Dicke und leckere Erdbeermarmelade für den Winter: Rezepte mit ganzen Beeren. Wärmebehandlung von Beeren

Erdbeeren sind die hellsten, duftendsten und ungewöhnlichsten Beeren der Welt. Es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und sehr gesundheitsfördernd. Mit dieser Beere beginnt unser kurzer russischer Sommer. Nach einem langen Winter sind Erdbeeren ein wahres Geschenk der Natur an einen ausgelaugten und vitaminbedürftigen Organismus. Um die Vorteile von Erdbeeren voll auszuschöpfen, essen Sie sie frisch. Essen Sie frische Erdbeeren mit Sahne, mit Sauerrahm, mit Hüttenkäse, aber vergessen Sie nicht, ein Stück Sommer lange aufzubewahren kalter Winter- unbedingt daraus kochen Marmelade - etwas Besonderes hausgemachter Nachtisch, ein Symbol für Komfort und Gastfreundschaft. Wie man kocht Erdbeerkonfitüre seine leuchtende Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma behalten? Es ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die kleinen Feinheiten dieses Prozesses kennen.

Hier zeige ich dir, wie man kocht Erdbeermarmelade in einem besonders schonenden Verfahren ohne Kochen der Beeren. Aber Marmelade kann auch ganz normal gekocht werden. traditioneller Weg nach diesem Rezept

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Sie benötigen auch emailliertes Geschirr - eine Schüssel mit flachem Boden und hohen Seiten mit einem Volumen von 3-3,5 Litern ist besser. Sowie alle Gerichte, bei denen Sie die Beeren aus dem Sirup nehmen, während er kocht.
Für Marmelade ist es besser, kleine Beeren zu verwenden. Wenn die Erdbeeren groß sind, schneiden Sie sie in 2-4 Stücke.
Wenn Erdbeeren sauer und wässrig sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen (+200-300 g).

Schritt für Schritt Fotorezept:

Erdbeeren waschen, ein Sieb unterheben, um das Wasser zu glasieren, entfernen Sie den Stiel- mit einem Messer schneiden.

In einer separaten Schüssel den Sirup zubereiten: Fügen Sie dem Zucker ein halbes Glas Wasser hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen.

Kochen Sie den Sirup für 5-7 Minuten, ständig rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Tauchen Sie die Beeren in den Sirup Vorsichtig mischen und abkühlen lassen 10-12 Stunden(Ich gehe über Nacht). Schämen Sie sich nicht, dass nicht genug Sirup vorhanden ist - bald geben die Erdbeeren Saft und der Sirup bedeckt alle Beeren.

Die Beeren aus dem Sirup nehmen in eine separate Schüssel. Es ist bequem, dies mit einem geschlitzten Löffel zu tun oder ihn in ein Sieb zu falten. Setzen Sie den Sirup auf ein kleines Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus.

Geben Sie die Beeren in den heißen Sirup zurück und ca. 12 Stunden abkühlen lassen - wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, dann bis zum Abend stehen lassen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig zu mischen, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Erschrecken Sie nicht, wenn Sie beim Rühren ungelösten Zucker am Boden finden, das ist normal, da der Kochvorgang erst ganz am Anfang steht.

Vorgang nach 12 Stunden wiederholen: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. T

Sie können Marmelade zu Ende kochen zwei Wege.

Erster Weg:

Zweiter Weg:

Wenn die Erdbeeren wässrig sind, kann sich der Sirup als flüssig herausstellen, also rein das letzte Mal es kann für mehr gekocht werden lange Zeit(15-20 Minuten), damit es besser eindickt.

Wie werden Gläser sterilisiert?

Banken brauchen gut waschen Und sterilisieren- Dies ist bequem mit Hilfe eines speziellen Ständers möglich, der auf einer Schüssel mit kochendem Wasser installiert ist. Es dauert 5 Minuten, bis das Glas steril ist, nehmen Sie es dann mit einem Handtuch (es ist heiß!), schütteln Sie kochendes Wasser über dem Waschbecken ab und stellen Sie es auf den Tisch, um das Glas zu trocknen.

Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Ausguss eines Wasserkochers oder einfach 5 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, stecken Sie einen gewöhnlichen Löffel hinein.

So zubereitete Erdbeermarmelade auf sanfte Weise sehr aromatisch und hell.

Solch helle Delikatesse sicher, Sie während des langen kalten Winters aufzumuntern.

Glücklicher Tee!

Wie man Erdbeermarmelade macht. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Aus dieser Produktmenge werden 4 Dosen (je 0,5 Liter) fertige Marmelade gewonnen.

Die Erdbeeren waschen, in ein Sieb geben, damit das Wasser glasig ist, den Strunk entfernen.

Bereiten Sie den Sirup zu: Fügen Sie dem Zucker ein halbes Glas Wasser hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Die Beeren in den Sirup tunken, vorsichtig mischen und 10-12 Stunden abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup in eine separate Schüssel. Es ist bequem, dies mit einem geschlitzten Löffel zu tun oder ihn in ein Sieb zu falten. Setzen Sie den Sirup auf ein kleines Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus.

Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie etwa 12 Stunden abkühlen - wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, lassen Sie sie bis zum Abend stehen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig zu mischen.

Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen. T Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise nur 3-4 Mal auf.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Marmelade fertig zu kochen.
Erster Weg:
Die Beeren aus dem abgekühlten Sirup nehmen und in trocken sterilisierte Gläser geben. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, gießen Sie ihn in Gläser, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zweiter Weg:
Entfernen Sie die Beeren aus dem abgekühlten Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, geben Sie die Beeren in den kochenden Sirup zurück, bringen Sie sie zum Kochen, legen Sie sie in trockene sterilisierte Tanks und verschließen Sie sie mit Deckeln. Bei dieser Methode ist es nicht notwendig, die Gläser in eine Decke einzuwickeln.

In Kontakt mit

Erdbeermarmelade - klingt sogar duftend. Und es sieht toll aus und schmeckt! Erdbeerkonfitüre- das ist eine einfache Möglichkeit, eine so köstliche Beere für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, indem man sie einkocht Zuckersirup.

Abgesehen davon, dass sie eine Beere ist, die von vielen wegen ihres Geschmacks und ihrer aromatischen Eigenschaften geliebt wird, ist sie auch wegen ihrer organischen Säuren wertvoll; reich an Stickstoff, Eisen, Kalium, Kobalt, Silizium, Mangan, Phosphor, Jod; enthält Pektin und die wichtigsten Vitamine: A, C, E, B, R. B frisch Natürlich sind Erdbeeren gemäß den oben aufgeführten Vitamin- und Mineralstoffindikatoren für alle nützlich, insbesondere jedoch für Menschen, die an Anämie und Bluthochdruck leiden.

Jeder weiß, dass der Prozess des Kochens von Beeren und Früchten ihnen ihre Vitaminqualitäten entzieht, aber Mineralsalze, Beta-Carotin, organische Säuren und Ballaststoffe bleiben in Erdbeermarmelade erhalten. Es ist besser, dieser Methode des Kochens von Erdbeeren den Vorzug zu geben, bei der es sich um eine fünfminütige Marmelade handelt, bei der während einer kurzzeitigen Wärmebehandlung die wertvollen Eigenschaften von Erdbeeren besser erhalten bleiben.

Es ist allgemein anerkannt, dass Erdbeermarmelade die Bildung und den Inhalt roter Blutkörperchen im menschlichen Blut positiv beeinflussen kann, wodurch der Stoffwechsel normalisiert wird und arterieller Druck, das hilft, die Blutgefäße zu stärken; Immunität und Gleichgewicht von Jod im menschlichen Körper werden aufrechterhalten. Die harntreibenden Eigenschaften von Erdbeermarmelade helfen bei Erkältungen und fördern sogar einen gesunden Schlaf.

