Mache eine einfache Hühnersuppe. Leckere Rezepte für Hühnerbrühe

Dieser Artikel wird nicht nur für Hausfrauen, sondern auch für erfahrene Köche von Interesse sein. Darin erklären wir Ihnen, wie man Hühnersuppe kocht, und enthüllen die Geheimnisse ihrer Zubereitung.

Hühnersuppe mit frischem Kohl

Die Zubereitung dieser einfachen Suppe wird Ihnen nicht die geringsten Schwierigkeiten bereiten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Lesen Sie, wie man Hühnersuppe richtig kocht, und kommen Sie gleich zur Sache:

Legen Sie eine kleine Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser. Fügen Sie an derselben Stelle eine halbe geschälte Zwiebel, eine halbe Karotte, ein Stück Stangensellerie und eine Knoblauchzehe hinzu. Kochen Sie die Brühe und denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen, wenn er erscheint.
Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt ein paar Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
Eine viertel Kohlgabel in dünne Streifen schneiden.
Große Zwiebeln und mittelgroße Karotten schälen und klein schneiden. Halb rote und halbe gelbe Paprika in Streifen schneiden. Braten Sie das Gemüse in Pflanzenöl an und fügen Sie ganz zum Schluss ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup hinzu.
Wenn das Huhn gar ist, nimm es aus dem Topf und lass es abkühlen. Die Brühe durch ein Käsetuch (Sieb) abseihen und das Gemüse entfernen. Danach Kohl und Kartoffeln hineinwerfen und zehn Minuten kochen lassen. Danach die gebratene und in Fasern zerlegte Hähnchenbrust in die Suppe geben.
Tomaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Suppe mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluss Lorbeerblätter und ein paar Pimenterbsen in die Brühe geben.

Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und alles zusammen weitere fünf Minuten köcheln lassen. Kohlsuppe auf Tellern anrichten und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Wie kocht man Hühnernudelnsuppe?

Dieses Gericht ist vielleicht eines der beliebtesten in unserem Land. Eine absolut wunderbare Kombination aus Hähnchen, Nudeln, Gemüse und leichter Brühe eroberte die Herzen vieler Russen. Darüber hinaus kostet die Vorbereitung nicht viel Zeit und Mühe. Also, wie kocht man Hühnernudelnsuppe?

500 Gramm Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in eine Zwei-Liter-Pfanne geben. Mit Wasser füllen und weich kochen.
100 Gramm Karotten auf einer groben Reibe reiben.
250 Gramm geschälte Kartoffeln in Würfel geschnitten.
100 Gramm Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Zwiebel und Karotte in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten.
Das Filet aus der Pfanne nehmen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten und 120 Gramm Fadennudeln in die kochende Brühe geben. Rühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer in die Suppe geben.

Kochen, bis die Fadennudeln fertig sind, und dann sofort servieren.

Hühnersuppe mit Knödeln

Wenn Sie eine fertige Brühe haben, kochen Sie dieses Gericht in nur 20 Minuten. Nachdem Sie das Rezept gelesen haben, lernen Sie, wie man Suppe mit Knödeln kocht:

Gurke mit Huhn

Bereiten Sie diese köstliche Suppe zum Mittagessen zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem originellen Gericht. Wie man Hühnersuppe kocht, erfahren Sie von unserem Rezept:

Die Brühe aus der Hähnchenbrust aufkochen.
Drei große eingelegte Gurken von der Haut befreien und fein hacken. Dann in einen Topf geben, Salzlösung mit halb gekochtem Wasser gießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Vier Esslöffel Reis halb gar kochen, Flüssigkeit abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Zwei Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Geschälte Zwiebel und Karotte grob hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Die Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und die Brühe abseihen. Geben Sie dann alle vorbereiteten Speisen hinein und kochen Sie alles zusammen zehn Minuten lang. Das Huhn in Fasern zerlegen und in eine Gurke geben.
Zwei Tomaten in Würfel schneiden, drei Knoblauchzehen mit einem Messer hacken, Dill fein hacken. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die vorbereiteten Zutaten, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

Wenn die Gurke fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie eine Weile ziehen, gießen Sie sie dann in Teller und servieren Sie sie mit saurer Sahne.

Hühnersuppe mit Fleischbällchen

Dieses Gericht ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Es wurde von unseren Müttern, Großmüttern, sowie den Köchinnen des Kindergartens und der Schule zubereitet. Wir laden Sie ein, sich an diese wunderbaren Zeiten zu erinnern und gleichzeitig zu lernen, wie man Hühnersuppe mit Kartoffeln und leckeren Fleischbällchen kocht. Das Rezept für das Gericht lautet wie folgt:

Zwei Zwiebeln und eine Karotte von der Haut schälen. Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer und einer Reibe.
Drei Kartoffeln von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
Spülen Sie ein halbes Glas Hirse mit Wasser und gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser ein.
Ein paar frische Kräuter mit einem Messer fein hacken.
Bereiten Sie 600 Gramm Hackfleisch aus Hähnchenbrust zu, fügen Sie etwas Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Mit nassen Händen die gleichen Frikadellen formen.
Kochen Sie zweieinhalb Liter Wasser in einem Topf und lassen Sie die Fleischbällchen vorsichtig hinein. Müsli, Kartoffeln, Lorbeerblätter dorthin schicken und alles zusammen bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel kochen.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und dann in die Suppe geben.

Das fertige Gericht etwas abkühlen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Wir werden dieses Gericht auf die gleiche Weise wie die Fadennudelnsuppe zubereiten. Hausgemachte Nudeln verleihen der Suppe jedoch einen besonderen Geschmack. Wie kocht man Hühnernudelsuppe? Alles ist sehr einfach:

Kochen Sie die Hühnerbrühe aus der Hühnerbrust, entfernen Sie das Fleisch und zerlegen Sie es in Fasern.
Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Hausgemachte Nudeln sollten im Voraus zubereitet und getrocknet werden. Mischen Sie dazu zwei Tassen gesiebtes Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und einem Hühnerei. Mischen Sie die Zutaten, indem Sie etwas Wasser und einen Löffel Olivenöl hinzufügen. Kneten Sie einen dichten Teig, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Eine Teigschicht ausrollen, eine halbe Stunde trocknen lassen und dann in Streifen der gewünschten Länge und Breite schneiden.
Tauchen Sie die Nudeln, das Hühnerfleisch und das Braten in die kochende Brühe. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben.

Die Suppe kann serviert werden, sobald die Nudeln fertig sind.

Buchweizensuppe

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man dieses Gericht zubereitet, deshalb empfehlen wir Ihnen, es nach unserem Rezept zu kochen. Wenn Sie vorher nicht wussten, wie man Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe kocht, lernen Sie jetzt, wie es geht.

Kochen Sie die Brühe aus 300 Gramm Hähnchenfilet.
Bereiten Sie einen Braten aus gehackten Karotten und Zwiebeln zu.
Ein paar Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Spülen Sie 200 Gramm Buchweizen mit Wasser ab und trocknen Sie ihn dann in einer Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen.
Das Hähnchenfilet zerkleinern und zurück in den Topf geben. Senden Sie alle vorbereiteten Produkte dorthin.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer würzen, Lorbeerblätter und gehackte Kräuter hineingeben.

