Wir kochen oft Mehlprodukte aus gekauftem, hefefreiem oder hefefreiem Blätterteig, weil es einfach, schnell und nicht sehr teuer ist. Glücklicherweise ist die Fabrikproduktion dieser Art von Produkten auf dem richtigen Weg. Aber manchmal kann man es sich leisten, den Schichtteig zu Hause zu kneten. Und beeilen Sie sich nicht, das Rezept abzuschließen, denn wir sprechen nicht über den klassischen langen und mühsamen Prozess. Blätterteig Fastfood Machen Sie es wirklich zu Hause, und Ihr „Napoleon“ oder Ihre Zungen werden die Art sein, von der Sie nur träumen können.
Rezept für Blätterteig:
- Wasser Zimmertemperatur(kann etwas heißer sein) - 250 ml. (1 Glas)
- Ei - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
- Zucker - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Butter - 200 g.
- Mehl – 525 g (3,5 Tassen)
- Essig (1–9 %) – 1 EL. Löffel
Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 750 g Teig gewonnen. Jeder Teil wiegt etwa 200 g. Die Teigschichten, die Sie für die Zukunft vorbereiten, legen Sie sofort in den Gefrierschrank, und aus dem Rest können Sie kochen!
Wie man zu Hause schnellen Blätterteig macht
Im Glas mit warmes Wasser 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker auflösen, zur besseren Auflösung umrühren. Ei hinzufügen, umrühren. Dann Essigsäure(1 Esslöffel). Nochmals umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl in den Teig sieben und portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben.
Die Mehlmenge im Rezept beträgt 3,5 Tassen, es kann jedoch etwas mehr oder weniger dauern (da wir alle eine unterschiedliche Mehldichte haben). Achten Sie beim Kneten auf die Konsistenz des Teigs.
Der Teig sollte zusammenkommen und weich und elastisch sein.
Die leckerste und beste Butter, die Sie haben, aufgeteilt in 4 Teile. Die Butter sollte weich sein und Zimmertemperatur haben.
Wir teilen den Teig in vier Teile.
Jedes Stück wird auf 0,3–0,5 cm ausgerollt.
Die Butter mit einem Spatel auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Das Öl sollte gleichmäßig dünn aufgetragen werden.
Der Teigkuchen ist also vollständig eingefettet Butter.
Nun wickeln wir den Pfannkuchen vom Ende her auf ein Nudelholz (das Nudelholz kann mit Pflanzenöl geschmiert werden).
Wir machen einen Längsschnitt.
Wir nehmen das Nudelholz aus dem Teig.
Wir falten den Teig mit einem Buch.
Den Teig verpacken Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen. Das Gleiche machen wir mit jedem der vier Teile.
Und jetzt, Achtung Hauptgeheimnis aus einem Familienheft: Wenn Ihre Kuchen, Kekse, Blätterteigrollen bereits auf dem Backblech liegen, bestreuen Sie sie kaltes Wasser Ihre Produkte (dies kann mit einer Spritzpistole zum Besprühen von Blumen oder Leinen erfolgen). Es ist notwendig, reichlich zu sprühen, damit die Werkstücke sehr nass sind. Schicken Sie das Backblech nach dem Sprühen in den Ofen. Ich erinnere Sie daran, dass alle Blätterteigprodukte bei hohen Temperaturen (210 °C und mehr) gebacken werden.
Was kann man aus Blätterteig machen?
Riesige Menge an Leckereien! Zuhause und vieles mehr.
Diese Blätterteigtaschen mache ich gerne aus selbstgemachtem Blätterteig: Ich rolle den Teig zu einer Schicht aus und bestreiche sie mit einer Mischung aus Eigelb + Zucker + Hüttenkäse + Rosinen, rolle sie zu einer Rolle und schneide sie in portionierte Stücke. Ich verteile es auf einem Backblech, besprühe es mit reichlich Wasser, backe die ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 210 °C und dann weitere 20 Minuten bei 180 °C. Es schmeckt sehr lecker!
