Also Faschingsdienstag leckere Rezepte für dünne Pfannkuchen. Originelle Füllungen für Naschkatzen mit Foto

Was zu Fasching kochen? Welche Art ungewöhnliche Pfannkuchen jeden Tag backen? Welche Gerichte außer Pfannkuchen gibt es noch zu bieten festlich gedeckter Tisch für Freunde und Familie? Schauen Sie sich unsere große Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten an!

Montag öffnet Maslenitsa. Am Morgen schickten der Schwiegervater und die Schwiegermutter die Schwiegertochter für einen Tag zu ihrem Vater und ihrer Mutter, und am Abend gingen sie selbst zu den Heiratsvermittlern. Wir einigten uns auf Zeit und Ort der Feierlichkeiten. Sie beendeten den Bau verschneiter Städte, Schaukeln und Buden.

Am Montag fingen sie an Pfannkuchen zu backen. Der erste Pfannkuchen wurde an arme Nachbarn zum Gedenken an die Toten verschenkt.

• Hühnereier - 3 Stk.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 TL
• Wasser - 2 EL.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Pflanzenfett- 2 EL. l.
• Soda - 0,5 EL. l.
• Tafelessig - 1 TL

In der Tasse, die Sie zum Kneten des Pfannkuchenteigs genommen haben, brechen wir die angegebene Anzahl Hühnereier.

Wir nehmen einen Schneebesen oder besser einen Mixer und fangen an, die Eier zu schlagen. Sie sollten eine solche Eimasse mit Blasen erhalten.

Gießen Sie Zucker in die resultierende Eimasse.

Als nächstes fügen Sie gesalzene Gewürze hinzu.

Auch hier brauchen wir einen Schneebesen oder Mixer, um die eingegebenen Zutaten zu schlagen.

In die süße Eimasse fangen wir an, das Premium-Weizenmehl zu sieben.

Das Mehl sofort mit der Eimasse verrühren.

Fügen Sie in der gleichen Phase Soda für den Pfannkuchenteig hinzu, der mit Essig gelöscht werden sollte.

Lassen Sie uns jetzt Wasser hinzufügen. Wir verwenden gekühltes, aber abgekochtes Wasser.

Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie glatt sind.

BEI fertiger Teig für Pfannkuchen auf Wasser und Eiern 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals mischen. Der Teig zum Backen von Pfannkuchen ist fertig.

Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Wir verteilen den Teig mit einer Kelle auf einer heißen Pfanne.

Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa eine Minute backen.

Appetitliche Pfannkuchen auf Wasser und Eiern sind bereit für den ersten Tag von Maslenitsa!

Rezept 2: Pfannkuchen für Maslenitsa - Tag 2, Flirten

An diesem Tag wurden Bräute gefeiert. Die Eltern mussten Zeit haben, die Jungen vor Beginn der Fastenzeit zu heiraten, da die Kirche es nicht erlaubt, in der Fastenzeit zu heiraten. Wenn alles gut lief, wurde unmittelbar nach Ostern auf Krasnaya Gorka eine Hochzeit gespielt.

Am Dienstag lernten sich Jungs und Mädels kennen, gingen zusammen die Hügel hinunter, kamen zum Pfannkuchen zusammen.

• Wasser - 500 ml;
• Buchweizenmehl - ein Glas;
• Hühnerei - 2 Stk .;
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, bis sie steif und leicht weiß sind. Mindestens 2-3 Minuten separat stehen lassen. So ist die Eimasse mit Sauerstoff gesättigt und wird in Verbindung mit dem Teig noch luftiger.

In warmem (ca. 30-40 Grad) Wasser Zucker, Salz hinzufügen und gießen Buchweizenmehl, methodisch mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren. Wichtig ist, dass das Wasser richtig warm ist. Grütze aus gemahlenem Buchweizen hat größere Partikel als "normaler" Weizen.

Übrigens, Anhänger des Rechts und gesundes Essen dürfen kein fertiges Buchweizenmehl im Supermarkt kaufen, sondern selbst herstellen. Es ist nur notwendig, duftenden Buchweizen in einer Kaffeemühle zu „zerkleinern“. Einfach und unkompliziert!

Gießen Sie die zuvor geschlagenen Eier in die resultierende Masse. Mischen Sie alles gründlich, bis es vollständig homogen ist.

Eine Bratpfanne mit wenig Öl erhitzen. Gießen Sie eine Pfannkuchenportion mit einer Schöpfkelle.

Wenn die Ränder gebräunt sind, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden. Auch braten. Buchweizenpfannkuchen werden noch duftiger und zarter, wenn beim Übereinanderfalten jede Schicht leicht mit Butter befeuchtet wird. Es ist bequem, direkt mit einer Gabel aufzutragen.

Aufschlag Buchweizen-Pfannkuchen Sie können mit allem an den Tisch gehen: mit Butter, Kondensmilch, Marmelade, Eingemachtem, frische Beeren, Gelee, Milch usw. Sie werden auch zu einem idealen „Behälter“ in Form eines Umschlags für Fleisch oder Pilze, wenn Sie den Teig nicht sehr süß machen.

Rezept 3: Feinschmecker - der dritte Tag von Maslenitsa (mit Foto)

Am Mittwoch kam der Schwiegersohn zum Pfannkuchen zu seiner Schwiegermutter und brachte weitere Gäste mit. Die Schwiegermutter beobachtete aufmerksam, wie sich ihr Schwiegersohn bei Tisch benahm. Die Leute sagten, wenn ein Mann Pfannkuchen mit salziger Füllung wählt, dann ist er stur und hat einen schwierigen Charakter. Und wenn süß, dann wird er mit seiner Frau weich und liebevoll sein. Aber dieses Zeichen ist natürlich auch nicht mit der orthodoxen Tradition verbunden und gilt als Aberglaube.

Im Allgemeinen war es an diesem Tag üblich, Pfannkuchen so viel zu essen, wie die Seele begehrt.

• Eier 2 Stk.
• Milch 250 ml
• Mehl 120 gr
• Zucker 2 EL
• Butter zum Einfetten der Pfanne

2 Eier in eine Schüssel aufschlagen.

Fügen Sie 120 g Mehl und 2 EL hinzu. Sahara.

Aufsehen.

Milch nach und nach einfüllen.

Beim Hinzufügen von Milch mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen.

Es stellt sich heraus, nicht sehr Teig. Legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Sie können anfangen, Pfannkuchen zu backen.

Heizen Sie die Pfanne vor und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Fetten Sie sie vor jedem Pfannkuchen ein Butter.

So werden dünne Pfannkuchen gemacht.

Pfannkuchen stapeln. Tisch decken und genießen.

Rezept 4: Pfannkuchen für Razgulay - 4. Tag von Maslenitsa

Donnerstag ist der Tag des Beginns der Breiten Maslenitsa. Die Hausarbeit wurde eingestellt, die Feierlichkeiten begannen.

Die Unterhaltung war sehr unterschiedlich: Sie fuhren Schlitten und Schlitten, arrangierten Faustkämpfe und Schlachten um verschneite Städte, sangen Weihnachtslieder, verbrannten rituelle Lagerfeuer (ein weiteres Relikt des Heidentums) und sprangen über das Feuer.

• Rjaschenka - 0,5 Liter
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Eier - 2 Stk
• Zucker

Wir machen Teig. Gießen Sie Ryazhenka in eine Schüssel, treiben Sie zwei Eier, eine Prise Salz, einen Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Mit einem Mixer gut verrühren. Fügen Sie einen halben Teelöffel Backpulver hinzu und rühren Sie um.

Das Mehl nach und nach zu einer homogenen flüssigen Masse sieben. Ich habe ungefähr 5 Esslöffel mit einer kleinen Folie bekommen.

Die Konsistenz zu beschreiben ist am schwierigsten, der Teig sollte nicht sehr flüssig, aber nicht dickflüssig sein, er sollte gut aus einem Löffel fließen.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine heiße Pfanne, um die gesamte Oberfläche zu ölen. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle ein und drehen Sie die Pfanne im Kreis, damit er sich gleichmäßig verteilt.

Ich tropfe Öl vor jeden Pfannkuchen. Pfannkuchen fertig Auf einen Haufen falten, je ein kleines Stück Butter darauf geben und mit Zucker pudern. Mit saurer Sahne, Honig, Marmelade, Kondensmilch oder was auch immer Ihre Familie am meisten liebt servieren.

