Weiche Haferkekse. Haferflocken Kekse

Es ist unwahrscheinlich, dass es unter uns jemanden gibt, der mindestens einmal in seinem Leben nicht köstlich und duftend geschmeckt hat Haferflocken Kekse. Für viele ist sein Geschmack mit Kindheit verbunden, daher war es vor einigen Jahrzehnten vielleicht eines der beliebtesten Kekse einheimischer Hersteller. Jemand wird sich an eine Mutter oder Großmutter erinnern, die gebacken hat und deren Geruch sich im ganzen Haus verbreitete und sie dazu brachte, es noch heiß aus der Pfanne zu nehmen.

Wenn Sie ihn vermisst haben und sich wieder nostalgisch gefühlt haben, dann werden unsere Rezepte sehr nützlich für Sie sein. Irgendein Haferkekse, Rezept mit Foto für ihn ist klein Koch Meisterwerk. Wir werden die meisten überprüfen beliebte Rezepte, die Kinder, Erwachsene sowie diejenigen ansprechen wird, die Schokolade, Trockenfrüchte oder im Gegenteil Fasten und Diät lieben.

Für Letzteres haben wir magere und Diät-Rezepte für Haferkekse vorbereitet. Wie man Haferkekse macht Haferflocken Instant und aus gewöhnlichen groben Flocken. Wahrscheinlich wird jeder zustimmen, dass gekaufte Kekse nicht so lecker sind wie hausgemachte Haferkekse. Rezept Höchstwahrscheinlich hat jede Hausfrau, die ihre Familie gerne mit köstlichen hausgemachten Kuchen verwöhnt, höchstwahrscheinlich solche Kekse.

Trotzdem scheinen auf den ersten Blick alle Rezepte sehr ähnlich zu sein, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Sie können Haferkekse mit Milch, Kefir, Sauerrahm, mit und ohne Eier kochen. Besonders schmackhafte Kekse erhält man durch Zugabe von frische Beeren, Fruchtstücke, Nüsse und Schokolade. Beim Backen von Haferkeksen gibt es einige Feinheiten. Lassen Sie es beispielsweise nicht lange im Ofen und warten Sie, bis es fest wird.

Sobald sie auf ihm auftauchte goldbraun, sofort aus dem Ofen nehmen. Sobald die Kekse aus dem Ofen sind, decken Sie die Schüssel mit ihnen mit einem Geschirrtuch ab. Dadurch bleibt er länger weich und nicht altbacken. Die Garzeit von Haferkeksen hängt in erster Linie von ihrer Dicke ab und nicht von der Zusammensetzung der Zutaten. Dünne Haferkekse werden in 15 Minuten gebacken.

Haferflocken Kekse. Die besten Rezepte mit Fotos

Haferkekse - Rezept

Zutaten:

Haferflocken - 200 gr.,
Zucker - 50 gr.,
Ei - 1 Stk.,
Butter - 70 gr.,
Mehl - 2-3 Esslöffel,
Kakao - 1 Esslöffel
Soda - ein halber Teelöffel.
Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Diese Haferkekse werden mit Kakao hergestellt, was ihnen einen ungewöhnlichen Kaffeegeschmack verleiht. Haferflocken in einem Fleischwolf mahlen. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und zum Müsli geben. Fügen Sie auch Zucker, Ei, Mehl und Kakao und Soda hinzu. Rühren Sie die resultierende Masse. Mit nassen Händen keine größeren Kekse formen. In einem gut geheizten Ofen backen.

Haferflocken Kekse mit Milch - Rezept

Zutaten:

Haferflocken - 2 Tassen
Milch - ein halbes Glas
Hühnereier -2 Stk.
Zucker - ein halbes Glas
Mehl - 5 Teelöffel,
Butter - 100 gr.,
Sonnenblumenöl

Leckere Haferkekse können auch mit Milch zubereitet werden. Gießen Sie dazu Haferflocken mit heißer Milch. Hinzufügen Hühnereier, Öl. Nimm das Öl Zimmertemperatur. Mischen Sie alle Produkte und geben Sie dann Zucker und Mehl hinzu. Mischen Sie den resultierenden Keksteig erneut. Der Teig ist fertig. Wickeln Sie es ein Frischhaltefolie oder in eine Tüte geben und 30 Minuten kühl stellen. Den Ofen vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einfetten Pflanzenöl. Haferkekse hinzufügen und backen, bis sie fertig sind. Das Rezept für Haferkekse die wir in Betracht gezogen haben, können mit heißem Tee, Kaffee oder mit gekühlten Säften und Obst- und Beerenkompotten serviert werden.

Jetzt werden Sie sehen, dass Sie sehr schnell kochen können Haferflocken Kekse. einfaches Rezept Seine Zubereitungen auf der Basis von Bananen und Haferflocken sind nützlich für vielbeschäftigte Hausfrauen, die keine Zeit für einen langen Aufenthalt am Herd haben.

Haferflocken-Bananen-Kekse - Rezept

Zutaten:

Haferflocken - 300 gr.,
Bananen - 2 Stk.,
Zucker - 100 gr.,
Pflanzenfett

Wenn Sie nach einem einfachen Rezept für Haferflockenkekse suchen, dann ist dieses Keksrezept eine Ihrer Optionen. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet. Bananen mit einem Mixer zu einer pürierten Masse zermahlen. Füge sie zu Haferflocken hinzu. Fügen Sie auch Zucker hinzu. Mischen Sie die Produkte gut. Der fertige Teig sollte etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Danach Kugeln daraus formen. Mit den Händen flach drücken und auf ein mit Sonnenblumenöl eingefettetes Backblech legen. Backen Sie Haferkekse mit einer Banane bei einer Temperatur von etwa 175 ° C für 20 Minuten. Das hoffen wir Rezept für hausgemachte Haferkekse die wir uns überlegt haben, fallen auf jeden Fall in Ihr Kochbuch.

