Was kann man aus großen frischen Gurken zubereiten? Ein Dutzend geniale Möglichkeiten, Gurken zuzubereiten

Der Sommer ist die Zeit des Gemüses. Es ist also Zeit zu kochen verschiedene Salate. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass aus Gemüse auch andere Gerichte zubereitet werden können. In unserem Artikel werden wir uns damit befassen verschiedene Gerichte Aus frischen Gurken beschreiben wir die Rezepte zu deren Zubereitung ausführlich mit Fotos.

Aus frischen Gurken lassen sich Vorspeisen, Salate, Saucen und sogar Suppen zubereiten. Jetzt werden wir schauen interessante Optionen mit grünem Gemüse aus dem Garten. Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen helfen, Ihre Rezepte in die Realität umzusetzen.

Frische Gurkengerichte: Rezepte mit Fotos

Beginnen wir mit einem Salat aus Gurke, Kiwi und Minze. Diese einzigartige Kombination wird diejenigen ansprechen, die originelle Gerichte lieben. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• zwei Kiwis und die gleiche Anzahl Gurken (mittelgroß);
• zehn Zwiebeln (grün);
• Bund Minze (klein).

Für die Soße benötigen Sie:

• Salz;
• Teelöffel Zitronensaft und die gleiche Menge körniger Senf;
• Pfeffer;
• Esslöffel Olivenöl.

Leckeres und interessantes Essen kochen:

1. Zuerst die Gurken waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Dann die Kiwi schälen und schneiden.
3. Als nächstes hacken Sie die Minze und die Zwiebel. Anschließend mit Kiwi und Gurken in eine Salatschüssel geben.
4. Jetzt müssen Sie mit dem Auftanken beginnen. Dazu alle Zutaten in einer weiteren Schüssel vermischen.
5. Anschließend das entstandene Dressing über den Salat gießen und vermischen.
6. Anschließend mit frischen Minzblättern garnieren.

Dieses Gericht ist wie andere ähnliche Gerichte von frische Gurken, dient als Beilage zu Steak und gebackenen Rippchen (Schweinefleisch).

Gurkensauce

Aus Gurken können Sie Soße zubereiten. verleiht ihm eine besondere Würze. Diese Soße eignet sich für Knödel, Toast und gebratenes Fleisch.

Zum Kochen benötigen Sie:

• fünf eingelegte Gurken, klein;
• Sauerrahm (4 EL);
• eine frische mittelgroße Gurke;
• drei Knoblauchzehen;
• Grüns (Petersilie, Dill und Koriander).

Vorbereitung Originalsoße aus Gurke

1. Die eingelegten Gurken auf einer feinen Reibe reiben.
2. Dann saure Sahne, gehackten Knoblauch und Mayonnaise vermischen.
3. Dann alle Zutaten vermengen.
4. Das Grün fein hacken. Zu den anderen Zutaten hinzufügen. Um eine geeignete Konsistenz zu erhalten, verwenden Sie einen Mixer. Das Ergebnis ist eine homogene Soße.

Kalte Suppe für alle, die originelle Gerichte bevorzugen

Achten Sie bei Gerichten aus frischen Gurken auf die Suppe. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Ist traditionelles Essen In vielen nationale Küchen, zum Beispiel auf Deutsch.

• 200 ml Sauerrahm (dick) und die gleiche Menge 30 % Sahne;
• Kilogramm Gurken;
• 1 EL. Löffel Worcestershire-Sauce;
• Liter Gemüsebrühe;
• Cracker (zur Dekoration);
• 150 ml Joghurt (natürlich);
• 200 Gramm geräucherter roter Fisch;
• 2 EL. Löffel Senf;
• 5 Knoblauchzehen;
• 7 Minzblätter (frisch);
• ein Bund Grünzeug (Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie).

