Einfache Gerichte für den Ostertisch. Was kann man zu Ostern für die festliche Tafel kochen?

Ostern ist der wichtigste Feiertag für Christen. Es ist üblich, sie im Familienkreis neben engen und liebevollen Menschen zu treffen. Am strahlenden Sonntag decken sie den Tisch und schmücken ihn mit verschiedenen Osterdekorationen. Schauen wir uns an, wie das Ostertischmenü aussehen kann, traditionelle Gerichte und Rezepte für deren Zubereitung.

Traditionelle Gerichte

Die Hauptattribute von Ostern sind Osterkuchen, Quark-Ostern und bemalte Eier, die in der Kirche gesegnet und am festlichen Ostertisch serviert werden.

Osterkuchen kann aus verschiedenen Produkten wie Hüttenkäse, Haferflocken, Vollkornweizen und sogar Kürbis hergestellt werden. Osterkuchen ist nicht nur ein traditionelles Gebäck. Es hat eine heilige Bedeutung und symbolisiert Jesus Christus, der nach seiner Auferstehung mit den Aposteln aß.

Wichtig sind auch farbige Eier (Huhn, Gans oder Ente). In der Regel sind ihnen Symbole mit unterschiedlicher Bedeutung zugeordnet. Zu solchen Symbolen gehören beispielsweise: ein Kreuz, eine Spirale, Rauten und Quadrate, Blumen- und Tierornamente.

Es gibt verschiedene Arten von Ostereiern:

Osterkuchen

Dies ist ein traditionelles Rezept zur Herstellung von Osterkuchen, das zu Zeiten Russlands verwendet wurde. Sie stellen Hefegebäck aus hochwertigem Weizenmehl her.

Zutaten:

Kochen:

Quark Ostern

Dies ist eine unglaublich leckere, zarte und luftige Köstlichkeit, die traditionell für den Ostertisch zubereitet wird. Um es vorzubereiten, benötigen Sie etwas Freizeit und Mühe. Das Ergebnis wird sich jedoch lohnen.

Zutaten:

Kochen:

Ostereier

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Ostereiern. Sie können einfach mit Lebensmittel- oder Naturfarben gefärbt, mit eleganter Bemalung oder verschiedenen Dekorationselementen verziert werden.

Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, Ostereier zuzubereiten:

Sie können ein schönes Gericht für Ostereier auswählen, damit sie auf dem festlichen Tisch ansehnlich und attraktiv aussehen. Stellen Sie eine Kirchenkerze oder einen Weidenzweig in die Mitte. Manchmal wird gekeimter Weizen in die Mitte gestellt, was ein Symbol für neues Leben ist.

Traditionell werden 12 bunte Eier auf eine Schüssel gelegt, die jeweils einen Apostel symbolisieren. Zusätzlich wird ihnen ein unbemalter Hoden beigefügt, der Jesus Christus symbolisieren soll. Das gefärbte geweihte Ei muss am Ostersonntagmorgen als erstes zum Frühstück gegessen werden.

Im Jahr 2017 fällt das orthodoxe Ostern auf den 1. Mai. Diesem religiösen Feiertag geht ein vierzigtägiges Osterfasten voraus, das nicht nur zur Reinigung des Körpers, sondern auch der Seele beiträgt. In dieser Zeit gibt es viele Einschränkungen beim Essen. Daher sollten nach dem Fasten an Ostern keine fettigen und schweren Mahlzeiten für den Magen serviert werden, da diese sich negativ auf das Wohlbefinden und die Gesundheit des Fastenden auswirken können.

Ostergerichte, die am festlichen Tisch serviert werden, sollten leicht sein. Sie können aus Obst und Gemüse, magerem Fisch und Fleisch hergestellt werden. Die Gerichte werden mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie garniert. Da Ostern das Ende der Fastenzeit symbolisiert, sollten die Gerichte abwechslungsreich sein.

Die Vorbereitung auf Ostern sollte rechtzeitig erfolgen. Bis heute wählen sie Rezepte für Gerichte aus, denken sorgfältig über die festliche Tafel nach, backen Osterkuchen und bemalen Eier. Im Folgenden betrachten wir die Rezepte für die Zubereitung der interessantesten Gerichte.

Für den Ostertisch können Sie folgende Gerichte servieren:

Kochen:

Tischdekoration zu Ostern

Neben der Zubereitung köstlicher Ostergerichte sollten Sie sich auch um das Servieren der festlichen Tafel selbst kümmern. Wir stellen den Osterkuchen in die Mitte und stellen eine Schüssel mit bunten Eiern und Kirchenkerzen auf.

Bis Ostern sind es nur noch wenige Tage, also ist es Zeit, mit der Zusammenstellung eines festlichen Menüs zu beginnen. An diesem Tag versammeln sich die engsten und liebsten Menschen am Tisch, weshalb die Rezepte für Ostergerichte besonders sein sollten.

Boote der Fülle

Am hellen Sonntag prangen ausnahmslos bunte Eier auf dem festlichen Tisch. Einige davon können zur Zubereitung eines Win-Win-Snacks verwendet werden. 8-10 gekochte Eier vorsichtig schälen und halbieren. Wir nehmen das Eigelb heraus und mahlen es mit 250 g Dorschleber aus der Dose. Fügen Sie hier 200 g geriebenen Hartkäse hinzu, 2 EL. l. Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack. Mischen Sie die Pastete gründlich und füllen Sie sie mit Hälften gekochter Proteine. Wir dekorieren sie mit Zweigen frischer Kräuter und legen sie auf einer großen Schüssel aus. Diese appetitlichen gefüllten Boote werden nicht lange darauf liegen.

Schinken mit einem Geheimnis

Was kann man außer Eiern zu Ostern kochen? Schinkenröllchen mit Meerrettich sind eine wunderbare Vorspeise mit russischem Geschmack. Für sie brauchen wir eine Schinkenscheibe in dünnen, breiten Kreisen. Einen Bund Petersilie und Dill fein hacken. Grünzeug in einer Schüssel mit 4 EL vermischen. l. geriebener Meerrettich und 2 EL. l. Sauerrahm, mit Salz und Zucker abschmecken. Die Schinkenscheiben mit der würzigen Füllung einfetten und in Röhrchen rollen. Wir fädeln Zahnstocher auf und fixieren die Rollen. Sie können auf Salatblättern mit Tomatenscheiben serviert werden. Solch eine herzhafte Vorspeise wird Ihren Appetit wecken und Sie in festliche Stimmung versetzen.

Frühlingsfarben

Da der Frühling in vollem Gange ist, sollten Ostergerichte mit einem leichten Salat aus frischem Saisongemüse serviert werden. 2 große Gurken und fleischige Tomaten in Würfel schneiden. Wir hacken 7-8 Radieschen in dünne Kreise. Ein großes Bündel Bärlauch und 8-10 Stiele Frühlingszwiebeln fein hacken. Um den Salat sättigender und schmackhafter zu machen, können Sie hier 3-4 gekochte Eier hinzufügen. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Es bleibt übrig, den Salat mit fettarmer Sauerrahm oder Pflanzenöl zu füllen. Und vor dem Servieren können Sie den Salat mit Sesamkörnern bestreuen – sie verleihen dem Gericht eine dezent nussige Note.

strahlender Vogel

Gefülltes Hühnchen hat alle Chancen, das typische Gericht des Ostermenüs zu werden. Wir reiben einen gut genährten Hühnerkadaver mit einem Gewicht von mindestens 1,5 kg mit grobem Salz und Masala-Gewürzen ein, decken ihn mit einer Folie ab und bewahren ihn einen Tag lang im Kühlschrank auf. Kochen Sie ein Glas Buchweizen, bis er halb gar ist, und vermischen Sie ihn mit Röstzwiebeln und 300 g Pilzen. Die Füllung nach Geschmack salzen und mit 2 EL würzen. l. Butter. Füllen Sie das in Gewürzen getränkte Hähnchen vorsichtig mit Buchweizen und Pilzen, nähen Sie es mit dichten Fäden zusammen und stecken Sie es in die Hülle. Wir backen es im Ofen bei 200 °C etwa 70-80 Minuten. Der rötliche Duft wird die Gäste mit einem Blick erobern.

Schweinefleisch in Gold

Festliches Schweinefleisch ist das, was Fleischesser wirklich glücklich macht. 3 kg schweres Schweinefilet wird mit Knoblauchzehen gefüllt und 36 Stunden in 2 Liter Kohllake eingelegt. Denken Sie daran, das Fleisch alle 9 Stunden zu wenden. Dann, nachdem es gründlich getrocknet ist, mit einer Paprikamischung bestreuen, in eine Hülse stecken und eine Stunde lang bei 150 °C im Ofen backen. Anschließend die Flamme auf 190 °C erhöhen und weitere 40 Minuten garen. Fetten Sie nun das Schweinefleisch mit einer Mischung aus 2 EL ein. l. Olivenöl, 2 EL. l. Honig und 2 EL. l. Sojasauce. In dieser Form unter den Grill legen und bei 200 °C knusprig halten. Saftiges goldenes Schweinefleisch wird bei jedem einen unauslöschlichen Eindruck hinterlassen.

Lachs im Busch

Fischgerichte zu Ostern haben eine unerschütterliche Tradition. Lachs mit Frühlingssauce passt organisch in die Speisekarte. 6 Fischsteaks mit Olivenöl besprühen, mit gehackter Selleriestange und Rosmarinblättern bestreuen, 20 Minuten marinieren. Mahlen Sie in einem Mixer 150 g Walnüsse, einen Zweig Basilikum und Estragon mit 1 EL. l. Butter. Die Steaks salzen, mit Nusspaste und Orangenscheiben bestreichen und mit 150 g Hartkäse bestreuen. Im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen. Lachs mit einem solchen Akzent wird den Gästen auf jeden Fall gefallen.

süße Kunst

Süße festliche Ostergerichte sind nicht nur Osterkuchen, sondern auch elegante Kekse. Mischen Sie 600 g Mehl, 2 EL. l. Kakao, ½ TL Soda, ¼ TL. Zimt, Kardamom und Nelken. Separat 100 g Butter mit 100 g Zucker schlagen und nach und nach 2 Eier, 120 g Honig, 2 TL hinzufügen. Zitronenschale. Wir kombinieren diese Masse mit einer Mehlbasis, kneten den Teig und kühlen ihn 2 Stunden lang ab. Dann rollen wir eine 1,5 cm dicke Schicht aus und schneiden Kekse mit Formen in Form von Hasen, Schmetterlingen, Blumen usw. aus. Backen Sie es 15 Minuten lang bei 180 ° C. Wir füllen das Kornett mit geschmolzener Schokolade, tragen es entlang der Kontur auf und zeichnen Muster. Naschkatzen schnappen sich ein solches Dessert im Handumdrehen.

Wir hoffen, dass diese Ideen Sie zu interessanten Gerichten inspiriert haben. Der Ostertisch ist eine tolle Gelegenheit, diese Ideen zum Leben zu erwecken. Und wenn Sie bewährte Urlaubsrezepte haben, teilen Sie uns diese unbedingt in den Kommentaren mit.

