wird etwas anders sein. Fertige Erdbeeren müssen wieder in sterilen Gläsern verteilt und mit Deckel aufgerollt werden.
In beiden Fällen sind frisch zubereitete Erdbeeren mit Zucker für den Winter (Rezept Nr. 1 und Rezept Nr. 2 schlagen vor, dass sie im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort im Dunkeln gelagert werden) für etwa fünf bis sechs Monate zum Verzehr geeignet.
Verlängerte Haltbarkeit
Vielleicht möchten Sie, dass die mit Zucker geriebenen Erdbeeren, deren Rezept Sie oben gelesen haben, länger halten. Dies kann durch eine Erhöhung des Zuckeranteils um etwa 50 % erreicht werden. Das heißt, verwenden Sie für 1 Kilogramm Beeren nicht 1, sondern 1,5 Kilogramm Kristallzucker. In diesem Fall hält Ihre Beere einige Monate länger. Vielleicht sogar schon vor der nächsten Ernte.
Kunststoffdeckel
Nehmen wir an, Sie entscheiden sich aus dem einen oder anderen Grund, nicht Metall, sondern gewöhnliche Kunststoffdeckel zum Nähen zu verwenden. In diesem Fall erhalten Sie keine mit Zucker geriebenen Erdbeeren, auf deren Rezepte Sie aufmerksam gemacht wurden. Es geht um Proportionen. Denken Sie daran, dass die Verwendung von Kunststoffdeckeln den Zuckerverbrauch automatisch verdoppelt. Das heißt, in diesem Szenario müssen Sie für 1 Kilogramm Beeren 2 Kilogramm Kristallzucker ausgeben. Wenn Ihre Mischung auf die Gläser verteilt wird, muss sie außerdem mit einer dicken Zuckerkruste mit einer Schicht von mindestens 1 cm bedeckt werden. Andernfalls riskieren Sie, die Früchte Ihrer Bemühungen zu verlieren.
Speichermöglichkeiten
Neben Kühlschrank und Keller können geriebene Erdbeeren auch im Gefrierschrank gelagert werden. In diesem Fall kann es viel länger dauern, obwohl es einen bestimmten Gefriergeschmack bekommt. Darüber hinaus trägt die Einwirkung sehr niedriger Temperaturen zu einer Verringerung der medizinischen Eigenschaften des Produkts bei. Die Option mit einem Gefrierschrank erfordert jedoch keine Sterilisation. Fertige Erdbeeren können in Plastikbecher, Behälter oder verpackt werden Plastiktüten und vorsichtig in die Kammer legen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Masse während des Gefriervorgangs an Volumen zunimmt, daher müssen Sie Ihre Behälter nicht bis zum Ende füllen.
Pürierte Walderdbeeren mit Zucker: Rezept
Angenommen, Sie haben Erdbeeren nicht selbst angebaut, sondern wilde im Wald gesammelt. Und jetzt wollen sie, dass Sie mit Zucker pürierte Walderdbeeren in Ihrem Kühlschrank haben. Sie können das Rezept für seine Zubereitung ähnlich wie bei kultivierten Sorten verwenden. Aber in diesem Fall ist es besser, zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Nämlich zuerst einschlafen mehr Zucker. Und zweitens, wenn Ihre Beere in Gläser gefüllt wird, müssen Sie von oben einen Esslöffel Wodka in jedes von ihnen gießen. Diese spset Beere aus Fermentation, die wilde Erdbeere anfälliger.
Erdbeeren mit Zucker wird nicht lange in Ihrem Kühlschrank halten. Sie wird von allen geliebt - von Kindern und Erwachsenen! Das Geheimnis dieser wunderbaren Beere ist, dass sie nicht nur lecker, sondern auch heilsam ist! Es verbessert den Appetit, stillt den Durst, fördert die Blutbildung, wirkt harntreibend und schweißtreibend. Unsere Großmütter verwendeten es auch bei Durchfall und Blutarmut bei Kindern.