Haferkekse mit getrockneten Früchten

Zutaten:

Haferflocken - 300 gr.,
Hühnereier - 1 Stk.,
Zucker - 100 gr.,
Margarine - eine halbe Packung
Getrocknete Aprikosen - 50 gr.,
Rosinen - 50 gr.
Sonnenblumenöl

Ein interessanter Geschmack von Haferkeksen kann mit getrockneten Früchten erzielt werden. Um eine solche Leber zuzubereiten, mahlen Sie Haferflocken mit einem Mixer. Gib sie in eine Schüssel. Schlagen Sie ein Ei hinein. Gießen Sie den Zucker hinein. Rühren Sie diese Produkte bis gleichmäßige Konsistenz. Danach Margarine und Trockenfrüchte zum Keksteig geben. Damit die Kekse krümelig und knusprig werden, muss der Teig gekühlt werden, zum Beispiel eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Legen Sie sie auf eine gefettete Auflaufform und stellen Sie sie in den Ofen. Nach 30 Minuten sind deine Haferkekse fertig.

Rezepte für magere Kekse, einschließlich Haferflocken, werden während des orthodoxen Fastens beliebt. Unten ist ein solches Rezept für magere Haferkekse, das in jedem der Posts zubereitet werden kann.

Haferkekse - mageres Rezept

Zutaten:

Haferflocken - 1,5 Tassen
Natürlicher Honig - 2 Esslöffel,
Walnüsse - 100 gr.,
Pflanzenfett
Soda - an der Spitze eines Teelöffels

Mahlen Sie die Haferflocken mit einem Mixer zu feinen Krümeln. Die Walnüsse in einer Pfanne anbraten und dann fein hacken. Haferflocken mit gehackten Nüssen, Honig und Pflanzenöl mischen. Ganz zum Schluss Soda dazugeben und kneten homogener Teig für Kekse. Mit nassen Händen aus dem Teig ovale Kekse formen. Sie müssen in einem gut geheizten Ofen gebacken werden. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

Haferflocken - 1,5 Tassen

Fettfreier Hüttenkäse - 100 gr.,
Honig - 50 gr.,
Trockenfrüchte: getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen
Sonnenblumenöl

Das Rezept für Diät-Haferkekse die wir Ihnen anbieten, wird Ihre Figur sicherlich nicht beeinträchtigen, im Gegenteil, der hohe Ballaststoffgehalt, der in Haferflocken enthalten ist, wird sich positiv auf sie auswirken Verdauungstrakt was bedeutet, dass es Ihnen helfen wird, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren. Diätkekse werden genannt, weil sie, wie Sie bereits bemerkt haben, keine Eier und Butter in ihrer Zusammensetzung enthalten und der darin enthaltene Zucker durch Honig ersetzt wird.

Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen. 20 Minuten ziehen lassen. Lass das Wasser ab. Fügen Sie dem Müsli Honig, Hüttenkäse und getrocknete Früchte hinzu. Keksteig mit den Händen gut durchkneten, bis er glatt ist. Als nächstes kleine Kekse daraus formen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Haferkekse in Reihen anordnen. Legen Sie das Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen. Es backt bis es goldbraun ist. Fertige Haferkekse haben einen bezaubernden Geschmack und einen fantastischen Geruch.

Und jetzt schauen wir uns an, wie man kocht Haferkekse mit Honig, Walnüssen und Schokolade.

Nach diesem Rezept ist es immer sehr lecker und weich. Honig und Zimt verleihen dem Gebäck einen einzigartigen Geschmack. Auf Wunsch können getrocknete Aprikosen oder in Stücke geschnittene Pflaumen in den Teig gegeben werden. Wenn die Flocken durch fertige Haferflocken ersetzt werden, erhalten die Produkte eine gleichmäßigere Konsistenz.

Zutaten:

Haferflocken - 1 EL.
Mehl - 1,5 EL.
Honig - 0,5 EL.
Butter - 70 g.
Ei - 1 Stck.
Milchschokolade- 50 g.
Walnüsse - 6 Stk.
Vanillin, gemahlener Zimt, Backpulver.

Haferkekse mit Honig, Walnüssen und Schokolade - Rezept

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es leicht mit einem Schneebesen. Ich füge geschmolzene Butter hinzu, die ich zuvor aus dem Kühlschrank genommen und warm gehalten habe. Kann durch geschmolzen ersetzt werden. Ich mische die Zutaten gut, gieße Honig hinein.

Ich mag Buchweizen, aber jeder geht. Hauptsache es muss flüssig sein. Wenn es dick ist, schmelzen Sie es in einem Wasserbad. Für Kekse nehme ich gewöhnliche Haferflocken, gieße sie auf ein Holzbrett und hacke sie mit einem Messer.

Geschälte Walnüsse mit einem Nudelholz leicht zerdrücken Fertiggebäck Stück Filz. Welche Kerne verwendet werden: roh oder gebraten, spielt keine Rolle. Sie werden zu dem passen, was sie sind. Anstelle von Walnüssen können Sie Haselnüsse verwenden.

Ich gieße das Müsli und die Nüsse in eine gemeinsame Schüssel. Ich schicke auch zwei Teelöffel dorthin Zimt und Vanillin auf der Spitze eines Messers. Ich mische.

Ich gebe dem Mehl ohne Rutsche einen Teelöffel Backpulver hinzu. Schokolade ist an der Reihe, bis zu diesem Moment bewahre ich sie im Kühlschrank auf, sonst schmilzt sie, wird schmutzig, verschmiert und klebt am Messer. Ich schneide in Stücke. Sie können nur eine Milchfliese oder mit Zusätzen verwenden.

Ich füge der Mischung Schokolade hinzu, vermische alles, gebe das Mehl schnell hinzu und mische gründlich. Es machte einen dicken Teig.

Ich schalte den Ofen ein, um mich gut aufzuwärmen, und stelle die Temperatur auf 200 Grad ein. Währenddessen backe ich Kekse. Der Teig sollte nicht lange stehen, sonst löst sich die Schokolade auf. Ich tauche meine Hände in Mehl, schöpfe die Masse mit einem Teelöffel auf, gebe ihr die Form einer Kugel und lege sie auf ein mit Ghee oder Pflanzenöl gefettetes Backblech. Das gleiche mache ich bei jeder Charge.