Heiß mit Crackern oder Schwarzbrot servieren.

Kombiniertes Hodgepodge in Hühnerbrühe

Vielleicht ist dies die köstlichste Suppe, die selbst das anspruchsvollste Mitglied Ihrer Familie nicht ablehnen kann. Lernen Sie, wie man Suppe mit Hühnerbrühe kocht, und dann wird das übliche Abendessen zu einem Feiertag. Soljanka wird folgendermaßen zubereitet:

Die Hälfte des Hähnchenkadavers unter Wasser abspülen, in Stücke schneiden und zusammen mit der geräucherten Hähnchenkeule in einen großen Topf geben. Gießen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis das Huhn gar ist.
100 Gramm Schinken, die gleiche Menge geräucherte Wurst, Speck und Jagdwürste in kleine Würfel schneiden.
Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Drei eingelegte Gurken in kleine Stifte schneiden.
Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe raspeln.
Das gekochte Huhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen und nach Belieben hacken.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Am Ende Gurken hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Alle Zutaten in die Brühe geben, Gemüse und halbierte Oliven dazugeben.

Die fertige Suppe mit saurer Sahne und einer Zitronenscheibe auf dem Tisch servieren.

Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Mit Beginn des Sommers ist es so schön, Suppen mit frischem Gemüse und Kräutern zu kochen. Dieses Mal erklären wir Ihnen, wie man Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe kocht:

Gießen Sie zwei Liter Wasser in die Pfanne, tauchen Sie 500 Gramm Hähnchenschenkel hinein und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, der regelmäßig auf der Oberfläche erscheint. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und passieren Sie die Brühe durch ein Käsetuch.
Zwei Kartoffeln schälen, dann in Würfel schneiden.
100 Gramm Sauerampfer sortieren, waschen, die Stiele entfernen und das Grün mit einem Messer hacken.
Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
Die Brühe zum Kochen bringen, die gehackten Zutaten hineingeben, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie zugedeckt fünfzehn Minuten ziehen. Gießen Sie es danach in Teller und geben Sie ein halbes gekochtes Ei und einen Löffel Sauerrahm in jede Portion.

Hühnersuppe in einem langsamen Kocher

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Wundergeräts sind, können Sie jeden Tag viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Dieses Mal möchten wir Ihnen sagen, wie man Hühnersuppe in einem Slow Cooker kocht:

Schalten Sie das Gerät im Modus "Braten" ein und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln darauf anbraten.
Legen Sie die Hähnchenteile (z. B. Schenkel) über das Gemüse und braten Sie sie noch einige Minuten zusammen an.
Drei oder vier Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Schüssel des Geräts geben.
Gießen Sie zweieinhalb Liter Wasser ein und stellen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ ein. Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang.
Wenn Sie Fadennudeln hinzufügen möchten, tun Sie dies eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit.

Hühnersuppe sollte vor dem Servieren 15-20 Minuten ziehen. Versetzen Sie das Gerät daher in den Modus „Heizen“ und öffnen Sie den Deckel während dieser gesamten Zeit nicht.

Pilz Suppe

Sie können dieses Gericht sowohl mit Waldpilzen als auch mit Champignons zubereiten. Wie man Hühnersuppe mit Pilzen kocht?

Bereiten Sie zuerst die Hühnerbrühe zu.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Champignons hacken und in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Zum Schluss einen Löffel Mehl und etwas Salz hinzufügen.
Das Huhn herausnehmen, die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb passieren.
Die Suppe zum Kochen bringen, das Hähnchenfleisch wieder dazu geben. Das Bratgut dorthin schicken und alles zusammen 20 Minuten garen.
Ganz zum Schluss Salz, gemahlener Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Nach Belieben ein paar Pimenterbsen in die Suppe geben.

Das fertige Gericht auf Teller gießen und mit saurer Sahne servieren.

Fazit

Wir hoffen, dass unser Artikel Ihnen geholfen hat, die Frage zu beantworten, wie man Hühnersuppe kocht. Experimentieren Sie mit Rezepten und überraschen Sie Ihre Lieben mit neuen Geschmacksrichtungen.

Hühnerfleisch ist ein sehr gesundes, leicht verdauliches und diätetisches Produkt. Es ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich, und die Brühe daraus ist besonders gut. Es fällt sehr leicht, transparent und appetitlich aus. Auch Kinder, die absolut keine Kohlsuppe oder Borschtsch essen wollen, werden einen Teller Hühnersuppe bestimmt nicht ablehnen.

Hühnersuppe - Kochen

Zum Kochen von Hühnersuppe können Sie jede Pfanne geeigneter Größe verwenden. Sie wird durch die zum Kochen verwendete Wassermenge bestimmt, plus 1-1,5 Liter, damit beim Kochen keine Gefahr besteht, dass der Herd verschmutzt wird. Jeder Liter Suppe ist für 3-4 Portionen ausgelegt, sodass Sie ungefähr berechnen können, wie viele Esser reichen.

Hühnersuppe - Zubereitung von Speisen

Zum Kochen Hühnersuppe Sie können alle Teile des Huhns verwenden: Beine, Oberschenkel, Brüste, oder Sie können das sogenannte Suppenset kaufen, das weniger "wertvolle" Teile des Schlachtkörpers enthält, wie z. B. die dorsal-skapulären und lumbosakralen Regionen ohne Flügel. Wenn das Huhn gefroren gekauft wurde, muss es vor der Zubereitung der Brühe vollständig aufgetaut werden. Hühnerfleisch muss vor dem Einlegen in eine Pfanne gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.

Hühnersuppe - Rezept 1 (mit Nudeln)

Um eine Hühnernudelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

- 2 mittelgroße Karotten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 halbe Paprika
- 4-5 kleine Kartoffeln
- 1 Ei (für Nudeln)
- Mehl (für Nudeln)

Kochmethode:

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf mit einem Volumen von 4-5 Litern und stellen Sie das Suppenset hinein. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken (Lorbeerblatt kann am Ende hinzugefügt werden, um eine übermäßige Bitterkeit zu vermeiden). Bei starker Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und die Hitze sofort auf niedrig reduzieren. Die Brühe wird 40-50 Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Kochen von Nudeln beginnen. In einem separaten Behälter müssen Sie den steifen Teig aus Ei und Mehl kneten, mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht rollen und mit einem sehr scharfen Messer zuerst in 4-5 cm breite Streifen schneiden und dann jeweils schneiden Sie in dünne Streifen, um Stücke von ungefähr 0.5X4-5 cm zu machen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Brühe fertig ist, müssen Sie das Huhn herausnehmen und die Kartoffeln hineingeben. Dann Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und fein hacken oder raspeln. Als nächstes müssen Sie sie 4-5 Minuten in Pflanzen- oder Olivenöl braten und in die Suppe geben. Es sollte 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, danach werden Nudeln und gekochtes Hähnchen, das von Knochen und Knorpel gereinigt wurde, hineingelegt. Fertige Suppe kann vor dem Servieren mit Petersilienblättern oder Dillzweigen garniert werden. Es sieht wunderschön aus in Hühnersuppe und einem halben hartgekochten Ei.

