Rezept für gebratene Kuchen auf dem Wasser. Gebratene Pasteten mit Kohl

Heute werden wir Ihnen sagen, wie man unglaublich lecker und kocht Luftteig für gebratene Kuchen auf verschiedene Arten.

Kefirteig für frittierte Kuchen

Zutaten:

weißer Zucker - 1 Teelöffel;
- 500ml;
Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel;
Soda - eine Prise;
Mehl - 3,5 EL.

Kochen

Wir wärmen den Kefir ein wenig auf, werfen Salz, Zucker hinein, fügen Soda, Pflanzenöl hinzu und mischen alles. Als nächstes das Mehl portionsweise dazugeben und kneten homogener Teig für frittierte Kuchen. Decken Sie ihn nun mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde gehen.

Luftteig für frittierte Kuchen

Zutaten:

weißer Zucker - 1 EL. ein Löffel;
mehl - 4 EL;
warmes Wasser - 1 EL;
Instanthefe - 1 Teelöffel;
Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel;
kochendes Wasser - 1 EL.

Kochen

Gießen Sie also die Hefe in eine Schüssel, gießen Sie ein Glas ein warmes Wasser, werfen Sie Zucker und gießen Sie Pflanzenöl hinein. BEI Emailwaren Das Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung hineingießen. Alles schnell mischen, ein Glas kochendes Wasser hinzufügen und kneten elastischer Teig 10 Minuten Wenn das Mehl nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu. Danach mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Teig heraus und fahren mit der Zubereitung von Kuchen fort.

Hüttenkäseteig für frittierte Kuchen

Zutaten:

Backpulver - 1 Teelöffel;
- 500g;
mehl - 2 EL;
ei - 4 Stk .;
Tafelessig;
Zucker - 2 EL. Löffel.

Kochen

Die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker schaumig schlagen. Wir drehen den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf, mischen ihn mit der Eimasse und werfen das mit Tafelessig abgeschreckte Soda hinein. Sieben Sie das Mehl separat und mischen Sie dann alle Komponenten sorgfältig und kneten Sie den luftigen Teig. Wir decken es mit einer sauberen Serviette ab und lassen es 40 Minuten stehen, danach fahren wir direkt mit der Zubereitung von Kuchen fort.

Schneller Teig für frittierte Kuchen

Zutaten:

gekochtes Wasser - 500 ml;
Instanthefe - 1 Beutel;
weißer Zucker - 2 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Mehl - 1 kg.

Kochen

Wir erhitzen das Wasser, gießen die Hefe aus, gießen das Pflanzenöl ein und mischen alles. Dann werfen wir ein wenig Zucker und führen kleine Portionen Premium-Mehl ein. Wir kneten den elastischen, luftigen Teig, decken ihn mit einer Serviette ab und lassen ihn etwa 20 Minuten warm.

Teig für frittierte Joghurtkuchen

Zutaten:

Naturjoghurt - 400 ml;
ei - 3 Stk .;
zuckerweißer Sand - 2 EL. Löffel;
Margarine - 250 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Mehl der höchsten Klasse - 4 EL.

Kochen

Hinweis: Für im Ofen gebackene Kuchen wird ein etwas anderes Rezept verwendet. Dieser unten ist ideal für gebratene Teigprodukte.

Von ganzem Herzen wünsche ich Ihrem Haushalt leckere Torten! Es ist so ein Vergnügen, sich zu verbrennen und einen heißen Kuchen mit einer kleinen knusprigen Kruste abzubeißen, ihn hinunterzutrinken. duftender Tee mit Milch oder Kakao.

Rezept:

250 ml Milch
250ml Wasser
2 Hühnereier
20 g Trockenhefe oder 40 g roh
1 Teelöffel Salz
1 kg Mehl (kann je nach Dichte des Mehls selbst oder der Luftfeuchtigkeit im Raum etwas mehr oder weniger dauern)
Pflanzenfett

Beginnen Sie den Teig zu kneten

Wir messen 250 ml Wasser und 250 ml Milch ab. Die resultierende Flüssigkeitsmischung sollte warm sein. Ich mische meistens kalte Milch aus dem Kühlschrank mit heißes Wasser- Am Ausgang bekomme ich eine warme Basis für unseren Test, genau das brauchen wir.