Kochvorgang

1. Waschen Sie die Gurken zunächst gründlich und schälen Sie sie, wenn die Schale rau ist.
2. Anschließend gründlich zermahlen grobe Reibe.
3. Sauerrahm, Senf, fein gehackte Minze, Worcestershire-Sauce, Kräuter und Joghurt in die Brühe geben.
4. Anschließend alles mit einem Schneebesen gut vermischen.
5. Dann den Knoblauch zusammen mit der geriebenen Gurke durch eine Presse geben. Zur Suppe hinzufügen und nochmals umrühren.
6. Lassen Sie die Suppe etwa drei Stunden im Kühlschrank ruhen.
7. Beim Servieren Sahne, Cracker und gehackten Fisch hinzufügen.

mit Champignons

Hauptgerichte aus frischen Gurken sind sehr lecker. Betrachten wir zum Beispiel ein solches Gericht. Wir hoffen, dass es Ihnen gefällt. Zum Kochen benötigen Sie:

• 250 Gramm Champignons;
• drei bis vier Knoblauchzehen;
• ein halbes Kilogramm frische Gurken;
• ein Bund Dill;
• Schnittlauch(schmecken);
• 200 ml Sauerrahm;
• ein Teelöffel Mehl;
• Salz;
• ½ Teelöffel Hopfen-Suneli;
• Pfeffer;
• Butter(notwendig zum Braten).

Gemüse und Pilze zubereiten:

1. Die Gurken erst waschen, dann schneiden.
2. Dann in dünne Scheiben schneiden.
3. Auf die Bratpfanne legen große Menge Butter. Anschließend die Gurkenscheiben bei starker Hitze sieben Minuten anbraten.
4. Anschließend die Champignons in Scheiben schneiden. Als nächstes mit Gurken kombinieren.
5. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten.
6. Dann Gewürze, Salz, fein gehackten Knoblauch, Zwiebeln und natürlich Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie das Gericht um und kochen Sie es bei geschlossenem Deckel zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Sauerrahm mit Mehl vermischen, über Gurken und Pilze gießen.
8. Als nächstes Dill (gehackt) hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Pfanne dann einige Minuten lang auf dem Feuer. Servieren Sie das Gericht dazu Kartoffelpüree oder Reis (gekocht).

Suppe mit Reis

Was kann man sonst noch aus frischen Gurken machen? Zum Beispiel Suppe mit Reis.

Zum Kochen benötigen Sie:

• vier Gurken (frisch);
• 4 EL. l. Reis;
• Karotte;
• ein halbes Glas Sahne;
• ein halber Liter Milch;
• Salz;
• Wasser (dreieinhalb Liter)
• 2 EL. l. Dill (gehackt);
• Pfeffer.

Rezept für Suppe mit Reis und Gurken

1. Spülen Sie den Reis zunächst ab und übergießen Sie ihn dann mit kochendem Salzwasser. Etwa drei Minuten kochen lassen. Dann Milch über den Reis gießen, Pfeffer, gehackte Zwiebeln, Karotten und in Streifen geschnittene Gurken hinzufügen.
2. Anschließend die Mischung zum Kochen bringen und etwa zwanzig Minuten ziehen lassen.
3. Das Gericht mit Sahne und gehackten Kräutern servieren.

Ein Gericht mit überwuchertem Gemüse

Wenn Sie sich für Gerichte aus überwucherten frischen Gurken interessieren, schauen wir uns jetzt ein ähnliches Gericht an.

Dieses Gericht ist sättigend, aber scharf. Sparen Sie beim Garvorgang nicht an Pfeffer, da das Gemüse dann viel Saft abgibt.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 EL. l. Sahara;
• zehn Gurken (überwuchert);
• ein halber Teelöffel Salz;
• ein Esslöffel Essig (Apfelessig, 6 %);
• ein halber Teelöffel Pfeffer.

Methode zur Zubereitung köstlicher Speisen

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Gurken schälen, den weißen Teil abschneiden (wir brauchen keine Kerne). Als nächstes schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben (4 cm lang und 1 cm breit).
2. Dann fügen Sie roten Pfeffer, Salz, Zucker und natürlich den Biss hinzu. Lassen Sie das Gericht dann im Kühlschrank ruhen (zwei Stunden).