Rezept 5: Schwiegermutterabende - Pfannkuchen für den 5. Tag von Maslenitsa

An diesem Tag kam die Schwiegermutter, um ihren Schwiegersohn bei einem Gegenbesuch zu besuchen, und sie nahm eine Gesellschaft von Freunden mit. Die Tochter backte Pfannkuchen für ihren Mann und Gäste.

Sehr praktisch zum Backen Roggenpfannkuchen auf Molke - der Teig hat eine wunderbare Konsistenz. Es lässt sich leicht auf der Pfanne verteilen und backt wunderbar. Es ist sehr wichtig, Pfannkuchen vor dem Kochen zu sieben. Roggenmehl: Dieser Schritt ist beim Arbeiten mit Weizenmehl im Prinzip nicht überflüssig, aber hier ist er einfach notwendig.

• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Glas Roggenmehl;
• 500 ml Molke;
• 0,5 Teelöffel schnelles Soda;
• 5 st. Löffel Sonnenblumenöl.

Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

Fügen Sie Salz, Zucker hinzu, schlagen Sie mit einer Gabel, Sie müssen keinen Mixer verwenden, Sie müssen nur umrühren. Roggenmehl durch ein Sieb sieben (zusammen mit Natron), zuerst ein paar Esslöffel.

Rühren, der Teig wird dick.

Gießen Sie dann etwas Molke hinein (Milch, Sie können sogar Pfannkuchen auf Wasser backen, aber dann wird kein Soda benötigt). Dann wieder Mehl, wieder etwas Molke. Und so abwechselnd, bis das gesamte Mehl in den Teig gemischt ist. Der Teig sollte in allen Phasen des Knetens dick sein. Danach den Teig durch Zugabe von Molke auf die gewünschte Konsistenz bringen. Der wichtigste Punkt beim Backen von Roggenpfannkuchen ist, dass der Teig mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen werden muss, damit das Mehl aufquillt: Wird diese Regel missachtet, dürfen die Pfannkuchen nicht in der Pfanne gewendet werden, sie reißen. Wenn Sie an Ihren Fähigkeiten zweifeln, können Sie zum ersten Mal Pfannkuchen aus Roggenmehl mit der Zugabe von machen eine kleine Summe Weizen.

Nach einer Weile Sonnenblumenöl einfüllen, mischen.

Danach muss die Konsistenz des Teigs bewertet werden, da er beim Stehen etwas dicker wird und möglicherweise mehr Molke hinzugefügt werden muss.

Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen des ersten Pfannkuchens mit Sonnenblumenöl oder einem anderen Fett ein, dann ist dies nicht erforderlich: Die Funktion der Schmierung übernimmt das Öl im Pfannkuchenteig.

Pfannkuchen aus Roggenmehl müssen etwas länger als üblich gebacken werden, außerdem müssen Sie darauf achten, dass Roggenpfannkuchen nicht zu stark bräunen, sonst schmecken sie bitter.

Auf den ersten Blick scheint es, dass solche Pfannkuchen mit etwas Salzigem gegessen werden müssen, aber das Gegenteil ist der Fall: Durch das Vorhandensein von Roggenmehl im Teig werden sie süßlich und passen sehr gut zu Marmelade und Sauerrahm.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Samstag – Schwägerinnentreffen

Junge Schwiegertöchter luden ihre Schwägerinnen und andere Verwandte ihrer Ehemänner zu einem Besuch ein. Es ist interessant, dass, wenn die Schwägerin nicht verheiratet war, die Schwiegertochter ihre unverheirateten Freunde einlud, und wenn sie verheiratet war, kamen verheiratete Verwandte zu Besuch. Die Schwiegertochter musste ihrer Schwägerin ein Geschenk machen.

In Fortsetzung des Maslenitsa-Themas teile ich mit Ihnen ein weiteres Rezept für Pfannkuchen mit Milch - diesmal kochen wir Haferflocken. Solche Pfannkuchen werden nicht nur dünn, sondern auch sehr zart, weich, duftend (ein wenig erinnert an Haferflocken Kekse) und sehr lecker. Sie können mit Marmelade, Sauerrahm, Honig oder mit einer beliebigen Füllung (sowohl süß als auch salzig) Ihrer Wahl serviert werden.

• Milch - 1,5 Tassen
• Haferflocken - 1 Tasse
• Hühnereier - 2 Stk
• Pflanzenöl - 4 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Tafelsalz - 1 Prise

Das Rezept für diese zarten und duftenden Pfannkuchen beinhaltet die folgenden Zutaten: Haferflocken, Milch (jeder Fettgehalt - ich verwende 1,7%), Hühnereier, Kristallzucker, Salz und raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl). Ich verwende Gläser mit einem Fassungsvermögen von 250 Millilitern. Ja, 1 Glas Hafermehl- Das sind ungefähr 110 Gramm, und Milch benötigt ungefähr 375 Milliliter. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Sie können den Teig für Pfannkuchen in jedem tiefen Gericht zubereiten. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen.

Danach die restliche Milch zugießen und alles nochmals gut durchmischen oder mit einem Mixer aufschlagen. Durch diese Technik (bei portionsweisem Einbringen der Flüssigkeit) entstehen niemals Klümpchen im Pfannkuchenteig!

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie es einfach mit einem Löffel oder Spatel. Wir verlassen Pfannkuchenteig 10 Minuten stehen lassen, damit das Gluten im Mehl aufquillt - dann sind die Pfannkuchen elastisch und reißen nicht.

Wir erhitzen die Pfanne (ich habe einen speziellen schweren Pfannkuchenmacher) und gießen ein paar Esslöffel Teig hinein. Den Teig mit schnellen Bewegungen kreisförmig ausbreiten und den Haferflocken-Pfannkuchen auf einem Feuer knapp unter mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Für den ersten Pfannkuchen können Sie die Pfanne mit Öl einfetten.

Dann den Pfannkuchen wenden und die andere Seite backen. Ebenso backen wir die restlichen Haferflockenpfannkuchen in Milch, bis der ganze Teig fertig ist.

Haferflocken-Pancakes sind fertig – wenn du möchtest, kannst du sie jeweils mit Butter bestreichen, dann werden sie noch zarter.

Bedienen Sie sich, Freunde, duftende und köstliche Haferflockenpfannkuchen. Sie können einfach so serviert oder mit Honig, Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre aromatisiert werden. Eine Tasse heißer Tee oder ein Glas Milch sind ebenfalls praktisch.

Rezept 7: Maslenitsa am Sonntag verabschieden

Der Abschied von Maslenitsa oder dem Sonntag der Vergebung ist der Haupttag der Käsewoche, einer Verschwörung vor Beginn der Großen Fastenzeit. In den Tempeln wurde der Ritus der Vergebung vollzogen, Geistliche und Laien baten einander um Vergebung für alle Vergehen des vergangenen Jahres.

Abends gedachten sie der Toten, gingen zum Friedhof.

• Pfannkuchenmehl - 500 g;
• milch - 900 ml;
• Pflanzenöl - 3 - 4 Esslöffel;
• hühnereier - 1 Stk .;
• Kristallzucker - 1 EL

Wir sieben das Mehl.

Wir erhitzen die Milch, damit sie warm ist. Mehl nach und nach in die Milch geben, dabei ständig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Dann ein Ei schlagen und in den Teig gießen.

Dort fügen wir auch Zucker und Pflanzenöl hinzu.

Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.

Wenn der Teig zu dick ist, können Sie mehr warme Milch oder Wasser hinzufügen. Eine Bratpfanne erhitzen, mit etwas Pflanzenöl einfetten. Ich schmiere mit Öl nur vor dem Backen des ersten Pfannkuchens, damit geht sowieso alles wie am Schnürchen.

Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

Auf beiden Seiten backen.

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten.

Pfannkuchen können mit allem serviert werden. Jeder schmiert mit dem, was er liebt: Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch. Allen einen guten Appetit!

Bonus 1: Banitsa-Kuchen für die Wide Maslenitsa

Pie Banitsa - außergewöhnlich leckeres Gericht Bulgarische Küche. Und er bereitet sich vor verschiedene Wege und mit verschiedene Füllungen(mit Hüttenkäse, Lamm, Gemüse und Spitzen usw.). Allerdings der Klassiker Bulgarisches Rezept ist salzig Banitsa mit Käse und süß - mit Kürbis ("Kürbis").

richtig kochen Bulgarisch Banitsa zu Hause ist es ziemlich real, obwohl wir Sie warnen, es ist nicht sehr einfach. Aber mit all den Schwierigkeiten werden wir Ihnen helfen, mit unseren fertig zu werden Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto: Wenn Sie etwas nicht verstehen, schauen Sie sich das Foto an - und alles passt zusammen.