Für den Test verwende ich sowohl trocken als auch rohe Hefe. Für die Zubereitung von Trockenhefekuchenteig benötigen Sie 2 Päckchen (20 g) Hefe. Wenn Sie Rohhefe verwenden, nehmen Sie 40 gr.

Wir prüfen die Hefe auf Leistung: Wir züchten sie mit 1/5 Tasse warmem Wasser und einem Teelöffel Zucker. Wir gehen für 5-7 Minuten. Wenn die Hefe frisch und hochwertig ist, sehen Sie nach kurzer Zeit eine üppige Schaumkappe. Ich kontrolliere immer unbedingt alle Hefepäckchen, auch frisch gekaufte, mit guter Begriff Haltbarkeitsdaten auf der Verpackung.

Die Schaumkrone ist bereit, die Schüssel zu verlassen - das ist genau das Ergebnis der Wirkung der Hefe, die wir brauchen. Torten - zu sein!

In eine große Schüssel zwei Eier treiben, warme Milch gießen.

Fügen Sie gut angepasste Hefe hinzu.

Gut mischen, Salz hinzufügen. Nach und nach fügen wir gut gesiebtes Mehl hinzu.

Hinweis: Fügen Sie niemals das gesamte Mehl des Rezepts auf einmal hinzu. So vermeiden Sie Fehler Je nach Dichte und Mehlsorte wird weniger / mehr Mehl benötigt. Es ist besser, Mehl allmählich hinzuzufügen und sich auf die Konsistenz des Teigs zu konzentrieren.

Wir fangen an, den Teig mit unseren Händen zu kneten und fügen nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.

Daher sollte die Konsistenz des Teigs elastisch und eher steil sein - nicht an Ihren Händen kleben Wir nehmen die Palme aus Pflanzenöl, kneten den Teig und bedecken ihn mit einem Handtuch.

Hefeteig für frittierte Pasteten (übrigens jeder Hefeteig) gedeiht am besten an einem warmen, feuchten, zugfreien Ort.

Im Internet findet man große Menge Möglichkeiten zum „Aufgehen“ von Hefeteig: Einige Hausfrauen gießen sogar ein Bad mit heißem Wasser ein, um eine feucht-warme Umgebung im Badezimmer zu schaffen, und bringen den Teig zum Gehen in den Raum.

Ich begnüge mich damit, das Handtuch nass zu machen heißes Wasser und nachdem ich es gut zusammengedrückt habe, bedecke ich den Teig. Dann schiebe ich den Teig in den Ofen. Natürlich bei ausgeschaltetem Ofen) bleibt der Teig 1 Stunde lang unter solchen Bedingungen und geht perfekt auf. Sie können den Hefeteig auf eine sonnige Fensterbank stellen, achten Sie nur darauf, dass das Fenster geschlossen ist – der Hefeteig mag keine Zugluft!

Nach diesem Rezept können Sie köstliche und andere hausgemachte Kuchen zubereiten.

Nach 1 Stunde schauen wir unter das Handtuch und sehen – der Teig hat sich mehr als verdoppelt! Heute ist mein Teig so gut aufgegangen, dass die Spitze auf dem Handtuch geblieben ist und Aussehen Das Foto lässt zu wünschen übrig. Ich entschuldige mich für das nicht vorzeigbare Erscheinungsbild.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kneten. Wir gehen für weitere 20 Minuten.

Anschließend Pflanzenöl in die Handfläche geben und kleine Kugeln aus dem Teig stechen. Jeder Ball ist ein zukünftiger Kuchen. Auch die Fläche, auf die Sie die Teigkugeln legen, sollte gefettet werden. Pflanzenöl oder mit Mehl bestäubt.

Wir lassen die Kugeln noch 15 Minuten "ruhen", in der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit der Füllung.
Der Teig ist also bereit zum Backen!
Die Koloboks mit den Fingern zu Kuchen flach drücken, die Füllung hineingeben. Heute gibt es zum Beispiel Kartoffelpasteten.

Wir kneifen die Kuchen, ohne Löcher im Teig zu hinterlassen. Die Kuchen sind oval länglich, was beim Backen unpraktisch sein kann - sie drehen sich. Aber wenn Sie die Torten etwas kompakter platzieren, gibt es kein solches Problem.
Hefekuchen in einer tiefen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Aufmerksamkeit! Pflanzenöl sollte gut erhitzt werden. Sie können die Frittierbereitschaft des Öls überprüfen auf einfache Weise: Tauchen Sie ein Stück Teig von der Größe einer großen Erbse in das Öl - wenn es sofort auftaucht und zu braten beginnt, wird das Öl erhitzt, Sie können die Kuchen absenken.

