Die russische Gastfreundschaft ist auf der ganzen Welt bekannt. Hausfrauen sind seit langem berühmt für ihre Fähigkeit, Kuchen zu backen. Kein Wunder, dass das Volkssprichwort sagt: "Die Hütte ist nicht rot von Ecken, sondern rot von Kuchen."
Rezepte zum Backen von Pasteten gibt es viele: groß und klein, für einen Happen, in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, offen und geschlossen, verschiedene Formen (klassisch, dreieckig, rund).
Die Hauptsache, die unterscheidet verschiedene Rezepte- Dies ist die Zusammensetzung, die Art der Teigzubereitung und die Füllung. Heute schauen wir uns an, wie man die Lieblingskuchen aller im Hefeofen zubereitet.
Typen für Kuchen
Hefeteig ist je nach Zusammensetzung und Zubereitungsart reichhaltig, schlicht und luftig. Süßer Teig ist anders hoher Inhalt Eier, Butter, Zucker und Sauerrahm. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Pasteten mit Frucht- oder Quarkfüllung verwendet.
Es gibt Liebhaber, die aus kochen süßer Teig oder Kartoffeln. Ungewöhnlich ist die Kombination aus süßem Teig und salziger Füllung.
Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Heferezept. Betrachten wir die häufigsten.
Hefeteig zubereiten
Um ein Leckeres zu bekommen Hefeteig Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dafür 40gr frische Hefe oder 14 g trocken in einem Glas warmer Milch mit einem Esslöffel Zucker aufgelöst. Dann werden 3 gehäufte Esslöffel Mehl hinzugefügt.
Nach dem Mischen sollte der Teig 20-30 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft ruhen. Wenn Sie sehen, dass der Teig „passt“, was daran erkennbar ist, wie die „Kappe“ gewachsen ist und Blasen entstanden sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen.
Dazu müssen Sie nehmen:
100 g Zucker (für süße Kuchen können Sie etwas Vanille hinzufügen);
Mehrere Eier (als besserer Teig, desto mehr), z einfache Prüfung drei sind genug;
eine halbe Packung Butter;
eine Prise Salz;
3 Tassen Mehl;
Ein Esslöffel Pflanzenöl.
Falls gewünscht, wird dem Teig etwas Kurkuma hinzugefügt, um eine schönere Farbe zu erhalten. Milch kann durch Kefir oder Sauerrahm ersetzt werden. In diesem Fall wird die Hefe für Teig mit warmem Wasser verdünnt. auf Wunsch wird es durch Margarine oder eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzt.
Alle Komponenten werden in einer separaten Schüssel gemischt, während die Butter vorgeweicht wird, wird das Mehl gesiebt, um es mit Luft anzureichern und Klumpen zu entfernen. Es muss nach und nach zugegeben und in eine Richtung gerührt werden.
Der Teig wird zum Kneten auf einem trockenen Brett oder Tisch ausgelegt und leicht mit Mehl bestreut. Nachdem die Hände mit Pflanzenöl geschmiert wurden, muss ein Stück Teig vorsichtig geknetet werden, bis es plastisch und gleichmäßig wird, um ein Anhaften zu vermeiden.
Damit der Teig beim Wachsen nicht wegläuft, wird er in einen großen Topf gegeben, leicht mit Mehl bestäubt und mit einem sauberen, trockenen Tuch abgedeckt für 1-2 Stunden an einen warmen Ort gestellt.
Wenn Sie sehen, dass der Teig aufgegangen ist und fast aus der Schüssel kommt, müssen Sie ihn kneten und etwas mehr erreichen lassen. Sie können dies ein paar Mal tun, danach wird der Teig auf einem Schneidetisch ausgelegt, um köstliches Gebäck herzustellen.
Sorten von Hefeteigkuchen
Aus Hefeteigteigen lassen sich verschiedenste Produkte herstellen. Es können Brötchen, Kulebyaki, Käsekuchen, Osterkuchen und natürlich Kuchen sein. Gebäck variiert in Form, Größe und Füllung.
Große Pasteten werden in der Größe eines Blechs oder einer Auflaufform hergestellt, wobei die Füllung zwischen der unteren und der oberen Schicht liegt. Manchmal gibt es offene Kuchen. Sie werden normalerweise mit Früchten gekocht und mit einem dekorativen Gebäckgitter bedeckt. Beim Servieren in portionierte Stücke schneiden.
Kleine Kuchen unterscheiden sich in Größe und Form und sind in Form von Booten, Koloboks und Dreiecken geformt. Wenn die Gastgeberin gleichzeitig Torten mit kocht verschiedene Typen Füllungen, oft wird für jede von ihnen eine andere Form verwendet.
Kuchen mit Äpfeln
Viele Kinder und Erwachsene lieben süße Kuchen. Um nicht von der Frage gequält zu werden, wie man Hefekuchen mit Äpfeln im Ofen kocht, wird unten ein Rezept mit Foto angeboten.
Hergestellt von klassisches Rezept oder mit einer erhöhten Muffinmenge. Viele Menschen mögen eine weichere und süßere Basis.
Für die Zubereitung der Füllung nimmt man am besten süß-saure Äpfel. Sie werden geschält und in die Kerne geschnitten kleine Teile oder aufreiben grobe Reibe. Damit die Füllung nicht dunkler wird, muss sie bestreut werden Zitronensaft. Es ist gut, Äpfeln Zimt hinzuzufügen. Manche Hausfrauen ergänzen gerne Zitronenschale, Nelken, Kardamom.
Der Prozess der Herstellung von Apfelkuchen
Fertiger Teig auf einem Tisch oder Brett in kleine identische Kugeln schneiden Ei. Dann werden die Klumpen mit einem Nudelholz oder den Händen zu Kuchen geknetet, deren Dicke von Ihren Vorlieben abhängt. Manche mögen mehr Teig, andere - Toppings.
Machen Sie die Kuchen nicht zu dünn, damit die Füllung nicht ausläuft und die Kuchen ihre Form behalten. Damit die Torten nicht matschig werden, können Sie den Kuchen vor dem Auflegen der Äpfel leicht mit Weizencrackern oder Grieß bestreuen. Die Füllung wird in die Mitte des Kreises gelegt, sodass die Ränder trocken sind.
Die Enden des Werkstücks werden mit den Händen verbunden, mit Mehl bestreut oder mit Pflanzenöl eingefettet, ein ovaler Kuchen wird geformt und mit der Naht nach unten auf ein vorbereitetes Backblech gelegt. Das Ofenblech kann mit Pflanzenöl vorgefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden.