Es fällt weich aus. In einer Plastiktüte bleibt es mindestens drei Tage weich. Wenn es etwas ausgehärtet ist, legen Sie es in Schichten ein Einmachglas, die Schichten mit Backpapier verschieben und ein paar Apfelhäute darauf legen, und es wird wieder weicher. Passt gut zu Schwarz u grüner Tee, Kaffee und Milch.

Haferkekse mit Honig, Walnüssen und Schokolade. Ein Foto

Lecker und preiswert hausgemachte Kekse Haferflocken sind sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie Ihren Kindern eine wirklich gesunde Leckerei gönnen möchten, ist das Rezept für Haferkekse genau das Richtige für Sie.

Butter, Margarine, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale, Haferflocken, Walnüsse, Mandeln

Lecker u gesunder Genuss für Kinder - Kekse aus Haferflocken und Hüttenkäse. Auch wenn die Kinder keine Haferflocken mögen und Hüttenkäse nicht zu sehr mögen, werden sie solche Kekse aus Hüttenkäse und Haferflocken auf jeden Fall mögen.

Hüttenkäse, Haferflocken, Eier, Zucker, Butter, Sauerrahm, Vanillezucker, Vanillin

Manchmal bedeutet "übertreiben" nicht, die Dinge noch schlimmer zu machen. Diese hausgemachten Kekse enthalten Nüsse, Schokolade, Rosinen und Haferflocken (wie die Engländer sagen: „alles außer der Küchenspüle“). Und das ist weit von der Grenze entfernt. Sie können improvisieren, indem Sie neue Rezepte für köstliche Kekse erstellen - fügen Sie andere Nüsse oder getrocknete Früchte (z. B. getrocknete Aprikosen) und Kokosflocken hinzu. Selbstgemachte Kekse sind immer schmackhafter und gesünder als gekaufte.

Mehl, Salz, Backpulver, Soda, Butter, brauner Zucker, Sirup, Vanilleextrakt, Eier, schwarze Schokolade, Rosinen, Walnüsse, Pekannüsse, Haferflocken

Unsere Lieblingskekse aus Haferflocken sind von Kindheit an in Erinnerung geblieben. Ich liebe es, hausgemachte Haferkekse mit weißer Schokolade zu machen.

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Das Aroma ist umwerfend, der Geschmack einzigartig. Danke an den Autor für ein wunderbares Rezept für Haferkekse mit Kokosflocken. Das einzige ist, dass ich keine Süßigkeiten mag und für meinen Geschmack weniger Zucker brauche.

Weizenmehl, Zucker, Haferflocken, Butter, Kokosnussflocken, kochendes Wasser, Honig, Soda

Die leckersten Kekse (das ist eine allgemein anerkannte Tatsache) - mit Schokoladenstückchen. Wenn Sie Nüsse hinzufügen, wird es noch besser. Und da es nie zu viele leckere Kekse gibt, ist das Rezept auf sieben Dutzend kleine Genüsse auf einmal ausgelegt.

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Diese Käsesticks sind unglaublich. Am meisten der beste Snack bei einem Bier oder einem Glas Wein, ein schneller Bissen zu Hause oder beim Picknick, als Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Hölle mit verschiedene Käsesorten, der Geschmack verändert sich. Ich habe auch Chiliflocken hinzugefügt, um die Käsesticks schmackhafter zu machen. Ich kann gar nicht mehr zählen, wie oft ich diese Sticks schon gebacken habe. Schnell, einfach, aus immer verfügbaren Zutaten.

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Wie alle Haferkekse sieht es "schwach" aus. Aber es ist sehr lecker, solche Kekse mit einem Glas Milch zu essen (Kekse müssen länger gekaut werden, aber das ist ihr besonderer Reiz) ...

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Es gibt ein großartiges Ergebnis des Experiments mit dem Rezept für Haferkekse - das sind wunderbare, duftende und köstliche Kekse mit Zitronenschale und Mandeln.

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Diese kleinen „Freude-Bonbons“ sind gefüllt mit Aromen von Orange und Zitrone, Datteln, Rosinen und Kokosnuss. Kekse mit Zitrusschale, getrockneten Früchten, Haferflocken und Nüssen sind köstlich. Probieren Sie es aus, bieten Sie es Ihren Lieben an, aber verstecken Sie das Rezept nicht weit weg - es wird allen so gut gefallen, dass sie oft backen müssen.

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In diesem köstlichen Dessert spielen Haferflocken (ganz oder gemahlen) die Rolle des Weizenmehls. Haferkekse gehören aufgrund ihrer Zusammensetzung zu den wenigen gesunden Backwaren: Ihre Zutaten enthalten viele wertvolle Stoffe und werden vom Körper gut aufgenommen.

Wie man Haferkekse macht

Für die Zubereitung dieser Delikatesse eignen sich gewöhnliche Haferflocken, auf ein schnell aufgebrühtes Produkt sollten Sie jedoch verzichten. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten, die sich in den Anteilen der Hauptzutaten voneinander unterscheiden - Müsli, Eier, Butter, Mehl. Einige Köche fügen dem Teig Sahne oder Milch hinzu, verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte, Bananen, Schokolade usw. Das Kochen von Haferkeksen erfordert unabhängig vom gewählten Rezept die Einhaltung einer Reihe von Regeln:

Die Backzeit hängt davon ab, wie groß und dick Sie die Kekse geformt haben;
das Dessert knusprig und krümelt, wenn Sie die Kreise dünner rollen;
Sie sollten nicht warten, bis das Gebäck im Ofen fest geworden ist, da es beim Abkühlen knusprig und dicht wird.