Mit Zucker geriebene Erdbeeren für den Winter
Rezept Nummer 1.
Sortieren Sie die Erdbeeren, entfernen Sie alle Blätter, verdorbene Beeren und Stiele. Übertragen Sie es in ein Sieb, spülen Sie es vorsichtig aus. Die getrockneten Früchte in einem Fleischwolf drehen, 1 kg Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Legen Sie den resultierenden Rohling in trockene sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Rezept Nummer 2.
Erdbeeren trocknen, in eine Schüssel geben, mit einem Holzmörser zerstoßen, Kristallzucker hinzufügen, gut mischen. Übertragen Sie den Rohling, den Sie als Ergebnis erhalten haben, in Gläser, Kork mit Deckel. Sie können die Erdbeeren auch in Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Banken für diesen Rohling müssen nicht sterilisiert, sondern einfach in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können dem Gericht auch Geißblatt hinzufügen - Sie werden seinen Geschmack verändern. Um die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren lange Zeit, fügen Sie einen Esslöffel Wodka hinzu.
Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen
Füllen Sie die Gläser mit 1 kg Beeren und gießen Sie eine Schicht Kristallzucker darüber, um eine „Zuckerkruste“ zu bilden. Bewahren Sie diese Marmelade im unteren Fach des Kühlschranks auf.Pürierte Erdbeeren mit Zucker für den Winter.
Durch das Kochen eines solchen Rohlings können Sie die maximale Menge an Vitaminen in den Beeren sparen, da Sie nicht auf das Kochen zurückgreifen müssen. Wir empfehlen Ihnen, die "kalte" Konservenmethode auszuprobieren. Also 1 kg reife Beeren aussortieren, Stiele abreißen. Gründlich waschen, vollständig auskühlen lassen. Gießen Sie 1,2 kg Zucker hinein, damit die Früchte beginnen, Saft abzugeben. Die Zeit hängt von der Saftigkeit und Reife der Beeren ab. Der Vorgang dauert ungefähr 3 Stunden. Es ist einfach perfekt, wenn Sie die Möglichkeit haben, die Beeren für die Nacht stehen zu lassen. Sie können die vorgeschlagene "Technologie" leicht verletzen und Zucker in das bereits zubereitete Erdbeerpüree gießen. Nach dem Pflücken haben die Beeren bereits Zeit zu ziehen und etwas aufzuweichen. Sobald die Masse Saft freisetzt, mahlen Sie sie zu sich Fruchtpüree. Dazu können Sie einen Fleischwolf, Mixer, Kartoffelstampfer, Drücker verwenden. Danach müssen Sie Behälter vorbereiten. Waschen Sie sie zuerst und fahren Sie dann mit der Sterilisation fort. Stellen Sie dazu den Behälter für 10 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad in den Ofen. Aber die Deckel können nur gekocht werden. Wenn Sie sie in einem Ofen sterilisieren, schmelzen Sie die versiegelnde Gummischicht.
Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, die süße Masse darüber verteilen, drehen und in den Kühlschrank stellen. Sie können es sechs Monate lang aufbewahren. Dieses "lebende Vitamin" kann mit süßem Tee serviert werden.
Frische Erdbeeren mit Zucker für den Winter
1 kg Beeren sortieren, Schwänze abreißen, spülen. Früchte auf ein Sieb oder Sieb geben, leicht antrocknen lassen. Das Beste, was zu tun ist frische Luft. Die getrockneten Beeren in eine tiefe separate Schüssel geben und mit zwei Kilogramm Kristallzucker bedecken. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer. Gießen Sie die süße Masse in eine separate Schüssel und rühren Sie sie etwa 20 Minuten lang mit einem Holzlöffel um eingedickte, feste Marmelade geleeartige Konsistenz. Marmelade in Gläser füllen, mit Plastik verschließen. Vorgekochte Deckel. Streuen Sie ein wenig Zucker auf die Marmelade, um eine "Zuckerkruste" zu bilden.
