Gehackte Geflügelkoteletts. Gerichte aus gehacktem Geflügelfleisch. Gehackte Geflügelkoteletts.

Schnitzel (Cotelette) sind Fleischgericht erfunden von französischen Köchen. Die ersten Koteletts waren eigentlich keine Koteletts, sondern Rindfleisch mit Knochen, das von Hand genommen wurde. Dann kam Koteletts. Hackfleischkoteletts erschienen viel später und gelten als Erfindung russischer Köche.

Wenn wir die ersten Schnitzel am Knochen und gehackt vergleichen, dann gilt der zweite Leckerbissen als modern.

Hähnchenfilet mit im Ofen gebackenen Pilzen

Garnieren Sie jede Portion mit Zwiebeln, Gurken, Käse und Sauerrahm, falls gewünscht. Einen Salat zum Abendessen zu essen, kann eine gesunde Option für einen fettarmen Ernährungsplan sein geringer Inhalt Kohlenhydrate. Durch die Zugabe von schwarzen Bohnen und Mais können Sie Protein, Ballaststoffe und Geschmack verbessern.

Gehackte Geflügelkoteletts

Dressing ¼ mit leichter Ranchsauce ¼ mit weicher grüner Salsa 2 EL. gehackter frischer Koriander. In einer Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen. Gleichmäßig auf beiden Seiten des Hähnchens einreiben. Limette über gekochtem Hähnchen auspressen. Das restliche Dressing dazu servieren.

Gehackte Koteletts können aus Schweinefleisch, Huhn, Pute, Gans, Ente und sogar Fisch hergestellt werden. Ein Merkmal von gehackten Koteletts ist, dass das Fleisch nicht durch einen Fleischwolf geführt, sondern in Würfel geschnitten wird. Hauptzutaten: Fleisch, Zwiebel, Mehl, Ei, Gewürze. Zusätzliche Produkte - Brot, Kräuter, Mayonnaise, Käse, Sauerrahm, Joghurt, Karotten, Knoblauch, Stärke, Obst.

Kombinieren Sie dazu Ihr Lieblings-Obst-Chutney scharfer Pfeffer und Würzen des jamaikanischen Rucks für einen würzigen Geschmack Hühnchengericht. Jamaican Jerk Seasoning 1 Pfund frischer Spargel, getrimmt. In einer kleinen Schüssel Chutney heiß mischen Pfeffer sauce und beiseite stellen. Schneiden Sie das Huhn mit gewürzten Gewürzen. Hähnchen und Spargel vom Grill nehmen und zum Servieren auf einer Platte anrichten.

Wenn Sie gegangen sind Hühnerbrust, schneiden Sie sie auf und geben Sie sie zusammen in diese schnelle und gesunde Suppe, die mit frisch gebackenen, knusprigen Maistortillas garniert wird. Zwiebeln, Kartoffeln zugeben, Grünes Pfeffer und Knoblauch. Fügen Sie Huhn hinzu; 1 Minute kochen und umrühren. Kochen Sie die geöffnete Suppe bei mittlerer Hitze für 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind. Beide Seiten mit Tortellas bedecken Olivenöl ohne Kochstäbchen; In dünne Streifen schneiden und auf ein Backblech legen.

Gehackte Hähnchenkoteletts - verschiedene Variationen ihrer Zubereitung.

Rezept 1: Schnitzel aus Hühnerfleisch "Traditionell".

Diese gehackten Koteletts werden aus Hähnchenfilet hergestellt. Das Gute an diesem Rezept: Erstens ist das Hähnchenfilet zart und schnell gebraten, zweitens braucht man für die Zubereitung der Schnitzelmasse keinen Fleischwolf und drittens die minimale Zutatenliste.