Rezept für hausgemachte Haferkekse

Eines der gesündesten und leckersten Desserts sind Haferkekse, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lassen. Wenn Sie dem Rezept folgen und nur eine halbe Stunde Freizeit verbringen, können Sie Ihre Lieben mit einem duftenden, süßen Leckerbissen erfreuen. Unten vorgeschlagen verschiedene Varianten Kochen dieses Gebäcks: mit Nüssen, Banane, diätetisch, mit Äpfeln, Honig usw.

Klassische Haferkekse

Auch bei einer Diät kann man sich manchmal mit Gebäck verwöhnen, allerdings sollte es kalorienarm sein. Hercules-Cookie enthält große Menge Ballaststoffe, die schnell sättigen und sich positiv auf die Darmfunktion auswirken. Auf Wunsch können Sie das klassische Rezept mit Pflaumen, Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Nüssen ergänzen. Wie man Haferkekse zu Hause backt?

Zutaten:

Butter - 1 Packung;
Flocken "Herkules" - 1,5 EL;
Zucker der 1. Klasse - 150 g;
eier - 2 Stk .;
mit Essig gelöschtes Soda - 1 TL;
mehl - 1,5 EL;
kandierte Früchte / Rosinen / Nüsse - optional.

Kochmethode:

Zuerst Butter mit Zucker mahlen, Haferflocken und Eier zu dieser Mischung hinzufügen.
Mehl und Natron/Backpulver werden zuletzt hinzugefügt. Der Teig wird nicht sehr kühl geknetet und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit quellen die Flocken auf und werden weich, eingeweicht in andere Produkte.
Das Backblech ist mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet. Aus dem Teig sollten kleine Kuchen geformt werden (um das Formen zu erleichtern, befeuchten Sie Ihre Hände regelmäßig mit Wasser).
Als nächstes müssen Sie die Kreise auf ein Backblech legen, die Ofentemperatur auf 180 Grad stellen und das Dessert bis zu 20 Minuten backen.

diätetisch

Im Gegensatz zu Kuchen oder Müslikeksen hat Hercules einen minimalen Kaloriengehalt und ist für diejenigen geeignet, die ihr eigenes Gewicht überwachen. Solche Backwaren können sich sogar diejenigen leisten, die sich daran halten strenge Diäten. Diät Kekse aus Haferflocken wird dienen tolle Möglichkeit Frühstück bzw Nachmittags-Snack in der Ernährung einer Person, die Gewicht verliert. Unten im Detail und mit einem Foto wird beschrieben, wie man zu Hause eine Delikatesse kocht.

Zutaten:

1 Grad Zucker - 4 EL. L.;
eier - 2 Stk .;
Haferflocken - 0,2 kg;
Butter - 4 EL. L.;
Mehl - 2 EL. L.;
Zimt.

Kochmethode:

Die Pfanne muss erhitzt werden, Flocken darauf gießen. Unter Rühren werden sie zwei Minuten lang bei starker Hitze gebraten.
Butter (2 Esslöffel) in die Pfanne geben, das Feuer kleiner machen. Haferflocken sollten weitere 5 Minuten gebraten werden.
Sie sollten das Eigelb von den Proteinen trennen, Zucker, Zimt und Butter (2 Esslöffel) zum ersten hinzufügen. Die Produkte werden gründlich gemahlen, bis sie glatt sind.
Proteine sollten mit einem Mixer bei hoher Rotationsgeschwindigkeit der Schläger geschlagen werden.
Als nächstes werden die leicht abgekühlten Haferflocken mit der Butter-Ei-Masse vermischt, auch hier kommt Mehl hinzu. Geschlagene Proteine werden zuletzt eingeführt, nachdem die Komponenten gründlich gemischt wurden.
Wenn die Mischung homogen wird, werden daraus kleine Kekse geformt, die auf ein gefettetes Backblech gefaltet und 15 Minuten lang bei 180 Grad gebacken werden. Um ein gebackenes Dessert zu erhalten, sollte die Backzeit um 5-8 Minuten verlängert werden.
Fertige Haferkekse müssen aus dem Ofen genommen und mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Von Julia Wyssozkaja

Das Backen von Gebäck zu Hause ist in der Regel langwierig und mühsam, aber manchmal möchte man sich und seiner Familie unbedingt etwas Süßes und Leichtes gönnen. Eine ausgezeichnete Lösung wäre die Zubereitung von Haferkeksen: Das Gericht dauert nicht lange und kostet weniger als gekauft. Besonders Kinder lieben diese Delikatesse. Wie man Haferkekse von Yulia Vysotskaya zu Hause kocht?

Zutaten:

Pflanzenöl - 2 EL. L.;
aufgetaute Butter - 200 g;
Rosinen - 150 g;
Backpulver - 5 g;
brauner Zucker - 150 g;
weizenmehl - 200 g;
Haferflocken ("Herkules") - 160 g;
eier - 2 Stk .;
Vanillin;
Walnüsse - 100 g.

Kochmethode:

Nüsse hacken kleine Teile. Dazu können Sie einen Stößelmixer mit einem Mörser oder einem Nudelholz verwenden.
Butter mit Zucker schlagen, ohne den Mixer anzuhalten, 1 Ei und 1 EL hinzufügen. l. Mehl. Nachdem Sie das zweite Ei eingeschlagen haben, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Mehl und etwas Salz.
Fügen Sie in die resultierende, gut gemischte Masse vorgeweichte Rosinen hinzu.
Dann Haferflocken zu den Zutaten geben, gründlich mischen und das restliche Mehl, Nüsse, Vanillin, Backpulver zum Teig geben.
Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser angefeuchtet haben, formen Sie kleine Kuchen aus dem Boden. Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backen Sie hausgemachte Kekse für 20 Minuten bei 180 Grad.

mit Banane

Diese Art von Lebensmitteln ist kategorisiert gesundes Essen, ihre Fans sind also Menschen, die sich aktiv mit Fitness und anderen Sportarten beschäftigen. Das Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet, da es nur drei Zutaten enthält, darunter kein Mehl und Zucker. Eine solche magere Kekse Haferflocken mit Banane enthalten ein Minimum an Kalorien: nur 165 kcal pro 100 g des Produkts. Kekse haben einen ungewöhnlichen, angenehmen Bananengeschmack. Liebhaber natürlicher und gesunder Lebensmittel werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten:

leichte Rosinen - 3 EL. L.;
haferflocken - 1 EL;
reife Bananen - 2 Stk.