Wir werden zwei Banitsa auf einmal zubereiten - mit Käse und Kürbis (so viel Teig aus 1 kg Mehl reicht aus). Dementsprechend werden für eine Torte die Hälfte der Zutaten benötigt (aber nicht für die Füllung!). Wenn Sie kein Brynza haben oder es nicht mögen, ersetzen Sie Brynza durch Hüttenkäse (Bulgaren tun dies manchmal auch).

Fangen wir an zu kochen!

• Weizenmehl - 1 kg
• Pflanzenöl - 4 EL. im Teig, 10 EL. in die Füllung
• Apfel- oder Weinessig - 5 TL
• Hühnerei - 1 Stück im Teig, 4 Stück in der Füllung
• Salz - 1,5 TL
• Wasser - 1 Glas
• Feta-Käse - 300 g zum Füllen, 50 g zum Gießen
• Joghurt - 100 gr
• Soda - 1 TL
• Butter - 50 gr
• Kürbis - 350 gr
• Zucker nach Belieben

In das gesiebte Mehl machen wir eine Aussparung und fügen Salz, Essig, Pflanzenöl, ein Ei und 1 EL hinzu. warmes Wasser. Das alles zu einem weichen Teig kneten.

Wir rollen den Teig zu einer Art dicker Wurst und trennen mit einem Messer kleine runde Stücke davon ( muss eine gerade Zahl sein).

Nachdem Sie eine Hand mit Pflanzenöl angefeuchtet haben, zerdrücken Sie jede der resultierenden Kugeln leicht, verbinden Sie sie dann paarweise und drücken Sie auf die Kanten.

Die entstandenen Doppelkuchen allseitig mit Mehl bestreuen.

Wir legen die Kuchen in einen einzigen Behälter, bedecken sie mit einem Tuch und schicken sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank oder an ein kaltes Fenster.

In der Zwischenzeit die Füllung aus Käse und Eiern vorbereiten. Dazu kombinieren wir Käse, 4 Hühnereier und Joghurt (er kann durch jedes andere fermentierte Milchprodukt ersetzt werden) mit Backpulver vermischt. Wir mischen alles gründlich.

In einer separaten Schüssel 10 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und werfen Sie ein Stück Käse mit einem Stück Butter oder Margarine (nach Ihrem Geschmack) hinein.

Wir nehmen einen Teigkuchen und rollen ihn auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer dünnen Schicht.

Dann übertragen wir es mit einem Nudelholz auf ein separates Wachstuch oder eine Tischdecke.

Bereits dort verteilen wir die Füllung auf dem Teig und biegen die Ränder so wie auf dem Foto zu sehen.

Von oben verteilen wir eine Mischung aus Sonnenblume und Butter mit Käse.

Danach heben wir die Kante des Wachstuchs / der Tischdecke an - und der Rohling für Banitsa selbst faltet sich zu einer Röhre.

Das Ergebnis sollte so aussehen.

Wickeln Sie es nun mit einer Schnecke ein und geben Sie es in eine gefettete runde Auflaufform.

Wir wiederholen alle Schritte, bis das Formular ausgefüllt ist. Dann schmieren wir Banitsa mit den Resten von Pflanzenöl und Joghurt.

Wir schicken den Kuchen in einen auf 180-190 Grad erhitzten Ofen, um ihn 20 Minuten lang zu backen, und reduzieren dann die Hitze auf 120 Grad (wenn nicht möglich, decken Sie Banitsa einfach mit Folie ab) und backen weitere 20 Minuten.

Während Banitsa mit Feta-Käse backt, fangen wir an zu kochen süße Option. Dafür den Kürbis auf einer mittleren Reibe raspeln und auf der ausgerollten Teigschicht verteilen, nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Jedoch süßer Kuchen vor dem backen nicht mit butter und joghurt, sondern einfach mit milch einfetten.

Infolgedessen wird es nicht weniger rötlich.

Bonus 2: Sbiten zu Hause (Schritt für Schritt Fotos)

• Wasser - 1 l
• Rohrzucker ("Demerara" von Mistral) - 4 EL. l.
• Zimt (gemahlen) - 5 g
• Ingwer (gemahlen) - 5 g
• Muskatnuss (gemahlen) - 5 g
• Lorbeerblatt (Blätter mittlerer Größe) - 3 Stk

Wasser auf dem Herd erhitzen. Während das Wasser erhitzt wird, kochen Rohrzucker"Demerara" von Mistral 4 EL. l. Ich bin kein Naschkatzen, also schien es mir ein wenig süß, aber nicht süßlich. Ich würde auch die Zuckermenge auf 3 EL reduzieren. l. Auch wenn das Rezept nach mehr verlangt.

Wenn das Wasser kocht, den Zucker darin auflösen.

Gewürze hinzufügen. Kochen. 10-15 Minuten kochen. Wenn Schaum auftritt, muss dieser ständig entfernt werden.

Vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Beanspruchung. Fertig sbiten heiß serviert. Lebkuchen, Kuchen, Kekse können mit Sbitnya serviert werden.

Bonus 3: Pfannkuchenbrötchen mit süßen Früchten (Schritt für Schritt)

Die Grundlage ungewöhnlicher Nachtisch- dünne süße Pfannkuchen. Sie lassen sich ideal mit Hüttenkäse und Obst kombinieren und sind außerdem sehr schnell zubereitet. Ich schlage vor, zwei Arten von Pfannkuchenteig herzustellen - normal und mit Zusatz von Kakao. Füllung - frisch oder Dosenfrüchte, zarter Hüttenkäse und dicke Sahne. Bereiten wir also süße Pfannkuchenbrötchen mit Obst und Hüttenkäse zu.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1,5 Tassen
• Kakaopulver - 3 EL. l.
• Zucker - 0,5 Tassen
• Milch - 2 Tassen
• Eier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL. l. für den Teig + etwas Öl zum Braten von Pfannkuchen
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• orange - 1 Stck.
• Bananen - 2-3 Stk.
• Kiwi - 2 Stk.
• Hüttenkäse (pastös) - 200 g
• dicke Sauerrahm - 2-3 EL. l
• Zucker bzw Puderzucker Geschmack.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Geben Sie das Eigelb mit Zucker in eine geräumige Schüssel, in der Sie den Pfannkuchenteig zubereiten.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (bis zur Spitze). Zu Spitzen - das bedeutet, dass beim Anheben der Schneebesen des Mixers Knollen - Spitzen auf der Oberfläche der Proteinmasse verbleiben und nicht abfallen. Wenn das Eiweiß abgefallen ist, weiter mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es dickflüssig ist.

Eigelb mit Zucker einreiben. Pflanzenöl einfüllen. Öl ist besser ohne Aromen zu nehmen, verfeinert, um den Geschmack von Pfannkuchen nicht zu unterbrechen.

Gießen Sie warme Milch in die Eimischung. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Mehl hinzufügen, den Teig mit einem Mixer schlagen. Aufgrund der Konsistenz sollte es sich wie flüssige Sauerrahm herausstellen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (Sie müssen Kakao zu einem hinzufügen).

Fügen Sie die Hälfte des geschlagenen Eiweißes zu einem Teil des Teigs hinzu. Vorsichtig umrühren.

Der Teig wird etwas dicker und es bilden sich Luftblasen an der Oberfläche.

Kakao und 2 EL mischen. l. Sahara. Zum zweiten Teil des Tests hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Der Teig wird zu dunkler Schokolade. Die restlichen geschlagenen Proteine ​​​​darin geben, umrühren.

Der Teig sollte eine Weile ruhen, damit sich alle kleinen Klümpchen auflösen und auflösen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sich vorbereiten Fruchtfüllung für Pfannkuchen. Die geschälten Orangen in Scheiben schneiden. Kiwi und Bananen schälen, in lange Scheiben schneiden.

Hüttenkäse mit saurer Sahne mischen. Ob man Zucker hinzufügt oder nicht, ist Geschmackssache. Achten Sie auf diesen Punkt: Wenn Sie dem Quark Zucker hinzufügen, wird die Quarkmasse wässrig und die Brötchen sehen beim Schneiden nicht sehr ordentlich aus. Sie müssen entweder Spuren von Hüttenkäse entfernen oder den Hüttenkäse ungesüßt lassen, aber die Brötchen mit süßer Sauce servieren (Sie können mit Puderzucker bestreuen).

