Rezept für Bachforellen im Ofen. Forellenfilet mit Gemüse gebacken

Forelle ist ein wunderbarer Fisch, aus dem man vielfältig kochen kann wunderbare Gerichte. Beim Backen im Ofen behält das Produkt die meisten vorteilhaften Eigenschaften. Es geht um Forellenrezepte für den Ofen, über die wir in unserem Artikel sprechen möchten.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Die Beliebtheit von Fisch ist nicht nur auf seinen hervorragenden Geschmack zurückzuführen, sondern auch auf das Vorhandensein zahlreicher Fische nützliche Substanzen darin enthalten. Fisch hat beispielsweise einen hohen Gehalt an Vitamin E und D. Berühmt ist das Produkt auch Fettsäuren besser bekannt als Omega-3. Fisch enthält außerdem Zink, Magnesium und Selen. Forelle ist eine ausgezeichnete Option für den richtigen Fischfang kalorienarme Diät. Die erfolgreichste Variante zum Garen von Forellen ist der Ofen. Es gibt viele Rezepte für solche Gerichte. In unserem Artikel wollen wir nur einige davon vorstellen.

Forellenrezepte für den Ofen – mit Fotos – helfen Ihnen, die Nuancen des Kochens zu verstehen. Sie sind alle recht einfach und erfordern keine besonderen Fähigkeiten.

Wenn Sie frischen Fisch gekauft haben, versuchen Sie, ihn sofort zu kochen. Gefrorene Forellen sollten vor dem Kochen aufgetaut werden. Wir putzen und waschen den Fisch. Sie können es im Ganzen backen oder Kopf und Schwanz entfernen. Der Geschmack des Fisches wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Wie kocht man Forellen im Ofen? Die im Artikel enthaltenen Rezepte helfen Ihnen dabei, dies herauszufinden. Generell empfehlen Köche, ganzen Fisch zu backen, wenn sein Gewicht 1,5 Kilogramm nicht überschreitet. Wenn die Forelle größer ist, kann sie durch Schneiden gegart werden portionierte Stücke- Steaks. Um lecker zu werden und saftiges Gericht, sollten Sie den Fisch unbedingt marinieren. Als Marinade können Sie Weißwein, Kefir, Zitronensaft, Gewürze und Zwiebeln.

Der gereinigte und gewaschene Kadaver muss mit Marinade übergossen und fünf bis sechs Stunden stehen gelassen werden. In Folie gebackene Forellen sind sehr lecker. Das Rezept für ein solches Gericht wird für jede Hausfrau nützlich sein. Darüber hinaus hat die einfache Zubereitung keinen Einfluss auf den Geschmack. Fisch in Folie wird eingebacken eigener Saft, und daher wird es zart und saftig.

Forellen können mit Gemüse, Zitronenscheiben und Kräutern gefüllt werden. Das Backen von Forellen im Ofen, dessen Rezepte übrigens recht einfach sind, gelingt bei hohen Temperaturen besser, aber nicht lange. Der Garvorgang dauert in der Regel nicht länger als zwanzig Minuten. Es hängt alles von der Größe des Kadavers ab und Temperaturregime.

Als zusätzliche Zutaten Für die Zubereitung von Forellen verwenden Sie Knoblauch, Zitrone, frische Kräuter, Ingwer, Rosmarin, Zwiebeln, Dill, Estragon und Thymian. Wenn Sie diese Zutaten vor dem Backen der Forelle im Ofen gemäß Rezept hinzufügen, erhalten Sie ein sehr leckeres und leckeres Gericht aromatisches Gericht. Für solche Fische wird jedoch normalerweise kein Öl verwendet, da es selbst ziemlich fettig ist. Forelle schmeckt sehr gut in Kombination mit Reis, Tomaten, Auberginen und Paprika.

Fisch mit Kräutern und Zitrone

Klassisches Rezept Beim Garen von Forellen im Ofen werden Kräuter und Zitrone verwendet, die dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.

Zutaten:

• Forellenkadaver,
• Rosmarin,
• Dill,
• Pflanzenöl,
• gemahlener Pfeffer,
• Salz,
• Zitrone.

Wir werden die ganze Forelle im Ofen backen. Wir hoffen, dass Ihnen das unten angebotene Rezept gefällt (das Foto unten zeigt Ihnen, wie schön ein solches Gericht ist).

Zur Vorbereitung benötigen wir eine Form, die mit Folie abgedeckt werden muss. Schmieren Sie die Oberfläche mit Öl. Legen Sie die geschnittenen Zitronenscheiben auf den Boden der Form. Der Forellenkadaver muss entkernt und gewaschen werden. Fetten Sie es innen und außen mit Pfeffer und Salz ein. Legen Sie eine Zitrone und einen Zweig Rosmarin und Kräuter in den Bauch. Den Fisch in die Pfanne geben und locker mit Folie abdecken. Wenn Sie mehrere Kadaver backen möchten, müssen Sie für jeden einen eigenen Folienumschlag anfertigen.

Kochen Sie die vorbereitete Forelle nicht länger als zehn Minuten. Öffnen Sie dann die Folie und backen Sie den Kadaver für die gleiche Zeit. Die Forelle heiß servieren und das Gemüse hinzufügen.

Fisch in Sahnesauce

Mit dem folgenden Rezept für gebackene Forelle im Ofen (Foto des Gerichts ist unten dargestellt) können Sie ein köstliches Gericht mit einem zart cremigen Geschmack zubereiten.

Zutaten:

• Sahne (230 g),
• Forellenfilet (220 g),
• Knoblauch,
• Butter (60 g),
• Senf (Esslöffel),
• Zitrone,
• schwarzer Pfeffer,
• Grün.

Wir schalten den Ofen vorher ein, damit er sich gut aufwärmen kann. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Auflaufform legen. Gehackte Zwiebeln darauflegen. In einem tiefen Teller Sahne, Butter (geschmolzen), gehackten Knoblauch, Pfeffer, Senf und Salz vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Fisch. Als nächstes legen Sie die Form in den Ofen. Den Fisch 10–15 Minuten garen. Beim Servieren wird die Forelle mit Zitronensaft beträufelt und mit Kräutern dekoriert.

Wie kocht man Forellen im Ofen? Auch Feinschmecker werden das Rezept für Fisch mit Käse mögen.

Zutaten:

• Forelle (750 g),
• Käse (140 g),
• zwei Tomaten,
• Zitrone,
• Fischgewürze,
• Salz,
• Sahne (230 ml).

Es gibt nichts einfacheres, als Forellensteaks im Ofen zuzubereiten. Das Rezept (siehe Foto des Gerichts unten) hilft Ihnen, die Nuancen zu verstehen.