Es dauert etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze, um die Pasteten auf jeder Seite schön zu braten.

Sie können Kuchen probieren!

So sieht der Kuchen aus

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept:

Für Kuchen und Torten im Ofen verwende ich ein anderes Teigrezept: mit Zugabe von Zucker, Milch, Butter (ohne Wasser). Es schnitt besser ab, wenn es im Ofen gebacken wurde. Viele Freunde haben versucht, das Rezept für diesen Teig für Kuchen im Ofen zu verwenden, aber aufgrund der Tatsache, dass der Teig gut aufgeht und die Backzeit länger ist als in einer Pfanne, werden die Kuchen sehr groß, platzen und füllen strömt aus.

Wie viele frittierte Pasteten erhält man aus dieser Teigmenge?

Die Menge hängt von der Größe der Torten ab, ich bekomme 28-30 (ich mache sie ziemlich groß, wie Sie auf dem Foto sehen können). Wenn Sie sie klein und fein machen, erhalten Sie ungefähr 40 Stück.

Wie lange muss man die Pies backen?

In gut erhitztem Öl werden die Pasteten sehr schnell gebraten, nicht länger als fünf Minuten. Wir legen unsere Pasteten in das erhitzte Öl - sobald der Boden gerötet ist, wenden wir! Der Teig für frittierte Pasteten nach diesem Rezept ist „sprudelnd“ und etwas knusprig.

Eine Frage von einem Neuling, die ich für sehr wichtig hielt:

Muss ich die Pasteten sofort braten, ist es möglich, zuerst zu kleben, den ganzen Teig zu verwenden und dann zu braten?

Wenn Sie Kuchen kleben und auf dem Tisch liegen lassen, geht der Teig weiter auf. Wenn Sie den Kuchen in die Hand nehmen, kann er herunterfallen, reißen, die Füllung fällt heraus. Daher wird empfohlen, Kuchen aus 4-5 Stücken (wie viele passen in eine Pfanne) zu formen und sofort zu braten. Es gibt solche Rezepte für gebratene Kuchen, wenn die Kuchen auf Gärung gelegt werden, aber in diesem Fall ist dies nicht erforderlich (unser Teig war bereits recht geeignet).

Wenn die Wohnung kalt ist, funktioniert der Teig im ausgeschalteten Backofen?

Bei Kühle in der Wohnung lieber den Hefeteig auftragen Wasserbad zum Nachweis. Ein Beispiel für die Organisation eines solchen Bades ist auf dem Foto (aus dem Internet) dargestellt. In eine große Schüssel mit warmem (nahezu heißem) Wasser eine Schüssel Teig geben und unsere Konstruktion mit einer Folie abdecken.

Über Kommentare und Feedback zum Rezept würde ich mich freuen!
Erfolgreiche Experimente!

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Hallo, liebe Leser von „Einfach und lecker“!

Heute möchte ich zeigen, wie ein hervorragender Hefeteig für frittierte und gebackene Pasteten zubereitet wird. frittierte Kuchen es stellt sich heraus, dass sie "schmelzen im Mund" sagen, besonders wenn sie warm sind. Gebackene werden natürlich auch sehr lecker. Aus fertiger Teig Lassen Sie uns köstliche gebratene Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln kochen.

Beim Kochen Hefeteig Ich habe frisch gepresste Hefe verwendet. Mit ihnen werden die Torten meiner Meinung nach besonders luftig. Ich habe alle Zutaten sorgfältig auf einer elektronischen Küchenwaage abgewogen, obwohl ich es normalerweise nach Augenmaß mache. Wenn Sie also die Proportionen beibehalten, sollten Sie die gleichen wunderbaren Kuchen erhalten.

