Wenn Sie etwas Besonderes wollen, können Sie einfach das Unpassende kombinieren. Mischen Sie zum Beispiel Tomaten und Gurken. Und nicht nur mischen, sondern ineinander marinieren? Wie das geht, zeigen wir Ihnen heute.
Wir bieten mehrere Möglichkeiten, Gurken auf einmal einzulegen Tomatensaft. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Und mit Gewürzen kann man fast endlos experimentieren. Die Zubereitung kann süß, scharf und scharf sein – ganz nach Belieben.
Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Obwohl die Rohlinge kompliziert erscheinen, können sie präpariert werden traditionelle Wege: Verwendung von Sterilisation oder Konservierungsmitteln. Gleichzeitig sind mindestens Fähigkeiten erforderlich, die Sie nur benötigen frisches Gemüse und leckerer Saft.
Banken müssen sterilisiert werden, außer bei einem Rezept mit Aspirin. Das verhindert, dass die Gurken gären. Zum Verschließen können beliebige Deckel verwendet werden, es ist wichtig, dann nur zu prüfen, wie fest sie sitzen.
Wie man eingelegte Gurken in Tomatensaft für den Winter kocht
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Gurken | - 0,5 kg |
| Sahara | - 45 gr |
| Lorbeerblätter | - 3 Stk |
| Tomatensaft | - 0,5 l |
| Salz | - 15 gr |
| scharfer Pfeffer | - 1 PC |
| Kirschblätter | - 4 Dinge |
| Nelken | - 3 Stk |
| Schwarze Johannisbeerblätter | - 4 Dinge |
| Knoblauch | - 1 Kopf |
| Pfefferkörner | - 10 Stück |
| Aspirin | - 1 Tablette |
Kochzeit
Kalorien pro 100 Gramm
Dieses Rezept vereint Tradition und Know-how: Die Zutaten sind bekannt, aber das Ergebnis ist völlig anders!
Wie man kocht:
Tipp: Wenn Aspirin nicht verfügbar ist, kann es durch 2 g Zitronensäure ersetzt werden. Dies soll verhindern, dass die Gläser sterilisiert werden und die Gurken nicht fermentieren.
Ganze Gurken mit Tomatenmarinade
Knusprig, dicht u scharfe Gurken. Viele Leute mögen sie viel mehr als herkömmliche eingelegte Früchte.
Wie viel Zeit - 1 Stunde 20 Minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 20 Kalorien.
Wie man kocht:
- Saubere Gurken einweichen kaltes Wasser eine Stunde lang, dann herausziehen und die Enden abschneiden;
- Den Dill waschen, nicht schneiden;
- Ordnen Sie die Verpackung mit Gewürzen an, genauer gesagt mit Blättern in Gläsern;
- Ganz in eines der Gläser geben scharfe Pepperoni;
- In jeden Behälter einen Zweig Dill geben;
- Es ist möglich, Gurken sowohl horizontal als auch vertikal und in Kombination fest zu legen.
- Gießen Sie den Tomatensaft in einen Topf und kochen Sie ihn fünf Minuten lang. Es ist wünschenswert, dass der Saft natürlich und hausgemacht war. Dazu benötigen Sie anderthalb Kilogramm Tomaten;
- Dann Salz mit Zucker hinzufügen, umrühren, damit sich die Körner auflösen;
- Kochen Sie weitere fünf Minuten und entfernen Sie eine dünne Schaumschicht von einem Löffel.
- Am Ende den Essig einfüllen, umrühren und die Masse sofort in Gurkengläser gießen;
- Mit Deckel abdecken, zum Sterilisieren einsenden großer Topf für fünfzehn Minuten;
- Mit einer Zange herausziehen, drehen, sofort unter die Decke zum Abkühlen schicken. Dann in der Speisekammer aufbewahren.
Tipp: Um den Geschmack des Safts so gesättigt wie möglich zu machen, können Sie einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
Gurkenstücke in einem saftigen Dressing
Diese Vorspeise riecht so gut, dass Sie sie sofort essen und nicht für den Winter aufheben möchten.
Wie lange - 40 Minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 62 Kalorien.
Wie man kocht:
- Stellen Sie die zu sterilisierenden Gläser auf;
- Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Dicke eines Kreises sollte einen Zentimeter nicht überschreiten. Wirf die Pferdeschwänze weg;
- Tomatensaft (vorzugsweise natürlich) und Wasser in einem großen Topf mischen, salzen, Zucker, Öl einfüllen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen;
- Dann legen Sie die Masse auf das Feuer und kochen Sie sie;
- Sobald die Tomaten-Öl-Sauce kocht, müssen Sie sofort alle Gurken hineingeben und umrühren.
- Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen;
- Ganz zum Schluss die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und mit dem Essig aufgießen, mischen;
- Mit einer Schöpfkelle in Gläser füllen und sofort verschließen, unter einer Decke abkühlen lassen;
- An einem kühlen Ort aufbewahren.
Tipp: Gurken können sehr dünn geschnitten werden, das beeinträchtigt den Geschmack in keinster Weise.
Wie man Gurken mit Ketchup einlegt
Ketchup ist eine ungewöhnliche und einfache Alternative zu frischen Tomaten und Saft. Außerdem enthält es sofort Gewürze.
Wie viel Zeit - 30 Minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 19 Kalorien.
Wie man kocht:
- Gurken waschen;
- Mischen Sie in einem Topf Essig, Wasser, verdünnen Sie Ketchup, fügen Sie Zucker und etwas Salz hinzu. Dies wird die Sole sein;
- Setzen Sie es in Brand und lassen Sie es kochen;
- Gurken in kleine Gläser geben. Es ist wünschenswert, dass sie eine kleine Größe haben;
- Stellen Sie die Pfanne mit einem Handtuch auf den Boden, wo die Gläser sterilisiert werden. Gieße das Wasser;
- Die heiße Sole vorsichtig in die Gurken gießen, mit Deckeln abdecken;
- Sterilisieren Sie mindestens zehn Minuten lang, und wenn das Glas groß ist, dann alle fünfundzwanzig;
- Die Gläser herausnehmen, sofort zusammenrollen und an einem warmen Ort abkühlen. Sie können es in einem Schrank aufbewahren.
Tipp: Wenn es dir nicht gefällt würzige Marinade, Sie können Ketchup "Tomate" nehmen.
Knoblauch-Tomaten-Zubereitung
Duftende Knoblauchlake ist ideal für Gurken und Tomaten.