Auf meinem YouTube-Videokanal gibt es ein ausführliches Puff-Video-Rezept Hefeteig. Die Technologie ist etwas anders, aber der Teig ist unglaublich lecker und schichtig. Ich lade Sie ein, sich das Video anzusehen und diese Methode zur Kenntnis zu nehmen!
Teilen Sie uns unbedingt mit, was Sie aus Blätterteig kochen. Welche Schwierigkeiten oder Fragen gab es bei der Zubereitung nach meinem Rezept – ich beantworte gerne alle Fragen!
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Die Möglichkeit, Blätterteigprodukte knusprig, gleichzeitig weich und luftig zuzubereiten, ist der Traum jeder Hausfrau. Es ist allgemein anerkannt, dass diese Rezepte komplex sind, das Kochen viel Zeit und ein gewisses kulinarisches Gespür und Können erfordert.
Wir bieten Ihnen zwei Rezepte, die sich in langjähriger Praxis bewährt haben. erfahrene Köche und gewöhnliche Hausfrauen.
Das erste Rezept für Blätterteig Hefefreier Teig mit Foto werden dort eingesetzt, wo eine große Menge an Backwaren benötigt wird. Die Puffs sind leicht, luftig und Große anzahl zarte weiche Schichten.
Für Ihr Kochen Blätterteig dauert etwa 14 Stunden. Eine solche Zeitspanne sollte die Gastgeberin nicht aufhalten, da viel Teig vorhanden ist und darin aufbewahrt werden kann Gefrierschrank für zukünftige Süßwaren.
Aus hefefreiem Blätterteig können Sie Blätterteig, Kuchen mit Frucht-, Beeren- und Sahnefüllungen herstellen; Kuchen mit Käse, Hüttenkäse; Vertutas mit Adyghe-Käse und Schafskäse, Vol-au-Vents und Snack-Pies.
Hefe-Blätterteig unterscheidet sich von hefefreiem Blätterteig dadurch, dass Hefe weniger Schichten hat (20-100) und sich durch einen spezifischen sauren Geschmack auszeichnet. Hefeblätterteig hat lockerere Formen und wird zum Backen herzhafter Produkte verwendet, Hefeteig gart schneller als hefefreier Teig in unserem ersten Rezept.
Geschmacksinfo Kuchen und Gebäck / Teig
Zutaten für die Herstellung von Blätterteig in einer Menge von 1200 g:
- Mehl - 550 g;
- Wasser - 250 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Wodka (Rum, Cognac) - 50 ml;
- in jedem Verhältnis Margarine und Butter - 600 g;
- Lösung Zitronensäure- ein viertel Teelöffel.
Wie man zu Hause hefefreien Blätterteig macht
Der Garvorgang umfasst mehrere Phasen.
Bereiten Sie eine Zitronensäurelösung vor. Lösen Sie dazu 1 Teelöffel Zitronensäure in 2 Teelöffel kochendem Wasser auf.
Mischen Sie Wasser, Salz, Wodka und Zitronensäurelösung.
Machen Sie im gesiebten Mehl eine kleine Mulde, in die Sie die entstandene Flüssigkeit nach und nach hinzufügen müssen. Den Teig kneten. Es sollte völlig außer Kontrolle geraten.
Den Teig eine halbe Stunde in einer Schüssel ruhen lassen. Du kannst es verstecken. 
Aus weicher Margarine und Butter ein Rechteck formen. Dafür ist es bequemer zu verwenden Plastiktüte und mit den Händen und einem Nudelholz dem Öl die gewünschte Form geben. 
Rollen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit zu einem Quadrat mit einer Dicke von etwa 1 cm aus und machen Sie die Mitte dicker als die Ränder. Legen Sie ein gekochtes Stück rechteckige Butter in die Mitte der ausgerollten Schicht. 
Decken Sie das Öl vorsichtig und ohne Druck mit einer Ecke des Quadrats ab. 
Dann die gegenüberliegende Ecke. 
Wir legen die vorletzte Ecke an, ohne sie zu dehnen, wie auf dem Foto gezeigt. 
Sie sollten einen Umschlag bekommen, siehe Foto für weitere Details. 
Den mit Butter umwickelten Teig erneut zu einem länglichen Rechteck ausrollen. 
Den Teig mit einem Heft in 4 Schichten falten. 