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Erdbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank
Erdbeeren einfrieren ist der beste Weg Erhaltung des einzigartigen Geruchs und nützliche Eigenschaften diese schöne Frucht. Ein qualitativ hochwertiges Einfrieren sollte zunächst mit einer ordnungsgemäß installierten durchgeführt werden Temperaturregime. Es gibt zwei Möglichkeiten zum Einfrieren. Die Verwendung der einen oder anderen Methode hängt davon ab, wie viel Freizeit Sie haben und wie Sie die Beeren im Winter verwenden möchten.
Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, dann ist das Trockengefrieren für Sie geeignet. Diese Option ist perfekt für die Bewohner des Dorfes sowie für glückliche Besitzer von Sommerhäusern. Arrangieren Sie die gesammelten sauberen Früchte auf einem Tablett oder Frischhaltefolie und dann eintragen Gefrierschrank. Gießen Sie gefrorene harte Beeren in einen Beutel. Versuchen Sie, die gesamte Luft daraus zu entfernen, binden Sie es fest und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Es gibt eine noch einfachere Möglichkeit: Legen Sie die Früchte in mehreren Schichten mit dem Schwanz nach oben in einen beliebigen Behälter (außer Glas). Behälter verschließen und in den Gefrierschrank stellen.
Versuchen Sie zu kochen und.
Erdbeeren mit Zucker für den Winter einfrieren
Wählen Sie eine schöne Erdbeere ohne Schwänze aus, geben Sie sie in einen Behälter und bestreuen Sie sie mit Zucker. Um die perfekte Trocknung müssen Sie sich keine Sorgen machen. Lassen Sie die Zuckerkristalle ein wenig auflösen. Behälter mit einem Deckel fest verschließen, ins Gefrierfach stellen. Im Winter kann der entstandene Rohling zum Dekorieren von Eis verwendet oder einfach so gegessen werden. Sie können die Früchte auch mit kaltem Sirup übergießen und in den Gefrierschrank stellen. Mit dieser Methode erhalten Sie ganze und schönere Beeren. Der Sirup kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:Zitronensäure - 5 g
- Kristallzucker - 320 g
- Wasser - 1 Liter
Gefrorenes Erdbeerpüree eignet sich perfekt zum Füllen, Sahne, Gelee, Sauce. Zerknitterte Erdbeeren und Minze in einem Mixer zerkleinern, mit Zucker verrühren. Das Püree in Behälter oder Beutel füllen, in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie Beutel zum Einfrieren verwendet haben, können Sie das Püree einfach mit einem Messer schneiden.
Es stellt sich als ziemlich lecker heraus und.
Zubereitung von Früchten zum Einfrieren.
1. Früh morgens ernten, bevor der Tau erscheint. In diesem Fall bringen sie der größte Vorteil. Wenn Sie sie bei nassem Wetter oder in der Hitze sammeln, werden die Beeren geschmacklos und locker.
2. Waschen Sie die gesammelten Beeren nicht. Wenn Sie sie auf dem Markt gekauft haben, müssen Sie sie waschen! Auf den Früchten verbleibt drei Stunden lang ein Schutzfilm aus einem Stoff, der die Vermehrung von Viren und Bakterien verhindert.
3. Wenn die Beeren drei Stunden stehen, müssen sie auch gewaschen werden. Sie haben eine sehr zarte Haut, sodass ein starker Wasserstrahl sie einfach durchbohrt. Verteilen Sie die Beeren an den Enden auf einem weichen Tuch oder Papiertüchern.
4. Nicht alle Beeren eignen sich zum Trockeneinfrieren. Es ist besser, Sorten mit einer dunkelroten Farbe auszuwählen. In der Regel handelt es sich dabei um Remontanten oder Hybriden mit Gartenerdbeeren.