15 Minuten backen oder bis sie knusprig sind. Der Vollkornsenf hält dieses Huhn beim Braten feucht. Serviert mit Rucola und Basilikum sind diese Hähnchenbrust eine frische Mahlzeit, die in wenigen Minuten zubereitet wird. In einer anderen kleinen Schüssel Semmelbrösel, Käse und mischen Zitronenschale. Tauchen Sie das Huhn in die Senfmischung, verwandeln Sie es in einen Mantel, und dann in die Semmelbröselmischung und drücken Sie es nach unten, um die Krümel vollständig zu bedecken. Legen Sie das Huhn auf den vorbereiteten Rost. Brunnenkresse oder Rucola, Tomaten und Zwiebeln dazugeben und gut durchschwenken.

Um "traditionelle" gehackte Geflügelkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Menge an Zutaten:

  • hähnchenfilet - 500 Gramm;
  • zwiebeln - 2 Stück;
  • Milch - 200 Gramm;
  • Ei - 1 Stück;
  • Weißbrot - 100 Gramm;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Weizenmehl - 50 Gramm;
  • Pflanzenfett - 4 Esslöffel
  • Pfeffer, Dill, Salz.

Ein Schritt-für-Schritt-Kochplan für "traditionelle" gehackte Hähnchenkoteletts.

Den Salat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Mit Hähnchenbrust belegen. Nur ein Hauch von scharf blauer Käse ein langer Weg, um ein klassisches Sandwich aufzupeppen Hühnchensalat. Dies ist das perfekte einfache mexikanische Essen! Hähnchen, Zwiebel, Paprika und Käse darüber schichten und Fladenbrot zusammenklappen. Auf eine Presse oder ein Bügeleisen legen und die Oberseite schließen. Heiß mit Salsa, Avocado und Limettenspalten servieren.

Legen Sie das Blech auf das Backblech. Die Rankenstreifen abtrennen und auf ein Backblech legen. Sprühen Sie leicht mit einem milden Spray. 3 bis 5 Minuten backen oder bis sie goldbraun und frisch sind. Fügen Sie Gemüse, Sprossen, Hähnchen, Karotten, Zwiebeln und reservierte Streifen hinzu.

Vorbereitungsphase:

Zwiebel, Gemüse fein gehackt, Knoblauch - Choke.

Das Fleisch wird mit Gemüse kombiniert, gesalzen, gepfeffert und mindestens 15 Minuten in der Kälte mariniert.

Während das Fleisch mariniert wird, wird das in kleine Stücke gebrochene Brot in Milch eingeweicht.

Fügen Sie dem marinierten Fleisch ein Ei hinzu, leicht gepresstes matschiges Brot, Mehl, Kräuter. Hackfleisch wird geknetet, bis homogene Masse. Fertig Kotelett Masse 10 Minuten ruhen gelassen.

Würze deine Basis-Barbecue-Sauce. Versuchen Sie dies, wenn Sie möchten, dass Ihr Küken einen zusätzlichen Kick bekommt. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Wenden, mit der Sauce bestreichen und 5-10 Minuten grillen oder bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist. Vor dem Servieren die andere Seite mit der restlichen Soße bestreichen.

Mit Himbeer-Spinat und Cannellini-Bohnen ist diese Pasta voller Ballaststoffe, Eisen und Proteine ​​für ein abgerundetes und sättigendes Schlucht-Abendessen. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Spinat, Bohnen, Knoblauch, Rosmarin und hinzufügen Süße Paprika. Immer wieder wenden, bis der Spinat zusammenfällt. Jede Portion mit einem halben Käse belegen.

Wärmebehandlung:

Die zubereitete Schnitzelmasse hat daher eine breiartige Konsistenz gehacktem Hühnerfleisch In die vorgewärmte Pfanne geben. Hühnerschnitzel, gebraten, bis sich eine köstliche gebräunte Kruste gebildet hat. Guten Appetit!

Rezept 2: Gehackte Hähnchenkoteletts mit Hartkäse.