Zunächst muss die Forelle in portionierte Steaks geschnitten werden, deren Dicke zwei Zentimeter nicht überschreiten sollte. Anschließend den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit geriebenem Käse und Sahne vermischen. Decken Sie den Boden der Form mit Folie ab, die wir mit Öl bestreichen. Legen Sie die Tomatenbecher und dann die Fischsteaks aus. Die Forelle mit Pfeffer und Salz würzen. Die Oberseite des Fisches mit geriebenem Käse und Gewürzen bestreuen. Stellen Sie die Form für 15–20 Minuten in den Ofen. Wie Sie sehen, ist das Garen von Forellensteaks im Ofen (das Rezept finden Sie im Artikel) nicht schwierig.

Wie kocht man Regenbogenforellen im Ofen? Rezepte empfohlen erfahrene Köche basieren immer auf der Verwendung verschiedener Marinaden. Sie tragen dazu bei, dass das Gericht aromatisch und schmackhaft wird. Zudem wird der Fisch noch zarter. Marinaden im Allgemeinen können selbst bei den hoffnungslosesten Produkten Wunder bewirken. Aber wenn es um Forellen geht, ist das immer ein Garant für ein unglaublich leckeres Gericht.

Zutaten:

• ein halber Liter Kefir,
• Forelle,
• Sauerrahm (zwei EL),
• Gewürze,
• Salz,
• Knoblauch.

Beginnen wir mit dem Kochen mit der Marinade. Kefir in einen tiefen Behälter füllen und mit Knoblauchmark, gehackten Zwiebeln, Gewürzen und Salz vermischen. Die Forelle von allen Seiten mit der resultierenden Mischung einfetten. Als nächstes geben Sie es in eine Schüssel, decken es mit einem Deckel ab und stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Selbst wenn der Fisch die ganze Nacht in der Marinade liegt, wird es nicht schlimmer. Daher können Sie es abends marinieren, wenn Sie es morgens backen möchten.

Rezepte für Regenbogenforellen für den Ofen (Fotos einiger Gerichte aus diesem Fisch finden Sie im Testbericht) schränken Köche beim Backen des Fisches nicht ein: in einer Form oder in Folie. Es ist jedoch immer noch vorzuziehen, die letztere Option zu verwenden. Dann erhalten Sie garantiert das zarteste saftige Gericht. Den Fisch in Folie legen und in den Ofen schieben. Nach zwanzig Minuten können Sie es bereits auf den Tisch stellen. Wenn Sie die Zeit etwas falsch eingeschätzt haben und die Gäste noch nicht angekommen sind, können Sie die Folie nicht öffnen und auf ihre Ankunft warten. Die Verpackung speichert die Wärme lange.

Zu Beginn des Artikels haben wir die vielfältigen Möglichkeiten erwähnt, Forellen im Ofen zu garen. Mit den von uns vorgestellten Rezepten und Fotos von Gerichten können wir nur einen kleinen Teil des Spektrums abbilden Möglichkeiten. Wenn Sie nicht nur Fisch kochen, sondern auch eine Beilage hinzufügen möchten, können Sie ihn sofort mit Gemüse backen. Das volle Mahlzeit Es kocht schnell und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Aber als Ergebnis erhalten Sie nahrhafte und diätetisches Produkt. Es ist kein Geheimnis, dass gebackenes Gemüse und Fisch die Basis sind richtige Ernährung. Forellensteaks, die im Ofen gegart werden (Rezept unten), behalten fast ihr gesamtes Aroma vorteilhafte Eigenschaften und sammeln Sie kein überschüssiges Fett an, wie beim Kochen in einer Bratpfanne.

Zutaten:

• zwei Forellen,
• Champignons (10 Stk.),
• bulgarische Paprika,
• Tomate,
• Pflanzenöl,
• Knoblauch,
• Chili,
• Zitrone,
• Salz.

Roter Fisch gehört zu den Produkten, die sich gut für jede Zubereitung eignen. Es ist schwierig, solche Fische mit irgendetwas zu verderben. Und doch schadet eine Auswahl an Fotos und Rezepten für Forellen für den Ofen keiner Hausfrau.

Um Fisch mit Beilage zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Gemüse und die Pilze vorbereiten. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und dann die Pilzscheiben hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen. Gemüse muss gesalzen und gepfeffert werden. Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist.

Als Soße können Sie eine Mischung aus Zitronensaft mit Pflanzenöl und Knoblauchmark verwenden. Um Fisch zu backen, brauchen wir Folie. Schmieren Sie die Innenfläche Knoblauchsoße. Wir füllen die Forelle mit einer Mischung aus Pilzen und Gemüse. Wickeln Sie anschließend die Folie vorsichtig ein und befestigen Sie die Kanten. Auf die gleiche Weise können Sie Forellensteaks in Folie im Ofen garen. Das Rezept schränkt die Möglichkeiten der Hausfrauen nicht ein. In diesem Fall muss jedes Steak in eine separate Folienhülle gesteckt und die Gemüse-Pilz-Mischung darauf gelegt werden. Portionierte Stücke können auf einzelnen Tellern serviert und den Gästen angeboten werden.

Wenn Sie den ganzen Fisch backen, müssen Sie ihn kurz vor dem Servieren schneiden, ohne seine Integrität zu beeinträchtigen.

Fisch und Pommes

Wenn Sie Forellen in Folie im Ofen garen möchten, helfen Ihnen die Rezepte und Fotos, die wir im Artikel bereitstellen, bei der Auswahl der richtigen Option. Natürlich ist der Fisch selbst unglaublich lecker. Aber sehr oft möchten Hausfrauen ein komplettes Mittag- oder Abendessen zu sich nehmen, und es ist nicht immer möglich, sich die Zeit für die Zubereitung einer Beilage zu nehmen. In diesem Fall sollten Sie Forelle mit Ofenkartoffeln kochen.

Zutaten:

• Forelle (350 g),
• Sauerrahm (120 g),
• Zitronensaft,
• vier Kartoffeln,
• Pflanzenöl,
• Salz,
• Gewürze,
• Pfeffer.

Da wir Fisch und Kartoffeln backen, müssen diese zunächst in ihren Uniformen gekocht werden. Nach dem Abkühlen in Kreise schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Schalten Sie den Ofen vorher ein, um ihn aufzuwärmen. Decken Sie das Backblech mit einer Folie ab und fetten Sie die Oberfläche mit Mayonnaise oder Sauerrahm ein. Eine Schicht Zwiebeln und dann Kartoffeln darauflegen. Wir pfeffern und salzen die Produkte. Fischsteaks darauf legen. Als nächstes rollen Sie die Folie auf und sichern die Kanten. Das Gericht 30-45 Minuten backen. Köstliche Forelle fertig mit Kartoffeln. Beim Servieren können Sie Gemüse hinzufügen.