Seit jeher bereitet man sich in Russland feierlich auf den Heiligen Tag vor. Ab Montag der letzten – Karwoche der Großen Fastenzeit begann eine allgemeine Reinigung des gesamten Hauses, die am Gründonnerstag endete. Danach begannen sie mit der Vorbereitung der festlichen Ostertafel. Der Überlieferung nach müssen auf dem Ostertisch rituelle Gerichte vorhanden gewesen sein: Hüttenkäse Ostern, Osterkuchen, Osterlamm und bemalte Eier. Diese Gerichte sind zutiefst symbolisch. Beispielsweise symbolisiert der Osterkuchen die Gegenwart Gottes in der Welt und im menschlichen Leben. Die Süße und Schönheit des Osterkuchens drücken die Fürsorge des Herrn für jeden Menschen aus. Hüttenkäse zu Ostern hat traditionell die Form eines Pyramidenstumpfes. Und das ist kein Zufall: Diese Form symbolisiert das Heilige Grab. Das Osterlamm (Lamm) erinnert an den Opfertod Christi zur Sühne für die Sünden der gesamten Menschheit. Farbige Eier sind immer rot! - ein Symbol für das Blut Christi und seine Auferstehung. Aber auch in vorchristlicher Zeit war das Ei immer ein Symbol des Friedens und des Triumphs des Lebens.

Zu Ostern wurde stets ein besonders reichhaltiger festlicher Ostertisch vorbereitet. In wohlhabenden Familien erreichte die Zahl der festlichen Gerichte 48 – entsprechend der Anzahl der Tage des vergangenen Fastens. Die Grundlage des Essens war heutzutage Fleisch: gebackener Schinken, Lamm oder Schinken, gefüllte Gänse, Enten, Truthähne, Spanferkel und hausgemachte Wurst. Darüber hinaus wurden alle Ostergerichte kalt serviert. Genauer gesagt taten sie dies: Die erste Mahlzeit fand abends nach der Ankunft aus der Kirche statt. Zuerst tranken sie einen Löffel Pflanzenöl, dann aßen sie Haferflockengelee, brachen das Fasten mit einem Stück Ostern, einem Stück Osterkuchen und einem Ei. Und am Morgen wurde der Tisch dekoriert, vorbereitete Gerichte bereitgestellt und der Tisch nicht den ganzen Tag abgeräumt, da es heutzutage üblich war, ohne Einladung vorbeizukommen und alles zu probieren, was das Herz begehrt.

In der Mitte des Ostertisches stand ein Gericht mit gekeimten Weizen-, Hafer- oder Brunnenkressekörnern. Sie müssen Körner und Samen etwa eine Woche vor Ostern keimen lassen: Gießen Sie etwas Erde und gut angefeuchtete Samen auf eine flache Schüssel, mischen Sie sie und lassen Sie sie an einem warmen Ort stehen. Bis Ostern wird das Gras wachsen. Vergessen Sie nur nicht, zu gießen. Legen Sie die gefärbten Eier ins Gras und stellen Sie sie in die Tischmitte.

Eier können weiterhin in einen speziellen Behälter gelegt werden.

Zutaten:
500 g Mehl
10 g Presshefe
2 EL. l. Sahara,
100 ml Milch
½ M. l. Salz,
1 Teelöffel Zitronensäure,
75 g geschmolzene Pflaumen. Öle,
2 Eier,
Mohn, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Nüsse – eine Handvoll.

Kochen:
Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Legen Sie die zerbröckelten Hefe, etwas Zucker und warme Milch hinzufügen, den Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 15–20 Minuten gehen lassen, bis der Teig zu sprudeln beginnt. Fügen Sie die restliche Milch, Zucker, Salz, Zitronensäure, Butter, 1 ganzes Ei und 1 Protein hinzu (lassen Sie das Eigelb zum Schmieren übrig). Elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen und 30-40 Minuten ruhen lassen. aufkommen. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, kneten Sie ihn gründlich durch. In drei Teile teilen und jeweils in Form langer Streifen von 10-15 cm Breite ausrollen. Auf jeden Streifen die Füllung verteilen: Mohn mit Zucker vermischt, fein gehackte getrocknete Aprikosen, gehackte Nüsse oder gewaschene und getrocknete Rosinen – nach Wunsch und In zwei Rollen einwickeln (der Länge nach). Hauptsache, man bekommt drei Brötchen mit unterschiedlichen Füllungen. Aus den Bündeln einen Zopf flechten und in Form eines Kranzes (rundherum) auf ein Backblech legen. Loslassen, mit Eigelb einfetten und in den Ofen schieben. Den gebackenen Kranz abkühlen lassen, auf eine flache Schüssel legen und die gefärbten Eier in die Mitte legen.

Eier werden normalerweise mit Mayonnaise gegessen. Das ist grundsätzlich falsch, und dabei geht es noch nicht einmal um die zweifelhaften Vorteile von Mayonnaise. Traditionell wurden Eier und alle Ostergerichte mit Donnerstagssalz bestreut gegessen – dabei handelt es sich um im Ofen gebranntes Salz mit Kwaswürze, Kräutern oder Kohlblättern. Donnerstagssalz, nur am Gründonnerstag in der Karwoche zubereitet, S Es wurden heilende und sogar magische Eigenschaften gefunden. Abgesehen von der Magie können wir sagen, dass solches Salz tatsächlich ein sehr nützliches Produkt ist. Es ist mit Kalium-, Kalzium-, Magnesiumionen und Selenelementen angereichert. Außerdem, Donnerstag Salz ist ein „Absorber“ aller Arten von Giftstoffen. Dieses Salz wurde nur einmal im Jahr zubereitet – am Gründonnerstag vor Sonnenuntergang, und zur gemeinsamen Weihe in Osterkuchen, Eiern und Ostern gebracht. Dieses Salz wird übrigens noch immer in Kostroma hergestellt.

Mischen Sie 1 kg grobes (genau grobes!) Salz mit 5 kg eingeweichtem Borodino-Schwarzbrot. Geben Sie die Mischung in einen auf 250 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie, bis das Brot schwarz wird. Mahlen Sie die resultierende Mischung und sieben Sie sie durch ein Sieb. Gießen Sie das restliche Salz im Sieb in ein Glas und verwenden Sie es anstelle von normalem Salz.

Ostern wurde aus frischem, trockenem Hüttenkäse zubereitet. Dazu wurde der Hüttenkäse vorab in Gaze ausgelegt und leicht unter Druck gesetzt, so dass die Molke glasig war. Es gibt die Meinung, dass Ostern in der Antike nicht aus Hüttenkäse, sondern aus festem Joghurt zubereitet wurde, sodass es sehr zart, luftig und duftend war. Aber auch aus Hüttenkäse kann man ein wunderbares Osterfest kochen. Nur Hüttenkäse sollte niemals durch einen Fleischwolf gegeben werden. Nur durch ein Sieb! Also das Rezept Ostern mit Pistazien.

Zutaten:
1,2 kg Hüttenkäse,
1 Liter Sahne (mindestens 33 %),
200 g Zucker (am besten Puderzucker),
4 Eier,
200 g Butter,
250 g Pistazien,
Vanille nach Geschmack.

Kochen:
Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Zucker, Vanille und Eiern vermischen. Weiche Butter und gehackte Pistazien hinzufügen. Mahlen Sie die gesamte Masse so gut wie möglich und fügen Sie nach und nach Sahne hinzu. In einen mit leicht feuchter Gaze bedeckten Pasochnik geben, unter Druck setzen und in der Kälte stehen lassen. In ein oder zwei Tagen ist Ostern fertig. Wenn Sie keinen Sitzsack haben, können Sie einen Plastikeimer verwenden, in den Sie zunächst mit einem heißen Nagel Löcher bohren (damit die Molke abtropfen kann).

Ein unverzichtbares Attribut der Ostertafel ist ein Lamm aus Teig. Früher wurde es in besonderen Formen gebacken, und heute haben Hausfrauen eine neue, originelle Art des Kochens erfunden. Osterlamm.

Zutaten:
Opara:
3 Kunst. Löffel Mehl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Presshefe (oder eine Tüte Trockenhefe),
½ Glas Wasser.

Teig:
6 Tassen Mehl
1 Glas Milch
1 Teelöffel Salz
5 st. Löffel Zucker
2 Eier,
150 g Butter.

Füllung: Mohn, getrocknete Aprikosen, dicke Marmelade (nach Geschmack).

Kochen:
Die Produkte für den Teig mischen, glatt rühren, an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es Blasen wirft, die geschmolzene Butter, die Milch, die Eier, den Zucker und das Salz hinzufügen. Gut vermischen, 4 Tassen Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren, bis sich der Teig nicht mehr mit einem Löffel umrühren lässt. Dann Mehl auf den Tisch gießen, den Teig auslegen und kneten, dabei etwas Mehl hinzufügen, bis er glatt und weich wird. In eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ausstanzen und ruhen lassen, bis es wieder aufgeht.

In der Zwischenzeit ein Lamm auf Papier zeichnen und ausschneiden. Den fertigen Teig ausrollen, eine Schablone anbringen, ein Lamm darauf schneiden und auf ein Backblech legen. Lassen Sie ein Stück Teig für das Ohr übrig. Den restlichen Teig falten, zu einer Schicht ausrollen, die Füllung darauf geben und aufrollen. Die Rolle in 1-1,5 cm breite Stücke schneiden, das Lamm mit Wasser einfetten, die Rollenstücke in Form einer Haut auslegen. Aus dem Teig ein Ohr formen und auf den Kopf kleben. Das Lamm mit süßem Tee einfetten und im Ofen bei 200–220 °C backen.

Und zum Schluss der Kuchen. Es wurde nur für Ostern und den Ostertisch zubereitet und beim Teig wurde nicht an Butter, Zucker und Eiern gespart. Der Teig für den Kuchen ist sehr süß. Daher wurde es lange geknetet, mindestens eine Stunde. Es wurde angenommen, dass man den Teig 300 Mal schlagen muss, damit die Gäste den Kuchen 300 Mal loben. Natürlich ist ein Rezept, das 40-60 Eigelb verwendet, selbst für einen nicht hungernden Modernen sehr fett ... Zumal alte Rezepte auf eine große Anzahl von Osterkuchen ausgelegt sind. Tatsächlich wurden Osterkuchen zu Ostern nicht nur mit Verwandten und Freunden geteilt, sondern auch an die Armen verteilt, in Notunterkünfte und Krankenhäuser gebracht ... Moderne Rezepte für Osterkuchen gibt es nicht so zahlreich. Aber nicht weniger lecker. Zum Beispiel Kulich „Zitronensäure“.

Zutaten:
Opara:
40 g Presshefe
1 Teelöffel Zucker
½ Tasse warmes Wasser
2 EL. Löffel Mehl.

Teig:
4 Eier,
¾ Tasse Zucker
150 g Butter,
3 Tassen Mehl
1 Tasse Rosinen
½ Tasse Nüsse
2 EL. Löffel Cognac
Schale von 1 Zitrone,
1 Teelöffel Kurkuma
Vanillin,
Salz.

Glasur:
1 Protein
100 g Puderzucker.

Kochen:
Bereiten Sie die Rosinen vor (gründlich waschen und mit Cognac übergießen), die Nüsse (mit einem Nudelholz mahlen) und wischen Sie die Schale von der Zitrone ab. 2 TL Kurkuma aufbrühen. kochendes Wasser. Trennen Sie das Eigelb von einem Ei. Legen Sie das Eiweiß für die Glasur beiseite. Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gären. Eigelb, Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. 1 Tasse Mehl hinzufügen und umrühren. Weiche Butter, Schale, Vanille, Kurkuma und eine Prise Salz einrühren. Gut verquirlen, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Brühe angießen, umrühren. 1,5 Tassen Mehl hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren. Der Teig wird flüssig und klebrig. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte mindestens 2 Mal aufgehen.