Diese Hähnchenkoteletts unterscheiden sich von herkömmlichen dadurch, dass das Fleisch nicht durch einen Fleischwolf gemahlen, sondern zerkleinert wird kleine Teile. Ein anderes wichtiges Unterscheidungsmerkmal es ist auch ein Highlight - das ist das Vorhandensein von Hartkäse und Kefir in Hackfleisch.

Servieren Sie diese knusprig gebratenen Hähnchenbrustfilets mit einem einfach zuzubereitenden Mais-Peperoni-Salat. Hähnchen darin eintauchen Eiweiß. Die Chips mit dem Chilipulver mischen, die Mischung über das Hähnchen verteilen und in der Pfanne anrichten, dabei zwischen den Stücken Platz lassen. Jedes Stück quer in 5 Stücke schneiden.

Nach Belieben in Limettenspalten schneiden. Dieses Füllrezept ist gute Möglichkeit Verwenden Sie die zusätzlichen Artikel in Ihrem Kühlschrank, da Sie alles wegwerfen können, was Sie haben. Nimm das Huhn aus dem Topf. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück. Salsa zugeben und umrühren. Bei der Verwendung mit Salz, Pfeffer und rotem Pfeffer abschmecken.

Für die Zubereitung von gehackten Geflügelkoteletts und Hartkäse benötigen Sie folgende Menge an Zutaten:

  • hähnchenfilet - 500 Gramm;
  • Käse aus Hartweizensorten- 100 g;
  • zwiebel - 1 Stück;
  • Kefir - 0,5 Tassen;
  • dill - ein kleiner Haufen;
  • Stärke - 3 Esslöffel;
  • Salz, Pflanzenfett, Pfeffer.

Die Ausbeute aus dieser Menge an Zutaten beträgt ungefähr 10-15 Schnitzel.

Salat 1 Tüte Blattsalate 2 gekochte Gemüse-Hähnchenbrust, getrimmt und in Stücke geschnitten. 1 Pint Traubentomaten, 3 Kirby-Hälften, Gurken, geschält und gehackt 1 Kulina Kalamata, gehackt ½ cm rote Zwiebel, dünn geschnitten ½ mit Feta-Käse, zerbröselt 4 Vollkornkerne.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie einen Verband hinzu und werfen Sie ihn vorsichtig zusammen. Fügen Sie Hähnchen hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten lang, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze keine Flüssigkeit mehr haben, etwa 3 Minuten. Aufdecken und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 8 Minuten. Fügen Sie Oliven hinzu und schwenken Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren.

Vorbereitungsphase:

Hähnchenfilet u Hartkäse in mittelgroße Würfel schneiden.

Zwiebeln, Gemüse werden so klein wie möglich gehackt.

Alle Zutaten: Fleisch, Käse, Kräuter, Zwiebeln, Stärke, Kefir und Gewürze werden gründlich gemischt und für 15 Minuten in die Kälte geschickt, "um miteinander befreundet zu sein".

Wärmebehandlung:

Rezept 3: Gehackte Hähnchenkoteletts mit geschmolzenem Käse.

Hähnchenschnitzel sind zart dank Diätfleisch, aber abgesehen von der Zartheit können sie etwas trocken sein. Gehackte Schnitzel, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden niemals trocken sein, wie die Zusammensetzung des Gerichts beinhaltet Schmelzkäse und Mayonnaise.

Gehackte Geflügelfleischbällchen

Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu Kokosmilch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Kochen bringen, Hähnchen hinzugeben und erhitzen. In einer Tasse mischen frische Blätter Basilika. Weißwein und Grapefruit verleihen einem Gerösteten ein erfrischendes Zine Huhn Huhn. Brown Chicken, 6 Minuten beiseite. Köcheln lassen bis ⅓ Tasse. Mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.

Schnitzel Kürbiskern Zutaten

In unserer Redaktion würden wir gerne Hähnchenfleisch nehmen, Schnitzel gibt es aber auch mit Kalb- und Schweinefleisch, Puten oder als Wiener Klassiker.