Fisch mit Reis

Da Fisch hervorragend mit Reis und Gemüse harmoniert, können Sie ein komplettes Gericht zubereiten herzhaftes Gericht basierend auf ihnen.

Zutaten:

• Forelle (380 g),
• Zucchini (230 g),
• Salz,
• Karotte,
• gemahlener Pfeffer,
• Reis (270 g),
• Sahne (230 g),
• Grün.

Jede Hausfrau möchte ein köstliches Gericht zubereiten, das zu einem kompletten Mittag- oder Abendessen wird, ohne viel Zeit dafür aufzuwenden. Das von uns angebotene Rezept ist unserer Meinung nach eine solche Option.

Geben Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. In der Zwischenzeit den Reis unter fließendem Wasser waschen. Als nächstes geben Sie es in eine Auflaufform. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, sodass es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Etwas Salz hinzufügen. Die Zwiebel schälen, hacken und auf den Reis legen. Karotten- und Zucchinischeiben darauf legen.

Wir putzen die Forelle, waschen sie und schneiden sie in kleine Stücke. Den Fisch auf das Gemüse legen. Für die weitere Zubereitung benötigen wir Soße. Wir bereiten es aus Sauerrahm und Kräutern zu. Dill und Petersilie waschen und fein hacken. Als nächstes das Grün zur Sahne geben und alles vermischen. Die Mischung pfeffern und salzen. Die entstandene Soße über den Fisch und das Gemüse gießen. Das Gericht 40-45 Minuten backen. Dadurch bekommen wir sehr saftiger Fisch mit Gemüse und Streuselreis.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine geräumige und ausreichend tiefe Auflaufform. Sie können natürlich auch Folie verwenden, allerdings kann es in diesem Fall zu einer Verwechslung der Produktschichten kommen. In seiner Form sieht das Gericht beim Servieren fantastisch aus.

Forelle mit Nüssen und Zitrone

Forelle ist leckerer Fisch, das mit vielen Produkten kombinierbar ist. Eine der erfolgreichsten Optionen ist die Kombination von Fisch mit Zitrone und anderen Zitrusfrüchten. Fast alle Rezepte basieren auf der Verwendung von Zitronensaft. Aber auch wenn Zitronen nicht im Rezept aufgeführt sind, können Sie sie getrost selbst hinzufügen. Dadurch wird das Gericht nicht schlechter. Im Gegenteil, Sie werden sich bestimmt über neue Geschmacksrichtungen freuen.

Wir empfehlen die Zubereitung von Forellen mit Nüssen und Zitrone.

Zutaten:

• drei Zitronen,
• Forelle (1,2 kg),
• gemahlener Pfeffer,
• Petersilie,
• frischer Estragon,
• Salz,
• eine viertel Tasse Estragon.

Zur Zubereitung des Gerichts benötigen wir Forellenfilet. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie die Oberfläche leicht mit Öl ein. Legen Sie das Fischfilet mit der Haut nach unten darauf. Großzügig mit Pfeffer und Salz bestreuen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und warten, bis sie vollständig geschmolzen ist. Anschließend die vorbereitete Mischung über den Fisch gießen. Sie können die Forelle mit Estragon und Petersilie bestreuen. Legen Sie Zitronenscheiben fest auf jedes Filet. Es sollten ziemlich viele davon sein. Als nächstes legen Sie das Backblech in den Ofen. Den Fisch bis zu zehn Minuten backen.

In der Zwischenzeit das restliche Öl in einem Topf erneut erhitzen. Fügen Sie dort gehackte Nüsse hinzu. Alles vermischen. Den fertigen Fisch auf dem Tisch servieren, frische Zitronenscheiben hinzufügen und mit Butter und Nüssen belegen.

Köstliche Forelle

Ganze gebackene Forelle ist ein spektakuläres Gericht, das als Dekoration dienen kann festlicher Tisch. Fisch passt zu jedem Gemüse.

Zutaten:

• Forelle,
• Zitrone,
• Karotte,
• Pfeffer.

Wenn Sie einen ausreichend großen Fisch zur Verfügung haben, können Sie ihn im Ganzen backen. Dazu reinigen und waschen wir es. Wir machen Schnitte an der Oberfläche. Den Kadaver salzen und pfeffern. Legen Sie den Fisch auf ein gefettetes Backblech und legen Sie Zitronenscheiben, Karotten und Zwiebeln in die Schlitze. Beträufeln Sie die Forelle mit Zitronensaft, wickeln Sie sie in Folie ein und stellen Sie die Form in den Ofen.

Es gibt eine zweite Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten. Den Fisch in Portionen schneiden. Karotten, Zwiebeln und Zitronen in Kreise schneiden. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein. Legen Sie die Fischstücke abwechselnd mit Gemüsescheiben aus. Gießen Sie reichlich Zitronensaft über die Forelle. Die Folie aufrollen und 15 Minuten marinieren lassen.

Nuancen der Vorbereitung

Das Gute an der Forelle ist, dass ihr edler Geschmack zu den unterschiedlichsten Speisen passt. Beispielsweise verleihen Pilze und Gemüse dem Gericht noch mehr Zartheit und Kartoffeln, Reis und Nudeln machen die Mahlzeit sättigender. Sahne und Sauerrahm machen den Fisch zudem zarter und saftiger. Doch mit Hilfe von Gewürzen und Zitrusfrüchten erhält die Forelle ein dezentes, einzigartiges Aroma.

Das leckerste Gericht lässt sich natürlich nur aus frischen Forellen zubereiten. Beim Kauf eines Fisches müssen Sie auf seinen Zustand achten. Die Kiemen sollten hell gefärbt sein und die Haut sollte elastisch und unbeschädigt sein. Frischer Fisch sollte ein ziemlich angenehmes Aroma haben.

Wenn Sie bereits gefrorene Forellen kaufen, müssen Sie wissen, wie man sie richtig auftaut. Unter keinen Umständen darf der Kadaver in ein warmes und warmes Wasser getaucht werden heißes Wasser, egal wie eilig Sie sind. Das wird ruinieren Geschmacksqualitäten Fisch. Zuerst legen wir den Kadaver für mehrere Stunden auf das unterste Regal des Kühlschranks und lassen ihn dann auftauen Zimmertemperatur.

Erst nach dem vollständigen Auftauen reinigen und waschen wir den Fisch.