Pfanne erhitzen. Für den ersten Pfannkuchen fetten Sie ihn mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und schütteln Sie die Pfanne hin und her, damit sich der Teig auf dem Boden verteilt. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten.

Schokoladenpfannkuchen auf die gleiche Weise backen. Ein Zeichen für einen gebackenen Schokoladenpfannkuchen sind charakteristische Flecken mit einem helleren Farbton.

Legen Sie den Pfannkuchen auf ein Schneidebrett. Ölen Sie es auf Quarkmasse. Die Fruchtfüllung in die Mitte geben (für einen Schokopfannkuchen nimmt man besser helle Früchte).

Für Pfannkuchen aus regelmäßige Prüfung Wählen Sie eine helle Füllung - Orangen, Mandarinen, Kiwi.

Die Pfannkuchen zu festen Rollen rollen. Schneiden Sie die Kanten ab.

Mit einem scharfen Messer einschneiden identische Stücke. Süßbrötchen abwechselnd auf Tellern anrichten Schokoladenpfannkuchen und Licht. Sie können das Dessert mit jeder süßen Sauce, Marmelade und Honig servieren.

Hallo! Pfannkuchenwochenessen sind Pfannkuchen. Diversifizieren Sie sie interessante Rezepte. Heute bereiten wir durchbrochene Pfannkuchen für Fasching vor.

Die Pfannkuchenwoche hat ihre eigenen Besonderheiten mit dem Backen von Pfannkuchen. Am Montag ist es üblich, den Armen die ersten Pfannkuchen zu geben, um der Toten zu gedenken. Am Dienstag waren Jugendliche zum Pfannkuchen zum Anschauen eingeladen. Am Mittwoch kam der Schwiegersohn zum Pfannkuchen zu seiner Schwiegermutter, und am Donnerstag gingen verkleidete Kinder mit Liedern von Haus zu Haus. Ich erinnere mich an mich als Kind, ich ging, sang und winkte Pfannkuchen zu kochen. Am Donnerstag besucht die Schwiegermutter ihren Schwiegersohn auf Pfannkuchen. Samstag - "Schwägertreffen", an diesem Tag kamen die Schwestern des Mannes zu Besuch. Am Sonntag baten alle darum, einander zu vergeben. An diesem letzten Fastnachtstag wurde eine Vogelscheuche verbrannt, die das Ende des Winters symbolisiert. Hier mit solchen Funktionen zum Backen von Pfannkuchen auf Faschingswoche Ich habe dich vorgestellt.

Das Teigrezept ist sehr einfach und die Backmethode ist ziemlich ungewöhnlich.

Zutaten:

• Plastikflasche
• Trichter
• ein Hauch von Vanillin
• eine Prise Backpulver
• eine Prise Salz
• 100 Gramm Zucker
• 300 Gramm Mehl
• 1 Glas Milch
• 3 Eier
• 0,5 Glas Wasser
• Sonnenblumenöl

Kochen:

1. Wir brauchen eine gewöhnliche Plastikflasche. Sie können den fertigen Teig hineingeben oder alle Zutaten direkt hineinlegen.

2. Wir schlafen ein Plastikflasche: eine Prise Vanillin, Backpulver, eine Prise Salz, 5 Esslöffel Zucker.

3. Fügen Sie 300 Gramm gesiebtes Mehl und 1 Tasse Milch hinzu.

3. Rühren Sie die Eier in einer separaten Schüssel um und gießen Sie sie auf die gleiche Weise in eine Flasche.

4. Gießen Sie als nächstes 0,5 Tassen Wasser und ein wenig, ein wenig Sonnenblumenöl.

5. Den Deckel fest schließen und schütteln.

6. Ersetzen Sie die normale Kappe durch eine Kappe mit Loch. Unser Teig ist fertig.

7. Sie können beginnen, beliebige Muster auf einer heißen Pfanne zu zeichnen. Nachdem Sie auf einer gezeichnet haben, drehen Sie sich auf die andere Seite um.

Guten Appetit!

Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir und Milch.

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden immer dünn mit Löchern.

Zutaten:

Kochen:

1. Brechen Sie 3 Eier in einen tiefen Behälter. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie gut.

2. 1 Esslöffel saure Sahne zur Eiermasse geben und gut umrühren homogene Masse.

3. Kefir und dann Milch unter ständigem Rühren hinzugeben.

4 Tun Sie dies nicht, ohne die Mischung absetzen zu lassen große Portionen Mehl hinzufügen und Backpulver zum Mehl geben. Den Pfannkuchenteig mit einem Schneebesen glatt rühren und darauf achten, dass er klumpenfrei ist.

5. Fügen Sie dem fertigen Teig ein wenig, ein wenig hinzu Vanillezucker und drei Esslöffel Pflanzenöl. Nochmals gut mischen und mit dem Backen beginnen. Der Teig sollte eine Konsistenz wie Sahne haben.

6. Wir erhitzen die Pfanne, fetten ihren Boden mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein, gießen den Teig ein und verteilen ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Pfanne. Lass uns Pfannkuchen backen.

Wir fetten die Pfanne kurz vor dem Backen des ersten Pfannkuchens ein.

8. Pfannkuchen werden dünn und durchbrochen in einem Loch gebacken.

9. Sehr leicht zu wenden, kleben nicht an der Pfanne.

10. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen flachen Teller und fetten Sie ihn mit Butter ein, um ihn zu aromatisieren und extra zu schmecken.

11. Pfannkuchen sind dünn und zart.

Begeistern Sie Ihre Lieben mit köstlichen, durchbrochenen Pfannkuchen.

Glücklicher Tee!

Rezept für durchbrochene Puddingpfannkuchen auf Kefir

Höchst leckere Pfannkuchen aus Kefir gewonnen. Wenn sie mit kochendem Wasser gekocht werden, werden sie sehr dünn und zart.

Zutaten:

• Kefir - 2 EL
• kochendes Wasser -1 EL
• Mehl - 2,5 EL
• Zucker -0,5 EL
• Ei - 2 Stk
• Soda - 0,5 TL
• Vanillin nach Geschmack
• Pflanzenöl - 3 EL
• Salz - 0,5 TL

Kochen:

Nimm die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben.

1. Brechen Sie in einer tiefen Schüssel die Eier, fügen Sie Zucker, Salz und Vanillin hinzu. Mit einem Schneebesen glatt schlagen. Fügen Sie 2 Tassen Kefir hinzu. Gut mischen.

2. Soda in kochendes Wasser einrühren und zur Kefir-Ei-Masse geben. Rühren Sie die Masse außerdem ständig um, damit die Zutaten nicht kochen.

3. Fügen Sie in kleinen Portionen der Masse hinzu, indem Sie Mehl sieben. Der Teig muss ständig gerührt werden, damit er eine homogene Masse erhält und keine Klumpen entstehen. Dann Pflanzenöl in den Teig gießen und alles gut mit einem Schneebesen vermischen.

4. Bereiten Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder schwerem Boden vor. Gut erwärmen, mit Öl einfetten, den Teig mit einer Kelle gießen. Gießen Sie den Teig am besten in die Mitte der Pfanne und drehen Sie dann den Griff, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen.

Guten Appetit!

Köstliche durchbrochene Hefepfannkuchen für Fasching

Diese Pfannkuchen sind alles, alles ist im Loch.

Zutaten:

Milch (2,5% Fett) - 3 und 1/4 Tassen
Trockenhefe - 10g
Hühnereier - 2 Stk
Premiummehl - 500g
Zucker - 2 EL
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL

Kochen:

1. Zunächst züchten wir Hefe. Gießen Sie 10 Gramm Trockenhefe in eine tiefe Schüssel und verdünnen Sie sie mit 1/4 Tasse warmer, nicht heißer Milch. 1 Teelöffel Kristallzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Wir stellen die Hefe an einen warmen Ort und warten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Sobald Blasen auftauchten, kam unsere Hefe hoch.

2. Mehl sieben, Zucker, Salz und Hühnereier dazugeben und umrühren.

3, Gießen Sie warme, erwärmte Milch in einem dünnen Strahl und fügen Sie dann unter ständigem Rühren die Hefe hinzu, die aufgelaufen ist, und achten Sie darauf, dass der Teig keine Klumpen enthält.

4. Nachdem Sie den Teig glatt gerührt haben, fügen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter hinzu. Nochmals alles gut vermischen.

5. Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, damit er passt, dh an Volumen zunimmt. Sobald der Teig zunimmt, muss er gemischt und erneut gehen gelassen werden. Dieser Vorgang sollte 2-4 mal wiederholt werden. Mit der Zeit dauert es 2-2,5 Stunden.

Wichtig! Nehmen Sie eine große Schüssel, damit der Teig nicht wegläuft.

6. Sobald der Teig fertig ist, beginnen wir mit dem Backen von Pfannkuchen.

7. Wir erhitzen die Pfanne gut, fetten sie mit Pflanzenöl ein und gießen den Teig in die Mitte der Pfanne. Verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche und backen Sie es von beiden Seiten bis goldbraun 20 Sekunden auf jeder Seite.

Kochen

Traditionelle russische Pfannkuchen für Maslenitsa

Die kommende Woche verspricht herzhaft und lustig zu werden. Fastnacht, traditionelle russische Pfannkuchen und ein Kaleidoskop anderer Leckereien werden die düsteren Wochentage im Februar mit Sicherheit beleben. Und um diesen Feiertag angemessen zu feiern, müssen Sie sich mit Rezepten für köstliche Pfannkuchen eindecken.

Wahrheit im Wasser

Wenn Sie nicht allzu experimentierfreudig sind, ist das klassische Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser genau das Richtige für Sie. Um ihren Geschmack heller zu machen, können Sie dem Teig Butter oder Pflanzenöl hinzufügen. Einige Hausfrauen empfehlen, den Rohling für Pfannkuchen einen Tag im Kühlschrank zu lassen. Mischen Sie also für den Test in einer tiefen Schüssel 3 Eier, 750 ml Wasser, 2 EL. l. Zucker und ½ TL. Salz. Die Mischung mit einem Schneebesen gut schlagen und nach und nach 500 g gesiebtes Mehl einfüllen. Als nächstes die Pfanne mit Öl einfetten und mit dem Braten beginnen. Sobald der Pfannkuchen an den Rändern gebräunt ist, wenden Sie ihn auf die andere Seite. Und vergessen Sie nicht, sie mit Butter zu würzen und sie zu einem köstlichen Haufen zu stapeln. Sie können solche einfachen Pfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung mit Zucker und Sauerrahm ergänzen.

saure Rosine

Fans fermentierte Milchprodukte kann ein anderes klassisches Pfannkuchenrezept verwenden - auf Kefir. Diese Zutat verleiht ihnen Luftigkeit und leichte einzigartige Säure. Der Teig auf Kefir erweist sich als ziemlich dick, und um die Pfannkuchen dünner zu machen, können Sie etwas Milch (50 ml) hineinspritzen. Kefir wird harmonisch mit Sprudelwasser kombiniert. Reiben Sie zunächst 3 Eigelb gründlich mit ½ Tasse Zucker ein, bis eine weiße Masse entsteht und gießen Sie 2 Tassen Kefir hinein. Sieben Sie vorsichtig 2 Tassen Mehl und fügen Sie Teile mit Zucker zum Eigelb hinzu. Dann geben wir ein weiteres Glas Kefir und 3 Proteine ​​​​ein, die mit einer Prise Salz zu einem lockeren Schaum geschlagen werden. Rühren Sie den Teig kräftig bis gleichmäßige Konsistenz und Pfannkuchen in einer vorgeheizten, mit Öl eingefetteten Pfanne braten.

Milchklassiker

Der unbestrittene Hit des Faschingsdienstags ist ein klassisches Rezept für Pfannkuchen in Milch. Pfannkuchen aus diesem Teig lassen sich am besten kombinieren verschiedene Füllungen. Und es kann wie süße Füller sein - Beerenmarmelade, Honig oder Kondensmilch sowie köstliches Fleisch, Fisch, Gemüse u Käsefüllungen. Und damit der Teig nicht gleichzeitig reißt, können Sie Pudding kochen. Dazu 3 Tassen Milch erhitzen, 4-5 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Zucker und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mischen Sie 1 weiteres Glas Milch mit 4 Eiern, fügen Sie 2½ Tassen gesiebtes Mehl mit 1 TL hinzu. l. Backpulver und den Teig kneten. Weiter mixen, nach und nach heiße Milch mit Butter und Zucker hinzugeben - der Teig sollte so aufgehen, dass sich keine Klumpen bilden. Jetzt können Sie die Pfannkuchen braten und sie auf jeder Seite bräunen.

Für die geduldigsten

Einige Hausfrauen ziehen Hefepfannkuchen allen anderen vor, deren klassisches Rezept die Verwendung von Sauerteig beinhaltet. Zur Zubereitung in einer großen Schüssel 20 g Hefe in 1 Tasse warmer Milch verdünnen, dann ½ Tasse gießen Weizenmehl und 3st. l. Buchweizenmehl. Den Teig gründlich durchkneten, mit einem Handtuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Wenn es passt, fügen Sie 1 weiteres Glas warme Milch, 1 Glas Buchweizenmehl, 3 Eigelb, 1 EL hinzu. l. Zucker und Salz nach Geschmack. Decken Sie den Teig erneut mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang warm werden. 3 geschlagene Eiweiße vorsichtig zum fertigen Teig geben und vorsichtig verrühren. Danach beginnen Sie sofort, die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne mit Öl zu braten.

Es ist eine heikle Angelegenheit

Um serviettendicke Pfannkuchen zu backen, braucht man etwas mehr Geschick. Allerdings gibt es auch hier keine besonderen Schwierigkeiten. Klassisches Rezept dünne Pfannkuchen Das geht am besten mit Milch. Schlagen Sie zunächst mit einem Mixer 3 Eigelb mit 3 EL. l. Butter, dann fügen Sie 1½ EL hinzu. l. Zucker zugeben und weiter schlagen, bis eine weiße schaumige Masse entsteht. Sieben Sie 1 Tasse Mehl, gießen Sie die Eimischung hinein und dann 1 Tasse Milch. Den Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen, damit das Mehl richtig aufquillt, dann noch 1 Glas Milch zugießen. Separat 3 Proteine ​​mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum schlagen und mit dem Teig vermengen. Und dann backen wir Pfannkuchen nach dem üblichen Schema.

Alles durchbrochen

Das Rezept für klassische Pfannkuchen mit Löchern wird von vielen seit ihrer Kindheit geliebt. Köstliche durchbrochene, fast schwerelose Pfannkuchen schmeicheln dem Auge und zergehen buchstäblich auf der Zunge. Sie können sie aus jedem Teig kochen, Hauptsache, Sie verwenden kleine Tricks. 2 Eier mit einem Mixer leicht schlagen, eine Prise Salz und 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen - die Masse sollte etwas schäumen. Gießen Sie 1 Glas fettarmer Kefir und 1 TL. Soda mit Essig abgeschreckt. Es ist diese Zutat, die Delikatesse verleiht. Als nächstes fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, 3 Eßl. l. Pflanzenöl und Teile geben 1 Tasse gesiebtes Mehl ein. Und sofort mit dem Braten beginnen. Gleichzeitig müssen Sie ziemlich viel Teig in die Pfanne gießen - dann zeigen sich Löcher in den Pfannkuchen.

Pfannkuchenwoche. Wenn wir dieses Wort hören, stellen wir uns als erstes keine brennende Vogelscheuche vor, sondern appetitliche und duftende Pfannkuchen. Der magische Duft dieser Köstlichkeit am Morgen belebt hundertmal besser als eine Tasse starken Kaffee.

Heute ist der erste Tag der Pfannkuchenwoche, was bedeutet, dass es Zeit ist, sich mit Rezepten einzudecken. leckere Pfannkuchen um Ihre Lieben mit originellen Urlaubsleckereien zu erfreuen.

Klassische Pfannkuchen

Natürlich ist dieses Rezept vielen schon seit der Kindheit bekannt, aber manchmal überkommen schnöde Zweifel und die Hand greift unwillkürlich zur Tastatur, um zu prüfen, ob man etwas vermasselt hat? Wir geben Ihnen die Möglichkeit, sich zu vergewissern, dass mit Ihrem Gedächtnis alles in Ordnung ist!

Zutaten:

• 2 große Eier
• 500ml Milch
• 6 kunst. l. Mehl
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 1. l. Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• Butter oder die Hälfte rohe Kartoffeln(damit fetten wir die Pfanne ein, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen)

Wie man kocht:

Wir nehmen zuerst alle Produkte aus dem Kühlschrank. Vorbereiten klassische Pfannkuchen am besten mit zimmerwarmen Zutaten. Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Dann Milch hinzufügen und erneut schlagen.