Hühnersuppe - Rezept 2 (mit Fadennudeln)

Die folgenden Zutaten werden für die Zubereitung von Hähnchen-Nudeln-Suppe benötigt:

- Hühnersuppenset (Keulen, Oberschenkel, Brüste) - 500-600 g
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 mittlere Zwiebel
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln (das ist ein Amateur, Sie können ohne sie kochen)
- 100-150 Gramm Fadennudeln
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack
- Gemüse, ein halbes hartgekochtes Ei zur Dekoration

Kochmethode:

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen vorbereiteten Behälter mit einem Volumen von etwa 4 Litern und legen Sie das Huhn hinein. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken. Sie können auch in große Stücke geschnittene Karotten und eine ganze Zwiebel hineingeben, wenn Sie diese Bestandteile nicht in der fertigen Suppe sehen möchten (dies ist sehr wichtig, wenn die Suppe für ein Kind zubereitet wird). Machen Sie ein starkes Feuer, sobald die Brühe zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze sofort auf ein Minimum. Die Brühe wird normalerweise 40-50 Minuten lang gekocht. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln (falls gewünscht) in die fertige Brühe geben, nachdem Sie dort das Hähnchen, die Karotten und die Zwiebeln entfernt haben. Wenn die Karotten und Zwiebeln beim Kochen des Huhns nicht gelegt wurden, sollten sie fein gehackt oder gerieben, 3-5 Minuten in Pflanzen- oder Olivenöl gebraten und in die Suppe gegeben werden. Als nächstes sollte die Suppe 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze stehen gelassen werden, dann Nudeln und Hühnchen hineingeben. Die Fadennudeln werden ca. 3-5 Minuten gekocht, danach kann die Suppe vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und ca. eine halbe Stunde bestanden werden. Vor dem Servieren kann das Gericht mit fein gehacktem Gemüse und einem halben hartgekochten Ei dekoriert werden.

Hühnersuppe - Rezept 3 (mit Knödeln)

Um eine Hühnernudelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

- Hühnersuppenset (Keulen, Oberschenkel, Brüste) - 500-600 g
- 1-2 mittelgroße Karotten
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Paprika
- 2-3 mittelgroße Kartoffeln (geht auch ohne)
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack

Um Knödel zu machen, benötigen Sie:
- 1 Hühnerei
- Mehl
- eine Knoblauchzehe
- gehackte frische Kräuter
- Pflanzenöl 1 Tisch. ein Löffel

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Hühnerbrühe kochen. Dazu das Huhn mit 3 Liter Wasser in einen Topf geben, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei reduzierter Hitze 40-50 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt gewaschene Karotten, Paprika und Zwiebeln fein hacken oder reiben und 5-7 Minuten in Pflanzenöl braten. Als nächstes müssen Sie anfangen, Knödel zu kochen. Trennen Sie das Protein vom Eigelb und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank.

Fügen Sie dem Eigelb Butter und etwas Salz hinzu und geben Sie drei bis vier Esslöffel Mehl hinzu, mischen Sie. Gießen Sie 150-200 ml heiße Brühe in die resultierende dicke Mischung.

Mischen Sie erneut schnell und kräftig, fügen Sie fein gehackten Knoblauch und etwas Grün hinzu. Dann mehr Mehl hinzugeben, bis der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat.

Als nächstes das Protein aus dem Kühlschrank nehmen, zu einem dicken Schaum klopfen und vorsichtig in den Teig kneten. Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und fast gar kochen. Dann die Knödel in die Suppe geben. Dazu müssen Sie Teigstücke mit einem Teelöffel (etwa 2/3 Teelöffel) nehmen und in eine kochende Brühe werfen. Sie sollten an Größe zunehmen und schwimmen.

3-4 Minuten nachdem die Knödel aufgetaucht sind, das gebratene Gemüse in die Suppe geben. Lassen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bestehen Sie eine halbe Stunde darauf, danach können Sie es auf dem Tisch servieren und mit Gemüse dekorieren.

Hühnersuppe - Rezept 4 (mit Reis)

Für die Hühnerreissuppe benötigst du folgende Zutaten:

- Hühnersuppenset (Keulen, Oberschenkel, Brüste) - 500-600 g
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 mittlere Zwiebel
- eine halbe Tasse Reis
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack
- Gemüse, ein halbes hartgekochtes Ei zur Dekoration

Kochmethode:

Kochen Sie die Hühnerbrühe wie im Rezept für Hühnernudelsuppe beschrieben. Wenn die Brühe fertig ist, das Huhn herausnehmen und den Reis hinzufügen. Während des Kochens die gewaschenen und geschälten Karotten und Zwiebeln hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Wenn der Reis weich wird, das gebratene Gemüse in die Suppe geben. Lassen Sie das Gericht 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, lassen Sie es eine halbe Stunde stehen und servieren Sie es, nachdem Sie es mit frischen Kräutern und einem Ei dekoriert haben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hühnersuppe - Rezept 5 (Hühnersuppenpüree)

Für die Zubereitung einer Hühnersuppe werden folgende Zutaten benötigt:

- Hähnchenfilet ohne Knochen 300 g
- Mehl 1 Tisch. ein Löffel
- Butter 20 g
- Sellerie 50 g
- Sahne 200 g
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- gehackte frische Kräuter zum Garnieren

Kochmethode:

Hähnchen waschen, in kleine Stücke schneiden. Den Sellerie waschen, die Haut entfernen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl zugeben und goldbraun braten. Sellerie zugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten dünsten.

Danach das Fleisch und 1/3 der Sahne in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Das fertige Gericht vom Herd nehmen, abkühlen und in einen Mixer geben. Zu einem Püree zerkleinern, die restliche Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Anschließend in Teller füllen, mit Kräutern dekorieren und servieren.

Hühnersuppe - Rezept 6 (mit Sauerampfer)

Zutaten

500 g Huhn;

2,5 Liter Wasser;

Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt;

Karotte und Zwiebel;

drei Kartoffeln;

200 g Sauerampfer.

Kochmethode

Das Huhn in Stücke schneiden, abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hineingeben. Kochen Sie die Brühe, bis das Huhn vollständig gekocht ist, und entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Am Ende des Garvorgangs salzen. Möhren schälen und in kleine Chips raspeln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse goldbraun braten. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Sauerampfer sortieren, abspülen und klein schneiden. Huhn aus der Brühe nehmen. Die Kartoffeln in die Brühe geben und zehn Minuten kochen. Dann Braten und Sauerampfer hinzugeben. Das Fleisch von den Knochen trennen, in Fasern zerlegen und in einen Topf geben. Noch zehn Minuten kochen. Hühnersuppe ist fertig!

Hühnersuppe - Rezept 7 (mit Mais)

Zutaten

eine kleine Henne oder ein Huhn;

große Tomate;

Gewürze und Kräuter;

große Karotte;

bulgarische Paprika;

drei Eier;

kleine Dose Dosenmais.

Kochmethode

Möhren, Paprika und Zwiebeln schälen. Gemüse abspülen. Das gewaschene Hähnchen in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Legen Sie die ganze Karotte, die Paprika und die Tomate hierher. Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben. Kochen Sie die Brühe vierzig Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Gemüse und Hähnchen aus der Brühe nehmen. Das Hähnchenfleisch von den Knochen trennen und wieder in die Pfanne geben. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Mais ab und geben Sie sie in die Brühe. Das Gemüse fein hacken und ebenfalls in die Suppe geben. Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren langsam in die Brühe geben. Sobald die Suppe kocht, schalten Sie die Hitze aus und bestehen Sie eine halbe Stunde lang unter dem Deckel.