Kochmethode:

Geschälte Bananen zusammen mit Haferflocken glatt mahlen.
Rosinen zu der Mischung geben. Runde Plätzchen formen.
Ein Backblech mit Papier/Folie auslegen, mit Sonnenblumenöl bepinseln und die Kreise auslegen.
Backen Sie das Dessert 10-15 Minuten lang und geben Sie die Leckereien dann in eine abkühlende Schüssel.

ohne Eier

Dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier oder diejenigen, die aus gesundheitlichen Gründen keine Eier essen. Solche Backwaren können außerdem von Hausfrauen zubereitet werden, die die zum Kochen erforderlichen Produkte nicht im Kühlschrank hatten. traditionelles Rezept Dessert. Nachfolgend wird ausführlich und mit einem Foto beschrieben, wie man Haferkekse ohne Eier zu Hause zubereitet.

Zutaten:

Salz;
brauner Zucker - 200 g;
Flocken "Herkules" - 0,35 kg;
saure Sahne - 1/4 st.;
Butter - 150 g;
Mehl der 1. Klasse - 7 EL. L.;
Zimt;
Apfel;
gelöschtes Soda - 1 TL

Kochmethode:

Zuerst die Haferflocken in einer sauberen Pfanne trocknen (dies dauert 15 Minuten). Das Feuer muss schwach sein.
Mit einem Mixer/einer Kaffeemühle die trockenen Flocken auf die Konsistenz von Mehl mahlen.
In einem separaten Behälter geschmolzene Butter, Kristallzucker, Sauerrahm, Zimt, gelöschtes Soda und Salz mischen. Am Ende des Teigknetens den geriebenen Apfel zu der Mischung hinzufügen.
Haferflocken hier einfüllen und Teigbällchen formen.
Ein Backblech mit restlichem Getreidemehl bestreuen, flachgedrückte Teigküchlein darauf legen.
Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Zu Hause sind Kekse in etwa 15 Minuten gekocht. Nachdem es aus dem Ofen genommen wurde, härtet das köstliche Dessert allmählich aus und wird knusprig.

Ohne Mehl

Weizenmehl gehört nicht zu den nützlichen oder kalorienarme Lebensmittel Daher werden alle Backwaren davon laut Ernährungswissenschaftlern nicht zur Verwendung empfohlen. Haferkekse ohne Mehl sind nicht weniger lecker, wenn Sie sie nicht hinzufügen angegebene Zutat. Ein ausgezeichneter, „gesunder“ Ersatz für Weizenmehl sind Haferflocken, die ganz einfach zu Hause zubereitet werden können: Sie müssen die Flocken nur mit einer Kaffeemühle mahlen. Sie können kaufen, wenn Sie möchten fertiges Produkt im Laden. Unten im Detail und mit einem Foto wird beschrieben, wie man Haferkekse zu Hause macht.

Zutaten:

Zucker (Sie können ihn ersetzen) - nach Geschmack;
eier - 2 Stk .;
Backpulver - 10 g;
Sonnenblumenöl - 60 ml;
fettarme Milch - 60 ml;
Vanillin.

Kochmethode:

Haferflocken mit warmer Milch und Butter gießen, 20 Minuten ziehen lassen.
Fügen Sie das Eigelb zum Müsli hinzu, gießen Sie das Eiweiß in eine separate Schüssel und lassen Sie es eine Weile beiseite.
Mischen Sie die Masse gründlich und fügen Sie Backpulver und Vanille hinzu. Dann Zucker hier hinzugeben und den Teig nochmals gut durchkneten. Es ist ratsam, braunen Zucker zu verwenden, dann erhalten zu Hause gekochte Haferkekse einen leichten Kakaoton und einen Hauch von Karamell.
Proteine sollten mit einer Prise Salz zu Schaum geschlagen werden (es sollte dicht sein, damit ein Löffel vorhanden ist).
Mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen, auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und leicht andrücken, um Kuchen zu backen.
Tauchen Sie die Schüssel in den Ofen und drehen Sie sie um 180 Grad. Nach 25 Minuten sind die hausgemachten Kekse servierfertig. Solches Gebäck wird zusammen mit einem Glas Milch hervorragend dienen.

Mit Honig

Für hausgemachtes Dessert können Sie Haferflocken oder Müsli verwenden - Ihre Wahl. Bevor Sie mit dem Backen von Gebäck beginnen, sollten die Haferflocken in einer Pfanne etwas getrocknet und mit einer Kaffeemühle / einem Mixer zerkleinert werden. Haferkekse mit Honig statt Zucker können sogar gegeben werden kleines Kind weil es keine schädlichen Inhaltsstoffe enthält. Auf Wunsch können der Delikatesse Späne hinzugefügt werden Zitronenschale, dann wird das Dessert bekommen helles Aroma.

Zutaten:

flüssiger Honig - 100 ml;
Haferflocken - 250 g;
Butter - 1 Packung;
eier - 2 Stk .;
gelöschtes Soda - 1 TL

Kochmethode:

Haferflocken mit Honig und Eiern vermengen und gründlich durchkneten.
Gießen Sie die im Wasserbad geschmolzene Butter in den Teig. Optional können Sie dem Gebäck auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Am Ende des Knetens des Teigs Soda und Honig hinzufügen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, um den Keksboden zu verdicken.
Nach einer halben Stunde den Teig zu Kugeln formen, auf ein geöltes Backblech legen und backen hausgemachter Nachtisch 15 Minuten bei mittlerer Ofeneinstellung. Während der Wärmebehandlung setzen sich die Kugeln ab und Sie erhalten schöne Kekse.
Gebäck kann mit Hüttenkäse zum Frühstück oder mit Tee während eines Nachmittagssnacks serviert werden.