Der Geschmack der Forelle passt gut zu Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Orangen, Zitronen, Pilze. Fisch kann gewürzt werden provenzalische Kräuter. Als Beilage können Sie aber auch mit Forellen gebackenes Gemüse verwenden.

Kulinarische Experten empfehlen, kleine Fische im Ganzen zu backen und größere Fische in Steaks zu schneiden. Ideal zum Kochen sind Folie und eine Backhülse. Erstens bleiben mit ihrer Hilfe Ofen und Backblech sauber, zweitens gart der Fisch viel schneller und bleibt dabei unglaublich saftig und lecker. Darüber hinaus tragen solche kulinarischen Accessoires dazu bei, die wohltuenden Eigenschaften der Forelle beim Kochen zu bewahren. Sie machen das Kochen viel einfacher.

Wir hoffen, dass die im Testbericht vorgestellten Fotos und Rezepte für Forellen für den Ofen (in Folie und anderen Optionen) für Sie sicherlich nützlich sein werden.

Forelle ist ziemlich teuer, aber es lohnt sich zweifellos ein Vorteil und ausgezeichneter Geschmack. Ganz im Ofen gebackene Forellen sehen besonders appetitlich und festlich aus. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieses Gerichts so einfach, dass selbst ein Kochanfänger diese Aufgabe bewältigen kann.

Kochfunktionen

Es ist nicht einfach, ganze Forellen beim Backen im Ofen zu verderben, aber es ist trotzdem möglich, wenn man ein paar wichtige Regeln nicht kennt.

• Forellen sollten langsam aufgetaut werden; dies ist nur möglich, wenn natürliche Bedingungen. Am besten lässt man es zunächst mehrere Stunden im Kühlschrank, nimmt es dann heraus und lässt es bei Zimmertemperatur vollständig auftauen. Sie können Fisch nicht im Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, da er im ersten Fall beim Backen trocken und im zweiten Fall locker ausfällt.

Einige Feinheiten beim Backen einer ganzen Forelle im Ofen können vom jeweiligen Rezept abhängen.

Im Ofen gebackene Forelle mit Zitrone und Petersilie

• Forelle (Karkasse) – 1,5 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Olivenöl – 40 ml;
• Petersilie – 50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

• Den Kadaver waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
• Reiben Sie die Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer innen und außen ein.
• Mischen Sie einen Löffel Öl mit dem Saft einer halben vorgewaschenen Zitrone. Verteilen Sie die Mischung auf allen Seiten des Fisches. Lassen Sie es 15 Minuten darin ruhen.
• Falten Sie ein Blatt Folie in zwei Hälften und legen Sie es auf ein Backblech. Mit restlichem Öl bestreichen.
• Waschen Sie die Petersilie und legen Sie die Zweige, ohne sie abzuschneiden, in den Kadaver.
• Den Forellenkadaver auf ein Backblech legen. Machen Sie oben Einschnitte.
• Schneiden Sie eine halbe Zitrone in Kreishälften und stecken Sie sie in die Schlitze am Kadaver.
• Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Blatt Folie ab und sichern Sie die Ränder, damit der Saft nicht auslaufen kann.
• Schalten Sie den Ofen ein und legen Sie das Backblech mit dem Fisch hinein, wenn er auf 200 Grad vorgeheizt ist.
• Nehmen Sie nach 25 Minuten die Pfanne heraus, entfernen Sie die oberste Folie und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen. Weitere 10 Minuten backen.

Nach diesem Rezept zubereitete Forellen werden vor dem Servieren am besten mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garniert.

Forelle im Ganzen in Sauerrahm gebacken

• Forelle (Karkasse) – 1,5 kg;
• Zwiebel – 100 g;
• Butter– 40 g;
• Olivenöl – 20 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 50 ml;
• Fisch mit Salz würzen - nach Geschmack;
• entkernte Oliven – 3-4 Stk.

• Den vorbereiteten Forellenkadaver mit Fischgewürz einreiben.
• Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Hälfte der Kreise in den Fisch.
• Die Butter in dünne Stücke schneiden und ebenfalls in den Bauch geben.
• Machen Sie mehrere Kreuzschnitte am Kadaver und legen Sie ihn auf ein zur Hälfte gefaltetes und mit Olivenöl gefettetes Blatt Folie.
• Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.
• Den Fisch mit Sauerrahm bestreichen und Zwiebelringe darauf legen.
• In Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
• Nach 25 Minuten den Fisch herausnehmen, die Folie auspacken, Zwiebelringe Bewegen Sie sich von der Mitte näher an die Ränder. Den Fisch wieder in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen.

Vor dem Servieren die restlichen Zitronenscheiben auf den Fisch legen und die Olivenhälften darauflegen.

Ganze gebackene Forelle mit Gemüse und Käse

• Forelle – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 100 g;
• geriebener Ingwer – 10 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomate – 150 g;
• Sojasauce – 20 ml;
• Gemüse (nach Geschmack) – 50 g;
• Olivenöl – 40 ml;
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 50 ml;
• Käse – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

• Zitrone waschen, trocknen, Schale von der Hälfte abreiben, Zitronensaft aus der Hälfte der Zitrone in eine separate Schüssel auspressen.
• Zitronensaft mit Pfeffer vermischen, Sojasauce und ein Esslöffel Olivenöl. Reiben Sie den vorbereiteten Forellenkadaver mit dieser Mischung ein und lassen Sie ihn 20 Minuten lang marinieren.
• Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben, Kräuter hacken. Das alles mit Zitronenschale vermischen.
• Fetten Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl ein. Den Fisch innen und außen mit der Gewürzmischung bestreuen und in die Pfanne legen.
• Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Form damit bestreuen.
• Mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten.
• In den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen.
• Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Dieses Gericht braucht keine Dekoration – es sieht pur köstlich aus.

Ganze Forellen werden im Ofen gebacken Gourmet-Gericht würdig festliches Fest. Gleichzeitig ist die Zubereitung nicht so schwierig.

Zwietracht. Hecht eignet sich gut für Aspik. Am meisten köstliche Gerichte vom Karpfen - gebraten. Hering oder Makrele werden am häufigsten geräuchert oder gesalzen. Wie und womit kocht man Forellen? Zu den Rezepten für diesen Fisch gehören Fischsuppe und Fischsuppe, Schaschlik und Kränzchen, Salate und Aufläufe. Forellen werden gebraten, gekocht und als Füllung für Kuchen verwendet. Brötchen, Soßen, Gurken... Es ist einfach unmöglich, alles aufzuzählen, was man aus diesem roten Fisch machen kann.

