Füllung für Sauerampferkuchen. Frittierte Sauerampferkuchen

Kuchen mit Sauerampfer

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Vor ein paar Jahren in einer der Zeitschriften, die ich gefunden habe interessantes Rezept– Pasteten mit Sauerampfer, süß, schnell ohne Hefeteig. Sobald die Saison für frisches Gemüse kam, waren die Kuchen natürlich fertig und wurden für mich zu einem echten Leckerbissen. kulinarische Entdeckung. Bisher konnte ich mir nicht einmal vorstellen, dass Sauerampfer mit Zucker einen so reichhaltigen, sehr angenehmen süß-sauren Geschmack ergibt. Während es noch viel Grün gibt, ist es ein Geheimnis, Kuchen mit Sauerampfer zuzubereiten saftige Füllung Ich werde es Ihnen auf jeden Fall während des Kochvorgangs sagen. Das Rezept wird vor allem diejenigen ansprechen, die nicht gerne mit Hefeteig herumhantieren.

Die Zubereitung von Kuchen mit Sauerampfer ist schnell und einfach. Der Teig ist ungesäuert, wird mit Wasser hergestellt und enthält weder Zucker noch Salz. Genau das, was Sie für eine Füllung mit einem hellen, reichhaltigen Geschmack brauchen.

Zutaten

Um Sauerampferkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Weizenmehl – 200 g für den Teig + zum Ausrollen des Teigs;
Sonnenblumenöl – 6 EL. l;
kaltes Wasser – 5-6 EL. l;
Backpulver – 1,5 TL.

frischer Sauerampfer – 2 große Bunde (350 g);
Kristallzucker - etwa 1 TL. l. für einen Kuchen;
Stärke - eine Prise;
Ei – 1 Stück (die Oberseite bestreichen).

Wie man Kuchen mit Sauerampfer kocht. Rezept

Ich füge dem Mehl Backpulver hinzu und siebe diese Mischung in eine tiefe Schüssel. Die Proportionen stimmen; wenn Sie etwas hinzufügen müssen, dann einen Löffel Wasser; mehr Mehl im Teig brauchen Sie nicht.

Ich mache ein Loch in die Mitte des Mehlhaufens und gieße Sonnenblumenöl hinein. Ich habe das übliche raffinierte.

Die Butter mit Mehl bestäuben und leicht verrühren, sodass Butterklumpen entstehen. Wieder mache ich eine Mulde, in die ich kaltes Wasser gieße. Und ich fange an, diese sehr öligen Mehlklumpen nach und nach ins Wasser zu werfen.

Zuerst verreibe ich es mit einem Löffel – es entsteht der gleiche grobe, faserige Teig wie auf dem Foto. In diesem Stadium geht es vor allem darum, das gesamte Mehl anzufeuchten und zu einem einzigen Klumpen zu formen.

Ich stelle es auf den Tisch oder das Brett, ohne Mehl hinzuzufügen. Ich knete mit meinen Händen und rolle das Brötchen von mir weg und auf mich zu. Nach und nach wird der Teig weicher, homogener und zerfällt nicht in Klumpen. Wenn Sie es immer noch nicht zusammensetzen können, fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu.

In etwa zehn Minuten erhalten Sie dieses glatte, leicht ölige Brötchen. Der Teig wird weich, nicht fest, aber fest genug, um ausgerollt zu werden. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und lassen Sie es eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen.

Nun das versprochene Geheimnis der saftigen Sauerampferfüllung. Es ist nicht ganz normal zubereitet. Ich wasche den Sauerampfer (nur Blätter), sammle ihn in Bündeln und schneide ihn in Streifen.

Ich gieße kochendes Wasser darüber und gieße es aus dem Wasserkocher, bis das Wasser den gesamten Sauerampfer bedeckt. Ich lasse es für eine Minute, nicht länger.

Ich gebe es in ein Sieb und lasse es unter kaltem Wasser laufen. Ich nehme es in meine Handfläche und drücke es mit etwas Kraftaufwand heraus. Nicht trocken! Lassen Sie den Sauerampfer etwas feucht bleiben, aber natürlich darf das Wasser nicht aus ihm herauslaufen. Ich werde es vorerst beiseite legen.