Zutaten:(für 20 Kuchen)

für den Test

550-560 g Mehl (das sind etwa 3,5 Tassen mit einem Fassungsvermögen von 250 ml)
1 Tasse Milch (250 ml) 3,2 % Fett
1 Ei
25 g Presshefe (1/4 einer 100-Gramm-Packung) oder ein halbes Päckchen Trockenhefe (2 TL ohne Objektträger)
1/4 Tasse Pflanzenöl
1. l. Zucker (wenn die Füllung süß ist, brauchen Sie 4 Esslöffel Zucker)
1 Teelöffel ohne Salzrutsche
2-3 EL. l. warmes Wasser, um die Hefe zu verdünnen

Für die Füllung

500 g Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
30-35 g Butter (Zwiebel anbraten)
Salz nach Geschmack

Kochen:

Zuerst die Hefe mit der Hand mahlen. Sie zerfallen sehr leicht.

Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker, 1 Tl Mehl und 2-3 EL. l. warm Wasser. Wir mischen. Wenn kleine Mehlklumpen übrig bleiben, machen Sie sich keine Sorgen - wenn die Hefe aufgeht, löst sich das Mehl vollständig auf.
Unbenutzte Hefe kann sicher eingefroren werden, indem man sie in Frischhaltefolie einwickelt. Beim Einfrieren verlieren sie ihre Eigenschaften nicht.

Wir stellen die Hefe 10-15 Minuten beiseite und lassen sie aufgehen. Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Rührschüssel das Ei und 1 TL verquirlen. Salz. Fügen Sie dann ein Glas Milch und ein Viertel Glas Pflanzenöl hinzu. Wir mischen. Milch etwas erwärmen.

Nach 10-15 Minuten ist die Hefe mit einer prächtigen Kappe aufgegangen.

Fügen Sie sie der Ei-Milch-Mischung hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel.

Das Mehl abwiegen, sieben und nach und nach in 3-4 Portionen zum Teig geben. Wir greifen zuerst mit einem Löffel und dann mit unseren Händen ein und legen den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch. Die Handfläche kann periodisch sein schmieren Pflanzenöl, klebt weniger am Teig. Es ist notwendig, lange zu kneten, bis der Teig vollständig homogen ist.. X gut gemischt Dieser Teig klebt überhaupt nicht an Ihren Händen.

Decken Sie die Tasse mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch oder Deckel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Normalerweise lege ich einen Hocker auf eine warme Batterie. Wenn die Batterien kalt sind (im Sommer 🙂), gieße ich etwas warmes Wasser in ein Becken und stelle dort eine Tasse Teig hin. Aber im Allgemeinen sind solche Maßnahmen notwendig, wenn Sie Trockenhefe verwenden, nur geht der Teig schneller auf. Und wenn die Hefe frisch ist, geht der Teig auf jeden Fall schnell genug auf.

Nach ungefähr einer Stunde oder etwas weniger sehen wir dieses Bild:

Jetzt müssen Sie den Teig kneten und erneut gehen lassen. Wir drücken auf unsere Handfläche, es sollte ungefähr so aussehen:

Wir stellen den Teig wieder her, um uns zu nähern, aber jetzt bereiten wir die Füllung für gebratene Kuchen vor. Wir putzen die Kartoffeln und bringen sie zum Kochen. Am Ende des Garvorgangs salzen. Zwiebel in kleine Würfel schneidenund anbraten Butter bis golden.

Wir machen Kartoffelpüree aus gekochten Kartoffeln, indem wir einen Teil der Brühe verwenden, in der sie gekocht wurden. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Die gebratene Zwiebel aus der Pfanne zusammen mit dem Öl zum Püree geben und gut vermischen.

Während der Zubereitung der Füllung ist der Teig wieder aufgegangen.

Schmieren Sie die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl und verteilen Sie den fertigen Teig darauf.

Teilen Sie den Teig in 20 ungefähr gleiche Teile in Form von Kugeln.

Wir lassen den Teig etwas aufgehen, bis die Kugeln in etwa so aussehen:

Kneten Sie jede Kugel vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Kuchen und geben Sie 2 TL hinein. Füllungen.

Hätte hier ein Foto machen sollen. fertige Torte, aber ich war durch etwas abgelenkt und habe kein Foto gemacht. Deshalb zeige ich ein Foto aus dem vorherigen Rezept, weil ich alle Kuchen auf die gleiche Weise mache.

Wir drücken leicht auf die Naht und legen den Kuchen mit der Naht nach unten auf eine gefettete Oberfläche. Während wir die letzte Torte blenden, passen die ersten schon und es kann gebacken werden. Normalerweise decke ich die Patties mit Frischhaltefolie ab, damit sie besser passen, aber das musst du nicht.

