Zum Einfrieren kannst du jede Art von Minze verwenden, ich hatte mehrere Bündel verschiedene Sorten. Unmittelbar nach dem Schneiden oder Kaufen sollte duftendes Grün in Wasser gelegt werden, auch wenn die Minze in einem Sommerhaus gewachsen ist oder aus einem Gartenbeet geschnitten wurde. Wir sammeln in einer großen Schüssel kaltes Wasser, senken Sie die Minze für ein paar Minuten. Dann waschen wir die Triebe unter fließendem Wasser, schütteln sie ab und legen sie in einer Schicht auf ein Handtuch. Sie müssen nicht abdecken. Es trocknet in etwa einer halben Stunde. Während des Trocknens die Minze mehrmals umrühren, wenden, damit das Wasser schneller verdunstet. Nicht lange stehen lassen, träge Minze ist nicht zum Einfrieren geeignet!
Nachdem es getrocknet ist, fahren wir mit dem Sortieren fort. Wir legen vorerst kleine Blätter und Spitzen junger Zweige beiseite - wir werden uns etwas später damit befassen. Große Blätter ohne Beschädigung, Flecken und schöne Triebspitzen mit zwei oder drei Blättern werden in kleinen Gläsern oder Plastikbehältern ausgelegt. Tüten sind für diesen Zweck nicht die beste Lösung – beim Einfrieren werden die Blätter spröde und brechen leicht. Wenn Sie sie ganz aufbewahren müssen, frieren Sie sie nur in einem Glas ein. Wir schicken die gefüllten Behälter in die Tiefkühltruhe.
Minze kann ganze Zweige eingefroren werden. Wir teilen das Bündel in kleine Portionen, legen es in einen engen Beutel, wickeln es sorgfältig ein und versuchen, die Blätter nicht zu zerdrücken oder zu brechen. Wir legen es in den Gefrierschrank, unterschreiben Sie unbedingt das Einfrieren.
Sie können Minze für Tee, Aufgüsse und Abkochungen auf zwei Arten einfrieren: wie jedes Gemüse fein hacken oder die Blätter ganz lassen. Ich mag den zweiten Weg mehr, Minzblätter in einer Tasse Tee sehen schön aus, wie frisch, und das Aroma bleibt erhalten. Wir schneiden die Spitzen der Triebe mit mehreren Blättern ab und legen sie in Pakete. Aufrollen, nicht zu fest, und einfrieren. Dann können bei Bedarf gefrorene Blätter entweder ganz oder gehackt hinzugefügt werden.
Minze in Eiswürfeln einfrieren
Für diese Methode benötigen Sie eine Eisbox bzw Silikonformen passende Größe. Sie können auch Kunststoffeinlagen von Süßigkeitenschachteln als Behälter verwenden. Kleine ganze Blätter und zarte Spitzen der Triebe sind in Zellen angeordnet, die jeweils 4-6 Stück enthalten.
Kalt gießen Gekochtes Wasser. Wir stellen mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Wir nehmen die Formen heraus und packen sie in Beutel. Bei einem solchen Gefrieren brechen die Blätter nicht und in Getränken sehen sie aus, als wären sie gerade gepflückt worden.
Zerkleinerte Minze einfrieren
Es ist am bequemsten, Minze in Form von Püree in kleinen Formen einzufrieren. Ich benutze Silikon für Süßigkeiten. Wir waschen das Gemüse (ich habe eine Mischung aus verschiedenen Sorten), schneiden die Blätter ab und lassen es 10-15 Minuten in einem Sieb stehen.
In ein Glas eines Mixers gießen, etwas Wasser hinzufügen, damit die Blätter besser zerkleinert werden. In eine Schüssel mahlen.
Wir legen uns auf kleine Formen und stellen sie in den Gefrierschrank. Wenn es gefroren ist, in dichte Beutel füllen, hermetisch verschließen. Sie können bis zu einem Jahr lagern.
Wie benutzt man gefrorene Minze?
Ganze Blätter und Triebspitzen eignen sich zum Aufbrühen von Tee und anderen Zubereitungen. aromatisierte Getränke, Kompotte, alkoholische u alkoholfreie Cocktails. Artikel können hinzugefügt werden Gemüseeintopf, Fleisch, Huhn, Salate, Dessertsuppen, Hüttenkäse- und Müsliaufläufe, Käsekuchen.
