Wie man zartes Schweinefleisch in Stücken in einer Pfanne kocht. Duftende Schweinefleischstücke, gebraten mit Zwiebeln

Wenn wir über die beliebtesten Fleischprodukte in unserem Land sprechen, wird Schweinefleisch zweifellos einen der ersten Plätze einnehmen. Es ist nicht so zäh wie Rindfleisch und saftiger. Damit dieses Produkt jedoch seine Eigenschaften behält, müssen Sie wissen, wie man Schweinefleisch in einer Pfanne richtig brät. Dies lässt sich auf viele Arten bewerkstelligen, aber wir haben für Sie nur einige der erfolgreichsten und einfachsten Möglichkeiten zusammengestellt, die Sie zu Hause umsetzen können.

Welches Schweinefleisch soll man zum Braten in einer Pfanne wählen?

Lassen Sie uns zunächst ein paar Worte darüber sagen, welches Schweinefleisch sich am besten zum Braten in der Pfanne eignet:

Bevorzugen Sie gekühltes statt gefrorenes Fleisch, da letzteres durch das Einfrieren an Saftigkeit und etwas verliert Geschmacksqualitäten. Darüber hinaus kann die Frische eines Produkts nur dann beurteilt werden, wenn es nicht eingefroren wurde.
Kleine Fettschichten bei Schweinefleisch sind gut. Beim Braten schmilzt das Schmalz und überträgt einen Teil des Saftes auf den roten Teil.
Das Fleischstück sollte eine rosa Farbe haben und keine trockenen Stellen aufweisen. Das Fett sollte eine reinweiße Farbe ohne gelblichen Farbton haben. Unangenehmer Geruch– das deutlichste Zeichen für ein veraltetes Produkt.
Am besten zum Braten in kleinen Stücken verwenden. Schweinenacken und einen Spatel. Wenn Sie kochen große Stücke B. Steaks, dann entscheiden Sie sich für Filet.

Klassisches Rezept für in der Pfanne gebratenes Schweinefleisch

Zutaten

— 0,5-0,6 kg + -
- zum Braten + -
- schmecken + -
- schmecken + -
Gewürze - nach Geschmack + -

Wie man Schweinefleisch in einer Pfanne köstlich brät

Kommen wir zunächst zum Fleisch. Wir müssen es gut ausspülen und dickes Bindegewebe davon entfernen.
Trocknen Sie das Stück mit einem Papiertuch ab – so spritzt das Öl beim Braten weniger und es bildet sich schneller eine Kruste auf der Oberfläche des Schweinefleischs, die den Saft verstopft.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von jeweils etwa 2-3 Zentimetern. Falls gewünscht, zu diesem Zeitpunkt mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Gießen Sie Öl in eine ziemlich große Bratpfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze.
Wenn die Temperatur Sonnenblumenöl wird aufgehen - unsere Schweinefleischstücke sorgfältig auslegen.

Achten Sie darauf, dass zwischen ihnen ein Abstand von ca. 1/2 cm besteht. So vermeiden Sie den Verlust von Fleischsaft und sorgen dafür, dass jedes Stück richtig gegart wird.

Wir warten etwa eine Minute und drehen die Teile dann vorsichtig auf die gegenüberliegende Seite.
Braten Sie das Fleisch noch eine Minute lang, reduzieren Sie dann die Hitze auf etwas unter die mittlere Stufe und garen Sie das Gericht eine Drittelstunde lang, wobei Sie die Stücke von Zeit zu Zeit umrühren.
Bestreuen Sie das Fleisch einige Minuten vor Ende des Bratens mit Salz. Mit einem Spatel das letzte Mal Rühren Sie die Form um und legen Sie die Stücke auf ein Papiertuch (oder legen Sie sie sofort mit der Beilage auf einen Teller).

Wenn Sie eine kleine Bratpfanne haben, ist es besser, in zwei oder drei Schritten (in kleinen Portionen) zu braten, da sonst die Gefahr erhöht ist, dass das Fleisch Saft abgibt und eher gedünstet als gebraten wird.