Die Torten werden mit Abstand zueinander platziert, damit sie beim Aufwachsen nicht zusammenkleben. Das Blatt mit Produkten wird 10-15 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt. Wenn die Pasteten dann ein wenig aufgehen, müssen sie oben und an den Seiten mit geschlagenem Eigelb bestrichen werden, um sie zu geben goldbraun.
Merkmale des Backens im Ofen
Lecker zu werden Hefekuchen im Backofen müssen mehrere Voraussetzungen erfüllt sein. Das Backblech wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt, die Produkte werden je nach Größe der Torten 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad auf durchschnittlichem Niveau gebacken.
Es ist ratsam, die Tür zu Beginn des Kochens nicht zu öffnen, damit unsere Boote nicht sinken.
Am besten beobachten Sie den Backvorgang durch das Ofenfenster. Bei ungleichmäßigem Garen an den Rändern, wenn die Pasteten bereits mit einer Kruste bedeckt sind, können Sie sie austauschen. Nach einer Weile zeigt der duftende Geruch von Äpfeln mit Zimt, dass die Hefekuchen im Ofen gelungen sind!
Das Blatt mit den fertigen Produkten sollte mit einem sauberen, trockenen Tuch abgedeckt und eine Weile stehen gelassen werden. Apfelkuchen schmecken sowohl direkt nach dem Backen als auch kalt.
Traditionelle Pasteten gefüllt mit Kohl aus Hefeteig
Hefekuchen mit Kohl im Ofen werden auf die gleiche Weise wie im vorherigen Abschnitt aus traditionellem Hefeteig gebacken.
Die Füllung kann frisch oder aus zubereitet werden Sauerkraut. Frisch fein gehackt und bis zur Hälfte mit dünsten eine kleine Summe Sonnenblume bzw Olivenöl. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt, manchmal Dill.
Wenn die Füllung abgekühlt ist, werden gekochte gehackte Eier hineingemischt. Auf einen kleinen Kohlkopf werden normalerweise 3 Eier gelegt.
Dieses Brot schmeckt sowohl warm als auch kalt. Sie können Hefepasteten mit Kohl im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
Bratlinge mit Kartoffelfüllung
Am einfachsten und günstigsten zuzubereiten sind Hefepasteten mit Kartoffeln im Ofen. In diesem Fall kann dem traditionellen Teig etwas weniger Zucker zugesetzt werden.
Für die Füllung müssen geschälte Kartoffeln in Stücke geschnitten und wie Kartoffelpüree gekocht werden. Milch sollte nicht hinzugefügt werden, damit die Füllung nicht herausfließt. Butter, Dill, Salz und Pfeffer werden zu den zerdrückten Kartoffeln gegeben.
Separat in kleiner Menge Sonnenblumenöl Die Zwiebel wird goldbraun sautiert und zu unserer Füllung gegeben. Wenn jemand, zum Beispiel ein Kind, keine Zwiebeln essen kann, wird es ohne sie köstlich sein.
Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie 100 g Butter, eine kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer und Gemüse nach Geschmack. Sie können dem Hackfleisch auch das Eigelb eines Eies hinzufügen. Schmieren Sie die Pasteten vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb oder Butter, die ihnen Geschmack und Glanz verleihen.
Hefekuchen mit Kartoffelfüllung im Ofen werden bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 20 Minuten lang gebacken. Dieser schmeckt am besten, wenn er heiß serviert wird.
Pasteten in der Ofenhefe mit Fleischfüllung
Wenn Sie Ihre Männer satt machen und ihnen etwas Leckeres mit auf den Weg geben möchten hausgemachtes Essen Arbeit, die beste Wahl- Hefekuchen mit gebacken. Die Wahl der Fleischfüllungen hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können aus jeder Art von Fleisch oder Geflügel zubereitet werden, die zuvor gekocht und durch einen Fleischwolf gerollt werden. Kann verwendet werden Hackfleisch oder Pastete.
Das klassische Rezept für Hefekuchen im Ofen mit Fleischfüllung beinhaltet Fleisch mit Zwiebeln. Ein halbes Kilo gekochtes Fleisch Es werden mehrere Zwiebeln genommen, die in kleine Stücke geschnitten und goldbraun sautiert werden. Salz und Gewürze werden der Füllung nach Geschmack hinzugefügt.
Es wird kalt auf die Mitte des Teigkuchens aufgetragen, die Ränder werden zusammengedrückt, um die gewünschte Form zu erhalten, die klassisch, dreieckig oder rund sein kann.
Kuchen werden im Ofen gebacken auf die übliche Weise- bei einer Temperatur von 150-180 Grad etwa eine halbe Stunde.
Hefefreie Kuchen auf Kefir
Wenn Sie nicht mit Teig herumspielen und Hefekuchen backen möchten, werden sie auf Kefir im Ofen zart und luftig!
Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:
0,5 kg Mehl;
H. Löffel Salz;
Ein Glas Kefir;
Kunst. ein Löffel Zucker;
Eine Prise Soda;
2 EL. Esslöffel Margarine, Butter oder Pflanzenöl.
Eier werden mit Salz und Zucker eingerieben, Öl wird hinzugefügt. Die Mischung wird gerührt, bis eine homogene Zusammensetzung erhalten wird. Das gesiebte Mehl wird nach und nach in kleinen Portionen hinzugefügt. Dann wird mit Essig abgeschrecktes Soda hinzugefügt.
Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und elastisch wird, müssen Sie ihn mit etwas bedecken und beiseite legen, damit er passt. Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Formen von Kuchen beginnen, die mit jeder Füllung köstlich sind. Die resultierenden Produkte sind weich, luftig und vor allem weniger kalorienreich.
Alle überprüften Rezepte haben beratenden Charakter. Jede Gastgeberin wählt aus, was am besten zu ihr und ihren Familienmitgliedern passt. Darüber hinaus gibt es in der Küche, wie überall, Platz für Kreativität. Indem Sie die Zusammensetzung des Teigs ändern und Ihre eigenen Füllungen erfinden, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Freunde endlos überraschen.
