Hallo Leser und Gäste meines Blogs. Erdbeeren erfreuen weiterhin mit ihrer Fülle, sie haben schon viele Beeren gegessen, jetzt können sie zum Backen verwendet werden. Dieses Jahr habe ich schon gebacken, und jetzt habe ich einen wunderbaren offenen Kuchen mit Erdbeeren und gebacken Sauerrahm-Füllung. Sein Ofen ist etwas länger als, aber das Ergebnis wird niemanden gleichgültig lassen, glauben Sie mir.
Teig:
- Butter - 100 g
- Mehl - 200 g
- Salze - eine Prise
- Eiswasser - 5 Tisch. Löffel
Füllung aus Sauerrahm
- Eier - 3 Stk.
- Saure Sahne - 300 g (Sie können Sahne verwenden)
- Zucker - 100 g
- Vanillezucker - 1 TL
- Mehl - 1 Tisch. der Löffel
- Stärke - 1 Tisch. der Löffel
- Frische Erdbeeren - 500 g
Wie man einen offenen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm macht
Mürbeteig kann im Voraus zubereitet werden, wenn Sie Freizeit haben, und in den Kühlschrank stellen. Das Rezept gibt den einfachen Hackteig ohne Zucker an, aber meine Familie ist so süß, dass ich ihn diesmal mit dem üblichen süßen Mürbeteig gekocht habe, habe ich das Rezept in erklärt. Im Allgemeinen kann die Basis beliebig sein Mürbeteig.
Wenn der Teig bereits fertig ist, empfehle ich Ihnen, vor dem Backen des Kuchens den Ofen zum Aufwärmen einzuschalten und auf 200 ° C einzustellen.
Frische Erdbeeren waschen, die Schwänze aussortieren und schneiden. besser schneiden große Stücke, die kleineren schneide ich in zwei Hälften und die größeren in 4 Teile.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Eier, Zucker und Sauerrahm mit einem Mixer verrühren. Ich nahm Sauerrahm mit 15% Fett.
Dann fügen Sie einen Esslöffel Mehl und Stärke und Vanille hinzu. Gut mischen. Wenn keine Stärke vorhanden ist, fügen Sie stattdessen einen weiteren Löffel Mehl hinzu. Stärke während des Backens lässt die Sahne, die mit dem freigesetzten Saft der Erdbeeren vermischt ist, nicht flüssig bleiben, die Füllung verdickt sich.
Hier sind alle Zutaten für die Torte fertig – Teig, Erdbeeren und Füllung.
Den Teig in einer dünnen Schicht in einer Auflaufform verteilen. Die Höhe der Seiten beträgt ca. 3-5 cm.Wenn Sie in der üblichen Form kochen, können Sie den Überschuss schön abschneiden und die abgebrochenen Löcher mit Resten verschließen. Hier ist Schönheit nicht besonders wichtig, die gesamte Fläche wird ausgefüllt.
Alle vorbereiteten Erdbeeren darauf verteilen, gleichmäßig verteilen und über die Füllung gießen. In dieser Form backen und im vorgeheizten Schrank backen.
Temperatur 200° C, Backzeit 30-40 Minuten. Navigieren Sie durch Ihren Ofen und schauen Sie über die Ränder des Teigs hinaus. Wenn sie golden und die Oberseite gebräunt sind, ist der Kuchen fertig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten bei angelehnter Tür stehen Ofen. Ich habe es sofort herausgezogen und der Kuchen ist ein wenig gefallen, wahrscheinlich von einem Temperaturabfall.
Er ist sowohl warm als auch gekühlt ein Genuss, auch ohne Verzierungen mit Zitronenscheiben oder Minzblättern.
Versuchen Sie, eine solche Torte mit Erdbeeren und Sauerrahm zu kochen, und teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit. Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie in den Kommentaren. Ich bin sicher, dass Familie und Gäste Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.
P.S. Eine andere Möglichkeit besteht darin, nach diesem Rezept nicht einen großen Kuchen, sondern kleine Törtchen zuzubereiten. Es wird originell und originell sein.
Guten Appetit!
Die Saison der Beeren ist schon lange vorbei, aber das spielt keine Rolle. Tatsächlich finden Sie in vielen Geschäften sowohl frische als auch gefrorene Beeren. Außerdem machten sicherlich viele Hostessen Vorräte gefrorene Erdbeeren, Himbeeren und andere saisonale . In diesem Artikel am einfachsten und leckersten mit frischen und gefrorenen Erdbeeren.
