Wie man Fisch brät. Rezept für gebratenen Fisch im Ofen

Viele Menschen lieben nur gekochten gebratenen Fisch, weil er einen so einzigartigen Geschmack und ein unglaubliches Aroma hat.

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Flussfisch in der Pfanne braten und geben Ihnen wertvolle Tipps, die Ihr Gericht noch schmackhafter machen. So ein Fisch wird sogar für jeden zu einer echten Dekoration Feiertagstisch, und Ihre Familie und Freunde werden Sie zunehmend bitten, es erneut zu kochen.

Am häufigsten finden Sie in unseren Geschäften ozeanische Fischarten. Sie werden von den Hostessen ständig auf verschiedene Weise vorbereitet. verschiedene Wege und dienen sowohl zur alltäglichen als auch zur festlich gedeckten Tafel.

Viele Menschen haben eine ziemlich voreingenommene Einstellung gegenüber Flussfischen. Meistens ist es ein eher kleiner Fisch, der hat große Menge Knochen und gibt stark Schlamm. Für einen unerfahrenen Koch mag es den Anschein haben, dass es einfach unmöglich ist, einen solchen Fisch köstlich zu kochen.

Tatsächlich ist dies nicht so, Sie müssen nur einige Regeln kennen, die es Ihnen ermöglichen, die negativen Eigenschaften eines solchen Fisches loszuwerden und am Ende einen echten zu bekommen tolles Gericht weil es richtig gekocht wird!

So entfernen Sie den unangenehmen Geruch von Flussfischen

Lassen Sie uns also zuerst darüber sprechen, wovor Sie Angst haben Flussfisch große Menge Menschen - der Geruch von Schlamm. Dieses nicht sehr angenehme Aroma entsteht aufgrund der Lebensbedingungen des Fisches und der Eigenschaften seiner Ernährung.

Wenn Sie diesen leichten Geruch wirklich nicht mögen, können Sie zum Trick gehen und ihn verkleiden. Dazu brauchen wir eine Zitrone bzw. ihren Saft.

Nachfolgend haben wir Ihnen ein Rezept zum Kochen von Flussfisch vorgestellt. In dem Moment, in dem die Vorbereitung des Kadavers abgeschlossen ist und er nur noch gerollt und gebraten werden muss, müssen Sie ihn von allen Seiten gießen Zitronensaft.

Danach lassen wir unseren Fisch eine halbe Stunde marinieren und kochen weiter. Wenn Sie nicht allzu viel Zeit haben und einfach keine dreißig Minuten Zeit haben, dann ist das kein Problem. In diesem Fall empfehlen wir, Zitronensaft über den bereits vorbereiteten Kadaver zu gießen, dies verstopft den Schlammgeruch und ergänzt das geschmackliche Gesamtbild.

Wir lösen das Problem der knochigen Flussfische

Ein weiterer nicht sehr angenehmer Moment, der Flussfische und insbesondere ihre kleinen Arten betrifft, ist die Fülle an kleinen Gräten. Am häufigsten haben Köche, die Karpfen kochen, dieses Problem - wirklich leckerer Fisch, die nur eine gigantische Menge an Knochen hat.

Natürlich werden wir sie nicht entfernen, aber wir werden darauf achten, dass die Knochen beim Essen überhaupt nicht zu spüren sind. Dafür scharfes Messer Sie müssen tiefe Schnitte in den Grat machen. Je mehr es gibt, desto unmerklicher wird das Vorhandensein von Gräten im Fisch. Dieser Rat ist besonders nützlich, wenn es darum geht, ganzen Fisch zu garen.

Darüber hinaus hilft uns die hohe Temperatur, bei der wir unseren Fisch braten, dabei, die Gräten zu verkleiden. Unter seinem Einfluss werden die Knochen brüchiger und sind beim Verzehr dieser Delikatesse fast unsichtbar.

Flussfisch in einer Pfanne gebraten

Zutaten

Flussfisch - 1,5 kg + -
- 1 Glas + -
- Geschmack + -
- zum Braten + -

Wie man Flussfisch in einer Pfanne brät

Das erste, was wir tun müssen, ist die Schuppen loszuwerden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: mit einem Messer oder mit einem speziellen Schaber. Im zweiten Fall sparen Sie viel Zeit und verschmutzen auch nicht die gesamte Küche mit Waagen.
Jetzt müssen wir den Kopf loswerden. Natürlich können Sie damit kochen, dann müssen Sie die Kiemen entfernen. Es ist besser, Ihre Aufgabe zu vereinfachen und einfach abzuschneiden, es gibt sowieso kein Fleisch im Kopf, und es ist nicht der Rede wert, wie viel Platz es in dieser Form in der Pfanne einnehmen wird.
Wir schneiden die Flossen ab und schneiden den Bauch ab. Dies sollte mit Vorsicht erfolgen, da sich im Inneren eine Gallenblase befindet, die das Fleisch bitter macht, wenn sie gebrochen wird. Außerdem können einige Fische Kaviar finden, er wird auch zum Kochen verwendet.
Wir waschen die Kadaver gut und machen Schnitte, um sie loszuwerden kleine Knochen. Auch in diesem Stadium können Sie den Fisch eine halbe Stunde lang in Zitronensaft marinieren.
So, jetzt gehen wir direkt zum Bratvorgang über. Gießen Sie unser Mehl, Salz und Pfeffer in einen flachen großen Teller, mischen Sie alles und rollen Sie den Kadaver von allen Seiten. Ohne Mehl klebt der Fisch an der Pfanne und bekommt keine knusprige Kruste.
Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Geschieht dies nicht, fließt der Saft aus dem Fisch und bleibt unter einer dichten Kruste geschlossen, die sich in Sekundenschnelle bildet.
Wir geben den in Mehl entgräteten Fisch in eine Pfanne und braten ihn 5-7 Minuten lang, während dieser Zeit sollte er sich bilden goldene Kruste. Danach auf die andere Seite wenden und die gleiche Menge anbraten. Wenn das Öl aufgesogen ist, dann fügen Sie es hinzu, lassen Sie die Pfanne nicht austrocknen.
Wir verteilen den fertigen Fisch auf einem Papiertuch, damit er überschüssiges Fett aufnimmt.

