Lange vor der eigentlichen Veranstaltung machen sich Frauen Gedanken darüber, was sie zum Abendessen kochen und welche Beilage sie den Gästen eines Galabanketts anbieten sollen.
Wir schlagen vor zu dienen Blumenkohl, aber bevor Sie es einfach in einer Pfanne braten, schauen Sie sich unsere Rezepte an und Sie werden lernen, wie man es köstlich zubereitet und zum Servieren schön dekoriert.
Sie werden überrascht sein, wie hervorragend das Original ist festliche Gerichte davon gesundes gemüse mit zusätzlich einfache Zutaten kann schnell zu Hause durchgeführt werden.
Wie lange blumenkohl braten
Vor dem Braten von Kohl in einer Pfanne muss das Gemüse selbst richtig zubereitet werden.
- Die Gabeln sollten zuerst in kleine Blütenstände von der Größe eines Tischtennisballs zerlegt und gründlich gespült werden.
Wenn Sie Kohl im Teig kochen möchten, können die Beine an den Blütenständen relativ lang bleiben. Dadurch lässt sich der Kohl leichter halten und in den Teig tauchen.
- Lassen Sie die Kohlstücke nach dem Waschen trocknen oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Und erst jetzt können Sie mit dem Braten beginnen.
- Frischer, in kleine Blütenstände zerlegter Kohl sollte 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze in Butter oder Pflanzenöl gebraten werden, bis er merklich goldbraun ist.
- Danach muss die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden und der Kohl bei schwacher Hitze 10 Minuten lang weich werden. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Jedoch klassisches Rezept Das Kochen von Blumenkohl in einer Pfanne erfordert das Vorkochen der Blütenstände.
Sie können Kohl ziemlich schnell nach folgendem kulinarischen Schema kochen:
- Wir werfen die Kohlblütenstände in kochendes Salzwasser und kochen 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Danach werfen wir die Gemüseklumpen in ein Sieb, wo sie etwas trocknen sollten.
- In der Zwischenzeit eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ein Stück Ghee hineingeben.
- Rollen Sie den Kohl in leicht gesalzenem Mehl und lassen Sie ihn in Öl knusprig braten.
Blumenkohl im Paniermehl
Zutaten
- — 700 gr + -
- Semmelbrösel - 100 gr + -
- - 2 Stk. + -
- Eine Mischung aus getrockneten Kräutern (Dill, Petersilie, Koriander)- 2 EL. + -
- — 50-80 ml + -
- - Geschmack + -
- - 2 Prisen + -
Wie man Blumenkohl in einer Pfanne brät
So ein appetitlicher, rötlicher, knuspriger Kohl ist keine Sünde und festlich gedeckter Tisch als Snack und als einfache Beilage zum Servieren, oder machen Sie das Gericht sogar zu einem Element einer komplexen Beilage. Mit einem Wort, es ist unglaublich einfach, solch leckeres Essen zu Hause zuzubereiten und unser zu verwenden Schritt für Schritt Rezept, ist einfach Müll.
- In diesem Rezept sollte der Kohl im Ganzen gekocht werden. Die vorbereiteten Gabeln in kochendes Wasser werfen, mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten weich kochen.
- Nachdem der gekochte Blumenkohl abgekühlt und getrocknet ist, zerlegen wir ihn in kleine Blütenstände.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit Salz schlagen, bis das Eiweiß und das Eigelb glatt sind.
- Kombinieren Sie in einem separaten Teller Cracker mit aromatischen Kräutern.
- Wir schalten den Brenner ein, machen das Feuer leicht über mittel und stellen die Pfanne mit Öl zum Aufwärmen ein.
- Wir tauchen jeden Kohlklumpen: zuerst in die Eimasse, rollen ihn dann in Paniermehl und legen ihn in heißes Öl.
- Es ist notwendig, den Kohl zu braten, bis sich eine dichte goldene Kruste bildet.
Blumenkohl im Teig mit Käse
Dies ist vielleicht das einfachste, schnellste und Der beste Weg füttere deine geliebte Familie mit hausgemachtem, gesundem Essen. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur 15 Minuten. Und bei aller Abneigung gegen jede Kohlsorte werden Ihre Kinder garantiert sagen, dass das Abendessen sehr lecker war.
Zutaten
- Blumenkohl (kleine Gabeln) - 500 g;
- Käse "Russisch" - 120 g;
- Mehl "extra" - 120 g;
- Ausgewählte Eier - 1 Stk .;
- Schwarzer Pfeffer (pulverisiert) - ¼ TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Butter (geschmolzen) - 100 g.