Fleischpastete aus Hefeteig 1. Für Hackfleisch Rindermark und Zwiebel in Streifen schneiden, mischen. Salzen, pfeffern und nochmals mischen. 2. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile. 3. Aus dem größten Teil des Teigs je nach Form oder Backblech eine 0,7 cm dicke Schicht ausrollen. 4. Bei geschmiertem Öl...Erforderlich: Hefeteig - 400 g, Rindermark - 400 g, Zwiebel - 1 Kopf, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz
Kuchen mit Pflaumen und Mohn 
Bereiten Sie den Hefeteig im Schwammverfahren nach dem Rezept "Hefeteig" zu. Mohn abspülen, auf ein Mulltuch legen, Wasser abtropfen lassen. Sahne mit Milch und Mohn verrühren, aufkochen, 10 Minuten quellen lassen ...Erforderlich: Weizenmehl - 250 g, Schnellhefe - 1/2 Beutel, Milch für den Teig - 7 EL. Löffel und für die Füllung - 200 ml, Zucker für den Teig - 3 EL. Löffel und für die Füllung - 2 EL. Löffel, Ei - 1 Stk., Margarine zum Teig und zum Füllen - 3 EL. Löffel, Salz, Sahne...
Torte mit Pilzen 
Zum Füllen werden Pilze in Scheiben geschnitten. Fein gehackte Zwiebeln werden in Öl goldbraun gebraten, Pilze werden hinzugefügt und alles zusammen gebraten. Mit Gewürzen abgeschmeckt. Der Teig wird in 2 Teile geteilt. Ein Teil wird in Form eines 1,5 cm dicken Rechtecks ausgerollt und auf eine ...Sie benötigen: Hefeteig (siehe Rezept "Hefeteig") - 1 kg, Öl zum Einfetten des Backblechs, Ei zum Einfetten der Torte, frische Champignons - 1,5 kg, Zwiebel - 100 g, Pflanzenöl - 50 g, Salz, Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
Tortenschnecke aus Blätterteig mit Käse und Kräutern 
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, den Dill hacken, alles gut mischen und salzen. Den Teig leicht ausrollen. Längs in drei gleich breite Streifen schneiden. In die Mitte des Streifens legen Käsefüllung Die Teigränder verbinden und gut befestigen. Du solltest 3 Röhren bekommen...Erforderlich: 250g Blätterteig, 200g Adyghe-Käse, ein Bund Dill, 1 Ei, Sesam, Salz und Pfeffer abschmecken
Torten öffnen mit Zucchini, Minze, Couscous und... 
Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett oder Handtuch legen, antauen lassen und etwas „annähern“. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, es werden zwei Kuchen entstehen, und es werden auch zwei Füllungen sein. Bereiten Sie den Couscous wie auf der Packung angegeben zu. Zucchini...Du brauchst: 1 Päckchen Blätterteig, 2 mittelgroße Zucchini, 1 Zitrone, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Päckchen Couscous (250 g), Basilikum, 200 g gekochtes Räucherba...
Pastete mit Hähnchenbrust, Quarkgeschmack und Dillaroma 
Den Teig auftauen. In der Zwischenzeit die Zwiebel anbraten, gekochte Hähnchenbrust (oder gegrillte Hähnchenbrust ohne Haut) hinzufügen, leicht anbraten. Feta-Käse in Würfel schneiden und zum Huhn, gekochten Eiern und dann fein gehacktem Gemüse geben und ein paar Mal durch die Mühle blättern ...Erforderlich: 400 g Hähnchenbrustfleisch (Sie können Gebratenes Huhn grillen, aber Hühnerbrust), 2 gekochte Eier, 200 g Feta-Käse, 1 Zwiebel, fertiger Blätterteig, 2 EL. l. Olivenöl, Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie - nach Geschmack), Salz, 4 Paprika oder f...
Johannisbeerkuchen 
Wenn es keinen fertigen Hefeteig gibt, dann kann ich meinen eigenen anbieten: 0,5l. Molke (Milch, Wasser) erwärmen, mit 1 TL auffüllen. mit einem Objektträger Hefe.Wenn die Hefe eingeweicht ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, Salz, gut mischen homogene Masse+0,5 Packungen geschmolzene Margarine, aber nicht heiß...Benötigt: 700 g Hefeteig, 750 g Johannisbeeren, 1,5 st. Zucker, 100 g gemahlene Mandeln, 125 g Butter, 200 g Mehl
Torte mit Lauch und Parmesan. 
Den Hefeteig auftauen lassen, die Schichten mit Mehl bestreuen und etwas aufgehen lassen, während der Teig aufgetaut ist, machen wir die Füllung. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel dazugeben, schälen und in halbe Ringe schneiden, unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie ...Benötigt: 1 Packung Blätterteig (2 Schichten), 3 Stangen Lauch (weißer Teil), 2 Köpfe Zwiebel, 150 g Butter, 100 g Parmesan, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 Ei zum Bestreichen, 1 TL Sesamsamen
Universal-Hefeteig Für alle Gelegenheiten 
Wir kochen den Wasserkocher, gießen kochendes Wasser (ca. 200-250 Milliliter) in einen Behälter (ich habe einen Messbecher aus Metall) und gießen Milchpulver hinein. Gut umrühren, um die Milch aufzulösen. Beiseite stellen, etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel, in der wir kneten werden ...Würde brauchen: Milchpulver- 4 Esslöffel mit Rutsche, 2-3 Eier, Salz - 2 Dessertlöffel, Zucker - 1 (oder 1 und 1/3 Esslöffel), 1 kleine Packung Trockenhefe 11 g (ich habe SAF-MOMENT), Premiummehl (ca. 1,5 kg, es kann etwas weniger oder mehr dauern), Öl wächst ...
Torte mit rotem Fisch fertiger Teig Den Blätterteig zum Auftauen geben. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einem mit Sojasauce, Zitronensaft, Pfeffer und Dill verquirlten Ei marinieren. Lauch in dünne Ringe schneiden. Zwiebel zum Fisch geben und umrühren. Die Füllung ist fertig. Teig p...Du brauchst: Gekaufter Blätterteig 1kg, Filet vom Lachs, Forelle oder rosa Lachs ca. 1kg, 2 große Lauchstangen, 2 Eier, Sojasauce 2 Teelöffel, Saft einer viertel Zitrone, Gemahlener Pfeffer, Ein wenig frischer oder getrockneter Dill
Kuchen im Ofen sind traditionelles Essen Russische Küche, die in den Dörfern noch oft in Herdöfen gekocht wird. Je nach Geschmackspräferenz zart, appetitlich Windkuchen Es ist möglich, mit verschiedenen Füllungen zu kochen.