Die antioxidativen Eigenschaften von Erdbeermarmelade verhindern in gewissem Maße die Bildung von Tumoren im menschlichen Körper und wirken prophylaktisch. Das ist so süße Medizin! Kein Wunder, dass sich der berühmte Carlson am liebsten ausschließlich mit Erdbeermarmelade verwöhnen ließ.

Wenn Sie auf Ihrer Website Erdbeeren für Marmelade sammeln, sollte dies an einem sonnigen Tag erfolgen - ohne Morgen- und Abendtau, damit die Beere nicht wässrig wird. Bevorzugen Sie bei der Auswahl einer Beere auf dem Markt trockene und ganze Beeren, die gleich reif und gleich groß sind - z beste Qualität zukünftige Marmelade.

Es ist ratsam, die Zubereitung von Erdbeermarmelade nicht zu verschieben, um ihre Integrität nicht zu verlieren, und sie auf keinen Fall vorher im Kühlschrank aufzubewahren. Die schönste und vollständigste Marmelade erhält man aus mittelgroßen, möglichst identischen Beeren.

Was braucht man, um Erdbeermarmelade zu machen?

Zunächst müssen Sie einen geeigneten Behälter für das Kochen von Erdbeeren auswählen. Dies kann ein traditionelles Großmutterbecken aus Kupfer oder eine beliebige Metallpfanne mit dickem Boden sein, groß genug, aber aus korrosionsbeständigem Metall, um unerwünschte chemische Reaktionen zu vermeiden.

Der nächste Schritt ist die Sterilisation geeigneter Gläser und Dosendeckel, die gründlich gewaschen werden müssen. Waschmittel für Geschirr. Vorbereitete Gläser sollten entweder auf einem mit einem Handtuch bedeckten Backblech im Ofen gebraten oder in einem geeigneten Wasserkocher mit kochendem Wasser gedämpft werden. In jedem Fall stehen die Gläser auf dem Kopf. Waschen Sie harte Deckel mit Geschirrspülmittel und kochen Sie sie in einem kleinen Behälter. Alle zugehörigen Gegenstände gründlich abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen: Trichter, Gießlöffel oder Schöpfkelle. Die Qualität des Falzschlüssels ist sehr wichtig, denn gerade wegen seiner Baufälligkeit ist die Versiegelung nicht vollständig.

Gießen Sie die fertige Erdbeermarmelade in trockene und saubere Gläser, ohne 1 cm an den Rändern des Geschirrs hinzuzufügen, und verkorken Sie sie sofort mit einem Dosenschlüssel unter einem harten Deckel. Geschlossene Banken bei Marmelade besser bis zum gleichmäßigen Abkühlen abdecken, um einen Tropfen auf dem Deckel zu vermeiden, der später auch bei süßer Marmelade zu einer Schimmelplakette werden kann. Eine Lagerung in der Zukunft ist normal - an einem kühlen, trockenen Ort. Obwohl es schwierig ist, die Haltbarkeit Ihrer Marmelade genau zu bestimmen, ist es nicht ratsam, sie länger als ein Jahr zu lagern.

Beeren für Erdbeermarmelade zubereiten

Das Sortieren von Erdbeeren für Marmelade geschieht am besten auf dem Tisch. Kleine Beeren - in Marmelade, mittel und groß - zum Nachtisch oder in einer Torte. Entsorgen Sie Beeren von schlechter Qualität. Es ist besser, die ausgewählten Beeren mit Kelchblättern zu waschen - sie verlieren weniger Saft, aber Sie können sie zuerst entfernen. Trocknen Sie die entfernten Kelchblätter und verwenden Sie sie als Tee bei Magen- und Darmbeschwerden.

Wenn die Erdbeere ein Gewächshaus ist, kann sie in einem Sieb mit fließendem Wasser gewaschen werden, aber wenn sie auf der Erde im Garten gewachsen ist, ist sie besser in einem Topf mit Große anzahl Wasser, um die Beeren nicht zu verletzen, sondern vorsichtig mit einer Schaumkelle oder von Hand herausnehmen und in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch zum Trocknen aus dem Wasser streichen.

1. Rezept für hausgemachte Erdbeermarmelade

Die Beeren werden in mehreren Gewässern gewaschen, die Kelchblätter werden abgerissen, nach Größe sortiert und auf einem Handtuch getrocknet. Wenn Sie in die Marmelade sogar einführen müssen große Beeren, dann können sie in Scheiben geschnitten werden.

Die Anteile von Erdbeeren und Zucker für Marmelade: 1 Kilogramm Zucker - 1 Kilogramm Erdbeeren. Wenn die Beere nicht süß genug ist, können Sie je nach Vorliebe 200-300 Gramm hinzufügen.

Die Beeren befinden sich bereits im Kochbehälter, gießen Sie dort Kristallzucker in der entsprechenden Menge ein und lassen Sie ihn 4-6 Stunden stehen, um einen Sirup zu bilden. Sobald dies geschieht, setzen Sie das Becken mit Erdbeeren in Brand und bringen Sie es zum Kochen, ohne einzugreifen.Ab dem Moment, in dem die Beeren kochen, müssen Sie nicht länger als 5 Minuten kochen und den entstehenden Schaum ständig entfernen. Das Becken mit Marmelade wird 10 Stunden lang vom Feuer ferngehalten, bis es vollständig abgekühlt ist und sich dichte Beeren bilden.

Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen und kochen Sie sie fünf Minuten lang, gefolgt von einer zehnstündigen Pause. Es sollten drei solcher "fünf Minuten" sein. Nach dem dritten - die Marmelade ist fertig, gießen Sie sie heiß in trocken sterilisiert Gläser, Kork sterilisiert Zinndeckel und ein Dosenschlüssel. Mit einem Handtuch abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist, und an einem trockenen und kühlen Ort bei Raumtemperatur lagern.

2. Schnelles Rezept für Erdbeermarmelade

Die vorbereiteten Beeren schichtweise mit Zucker in eine zum Kochen geeignete Schüssel legen. Anteile der Zutaten: 1 Kilogramm Erdbeeren - 1,2 Kilogramm Kristallzucker. Stellen Sie den gefüllten Behälter mit Erdbeeren und Zucker für einen Zeitraum von 4 bis 6 Stunden an einen kühlen Ort, bis sich der Saft auf natürliche Weise bildet.

Die so zubereiteten Beeren sollten in einem Schritt bis zum Kochen gekocht werden, wobei der während des Kochvorgangs gebildete Schaum ständig entfernt wird. Bis zum Kochen muss der Behälter mit Marmelade regelmäßig geschüttelt und gedreht werden, und ab dem Moment des Kochens auf das kleinste Feuer gebracht werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.

3. Traditionelles Rezept für Erdbeermarmelade

Zutaten:

• Kristallzucker - 1 Kilogramm;
• Tafelessig - 1 Esslöffel;
• Tafelsalz - 1 Prise.

Erdbeermarmelade so zubereiten:

1. IN passende Gerichte Geben Sie alle Zutaten für Erdbeermarmelade auf einmal und warten Sie auf den natürlichen Saft. Anzünden und schnell zum Kochen bringen, wobei der entstehende Schaum ständig entfernt wird. Auf einmal fertig garen.
2. Die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern, nicht höher als 1 cm zum Rand, unter sterilisierten Deckeln anrichten und 10 Minuten lang sicher in kochendem Wasser sterilisieren, danach werden die Gläser mit einem speziellen Glashalter herausgenommen und mit einem Qualitätsschlüssel verkorkt.
3. Decken Sie die Gläser mit Erdbeermarmelade mit einem Handtuch ab, bis sie abgekühlt sind, ohne dass ein kalter Tropfen im Inneren auftritt. Konfitüre bei Zimmertemperatur lagern, am besten trocken und kühl.

4. Klassisches Rezept für Erdbeermarmelade

Die Zubereitung von Beeren, Kochgeschirr und Konserven ist traditionell: Beeren waschen, Kelchblätter pflücken, Glas-Container und harte Deckel zum Einmachen Endprodukte sterilisieren.