Wie man Blumenkohl in einer Pfanne brät
Zubereitung des Blumenkohls
- Mein Kohl, in Zweige geschnittene Blütenstände gleicher Größe. Wenn die Blume groß ist, kann sie in zwei Teile geschnitten werden. Wir schneiden die Stiele der Blütenstände ein wenig ab, damit nur der „Strauß“ übrig bleibt.
Gemüse in Salzwasser kochen
- Jetzt sollte der Kohl weich gekocht werden. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, gießen Sie 1 TL. salzen und zum Kochen bringen.
- Wir senken die Blütenstände in intensiv sprudelndes kochendes Wasser und kochen 5 Minuten lang.
- Danach nehmen wir den Kohl mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und legen ihn zum Trocknen auf einen flachen Teller oder ein Brett.
Kochteig zum Dippen von Kohl
- Das Ei mit einer Prise Salz mit einem Schneebesen bis zum ersten Schaum schlagen, dann das Mehl portionsweise gießen, ohne aufzuhören zu stören. Als Ergebnis sollten wir eine Flüssigkeit bekommen zarter Teig ohne Klumpen.
- In der resultierenden Masse den mit kleinen Chips geriebenen Käse verteilen, alles mischen, etwas Salz hinzufügen (vergessen Sie nicht, dass unser Kohl in Salzwasser gekocht wurde) und Pfeffer abschmecken.
Kohl in einer Pfanne rösten
- Eine Bratpfanne auf den Herd stellen und die Butter darin schmelzen. Sobald das Öl bei mittlerer Hitze erhitzt ist, tauchen Sie jedes Kohlbrötchen in den Teig und legen Sie es in eine Pfanne.
- Den Kohl in der Käsemasse braten, bis er auf der einen und auf der anderen Seite rot wird.
Entfernen Sie überschüssiges Öl von den gebratenen Blütenständen
- Legen Sie den fertigen Kohl auf eine Papierserviette, um das restliche Öl zu entfernen, geben Sie ihn dann auf eine Schüssel und dekorieren Sie ihn mit farbigen Ringen. Paprika und geschnittenes frisches Gemüse.
Wenn Sie sich entscheiden, Blumenkohl in einer Pfanne zu braten, dann achten Sie nicht nur darauf, dass er schmeckt, sondern achten Sie auch auf das Design des Gerichts. Sie können der Vorspeise originelle Noten hinzufügen, indem Sie mit Ihren eigenen Händen ein süßes Lamm aus Grünkohl und Oliven machen. Jeder wird mit einem solchen Abendessen zufrieden sein, denn es wird ein echtes Kunstwerk sein, so dass Ihre Haushaltsmitglieder es mit Vergnügen verschlingen werden.
In Blumenkohl stecken so viele Vitamine und einzigartige Substanzen. dass es so viel wie möglich gegessen werden muss. Ein Gemüse ist für die ganze Familie nützlich, aber es ist nicht immer möglich, es köstlich zu kochen. Aber in einer Bratpfanne und mit den richtigen Gewürzen gedeiht duftender Blumenkohl gut.
Wie man Blumenkohl lecker in einer Pfanne kocht? Es kann einfach so gebraten werden - in Öl, in Mehl oder Käseteig getunkt, mit anderem Gemüse, Würstchen oder Pilzen gebraten. Auch wenn das Gericht nicht ganz den Gesetzen entspricht Diätessen, aber es wird Sie mit einem wunderbaren Geschmack begeistern und in jedem Fall große Vorteile bringen.
Blumenkohl in einer Pfanne - allgemeine Prinzipien des Kochens
Blumenkohl muss vor dem Kochen in Blütenstände - Knospen - geteilt werden. Achten Sie darauf, zu spülen kaltes Wasser, Raupen entfernen, falls vorhanden. Sie können sofort kochen oder vorkochen.
Dies ist eines der Hauptprobleme, das angegangen werden muss. Wie man Blumenkohl köstlich in einer Pfanne kocht: roh oder erst gekocht? Es hängt alles davon ab, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Gekochter Kohl ist weich und saftig, nimmt nicht viel Öl auf und kann in wenigen Minuten gekocht werden. Roher Blumenkohl bleibt knusprig, ist aber nahrhafter, da das Braten lange dauert.