5. Der Auftaumodus wirkt sich auch auf den Geschmack und die äußeren Eigenschaften aus. Das Auftauen muss schrittweise erfolgen. Stellen Sie dazu die Obstkiste auf die oberste Ablage der Mikrowelle und stellen Sie den Modus „Auftauen“ ein.
Wie man Erdbeeren mit Zucker für den Winter einfriert
1 kg Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren auswählen. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Stecklinge, trocknen Sie sie auf einem ausgebreiteten Handtuch und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, die Johannisbeeren zu waschen, den Müll zu sortieren und zu trocknen. Himbeeren können nicht gewaschen werden. Sofort nach dem Waschen verwenden. Wenn die Beeren sehr groß sind, halbieren Sie sie vor, geben Sie sie in einen Mixer und hacken Sie sie. Sie erhalten ein hervorragendes Beerenpüree. Andere Beeren ebenfalls hacken.
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Option Nummer 1.
Früchte gründlich von den Stielen säubern, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen. Wenn Sie anfangen, noch nasse Beeren zu schleifen, verschlechtert sich Ihr Werkstück sehr schnell. Wählen Sie einen Teil der Beeren aus, mahlen Sie sie, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und reiben Sie das Scharlachrot lecker. Den zweiten Teil der Frucht angießen, 15 Minuten ziehen lassen. Der Zucker wird gut aufgenommen und gelöst. Jetzt können Sie die süße Masse in Gläser zerlegen. Sie müssen auch vorbereitet werden: Auf Risse und Späne untersuchen, gut mit Soda spülen, gründlich spülen. Achten Sie darauf, die Behälter zu sterilisieren. Am besten geht das im Backofen. Sie müssen mit Metall- oder Nylonkappen verschlossen werden. Sie können das Werkstück nur im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es in einem Raum lassen, verdirbt es sehr schnell.
Und für Treffen mit Freundinnen backen.
Option Nummer 2.
Spüle die Beeren richtig ab. Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, da Erdbeeren eine sehr zarte Frucht sind. Sie können es so machen: Gießen Sie Wasser in einen Eimer und füllen Sie dann die Erdbeeren portionsweise hinein. Sie wird oben schwimmen. Aller Sand und Schmutz sinkt auf den Boden. Spülen Sie die Beeren mit leichten Bewegungen ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Besser in kühlem oder sehr kaltem Wasser waschen, denn warme Erdbeeren werden sauer. Befreien Sie es von grünen Blättern. Fügen Sie Zucker hinzu und denken Sie daran. Sie können es mit einem Drücker machen, oder Sie können es mit einem Mixer machen. Als Ergebnis erhalten Sie ein wunderbares Erdbeerpüree. Bereiten Sie mehrere Plastiktüten vor, stecken Sie sie ineinander und gießen Sie Erdbeerpüree hinein. Nimm die Beutel aus dem Gefrierschrank.
Armenische Erdbeermarmelade.
1 kg Erdbeer Beeren zusammen mit den Stielen sortieren, unter dem Strom spülen kaltes Wasser. Tauchen Sie jede Beere in Cognac oder Wodka und entfernen Sie die Stiele. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf oder eine Schüssel geben und 720 g Kristallzucker einfüllen. Sobald die Erdbeeren aufgegossen sind, gießen Sie sie mit fertigem Sirup und rühren Sie vorsichtig um. Die Erdbeermasse auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze kochen. Achten Sie dabei darauf, den Schaum zu entfernen. Marmelade in Gläsern anrichten, verkorken.
Wie Sie sehen können, ist es überhaupt nicht schwierig, eine anständige Vorbereitung auf den Winter vorzubereiten. Dazu benötigen Sie nur zwei Produkte. Um den Geschmack und die Vielfalt zu verbessern, können Sie auch Kirschen, Johannisbeeren usw. hinzufügen. Einige Hausfrauen fügen auch Cognac oder Wodka hinzu. Alkoholische Getränke verbessern nicht nur den Geschmack, sondern ermöglichen auch eine längere Haltbarkeit des Gerichts.