Zutaten:

• frische Erdbeeren - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,5 Kilogramm;
• Wasser für Sirup - 1 Tasse.

Einige Hausfrauen glauben, dass diese Methode zum Kochen von „fünfminütiger“ Erdbeermarmelade dazu beiträgt, die darin enthaltenen Vitamine besser zu erhalten, was nicht hinreichend sicher ist, aber einen Versuch wert ist.

Von klassisches Rezept Erdbeermarmelade - so kochen:

1. In einen geeigneten Behälter geben erforderliche Menge Zucker: pro 1 Kilogramm - 1 Glas Trinkwasser - und den Sirup bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Beeren werden in den vorbereiteten kochenden Sirup gelegt, zum Kochen gebracht und fünf Minuten unter leichtem Rühren gekocht. Sobald die Marmelade gar ist, mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und die Pfanne mit einem Handtuch abdecken, damit sie langsamer abkühlt.
3. Die abgekühlte Marmelade muss in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit weißem Papier bedeckt werden, das auf beiden Seiten mit einem heißen Bügeleisen unter einer Schnur oder einem engen Gummiband gebügelt wird. Oberseite kann versiegelt werden Nylonhülle. Bei Raumtemperatur trocken und kühl lagern.

1. Es gibt viele Möglichkeiten, die Reife von Erdbeermarmelade zu testen. Erfahrene Hausfrauen Dies ist mit dem Auge zu sehen, und diejenigen, die Zweifel haben, können den Sirup auf eine kühle Untertasse fallen lassen und durch den sich nicht ausbreitenden Siruptropfen erkennen, dass die Marmelade fertig ist.
2. Es ist sehr wichtig, alle Bedingungen des Zubereitungs- und Kochprozesses von Erdbeermarmelade zu überstehen, damit die Beere zur Beere und das Aroma wie aus dem Garten kommen.
3. Um ein Zuckern des Erdbeerprodukts zu vermeiden, sollten Sie etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen - sie helfen, die Marmelade gleichmäßig und richtig einzudicken, bewahren die Farbe der Beeren besser und verleihen einen besonderen ungesüßten Geschmack.
4. Die Zugabe eines kleinen Stücks hilft, den Schaum besser zu bewältigen. Butter am Ende des Kochens.
5. Wenn der Deckel des Marmeladenglases nach dem Abkühlen nicht heruntergefallen ist und nicht konkav geworden ist, ist es besser, ein solches Glas im Kühlschrank aufzubewahren und seinen Inhalt überhaupt zu verwenden.

Was gibt es Schöneres als kalt Winterabend eine starke Tasse Tee aufbrühen und ein Glas mit duftender Erdbeermarmelade öffnen, das seit dem Sommer sorgfältig gefüllt ist? Daher geht es heute darum, wie man Erdbeermarmelade kocht, damit die Beeren darin unversehrt bleiben.

Übrigens, vor nicht allzu langer Zeit habe ich darüber geschrieben und doch. Sie können sich auch diese Seiten anschauen.

Damit die Beeren beim Einkochen von Marmelade ganz bleiben, sollten Sie ein paar Tricks kennen. Erstens muss die Ernte bei trockenem Wetter geerntet werden und sofort mit dem Kochen beginnen. Wählen Sie zweitens reife, aber nicht zu weiche Beeren. Nun, und drittens sollten Erdbeeren nach dem Waschen 10 Minuten lang auf einem Papiertuch getrocknet werden.

Dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne Kochen

Ich empfehle, eine mittelgroße Beere für die Herstellung von dicker Erdbeermarmelade zu verwenden. Vergessen Sie nicht, dass es tatsächlich ohne Kochen gekocht wird, sondern nur mit heißem Sirup übergossen wird. Dann ist es vollständig gesättigt und Ihre Rohlinge werden den ganzen Winter über problemlos stehen.

Zutaten:

• 1 kg reife Erdbeeren;
• 500 g Kristallzucker;
• 100 g Wasser.

Wie man kocht:

1. Erdbeeren sortieren, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die grünen Stiele schälen. Übertragen Sie es in eine emaillierte oder hitzebeständige Schüssel.

2. Zucker und Wasser mischen, auf mittlere Hitze stellen. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang, mehr ist nicht erforderlich. Das reicht aus, um den Zucker aufzulösen.

Es muss sichergestellt werden, dass der Sirup nicht weiß wird und sich in Karamell verwandelt.

3. Beeren mit heißem Sirup gießen, vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel mischen. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Wenn ich Marmelade mache, rühre ich sie nie mit einem Löffel um. Ich schüttele das Becken nur leicht, damit die Beere gemischt wird. Und für mich zerfällt es nie – es erweist sich immer als stark und ganz.

4. Sobald der Sirup vollständig abgekühlt ist, muss er abgelassen und 5 Minuten lang gekocht werden. Nochmals über die Erdbeeren gießen und wieder abkühlen lassen. Dieser Punkt muss 5 Mal wiederholt werden.

zersetzen fertig Marmelade in sterile Behälter geben und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen. Dies ist eine zusätzliche Sterilisation der Marmelade.

Banken sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, damit die Sonne nicht darauf fällt.

Wie man dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren kocht. Rezept für den Winter

Nach diesem Rezept gekochte Erdbeermarmelade ist einfach hervorragend: dick, dickflüssig, „wie bei Großmutter“, Beere an Beere. Gleichzeitig behalten Erdbeeren ihre Textur. Es wird natürlich länger als vorbereitet. Doch die Mühe und der Zeitaufwand lohnen sich: Im Winter sind Hochgenuss und Standing Ovations garantiert!

Zutaten:

• 2 kg Erdbeeren;
• 1,2 kg Zucker;
• frisch gepresster Saft von 1 ½ Zitronen.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Erdbeeren ab und lassen Sie das Wasser in einem Sieb abtropfen.

2. Die Stiele abziehen. Sie werden definitiv überflüssig 😀

3. Gießen Sie die Beeren in einen tiefen Topf oder ein Becken mit Kristallzuckerschichten. Über Nacht oder über Nacht stehen lassen, um den Saft freizusetzen.

4. Auf mittlere Hitze stellen. Ausdrücken Zitronensaft und über die Erdbeeren gießen. Wenn die Marmelade kocht, entfernen Sie den Schaum. 15 Minuten kochen.

5. Die Beeren vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Sirup lösen und in einer dünnen Schicht auf einem flachen Teller verteilen.

6. Kochen Sie den Sirup ohne Beeren etwa 40 Minuten lang. Die Erdbeeren zurückgeben und weitere 15 Minuten garen.

7. Die Marmelade ist fertig: Sie können sie in einem sterilen Behälter auslegen und mit Deckel aufrollen.

Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen Zimmertemperatur.

Leckere Erdbeermarmelade

Marmelade wird immer lecker und ist auch gut, weil für ihre Zubereitung keine ausgewählten Erdbeeren verwendet und ihre Unversehrtheit bewahrt werden müssen. Geeignete Beeren in verschiedenen Größen und sogar ein wenig zerknittert. Sie können die beschädigten Stellen einfach abschneiden und weiterarbeiten.

Je nachdem, welche Art von Marmelade Sie bevorzugen, können Sie die Beeren mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine vollständig zerkleinern, die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken oder einfach klein hacken.

Zutaten:

• 1 kg süße Erdbeeren;
• 800 g Zucker;
• 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver;
• 4 Esslöffel Wasser.

Wie man kocht:

1. Erdbeeren von Schmutz befreien, einspülen kaltes Wasser, schneiden Sie alle grünen Pferdeschwänze ab.

Wenn nötig, schneiden Sie schlechte Stellen ab. Geschieht dies nicht, hält die Marmelade nicht lange.

2. Mahlen Sie die Beere in den gewünschten Zustand, mischen Sie sie mit Zucker und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

3. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade dunkler und dicker wird.

Schaum muss entfernt werden!

