Füllungen für Zucchiniröllchen. Zucchiniröllchen mit Käse – herrlich! Rezepte für verschiedene Zucchiniröllchen mit Käse für eine elegante Tafel

Der Sommer ist eine tolle Zeit für alles Mögliche Gemüsegerichte. Und heute lade ich Sie zum Kochen ein leckeres Brötchen Zucchini mit Käse und Pilzen. Fertig werden Zucchini-Rolle Ganz einfach, es ist lecker, schön und günstig, kann als Snack oder als Snack serviert werden unabhängiges Gericht. Probieren Sie es aus, es ist wirklich lecker. Das Rezept sieht zwei Arten der Füllung vor, wählen Sie aus, welche Ihnen am besten gefällt))))

Zutaten:

• Teig:
• 2 Stk. junge Zucchini oder Zucchini
• 2 Stk. Hühnereier
• 100 gr. Sauerrahm
• 1 Tasse Mehl
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL. Limonade
• Füllung 1:
• 350-400 gr. Champignons
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 100 ml. Sahne 20-25 % Fett
• 100 gr. Hartkäse
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten
• Füllung 2:
• 300 gr. Frischkäse
• 350-400 gr. Champignons
• 1 große Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• Salz Pfeffer
• Pflanzenfett

• Was mir an Zucchiniröllchen gefällt, ist, dass der Boden und die Röllchen selbst im Voraus zubereitet werden können. Außerdem schmecken sie nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser.

Zucchini-Rollenkruste

• Bereiten wir also zunächst die Zucchini-Rolle vor. Nehmen Sie dazu zwei junge Zucchini oder Zucchini. Von der Zucchini die Schale abschneiden. Wenn Sie welche haben, nehmen Sie besser Zucchini, sie haben eine so zarte Schale, dass man sie nicht abschneiden muss, und sie haben auch keine dichten Kerne. Zucchini ist zwar immer noch günstiger, weshalb Hausfrauen sie am häufigsten wählen.
• Drei Zucchini auf einer groben Reibe (ich habe Zucchini verwendet).

• 2 Eier und 100 gr hinzufügen. Sauerrahm.

• Umrühren, salzen, pfeffern, Soda hinzufügen.

• Dann Mehl hinzufügen. Wir geben nicht das ganze Mehl auf einmal hinzu, sondern fügen es nach und nach hinzu. Dies liegt daran, dass die Zucchini anfängt, Saft abzugeben und der Teig nach einiger Zeit flüssiger wird. Deshalb passen wir die Mehlmenge im Teig an, bis wir die gewünschte Konsistenz haben – wie dicke Pfannkuchen.

• Den Zucchini-Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, sodass der Kuchen ungefähr die gleiche Höhe hat.

• Legen Sie das Backblech in einen gut vorgeheizten Backofen (vorher einschalten). Den Zucchini-Rollkuchen 30-40 Minuten bei 180°C backen. Wenn der Kuchen fest wird und einen schönen goldenen Farbton annimmt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.

• Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen. Decken Sie dann das Backblech mit einem Holzschneidebrett ab und drehen Sie die gesamte Struktur um. Legen Sie die Haut auf das Brett und entfernen Sie das frei gewordene Backblech.
• Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier vom Boden.

• Dann legen wir den Kuchen auf dieses Papier und rollen ihn zu einer Rolle. Lassen Sie den Kuchen im gefalteten Zustand abkühlen.


Füllung für Zucchiniröllchen

• Der große Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass Sie das Brötchen unterschiedlich füllen können, je nach Lust und Laune und dem, was sich im Kühlschrank befindet. Am einfachsten und leckersten ist für meinen Geschmack die Pilzfüllung.
• Also die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken.

• Die Champignons waschen und in kleine Würfel schneiden.

• Die Zwiebel in einer kleinen Menge Pflanzenöl bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Zwiebel weich und transparent wird, fügen Sie den Knoblauch hinzu.

• Fast unmittelbar nach dem Knoblauch gehackte Pilze hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles fertig ist. Die Füllung nach Geschmack salzen und pfeffern.

• Im letzten Schritt flüssige Sahne zu den Pilzen geben. Dank der Sahne wird die Füllung saftiger und erhält einen feineren Geschmack.