Gefrorener Erdbeerkuchen
"Faul"
Was du brauchst:
- gefrorene Beeren;
- ein Glas Kristallzucker und Mehl;
- 4 Hühnereier;
- Pflanzenöl.
Wie man kocht:
- Beeren zum Herausziehen Gefrierschrank und auftauen, in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- In einer Schüssel die Eier mit einem Mixer ca. 3-4 Minuten zu einem dicken Schaum schlagen.
- Unter ständigem Rühren Zucker hinzufügen.
- Nachdem sich der Zucker mit den Eiern vermischt hat, etwas Mehl hinzufügen. Mehl mit Eiern mit einem Löffel und sanften Bewegungen mischen, bis die Klumpen verschwinden.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie eine Form oder eine Pfanne mit Öl ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs ein. Die Beeren darauf anrichten und die restliche Masse darüber gießen.
- 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Erdbeermuffin
Was brauchen Sie:
- gefroren;
- ein Glas Mehl;
- 3 Eier;
- Löffel mit Backpulver;
- 60 Gramm Butter;
- ein Glas Kristallzucker.
Wie macht man:
- Tauen Sie die Beeren vorher auf und entfernen Sie das Öl, um sie weich zu machen.
- Zucker, Butter und Eier mit einem Mixer verrühren.
- Das Backpulver in das Mehl geben und alles in die Eiermasse geben.
- Die Pfanne mit Öl einfetten, 2/3 des Teigs einfüllen, mit Beeren bestreuen und den restlichen Teig darüber gießen.
- Im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
Shortcake mit Erdbeeren
Was wird benötigt:
- 450 Gramm Mehl;
- 170 g Kristallzucker;
- ein paar Eier;
- ein Löffel Backpulver;
- 250 Gramm Butter;
- ein Glas Sauerrahm;
- 170 g Erdbeeren;
- ein paar Esslöffel Kartoffelstärke;
- 100 g Kristallzucker und zwei Eier für die Füllung.
Wie macht man:
- Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Kombinieren Sie Zucker und Butter, mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver gießen und Krümel machen.
- Gießen Sie ein paar Eier in die Krümel, machen Sie einen Teig und formen Sie daraus eine Kugel.
- Zucker, Sauerrahm, Stärke und Eier separat mischen. Gut zu einer homogenen Masse vermischen.
- Die Form mit Öl salben, den Teig legen und die Seiten formen.
- Die Erdbeeren waschen, halbieren und den Teig hinzufügen.
- Gießen Sie die Sauerrahm-Mischung hinein.
- In den vorbereiteten Ofen schieben. Bei 180 Grad eine halbe Stunde garen.
- Der Teig sollte gebacken werden, da die Füllung wässrig ist und erst beim Abkühlen fest wird.
Schichtkuchen mit Erdbeeren
schöne Torte
Was du brauchst:
- Eigelb;
- 220 g Mehl;
- ein viertel Löffel Salz;
- 3 Esslöffel Kristallzucker;
- 5 Esslöffel sehr kaltes Wasser;
- 110g;
- ein halbes Kilo Erdbeeren;
- 2,5 Esslöffel Maisstärke;
- einen halben Löffel Kristallzucker und Wasser für die Füllung.
Wie macht man:
- Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Butter in Stücke schneiden und mit trockenen Zutaten mischen.
- Schicken Sie das geschlagene Eigelb dorthin, kaltes Wasser. Mischen Sie, Sie sollten eine elastische Masse erhalten.
- In Folie wickeln und für ein paar Stunden kühl stellen.
- Die Beeren in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und mit einer Mischung aus Wasser und Stärke gießen.
- Die Masse zum Kochen bringen und 7-10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen.
- Fertiger Teig halbieren. Die erste Hälfte auf einem bemehlten Brett ausrollen. Die Größe ist etwas größer als Ihre Auflaufform.
- Legen Sie die Schicht in die Form und machen Sie die Seiten.
- Erdbeerfüllung verteilen.
- Die zweite Teighälfte zu einer Schicht ausrollen. Optionen sind hier möglich - Sie können die Torte einfach mit diesem Stück bedecken, Sie können Figuren daraus ausstechen - Herzen oder Blumen - und diese schön auf die Füllung legen.
- Mit geschlagenem Ei belegen.
- 45 Minuten bei 180 Grad garen.