Bevor Sie also die Kohlknospen in die Pfanne werfen, können Sie sie buchstäblich fünf Minuten lang kochen. Beim Kochen können Sie etwas Rosmarin ins Wasser werfen. Dieses Gewürz wird den scharfen Kohlgeschmack abwehren.
Blumenkohl in einer Pfanne
Das einfachste Rezept für gebratenen Blumenkohl in einer Pfanne erfordert ein Minimum an Zutaten. Außerdem brauchst du nur Butter, Mehl und etwas Salz.
Ein Kilogramm Blumenkohl;
Drei Esslöffel Weißmehl;
Fünf Esslöffel Pflanzenöl;
Drei Prisen Ihrer Lieblingsgewürze (optional)
Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie ihn in Blütenstände zerlegen, waschen und trocknen und nach dem Kochen fünf Minuten lang kochen.
Das Wasser abgießen, den Kohl abkühlen lassen und in einem Sieb trocknen.
Mehl mit Salz und Gewürzen mischen.
Öl in eine Bratpfanne geben und sehr heiß erhitzen.
Den Kohl in Mehl tauchen und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
Blumenkohl in einer Pfanne in Paniermehl
Wie man Blumenkohl lecker in einer Pfanne kocht? Natürlich einen Teig aus Eiern und Semmelbröseln zubereiten. Mit Gemüse wird diese Kohlversion sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern begeistert angenommen.
Sechshundert Gramm Kohl;
Einhundert Gramm Semmelbrösel;
Pflanzenfett;
Grüne (optional).
Kohlgabeln in Blütenstände zerlegen.
Eineinhalb Liter Wasser kochen, salzen.
Kohlbällchen in kochendes Wasser werfen und fünf Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen und beiseite stellen.
Das Grün vorsichtig und sehr fein hacken. Wenn ein frischer Dill, Petersilie, kein Basilikum, Sie können getrocknete Kräuter oder Gewürze wie Koriander nehmen.
Semmelbrösel und Gemüse in einen Teller geben und mischen.
Eier vorsichtig in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer mischen, schlagen.
In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl. Seine Menge sollte ausreichen, um sicherzustellen, dass die Kohlscheibe zu mindestens einem Drittel in Öl eingetaucht ist.
Tauchen Sie die Kocheski zuerst in das Ei, dann in die Bröselbrösel und braten Sie sie in kochendem Öl.
Drehen Sie das Koshki um und versuchen Sie es goldene Kruste erschienen von allen Seiten.
Servieren wie eigenständiges Gericht mit Sauerrahm und Knoblauch oder einer anderen Soße.
Blumenkohl in einer Pfanne im Teig
Falls du dich immer noch fragst, wie du leckeren Blumenkohl in einer Pfanne zubereiten kannst, hier ist ein weiteres tolles Rezept. Es ist notwendig, Gemüsestücke in echtem Teig in Milch zu braten.
Eine kleine Kohlgabel mit einem Gewicht von bis zu einem Kilogramm;
Einhundert Gramm Weißmehl;
ein halbes Glas Milch;
Pfeffer, Salz nach Ihrem Geschmack;
Sonnenblumenöl zum Braten - nach Bedarf
Die Kohlröschen so vorbereiten, dass sie etwa gleich groß sind.
Kohl buchstäblich zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder frisch lassen.
Teig vorbereiten. Zuerst die Eier mit Salz schlagen, dann den Pfeffer hinzufügen und das Mehl portionsweise dazugeben, dabei versuchen, alle Klümpchen aufzubrechen.
Den Teig mit Milch verdünnen. Die Konsistenz sollte einer flüssigen Sauerrahm ähneln.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Kohl in den Teig tauchen und knusprig braten.
Mit einer Sauce servieren, z. B. Käse.
Blumenkohl in einer Pfanne in Käseteig
Gemacht für Käseliebhaber ursprünglicher Weg Blumenkohl braten. Es erweist sich als einfach außergewöhnlich in einer befriedigenden Käseteig. Wie man nach diesem Rezept köstlichen Blumenkohl in einer Pfanne kocht?
Ein Kilogramm Kohlknospen;
Einhundert Gramm Mehl;
Ein halbes Glas Bier;
Einhundert Gramm Halbhartkäse;
Sonnenblumenöl.
Kohl wie oben beschrieben zubereiten.
Das Käsestück fein reiben.
Eier mit Salz und Mehl schlagen.
Den dickflüssigen Teig mit Bier verdünnen (es dürfen keine Klümpchen entstehen).
Käsebrösel zur Ei-Mehl-Mischung geben, mischen.