• Sie können jede beliebige Sahne verwenden, aufgrund des Kaloriengehalts ist es jedoch immer noch besser, sich für fettarme Sahne zu entscheiden.
• Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
• Den abgekühlten Zucchinikuchen ausrollen. Pilzfüllung Gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche des Kuchens auftragen.

• Rollen Sie die Zucchinirolle vorsichtig, aber ziemlich fest auf. Wir rollen es ohne Papier auf.

• Die Zucchiniröllchen mit Käse und Pilzen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest wird. Damit sich die Rolle nicht entrollt, legen Sie sie mit der Naht nach unten oder binden Sie sie an mehreren Stellen mit einer Schnur zusammen.

• Wenn die Rolle abgekühlt ist, schneiden Sie sie in Scheiben.
• Zusätzlich zu dieser Füllung empfehle ich auch, die Zucchiniröllchen mit Pilzen und Frischkäse zu probieren. In diesem Fall kochen wir die Pilze auf die gleiche Weise, nur ohne Zugabe von Sahne.
• Die Zucchinikruste mit einer ziemlich dicken Schicht Frischkäse bestreichen und dann die Pilze hinzufügen. Vom äußeren Rand unseres zukünftigen Brötchens lassen wir einen kleinen Käsestreifen ohne Pilze übrig. Dies geschieht, damit der Rand gut haftet und sich die Zucchinirolle nicht öffnet.

• Rollen Sie die Zucchinirolle fest auf und legen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

• Vor dem Servieren die Rolle in dicke Scheiben schneiden.

• So schön, so appetitlich ist diese außergewöhnliche Zucchiniröllchen mit Pilzen. Ich empfehle)))

Spektakuläre Präsentation der Gerichte von einfache Zutaten entscheidet oft über den Erfolg einer Mahlzeit und das nicht nur an Feiertagen. Wir verraten Ihnen, wie einfach es ist, Ihre Familie heute mit etwas Schönem zu überraschen Sommersnack in nur 30 Minuten. Zucchiniröllchen mit mit verschiedenen Füllungen, Rezepte mit Fotos, alle Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten und viele Ideen – bei uns verwirklichen Sie eine elegante Idee vom ersten Versuch an.

Für Füllungen liegen schmackhafte Lösungen auf der Hand. Aromatische Käsepaste mit Knoblauch und Kräutern. Geschnittene Paprika und Gurke für Liebhaber Rohes Gemüse. Und natürlich ist Hähnchenbrust das unprätentiöseste Fleisch, das sich sehr leicht auf Plastikdünnung schlagen und schnell backen lässt.

Diät-Bonus! Brötchen können kalorienarm und für Abnehmmenüs geeignet gemacht werden, wenn man bei der Verarbeitung der Zucchini den Ölanteil reduziert und eine bindende Paste mit viel Ballaststoffen oder Eiweiß wählt.

Berücksichtigen Sie die Art der Mahlzeit: Mit einem Spieß lässt sich das Brötchen am bequemsten an einem Buffettisch greifen.

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So bereiten Sie Zucchini-Teller zu

Beginnen wir mit dem Kochen mit der Hauptsache: Verarbeiten Sie das Schlüsselgemüse so, dass es sich problemlos spiralförmig dreht.

Für dieses Rezept eignet sich jede Gemüsesorte, auch Zucchini.

Wir wählen lange, nicht sehr dünne Exemplare – vorzugsweise 19+ cm, ungefähr gleich dick.

Waschen Sie es gründlich, entfernen Sie den Deckel und die Spitze, aber schälen Sie es nicht! Das Schleifpapier erzeugt einen kontrastierenden Umriss, der den Drehungen Eleganz verleiht.

Wir schneiden die Zucchini der Länge nach in dünne, breite Streifen und fügen etwas Salz hinzu. Um schnell, aber nicht zu viel Salz hinzuzufügen, legen Sie die Teller in eine große Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz und vermischen Sie sie vorsichtig mit den Händen.

Die Dicke der Platten beträgt etwa 0,5 cm. Dies ist die Standardmethode für herzhaftes Gericht, wo Zucchini in einem saftigen Ensemble deutlich zu spüren ist.

Wie erhält man ultradünne Wafer?