Ich teile den Teig in zwei Hälften. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen. Beim Ausrollen bestäube ich die Schicht zusätzlich leicht mit Mehl.

Ich habe leere Kreise ausgeschnitten. Die Größe ist beliebig, ich mache es auf den gleichen Durchmesser wie ein facettiertes Glas.

Beratung. Achten Sie beim Ausschneiden von Kreisen darauf, die Schicht gut zu durchschneiden, da sich die Reste sonst nur schwer trennen lassen.

Ich streue Stärke auf jeden Kreis. Es nimmt den Saft und den geschmolzenen Zucker auf. Die Sauerampferfüllung für Pasteten wird saftig, läuft nicht aus und der Teig wird nicht matschig. Das ist das Geheimnis der saftigen Füllung!

Ich verteile einen Teelöffel Sauerampfer und streue Zucker darüber. Etwa ein gestrichener Teelöffel pro Kuchen, mehr ist nicht nötig.

Ich mache dreieckige Kuchen mit Sauerampfer, Sie können auch normale machen. Ich zeige Ihnen meine Formmethode. Ich hebe die Ränder an und drücke sie über der Füllung fest zusammen. Dann drücke ich es nur auf einer Seite bis zum Rand zusammen. Das Ergebnis sind „kleine Tüten“.

Ich hebe den Rand von der Füllung ab und drücke ihn an die eingeklemmte Stelle. Sehr fest, damit die Naht nicht aufgeht. Wir haben bereits Dreiecke.

Jetzt müssen Sie nur noch von der Mitte in zwei Richtungen zu den Rändern kneifen. Die Nähte müssen sehr fest sein und die Kanten mit Kraft zusammendrücken.

Auf ein Backblech legen und die Oberfläche mit Backpapier bedecken. Ich fette es mit Ei ein und stelle es in einen heißen Ofen, Temperatur 200 Grad.

Beratung. In diesem Rezept werden die Pasteten nicht aus Schönheitsgründen mit Ei bestrichen, sondern um die Naht besser abzudichten und zu „versiegeln“. Dann öffnen sich die Sauerampferpasteten im Ofen nicht.

Nach 15-20 Minuten nehme ich diese Schönheit heraus. Kuchen mit süße Füllung Aus Sauerampfer werden sie für zwei oder drei Bissen klein.

Warten Sie nicht, bis die Sauerampferpasteten abgekühlt sind. Warm schmecken sie noch besser. Die Füllung ist so saftig, süß und sauer, dass unsere Kuchen sofort herausfliegen! Wenn noch etwas übrig ist, decke ich es mit einem Handtuch ab und lasse es abkühlen. Dann fülle ich es in einen Behälter mit Deckel. Ich kann es nur wärmstens empfehlen, dieses auszuprobieren ungewöhnliches Rezept hausgemachte Backwaren Die Sauerampfersaison ist jetzt in vollem Gange. Und wie immer freue ich mich auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare. Euer Plüschkin.

6 Artikel

1 Stunde

196,1 kcal

5 /5 (1 )

Frittierte süße Kuchen mit Sauerampfer

Küchengeräte und Utensilien: tiefer Behälter, Schneebesen, Sieb, Bratpfanne.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kuchen mit Sauerampfer

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.
Nehmen Sie 550-650 Gramm Sauerampfer, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie die harten Stiele ab. Schneiden Sie die Blätter mit einem Messer in kleine Stücke.
Den gehackten Sauerampfer in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
Nach 30 Sekunden den Inhalt auf ein Sieb gießen und den Sauerampfer abseihen. Anschließend mit den Händen gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Teig für Kuchen vorbereiten. Wir brauchen einen tiefen Behälter. Gießen Sie 280-300 ml Kefir hinein und fügen Sie vier Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
Fügen Sie der resultierenden Mischung einen Esslöffel Salz und Zucker sowie einen Teelöffel Soda hinzu. Alle Zutaten noch einmal vermischen.
300-350 Gramm Mehl durch ein Sieb sieben und mit dem Kneten des Teigs beginnen.
Den fertigen Teig abdecken Frischhaltefolie oder Küchenhandtuch. An einen warmen Ort stellen.
Nach 20 Minuten kehren wir zum Test zurück. Kleine Stücke abschneiden. Die entstandenen Kugeln mit der Hand kneten oder mit einem Nudelholz zu einem Kreis rollen.
Geben Sie nun zu jedem ausgerollten Kreis einen Teelöffel Zucker und die Sauerampferfüllung hinzu.