Gefrorene Zweige werden bei der Zubereitung von Fleisch und verwendet Gemüsebrötchen, Koch verschiedene Gerichte im Wasserbad oder in Folie (es stellt sich als sehr lecker heraus Hähnchenfilet mit Kartoffeln).
Eiswürfel sind ideal für erfrischende Getränke: Frucht- und Beeren-Smoothies, Cocktails aller Art. Auf die gleiche Weise können Sie Minze für Mojito einfrieren und die schönsten Blätter auswählen.
Minzpüree ist ein natürlicher Geschmack zum Backen, ein Zusatz zu Saucen für Fleisch, Hühnchen, Dressings für Gemüse- und Obstsalate.
Minze - die wertvollste Heilpflanze mit einem unübertroffenen Aroma. Es wird als Genussmittel, als Hilfsmittel bei der Behandlung von Magenbeschwerden, als aromatisches Gewürz in Getränken und Speisen verwendet. Damit Minze im Winter Freude macht, sollte das Gras richtig geerntet werden. Speichern nützliche Substanzen und Vitamine ist es besser, die Pflanze einzufrieren, aber Sie können diese duftende Kultur auch trocknen.
Regeln für das Sammeln von Minze für die Winterernte
Um Minze zu ernten, sollten Sie die Grundregeln für das Sammeln beachten:
Rat. Minze sollte man natürlich nicht in der Nähe von Straßen oder Viehfarmen ernten. Außerdem müssen Sie sicher sein, dass der Bereich nicht mit Chemikalien oder Düngemitteln behandelt wird. Sonst statt nützliches Werkzeug Sie können schädlich werden.
Für die gesammelte Minze können Sie einen kurzfristigen Lagerplatz im Kühlschrank organisieren. Wickeln Sie Blätter oder Triebe in trockene Papiertücher und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Behälter oder Plastiktüte. Diese Methode bewahrt das Aroma und Geschmacksqualitäten Minze für ca. 1 Monat. Dann verdunkeln sich Teile der Pflanze, werden schlaff und verlieren ihren Glanz medizinische Eigenschaften. Für eine längere Lagerung gibt es andere Möglichkeiten.
Wie man Minze für den Winter einfriert
Damit das Langzeiteinfrieren gelingt, legen Sie die Minze nach dem Schneiden oder Kaufen zunächst für einige Minuten in Wasser. Für diese Zwecke können Sie einen großen flachen Behälter verwenden. Danach das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, abschütteln und in einer einzigen Schicht auf ein trockenes Handtuch legen. Decken Sie die Oberseite mit nichts ab. Ted das Gras regelmäßig. Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis die Pflanzen getrocknet sind.
Rat. Für mehr langfristig Sie können die gewaschene Minze nicht verlassen - sie verblasst und wird zum Einfrieren ungeeignet.
Rat. Verzögerte Jungpflanzenteile sollten separat eingefroren werden. Sie sind dünner u zartes Aroma und Geschmack, daher haben sie beim Kochen einen etwas anderen Zweck.
Andere Methoden des Langzeiteinfrierens unterscheiden sich kaum von den nach dem Aktionsalgorithmus beschriebenen:
- ganze Pflanzen können auch in Tüten eingefroren werden: Der Stängel hält der Belastung stand, wenn er nicht zerdrückt und zerbrochen wird, bevor er in den Gefrierschrank geschickt wird;
- Sie können die Pflanze vor dem Einfrieren fein hacken.
- eine andere Möglichkeit ist Brei aus Minzmehl in einem Mixer, tolle Zutat zum Backen;
- Für Cocktails können Sie gefrorene zarte Minzblätter in Eiswürfeln zubereiten. Verwenden Sie dazu ein normales Einfrieren von Wasser in Silikonbehältern.
Rat. Unterschreiben Sie unbedingt den Inhalt des Freezes, damit Sie im Winter nicht durch weißliche Pakete verwirrt werden.
Wie man Minze für den Winter trocknet
Minze wird nur in suspendiertem Zustand qualitativ getrocknet. Üblicherweise wird für diese Zwecke ein Balkon, Dachboden oder eine Veranda genutzt. Während des Prozesses ist es wichtig, die folgenden Bedingungen zu beachten:
- Weichen Sie das Kraut nach dem Pflücken in Wasser ein Zimmertemperatur für 10-15 Minuten und dann gründlich unter fließendem Wasser waschen;
- beschädigte Kopien sortieren und entfernen;
- Wählen Sie einen trockenen und gut belüfteten Ort. Der Ort zum Trocknen sollte nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sein;
- Teilen Sie die Stiele in gleich große Bündel und binden Sie sie zusammen.