Mit einer Beilage servieren bzw frisches Gemüse. Auch zu solchen Fischen reiner Form perfekt spezielle Soße wie Tatar.

Übrigens, wenn Sie sich fragen, wie man Flussfisch in einer Pfanne so anbraten kann, dass er ein wenig scharf ist, dann nutzen Sie unseren Rat. In einer solchen Situation hilft Ihnen Knoblauch, ein paar Nelken müssen gebraten werden, bis sie durchscheinend sind, entfernt und dann den Fisch in demselben Öl braten. Der Knoblauch entfaltet sein ganzes Aroma und seine Schärfe, aber er brennt nicht.

Hallo Freunde! Wer liebt nicht gebratenen Fisch? Ja, derjenige, der nicht weiß, wie man es kocht. Lesen Sie, wie man Fisch in einer Pfanne richtig brät. Ich habe einige leckere und gesunde Rezepte für dich ausgewählt.

Flussrassen sind ideal zum Braten - Karausche, Flussforelle, Hecht, Barsch, Wels oder Karpfen. Aus dem Fleisch von Meeresarten sind Rotfisch, Flunder, Seelachs, Seehecht, Tilapia, Kabeljau und Blauer Wittling perfekt. Meeresarten sind weniger knochig, obwohl es unter den Flussarten nicht so knochige gibt. Zum Beispiel Tilapia oder Wels. Tatsächlich kann fast jeder Fisch gebraten werden, wenn Sie einige Geheimnisse kennen.

Wir putzen und salzen

Im Laden wird der Fisch mit Kopf oder fertig in Form eines Filets verkauft. Ich kaufe gerne mit dem Kopf. Es ist also eher festzustellen, welche Frische. Zunächst muss das Produkt gründlich gewaschen und gereinigt werden.

Wenn der Fisch ganz ist, schneiden Sie den Kopf ab, schneiden Sie den Bauch entlang und entkernen Sie ihn. Der Einfachheit halber können Sie sich mit einem Esslöffel bedienen. Wie man die Innereien abkratzt, besonders den dunklen Film. Achten Sie besonders darauf, die Gallenblase zu entfernen. Beschädigen Sie es nicht, sonst schmeckt der Fisch bitter.
Schneiden Sie die Flossen mit einer Küchenschere ab.
Wir entfernen die Schuppen mit einem gut geschärften Messer. Wir beginnen mit der Reinigung vom Schwanz.
Es kommt vor, dass die Oberfläche mit einer Schleimschicht bedeckt ist. Und egal wie man es wäscht, es bleibt. Reiben Sie den Kadaver einfach mit Salz ein und waschen Sie ihn erneut.
Sie können den Kopf in der Brühe lassen und ein köstliches Ohr kochen.
Wenn Sie ein Filet zubereiten, schneiden Sie den Kadaver in etwa 3 cm lange Stücke, dies ist einfacher, wenn der Fisch leicht gefroren ist. So werden die Stücke gleichmäßig und bewegen sich nicht vom Knochen weg. Bestreuen Sie diese Stücke mit Salz. Aber nicht zu hart. Die goldene Regel lautet: Untersalzen. Gesalzen und 10-20 Minuten stehen gelassen, damit das zukünftige Gericht eingeweicht wurde. Für frischen Fisch reichen 10 Minuten
Wenn der Fisch klein ist, ist es besser, ihn ganz zu kochen. Flossen und Schwanz können ungeschnitten bleiben. Wenn sie gebraten werden, werden sie wie Chips ausfallen. Machen Sie Kreuzschnitte auf beiden Seiten. Das Gericht salzen, 20 Minuten ziehen lassen. Als nächstes können Sie in den Bauch legen Kräuter- Dill, Koriander.

Und jetzt verrate ich Ihnen ein Geheimnis: Den starken Schlammgeruch (der ist typisch für Flussfelsen) wird man leicht wieder los. Dazu die Stücke in einer Lösung aus Milch, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einweichen. Proportionen: ¼ Tasse Milch, ein halber Teelöffel Salz, etwas Pfeffer. Diese Lösung sollte fast alle Teile abdecken. Nach 20 Minuten die Stücke herausnehmen oder in ein Sieb geben. Es ist nicht notwendig, die Stücke abzuspülen, die Milch abtropfen zu lassen oder die Stücke mit einer Serviette abzutupfen. Sie brauchen nicht mehr zu salzen. Lassen Sie es alle später beenden, wenn es ein wenig erscheint.

Direkt zum Braten zubereiten

Als Panade für Filets oder kleine Stücke eignet sich jede der folgenden Panaden:

In Mehl wälzen. So gelingt das Panieren am einfachsten. Gießen Sie Mehl in einen Teller, Sie können Gewürze und getrocknete Kräuter für den Geschmack hinzufügen. Und dann die Fischstücke rollen. Um nicht die ganze Küche mit Mehl zu verschmutzen, packen findige Hostessen das Mehl in eine Tüte und schicken die Stücke dorthin. Es genügt, den Beutel zu schütteln und schon ist der Fisch paniert. Und die Küche bleibt sauber 🙂
Semmelbrösel sind gut. Sie müssen zu einem mehligen Zustand zerkleinert werden. Und hier können Sie verschiedene Füllstoffe hinzufügen: Käse, Kräuter, Nüsse. Das Filet muss gesalzen, gepfeffert und dann in Paniermehl gewälzt werden.

Um zu verhindern, dass der Saft aus dem Fisch herausfließt, ist Teig perfekt. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Am einfachsten ist es, 2 Eier, Mehl und Gemüse zu nehmen. Nehmen Sie ein beliebiges Mehl - Haferflocken, Reis oder Weizen. 2 Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel vermischen. Nach kleinen Portionen Mehl einführen. Es sollte so etwas wie dicke saure Sahne sein. Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und gemahlenen Safran hinzu. Und die Stücke im Teig wälzen. So wird das Fleisch „versiegelt“ und der Saft tritt beim Braten nicht aus.
Eine andere Möglichkeit ist, 1 Ei mit 2 Esslöffeln Milch zu mischen. Rollen Sie den Fisch zuerst in einer solchen Eimischung und dann in Mehl.