Zeit sparen

Für jeden leckeren und herzhaftes Gericht man muss sich etwas Zeit nehmen. Das Kochen von Forellen im Ofen hilft uns, sie zu retten. Die Rezepte für solche Gerichte sind einfach und unprätentiös. Selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Forelle im Ofen garen

Um vier Personen mit einem Fischessen zu versorgen, benötigen Sie 1 Forelle (1-1,2 kg), einen halben Esslöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 oder 0,5 Zitrone und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl, mehrere Zweige Basilikum, Petersilie, Dill. Und vergessen Sie nicht, Backfolie zu kaufen.

Fische richtig reinigen

Beginnen wir mit dem Reinigen der Forelle. Dies muss vom Schwanz bis zum Kopf erfolgen. Nachdem die Forelle gereinigt wurde, muss sie ausgenommen werden. Entfernen Sie unbedingt die Kiemen, da der Fisch sonst bitter schmeckt. Wenn der Reinigungs- und Entkernungsvorgang erfolgreich abgeschlossen ist, spülen Sie den Kadaver aus, trocknen Sie ihn mit einem dicken Papiertuch, reiben Sie ihn mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie ihn 10-15 Minuten lang beiseite.

Den Fisch würzen

Teilen Sie die Zitrone in zwei Teile und einen davon noch einmal in zwei Hälften. In Viertel schneiden

Dünne Scheiben. Verwenden Sie sie, um die Schnitte am Forellenkadaver zu füllen, die, wie Sie verstehen, im Voraus gemacht werden sollten. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, Öl dazugeben, alles gut vermischen und den Fisch mit der entstandenen Mischung bestreichen.

Brauche Grünzeug

Petersilie, Basilikum und Dill fein hacken und in den Bauch des Kadavers füllen. Sie können dort auch ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Die Forelle ist bereit zum Backen. Es bleibt nur noch, es in Folie einzuwickeln, deren Lagen mindestens zwei und höchstens vier sein sollten.

Die letzte Etappe

Damit das Garen der Forelle im Backofen möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist es notwendig, den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorzuheizen. Den Fisch bei mittlerer Hitze vierzig Minuten backen.

Forelle mit Kartoffeln im Ofen

Dieses Rezept ist gut, weil neben dem Fisch auch eine Beilage zubereitet wird, für die wir, wie Sie vielleicht schon erraten haben, Kartoffeln verwenden.

Forelle zubereiten

Den Fisch säubern und in drei bis vier Zentimeter dicke Stücke schneiden. In eine Glasschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Rat - stattdessen ganzer Kadaver Sie können Forellenfilet nehmen; ein solches Produkt ist im Ofen schneller fertig.

Kochvorgang

Kartoffeln schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden, salzen. Tatsache ist, dass es weniger Zeit dauert, bis der Fisch fertig ist, als bis das Gemüse fertig ist. Daher gilt: Je dünner die Kartoffelscheiben, desto besser. Pflanzenöl auf ein Backblech gießen. Die Schicht sollte nicht mehr als 0,3 cm betragen. Beim Backen kann Öl hinzugefügt werden. Legen Sie die Fischstücke auf ein Backblech und legen Sie die Kartoffeln dazwischen und darum herum. Das Garen der Forelle im Ofen bei 200 Grad dauert etwa 30 Minuten. 2-3 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Form mit gehackten Kräutern bestreuen. Geeignet sind Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln und Koriander. Guten Appetit!

Forellenfleisch ist sehr zart und aromatisch. Wie viele kulinarische Meisterwerke man kann daraus kochen. Damit es aber weich und lecker wird, sollten Sie die Backzeit genau einhalten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Fisches; er kann im Ganzen oder in Stücken gebacken werden. Auch mit Soßen. Auf jeden Fall ist der Fisch großartig geworden.

Die am weitesten verbreiteten Rezepte sind gebackene Forellen im Ofen. Laut Ernährungswissenschaftlern ist Forelle in dieser Form tolle Option diätetische Ernährung. Es kann zur Vorbeugung von Herzerkrankungen und zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden. Durch das Backen bleiben der Geschmack und die Nährstoffe des Fisches erhalten. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung von Fisch auf diese Weise ein Minimum an Aufwand und Kosten.

Im Ofen gebackene Forelle ist ein einfaches Gericht, das jede Hausfrau mit nur wenigen Zutaten zubereiten kann. Aber durch einfache Manipulationen entsteht ein Gericht, das als autarkes Abendessen oder als Ergänzung zum Feiertagstisch dient.

Um Schuppen zu entfernen, verwenden Sie besser ein kleines Messer mit spezieller Verzahnung. Es ist möglich, Schuppen sowohl im Wachstum als auch gegen Wachstum zu entfernen.

Um mit dem Ausnehmen zu beginnen, muss ein großer Schnitt gemacht werden, der einige Zentimeter vom Schwanz bis zu den Brustflossen reicht. Sie können eine Schere verwenden oder scharfes Messer. Entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide. Nehmen Sie sich Zeit, Beläge und Blutgerinnsel zu entfernen, da diese den Geschmack beeinträchtigen und Ihre Bemühungen zunichte machen können.

Um die Kiemenplatten zu entfernen, machen Sie zusätzliche Schnitte (an der Seite und unter dem Kiefer). Sie müssen den Kopf nicht abschneiden; es reicht aus, einen tiefen Schnitt im unteren Teil vorzunehmen.

So bereiten Sie Forellen köstlich im Ofen zu

Im Ofen gebackene Forelle in Folie mit Zitrone

Zutaten:

• 1 Regenbogenforelle (400–500 g),
• ½ Zitrone
• 1 EL. l. Oliven- oder anderes Pflanzenöl,
• 1 kleiner Bund Petersilie,
• Grobes Salz,
• frisch gemahlener Pfeffer,
• Backfolie

Vorbereitung:

Den Fisch waschen, Eingeweide und Kiemen entfernen, nochmals abspülen und trocknen. Legen Sie den Fisch auf in 2 Schichten gefaltete Folie. Den Forellenkadaver innen und außen mit grobem Salz und Pfeffer einreiben. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Saft einer oder zweier Zitronenscheiben auspressen und mit 1 EL vermischen. l. Pflanzenöl. Den Fisch mit Olivenöl und Zitronensaft bestreichen. Die restlichen Zitronenscheiben halbieren. Machen Sie kleine Einschnitte auf einer Seite der Forelle im 45°-Winkel und stecken Sie halbe Zitronenscheiben in diese Einschnitte. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Füllen Sie den Bauch der Forelle mit Grünzeug.