Erhalt von Schnitzelkürbissamen

Für dieses Schnitzel-Fleischvenen-Rezept in dünne Patties schneiden und leicht andrücken. Das sanfte Klopfen des Fleisches ist dünner und zarter. Beim zarten Hähnchen hingegen erübrigt sich das Wegwerfen.

Um gehackte Geflügelkoteletts und Schmelzkäse zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Menge an Zutaten:

  • hähnchenfilet - 500 Gramm;
  • Schmelzkäse - 2 Stück;
  • Karotten - 1 Stück (groß);
  • Ei - 1 Stück;
  • Mayonnaise - 200 Gramm;
  • Stärke - 2 Esslöffel;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz, Pfeffer, Öl.

Die Ausbeute aus dieser Menge an Zutaten beträgt ungefähr 10-15 Schnitzel.

Dafür lassen sich drei tiefe Platten fixieren. In den ersten Teller kommt Mehl. Schlagen Sie die zweite Eierplatte, fügen Sie eine Prise hinzu Mineralwasser und mit einer Gabel auflockern. In einem Topf mit reichlich Öl langsam erhitzen. Fleischsteak Zuerst beidseitig in Mehl einarbeiten, überschüssiges Mehl andrücken. Dann durch das Ei ziehen und Semmelbrösel Zum Schluss in die Kürbiskernmischung geben und leicht andrücken. In Fett gedünstetes Kürbiskernschnitzel von beiden Seiten goldbraun backen. Aber das Fett darf nicht zu heiß drin sein, bzw gebratene Kartoffeln schnell dunkel oder Kürbiskerne werden bitter.

Ein Schritt-für-Schritt-Kochplan für gehackte Hähnchenkoteletts mit Hartkäse.

Vorbereitungsphase:

Das Hähnchenfilet wird in mittelgroße Würfel geschnitten.

Schmelzkäse wird auf einer feinen Reibe gerieben, Karotten - an grobe Reibe.

Knoblauch ersticken.

Alle Zutaten: Fleisch, Schmelzkäse, Stärke, Knoblauch, Mayonnaise, Ei, Stärke und Gewürze werden gründlich gemischt und für 60 Minuten in die Kälte geschickt, „um miteinander befreundet zu sein“.

Tipps für das perfekte Schnitzel

Panierte Koteletts mit Zitronenspalten und Preiselbeeren servieren. Holen Sie sich gutes Fleisch in Bio-Qualität oder beim Bauern Ihres Vertrauens. Um die Fleischfasern im Schnitzel-Herzschlag nicht zu zerstören, legen Sie die Beutel zwischen die Bratlinge und den Fleischklopfer und verwenden Sie die flache Seite des Fleischklopfers oder der Bratpfanne. Das Schmalz hat die richtige Temperatur, wenn eine Prise Semmelbrösel im Fett sofort zu schäumen beginnt oder wenn ein Holzstäbchen in das Fett getaucht wird und kleine Bläschen entstehen, ist es Zeit, die Pommes hineinzustecken. Während des Backens die Pfanne schwenken und mit einem Löffel heißem Fett aus der Pfanne auf die Pommes heben. Das Banner passt also gut. . Eine gelungene Beilage zum Beispiel zu einem Schnitzel mit Kürbiskernen, aber auch eine Kartoffel oder Petersilie macht sich hervorragend.

Wärmebehandlung:

Vor dem Braten wird das Hackfleisch gemischt und mit einem Löffel auf einer vorgeheizten Pfanne ausgelegt. Hähnchenkoteletts, gebraten bis zu einer köstlichen gebräunten Kruste. Guten Appetit!

Rezept 4: Schnitzel aus Hühnerfleisch "pikant".

Ein Gericht wie Hähnchenkoteletts und Äpfel sind unvereinbare Konzepte. Aber in der Praxis wurde dieser Mythos zerstört. Gehackte Koteletts mit Obst - ein Genuss mit interessanter Geschmack, mit Säure, sozusagen für einen Amateur.