Wie viel Zeit - 45 Minuten.
Was ist der Kaloriengehalt - 58 Kalorien.
Wie man kocht:
- Tomaten waschen und blanchieren. Sie müssen nur kochendes Wasser darüber gießen und dann die Haut mit einem Messer entfernen. Es ist notwendig, große und fleischige Früchte zu nehmen;
- Verwandeln Sie die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf in Brei und gießen Sie sie in einen Topf.
- Fügen Sie hier Zucker, Butter, Salz hinzu, verschiedene Kräuter können hinzugefügt werden;
- Anzünden und zehn Minuten kochen lassen;
- Gewaschene Gurken ohne Schwänze müssen in Scheiben geschnitten werden, nicht zu dünn;
- Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie ihn fein;
- Schicke sie mit Tomatensauce in die Pfanne;
- Kochen Sie weitere zwanzig Minuten und fügen Sie dann Knoblauch und Essig hinzu, mischen Sie gründlich;
- Die Gurken zusammen mit der Füllung in sterilisierten Gläsern anrichten;
- Sofort aufrollen und nach dem Abkühlen kühl lagern.
Tipp: Die Knoblauchmenge kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.
Wenn kein Tomatensaft vorhanden ist, können Sie Hirse mit 150 g Tomatenmark in einem Liter Wasser verdünnen. Kochen, Gewürze hinzufügen, nach Rezept kochen. Der Geschmack ist nicht besser.
Sowohl Tomaten als auch Gurken passen gut dazu Kräuter. Daher können Sie direkt etwas Basilikum, Rosmarin oder Thymian in das Glas geben. Es ist ratsam, frische Stängel zu nehmen.
Solch ungewöhnlicher Snack, wie Gurken in Tomatensaft, werden nicht unbemerkt bleiben. Diese Gäste haben es versucht! Es ist wichtig, den Gurken genügend Zeit zu geben, um sie einzuweichen, ihre Farbe zu ändern und sie nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank aufzubewahren. Das ist sehr lecker!
Knusprig Dosengurken- die Lieblingszubereitung für den Winter vieler Menschen. Besonders jetzt, wo viele ihre eigenen Sommerhäuser haben und jeder ein Gewächshaus mit eigener Bepflanzung hat. Nur ein paar Büsche können hervorragende Erträge liefern. Und es ist wichtig, diese Ernte zu bewahren.
Wir sparen, indem wir angebautes Gemüse in Gläsern mit unterschiedlichen Verkorkungen verkorken auf köstliche Weise. Und eine davon sind Gurken in Tomatensauce oder in Tomatensauce. Natürlich schon gemacht, oder auch am leckersten ausfallen. Aber der Vorteil des heutigen Rezepts ist, dass sie zusammen mit Tomaten gekocht werden, die wir zu Sauce verarbeiten, und Sie werden ein köstliches bekommen Tomatensauce.
Es kann wie köstlicher Tomatensaft getrunken oder als Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden. Das heißt, es werden zwei in einem, und die Gurken werden lecker und knusprig, und die Füllung geht nicht verloren!
Und obwohl es etwas länger dauert, mit ihnen zu basteln als mit den vorherigen, lohnt es sich. Also lasst uns sie zusammen kochen. Ich mache sie jedes Jahr. Natürlich nicht viel, aber ich versuche, 3-4 Bänke zu machen. Zur Abwechslung. Damit uns Rohlinge unterschiedlichen Geschmacks eine lange Winterzeit erfreuen.
Kann zum Ernten und Fabrikieren von Tomatensaft und zur Aufbewahrung verwendet werden Tomatenmark. Aber heute werden wir mit kochen frische Tomaten. Sie sind dieses Jahr auch stark gewachsen, also ist es besser, sie daraus zu machen. Und wie man aus Tomatensaft oder -paste macht, erzähle ich Ihnen - ein anderes Mal.
Gurken in Tomatensauce - ein Rezept ohne Sterilisation
Wir brauchen (für ein Drei-Liter-Glas):
- Gurken - 1,5 - 2 kg
- Tomaten - 2,5 kg
- Salz - 3 EL. Löffel
- Zucker - 3 EL. Löffel
- Knoblauch - 1 Kopf
- schwarze Pfefferkörner - 20 Stk
- Pimenterbsen - 5 Stk
- rote Chilischote
- Nelken - 6-7 Stk
- Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Dill, Estragon
- Essigessenz - 0,5 TL
- Aspirin - 2 Tabletten
Kochen:
Versuchen Sie, mittelgroße Früchte für die Konservierung auszuwählen, damit sie kleine Samen im Schnitt haben, und bevorzugen Sie Früchte gleicher Größe.
Die angegebene Menge ist ungefähr, da kleine Früchte mehr in ein Glas passen und weniger große. Ich messe Mengen nie in Kilogramm. Wie viel wird in ein Glas gegeben, so viel wird benötigt.
1. Zunächst werden wir uns mit ihnen befassen. Die Früchte müssen in einen großen Behälter (z. B. in einen Eimer) gegeben und gegossen werden kaltes Wasser. Je kälter das Wasser, desto besser. Wenn es möglich ist, Quellwasser zu verwenden, bringt dies nur Vorteile für unsere Zubereitung. Sie müssen nicht vorgewaschen werden, bevor sie ins Wasser gegeben werden.
Gurken mit kaltem Wasser gießen ist ein Muss. Wie Sie wissen, bestehen sie zu 98 % aus Wasser. Und selbst wenn wir sie gerade vom Busch gepflückt haben, müssen sie noch eingeweicht werden, um diese Zusammensetzung wieder aufzufüllen.
Frisch gepflückte Früchte, 4 Stunden einweichen. Und wenn Sie sie in einem Geschäft gekauft haben, sind die Wasserverluste dort größer und sie werden mindestens 6 Stunden eingeweicht.
Wenn sie nicht eingeweicht sind, können die Hohlräume in den Früchten den Fermentationsprozess starten und solche Rohlinge können „explodieren“.
2. In der Zwischenzeit bereiten wir die Gläser und alle anderen Zutaten vor. Ich habe Ihnen wiederholt gesagt, wie man Gläser wäscht und sterilisiert, und wenn Sie das nicht wissen, können Sie dem Link folgen und es lesen.In diesem Hinweis werde ich Sie nur daran erinnern, dass es notwendig ist, Gläser und Deckel zu sterilisieren.