Aus dem gleichen Grund fügen wir Salz ganz am Ende des Garvorgangs hinzu.

Schweinefleisch mit Zwiebeln, in Stücken in einer Pfanne gebraten

Mit Zwiebeln und Karotten gekochtes Schweinefleisch passt viel besser zu Beilagen aller Art. Dadurch entsteht zwar eine Art Eintopf, allerdings werden nur die Stücke möglichst saftig.

Zutaten

Schweinefleisch – 0,5–0,6 kg;
Karotten – 1 mittelgroße Frucht;
Weiße oder gelbe Zwiebel – 1-2 Stk.;
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Frisches Grün – 1 Bund;
Sonnenblumenöl – zum Braten.

So braten Sie Schweinefleischstücke richtig mit Zwiebeln

Wir bereiten das Fleisch auf die gleiche Weise zu wie im vorherigen Rezept. Wir entfernen auch die Filme und teilen sie in kleine Stücke.
Von der Zwiebel die Schale entfernen, das Gemüse waschen und in dünne halbe Ringe oder Viertel schneiden.
Die Karotten unter fließendem Wasser waschen und die Schale abschneiden. Dann hängt alles von Ihren Vorlieben ab: Sie können es reiben oder in dünne Streifen oder sogar in Viertel schneiden.
Öl in eine breite Bratpfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Nach einer halben Minute die Zwiebeln und Karotten vorsichtig hineingeben.
Braten Sie das Gemüse an, ohne die Hitze zu reduzieren, bis die Zwiebel transparent wird und einen charakteristischen goldenen Farbton hat.
Nehmen Sie die Zwiebeln und Karotten heraus, geben Sie Öl hinzu und lassen Sie es erneut erhitzen. Dann legen wir das Fleisch in die Pfanne, damit sich die Stücke nicht berühren.
Die Stücke bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann die Hitze auf unter mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse wieder anbraten.
Alles gut vermischen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen, die Stücke noch einmal wenden und die letzten 5 Minuten braten.

Legen Sie das fertige Fleisch und die Zwiebeln zum Beispiel auf eine Beilage Kartoffelpüree, und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Schweinefilet in einem großen Stück in einer Pfanne gebraten

Im Internet gibt es viele Videos darüber, wie man Rindersteaks mit unterschiedlichem Gargrad zubereitet. Allerdings große Stücke Schweinefleisch Sie braten immer sehr gründlich, aber was ist der Grund?

Das gleiche Rezept kann mit einer Grillpfanne wiederholt werden. Achten Sie in diesem Fall unbedingt auf eine gute Erwärmung, da sonst das Fleisch an den Rändern kleben bleibt und der Garvorgang erschwert wird.

In einer Bratpfanne in Essig gebratenes Schweinefleisch

Viele Menschen lieben Schweinekebab, aber es ist nicht immer möglich, in die Natur zu gehen und ihn zuzubereiten. Dank dieses Rezepts können Sie den unbeschreiblichen Geschmack dieses Gerichts zu Hause wiederholen.

Zutaten

Schweinenacken – 1 kg;
Essig – ¼-½ EL;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – zum Braten.

Wie man zu Hause Schweinefleisch mit Essig brät

Wir waschen das Fleisch und entfernen dicke Filme. Schneiden Sie es in ziemlich große Stücke.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen.
Legen Sie die Fleischstücke in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Essiglösung vor. Wenn Sie kein großer Fan dieses Produkts sind, nehmen Sie eine viertel Tasse Essig und verdünnen Sie ihn mit Wasser, bis er voll ist. Wenn Sie den Geschmack von Essig mögen, dann mischen Sie Wasser und Essig im Verhältnis 1:1.
Gießen Sie die Lösung in die Pfanne und vermischen Sie alles. Reduzieren Sie die Hitze auf etwas unter die mittlere Stufe.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie es hier hinzu und mischen Sie erneut.
Wir warten, bis die Essiglösung verdunstet ist: Geben Sie in diesem Fall Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie die Schüssel ein wenig um und schließen Sie die Bratpfanne mit einem Deckel. Kochen Sie das Gericht noch ein paar Minuten, nehmen Sie es dann vom Herd und servieren Sie es.