- Hängen Sie die Minzblätter nach unten.
Rat. Auch wenn die Trocknungstechnologie befolgt wird, kann Charme in den Balken erscheinen. Untersuchen Sie die Minze regelmäßig. Wenn Sie charakteristische Anzeichen finden, entfernen Sie die Zweige.
Verwenden Sie eine andere Methode, um die Blätter getrennt vom Stängel zu trocknen:
getrocknete Minze
- legen Sie die Blätter gleichmäßig auf ein sauberes Stück Stoff oder Papier;
- an einen dunklen Ort schicken;
- Rühren Sie die Minzblätter von Zeit zu Zeit um, um Streit zu vermeiden.
Sie können die Minze auch mit der Express-Methode im Ofen trocknen. Teile der Pflanze sollten auch auf einem mit Papier bedeckten Blatt gleichmäßig verteilt werden. Diese Methode hat einen erheblichen Nachteil - das charakteristische Aroma verschwindet. Nur natürliche Trocknung behält alle nützlichen und schmackhaften Eigenschaften eines Minzbouquets.
So sparen Sie Minze: Video
Ein Bund Minze unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Dann die Minzzweige auf einem Handtuch verteilen und 5-7 Minuten einwirken lassen.
Um Minze einzufrieren, verwende ich diesen Plastikbehälter, Sie können jede geeignete Form annehmen.
Für die erste Einfriermethode die Minzblätter intakt abreißen und in einen sauberen Lebensmittelbehälter geben. Blätter sollten frei liegen, nicht fest stopfen. Wenn sie gefroren sind, verlieren sie nicht ihre Form, sie lösen sich leicht voneinander. Decken Sie den Lebensmittelbehälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. 
Für die zweite Methode nehme ich kleine Minzzweige (Salbeiminze auf dem Foto), spüle sie ab und lasse das Wasser abtropfen.
Auf Frischhaltefolie oder etwas Minze in die Tüte geben, die erste Lage falten, dann die Minze wieder hineinlegen, wieder einwickeln und die Minze weiter verteilen und einwickeln, bis die Tüte ausgeht.
Wir entfernen den gerollten Beutel mit Minze in einem anderen Beutel und schicken ihn in den Gefrierschrank. Ich empfehle diese Methode denen, die wenig Platz im Gefrierschrank haben.
Köstliche und angenehme Zubereitungen!
Minze ist eine würzige Pflanze, die einen erfrischenden Mentholgeschmack hat. Es beinhaltet große Menge essentielle Öle Deshalb hat es einen so anhaltenden und starken Geruch. Minze wird seit langem in der Aromatherapie, Kräutermedizin und natürlich der Pharmakologie verwendet. Diese Pflanze kann eine Person aus Depressionen herausholen, und Minze hilft auch bei Schlaflosigkeit. Auch der Bereich der Kosmetologie kam nicht an der Minze vorbei. Auf seiner Basis werden Masken, Peelings, erfrischende und reinigende Tonika, Eiswürfel hergestellt.
Separat möchte ich über Minze im Bereich des Kochens sprechen. Es gibt ziemlich viel Platz für dieses wunderbare Gras. Minze wird zu allen Arten von Tees hinzugefügt, sowohl schwarzen als auch grünen. Es ist auch ein hervorragendes Gewürz zum Kühlen oder im Gegenteil zum Erwärmen von Getränken und Cocktails. Minze ist gut in Beeren- und würzigen Saucen. Fügen Sie es Suppen und Backwaren hinzu. Und natürlich ist kein Dessert ohne Minzdekoration komplett.
Interessant: Es stellt sich heraus, dass sich Minze im gefrorenen Zustand anständig verhält. Das spart komplett Aussehen, und all sein duftendes Duftbouquet. Heute laden wir Sie ein, es herauszufinden. Wir bieten drei Gefrieroptionen an. Immerhin ist es im Sommer recht günstig, es kostet keinen Cent, aber in Winterzeit Sie müssen viel mehr bezahlen, und das Aroma der Winterminze ist bei weitem nicht dasselbe.
Ganze Minzzweige einfrieren
Für die erste Methode brauchen wir Minze, Frischhaltefolie und Küchenhandtuch.