Rosinen und Nüsse in den Teig geben. Fetten Sie Ihre Hand mit Pflanzenöl ein und mischen Sie den Teig. Fügen Sie eine halbe Tasse Mehl hinzu und heben Sie es unter den Teig, indem Sie Ihre Hände kreisförmig in eine Richtung bewegen, bis das gesamte Mehl im Teig verteilt ist. In geölte und mit Semmelbröseln bestreute Formen geben (einen geölten Kreis aus Papier auf den Boden legen). An einem warmen Ort gehen lassen. Wie gewohnt backen. Das Eiweiß mit Puderzucker schlagen und mit der entstandenen Glasur über die Kuchen gießen.

Auf unserer Website finden Sie immer Schritt-für-Schritt-Osterrezepte mit Fotos.

Strahlende Freude für Sie, Spaß, Hoffnung und wahrhaft christliche Liebe!

Larisa Shuftaykina

Das strahlende Osterfest rückt näher. An diesem Tag (und während der gesamten Feiertagswoche) möchten wir unsere Lieben mit einer reichhaltigen, prächtigen Festtafel überraschen. Jemand verwendet altbewährte Rezepte, während jemand das Internet auf der Suche nach ungewöhnlichen oder sogar exotischen Gerichten durchforstet. Vielleicht reicht unser Ostermenü?

Das erste Rezept ist natürlich Osterkuchen. Ich erinnere mich, dass wir als Kinder Osterkuchen mit in die Schule brachten, die unsere Mütter gebacken hatten, und ich war immer überrascht, dass sich die Osterkuchen meiner Freunde geschmacklich fast nicht von den üblichen gekauften Brötchen unterschieden, bis auf mehr Rosinen ... Aber im Alten Tagelang wurde großzügig alles in den Teig gegeben, um die leckersten, frischesten und süßesten Osterkuchen zu backen, und die Anzahl der Eier in einigen Rezepten erreichte 60 (!) Stück.

Zunächst ein paar wichtige Regeln:

1. Machen Sie beim Kochen keinen Lärm und fluchen Sie nicht.
2. Holen Sie alle aus der Küche.
3. Mehl für Osterkuchen muss gesiebt werden.
4. Sie benötigen den kleinsten Zucker (oder Puderzucker).
5. Milch und Sahne sollten Zimmertemperatur haben.
6. Um den Osterkuchen gelb zu machen, fügen Sie Safran zum Teig hinzu oder wählen Sie Eier mit hellem Eigelb (hausgemacht). Wenn es nicht möglich war, selbstgemachte Eier zu bekommen, dann nehmen Sie die üblichen, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mischen Sie das Eigelb mit Salz und lassen Sie es über Nacht warm.
7. Die Temperatur in dem Raum, in dem Sie den Teig kneten, muss mindestens 25 °C betragen.
8. Öffnen Sie nicht die Fenster!
9. Sie müssen den Teig lange und sorgfältig kneten. Einem alten Sprichwort zufolge muss der Teig 300 Mal geknetet werden, damit später die Gäste den Osterkuchen 300 Mal loben.
10. Der Teig sollte mindestens dreimal aufgehen: bei der Teigzubereitung, beim Kneten des gesamten Teigs und in der Form.
11. Der Teig für Osterkuchen sollte nicht zu flüssig sein – sonst werden die Osterkuchen weich und werden flach. Zu steil sollte er aber auch nicht sein, sonst wird der Kuchen schwer und wird schnell altbacken.
12. Versuchen Sie, den gekneteten Teig mit einem Messer zu schneiden – wenn er nicht am Messer klebt, nicht danach greift, kann er in Formen ausgelegt werden.
13. Formen für Osterkuchen großzügig mit weicher (nicht geschmolzener!) Butter einfetten, mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen.
14. Legen Sie den Teig in vorbereitete Formen und füllen Sie diese bis zur Hälfte. Wenn der Teig bündig mit den Rändern aufgeht, stellen Sie die Formen vorsichtig in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
15. Damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht, müssen Sie einen langen Splitter in die Mitte stecken und damit backen. Nach 1 - 1,5 Stunden (je nach Kuchengröße) wird der Splitter herausgenommen: Ist er trocken, ist der Kuchen fertig.

Also das Rezept

Zutaten:
800 g Butter
1 kg. Sahara,
20 Eigelb,
1,5 l. Milch,
120 g Presshefe
200 g Rosinen,
50 g Cognac,
2 EL. l. Grieß zum Bestreuen von Formen,
3 kg. Mehl (ungefähr) ,
Vanillin, Zitronenschale, Nüsse, Mohn, kandierte Früchte – optional.

Kochen:
Hefe in einem Stapel verdünnen. warmes Wasser, 1-2 EL hinzufügen. Mehl, 20 Minuten ruhen lassen. an einen warmen Ort. Eigelb mit Zucker schlagen, Cognac mit Vanille, Milch und Hefe hinzufügen. Mischen und zum Mehl gießen, 15 Minuten kneten. Nach und nach geschmolzene Butter, trockene (das ist wichtig!) Rosinen und Schale hinzufügen. Den Teig mindestens 40 Minuten lang kneten. Die Teigreife wird wie folgt bestimmt: Wenn die Rosinen aus dem Teig herausspringen und er von selbst „quietscht“, ist er fertig. An einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Bei Bedarf in vorbereiteten Formen auslegen, diese nicht mehr als 2/3 ausfüllen, Abstand lassen. 40–60 Minuten backen (je nach Größe). Auf der Seite abkühlen lassen (d. h. auf einem weichen Kissen aus der Form nehmen, auf die Seite legen und abkühlen lassen, dabei vorsichtig umdrehen).

Vanillepuddingkuchen (mit Tee)

Zutaten:
12 Stapel. Mehl,
1 Stapel Milch,
4 Eier,
1 Stapel Sahara,
70 g Presshefe,
2 Stapel starker Tee,
½ Stapel geschmolzene Butter,
1 Stapel Rosinen,
2 TL Salz,
Vanillin oder Kardamom.

Kochen:
Am Vorabend (ca. 8 Uhr) einen halben Stapel Hefe einfüllen. warmes Wasser, gehen lassen. ½ Stapel Mehlbrauen ½ Stapel. kochende Milch, gut umrühren. Zum Erwärmen abkühlen lassen, mit der aufgegangenen Hefe vermischen und einen halben Stapel hinzufügen. warme Milch, Salz, leicht geschlagene Eier, so viel Mehl hinzufügen, dass ein ziemlich dicker Teig entsteht. Kneten Sie es glatt, wickeln Sie es gut ein und lassen Sie es bis zum Morgen an einem warmen Ort.

Frühmorgens (um 6-7 Uhr) ½ Stapel in den Teig gießen. Erhitzen Sie das Öl, rühren Sie um und gießen Sie nach und nach warmen Tee mit Zucker hinzu. Dann Gewürze hinzufügen, nach und nach das restliche Mehl dazugeben, den Teig auf den Tisch geben und schlagen, bis Blasen darin entstehen. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Dann wieder auf den Tisch stellen, vorsichtig kneten, nach und nach Rosinen hinzufügen, zurück in die Schüssel geben und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Dann in Formen ausbreiten, loslassen. Wie gewohnt backen.

Ohne ist das Ostermenü nicht komplett Hüttenkäse Ostern. Darüber hinaus war Ostern seit der Antike das wichtigste Gericht auf der festlichen Tafel. Jetzt wird es selten und vergeblich gekocht – es ist nicht nur ein Wahrzeichen, sondern auch ein sehr leckeres Gericht. Damit Ostern ein Erfolg wird, müssen Sie einige Regeln beachten:

1. Alle Produkte müssen die frischesten sein.
2. Hüttenkäse muss unter Druck gesetzt werden, um überschüssige Molke zu entfernen (es ist besser, dies im Voraus zu tun, indem man den Hüttenkäse in eine Mullserviette legt und etwas Schweres darauf drückt).
3. Ausgepresster Hüttenkäse muss zweimal durch ein Sieb gerieben werden (nicht durch einen Fleischwolf passieren!).
4. Sahne – mindestens 30 % Fett.
5. Zucker ersetzt man am besten durch Puderzucker.
6. Die Form (Pasochnik) mit leicht feuchter Gaze auslegen. Wenn es keine Form gibt, können Sie dafür jedes Gericht anpassen, in das Sie gerne ein Loch bohren möchten (z. B. einen quadratischen Plastikeimer) und viele Löcher machen, damit die Molke abtropfen kann.

Ostern mit gekochtem Eigelb

Zutaten:
1200 Quark,
400 g Butter,
4 Tassen Sahne
15 Eigelb, hart gekocht
Zucker, Vanillin nach Geschmack.

Kochen:
Reiben Sie frischen Hüttenkäse durch ein Sieb, geben Sie Butter hinzu und reiben Sie das Eigelb durch ein Sieb. Mischen und sehr lange verreiben, bis eine feste Masse entsteht. Anschließend die Sahne einfüllen und während des Eingießens ununterbrochen mahlen. Wenn alles ausreichend zerkleinert ist, geben Sie es in eine Form und stellen Sie es unter eine Presse, bis die gesamte Molke abläuft. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Vor Gebrauch auf eine Schüssel legen und dekorieren.

Zutaten:
2 kg. Quark,
10 Eier
400 g Butter
800 g Sauerrahm
700 g Zucker
100 geschälte Mandeln
100 Rosinen,
Vanillin.

Kochen:
Hüttenkäse und Butter durch ein Sieb reiben, Eier und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich umrühren. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und bringen Sie die Masse unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen. Vom Herd nehmen und so schnell wie möglich abkühlen lassen (z. B. in Eiswasser geben), dabei ebenfalls ständig umrühren. Zucker, Vanillin, Rosinen, Nüsse zur abgekühlten Masse hinzufügen, vermischen und in eine Schüssel geben und die Masse fest andrücken. Legen Sie ein kleines Gewicht darauf. Einen Tag kalt stellen.

Eier- ein obligatorisches Attribut der festlichen Tafel. Mit Zwiebelschalen gefärbt, in helles Zelluloid gewickelt oder bemalt manuell. Aber nicht nur gekochte Eier können bei der Zusammenstellung des Ostermenüs eingeschränkt werden. Hier ist ein Vorspeisenrezept

Zutaten:
5 Eier
250 g Fleisch
1 Scheibe Weißbrot ohne Kruste,
1 Zwiebel
100 Semmelbrösel,
100 g getrocknete Weißbrotkrümel,
2 TL Senf,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:
Bereiten Sie Hackfleisch, Zwiebeln und in Milch oder Wasser eingeweichtes Weißbrot zu. Gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Senf dazugeben. 3 hartgekochte Eier. Wickeln Sie jedes Ei in einen Hackfleischkuchen und formen Sie eine „Hülle“-Kugel. 2 rohe Eier schlagen. Tauchen Sie die „Hülle“ zuerst in das Ei, dann in die Semmelbrösel, noch einmal in das Ei und dann in die weißen Semmelbrösel. Frittieren.