Frittierter Fisch

Nachdem wir die Panade geschnitten und ausgewählt haben, fahren wir mit dem Braten fort.

Die Pfanne sollte heiß genug sein.
Fügen Sie ein einfaches raffiniertes Öl hinzu. Es sollte genug davon vorhanden sein, damit der Fisch halb darin eintaucht. Keine Sorge, es ist nicht viel. Das Geschirr ist nicht besonders saugfähig. Aber das ist das Geheimnis für das Aussehen einer appetitlichen Kruste.
Senden Sie panierte panierte Stücke auf eine heiße Oberfläche. Der Fisch wird in gut erhitztes Öl gelegt. So „versiegelt“ die Panade besser.
Wenn Sie eine knusprige Kruste erreichen möchten, schließen Sie den Deckel nicht.
Die ersten 5-7 Minuten den Fisch nicht wenden. Und dann fließt der Saft heraus und die Kruste funktioniert nicht. Drehen Sie das Stück nicht, bis sich auf der Unterseite eine goldene Kruste bildet.
Danach den Fisch vorsichtig mit einem Holzspatel anheben. Wenn es gebräunt ist, können Sie es gerne wenden. Auf der anderen Seite 3-5 Minuten braten.
Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet. Überprüfen Sie die Bereitschaft wie folgt: Stechen Sie mit einem Messer in ein Stück. Ist das Fleisch weich und lässt sich leicht von den Knochen lösen? Alles ist fertig. Wie viel Fisch in einer Pfanne gebraten werden muss, kann empirisch bestimmt werden. Normalerweise sind es 3 bis 10 Minuten auf jeder Seite.

Wenn Sie nach dem Braten immer noch den Eindruck hatten, dass die Stücke zu fettig waren, schicken Sie die fertigen Stücke auf Pergament oder Papierserviette. Das mache ich immer, wenn ich Pfannkuchen oder Käsekuchen brate 🙂

Rezepte für gebratenen Fisch

Gebratene Flunder in Mehl und Ei

Es gibt einige Grundregeln für das richtige Braten von Flunder in einer Pfanne. Für eine mittelgroße Flunder nehmen wir: 2 Eier, einen halben Teelöffel. Salz, Saft einer halben Zitrone, schwarzer Pfeffer (2-3 Umdrehungen der Mühle), 100 g Mehl.

Schneiden Sie den Schwanz und die Flossen mit einer Schere ab, reinigen Sie die Schuppen und den Darm. Beschädigen Sie beim Ausnehmen von Fisch nicht die Gallenblase. Sonst wird das Fleisch bitter. Machen Sie 5-6 Schnitte diagonal über den Kadaver auf beiden Seiten. Drücken Sie eine halbe Zitrone über die Flunder, der Zitronensaft entfernt den spezifischen Geruch. Kadaver in die verrührten Eier tauchen, im Mehl wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.

Legen Sie die Flunder in eine erhitzte Schüssel, immer mit der dunklen Seite und dem weißen Bauch nach oben. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten. Umdrehen und weitere 5 Minuten. So behält das fertige Gericht besser seine Form und fällt beim Braten nicht auseinander. Um zu verstehen, wie viel Flunder in einer Pfanne gebraten werden muss, hilft Ihnen die resultierende goldene Kruste.

Ein weiteres Rezept für gebratene Flunder von Sergey Malakhovskiy:

Panierter Karpfen mit Zwiebeln und Ei

Jeder Fischer wird Ihnen sagen, wie man Karausche in einer Pfanne richtig brät. In diesem Rezept verzichten wir auf Mehl. Für 5 mittelgroße Fische nehmen Sie: 3 mittelgroße Zwiebeln, ein halbes Glas gemahlene Cracker zum Panieren, 3 Eier, Sonnenblumenöl zum Braten, 10 g Salz.

Karpfen zum Braten vorbereiten, ausnehmen, Kiemen entfernen, Rücken mit einem feinen Netz schneiden, abspülen, mit einem Papiertuch trocken wischen. Reiben Sie das Salz gleichmäßig ein und lassen Sie es 5 Minuten einwirken. Die Zwiebel fein hacken. Braten Sie es hinein Sonnenblumenöl und in der Pfanne abkühlen lassen, Hitze ausschalten. gut mischen rohe Eier mit Röstzwiebeln. Eine trockene Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Tauchen Sie den Fisch in die Zwiebel-Ei-Mischung und wälzen Sie ihn dann in den Semmelbröseln. Den Karpfen auf beiden Seiten anbraten. Wie viel Karausche in einer Pfanne gebraten wird, zeigt die rötliche Farbe des Gerichts.

Videorezept für gebratenen Karpfen in Sauerrahm

Seelachs im Teig gebraten

Seefisch unterscheidet sich in der Zubereitung etwas von Flussfisch. Dies hängt mit physiologischen Eigenschaften zusammen. Berücksichtigt man diese, wird klar, wie man Seelachs in einer Pfanne richtig anbraten kann. Meeresfische wie Seelachs oder Seehecht brauchen etwas länger zum Garen als Flussfische und haben eine härtere Haut.

Zutaten: 700 g Seelachsfilet, 2 Eier, 150 g Mehl, 150 g Milch, Safran 1 TL, Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz (einen halben Teelöffel), Pfeffer und 1 Teelöffel hinzu. Safran. Er hängt an fertiges Essen tolle Optik und Duft. Mischen Sie alles gründlich, fügen Sie nach und nach Milch und dann Eier hinzu. Ein solcher flüssiger Teig ist besser für eine Pfanne geeignet. Übertragen Sie das Filet auf den Teig. Legen Sie die Seelachsstücke in heißes Öl, das mindestens 1 cm in der Pfanne stehen sollte.Wie viel Seelachs in der Pfanne zu braten ist, kann durch das gehärtete und weiße Filet bestimmt werden. Im Durchschnitt 7-8 Minuten auf einer Seite, wenn die Fischstücke groß sind. Für kleine fällt es weniger aus, nur 5 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt verwandelt sich der Teig in eine goldene Kruste.