Braten Sie auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten, in in großen ZahlenÖle.
Als Vorspeise mit Bier servieren oder einfach so essen.
Blumenkohl in einer Pfanne mit Grieß
Sytnoe ungewöhnliches Gericht aus Blumenkohl mit Grieß kann dem Sparschwein hinzugefügt werden Originalrezepte. Lesen Sie, wie Sie köstlichen Blumenkohl in einer Pfanne zubereiten, und versuchen Sie unbedingt, das Rezept zu wiederholen oder zu verbessern.
Siebenhundert Gramm Kohl;
Fünfzig Gramm reiner Grieß;
Ein Drittel eines Glases Milch;
Salz Pfeffer;
ein halbes Glas Wasser;
Öl für die Pfanne.
Den Kohl in kleine Stücke teilen, zu große Teile in mehrere Stücke schneiden.
Legen Sie den Kohl auf den Boden einer tiefen Pfanne, gießen Sie kein Öl ein.
Salzen, Wasser einfüllen und Deckel schließen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgebraucht ist.
Gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie Hitze hinzu und braten Sie den Kohl.
Eier mit Grieß und Milch verrühren, salzen und mit einer Gabel gut verquirlen.
Die Mischung in die Pfanne geben, sofort umrühren und zehn Minuten braten. Von Zeit zu Zeit umrühren und versuchen, den Kohl von allen Seiten braun zu machen.
Sie können dieses Wunder mit Käse oder Knoblauchsauce servieren.
Blumenkohl in einer Pfanne mit Würstchen und Gemüse
Für scharfe Liebhaber Fleischgerichte tolle Möglichkeit gebratener Kohl- Gemüsebraten mit geräucherten Gewürzwürsten. Wenn keine Würste vorhanden sind, können Sie geräuchertes Fleisch oder gekochtes Fleisch verwenden. So kocht man Blumenkohl lecker in einer Pfanne wunderbares Rezept? Sehr einfach und schnell.
Sechshundert bis siebenhundert Gramm Kohl;
Eine kleine Aubergine;
Dreihundert Gramm geräucherte Würste;
Eine kleine Karotte;
Große Zwiebel;
Frische Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie);
Schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika;
Salz fein oder mittel mahlen;
Drei Esslöffel Sonnenblumenöl.
Kohl wie in den vorherigen Rezepten beschrieben zubereiten. Es ist wichtig, dass die Blütenstände ungefähr gleich groß sind - damit sie gleichzeitig kochen.
Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, mit Wasser bedecken und 15 Minuten beiseite stellen.
Möhren schälen, auf der groben Seite der Reibe reiben.
Die geschälte Zwiebel fein hacken.
Dill und Petersilie sehr fein hacken.
Räucherwürste in dünne Kreise schneiden.
Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
Zwiebeln und Karotten in das erhitzte Öl geben, zusammen anbraten.
Auberginen abspülen, auf Küchenpapier trocknen.
Nach fünf Minuten die Auberginenwürfel in die Bratpfanne gießen, mischen, weitere fünf Minuten braten.
Würstchen dazugeben, drei Minuten erwärmen.
Kohlrouladen legen, mischen.
Pfanneninhalt salzen, mit Pfeffer und Kräutern bestreuen.
Mit einem halben Glas Wasser aufgießen, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
Blumenkohl in der Pfanne - Tricks und nützliche Tipps
- Sie können nicht nur frischen Blumenkohl in Teig oder Panade braten. Wenn Sie es eingefroren haben, wird es auch funktionieren. Die Koshki müssen vorher nicht aufgetaut werden: Sie werden einfach in kochendes Wasser geworfen und fünf Minuten lang erhitzt. Es bleibt nur, sie mit einem Schaumlöffel herauszunehmen, zu trocknen und nach dem Hauptrezept wie frischen Kohl zu verwenden.
- In den Blättern und Blütenständen des Kohls, insbesondere auf dem Markt gekauft oder angebaut eigene Seite, es gibt Raupen. Um sie loszuwerden, müssen Sie den Kohlkopf in Salzwasser tauchen. Bereiten Sie eine Lösung mit einem Esslöffel pro Liter Wasser vor. Insekten werden in nur ein bis zwei Minuten auftauchen. Kohl kann unter fließendem Wasser gewaschen und nach Rezept verwendet werden.