Das Übliche kann in Form von Eiern arrangiert werden, wenn Sie Geschick zeigen und die Schale von Hühnereiern intakt lassen (z. B. Eier beim Backen von Osterkuchen oder bei der Zubereitung von Ostern verwenden). Dazu müssen die Eier vorsichtig von der stumpfen Seite her aufgebrochen werden, so dass ein Loch von 1 – 1,5 cm entsteht, der Inhalt ausgegossen, die Schale abgespült, getrocknet und in die Eierform gegeben werden. Bereiten Sie eine beliebige Sülze (aus Huhn, Rind oder Fisch) zu, schneiden Sie die darin enthaltenen Produkte nur in etwa 1 cm große Stücke und fügen Sie Karotten, gelbe und rote Paprika für die Helligkeit hinzu. Mit der in der Brühe aufgelösten Gelatine vermischen und über die Schalen gießen. In die Kälte stellen. Vor dem Servieren die Schale vorsichtig aufbrechen und die Sülze entfernen. Auf einer Platte mit Salat und Kräutern anrichten. Einfach und schön!

Ergänzen wir das Ostermenü mit einem weiteren Rezept für ein Fleischgericht, das auf den ersten Blick vielleicht schwierig umzusetzen scheint, aber mit ein wenig Geschick klappt alles. Das . Für dieses Huhn (vorzugsweise ein Dampfbad, kann aber auch aufgetaut werden) Sie müssen sich „ausziehen“. Wir schneiden die Haut am Rücken entlang und entfernen sie zusammen mit dem Fleisch vorsichtig von den Rippen, Flügeln und Beinen, wobei wir die Knochen umschneiden. Idealerweise sollte eine Fleischschicht auf der Haut entstehen. Wir verteilen es mit der Haut nach unten auf dem Brett, schlagen es so dünn wie möglich ab (ca. 1-1,5 cm dick), bestreuen es mit Salz, Gewürzen und – Achtung! - trockene Gelatine. Die Füllung für das Brötchen kann gefrorenes Gemüse sein – eine Mischung aus Karotten, Erbsen, hellen Paprika, grünen Bohnen. Wir verteilen die Gemüsemischung auf der Fleischschicht und rollen sie vorsichtig zu einer Rolle. Wir wickeln die Rolle möglichst fest in mehrere Lagen Folie ein. Wir stellen es in den vorgeheizten Ofen und backen es 40-50 Minuten lang. Abkühlen. Dieses Gericht wird kalt serviert. Die aufquellende Gelatine hält die Rolle zusammen und zerfällt beim Schneiden nicht.

Echter russischer Kwas kann eine tolle Ergänzung für die festliche Tafel sein. Dieses Getränk wurde vor über tausend Jahren erfunden und sucht seinesgleichen. Jahrhunderte alte Erfahrungen zeigen, dass Kwas zur Erhaltung der Gesundheit beiträgt und die Leistungsfähigkeit steigert. Vor allem aber ist es einfach ein sehr leckeres Getränk. Wir machen Sie auf einige einfache Rezepte aufmerksam.

Zutaten:
3 Liter Wasser
700 g Äpfel
300 g Zucker
30 g Hefe.

Kochen:
Äpfel kochen, Zucker hinzufügen. Kühlen Sie die Brühe auf Raumtemperatur ab. Abseihen, in warmem Wasser verdünnte Hefe hinzufügen. 12–15 Stunden gären lassen. In Flaschen füllen, gekühlt lagern.

Wenn man 150 g Honig und 70 g auf einer groben Reibe geriebenen Meerrettich in fermentierten Apfelkwas gibt, wird man kräftig Petrowski-Kwas.

Wenn Sie gefastet haben, müssen Sie es sanft und schrittweise beenden. Das Ostermenü sollte weniger üppig und abwechslungsreich als vielmehr durchdacht sein. Wählen Sie die leichtesten Mahlzeiten. Salate – mit viel Grün, aber keine mehrstöckigen Mayonnaise-Monster, sondern klassische 2-4-Komponenten-Salate (wie „Griechisch“ oder „Caesar“) mit verschiedenen Dressings. Fleisch – vorzugsweise gehackt, gedünstet oder gedünstet. Und das Wichtigste: Nicht zu viel essen! Schließlich bedeutet das Wort „Fastenbrechen“ nicht umsonst „ein bisschen probieren“.

Larisa Shuftaykina

Hallo liebe Hostessen und Gastgeber! Herzliches Hallo an Dich! 🌞

Erinnern Sie sich daran, dass unsere Eltern, Mütter und Großmütter in unserer Kindheit am Ostertag einen schönen und reichlichen Tisch gedeckt haben?

Osterkuchen, Osterkuchen und andere Leckereien wurden vom frühen Morgen an zubereitet, und das alles war sehr feierlich und magisch!

Und dann versammelte sich die ganze Familie an einem freundlichen Tisch, schlug Eier, probierte Osterleckereien und verwöhnte die Nachbarn. Goldene Erinnerungen!

Ich möchte diese fröhliche und freundliche Tradition fortsetzen und mich wieder gerne an einer gemütlichen und frühlingshaft reichhaltigen Festtafel versammeln.

Deshalb bieten wir Ihnen heute köstliche Osterrezepte – ein sehr abwechslungsreiches und dennoch einfach zuzubereitendes Ostermenü.

Wir berücksichtigen die gesamte Ostertafel, vom Osterkuchen bis hin zu Snacks und Getränken!

Sie können mehrere Rezepte gleichzeitig für diesen wunderschönen, hellen Urlaub auswählen und Ihrer Familie eine Freude machen.

Osterbackrezepte mit Fotos

Traditionell gibt es auf dem Ostertisch immer viel Gebäck und ausgefallene Festtagsleckereien. 😍

Wir haben bereits einen großen Artikel darüber. Probieren Sie es aus, wenn Sie einen köstlichen und schönen Kuchen backen möchten.

Aber was würden Sie außer Osterkuchen zu Ostern backen? Lassen Sie mich Ihnen einige weitere wunderbare Rezepte vorschlagen.

Sehr schönes und duftendes Pizzabrot im Slow Cooker

Schauen Sie, was für ein wunderschönes, elegantes Brot!

Es sieht toll auf dem Tisch aus und sorgt für eine festliche Stimmung. 😍

Zutaten

Mehl - 800 gr
Warmes Wasser - 500 ml
Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
Trockenhefe - 10 gr
Zucker - 1 TL
Salami - 150 gr
Butter
Käse - 100 gr

Kochen

Das ist Hefebrot, also beginnen wir mit dem Teig. Nehmen Sie eine Portion warmes Wasser (ca. 150 ml), fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Wir rühren. Die Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein. Wir lassen den Teig an einem warmen Ort gehen, er sollte an Größe zunehmen und ein poröses Aussehen haben.

Während der Teig fester wird, Salami, Paprika und Käse in Würfel schneiden. Sie sollten etwa gleich groß sein (1 cm).

Wenn der Teig fertig ist, geben Sie ihn zum restlichen Wasser und fügen Sie portionsweise Mehl hinzu, beginnen Sie mit dem Kneten.

Legen Sie beim Kneten die Füllung hinein und vermischen Sie sie sofort mit dem Teig.

Wenn das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, stellen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie dort weiter.

Am Ende des Knetens sollte der Teig nicht mehr an den Händen kleben.

Zu einem Brötchen formen und mit Pflanzenöl einfetten.

Wenn Sie ohne Slow Cooker kochen, legen Sie das Brot in die vorbereitete Brotform und lassen Sie es auf die gleiche Weise eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen und gehen.

Der Teig sollte sich mindestens verdoppeln.

Wir stellen den Multikocher auf den Backmodus Ihres Multikochers ein. Da die Geräte bei jedem anders sind, ist auch der Backvorgang unterschiedlich.

Schauen Sie in der Anleitung Ihres Multikochers nach, wie Sie darin Brot backen. Möglicherweise müssen Sie dabei auf die andere Seite wenden, da das Brot sonst auf einer Seite vollständig durchgebacken ist. Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden.

Beim Garen im Backofen stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

So ist das Brot geworden. Vollständig abkühlen lassen und servieren.

Wie schön er ist! Kochen Sie mit Freude!

Siehe auch andere Rezepte unten, sie sind auch sehr gut.

Süße Weidenkränze für Eier mit Mohn

Und eine köstliche Leckerei und ein wunderschöner Ostereierständer!

Zutaten

Für die Basis benötigen Sie:

Mehl - 220 gr
Zucker - 3 EL
Salz – eine Prise
Geriebene Muskatnuss – eine Prise (Sie können verwenden: Vanillin, Kardamom, Zitronenschale, Zimt)
Ei - 1 Stk.
Butter - 50 gr
Eigelb - 1 Stk.
Trockener Mohn - 3 EL

für Dampf:

Milch - 120 ml
Mehl - 70 gr
Zucker - 1 TL
Hefe - 15 gr

Für solch schöne Ährchen müssen wir Sauerteig-Hefeteig vorbereiten.

Alle Speisen müssen warm sein oder Zimmertemperatur haben.

Nehmen Sie einen Löffel Zucker und Hefe und füllen Sie sie mit warmer Milch (nicht heiß!) Und fügen Sie auch Mehl hinzu.

Umrühren und an einem warmen Ort 25 Minuten gehen lassen. Opara sollte sich so einen prächtigen Hut einfallen lassen.

Den Teig zerdrücken, geschmolzene Butter, Ei und Zucker dazugeben. Salzen und mit Muskatnuss bestreuen.

Im Allgemeinen können Sie zu diesem Zeitpunkt beliebige Gewürze hinzufügen – Zimt, Kardamom, Sie können Zitronenschale hinzufügen, alles ist optional.

Mischen Sie und beginnen Sie, das gesiebte Mehl portionsweise hinzuzufügen und zu kneten.

Hefe liebt die Wärme der Hände und ein solcher Teig neigt dazu, nach langem Kneten weich zu werden und nicht mehr zu kleben.

Daher müssen Sie es etwa zehn Minuten lang gut durchkneten und es dann anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort legen und mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie abdecken.

Während dieser Zeit geht es auf, nimmt zwei- oder mehrmals zu und wird flauschig und weich.

Es muss geknetet und eine lange „Wurst“ daraus gerollt werden.

Schneiden Sie diese Wurst in gleiche Teile. Von dieser Menge erhalten Sie etwa 16 Stück, versuchen Sie, die Anzahl gleichmäßig zu halten.

Wir rollen jeden Rohling zu einer langen „Schnur“ und verbinden sie paarweise.

Wir drehen die Rohlinge wie einen Zopf.

Wir formen einen Ring und verschließen den Rand gut. Bedenken Sie, dass sie sich beim Backen ausdehnen.

Deshalb müssen wir in der Vorbereitungsphase ausreichend große Löcher in der Mitte lassen, da die Löcher beim Backen kleiner werden.

Die Brötchen an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Nun, die Rohlinge sind fertig. Mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen.

Wir backen bei 180-190 Grad 15-20 Minuten lang, bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht.

Sehr schöne Untersetzer für Eier und eine Köstlichkeit in einem! 😍

Ostersüßer Kuchen mit getrockneten Aprikosen

Sehr lecker, fluffig und weich!

Es ist in Form eines Kranzes oder Nestes gefertigt, in dessen Mitte man echte oder dekorative Eier legen kann.

Sieht toll auf dem Tisch aus, schön und hell!

Zutaten

Mehl - 500 gr
Warme Milch - 200 ml
Ryazhenka warm - 100 ml
Eier - 1 Stck.
Zucker - 80 gr
Butter warm - 50 gr
Salz - 1/3 TL
Trockenhefe – 6 g (1/2 Beutel)

Für die Füllung:

Getrocknete Aprikosen - 100 gr
Rosinen - 50
Cognac/Rum
Marmelade - 50 gr

Bei der Arbeit mit Hefeteig dürfen wir nicht vergessen, dass alle Produkte warm sein müssen – also Zimmertemperatur oder etwas wärmer.