Torte mit Hüttenkäse und Erdbeeren
"Kreatives Wunder"
Was ist nötig:
- ein Glas Milch;
- ein paar Hühnereier;
- 150 Gramm Butter;
- ein Löffel Sauerrahm;
- 2,5 Gläser Mehl;
- 3 Gläser Kristallzucker;
- ein Löffel Soda;
- 350 g Beeren;
- 350 g;
- ein paar Löffel Kristallzucker und ein Ei für die Füllung.
Wie man kocht:
- Zucker und Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Gießen Sie Milch, geschmolzene warme Butter und saure Sahne hinein. Stellen Sie das Soda da draußen.
- Mehl hinzufügen und gründlich mischen.
- In einer anderen Schüssel Kristallzucker, Ei und Hüttenkäse mischen.
- Die Pfanne mit Öl salben, den Teig gießen, die Quarkmischung gießen.
- Beeren darauf stecken.
- 50 Minuten bei 180 Grad garen.
Heute habe ich einen Erdbeerkuchen mit Eiweißfüllung gebacken. Ich habe eine gemeinsame Sprache mit meinen remontierenden Erdbeeren gefunden, ich füttere, pflege und hege sie, und sie erfreut mich bis in den Spätherbst mit ihren scharlachroten saftigen Beeren. Wir essen es gerne, ich mache Marmelade und natürlich backe ich Kuchen.
Ich verwende normalerweise gerne in Kuchen mit frische Beeren verschiedene Füllungen: Sauerrahm, Hüttenkäse oder Milch. Mit ihnen erhält der Beerengeschmack eine weiche Cremigkeit und Süße, und der Kuchen erhält zwei Schichten - einen harten Sand und eine zarte Beerenschicht. Der heutige Shortbread Pie mit Erdbeeren hat auch eine Füllung, aber er wird aus aufgeschlagenen Proteinen hergestellt.
Ich verteile frische Beeren auf einem Mürbeteig, fülle sie mit einer üppigen und süßen Eiweißmasse und reibe sie dann ein nicht große Menge Mürbeteig darüber. Während des Backens wird Mürbeteig gut gebacken und Erdbeeren werden mit Proteinen gebacken sanftes Soufflé. Der geriebene Teig verwandelt sich in eine schöne knusprige Kruste, durch die ein Teil der Proteinmasse durchbricht und sich im Baiser verfestigt. Der Erdbeerkuchen hat alles: Mürbeteig, zartes Beerensoufflé und knuspriges Baiser. Und das alles ist gesättigt mit dem Geschmack und Aroma von Walderdbeeren.
Es gibt mehrere wichtige Punkte bei der Zubereitung eines spektakulären und leckeren Erdbeerkuchens. Um ein zartes, üppiges Soufflé, knuspriges Baiser und eine schön aussehende Torte zu erhalten, ist es wichtig, das Eiweiß mit Zucker zu einem üppigen Schaum zu schlagen und die Torte lange (etwa eine Stunde) im Ofen zu backen. Wenn das Eiweiß nicht genug aufgeschlagen wird, bekommt man kein luftiges Beerensoufflé. Und wenn Sie den Kuchen nicht im Ofen lassen, gehen die geschlagenen Proteine nicht auf und der Kuchen wird nicht so spektakulär, obwohl er gebacken und lecker ist.
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Zutaten für: 8-10 Portionen
- Mehl - 2 Tassen (Glas 250 ml)
- Margarine - 200 Gramm
- Eigelb - 3 Stk
- Salz - eine Prise
- Soda - 0,5 TL
- Essig 9% - 1 EL. der Löffel
Für die Füllung:
- Erdbeeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) - 2 Tassen
- Proteine - 3 Stk
- Zucker - 0,5 Tassen (Glas 250 ml)
- Frischer Rosmarin - 1 Teelöffel
Wie man Mürbeteigkuchen mit Erdbeeren macht:
- Ich nehme die Margarine aus dem Kühlschrank, schneide sie zum schnelleren Erweichen in Stücke und lasse sie stehen Zimmertemperatur für etwa 15 Minuten. Ich trenne das Eigelb vom Weißen. Ich stelle das Eiweiß in den Kühlschrank, bis es geschlagen ist. In einer Schüssel zum Kneten des Teigs das Eigelb mit Kristallzucker mahlen
- Weiche Margarine dazugeben und umrühren
- In einem Esslöffel lösche ich das Soda mit Essig. Ich benutze mein Zuhause weich Apfelessig. In eine Schüssel geben und umrühren
- Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ich knete den Teig
- Ich teile den Teig in zwei ungleiche Teile. ¾ Teile gehen in den Hauptkuchen. Ein ¼ Teil auf der obersten Reibeschicht. Den kleineren Teil reinige ich in einer Tüte im Gefrierfach. Der Teig kühlt ab und lässt sich leicht reiben.