Gewürzgurke aus getrockneten Gurken

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• 3 Kilogramm Gurken;
• 1 Kilogramm Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten;
• ein halbes Kilogramm Graupen;
• zwei Liter Brühe
• 4 EL. l. Sahara;
• Salz (zwei Esslöffel);
• ein halbes Glas 9 % Essig, Pflanzenöl und die gleiche Menge Wasser.

1. Das Gemüse waschen und schälen.

2. Die Gurken in Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.

5. Spülen Sie die Graupen ab und lassen Sie sie einweichen, bis sie weiß wird.

Grüne Gurken-Gazpacho

Welche anderen Gerichte gibt es dazu? frische Gurken? Zum Beispiel grüne Gazpacho. Sie basiert nicht auf Tomaten, die der Suppe ihre rote Farbe verleihen, sondern auf Gurken. Deshalb heißt das Gericht Grüne Gazpacho.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• fünf Gemüsepaprika (wählen Sie grün);
• 70 ml Olivenöl;
• 400 Gramm Gurken;
• Knoblauch (drei Zehen);
• 100 Gramm Weizenbrot;
• 15 Gramm Petersilie und Frühlingszwiebeln;
• ein Teelöffel Meersalz;
• 20 ml Tafelessig;
• 100 Gramm Roggencracker.

Wie bereitet man aus Gurken ein leckeres und originelles Gericht zu?

1. Waschen Sie zunächst die Paprika, entfernen Sie Membranen und Kerne. Als nächstes halbieren.
2. Anschließend die Paprika auf ein Backblech legen (Hautseite nach oben). Mit Olivenöl beträufeln. Anschließend in den Ofen schieben. Fünfzehn Minuten kochen lassen. Den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen. Dadurch sollte die Schale der Paprika anschwellen.
3. Anschließend die Paprika aus dem Ofen nehmen und warten, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind.
4. Dann entfernen Sie die Haut von ihnen.
5. Gurken in einen Mixer geben und glatt rühren.
6. Die Gurken sollten schließlich ein homogenes Püree bilden.
7. Dann fügen Sie dieser Mischung Paprika, Fruchtfleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Salz hinzu. Alles noch einmal gründlich zermahlen. Am Ende erhalten Sie ein Püree. Geben Sie etwas Essig hinzu und probieren Sie es ab. Wenn nicht genug Würze oder Säure vorhanden ist, dann hinzufügen Zitronensaft. Um die Suppe weniger dick zu machen, etwas Wasser hinzufügen. Die Suppe mit Roggencroûtons servieren.

Gefüllte Gurke mit Hering

Zum Kochen benötigen Sie:

• vier frische Gurken;
• 150 Gramm Hering (Filet);
• Ei;
• Zwiebel;
• Dill;
• ein halbes Glas Mayonnaise (Sie können entweder fettarme oder 72 % verwenden).

Prozess der Schöpfung gefüllte Gurken mit Hering:

1. Zuerst die Gurken schälen und dann der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden.
2. Als nächstes entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.
3. Dann füllen Sie zwei Hälften jedes Gemüses mit gehacktem Hering, gehacktem Gemüse, Zwiebeln und Eiern.
4. Anschließend das Gericht mit Mayonnaise würzen. Streuen Sie gehackten Dill über das Produkt.

Wir haben bereits viele Gerichte aus frischen Gurken rezensiert und die Rezepte ausführlich beschrieben. Schauen wir uns noch ein paar weitere interessante Gerichte an.

und Käse

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Zutaten für einen Salat findet man vor allem im Sommer in jedem Kühlschrank.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ei;
• drei Gurken;
• 100 Gramm Käse;
• Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• Grün;
• Mayonnaise (zwei Esslöffel);
• Pfeffer.

Einen Salat mit Käse und Gurken zubereiten

1. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Dann in Scheiben schneiden.
2. Die Eier hart kochen, dann schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Grün (fein) hacken.
4. Als nächstes alles vermischen, gehackten Knoblauch, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen. Anschließend das Gericht umrühren. Beim Servieren den Salat mit Kräutern dekorieren.