Wer mindestens einmal Erdbeeren im Wald gepflückt hat, wird ihr einzigartiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack nie vergessen.
Gibt es noch mehr Garten Erdbeere, aber einige Leute sind allergisch dagegen, aber der Wald verursacht nur positive Emotionen.
Die Beeren enthalten einen ganzen Vitaminkomplex sowie Pantothen- und Folsäure.
Der Hauptwert von Erdbeeren ist hoher Inhalt Askorbinsäure. Nützlich sind übrigens nicht nur Beeren, sondern auch Erdbeerblätter, die für den Winter getrocknet werden.
Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter - die Grundprinzipien des Kochens
Erdbeeren morgens bei trockenem, klarem Wetter ernten. Es ist ratsam, es in einem Behälter zu sammeln, der in den Kühlschrank gestellt werden kann, wenn Sie nicht am selben Tag eine Ernte planen. Es kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist besser, die Beere sofort zu verarbeiten, da sie jeden Tag ihre verliert Geschmacksqualitäten.
Viele Hausfrauen, die noch nie auf diese Beere gestoßen sind, fragen sich, wie man kandierte Erdbeeren macht, um die Vorteile, den Geschmack und das Aroma der Beere zu maximieren.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Walderdbeeren mit Zucker zu kochen.
Zuerst müssen Sie die Erdbeeren vorbereiten. Die Beeren werden von den Stielen gereinigt, aussortiert und faule Früchte entfernt. Erdbeeren werden in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen. Dann werden die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Leinentuch ausgelegt, damit sie leicht trocknen. Übrigens können Sie die Blätter nicht wegwerfen, sondern trocknen und im Winter Tee daraus machen.
Erdbeeren werden in einer tiefen Tasse ausgelegt, mit Zucker bedeckt und eine Weile stehen gelassen, damit sie den Saft fließen lassen. Dann werden die Erdbeeren mit einem Stopfer oder Mixer püriert.
Sie können die Beeren zuerst durch ein Sieb mahlen und erst dann Zucker hinzufügen und mischen.
Die zubereitete Masse in sterile heiße Gläser füllen, mit Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren oder in Behälter füllen und im Gefrierschrank einfrieren.
Rezept 1. Walderdbeeren mit Zucker für den Winter
Zutaten
Kristallzucker;
Erdbeere;
Behälter.
Kochmethode
1. Wir sortieren Erdbeeren sorgfältig aus, entfernen alle Waldreste und Blätter. Wir geben die Beeren in ein Sieb und spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Beim Waschen vermischen sich die Beeren nicht. Die Erdbeeren in einer dünnen Schicht auf einem Leinentuch verteilen und trocknen.
2. Gießen Sie dann die Erdbeeren in die Mixerschüssel und pürieren Sie sie, bis sie püriert sind. Wenn Sie möchten, dass die Masse nicht so flüssig wird, pürieren Sie die Beeren mit einem Crush dazu Kartoffelpüree.
3. Gießen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins in die geriebene Beere. Sie können der geriebenen Masse eine Handvoll ganze Beeren hinzufügen. Alles gründlich mischen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen.
4. Wir legen die Erdbeermasse in spezielle Behälter und schließen die Deckel fest. Wir senden zur Aufbewahrung im Gefrierschrank.
Rezept 2. Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter
Zutaten
Kilogramm Erdbeeren;
1 kg 200 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Sortieren Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Stiele, Blätter und Rückstände. Dann die Erdbeeren in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Leinentuch verteilen und trocknen.
2. Erdbeeren übertragen passende Gerichte, mit Kristallzucker bedecken und eine Weile stehen lassen, damit sie den Saft starten. Dies dauert drei bis vier Stunden. Es ist besser, dies abends zu tun und die Beeren über Nacht mit Zucker zu belassen.