4. Lassen Sie das Agar-Agar in einem separaten Behälter darin auflösen warmes Wasser 2-3 Minuten. Das Verdickungsmittel in die kochende Marmelade geben und umrühren.

Nach 5 Minuten dickt die Marmelade noch mehr ein und beginnt zu "gurgeln" - dies ist ein Zeichen dafür, dass sie fertig ist.

5. In sterilisierten Behältern anordnen und mit Deckeln verschließen. An einem warmen, dunklen Ort abkühlen lassen.

Zögern Sie nicht einmal, Marmeladen und Marmeladen nach meinen bewährten Rezepten werden sich als sehr lecker und duftend herausstellen. Lassen Sie sich von meinen Erfahrungen inspirieren und genießen Sie mit Ihrer Familie die Farben und Geschmäcker des Sommers! Guten Appetit und wir sehen uns wieder!

Wahrscheinlich gibt es niemanden, der Erdbeeren nicht lieben würde. Diese allererste, helle und duftende Beere immer schön anzusehen. Und wenn sie auf dem Tisch zur Schau stellt, heitert sie immer auf.

Sie ist nicht nur die reichste Vitaminquelle, sondern auch eine echte Delikatesse. Aber leider ist ihr Alter sehr kurz. In der Stärke von zwei - drei Wochen können Sie ihre Anwesenheit auf dem Tisch genießen. Und dann noch ein Jahr warten.

Aber du kannst es kaum erwarten, oder? Sie können eine Beere für den Winter vorbereiten. Und dafür gibt es viele Möglichkeiten - Sie können es einfrieren, Kompott daraus machen und natürlich eine köstlich duftende Leckerei zubereiten.

Es gibt auch heute viele Rezepte und Methoden für eine solche Delikatesse. Dies und die sog klassische Optionen, darunter eine heute so beliebte Methode wie eine Fünf-Minuten-Methode “, wonach sich viele Hausfrauen seit vielen, vielen Jahren vorbereiten. Und geben Sie das Rezept von der Mutter an die Tochter weiter und so weiter.

Und jetzt, mit dem Aufkommen von Haushaltsgeräten in jedem Haushalt, begannen sie, in einem langsamen Kocher oder überhaupt ohne zu kochen. Bewahren Sie es gleichzeitig im Gefrierschrank auf. Und auch erfinden Originalrezepte wie Gelatine. Und das alles, um Ihren geliebten Haushalt zu erfreuen.

Heute bereiten wir es aus Erdbeeren zu, aber standardmäßig verstehen wir, dass wir alle das Land Victoria für diese Zwecke verwenden. Schließlich ist sie es in unseren Betten, die im Grunde wächst. Es trägt besser Früchte, friert im Winter nicht ein und ist auch süßer im Geschmack. Deshalb lieben es Gärtner so sehr.

A echte Erdbeeren kann im Wald gesammelt werden, oder auf Waldlichtungen. An den sonnigen Hängen der Hügel gibt es viel davon. Obwohl sie im Vergleich zu Victoria eher klein ist, duftet sie mehr. Obwohl es auch in Sommerhäusern angebaut wird. Meine Mutter pflanzt extra zwei Beete mit Erdbeeren, um Marmelade herzustellen. Sie glaubt, dass es schmackhafter und aromatischer ist.

Im Allgemeinen können Sie nach den heutigen Rezepten sowohl Erdbeeren als auch Victoria und sogar Erdbeeren ernten. Alle von ihnen sind Verwandte, die sich in Größe, Geschmack und Aroma unterscheiden. Und die Kochtechnik ist für alle gleich.

Fangen wir also an.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, nach dem viele Menschen kochen. Und heute werden wir kochen. Für die Zubereitung benötigen wir nur zwei Zutaten - Erdbeeren und Zucker. Und natürlich Lust und gute Laune.

Wir brauchen:

• Erdbeeren (Victoria) - 1 kg
• Zucker - 650 - 700 gr

Die Anzahl der Erdbeeren kann beliebig sein. In diesem Fall sollte die Zuckermenge proportional geändert werden. Außerdem kann die Menge je nach Süße der Beere leicht variieren. Wenn die Beere süß ist, reichen 650 Gramm.

Es gibt Rezepte, bei denen für 1 kg Beeren 1 kg Zucker hinzugegeben wird, so kann man kochen, besonders wer es süßer mag. Und in den folgenden Rezepten werden wir auch solche Proportionen verwenden.

Kochen:

1. Erdbeeren in eine Schüssel geben, 1 - 2 Minuten mit Wasser übergießen und mit den Händen abspülen. Geben Sie dann eine kleine Menge in ein Sieb und spülen Sie es erneut mit Wasser ab, indem Sie es in einen Behälter mit Wasser absenken. Entfernen Sie dann den Stiel, indem Sie vorsichtig daran ziehen und ihn leicht drehen. Versuchen Sie, die Beere nicht zu zerquetschen.

Entfernen Sie zuerst den Stiel und waschen Sie dann die Beere nicht, damit der Saft nicht herausfließt.

2. Lassen Sie dann das Wasser ab, geben Sie eine neue Charge Beeren in eine Schüssel und spülen Sie sie erneut aus. Und so weiter, bis alles vorbei ist. Es ist besser, es in kleinen Chargen zu waschen und zu reinigen.

3. Legen Sie die geschälten Erdbeeren (Victoria) in einen Topf oder ein Becken, in dem Sie kochen werden. Es ist besser, es in mit Zucker gemischten Schichten zu verschieben. Gießen Sie dazu etwas Zucker wie ein kleines Kissen in das Becken. Und schon legen Sie die erste Schicht Beeren darauf, die wiederum mit einer Schicht Zucker bestreut werden. Usw.

4. Jetzt müssen Sie es mehrere Stunden stehen lassen, Sie können sogar über Nacht. Es ist in Ordnung, wenn es bei Raumtemperatur bleibt. Victoria sollte den Saft starten, und zwar in ausreichender Menge. Aber wenn das Wetter sehr heiß ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Das einzige, woran Sie denken müssen, ist, den Behälter mit einem Handtuch abzudecken. Damit nichts versehentlich in den Inhalt gelangt.

Um zu sehen, ob sie genug Saft eingelassen hat, können Sie den Behälter leicht kippen. Außerdem darf oben noch genügend Zucker liegen, unten hat sich aber schon recht viel Saft gebildet. Und wenn ja, dann ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

5. Stellen Sie den Behälter mit Beeren auf mittlere Hitze und beginnen Sie mit dem Erhitzen. Dabei bildet sich noch mehr Saft, der bald alle Beeren bedeckt. Und das ist gut so, dann werden sie saftig.

Und in diesem Stadium gibt es zwei Möglichkeiten

• Die erste besteht darin, sofort zu kochen, bis sie weich ist. Aber in diesem Fall werden wir Zeit gewinnen, aber wir werden die helle Farbe der Beeren verlieren.
• die zweite besteht darin, in mehreren Stufen zu kochen. Und in diesem Fall behalten wir die helle Farbe von Sirup und Erdbeeren. Außerdem sind alle Früchte ganz, was "Beere zu Beere" genannt wird.

Und ich entscheide mich dafür dieser Fall zweite Option. Und die erste beschreibe ich im nächsten Rezept.

6. Irgendwann beim Erhitzen beginnt weißer Schaum zu erscheinen, der vorsichtig mit einem Holzspatel entfernt werden muss. Damit senken Sie die Beeren vorsichtig in den Sirup, damit sie besser mit Zuckersirup gefüttert werden. Und wir haben es bereits in seiner ganzen Pracht - hell, lecker, reichhaltig. Wir scheinen die Beeren darin zu baden und warten, bis der Sirup kocht. Das ist, wenn Sie es ausschalten müssen.

Unterscheiden Sie gleichzeitig, wann es gerade kocht und wann es bereits kocht. Beim Kochen erscheinen aktive "Massen" auf der Oberfläche und beim Kochen - einzelne und schwache.

Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, „kaufen“ Sie etwas mehr Erdbeeren und senken Sie sie mit einem Spatel in Zuckersirup.

7. Entfernen Sie das Becken an einem abgelegenen Ort und lassen Sie es 8 - 10 Stunden ziehen.

Fragen Sie warum in der Abgeschiedenheit?! Nein, glaube nicht, dass es dadurch besser schmeckt. Ich hatte gerade so einen Fall, als ich das Becken auf dem Küchentisch stehen ließ. Meinem Kater gefiel anscheinend der Geruch aus dem Becken, bzw. Neugier spielte eine große Rolle, generell sprang er auf ihn, hakte ihn mit den Pfoten ein und warf ihn um.

Der Sirup mit den Beeren schoss in alle Richtungen bis zur Decke hoch und breitete sich schließlich in einem großen roten Fleck über den kürzlich gekauften neuen Teppich aus.

Die Katze erstarrte zuerst für eine Sekunde, dann raste sie wie verrückt durch das Haus und sprang auf Sofas, Betten, Sessel ... Im Allgemeinen auf alles, was auf dem Weg vorkam.

Gut, dass die Marmelade abgekühlt und nicht schon zu heiß war.

Und es muss auch gesagt werden, dass es eine entsteinte Kirschdelikatesse war. Und davor habe ich genau diese Knochen 4 Stunden lang oder sogar länger herausgenommen!

Natürlich musste wieder hergerichtet, der Teppich gewechselt, alle Sofas und Sessel gewaschen und Reparaturen in der Küche durchgeführt werden. Nun, beruhige dich zuerst und bade die Katze ...

Seitdem stelle ich das Becken mit dem Inhalt immer an einen abgelegenen Ort.

8. Nachdem die Beeren aufgegossen und mit Sirup gesättigt sind, stellen Sie den Behälter erneut auf das Feuer und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Wir entfernen auch den Schaum. Also den ganzen Vorgang 3-4 mal wiederholen.

Für alles, über alles, braucht es vielleicht zwei volle Tage und eine nacht. Nachts schlafen wir mit Zucker ein und lassen ihn bis zur Saftbildung ziehen.

Morgens aufwärmen, bis abends einwirken lassen. Am nächsten Tag wärmen wir uns morgens und abends wieder auf. Das ist nur viermal.

Während des gesamten Kochvorgangs ändert sich die Farbe des Sirups praktisch nicht. Es bleibt gleich hell, saftig und gesättigt. Und es ist klar, dass alle Beeren intakt und unversehrt geblieben sind. Schönheit und mehr!

9. Und im nächsten Schritt müssen wir unsere Delikatesse in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und drehen. Da wir nicht zu viel Zucker im Sirup haben, muss die Marmelade hermetisch verschlossen werden. So wird es besser gelagert und verliert nicht an Farbe.

Gleichzeitig ist es nicht notwendig, es zu sterilisieren, aber es ist notwendig, es nur in heißem Zustand in Gläser zu gießen.

Es muss gesagt werden, dass es, während es heiß ist, flüssig ist, dann kühlt es ab, zieht ein und wird dicker. Aber wenn Sie es noch dicker sehen wollen, dann fügen Sie während des Kochens Pektin hinzu.

Versuchen Sie auch, in Gläser zu setzen mehr Beeren, und fügen Sie erst dann Sirup hinzu, so viel Sie möchten. Und wenn der Sirup überflüssig bleibt, kann er auch in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Es wird sich dann als nützlich erweisen, um Kuchenschichten zu verteilen, oder was wir alle so sehr lieben.

Das ist besonders gut für diejenigen, die wirklich gerne Beeren aus dem Sirup fangen (ich bin nur einer von ihnen). Und in dieser Version wird es möglich sein, fast nur Beeren zu essen.

10. Drehen Sie die gedrehten Gläser um und stellen Sie sie auf die Deckel. Mit einer Decke oder einem großen, dicken Handtuch abdecken und in diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

11. Dann umdrehen und zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Ich habe aus 2,5 kg Victoria und 1,5 kg Zucker gekocht. Und von dieser Menge bekam ich 5 Halblitergläser.

Öffnen Sie im Winter ein Glas und essen Sie es mit Tee. Die Marmelade wird schön, hell und sehr lecker. Es zu essen ist ein Genuss!

Dicke und leckere Delikatesse "Berry to Berry"

Wenn Sie keine Freizeit haben, können Sie nicht zwei Tage lang kochen. Sie können es einfach sofort kochen. Diese Methode gilt allgemein als klassisch und wird auch gerne von Hausfrauen angewendet.

In diesem Fall ist die Farbe nicht so hell wie im ersten Rezept, aber das fertige Produkt ist dick und mit ganzen Beeren. Das heißt, so wie wir es wollten.

Es wird ziemlich dick, aber wenn Sie möchten, können Sie während des Kochens Pektin hinzufügen, und es wird super dick. Das mache ich nicht, ich koche es lieber ohne weitere Zusätze.

Wir brauchen:

• Victoria - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Kochen:

1. Gießen Sie die Beere einige Minuten lang mit Wasser, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es gegebenenfalls erneut mit einem Sieb ab.

Entfernen Sie dann den Stiel, halten Sie ihn mit den Fingern fest und drehen Sie die Beere. Wenn es hart ist und es besser ist, es aufzuheben, damit es ganz bleibt, schneiden Sie den Stiel mit einem Messer ab.

Bewahren Sie die Beere nicht lange im Wasser auf, sie wird dadurch wässrig.

2. In kleinen Chargen waschen und in einen Behälter geben, in dem Sie kochen werden.

3. Bestreuen Sie es mit Zucker, während Sie es auslegen. Wir werden es später nicht mischen, also ist es besser, Victoria in Schichten zu gießen.

Üblicherweise wird Zucker im Verhältnis eins zu eins verwendet. Das heißt, wie viel Victoria, so viel Zucker. Dies ist die Norm. Aber es gibt Ausnahmen. Wenn die Beere also zu sauer ist, kann Zucker hinzugefügt werden, mindestens um 100 und sogar um zweihundert Gramm.

4. Mit einem Handtuch abdecken und ziehen lassen. Die Beere sollte Saft abgeben. Dies kann je nach Sorte, Größe und Reifegrad der Victoria 2 bis 8 Stunden dauern.

Wenn nach 4 Stunden Stehen der Saft nicht ausreicht, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt in den Kühlschrank und lassen Sie ihn länger stehen. In diesem Fall können Sie es über Nacht stehen lassen.

Oder Sie können den Vorgang beschleunigen und den Behälter auf ein sehr niedriges Feuer stellen, damit der Inhalt leicht warm wird. Aber Hauptsache, der Zucker, der sich unten angesammelt hat, verbrennt nicht. Wenn Sie sehen, dass genug Saft herausgetreten ist und der Zucker am Boden geschmolzen ist, können Sie das Feuer auf mittel erhöhen.

5. Um zu prüfen, ob genug Saft vorhanden ist, können Sie den Behälter einfach leicht auf die Seite drehen. Und wenn es in ausreichender Menge gebildet wird, erscheint es über den Beeren. Obwohl oben noch eine Zuckerschicht sein kann.

6. In diesem Fall ist es Zeit, den Container in Brand zu setzen. Lassen Sie es zunächst sehr klein sein, ich würde sogar minimal sagen, damit der Zucker nicht anbrennt und sich vollständig auflöst. Dann kann es auf Medium gegeben werden, damit der Sirup schneller kocht.

7. Nachdem der Sirup kocht, stellen Sie die minimale Hitze wieder ein und kochen Sie, bis er weich ist. In regelmäßigen Abständen, während Sie die Beeren mit einem Spatel „baden“. Es kann auch den Inhalt sanft mischen.

Dies kann ungefähr 50-60 Minuten dauern.

8. Auf diese Weise kann die Bereitschaft überprüft werden. Wenn Sie einen Tropfen Sirup auf eine Untertasse geben und er sich nicht ausbreitet, ist er vollständig fertig.