Salat „5 Minuten“

Welche anderen Gerichte können Sie mit frischen Gurken schnell zubereiten? Zum Beispiel ein leckerer, leichter, aber sehr reichhaltiger Salat. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• drei Gurken;
• Tomate (eine kleine);
• Käse (150 Gramm);
• Salz;
• etwas Mayonnaise (drei Esslöffel reichen aus);
• Pfeffer.

Den Salat vorbereiten eine schnelle Lösung

1. Zuerst müssen Sie kochen Hühnereier. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken waschen, Enden abschneiden, in Scheiben schneiden.
3. Mahlen Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe (nicht alles, 100-120 Gramm, der Rest wird zum Dekorieren des Gerichts verwendet).
4. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
5. Das Grün hacken.
6. Als nächstes vermischen Sie alle Zutaten. Anschließend den Salat mit Mayonnaise übergießen. Aufsehen.
7. Anschließend das schmackhafte Gericht mit Salz und Pfeffer verfeinern. Anschließend noch einmal gründlich vermischen.
8. Vor dem Servieren mit Kräutern und natürlich Käse garnieren.

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Gerichte aus frischen Gurken zubereitet. Rezepte mit Fotos davon wurden in unserer Rezension angeboten. Wir haben uns auch einige Gerichte angesehen, bei denen die Hauptzutaten getrocknete Gurken sind. Wie du sehen kannst, leckeres Essen Sie können es sogar aus diesem Gemüse zubereiten. Wir wünschen Ihnen viel Glück und Erfolg. Mögen Sie Gerichte aus frischen Gurken zubereiten, deren Rezepte oben aufgeführt sind.

Guten Appetit!

Ökologie des Konsums. Essen und Rezepte: Wenn es heiß ist, hat man keine Lust, schweres Essen zu sich zu nehmen. Und da helfen kalte Suppen, leichte Kräuter- und Gemüsesalate, die uns mit Vitaminen versorgen und die Flüssigkeitsreserven in unserem Körper auffüllen. Hier sind 13 einfache Gurkengerichte und -getränke, die Ihnen helfen, den Wurm abzutöten und diesen Sommer erfrischt zu bleiben.

Wenn es heiß ist, möchte man kein schweres Essen essen. Und da helfen kalte Suppen, leichte Kräuter- und Gemüsesalate, die uns mit Vitaminen versorgen und die Flüssigkeitsreserven in unserem Körper auffüllen.

Hier sind 13 einfache Gurkengerichte und -getränke, die Ihnen helfen, den Wurm abzutöten und diesen Sommer erfrischt zu bleiben.

Spinat-Sellerie-Smoothie

Du wirst brauchen:

• 100 g Spinat
• 1 grüner Apfel
• 1 Gurke
• 1 Stange Sellerie
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL. l. Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Schälen Sie den Apfel von den Kernen. Apfel, Sellerie, Gurke, Ingwer in Stücke schneiden.

2. Alles in einen Mixer geben und pürieren.

3. In ein Glas gießen, Zitronensaft hinzufügen. Bereit!

Brötchen mit Feta

Du wirst brauchen:

• 2 Gurken
• 120 g Feta
• 4 EL. l. Joghurt
• 50 g Oliven
• ½ Paprika
• 1 EL. l. Dill
• 2 EL. l. Zitronensaft
• ¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Paprika mit Pflanzenöl einfetten und im Ofen backen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, schälen und entkernen und in kleine Streifen schneiden.

2. Feta zerbröseln und hinzufügen ungesüßter Joghurt, geröstete Paprika, gehackte Oliven, frischer Dill. Mit Zitronensaft würzen und mit Schwarz bestreuen gemahlener Pfeffer. Die Füllung gut verrühren.