Hühnersuppe - Rezept 8 (mit Pilzen auf Polnisch)

Zutaten

Champignons - 400 g;

ein Bund Petersilie und Dill;

500 g Hähnchenfilet;

Salz und gemahlener Pfeffer;

50 g kleine Fadennudeln;

Karotte;

zwei Glühbirnen;

100 g Tomatenpüree.

Kochmethode

Wir geben das gewaschene Filet in einen Topf, füllen es mit Wasser und kochen vierzig Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen den Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Karotten, Champignons und Zwiebeln schälen und waschen. Wir schneiden die Karotte in dünne Scheiben, die Zwiebel in kleine Würfel und die Pilze in mitteldicke Teller. Wir nehmen das Hähnchenfilet heraus und schneiden es in ziemlich große Riegel. Wir verteilen das Gemüse und die Pilze in der Brühe und kochen, bis die Zwiebel weich wird. Tomatenpüree und Hühnerfleisch in die Brühe geben und fünf Minuten kochen lassen. Wir legen die Fadennudeln und kochen nicht länger als eine Minute. Mit Pfeffer und Salz würzen. Wir stehen zehn Minuten unter dem Deckel. In Schälchen füllen und großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hühnersuppe - Rezept 9 (mit Ei)

Zutaten

400 g Hühnerfleisch;

zwei Brühwürfel;

Salz und Dill;

Karotte und Zwiebel;

vier Kartoffeln.

Kochmethode

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und legen Sie das Hühnerfleisch hinein. Wir haben es auf den Herd gestellt. Sobald es kocht, entfernen Sie den Schaum und legen Sie den geschälten Zwiebelkopf aus. Wir drehen das Feuer und kochen 15 Minuten lang. Wir putzen die Karotten, schneiden sie in große Stücke und geben sie in die Brühe. Wir kochen noch eine halbe Stunde weiter. Dann die Kartoffelstücke in die Pfanne geben. Schlagen Sie das Ei und fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Brühwürfel in die Suppe geben. Die kochende Suppe ständig mit einem Löffel im Uhrzeigersinn umrühren und das Ei in einem dünnen Strahl zugießen. Am Ende Gemüse und Lorbeerblatt hinzufügen.

Hühnersuppe - Rezept 10 (mit Brokkoli)

Zutaten

Hühnerbrust - ein halbes Kilogramm;

zwei Liter Wasser;

Gemüse, Pfeffer, Salz und Gewürze;

Zwiebel und Karotte;

Brokkoli;

Olivenöl.

Kochmethode

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, sobald es kocht, legen Sie die gewaschenen Hähnchenbruststücke hinein und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. Dann das Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hineingeben und weich dünsten. Möhren schälen, waschen und in Ringe schneiden. Auf die Zwiebel geben und weitere fünf Minuten braten. Den Brokkoli in Röschen teilen, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. In eine Pfanne mit Gemüse geben und zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Hühnerfleisch und Gemüse in die Brühe geben, salzen, mit Pfeffer und Gewürzen würzen und 20 Minuten garen. Suppe mit Sauerrahm servieren.

1. Bei der Zubereitung von Hühnerbrühe ist zu beachten, dass das Gericht bei starkem Aufkochen trüb und unappetitlich aussieht. Daher sollte die Brühe bei minimaler Hitze kochen, dann wird sie transparent und leicht.

2. Eine angenehme gelbliche Tönung des fertigen Gerichts kann durch Zugabe von gebratenen Karotten erreicht werden. Wenn es aus irgendeinem Grund in der Suppe nicht akzeptabel ist, können Sie mit Hilfe von Gewürzen (z. B. Kurkuma) für den gewünschten Farbton sorgen.

3. Sie können dem Hühnersuppenpüree beliebiges Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Zucchini, Kartoffeln oder Kürbis. Dazu müssen sie in einem separaten Behälter gekocht und dann direkt in den Mixer gegeben werden.

Es ist schwierig, einen Teil des Huhns zu finden, aus dem es unmöglich wäre, Hühnersuppe zuzubereiten. Hühnerbrustsuppe, Hühnerherzsuppe, Hühnerfiletsuppe, Hühnerinnereiensuppe, Hühnerflügelsuppe, Hühnerlebersuppe, Hühnerhalssuppe, Hühnerkeulensuppe werden zubereitet. Rezepte für Hühnersuppen sind erstaunlich in ihrer Vielfalt. Tatsächlich hat jede nationale Küche ihre eigene Hühnersuppe in ihrem Arsenal. Das Wichtigste in der Hühnersuppe ist die Hühnerbrühe. Nachdem Sie eine köstliche Brühe zubereitet haben, können Sie Pilzsuppe mit Hühnerbrühe oder Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe zubereiten. Neben der Brühe wird auch Hühnerfleisch verwendet. Sie können zum Beispiel Suppe mit Hähnchenknödeln, Hühnerpüree, Suppe mit Hähnchenfleischbällchen zubereiten. Rezept Hühnersuppe Neben Brühe und Hühnerfleisch kann es eine große Auswahl an Gemüse, Getreide und anderen Zutaten enthalten. Nachdem Sie ausgewählt haben, was Ihnen am besten gefällt, können Sie mit der Zubereitung von Hühnernudelsuppe, Hühnernudelsuppe, Hühnerpilzsuppe, Hühnersuppe mit Kartoffeln, Hühnersuppe mit Champignons, Hühnernudelsuppe, Hühnersuppe mit Gemüse, Hühnersuppe mit Bohnen, Hühnersuppe mit beginnen Kohl, Hühnersuppe mit Käse, Hühnersuppe mit Tomaten, Hühnersuppe mit Kartoffeln, Hühnersuppe mit Linsen, Hühnersuppe mit Zucchini, Hühnersuppe mit Klößen, Hühnersuppe mit geschmolzenem Käse. Ein paar Worte darüber, wie man köstliche Hühnersuppe kocht. Die leckerste Hühnersuppe wird natürlich aus hausgemachtem Hühnchen zubereitet. Das erste Wasser muss abgelassen werden, um die Brühe klar zu machen. Zutaten für Hühnersuppe werden normalerweise separat zubereitet und dann mit Hühnerbrühe gewürzt, wonach die Hühnersuppe zubereitet wird. Köstlich Hühnersuppe Gewürze helfen beim Kochen, auch Hühnersuppe passt gut zu Sahne. Nun, der beste Weg, Fragen zu beantworten, ist, wie man Hühnersuppe kocht, wie man Hühnersuppe kocht, wie man Hühnersuppe kocht, wie man Hühnersuppe kocht, Rezept mit Foto.