- Es reicht nicht aus zu wissen, wie man köstlichen Blumenkohl in einer Pfanne kocht, man muss es auch richtig machen können. Wenn Sie das panierte oder geschlagene Rezept verwenden möchten, müssen Sie die Beine des Koschers nicht abschneiden. Für sie können Sie den Blütenstand halten und in Mehl oder Teig tauchen. Wenn das Bein abgeschnitten ist, spielt es keine Rolle. Einfach mit einer Gabel in den Schnitt stechen und schlagen lassen.
- Kohl im Teig sollte bei mittlerer Hitze gebraten werden und das Öl gut erhitzen. Um es schmackhaft zu machen, kann man kein Öl sparen. Wenn der Kohl auf die übliche Weise ohne Panade gebraten wird, sollte der Vorgang anders sein. Zuerst ist das Feuer stark (damit sich eine appetitliche Kruste auf dem Kohl bildet), dann minimal, damit der Kohl weich wird.
Gebratener Blumenkohl
Guten Tag, liebe Leser! Blumenkohl ist ein sehr nützliches und notwendiges Gemüse für unseren Körper. Auch nach dem Frittieren bleibt es ein diätetisches und kalorienarmes Produkt.
Existiert große Menge Rezepte zum Kochen von Blumenkohl in einer Pfanne! Es kann mit einem Ei, Wurst, Pilzen, im Teig, beliebigem Gemüse und Kräutern gebraten werden.
Rat: Vor dem Braten von Kohl ist es besser, ein wenig zu kochen! Es wird weicher und weniger kalorienreich. So kocht es viel schneller und nimmt beim Braten viel weniger Öl auf.
Während des Kochens können Sie eine Zitronenscheibe und einen Rosmarinzweig in die Pfanne werfen. So wird der Kohl knuspriger und duftend, ohne scharfen Kohlgeruch!
Wie man Blumenkohl einfach in einer Pfanne anbraten kann
Wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben, dann ist dieses Rezept perfekt für Sie. Schnell, einfach und lecker! Die Beilage ist in 5 Minuten fertig.
Du wirst brauchen:
- 1 Velok - frischer Blumenkohl
- 1 -2 Stk. – Köpfe Zwiebel(kann blau sein)
- 20-30 gr. - (besser als olive)
- Salz und deine Lieblingsgewürze (funktionieren gut Kräuter der Provence), können Sie frische Kräuter -,
Wie man kocht:
1. Den Kohl gut waschen, in kleine Blütenstände teilen und jedes Stück in 2 weitere Teile schneiden.
2. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
4. Wir werfen Kohl in die Zwiebel, braten ihn goldbraun an, rühren ständig um, fügen Salz und Gewürze hinzu. Und Sie können es nach ein paar Minuten ausschalten.
5. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Dazu passt gut gebratener Kohl.
Kalorien 100 gr. - 35 kcal
Guten Appetit!
Videorezept: Blumenkohl mit Gemüse und Ei
Blumenkohl im Paniermehl Wie man Blumenkohl in Paniermehl brät
Um gebratenen Kohl knuspriger und saftiger zu machen, wird er in Semmelbröseln gegart. Es ist auch sehr einfach, schnell und sehr lecker! Der Kaloriengehalt des Gerichts ist zwar viel höher. Aber das liegt an dir!?
Du wirst brauchen:
- 2 Stk. - (wenn, dann 4-5 Stk.)
- 1 PC. - ein Bund frischer Blumenkohl
- 1 PC. - eine Tüte Cracker
- Salz und Ihre Lieblingsgewürze
Wie man kocht:
1. Wie im ersten Rezept, unserem Hauptzutat es ist notwendig zu waschen, zu reinigen, in Blütenstände zu teilen und zu blanchieren.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel schlagen, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. In eine andere Schüssel ausreichend Semmelbrösel zum Panieren geben.
4. Unter Rühren 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und goldbraun sind.
Kalorien 100 gr. - 112 kcal
Guten Appetit!
Videorezept: Blumenkohl in Paniermehl
Blumenkohl mit Pilzen Blumenkohl mit Pilzen in einer Pfanne
Blumenkohl mit Pilzen, zubereitet nach diesem Rezept, eignet sich gut für ein komplettes Abendessen oder sogar Mittagessen.
Rat: Pilze können ersetzt oder zu Pilzen hinzugefügt werden - Schinken, Wurst oder gekocht Hühnerbrust. Es wird sehr lecker!
Du wirst brauchen:
- 2 Stk. - Zwiebelköpfe
- 200-300 gr. - beliebige Pilze (können Champignons sein)
- 1 Velok - frischer Blumenkohl
- Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter und etwas Salz
Wie man kocht:
1. Es ist notwendig, die Hauptzutat vorzubereiten - waschen, schälen, in Blütenstände zerlegen und 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne rösten und goldbraun braten.