3. Wählen Sie reife, rote, fleischige Tomaten. Wenn Sie Ihre eigenen Tomaten haben, dann wird es einfach wunderbar! Waschen Sie sie, entfernen Sie den Stiel. Und jetzt müssen wir sie von der rauen Haut reinigen. Legen Sie sie dazu in ein kleines Becken, Sie können kreuzförmige Schnitte darauf machen. Und gießen Sie kochendes Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 4-5 Minuten ruhen lassen.
4. Dann lassen wir das gesamte Wasser ab und entfernen die Haut mit einem Messer. Es wird gleichzeitig leicht entfernt, und zwar nur seine oberste Schicht. Das gesamte Fruchtfleisch bleibt intakt.
5. Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in zwei oder vier Teile und entfernen Sie die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Jetzt müssen die Tomaten zu püriertem Saft zerkleinert werden. Wir machen das mit einem Fleischwolf oder Mixer. Ich mache das mit einem Fleischwolf, weil ich in diesem Fall hundertprozentig darauf vertrauen kann, dass die Füllung homogen und ohne Tomatenstücke ausfällt.
Idealerweise wird der resultierende Tomatensaft durch ein Sieb gerieben, um die Tomatenkerne zu entfernen. Aber ich finde es überflüssig. Schließlich stellen wir kein Tomatenmark her, wo dieses Verfahren erforderlich ist. Daher stören uns Samen bei der Verwendung dieses Produkts nicht, und deshalb entferne ich sie nicht.
Lassen Sie bis gekocht Tomatensauce.
6. Waschen Sie alle Gemüse, gießen Sie den Dill 3 Minuten lang mit kochendem Wasser und decken Sie ihn 3 Minuten lang mit einem Deckel ab. Wir verteilen alles auf einem Handtuch, damit das Wasser glasig ist.
7. Die Knoblauchzehen schälen. Alle Paprika, Nelken kochen. Wir versuchen, alles auf einmal vorzubereiten, um nichts zu vergessen. Und dann schaffte es meine Tochter, als sie noch jung war, Gurken zu konservieren, wobei sie vergessen hatte, Salz und Zucker hinzuzugeben. Und was denkst du? Banken standen, explodierten nicht. Als sie öffneten, erhielten sie eine Überraschung. Eingeweichte, knusprige Proben spezielle Vorbereitung! Jede Erfahrung ist eine Erfahrung, aber meine Tochter hat gelernt, wie man konserviert!
8. Nach Ablauf der Einweichzeit unter fließendem Wasser waschen und den „Arsch“ von beiden Seiten abschneiden. Und manchmal schneide ich nur auf einer Seite ab, dann sind sie sehr klein.
9. Legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser ablaufen zu lassen.
10. Legen Sie in vorbereitete sterilisierte und getrocknete Gläser ein Stück Meerrettichblatt, einen Teil Dill, drei Kirschblätter, ein paar Johannisbeerblätter und zwei Estragonzweige auf den Boden. Wenn einer der oben genannten Punkte nicht vorhanden ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Die Hauptzutaten sind Dill und Meerrettich. Alle anderen Grüns sind Zusatzstoffe, die dem Werkstück einen Geschmack verleihen. Alle aufgeführten Zutaten wachsen in meinem Garten, also ist es einfacher für mich, ich habe es gepflückt, wenn ich es brauchte.
Es ist klar, dass Meerrettich- und Kirschblätter Gurken Kraft verleihen, die Lösung nicht trüb werden lassen. Dill, Johannisbeerblätter geben Aroma und Geschmack, aber Estragon gibt einen leichten Hauch von Eichengeschmack. Ich baue es speziell zum Beizen an.
11. Legen Sie auch die Nelken und alle Paprikaschoten auf den Boden. Fügen Sie ein 2 cm großes Stück Paprika für Aroma und Geschmack hinzu. Es muss nicht frisch sein, Sie können ein Stück getrocknetes abschneiden. Nur getrocknete Paprika sollten gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Um angesammelten Staub von faltigen Stellen zu entfernen.
12. Jetzt fangen wir an, die Früchte ziemlich eng anzulegen, lassen aber noch Platz für die Tomatenfüllung. Es wird nicht so flüssig wie Wasser und es wird schwieriger, in alle freien Bereiche einzudringen. Bedenken Sie.
13. Legen Sie Knoblauchzehen in freie Stellen. Nehmen Sie eine große Knoblauchknolle, so dass sie mindestens 10-12 Zähne hat.
Manchmal werden Gurken abwechselnd ausgelegt Paprika oder Tomaten. Auch das wird lecker! Mach es, wenn du willst. Das Rezept ist genau das gleiche! Nur Tomaten und Paprika werden in das Glas gegeben.
14. Auf die Hälfte verteilen und einen weiteren Zweig Dill in die Mitte legen. Dann füllen wir das Glas bis zum Rand, aber nicht bis zum Hals. Nochmals, um das Gießen der Füllung bequemer zu machen. Etwas mehr Dill darauf geben, zwei Kirschblätter und unbedingt Meerrettich.
15. Wenn das Glas voll ist, gieße Wasser auf das Feuer und bringe es zum Kochen. Und die Tomate, die ebenfalls zum Kochen gebracht wird, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze mit leichtem Gurgeln 20-25 Minuten köcheln lassen.
16. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es bis zum Hals in ein Gefäß, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten lang erwärmen. Stellen Sie das Glas auf einen Lappen und drehen Sie es regelmäßig hin und her. Gleichzeitig steigen aktiv Luftblasen auf. Das ist gut, wir brauchen keine Luft im Glas. Daraus kann der Fermentationsprozess beginnen, der zum Anheben des Deckels führt, und anschließend, wenn er nicht geöffnet wird, „explodiert“ das Glas.
Aber so etwas wird uns nicht passieren, denn wir machen alles richtig und sorgfältig.
17. Nach 10 Minuten das Wasser durch den Deckel - ein Sieb mit Löchern - wieder in die Pfanne abgießen und erneut zum Kochen bringen. Kochen Sie Wasser für 5 Minuten und gießen Sie es erneut für 10 Minuten in das Glas. Stellen Sie den Wasserkocher im Voraus zum Kochen ein, denn wenn Sie ihn das zweite Mal mit Wasser füllen, reicht es möglicherweise nicht aus. Deshalb fügen wir es aus dem Wasserkocher hinzu.