Viele Frauen wollen wissen, wie viele Kalorien eine Hühnersuppe hat. Aufgrund der Fülle möglicher Zutaten (es gibt Hühnersuppe mit Eiern, Hühnersuppe mit Buchweizen, Hühnersuppe mit Reis, Hühnercremesuppe, Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, Hühnersuppe mit Hackbällchen) ist es schwierig, Hühnersuppe darin zu bewerten Sinn. Der Kaloriengehalt von Hühnernudelsuppe ist derselbe, aber das Rezept für Hühnernudelsuppe, Hühnerpüree, Hühnernudelsuppe, Hühnerbrühe und Sauerampfersuppe versorgt Ihren Körper mit einer völlig anderen Menge an Kalorien. Der Kaloriengehalt von 100 ml Hühnerbrühe beträgt durchschnittlich 20 Kcal, kann aber stark variieren, je nachdem aus welchen Teilen des Huhns die Brühe hergestellt wird und ob Sie die erste Brühe abgetropft haben. Zum Beispiel haben Hühnerbrustsuppe, Hühnerhalssuppe, Hühnerfiletsuppe und Hühnerinnereiensuppe anfangs sehr unterschiedliche Kalorien. So können Sie eine leichte Hühnersuppe oder eine diätetische Hühnersuppe kochen, oder Sie können eine reichhaltige auf einer fettigen Brühe zubereiten.

Hühnerfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt, das leicht verdaulich, kalorienarm und reich an Eiweiß und Eisen ist. Aufgrund der wertvollen Zusammensetzung der Aminosäuren, des niedrigen Fettgehalts und der wohltuenden Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt wird dieses Produkt sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen, die besonders Baustoffe für eine harmonische Entwicklung des Körpers benötigen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Hühnersuppe kochen.

Hühnerbrühe hat nicht weniger wertvolle Eigenschaften. Beim richtigen Kochen wird es duftend, leicht und sehr appetitlich. Selbst die anspruchsvollsten Esser werden einen Teller mit köstlicher, frisch zubereiteter Suppe nicht ablehnen.

Hühnersuppe - Vorzubereitung von Fleisch

Hühnchen ist gut, weil fast jeder Teil des Schlachtkörpers zur Zubereitung von Suppe verwendet werden kann: Brust, Oberschenkel, Flügel, Keulen und sogar die sogenannten Suppensets, zu denen Hühncheninnereien, Zutaten, Kreuzbein oder Rücken gehören, die nicht so sind beliebt bei Käufern.

Vor dem Garen muss das Huhn oder seine Teile gründlich mit fließendem Wasser abgespült werden. Dies gilt auch für ein gefrorenes Produkt, das vor dem Kochen vollständig aufgetaut werden muss.

Hühnersuppe - Auswahl an Utensilien

Um die Hühnerbrühe schmackhaft und reichhaltig zu machen, muss das Produkt in einer ausreichend voluminösen Schüssel gekocht werden. Achten Sie bei der Pfannenwahl darauf, dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt und frei im Gefäß platziert ist. Der Flüssigkeitsstand sollte nicht bis zum Topfrand reichen, sonst riskieren Sie, wenn die Brühe kocht, den Herd zu verschmutzen.

Ein Liter fertige Brühe reicht für 3-4 Teller. Wenn Sie also mit dem Kochen beginnen und einen Topf mit dem erforderlichen Volumen auswählen, berücksichtigen Sie dies, um die Anzahl der Portionen zu berechnen.

Hühnernudelsuppe

Schnelles und einfaches Rezept für traditionelle Hühnersuppe.

Zutaten:

hühnerfleisch (Brust, Hähnchenkeulen, -schenkel oder Suppenset) - 0,5-0,6 kg;
Kartoffeln - 0,3-0,4 kg;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Karotten - 1-2 Stück;
Paprika - 0,5 - 1 Stück;
Salz;
Lorbeerblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
gekochtes Hühnerei oder ein paar Wachteleier zur Dekoration

Für Nudeln braucht ihr:

Ei - 1 Stück;
Mehl - 0,2-0,4 kg;

Kochmethode:

Wir füllen die Pfanne mit 3 Liter Wasser und geben das gut gewaschene Hühnerfleisch hinein. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Wir sammeln sorgfältig den „Schaum“, reduzieren das Gas und kochen bei schwacher Hitze 40-50 Minuten lang.
Während die Brühe fertig ist, fahren wir mit der Herstellung von Nudeln fort. 1 Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, Mehl hinzufügen und einen steifen Teig kneten. Den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen und in Streifen von 3-5 cm schneiden, wobei jeder Streifen je nach gewünschter Länge der Nudeln in mehrere Teile geteilt wird.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Streifen - Paprika. Drei Karotten auf einer groben Reibe oder in dünne Halbringe schneiden. Wir stellen eine Pfanne und gießen ein wenig Gemüse- oder Olivenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, Paprika, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und 5-6 Minuten braten, bis sie halb gar sind.
Das Huhn aus der gekochten Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wir legen die Kartoffeln.
Wir zerlegen den abgekühlten Hühnerkadaver, entfernen Knorpel und Knochen und schneiden das Fleisch in kleine Stücke.
Das fertige Gemüsebraten zusammen mit dem Huhn in die Brühe geben und 7-10 Minuten kochen lassen, danach geben wir die Nudeln in die Suppe. Die Suppe ist in 5-7 Minuten fertig. Es bleibt Salz, Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen.

Anrichten: Die Nudelsuppe in tiefe Schalen füllen und mit Kräutern, geriebenem oder halbiertem Ei dekorieren. Falls gewünscht, können Sie etwas gehackten Knoblauch oder Paprika hinzufügen.

Hühnersuppe mit Fadennudeln

Ein einfaches und leckeres Hühnersuppenrezept.

Zutaten:

Kartoffeln - 0,3-0,4 kg;
Fadennudeln - 0,1-0,2 kg;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Karotten - 1-2 Stück;
Lorbeerblätter;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
geriebener Hartkäse, gekochtes Hühnerei oder ein paar Wachteleier zur Dekoration

Kochmethode:

Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, legen Sie das Huhn hinein und lassen Sie es bei starker Hitze stehen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Schaum vorsichtig entfernen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie die Brühe für 30-45 Minuten.
Während die Brühe kocht, das Gemüse schälen und klein schneiden. Wenn Sie oder Ihr Haushalt das Vorhandensein einzelner Zutaten in der Suppe (Zwiebeln, Karotten) nicht mögen, die Brühe aber schön und duftend sein soll, können Sie ganzes Gemüse direkt während des Kochens des Fleisches hinzufügen und es dann entfernen Die Brühe ist fertig.
Wir nehmen das gekochte Fleisch heraus und stellen es zum Abkühlen beiseite.
Wir geben in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in die Brühe. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumen- oder Olivenöl halbgar anbraten.
Wenn die Brühe mit Kartoffeln 5-7 Minuten kocht, das von Knochen und Adern gereinigte Fleisch hineingeben, das Gemüse aus Karotten und Zwiebeln braten. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Fadennudeln hineingeben. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und 1-2 kleine Lorbeerblätter hinzufügen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen.

Servieren des Gerichts: Hühnersuppe mit Fadennudeln in tiefe Teller oder speziell portionierte Terrinen gießen und mit fein gehacktem Gemüse, etwas geriebenem Käse oder gehackten Hälften eines Huhns oder Wachteleis dekorieren.

Polnische Hühnersuppe mit Pilzen

Ungewöhnlich schmackhafte und duftende Hühnersuppe, stillt perfekt den Hunger. Kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Zutaten:

hähnchenfilet - 0,5-0,6 kg;
pilze - 03-04 kg;
Zwiebel - 1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Tomatenpüree - 100 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
gemüse - Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional);
Salz.