Nehmen Sie einen Gemüseschäler (Sparschäler) und schneiden Sie das Gemüse in durchsichtige Streifen von maximal 0,3 cm Dicke. Für schnell eingelegte Zucchini haben wir das bereits gemacht.

Normalerweise hinterlassen wir die dünnsten Scheiben für den Feiertagstisch. Nach kurzem Anbraten eignen sie sich sehr gut zum Einwickeln der Füllung in mehreren Schichten auf einmal. Zucchini passt gut zu Auberginen, Gurken oder Speck.

Die Zucchini zum Rollen einweichen

Methode Nummer 1. In einer Bratpfanne anbraten.

• Wir brauchen eine breite beschichtete Bratpfanne, in der wir das Öl erhitzen.
• Möchten Sie den Fettgehalt Ihres Gerichts regulieren? Tragen Sie die Beschichtung dünn auf, ein Silikonpinsel oder ein Stück Serviette helfen dabei.
• Wenn Sie das Öl mit ganzem Herzen bespritzt haben, legen Sie die Zucchini auf ein paar Lagen Papierservietten, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Mit ein wenig Aufwand können Sie Zucchini ganz ohne Öl braten. Denken Sie daran, die Bratfläche nach jeder Portion Gemüse abzuwaschen (mit einem Schwamm!). Dann bildet sich ab der 2. und 3. Bratrunde garantiert kein brauner Ruß auf der Zucchini.

Methode Nummer 2. Auf einem Backblech im Ofen backen.

• Ein Backblech mit Öl einfetten. Es ist besser, natürliche Sahne oder Kokosnuss zu verwenden (wenn Sie die Qualität der Fette im Familienmenü überwachen möchten). Bei der Menge gilt das gleiche Prinzip wie bei der Bratpfanne: Es lebe der Pinsel!
• Die Zucchiniplatten auf ein Backblech legen. Stechen Sie jedes Stück an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, insbesondere an dem dichten Teil ohne Kerne.
• Sie können die Scheiben auch darüber bestreichen eine kleine MengeÖl einfetten oder das Backblech zunächst mit Folie abdecken.
• Legen Sie das Backblech für 4-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 Grad). Sie kennen Ihren Ofen besser.
• Das Ziel besteht darin, eine weiche, aber elastische Zucchini zu erhalten. Daher ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen. Die Gabel sollte leicht hineinpassen, aber keine großen Löcher hinterlassen (das passiert, wenn das Fruchtfleisch seine Form nicht mehr behält).
• Wenn Sie Folie oder einen Grill verwenden, reduzieren Sie sicherheitshalber die Zeit um die Hälfte und prüfen Sie den Gargrad früher.

Verschiedene Füllungen mit Fotos der Zubereitung Schritt für Schritt

Das Einwickeln der Rollen ist ganz einfach!

Stellen Sie einen Kürbisteller auf und verteilen Sie eine glatte Paste darauf.

Wenn wir schwere Gemüse- oder Fleischstücke in die Zucchini geben möchten, schneiden wir das Produkt in längliche Riegel und verteilen diese einzeln auf einer gleichmäßigen Schicht.

Am praktischsten ist es, wenn die Länge des Mittelstreifens der Breite der Zucchinihülle entspricht oder 1,2-1,5-mal größer ist.

Ein Spinatblatt, wie ein Segel, rote Paprikastreifen, Karotten, Gurken, Kohlrabi. Machen Sie nur das groß, was seine vertikale Form gut beibehält.

Mit Käse und Knoblauch

Für klassische Brötchen benötigen wir:

• Zucchini (ab 18 cm Länge) - 2 Stk.
• Schmelzkäse - 2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Tomaten - 3 Stk. mittlere Größe
• Leichte Mayonnaise, vorzugsweise hausgemacht – 1 EL. Löffel
• Dill und anderes Grün (fein gehackt) – 3 EL. Löffel
• Öl zum braten

Diätbeispiel: noch einfacher und gesünder!

Ersetzen Sie es nach dem oben beschriebenen Rezept Schmelzkäse fade körniger Hüttenkäse(2-5%). Mahlen Sie es mit einem Mixer mit Grünfink, Naturjoghurt und Knoblauch erhalten wir die ideale Füllung für Diät-Zucchiniröllchen. Eine Portion enthält nicht mehr als 200 kcal (3 Drehungen). Lecker und gesund!