Den gefalteten Teig in Frischhaltepapier einwickeln und in den Kühlschrank stellen. 
Teaser-Netzwerk
Nach einer halben Stunde den Teig vom Papier lösen und erneut zu einem länglichen Rechteck ausrollen.
Den Teig mit einem Buch in 4 Schichten falten, in Papier einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
Wiederholen Sie nach einer halben Stunde den gesamten Vorgang. Es sollten mindestens 4 solcher Wiederholungen erfolgen, wobei der Teig 200 Schichten hat.
Nach dem letzten Falten sollte der Teig für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Nach dieser Abkühlung kann der fertige Teig in die benötigten Portionen geteilt und die gerade nicht benötigten Stücke im Gefrierschrank versteckt werden.
Wie taut man Blätterteig ohne Hefe auf?
Für das Auftauen gibt es mehrere Regeln. Jegliches Notauftauen muss ausgeschlossen sein – Sie können das Produkt verderben. Es ist notwendig, den Teig auszupacken und auf ein Holzbrett zu legen. Das Auftauen dauert je nach Menge ca. 5 Stunden. Kann in der Nähe einer Wärmequelle wie einer Batterie platziert werden. Der Mikrowellenherd kann nicht verwendet werden.
Auch der Versuch, die Schichten zu trennen, ist unmöglich. Sie sind mit großer Mühe zu bekommen und alles kann ruiniert werden.
Kann eine große Vielfalt kochen gesunde Süßigkeiten nach diesem Rezept.
Mit Zucker bestreute Puffohren Lieblingsgenuss viele Leute. Herzhaftes Frühstück Mit duftender Tee bieten gute Laune den ganzen Tag. 
Dieser Blätterteig eignet sich perfekt für die Herstellung von Tuben mit Sahne und Vol-au-Vents. Ohne sie ist kein Buffettisch komplett.
Rezept Nummer 2. Hefefreier Blätterteig ohne wiederholtes Ausrollen
Dieses Rezept ist im Gegensatz zum ersten viel einfacher zuzubereiten. Es ist kein mehrfaches Neuwürfeln erforderlich. Allerdings geht der resultierende Teig nicht so stark auf wie im ersten Rezept.
Aber um süße Kuchen mit Käse und Hüttenkäse zuzubereiten, brauchen Sie das nicht große Menge Schichten und Schichten.
Ein einfaches Rezept für Blätterteig ohne Hefe ist in diesem Fall für solche Produkte ideal.
Zutaten:
- 180 g Butter,
- 1 Ei
- 100 ml Eiswasser
- 1 EL Essig 9%,
- eine Prise Salz,
- 2 Tassen Mehl.
Kochschritte
Butter und Wasser müssen aus dem Kühlschrank sein. Die Butter in eine Schüssel geben, das gesamte Mehl hinzufügen und salzen. 
Zuerst mit einem Messer hacken, dann mit einer Gabel zermahlen. Berühren Sie den Blätterteig nicht mit den Händen. 
Bereiten Sie den flüssigen Teil vor. Schlagen Sie ein Ei auf, gießen Sie Wasser und Essig hinein. 
Mit einer Gabel vermischen. 
Beide Mischungen vermischen und gut vermischen. 
Der Teig wird zusammenkommen. Wenn es etwas flüssig ist (hängt von der Größe ab). Hühnerei und Feuchtigkeit des verwendeten Mehls), dann können Sie noch 1-2 EL hinzufügen. Mehl. Die Konsistenz des Teigs sollte sehr weich und zart sein und weicher Butter ähneln. 
Der Blätterteig sollte mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, besser ist es jedoch, ihn über Nacht stehen zu lassen. Im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern. Überschüsse können jederzeit eingefroren werden, indem der Teig zu einer Schicht gerollt und in eine Plastiktüte gewickelt wird. 
Backen aus Blätterteig ohne Hefe erfreut sich bei Hausfrauen seit langem großer Beliebtheit. Meistens handelt es sich zwar um fertigen Blätterteig, den man mittlerweile in jedem Geschäft kaufen kann. Daraus kann man alles zubereiten – vom Fisch bis zur Pastete.