Legen Sie die Pasteten vorsichtig in das erhitzte Öl und braten Sie sie drei Minuten lang von beiden Seiten.
Die Pasteten sind goldbraun geworden, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Kuchen mit Sauerampfer sind fertig.

Rezeptvideo

Ich lade Sie ein, anschaulich zu sehen, wie man Sauerampferkuchen zubereitet, und im Video erfahren Sie mehr über das Geheimnis der saftigen Füllung.

Der Teig für Torten sollte weich, elastisch und leicht zu verarbeiten sein.
Damit die Kuchen weich und luftig bleiben, Wir empfehlen nicht, Eier in den Teig zu schlagen.
Ich empfehle Ihnen, der flüssigen Mischung nach und nach Mehl hinzuzufügen und den Teig gut zu kneten.
Bevor Sie die Kuchen backen, Sie müssen das Sonnenblumenöl gut erhitzen in einer Bratpfanne.

Was ist das Geheimnis von saftigem und leckere Füllung? Und das Geheimnis ist ganz einfach. Um die Füllung für Sauerampferkuchen saftig zu machen, müssen Sie dem gehackten Sauerampfer etwas Zucker hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei der im Rezept angegebenen Mehlmenge um Richtwerte handelt.

Süße Sauerampferpasteten aus Hefeteig

Kochzeit: 90-120 Minuten
Portionen: 15-20 Stk.
Küchengeräte und Utensilien: tiefer Behälter, Frischhaltefolie, Bratpfanne.

Zutaten

Rezept für Kuchen mit Sauerampfer aus Hefeteig

Wir bereiten alle Zutaten vor. Bereiten wir den Teig vor.
Nehmen Sie einen Behälter, gießen Sie Trockenhefe und 2 Esslöffel Zucker hinein und sieben Sie drei Esslöffel Mehl.
100-120 ml zu den trockenen Zutaten hinzufügen warmes Wasser und gut vermischen. Anschließend den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Gießen Sie einen Esslöffel Salz in einen tiefen Behälter und fügen Sie drei hinzu rohe Eier. Die Eier glatt rühren.
Gießen Sie 0,6 Liter Kefir in die resultierende Eimischung und vermischen Sie alles gut.
Der Teig ist bereits aufgegangen, zur Masse geben und nochmals verrühren.
Gießen Sie 6 Tassen gesiebtes Mehl hinein. Wir fangen an, den Hefeteig zu kneten.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten und 3-3,5 EL Sonnenblumenöl hinzufügen.
Den Teig noch einmal gründlich mit Butter durchkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 35–45 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Jetzt müssen Sie es absenken und gründlich schlagen, damit die Kuchen locker werden.

Sauerampferfüllung für Kuchen vorbereiten. Wir sortieren den Sauerampfer aus, waschen ihn gut, schneiden ihn in kleine Streifen und zerdrücken ihn etwas.
Wir bereiten den Ort vor, an dem wir Kuchen backen werden. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig aus.
Den Teig mit Mehl verkneten und kleine Kugeln daraus formen.
Die entstandenen Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen oder mit der Hand zu kleinen Küchlein kneten.
Geben Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, fügen Sie eine Prise Sauerampfer hinzu und drücken Sie die Ränder zusammen. Wir machen das mit dem ganzen Teig.
100-120 Gramm Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, gut erhitzen und die Pasteten vorsichtig auslegen.
Auf jeder Seite etwa drei Minuten braten.
Kuchen mit Sauerampfer sind fertig. In einen Topf oder einen tiefen Behälter geben. Etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Nach dem gleichen Rezept können Sie süße Sauerampferkuchen im Ofen backen. Kurz vor dem Einschieben in den Ofen müssen Sie das Backblech mit Öl einfetten, die Kuchen darauf legen und ihnen Zeit zum Gehen geben. Anschließend die Oberseite jedes Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen.