Auf Kefir

Eine solche Delikatesse wird mit jedem heißen Getränk serviert, sei es Kakao, Kaffee oder Tee, außerdem passt sie gut zu kalter Milch, Kefir und hausgemachtem Saft. Backen wird Anhänger gesunder Lebensmittel ansprechen, da es die Darmarbeit normalisiert (aufgrund des Gehalts an einer großen Menge an Ballaststoffen). Wenn Sie sich entscheiden, Haferflocken-Kefir-Kekse zu Hause zu backen, können Sie sie größer machen, da das fertige Produkt eine lange Haltbarkeit hat.

Zutaten:

Haferflocken - 1 EL;
Vanillin / Zimt;
Apfel;
Kefir 1% - 1 EL;
Honig - 100 ml.

Kochmethode:

Gießen Sie die Flocken mit Kefir, lassen Sie es brauen.
Apfel reiben, Saft leicht auspressen.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Backofen vorheizen, Pergament auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen.
Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser angefeuchtet haben, formen Sie Kuchen aus dem Teig und legen Sie sie auf ein Backblech.
Hausgemachtes Gebäck kann mit Sesam oder Nüssen bestreut werden.
Nach einer halben Stunde oder weniger ist das Dessert fertig.

Hausgemachte Haferkekse - Kochgeheimnisse

Wenn Sie sich entscheiden, dies gesund zu kochen und Leckeres Dessert zu Hause sollten Sie einige Tricks kennen:

Am besten verwenden herkulische Flocken und auf keinen Fall Haferflocken Fastfood, sonst statt Gesundes Backen Sie erhalten ein Gericht ohne Spurenelemente und Ballaststoffe, das nicht als diätetisch bezeichnet werden kann.
Wenn Sie Haferkekse zu Hause formen, sollten Sie Ihre Hände regelmäßig mit Wasser befeuchten, damit der Teig nicht an Ihren Händen haftet.
Die Oberseite des Desserts kann, falls gewünscht, durch Tauchen oder Gießen von geschmolzener Schokolade dekoriert werden.
Wenn Sie Müsli anstelle von Mehl verwenden, um zu Hause Leckereien zuzubereiten, sollten Sie den Teig 0,5-1 Stunde ziehen lassen, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen. So wird die Zutat weich und die Basis wird gut geformt.

Finden Sie heraus, welche anderen Rezepte Sie machen können.

Video

Wir bieten Ihnen drei Rezepte für Haferkekse. Zufällig lieben alle Mitglieder meiner Familie Haferkekse.
Grundlage dafür Süßwaren sind Haferflocken, die eine Quelle für Vitamine, Spurenelemente und Aminosäuren sind, die für den Körper notwendig sind. Haferflocken werden zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt. Ein ziemlich nahrhafter Haferkeks und ein Glas Milch können ein komplettes Frühstück ergeben.

Rezept Nummer 1. leckere Kekse aus Haferflocken

In diesem Rezept verwenden wir fein gemahlene Haferflocken, wir werden weich und zarte Kekse aus Haferflocken.

Geschmacksinfo Kekse

Zutaten

180 Gramm Butter oder Margarine
6 kunst. l. Kristallzucker
2 Eier
1,5 Tassen kleine Haferflocken
1,5 Tassen Mehl
2 TL Backpulver oder 1 TL. gelöschtes Soda
außerdem benötigen wir backpapier oder 25 gramm butter zum einfetten der form.

Wie man Haferkekse macht

Butter oder Margarine vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich und plastisch wird und sich gut mit den restlichen Produkten vermischen lässt. Butter mit Zucker einreiben.

Eier hinzufügen, umrühren.

Haferflocken hinzufügen, umrühren.

Backpulver zugeben bzw gelöschtes Soda und Mehl.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Flocken quellen auf und werden weicher, und der Teig klebt weniger an Ihren Händen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten. Hände mit Wasser anfeuchten und 5 cm große Küchlein formen und mit geringem Abstand zueinander auf ein Backblech legen. Die Kekse werden fast doppelt so groß.

Das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen.

Aus der obigen Produktmenge werden 24 Kekse erhalten.
Sie können viele Variationen von Haferkeksen machen. Fügen Sie dem Teig einfach gehackte Schokolade, getrocknete Früchte, Nüsse, Samen, Honig oder getrocknete Beeren hinzu.
Es passt gut zu Milch, Tee oder Kaffee.

Rezept Nummer 2. Im Laden gekaufte klassische Haferkekse

Vor hundert Jahren stand auf jedem zum Abendessen gedeckten Bauerntisch ein Haufen ungesäuerter Haferfladen. Konditoren machten auf den ungewöhnlichen und attraktiven Geschmack aufmerksam und verbesserten das Rezept. Etwas Zucker, Butter und Eier hinzugefügt, das Ergebnis ist Gourmet-Delikatesse. Am Vorabend der Feiertage wurden Freunden und Verwandten elegante, mit Schleifen verschnürte Schachteln überreicht. Zum klassische Ausführung Das Backen erfordert eine kleine Reihe von Produkten. Kekse passen gut zu heißer Milch, geeignet für Kinderfrühstück. Sie können es mit zur Arbeit nehmen, Kollegen beim Teetrinken behandeln.

Produkte:

Butter - 200 Gramm,
Zucker - 3/4 Tasse,
Mehl - 1,5 Tassen,
Haferflocken Herkules - 1 Tasse,
Soda - 1 Teelöffel,
Salz - 1/4 Teelöffel,
ein Ei.

Teaser-Netzwerk

Wie man Hercules Haferkekse macht

Butter in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen, schlagen.

Ei beigeben, Masse verrühren. Ein Ei kann durch zwei Eigelb ersetzt werden, dies verändert den Geschmack der Kekse leicht und fügt ihnen Streusel hinzu.

Mehl sieben, salzen, mit Soda mischen, mit der Ölmischung verrühren.

Mischen Sie alles gründlich.

Haferflocken auf den Teigboden geben. Rühren Sie, bis alles glatt ist, aber verzögern Sie diesen Vorgang nicht, einige Flocken sollten intakt bleiben.