Wir geben die Minze in ein spezielles Sieb zum Waschen von Gemüse, drehen das Wasser auf und spülen jedes Blatt gut aus. Überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
Legen Sie die Minzzweige auf ein sauberes Küchentuch. Trocknen, bis jedes Blatt vollständig trocken ist.
Wir wickeln in Portionen ein richtige Menge Minzzweige mit einer dreifachen Lage Frischhaltefolie. Wir schicken die Minze in den Gefrierschrank. Wir besorgen es nach Bedarf.
Diese Minze eignet sich gut zum Kochen von Kompotten, zum Zubereiten verschiedener Cocktails und Getränke, sowohl alkoholischer als auch alkoholfreier, zum Kochen von Saucen usw.
Gefrierminze in portionierten Würfeln
Um Minze in portionierten Würfeln einzufrieren, nehmen Sie ausgewählte Minze, ein Küchentuch und eine Eisgefrierform. Wir waschen die Minze gründlich unter einem kühlen Wasserstrahl, trocknen sie und legen alle Zweige separat aus.
Wir schneiden die Minzblätter ab, laden sie in die Mixerschüssel, nachdem wir zuvor die „Metallmesser“ -Düse installiert haben.
Mixer bei voller Leistung einschalten, Minzblätter eine Minute pürieren.
Wir legen die Minze in Portionen aus und füllen jede Zelle des Formulars aus. Wir schicken das Formular an den Gefrierschrank. Wenn die Minze vollständig gefroren ist, gib sie in den Beutel. Wir verwenden nach Bedarf.
Minze in einem Glas einfrieren
Um Minze im Glas einzufrieren, benötigen wir ausgewählte Minze, Gläser mit Deckel und ein Küchentuch.
Wir wählen schöne Minzzweige aus, waschen und trocknen.
Frieren Sie die oberen schönen Blätter ein, um Gebäck und andere Gerichte zu dekorieren. Wir wählen die Blätter aus und geben sie in ein Glas.
Zusatzstoffe, ohne die es in der Küche kaum noch geht. Darüber hinaus werden die Blätter jeden Feinschmecker ansprechen. Außerdem ist was auch immer einer der besten Medikamente, der Hauptbestandteil in Abkochungen, die zur Heilung von Krankheiten bestimmt sind. In dieser Hinsicht fragen sich Verbraucher oft, wie sie sich frisch halten können. Die beste Methode, um ein solches Ziel zu erreichen, ist Minze, deren Hauptgeheimnisse und Methoden besprochen werden.
Vorteile der Methode
- Gefrorene Zweige oder Blätter der Kultur behalten ihr Aroma und ihren Geschmack vollständig.
- Während des Gefrierprozesses bleibt der Vitaminkomplex der Minze erhalten, was dem menschlichen Körper unschätzbare Vorteile bringt.
- Das Einfrieren ist eine einzigartige Gelegenheit zum Genießen duftender Tee aus frischer Minze im Winter mit Blättern dekorieren frische Salate und Desserts.
- Die Farbe der aufgetauten Blätter der Kultur ist gesättigt und hell, was nicht zu erreichen ist.
- Diese Art der Aufbewahrung von duftenden Gewürzen ist absolut einfach und für jedermann zugänglich, erfordert keine Material- und Zeitkosten.
Wissen Sie? Dank ihres einzigartigen und unnachahmlichen Aromas ist Minze zu einer der begehrtesten Zutaten für die Herstellung von Parfums geworden, sowohl für Frauen als auch für Männer. Es ist Minze, die den Gerüchen der beliebtesten Marken der Welt zugrunde liegt.
Wann ist die beste Sammelzeit
Oft beschweren sich die Leute, dass sie alle Bedingungen für die Zubereitung dieses Zaubertranks eingehalten haben, aber die Wirkung war nicht dieselbe: Pfefferminztee praktisch ohne attraktives Aroma. 
Die Sache ist, dass die Kultur zur falschen Zeit gesammelt wurde. Die optimale Zeit zum Sammeln von Minze ist seine Blütephase. Zu dieser Zeit sammeln sich in den Blättern, Blütenständen und Trieben der Pflanze die meisten ätherischen Öle, Menthol und Nährstoffe, die unter anderem einen reichen Geruch erzeugen.