Das Kochen von hefefreiem Blätterteig ist ein einfacher Vorgang, aber ziemlich langwierig, weshalb er uns so gut gefallen hat fertiger Teig, mit dem Sie Ihre Lieblingssüßigkeiten in nur wenigen Minuten zubereiten können. Nun, wenn wir 2-3 Stunden frei haben, können wir sie damit verbringen, herauszufinden, wie man zu Hause Blätterteig macht. Wir werden höchstwahrscheinlich alle Zutaten auf Lager haben, da wir nichts Außergewöhnliches benötigen.
Bei der Herstellung von Blätterteig geht es darum, einen zähen Teig zuzubereiten, Butter hineinzugeben und die Butter in den Teig zu rollen, so dass Schichten entstehen. Fügen Sie das Ei zum Mehl hinzu (lassen Sie 15–20 % des Mehls für die Butter übrig).
Ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz und Zucker ins Wasser geben, auflösen.
Flüssigkeit zum Mehl hinzufügen und einen festen Teig kneten.
Den Teig kneten, bis er elastisch und homogen ist, dann mit einem feuchten Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Kommen wir zunächst zum Öl. Einen Teil des Mehls (15–20 %) zur Butter geben und vermischen.
Wir formen aus Butter ein etwa zwei Zentimeter dickes Rechteck und stellen es zum Abkühlen in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank).
Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen und zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Machen wir es an den Rändern etwas dünner.
Wir verteilen die zuvor mit Mehl vermischte Butter in der Mitte.
Wir verbinden die Seiten und kneifen.
Unsere Butter war in der Mitte des Teigs. Jetzt können wir der Ebene bereits eine rechteckige Form geben. Nochmals 1-1,5 cm dick ausrollen.
Wir wiederholen den Vorgang. Anschließend den Teig für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen und erneut ausrollen, dabei den Teig wie oben beschrieben falten. Wenn Butter durch den Teig bricht, bestäuben Sie die Lücke mit Mehl und rollen Sie den Teig erneut aus. Wir legen es wieder in den Gefrierschrank und wiederholen den Vorgang noch zweimal.
Die Frage, was man aus hefefreiem Blätterteig kochen soll, wird meiner Meinung nach nicht bestehen bleiben. Jede Hausfrau findet ein Gericht nach ihrem Geschmack – Puffs, Pasteten, Torten, die berühmte Napoleon-Torte usw.
Wie macht man zu Hause Blätterteig? Aus irgendeinem Grund gibt es ein Stereotyp, dass dies der Fall ist kompliziertes Rezept. Aber ich erzähle Ihnen jetzt, wie Sie in 10 Minuten Blätterteig mit Ihren eigenen Händen herstellen. Es ist überhaupt nicht schwierig, aber sehr einfach und schnell. Und Sie brauchen nicht viel Essen.
Warum Blätterteig zu Hause zubereiten, wenn man ihn immer fertig kaufen kann? Meiner Meinung nach ist selbstgemachtes viel schmackhafter und zarter. Es wird nie „Eiche“ sein, sondern natürlicher. IN gekaufter TestÖl wird kaum verwendet, man kann darauf wetten, dass es Margarine gibt, und es ist nicht bekannt, was andere ebenso angenehme Zutaten sind. Und das spiegelt sich auch im Geschmack und in den Eigenschaften wider.
Obwohl ich nicht gegen den Kauf bin, backe ich manchmal daraus Kuchen für ein Kind, wenn ich es dringend brauche. Aber wenn Sie Napoleon aus Blätterteig kochen möchten, dann ist der im Laden gekaufte Kuchen überhaupt nicht derselbe Kuchen. Vielleicht bin ich pingelig, aber es gibt einen Unterschied.
Es gibt viele Blätterteigrezepte, ich habe viele ausprobiert, aber ich habe mich für dieses entschieden, weil das Rezept sehr einfach und schnell ist und das Ergebnis ausgezeichnet ist!
Rezept für hefefreien Blätterteig mit Foto
Produkte:
3,5 st. Mehl
2 Packungen Butter
0,5 TL Salz
1. l. Essig 6%
Blätterteig ohne Hefe
- Geben Sie 2 Packungen Butter in eine Tasse. 3,5 EL darauf sieben. Mehl.