Gießen Sie Pflanzenöl mit einer Schicht von 4-5 mm in die Pfanne, erhitzen Sie es richtig und legen Sie die Kuchen schnell aus.

Wir überwachen die Kuchen sorgfältig, da sie sehr schnell gebraten werden. Die Hauptsache ist, rechtzeitig umzudrehen. Es ist sehr bequem, dies mit zwei Gabeln zu tun.

Wenn die zweite Seite fertig ist, legen Sie die Pasteten schnell auf das Fass, damit sie auch auf der Seite gebraten werden.

Und fast sofort auf die andere Seite umdrehen.

Das ist alles! Die Pasteten sind fertig und wie Sie sehen können, ist ihre Zubereitung nicht kompliziert. Vielleicht wird jemand sagen, dass ich den Kochvorgang zu detailliert zeige, aber nicht jeder weiß, wie man mit Teig umgeht, insbesondere beim Backen leckere Torten. Und wenn mein Rezept wenigstens jemandem hilft, sich mit Hefeteig für frittierte und gebackene Torten anzufreundenIch werde einfach glücklich sein.

Bei gebackenen Kuchen machen Sie alles genauso, legen Sie es einfach nicht auf eine Pfanne, sondern auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und fetten Sie es mit Eimischung ein. Siehe gebackene Kuchen für Details. Im selben Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie eine köstliche Frühlingszwiebel-Ei-Füllung zubereiten.

Dieser Teig eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von Weißen.

Für heute verabschiede ich mich von dir. Alle einen schönen Tag noch und gute Laune. Kochen Sie immer gerne!

Lächeln! 🙂

Sehr lustiger Cartoon "Auf dem Parkplatz"

Eine der wärmsten Erinnerungen an eine ferne Kindheit sind frittierte Kuchen, gekocht in Butter von aromatisiert Hausgemachter Test mit Geruch frische Milch, in deren Herzen sich die köstlichste und wohlriechendste Füllung verbirgt, die ein unbändiges Verlangen hervorruft, sie noch einmal zu probieren.

In diesem Artikel werden wir uns einige ansehen einfache Rezepte Kuchen und Füllungen für sie. Außerdem erfahren Sie, welche Option für Sie am besten geeignet ist frittiertes Gebäck und natürlich werden wir einige Geheimnisse der Herstellung köstlicher Kuchen enthüllen.

Tortenteig

Techniken zur Teigzubereitung werden seit Jahrhunderten entwickelt. Der Teig wird aus Sauerteig und Hefe zubereitet - auf Biskuit- und Nicht-Teig-Weise. Heute werden Torten und Torten hauptsächlich aus Hefeteig mit und ohne Muffin gebacken. Aber man sollte berücksichtigen, dass der Teig mit Milch, Eiern, Zucker und anderem aromatisiert ist Lebensmittelzusatzstoffe es wird schmackhafter und gleichzeitig schwerer, was besser für süße Kuchen, Gebäck und andere Leckereien geeignet ist. Aber für nicht süßes Gebäck, man muss das Maß kennen oder den Teig schwammartig kneten - beim Vorgären ist es besser, ganz ohne Backen zu kochen - wie unsere Großmütter, die sich mit diesem Thema auskennen, raten.

Betrachten Sie zunächst die sichere Methode und das einfachste Rezept Tortenteig auf Hefe mit einer minimalen Zugabe von Muffin, die hauptsächlich für nicht süßes Gebäck verwendet wird. Im Allgemeinen ist es ohne Backen nicht zu empfehlen - ein solches Produkt wird nach einer gewissen Zeit trocken und fad.

200 ml warmes abgekochtes Wasser,
100ml Milch
1/2 Teelöffel Salz
11 g Beutel Trockenhefe
300-350 g Mehl.

Gießen Sie warmes Wasser und erwärmte Milch in eine tiefe Schüssel, mischen Sie Salz und Hefe. Gesiebtes Mehl zugeben.

Kneten Sie einen mäßig dicken Teig, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und bestehen Sie ihn an einem warmen Ort - 1 Stunde oder länger, bis der Teig merklich an Volumen zugenommen hat. Zwischendurch kneten.