Heben Sie die Folie an und befestigen Sie die Ränder, sodass der Fisch von allen Seiten gut mit Folie bedeckt ist. Im Ofen bei einer Temperatur von 180–190 °C 35–40 Minuten backen (die Backzeit hängt vom Gewicht des Fisches ab). Öffnen Sie am Ende des Backvorgangs vorsichtig die Folie und lassen Sie den Fisch etwas bräunen. Die gebackene Forelle auf einen Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen, leicht salzen und pfeffern.

Nicht viel komplexes Rezept, würdest du zustimmen? Aber duftend und saftig mit dem Geruch von Zitrone ist die goldene Forelle ideal sowohl für ein alltägliches Abendessen als auch für einen Feiertagstisch.

Wie man Forelle mit Kartoffeln backt

Zutaten:

• ein halbes Kilo Meerforellensteak oder -karkasse Flussfisch;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Kirschtomaten - 400 g;
• 30 ml Olivenöl;
• eine große Zwiebel;
• Gewürze.

Vorbereitung:

Wenn Sie Bachforellen verwenden, dann danach Primärverarbeitung(Säubern, Kiemen und Eingeweide entfernen) Den Fisch in Portionen schneiden oder das Filet trennen. Es wird empfohlen, Rotmeerfische in mittelgroße Scheiben zu schneiden. Das vorbereitete Filet salzen, nach Belieben mit Fischgewürzen und getrockneten Kräutern würzen. Kartoffelknollen schälen. Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Folie auslegen oder mit Öl einfetten. Die in dicke Ringe geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig auf den Boden legen. Auf die Zwiebel marinierte Fischfiletstücke legen, die mit einer Schicht Kartoffeln bedeckt sind. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack. Die letzte Schicht sind Kirschtomaten. Das Gericht im Ofen bei 190 Grad backen. Die Garzeit beträgt je nach Ausstattung Ihres Backofens etwa 35 Minuten. Das Gericht ist fertig, sobald die Kartoffeln weich sind.

Unter cremigem Dampf gebackene Forelle

Für 3-4 Portionen:

• 1 kg frische Süßwasserforelle (die Größe des Fisches muss der Größe des Behälters entsprechen, der zum Kochen verwendet wird; der Fisch muss ganz sein, ohne Kopf, aber immer ohne Kiemen)
• 100 g Sahne 20 %
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Ausgenommener und gereinigter Fisch sollte außen und innen, im Bauchbereich, leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer eingerieben werden. Ich empfehle nicht, viel Salz zu verwenden – da kann man sich leicht verrechnen.

Etwa 100 g 20 %ige Sahne auf den mit Salz und Pfeffer geriebenen Fisch geben. Nun kann der Fisch für 20-30 Minuten beiseite gestellt werden, dabei ab und zu wenden, damit die Creme „wirkt“.

Nach 20–30 Minuten den Fisch auf Spieße stecken. In unserem Fall fungieren die Spieße als eine Art Stütze, sodass der Fisch selbst über dem Geschirr hängen kann – analog zu Fleisch auf einem Spieß über den Kohlen. Es ist am besten, einen Fischkadaver an folgenden Stellen zu durchstechen: Ein Spieß – durch das Auge, um eine horizontale Position des Kopfes zu gewährleisten – das wird uns nützlich sein. Der zweite Spieß wird unter der zentralen Bauchflosse platziert. Der dritte befindet sich unter der Bauchflosse im Schwanz. Die Kopfgräten und Flossengräten helfen dabei, den Fisch beim Backen festzuhalten. Das zufällige Durchstechen des Kadavers mit Spießen kann dies möglicherweise nicht bewirken. Wenn es die Länge der Spieße zulässt, können Sie auf die gleiche Weise auch die zweite und dritte Karkasse darauf auffädeln. Wenn es das nicht zulässt, ist es besser, zusätzliche Spieße zu verwenden. Am wichtigsten ist, dass die gesamte Struktur so konstruiert ist, dass sich der Fisch über dem Geschirr befindet, ohne es zu berühren.

Nun muss die Sahne, in der der Fisch ruhte, in den Bauch jedes Kadavers gegossen werden, und der Rest muss auf den Boden der Schüssel gegossen werden. Bitte beachten Sie, dass die mit Spießen befestigten Köpfe ein Auslaufen der Creme verhindern. Zumindest behalten sie einen erheblichen Teil der Sahne in ihrem Bauch.

Abschließend empfiehlt es sich, ein paar Tropfen Pflanzenöl auf die auf den Boden der Schüssel gegossene Sahne zu träufeln – so wird verhindert, dass sie während der gesamten Zubereitung der Schüssel anbrennt.

Stellen Sie die Gerichte mit Fisch so auf den Ofenrost, dass die Köpfe zur Rückwand des Ofens zeigen, wo die Temperatur höher ist als an der Tür (Ofen auf 200 Grad vorheizen). Etwa 20–25 Minuten backen, ohne etwas anzufassen.

Der beste und richtige Indikator dafür, dass der Fisch fertig ist, ist die Farbe seines Bauches: mit einem schönen, dunkelgoldenen Farbton. Der Angriff der am Boden der Schüssel verdunstenden Sahne auf die dickste Stelle des Fisches – den Rücken – sorgt garantiert dafür, dass das Produkt fertig ist. Und in den Bauch gegossene Sahne vermeidet ein so häufiges Problem beim Backen wie das Austrocknen des Fisches. Kurz gesagt: Sie müssen es einfach ausprobieren!

Forellenfiletstücke im Ofen garen

Zutaten:

• Fischfilet— 500–600 g;
• 3 Tomaten;
• frische Champignons- 200 g;
• Hartkäse fettarme Sorte - 150–200 g;
• natürlicher griechischer Joghurt ohne Geschmackszusätze - 100 ml;
• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Salz,
• eine Mischung aus verschiedenen Paprika.

Vorbereitung:

Wird das Filet gefroren verwendet, muss es zunächst aufgetaut werden. Reiben Sie frisch gewaschene und getrocknete Filets nach Belieben mit einer Mischung aus frisch gemahlenem Pfeffer und Salz ein (es empfiehlt sich, grobes Salz zu verwenden). 5-10 Minuten marinieren lassen. Bereiten Sie die restlichen Produkte für die Weiterverarbeitung vor: Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, die Pilze in dünne Scheiben und reiben Sie den Käse grobe Reibe. Wischen Sie eine feuerfeste Backform aus Ton oder Keramik mit Olivenöl aus. Legen Sie die Filets gleichmäßig und mit geringem Abstand zueinander auf. Zu jedem Fischstück eine Tasse Tomate und mehrere Scheiben Champignons geben. Die Zutaten werden mit geriebenem Käse bestreut, dann mit griechischem Joghurt gefüllt und mit Petersilienzweigen oder gehackten Kräutern dekoriert. Bereiten Sie das Gericht bei einer Temperatur von 200 Grad zu. Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde. Dazu wird im Ofen gebackene Forelle serviert Gemüsebeilage, zum Beispiel Blattsalat.