Wir drehen das Glas erneut, sodass die gesamte noch nicht ausgetretene Luft in kleinen Blasen austritt.
18. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie dem vorbereiteten Tomatensaft Salz und Zucker hinzufügen. Aber wir wissen nicht, wie viel Füllung pro Glas genau benötigt wird. Sie hängt von der Größe der Frucht und vom Füllgrad ab. Deshalb machen wir es einfacher und schon sicher. Die richtige Menge Salz und Zucker fallen vollständig in das Glas.
19. Lassen Sie nach den zweiten 10 Minuten das Wasser in die Pfanne ab. Und wir schlafen über der vorgeschriebenen Menge an Salz und Zucker ein. Zerdrücken Sie auch die Aspirintabletten und fügen Sie sie hinzu.
Ich habe Aspirin in allen früheren ähnlichen Rezepten hinzugefügt. Ich möchte Sie daran erinnern, dass dies den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt, aber auch die Sicherheit beeinträchtigt.
Für die ganze Zeit, in der ich Gurken und Tomaten eingemacht habe, und das sind wahrscheinlich 35 Jahre, explodiert nichts mit der Verwendung von Aspirin! Und dies, sehen Sie, ist die Zeit!
Aspirin ist eine Säure. Und indem Sie es hinzufügen, können Sie weniger Essenzen als Konservierungsmittel hinzufügen. Tatsächlich füge ich die Essenz nur für den Geschmack hinzu, nur 0,5 Teelöffel pro Drei-Liter-Glas.
Gurken sind überhaupt nicht sauer und vor allem nicht weich, sondern hart und knusprig! Und natürlich von den hinzugefügten Kräutern, Gewürzen, Zucker und Salz - sehr lecker! Tomatensaft enthält auch natürliche Säuren und ist somit auch ein natürliches Konservierungsmittel.
20. Gießen Sie gekochten Tomatensaft. Es sollte nur kochen, nicht heiß sein. Es ist wichtig!
Wir schauen genau hin, damit keine "Lufteinschlüsse" übrig bleiben. Nach und nach einfüllen, schauen, ob sich irgendwo eine Luftblase gebildet hat, sofort das Glas drehen. Wenn Sie das Glas dann bis zum Rand füllen, dann kann die Blase nicht mehr ausgetrieben werden. Die Tomate ist kein Wasser, sie ist schwer und daher kann die Blase ihre Dicke nicht durchbrechen.
21. Wenn die Tomatenfüllung bis oben hin gefüllt ist, oben 1 cm Freiraum lassen. Fügen Sie Essigessenz hinzu, es ist Essenz, kein Essig! Schwenken Sie leicht mit einem Löffel, um es zu lösen. Und gießen Sie die Tomate unter den Hals.
22. Mit einem sterilisierten Metalldeckel abdecken. 10 Minuten in dieser Position stehen lassen, damit die restliche Luft entweichen kann.
Öffnen Sie niemals den Deckel!
23. Nach 10 Minuten drehen wir den Deckel mit einer Verschließmaschine. Dann drehen wir das Glas um und legen es unter eine Decke oder Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann drehen wir es wieder um und stellen es für 2-3 Wochen zur Beobachtung an einen zugänglichen Ort. Während dieser Zeit sollte die Tomatenfüllung nicht trüb werden, gären. Der Deckel darf sich auch nicht abheben.
In diesem Fall sollten solche Produkte nicht gegessen werden!
Folgen Sie sorgfältig Schritt für Schritt Anweisungen und dann wird es nicht passieren.
Sie können das Werkstück bei speichern Zimmertemperatur, aber stellen Sie sie nicht in die Nähe von Heizgeräten. Wenn es eine Speisekammer oder einen Keller gibt, dann sind diese ideale Orte für die Aufbewahrung.
Wir haben Wasser aus Gurken abgelassen. Es ist mit dem Aroma und Geschmack von Kräutern gesättigt, es ist nicht notwendig, es auszugießen. Fügen Sie hinzu erforderliche Menge Salz, mit einer Menge von 1 Esslöffel pro halben Liter Wasser, etwas Zucker, Sie können Dill, Gewürze hinzufügen und die Gurken in dieser Salzlake salzen. Am nächsten Tag sind sie lecker und leicht gesalzen.
Für den Winter geerntete Gurken können wie Snackriegel gegessen werden und auf einem Teller mit einem beliebigen zweiten Gang serviert werden. Sie können sie auch während des Kochens zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen. verschiedene Salate, Essiggurken und alle zweiten Gänge. Tomatensauce, die wie frischer Tomatensaft schmeckt, nur süß und salzig, kann man einfach trinken, oder auch zum Kochen verwenden!
Sie sind sehr lecker, knusprig, duftend. Sie erinnern an Sommer, Sommerhäuschen. Es ist so cool, dass wir sie mit unseren eigenen Händen für uns selbst aufgezogen haben. Und die haben sich nicht nur im Sommer satt gegessen, sondern auch für einen langen schneereichen Winter aufgespart.
Schließlich sind solche Rohlinge definitiv nicht im Laden zu kaufen. Diese sind ihre eigenen, hausgemacht. Wir sind gewachsen und haben uns vorbereitet.
Deshalb wachsen, ernten und essen Sie für die Gesundheit!
Guten Appetit!
Viele machen verschiedene Gurken und Tomaten und marinieren sie in einem Glas. Eine weitere Option für eine solche „vereinende“ Ernte von zwei Gemüsen sind Gurken in Tomatensaft für den Winter. Gurken sind knusprig, mit einem ungewöhnlichen und sehr angenehmer Geschmack. Und die Tomatenfüllung selbst kann verwendet werden, um eine Sauce oder ein Dressing für den ersten Gang zuzubereiten. Hier sind ein paar Rezepte für dieses Gericht.
Um hausgemachte Konserven schmackhaft zu machen, müssen Sie die richtigen Produkte auswählen und zubereiten. Zum Einmachen in Tomatensaft sollten Sie junge, frische kleine Gurken wählen. Wenn es nur gibt große Gurken, dann ist es besser, sie in Stücke zu schneiden. Gurken können in 1,5-2 cm dicke Kreise oder Würfel geschnitten werden.
Bevor Sie mit dem Einmachen von Gurken beginnen, sollten Sie sie in kaltem Wasser einweichen und etwas Salz hinzufügen (wörtlich eine Prise pro Liter).