Jetzt kennen Sie verschiedene Möglichkeiten, Schweinefleisch in einer Pfanne zu braten. Ich möchte darauf hinweisen, dass Sie im letzten Rezept durch die Verwendung von Essig eine unglaubliche Weichheit dieses Produkts erreichen können.

Wenn Sie also genug rüberkommen zähes Fleisch Dann verwenden Sie diese Methode, damit Sie das Schweinefleisch nicht nur retten, sondern ihm auch ein charakteristisches Aroma verleihen, das von vielen Feinschmeckern geschätzt wird.

Schweinefleisch ist zartes, sehr schmackhaftes Fleisch. Obwohl Ernährungswissenschaftler Schweinefleisch nicht besonders mögen, ist es reich an Vitaminen der Gruppe B, Eisen und Zink. Ohne diese Stoffe ist eine normale Herztätigkeit nicht möglich, daher muss Schweinefleisch auf dem Speiseplan stehen.

Eine andere Sache ist das Häufige Verwendung Dieses Fleisch, insbesondere gebraten, wirkt sich negativ auf Ihre Figur aus. Aber manchmal (vorzugsweise so selten wie möglich) können Sie eine Ausnahme machen und Ihre Familie mit einem echten Männergericht verwöhnen – gebratenem Schweinefleisch.

mit Pilzen

Pilze werden in einer Pfanne zunächst ohne Öl gebraten. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, Öl und Zwiebel hinzufügen und köcheln lassen, bis sie fertig sind.

Das Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in heißes Öl gelegt. Um eine „Ölexplosion“ durch den Kontakt von heißem Öl und nassem Fleisch zu vermeiden, sollten die Stücke trockengetupft werden.

Wenn das Fleisch auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie es. Und wenn sich eine Kruste bildet, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie Pilze und Zwiebeln zum Schweinefleisch, decken Sie es mit einem Deckel ab und braten Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Zum Schluss fügen sie Salz und Pfeffer hinzu.

Schweinefleisch kann mit allen Pilzen gebraten werden, besonders aromatisch wird es jedoch, wenn man es verwendet Waldpilze.

Mit Zwiebeln gebratenes Schweinefleisch

Methode eins, normal

Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, leicht geschlagen, wenn es nicht jung ist, bei starker Hitze knusprig gebraten und gewendet. Wenn sich auf der anderen Seite eine Kruste bildet, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln zum Fleisch. Je mehr Zwiebeln Sie in die Pfanne geben, desto saftiger und aromatischer wird das Fleisch. Abdecken und braten, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn das Schweinefleisch weich und die Zwiebel goldbraun ist, Salz, Pfeffer und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und den Herd ausschalten. Vor dem Servieren sollte das Fleisch einige Minuten abgedeckt stehen.

Methode zwei. Schweinefleisch gebraten mit Zwiebeln und Tomaten

Mittelgroße Stücke werden auf beiden Seiten gebraten. In einer separaten Pfanne mit Tomaten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, vermischen Sie den Inhalt beider Bratpfannen. Anschließend ohne Deckel köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt.

Methode drei. Mit Zwiebeln gebratenes Schweinefleisch „für Schaschlik“

Um dieses Gericht zuzubereiten, werden Schweinefleisch und Zwiebeln zunächst in Essig mariniert und mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen versetzt. Nach zwei bis drei Stunden wird das Fleisch in eine Bratpfanne gelegt und bei schwacher Hitze gebraten. In diesem Fall sollte sich die Kruste nicht zu Beginn, sondern am Ende des Bratens bilden. Wenn das Schweinefleisch halb fertig ist, fügen Sie die Hälfte hinzu, nachdem Sie es aus der Marinade gedrückt haben. Wenn die Zwiebel braun wird, die restliche Zwiebel in die Marinade geben und bei starker Hitze köcheln lassen.