Teig für Kuchen im Ofen - die richtigen Optionen
Für die Zubereitung von Ofenkuchen können nicht nur verwendet werden verschiedene Füllungen, aber auch verschiedene Teige. Am beliebtesten sind zwei Arten, die sich in der Zubereitungszeit unterscheiden.
Hefeteig
Am häufigsten werden Hefeteigpasteten im Ofen gebacken, für deren Zubereitung folgende Produkte benötigt werden:
- Mehl - 500 g;
- Margarine oder Butter - 100 g;
- trockene / frische Hefe - 10/20 g;
- Wasser / Milch - 200 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - eine Prise.
Der Teig wird nach dem Standardschema zubereitet:
- In einer tiefen Schüssel warmes Wasser oder Hefe, Margarine, Zucker und eine Prise Salz werden mit Milch verdünnt, wonach Mehl in Teilen zu den gemischten Zutaten hinzugefügt wird.
- Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
- Der geknetete Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort zum Reifen gelassen.
Wichtig! Je nach Füllung wird dem Teig mehr oder weniger Zucker zugesetzt.
Kefir-Teig
Eine großartige Option für Fälle, in denen nicht viel Zeit bleibt, um darauf zu warten, dass der Teig mehrmals aufgeht. Zum Kneten benötigen Sie:
- Mehl - 500 g;
- Sonnenblumenöl - 75 ml;
- kefir - 250 ml;
- Soda - ½ Teelöffel;
- Salz - eine Prise.
Für Luftprodukte:
- Soda wird mit Kefir in den Behälter gegeben.
- Nach 5-6 Minuten, wenn die Reaktion eintritt, wird Öl hineingegossen, Salz und Mehl werden portionsweise hinzugefügt.
- Der Teig wird geknetet, bis gleichmäßige Konsistenz, die nicht an Ihren Händen kleben sollten.
- Nach der Zubereitung werden tiefe Gerichte mit Teig abgedeckt und ¼ Stunden lang reifen gelassen.
Kuchen mit Kohl im Ofen
Hefeteigpasteten mit Kohl sind ein köstliches Gericht, das nicht nur von Familienmitgliedern, sondern auch von Gästen, die sich zu einem besonderen Anlass versammelt haben, verwöhnt werden kann. Behandeln leckeres Gebäck du wirst brauchen:
- kohl - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Tomatenmark - 35 ml;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
So zu kochen kulinarisches Produkt:
- Der Hefeteig wird geknetet.
- Während der Teig aufgeht, wird die Kohlfüllung zubereitet: gehackte Zwiebel und gehackter Kohl werden zusammen mit gedünstet Tomatenmark in einer kleinen Menge Wasser verdünnt und Gewürze in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel.
- Nachdem die Füllung fertig ist, werden Kuchen geformt und auf einem zuvor geölten Backblech ausgelegt.
- Die Kuchen werden für 40 Minuten bei gebacken Temperaturregime bei 180 °C.
Beratung! Zum bekommen goldbraun Die Oberseite der Torten sollte mit Melange bestrichen werden - ein wenig geschlagenes Ei.
Mit Fleisch
Fleischpasteten sind ein traditionelles russisches Gericht. Anhänger der einheimischen Küche sollten daher unbedingt versuchen, dieses kulinarische Produkt zuzubereiten, für dessen Ausführung Sie Folgendes benötigen:
- Hefeteig aus 500 g Mehl;
- fleisch (optional) - 500 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Sonnenblumenöl - zum Einfetten des Backblechs;
- Salz und Gewürze - nach Geschmack.
Um den Geschmack zu genießen duftendes Gericht nationale russische Küche:
- Hefeteig wird zubereitet, Zwiebeln werden gehackt und Fleisch wird gekocht.
- Die Zwiebel wird goldbraun gebraten.
- Gekochtes Fleisch wird mit einem Fleischwolf gedreht, danach mit Zwiebeln gemischt, gesalzen und gewürzt.
- Der Teig wird in Form von Kuchen ausgerollt, in deren Mitte die Fleischfüllung platziert wird.
- Die geformten Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und gehen etwa 20 Minuten lang auf.
- Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 20 Minuten lang gebacken.
Mit Kartoffel
Bratlinge mit Kartoffeln im Backofen sind nicht so fettig und kalorienärmer als Bratlinge aus der Pfanne. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis: Sie müssen nicht ständig am Herd stehen und den Bratvorgang kontrollieren. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:
- Hefeteig aus 500 g Mehl;
- Kartoffeln - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Butter - 10 g;
- milch - 50 ml;
- Salz und Gewürze - nach Geschmack.
So bereiten Sie einfaches, aber sehr schmackhaftes Gebäck mit Kartoffelfüllung zu:
- Der Hefeteig wird geknetet und unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen gelassen.
- Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten, die in Salzwasser gekocht werden.
- Püree wird mit Milch und Butter zubereitet, gesalzen und gewürzt.
- Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun sautiert und dann zu Kartoffelpüree gegeben.
- Der aufgegangene Teig wird geknetet und in gleiche Teile geteilt, aus denen kleine Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 7 mm ausgerollt werden.
- Nach dem Auffalten der Füllung werden Pasteten geformt und mit einem Abstand von 2-3 cm auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt.
- Die Produkte werden etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C bis zum fertigen Zustand gebacken.
Mit Zwiebel und Ei
Zwiebel- und Eierkuchen sind damit verbunden Sommerzeit Wenn Sie im Garten sind, können Sie 100 g bekommen grüne Zwiebel. Außerdem werden 5 Eier, Gewürzsalz und Teig benötigt. 20 Minuten lang, während der mit Kefir vermischte Teig aufgeht, wird die Füllung zubereitet:
- Gekochte und gewürfelte Eier werden mit gehackten Zwiebeln gemischt.
- Die Ei-Zwiebel-Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Wonach:
- Die Füllung wird auf die ausgerollten Teigkuchen gelegt.
- Torten werden geformt und auf einem Backblech ausgelegt.
- Das Backen wird 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gekocht.
Beratung! Um einen Snack mit sättigenderen Kuchen zu haben, sollten Sie Gebäck entsprechend zubereiten traditionelles Rezept mit der Zugabe eines Glases Reis zum Speiseset aus dem Grundrezept.