- Sie können fertigen Saft kaufen, aber Sie sollten ein ungesalzenes Produkt wählen oder die Salzmenge im Rezept anpassen.
- Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Füllung aus Tomaten zuzubereiten. Dazu können Sie einen Entsafter verwenden oder das Gemüse durch einen Fleischwolf lassen und dann durch ein Sieb mahlen.
- Die dritte Möglichkeit, die Füllung zuzubereiten, besteht darin, das Tomatenmark mit Wasser zu verdünnen.
Sie können Gurken ohne Sterilisation kochen. In diesem Fall wird die Methode der doppelten oder dreifachen Füllung verwendet. In Gläser gelegte Gurken mit Gewürzen werden mit kochendem Wasser übergossen und etwa 15 Minuten stehen gelassen, dann wird das Wasser abgelassen und erneut kochendes Wasser gegossen und stehen gelassen. Zum dritten Mal wird das Wasser abgelassen und kochender Tomatensaft aufgegossen, in den bereits Salz und andere Gewürze gegeben wurden.
Für das Aroma werden Gemüse, Gewürze und Kräuter verwendet. In ein Glas können Sie gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Erbsen von Piment oder schwarzem Pfeffer geben.
Interessante Fakten: Tomaten enthalten Zitronen-, Apfel- und Oxalsäure, daher hat Tomatensaft konservierende Eigenschaften und die Zugabe von Essig zur Füllung ist optional.
Eingelegte Gurken in Tomatensaft
Sie können Gurken in Tomatensauce kochen. Wir werden ganze Gurken kleiner Größe verwenden. Sie können fertigen Saft kaufen oder aus Tomaten oder Tomatenmark Ihren eigenen herstellen.
- 1,5 kg Gurken;
- 1,5 Liter Saft (oder 1,8-2,0 kg Tomaten);
- 3 Esslöffel Salz;
- 50 gr. grüner Dill;
- 6-8 Knoblauchzehen;
- 10gr. frischer Estragon.
Meine Gurken, in eine Schüssel oder Pfanne geben, kaltes Wasser gießen. Wir gehen für ein paar Stunden. Dann nochmals waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
Beratung! In Ermangelung frischer Kräuter können Sie einen halben Teelöffel trockenen Estragon und trockene Dillsamen verwenden.
Banken sind vorgewaschen und sterilisiert. Dann legen wir Estragon und Dillgrün auf den Boden des vorbereiteten Behälters und fügen halbierte Knoblauchzehen hinzu. Bringen Sie den Tomatensaft zum Kochen und kochen Sie ihn einige Minuten lang, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie dann Salz hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie den Saft abkühlen. Wir füllen sie mit Gurken in Gläsern, wir decken die Gläser ab Nylondeckel und in die Kälte stellen. Sie können Gurken in drei Wochen probieren. Sie müssen diesen Rohling nur an einem kalten Ort lagern.
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Eingelegte Gurken in Tomatensaft mit Knoblauch
Wenn Sie dem Tomatensaft nicht nur Salz, sondern auch Essig hinzufügen, erhalten Sie eingelegte Gurken. Lassen Sie uns die Tomatenmarinade mit Knoblauch zubereiten.
- 2-2,2 kg Gurken;
- 1,5 Liter Tomatensaft;
- 15 gr. frischer Dill;
- 15 gr. Salz;
- 15 ml Essig (9%);
- 25 gr. Sahara;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Schote Paprika;
- Lorbeerblätter, Piment und schwarze Pfefferkörner.
Wir waschen die Gurken und lassen sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend nochmals gut ausspülen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
In saubere und trockene Gläser die Knoblauchzehen geben, halbieren, ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Erbsen und Piment hinzufügen. Wir legen ein paar Zweige gewaschenen und getrockneten Dills hinein.
Beratung! Zum Einlegen von Gurken können Sie fertige Gewürzsets verwenden, die in Supermärkten verkauft werden. Geben Sie einen Löffel der Mischung auf das Glas.
Wir packen die Gurken fest in Gläser, sie sollten vertikal nahe beieinander stehen. Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Fertiger Tomatensaft (im Laden gekauft oder selbstgemacht, aus frische Tomaten) in einen Topf gießen und anzünden. Kochen Sie den Saft fünf Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Dann Salz und Zucker hinzufügen, rühren, bis sich die Gewürze vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie dann den Essig hinzu, rühren Sie um und schalten Sie sofort die Hitze aus.
Saft in Gläser mit Gurken gießen, mit gekochten Deckeln abdecken. Sterilisiert Litergläser, indem sie 15 Minuten lang in kochendes Wasser gehalten werden. Nehmen Sie die Gläser dann vorsichtig aus dem Sterilisator und drehen Sie sie fest.
Gurken in Tomatensaft "Leck deine Finger"
Dieses Rezept hat einen "sprechenden Namen", und die Gurken selbst und die Tomatensauce lecken Ihre Finger.
- 2 kg Gurken;
- 1 Liter Tomatensaft oder 1,3 kg frische Tomaten;
- 1 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Essig (9%);
- Dillgrün - 1 Zweig pro 1-Liter-Glas;
- 1 Dillschirmchen, Kirsch- und Johannisbeerblätter pro Glas;
- 2 Knoblauchzehen pro Glas;
- 1 Stück Peperoni ca. 5 cm lang pro Glas.
Wir waschen die Gurken und lassen sie ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Gurken klein sind, lassen Sie sie ganz und schneiden Sie die Spitzen auf beiden Seiten ab. Wenn die Gurken mittelgroß sind, können sie in Stücke geschnitten werden.
Beratung! In Abwesenheit von Tomatensaft und frischen Tomaten bereiten wir die Bucht aus 1 Liter Wasser und 150 g zu. dickes Tomatenmark.
Alle Kräuter gut waschen und trocknen. Am Boden der Gläser legen wir ein Kirsch- und Johannisbeerblatt, einen Regenschirm und einen Dillzweig aus. Dann legen wir ein Stück Paprika und Knoblauchzehen längs halbiert hinein.
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Gurken fest in Gläser packen. Tomatensaft in einen Topf gießen, anzünden. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitzestufe. Wir kochen und entfernen den Schaum. Nach fünf Minuten Kochzeit Zucker und Salz hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Gießen Sie den Essig hinein und nehmen Sie ihn sofort vom Herd.