Viel Erfolg beim Schnitzel-Kürbiskern-Rezept: Schnitzel für die Steiermark gute Wünsche Ihr steirisches Team! Schnitzel ist schon etwas Wunderbares! Ob paniert oder nur gewürzt – serviert mit wunderbaren Beilagen ist Schnitzel immer lecker und überzeugt nicht nur Erwachsene, sondern fällt auch bei Kindern immer wieder auf. Servieren Sie knusprige Kartoffeln oder abwechslungsreiches Gemüse und Sie haben ein Gericht, das für die Gäste keine Wünsche offen lässt.

Lauch oder Lauch ist ein Gemüse, das man oft im Supermarkt sieht. Lauch, den es in verschiedenen Stärken gibt, ist vielseitig einsetzbar und dank seines zwiebelartigen Geschmacks sind Ihre Rezepte ein Hit. Sie möchten Gerichte mit Lauch kochen, fragen aber, wie man Lauch kocht, weißer Schwanz oder lange hellgrüne Blätter und welche Teile können Sie wirklich verwenden? In den folgenden Schritten beschreiben wir genau, wie Sie das Gemüse zubereiten. Dank präziser Anleitung ist Lauh ab sofort ein Genuss!

Für die Zubereitung von "pikanten" Geflügelkoteletts wird folgende Menge an Zutaten benötigt:

  • hähnchenfilet - 500 Gramm;
  • Apfel (süß-sauer) oder Birne - 3 Stück;
  • zwiebeln - 2 Stück;
  • Ei - 3 Stück;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • mehl - 4 Esslöffel;
  • Mayonnaise - 3 Esslöffel;
  • dill - ein kleiner Haufen;
  • Salz, Pfeffer, Öl.

Die Ausbeute aus dieser Menge an Zutaten beträgt ungefähr 15-20 Schnitzel.

Geheimnisse der richtigen Hähnchenkoteletts

Du bist neu in der Küche und möchtest die Grundlagen des Kochens erlernen? Dann ist das Kochen wahrscheinlich der am häufigsten verwendete und wichtigste Schritt zum Kochen erster Gänge. Kochtechnik verschiedene Gerichte ganz einfach, und Sie wiederum drehen leckere Rezepte mit dem Sie Familie und Freunde überraschen können.

Unter dem Begriff "Kochen" wird im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum Siedepunkt verstanden. Natürlich auch die Zubereitung von Speisen wie Nudeln oder Reis. Wenn es Zeit zum Ausgehen ist oder Sie Gäste haben, sind einfache Nudel- oder Reisgerichte am praktischsten und schmecken immer lecker.

Schritt-für-Schritt-Kochplan, "Pikant" gehackte Hähnchenkoteletts.

Vorbereitungsphase:

Das Hähnchenfilet wird in mittelgroße Würfel geschnitten.

Zwiebel und Dill fein gehackt.

Äpfel (Birnen) auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch ersticken.

Alle Zutaten: Fleisch, Früchte, Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln, Eier, Gewürze, Mayonnaise, Mehl, gut mischen. Zubereitetes Hackfleisch zum Braten sollte eine Konsistenz wie Teig für Pfannkuchen haben.

Hühnerfleischbällchen mit Käse

Töpfe und Gratin. Wer erinnert sich nicht gerne an die Zeit, als man Oma gegessen hat und es am Wochenende Töpfe und Pfannen gab? Töpfe und Reiben sind einfach, schnell und sicher. Ob mit Kartoffeln oder Nudeln, unsere Aufläufe und Gratins können als köstliche Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Die Vielfalt der Zutaten bringt Farbe auf den Tisch und ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Gäste.