Wir mischen das Mehl ein, nachdem wir es durch ein Sieb gesiebt haben, damit es keine Klumpen gibt. Fügen Sie nun 2 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl und schlagen. Wir geben fertiger Teig 20 Minuten stehen.

Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Wenn Sie sich bei den Proportionen vertan haben, geraten Sie nicht in Panik: Um den Teig dicker zu machen, fügen Sie etwas Mehl hinzu, und wenn er nicht flüssig genug ist, verdünnen Sie ihn einfach mit Wasser.

Wir kochen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne, eingefettet mit Butter oder einer halben Kartoffel. Wenn Sie die Pfanne gut aufgewärmt haben, braten Sie dünne Pfannkuchen für eine Minute auf jeder Seite.

Voila! Diese Pfannkuchen können mit fast allem serviert werden: Kaviar, Sauerrahm, Honig oder Marmelade.

luftige Pfannkuchen

Ja, das Rezept ist natürlich fremd, aber es ist perfekt für diejenigen, die die Klassiker satt haben und ihre Verwandten mit etwas Leckerem und Leichtem überraschen möchten. Pfannkuchen können einzeln gegessen oder zu einem Ganzen kombiniert werden Pfannkuchen. Beide Optionen werden sicherlich geschätzt. Das Geheimnis von Pfannkuchen besteht darin, dass das Eigelb vom Eiweiß getrennt und separat geschlagen werden muss. Andernfalls riskieren Sie, nur riesige Pfannkuchen zu bekommen.

Zutaten:

• 3 Hühnereier
• 140ml Milch
• 120 g Mehl (man kann 100 g Mehl und 20 g Kartoffelstärke in den Teig geben)
• 1 Teelöffel Backpulver für Teig
• eine Prise Salz
• 50 g Zucker

Wie man kocht:

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wir entfernen die Schüssel mit Proteinen im Kühlschrank und schlagen das Eigelb mit Zucker und Milch zusammen. Dann Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen.

Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Gießen Sie die geschlagenen Proteine ​​​​in die Eigelbmasse und mischen Sie sie mit einem Löffel. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, damit der Teig nicht an Glanz verliert.

Wir backen in einer heißen Pfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung, weil wir kein Öl verwenden werden. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen anbrennen, können Sie die Oberfläche der Pfanne mit einer halben rohen Kartoffel abwischen. Einen Esslöffel Teig in eine Pfanne geben und 1,5 Minuten auf beiden Seiten braten.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen

Wenn der Feiertag kommt, will auch das traditionelle Gericht für diesen Tag schön gemacht werden. Durchbrochene Pfannkuchen sind unglaublich einfach zuzubereiten, und am Tisch müssen Sie sich höchstwahrscheinlich gedulden, während die Gäste all diese Schönheit auf Instagram posten.

Zutaten:

• 2 Eier
• 1. l. Sahara
• eine Prise Salz
• 200 ml Milch
• 130 ml kochendes Wasser
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 100 g Weizenmehl

Wie man kocht:

Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Gießen Sie die Milch ein, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Das Mehl sieben und nach und nach zum Teig geben. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie kochendes Wasser ein und fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Mit einem Holzspatel mischen.

Wir braten die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne und gießen den Teig in eine sehr dünne Schicht. Sie können versuchen, selbst ein kompliziertes Muster zu erstellen, indem Sie den Teig in einem dünnen Strahl über die ganze Pfanne gießen.

Grieß Pfannkuchen

Zutaten:

• 600ml Milch
• 140 g Grieß
• 30 Gramm Butter
• 300 g Mehl
• 25 Gramm Zucker
• 2 Eigelb
• 4 Eichhörnchen
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man kocht:

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wir entfernen die Proteine ​​im Kühlschrank. Kochen Grieß aus Getreide, Milch (400 ml) und Butter. Mischen fertiger Brei mit Mehl und 2 Eigelb, Salz und gründlich mischen, bis glatt.

Die restliche Milch wird leicht erhitzt (nicht kochend), mit der restlichen Butter vermischt und in den Pfannkuchenteig gegossen.

Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen, schlagen bis sich weiche Spitzen bilden und vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben. Wir backen in einer vorgeheizten Pfanne, die mit Pflanzenöl vorgefettet ist.

Haferflockenpfannkuchen für diejenigen, die auf Diät sind

Wenn Sie während der Faschingswoche das schwere Schicksal hatten, Gewicht zu verlieren, lassen Sie sich nicht entmutigen. Sie können sich mit Pfannkuchen verwöhnen und sogar beobachten strenge Diät. Man muss nur das Mehl durch gemahlene Haferflocken ersetzen und ein paar behalten einfache Regeln. Darüber hinaus verbessert ein solches Gericht am Morgen die Verdauung für den ganzen Tag. Denken Sie daran, dass alles in Maßen gut ist.

Zutaten (für 10 Stück):

• 300 g Haferflocken
• 2 Eier
• 200 ml Kefir
• eine Prise Soda

Wie man kocht:

Haferflocken mahlen, um feines Mehl zu erhalten. Mit Eiern und Kefir schlagen. Wir fügen Soda hinzu.

Wir backen Diät-Pfannkuchen in einer heißen Pfanne ohne Öl. Damit die Pfannkuchen nicht gerade anbrennen, können Sie die Oberfläche mit einer halben rohen Kartoffel abwischen. Es ist besser, jeden Pfannkuchen auf jeder Seite 1,5 Minuten unter dem Deckel zu backen - dann wird der Teig schneller fest und der Pfannkuchen geht etwas auf.

Pfannkuchen auf dunklem Bier

Dieses Gericht ist für echte Männer und wahre Kenner Hopfen. Füllungen aus Fleisch oder Fisch eignen sich perfekt für solche Pfannkuchen. Es ist besser, sie Kindern nicht anzubieten - der Alkohol verdunstet, aber der Biergeschmack bleibt. Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, wählen Sie aromatisierte Biere - am besten Stouts, die übrigens für die Zubereitung vieler Desserts verwendet werden.

Zutaten:

• 200 g Weizenmehl
• 50 g Roggenmehl
• 350-450 ml dunkles Bier
• 100 g der fettesten (30–42 %) Sauerrahm
• 2 Eier
• 2 EL. l. Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• 3 kunst. l. Pflanzenöl

Wie man kocht:

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Weiter schlagen und die saure Sahne einfüllen. Jetzt die Hälfte des Bieres zu der Mischung geben und mischen. Gießen Sie zuerst das gesiebte Weizenmehl und dann das Roggenmehl vorsichtig ein. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen.

Als nächstes gießen Sie das restliche Bier und das Pflanzenöl ein. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Eine mit Öl eingefettete Bratpfanne erhitzen. Den Teig mit einer dünnen Schicht in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen.

Guten Morgen meine lieben Abonnenten und Gäste des Blogs! Wie sie sagen, wow, Sie warten, sehr bald ein fröhlicher und schelmischer Urlaub, Kinderlachen, ein Feuer ... Ratet mal, worauf ich hinaus will? Natürlich werden wir bald alle Maslenitsa feiern, wir werden uns erinnern und neue Lieder, Witze und Sprichwörter mit den Kindern lernen.

Dieses Jahr 2019 fällt es vom 4. bis 10. März, wir freuen uns alle auf diese Woche. Schließlich wird das Essen von Pfannkuchen sozusagen als der wichtigste Ritus angesehen. Ah-ha, wer liebt dieses Geschäft nicht, wie man so schön sagt, wir kommen wieder voll ab?

Erinnern wir uns also daran, was uns an den Faschingswochentagen erwartet, und verabreden Sie sich gemeinsam mit Ihrer freundlichen Familie. Interessant machen und zur Messe und Aufführung laufen.

Wenn dieser lang ersehnte Feiertag kommt, wird es möglich sein, einen ganzen Berg Pfannkuchen zu backen, die auf der Zunge zergehen, alle verrückt machen und sehr appetitlich und schön wären. Stimmen Sie zu, um eine solche Gastgeberin zuzubereiten, müssen Sie in der Küche klopfen.

Es müssen alle Regeln und Empfehlungen befolgt werden, damit zunächst der Teig der gewünschten Konsistenz herauskommt und der Pfannkuchen beim Braten nicht an der Pfanne haftet und sich nicht als klumpig herausstellt. Auch, damit es Löcher oder, wie sie sagen, Blasen gibt und die Ränder dünn und knusprig sind. Im Allgemeinen scheint die Aufgabe auf den ersten Blick nicht einfach zu sein, aber keine Sorge, bald werden Sie selbst lernen, wie man solche Köstlichkeiten in wenigen Minuten backt, und sich dann anpassen ... und es wird gehen wie ein Uhrwerk.