Eine andere Version von frittiertem Seelachs im Video:

Fisch wird am besten auf einer Grillpfanne zubereitet. Auf der Oberfläche einer solchen Pfanne befinden sich spezielle Aussparungen. So bleibt der Saft drin. Plus - in diesem Gericht brauchen Sie beim Kochen viel weniger Öl. Daher wird das Essen nützlicher sein. Lesen Sie mehr im Artikel "

Modern Küchengeräte ermöglicht es Ihnen, beliebige zu implementieren kulinarische Fantasien: backen, schmoren, grillen. Wenn der Gastgeberin ein multifunktionaler Herd mit einem hochmodernen Ofen zur Verfügung steht, stehen ihr alle Rezepte für Fischgerichte zur Verfügung. Aber ohne solche luxuriösen Bedingungen, wenn es möglich ist, nur einen Gas- oder Elektrobrenner zum Kochen zu verwenden, stellt sich die Frage, wie man Fisch köstlich in einer Pfanne kocht. Glücklicherweise gibt es viele Rezepte für die Erstellung kulinarisches Meisterwerk vom Fisch reicht eine Bratpfanne, dabei ist der Fisch keineswegs trocken und geschmacklos, sondern ganz im Gegenteil. Wir freuen uns, einige dieser Rezepte mit unseren Lesern zu teilen.

Fischfilet "unter einem Pelzmantel"

Benötigte Zutaten:

Fisch (Filet) - 800-900 g, ungefähr vier großes Stück rosa Lachs oder andere Fische,
Tomatenmark - 4 Teelöffel,
Karotten - zwei mittelgroße,
Zwiebel - zwei Dinge,
Mayonnaise - zwei große Löffel (geeignet u Mayonnaise-Sauce, einschließlich mager),
Käse harte Sorten- 100-150 g (kann während des Fastens ausgeschlossen werden),
Pflanzenöl - zwei Esslöffel,
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Ohne Auftauen legen Fischfilet in einer gefetteten Pfanne eine kleine Summe Pflanzenöl. Geeignet ist das Filet eines nicht zu kleinen Fisches, zum Beispiel rosa Lachs, von dem ein Stück etwa 200-250 g wiegt.Es ist wichtig, dass Sie auf Wunsch kein Öl verwenden können - es schmeckt etwas schlechter, aber viel einfacher hinein Energiewert. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fisch bei mittlerer Hitze auf.
Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, etwa fünf Minuten warten und das Filet auf die andere Seite wenden, die Hitze reduzieren, jedes Stück pfeffern und salzen.
Während der Fisch in einer Pfanne auftaut, müssen Sie einen „Pelzmantel“ zubereiten: Grob vorgeschälte Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken und alles mit Mayonnaise mischen. Den Käse separat reiben.
Bürsten Sie jedes Stück Fischfilet Tomatenmark, auf eine Folie legen Gemüsemischung, jedes Stück mit Käse bestreuen. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Lecker u saftiges Filet In einer Pfanne gekochter Fisch unterscheidet sich kaum von im Ofen gebackenem Fisch - er wird noch saftiger und sieht nicht weniger appetitlich aus.

In Mayonnaise gebratener Fisch

Benötigte Zutaten:

geschnittener Fisch (mittelgroße Sorten: Safrankabeljau, Seelachs) - Kilogramm,
Mayonnaise - 100 ml,
Zwiebel - drei mittelgroße Zwiebeln,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Mehl, Pflanzenöl - wie viel wird es dauern.

Kochvorgang:

Fisch abspülen, trocknen, schneiden große Stücke wenn Bedarf dafür besteht.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit Mayonnaise mischen.
Nach Belieben jedes Stück Fisch salzen und pfeffern.
Den ganzen Fisch in einen Behälter mit Mayonnaise geben und gut darin rollen.
Jedes Stück in Mehl wenden, auf beiden Seiten braten. Versuchen Sie, möglichst viel Zwiebel-Mayonnaise-Mischung zum Fisch in die Pfanne zu geben. Fisch, der auf diese Weise in einer Pfanne gebraten wird, ist niemals trocken. Guten Appetit!

Fisch in Milch mit Gemüse

Benötigte Zutaten:

Fisch (Seelachs, Safrankabeljau, Kabeljau) - Kilogramm,
Milch - 2 Tassen,
Karotten - drei mittlere Größe,
Zwiebel - zwei mittelgroße Zwiebeln,
Pflanzenöl - wie viel wird es dauern,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Mehl - wie viel wird weggehen.

Kochvorgang:

Den Fisch in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Möhren grob raspeln.
Jedes Fischstück in Mehl rollen, in einer Pfanne braten, bis es gebräunt ist.
Zwiebeln und Karotten auf den Fisch geben, Milch einfüllen, etwas mehr salzen und pfeffern, den Deckel schließen und weich köcheln lassen.

Fisch in einer Pfanne mit Äpfeln gekocht

Benötigte Zutaten:

Fisch (Filet) - Kilogramm,
Äpfel - vier Stück,
Zitrone - eins
saure Sahne - ein Glas,
frische Kräuter - nach Geschmack,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl - wie viel wird gehen.

Kochvorgang:

Das Filet in kleine Stücke schneiden, jedes Stück salzen und pfeffern.
Den Saft aus der Zitrone auspressen, den Zitronensaft über den Fisch gießen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fischfilet darin anbraten, die Apfelscheiben hineinlegen, etwas zusammen anbraten, saure Sahne darauf geben, unter dem Deckel 25-30 Minuten köcheln lassen.
Auf diese Weise in einer Pfanne gekocht, erweist sich der Fisch als ungewöhnlich lecker. Am besten schmeckt er mit Kräutern bestreut.

Benötigte Zutaten:

Fischfilet, vorzugsweise rosa Lachs - ein Kilogramm,
Hühnerei - ein halbes Dutzend,
Mayonnaise - vier Esslöffel,
Wasser - 100 ml.,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl, Weizenmehl - wie viel wird es dauern.