- Das meiste verteile ich mit meinen Händen in einer gleichmäßig dünnen Schicht (0,5 cm) mit Seiten von etwa 2 cm in einer großen Form (ich habe es mit einem Durchmesser von 30 cm). Mürbeteig geht gut auf und je dünner seine Schicht ist, desto besser wird er gebacken und schmeckt besser.
- Ich streue trocken sortierte Erdbeeren und fein gehackten Rosmarin gleichmäßig über den Teig. Ich entferne die Form mit dem Teig und den Beeren im Kühlschrank, während ich die Proteine aufschlage. gekühlter Teig es wird einfacher zu backen
- Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Ich nehme das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlage es bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine.
- Ich nehme das Formular aus dem Kühlschrank und gieße die Beeren mit einer gleichmäßigen Schicht Proteinmasse
- Ich nehme ein Stück Teig aus dem Gefrierfach und grobe Reibe Ich reibe es auf die Proteinschicht. Ich verteile den Teig in einer nicht durchgehenden Schicht und lasse Platz, damit das Protein während des Backens an die Oberfläche kommt
- Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen, kühle ihn ab und serviere ihn mit Tee.
Meine Notizen:
Ich koche so einen Kuchen nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und sogar schwarzen Johannisbeeren. Im Sommer koche ich einen Kuchen mit frischen Beeren und im Winter mit gefrorenen.
Wie ich Erdbeer-Mürbeteig-Torte mache. Einzelheiten und Fotos:
- Ich nehme die Margarine aus dem Kühlschrank, schneide sie zum schnelleren Erweichen in Stücke und lasse sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ich trenne das Eigelb vom Weißen. Ich stelle das Eiweiß in den Kühlschrank, bis es geschlagen ist. In einer Schüssel zum Kneten des Teigs das Eigelb mit Kristallzucker mahlen.
- Weiche Margarine dazugeben und umrühren.
- In einem Esslöffel lösche ich das Soda mit Essig. Ich verwende meinen selbstgemachten milden Apfelessig. Ich gieße in eine Schüssel und rühre um.
- Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ich knete den Teig.
- Ich teile den Teig in zwei ungleiche Teile. ¾ Teile gehen in den Hauptkuchen. Ein ¼ Teil auf der obersten Reibeschicht. Den kleineren Teil reinige ich in einer Tüte im Gefrierfach. Der Teig kühlt ab und lässt sich leicht reiben.
- Das meiste verteile ich mit meinen Händen in einer gleichmäßig dünnen Schicht (0,5 cm) mit Seiten von etwa 2 cm in einer großen Form (ich habe es mit einem Durchmesser von 30 cm). Mürbeteig geht gut auf und je dünner seine Schicht ist, desto besser wird er gebacken und schmeckt besser.
- Ich streue trocken sortierte Erdbeeren und fein gehackten Rosmarin gleichmäßig über den Teig. Ich entferne die Form mit dem Teig und den Beeren im Kühlschrank, während ich die Proteine aufschlage. Gekühlter Teig lässt sich leichter backen.
- Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Ich nehme die Eichhörnchen aus dem Kühlschrank und schlage sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine.
- Wenn das Volumen der Proteine zunimmt, ohne das Schlagen zu stoppen, füge ich Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu. Sie sollten eine gleichmäßig üppige Proteinmasse erhalten.
- Ich nehme das Formular aus dem Kühlschrank und gieße die Beeren mit einer gleichmäßigen Schicht Proteinmasse.
- Ich nehme ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank und reibe es auf einer groben Reibe auf die Proteinschicht. Ich verteile den Teig in einer nicht durchgehenden Schicht und lasse Platz, damit das Protein während des Backens an die Oberfläche kommt.
- Ich schicke es sofort in den Ofen. Ich backe 1 Stunde. Nach 1 Stunde überprüfe ich, ohne es aus dem Ofen zu nehmen. An der Oberfläche sind goldene Teigwürmer und gebackene Lava aus ausgebrochenem Protein zu sehen. Wenn die Oberfläche des Kuchens fest genug ist, ist er fertig. Ich lasse es 15 Minuten im Ofen, damit das zarte Soufflé nicht abfällt.
- Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen, kühle ihn ab und serviere ihn mit Tee.
Grüße an alle Leser der Seite. OK leckere Torte mit Erdbeeren stellte sich heraus, und vor allem ein schnelles und einfaches Rezept. Die Struktur des Teigs erinnerte mich irgendwie an einen Cupcake, genauso üppig porös.
Es gibt viele verschiedene Typen Backen mit Erdbeeren: Kuchen, Knödel, Torten, Gebäck, Pfannkuchen. Besonders schnell und genauso einfach zuzubereiten. Erdbeeren sind hell, saftig, süß und sauer und setzen den süßen Geschmack von Desserts gut in Szene. Zuerst wollte ich einen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm kochen (na ja, Beeren gießen und backen), aber dann habe ich mich für die Keksversion entschieden. So eine Variation von Charlotte, aber mit Erdbeeren.
Wie macht man Erdbeerkuchen?
- 3 Eier;
- 1. Sahara;
- 100 g weiche Butter;
- Vanillezucker;
- mehl - 1,5 Tassen;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Erdbeeren - ca. 250 g.
Wie Sie sehen, gibt es ein Minimum an Produkten, vergessen Sie nicht, sie eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank zu nehmen, dann vermischen sich die Komponenten besser, wenn sie alle die gleiche Temperatur haben. Der Teig ist so einfach wie das Schälen von Birnen zubereitet, wie man einen Erdbeerkuchen macht, so habe ich ihn gemacht.
Ich habe eine Kuchenform vorbereitet, den Boden zum Backen mit Pergament ausgelegt, aber Sie können den Boden der Form einfach mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen. Erfahrene Konditoren raten, die Seiten nicht zu schmieren, damit die Kuchen gleichmäßig sind und nicht mit einer Blase in der Mitte aufgehen. Ich habe die Kanten noch leicht verschmiert, ich hatte Angst, dass es kleben würde. Ich habe eine alte Form mit 24 cm Durchmesser, damit der Kuchen nicht sehr hoch wird und gleichmäßig backt.
Sie legte den Teig aus, oder besser gesagt, goss ihn und ebnete ihn. Der Teig stellte sich als nicht sehr flüssig heraus, fast genauso wie auf. Ich legte eine gewaschene Erdbeere darauf, die Beeren ertranken, aber ich wollte wirklich, dass es schön ist.
Im Ofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen. Bereitschaft wie gewohnt, die „Match“-Methode zu prüfen. Dann habe ich 10 Minuten gewartet, bis der Erdbeerkuchen etwas abgekühlt war, aber es war nicht einfach. Das Aroma von Vanille gemischt mit Erdbeere, und deshalb wollte ich es so schnell wie möglich probieren.
Schade, dass keine Erdbeeren zur Dekoration übrig waren, bestreut Puderzucker. Das ist wirklich, fast, wie es sich herausstellte.
Ich stelle fest, dass dies schneller Kuchen Sie können mit gefrorenen Erdbeeren kochen, aber nicht auftauen.
Hier erfahren Sie, wie Sie ein einfaches Erdbeerkuchen-Rezept zubereiten.
Erdbeerkuchen ist perfekt Sommerdessert das schreit nur danach, gegessen zu werden. Doch wie kannst du dieser verführerischen leuchtend roten Beere mit unglaublicher Süße und bezauberndem Aroma widerstehen? Und wie viele Vorteile gibt es in Erdbeeren! Es enthält Vitamin C, B-Vitamine, Carotin und eine Vielzahl von Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Eisen, Jod und Mangan. Ist das nicht alles ein Grund, sich und seine Lieben mit den leckersten Erdbeertorten zu erfreuen? Pasteten - weil es viele Möglichkeiten gibt, diese Delikatesse zuzubereiten, und Sie sollten auf jeden Fall mindestens ein paar Optionen für Erdbeertorten ausprobieren, um alle Vorteile dieser erstaunlichen Beere zu schätzen.