3. Die Gurken der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und auf jede Scheibe 1 EL geben. l. füllen, zu einer Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

Gurken-Joghurt-Salat

Du wirst brauchen:

• 2–3 mittelgroße Gurken
• 400 g Joghurt
• 2–3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz

Vorbereitung:

1. Die geschälten Gurken fein in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe dreiteilen. Anschließend in ein Sieb geben, mit grobem Salz bestreuen und pürieren. 15–20 Minuten einwirken lassen.

2. Joghurt in eine Salatschüssel geben. Drei Knoblauchzehen hinzufügen, Salz, Öl und fein gehackten Dill hinzufügen. Bevor Sie die Gurken in die Salatschüssel geben, drücken Sie sie aus. Alle Produkte gut vermischen.

Snack mit Räucherlachs und Frischkäse

Du wirst brauchen:

• 3 Gurken
• 90 g Frischkäse
• 30 g Lachs
• Basilikum

Vorbereitung:

1. Die Gurken in Stücke schneiden. Entfernen Sie mit einem Teelöffel den Kern.

2. Fisch und Basilikum fein hacken und mit Frischkäse glatt rühren. Auf jede Gurke eine kleine Menge Käsemischung geben.

Erfrischendes Getränk aus Limette und Wassermelone

Du wirst brauchen:

• ½ Gurke
• ½ Limette
• Bund Minze
• 200 g Wassermelonenmark
• Himbeeren oder Brombeeren zur Dekoration
• Wasser

Vorbereitung:

1. Die Wassermelone in Stücke schneiden und in einen Krug geben. Wir putzen die Gurke, schneiden sie der Länge nach in 2 Teile und nehmen die Mitte mit den Kernen heraus. Den dichten Hauptteil der Gurke in Würfel schneiden und ebenfalls in einen Krug geben.

2. Die Limette in Scheiben schneiden und zusammen mit den Minzblättern zu den restlichen Zutaten geben. Mit Wasser auffüllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

3. Zum Servieren Himbeeren oder Brombeeren in das Glas geben.

Avocado Toast

Du wirst brauchen:

• ½ reife Avocado
• 1 mittelgroße frische Gurke
• 1 EL. l. Sesamsamen
• 1 EL. l. Olivenöl
• 1 Teelöffel. Essig
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Gurke in Würfel schneiden.

2. Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne anbraten und mit Gurke, Öl, Essig, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Schälen Sie die Avocado und verteilen Sie sie wie Butter auf Brotstücken. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Die Gurkenmischung darauf verteilen.

Leichter Salat

Du wirst brauchen:

• 3 Gurken
• 1 Bund Koriander
• 1 Chilischote
• Ingwer
• 1 Teelöffel. Sesamsamen
• 1 Limette
• 1 EL. l. Sesamöl
• 3 EL. l. Olivenöl
• 3 EL. l. Sojasauce

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Ingwerwurzel in den Teller, auf dem wir den Salat servieren, und entfernen Sie mit derselben Reibe die Schale von einem Viertel der Limette. Limettensaft, Sesamöl, Olivenöl hinzufügen und Sojasauce. Gründlich mischen.

2. Wir reißen die Korianderblätter von den Stielen, hacken die Chili und braten die Sesamkörner in einer Pfanne an.

3. Schneiden Sie die Gurken mit einem Schieber auf einem Teller mit Dressing in lange, dünne Streifen und schneiden Sie sie an vier Seiten in Kerne. Dann die gekochten Korianderblätter und Chili dazugeben und alles mit Sesam bestreuen.

Mini-Sandwiches

Du wirst brauchen:

• 1 Glas Dosenfisch V eigener Saft
• 1 Gurke
• brot
• 1 Dose Oliven
• Mayonnaise
• Grün

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Brot mit Ausstechformen oder in Quadrate.

2. Den Saft aus der Dose abgießen und mit fein gehackter Gurke und Oliven vermischen. Mit Mayonnaise würzen.

3. Schneiden Sie die Gurken in Kreise, legen Sie sie auf das Brot und verteilen Sie Fisch-, Oliven- und Gurkenpaste darauf. Mit Grünzeug dekorieren.