Mit Hähnchenbrust

Für ein herzhaftes und arbeitsintensiveres Rezept benötigen wir:

• Zucchini oder normale Zucchini - 2 Stk.
• Hähnchenfilet - 1 Stk.
• Tomate - 1-2 Stk.
• Sauerrahm - 100 ml
• Hartkäse - 100 g
• Knoblauch – 2-4 Zehen
• Salz, Pfeffer, Öl

Sie haben bereits erkannt, wie einfach es ist, frittierte Zucchinischeiben zu rollen.

Diese Probe mit beliebtem Fleisch erfordert mehr Arbeit.

1. Die Zucchinistreifen backen, bis sie weich sind.
2. Rohes, dünnes Längsschneiden Hähnchenfilet. Anschließend wird es mit der glatten Seite des Hammers geschlagen, um eine größere Plastizität zu erreichen.
3. Beim Formen zwei Lagen aufrollen (Zucchini, rohe Streifen). Hühnerfleisch, mit Sauerrahm und Tomate in der Mitte bestreichen). Die halbfertigen Schönheiten werden 20 Minuten im Ofen gebacken, mit geriebenem Käse bestreut und weitere 10 Minuten goldbraun gegart.

Das Ergebnis ist der traditionell reichhaltige Geschmack von gebackenem Gemüse und zartem Hühnerfleisch goldbraune Kruste aus geriebenem Hartkäse.

Platz machen für Vitamine! Rohkoströllchen

Beim Besuch unserer Website merkt man schnell: Wir sind nicht dogmatisch. Deshalb unterdrücken wir unseren Appetit nicht traditionelle Gerichte mit einer nostalgischen Note aus dem Familienurlaubsmenü.

Und doch versuchen wir, 70, oder sogar 80 % der Ernährung gesund zu gestalten – mit verschiedenen Vitaminen, Ballaststoffe, sichere Fette und richtige Proteine.

Im Sommer kommen Rezepte, die an eine Rohkost-Ernährung grenzen, und sogar reine Rohkost-Ideen viel häufiger auf unseren Tisch. Neugier ist auch ein Treiber für ein gesundes Menü!

Rohe Zucchiniröllchen sind eine der unprätentiösen, aber interessanten Optionen.

• Lässt sich leicht zusammenrollen rohe Zucchini Verwenden Sie einfach einen Gemüseschäler und hobeln Sie hauchdünne Teller mit einer Dicke von bis zu 0,3 cm.
• Legen Sie die Scheiben auf ein Papiertuch und geben Sie Salz darüber.
• 10 Minuten stehen lassen, nicht mehr (!), damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Diese Zeit reicht aus, damit die Zucchini geschmeidig wird, aber elastisch bleibt.
• Trocknen Sie die Streifen mit Servietten ab und lassen Sie sie zu einem knusprigen rohen Gemüsestück aufrollen.

Welches frische Gemüse passt perfekt in ein Brötchen:

• Lange (!) nicht dicke Streifen Paprika, junge Karotten, Gurken, Kohlrabi, Samensprossen, Spinat oder Bärlauchblätter.

Das Bindemittel für verschiedene Füllungen kann Nussbutter sein oder Quarkcreme mit würzigen Kräutern.

Schauen Sie sich die hellen, ästhetischen Fotos an, die die Wendung vollständig beschreiben. rohe Zucchini in Rollen. Vitamin-Dekoration für ein Sommerfest – in 20 Minuten!

4 weitere Füllungen für jeden Geschmack

Wir bereiten alles mühelos und einfach zu: Der Spaß wäre ohne Mixer nicht komplett

1. Quarkpaste und in der Mitte ein Stück gesalzener Fisch (Hering, rosa Lachs, Makrele).
2. Thunfischkonserven, gekochtes Ei, Paprika.
3. Leberpastete mit Röstzwiebeln.
4. Nussbutter.

Es benötigt:

• Cashew (bzw Walnuss) - 0,5 Tassen
• Bars jeglicher Art frisches Gemüse oder grüne Blätter

Die Nüsse über Nacht einweichen. So werden sie perfekt zart, saftig und gesund.