Kochvorgang:

Den Fisch in Stücke schneiden, jeweils salzen und pfeffern.
Mischen Sie Eier, Mayonnaise und Wasser, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie einen Teig wie dicke Sauerrahm erhalten.
Tauchen Sie jedes Stück Fisch in den Teig und braten Sie es in einer Pfanne in kochendem Öl.

In einer Pfanne im Teig gegarter Fisch - eine gute Wahl Geschirr für den Buffettisch. Es stellt sich als sehr lecker heraus!

Gebratener Fisch ist köstlich! Aber nicht alle sind zum Braten geeignet. Und es dreht sich alles ums Fleisch. Wenn es nicht ölig ist, wird der Fisch trocken. Deshalb ist es besser, mäßig fettig und zu verwenden fetthaltige Sorten: Karpfen, Karausche, Brasse, Aal, Neunauge, Karpfen, Vobla. Kenner sagen, Flussfisch sei ideal zum Braten. Aber wie kann man gebratenen Wolfsbarsch, Meeräsche oder Wels ablehnen? Dies ist eine Mahlzeit und ein "Urlaub des Bauches"!

Vorbereitungsprozess

Gekaufter oder gefangener Fisch muss geschuppt, Flossen, Kiemen, Schwanz, Kopf und Innereien entfernt werden. Die Ausnahme ist Fisch wie Stint. Es muss fast nicht gereinigt werden, und viele schneiden nicht einmal Kopf, Flossen und Schwanz ab, sondern braten es im Ganzen. Fischschleim wird mit Salz entfernt: Der ganze Kadaver wird gerieben und dann unter fließendem Wasser gewaschen.

Achten Sie auf die Größe des Fisches: Wenn er klein ist, wird er im Ganzen gebraten. Wenn groß, dann hineinschneiden portionierte Stücke(nicht zu breit und nicht schmal - etwa 2,5 cm), ohne die Knochen zu entfernen, oder schneiden, um ein Filet zu erhalten. Es wird nicht empfohlen, die Haut vom Fisch zu entfernen, da sonst die Fischstücke beim Braten auseinanderfallen (obwohl es empfohlen wird, den Wels zu „entkleiden“, dessen Haut dick ist).

Es gibt ein Mittel, um den spezifischen Geruch von Flussfischen durch Einweichen in Milch loszuwerden. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu. In dieser Sauce getränkter Fisch zerfällt beim Braten nicht und sein Fleisch wird zarter und weicher. Nach 20 Minuten wird der Fisch aus der Milch genommen und in einem Papiertuch abgetupft, um alle überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Es wird auch empfohlen, Flussfisch einzuweichen, um ihn zu verarbeiten frisches Wasser, in dem verschiedene Organismen vorkommen, darunter auch solche, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind. Um diesen zweifelhaften „Zusatz“ loszuwerden, wird der Fischkadaver entweder mit Salz oder Wodka eingerieben. Und Meeressorten“ werden bereits mit einem natürlichen „Desinfektionsmittel“ behandelt.

Fisch in einer Pfanne gebraten

Es gibt mindestens drei Arten, Fisch zu braten: in der Pfanne, frittiert und gegrillt. Wenn Sie es panieren möchten, ist Mehl für diese Zwecke geeignet. Gießen Sie es auf einen flachen Teller, fügen Sie Salz hinzu (wenn Sie in Milch einweichen, müssen Sie nicht noch einmal Salz hinzufügen), mischen Sie Mehl und Salz und rollen Sie jedes Stück in dieser Panade. Einige machen es einfacher und effizienter. Mehl wird in eine Plastiktüte gegossen, Fischstücke werden hineingelegt und dann wird die Tüte „geschüttelt“, damit der ganze Fisch zerbröckelt. So ein „Panieren“ ist nur einmal sinnvoll, dann muss die Tüte entsorgt werden.

Zum Braten sollten Sie eine separate Bratpfanne haben - mit dickem Boden und nur für Fisch. Die Pfanne muss sauber und trocken sein. Gießen Sie Öl darauf und erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 160-170 Grad. Jetzt können Sie die Fischstücke auslegen. Stellen Sie sie nicht dicht nebeneinander, sondern lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen. Dann haften die Stücke nicht und die am Fisch gebildete Kruste löst sich beim Umdrehen nicht ab. Von beiden Seiten goldbraun braten. Eine saubere Kruste „hält“ den Saft im Fisch und verhindert den Vitaminverlust beim Braten. Als Ergebnis erhalten Sie ein wunderbares, gesundes und saftiges Gericht.

Einige Leute braten den Fisch, würzen Sie ihn einfach gut mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten. Aber für diese Zwecke ist es besser, Sorten mit einer „dicken“ Haut zu verwenden: Aal, Wels, Quappe, Brasse. Wenn Sie überhaupt auf Öl verzichten, dann heiße Pfanne füllen Steinsalz und warten Sie, bis seine Körner zu „springen“ beginnen. Dann wird das Salz entfernt und der Fisch gebraten, bis er gar ist – ohne Öl.

frittierter Fisch

Friture ist ein französisches Wort und bedeutet „in Öl gebraten“. Mit anderen Worten, tiefes Fett ist kochendes Öl (Fett), in dem verschiedene Lebensmittel gekocht werden: Kartoffeln, Reis, Hühnchenstücke, Fisch, Garnelen, Donuts.

Es ist besser, dichten Fisch in kochendem Öl zu braten: Zander, Seehecht, Wolfsbarsch, Seelachs, Blauer Wittling, Meeräsche. Außerdem ist ihr „Fleisch“ klebrig und zerfällt beim Kochen nicht.

Wenn keine elektrische Fritteuse vorhanden ist, müssen Sie hitzebeständiges, nicht emailliertes und nicht aus Aluminium bestehendes Geschirr (Kochtopf oder Pfanne) zubereiten. Fett / Öl einfüllen - etwa die Hälfte des Volumens des Gerichts oder im Verhältnis zum Volumen des Fisches 4 zu 1. kleiner Fisch Sie werden ganz gebraten, große werden in Filets geschnitten oder in dünne lange Stücke geschnitten. Vor dem Einlegen in Öl wird der Fisch paniert oder in Teig getaucht. Als Panade können Sie 4 Schichten verwenden:

gesiebtes Weizenmehl;
Egg lezon - eine Mischung aus geschlagenem Ei und Milch (Wasser oder Sahne);
Semmelbrösel Weißbrot und Weizenmehl;
Wieder Lezon.