3. Meine Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne zur Zwiebel geben. Unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten.
4. Kohl, Salz und Gewürze zu den Pilzen mit Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie gar sind.
5. Mit jeder leichten Joghurtsauce servieren!
Kalorien 100 gr. - 59 kcal
Guten Appetit!
Videorezept: Wie man köstlichen Blumenkohl mit Pilzen kocht
In Kontakt mit
Es scheint hier etwas kompliziert zu sein, aber keineswegs können viele Hausfrauen behaupten, dass sie wissen, wie man Blumenkohl brät und dabei nicht nur den ganzen wunderbaren Vitaminkomplex behält, sondern auch wirklich bekommt leckeres Gericht. Es gibt einen kleinen Trick, um dieses Ergebnis zu garantieren. Versuchen Sie zu kochen und vergessen Sie, dass Sie ein Gemüse vor sich haben. Braten Sie die Blütenstände wie Fleisch- oder Fischscheiben und beachten Sie dabei alle Kochmerkmale: hohe Temperatur, ausreichende Fettmenge, Dichte und Zusammensetzung der Panade. Nein, Entrecote wird dir nicht gelingen, aber frittierte Locken werden sicher vielen gefallen.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen von gebratenem Blumenkohl
Als Beilage werden die Blütenstände gebraten, in ein Ei getaucht und mit Semmelbröseln paniert, sie verwenden auch die Technologie des Bratens im Teig. Durch das Hinzufügen von Eiern und Gemüse zu den Blütenständen erhalten sie vollwertige Schonkost.
Braten Sie gefrorenen oder frischen Kohl. Im ersten Fall wird das Produkt aufgetaut, im zweiten Fall wird es einfach in Blütenstände sortiert. Die Salzoption ist nicht geeignet. Der so geerntete Kohl eignet sich besser für Salate und Marinaden.
Blütenstände werden vor dem Braten nach dem Auftauen oder Blanchieren getrocknet. Dies ist obligatorisch und hängt nicht von der Bratmethode ab. Nasse Stücke werden nicht gleichmäßig paniert, der Teig läuft ab und wird beim Frittieren nicht braun.
Wie einfacheres Rezept Teig, desto schmackhafter wird das Gericht kalt. Viele bevorzugen gar nicht nur gekühlten, sondern bewusst kalt gewürzten frittierten Blumenkohl.
Wie man Blumenkohl schnell in einem Ei brät
Ein halbes Kilo frischer Blumenkohl;
Grobe weiße Cracker - zum Panieren.
1. Entfernen Sie die Blätter von der Gabel und spülen Sie sie ein warmes Wasser. Legen Sie den Kohl kopfüber auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Röschen einzeln ab.
2. Kochen Sie Wasser in einem großen, vorzugsweise emaillierten Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und senken Sie die Blütenstände ab. Sobald das Wasser wieder zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren, sodass die Brühe leicht kocht, und weitere 10 Minuten kochen. Dann die Brühe abgießen und den Inhalt zum Abkühlen in ein Sieb geben.
3. Schlagen Sie das Ei mit gemahlenem Pfeffer und eine kleine Summe Salz. Die Semmelbrösel in eine weite Schüssel geben.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne an Ihrem Finger, stellen Sie es auf mittlere Hitze und warten Sie, bis das Fett gut erhitzt ist.
5. Die abgekühlten Blütenstände abwechselnd in das Ei tauchen, dann gut in Paniermehl wälzen und in heißes Öl tauchen. Von allen Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Röschen nicht dicht aneinander, damit sie nicht zusammenkleben und gleichmäßig braten.
Wie man Blumenkohl mit Eiern und Käse brät
Kleine Gabel mit einem Gewicht von 500 gr.;
30 Gramm hausgemachte, eingedickte Sahne;
Unraffiniertes, aber gut raffiniertes Öl - 1,5 EL. l.
Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
1. Die vom Stamm getrennten Blütenstände in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, zum Trocknen in ein Sieb geben.
2. In einer Pfanne schmelzen, ohne zu überhitzen, Butter, Pflanzenöl dazugeben und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
3. Die Kohlstücke in die erhitzte Fettmischung tauchen und braten, dabei jedes Mal wenden, wenn die Unterseite gut gebräunt ist.