So backen Sie ganze Forellen im Ofen

Forelle symbolisiert Leben, und die Kelten glaubten, dass eine Frau, die diesen Fisch aß, mit größerer Wahrscheinlichkeit schwanger werden und neues Leben in ihrem Mutterleib haben würde. Der irische mythische Held Tuan zum Beispiel wurde von der Königin von Irland gefressen, während er die Form eines Fisches hatte; und dann wurde Tuan aus ihrem Schoß wiedergeboren.

Zutaten:

• 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• ½ Tasse Butter
• 4 Forellenkadaver, gewaschen
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Flasche trockener Weißwein
• Saft von 1 Zitrone

Vorbereitung:

Gehackte Petersilie mit Butter vermischen und in 5 gleiche Teile teilen. Reiben Sie jeden Fisch mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie ihn auf ein Backblech. Auf jeden Fisch einen Teil der Buttermischung geben und den Rest vorerst beiseite stellen. Den Fisch mit Wein übergießen, einen Deckel auflegen und 20 Minuten bei 175 Grad im Ofen garen. Dann den Zitronensaft und das restliche Öl dazugeben und in kleine Stücke verteilen. Nochmals abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

So backen Sie Forellen lecker – 4 einfache Rezepte

In einem Slow Cooker gebackene Forelle

Zutaten (2-3 Portionen):

• 300 g Forelle, ein paar Frühlingszwiebeln
• 1 EL. Löffel Butter
• eine Prise Rot gemahlener Pfeffer,
• Estragon,
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Fisch ausnehmen (die Haut nicht entfernen), die Flossen entfernen, waschen, entlang der Kante halbieren und trocknen. Den Boden der Schüssel mit Butter einfetten, die Forelle mit der Hautseite nach unten in die Schüssel legen, salzen und pfeffern und mit fein gehackten Forellen bestreuen grüne Zwiebeln und Estragon. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie das Multicook-Programm ein und stellen Sie die Temperatur für 20 Minuten auf 110 °C ein. Wir empfehlen, mit einer Zitronenscheibe und gekochtem Spargel zu servieren.

Gegrillte Forelle

Zutaten:

• 5 kleine Forellen,
• 3 Tomaten
• 1 Paprika,
• 1 Kopf Zwiebeln,
• Dill und Petersilie,
• 1 Zitrone,
• Pfeffer,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Fisch ausnehmen, waschen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Entfernen Sie die Schuppen nicht. 20 Minuten marinieren lassen. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe. Das Grün hacken. Den Fisch mit gehacktem Gemüse und Kräutern füllen. Den marinierten Fisch und die Zitronenscheiben in Folie einwickeln und auf dem Grill backen.

Forelle mit Garnelen in Folie auf Holzkohle gebacken

Zutaten:

• 5 frische Kadaver Bachforelle
• 25 große Garnelen
• 1 Zitrone
• Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Garnelen auf dem Grill anbraten.
2. Die Forelle ausnehmen, abspülen, salzen und pfeffern, Zitronenscheiben darauf legen und gebratene Garnelen. In Folie einwickeln, auf Kohlen legen und 20 Minuten backen.

Forelle mit Zwiebeln in einer Heißluftfritteuse gebacken

Zutaten:

• 700 g Forellenfilet
• 1 Ei
• 2 EL. Löffel Mehl
• Pfeffer,
• Salz,
• Schnittlauch

Vorbereitung:

Das Ei leicht mit Salz verquirlen. Die Filetstücke salzen und pfeffern und in Ei und Mehl wälzen. 30–35 Minuten im Umluftofen bei 260 °C und starker Umluft auf der oberen Schiene backen. Den fertigen Fisch großzügig mit gehackten Zwiebeln bestreuen.

1. Forelle auftauen auf natürliche Weise, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es dann auf dem Küchentisch liegen. Es wird nicht empfohlen, sich zu beeilen, wenn man Hilfe in Anspruch nimmt Mikrowelle oder mit der „Wasserbad“-Methode.
2. Um saftigen, aromatischen und zarten Fisch zu erhalten, wird es empfohlen vormarinieren.
3. Damit der Fisch hart wird goldbraune Kruste 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie auffalten und die Backhülse aufschneiden.
4. Eine Sauce auf Basis von Sauerrahm und Olivenöl macht die Steaks saftiger und zarter.
5. Das Garen eines ganzen Fisches dauert durchschnittlich 30–40 Minuten. Es wird nicht empfohlen, den Fisch länger als 40-45 Minuten aufzubewahren, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Delikatesse austrocknet.
6. Forellen passen wie gebackener rosa Lachs gut zu Gemüse. Sie können es mit einem köstlichen mehrschichtigen „Kissen“ aus Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln backen.
7. Zur Dekoration eignet sich eine Kombination aus Petersilie und Dillzweigen.

Hervorragender milder Geschmack, geringer Kaloriengehalt, aber erstaunlicher Nährwert und Nutzen machen Forellen aus das perfekte Gericht für Familienfeste. Guten Appetit!

Forelle ist ein großartiger Fisch aus der Familie der Lachse, der nicht nur für seinen wunderbaren Geschmack, sondern auch für seinen Geschmack bekannt ist hoher Inhalt nützliche Substanzen. Gebackene Forelle im Ofen ist eine tolle Option gesunde Lebensmittel, die reich an Eiweiß, Vitamin D und E, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Selen und Magnesium sind und gleichzeitig wenig Kalorien enthalten. Forellen im Ofen zu backen ist überhaupt nicht schwierig und diese Garmethode bewahrt das Aroma und die wohltuenden Eigenschaften des Fisches perfekt.

Wenn Sie frische Forellen kaufen, versuchen Sie, diese so schnell wie möglich zu backen. Gefrorene Forellen müssen zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Reinigen Sie die Forelle bei Bedarf vor dem Garen. Spülen Sie den Fisch innen und außen unter kaltem Wasser ab. Sie können die Forelle im Ganzen backen oder den Kopf unterhalb der Oberflosse abschneiden. Beim Grillen von Fisch einen Kopf zu haben, ist nur eine Frage der persönlichen Vorliebe. Manche Leute backen Forellen lieber ohne Kopf, andere finden, dass die Forelle ihre Form besser behält, wenn sie im Originalzustand in den Ofen gelegt wird.