Es gibt genug in der kulinarischen Welt große Menge Pfannkuchen-Optionen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie jede dieser Arten in diesem Blog besser kennenlernen können. Richtig und leckerer Teig kann erfolgen auf der Grundlage von:

• Milch;
• Kefir;
• Wasser;
• Sauerrahm;
• Serum;
• Sauer- oder Trockenmilch;
• Mineralwasser;
• und seltsamerweise sogar auf Bier)))

Kurz gesagt, dann zu einer solchen Hauptkomponente das Übliche Backsoda, oder Backpulver oder Hefe wird verwendet + Mehl wird hinzugefügt und Pfannkuchenteig wird geknetet.

Danach braucht es Kampfgeist, gute Laune und eine Bratpfanne. Ja, sie ist es. Haben Sie sich bereits für ihre Wahl entschieden, wenn noch nicht, dann lesen Sie hier die Empfehlungen?

Nun, fangen wir der Reihe nach an und kochen für jeden Tag der Woche verschiedene Typen diese zarten und süßen Leckereien.

Ich schlage vor, mit dem einfachsten und zu beginnen traditionelles Rezept, die jede Gastgeberin kennt, sogar eine Anfängerin, sogar eine erfahrene. Übrigens wird diese Option in Cafés und in verschiedenen Restaurants am häufigsten auf der Grundlage von Puddingteig verwendet.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Mehl von ausgezeichneter Qualität, vorzugsweise das hochwertigste Vollkorn. Sieben Sie es durch ein Sieb, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.

2. Danach müssen Sie einen Löffel Salz und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen. Du kannst zwar etwas mehr Kristallzucker nehmen, lass dich aber von deinem Geschmack leiten.

3. Gießen Sie danach warme Milch ein. Es ist ratsam, frische und nicht die von gestern zu nehmen. Obwohl es selbst aus Sauermilch himmlisch lecker wird. Rühren Sie die entstandene Masse gründlich mit einem Küchenschneebesen um.

5. Es stellt sich ein etwas dicker Teig heraus, in den Sie Pflanzenöl geben oder ein kleines Stück Butter schmelzen müssen.

Interessant! Durch die Zugabe von Pflanzenöl werden Pfannkuchen trockener, aber wenn Sie Butter hinzufügen, werden sie saftiger und reichhaltiger. Sie können es selbst beobachten, also starten Sie das Experiment))).

6. Danach muss die gesamte Masse erneut gemischt und mit kochendem Wasser gebrüht und dann erneut mit einem Schneebesen gemischt werden.

Je nach gewünschter Konsistenz dünner oder dicker und nach Augenmaß verdünnen, dazu 2 oder 3 Gläser Wasser verwenden. Von diesem Anteil hängt die Dicke Ihrer Pfannkuchen ab. Wenn Sie sie dünner machen möchten, verwenden Sie Teig, wenn sie prall sind - dick.

An einem warmen Ort ruhen lassen, zudecken Frischhaltefolie oder ein Handtuch.

7. Und erst danach mit dem Backen beginnen. Erhitzen Sie die Bratpfanne, es ist ratsam, eine gusseiserne Schönheit zu verwenden oder sie mit einem dicken Boden zu nehmen. Als nächstes gießen Sie die Mischung so über die Pfanne, dass sie sich gleichmäßig über den gesamten Durchmesser des Kreises verteilt.

Vor dem Backen muss die Pfanne mit Öl eingefettet und stark erhitzt und dann trocken gebraten werden.

8. Sobald Sie sehen, dass die Ränder zu bräunen beginnen, nehmen Sie einen Pfannenwender und drehen Sie das Leckerli auf die andere Seite. Denken Sie daran, dass die zweite Seite ziemlich schnell backt als die erste.

Legen Sie alle Pfannkuchen auf einem Teller in einem Stapel, Sie können jeden einzeln mit Butter einfetten oder darauf verzichten.

9. Sie können mit jedem süßen Sirup, Marmelade oder Kondensmilch dekorieren. Guten Appetit!

Übrigens, wenn Sie Ihren Tisch auf originelle und festliche Weise dekorieren möchten, dann tun Sie es auf verschiedene Arten, wie es lustig und lustig aussieht, Sie können Ideen sehen

Ich sage Ihnen gleich, dass diese Auswahl einzigartig sein wird, da ich nur gesammelt habe beste Optionen Vorbereitungen, die ich persönlich überprüft habe, daher rate ich Ihnen, genau diese zu tun).

Das klassische Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch

Zart und rötlich, schmackhaft und dünn, das ist das Merkmal des richtigen traditionellen Rezepts für diesen beliebten Frühlingsgericht. Und wie sie im Fest und in der Welt sagen, sind sie für buchstäblich alles geeignet. Sie sind herzhaft mit Honig und Marmelade, Sauerrahm und von selbst verschwinden sie in wenigen Minuten von Ihren Serviertellern, weil sie sie auf beiden Wangen verschlingen.

Wir brauchen:

• Eier - 2 Stk.
• Milch - 200 ml
• Kochendes Wasser - 200 ml
• Pflanzenöl - 3 EL. l
• Mehl - 230 g
• Zucker - 1,5 EL. l
• Salz - 1 TL
• Backpulver - 1 TL

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine gut gewaschene Schüssel und trocknen Sie sie ab. Brechen Sie zwei Hühnereier hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Da ich die süße Pfannkuchenvariante mochte, füge ich immer mehr Zucker hinzu, damit sie nicht so fad wirken. Aber wenn doch Fleischfüllungen nimm nicht zu viel zucker.

2. Schlagen Sie die Eimasse mit einem Schneebesen, um einen Schaum auf der Oberfläche zu bilden. Anschließend die Milch aufgießen, etwas erwärmen oder vorher aus dem Kühlschrank holen und ziehen lassen Zimmertemperatur. Die Masse mit einem Schneebesen auflockern und nach und nach Weizenmehl portionsweise zugeben.

3. Befolgen Sie dieses Verfahren vorsichtig und langsam, und Sie müssen das Mehl durch ein Sieb sieben, Sie können dies direkt über der Schüssel tun. Gießen Sie das Backpulver hinein.

4. Rühren Sie diese Eiermasse ganz steif, je dicker Sie werden mehr Wasser dann müssen Sie den Teig verdünnen, und dementsprechend kommen mehr Süßigkeiten heraus, aber übertreiben Sie es nicht, es gibt für alles eine Grenze). Die genauen Mengenangaben habe ich dir in der Zutatenbeschreibung gegeben.

Oh, und vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, fügen Sie es allen Lebensmitteln in einer Schüssel hinzu.

Der Teig ist also etwas fest geworden und nun mit kochendem Wasser aufbrühen und rühren und rühren, bis er eine Konsistenz wie flüssige Sahne bekommt.

Tadam, fang an zu backen. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fetten Sie ihre Oberfläche mit Öl ein und gießen Sie erst danach eine Schöpfkelle mit flüssigem und glänzendem Teig, machen Sie kreisförmige Bewegungen, damit sich die ganze Masse gleichmäßig und in einer dünnen Schicht über der Pfanne verteilt.

Diese Aktivität ist ziemlich aufregend, die Vorbereitung dauert eine Stunde und wird gleichzeitig gegessen))). Auf beiden Seiten braten, bis eine angenehm schöne vergoldete Kruste entsteht.

5. Und dann rufen Sie all Ihre Freunde und Familie zu einer Verkostung an und fangen an, gemeinsam zu essen.

Und damit das festliche Fest lustiger und effektiver aussieht, machen Sie eine Kaviar-Inschrift darauf kulinarisches Produkt. Und dann ist das Leben sicher ein Erfolg, und Ihr Bauch wird sich freuen).

Milchpfannkuchen - ein leckeres Heferezept

Vielleicht sind Sie ein Fan von etwas Originellem und nicht zu Einfachem. Wenn Sie Spitzen und durchbrochene Arbeiten mehr als alles andere mögen, wird Ihnen diese Option gefallen, die aus einfach fantastischen und wunderschönen Bubble Pancakes hervorgeht. Das ist es, wonach die meisten von uns suchen.