Sommersuppe mit Avocado

Du wirst brauchen:

• 1 EL. l. Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL. l. Zitronensaft
• 4 Tassen Gurken, geschält und entkernt, fein gehackt
• 1,5 Tassen Wasser
• ½ TL. Salz
• ¼ TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Prise Chilischote
• 1 Avocado
• frischer Dill oder Petersilie nach Geschmack
• ½ Tasse Joghurt mit geringer Gehalt fett

Vorbereitung:

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 1–4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

2. Gurken (etwas zum Dekorieren übrig lassen), Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Gurken weich sind.

3. Die Suppe in einem Mixer schlagen.

4. Avocado und Gemüse hinzufügen. Die Püreesuppe abkühlen lassen, mit Joghurt aufgießen und mit Gurkenscheiben und Kräutern garnieren.

Koreanischer Gurken-Karotten-Salat

Du wirst brauchen:

• 3 Karotten
• 2 Gurken
• 3–4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL. Essigessenz
• ½ TL. Sahara
• 3 EL. l. Sojasauce
• 5 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Karotten in lange Streifen, geben Sie sie in eine tiefe Tasse, gießen Sie Essig darüber, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Anschließend die mit der Marinade begossenen Karotten mit einem Deckel abdecken und zum Ziehen beiseite stellen.

2. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in dünne Scheiben, schneiden Sie jede Scheibe in lange Streifen, die Dicke liegt bei Ihnen. Die Gurke zu den Karotten geben und alles gut vermischen.

3. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben und mit dem Salat in eine gemeinsame Schüssel geben. Fügen Sie dort Sojasauce hinzu und mischen Sie.

4. Die Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel in kochendem Pflanzenöl anbraten. Dann heißes Öl und Zwiebeln über das Gemüse gießen und sofort umrühren. Lassen Sie den Salat ziehen, legen Sie ihn dann auf einen Teller und servieren Sie ihn.

Köstlicher Toast zum Frühstück

Du wirst brauchen:

• 1 Avocado
• 3 EL. l. Zitronensaft
• 2 EL. l. Olivenöl
• 2 TL. Getreidesenf
• Salz Pfeffer
• 2 Tomaten
• 1 Gurke
• 2−3 Radieschen
• brot

Vorbereitung:

1. Das Avocadomark in einem Mixer zerkleinern, Öl, Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz hinzufügen.

2. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und trocknen Sie es im Toaster (anstelle von Brot können Sie auch Brötchen verwenden). Jeden Toast mit Avocadopaste bestreichen und mit Tomaten-, Gurken- und Radieschenscheiben belegen.

Gurkenwasser

Du wirst brauchen:

• 2 Scheiben Gurke
• 3–10 Eiswürfel
• 1 Flasche Wasser
• Minze
• Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Krug. Mahlen Sie die Minze und geben Sie sie hinein. Zitronensaft hinzufügen.

2. Schneiden Sie die Gurken und fügen Sie ein paar Scheiben hinzu. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, gießen Sie es in einen Krug und rühren Sie um.

Wassermelonen-Gurken-Salat

Du wirst brauchen:

• 50 g Brunnenkresse
• 250 g Wassermelonenmark
• 2 mittelgroße Gurken
• 2 Zweige Basilikum
• 1 EL. l. Pinienkerne

Vorbereitung:

1. Das kernlose Wassermelonenmark in kleine Würfel schneiden. Die Gurken in dünne Streifen schneiden.

2. Brunnenkresse und Basilikum in Zweige trennen. Wassermelone, Gurken und Kräuter in eine Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen.

3. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 5 Minuten anbraten und über den Salat streuen. Dickflüssigen Naturjoghurt separat servieren. veröffentlicht

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Hier ist eine Auswahl an gefüllten Gurken, die ich zubereitet habe (Danke an Yandex), vielleicht kann jemand etwas anderes vorschlagen?