2. Butter mit Mehl mit einem Messer hacken. Wenn das Hacken umständlich ist, können Sie es mit den Händen zerbröckeln (mahlen), aber nicht direkt reiben, sondern wie in kleine, in Mehl gerollte Butterstücke geteilt.
3. Sie sollten eine große Krume erhalten. Es ist nicht notwendig, ihn stark zu quälen, dieser Teig liebt Geschwindigkeit, die Butter sollte nicht schmelzen, sondern sich nur mit Mehl zu Krümeln verbinden.
4. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in dasselbe Glas, in dem sich das Mehl befand, und fügen Sie einen Esslöffel 6 %igen Essig hinzu. (Ich habe auf dem Foto mehr Wasser, da ich anderthalb Portionen Teig koche).
5. In den Teig gießen und schnell kneten. Es ist nicht notwendig, kräftig zu kneten, einfach zusammenrühren und fertig.
Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, Fertiggerichte zu kaufen und sie dann zu bekommen, wenn Sie etwas backen möchten. Wenn Sie jedoch ein Fan von allem Selbstgemachten sind, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Kochmethoden. Blätterteig. Bei den folgenden Rezepten wird davon ausgegangen, dass Sie es bereits haben.
esslöffel.comZutaten:
- 200–300 g Blätterteig;
- Hühnereier;
- Speckscheiben;
- Parmesan;
- Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).
Kochen
Den Teig ausrollen und in 7–10 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Lege sie auf ein Backblech Pergamentpapier. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa einen Zentimeter hohe Ränder.
Schlagen Sie jeweils ein Ei in Ihre Quadrate und legen Sie ein paar Scheiben Speck darauf. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen (kann durch anderen Käse ersetzt werden).
Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Sie können die Blätter jedoch auch früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.
Clarksconfided.com Zutaten:
- 400 g Blätterteig;
- 200 g Wurst;
- 200 g Cheddar;
- 4 Eier;
- 1 Esslöffel Ranch-Sauce;
- 3 Esslöffel Salsasauce;
- Parmesan.
Kochen
Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern ausrollen. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.
Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.
Den Ring mit Ranchsauce bestreichen. Wenn nicht, dann einfach untermischen gleiche Proportionen Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).
Die Wurst aufschneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten. Zum Schluss drei Esslöffel Salsa hinzufügen.
Verteilen Sie die Füllung um den Ring herum, damit Sie die „Blütenblätter“ später bequem biegen können, und schneiden Sie den Blätterteig nach dem Kochen ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle „Blütenblätter“ biegen, und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Parmesan. Den Blätterteig im Ofen bei 200 °C 10–15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.
Patsy/Flickr.com Zutaten:
- 400 g hefefreier Blätterteig;
- 250 g Frischkäse;
- 150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
- 80 g Butter;
- 1 Teelöffel Vanillezucker.
Kochen
Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Alles glatt rühren Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker. Gießen Sie die Mischung in die Form.
Die zweite Teigschicht darauf legen. Kanten versiegeln. Nach Wunsch können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Die Oberseite des Kuchens mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch damit bestreuen.
Den Käsekuchen eine halbe Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, schneiden Sie es dann an und servieren Sie es.
minadezhda/depositphotos.com Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 130 g Butter;
- 1 kleine Kohlgabel;
- 7 Eier;
- 3 Teelöffel Salz.
Kochen
Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft erhält. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.
Den Kohl auspressen und mit den Eiern vermischen. Butter schmelzen und in die Füllung gießen.
Den Teig auf die Größe der Pfanne ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Ein Backblech mit einem davon auslegen und die Füllung darauf verteilen. Die zweite Teigschicht darauf legen. Drücken Sie die Kanten zusammen. Die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei bestreichen und im Ofen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen.
Das Mädchen, das alles gegessen hat.com Zutaten:
- 100 g Blätterteig;
- 100 g Frischkäse;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
- frische oder gefrorene Beeren.
Für die Glasur:
- 1 Glas Puderzucker;
- 1-2 Esslöffel Milch.