In einem Mixer zu einer zähflüssigen Masse mixen und nach und nach Wasser hinzufügen. Wir möchten, dass die Nussbutter strukturell bleibt: Die Stücke sollten spürbar sein. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu: Dill und Petersilie, Koriander, Minze, Basilikum und Thymian.

In die Mitte der Rolle legen wir einen dünnen Block frisches Gemüse (Gurke, Tomate, Paprika, Karotte) oder ein Blatt Bärlauch, Salat und ein paar Zweige Petersilie/Koriander.

Ohne Zweifel haben wir noch nicht einmal ein Zehntel der wunderbaren Beispiele kulinarischen Denkens abgedeckt. Für solch einfache und schöne Lösungen sind die Horizonte der Fantasie grenzenlos!

Mir gefielen die Sträuße aus frischem Gemüse und Quarkpaste, ich bin sicher, sie sind köstlich und sie sehen einfach wunderschön aus! Aber rohe Zucchini ist irgendwie nicht sehr gut. Ich würde es 15-20 Minuten lang in einer Mischung aus Marinieren Sojasauce, Zitronensaft und Paprika. Nun, Knoblauch ist auch nicht fehl am Platz – er passt zu allem, was mit Kürbissen zu tun hat.

1. Zarte Zucchiniröllchen mit Hähnchenfilet

Zucchini (frisch, jung) - 1 Stück;
Hähnchenfilet - 100-150 g;
Karotten (gekocht) - 1 Stück;
Hartkäse - 70-100 g;
Grüns (zur Dekoration) g;
Wasser oder Brühe – 2-3 EL;

Schneiden Sie die Zucchini mit einem Kartoffelschäler über die gesamte Länge in Streifen. Verbinden Sie 2 Streifen, um die Basis der Rolle breiter zu machen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke und legen Sie es über die gesamte Länge der Zucchinistreifen (nicht zu viel).
Eine Schicht fein geriebener Karotten und Käse auf das Fleisch legen.
Rollen Sie es vorsichtig zu einer Rolle zusammen (sie halten gut, Sie können es aber mit einem Zahnstocher fixieren) und legen Sie es in eine Auflaufform, die Sie leicht mit Pflanzenöl einfetten. Etwas Wasser oder Brühe angießen.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen. 15 Minuten backen, dann die Folie entfernen, geriebenen Käse auf jedes Brötchen streuen und für 5 Minuten in den Ofen stellen. Mit Grünzeug dekorieren. Guten Appetit!

2. Zucchiniröllchen mit Tomaten

Zucchini – 4 Stk.
Käse – 1-2 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen.
Tomaten – 1 Stk.
Grün- und Salatblätter
Salz - nach Geschmack
Mayonnaise
Pflanzenöl zum Braten von Zucchini.

Für dieses Gericht eignen sich am besten mittelgroße junge Zucchini.
Waschen Sie zunächst die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben. Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
Als nächstes das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zucchini von beiden Seiten anbraten. Die gebratenen Zucchini abkühlen lassen.
Während die Zucchini abkühlt, können Sie die Füllung für die Brötchen vorbereiten. Dafür Schmelzkäse Gitter.
Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse auspressen. Nun den geriebenen Käse, den Knoblauch und die Mayonnaise vermischen.
Die Tomate in kleine Streifen schneiden. Spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab.
Nehmen Sie eine kalt gebratene Zucchini und legen Sie eine kleine Schicht der Käse-Knoblauch-Mischung auf eine Seite ihrer gesamten Oberfläche. Anschließend ein Stück Tomate auf den breiteren Rand des Kürbisses legen. Kleine Zweige Petersilie und Dill neben die Tomate legen.
Wickeln Sie nun die Rolle vorsichtig ein und legen Sie sie auf ein Salatblatt. Machen Sie dies mit allen frittierten Zucchinischeiben.
Fertige Brötchen machen sowohl auf dem Familientisch als auch bei einem prächtigen Festessen eine gute Figur. Das ist toll würziger Snack. Das Gericht ist sehr sättigend.

3. Zucchiniröllchen mit Pilzen

Du wirst brauchen
2 mittelgroße Zucchini;
400 g frische Champignons;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Pflanzenfett;
Salz.