Wir brauchen:

• Trockenhefe - 1 Beutel oder 10 g
• milch - 3 EL.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Mehl - 500 g
• Zucker - 2 EL
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 EL

Kochmethode:

1. Da es sich bei dem Rezept um Hefe handelt, müssen Sie einen Teig zubereiten. Daher müssen Sie die Milch zuerst auf dem Herd erhitzen, damit sie warm wird, und sie in zwei Hälften teilen. Gießen Sie danach Trockenhefe in eine Hälfte (1-1,5 EL). Damit sie ihre Arbeit gut beginnen können, müssen Sie sie verwöhnen, dazu Kristallzucker und Salz hinzufügen.

2. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und schieben Sie sie beiseite, so dass die Mischung steht und eine Kappe oben erscheint, es dauert ungefähr 10 Minuten.

3. Nach Ablauf der Zeit den Teig kneten, Mehl und Hühnereier in die Milch geben. Rühren Sie um und gießen Sie dann die restliche Milch ein, damit die Konsistenz verdünnt und in der Struktur homogen wird. Am Ende 2 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen.

4. Den fertigen Teig nun 3-4 mal an einem warmen Ort gehen lassen.

Wichtig! Decken Sie den Teig unbedingt mit einem Deckel ab, damit er sich nicht aufwickelt und austrocknet.

5. Vor der heißesten Pfanne mit Butter einfetten und gut erhitzen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, so dass jeder dieser Pfannkuchen gut gebacken ist und rötlich und golden wird. Guten Appetit!

Video, wie man Pfannkuchen macht, damit sie nicht kleben

Natürlich haben viele Menschen ein solches Problem, anscheinend haben Sie die Pfanne nicht gut aufgewärmt, oder es ist nicht ganz die, die Sie für dieses Gericht benötigen. Außerdem hast du wahrscheinlich vergessen zu setzen Geheimzutat um diese Klebeeigenschaft zu vermeiden. Sehen Sie sich im Allgemeinen alles selbst an und lernen Sie mit unserer Heldin und dem Moderator des YouTube-Kanals:

Pfannkuchen für Maslenitsa 2019 - ein Rezept mit Füllungen

Gut, gut, wir haben einen ganzen Wagen mit dir gebacken, jetzt vergiss nicht, dass du mit allerlei süßen oder fleischigen Zutaten füllen kannst und solltest.

Aber vorher möchte ich Ihnen eine andere Option zeigen, die ebenfalls klassisch und mit der Zugabe von Soda sein wird. Und welches bevorzugen Sie am meisten, schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare unten unter diesem Artikel?

Da die Pfannkuchen gefüllt werden, fügen Sie ziemlich viel Salz und Zucker hinzu, damit sie die Füllung nicht töten.

Wir brauchen:

• Kuhmilch - ein halber Liter
• Soda - 0,5 TL
• geschmolzene Butter - 1 EL
• Hühnerei - 3 Stk.
• Salz und Zucker nach Geschmack oder einer Prise

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen ziemlich tiefen Behälter, schlagen Sie Eier hinein und schlagen Sie alles gut mit einem normalen Schneebesen. Salz und Zucker, werfen Sie Soda in die resultierende Flüssigkeit.

3. Nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben, gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Gießen Sie nach einem solchen Kneten die restliche Milch und die geschmolzene Butter aus, schütteln Sie sie gründlich mit einem Schneebesen, Sie erhalten eine viskose Mischung, die Sie für die Arbeit benötigen.

Den Teig beiseite stellen und 30-40 Minuten ziehen lassen, dann mit den folgenden Schritten fortfahren

4. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit beliebigem Durchmesser oder verwenden Sie einen speziellen Pfannkuchenmacher mit niedrigen Rändern und backen Sie unsere Sonnen darauf, indem Sie den Teig in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilen.

5. Erhitzen Sie es zuerst gut und machen Sie dann eine mittlere Flamme. Schmieren Sie die Wände und die Oberfläche selbst mit Butter, dies muss geschehen, damit der erste Pfannkuchen nicht klebt. Wenn dies passiert, hat sich Ihre Pfanne noch nicht auf den gewünschten Zustand erhitzt, warten Sie erneut.

6. Schauen Sie, genau diese Blasen sind im Moment bereits sichtbar.

7. Denken Sie nicht, dass dies ziemlich schwierig ist, in jedem Geschäft benötigen Sie Geschick und Erfahrung, also passen Sie sich an. Gießen Sie in die Mitte und drehen Sie die Schalen schnell in einer kreisförmigen Bewegung.

8. Und wie bekommt man eine große Rutsche, also gleich eine Spezialfüllung machen, die man z. B. aus Früchten verpfuschen kann, aus Pfirsichen + Hüttenkäse.

Oder Sie können die Äpfel in kleine Stücke schneiden und sie in Honig mischen und dann zu Brötchen rollen. Ich kann auch vorschlagen, Joghurt und Zimt anstelle von Honig zu nehmen, es wird auch sehr pikant und interessant.

Sie können es mit Frischkäse oder einfach Hüttenkäse mit Kristallzucker füllen. Nach Belieben mit Minzzweigen und Orangenscheiben garnieren.

Süße Liebhaber finden auch eine Bananen- und Schokoladenoption. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, Sie können sowohl Weiß als auch Schwarz nehmen, die Bananen in Kreise schneiden.

Und fertig ist eine zarte und appetitliche Bananen-Delikatesse.

Für diejenigen, die es gerne etwas sättigender essen, biete ich die Variante mit Schinken und Kräutern an. Oder Sie können den Schinken durch einen beliebigen roten Fisch ersetzen und die Oberfläche des Pfannkuchens mit flüssigem Hüttenkäse oder Frischkäse einfetten.

Ebenfalls tolle Möglichkeit ist eine Art mit Speckfleisch oder etwas anderes, zum Beispiel mit gekochtes Huhn oder Rindfleisch. Neben Fleisch können Sie geriebenen Käse und Sauerrahm hinzufügen.

Auf Kefir gekochte Pfannkuchen, um sie mit Löchern dünn zu machen

Tatsächlich habe ich bereits einige Geheimnisse und Nuancen mit Ihnen geteilt, wenn Sie die vorherigen Einträge nicht gesehen haben, dann schauen Sie. Heute möchte ich Sie einladen, sich dieses Video anzusehen:

Ein interessantes Rezept für durchbrochene Pfannkuchen auf dem Wasser

Das einfachste u Alternative ohne Zusatz von Milch gehört zu Recht die Rezeptur aufs Wasser. Es gilt als mager und diätetisch, tatsächlich gibt es viele Rezepte, Sie müssen versuchen, alle zuzubereiten und dasjenige auszuwählen, das für Sie am beliebtesten und einzigartigsten wird.

Für den Geschmack können Sie hinzufügen Vanillezucker was Ihnen wiederum bei der Diversifizierung hilft Geschmacksqualitäten dieses süße Dessert.

Wir brauchen:

• Mehl - 300 g
• Wasser - 600 ml
• Ei - 3 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Soda - 0,5 TL
• Zitronensäure - 0,5 TL
• Olivenöl - 1 EL
• Zucker - 2 EL

Kochmethode:

1. In dieser Form wird ein Mixer verwendet, Sie können einen Mixer oder eine Küchenmaschine nehmen. Sie müssen also eine Schüssel oder eine spezielle Tasse nehmen und die Eier mit Salz und Zucker schlagen.

2. Die Masse beginnt vor unseren Augen zuzunehmen, schlagen Sie nicht hart, Hauptsache, die trockene Zutat löst sich gut auf.

3. Jetzt Zitronensäure in Wasser auflösen.

5. Gießen Sie nun die Mehlmischung in die entstandene Masse und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen auf.

6. Gießen Sie danach Wasser in einem dünnen Strahl ein und hören Sie nicht auf zu schlagen.

7. Ganz zum Schluss gießen Olivenöl, die ebenfalls gründlich gemischt werden müssen.

8. Backen Sie kulinarische Rundprodukte wie gewohnt für Sie auf einem dicken oder gusseiserne Pfanne von zwei Seiten. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen zusammenkleben, fetten Sie sie mit geschmolzener Butter ein und servieren Sie sie mit Liebe und großer Sorgfalt! Guten Appetit!

Das ist alles, liebe Freunde, wenn Sie weitere Experimente wünschen, können Sie zu meinen anderen Artikeln gehen und lesen. Lassen Sie den Maslenitsa-Urlaub mit einem Knall gelingen! Viel Spaß beim Essen dieser Leckereien! Auf Wiedersehen!