Und außerdem müssen Sie gute Laune und positive, helle Gedanken mitnehmen. Dann wird das Backen unglaublich!

Beginnen wir mit Dampf. Nehmen Sie dazu die Hälfte der Milch, diese sollte warm, aber nicht heiß sein.

Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu, gießen Sie die Hefe hinein und geben Sie 2-3 Esslöffel Mehl mit einem Schieber hinzu und vermischen Sie alles gut.

Sie erhalten eine Masse, die in ihrer Konsistenz an Sauerrahm erinnert.

Es ist in Ordnung, dass es jetzt Klumpen gibt, es ist absolut nicht beängstigend.

Der Teig sollte abgedeckt zum Gehen an einen warmen, zugfreien Ort gestellt werden.

In der Zwischenzeit an einem warmen Ort gehen lassen, die Füllung vorbereiten.

Dazu die Trockenfrüchte gut abtrocknen und trocknen.

Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen, damit sie gut durchnässt sind.

Cognac natürlich optional. Auch wenn Sie für Kinder kochen, besteht kein Grund zur Sorge.

Durch das kochende Wasser entweicht schnell der gesamte Alkohol, es bleibt nur ein köstlicher Nachgeschmack zurück.

In der Zwischenzeit ist unser Teig aufgegangen. Schauen Sie, wie flauschig und schön sie ist!

Es muss gemischt, ausgefällt werden und schon kann mit der Arbeit begonnen werden.

Wir vermischen das Ei mit Zucker und schütteln es mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

Wir verteilen den gesamten Teig auf der Eimischung, fügen die restliche warme Milch hinzu und beginnen mit dem Kneten, indem wir das Mehl in Teilen hinzufügen.

Fügen Sie beim Kneten warme fermentierte Backmilch hinzu.

Es kann durch fettarmen Joghurt oder Kefir ersetzt werden, aber wenn möglich, verwenden Sie fermentierte Backmilch, das ergibt einen sehr guten Geschmack.

Außerdem verteilen wir beim Kneten die weiche Butter nicht auf einmal, sondern in Stücken auf dem Teig und mischen sie nach und nach unter den Teig.

Generell sollte man den Hefeteig nicht überstürzen, sondern gut durchkneten, aber langsam.

Wenn sich der Teig nur schwer mit einem Schneebesen kneten lässt, legen Sie ihn auf den Tisch und mischen Sie das Mehl weiter unter.

Hefeteig liebt langes Kneten, und wenn Sie ihn einrühren, wird er von eher dicht zu weich, zart und klebt nicht mehr an Ihren Händen.

Wenn der Teig fertig ist, einen tiefen Teller mit Öl einfetten, das Brötchen hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Der Teig geht noch einmal eine halbe Stunde lang auf und vergrößert sich dabei um das Zwei- bis Zweieinhalbfache.

In der Zwischenzeit passt es, üppig und schön, wir werden die Arbeit an der Füllung abschließen.

Wir legen getrocknete Früchte auf ein Sieb und lassen die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen. Sie sind satt und duften köstlich!

Mahlen Sie sie in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf, um einen so hellen Brei zu erhalten.

Fügen Sie Marmelade oder Konfitüre hinzu, aber nicht zu viel, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Nun, die Füllung ist fertig. Wenn unser Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut vorsichtig.

Es ist sehr sanft, gehorsam, wunderbar und wirklich lebendig geworden!

Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Und darüber tragen wir die Füllung nicht dick auf und verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

Unsere Aufgabe besteht nun darin, eine solche Rolle sanft und ohne plötzliche Bewegungen vom Rand aus gleichmäßig zu rollen.

Es wird lang und ziemlich dick sein.

An diesem Ring machen wir wunderschöne Schnitte, Blütenblätter. Bitte beachten Sie, dass wir nicht zu Ende schneiden.

Insgesamt sollten es 16 solcher „Blütenblätter“ sein.

Es ist praktisch, zuerst in 4 große Teile zu schneiden und sie dann jeweils in 4 weitere zu teilen.

Dadurch wird es glatter. Sollte die Füllung beim Schneiden am Messer kleben bleiben, vergessen Sie nicht, diese mit einer Serviette zu entfernen.

Wir brauchen, dass alles ordentlich und schön ist.

Nun fangen wir an, die Blütenblätter paarweise mit der Füllung nach außen zu stülpen, sodass ein schöner Schnitt sichtbar wird.

Wir haben es nicht eilig, wir machen alles souverän, aber vorsichtig, denn der Teig ist sehr weich.

Unsere Vorbereitung ist fertig. So sollte der Kuchen wieder aufgehen.

Decken Sie es dazu mit Frischhaltefolie und einem weiteren Handtuch darüber ab und lassen Sie es noch eine halbe Stunde in einem warmen Raum stehen.

Danach mit Eigelb einfetten, damit das Gebäck besser gebräunt wird, und zum Backen schicken.

Wir backen bei 170 Grad, bis eine schöne, goldbraune Farbe entsteht.

Der Kuchen ist einfach unglaublich! Und wunderschön und duftend, und der Geschmack ist im Allgemeinen einfach unglaublich!

Sehen Sie, wie schön es im Schnitt aussieht.

Du kannst dir deine eigene Füllung ausdenken und sie wird auch sehr cool.

Ein solcher Kuchen bleibt weich und wird am zweiten Tag nicht altbacken.

Das Rezept ist sehr gelungen. Versuchen Sie, solch eine Schönheit auf dem Ostertisch zu backen, Ihre Familie wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Osterkörbchen aus Teig

Zweifellos wird ein solcher Korb zusammen mit Ostern und Osterkuchen zum Mittelpunkt der Ostertafel!

Stellen Sie sich vor, wie schön Sie es dekorieren und hineinstellen können

Zutaten

Mehl - 500-600 gr
Eier - 2 Stück (1 Eigelb zur Schmierung)
Milch - 250 ml
Trockenhefe - 2 TL
Butter - 75 gr
Zucker - 1 EL. l
Salz - 1/2 TL

Sorgen Sie vor dem Kochen für gute Frühlingsstimmung! 😊

Und wir fangen an, den Teig vorzubereiten.

Unser Teig wird Hefe sein, was bedeutet, dass die Küche warm, ohne Zugluft, gemütlich und ruhig sein sollte, um mit dieser Teigsorte zu arbeiten, dann wird Ihr Gebäck perfekt.

Gießen Sie warme Milch (35–38 Grad) in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Wenn die Hefe zu wirken beginnt, schlagen wir ein ganzes Ei in eine Schüssel, und vom zweiten Ei nehmen wir nur das Eiweiß, wir trennen das Eigelb, wir werden es später zum Schmieren brauchen.
Gießen Sie die warme, geschmolzene Butter hinein. Es sollte nicht heiß sein! Lasst uns rühren.
Nach und nach in Teilen das gesiebte Mehl hinzufügen.
Salzen und weiterkneten.
Den fertigen Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dem ersten Aufgehen nochmals aufschlagen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel (Keramik, emailliertes Metall oder Glasform), die die richtige Größe für den Korbboden hat.
Drehen Sie den Boden um und wickeln Sie ihn mit Folie ein, die mit Pflanzenöl bestrichen sein muss.
Den fertigen Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Lassen Sie den Teig für den Rand und den Griff des Korbs übrig.
Wir legen die Streifen senkrecht auf das Werkstück und entfernen den Überschuss entlang der Länge.
Wir fangen an, einen Korb aus horizontalen Streifen zu flechten.
Wir flechten den gesamten Boden und verschließen den Teig, damit er gut hält.
Wir bestreichen den Korb mit Eigelb und lassen ihn 15 Minuten stehen.
Wir stellen es für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Nehmen Sie die abgekühlten Körbe vom Boden und entfernen Sie die Folie.
Der Rand für den Korb und der Griff werden entsprechend der Korbgröße angefertigt und separat gebacken.

Dies ist der Fall, wenn es besser ist, einmal zu sehen, als 100 Mal zu lesen. Daher können Sie das Backen eines solchen Korbs in diesem Video genauer sehen:

Macht einen wunderbaren Korb! Probieren Sie es aus, es ist überhaupt nicht schwierig, aber wie schön. 😍

Osterbrötchen mit Füllung

Glänzende, weiche, sehr leckere Brötchen, mit einer schönen Dekoration in Form eines Kreuzes und einer köstlichen Füllung aus Rosinen, getrockneten Blaubeeren und Preiselbeeren.

Mit einem unvergleichlichen Aroma aus Vanille, Zimt und Orange!

Zutaten

Zum Test:

Mehl - 300-350 gr
Warme Milch – 140 ml (ca. 38 Grad)
Trockenhefe - 6 gr
Eigelb - 2 Stk
Zucker - 60 gr
Butter – 40 g (geschmolzen)
Vanilleextrakt (Vanillin auf der Messerspitze) - 1 TL
Zimt – 1 TL
Orangenschale - 1 TL
Muskatnuss – eine Prise
Salz – eine Prise

Rosinen - 70 gr
Getrocknete Blaubeeren - 50 gr
Getrocknete Preiselbeeren – 50 gr
Orangensaft - 100 gr

Weißer Teig (Paste):

Mehl - 50 gr
Wasser - 50-60 ml
Zucker - 1 EL

So fetten Sie die Brötchen ein:

Eigelb - 1 Stk.
Milch - 1 EL

Glasursirup:

Milch – 4 EL (heiß)
Zucker - 2 EL

Lassen Sie sich von der beeindruckenden Zutatenliste nicht abschrecken.

Eigentlich sind solche Brötchen ganz einfach und ohne großen Aufwand zuzubereiten.

Hefeteig kochen. Einen Teelöffel Zucker und Hefe in die warme Milch geben.

Lassen Sie sie 10 Minuten lang warm, damit sie aktiviert werden. Aktivhefe hat eine Schaumkappe auf der Milch.

In der Zwischenzeit beginnt die Hefe zu wirken, übergießen Sie die gewaschenen Trockenfrüchte mit Orangensaft, damit sie sich damit sättigen und seinen Geschmack annehmen.

Das Mehl durch ein Sieb sieben, Zucker, Zimt, Salz, Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen, die Orangenschale abreiben und gut vermischen.

Der Geruch ist schon unglaublich! Es bleibt nur noch die Hefe zusammen mit zwei Eigelb und geschmolzener Butter zum Mehl zu geben. Und wir beginnen mit der Arbeit.

Wir fangen an, in einer Schüssel zu kneten, gehen dann zur Arbeitsfläche und kneten mit unseren Händen.

Hefeteig liebt die Wärme der Hände und das aktive Kneten.

Auch wenn es auf den ersten Blick klebrig erscheint, beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, sondern kneten Sie es etwa 5 Minuten lang gut durch und Sie werden merken, wie es weich und nicht klebrig wird.

Das fertige Brötchen legen wir in eine gefettete Form, bedecken es mit Frischhaltefolie und lassen es etwa eine Stunde warm.

In dieser Zeit reicht es aus, und die Gastgeberin kann in dieser Stunde viele andere nützliche Dinge tun.

Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie den Saft aus den getrockneten Früchten abtropfen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab, um sie zu trocknen.