Der Panierprozess sieht so aus: Der Fisch wird in der ersten Schicht (in Mehl) gewälzt, dann wird er in das Lezon getaucht, in Paniermehl und Mehl paniert und das Lezon wieder gelöst. Es stellt sich eine dichte Panierschicht heraus.

Teig unterscheidet sich von Panieren und ist eine pastöse Masse. Die Grundzusammensetzung umfasst Mehl, Eier, Wasser und Salz. Mischen Sie zwei Eier und 0,5 Teelöffel und schlagen Sie ein wenig mit einer Gabel, fügen Sie gesiebtes Mehl (0,5 Tasse) zu der Mischung hinzu, mischen Sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten. 0,5 Tasse kaltes Wasser in die Mischung gießen letzte Runde und wieder umrühren. Es sollte ein flüssiger cremiger Teig entstehen. Das ist der Teig.

Sehr leckerer Bratfisch Bierteig. Nehmen Sie dazu 2 Hühnereier, trennen Sie Proteine und „vergessen“ Sie sie für eine Weile. Und Mehl wird in das Eigelb gesiebt (1 volles Glas), eine Prise Gewürz für Fisch und 1 Esslöffel Pflanzenöl gießen. Schütteln Sie diese ganze Masse und gießen Sie nach und nach 1 Glas kaltes helles Bier ein. Proteine müssen separat aufgeschlagen werden, bis sie schaumig sind, und der Biermischung hinzugefügt werden. aufrühren gleichmäßige Konsistenz, Zugabe von 0,5 Teelöffel Salz.

Fischstücke oder -filets werden in Mehl gewälzt oder paniert, dann in Teig getaucht und schnell frittiert. Die Brocken sollten im Öl „frei schweben“, es sollten also nicht zu viele davon sein. Um herauszufinden, ob der Fisch fertig ist, müssen Sie ihn nur im Auge behalten: Wenn er mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, können Sie ihn aus dem Behälter nehmen. Das restliche Öl muss entfernt werden: Die Stücke auf einem Papiertuch verteilen, damit der Überschuss aufgenommen wird.

Sie können den Fisch im Ofen zubereiten. Dann tun sie das: Sie verbringen bis zu 5 Minuten mit dem Frittieren, 5-7 Minuten mit dem Ofen.

Auch das Grillen von Fisch gehört zu den Bratarten. Geeignet sind nicht knochige Sorten mit dichtem Fleisch: Thunfisch, Makrele, Dorade, rosa Lachs, Lachs. Um dem Fisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, marinieren Sie ihn und lassen Sie ihn 30 Minuten ziehen. Ohne Marinade wird empfohlen, den Kadaver mit Pflanzenöl einzureiben, damit er nicht am Grillrost haftet.

Höchst würziger Geschmack aus Fisch gewonnen, wenn man ihn vorher mit Zucker reibt und 30 Minuten in den Kühlschrank stellt. Später wird es gesalzen oder eingelegt: zum Beispiel in verschiedene SortenÖl und Sojasauce, wo gehackter Knoblauch und gemahlener Ingwer oder Zitronensaft mit Knoblauch. Sie sollten sich nicht zu sehr von Gewürzen und Gewürzen mitreißen lassen, da ihr Geruch sonst den Geruch und Geschmack von Fisch „überwiegt“.

Frittieröl

Für frittierten Fisch ist nur raffiniertes Öl geeignet. Aber welches - es ist Ihre Wahl. Sie können Raps, Saflor, Raps, Erdnuss, Soja, Oliven und nur frische verwenden. Zu beachten ist, dass Olivenöl einen hohen Rauchpunkt hat. Allerdings verwendest du ein Vielfaches weniger Erdnussbutter als sonst, außerdem brennt sie beim Frittieren weniger an als alle anderen Sorten. Das einzige (aber signifikante „Minus“) von Erdnussbutter ist, dass es ein Allergen ist.

Fisch wird auch auf einer „Mischung“ aus Sonnenblume und Butter gebraten. Kann anstelle von Butter verwendet werden Schweinefett. Einige Köche empfehlen, Butter als „Auskleidung“ für Fisch während des Bratvorgangs zu verwenden, und wenn er bereits auf einer Seite gebräunt ist und auf die andere Seite gewendet wird. Butterartig Milchprodukt, entfernt bestimmte Gerüche. Andere raten zum Braten auf Pflanzenöl, aber schmelzen Sie die Butter und gießen Sie sie vor dem Servieren über den bereits zubereiteten Fisch. Ein solcher kulinarischer "Trick" macht das Gericht zarter und raffinierter.

Bevor Öl in die Pfanne gegossen wird, muss es gut kalziniert sein. Eine akzeptable "Ölschicht" beträgt 1 cm. Idealerweise sollte der Fisch halb in das Öl eingetaucht sein, aber nicht kochen, sondern gut erhitzt werden. Wie kann ich es überprüfen? Ganz einfach: Wenn ein weißlicher Rauch austritt, können Sie mit dem Braten beginnen. Übrigens muss stark rauchendes Öl durch „frisches“ ersetzt werden. Es wird nicht empfohlen, mehrmals im selben Öl zu frittieren: Die Panierpartikel verkohlen und können das schicke Aussehen des Gerichts beeinträchtigen. Öl sparen!

Einige verwenden Margarine oder Fett. Kleines Geheimnis: Damit es nicht an der Pfanne klebt, braucht es (Fett) etwas Salz.

Hinweis an den Eigentümer

Gebratener Fisch sollte kurz vor dem Servieren gebraten werden. Nachdem Sie es auf einem Teller verteilt haben, gießen Sie es mit dem beim Braten freigesetzten Saft oder Butter, geschmolzen und warm. Wenn das Kochrezept Sauce (Tomate, Mayonnaise, Sauerrahm) enthält, muss es in eine Sauciere gegossen und neben dem Fisch auf den Tisch gestellt werden - jeder nimmt so viel, wie er für richtig hält.