Heißen Tomatensaft in Gläser gießen und mit sauberen gekochten Deckeln abdecken. Wir sterilisieren Litergläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
Würzige Gurken in Tomatensaft
Vorbereiten scharfe Gurken in Tomatensaft, Knoblauch und Peperoni in die Marinade geben.
- 5 kg Gurken;
- 100 gr. Tomatenmark;
- 100 ml Wasser;
- 150 ml Pflanzenöl;
- 100 gr. Sahara;
- 50 gr. Salz;
- 200 gr. geschälte Knoblauchzehen;
- 1-2 Schoten Paprika.
Wir schneiden die vorbereiteten Gurken quer in etwa 3 cm hohe Zylinder und verdünnen das Tomatenmark mit Wasser. Hinzufügen Pflanzenfett, Salz und Zucker. Gießen Sie die Gurken mit der vorbereiteten Tomatensauce und machen Sie das Feuer an. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
Knoblauch und Paprika in einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie sehr tun möchten scharfes Werkstück Dann den Pfeffer zusammen mit den Samen mahlen. Die resultierende Mischung in die kochende Tomatenmarinade geben, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Gießen Sie dann den Essig hinein, rühren Sie um und schalten Sie die Hitze aus.
Legen Sie die Gurken mit einem kleinen geschlitzten Löffel in sterilisierte Gläser und verdichten Sie sie leicht. Wir füllen Tomatenmarinade. Wir sterilisieren Litergläser 20 Minuten lang in kochendem Wasser und schließen sie fest.
Gurken, in Scheiben geschnitten
Sie können Gurken in Tomatensaft kochen, in Stücke schneiden. Diese Version des Rezepts ist ideal, wenn nur große Gurken vorhanden sind. Sie sollten aber nicht überreif sein.
- 5 kg Gurken;
- 2 kg Tomaten;
- 200 gr. geschälte Knoblauchzehen;
- 250 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 3 Esslöffel Salz;
- 250 gr. Sahara;
- 3 Esslöffel Essigessenz (70%).
Gurkensaft ist nützlich und kalorienfrei, erfrischt und löscht den Durst, er kann nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Kosmetik verwendet werden. Der Geschmack von Gurken ist relativ neutral, daher passt das daraus hergestellte Getränk nicht nur zu anderen Gemüsesäften, sondern auch zu Fruchtsäften. Nachdem Sie es für den Winter vorbereitet haben, können Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem ungewöhnlichen Getränk überraschen.
Kochfunktionen
Der Prozess der Herstellung von Gurkensaft ist nicht sehr schwierig, auch wenn es keinen gibt Küchengeräte. Wenn Sie einige Punkte kennen und berücksichtigen, wird auch ein unerfahrener Kochspezialist die Aufgabe bewältigen.
- Es gibt mehrere Möglichkeiten, Saft aus Gurken zu gewinnen: Durch einen Entsafter laufen lassen, mit einem Entsafter kochen, Gurkenpüree auspressen, das durch Zerkleinern von Gemüse mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Reibe gewonnen wird. Mit einem Entsafter erhalten Sie die maximale Saftmenge, mit einem Entsafter am wenigsten. Im Durchschnitt werden 1,5-1,7 kg Gurken benötigt, um einen Liter Saft zu erhalten.
- Schneiden Sie vor der Verarbeitung zu Saft eine kleine Scheibe von Gurken ab, um ihren Geschmack zu prüfen - manchmal sind die Früchte bitter, es ist unmöglich, daraus ein köstliches Getränk zu machen.
- Zu Gurkensaft besser gelagert, muss es direkt in Gläsern gekocht oder sterilisiert werden. Eine Erhöhung der Sicherheit des Getränks wird durch die Zugabe von Salz, Zucker, Essig und Zitronensäure erleichtert. Auf den Geschmack fertiges Getränk das wird sich auch positiv auswirken.
- Gurkensaft wird in vorsterilisierten Gläsern verschlossen. Deckel sollten aus Metall verwendet werden - nur sie sind in der Lage, die richtige Dichtigkeit zu gewährleisten. Sie müssen vor Gebrauch 5 Minuten gekocht werden.
- Banken mit fertigem Saft werden umgedreht und mit einer Decke bedeckt. Abkühlung in den Bedingungen Dampfbad, Konserven werden zusätzlich sterilisiert.
Die Lagerbedingungen für Gurkensaft hängen von der verwendeten Rezeptur ab. Normalerweise steht das Getränk gut bei Raumtemperatur, noch besser - in einem kühlen Raum.
Würziger Gurkensaft für den Winter
Zusammensetzung (pro 3 l):
- Gurken - 5 kg;
- salz - 50 g;
- Kreuzkümmel - 10 g;
- Dillsamen - 10 g;
- Meerrettichwurzel - 5 g;
- Pimenterbsen - 15 Stk.
Kochmethode:
- Bereiten Sie eine Sole vor, indem Sie 50 g Salz mit drei Liter Wasser mischen.
- Gurken waschen, schneiden große Stücke, in Salzlake legen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Nehmen Sie die Gurkenstücke aus der Salzlake und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie auf andere Weise.
- Drücken Sie das Gurkenpüree durch mehrere Schichten Käsetuch. Als Ergebnis sollten Sie mindestens 3 Liter Saft erhalten.
- Gläser sterilisieren, Gewürze und Gewürze darüber verteilen.
- Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen.
- Wenn der Saft gärt, rollen Sie ihn auf und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
Nach diesem Rezept zubereiteter Gurkensaft kann nur im Kühlschrank und nicht länger als 6 Monate aufbewahrt werden.
Gurkensaft ohne Gärung
Zusammensetzung (pro 1 Liter):
- Gurken - 2 kg;
- Zitronensäure - 1 g;
- Salz - 5 g;
- Johannisbeerblätter - 2 Stk.
Kochmethode:
- Gurken waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und in den oberen Behälter des Entsafters geben.
- Mit Salz bestreuen u Zitronensäure, saubere Johannisbeerblätter darauf legen.
- Füllen Sie die Unterseite des Geräts mit Wasser.
- Richten Sie das Röhrchen, das den Saft entfernt, in ein sterilisiertes Glas.
- Schalten Sie den Entsafter ein oder zünden Sie ihn an.
- Warten Sie, bis sich das Glas mit Saft gefüllt hat, und drücken Sie den Schlauch zusammen.
- Rollen Sie die Bank auf. Auf dem Kopf stehend abkühlen lassen, mit etwas Warmem zugedeckt.