Kochmethode:

Das gründlich gewaschene und geschälte Hähnchenfilet mit 3-4 Liter Wasser übergießen und ca. 40-45 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Während die Brühe zubereitet wird, das Gemüse und die Pilze schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden - 1-1,5 vor dem Kochen, müssen sie mit kaltem Wasser gegossen und eingeweicht werden. Geschnittenes Gemüse wird in Gemüse- oder Olivenöl gebraten.
Wir nehmen das Filet aus der Brühe, lassen es abkühlen und schneiden es in große Stücke.
Wir geben Gemüse, gehackte Filets und Pilze, die in einer Pfanne in einer kochenden Brühe gedünstet werden. Etwa 5-7 Minuten kochen.
100 g Tomatenpüree in die Suppe geben und die Suppe weitere 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
Die Schüssel salzen und pfeffern, das gehackte Gemüse hineingießen, die Suppe vom Herd nehmen und die Schüssel weitere 10-20 Minuten unter dem Deckel halten.

Servieren Sie das Gericht: Polnische Suppe mit Pilzen wird in tiefen Schalen oder großen Suppentassen heiß oder kalt serviert. Sie können das Gericht mit gehacktem Eigelb, Wachteleiern oder kleinen Knoblauchcroutons dekorieren.

Hühnersuppe mit Knödeln

Wenn wir darüber sprechen, wie man köstliche Hühnersuppe zubereitet, dürfen wir Hühnerknödelsuppe nicht vergessen. Sehr befriedigend und schmackhaft, selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden es mögen.

Zutaten:

hühnerfleisch (Brust, Hähnchenkeulen, -schenkel oder Suppenset) - 0,5-0,6 kg;
zwiebeln - 1-2 Stück;
Karotten - 1 Stück;
süße Paprika - 1 Stück;
Kartoffeln - 2-3 Stück (optional);
Knoblauch - 1-2 Nelken;
Pflanzenöl - 1 EL;
Grüns
Lorbeerblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz;
Gemüse - Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional)

Für Knödel:

Ei - 1 Stück;
mehl - 6-8 Esslöffel;

Kochmethode:

Zuerst waschen wir das Hühnerfleisch und kochen die Brühe. Wir sammeln 3 Liter Wasser in einem Topf, legen das Huhn hin und zünden es an. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum und kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze etwa 45-50 Minuten lang.
Während die Brühe kocht, das Gemüse schälen. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel, geben die Zwiebel und die Karotte fein und braten sie an.
Fangen wir an Knödel zu machen. Nimm ein Ei und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Zum Eigelb 1 Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Salz und 3-4 Esslöffel Mehl geben. Gründlich mischen. Gießen Sie etwa 100-200 ml Brühe aus der Pfanne in die entstandene Masse und mischen Sie alles erneut. Gießen Sie fein gehackten Knoblauch und Kräuter und fügen Sie ein paar weitere Esslöffel Mehl hinzu, um eine viskose Masse zu bilden, die in der Dichte hausgemachter saurer Sahne ähnelt. Wir nehmen das Protein aus dem Kühlschrank und schlagen es gut auf, bis sich Schaum bildet, und mischen es dann vorsichtig in den Teig.
Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, lassen es etwas abkühlen und entfernen gegebenenfalls Knorpel oder Knochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln wieder in die Brühe geben.
Nachdem wir die Kartoffeln halb gekocht haben, formen wir mit Hilfe eines Teelöffels Knödel aus dem Teig und lassen sie 3-4 Minuten kochen. Wenn die Knödel schwimmen und größer werden, geben wir das Gemüse aus Karotten und Zwiebeln in die Brühe.
Salz und Pfeffer zugeben, 1-2 kleine Lorbeerblätter. Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 20-30 Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie die Suppe: Servieren Sie das Gericht in schönen tiefen Schalen, garniert mit Kräutern.

Hühnerpüreesuppe

Zarte Hühnersuppe mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma, die nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen wird. Es wird das Lieblingsgericht Ihrer Familie.

Zutaten:

geschältes Hähnchenfilet - 0,3-0,4 kg;
Sahne - 200 g;
Sellerie - 50 g;
Butter - 25 g;
mehl - 1 EL;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Gemüse - Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional)

Kochmethode:

Wir kochen Hühnerbrühe. Die Brust herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
Wir putzen den Sellerie, hacken ihn fein und braten ihn in Butter unter Zugabe von 1 Esslöffel Mehl goldbraun unter ständigem Rühren.
Gehacktes Hühnerfleisch in die Pfanne geben und alle 50-100 g Sahne gießen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, den Inhalt in einen tiefen Behälter umfüllen und Sahne und Brühe zu gleichen Teilen hinzufügen. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen.

Anrichten: Die fertige Hühnerpüreesuppe in Schälchen füllen, mit gehackten Kräutern oder kleinen Croutons dekorieren und servieren.

Hühnersuppe mit Grütze

Sehr leckere und nahrhafte Hühnersuppe für jeden Tag.

Zutaten:

hühnerfleisch (Brust, Hähnchenkeulen, -schenkel oder Suppenset) - 0,5-0,6 kg;
Getreide (Buchweizen, Reis, Hirse, Maisgrütze) - 0,5 Tassen;
Kartoffeln - 3-4 Stück (optional);
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Karotten - 1-2 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblätter;
gemüse - Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander (optional);

Kochmethode:

Wir kochen normale Hühnerbrühe. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite.
Gießen Sie das ausgewählte Müsli in die Brühe und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze.
Wir putzen und schneiden Gemüse. Braten Sie sie in einer Pfanne in Oliven- oder Pflanzenöl an.
Wir zerlegen das Hühnerfleisch und schneiden es in kleine Stücke.
Nachdem Sie sichergestellt haben, dass das Müsli fast fertig ist, geben Sie Gemüsebraten und gehackte Fleischscheiben in die Brühe. Lorbeerblatt, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Suppe weitere 6-8 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Servieren: Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, nachdem Sie sie mit fein geriebenem Käse, Kräutern oder gekochtem Ei garniert haben.

Die perfekte Hühnersuppe – die Geheimnisse erfahrener Köche

Damit die Hühnerbrühe leicht und transparent wird, muss sie bei schwacher Hitze gekocht und beim Kochen unbedingt der "Schaum" entfernt werden. Andernfalls wird das Gericht trüb und sieht unappetitlich aus;

Um am Ende des Garvorgangs eine angenehme gelbliche Tönung zu erreichen, müssen Sie der Brühe gebratene Karotten oder etwas Gewürze wie Kurkuma oder Curry hinzufügen;

Um eine duftende Püreesuppe zu erhalten, müssen Sie der fertigen Hühnerbrühe bereits gekochtes Gemüse hinzufügen und die Masse mit einem Mixer gut schlagen.

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Hühnersuppe zubereitet. Verwenden Sie diese Rezepte und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit köstlichen und gesunden Gerichten.