Sie können beispielsweise Erdbeeren direkt in den Teig geben und durch Kochen eine separate Erdbeerfüllung herstellen geschlossene Torte oder Torte, garnieren Sie die Oberseite des fertigen Kuchens mit frischen Erdbeeren oder machen Sie einen umgedrehten Kuchen. Erdbeeren passen gut zu Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm, Schlagsahne, Frischkäse, Pudding, Schokolade, Kokosnussflocken und andere Beeren und Früchte wie Himbeeren, Kirschen, Süßkirschen, Rhabarber, Bananen, Ananas, Aprikosen und Kiwis - all diese Zutaten können Sie bedenkenlos für die Zubereitung von Erdbeertorten verwenden. Darüber hinaus können Sie Ihren Erdbeerkuchen mit Mini-Marshmallows, Marshmallows oder flauschigen Meringues dekorieren.
Sie können entweder frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden, um Kuchen zu machen. Im ersten Fall sollten die Erdbeeren gründlich gewaschen, die Stiele entfernt und ggf. geschnitten werden. Bei gefrorenen Erdbeeren muss die Beere zunächst aufgetaut und der entstehende Saft abgegossen werden. Teig für Erdbeerkuchen kann alles sein - Keks, Shortbread, Blätterteig oder Hefe. Wenn Sie Erdbeeren als Füllung für verwenden Torte öffnen, wird empfohlen, die Beere leicht mit Stärke zu bestreuen, damit der beim Backen gebildete Saft dick wird und nicht ausfließt. Schlagsahne, Eiscreme oder Minzblätter können beim Servieren eine tolle Ergänzung zu Ihrer Erdbeertarte sein.
Na, bist du inspiriert? Dann wird es Zeit, mit den Rezepten loszulegen!
Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 1/2 Tassen Mehl
180 g Butter bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse Milch
1 Tasse Zucker,
1 großes Ei
2 EL Zucker zum Bestreuen
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Vanillin.
Kochen:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit Butter einfetten. Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und Zucker mit einem Mixer 3 Minuten cremig schlagen helle Farbe. Milch, Ei und Vanille zugeben. Aufpeitschen gleichmäßige Konsistenz. Die cremige Masse nach und nach mit Mehl verrühren und den Teig in die vorbereitete Form gießen. Geschnittene Erdbeeren darauf anrichten und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. portionierte Stücke. Bewahren Sie den Kuchen zwei Tage lang bei Raumtemperatur auf.
Erdbeerkuchen mit Kokosnuss-Topping
Zutaten:
300 Gramm Erdbeeren
1 1/2 Tassen Mehl
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch
1 Ei
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz.
Zum Bestreuen:
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse Zucker
60 g Butter bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kokosraspeln.
Kochen:
Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Butter einfetten. Butter in einer Schüssel mit dem Mixer cremig schlagen, Zucker und Ei zugeben. Schneebesen, bis Sie erhalten homogene Masse. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Mehl abwechselnd mit Milch zur Buttermischung geben. Gründlich mischen und den Teig in eine Kuchenform gießen. Geschnittene Erdbeeren auf den Teig legen.
Alle Zutaten für das Topping mit den Händen verrühren. Den Kuchen mit der Mischung bestreichen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
Umgedrehter Erdbeerkuchen
Zutaten:
200 Gramm Erdbeeren
2 Tassen Mehl,
180 g weiche Butter
1 Tasse Zucker plus 1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch
2 große Eier
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Vanillin.
Kochen:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. 60 g Butter in einer runden oder eckigen Kuchenform schmelzen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und mischen Sie 1/2 Tasse Zucker mit geschmolzener Butter. 1 Minute in den Ofen stellen. Danach erneut mischen, die gehackten Erdbeeren gleichmäßig in die Form geben und beiseite stellen.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver miteinander vermischen. In einer anderen Schüssel die restliche Butter und 1 Tasse Zucker mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Zimt und Vanille unterrühren. Mehl abwechselnd mit Milch zugeben und glatt rühren. Mit einem Löffel den Teig vorsichtig über die Erdbeeren in der Form geben. Den Kuchen etwa 30 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen. Den Kuchen über den Rest des Kuchens träufeln Erdbeersirup. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
Haferflockenkuchen mit Erdbeeren und Vanilleglasur
Zutaten:
300 Gramm Erdbeeren
1 Tasse Haferflocken,
3/4 Tasse Mehl
1/3 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
180 Gramm Butter,
1 Esslöffel Zitronensaft,
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Maisstärke.
Für Glasur:
1/2 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Milch
Vanillin.