Zucchini schälen. Die Mitte entfernen und der Länge nach in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Anschließend in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen. Bereiten Sie die Füllung für die Brötchen vor. Pilze in Salzwasser kochen, hacken kleine Teile und braten.
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel anbraten Pflanzenöl bis es glasig wird, dann die geriebenen Karotten dazugeben und das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Die Pilze zum gebratenen Gemüse geben, die Mischung umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles zusammen 3-5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Auf jeden Teller mit gekochten Zucchini einen Löffel Füllung geben, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und zu einer Rolle rollen. Versiegeln Sie die Ränder der Zucchini mit einem Zahnstocher oder Spieß. Legen Sie die Rollen auf einen flachen Teller. Das Gericht mit Kräutern, Kirschtomaten und Oliven garnieren.

4. Zucchini-Snackbrötchen

mittelgroße Zucchini - ein Stück.
Hüttenkäse 9% - 100 Gramm
Knoblauch - 3 Zehen
saure Sahne - drei Esslöffel
Grün
Pflanzenfett
Salz Pfeffer

Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in maximal 7 mm dicke „Zungen“. Jede Scheibe mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Auf Papier legen (um überschüssiges Öl zu entfernen) und abkühlen lassen.
Den Hüttenkäse mit Sauerrahm und Salz mahlen, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Zucchinischeiben darauf verteilen Quarkmasse, in Form von Rollen aufrollen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.

5. Zucchiniröllchen mit Käse

Zucchini - ein Stück.
Knoblauch - 3-4 Zehen
Hartkäse - 150 Gramm
Mayonnaise - zwei Esslöffel
Ketchup - zwei Esslöffel
saure Sahne - zwei Esslöffel
gehacktes Dillgrün - zwei Esslöffel
Salz - 1/2 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl - 1/2 Tasse

Die Zucchini der Länge nach in maximal 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe salzen und pfeffern und in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Käse reiben, Mayonnaise, Dill, gehackten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.
Geben Sie einen Teelöffel Käsefüllung auf die frittierten Zucchinischeiben und rollen Sie diese vorsichtig zu Rollen, die Sie mit Zahnstochern fixieren können. Legen Sie die Brötchen in eine tiefe Pfanne und gießen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Ketchup hinein, verdünnt mit einer halben Tasse kaltes Wasser, und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
Die Brötchen bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten backen.

6. Zucchiniröllchen mit Ei-Käse-Füllung

Zucchini - 1-2 Stück;
Schmelzkäse - 1 Stück;
Gekochte Eier - 2 Stück;
Frühlingszwiebeln – 0,5 Bund;
Petersilie, Knoblauchfedern (optional, nach Geschmack);
Knoblauch - 1-2 Zähne;
Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
Mayonnaise oder Sauerrahm – 3-4 EL;
Pflanzenöl (zum Braten);
Mehl (zum Panieren);
Hartkäse (zum Bestreuen);

Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Salz hinzufügen, Mehl einrollen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Legen Sie die gebratenen Zucchini auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Den Schmelzkäse reiben und die Eier in Würfel schneiden.
Das Gemüse hacken, den Knoblauch auspressen und zu den Eiern und dem Käse geben.
Alles mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie einen Löffel Füllung über die gesamte Länge des Zucchinistreifens.
Rollen Sie die Rollen auf und legen Sie sie auf einen Teller. Sie können noch mehr geriebenen Käse darüber streuen und mit Kräutern und Gemüse garnieren. Guten Appetit!

Wenn Sie die Zucchini in dünne Längsscheiben schneiden, erhalten Sie ein hervorragendes Material für einen spektakulären Snack. Wir präsentieren Ihnen köstliche Zucchiniröllchen mit verschiedenen Füllungen. Rezepte mit Fotos und ausführlichen Erklärungen. Der Übersichtlichkeit halber habe ich das erste Rezept Schritt für Schritt durchgearbeitet, damit Sie die Essenz der Zubereitung von Zucchiniröllchen sofort verstehen können. Bei der Zubereitung von Zucchini können die Scheiben gebraten, im Ofen gebacken oder auch roh verwendet werden. Bei den Zucchiniröllchen bieten wir Ihnen die Wahl zwischen drei Varianten. Herzhafte und helle Brötchen mit rotem Fisch festlicher Tisch, magere Brötchen, die ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten bestehen, wobei Nussbutter als Füllung dient, und diätetische Zucchiniröllchen mit Ziegenkäse und Nüssen. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Zucchiniröllchen mit rotem Fisch und frischen Gurken

Zucchini und roter Fisch sind eine klassische Kombination für leichter Snack. Und wenn Sie noch etwas Gurke für den Crunch und Frischkäse hinzufügen, werden Ihre Gäste von Ihren Kochkünsten begeistert sein.