Wenn die Forelle nicht mehr als 1,5 kg wiegt, empfiehlt es sich, sie im Ganzen zu backen, bei größeren Fischen empfiehlt es sich, sie in Stücken zu backen. Am besten ist es, wenn die Forelle die Größe eines Tellers hat in diesem Fall Es wird Ihnen nicht schwer fallen, für jede Person portionierten Fisch zuzubereiten. Wenn Sie ein saftiges und aromatisches Gericht erhalten möchten, marinieren Sie den Fisch am besten vor. Die Marinade kann aus Zitronensaft, Weißwein, Kefir, Zwiebeln oder Ihren Lieblingsgewürzen hergestellt werden. Der zubereitete Fisch muss mit Marinade übergossen und 4-5 Stunden stehen gelassen werden. Die beliebteste Art, Forellen im Ofen zu garen, ist das Backen in Folie, da der Fisch in diesem Fall im eigenen Saft gegart wird und saftiger und zarter wird. Sie können den Fisch auch mit Gemüse, Kräutern oder Zitronenscheiben füllen. Forellen werden am besten bei hoher Temperatur und über einen relativ kurzen Zeitraum gebacken. Daher ist eine Temperatur von 200 bis 230 Grad am besten geeignet. Die Backzeit für Fisch beträgt 10 bis 20 Minuten, je nach Größe des Fisches kann es jedoch auch 30 Minuten dauern.

Hervorragende Ergänzungen zu Forellen wären Zitronenscheiben, Knoblauch, Ingwer usw frische Kräuter, wie Zwiebeln, Rosmarin, Estragon, Thymian und Dill. Versuchen Sie, diese Zutaten vor dem Backen hinzuzufügen – sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und machen den Fisch zart und saftig. Öl wird zum Garen von Forellen nur sehr selten verwendet, da der Fisch selbst große Mengen davon enthält. Forellen servieren Sie am besten mit Reis und Gemüse wie Tomaten, Auberginen oder Paprika. Zarter Fisch passt gut zum natürlichen Geschmack frisches Gemüse, und diese Kombination ist einfach unwiderstehlich.

Forelle im Ofen mit Zitrone und Kräutern

Zutaten:
1 Forelle,
1 Zitrone,
Zweige Dill oder Rosmarin,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eine große Backform mit Alufolie auslegen. Die Folie sollte groß genug sein, um den Fisch darin einzuwickeln. Fetten Sie die Folie dünn mit Öl ein. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie etwa die Hälfte der Zitronenscheiben gleichmäßig auf die Unterseite der Folie. Die ausgenommene Forelle innen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, 2-3 Zitronenscheiben und Kräuterzweige hineingeben. Legen Sie den Fisch in die Pfanne und falten Sie die Folie so, dass sie den Fisch nicht zu sehr bedeckt. Wenn Sie mehr als einen Fisch in derselben Pfanne zubereiten, müssen Sie für jeden Fisch eine separate Folienverpackung herstellen.
Backen Sie die Forelle 10 Minuten lang, klappen Sie dann die Folie auf und kochen Sie den Fisch weitere 5–10 Minuten lang, bis er gar ist. Den Fisch heiß und mit Kräutern garniert servieren.

Gebackene Forelle darin Sahnesauce

Zutaten:
4 Forellenfilets mit einem Gewicht von 150-180 g,
50 g Butter,
200 g Sahne,
1-2 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Senf,
2 Esslöffel Zitronensaft,
1/2 kleine Zwiebel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Petersilie und Zitronenscheiben.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und reiben Sie ihn zunächst von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Sahne, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren. Sie können alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel geben und in zwei Portionen zu je 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Bestreuen Sie den Fisch mit gehackten Zwiebeln und gießen Sie dann die Soße darüber. 10–12 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Den Fisch auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten:
700-800 g Forelle,
200ml Sahne,
100 g Käse,
1 Zitrone,
2 Tomaten
Gewürz für Fisch,
Salz.

Vorbereitung:
Die Forelle in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Sahne, geriebenen Käse und Zitronensaft verrühren. Tomatenscheiben, leicht mit Salz bestreut, auf den Boden einer mit Folie ausgelegten und leicht gefetteten Auflaufform legen. Fischstücke darauf legen und mit Salz abschmecken. Die Käsemischung gleichmäßig auf der Fischoberfläche verteilen und mit Fischgewürzen bestreuen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis der Käse gebräunt ist.

Forellen im Ofen eignen sich hervorragend zum Garen von Fisch, wenn Sie ihn konservieren möchten größte Zahl Nährstoffe, an denen Forellen so reich sind. Darüber hinaus eignen sich gebackene Forellengerichte hervorragend zur diätetischen Ernährung.

Gebackene Forelle in Marinade

Zutaten:
1 kleine Forelle,
1 Zwiebel,
0,5 l Kefir,
2 Esslöffel Sauerrahm,
2 Knoblauchzehen,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kefir, Sauerrahm, gehackte Zwiebeln, gehackten oder gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Den Fisch mit der resultierenden Marinade bestreichen und 2-3 Stunden oder über Nacht in einem verschlossenen Behälter ruhen lassen. Wickeln Sie den Fisch vor dem Backen in Folie ein oder legen Sie ihn in einen Backbeutel und stellen Sie ihn für 20–25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Gebackene Forelle mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
2 mittelgroße Forellen,
10-12 Champignons,
1 große Zwiebel,
1 Paprika,
1 große Tomate
6-7 Knoblauchzehen,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
Saft einer halben Zitrone,
Zitronenscheiben (zum Servieren)
eine Prise gemahlene Chilischote,
Salz.

Vorbereitung:
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gehackte Champignons, gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. Salz und Chili hinzufügen und gut vermischen. Köcheln lassen, bis es weich ist. Mahlen Sie den Knoblauch, indem Sie ihn durch eine Presse geben und vermischen Sie ihn mit 2 Esslöffeln Öl und Zitronensaft.
Legen Sie den Fisch auf Folie (jeweils auf ein separates Blatt), fetten Sie die Innenseite mit der Knoblauchmischung ein, füllen Sie ihn mit Gemüse und Pilzen und gießen Sie die restliche Knoblauchmischung darüber. Den Fisch in Folie einwickeln und im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor der Zubereitung die Folie öffnen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

Forelle im Ofen ist gut, weil die Zubereitung des Mittag- oder Abendessens nur 20 bis 30 Minuten dauert. Nutzen Sie unsere Rezepte – sparen Sie Zeit und Mühe und ernten Sie begeisterte Komplimente von Familie und Freunden! Guten Appetit!