Gefüllte Gurken

Kalte Vorspeisen
Griechische Küche
Zutaten: 2-4 frische mittelgroße Gurken, 150 g Hackfleisch oder 500 g fein gehackte gedünstete Champignons, 50 g Weißbrot oder 1-2 EL. gekochter Reis, 1 große Zwiebel (nach Wunsch können Sie dem Hackfleisch 1-2 rohe oder hartgekochte und gehackte Eier hinzufügen), Petersilie, Salz, Pfeffer, 1-2 EL. Tomatenmark, Sauerrahm oder Joghurt, Dill, Zitronensaft, Bratfett, etwas Mehl.

Zubereitung: Gurken schälen, quer einschneiden und entkernen. Die geschälten Hälften mit Hackfleisch füllen. Hackfleisch wie folgt zubereiten: Hackfleisch oder Pilze untermischen Zwiebeln, Reis oder weich Weißbrot, rohe oder gehackte hartgekochte Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die gefüllten Gurkenhälften mit den leeren Hälften ab, binden Sie sie mit einem Faden zusammen und legen Sie sie in eine gefettete feuerfeste Form. Mischen Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt mit Tomatenmark. Die entstandene Soße über die vorbereiteten Gurken gießen, mit Zitronensaft beträufeln und unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen (nach Belieben kann man der Soße noch etwas Mehl hinzufügen). Fertige Gurken Mit Dill bestreuen und mit Weißbrot servieren. Für 2–4 Personen.

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International
Zutaten: 1 kg frische Gurken.
Für die Füllung: 500-550 g gekochte Rinderzunge, 4 Eier, 50 g Rettich, 1 EL. gehackter Dill, 200 g Sauerrahm, 2 EL. gehackte Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack.

Zubereitung: Gleichmäßige, kleine, dünne Gurken auswählen, waschen, mit einer Serviette abwischen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen (bei bitteren Gurken die Schale entfernen).
Hartgekochte und fein gehackte Eier mit grob geriebenen Radieschen vermischen, umrühren, gehackten Dill und gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles mit dicker Sauerrahm vermischen, mit Salz abschmecken. Die gekochte Zunge in dünne Scheiben schneiden. Die kernfreie Mitte der Gurken mit dem vorbereiteten Salat füllen, Zungenscheiben darauf legen und mit in Rosen- oder Sternform geschnittenen Radieschen garnieren. Legen Sie die vorbereiteten gefüllten Gurken auf eine rechteckige Glasschale.

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Zutaten:
4 eingelegte Gurken, 1 gebratenes Neunauge, 2 hartgekochte Eier, 2 EL. Löffel grüne Erbsen aus der Dose, 2 EL. Löffel Sahne, 2 EL. Löffel Mayonnaise, Kräuter

Vorbereitung:
Die Gurken längs oder quer halbieren, schälen, abschneiden, um ihnen Stabilität zu geben, und die Mitte entfernen. Neunauge und 1 Ei fein hacken. Mayonnaise mit Schlagsahne (ohne Zucker) und fein gehackter Petersilie verrühren. Alle gekochten Produkte mischen und mit Salz abschmecken. Gurkenhälften mit dieser Mischung füllen und mit Erbsen, gekochten Eivierteln oder Eigelb und Mayonnaisecreme garnieren. Die Masse lässt sich aus einem Pergamentbeutel ausdrücken. Servieren Sie die Gurken vor dem Essen. Sie können zum Füllen auch Pilze, fein gehackten Hering oder geräucherten Fisch verwenden.