Zutaten:

• 50 g leicht gesalzener roter Fisch,
• Medium Zucchini,
• 2 Gurken,
• 2 Esslöffel Philadelphia-Käse,
• 2 Eisbergsalatblätter

Kochmethode

Wir putzen die Zucchini und schneiden sie der Länge nach in dünne Scheiben. Am besten geht das mit einem Gemüseschäler.

Die Zucchini in einer Pfanne in ausreichend Olivenöl goldbraun braten.

Wir schneiden auch die Gurke in dünne „Bänder“.

Salat und Dill fein hacken und mit Frischkäse vermischen.

Legen Sie ein Stück Fisch auf die Spitze des Gurkentellers, geben Sie einen halben Teelöffel cremiges Dressing darauf und rollen Sie es auf.

Die Vorspeise ist sehr schnell zubereitet. In nur wenigen Minuten lässt sich eine Reihe Rollen aufrollen.

Dann wickeln wir die Brötchen in Streifen gebratener Zucchini.

Jetzt verstehen Sie bereits ganz genau, wie einfach sich diese Rollen drehen lassen. Und deshalb geben wir die folgenden Rezepte ohne Schritt-für-Schritt-Fotos.

Vegane Zucchiniröllchen mit Gemüse und Nussbutter

Ein schnelles Rezept für Zucchiniröllchen für Rohkostliebhaber, auch für Fastende geeignet. Fettige Cashewnusspaste macht das ganz einfach Diät-Snack einigermaßen befriedigend.

Zutaten:

• eine halbe Tasse Cashewnüsse,
• 1 EL. ein Löffel Reisessig (in japanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich),
• 2 Zucchini,
• 2 Karotten,
• 1 Gurke
• 4 Radieschen,
• 1 kleiner Bund Koriander.

Kochmethode:

Cashewkerne müssen zunächst eingeweicht werden ReisessigÜber Nacht köcheln lassen, damit die Nüsse quellen und weich werden. Geben Sie die Cashewnüsse in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis eine Paste entsteht. Die Paste sollte nicht ganz glatt sein, sondern eine gewisse Konsistenz behalten.

Den oberen Teil und die Spitze der Zucchini abschneiden und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Karotten, Gurken und Avocados in Streifen schneiden. Rettich – in dünnen Kreisen. Streifen am Rand anlegen Nussbutter, etwas Gemüse und ein paar Korianderblätter dazugeben und zu Rollen aufrollen.

Zucchiniröllchen mit Ziegenkäse, Rosinen und Pinienkernen

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini,
• 2 EL. Löffel kernlose Rosinen,
• 150 g weicher Ziegenkäse,
• Knoblauchzehe,
• zwei Zweige Petersilie,
• 3 Esslöffel Pinienkerne,
• Saft einer halben Zitrone

Kochmethode

Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach auf und legen Sie sie auf ein Backblech. Fetten Sie jede Scheibe oben ein Olivenöl, salzen und auf die oberste Schiene des im „Grill“-Modus vorgeheizten Ofens stellen. Nicht länger als 10 Minuten backen, bis die Zucchini gebräunt ist. Die Pinienkerne in einer Bratpfanne fünf Minuten lang goldbraun erhitzen. Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Petersilie fein hacken, mit Ziegenkäse vermischen, Zitronensaft, Rosinen und die Hälfte der Pinienkerne.

Nehmen Sie nun die abgekühlten Zucchinistreifen. Geben Sie einen Esslöffel Käsemischung auf das breitere Ende und rollen Sie es auf. Legen Sie die Zucchiniröllchen auf einen Teller und streuen Sie die restlichen Pinienkerne darüber.