Es gibt auch eine solche Möglichkeit, dies zu überprüfen. Gießen Sie einen Löffel Sirup auf einen flachen Teller und ziehen Sie mit demselben Löffel eine Linie entlang der Oberfläche. Wenn die Leitung auch nach einiger Zeit frei bleibt und der Sirup sie nicht füllt, ist alles fertig.

Und vorher haben wir einen Tropfen Sirup auf einen Fingernagel getropft, und wenn er beim Kippen nicht tropfte, bedeutete dies, dass es an der Zeit war, das Feuer auszuschalten.

9. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel im Voraus, gießen Sie heiße Marmelade hinein und ziehen Sie die Deckel fest. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke oder einem großen Handtuch ab. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Dann in die übliche Position drehen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

10. Im Winter geöffnet und gerne gegessen!

Sie können einfach eine köstliche Leckerei mit heißem Tee essen, oder Sie können es servieren, oder.

Dicke Marmelade "fünf Minuten" mit ganzen Beeren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, auf diese Weise zu kochen. Einer von ihnen sorgt für ungefähr die gleiche Ausführung wie wir im ersten Rezept hatten.

Das heißt, die Beeren werden mit Zucker bestreut, dann sollten Sie warten, bis der Saft erscheint. Und erst danach kochen wir drei- bis viermal 5 Minuten lang. Zwischen den Aufgüssen halten wir 10 - 12 Stunden oder sogar mehr Zeit, damit die Beeren abkühlen und gut mit Sirup einweichen können.

Es gibt mehrere Regeln für eine solche Vorbereitung:

• Beeren müssen reif und unbeschädigt sein.

• in kleinen Portionen kochen. Es ist ratsam, nicht mehr als 1 kg Beeren auf einmal zu nehmen, und sogar etwas weniger ist besser. Das ist genug der schnelle Weg, und es ist sehr wichtig, eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung der Beeren zu erreichen. Und das geht nur, wenn es wenige sind.
• Messen Sie die Menge der Zutaten nicht in Kilogramm, sondern in Behältern. Das heißt, wenn Sie eine Schüssel als Maß verwenden, benötigen Sie eine solche Schüssel Erdbeeren und dieselbe Schüssel Zucker.

Wir brauchen:

• Schüssel Erdbeeren
• Schüssel Zucker
• Wasser - 100 ml

Kochen:

1. Spülen und gießen Sie die Beeren kaltes Wasser. Lassen Sie es ein wenig darin liegen, aber nicht länger als ein paar Minuten, und entfernen Sie dann vorsichtig den Strunk. Legen Sie die Beeren auf einen Teller, um überschüssiges Wasser abzulassen.

2. Wir kochen Marmelade auf vorgefertigtem Zuckersirup. Und Sie müssen dieses Problem sehr sorgfältig angehen.

Gießen Sie Zucker in eine Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser auf. Sie können dafür auch einen Topf mit dickem Boden verwenden, um ihn warm zu halten und den Zucker nicht zu verbrennen.

3. Zucker mit Wasser mischen. Wir haben wenig Wasser, und natürlich löst es sich nicht in Wasser auf, aber es nimmt Feuchtigkeit auf und lässt sich später leichter schmelzen.

Es könnte auch hinzugefügt werden mehr Wasser(es gibt Rezepte, bei denen sowohl 500 als auch 600 ml Wasser hinzugefügt werden), dann wäre es einfacher, den Sirup zuzubereiten. Aber in diesem Fall in fertiges Produkt Es wird mehr Flüssigkeit als Beeren geben. Deshalb gießen wir ein wenig Wasser ein und werden sorgfältig überwachen, dass alles so funktioniert, wie es sollte.

4. Stellen Sie einen Behälter mit Zucker auf mittlere oder niedrige Hitze, bewaffnen Sie sich vorher mit einem Holzspatel und beginnen Sie unter ständigem Rühren, ihn zu schmelzen. Am Anfang wird es zu dick und klebrig sein. In diesem Stadium müssen Sie es besonders sorgfältig mischen, damit es nicht anbrennt. Aber allmählich wird es dünner, und am Ende wird es so aussehen.

Dies ist ein sehr wichtiger Moment. Wenn Sie Zucker verbrennen, eignet er sich nicht mehr zum anschließenden Kochen. Es wird notwendig sein, wieder von vorne zu beginnen.

5. Das heißt, in diesem Stadium muss nicht auf flüssigen Sirup gewartet werden, das wird nicht so sein, da zu viel Zucker und zu wenig Wasser vorhanden ist. Es ist nur wichtig, den Zucker zu schmelzen, was wir getan haben.

6. Es ist Zeit, die Beeren im Sirup zu verteilen. Ansetzen und vorsichtig mischen, besser einen Holzspatel dafür verwenden, um die Erdbeeren nicht zu beschädigen.

7. Zuerst hört das Kochen auf, und das ist verständlich - schließlich sind die Beeren kalt und jetzt muss der gesamte Inhalt wieder erhitzt werden. Und sobald das Erhitzen eintritt, beginnen die Beeren Saft abzusondern, es tritt immer mehr Flüssigkeit auf und der Zucker löst sich vollständig auf.

8. Während dieses Vorgangs erhitzen wir die Erdbeeren auf sehr niedriger Stufe und verwenden den Pfannenwender nicht mehr. Und damit der Zucker nicht am Boden haftet und die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind, schütteln wir die Pfanne nur regelmäßig. Dazu nehmen wir es mit einem Handtuch an den Griffen und schütteln es einfach von Seite zu Seite und mit leichten kreisenden Bewegungen.

Diese Aktion ermöglicht es Ihnen, die Beeren nicht zu zerdrücken, und sie bleiben ganz und schön. Schütteln Sie die Pfanne alle zwei Minuten, während der Inhalt gleichmäßig erhitzt und mit Saft gesättigt wird.

9. Auf diese Weise kochen, bis sie kocht und fertig ist. Um zu verstehen, ob es fertig ist, können Sie diesen Zeichen folgen - wenn sich Blasen an den Rändern der Pfanne gebildet haben, müssen Sie die Pfanne erneut schütteln, die Beeren 5 Minuten lang erwärmen, und das war's - sie sind fertig.

10. Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor. Setzen Sie sofort Banken ein heißes Produkt, mit einem Deckel abdecken und aufschrauben.

11. Drehen Sie den Bezug um und legen Sie ihn unter eine Decke oder ein großes Handtuch. Vollständig abkühlen lassen. Dann wie gewohnt einstellen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Mit Genuss essen!

Erdbeergenuss ohne Kochen

Unsere heutige Delikatesse kommt zwar vom Wort "kochen", aber es gibt ein Rezept, bei dem man darauf verzichten kann. Ich kenne zwei solcher Wege. Eine davon besteht darin, Erdbeeren darin zu kochen eigenen Saft, wo eine Beere in Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und sterilisiert wird. Dann wird es verdreht und eingelagert.

Obwohl wir die Beeren bei dieser Methode nicht kochen, unterziehen wir sie dennoch einer Wärmebehandlung durch Sterilisation.

Aber der zweite Weg entspricht nur dem Thema des Materials. Werfen wir einen Blick darauf. Darüber hinaus ist es einfach wie kein anderes.

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Je nach Süße der Beeren kann die Zuckermenge variiert werden. Minimale Menge Zucker 650 g pro 1 kg Erdbeeren und das Maximum - 1,3 kg pro Kilogramm. Je saurer die Beere ist, desto mehr Zucker wird benötigt.

Aber in der Regel halten sich alle immer an das Verhältnis eins zu eins. Und zum Einfrieren können Sie weniger nehmen. Dies hängt aber wiederum vom Geschmack der Beeren ab.

Kochen:

1. Die Beeren in ein Sieb geben und abspülen. Besser ist es, dies in kleinen Chargen zu tun, damit der gesamte Sand ungehindert abgewaschen wird.