Dieses mit Zwiebeln gebratene Schweinefleisch ist weich, nicht knusprig, aber sehr aromatisch. Um die Illusion eines echten Schaschliks zu erzeugen, können Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Tropfen hinzufügen flüssiger Rauch.

Mit Käse gebratenes Schweinefleisch

Methode eins. Französisches klassisches Fleisch

In kleine Stücke geschnittenes Schweinefleisch wird leicht geschlagen und auf eine mit Öl gefettete Bratpfanne gelegt. Salz, Pfeffer, fest mit Zwiebeln bedecken. Mit einer Schicht bestreuen geriebener Käse, für etwa eine dreiviertel Stunde in den Ofen schieben. Das Ergebnis sollte saftig und sein aromatisches Gericht mit knuspriger goldbrauner Kruste.

Methode zwei. Französisches Fleisch mit Pilzen in einer Bratpfanne

Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, Fleisch im Ofen zu garen, sollten Sie sich nicht aufregen. Fleisch nach französischer Art kann auch in einer Bratpfanne gegart werden.

Das Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten, gerührt und in Pflanzenöl gebraten, bis es fast gar ist. Wenn das Fleisch fast fertig ist, bestreuen Sie es mit einer Schicht Zwiebel, schneiden Sie es in halbe Ringe, legen Sie geriebenen Käse darauf, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf sehr niedrige Stufe. Nach 5-10 Minuten den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Knusprig Käsekruste In diesem Fall wird es nicht funktionieren, aber das Fleisch wird aromatisch und saftig sein.

Um leckeres und saftiges Fleisch zuzubereiten, sollten Sie einige Geheimnisse kennen. Natürlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Tricks. Gleichzeitig gibt es Grundregeln für ein schmackhaftes und appetitliches Gericht.

Vorbereitung für den Frittiervorgang

Wenn Sie Fleisch wirklich dringend auftauen müssen, können Sie einen speziellen Modus verwenden Mikrowelle. Wenn man darüber spricht, wie man Schweinefleisch in einer Pfanne brät, ist es erwähnenswert, dass es besser ist, Filet-, Entrecôte- oder Halsstücke zu verwenden. Vor dem Garen muss das Fleisch mit Papiertüchern getrocknet werden. Tatsache ist, dass das auf dem Stück verbleibende Wasser während des Bratvorgangs abfließt, wodurch die Temperatur sinkt und die Garzeit verlängert wird.

Einige grundlegende Tipps

Um ein saftiges, aromatisches Gericht zu erhalten, können Sie Panieren verwenden. Wenn man darüber spricht, lassen sich auf diese Weise mehrere Möglichkeiten feststellen.

Als Panade können Sie Mehl, zerkleinerte Cracker oder geschlagene Eier verwenden. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung dieser Rezepte bei der Zubereitung von Koteletts. Es wird nicht empfohlen, Fleisch vorher zu salzen, da dies zu einer vorzeitigen Saftfreisetzung führen kann. Interessierte sollten wissen, dass man die Stücke zunächst in eine heiße Schüssel geben sollte. Nachdem sich auf beiden Seiten eine schöne Kruste gebildet hat, wird die Temperatur reduziert und der Garvorgang fortgesetzt.

Rezept zum Kochen von Fleisch mit Ananas

Für alle, die das Ungewöhnliche lieben Geschmackskombinationen, sollten Sie das folgende Rezept beachten. Für ein halbes Kilogramm Schweinefleisch benötigen Sie ein halbes Glas schwarze Oliven und ein paar Ringe Ananas aus der Dose, Zwiebeln, Zitrone und Gewürze. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, mit Gewürzen und Salz bestreut und eine Stunde im Kühlschrank stehen gelassen, um gut zu marinieren. Bevor Sie das Schweinefleisch in einer Pfanne braten, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Zitronensaft wird mit einem halben Glas Wasser verdünnt. Die resultierende Flüssigkeit wird in das gebratene Fleisch und Gemüse gegossen. Das Gericht wird 10 Minuten unter dem Deckel gedünstet. In dieser Zeit werden Oliven in Ringe, Ananas in Würfel geschnitten. Die letzten Zutaten werden dem Gericht hinzugefügt. Das Fleisch wird noch einige Minuten gebraten. Dieses Rezept kann auch verwendet werden, wenn Sie wissen möchten, wie man Schweinefleisch mit Zwiebeln brät. In diesem Fall müssen Sie keine Ananas und Oliven hinzufügen.