Gebackene Kuchen mit Äpfeln
Mit Äpfeln gefüllte süße Pasteten sind seit der Kindheit bekannt, als kleine Zappel vom Duft von Omas Muffins geweckt wurden. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie:
- Teig;
- Zucker - 70 g;
- Butter - 50 g;
- äpfel - 3-4 Stk .;
- Zimt - ½ Teelöffel.
Um den Geschmack der Kindheit zu spüren:
- Gewaschene und getrocknete Äpfel werden in Würfel geschnitten.
- Apfelwürfel werden in einer Pfanne mit vorgeschmolzener Butter ausgelegt, wo sie 7 Minuten gedünstet werden.
- 1 Minute vor dem Entfernen vom Herd mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Aus dem Teig werden Kreise ausgerollt, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
- Geformte Kuchen werden auf einem vorbereiteten Backblech ausgelegt und passen ¼ Stunde.
- Nachdem das Volumen der Pasteten zugenommen hat, wird das Backblech 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen geschickt.
Wie kocht man mit Kirschen?
Ein weiteres Rezept für köstliche süße Kuchen, für deren Ausführung es ausreicht, einen universellen Teig zuzubereiten und 300 g Kirschen zu pflücken.
Im Gange:
- Während der Knetteig aufgeht, werden die gewaschenen Kirschen entkernt.
- Dann werden aus dem entstandenen Teig kleine Kuchen gerollt, auf denen Kirschen (durchschnittlich 5 Stück) ausgelegt und mit Zucker bestreut werden.
- Gut verschlossene Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei 180 ° C gebacken.
Mit Hühnchen und Champignons
Aus folgenden Produkten lassen sich herzhafte Pasteten zubereiten, die sich perfekt für Heißgetränke und erste Gänge eignen:
- Teig;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Champignons - 200 g;
- Hackfleisch - 600 g;
- Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack.
Beim Kochen:
- Entweder Hefeteig oder Kefir wird geknetet, dann mit einem Handtuch abgedeckt an einem warmen Ort stehen gelassen.
- Gehackte Zwiebeln und Pilze werden zusammen mit Hackfleisch in Pflanzenöl gebraten, gesalzen und gewürzt.
- Aus dem mit einer Dicke von 5 mm ausgerollten Teig werden mit einem Glas Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
- Geformte Torten werden auf einem Backblech ausgelegt und etwa ¼ Stunde lang fit.
- Bei einer Temperatur von 180 ° C etwa eine halbe Stunde backen.
Leberpasteten
Rezept für Kuchen mit Leberfüllung, dessen Wurzeln bis in die sowjetische Vergangenheit zurückreichen, ermöglicht es Ihnen, wenn es im Ofen durchgeführt wird, ein herzhaftes, duftendes und sehr nahrhaftes Gericht. Um in die Vergangenheit einzutauchen, reicht es aus, Folgendes zur Hand zu haben:
- Hefeteig;
- leber - 200 g;
- Herz - 200 g;
- leicht - 200 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kuchen werden wie folgt zubereitet:
- Innereien werden gut gewaschen und in Salzwasser gekocht.
- Gehackte Zwiebeln werden 10 Minuten lang in einem Topf über einem Feuer mittlerer Intensität sautiert, wo in einem Fleischwolf gedrehte Innereien und eine kleine Menge Brühe für die Saftigkeit der Leber platziert werden.
- Die Füllung wird gesalzen und gewürzt.
- Aus dem gerollten Teig werden Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Leber gelegt wird.
- Geformte Kuchen auf einem Backblech werden in den Ofen geschickt, wo sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken werden.
Mit Leber
Für Menschen, denen ein ausgewogenes und richtige Ernährung, Cookie Pies sind eine großartige Ergänzung. Schließlich ist die Leber sehr reich an Eisen und anderen Nährstoffen. Zum Kochen können Sie verwenden Grundrezept, wobei 800 g verschiedener Innereien durch eine Leber ersetzt werden.
Wichtig! Bei der Zubereitung des Backens wird nicht nur Rindfleisch verwendet, sondern auch Hühnerleber, die eine feinere Struktur hat.
So sind Windpasteten, die luftig, nahrhaft und kalorienarm sind universelles Gericht, das gut zur ersten Mahlzeit passt und als Nachtisch fungieren kann.
Hefeteig wird schon lange zum Backen verwendet. Besonders alle lieben Kuchen und Torten aus Hefeteig. Sie sind fluffig und fluffig und zergehen einfach im Mund. Dank der Technologie zur Herstellung von Gebäckteig wird in der Regel viel gewonnen.
Hefekuchen werden auf der Grundlage des entsprechenden Teigs zubereitet. Hefe ist die älteste Art von heimischen Organismen, die zum Fermentieren und Backen verwendet werden. Hefe hat sich allmählich entwickelt und wird seit 6000 v. Chr. von Menschen angebaut. Mit dieser Nummer gehen die ersten gefundenen Bilder der Bäckerei und Brauerei zurück. Heutzutage gelten diese Organismen, die zur Herstellung von Teig verwendet werden, als solche Produkte menschlicher Aktivität als Kulturpflanzensorten.
Die meisten Hefeteigpasteten sind schnell zubereitet, es kann absolut jede Füllung verwendet werden. Es können Kuchen mit Gemüse oder Fleisch, Obst, Nüssen sein. Je nach Füllung wird aus einem besonderen Gebäck ein Hauptgang oder ein schmackhaftes Dessert.
Bevor Sie unseren informativen Artikel lesen, laden wir Sie ein, einen Blick darauf zu werfen beste Fotos Rezepte für Hefekuchen auf unserer Website:
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Rezepte für Hefekuchen mit Fotos
Wie man hefeteig knetet
Ich möchte die Liste der Rezepte ausschließlich mit der Methode der Teigzubereitung beginnen. Auf Wunsch können Sie jede Füllung hineingeben, alles hängt vom Wunsch der Gastgeberin ab, zu experimentieren. Das Rezept für Hefeteig für Pasteten (um 400 Gramm des fertigen Produkts zu erhalten) erfordert 500 Gramm Mehl, 220 Gramm Milch, ein Hühnerei, 25 Gramm frische Hefe, 30 Gramm Butter, einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz, Backpulver.