Rezeptvideo

Sie lernen, wie man Hefeteig zubereitet und fluffig und duftend backt Hefekuchen.

Kuchen mit Sauerampfer und Ei

Kochzeit: ca. 90 Minuten.
Portionen: 6-8 Stk.
Küchengeräte und Utensilien: tiefer Behälter, Bratpfanne, Silikonform.

Zutaten

Rezept für Sauerampfer-Eier-Kuchen

Schlagen Sie ein Ei in einen tiefen Behälter und fügen Sie 125-130 Gramm hinzu Naturjoghurt, einen halben Teelöffel gemahlener Koriander, einen Teelöffel Salz und alle Zutaten gut vermischen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung 45-50 Gramm hinzu Reismehl und noch einmal gründlich vermischen.
Dann weitere 45-55 Gramm hinzufügen Roggenmehl. Nochmals mischen.

Sauerampferfüllung für Kuchen vorbereiten. Den Sauerampfer in einer Pfanne anbraten, in einen tiefen Teller geben und mit gehackten Zwiebeln vermischen.
Zwei rohe Eier und einen Teelöffel Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
Dann nehmen wir Silikonform und die Hälfte des Teigs hineingeben, gleichmäßig in der gesamten Form verteilen.
Die Sauerampferfüllung in die zweite Schicht geben. Den Kuchen mit dem restlichen Teig bedecken.
In den vorgeheizten Backofen bei 180–190 Grad stellen und 40–50 Minuten backen. Unser Kuchen ist fertig. Abkühlen lassen. In Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Rezeptvideo

Das Video hilft Ihnen, sich mit dem Kochvorgang vertraut zu machen und den Kuchen selbst zu backen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 120 Min

Seit jeher ist es Brauch, dass jede Hausfrau lernen muss, wie man köstliche, rosige, duftende Kuchen. Heutzutage sind die Aufgaben und Verantwortlichkeiten von Hausfrauen einfacher geworden, aber es würde trotzdem nicht schaden für diejenigen, die noch nicht wissen, wie man selbstgemachte Kuchen backt. Es ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Die Hauptsache ist, kochen zu lernen köstliche Basis, Teig für Torten, und Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack wählen. IN Winterzeit Kartoffelfüllung wird dieses Jahr relevant sein, gebratener Kohl, und im Sommer bleiben Kuchen mit einer leichteren und frischeren Füllung aus Eiern und Sauerampfer beliebt.
In dieser Meisterklasse mit Schritt-für-Schritt-Fotos Wir verraten Ihnen, wie Sie köstliche Hefekuchen mit Sauerampfer und Ei, in Öl frittiert, zubereiten.

Zutaten:
zum Test:
- Trockenhefe – 2 Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- warmes abgekochtes Wasser – 1 Glas;
- Salz - eine Prise;
- Mehl -1-1,5 Tassen;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Für die Füllung:
- Eier – 3 Stk.;
- Sauerampfer – Haufen;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochzeit: 2 Stunden.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung von Hefeteig für Kuchen. Hefe und Zucker in einem Behälter vermischen.

Füllen Sie sie auf warmes Wasser(nicht heiß).

Stellen Sie den Behälter 10–15 Minuten lang beiseite, bis die Hefe zu steigen beginnt.
Mehl mit Salz vermischt in eine tiefe Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.

Gießen Sie die Hefeflüssigkeit in diese Mulde.

Dort Pflanzenöl einfüllen.
Mit einem Löffel umrühren und zu einem lockeren Teig kneten. Es sollte etwas dicker sein als auf.

Den vorbereiteten Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Zubereitung der Sauerampfer-Ei-Füllung für die Kuchen. Die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Sauerampferblätter gründlich waschen. Schneiden Sie den harten Teil (Stamm) ab und hacken Sie die Blätter grob.
Geben Sie die Blätter in eine trockene Bratpfanne und lassen Sie sie 1–2 Minuten leicht köcheln.