Der Teig ist aufgegangen und hat an Volumen zugenommen. Es hat eine wunderschöne hellbraune Farbe, die ihm durch Zimt verliehen wurde.

Wir teilen es in gleiche Teile. Insgesamt erhalten Sie etwa 10 Stück.

Wir rollen die Stücke zu Koloboks und bedecken sie mit Frischhaltefolie, damit sie sich nicht aufwickeln.

Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

Dann nehmen wir ein Brötchen, drücken es flach und legen die Füllung in die Mitte.

Wir schließen es innen, drücken es gut zusammen und rollen es zwischen den Handflächen, sodass das Brötchen eine gleichmäßig runde Form erhält.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Sie müssen mit einem Handtuch abgedeckt und 50 Minuten lang stehen gelassen werden, damit das Volumen zunimmt.

So verging die Zeit, die Brötchen blähten sich auf, wurden groß und üppig.

Wir nehmen das Eigelb, fügen etwas zimmerwarme Milch hinzu, schütteln alles zusammen und bestreichen unsere Brötchen mit dieser Mischung.

Diese Beschichtung verleiht ihnen beim Backen einen schönen Glanz und eine schöne Röte.

Nun, weißes Dekor ist sehr einfach zuzubereiten.

Dies ist ein normaler weißer Teig, für den nur Mehl, Wasser und etwas Zucker verwendet werden.

Zucker mit Mehl vermischen und unter ständigem Rühren Wasser in kleinen Portionen hinzufügen.

Es ist notwendig, eine homogene, eher dicke, aber dennoch flüssige Substanz zu erhalten.

Geben Sie es in einen Spritzbeutel oder eine Spritze und nachdem Sie mit einem Messer kleine Rillen auf den Brötchen markiert haben, tragen wir eine weiße Mischung in Form eines Kreuzes auf.

Da der Hauptteig hellbraun ist, sieht Weiß darauf sehr kontrastreich aus.

Wir stellen es für etwa 20 Minuten bei 180-190 Grad in den Ofen.

Während die Brötchen backen, bereiten Sie den Zuckergusssirup für einen magischen Glanz vor.

Geben Sie dazu Zucker in die heiße Milch und rühren Sie um, um ihn aufzulösen.

Sehr einfach! Wir nehmen noch heiße Brötchen aus dem Ofen und bestreichen sie mit diesem Sirup.

Es stellt sich eine unglaublich duftende Schönheit heraus, tolle Feiertagsbrötchen! 👍

Eigentlich dauert das Schreiben länger als das Schreiben. Alles ist sehr einfach und nicht mühsam.

Versuchen Sie, sie für den Ostertisch zu kochen.

Osternest-Cupcakes

Schönes und leckeres Dessert zu Ostern, Tischdekoration!

Sehr schnelle Zubereitung, buchstäblich eine halbe Stunde.

Zutaten

Rezept: für 12 Stück

Mehl - 200 gr
Backpulver - 2 TL
Salz 1/2 TL
Weiche Butter - 100 gr
Zucker - 110 gr
Vanillezucker - 1 TL
Eier - 2 Stk
Erdbeerjoghurt (oder jeder andere nach Geschmack) – 250 ml

Weiche Butter (Raumt) - 60 gr
Puderzucker nach Geschmack – 3-4 EL. l.
Cremiger Quark (aus dem Kühlschrank!) Almette, Hochland, Violette usw. – 140 gr
Schokoladenstückchen – 30 gr – zur Dekoration
Rosinen oder Schokolade in farbiger Glasur – zur Dekoration

Kurze Beschreibung der Zubereitung

Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz.
Butter mit Zucker, Vanillezucker und zwei Eiern mit einem Mixer einige Minuten lang schaumig schlagen.
Die Hälfte des Mehls hinzufügen, alles weiter vermischen, den Joghurt und dann die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen.
Rühren Sie es glatt, aber nicht lange, damit die Masse nicht kondensiert.
Fetten Sie die Form ein oder nehmen Sie Papierzellen für Cupcakes.
Wir verteilen die Masse auf 2/3 Formen und stellen sie für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher überprüft.
Für die Sahne weiche Butter und Puderzucker verrühren und anschließend Quark dazugeben. Nehmen wir alles zusammen.
Die Sahne im Kühlschrank abkühlen lassen.
Wir kühlen die Cupcakes ab und dekorieren sie, indem wir die Oberseite mit Sahne bedecken und Schokoladenstückchen und bunte Dragees auslegen.

Den gesamten Vorgang können Sie sich in diesem Video genauer ansehen:

Wie Sie sehen, sind die Rezepte nicht kompliziert und schnell.

Kommen wir nun zu den wichtigsten, warmen Fleischgerichten. Mmm! 😊

Fleischgerichte für Osterrezepte

Wenn Sie auf der Suche nach etwas so Leckerem sind, das Sie zu Ostern aus Fleisch zubereiten können, dann finden Sie in unserem Artikel bestimmt ein Rezept nach Ihrem Geschmack!

Traditionell ist Fleisch auf dem Ostertisch immer präsent.

Es kann ein bescheidenes Stück gekochtes Schweinefleisch sein, aber auch interessante Fleischröllchen und gefülltes Fleisch.

Wir empfehlen Ihnen, die folgenden Rezepte auszuprobieren.

Fleischbomben mit Füllung

Ausgezeichnetes Fleischgericht, heiß serviert. Bereiten Sie sich ganz schnell vor!

Zutaten

Schweinenacken - 1 kg
Käse - 200 gr
Pilze - 400 gr
Zwiebel - 2 Stk
Salz Pfeffer
Salzkartoffeln in Uniformen 4-5 Stück
Mayonnaise - 2 EL. Löffel
Butter - 50 gr
Optional eingelegte Gurken

Kochen

Die Kartoffeln in der Schale vorkochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Pilze mit Zwiebeln anbraten.

Das Fleisch in Schichten schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern. Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Dann wenden wir einen interessanten Trick an: Wir nehmen eine Tasse, fetten sie mit Mayonnaise ein und legen das Fleisch so auf den Boden, dass die Ränder herunterhängen.

Wir fahren mit dem schichtweisen Verlegen der Füllung fort.

Die Schichten folgen in dieser Reihenfolge: geriebener Käse, Champignons mit Zwiebeln, eingelegte Gurke nach Geschmack, ein Stück Butter, geriebene Kartoffeln.

Wir stopfen die Füllung gut fest und verschließen sie mit hängenden Rändern.

Dann drehen wir den Becher einfach auf ein mit Folie bedecktes Backblech und das Fleisch mit der Füllung fällt vollständig in Form einer solchen Kugel heraus.

Wenn Sie mehrere Becher gleicher Größe haben, können Sie sehr schnell mehrere Bomben gleichzeitig füllen.

Es bleibt nur noch, die Rohlinge mit Mayonnaise einzufetten und in den Ofen zu schicken.

Wir backen 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Das Fleisch sollte eine schöne goldbraune Farbe haben.

Bereit! Nehmen Sie die Bomben aus dem Ofen und legen Sie sie zum Servieren auf die Salatblätter.

Das Gericht sieht sehr festlich aus. Es geht schnell und macht satt, die Füllung ist unglaublich!

Dehnbarer Käse, Pilze und Kartoffeln. Lecker!

Aufgepasst, liebe Hostessen!

Saftiger hausgemachter Schinken

Das einfachste und schnellste hausgemachte Schinkenrezept.

Zutaten

Schweinefleisch (oder Rindfleisch) – 1200 g
Wasser - 1,2 l
Salz - 3 TL
Pfefferkörner (ich habe eine Mischung aus fünf Paprikaschoten) – 1 TL
Knoblauch - 2 Zähne
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Gewürze für den Fleischgeschmack

Bereiten wir eine Marinade für Fleisch zu, damit es sehr saftig wird.

Dazu Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie dort 2-3 Esslöffel Salz, 10 Stück Pfefferkörner und legen Sie ein Lorbeerblatt hinein.

5 Minuten köcheln lassen, ausschalten und abkühlen lassen.

Wir legen das Schweinefleisch in die abgekühlte Marinade, sodass es vollständig verborgen ist, und stellen es für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nehmen Sie es nach einer Weile heraus und tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab.

Wir reiben das gekochte Schweinefleisch von allen Seiten mit Salz und Fleischgewürz ein.

Das Fleisch einschneiden und die Knoblauchscheiben hineinlegen.

Und das Fleisch selbst wird in einer Backhülse ausgelegt und von oben mit einem Zahnstocher kleine Löcher hineingestochen, damit überschüssige Luft entweichen kann.

Wir stellen es für 60-80 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen.

Es stellt sich heraus, dass das Fleisch sehr saftig ist!

Hähnchenbrötchen mit Käse

Sehr schönes, sonniges und einfach zuzubereitendes Hähnchenbrötchen.

Zutaten

Hartkäse - 300 gr
Eier - 3 Stk
Sauerrahm - 3 Esslöffel
Hähnchenbrust - 500 gr
Zwiebeln - 1-2 Stk
Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter

Kochen

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und geben Sie saure Sahne und geriebenen Käse hinzu. Und fügen Sie dort auch Kräuter für die Schönheit hinzu und mischen Sie.

Wir nehmen ein Backblech, bedecken es mit Pergamentpapier und verteilen die Ei-Käse-Mischung in einer gleichmäßig dünnen Schicht.

Wir stellen es für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, damit die Rolle greift, aber gleichzeitig flexibel bleibt.

Die Zwiebel hacken und goldbraun braten.

Das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Überschüssiges Öl von der Zwiebel abtropfen lassen.

Zwiebel mit Fleisch mischen, salzen, pfeffern und gut vermischen.

Das Hähnchenhackfleisch auf dem gebräunten Boden verteilen und ebenfalls in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Beginnen Sie am Rand und drehen Sie den gesamten Boden zu einer Rolle. Das Hähnchenhackfleisch sollte sich darin befinden.

Die Rolle mit der Nahtseite nach unten legen und mit Folie abdecken.

Der Ofen ist noch heiß. Wir legen die Rolle noch einmal für 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad hinein.

Einige Minuten vor Ende die Folie öffnen und ohne Folie anbraten.

Die Rolle ist fertig! Hübsch, rundlich. In Scheiben schneiden und servieren.

Es kann heiß oder kalt sein.

Probieren Sie es aus, sehr lecker!

Fleisch und Kartoffeln mit Senfsauce im Ofen

Das Rezept aus der Serie hat alles gemischt, in den Ofen geschoben und vergessen! 😉

Zutaten

Jedes Fleisch - 1 kg
Kartoffeln - 8-10 Stk
Zwiebel - 2 Stk
Eier - 4 Stk
Pflanzenöl - 150 ml
Amerikanischer Senf – von 50 bis 100 g
Senf mit Zitronengeschmack – 2 TL (normal + 1 TL Zitronensaft)
Salz - 2 TL mit einer Rutsche
Zucker 1 - Kunst. l nach Geschmack
Basilikum - 1 TL
Italienische Kräuter - 1 TL
Eine Mischung aus Paprika - 1 TL.
Knoblauch - 3 Zehen
Apfelessig – 1-2 EL. l.

Kochen

Lassen Sie uns zunächst eine köstliche Senfsauce zubereiten.

Brechen Sie dazu eine Schüssel Eier auf, fügen Sie Pflanzenöl hinzu (Sie können sie durch saure Sahne ersetzen, es schmeckt auch sehr lecker, aber dann ohne Essig) und geben Sie Senf an die gleiche Stelle.