Für diese Methode ist es besser, reife Beeren kleiner Größe zu nehmen. Sie sind eher mit Saft gesättigt und schmackhafter als große.

2. Dann die Beeren in eine Schüssel geben und das Wasser abtropfen lassen. Dann den Stiel entfernen.

3. Bereiten Sie einen Behälter vor, in dem wir Marmelade kochen. Gießen Sie etwas Zucker nach unten, legen Sie die Beeren darauf, von denen der Stiel geschält wurde. Sie sollten eine dichte Schicht erhalten.

4. Dann erneut mit Zucker bestreuen und die geschälten Beeren erneut auslegen. Und so weiter, bis zum Ende des einen und des anderen.

5. Bereiten Sie einen Holzspatel zum Mischen vor. Mischen Sie vorsichtig die Beeren damit und bewegen Sie sie von unten nach oben. Versuchen Sie, ihre Integrität nicht zu beschädigen. Je sorgfältiger Sie mischen, desto vollständiger werden die Beeren.

Beim ersten Mal 7-10 Minuten rühren, bis Saft erscheint. Sobald es in ausreichender Menge erscheint, entfernen Sie den Behälter zur Seite und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab.

6. Ungefähr jede Stunde erneut umrühren, und so den ganzen Tag. Oder besser gesagt, in den Bereitschaftszustand.

Die Bereitschaft wird wie folgt bestimmt - beim nächsten Rühren werden Sie feststellen, dass im Sirup keine Zuckerkörner mehr vorhanden sind. Das heißt, es muss vollständig, vollständig aufgelöst werden!

7. Es kommt vor, dass die Beere nicht sehr saftig ist und der Saft langsam gebildet wird, was bedeutet, dass sich Zucker schlechter auflöst. In diesem Fall kann das Becken mit Beeren zwei Tage stehen und muss natürlich zwei Tage lang regelmäßig gemischt werden.

Wenn es draußen sehr heiß ist, ist es am zweiten Tag besser, sie an einen kühlen Ort zu stellen, damit sie nicht sauer werden. Aber im Allgemeinen passiert das selten, besonders wenn Sie oft mischen. Es gibt viel Zucker, und das ist ein Konservierungsmittel, das nur verhindert, dass das Produkt säuert.

8. Aber schließlich haben wir gesehen, dass keine Zuckerkristalle im Sirup waren, und wir können unser Präparat für den Winter zur Aufbewahrung einpacken.

Sie haben wahrscheinlich schon erraten, wie wir unsere Erdbeeren lagern werden. Richtig, wir frieren es ein! Und dafür brauchen wir Plastikbehälter. Sie sind verschiedene Formen, und verschiedene Größen, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Sie können sogar Plastikgläser aus Sauerrahm verwenden, besonders wenn Sie die Deckel davon ferngehalten haben. Oder einfach neue im Laden kaufen. Heutzutage ist es einfach, sie zu kaufen.

9. Also den Inhalt in Behälter verteilen und hineingeben Gefrierschrank. Lecker frische Beeren wird Sie den ganzen Winter über begeistern. Gleichzeitig behalten sie die meisten ihrer Vitamine. Und der Zucker verhindert, dass sie vollständig einfrieren.

Hier ist die Marmelade!

Übrigens wird es auch aus geriebenen Beeren zubereitet. Sie werden auch mit Zucker kombiniert und für ein oder zwei Tage gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Meine Enkelin liebt dieses Dessert einfach. Bereit, es zu essen, ohne anzuhalten. Trotzdem so lecker!

Köstliche Erdbeeren in Gelatine

Vor kurzem haben sie angefangen, solche Marmelade zu kochen. Es sieht sogar eher danach aus eingedickte, feste Marmelade. Es hat einige Vorteile, und lassen Sie mich Ihnen davon erzählen.

• Das Produkt erweist sich als sehr dick, was immer als großer Vorteil für ein Dessert dieser Art angesehen wurde.
• Es fällt hell und schön aus.
• Es ist schön und hält lange.

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• gelatine - 10 gr
• Zitrone - 0,5 Stk

Kochen:

1. Spülen Sie die Beere gründlich ab und entfernen Sie den Strunk. Lassen Sie das Wasser ablaufen.

2. Gießen Sie Schichten zusammen mit Zucker in den Behälter, in dem Sie kochen werden. Eine Weile stehen lassen und aufbrühen, damit der Saft hervorsticht. Dies kann 2-3 Stunden dauern. Der Behälter mit dem Inhalt kann leicht geschüttelt oder gerührt werden, um den Vorgang zu beschleunigen.

3. Machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie es zum Kochen. 5 Minuten erhitzen, dabei mit einem Holzspatel umrühren. Nimm den Schaum ab.

4. Vom Herd nehmen und 6 Stunden in Sirup einweichen lassen.

5. Anschließend die Beeren mit einem Mixer pürieren und nochmals 5-10 Minuten erhitzen, dabei vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren. Wieder 6 Stunden ziehen lassen.

6. Gießen Sie im letzten Schritt Gelatine im Voraus ein eine kleine Menge Wasser und verdünnen es zu einem homogenen flüssigen Zustand.

7. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in den Inhalt und zünden Sie ihn an.

8. Während es kocht, gießen Sie einen dünnen Strahl Gelatine hinein. Alles zusammen weitere 10 Minuten garen.

9. Das heiße Produkt sofort in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Drehen Sie es um, stellen Sie das Glas auf den Deckel und wickeln Sie es mit einer Decke ein. In diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dann an einem dunklen, kühlen Ort fern von Heizgeräten lagern.

10. Essen Sie gerne. Besonders lecker ist es, solche Marmelade aufs Brot zu streichen.

Dieses Rezept ist heute etwas aus unserem Thema raus, da wir hier keine ganzen Beeren verwenden, sondern zerkochte. Ich habe diese Option nur nicht mit ganzen Beeren ausprobiert, daher weiß ich nicht, wie es ausgehen wird.

Wenn ich es probiere, schreibe ich ein ausführliches Rezept.

Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher

Auch die Zubereitung eines Erdbeergenusses in einem Slow Cooker ist ganz einfach. Und es stellt sich heraus, dass es genauso dick und lecker ist wie die zuvor zubereiteten Optionen.

Und damit Sie sich vom Lesen ein wenig ausruhen können, mache ich Sie auf ein Video aufmerksam. Es erzählt und zeigt alles, also lasst uns zusammenkommen und sehen, wie es gemacht wird.

Wenn Sie also einen Slow Cooker haben, können Sie darin bedenkenlos eine Erdbeer-Delikatesse zubereiten. Vergessen Sie nur nicht, rechtzeitig den Deckel zu öffnen und die Beeren umzurühren. Damit jeder von ihnen gleichmäßig genährt wird leckerer Saft und Zuckersirup.

Und damit wir im Winter lecker und genießen können duftender Nachtisch zusammen mit heißem Tee.

Wie man dicke Erdbeermarmelade (Victoria) mit ganzen Beeren macht

Daraus entsteht leckere Marmelade leckere Beeren. Dies ist ein Axiom für jedes Gericht, und unseres ist heute keine Ausnahme.

• Alle Beeren müssen vor dem Kochen aussortiert werden. Entfernen Sie zerknitterte, geschlagene und noch mehr mit Fäulnis. Auch wenn Sie es schneiden möchten. Werfen Sie ihn lieber gleich weg, denn er allein kann den wunderbaren Geschmack all der süßen Leckereien verderben.
• Für die Ernte ist es besser, mittelgroße Beeren zu nehmen. Es ist auch wünschenswert, dass sich ihre Größe nicht stark voneinander unterscheidet. Solche Beeren setzen eher Saft frei und sind mit Sirup gesättigt, was bedeutet, dass sie schmackhafter sind. Außerdem erwärmen sich solche Beeren schneller, was bedeutet, dass sie weniger anfällig für Wärmebehandlungen sind. Und sie halten besser.