Wenn Sie die Blätter der Kultur vorbereiten möchten, müssen sie vor der Blüte im Stadium der Blütenstandsbindung gesammelt werden. Wenn Sie ganze Stängel ernten möchten, schneiden Sie sie genau zum Zeitpunkt der Blüte, die Ende Juli - Anfang August auftritt.
Wissen Sie? Minze ist eines der stärksten natürlichen Beruhigungsmittel. Sie ist in der Lage, Stress abzubauen und auch während eines Nervenzusammenbruchs zu beruhigen. Deshalb raten Neuropathologen, nach jedem anstrengenden Arbeitstag oder nach Stresssituationen Pfefferminztee zu trinken.
Zubereitung zum Einfrieren
Die Vorbereitung der Minze zum Einfrieren ist ganz einfach: Geerntete gesunde Blätter und Stängel der Kultur müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Ein sauberes Werkstück sollte auf einem Handtuch ausgelegt oder in ein Sieb gelegt werden, damit es gut trocknet. 
Einfrierverfahren
Das Einfrieren von Minzrohstoffen ist ein ziemlich neues Verfahren, auf das erst seit kurzem zurückgegriffen wird. Trotzdem gibt es viele Möglichkeiten, eine Kultur einzufrieren: ganze Blätter, Zweige, fein gehackt und in Eiswürfeln. Die letzte Option ist ein Glücksfall für diejenigen, die sich fragen, wie man Minze für den Winter für Mojito einfriert.
ganze Blätter
Für diese Einfriermethode müssen Sie außergewöhnlich gesunde Minzblätter ohne Beschädigungen und Flecken auswählen. Saubere Blätter müssen eingepackt werden Plastikbehälter oder kleine Gläser und ins Gefrierfach stellen. Gläser eignen sich am besten, um die Unversehrtheit der Blätter zu bewahren. Es wird nicht empfohlen, die Blätter in Beuteln einzufrieren, da sie ihre Attraktivität verlieren.
Das Einfrieren von Minzblättern für den gesamten Winter ist die beste Lösung, um die duftende Pflanze im Winter sowohl für Tee als auch für Desserts zu verwenden.
Ganze Zweige
Neben den Blättern kannst du auch ganze Minzzweige einfrieren. Die gesammelten Zweige der Anlage werden kontrolliert, gereinigt und gewaschen. Nach dem Trocknen werden sie in Frischhaltefolie, Folie oder eine normale Plastiktüte eingewickelt, wobei versucht wird, die Zweige nicht zu quetschen, und in den Gefrierschrank gestellt.
Wichtig! Denken Sie daran, dass die einzufrierenden Minzblätter frisch sein müssen und auf keinen Fall im Gefrierschrank welk werden sollten. Verwelkte Minze verliert ihr Aroma und ihre Nährstoffe.
fein gehackt
Zu diese Methode Sie greifen nicht oft zurück, da angenommen wird, dass beim Mahlen von Minzrohstoffen ihr erstaunliches Aroma und ihr Saft verloren gehen, in denen nützliche Spurenelemente konzentriert sind.
Dies ist jedoch die beste Option, um Minze zu ernten. Die gesammelten Rohstoffe werden zerkleinert (Sie können mit einem Messer schneiden oder einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden). Das resultierende Produkt muss in kleine Formen zerlegt und eingefroren werden, wonach bereits gefrorene Gewürze in einen engeren Beutel gegossen und fest verschlossen werden.
Wichtig! Am besten frieren Sie Minze bei einer Temperatur von -18 ein°С bis -23 °С.
In Eiswürfeln
Eiswürfel mit Minzblättern tolle Möglichkeit Minzzubereitungen für duftende Getränke und Cocktails speziell der Mojito. Sehr zu empfehlen einfaches Rezept Wie man Minze in Würfeln einfriert.
Um diese Technik umzusetzen, benötigen Sie Eisbehälter oder kleine Silikonformen, in die Minzblätter gelegt und mit gekühltem abgekochtem Wasser übergossen werden, sodass die Ränder der Blätter im Wasser sind. Danach werden die Behälter in den Gefrierschrank gestellt. Wenn die Würfel gefroren sind, können sie zur einfachen Aufbewahrung in einen großen Beutel gegossen werden. 
Haltbarkeitsdatum
Es gibt keine genaue Haltbarkeit für Minze. Sie können verstehen, dass diese Frist abläuft, wenn das Produkt seine Geschmacks- und Aromaeigenschaften verliert.