Der Held unserer heutigen Geschichte, die Hühnersuppe, kann mit Sicherheit als eines der beliebtesten Gerichte der Weltküche bezeichnet werden. Egal, welche nationale Küche wir nehmen, egal welches Kochbuch wir uns anschauen, wir finden dort immer die eine oder andere Möglichkeit, köstliche, duftende, scharfe Hühnersuppe zuzubereiten. In Russland und Brasilien, in Jamaika und Australien, in China und Südafrika, in den angesagtesten Restaurants und in den einfachsten Haushaltsküchen wissen geschickte Köche und einfache Hausfrauen, wie man Hunderte von Versionen von Hühnersuppe kocht. Wir werden nicht zurückgelassen. Versuchen wir heute gemeinsam herauszufinden, wie man Hühnersuppe kocht.

Natürlich ist Hühnersuppe nur ein Sammelbegriff, der alle flüssigen warmen Gerichte kombiniert, die in Hühnerbrühe oder mit der Zugabe von Hühnerfleisch gekocht werden. In Russland erfreuen sich traditionelle Suppen mit kräftiger Hühnerbrühe, gewürzt mit Nudeln oder Gemüse, besonderer Beliebtheit. Ein französischer Koch bietet Ihnen eine Gemüse- oder Pilzpüreesuppe mit Hühnerfleischstücken an. Die gastfreundliche griechische Gastgeberin mischt die Eier mit Zitronensaft und gibt sie vorsichtig in die kräftige Hühnerbrühe und würzt die resultierende cremige Suppe mit Reis oder Kritharáki, einer reisähnlichen Pasta. In Mexiko werden Sie Consome de Pollo probieren, das aus in sehr große Stücke geschnittenem Hähnchen, sehr grob gehackten Kartoffeln und ganzen jungen Kohlblättern hergestellt wird. Und asiatische Köche werden Sie völlig überraschen, indem sie Hühnersuppe mit Meeresfrüchten, Kokosmilch und scharfen Gewürzen anbieten.

Und selbst innerhalb der gleichen kulinarischen Tradition unterscheiden sich die Rezepte für die Zubereitung von Hühnersuppen erheblich von Stadt zu Stadt, von Haus zu Haus. Jeder von uns erinnert sich an das Aroma dieser einzigartigen, köstlichsten Hühnersuppe der Welt, mit der uns unsere Großmutter in der Kindheit verwöhnt hat, und es scheint uns, dass niemand jemals in der Lage sein wird, diese für uns zu kochen. Vielleicht ja, aber lohnt es sich zu verzweifeln, oder ist es besser, die Ärmel hochzukrempeln und zu versuchen, Ihre eigene, köstlichste und schmackhafteste Hühnersuppe zu kochen?

Heute bietet Ihnen die Seite "Kulinarisches Eden" eine Auswahl der wichtigsten Tipps und Geheimnisse, gepaart mit den interessantesten Rezepten, die auch der unerfahrensten Hausfrau leicht helfen und Ihnen zeigen, wie man Hühnersuppe kocht.

1. Nicht jedes Huhn eignet sich für die Zubereitung einer wirklich leckeren Hühnerbrühe und damit Hühnersuppe. Unsere Großmütter sagten immer, dass ein Huhn mit dünnen Beinen in die Suppe kommt und mit dicken Beinen in eine Pfanne. Und darin liegt absolute Weisheit. Als bestes Huhn für die Brühe gilt eine dünnbeinige Legehenne im Alter zwischen zwei und vier Jahren. Ein solches Huhn eignet sich nicht zum Braten und Schmoren, aber die Brühe erweist sich als herrlich - stark, duftend und sehr lecker. Es ist am besten, Hähnchen für Suppe auf den Märkten zu kaufen, auf denen die Produkte von Dörfern und Bauernhöfen präsentiert werden, aber in Geschäften sollten Sie nach Hühnern suchen, die mit der Aufschrift "Suppe" verkauft werden. Wenn Sie ein Huhn für Ihre Suppe auswählen, untersuchen Sie es sorgfältig und achten Sie darauf, es zu riechen. Ein gutes frisches Suppenhuhn hat eine dichte, leicht feuchte Haut ohne Schäden oder Flecken, die Hautfarbe des Suppenhuhns ist weiß mit einem leichten Blaustich, das frische Hähnchen riecht angenehm, leicht süßlich. Jeder unangenehme Geruch von Ammoniak, Fäulnis, Moder, zu trockener oder zu nasser rutschiger Haut wird Sie über die Frische des Ihnen angebotenen Huhns informieren. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen, da eine köstliche Suppe nicht daraus wird.

2. Die Basis jeder Hühnersuppe ist natürlich Hühnerbrühe. Je aromatischer und reichhaltiger Ihre Brühe wird, desto schmackhafter und appetitlicher wird Ihre Hühnersuppe. Und die Zubereitung einer duftenden goldenen Hühnerbrühe ist überhaupt nicht schwierig. Ein Suppenhuhn mit einem Gewicht von bis zu anderthalb Kilogramm gründlich innen und außen spülen. Wenn das Huhn mit Beinen verkauft wurde, schneide sie ab. Legen Sie das Hähnchen in einen tiefen Topf und füllen Sie es mit Wasser auf, sodass das Wasser es mindestens 10 Zentimeter bedeckt. Das Wasser zum Kochen bringen, den Schaum so gut wie möglich entfernen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, damit das Wasser nur noch leicht kocht, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Dann eine geschälte Karotte, eine geschälte Zwiebel und Salz nach Geschmack hinzugeben. Lassen Sie Ihre Brühe eine weitere Stunde auf niedrigster Stufe köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, das Gemüse und das Hähnchen herausnehmen, die Brühe durch ein Käsetuch passieren und zum Kochen bringen. Ihre Hühnerbrühe ist jetzt vollständig fertig.

3. Die beliebteste Hühnersuppe in Russland kann ohne Zweifel Hühnernudelsuppe genannt werden. Natürlich kann man so eine Suppe auch mit gekauften Nudeln zubereiten, aber viel schmackhafter ist es, alles selbst zu machen. Sieben Sie in einer tiefen Schüssel vier Tassen Mehl auf eine Rutsche, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Rutsche und gießen Sie zwei Eier und ¼ Tasse kaltes Wasser hinein. Eine Prise Salz dazugeben, die Hände mit Pflanzenöl benetzen und zu einem steifen, glatten Teig kneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Anschließend den Teig in drei Teile teilen, jeweils dünn ausrollen, etwas Mehl dazugeben und mit der Hand auf der gesamten Teigfläche verteilen. Den fertigen Teigkuchen in dünne Streifen schneiden und 20 - 30 Minuten trocknen lassen. Separat starke Hühnerbrühe kochen, abseihen und in einen Topf gießen. Die Brühe zum Kochen bringen, eine halbe in dünne Stifte geschnittene Karotte, eine kleine in Würfel geschnittene Petersilienwurzel, eine in zwei Teile geschnittene Selleriestange, ein Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen bei mäßiger Hitze 30 Minuten garen. Am Ende der Garzeit das Lorbeerblatt und den Sellerie entfernen. Hausgemachte Nudeln in wenig kochendem Salzwasser weich kochen, auf Tellern anrichten und mit der Hühnerbrühe übergießen. Garnieren Sie Ihre Nudeln mit frischen Kräutern und servieren Sie sie sofort.