Eier mit Sauerampfer vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung verrühren.

Legen Sie einen Haufen Mehl auf den Tisch. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und geben Sie einen Teil des Teigs (1 Esslöffel) mit einem Löffel in das Mehl.

Den Teig auf beiden Seiten in Mehl wälzen und andrücken.

Die Füllung in die Mitte des Teigs geben.

Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, um einen Kuchen zu formen.

Tun Sie dies für alle Kuchen. Eine Bratpfanne mit erhitzen Pflanzenöl. Legen Sie die Kuchen hinein.

Auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Guten Appetit!

Autor des Rezepts für Hefekuchen gefüllt mit Sauerampfer und Eiern ANET83

Rezepte für leckere Kuchen

Kuchen mit Sauerampfer

5-7 Stk.

40 Minuten

150 kcal

5 /5 (1 )

Sauerampfer ist sehr nützliche Pflanze für den menschlichen Körper - es verbessert die Verdauung, wirkt schmerzstillend und entzündungshemmend, hilft bei der Wiederherstellung der normalen Darmtätigkeit und verbessert die Leberfunktion. Sauerampfer ist auch deshalb sehr wertvoll, weil er im zeitigen Frühjahr reift, wenn der menschliche Körper wirklich Vitamine benötigt. Ich erinnere mich aus meiner Kindheit daran, wie mit der Ankunft des Frühlings immer süße Kuchen mit Sauerampfer auf dem Tisch standen, sorgfältig zubereitet von meiner Mutter und Großmutter.

Ich denke, es ist an der Zeit, das Geheimnis der saftigen Füllung für Sauerampferkuchen zu lüften, das seit Jahren in unserer Familie gehütet wird. Kochbuch. Lassen Sie uns gemeinsam die Zubereitung dieser gesunden und köstlichen Köstlichkeit genießen.

Rezept für süße Kuchen mit Sauerampfer in einer Pfanne

Geschirr

Für die Zubereitung der Füllung und das Kneten des Teigs sind mehrere Schüsseln mit unterschiedlichem Fassungsvermögen und unterschiedlicher Größe hilfreich.
Achten Sie darauf, eine Bratpfanne mit großem Durchmesser und vorzugsweise einer Antihaftbeschichtung zu wählen.
Auf die besten Helfer in der Küche, ein scharfes Messer und ein Brett zum Schneiden von Speisen, können wir nicht verzichten;

Es wäre schön, ein Sieb zur Hand zu haben, aber es kann durch Gaze ersetzt werden;
Ein Messbecher und Löffel in verschiedenen Größen sind ebenfalls praktisch.
Besonders in der Anfangsphase der Teigzubereitung ist ein Schneebesen eine große Hilfe;
Es empfiehlt sich, Frischhaltefolie oder ein dünnes Küchentuch zu besorgen.

Allgemeine Produktliste

Produkte	Menge
Den Teig vorbereiten
Weizenmehl	300-350 g
Kefir 3,2 % Fett	300 ml
Pflanzenfett	60 ml
Salz	5-7 g
Kristallzucker	15-20 g
Backpulver oder Soda	5-7 g
Zur Vorbereitung der Füllung
frischer oder gefrorener Sauerampfer	600 g
Kristallzucker	5 g pro Stück
Wasser (kochendes Wasser)	150-200 ml
Zusätzliche Zutaten
Weizenmehl	10-15 g
Pflanzenöl zum Braten	100-150 ml

Füllung vorbereiten

Den Teig vorbereiten

Kuchen backen

Kuchen braten

Videorezept für süße frittierte Kuchen mit Sauerampfer

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie die Sauerampferfüllung für Kuchen richtig zubereiten. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, die atemberaubende Optik des fertigen Produkts zu bewundern und abschließend selbst zu entscheiden, ob Sie Sauerampferkuchen nach diesem Rezept zubereiten.