Spülen, trocknen und trimmen. Den Schinken ebenfalls halbieren. Aber ist jedes Fleisch gleich gut zum Einfrieren geeignet? Wie wäre es mit Geflügel und Fisch? Dieser Artikel bietet Kurze Review Einfrieren von Fleisch und Fisch. Siehe den Abschnitt über einige Artikel, die sich speziell auf bestimmte Fleischsorten beziehen. Grundsätzlich sollte das Fleisch vor dem Einfrieren gut abgehangen werden, damit es später keine zähen, ledrigen Koteletts oder Pommes auf dem Teller hat. Frieren Sie keine zu dicken Fleischstücke ein. Sie brauchen zu lange zum Einfrieren und Auftauen und können oft nicht sofort verzehrt werden.

Wärmebehandlung:

Vor dem Braten wird das Hackfleisch gemischt und mit einem Löffel auf einer vorgeheizten Pfanne ausgelegt. Hähnchenkoteletts, gebraten bis zu einer köstlichen gebräunten Kruste. Guten Appetit!

Die Zubereitung von gehackten Koteletts bezieht sich auf einfache Speisen, aber trotzdem gibt es Geheimnisse, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch Aussehen Geschirr. Zum Beispiel:

Ein erneutes Einfrieren nach dem Auftauen sollte möglichst vermieden werden. Die Qualität ist hier zu hoch und Keime können Probleme bereiten. Im Allgemeinen bedeutet das Einfrieren von Fleisch, dass fetthaltiges Fleisch weniger fest und essbar ist, wie z. B. mageres Fleisch. Daher hält sich Rindfleisch in der Regel mehrere Monate länger als kräftiges Schweinefleisch.

Achten Sie immer darauf, dass Sie Fleisch nur in guten und dichten Gefrierpackungen einfrieren, da die geringste Beschädigung ein schnelles Einfrieren verursachen kann und das Fleisch ungenießbar wird. Fleisch aus dem Supermarkt immer aus der Originalverpackung entnehmen und in geeigneten Behältern einfrieren.

Hühnerfleisch wird in Stücke geschnitten, damit es gefühlt und schnell gebraten wird;

Um die Schnitzel saftig zu machen, werden Zwiebeln, Käse, Mayonnaise oder Sauerrahm in das Hackfleisch gegeben;

Hackfleisch für Schnitzel hat eine Konsistenz wie Teig für Pfannkuchen, und damit es in einer Pfanne seine Form behält und nicht anbrennt, wird dem Hackfleisch Gemüse, Mehl oder Stärke zugesetzt;

Gehackte Koteletts werden saftiger und schmackhafter, wenn gehacktes Hühnchen darin mariniert wird eigenen Saft mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht.

Gehackte Geflügelfleischbällchen, zubereitet nach dem Rezept von unserer Website, sind so zart, saftig und duftend, dass Ihre Verwandten und Freunde es bestimmt mögen werden. Die Zubereitung dieser wunderbaren Fleischbällchen ist überhaupt nicht schwierig und aus den günstigsten Zutaten. Gleichzeitig ist der Geschmack der Frikadellen sehr reichhaltig und appetitlich. Sie können solche gehackten Fleischbällchen von verschiedenen Vögeln zubereiten und sie mit einer Vielzahl von Beilagen oder alleine servieren.

Zutatenliste

  • hähnchenfilet - 700 g
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Mehl oder Stärke- 2 EL. Löffel
  • Ei - 1 Stck.
  • getrockneter Dill - 2 EL. Löffel
  • Schwarz gemahlener Pfeffer - Geschmack
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenfett- zum Braten

Kochmethode

Hähnchenfilet von Filmen reinigen, waschen und gut trocknen. Das Filet für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen und mitschneiden scharfes Messer in kleine Stücke. Sie müssen Fleisch nicht in den Gefrierschrank legen, aber es ist viel einfacher, es auf diese Weise zu schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken. In eine Schüssel mit gehacktem Hähnchen geben, das Ei sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Stärke damit bestreuen getrockneter Dill und gründlich mischen. 30 Minuten einwirken lassen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel in Form von runden Fleischbällchen geben und bei ziemlich hoher Hitze goldbraun braten. Auf die andere Seite wenden, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten braten, bis sie gar sind.

Guten Appetit!