Zusätzliche Tipps

Um das Fleisch zart und schmackhaft zu machen, können Sie es vormarinieren. Verwenden Sie dazu Mayonnaise, Essig, Sojasauce, verschiedene Gewürze. Der Geschmack von Schweinefleisch wird mit Zwiebeln kombiniert, daher wird dieses Produkt zum Braten oder Marinieren empfohlen. Nehmen Sie besser eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Wenn das Kochgeschirr aus Keramik besteht, können Sie die Menge an Pflanzenöl oder Fett zum Braten reduzieren.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wahrscheinlich wissen viele Hausfrauen, wie man Schweinefleisch richtig und vor allem lecker zubereitet, damit es außen eine appetitliche Kruste hat und innen saftig und weich bleibt. Aber ich habe zum Beispiel nicht sofort gelernt, wie man dieses Fleisch zubereitet, weil ich die grundlegenden Geheimnisse des Kochens nicht kannte.
Es kam vor, dass ich für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts den falschen Teil Fleisch wählte und manchmal die Gewürze falsch verwendete. Natürlich musste ich aus meinen Fehlern lernen, denn ich habe früh geheiratet und wollte meiner Mutter unbedingt zeigen, dass ich im Haushalt selbständig bin. Daher kam es einem Eingeständnis einer Niederlage gleich, wenn ich mich um Rat an meine Mutter oder Schwiegermutter wandte. Wenn ich mich jetzt daran erinnere, fühle ich mich gleichzeitig komisch und traurig, denn es ist ziemlich dumm, die Erfahrung eines anderen in irgendeiner Angelegenheit zu unterschätzen und nicht zu versuchen, sie zu übernehmen.
Gebratenes Schweinefleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln, das Rezept mit Foto, das ich zeige, war nicht auf Anhieb lecker, aber ich habe trotzdem gelernt, wie man es kocht. Also, lasst uns heute ein wunderbares einfaches Gericht zubereiten. Übrigens koche ich auch sehr gerne.
Zunächst müssen Sie gutes Fleisch auswählen. Versuchen Sie, kein gefrorenes Fleisch zu kaufen, da es nach dem Garen nicht mehr so gut schmeckt. In der Regel ist es besser, solches Fleisch zu marinieren und erst dann zu garen. Am besten nimmt man frisches oder gekühltes Schweinefleisch, es hat eine gleichmäßige Konsistenz helle Farbe, angenehmes Aroma und behält die Elastizität beim Drücken auf das Fruchtfleisch.
Zum Braten nehmen wir den Hals-, Schulter- oder Oberschenkelteil, um das Fleisch saftiger zu machen. Es ist nicht ratsam, viele Gewürze zu verwenden, da es uns wichtig ist, den natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren, deshalb bereiten wir Schweinefleisch mit Zwiebeln zu, die gut dazu passen.
Vor dem Braten muss das Fleisch mit einem Handtuch abgetrocknet werden, da es sonst sofort zu brennen beginnt, wenn es in die Pfanne gelangt. Und natürlich vergessen wir nicht die Hauptregel beim Braten: Wir legen alle Lebensmittel nur in eine erhitzte Bratpfanne, sonst nehmen sie schnell Öl auf und braten dann schlecht.

Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- frischer Knoblauch- 1 Scheibe (optional)
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Öl

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Frisches Fleisch einwaschen warmes Wasser um alle Unreinheiten und Salze abzuwaschen. Anschließend trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und Schweinefleischstücke hinzufügen.

Auf einer Seite einige Minuten braten und auf die andere wenden.

Wenn das Fleisch eine leichte Kruste hat, fügen Sie die Zwiebel hinzu und vermischen Sie es.