Süße Kuchen mit Sauerampfer. Schnell und einfach ★ Rezept von Pokashevarim (Ausgabe 278)

Rezept für schnelle und leckere Kuchen mit Sauerampfer. Ich bin mir sicher, dass viele Menschen nicht einmal ahnen, dass man aus diesem säuerlichen Blatt herrliche Gerichte herstellen kann Dessertkuchen. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird.
★ Coole Messer, wie ich sie hier habe: http://goo.gl/F5oKQP (20 % Rabatt mit Promo-Code „Let’s Cook“)

Zutaten:
Frischer oder gefrorener Sauerampfer – 600 Gramm
Mehl – 350 Gramm
Kefir (3,2 %) – 300 ml
Pflanzenöl – 4 Esslöffel (im Teig)
Salz – 1 Teelöffel
Zucker – 1 EL (im Teig)
Zucker – 1 Teelöffel für 1 Kuchen
Backpulver (oder Backpulver) – 1 Teelöffel
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DESSERTS UND SÜßES GEBÄCK
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FLEISCH KOCHEN
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GEFLÜGELGERICHTE
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FISCHGERICHTE
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Pilzgerichte
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SALATE

GEMÜSE, BEILAGEN, SNACKS
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GEBACKEN (nicht süß)
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Für die Kanalentwicklung:
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https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Rezept für süße Kuchen mit Sauerampfer im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Kuchen: 17-22 Stück – die Menge hängt von der Größe des Kuchens ab.

Geschirr

Bereiten Sie sich zunächst vor scharfes Messer und ein Schneidebrett zum Vorbereiten der Füllung;
Auch ein Teelöffel und ein Esslöffel sind sinnvoll;
Um zu verhindern, dass die Kuchen anbrennen, bereiten Sie Backpapier vor;

Für eine bequeme und einfache Schmierung ist eine Bürste erforderlich EndprodukteÖl;
Ich empfehle Ihnen, im Voraus ein großes oder mehrere kleine Gerichte vorzubereiten, um die Kuchen auf dem Tisch zu servieren.

Allgemeine Produktliste

Kuchen in Etappen kochen

Füllung vorbereiten

Kuchen backen

Videorezept für Kuchen mit Sauerampfer aus Hefeteig

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, zu verstehen, wie man Kuchen backt, schauen Sie sich das Video unten an. Nachdem Sie es gesehen haben, werden Sie nicht nur den gesamten Prozess der Kuchenformung im Detail untersuchen, sondern auch das rötliche, appetitliche Aussehen des fertigen Produkts schätzen.

Das ist alles. Kochen Sie immer gut gelaunt und es gelingt Ihnen bestimmt! Schreiben Sie in die Kommentare, wenn Sie Nuancen oder Details zur Zubereitung von Kuchen nach den oben beschriebenen Rezepten klären müssen, ich werde Ihnen auf jeden Fall antworten und Ihnen helfen, diverse Fehler zu vermeiden. Wenn Sie möchten, teilen Sie mir bitte andere mit. nützliche Rezepte. Sagen Sie uns, welche Kuchen Ihre Familie am meisten liebt. Welche Zutaten verwendest du normalerweise für die Füllung? In welche Form formen Sie die Produkte, damit das Gericht appetitlich aussieht und nicht untergeht? Gourmet-Gerichte An festlicher Tisch? Ich freue mich auf eure Eindrücke und euer Feedback in den Kommentaren!

Sauerampfer kann völlig unterschiedliche Komponenten enthalten. Darüber hinaus können solche Produkte aus Hefeteig, Blätterteig und sogar auf Kefirbasis hergestellt werden.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie schnell und einfach Sauerampferkuchen zubereiten, frittieren und im Ofen backen.

Welches der folgenden Gerichte schmackhafter und sättigender ist, liegt bei Ihnen.

mit Zucker

Die Zubereitung der jeweiligen Füllung ist nicht kompliziert. Es ist in wenigen Minuten erledigt. Dazu benötigen wir:

frisch gepflückter Sauerampfer ohne Stiele - etwa 450 g;
mittelgroßer Kristallzucker - ½ Tasse.