4. Gießen Sie parallel zum Braten Eier in eine Schüssel. Fügen Sie milde Gewürze Ihrer Wahl hinzu, salzen Sie leicht und schlagen Sie alles glatt.
5. Wenn die Blütenstände von allen Seiten gebräunt sind, füllen Sie sie mit geschlagenen Eiern und braten Sie sie unter ständigem Rühren weiter, bis eine hellbraune Farbe entsteht.
6. Dann die Oberfläche der Schüssel mit fein geriebenem Käse bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Minuten bei minimaler Hitze einweichen.
7. Fertiges Essen Beim Servieren ist es wünschenswert, mit fein gehackten Kräutern zu bestreuen.
Wie man Blumenkohl in Weinteig brät
Blütenstände von mittelgroßem Blumenkohl - 600 gr.;
Weiß der trockene Wein- ein halbes Glas;
125 ml Trinkwasser;
150 gr. Weizenmehl;
0,25 Esslöffel zerstoßene Muskatnuss.
1. Bereiten Sie die Blütenstände zum Braten vor, kochen Sie sie fünf Minuten lang in Salzwasser und trocknen Sie sie aus der Brühe, indem Sie sie in ein Sieb geben.
2. Trennen Sie beim Aufschlagen von Eiern das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren.
3. Gießen Sie Wasser und Wein in das Eigelb, fügen Sie Mehl, etwas Salz und hinzu Muskatnuss, aufpeppen. Es ist ratsam, etwas gemahlenen Pfeffer und andere Gewürze hinzuzufügen.
4. Schlagen Sie die Weißen separat in den Schaum und mischen Sie sie in den vorbereiteten homogenen „Teig“.
5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl „bis zu einem weißen Schleier“ und tauchen Sie jeden Blütenstand ein Weinteig von allen Seiten goldbraun braten.
Wie man Blumenkohl mit Eiern und Gemüse brät
Blumenkohl (frisch) - 300 gr.;
Groß Süße Paprika- 1 Stk.;
1 kleine Tomate;
Ein paar Zwiebelfedern;
1. Paprika und Tomaten mit Wasser abspülen. Den Blütenstand abspülen und vom Stamm trennen, fünf Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen und trocknen.
2. Entfernen Sie die Samen aus der Paprika und spülen Sie sie ab, um alle verbleibenden Samen zu entfernen. Das Fruchtfleisch der Paprika in dünne Querstreifen schneiden, die Tomate in mittelgroße Scheiben.
3. In einer Pfanne in magerem, heißem Öl die Paprikastreifen leicht anbraten und die Blütenstände hinzufügen. Es ist nicht notwendig, den Pfeffer zu braten, bis er gar ist, es reicht aus, ihn einige Minuten bei schwacher Hitze zu halten und gelegentlich umzurühren, damit die Stücke gleichmäßig gedämpft werden.
4. Nach drei Minuten die Tomatenscheiben in die Pfanne tauchen und nach dem Rühren alles zusammen weitere fünf Minuten garen.
5. Danach das Gemüse leicht salzen, umrühren und gleichmäßig in der Pfanne verteilen, über die geschlagenen Eier gießen.
6. Mit einem Deckel abdecken und zwei Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
7. Schalten Sie die Hitze aus, halten Sie die Schüssel fünf Minuten lang unter dem Deckel und servieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln bestreut.
Wie man Blumenkohl im Bierteig mit Käse brät
Ein Kilogramm Blumenkohl;
Fünf Esslöffel Mehl;
Liter helles Bier;
150 gr. Hartkäse;
Frisch gemahlener Pfeffer, das Schwarze;
Öl, vorzugsweise Olivenöl, zum Braten.
1. Zerlegen Sie den Kohlkopf in mittelgroße Blütenstände und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Etwas Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser im Topf gerade noch köchelt und fünf Minuten köcheln lassen. Die Brühe abseihen, das Gemüse auf ein Sieb geben und darin belassen. Damit der Teig nicht ausläuft, müssen sie gut trocknen.
2. k rohe Eier fügen Sie einen Löffel Öl hinzu und schlagen Sie den Brei, bis er glatt ist.
3. Auf einer feinen Reibe Käse in Eier reiben, Bier einfüllen, pfeffern, mischen. Durch langsames Hinzufügen von Mehl und ständiges intensives Rühren der Mischung entsteht ein homogener Teig.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fühlen Sie sich frei, etwa 2 cm zu gießen, um die Blütenstände zur Hälfte zu bedecken.