3. Mahlen Sie dann die Erdbeeren, die den Saft gaben, zu einem Püree. Dies kann mit einem Pürierstab, Stopfer oder Fleischwolf erfolgen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie beim Mahlen von Erdbeeren mit einem Mixer eine ziemlich flüssige Masse erhalten.
4. Gläser mit einem Volumen von einem halben Liter gründlich mit einem Reinigungsmittel waschen. Trocknen Sie den Behälter leicht ab und stellen Sie ihn fünf Minuten lang in den auf 120 °C erhitzten Ofen. Tauchen Sie die Deckel in kochendes Wasser, nehmen Sie sie ab und trocknen Sie sie nach ein paar Minuten ab.
5. Die geriebene Erdbeermasse auf die abgekühlten Gläser verteilen und mit Deckel verkorken. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und lagern Sie sie nicht länger als sechs Monate.
Rezept 3. Pürierte Walderdbeeren mit Zucker für den Winter
Zutaten
Kilogramm Kristallzucker;
1 kg Walderdbeeren.
Kochmethode
1. Der erste Schritt ist das Aussortieren der Erdbeeren. Blätter und andere Waldreste entfernen. Wenn Sie Erdbeeren selbst gepflückt haben, können Sie sie nicht waschen. Wenn die Erdbeeren gekauft wurden, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Leinentuch. Legen Sie die Beeren in ein breites emailliertes Becken.
2. Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren, bis sie püriert sind. Wenn Sie kein solches Küchengerät haben, können Sie es mit einem Drücker mit kleinen Löchern machen.
3. Gießen Sie Zucker eins zu eins in Erdbeerpüree. Es ist dieser Anteil, der dazu beiträgt, den sauren Geschmack der Beeren zu töten.
4. Rühren Sie die Masse mit einem Holzspatel um, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die Erdbeermasse nach dem Sterilisieren über Dampf oder in der Mikrowelle in Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Plastikdeckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Haltbarkeit eines solchen Rohlings beträgt etwa sechs Monate.
Rezept 4. Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft püriert
Zutaten
Kilogramm Erdbeeren;
500 ml destilliertes Wasser;
kg Zucker;
50 ml konzentrierter Zitronensaft.
Kochmethode
1. Sortieren Sie einen frischen Einbaum und entfernen Sie beschädigte und faule Beeren. Entfernen Sie auch Schmutz, Blätter und Zweige. Legen Sie die vorbereitete Beere in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, um Sand- und Erdkörner zu entfernen.
2. Schneiden scharfes Messer von jeder Beere ein Stiel. Die Beeren in einen Mixbehälter geben und mit hoher Geschwindigkeit zu einer pürierten Masse zerdrücken.
3. Nun ein sauberes feines Sieb nehmen und mit einem Esslöffel Erdbeerpüree hineingeben. Mahlen Sie die ganze Masse dadurch in eine tiefe saubere Tasse.
4. Gießen Sie destilliertes Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Drehen Sie dann das Feuer und kochen Sie den Sirup unter kräftigem Rühren mit einem Löffel 20 Minuten lang. Den fertigen Sirup vom Herd nehmen und auf einen warmen Zustand abkühlen.
5. Kaum warm in einem dünnen Strahl in ein Gefäß mit Erdbeerpüree gießen Zuckersirup und mit einem Holzspatel umrühren. Gießen Sie in die resultierende Masse konzentriert Zitronensaft mit einem Messlöffel. Mischen und anzünden. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
6. Die geriebenen Erdbeeren mit Zucker in sterile, trockene Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen. Lagere es an einem kalten Platz.
Rezept 5. Walderdbeeren mit Zucker für den Winter. Methode 2
Zutaten
Kilogramm Erdbeeren;
1 kg 500 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Sortieren Sie frisch gepflückte Erdbeeren und entfernen Sie kleine Rückstände und verdorbene Beeren. Die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Erdbeeren auf einem Leinentuch verteilen und trocken tupfen, damit das Püree durch zu viel Feuchtigkeit nicht zu dünn wird.