Der Teig wird mit einem Teller abgedeckt und 20-30 Minuten auf der obersten Ablage des Kühlschranks aufbewahrt.

Es stellt sich eine sehr plastische Masse heraus, die nicht an den Händen haftet. Daraus werden Kugeln gleicher Größe geformt und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech übertragen.

Klassische Haferkekse werden traditionell nicht mit Ausstechformen ausgeschnitten. Es sollte rund sein, aber ohne klare Randlinie. Sie wirken anders: Der untere Teil des Glases wird in Mehl getaucht, leicht auf die Teigkugel gedrückt und verwandelt sie in einen ordentlichen Kuchen. Die Kekse werden größer, lassen Sie also Platz zwischen den Reihen auf dem Backblech.

Die Temperatur im Ofen beträgt 190 Grad.

Nach 10-15 Minuten sind die Kekse fertig.

Entfernen Sie es mit einem Spatel und lassen Sie es auf einem Teller abkühlen. Heiße hausgemachte Haferkekse sind weich genug, aber versuchen Sie nicht, sie zu lange im Ofen zu lassen, damit sie austrocknen. Beim Abkühlen erhält es die notwendige Dichte, die Struktur wird fester.
In zwei, drei Tagen ist es Geschmacksqualitäten wird sich gar nicht ändern. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, legen Sie sie in eine Papier- oder Keramikschachtel und verschließen Sie diese fest.

Rezept Nummer 3. Haferkekse mit Sesamsamen, Rosinen und Honig

Wer morgens keine Haferflocken mag, diese aber für sinnvoll und energieliefernd hält, der wird Haferkekse zu schätzen wissen. Und Sie können es Ihren Kindern als Snack mit in die Schule geben, denn es hat alles, was Sie brauchen. In diesem Rezept bereiten wir Haferkekse mit Rosinen und Sesamsamen zu. Anstelle von Sesam können Sie zerkleinertes Gehacktes hinzufügen Walnuss, Erdnuss oder Mohn. Und vielleicht alle zusammen! Wenn du mehr liebst würziger Geschmack, zerdrückte Nelken und Kardamom hinzufügen, Muskatnuss oder ein wenig gemahlener Ingwer. Jedes Mal können Sie mit einem neuen Geschmack experimentieren. Dies ist nicht nur ein Haferkeks für Sie, sondern ein Kunstwerk der Kochkunst.

Liste der Kekszutaten:

100 g weiche Butter;
2 EL. l. Sahara;
1. l. dicker Honig
1 kleines Ei;
1 Glas Haferflocken;
0,5 Tassen Mehl;
eine große Handvoll Rosinen;
1. l. Sesamsamen;
1 Teelöffel gemahlener Zimt (keine Folie).

Wie man Haferkekse mit Sesam, Rosinen kocht

Während der Ofen auf 180 Grad vorheizt, die Butter mit Zucker und Honig einreiben.
Wir fahren ein kleines Ei hinein und mischen, bis Sie mehr oder weniger bekommen homogene Masse.

Dann Haferflocken hinzufügen. Für dieses Rezept wurde nordisches Haferflocken verwendet, das sehr kleine Flocken hat, sodass die Kekse gleichmäßiger und zarter werden. Wenn die Haferflocken groß sind, müssen Sie den Teig etwa 15 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken etwas weicher werden, und dann in den Ofen geben. In der Tat werden wir zusätzlich zu Haferflocken weitere hinzufügen feste Zutaten. Leicht mischen, Mehl, Sesam, Zimt, Rosinen hinzufügen. Jetzt können Sie den Teig mit den Händen kneten. Es klebt nicht, sondern ist sehr weich und leicht. Mit ihm zu arbeiten ist eine Freude!

Aus dem entstandenen Teig formen wir etwa 10-12 Kekse. Ich rolle Kreise und drücke sie leicht mit meinen Handflächen, es werden solche Kuchen. Wir verteilen unsere Haferkekse auf einem mit Pergament bedeckten Backblech und schicken es in mittlerer Position in den Ofen.

Die Zeit im Ofen kann zwischen 20 und 30 Minuten variieren. Ansehen nicht vergessen! Wir nehmen rote Kekse heraus und warten, bis sie abgekühlt sind. Es ist gut, sie mit Milch, Tee oder Gelee zu servieren. Dieser Keks explodiert in Ihrem Mund mit dem nussigen Geschmack von Sesamsamen. Honig und Zimt geben zarter Duft, und Rosinen - Weichheit und Süße.

Für einen perfektionistischen Koch ist es wichtig, dass all seine Gerichte perfekt gelingen. Gängige Probleme beim Kochen sind ihm schon lange bekannt. Aber wenn er sich für ein neues Gericht oder eine unbekannte Kochmethode interessiert, muss er viel Zeit damit verbringen, nach den besten Kochtechniken zu suchen. Myllyn Paras hat es mit Haferkeksen gemacht. Wieso den? Weil wir Haferkekse einfach lieben und den Aufwand der kulinarischen Suche reduzieren möchten. das perfekte Rezept und Techniker, und helfen Sie ihnen, Eigentümer des besten Ergebnisses zu werden.

Was ist der perfekte Haferkeks?

Bevor wir uns auf unsere Reise der Perfektion begeben, müssen wir bestimmen, wie der perfekte Haferkeks aussieht, seinen Geschmack, seine Form und seine Textur. Der ideale Haferkeks hat eine abgerundete Form mit gleichmäßig knusprigen Rändern und eine rötliche Farbe. Die Mitte ist weich und luftig. Die Textur ist porös und nicht zu trocken. Der Geschmack von süßem Toffee mit subtilen cremigen Noten.

Es ist nicht einfach, ein solches Ergebnis zu erzielen. Nach einem groß angelegten Experiment, bei dem mehr als 20 Portionen Haferkekse gebacken wurden, haben wir genau das Rezept gefunden, das Köche zufriedenstellt, die nach dem Ideal streben.