Zu frittierter Fisch Beilage servieren: gebratene Kartoffeln oder Gemüse (Tomaten, Auberginen, Zucchini, Blumenkohl, grüne Erbse), Gemüsesalate. Nudeln oder Müsli (außer Reis) sind schlechte Manieren. Aber gesalzene, eingelegte Gurken oder Pilze, viel Gemüse, Zitronen - was Sie brauchen!

Meeresfrüchte gelten seit jeher als exquisites und sehr gesundes Gericht, insbesondere wenn es um schuppige und schwänzige Bewohner von Stauseen geht. Es gibt viele Vielzahl von Optionen den Fang kochen, aber heute sprechen wir darüber, wie man Fisch richtig in einer Pfanne schmort, damit die Leckerei wirklich am leckersten wird.

Fisch passt gut zu Gemüse, Kräutern, Gewürzen, Sahnefüllung u Tomatensauce, aber hier geht es vor allem darum, den richtigen Zusatzstoff für eine bestimmte Sorte zu wählen.

Zum Schmoren wird oft frischer, in Portionen geschnittener Fisch verwendet. Aber manchmal müssen Sorten wie Karausche, Karpfen und andere Teichfische vorgeweicht oder sogar in aromatischen Verbindungen mariniert werden, die nicht nur das schlammige Aroma verschleiern können, sondern dem Gericht auch einen reichen, reichen Geschmack verleihen.

Gewürze für Flussfische

Allerdings sind nicht alle Gewürze für alle Fischarten gleichermaßen geeignet. Zum Beispiel für Fluss- und Seesorten Gewürze wie:

Paprika aller Art;
Senf in Samen und in Form einer Paste;
Zwiebel trocken, grün, Zwiebel oder Lauch;
Dillgrün in frischer und getrockneter Form;
Minze, Zitronenmelisse, Basilikum, Sellerie und Rosmarin verleihen dem Fleisch Frische.

Denken Sie auch daran, dass Sie beim Schmoren von Süßwasserbewohnern keine ausgeprägten Gewürze wie Kurkuma, Curry, Koriander und Zimt wählen sollten.

Gewürze für Seefisch

Wie wäre es mit Meeresfisch, dann behält dieses Produkt beim Schmoren perfekt seine Form und nimmt alle Aromen und Säfte von Gemüse oder Saucen, in denen es gekocht wird, perfekt auf. Also rein dieser Fall es ist besser zu verwenden:

Lawruschka und Piment;
Senf, Ingwer und Muskatnuss;
Knoblauch, Zwiebel, Karotte;

Von unnötig würzige Gewürze, wie Kreuzkümmel, Koriander, Salbei, Fenchel, Minze und Curry werden am besten entsorgt.

Wie lange fisch in einer pfanne schmoren

Das Geheimnis der Köstlichkeit Fischgericht liegt nicht nur in aromatischen Zusätzen und Marinaden, sondern je nach Rasse auch im Zeitpunkt ihrer Zubereitung. Also zum Beispiel, wenn zum Kochen Lachs oder Lachs für klassisches Rezept Sie müssen nicht länger als 25 Minuten dauern, dann müssen Quappen- und Störsorten länger gekocht werden (1-2 Stunden), da ihr Fleisch elastisch ist.

Es dauert ungefähr 40 Minuten, um Karpfen zu löschen, und 20-25 Minuten für Hechte.
Seelachs, Stint, Makrele, Pangasius und Lodde gelten als die schnellsten beim Kochen - 5-10 Minuten.
Etwas mehr Zeit ist erforderlich, um Forelle, Zander, Flunder und Kabeljau zu schmoren - 15-20 Minuten.

Wie lecker, roten Fisch in einer Pfanne zu schmoren

Machen Sie es schnell, einfach und sehr köstliches Abendessen Zuhause bei uns Schritt für Schritt Rezept unter der Macht einer Gastgeberin. Für dieses Gericht brauchen wir roten Fisch. Traditionelle Wahl- das ist Lachs, aber Sie können auch Forelle und rosa Lachs und Lachs und Lachs im Allgemeinen nehmen, was Ihnen am besten gefällt.

Zutaten

Lachsfilet - 1 kg;
Sahne 20-30% - 1 EL;
Weizenmehl - 40 g;
Olivenöl - 20-30 ml;
Getrockneter Dill - 1 TL;
geriebener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
Salz - nach Geschmack;

Wie man Fischeintopf in einer Pfanne kocht

Zunächst sollten wir das Fischfilet in portionierte Stücke schneiden. Aus einem ganzen Kilogramm Stück werden etwa 5-6 Scheiben gewonnen. Reiben Sie jedes Stück mit einer Mischung aus Öl, Salz und Pfeffer ein.
Braten Sie nach 15 Minuten jede Scheibe in einer geölten Pfanne, buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis goldbraun und auf einem Teller herausnehmen.
In einer trockenen, heißen Pfanne das Mehl anbraten und dann auf einen Teller geben.
Jetzt können Sie die Sahne in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwas erwärmen, und dann unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das gebratene Mehl, Salz, buchstäblich eine Prise hineingießen und alles glatt rühren, damit es da ist keine Klumpen.
Gießen Sie trockenen Dill in die Sauce und legen Sie die Fischscheiben darauf. Den Lachs bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.

Wie man schnell einen Hecht in Sauerrahm löscht

Hecht in Sauerrahm ist eine tolle Ergänzung zu Gemüsegarnitur ob Eintopf, Kartoffeln o frischer Salat. Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet und der Geschmack ist einfach unvergleichlich.