BEI dieser Fall, kann das meiste Wasser durch Milch ersetzt werden, da Pasteten mit Milch viel schmackhafter und aromatischer sind als mit Wasser gekochte, aber dies verlängert die Fermentationszeit, was sich auch auf die Qualität und Frische der Hefe auswirkt.

Damit der Teig „gehorsam“ ist - er haftet nicht an Händen und Geschirr, und um den Geschmack zu verbessern, können Sie natürlich hinzufügen geschmolzene Butter oder Margarine, etwa 40 g.

Dampfmethode:

Die empfohlene Art, den Teig mit zuzubereiten große Menge Muffins, für süßes Gebäck. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Zucker, 1 EL. Löffel Mehl und Hefe. Gießen Sie 100 g warmes Wasser, mischen Sie gründlich und warten Sie auf die Bildung einer "Kappe" - 10-15 Minuten. Gießen Sie dann in eine separate große Schüssel den Rest des Wassers, verdünnen Sie das Salz darin, gießen Sie den vorbereiteten Teig ein, fügen Sie das Mehl hinzu, kneten Sie den Teig und bestehen Sie darauf.

Die Anzahl der Zutaten ist die gleiche wie bei der ersten Methode, wobei dem Teig ein Minus hinzugefügt wird. Die genaue Mehlmenge kann in beiden Fällen nach oben oder unten variieren, plus oder minus 20-50 g.

Bei der Herstellung eines Teigs wird kein Salz hineingegeben, sondern unmittelbar vor dem Kneten mit allen Zutaten hinzugefügt. Vergessen Sie dabei nicht, dass gesalzener Teig nicht gut fermentiert.

Um die fehlenden Punkte zu ergänzen, haben wir ein separates Thema vorbereitet, in dem der gesamte Prozess der Zubereitung eines Universalteigs zum Backen beschrieben wird detaillierte Beschreibung und Schritt für Schritt Fotos zu ihnen.

Schneiden und Prüfen

Den fertigen Teig in kleine Teile teilen portionierte Stücke, mit Mehl bestäuben und zu Kugeln rollen, die auf eine bemehlte Arbeitsfläche gelegt und mit einem sauberen Tuch abgedeckt kurz aufgehen lassen - 5-10 Minuten.

Wozu dient die Beweisführung? - Produkte ohne Gärung erweisen sich als porös und feucht, da beim Schneiden die Teigstruktur gestört wird, Gase daraus entfernt werden und der Teig dicht wird, wodurch das Backen weniger üppig ist.

Formen, formen und kochen

Rollen Sie die vorbereiteten Rohlinge aus Hefeteig zu nicht dicken runden Kuchen aus, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte, ziehen Sie die Ränder fest und drücken Sie sie fest zusammen, geben Sie dem Produkt eine charakteristische Form für Kuchen und drücken Sie sie mit den Handflächen nach unten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties mit der Naht nach unten hineinlegen. In heißem Öl 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Der Bratvorgang sollte bei mittlerer Hitze mäßig schnell erfolgen. Bei unzureichend erhitztem Öl hat das Produkt keine Zeit, sich mit einer rötlichen Kruste zu bedecken, und nimmt weiterhin überschüssiges Öl auf und wird fettig. Und bei Überhitzung brennt die Oberfläche, sie bleibt innen nicht gebraten, ein bitterer Geschmack tritt auf und ein solches Produkt kann Sodbrennen verursachen.

Gebratene Kuchenrezepte

In jedem Fall bei der Zubereitung Backen zu Hause Sie müssen bestimmte Regeln befolgen, Vorlieben und Geschmäcker berücksichtigen, alle Optionen ausprobieren und erst dann Ihr einzigartiges Rezept kombinieren.

Kneten Sie den Hefeteig nach einer der vorgeschlagenen Optionen. Wählen Sie für einen Pudding die doppelte Methode. An einem warmen Ort aufgehen lassen, dann in die gewünschten Stücke teilen, zu Kugeln rollen und ausrollen. Anfang Hackfleisch und die Kanten schließen. In einer Pfanne in heißem Pflanzenöl anbraten.
Für die Füllung 500 Gramm Rind- oder Schweinefleisch fein hacken, 2 Köpfe hacken Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit 2 EL anbraten. Esslöffel Öl bis sie weich sind. Salzen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Bereit Fleischfüllung sollte zuerst gekühlt und dann verwendet werden, um Kuchen beliebiger Komplexität zuzubereiten.