Nach diesem Rezept zubereiteter Gurkensaft kann drinnen gelagert werden, vorzugsweise kühl.
Apfel-Gurken-Saft
Zusammensetzung (pro 3 l):
- Gurken - 2 kg;
- äpfel - 2 kg;
- Zimt - 5 g;
- Zucker (optional) - 150 g.
Kochmethode:
- Äpfel und Gurken mit einer Serviette waschen, trocknen.
- Führen Sie sie durch einen Entsafter. Wenn Sie es nicht haben, drehen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf und drücken Sie sie durch in mehreren Schichten gefaltete Gaze, aber dann kann der Saft etwas weniger ausfallen.
- Kombinieren Sie Gurke und Apfelsaft, fügen Sie Zimt und Zucker hinzu, wenn Sie das Getränk süßen möchten.
- Saft auftragen langsames Feuer. 10 Minuten kochen.
- Gießen Sie den Saft in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie fest, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab.
Wenn Sie Saft ohne Zucker zubereitet haben, können Sie ihn nur in einem kühlen Raum aufbewahren. Ein Getränk mit Zucker lohnt sich schon bei Zimmertemperatur.
Gurken-Tomaten-Saft
Zusammensetzung (pro 3 l):
- Gurken - 2 kg;
- Tomaten - 2,5-3 kg;
- Zucker - 20 g;
- Salz - 20 g;
- Zitronensäure - 2 g.
Kochmethode:
- Saft aus Tomaten und Gurken so auspressen, wie es Ihnen am bequemsten erscheint.
- ergänzen Gemüsesaft Zucker und Salz, Zitronensäure, mischen.
- Kochen Sie den Saft für 10 Minuten.
- Das Getränk in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen, umdrehen und unter dem Deckel abkühlen lassen.
Ein nach dem obigen Rezept für den Winter zubereitetes Getränk erfordert keine besonderen Lagerbedingungen.
Gefrorener Gurkensaft für den Winter
Zusammensetzung (pro 0,25 l):
- Gurken - 0,4-0,5 kg.
Kochmethode:
- Gurken waschen, schälen, Bereiche mit großen Kernen ausschneiden.
- Gurken in Würfel schneiden und mit einem Mixer zerkleinern.
- Gurkenpüree durch ein Sieb passieren. Drücken Sie den restlichen Kuchen durch die mehrmals gefaltete Gaze.
- Gießen Sie den Saft in einen Eiswürfel.
- In den Gefrierschrank stellen.
Gurkensaft kann bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es kann zum Zubereiten und Servieren von Erfrischungsgetränken sowie für kosmetische Zwecke verwendet werden.
Menschen, die danach streben gesundes Essen, respektieren Sie Gurkensaft und versuchen Sie, ihn so oft wie möglich in das Menü aufzunehmen. Im Winter ist Gemüse teuer und nicht so gesund wie das im Sommer angebaute, daher ist es eine gute Idee, Gurkensaft für den Winter vorzubereiten. Dies ist einfach zu bewerkstelligen, besonders wenn Sie auf die Hilfe von Küchengeräten zurückgreifen.
Diejenigen, die Gäste in der strengen Jahreszeit mit Köstlichkeiten verwöhnen möchten, erhalten Material zum Einschließen von Gurken in Tomatensaft für den Winter: Rezepte, Fotos und Konservenschritte. Hören Sie nicht auf, mit ihrem Geschmack in fertiger Form zu verblüffen Feiertagstisch Gurken in Tomatensaft für den Winter, deren Rezepte sehr unterschiedlich sind.
Das Konservieren von Gurken ist das erste, was die Erntesaison für den Winter beginnt
Vor ein paar Jahren ahnte niemand, dass es möglich ist, Tomatensaft zu konservieren. Eine solche Innovation kam in das Haus jeder Gastgeberin und wurde dank ihrer fest verankert tolles Ergebnis. Tomaten-Gurken-Vorrat ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage.
Welches Rezept wählen?
Gurken sind ein Saisongemüse, sie beginnen nämlich im Juni zu reifen. Ich möchte mich wirklich im Winter mit ihnen erfreuen. Also kommt der Naturschutz zur Rettung. Der Geschmack solcher Vorräte kann unterschiedlich sein: sauer, süß, salzig. Es hängt alles von den Anteilen der Zutaten und dem Vorhandensein eines bestimmten Produkts darin ab. Machen Sie sich bei der Auswahl eines Rezepts keine Sorgen, es hängt alles von Ihrem Wunsch ab. Wenn Sie Wintergerichten Säure verleihen möchten, wählen Sie ein Rezept mit Zitronensäure wie salzige Gerichte - ein Rezept mit hohem Salzgehalt steht Ihnen zur Verfügung. Aber die köstlichste und gebräuchlichste Art von Konserven sind heute Gurken in Tomatensaft für den Winter.
Eingelegte Gurken sind nicht nur ein schmackhaftes und knackiges Gemüse, sie sind auch noch gesund. Der regelmäßige Verzehr von Gurken korrigiert den Säuregehalt des Magens, fördert die stabile Funktion der Bauchspeicheldrüse und hilft bei Geschwüren und Gastritis. Und der reichliche Gehalt an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen in ihnen normalisiert sich arterieller Druck. Zur Stärkung des Knorpelgewebes und der Gelenke werden Vitamin A, B1, B6, C, D verwendet, die auch in Gurken vorkommen.
Rezepte für Gurken in Tomatensaft mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung und Foto
Viele Variationen von Rezepten zum Einmachen von Gurken in Tomatensaft für den Winter wurden bereits getestet. Und ein paar Rezepte von ihnen werden unten vorgestellt. Die laufende Option ist ein Leerzeichen namens "Cucumbers in Tomatensaft für den ganzen Winter. Das Kochen dauert 1,5 - 2 Stunden.
Rezept zum Ernten ganzer Gurken in Tomatensaft
Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:
- Gurken - 0,5 kg;
- Tomate - 0,5 l;
- aspirin - 1 Tablette (pro Glas, 1 Liter);
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 kleiner Kopf.
Gewürze: ein kleines Blatt Meerrettich, 1 Peperoni, Dill, ein paar kleine Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, 8 Stück schwarze Pfefferkörner.
Ab 1,2 kg saftige Tomate 1 Liter Tomate wird erhalten.