Zutaten

Hechtkadaver (geschält) - 1,5 kg;
Zwiebelrübe - 2 Köpfe;
Karotten - 1 Stk .;
Lavrushka - 1 Blatt;
Premiummehl - 40-60 g;
Sauerrahm 20% - 150 g;
Sonnenblumenöl - 120 ml;
Frischer Dill - 1-2 Bündel;
Salz - 1 TL;
Eine Mischung aus Paprika - 1 TL

Wie man Hecht in Sauerrahm in einer Pfanne schmort

Wir schneiden den von Darm, Kopf, Flossen und Schuppen gereinigten Hechtkadaver über den Grat in portionierte Stücke von 3 cm und reiben dann jede Scheibe mit Salz und Pfeffer ein. 10-20 Minuten marinieren lassen.
Nach der vorgegebenen Zeit den Fisch in Mehl wenden und in einer Pfanne braten, bis er auf beiden Seiten halb gegart ist (jeweils 1-2 Minuten) und auf einen Teller legen.
Kochen Gemüsekissen. In Kreise geschnitten Zwiebel in Öl goldbraun braten, dann die geraspelte Karotte dazugeben und ebenfalls passieren.
Gießen Sie dann 20-40 ml Wasser in das Gemüse, fügen Sie es leicht hinzu, fügen Sie die Lavrushka hinzu und verteilen Sie den Hecht in einer gleichmäßigen Schicht darauf, die wir dann mit einer gleichmäßigen Schicht Sauerrahm bedecken.
Unter dem Deckel den Hecht in Sauerrahm 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wie man Karausche köstlich in einer Pfanne schmort

Karausche ist zweifellos ein sehr schmackhafter Fisch, aber er hat einen spezifischen Geruch, der fast allen Teichbewohnern innewohnt. Aus diesem Grund erfordert die Zubereitung dieser Delikatesse ein vorheriges Einweichen, um das nicht sehr angenehme Aroma von Schlamm loszuwerden. Weiter oben auf unserer Website haben wir bereits darüber gesprochen, wie man Karausche zu Hause auf verschiedene Arten einlegt. Lernen Sie diese kennen nützliche Tipps Sie können in diesem Artikel: "Wie man Karausche in einer Pfanne köstlich brät."

Und dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Karausche mit Pilzen schmoren.

Zutaten

Geschälter Karausche - 1 kg;
Frische Champignons - 70 g;
Zwiebelrübe - 1 großer Kopf;
Knoblauchzehen - 2 Stk .;
Gemahlener Ingwer - 2 TL;
Sojasauce - 30-40 ml;
Kartoffelstärke - 10 g;
Selleriegrün - ½ Bund;
Salz - nach Geschmack.

Wie man Fischeintopf in einer Pfanne kocht

Lassen Sie uns alle Zutaten vorbereiten. Wir schneiden die Pilze in mittlere Scheiben, schneiden die geschälte Karausche in Portionen und fügen sie hinzu.
Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und sobald es heiß ist, den Fisch darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Als nächstes Zwiebel und in halbe Ringe geschnittene Champignons zum Fisch geben und anbraten. Dann gießen wir Sojasauce, fügen Sie Ingwer hinzu und gießen Sie 1 EL. Wasser.
Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Fisch 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann führen wir die in 70 ml Wasser verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl ein.
Wir kochen alles, bis es eingedickt ist, und bestreuen es dann mit Knoblauch, der durch eine Presse passiert ist, und fein gehacktem Sellerie.

Kabeljau kochen ist ein Vergnügen. Dieser Fisch ist sehr einfach zu verarbeiten und benötigt nicht viel Zeit zum Kochen. Rezepte damit gehören also getrost in die Kategorie „auf die Schnelle“.

Heute haben wir ein sehr einfaches, aber sehr gewählt Originalfassung Kabeljau-Abendessen mit Gemüse. Das Hauptmerkmal hier ist, dass wir die Fischscheiben zwischen den Schichten von passiviertem Gemüse schmoren, damit der Kabeljau mit diesem duftenden Saft gesättigt ist.

1 kg Kabeljaufilet in Portionen schneiden, salzen, in Mehl wälzen und bei starker Hitze goldbraun braten.
Bereiten wir das Gemüse vor. 4 Zwiebelköpfe gehackt kleiner Würfel, 2 große Karotten drei auf einer mittleren Reibe, 2 in Würfel geschnittene Tomaten. Zuerst die Zwiebel in heißem Öl „golden“ anbraten, dann Karotten, Tomate dazugeben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wir nehmen die Hälfte des Gemüses aus der Pfanne und legen auf den Rest den Fisch, den wir mit der zweiten Hälfte des Bratens bedecken. Wir würzen alle 50-100 g geschmolzene Butter und lassen sie 20 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln.

Wie man zarte Makrelen in einer Pfanne schmort

Makrele ist in Bezug auf die Wärmebehandlung ein ziemlich empfindlicher Fisch. Bei der Arbeit damit ist das Zeitregime zu beachten. Aber wenn Sie alle Vorschriften des Rezepts befolgen, können Sie mit Ihren eigenen Händen in wenigen Minuten ein schickes und unglaublich leckeres Gericht zubereiten. leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Frische Makrelenkadaver - 2 Stk .;
Lauch - 2 Stk .;
Saftige Tomaten - 2 Stk .;
Grüne Bohnen - 240 g;
Gefrorene grüne Erbsen - 150 g;
Dillgrün - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener Pfeffer - ½ TL;

Wie man Makrelen in einer Pfanne schmort

Wir putzen den Fisch, schneiden ihn in portionierte Stücke, salzen, pfeffern und lassen ihn einweichen. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe, die Tomaten in dünne halbe Scheiben.
Braten Sie die Makrele in einer Bratpfanne an, bis sie auf beiden Seiten halb gar ist, und nehmen Sie sie auf einem Papiertuch heraus.
Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun an und fügen Sie dann Erbsen, Tomaten und Bohnen hinzu, fügen Sie alles nach Geschmack hinzu und gießen Sie ½ EL hinein. gießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Nach der vorgegebenen Zeit verteilen wir den Fisch auf dem Gemüse und lassen alles bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln, bis es gar ist.

Geschmorter Fisch ist ein komplettes, gesundes und Diät-Option Abendessen. Und zu tun Fischmenü Schmackhafter und abwechslungsreicher, unsere Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Fisch in einer Pfanne mit verschiedenen Zusätzen richtig schmoren.