Beim Arbeiten mit dieser Art von Teig ist es wichtig, Zugluft im Raum zu vermeiden. Die Milch erhitzen und die Hefe darin auflösen. Dort Zucker hinzugeben und 25 Minuten ruhen lassen, damit der Teig aufgeht. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie sich um die Butter kümmern, die geschmolzen werden muss, und das Ei hineingießen. Rühren, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben und in die Masse in die fertige Hefe gießen. Fügen Sie nun nach und nach das Mehl hinzu, nachdem Sie es mit Salz und Backpulver vermischt haben. Den Teig kneten, er sollte gut von den Händen getrennt sein. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und in eine Schüssel geben (vorher mit etwas Pflanzenöl einfetten), mit einem Handtuch abdecken und mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Annäherung an den Test wird empfohlen, ihn mehrmals zu kneten. Das klassische Ausführung wie man hefeteig für kuchen macht. In den unten beschriebenen Rezepten gibt es leicht unterschiedliche Möglichkeiten für Hefeteig auf Kefir oder Wasser.
Fleischpasteten wurden von unseren Müttern und Großmüttern zubereitet. Sie sind schön zum Mitnehmen auf der Straße oder zur Arbeit, essen Sie einfach zu Hause mit Tee. Dies ist ein bequemer Snack. Um zwanzig Kuchen zuzubereiten, wird der Teig nach dem Rezept „Hefeteig kneten“ zubereitet, das in diesem Artikel etwas höher beschrieben ist. Sie benötigen ein weiteres Ei und eine Tönung von fertigen Kuchen. Für die Füllung werden 500 Gramm genommen Frischfleisch oder Hackfleisch, eine Zwiebel, Salz und Pfeffer, Pflanzenöl. Die Füllung muss vor der Teigaufnahme vorbereitet werden. Das Fleisch muss mit Lorbeerblättern weich gekocht werden, jedoch ohne Salz. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Drehen Sie das gekochte, abgekühlte Fleisch zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn fertiges Hackfleisch genommen wird, muss es sofort zusammen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden.
Aus dem fertigen Teig, der bereits mehrere Stunden gelegen hat, müssen Sie eine Wurst machen und in Stücke schneiden. Jedes Stück sollte ungefähr gleich groß sein, damit die Pasteten nicht nur lecker, sondern auch gleich sind. Rollen Sie jedes geschnittene Stück mit einem Nudelholz in die Form eines Kuchens und geben Sie die Füllung in die Mitte. Stecken Sie die Ränder fest, um eine Torte zu bilden. Alles Fertigwaren auf einer Naht auf einem Backblech ausgelegt, vergessen Sie nicht, einen Abstand zwischen den Kuchen zu lassen. Lassen Sie das Backblech dreißig Minuten an einem warmen Ort, damit die Kuchen schließlich aufgehen. Fetten Sie nun die Produkte mit rohem Eigelb ein und schicken Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad, um sie zwanzig Minuten lang zu backen.
Und probieren Sie unbedingt die, die im Ofen zubereitet werden.
Die Füllung für Hefeteigpasteten kann den Geschmack des Gerichts komplett verändern. Das Kochen von Kuchen mit einer solchen Füllung hilft nicht nur, die Familie zu ernähren, sondern spart auch ein wenig. Dies sind die gleichen Hefekuchen auf Wasser, daher werden 200 ml zur Zubereitung des Teigs entnommen. Gekochtes Wasser und Milch, 50 Gramm Butter, fünf Esslöffel Zucker, ein halber Teelöffel Salz, fünf Tassen Mehl und ein Esslöffel Trockenhefe. Für die Füllung benötigen Sie ein halbes Kilogramm Leberwurst, zwei Zwiebeln und ein wenig Pflanzenöl.
Um den Teig zuzubereiten, warme Milch und Wasser mischen, Hefe hinzufügen. Rühren Sie die Flüssigkeit ständig um, damit sich die Hefe vollständig und klumpenfrei darin auflöst. Nun auch nach und nach Salz und Zucker zugeben, Eier, das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unterrühren. Den Teig mit einer Gabel kneten. Wenn es dick wird, gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Legen Sie nun den Teig auf den Tisch und bestreuen Sie ihn mit Mehl, damit Sie ihn bequem mit den Händen kneten können. fertiges Produkt sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. In eine Schüssel füllen, die dreimal so groß ist wie der Teig. Mit einem Handtuch abdecken und mehrere Stunden an einen warmen Ort stellen. Wärmen Sie sich ein paar Mal auf, um Kohlendioxid freizusetzen. Vom fertigen Teig kleine Stücke abreißen. Um die Füllung zuzubereiten, muss die Zwiebel fein gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Die Leberwurst von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden, zu der Zwiebel geben. Braten Sie sechs Minuten. Machen Sie aus jedem gehackten Teigstück einen kleinen Kuchen, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie eine Torte. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen. Schmieren Sie fertige Produkte, bevor Sie sie in den Ofen schicken. rohes Ei zwanzig Minuten kochen.
Meistens suchen Hausfrauen genau nach dem Rezept, wie man Hefekuchen mit Kohl kocht. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie das Rezept "Wie man Hefeteig knetet" verwenden. Für die Füllung benötigen Sie einen kleinen Kohl, eine Zwiebel und zwei Karotten, Salz und Zucker sowie Pflanzenöl zum Braten. Kneten Sie den Teig und schicken Sie ihn an einen warmen, dunklen Ort. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung sicher durchführen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, nach ein paar Minuten auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen. Nach ein paar Minuten fein gehackten Kohl zum Gemüse geben. Ohne Deckel braten, Salz und Zucker hinzufügen. Dann die Pfanne mit Gemüse bedecken und köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Nach dem Kochen die Füllung abkühlen. Aus dem fertigen Teig eine dicke Wurst formen und in Stücke schneiden. Jeweils in Mehl wälzen und einen Kuchen backen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und versuchen Sie, die Ränder schön zusammenzudrücken. Üblicherweise werden Hefepasteten im Backofen gegart, nach diesem Rezept können sie aber auch in der Pfanne gebraten werden. In beiden Präparaten fertiges Essen es wird köstlich, zart und luftig.
Um Gebäck nach diesem Rezept zuzubereiten, werden ein Glas Kefir, ein wenig Pflanzenöl, ein Esslöffel Zucker und ein Teelöffel Salz, eine Tüte Trockenhefe, drei Gläser Mehl, 500 Gramm Pilze und eine Zwiebel genommen. Kefir und Butter erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl hinzugeben und die Hefe zur fertigen Masse geben. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung fein gehackte Champignons mit gehackten Zwiebeln anbraten. Aus dem fertigen Teig Kuchen mit Füllung formen und zwanzig Minuten bei 200 Grad backen. Dies sind köstliche und schnelle Hefekuchen dank einer speziellen Teigzubereitungstechnologie.
Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihrem Haushalt gefallen.
Dies ist das erste Rezept für süße Dessertkuchen auf unserer Liste. Traditionell werden sie mit Äpfeln zubereitet, aber diese Früchte können durch andere oder Beeren ersetzt werden. Bereiten Sie den Teig wie im ersten Rezept dieses Artikels vor. Diese im Ofen gebackenen Hefeteig-Bratlinge benötigen ein paar Äpfel, Zucker, ein Ei und Butter für die Füllung. Die Äpfel schälen und fein hacken, mit Zucker bestreuen und eine Stunde ziehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, machen Sie daraus kleine Kuchen, in die Sie die gepresste Füllung geben. Kneifen Sie den Teig und legen Sie die Kuchen auf ein Backblech. Mit verquirltem Ei bestreichen, bei 160 Grad 40 Minuten backen. Nach dem Kochen die heißen Kuchen mit Äpfeln mit Butter einfetten.
Fertigen Blätterteig kann man in jedem Geschäft kaufen, aber wenn dies nicht möglich ist, ist es einfach, ihn zuzubereiten. Es werden ein Kilogramm Mehl und zwei Gläser Wasser, 40 Gramm Hefe, 240 Gramm Butter, einhundert Gramm Zucker, zwei Eier und Salz nach Geschmack benötigt. Die Hälfte des Wassers in einen Topf geben und erhitzen, die Hefe auflösen und ein Sechstel des Mehls hinzugeben. Rühren Sie den Teig um und stellen Sie ihn anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Wenn sie aufsteht. Zweiten Teil hinzufügen warmes Wasser, Salz und die Hälfte Mehl. Alles gut vermischen und nochmals eine halbe Stunde ziehen lassen. Geben Sie nun vierzig Gramm geschmolzene Butter, den Rest des Mehls in den Teig und kneten Sie ihn, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf den Tisch, bestreuen Sie ihn mit der Hand und rollen Sie ihn aus, geben Sie die Butter hinein und rollen Sie den Teig erneut aus. Legen Sie den so zubereiteten Teig vierzig Minuten lang in die Kälte. Den Teig dünn ausrollen und ein Rechteck ausschneiden. Dann schneiden Sie das Blatt in kleine Quadrate. Legen Sie die Marmelade jeweils in die Mitte und falten Sie sie in der Mitte, wobei Sie die Ränder fest zusammendrücken. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Du kannst es erstmal versuchen fertiges Rezept Hefekuchen. Wenn Sie Erfahrung sammeln, um den Teig richtig zu kochen, kann die Füllung absolut alles sein. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit traditionellen köstlichen Backwaren, aber lassen Sie Raum für Fantasie.
Luftig-leichte, zartschmelzende Gebäcke u heißer Tee- davon können Sie zum Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen träumen.
Blätterteigpasteten sind nicht nur schmackhafte und nahrhafte, sondern auch leicht kalorienreiche Gebäcke. Wenn man darüber nachdenkt, ist es schwer vorstellbar, wie viel verschiedene Optionen Sie können diese Kuchen machen.
Varianten von Torten mit unterschiedlichen Füllungen
Welche Art von Füllungen haben sich Köche für Kuchen nicht einfallen lassen. Es kann Fleischfüllung, Leber und Fisch und Obst sowie Marmelade und Nüsse mit Honig sein.
Das Schöne an Blätterteig und Backen daraus ist, dass sie bei jeder Füllung erhalten bleiben das leckerste Gericht aufgrund der Zartheit der Textur des Teigs selbst.
Die Zubereitungsmethode beider Optionen ist ungefähr gleich, es gibt jedoch einige Nuancen.
Blätterteig mit Fleisch
Für die Füllung können Sie absolut jedes Fleisch wählen. Das Fleisch muss fein gehackt oder in einem Fleischwolf gehackt werden, wodurch es zu Hackfleisch wird. Außerdem müssen Sie die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Als nächstes sollten Sie ein wenig Gewürze und Salz hinzufügen und die Füllung gründlich mischen. In verschiedenen Variationen Fleischfüllung kann mit Gemüse, Ei, Kräutern, Kartoffeln oder Reis gemischt werden. Der Teig für Kuchen muss ausgerollt und in Stücke geschnitten werden, die groß genug sind, um einen Kuchen zu bilden. Die Füllung wird in die Mitte eines Teigstücks gelegt und tatsächlich wird eine Torte geformt. Kuchen im Ofen backen, bis sie fertig sind.
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Hackfleisch
- ein Drittel eines Teelöffels Zucker
- 500 g Blätterteig
- Salz nach Geschmack
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Eier.
Kochreihenfolge:
- Hackfleisch sollte aufgetaut werden. Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden. Hackfleisch, Salz, Zucker, Zwiebel mischen.
- auftauen Blätterteig. Den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig darauf legen. Die Teigschicht wird ausgerollt und für Kuchen in Stücke geschnitten.
- Die Füllung wird in die Mitte eines Teils des Teigs gelegt, die Ecken des Teils werden verbunden und in Form einer Torte fixiert. Die Füllung muss sorgfältig in den Teig eingewickelt werden, damit sie während des Backvorgangs nicht ausläuft.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie dann die Kuchen darauf. In einem kleinen Behälter wird ein Ei geschlagen, vorgesalzen. Diese Mischung wird mit jedem Kuchen bestrichen. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt und dann wird ein Backblech mit Kuchen darauf gelegt. Kuchen im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sich auf der Kruste eine Röte bildet.
Fleischpasteten sind fertig, sie können am Tisch serviert werden.
Blätterteigkuchen mit Hüttenkäse
Quarkfüllung für Torten ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache hier ist, den richtigen Hüttenkäse für die Füllung zu wählen. Nimm einen Feststoff körniger Hüttenkäse, und nicht weich, dann werden die Kuchen wirklich köstlich sein.
Zutaten:
- 500 g Hüttenkäse
- 2 Eigelb
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- Ein bisschen Zimt und Salz nach Geschmack.
Das Eigelb muss mit Zucker in einem Behälter gemahlen und mit Butter gemischt werden, die zuerst geschmolzen werden muss. Zimt und Salz zu der Mischung hinzufügen. Hüttenkäse sollte gut gerieben und mit der Eimasse vermischt werden. Mischen Sie die gesamte Füllung gut und stellen Sie sie für kurze Zeit in den Kühlschrank. Als nächstes können Sie den Teig nehmen und backen Blätterteig mit Hüttenkäse schon nach altbekanntem Prinzip.