Kochen:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt und Salz. Die geschmolzene Butter hineingießen und rühren, bis sich Klümpchen bilden. Stellen Sie 1/2 Tasse der Mischung beiseite und gießen Sie die restliche Mischung in eine gebutterte quadratische Auflaufform und drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf die Oberfläche. Die Hälfte der gehackten Erdbeeren darauf verteilen und gleichmäßig über die Beeren streuen Maisstärke. Dann streuen Zitronensaft und mit 1/2 EL Zucker bestreuen. Die restlichen Beeren darauf verteilen und mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Zucker bestreuen. Den Rest der Hafermischung darüber streuen.
Im Ofen 35 bis 40 Minuten goldbraun backen, dann den Kuchen abkühlen. Für die Glasur Zucker, Milch und Vanille glatt rühren. Sie können mehr Milch hinzufügen, wenn Sie möchten. flüssige Glasur. Den Kuchen mit Frosting beträufeln und fest werden lassen.
Zutaten:
25-30 Erdbeeren,
250 g Mehl
250 g Hüttenkäse,
200 Gramm Butter,
150 g) Zucker
2 Eier,
1 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Puderzucker.
Kochen:
In einer Schüssel Eier mit Zucker schlagen und schaumig schlagen Vanillezucker bis sich ein weißer Schaum bildet. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer hacken. Fügen Sie Hüttenkäse zusammen mit geschmolzener Butter zur Eiermischung hinzu, die auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Alle Zutaten glatt mixen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Masse sieben und gut verrühren. Den Teig in eine mit Butter gefettete oder ausgekleidete Form gießen Pergamentpapier und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel. Die Erdbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist. Fertige Torte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Erdbeerkuchen mit Maismehl
Zutaten:
300 g frische Erdbeeren,
1 1/3 Tassen Maismehl
2/3 Tasse Weizenmehl
1 1/4 Tassen Zucker
4 Eier,
150 g Butter bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse fettarmer Joghurt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Vanillin.
Kochen:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit Butter einfetten. zusammen sieben Mahlzeit mit Getreide, Weizenmehl, Salz und Backpulver. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Eier einzeln und Vanille dazugeben, glatt rühren. Mehlmischung abwechselnd mit Joghurt dazugeben und nach jeder Zugabe umrühren. Gehackte Erdbeeren dazugeben und umrühren. Den Teig in die vorbereitete Form gießen. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher oder Messer, das in den Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt. Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen. Den Kuchen mit Eis oder Schlagsahne servieren.
Erdbeertarte mit Sahnefüllung
Zutaten:
Zum Testen:
1 1/4 Tassen Mehl
240 g gekühlte Butter
2/3 Tasse Puderzucker
1 großes Eigelb,
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Sahne.
Für die Füllung:
350 g frische Erdbeeren,
240 g weicher Frischkäse
1/2 Tasse Puderzucker
2 EL Milch oder Sahne
Vanillin nach Geschmack
geschmolzene Schokolade (optional)
Kochen:
Für den Boden der Tarte Eigelb und Sahne verquirlen. Mehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben, leicht mischen. Fügen Sie die gewürfelte gekühlte Butter hinzu und mischen Sie für 15 Sekunden, bis die Mischung Krümel ähnelt. Eiermasse unter ständigem Rühren hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und einwickeln Plastikfolie. Legen Sie den Teig für mindestens 1 Stunde oder bis zu 48 Stunden in den Kühlschrank.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur eine Weile ruhen lassen, bis er geschmeidig wird. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30-32 cm ausrollen Den Teig in eine Form (am besten mit geriffeltem Rand) geben, die Ränder glatt streichen und den Überschuss entfernen. Form für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie eine Folie auf den Teig in der Form, drücken Sie ihn an die Oberfläche und füllen Sie ihn mit getrockneten Bohnen oder Reis – dies verhindert, dass der Teig aufgeht, und macht die endgültige Kruste gleichmäßig. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, dann die Folie mit dem Inhalt entfernen. Weitere 5 bis 8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen.
Für die Füllung weich schlagen Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Milch (oder Sahne) und Vanille hinzugeben und weiter schlagen. Die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche des gebackenen Tartebodens verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darauf anrichten und leicht in die cremige Füllung drücken. Die Fruchtscheiben sollten sich leicht überlappen. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Frisch gebackener Erdbeerkuchen duftendes Stück Sommer, der Ihnen angenehme Genussmomente bescheren wird, also beeilen Sie sich in die Küche, um Ihr Leben ein wenig süßer zu machen!