Kochvorgang
Zutaten unter fließendem Wasser waschen. Um fertige Vorräte nicht zu stören, empfiehlt es sich, die Gurken mehrere Stunden im Wasser liegen zu lassen, damit sie es so gut wie möglich aufnehmen. Falls gewünscht, können Gurken von oben und unten getrimmt werden, wobei die Pferdeschwänze entfernt werden.
Die gewaschenen Gurken und Gewürze in einen Glasbehälter geben. Gemüse kann senkrecht zum Boden ausgelegt werden, als ob Zinnsoldaten aufgereiht würden, und Gewürze auf den Boden legen. Oder die Füllung erfolgt in Schichten: eine Schicht Gewürze, eine Schicht Gurken und so weiter. Dadurch verändern sich eingelegte Gurken in Tomatensaft nur entsprechend Aussehen Die Anordnung der Zutaten beeinflusst den Geschmack nicht. Es ist nicht notwendig, die Gläser zuerst zu sterilisieren, da die Möglichkeit der Fermentation von Produkten Aspirin weiter verhindert. 
Wasser aufkochen und den Inhalt der Gläser damit aufgießen, 5 Minuten stehen lassen, dann wieder in die Pfanne abgießen und erneut aufkochen. Machen Sie dasselbe ein zweites Mal.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Tomate tun. Saubere Tomaten in einem Fleischwolf mahlen und auf den Herd stellen. Trennen Sie die Schale von der Tomate nicht. 
Während Sie warten, bis der Saft kocht, müssen Sie ihn ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Gießen Sie Salz und Zucker in die kochende Tomate. 
Tomatensaft gilt als fertig, wenn kein Schaum mehr oben erscheint.
Lassen Sie das Wasser aus dem Gemüse ab, zerdrücken Sie eine Aspirintablette und geben Sie sie in ein Glas. Dann alles mit fertigem Tomatensaft übergießen.
Banken schließen Zinndeckel und drehen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.
Guten Appetit!
Wenn nicht zur Hand frische Tomaten oder nicht bereit sind, mit ihrem Mahlen zu leiden, Tomatensaft kann aus Tomatensauce oder Ketchup gewonnen werden ( Hausmannskost). Das fertige Ergebnis wird dem Rezept mit frischen Tomaten in nichts nachstehen.
Die folgenden paar gängige Rezepte für Gurken in Tomatensaft für den Winter sind für diejenigen, die sich entscheiden, Tomatensaft aus Sauce oder Ketchup herzustellen. Für ein konzentriertes Aroma fertiges Essen, werden die Gurken in diesem Rezept nicht ganz geschlossen, sondern in Kreise geschnitten. Fertiggerichte haben einen süß-würzigen Nachgeschmack, den Liebhaber der Schärfe zu schätzen wissen.
Videorezept zum Kochen von gehackten Gurken in Tomatensauce
Das Rezept zum Ernten von Gurken in Stücken, gekocht in Tomatensaft
Zutaten:
- kleine Gurken - 2,5 kg;
- Tomatensauce - 1 l;
- ungekochtes Wasser - 1 l;
- raffiniertes Pflanzenöl - 1 Tasse;
- essig (9%) - 1 Tasse (150 Gramm);
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zucker - 1 Glas;
- Salz - 50 Gramm.
1 Esslöffel enthält 25 Gramm Zucker und 30 Gramm Salz.
Kochvorgang
Gläser waschen und sterilisieren.
Gewaschene Gurken werden in Kreise mit einer Dicke von 5 mm bis 1 cm geschnitten, die Dicke wird nach Belieben und Präferenz gewählt, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack. 
Tomatensaft machen. Dazu wird Tomatensauce mit warmem verdünnt Gekochtes Wasser in den oben in den Zutaten aufgeführten Anteilen. Der resultierenden Mischung werden Salz, Zucker und Pflanzenöl zugesetzt. Rühren und kochen. 
Sobald der Saft kocht, wird Gemüse darin ausgelegt und gekocht. geschnittene Gurken 20 Minuten in Tomatensaft. 
Am Ende des Kochvorgangs den Knoblauch hinzugeben und den Essig angießen.
Heißer Gurkensalat in Tomatensaft wird in Gläser gegossen, mit einem Deckel aufgerollt, umgedreht und in einer warmen Decke abkühlen gelassen. 
Das Rezept für Gurken in Tomatensaft, das auf Ketchup basiert, wird Sie auch mit seiner Geschwindigkeit und Geschwindigkeit begeistern schmackhaftes Ergebnis. Dies erfordert 5 Liter Dosen. Der resultierende Geschmack hängt davon ab, welcher Ketchup anfangs eingenommen wird. Chili-Ketchup gibt einen Punkt, Paprika - Süße.
Rezept für ganze Gurken aus der Dose mit Ketchup
Zutaten:
- Gurken - 3,5 kg;
- wasser - 1,5 l;
- Ketchup - 8 EL. L.;
- Salz - 2 EL. L.;
- Zucker - 1 Tasse (100 Gramm);
- Essig - 1 Tasse.
Gewürze für 1 Liter Glas:
- Knoblauch - 4 Nelken;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Pimenterbsen - 2 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück.
Gewürze nach Belieben und Geschmack - Petersilie, Meerrettichwurzelstücke, Dill
Kochvorgang
Waschen Sie das Gemüse und legen Sie es für 5 Stunden in Wasser, damit es möglichst viel Wasser aufnimmt. 
Gewürze werden auf den Boden nicht sterilisierter Gläser gelegt und Gurken werden fest darauf geschoben. 
Zubereitung von Tomatensaft: Salz, Zucker und Ketchup werden in den angegebenen Anteilen in kochendes Wasser gegeben. Gießen Sie nach 10 Minuten Kochen den Essig ein und gießen Sie die Gläser mit dem Inhalt in die entstandene Marinade. 
Das resultierende Werkstück wird ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, für 10 bis 20 Minuten sterilisiert. 
Die Gläser werden mit einem Blechdeckel aufgerollt, umgedreht, ohne etwas zu bedecken, und in diesem Zustand belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Der fertige Trank wurde serviert!
Gurken in Tomatensaft zu konservieren ist so einfach und schnell, dass die Hostessen jedes Jahr wieder auf diese Rezepte zurückgreifen werden. Hauptsache gute Laune mitnehmen und einen gemütlichen freien Tag einplanen.
Frohe Ernte und leckeren Winter!
Videorezept zum Kochen von Gurken in Tomatenmark