5. Getrocknete Blütenstände in Teig tauchen und in kochendem Öl braten. Wenn die Stücke auf einer Seite einen zarten goldenen Farbton annehmen, wenden Sie sie auf die andere und braten Sie sie auf die gleiche Weise.
Wie man Blumenkohl mit Käse und Tomaten röstet, ohne zu blanchieren
Drei Esslöffel gefrorene Butter;
200 gr. frische Tomaten;
500 gr. Blumenkohl.
1. Beim Kochen können Sie sowohl gefrorene als auch frische Blütenstände verwenden. Das gefrorene Gemüse wird vorher aufgetaut, indem es in ein Sieb gelegt wird.
2. Spülen Sie den zerlegten Kohl in warmem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab. Wenn die Stücke groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in Stücke. Die Tomaten in große Würfel schneiden.
3. Gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze in das erhitzte Öl und lassen Sie es bei schwacher Hitze erwärmen. Sobald es erscheint helles Aroma, die Blütenstände sofort hineingießen und goldbraun braten.
4. Tomaten zugeben, leicht salzen, umrühren und zugedeckt weitere 20 Minuten garen. Tomaten geben Saft ab und Kohl wird darin bereitstehen.
5. Öffnen Sie danach den Deckel und prüfen Sie, ob noch Saft übrig ist. Wenn ja, kochen Sie es ab, indem Sie die Hitze erhöhen. Wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, bestreuen Sie die Schüssel mit Gehacktem grobe Reibe Käse und bei schwacher Hitze fünf Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
6. Das fertige Gericht sollte sofort serviert werden, bevor der Käse ausgehärtet ist.
Wie man Blumenkohl röstet – Kochtricks und hilfreiche Tipps
Um zu verhindern, dass blanchierte Röschen dunkel werden, fügen Sie ein wenig hinzu Zitronensäure oder frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft. Alternativ können Sie ein wenig hinzufügen Tafelessig. Die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken, die Gemüsestücke können gelb werden.
Gießen Sie so viel Wasser, dass es die Blütenstände nur leicht bedeckt. In viel Wasser blanchiert, verlieren sie ihren Geschmack und ihre Nährwerte.
Der Geschmack des Gerichts wird gesättigter, wenn Sie dem Wasser beim Blanchieren etwas Zucker hinzufügen.
Wenn ein ganzer Kohlkopf vor dem Schneiden etwas gekocht wird, schwach Kochsalzlösung, es wird einfacher sein, es in Blütenstände zu zerlegen. Außerdem verlassen die häufig darin lebenden Mücken die Blütenstände und der Kohl muss nicht blanchiert werden.
Braten Sie den Blumenkohl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Deckel an, dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel.
Wie man Blumenkohl röstet
Produkte
Blumenkohl - ein halbes Kilo
Mehl - 2 Esslöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie - ein kleiner Haufen
Käse "Russisch" - 100 Gramm
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Wie man Blumenkohl röstet
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen. 10 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen, dann abspülen.
Frisches Wasser auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, salzen, den Blumenkohl hineingeben und 10 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, rollen Sie den Kohl in Mehl und geben Sie ihn in die Pfanne, wobei Sie die Blütenstände regelmäßig wenden. Braten, bis sie goldbraun sind.
Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit gebratenem Blumenkohl bestreuen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Gebratenen Blumenkohl mit Petersilie bestreut servieren.
Wie man Blumenkohl schmort
Blumenkohl in Sahne
Blumenkohl - ein halbes Kilo
Karotten - 1 großes Stück
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
Zwiebel - 1 Kopf
Petersilie - ein paar Zweige
Sahne - 200 Milliliter
Hühnereier - 2 Stück
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Wie man Blumenkohl in Sahne schmort
Den Blumenkohl in Blütenstände teilen, in einen Topf geben, Wasser gießen, salzen und anzünden; 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Dann gekochter Kohl wirf es in ein Sieb.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten schälen und auf einer groben Reibe raspeln, die Paprika von den Kernen und Stielen schälen, die Petersilie waschen und hacken.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen, Zwiebel, Karotte und Paprika dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten.
zerschlagen Hühnereier und gießen Sie sie in eine Schüssel, salzen und schlagen. Eine zweite Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben. Die Blumenkohlröschen einzeln in die Eier tauchen und in die Pfanne geben. 10 Minuten braten.
Den gerösteten Kohl zum Blumenkohl geben, Sahne darüber gießen, pfeffern und salzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Auf mit gehackter Petersilie bestreuten Tellern servieren.