Kochen
Mit einem Mixer Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Lebensfreude. Den Teig ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.
Die Brötchen 15-20 Minuten bei 180°C backen. Bereiten Sie während des Backens die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 Esslöffel Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Wenn der Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Wer mag, kann auch eine Prise Vanille hinzufügen.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Dream79/Depositphotos.com Zutaten:
- 1 kg hefefreier Blätterteig;
- 500 g Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch;
- 50 g Butter;
- 2 Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen
Mahlen Sie die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf und mischen Sie sie mit Hackfleisch. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Den Teig in kleine Kugeln schneiden und jede davon rollen. Auf eine Hälfte des Kreises ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter geben. Bedecken Sie das Hackfleisch mit der zweiten Teighälfte und drücken Sie es zusammen.
Die Pasteten heiß anbraten Pflanzenöl Vor goldbraun von zwei Seiten. Legen Sie die Pasteten nach dem Frittieren auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Thefoodcharlatan.com Zutaten:
- 200 g Blätterteig;
- 2 Bananen;
- "Nutella";
- Zucker;
- Zimt.
Kochen
Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Wie man das kocht Schokoladenpaste zu Hause, siehe.
Bananen schälen und vierteln. Teilen Sie die Bananenstücke in Dreiecke. Blätterteig aufrollen, offene Ränder verschließen, sodass die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen sein. Rollen Sie sie zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Blätterteigtaschen 10–15 Minuten bei 190 °C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.
Ginny/Flickr.com Zutaten:
- 220 g Blätterteig;
- 100 g Mozzarella;
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
- 1 Knoblauchzehe.
Kochen
Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie ein Stück Käse darauf (wenn kein Mozzarella vorhanden ist, verwenden Sie einen anderen). weiche Sorten) an der Basis jedes Dreiecks auslegen und über die Bagels falten. Bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus zerlassener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.
vkuslandia/depositphotos.com Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- Krug Ananas aus der Dose(Ringe);
- Puderzucker.
Kochen
Ananas aus dem Glas nehmen und auf Papiertüchern trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie wir es mit Speck gemacht haben) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).
Backen Sie die Blätterteigstücke im Ofen bei 180 °C für 15–20 Minuten. Fertige Backwaren Mit Puderzucker bestreuen. Als Topping können Sie auch Sesam oder Mohn verwenden.
bhofack2/depositphotos.com Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 200 g Feta-Käse;
- 200 g gefrorener Spinat;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Hühnereier;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- Petersilie, Dill und Schnittlauch schmecken.
Kochen
Spanakotiropita ist eine traditionelle griechische Spinat-Feta-Torte. Um portionierte Spanakothyropites zuzubereiten, tauen Sie den Spinat auf, trocknen Sie ihn und hacken Sie ihn. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermengen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 Zentimeter breite Quadrate schneiden. Jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf geben. Wickeln Sie die Kuchen in Dreiecke. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
esimpraim/Flickr.com Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 100 g Puderzucker;
- 100 g frische Erdbeeren;
- 3 Esslöffel Sauerrahm;
- 4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
- 2 Bananen;
- 1 Apfel;
- 1 Kiwi.
Kochen
Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können am Rand kleine Stoßfänger anbringen.
Bestreichen Sie den Teig zuerst mit Sauerrahm (es ist besser, Fett zu nehmen) und dann Erdbeerkonfitüre. Sollte keine Erdbeere dabei sein, kannst du auch eine andere deiner Wahl nehmen. Die dünn geschnittenen Früchte darauf verteilen. Stellen Sie sich vor, es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.
Schicken Sie das Gericht für 15-20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.
Kasza/Depositphotos.com Zutaten:
- 400 g Blätterteig;
- 200 g Schinken;
- 150 g Hartkäse;
- 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
- 1 Knoblauchzehe;
- Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).
Kochen
Den Teig zu einem etwa 30 x 45 Zentimeter großen Rechteck ausrollen. Schneiden Sie den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben.
Kräuter und Knoblauch hacken, mit Mayonnaise vermischen und diese Teigschicht verteilen, dabei 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie den ungefetteten Rand frei. Rollen Sie die Rolle so auf, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.