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Erforderlich:
frische Gurken - 6 Stück, Pflanzenöl - 2-3 EL, Sauerrahm oder Joghurt - 2-3 EL, Tomatenmark - 1 EL, Zitronensaft - 1 EL, Mehl - 1 TL, Dill - nach Geschmack

Für Hackfleisch:
Hackfleisch - 250g (oder gedünstete Pilze. - 1 kg), Zwiebeln - 2 mittelgroße Zwiebeln, Weißbrot (gehackt) oder gekochter Reis - 4 EL, Ei - 1 Stk., gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
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Rezept:
Mittelgroße Gurken werden geschält, quer geschnitten und entkernt. Bei der Hälfte der Gurken werden die entstandenen Vertiefungen gefüllt Hackfleisch. Für Hackfleisch werden Hackfleisch oder fein gehackte gedünstete Pilze mit Zwiebeln, Reis oder weichem Weißbrot vermischt und hinzugefügt ein rohes Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer.
Die gefüllten Gurkenhälften werden mit leeren Hälften abgedeckt, mit Faden zusammengebunden und in eine gefettete feuerfeste Form gelegt. Für die Soße wird Sauerrahm oder Joghurt mit Tomatenmark vermischt, über die vorbereiteten Gurken gegossen, mit Zitronensaft beträufelt, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen (Sie können der Soße etwas Mehl hinzufügen). Die fertigen Gurken mit Dill bestreuen und mit Weißbrot servieren.

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Rezeptzutaten:
große Gurken - 5 Stück; gekochtes Ei - 5 Stück; Sauerrahm - 100 g; Frühlingszwiebel - 100 Gramm; Senf – 1 Teelöffel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

So bereiten Sie das Gericht zu:
Die Gurken quer in 5-7 cm lange Stücke schneiden, das Fruchtfleisch entfernen und den Boden freilassen. Gurkenmark, Frühlingszwiebeln und Eier fein hacken, Salz, Pfeffer, Senf, Sauerrahm hinzufügen und gut vermischen. Die Gurken mit der vorbereiteten Mischung füllen.
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1 kg langfruchtige Gurken, 500 ml gewürfelte Fleischbrühe, 500 g kleine Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Butter, 1 Bund gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum), 150 g Sauerrahm, 250 g Tomaten

Die Gurken schälen, jeweils in 8 gleiche Teile schneiden und das Fruchtfleisch von jeder Seite entfernen. 10 Minuten in der Brühe kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Pilze in Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken und in Butter köcheln lassen. Das Grün hacken. Aus dem Gurkenmark ein Püree herstellen. Mit Sauerrahm und der Hälfte der Kräuter aufkochen. In eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Tomaten in Würfel schneiden und mit den Pilzen vermischen. Die Gurken mit der Pilzmischung füllen. In eine Form geben, einen Deckel auflegen und 10 Minuten bei 200 Grad backen. Mit Kräutern bestreuen.
Eine Portion enthält 200 kcal.

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Du wirst brauchen:
5 Gurken, Kohl, 2 Eier, 2 Tomaten, Sauerrahm.

Die geschälten Gurken der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Frischen Kohl und gekochte Eier, Gurkenkerne und Tomaten fein hacken, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen. Gurkenhälften mit dieser Mischung füllen und mit Kräutern bestreuen. Die Masse kann mit einer Spritze verteilt werden.

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Gesalzene gefüllte Gurken
Zutaten:
4 Gurken, Zander- oder Kabeljaufilet 200 g, Weizenscheibenbrot, Butter 30 g, Milch 2 Esslöffel, 1 kleine Zwiebel, Knoblauch 2-3 Zehen, Pflanzenöl 1 Esslöffel, Weizenmehl 1 Esslöffel, Tomatenmark 1 Esslöffel, Kräuter , Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hackfleisch zubereiten: gekochtes Filet Den Fisch zerkleinern, mit in Milch getränktem Brot vermischen, salzen, pfeffern und erneut zerkleinern. Dann Butter hinzufügen und gut vermischen. Die eingelegten Gurken der Länge nach halbieren, entkernen, mit gehacktem Fisch füllen und die Hälften so falten, dass sie wie eine ganze Gurke aussehen. Soße zubereiten: Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, hinzufügen Tomatenmark und unter Rühren gut erhitzen. Danach gebratenes Mehl, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfeffer, 1/2 Tasse der Brühe, in der der Fisch gekocht wurde, hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen. Die gefüllten Gurken in einen breiten Topf geben, die Soße hineingießen, einen Deckel auflegen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Gurken mit Kräutern bestreuen.