4. Hühnernudeln mit Steinpilzen sind noch schmackhafter und duftender. Bereiten Sie hausgemachte Nudeln im Voraus zu und lassen Sie sie trocknen. Kochen Sie eine starke Brühe aus einem Huhn mit einem Gewicht von etwa eineinhalb Kilogramm, drei Litern Wasser, einem Viertel einer Selleriewurzel, einer Petersilienwurzel, einer Karotte und einer großen Zwiebel. Wenn die Brühe fertig ist, das gekochte Gemüse herausnehmen, das Huhn herausziehen, das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken und die Brühe abseihen. Eine mittelgroße Zwiebel und eine kleine Karotte in Würfel schneiden, 200 gr. frische Steinpilze oder 2/3 Tasse eingeweichte getrocknete Pilze, gründlich abspülen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten. Dann die Champignons dazugeben und alles zusammen weitere 7 - 10 Minuten braten. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, das Gemüse mit den Pilzen hineingeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser weich kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die fertigen Nudeln mit den Pilzen in die Brühe geben, die Hähnchenfleischstücke dazugeben und alles zusammen einige Minuten erhitzen. Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

5. Die klassische jüdische Küche lädt uns ein, uns eine köstliche Hühnersuppe mit würzigen Knödeln zu gönnen. Das Hähnchen waschen, in Portionen schneiden, in einen tiefen Topf geben, drei Liter Wasser zugießen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei mäßiger Hitze 30 Minuten garen. Eine Karotte und drei Selleriestangen in große Scheiben schneiden. Einen Strauß aus einem Bund Petersilie, einem Bund Dill und zwei Lorbeerblättern vorbereiten und mit einem Faden binden. Bouquet und Gemüse in die Suppe geben und alles zusammen eine weitere Stunde köcheln lassen, dann ¼ Teelöffel Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, das Bouquet herausnehmen, den Suppentopf mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Knödel separat kochen. Eine halbe große Zwiebel und eine Knoblauchzehe auf einer feinen Reibe reiben. Kochen Sie ½ Tasse Wasser in einem Topf, fügen Sie 3 EL hinzu. Esslöffel Butter und dann unter ständigem Rühren und gründlichem Reiben ein Glas Weizenmehl hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen. Den Teig in eine tiefe Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen. Fügen Sie dann zwei rohe Eier, geriebene Zwiebel und Knoblauch zum Teig hinzu. Gründlich mischen. Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem separaten Topf und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mit zwei mit Wasser angefeuchteten Teelöffeln den Teig zu Klößen formen und fünf Minuten in kochendem Wasser kochen. Die fertigen Knödel auf Tellern anrichten, je ein Stück Hähnchen darauf geben und mit der heißen Suppe übergießen. Die Suppe mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

6. Köstliche Taron-Suppe lädt uns ein, die armenische Küche zu probieren. Ein halbes Glas Graupen 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und 35 Minuten kochen, bis es fast gar ist. Aus Hühnchen, zwei Liter Wasser, einer Karotte, einer Zwiebel und einem kleinen Stück Selleriewurzel eine kräftige Hühnerbrühe kochen. Das Gemüse herausnehmen, das Huhn herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken, die Brühe abseihen und zurück in die Pfanne geben. Die Brühe zum Kochen bringen, Hühnchenstücke, gekochte Gerste, eine fein gehackte Zwiebel, zwei Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten kochen. Von einer Zitrone die Schale abschneiden und in einen Mullbeutel geben, das Fruchtfleisch der Zitrone von den Folien schälen und fein hacken. Fügen Sie die Zitronenschale und das Fruchtfleisch zu Ihrer Suppe hinzu, erhitzen Sie sie einige Minuten lang, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Entfernen Sie den Beutel mit der Schale, wenn die Zeit abgelaufen ist. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Reiben Sie dazu zwei rohe Eigelb mit 3 EL. Esslöffel warme Hühnerbrühe. Das Dressing zur fertigen Suppe geben und gründlich verrühren. Die Suppe in Schälchen füllen, mit fein gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

7. Leichte Hühnersuppe mit Tomaten und Sellerie ist sehr lecker. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zuzubereiten. Starke Hühnerbrühe vorher aufkochen, das Huhn herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und mit den Händen in kleine Stücke schneiden oder reißen. In eine tiefe Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in Würfel schneiden 700 gr. Tomaten. In einer tiefen Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl, eine fein gehackte Zwiebel und vier in dünne Scheiben geschnittene Selleriestangen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten und fünf Minuten rühren. Dann die Tomaten dazugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie einen Liter Hühnerbrühe in einem Topf, fügen Sie gedünstetes Gemüse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. 10 Minuten kochen, dann ein Drittel des Hähnchenfleischs dazugeben und alles zusammen weitere fünf Minuten garen. Die Feuersuppe herausnehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

8. Vergessen Sie bei der Planung Ihres Sommermenüs nicht, eine hellgrüne Hühnersuppe mit Sauerampfer und kleinen Erbsen hinzuzufügen. Spülen und in 150 g schneiden. frischer Sauerampfer, 1 Tasse frische junge Erbsenschoten, Stiele fein gehackt, 2 Knoblauchzehen fein gehackt, 1 Hähnchenbrust in dünne Scheiben geschnitten. Zwei Liter Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Hähnchenbrust dazugeben und fünf Minuten kochen. Dann Sauerampfer, Erbsen und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen bei mittlerer Hitze weitere 5 bis 7 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

9. Es ist sehr einfach, eine köstliche Hühnersuppe mit Mandeln zuzubereiten. In einem Topf mit schwerem Boden 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, fügen Sie den gehackten weißen Teil von vier Stängeln Frühlingszwiebeln und drei Hähnchenfilets hinzu, die in kleine Würfel geschnitten sind. Bei starker Hitze unter häufigem Rühren goldbraun braten. Dann eine Karotte hinzufügen, in dünne Streifen schneiden und alles zusammen noch ein paar Minuten garen. Gießen Sie einen Liter heiße Hühnerbrühe ein, fügen Sie 1 EL hinzu. Löffel leichte Sojasauce, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, 50 gr. gemahlene rohe geschälte süße Mandeln, fein geriebene Schale einer halben Zitrone, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit in einer trockenen Pfanne 30 gr goldbraun braten. Mandeln, in dünne Scheiben geschnitten. Die fertige Suppe in Schälchen füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.

10. Nun, für die Faulsten haben wir ein Rezept für eine extrem einfach zuzubereitende Hühnersuppe mit Käse und Eiern. Trotz der ungewöhnlich einfachen Zubereitung erweist sich die Suppe jedoch als würzig und sehr schmackhaft. Zwei Hähnchenbrüste in Würfel schneiden, in einen Topf geben, einen Liter kaltes Wasser gießen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, nach Geschmack salzen und bei mittlerer Hitze unter einem Deckel 30 Minuten garen, die Hähnchenteile mit einem Schlitz herausnehmen Löffel. 100 gr. in die Hühnerbrühe geben. Parmesan und eine Prise weißer Pfeffer. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren drei Minuten lang erhitzen. Separat hart gekocht kochen, schälen und zwei Hühnereier halbieren. Hühnereier und gekochte Hähnchenbrust auf Tellern anrichten, Hühnerbrühe mit Käse aufgießen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit Weizenbröseln bestreuen.

Und auf den Seiten der Website finden Sie immer noch wichtigere Tipps und interessante Rezepte, die Ihnen definitiv sagen, wie man Hühnersuppe kocht.