2. Mahlen Sie die Beeren auf beliebige Weise zu einem Püree. Dies kann mit einem Feinlochstopfer oder einem Pürierstab erfolgen.
3. Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach Zucker in die geriebenen Erdbeeren und lassen Sie die Masse eine Stunde ziehen.
4. Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor. Glas-Container gut mit Soda spülen oder Waschmittel, abspülen und trocken tupfen. Stellen Sie die Gläser in den Ofen und sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang. Kochen Sie die Deckel für ein paar Minuten.
5. Erdbeerpüree in noch heiße Gläser füllen, mit Deckel fest verschließen und einwickeln. Lassen Sie das Werkstück, bis es vollständig abgekühlt ist, und schicken Sie es dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Rezept 6. Walderdbeeren mit Zucker für den Winter mit Zitronensäure
Zutaten
Zitronensäure - 2 g;
Walderdbeere - Kilogramm;
Zucker - 300 g.
Kochmethode
1. Sortieren Sie frische Erdbeeren, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Beeren. Wasche die Erdbeeren, indem du sie in ein Sieb oder Sieb gibst. Die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Leinentuch verteilen und trocknen. Dann übertragen Sie die Erdbeeren auf emaille pfanne und an einem kühlen Ort stehen lassen, damit der Saft hervorgehoben wird.
2. Perebeyte-Beeren mit Saft zu einem Püreezustand, der für Sie bequem ist. Zur Mischung hinzufügen Zitronensäure und rühren.
3. Halblitergläser gründlich waschen und trocknen. Stellen Sie den Behälter in den Ofen und sterilisieren Sie ihn etwa zehn Minuten lang bei einer Temperatur von 85 °C.
4. Verteilen Sie die Erdbeermasse über heiße Gläser und schließen Sie die Deckel, nachdem Sie sie gekocht haben. Sie müssen einen solchen Rohling nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Nachdem Sie die Erdbeeren gewaschen haben, trocknen Sie die Beeren unbedingt auf einem Leinentuch ab, damit überschüssige Feuchtigkeit das Werkstück nicht zu flüssig macht.
Versuchen Sie, die Beeren nicht oft von einem Gericht zum anderen zu schütten, da die Erdbeeren dann sehr schnell verderben.
Erdbeeren können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Geriebene Erdbeeren mit Zucker für den Winter werden am besten aus frisch gepflückten Beeren hergestellt.
Mit Zucker geriebene Erdbeeren können in vielen verwendet werden Rezepturen. Betrachten wir einige davon.
Morse
Aus mit Zucker geriebenen Erdbeeren kann ein köstliches hausgemachtes Fruchtgetränk hergestellt werden. Man muss es nur sauber verdünnen kaltes Wasser und nach Bedarf abseihen. Ein solches Getränk klingt gut und stillt den Durst im heißen Sommer.
Nachspeisen
Jede Erkältung Desserts mit süßen Erdbeeren Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es mögen. Geriebene Erdbeeren können zu saurer Sahne hinzugefügt oder als separate Schicht hergestellt werden. In diesem Fall wird Gelatine oder Agar-Agar zu einem Verdickungsmittel.
Eis
bei den meisten einfaches Rezept Erdbeereis aus der Kindheit kann die Lieben überraschen. Dazu Erdbeerzubereitung zu 20% Sauerrahm geben und die Mischung in Formen gießen. Es bleibt, die Sticks einzuführen und zwei bis drei Stunden zu warten.
Bäckereiprodukte
Um diese Art von Marmelade zu verdicken, können Sie, indem Sie sie in einem Wasserbad erhitzen, Pektin (Zhelfix) oder Agar-Agar hinzufügen. Dann lässt sich die geriebene Beere mit Zucker bequem zum Backen verwenden.
Sie können auch die mit Zucker geriebene restliche Beere verwenden:
- direkte Zugabe zum Teig, zum Beispiel in Pfannkuchen;
- Eis oder Pfannkuchen gießen;
- Gelee kochen.