Eine köstliche Sauerampferfüllung zubereiten

Die Füllung für Kuchen aus Sauerampfer mit Zucker ist bei Köchen am beliebtesten. Dies liegt daran, dass für die Zubereitung eine kleine Menge an Produkten erforderlich ist, die in nur wenigen Minuten verarbeitet werden.

Frisch gepflückte Sauerampferblätter werden gründlich sortiert (die Stängel werden abgerissen, verdorbene Bestandteile werden entfernt), dann in ein Sieb gegeben und unter starkem Druck warmen Wassers gründlich gewaschen.

Anschließend wird die Pflanze kräftig geschüttelt, auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.

Nachdem Sie das Produkt zerkleinert haben, geben Sie es in eine große Emailleschüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und vermischen Sie es gründlich mit einem Löffel. Zu diesem Zeitpunkt gilt die Füllung für Sauerampferkuchen als vollständig fertig. Sie können es bestimmungsgemäß verwenden, bis die Zutaten beginnen, ihren Saft abzugeben (innerhalb von 10-12 Minuten).

Wie bereite ich eine herzhafte Kuchenfüllung zu?

Wie man mit Sauerampfer süße Kuchen backt, verraten wir euch später. Nun möchte ich euch das Rezept vorstellen ungesüßte Füllung für gebraten Um es umzusetzen, benötigen wir:

frisch gepflückte Sauerampferblätter - etwa 300 g;
gekochte Hühnereier - 3 Stk.;
frische Frühlingszwiebeln – mittlerer Bund;
grobes Speisesalz – je nach Geschmack verwenden;
Butter gute Qualität- etwa 35 g.

Füllvorbereitungsprozess

Die herzhafte Füllung für Sauerampferpasteten ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Hühnereier werden in Salzwasser gekocht und anschließend abgekühlt kaltes Wasser, putzen und auf einer großen Reibe reiben. Anschließend frische Sauerampferblätter und Frühlingszwiebelfedern sorgfältig aussortieren. Sie werden in einem Sieb gründlich gewaschen, kräftig geschüttelt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.

Nach der Verarbeitung aller aufgeführten Komponenten werden diese in eine tiefe Schüssel gegeben und mit grobem Speisesalz gewürzt. Den Produkten wird auch geschmolzene Flüssigkeit zugesetzt. Butter(Herd an Dampfbad). Dieses Dressing macht die Kuchen aromatischer, schmackhafter und kalorienreicher.

Nach dem Mischen der Zutaten bleiben diese beiseite, während die Basis zubereitet wird.

Wie macht man frittierte Sauerampferkuchen?

Wenn Sie kochen möchten, verwenden Sie hierfür besser Hefeteig. Zum Kneten benötigen wir folgende Produkte:

Trockenhefegranulat - 4 g;
rohes Hühnerei - 1 Stk.;
warmes Trinkwasser - 500 ml;
weißer Kristallzucker - 12 g;
feines Speisesalz - 3 g;
helles Weizenmehl – hinzufügen, bis die Basis dick wird;
raffiniertes Pflanzenöl – verwendet für Wärmebehandlung Kuchen.

Zubereitung von Hefeteig

Wir haben oben beschrieben, wie die Füllung für Sauerampferkuchen hergestellt wird. Dieses Wissen reicht jedoch nicht aus, um schmackhafte und aromatische frittierte Produkte zuzubereiten.

So kneten Sie: Gießen Sie dazu warmes Trinkwasser in einen tiefen Topf und lösen Sie den Kristallzucker darin vollständig auf. Dann Trockenhefe in die Schüssel geben und ¼ Stunde ruhen lassen.

Nachdem Sie eine süße, trübe Flüssigkeit erhalten haben, geben Sie diese hinzu Ei Und Tisch salz. Nachdem Sie die Zutaten mit den Händen vermischt haben, gießen Sie nach und nach Weizenmehl in die Schüssel.

Kneten homogener Teig, mit einem Deckel abdecken und 80 Minuten bei 30 Grad stehen lassen. Gleichzeitig wird alle ¼ Stunde die Basis mit den Händen gründlich durchgeknetet.