Blätterteigkuchen mit Äpfeln
Apfelfüllung ist etwas schwieriger zuzubereiten als Hüttenkäse.
Zutaten:
- 1kg Äpfel
- Butter
- Zucker.
Äpfel werden geschält und entkernt und in mittlere Würfel geschnitten. 2 Esslöffel Butter werden in der Pfanne ausgelegt und dann werden dort gehackte Äpfel hinzugefügt. Die Füllung wird etwa 4 Minuten lang gebraten, dann werden 4 Esslöffel Zucker hinzugefügt. Die Füllung wird weitere drei Minuten gebraten und dann abgekühlt. Falls vorhanden, muss der Saft aus der Füllung abgelassen werden, und Sie können direkt Blätterteigpasteten mit Äpfeln zubereiten.
Füllung für Kuchen mit Kohl
Zutaten:
- 500 g Weißkohl
- 100g Zwiebel
- 100 Karotten
- ein halber Esslöffel Kurkuma
- 5 Gramm Salz
- 3g Pfeffer
- 50 g Pflanzenöl
- 100 g Wasser.
Kohl, Zwiebeln und Karotten werden gewaschen, geschält, fein gehackt. Zwiebeln werden in 25 g Öl gebraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, werden Karotten hinzugefügt und etwa 4 Minuten lang gebraten. Kohl muss püriert und zu gebratenen Karotten mit Zwiebeln hinzugefügt werden. Salz, Pfeffer und restliches Öl hinzufügen. Nach 5 Minuten muss Wasser in den Kohl gegossen und die Masse unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang gekocht werden. Danach wird der Füllung Kurkuma hinzugefügt. Die Füllung wird noch etwa zwei Minuten gedünstet und von der Hitze genommen. Sie können anfangen, Kuchen mit Kohl zu kochen.
Torten mit Erdbeeren
Sie müssen 250 g frische Erdbeeren, 1 Esslöffel, einnehmen Kartoffelstärke und 3 Esslöffel Zucker. Erdbeeren werden sorgfältig gewaschen, auf Papierservietten getrocknet, geschält und in 4-8 Stücke geschnitten. Die Füllung wird mit Stärke und Zucker versetzt und anschließend gründlich, aber schonend gemischt. Sie müssen die Füllung ein paar Minuten stehen lassen und können mit der Herstellung von Blätterteiggebäck mit Erdbeeren beginnen.
Kirschkuchen
Diese Füllung wird nach dem gleichen Prinzip wie Erdbeere zubereitet. Sie benötigen 250 g frische Kirschen, Stärke und Zucker. Kirschen müssen gewaschen, von Zweigen und Samen gereinigt, mit Zucker und Stärke gemischt werden, und Sie können Gebäck mit Kirschen backen.
Tortenteig Optionen
Es gibt nur zwei Möglichkeiten für Teig, der wie Blätterteig zubereitet werden kann. Dies ist ein Hefe-Blätterteig und hefefrei.
Wenn Sie möchten, dass die Pasteten knusprig, aber gleichzeitig leicht sind, verwenden Sie sie Hefefreier Teig, und wenn Sie es luftig, sanft u weiches Backen Dann die Hefe kochen.
Blätterteig Hefeteig
Kein Rezept für Blätterteig Blätterteig ist vollständig ohne die sorgfältige Zubereitung des Teigs.
Erforderliche Produkte für diese Option:
- 3 Tassen Mehl
- 7g Trockenhefe
- 250 g Milch
- 80 Gramm Zucker
- 250 g Margarine
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Margarine muss gut aufgeweicht sein
- Die Milch wird erhitzt und Hefe hineingegossen. Die Masse wird gerührt, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
- Mehl, zuvor gesiebt, wird mit Zucker gemischt.
- Der Milch-Hefe-Masse werden 50 g Margarine zugesetzt und anschließend wird die Masse gründlich gemischt.
- Außerdem wird dort allmählich Mehl hineingegossen. Im weiteren Verlauf muss die Masse ständig mit einem Löffel umgerührt werden.
- Das Ergebnis ist eine weiche leichte Masse. Sie muss eine Weile stehen bleiben, damit sie aufsteht und auftaucht. Nach einiger Zeit sollte der Teig gut zerdrückt und in den Kühlschrank gestellt werden.
- 200 g der restlichen Margarine werden auf einem Pergamentblatt in einem dünnen Rechteck ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt.
- Nach einiger Zeit wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen, gut durchgeknetet und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausgerollt.
- Gekühlte Margarine muss auf eine Teigschicht gelegt und mit Teig bzw. dessen Rand umwickelt werden, und dann wird dieser Rand wieder ausgerollt. Sie müssen also mehrmals wiederholen, bis sich die gesamte Teigschicht in eine Art Bettwäschestapel verwandelt.
- Der Twist aus Teig und Margarine wird gekühlt und der Vorgang wird noch 2 Mal wiederholt.
Die Nuancen des Kochens
Jeder liebt Blätterteiggebäck, aber sie kommen nicht nur mit verschiedene Füllungen, aber auch auf verschiedene Arten gebacken oder gebraten.
Kochen im Ofen
Das Backen im Backofen ist die einfachste Variante. Kuchen müssen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt und bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 20 Minuten lang gebacken werden.
Kochen in einer Pfanne
Blätterteigpasteten in einer Pfanne sind nach Ansicht vieler am beliebtesten köstliche Variante. Aber auch hier gibt es Nuancen. Sie können Kuchen braten Butter, Pflanzenöl oder sogar Schmalz. Jeder hat seinen eigenen Geschmack, aber das Prinzip des Bratens ist das gleiche. Das Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt, bis es leicht brutzelt, wonach die Pasteten hineingelegt und bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden. Es lohnt sich in diesem Moment nicht, den Herd zu verlassen, da die Kuchen aufgrund einiger zusätzlicher Sekunden anbrennen können.
Kochen in einem Multikocher
Hier ist alles ganz einfach. Alle Anweisungen für den Multikocher geben an, zu welcher Zeit und in welchem Modus Backen darin gekocht werden soll. Legen Sie die Kuchen hinein, stellen Sie den gewünschten Modus und die gewünschte Zeit ein und warten Sie.
Guten Appetit und bleiben Sie gesund!