Bei geschlossenem Deckel weitergaren, bis die Zwiebel weich wird.

Fügen Sie dem Fleisch Salz und Pfeffer hinzu, Sie können den Knoblauch durch eine Presse auspressen. Das Fleisch noch einige Minuten anbraten.
Das gebratene Schweinefleisch mit den Zwiebeln abgedeckt 5-7 Minuten in der Pfanne ruhen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

Es wird genauso lecker

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie Schweinefleisch in einer Pfanne so braten, dass es weich und saftig ist. Um gebratenes Schweinefleisch weich und saftig zu machen, muss das Fleisch in einer Mischung aus Zitronensaft, Zwiebeln und Gewürze. Die im Zitronensaft enthaltene Säure macht die Fleischfasern weicher, sodass das Schweinefleisch die Gewürze besser aufnehmen und schneller braten kann. Und Zwiebeln sorgen für einen charakteristischen Geschmack und eine charakteristische Schärfe.
Wählen Sie zum Braten weiches Fleisch mit Fett. Dies ist der Hals (Halsteil des Kadavers), der Nebennierenteil oder das Schulterblatt. Auch Fleisch vom Rücken ist geeignet. Filet zum Braten ist etwas trocken, es ist besser, es in Folie zu backen. Das müssen Sie einfach ausprobieren.

Zutaten:

- weiches Schweinefleisch (Schulter im Rezept) – 400 gr.;
- Salz – 0,5 TL. (schmecken);
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL. (schmecken);
- Zitronensaft- 1 EL;
- Zwiebeln – 1 großer Kopf;
- Pflanzenöl – 3-4 EL;
- gekochte Kartoffeln oder Püree - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ein Stück mäßig fettes Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fett nicht abschneiden, es schmilzt beim Braten und verleiht dem Fleisch Saftigkeit.

Wir schneiden jede Schicht in etwa 3-4 cm breite Streifen, damit das Fleisch schnell mariniert und gleichmäßig gebraten wird.

Das Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack salzen, mit Schwarz bestreuen gemahlener Pfeffer. Wer kein scharfes Fleisch mag, kann die Pfeffermenge reduzieren. Zusätzlich oder anstelle von Pfeffer können Sie nehmen Provenzalische Kräuter Oder würzen Sie das Fleisch mit Thymian, Rosmarin, Paprika – ganz nach Ihrem Geschmack.

Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zum Fleisch geben, mit den Händen vermischen, Gewürze und Salz in die Fleischstücke einreiben.

Den Saft der Zitrone auspressen und über das Schweinefleisch träufeln. Essig ist für dieses Rezept nicht geeignet, er macht das Fleisch zäh.

Nochmals umrühren, abdecken und 20–30 Minuten stehen lassen oder zum Langzeitmarinieren im Kühlschrank aufbewahren. Während das Fleisch mariniert, bereiten wir eine Beilage zu, in unserem Fall eine gekochte Kartoffeln mit Grünzeug.

Eine ausreichende Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel von den Fleischstücken abschütteln (Sie können sie separat anbraten oder am Ende des Bratens hinzufügen). Legen Sie die Schweinefleischscheiben mit Abstand zueinander auf. Bei starker Hitze anbraten, den Fleischsaft verdampfen lassen. Wenn Sie kochen große Portion, in zwei Pfannen oder in zwei Portionen anbraten, damit das Fleisch frittiert und nicht eingedünstet wird eigener Saft. Bereiten Sie dies unbedingt auch für Ihre Familie vor.

Sobald der Fleischsaft verdampft ist, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Drehen Sie das Schweinefleisch um und braten Sie weiter, bis sich auf allen Seiten eine köstliche goldbraune Kruste bildet.

Die Beilage sollte bereits fertig sein; es wird nicht empfohlen, gebratenes Fleisch zu erhitzen, da es sonst seine Saftigkeit verliert. Einen Teil der Beilage auf einen Teller legen, saftige Stücke frittiertes Schweinefleisch. Mit frischem Dill bestreuen und servieren. Guten Appetit!