Produkte in einer Bratpfanne formen und braten

Süße Sauerampferpasteten werden nach dem gleichen Prinzip wie herzhafte Produkte zubereitet. Nachdem der Teig aufgegangen ist, reißen Sie ein Stück davon ab, rollen es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern aus, legen die Sauerampferfüllung darauf und drücken die Ränder gut zusammen.

Nachdem die Halbzeuge geformt wurden, werden sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und von beiden Seiten gebraten, bis eine leichte Röte entsteht (ca. 14-16 Minuten).

Wir präsentieren die Produkte auf dem Esstisch

Sobald die Kuchen goldbraun sind, legen Sie sie auf einen Teller. Fahren Sie dann mit einer ähnlichen Wärmebehandlung der restlichen Produkte fort.

Wenn alle Kuchen frittiert sind, werden sie zusammen mit süßem Tee oder einem anderen Getränk an den Tisch serviert. Neben solchen Produkten können Sie übrigens auch präsentieren Tomatensauce oder Ketchup.

Süße Kuchen im Ofen backen

Süße Kuchen mit Sauerampfer im Ofen lassen sich gut aus Blätterteig zubereiten. Es ist jedoch nicht notwendig, es zu kneten. Sie müssen nur zum nächstgelegenen Geschäft gehen und eine fertige Basis kaufen.

So für Selbstkochen Wir brauchen süßes Blätterteiggebäck:

im Laden gekaufter Blätterteig (hefefreien Teig verwenden) – 1 Packung;
süße Sauerampferfüllung – optional;
Weizenmehl – nach Ihrem Ermessen;
Hühnerei - 1 kleiner Stk.

Wir formen Produkte

Bevor Sie Sauerampferkuchen im Ofen backen, sollten Sie sie richtig formen. Hierzu vollständig auftauen Blätterteig Auf den Tisch legen und mit Mehl bestäuben. Der Boden wird mit einem Nudelholz dünn ausgerollt und anschließend in kleine Rechtecke geschnitten.

Jedes Produkt ist mit süßer Sauerampferfüllung in einer Menge von 1-2 gefüllt Dessertlöffel. Danach werden die Ränder des Teigs fest zusammengedrückt, damit er sich während der Wärmebehandlung nicht öffnet und der Inhalt nicht über den Boden hinausragt.

Wie backt man Produkte richtig im Ofen?

Blätterteiggebäck mit Sauerampfer backen im Ofen recht schnell. Nachdem die Halbfabrikate zubereitet sind, werden sie auf ein Backblech gelegt (ein Einfetten mit Öl ist nicht erforderlich).

Um appetitlichere und schönere Produkte zu erhalten, wird ein mit einer Gabel geschlagenes rohes Hühnerei auf die Oberfläche aufgetragen. In dieser Form werden die Halbfabrikate in den Ofen geschickt und eine halbe Stunde (oder etwas länger) gebacken.

Als Ergebnis einer kurzen Wärmebehandlung Blätterteiggebäck Sie sollten merklich an Größe zunehmen, rosig, weich und sehr lecker werden.

Ein Mehlgericht auf den Esstisch bringen

Nachdem Sie den Blätterteig im Ofen gebacken haben, nehmen Sie ihn vorsichtig heraus und legen Sie ihn auf einen großen Teller. Sie können solche Produkte mit jedem süßen Getränk (Tee, Kaffee, Kakao, Limonade, Saft usw.) verwenden.

Besondere Vorsicht ist beim Verzehr heißer süßer Kuchen geboten. Dies liegt daran, dass der Zucker in der Füllung unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt und zusammen mit Sauerampfersaft einen Sirup bildet. Wenn solch eine scharfe Süße auf die Schleimhaut Ihres Mundes oder Ihrer Haut gelangt, bekommen Sie mit Sicherheit eine kleine Verbrennung.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie Sie aus Hefe und Blätterteig süße und herzhafte Sauerampferpasteten selbst zubereiten können. Mit den beschriebenen Rezepten gelingen Ihnen auf jeden Fall leckere und leckere Gerichte herzhafter Snack, das Sie sowohl zu Hause verwenden als auch zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen können.