Amerikanischer Senf ist süß und nicht sehr scharf im Geschmack, während Zitronensenf durch Mischen von gewöhnlichem russischem oder Dijon-Senf mit Zitronensaft hergestellt werden kann.

Salzen, alle angegebenen Kräuter hinzufügen (Sie können Ihre Lieblingskräuter nach Geschmack hinzufügen) und 2-3 Knoblauchzehen auspressen.

Wir geben 1-2 Esslöffel Apfelessig hinzu oder Sie können ihn durch 1 Teelöffel des üblichen 9%igen ersetzen.

Jetzt müssen Sie alle Bestandteile der Soße vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.

Wir unterhalten uns nur, als ob wir ein Omelett machen würden, man muss es nicht aufschlagen, vor allem nicht mit einem Mixer, sonst bekommt man Mayonnaise.

Wenn die Soße vermengt ist, abschmecken, ggf. Zucker hinzufügen. Die Sauce sollte einen ausgeprägten Senfgeschmack haben.

Schneiden Sie Fleisch und Kartoffeln in beliebige Stücke, Zwiebeln in halbe Ringe oder Viertel.

Kartoffeln und Fleisch mit Zwiebeln salzen und in eine Tüte oder Backhülse geben, darin gut verteilen und mit der Soße übergießen.

Binden Sie den Beutel zu und rühren Sie alles darin noch einmal vorsichtig um, wobei Sie die Sauce und die anderen Zutaten verteilen.

Wir bohren mit einem Zahnstocher oder einer Schere oben kleine Löcher in den Beutel, um Luft herauszulassen, damit er sich nicht aufbläst.

Und für 40-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. Sie können es direkt in der Form servieren, indem Sie die Packung aufschneiden und den Inhalt mit Kräutern bestreuen.

Schön, einfach, sehr saftig! Am Boden der Packung befindet sich eine Brühe, die beim Servieren über das Gericht gegossen werden kann.

Das Gericht ist trotz des Senfs nicht scharf und wird sogar den Kindern schmecken!

Leckerer Hackbraten

Appetitliches und leckeres Osterfleischgericht, das einfach zubereitet ist und mit dem Sie die ganze Familie ernähren können!

Das Rezept spart Zeit, es ist so einfach, dass es mit zwei Worten beschrieben werden kann – geknetet und gebacken. 👍

Zutaten

Hackfleisch (Schwein + Rind) - 1 kg
Eier - 1 Stck.
Semmelbrösel oder Semmelbrösel - 240 gr
Milch - 240 ml
Zwiebel - 1/2 Stück
Getrockneter Knoblauch – 1/2 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
Salz - 1 TL mit einer Rutsche
Ketchup - 120 ml

Für die Sauce:

Aprikosenmarmelade - 2 EL. l
Jede scharfe Soße – 1 TL
Ketchup - 170 ml

Kochen

In einer Schüssel Hackfleisch mit Semmelbröseln und Milch vermischen, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer sowie Ketchup und ein Ei hinzufügen.

Alles mit den Händen gut vermischen, bis eine homogene Struktur entsteht. Fast fertig!

Es bleibt nur noch, das Brot in eine gefettete Form zu legen.

Sie können ein spezielles für Brot verwenden, und wenn es nicht vorhanden ist, dann jedes andere geeignete.

Die Hauptregel besteht darin, eng zu verlegen, damit keine Lücken entstehen.

Wir heizen den Ofen auf 190 Grad vor und backen 1,5 Stunden lang. Nach 45 Minuten das „Dach“ des Brotes mit einer speziellen Soße einfetten und weiter backen.

Um eine solche Soße zuzubereiten, mischen Sie Marmelade, Ketchup und jede scharfe Soße, sie wird sehr lecker sein und gut zu Fleisch passen.

Einen Teil der Soße verwenden wir zum Bestreichen, den Rest verwenden wir zum Servieren, um dort „Brot“ einzutunken.

Sie können sowohl heiß als auch kalt essen! Es ist sehr, sehr lecker!

Übrigens, wenn man es in eine Form legt, kann man darin gekochte Hühnereier verstecken, auch beim Schneiden sieht es sehr schön aus!

Salate zu Ostern sind einfach und lecker

Auf dem Ostertisch sind Salate sehr willkommen.

In der Regel handelt es sich dabei um leichte, frühlingshafte Gemüsekompositionen.

Wir haben eine große Auswahl an Diätgerichten, sie sind alle sehr schön und passend für die Frühlingstafel.

Nun, hier unten bieten wir Ihnen einige tolle Rezepte!

Salathahn

Der schönste und leckerste Salat mit zarter Hühnerleber für den Ostertisch!

Zutaten

Hühnerleber - 600 gr
Käse - 50 gr
Mais - 130 gr
Oliven - 1 Stk.
Gekochte Eier - 10 Stk
Gekochte Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 2 Stk
Eingelegte Gurken - 3-4 Stk
Dill - 30 gr
Frühlingszwiebel - 30 gr
Salz Pfeffer
Mayonnaise - 250 gr
Süßer gelber und roter Pfeffer

Wir kochen die Leber 30 Minuten lang in Salzwasser.

In der Zwischenzeit ist es gar, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.

Gleichzeitig wird dadurch verhindert, dass die Zwiebel anbrennt.

Gurken fein hacken, Karotten reiben.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es ebenfalls separat auf der kleinsten Reibe.

Wenn die Leber fertig ist, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Wenn alle Zutaten vorhanden sind, können Sie den Salat einsammeln, indem Sie ihn sofort in Form eines Hahns auslegen und jede Schicht mit einem Mayonnaisenetz bestreichen.

Die Reihenfolge der Schichten ist:

Gehackte gekochte Leber.
Eingelegte Gurken.
Röstzwiebel.
Karotte
Geriebenes Eigelb.
Mais
Geriebene Proteine

Während des Kochens mit Mayonnaise bestreichen und von den Seiten, damit Sie dort auch Eiweiß darüberstreuen können.

Was zerbröckelt ist, entfernen wir mit einer Serviette vom Teller. Wir brauchen so einen gepflegten Hahnenkörper.

Es müssen nur noch Augen aus Oliven, Jakobsmuscheln, Flügel und ein Schwanz aus Paprika hinzugefügt werden.

Den Salat zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Und tatsächlich ist es umso schmackhafter, je länger es ruht, daher ist es am besten, es nachts zuzubereiten.

Und erst kurz vor dem Servieren dekorieren, damit das Gemüse und die Paprika nicht verdorren.

Festliche Stimmung garantiert! 😍

Salat-Osterhase

Sehr originelle Präsentation! Und der Salat selbst ist köstlich.

Zutaten

Gekochtes Hähnchenfilet - 400 gr
Gekochte Kartoffeln - 2 Stück groß
Hartkäse - 100 gr
Hartgekochte Eier - 4 Stk
Eingelegte Gurken - 3-5 Stk
Zwiebel - 1 Stk.
Mayonnaise - 150 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Chinakohl, Oliven, Karotten – zur Dekoration

Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie fein. Filet und Gurken ebenfalls hacken, Zwiebel hacken und Käse reiben.

Eier putzen. Zwei davon im Ganzen fein hacken und zu einem Salat verarbeiten. Von den restlichen beiden das Eiweiß aufnehmen, auf einer feinen Reibe reiben und das Eigelb ebenfalls zum Salat geben.

Alle gehackten Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen. Legen Sie die resultierende Salatmasse auf Kohlblätter auf einen Teller und versuchen Sie, den Körper eines Kaninchens zu formen.

Die resultierende Figur füllen wir von allen Seiten mit geriebenem Protein. Für die Augen und die Nase verwenden wir Oliven, für die Ohren verwenden wir Chinakohlblätter.

Die in Scheiben geschnittenen Karotten darauf verteilen. Das ist so eine Schönheit! Dieser Salat wird vor allem Kinder ansprechen. 😊

Salat leicht und lecker ohne Mayonnaise

Der Frühlingssalat ist eine wunderbare Option für den Ostertisch, leicht und sehr lecker!

Zutaten

Pekingkohl - 400 gr
Paprika - 1 Stk.
Mais (in Dosen) – 300–350 g
Dill
Petersilie
Salatdressing: Zitronensaft, Senfkörner, Pflanzenöl

Die Zubereitung ist ganz einfach: Gemüse und Kräuter waschen und hacken.

Die Flüssigkeit aus dem Mais abgießen und zum Gemüse geben, mit Salz abschmecken.

Mit Zitronensaft und Senf würzen und umrühren. Guten Appetit!

Köstlich zu Reis und Fischkonserven.

Zutaten

Rosa Lachs aus der Dose - 2 Stk
Zwiebel - 1 Stk.
Frische Karotten - 1 Stk.
Frische Gurke - 2-3 Stück
Saft von 1 Zitrone
Dill - 50 gr
Gekochter Reis - 125 gr
Salatblätter
Salz, Pfeffer, Mayonnaise
Zitrone – 2 EL

Reis vorher in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, salzen und in einer Pfanne 8–10 Minuten weich anbraten. Karotten sollten nicht gebraten werden.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, pfeffern und mit Zitronensaft übergießen. 10-20 Minuten ziehen lassen.

Entfernen Sie den rosa Lachs aus der Dose von den Knochen (falls vorhanden) und kneten Sie ihn mit einer Gabel.

Den Dill fein hacken und mit gehackten Gurken vermischen.

Gurken müssen nicht gesalzen werden, damit sie nicht austreten. Sie können dies direkt vor dem Servieren tun.

Wir verteilen gekochten Reis auf Salatblättern und machen darüber ein Mayonnaise-Netz.

Den zerdrückten rosa Lachs in einer gleichmäßigen Schicht auf den Reis legen, nach Wunsch auch diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Den Zitronensaft der eingelegten Zwiebel salzen, etwas auspressen und mit der nächsten Schicht auf den rosa Lachs geben.

Die nächste Schicht sind gebräunte Karotten. Und ganz oben die Gurke mit Dill.

Sehr hübsch! Lassen Sie es etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen, Sie können vor dem Servieren Gurken darüber geben und servieren!

Salat mit Rüben und Pflaumen

Helle, elegante und sehr leckere Option!

Zutaten

Rüben - 1-2 Stk
Pflaumen - 30-50 gr
Nüsse - 30-50 gr
Knoblauch - 2 Zehen
Salz nach Geschmack
Mayonnaise
Olivenöl
Zitronensaft - 1 EL. l
Pfeffer

Die Rote Bete kochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Danach die Schale entfernen und die Rote Bete auf einer groben Reibe reiben.

Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen.

Walnüsse fein hacken und den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Zitronensaft zu den geriebenen Rüben gießen und etwas salzen.

Lassen Sie das Wasser aus den Pflaumen ab, trocknen Sie es mit Servietten, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zu den Rüben.

Wir legen auch gehackte Walnüsse hinein und pressen den Knoblauch aus.

Alles vermischen und mit Olivenöl würzen. Salat fertig! Sie können es sofort servieren.

Frischer Kohlsalat mit magischem Dressing

Frischer, leichter und schneller Salat mit einem speziellen Dressing, das ihn unglaublich lecker macht!

Zutaten

Kohl - 1 Stück klein
Frühlingszwiebeln - 4-5 Stk
Dillbündel - 30 gr
Salz - 1/2 TL
Öl - 4-5 EL. Löffel
Zitronensaft - 1 EL. l
Zucker - 1 TL
Pfeffer – 1/4 TL

Den Kohl in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel und den Dill fein hacken.