• Sie sollten die Beere in mehreren Gewässern waschen. Er wächst in Bodennähe und berührt ihn oft sogar. Außerdem hinterlassen die Regenfälle ihre schmutzigen Spuren. Spülen Sie es daher zuerst in einem großen Eimer oder Becken und dann in kleinen Portionen in einem Sieb.
• Sie können Erdbeeren in einer verdünnten Essiglösung waschen. Dadurch wird die Beere vollständig dekontaminiert, was dazu beiträgt, den Leckerbissen besser zu konservieren und während der Lagerung "nicht zu spielen". Nehmen Sie Essig basierend auf 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel 9% oder Weinessig
• Die Beere sollte zusammen mit dem Stiel gewaschen und erst dann entfernt werden. Wird dies anders gemacht, können Bakterien an die Entnahmestelle gelangen, was anschließend auch dazu führen kann, dass die Marmelade „spielt“ und der Deckel aufgeht.

• Außerdem beginnt sich der Saft sofort von der geschälten Beere abzuheben, und wir müssen ihn nicht abwaschen.
• Weichen Sie die Beere nicht lange in Wasser ein, dadurch wird sie wässrig.
• Wenn Sie Marmelade mit ganzen Beeren herstellen möchten, gehen Sie während des gesamten Zubereitungs- und Garvorgangs sehr vorsichtig damit um.
• Verwenden Sie zum Mischen einen Holzspatel oder -löffel, das Mischen ist schonender. Außerdem ist viel Vitamin C in den Beeren, und damit es nicht mit Metalllöffeln reagiert, ist es besser, Holzlöffel zu verwenden.
• Das Kochen sollte in speziell entwickelten Schüsseln oder dickwandigen Edelstahlpfannen erfolgen. Verwenden Sie zum Kochen kein Kochgeschirr aus Aluminium, damit die darin enthaltenen Beeren nicht oxidieren.
• Es ist am besten, eine Delikatesse ohne die Anwesenheit von Wasser, dh im eigenen Saft, oder mit einer minimalen Menge davon zuzubereiten.
• Dazu sollten die Beeren mit Zucker bestreut und 6 - 12 Stunden stehen gelassen werden.
• Während des Garvorgangs ist es besser, den Inhalt nicht zu mischen, sondern leicht zu schütteln. Dies hilft, den Zucker nicht zu verbrennen und die Beeren nicht zu zerdrücken.
• Versuchen Sie, Rezepte zu wählen, die die Kochzeit verkürzen können. Je länger wir das Produkt erhitzen, desto weniger Vitamine bleiben darin. Natürlich wird es einen Geschmack geben, aber wenn es auch Vitamine gibt, wird es im Allgemeinen großartig sein.
• Achten Sie darauf, Gläser und Deckel richtig zu sterilisieren. Tun Sie dies im Voraus, damit das gesamte Wasser Zeit zum Abfließen hat.
• Gießen Sie die Marmelade vorsichtig und vorsichtig heiß oder besser kochend in Gläser. Während der Behälter mit dem Inhalt bei schwacher Hitze schmachtet, sofort herausnehmen und in Gläser umfüllen.

• Wir drehen es gleich. Dann umdrehen und unter die Decke legen, stehen. bis es kalt wird.
• Lagern Sie Rohlinge für den Winter an einem dunklen Ort, um die Farbe zu erhalten, und an einem kühlen Ort, nur um sie aufzubewahren.
• Wenn die Marmelade einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen wurde, ist es am besten, sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie diese einfache Tipps um Ihre Marmelade duftend, lecker, gesund und voller Vitamine zu machen.

Bereiten Sie es unbedingt vor. Dieser Prozess schafft Behaglichkeit im ganzen Haus. Es sollte immer auf dem Tisch stehen, damit sich jeder zu jeder Tages- und Nachtzeit eine Tasse heißen Tee einschenken, eine dicke Köstlichkeit aufs Brot streichen und den Geschmack in vollen Zügen genießen kann.

Guten Appetit!

Zum Kochen aus Erdbeeren ist es besser, dichte, nicht saure oder leicht unreife Beeren mittlerer Größe zu wählen, damit sie in der fertigen Marmelade ihre Integrität behalten.
900 Gramm Erdbeeren abspülen, mit einem feuchten Handtuch abtupfen, die Pferdeschwänze trennen. Beeren hineingeben Emailwaren(volumetrische Pfanne oder Becken), gießen Sie 700 Gramm Zucker. Über Nacht stehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Ich rate Ihnen, die Beeren einmal zu mischen: damit sie beim Kochen nicht weich kochen.

Wir haben das Becken angezündet. An diesem Punkt habe ich ein paar Untertassen in den Gefrierschrank gestellt, um die Marmelade danach zu testen. Wir kochen die Marmelade bei schwacher Hitze, entfernen den Schaum und rühren ihn regelmäßig um (dazu können Sie den Behälter leicht hin und her schütteln). Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Sobald dies geschieht, kann das Feuer auf Maximum erhöht werden. Sie können den Saft einer ganzen Zitrone in die gekochte Masse geben und 8 Minuten kochen lassen.

Dann mache ich folgendes Experiment: Ich gebe einen Teelöffel Marmelade auf einen gefrorenen Teller. Wenn es abkühlt, berühre ich es mit meinem Finger: Wenn sich die Flüssigkeit nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig. Wenn sich die Marmelade ausbreitet, müssen Sie weitere 3 Minuten kochen. Danach können Sie wieder einen solchen Test machen und gegebenenfalls erneut kochen.

Die Marmelade vom Herd nehmen, 15 Minuten ziehen lassen und dann in Gläser füllen. Banken sollten zuerst gut gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden.

Wie man Erdbeermarmelade für den Winter kocht

Es gibt eine andere, ruhige und erschwingliche schnelle Möglichkeit, köstliche Erdbeermarmelade herzustellen - auf der Basis von Zuckersirup.

Dafür werden für 1 kg Beeren 400 g Zucker benötigt. Zuerst müssen Sie Sirup aus Zucker und einem Glas Wasser kochen. Dann vorbereitete Beeren dort hinlegen und 1 Stunde kochen. Am Ende fügen Sie 5 g hinzu Zitronensäure, in warm sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen. In warmen Gläsern bleiben Geschmack und Aroma von Beeren besser erhalten. Auf diese Weise zubereitete Marmelade ist flüssiger und weniger süß.

Achtung: damit erwirbt Erdbeermarmelade würziger Geschmack, können Sie beim Kochen den Saft einer Zitrone mit einer Rate von 1 Zitrone pro 1 kg Erdbeeren hinzufügen. Und um den Geschmack extravagant zu machen, wird jede Erdbeere dreimal in Wodka getaucht.

Es dauert einen Tag, um die „Fünf-Minuten“-Marmelade zu kochen.

• Erdbeeren 1 kg
• Wasser ½ EL.
• Zucker 800 gr

Erdbeeren sortieren, waschen und trocknen, Schwänze entfernen. Dann die Beeren 8 Stunden mit Zucker bedecken. Dann die Erdbeeren mischen und auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen. Decken Sie den Behälter mit Marmelade mit Gaze ab und lassen Sie ihn 5 Stunden einwirken.

Danach die Marmelade wieder auf das Feuer stellen und weitere 5 Minuten kochen, wenn die Masse kocht. Nach der Marmelade abkühlen und erneut 5 Minuten kochend in Brand setzen.

Heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen

Wie man Erdbeermarmelade in einem langsamen Kocher kocht

• Erdbeeren 1 kg
• Zucker 1kg

Erdbeeren müssen aussortiert, mit einer Serviette abgetupft, getrocknet werden. Dann die Schwänze entfernen. Die Beeren in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, stellen Sie ihn auf den Modus „Löschen“ und kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang.

Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben und die Deckel schließen. Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Übrigens können Sie für die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker auch gefrorene Erdbeeren in der gleichen Menge wie frische nehmen.