Die Rolle in 4-6 Zentimeter breite Stücke schneiden. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Von oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.
p.studio66/depositphotos.com Zutaten:
- 6 Würste;
- 100-150 g Hartkäse;
- 1 Ei;
- Sesam, Soße und Gewürze nach Geschmack.
Kochen
Den Teig ausrollen und in 3-4 Zentimeter breite Streifen schneiden. Fetten Sie sie jeweils mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Würstchen in die Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen (optional).
Die Würstchen im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.
Ken Hawkins/Flickr.com Zutaten:
- 200 g Blätterteig;
- 200 g Schokolade;
- 50 g Puderzucker;
- 1 Hühnerei.
Kochen
Den Teig maximal 0,5 cm dick ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Die Croissants im Ofen bei 220 °C 20 Minuten backen.
uroszunic/Depositphotos.com Zutaten:
- 300 g hefefreier Blätterteig;
- 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
- 200 g Hartkäse;
- 1 Ei.
Kochen
Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie ihn fein gehackt darauf Hühnerbrust Und geriebener Käse. Mit einem weiteren Streifen abdecken und an der Basis aneinander befestigen. Den Blätterteig vorsichtig spiralförmig drehen. Wiederholen Sie das Gleiche für alle übrigen Streifen.
Die fertigen Zöpfe auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
Alattefood.com Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 2-3 Äpfel;
- 5 Esslöffel Rohrzucker;
- 3 Esslöffel normaler Zucker;
- 2 Esslöffel Butter;
- 2 Teelöffel Zimt;
Für die Glasur:
- ½ Tasse Puderzucker;
- 2-3 Teelöffel Milch;
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt.
Kochen
Beliebt in Dänemark Apfelkuchen aus Blätterteig. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.
Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Anschließend müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: In einem Topf mit kochen Rohrzucker, Vanilleextrakt und einen Teelöffel Zimt für 5 Minuten.
Den Teig ausrollen, mit zerlassener Butter einfetten, mit normalem Zucker und dem restlichen Zimt bestreuen. Legen Sie die Äpfel aus und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden Streifen vorsichtig spiralförmig drehen.
Die Zöpfe 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Verbinden Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.
Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.
sweetmusic_27/Flickr.com Zutaten:
- 400 g Blätterteig;
- 100 g Hartkäse;
- 100 g Salami;
- 1 Tomate;
- 1 Ei;
- Oliven;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochen
Wenn Sie ein Fan sind, werden Ihnen diese Kuchen sicherlich gefallen. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei vermischt werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.
Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Zutaten:
- 500 g hefefreier Blätterteig;
- 400 g Hüttenkäse;
- ein Glas Zucker;
- 3 Eier.
Kochen
Schlagen Sie mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse auf. Wenn die Masse homogen ist, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen.
Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Esslöffel darauf Quarkmasse. Wickeln Sie die Ränder des Käsekuchens wie Kuchen ein. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.
30-40 Minuten bei 180°C backen.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Zutaten:
- 400 g Hefeblätterteig;
- 200 g Mozzarella;
- 3 Tomaten;
- 2 Esslöffel Tomatensauce;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer.
Kochen
Den Teig ausrollen, an den Rändern einen Rand formen. Auf Wunsch können Sie auch portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig einfetten Olivenöl Und Tomatenmark, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.
Legen Sie die Füllung aus. Für eine Pizza a la Margherita genügen dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella, Sie können jedoch beliebige Beläge (Speck, Pilze, Oliven usw.) verwenden.
Die Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200 °C backen.
Tarte Tatin
Joy/Flickr.com Zutaten:
- 250 g Hefeblätterteig;
- 150 g Butter;
- 150 g Rohrzucker;
- 6 süß-saure Äpfel;
- eine Prise Zimt.
Kochen
Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben liegt. Reservieren wir gleich: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.
Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Decken Sie die Äpfel mit einer Schicht Blätterteig ab.
Den Kuchen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C backen. Wenn die fertige Tarte etwas abgekühlt ist, die Form umdrehen und auf einen Teller oder ein Blech stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.
Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, freuen wir uns über Ihre Kommentare. Teilen wir unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander!