Für das Dressing Pflanzenöl mit Zucker und Zitronensaft vermischen, etwas Salz und Pfeffer dazugeben – vermischen und den Salat würzen.

Schnell und einfach! Der Salat erweist sich als sehr duftend, frühlingshaft und frisch, genau das, was Sie für den hellen Frühlingsfeiertag brauchen!

Diese Ostersalate sind sehr lecker und schnell zubereitet.

Kommen wir nun zu den Snacks.

Ostersnacks

Vergessen wir nicht die Vorspeisen für den Ostertisch.

Sie sind sehr schnell zubereitet und machen den Tisch abwechslungsreich und schön!

Vorspeise-Tulpen

Sieht toll aus, sehr lecker! Schnelles Rezept. 👍

Zutaten

Kleine Tomaten - 7 Stk
Käse - 200 gr
Gekochte Eier - 3 Stk
Knoblauch - 3 Zehen
Zwiebelfeder - Bündel
Gurke - 1-2 Stk

Eier und Käse auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch dazugeben und Mayonnaise hinzufügen.

Diese Masse gut vermischen – das ist die Füllung.

Jetzt bereiten wir die „Blumen“ selbst vor.

Dazu machen wir auf einer Seite jeder Tomate einen kreuzförmigen Einschnitt.

Durch diesen Einschnitt den Kern und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen.

Und stattdessen legen wir die Füllung.

Legen Sie Frühlingszwiebeln auf einen Teller, sie imitieren die Stiele von Tulpen.

Wir legen die Tomaten in Form eines Straußes und die gehackte Gurke in Form von Blättern an. Bereit!

Snack-Hähnchen

Toller, lustiger Snack. Die Kinder werden es lieben!

Zutaten

Für die Basis:

Eier - 4 Stk
Salz - nach Geschmack
Paprika - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mayonnaise - 2 EL
Butter - 2 TL
Frischkäse – 2 EL
Zwiebel - 1/2 Stück
Eingelegte Gurken - 2 Stk
Sellerie - 2 Stk
Frühlingszwiebeln - 20 gr
Törtchen - 12 Stk

Zur Dekoration:

Eier - 2 Stk
Frischkäse - 50 gr
Schmelzkäse - 100 gr
Knoblauch - 1 Zehe

Sellerie, eingelegte Gurken und Zwiebeln fein hacken.

Es ist besser, Zwiebeln oder Lauch zu nehmen.

Wenn Sie das übliche nehmen, ist es besser, es zuerst zu verbrühen, damit es nicht böse wird.

Für die Schönheit ein paar Frühlingszwiebeln hacken. Die Eier in kleine Würfel schneiden.

Sellerie, Zwiebeln, Gurken und Eier in einer Schüssel vermischen.

Für das Dressing Mayonnaise mit Frischkäse und Butter, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren.

Gut umrühren, unseren Snack würzen und zum Einweichen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zu diesem Zeitpunkt werden wir Hühner machen.

Das Eigelb und das Eiweiß von zwei Eiern sowie den geschmolzenen Käse getrennt auf einer feinen Reibe reiben.

Nach Belieben Knoblauch in Frischkäse pressen, mit püriertem Protein und geschmolzenem Käse vermischen.

Mischen Sie die Masse gut, damit sie homogen ist. Und wir fangen an, daraus Kugeln zu rollen, die wir in geriebenem Eigelb rollen.

Wir machen Flügel, Pfoten und Schnäbel aus Karotten, für die Augen nehmen wir schwarze Pfefferkörner.

Wir füllen die Törtchen mit einem Snack und legen das Hähnchen darauf.

Wunderschön und aufreizend gestaltet und frühlingshaft warm! 🌞

Schinkenröllchen mit Füllung

Lecker für den Feiertagstisch!

Zutaten

Schinken - 250 gr
Eingelegte Gurken - 3 Stk
Pellkartoffeln - 2 Stk
Gekochte Eier - 2 Stk
Grüne Erbsen aus der Dose
Dill
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Mayonnaise

Schneiden Sie ein Stück Schinken in sehr dünne Scheiben, so viele, wie Sie Röhrchen formen möchten.

Den Rest in Würfel schneiden, mit gehackten Kartoffeln, Eiern, Gurken, Kräutern und Erbsen vermischen.

Mit Mayonnaise füllen. Sie erhalten so etwas wie einen Olivier-Salat, der auf Schinkenscheiben gelegt und in eine Tube gewickelt werden muss.

Und es ist schnell, einfach und lecker!

Leberpfannkuchen mit Füllung

Eine gute Option für ein Osterfest. Die Füllung ist sehr weich!

Zutaten

Hühnerleber - 500 gr
Rinderleber - 400 gr
Eier für Teig - 4 Stk
Eier zum Bestreichen - 10 Stk
Milch - 500 ml
Mehl - 6 EL. l
Karotten - 10 Stk
Zwiebel - 4 Stk
Sauerrahm - 3 EL. Löffel
Mayonnaise - 6 EL. Löffel
Knoblauch - nach Geschmack
Salz Pfeffer

Kurzbeschreibung der Zubereitung:

Die ganze Leber in einem Mixer zerkleinern. Die entstandene flüssige Lebermasse salzen (ca. 2-3 TL, je nach Geschmack) und pfeffern.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schütteln Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen und geben Sie sie dann in die Leber. Die Hälfte der Milch einfüllen und umrühren.
Das Mehl in die resultierende Mischung sieben und die restliche Milch hinzufügen und umrühren.
Wenn noch viele Klumpen übrig sind, verwenden Sie einen Mixer oder Stabmixer, um die Mischung homogener zu machen.
Der Teig wird flüssig, aber es ist notwendig, dass die Pfannkuchen dünn werden und sich die Füllung leicht darin einwickeln lässt.
Wir braten Leberpfannkuchen. Sie sind dünn, weich und elastisch.
Für die Füllung die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und noch einmal halbieren.
Die Zwiebel glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, und saure Sahne hinzufügen.
Gekochte Eier auf einer dünnen Reibe reiben, Knoblauch und Mayonnaise dazugeben und mit Salz abschmecken.
Wir sammeln die Röhrchen: Legen Sie den Pfannkuchen mit der dunklen Seite nach unten und bestreichen Sie ihn vollflächig mit Eieraufstrich.
Legen Sie einen Streifen Karotten mit Zwiebeln auf den Rand und wickeln Sie ihn in eine Röhre.
Schneiden Sie jede Tube in zwei Hälften und servieren Sie sie so, dass der Schnitt deutlich sichtbar ist. Es wird sehr schön sein!

Die Vorbereitung können Sie sich in diesem Video genauer ansehen:

Das Rezept ist sehr gut und schnell! 👍

Ostergetränke

Es bleibt nur noch, unseren Tisch mit Getränken zu ergänzen.

Für den Ostertisch eignen sich alle erfrischenden Natursäfte, Gelee, leckere hausgemachte Kompotte, Kwas und Milchshakes.

Nachfolgend finden Sie einige bewährte Rezepte.

Köstlicher hausgemachter Orangenkwas

Ein köstliches, alkoholfreies Getränk nicht nur zu Ostern, sondern für jeden Tisch und für jeden Tag.

Es ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder möglich.

Zutaten

Abgekochtes Wasser warm (nicht heiß!) - 3 l
Zucker - 300 gr
Orange - 2 Stk
Zitronensäure - 1 EL. l
Gebrannter Zucker – 3 EL. l
Brothefe - 5-6 gr

Gut gewaschene Orangen werden zusammen mit der Schale in Scheiben geschnitten und in ein Glas gegeben.

Fügen Sie dort Zitronensäure hinzu, gießen Sie den gesamten Zucker aus und geben Sie die Hefe hinein. Lass uns alles mischen.

Es bleibt nur noch die Zugabe von gebranntem Zucker, der dem Getränk eine schöne orange Farbe verleiht.

Drei Esslöffel Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und unter ständigem Rühren erhitzen.

Bald beginnt der Zucker zu schmelzen und zu schmelzen und nimmt nach und nach eine dunkelbraune Farbe an.

Wir lassen das fertige dunkle Karamell kochen und stellen es ab.

Dann verdünnen wir es mit kochendem warmem Wasser, damit sich der gesamte verbrannte Zucker auflöst.

Am Ende erhält man eine konzentrierte, eher dunkle, süße Flüssigkeit. Gießen Sie es in ein Glas und rühren Sie um. Sie werden sofort sehen, welch schöne Farbe der Kwas annehmen wird.

Wir schließen das Glas nicht, sondern stellen es einen Tag lang zur Gärung an einen warmen Ort.

Die Hefemenge ist sehr gering, daher gären sie alle in dieser Zeit.

Verschließen Sie das Glas nach einem Tag mit einem Deckel und stellen Sie den Kwas in den Kühlschrank. Das war's, er ist bereit!

Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Ein köstliches Getränk zu Ostern.

Hausgemachtes Beerengelee

Duftend, natürlich, mit einem weichen, süßen Beerengeschmack und gleichzeitig elegant und hell.

Dieses Gelee wird Ihren Tisch schmücken und ihn gemütlich machen! Das Kochen ist sehr einfach und schnell.

Zutaten

Gefrorene Beeren - 300 gr
Zucker - 110 gr
Wasser - 2 Liter
Stärke - 1 EL. l. mit einer Rutsche

Beeren, ohne aufzutauen, in einem Topf verteilen und mit Zucker bestreuen.

Gießen Sie 2 Liter kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und zünden Sie es an. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.

Verdünnen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke, indem Sie sie mit etwas kaltem Wasser übergießen und gut umrühren.

Diese Mischung dient als Verdickungsmittel für unser Gelee.

Eine halbe Stunde ist vergangen und das zukünftige Gelee muss gefiltert werden.

Wir brauchen keine Beeren mehr davon (Sie können etwas zur Dekoration übrig lassen), wir lassen nur Kompott übrig.

Wir stellen das abgesiebte Kompott wieder auf das Feuer und gießen die verdünnte Stärke hinein.

Gut umrühren, erneut aufkochen lassen und ausschalten. Kissel ist fertig! Sehr lecker und gesund.

Milchshake Raffaello

Wir haben uns entschieden, Ihnen nicht nur ein Rezept für einen klassischen Milchshake anzubieten, sondern eine so interessante Variante mit Kondensmilch und Kokosnuss.

Die Zutaten dieses Cocktails ähneln wirklich berühmten Süßigkeiten. Köstlich, sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es lieben.

Zutaten

Vanilleeis - 200 gr
Kondensmilch - 2 EL. l
Kokosflocken – 1 EL. l mit Rutsche
Geriebene Mandeln – 1 EL. l mit Rutsche
Milch - 500 ml
Zimt – zur Dekoration

Geben Sie alle Zutaten in eine Mixerschüssel und schlagen Sie sie einige Minuten lang.

Den Cocktail in Gläser füllen und nach Belieben mit Zimt oder Kokosnuss bestreuen.

Sehr lecker!

Nun, liebe Freunde, wir haben so eine köstliche Auswahl an Rezepten.

Wir hoffen, dass Sie Gerichte nach Ihrem Geschmack gefunden haben und diese nun Ihren festlichen Tisch für die Osterfeiertage schmücken.

Die Redaktion von Hostess online wünscht Ihnen Glück, Gesundheit und Frühlingsstimmung! Ihnen und jedem von Ihnen schöne Feiertage, wir senden herzliche Grüße! 😘