Haferkekse wissenschaftlich backen

Traditionelle Rezepte für Haferflockenkekse beginnen mit den grundlegenden Zutaten und Techniken: Butter und Zucker werden zusammen geschlagen, bis sie cremig sind, dann werden Eier, eine Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver hinzugefügt und Haferflocken werden ganz zum Schluss hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt, dann auf einem Backblech verteilt und gebacken.

Beim Backen von Cookies laufen folgende Prozesse ab:

Butter wird flüssig. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen erhält der Teig eine weichere Textur. Butter, die Teil seiner Zusammensetzung ist, wird weicher und gibt zusätzliche Feuchtigkeit ab. Diese Flüssigkeit trägt zu einer flacheren Keksform sowie einer besseren Bindung aller Teigzutaten bei.
Die Ränder der Kekse härten aus. Nachdem der Keks Form angenommen hat, beginnen seine Ränder härter zu werden als die Mitte. Dies liegt daran, dass die dünnen Elemente des Kekses höheren Temperaturen stärker ausgesetzt sind und schneller darauf reagieren und knusprig werden.
Die Kekse werden größer. Backpulverreaktion bzw Backsoda im sauren Milieu fördert die Bildung von Blasen, die beim Freisetzen die Kekse von innen herausheben. Eine saure Umgebung kann in größerem Ausmaß bereitgestellt werden Rohrzucker, worüber wir später sprechen werden.
Der Zucker karamellisiert. Beim Schmelzen verwandeln sich die Zuckerkristalle in flüssiges, klebriges Karamell, das den Keksen einen süßen Geschmack verleiht und ihnen ermöglicht, ihre Form zu behalten.
Eiweiß reagiert mit Stärke. Wenn Proteine hohen Temperaturen ausgesetzt werden, findet der Gerinnungsprozess statt. Das bedeutet, dass sich Proteinketten bei Kontakt anziehen und Proteinnetzwerke bilden, die Wasser in ihrer Struktur halten. Dadurch wird die Fließfähigkeit des Proteins verringert und die Kekse werden zu trocken. Da Weizenmehl jedoch reich an Stärke ist, was den Gerinnungsprozess verlangsamt, werden die Kekse nicht übertrocknet und ihre notwendige Struktur wird aufgebaut.
Es kommt zur Maillard-Reaktion. Der Geschmack und Geruch von frittiertem Essen ist eine chemische Reaktion, die als Maillard-Reaktion bezeichnet wird. Das sind die Folgen der Kombination von Aminosäuren, die in Mehl und Eiern enthalten sind, mit Zuckern, die durch hohe Temperaturen in zahlreiche Elemente zerfallen. In unserem Fall wird Furfural freigesetzt – ein Element, das für den Geruch von frisch gebackenem Brot und eine appetitliche braune Kruste verantwortlich ist.
Die Kekse werden kalt. Nachdem die Kekse aus dem Ofen genommen wurden, ist der Garvorgang noch nicht beendet. Beim Abkühlen der Kekse verfestigt sich der beim Backen karamellisierte Zucker. Dank dessen sind Haferkekse knusprig. Während des Abkühlens kann auch überschüssige Luft aus den Keksen entweichen, was dazu beiträgt, ihr Volumen zu verringern.

Backtemperatur für Haferkekse

Die Temperatur des Ofens bestimmt auch, wie die Haferkekse ausfallen. Wenn Sie bei niedriger Temperatur backen, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass dies zu einer Ausbreitung des Teigs führt, die Kekse werden breiter. Bei hohen Temperaturen, ab 170 °C, breiten sich die Kekse weniger aus. Aber vergiss nicht, dass es durchbrennen kann, also solltest du es auch mit der Temperatur nicht übertreiben. Optimal ist unserer Meinung nach eine Temperatur von 170-175 °C. Dann reichen 15 Minuten, damit die Haferkekse gleichmäßig backen und nicht anbrennen.

Anteile der Zutaten

In unserem Experiment gehen wir von den Anteilen der Zutaten aus, die durch die Analyse der kulinarischen Websites im Internet identifiziert wurden, und müssen dann eine der Komponenten ersetzen oder entfernen, um das resultierende Ergebnis zu bewerten.

Ein Standardrezept für Haferkekse besteht aus 100 g Butter, 2/3 Tasse Zucker, 1 Tasse Haferflocken, 1 Tasse Weizenmehl, 1 Ei, ¼ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Backpulver. Alle Zutaten werden gemischt, der Teig wird geknetet, im Kühlschrank gekühlt, um eine bessere Bindung der Zutaten zu gewährleisten, auf einem Backblech verteilt und 15 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C gebacken.

Haferkekse ohne Weizenmehl backen

Produkte aus Weizenmehl werden in jeder Familie sehr geliebt. Aber wegen hoher Inhalt kohlenhydrate - 70 g pro 100 g Mehl, viele lehnen es ab, dieses Produkt zu essen, und beziehen sich auf seinen hohen Kaloriengehalt. Darüber hinaus durchläuft Premium-Weizenmehl langwierige Verarbeitungs- und Reinigungsverfahren, in denen viele nützliches Material. Andererseits enthält Mehl viel Gluten, das dabei hilft, alle Zutaten im Teig zu binden und die Backwaren in Form zu halten.

Mal sehen, ob Haferflocken komplett ersetzen können Weizenmehl beim Backen von hausgemachten Haferkeksen. Haferflocken unterschiedlicher Größe sind aufgrund ihrer Struktur mehr oder weniger klebrig. Große Flocken sind dichter und härter, sie reagieren weniger aktiv mit den restlichen Teigzutaten. Mittlere und Instant-Haferflocken reagieren in dieser Hinsicht besser, die weiche Textur der Flocken und die kleinere Größe ermöglichen es ihnen, dem Teig eine klebrigere Textur zu verleihen.

Wir werden Kekse aus allen Arten von Haferflocken backen und die Ergebnisse analysieren.

1. Kekse aus großen Haferflocken ohne Weizenmehl

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