Zur Verdeutlichung und als Beispiel bieten wir an Schritt für Schritt Rezept, wo der gesamte Prozess ausführlich beschrieben und illustriert wird, woraufhin Sie köstliche Kuchen mit einer preisgünstigen Füllung aus Eiern und Gemüse zubereiten können.

Kartoffelpuffer in einer Pfanne gebraten

Zusammen mit Fleisch, Kuchen mit Kartoffelfüllung was gut zu vielen Zutaten passt.

Wie man Kuchen kocht

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, mit weicher Margarine, Salz, Zucker und Backpulver mischen. Fügen Sie erwärmte Milch und Wasser hinzu, kneten Sie den Teig nicht sehr dichte Konsistenz.
Vorbereiten Gemüsefüllung Zuerst die Kartoffeln kochen und in kleine Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel halb gar anbraten und zusammen mit den gehackten Kräutern zu den Kartoffeln geben. Salzen und umrühren.
Den vorgekochten Teig in kleine Stücke teilen, ausrollen und die Kartoffel-Gemüse-Füllung in die Mitte geben. Eine Torte formen und in Öl ausbacken.

Füllung für Kuchen

Je nach Jahreszeit und Geschmack lassen sich mit fast jeder Füllung die Lieblingstorten aller zubereiten. Dieser Moment ist nicht weniger wichtig, besonders bei herzhaften Backwaren, wo die Füllung eine entscheidende Rolle spielt. Und es muss nicht süß sein. Kuchen mit Marmelade, Marmelade, frischen oder gefrorenen Früchten und Beeren mit Zucker und Sahne sind hervorragend lecker. Meeresfrüchtefüllung ist nicht weniger gefragt, mit frittierte Pilze, mit Hüttenkäse und vielen anderen.

Diese Art des Backens geht gut und harmoniert mit vielen Zutaten. Und für eine bessere Wahrnehmung ihres Geschmacks wird empfohlen, sie mit Sauce zu verzehren.

Wir alle lieben frische Backwaren, mit Luft und zarter Teig. Viele Hausfrauen haben jedoch Angst vor der Zubereitung des Teigs, es scheint auf den ersten Blick eine schwierige und langwierige Aufgabe zu sein. Aber in Wirklichkeit ist das überhaupt nicht der Fall, das Kochen liefert nur angenehme Emotionen, und das Ergebnis selbst macht uns sogar stolz auf uns, besonders wenn es sehr ist leckeres Gericht Du kochst zum ersten Mal. Heute werden wir uns ein Rezept für Teig für gebratene Kuchen ansehen, das für Sie werden wird tolle Möglichkeit wenn Sie schnell die Familie oder unerwartete Gäste ernähren müssen. Dazu brauchen wir ein wenig Zeit, Lust etwas Leckeres zu kochen und natürlich notwendige Produkte. Wir werden also mehrere Kochmöglichkeiten in Betracht ziehen, wodurch jede Hausfrau ihr eigenes passendes Rezept auswählen kann.

Sobald Sie eine große Schüssel mit einer charmanten Folie aus noch heißen Pasteten auf den gedeckten Tisch stellen, wird definitiv niemand daran denken, dass diese rotbraunen und köstlichen Teigkugeln mit leckere Füllung zubereitet sogar weniger als eine Stunde, nicht einen halben Tag. Lassen Sie dies Ihr Geheimnis bleiben, das Sie nutzen können. Betrachten wir das Geheimnis selbst, beginnen wir direkt mit den Produkten, die wir verwenden werden, um sie herzustellen schneller Teig für frittierte Kuchen.

Produktset

12 Esslöffel Mehl;
1 Ei;
3 Esslöffel Zucker;
1 Glas Kefir;
1 Prise Salz;
0,5 Teelöffel Soda.

Hier sind die vorbereiteten Zutaten, also kommen wir zur Sache.

Rezept Schritt für Schritt

Wir nehmen eine Schüssel zum Kneten von Teig, in der wir Erstphase Wir werden alle Produkte mischen. Zunächst nehmen wir das Vorbereitete Ei und treibe es in unsere Schüssel.
Danach schicken wir Zucker zum Ei. Wir müssen die Eier und den Zucker gut schlagen. Sie können dies mit einem Mixer oder einem Schneebesen tun. Ein Mixer ist natürlich viel effizienter und schneller, aber ein Schneebesen ist auch eine hervorragende Standardoption. Wir sollten es können homogene Masse in dem sich der Zucker vollständig auflösen muss.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, können wir getrost eine Prise Salz hinzugeben.
Der nächste Schritt ist die Zugabe von Kefir. Anstelle von Kefir können Sie übrigens sowohl Joghurt als auch Joghurt verwenden, das mitnehmen, was Sie zu Hause haben oder was Ihnen einfach mehr gefällt.
Als nächstes fügen Sie Soda in den gemeinsamen Behälter hinzu. Da Kefir Säure enthält, muss Soda nicht gelöscht werden.
Kommen wir nun zum Mehl. Damit wir einen luftigen Teig für Kuchen bekommen, müssen wir das Mehl sieben. Wir tun dies in einem separaten Container. Dann nach und nach irgendwo in einem Esslöffel zu den restlichen Produkten geben und jedes Mal mischen. Wenn der ganze Teig in der Schüssel ist, beginnen Sie den Teig zu kneten. Wir sollten einen Teig bekommen, der in seiner Konsistenz nicht dick ist. Wenn es an Ihren Händen kleben bleibt, machen Sie sich keine Sorgen, Sie haben alles richtig gemacht, so wie es sein sollte. Das verursacht natürlich einige Schwierigkeiten, aber wir werden uns ein wenig bemühen müssen, besonders wenn wir einige Tricks haben, die unsere Arbeit erleichtern.
Also nehmen wir unseren Behälter mit dem Teig, als nächstes stellen wir eine Schüssel mit normales Wasser, der unser Assistent wird. Wir bereiten auch die Oberfläche vor, auf der wir zukünftige Kuchen auslegen werden, dazu bestreuen wir sie gut mit Mehl.
Daher wird das Stadium der Tortenbildung wie folgt auftreten. Wir nehmen einen Esslöffel, befeuchten ihn mit Wasser, dann müssen wir den Teig selbst aufheben und auf die vorbereitete Arbeitsfläche legen. Dieser Teig dehnt sich getrost aus, damit wir eine Art Kuchen bekommen. Auf diesen Kuchen geben wir die Füllung, die Sie im Voraus zubereiten müssen. Wir fetten unsere Hände leicht mit Pflanzenöl ein und fangen an, den Kuchen selbst zu formen, indem wir die Ränder verbinden.
Danach können wir mit dem Braten beginnen und jeden gebackenen Kuchen in einer Pfanne auslegen.
Braten Sie die Pasteten in einer Pfanne auf beiden Seiten an, währenddessen werden sie rötlich und sehr appetitlich.

Dadurch, dass in unserer Delikatesse etwas Mehl enthalten ist, bleiben die Pasteten lange frisch. Sie werden jedoch schnell vom Tisch gefegt, und Sie können dies nicht überprüfen.

Wir haben eine Kochoption in Betracht gezogen, die sich als recht einfach herausstellte. Betrachten Sie zur Abwechslung und zum Vergleich ein anderes.

Hefeteig

Viele Hausfrauen mögen es absolut nicht, Teig zu kochen, wenn sie Teig machen müssen. Aber die Vorbereitung einer solchen Variante des Tests wird die skeptischen Ansichten zu dieser Phase des Kochens definitiv ändern. So ein Teig wird sicherlich auch nicht zum Besten ausfallen erfahrene Hausfrauen. Das Garen erfolgt in zwei Phasen, dauert aber nur etwa 15 Minuten. Schauen wir uns also an, wie unser Teig zubereitet wird und woraus.

Produktset

3,5 Tassen Weizenmehl der höchsten Qualität;
1,5 Tassen warmes Wasser;
1 Prise Salz;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
2 Esslöffel Zucker;
1 Päckchen Trockenhefe.

Die Produkte sind fertig. Sie haben bemerkt, dass wir in diesem Rezept Teig mit Wasser und Trockenhefe herstellen. Lassen Sie uns alle unsere Aktionen im Detail betrachten.

Rezept Schritt für Schritt

Mit anderen Worten, es kann viele Variationen der Zubereitung geben, und Sie sollten versuchen, Ihr Lieblingsrezept auszuwählen, dank dem Sie die ganze Familie an einem Tisch versammeln werden. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichen und einfach zu kochenden Gerichten.