Marmelade ist seit der Kindheit jedermanns Liebling gesunder Leckerbissen. Heute sind wir es gewohnt, Marmelade aus Früchten oder Beeren mit Zucker herzustellen. Der Nutzen einer solchen Marmelade liegt natürlich ausschließlich in der Frucht- und Beerenkomponente, nicht aber im Zucker. Zucker in Marmelade dient in erster Linie als Konservierungsmittel – zur Lagerung – und die Funktion eines Süßungsmittels steht an zweiter Stelle. Was hat Honig damit zu tun, fragen Sie.

Marmelade wurde bereits in der Antike zubereitet und verwendet Rohrzucker war in Indien üblich, das Ägypten und das Römische Reich mit Zucker versorgte. In Russland verbreitete sich Zucker und wurde den Bürgern erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts zugänglich, als die Zuckerproduktion aus Zuckerrüben organisiert wurde. Aufgrund der Unzugänglichkeit und der hohen Kosten, in alte Rus' Traditionell wurde Marmelade mit Honig hergestellt.

U natürlicher Honig viele Vorteile gegenüber Zuckerrübe Honig zum Beispiel konserviert nicht nur nützliche Eigenschaften frische Früchte, sondern reichert sie auch noch weiter mit seinen einzigartigen Enzymen an, dies ist jedoch ein Thema für einen separaten Artikel. Das Einzige, was hier erwähnenswert ist, ist das verschiedene Sorten Schatz, es ist anders Geschmacksqualitäten, was zusätzlichen kreativen Freiraum für die Konservierung von Beeren und Früchten und die Schaffung einzigartiger Geschmacksbouquets bietet. Marmelade mit Honig – doppelter Nutzen! Gleichzeitig sind die konservierenden Eigenschaften des Honigs einwandfrei.

Sie können Marmelade mit Honig auf verschiedene Arten zubereiten: kalt und heißer Weg.

Die gesündeste Marmelade ist kalt zubereitete Marmelade. Dabei werden die Beeren einfach mit Honig vermahlen und in sterilen Gläsern aufbewahrt. Diese Option ist besonders gut, da nicht nur alle Vorteile der verwendeten frischen Früchte erhalten bleiben, sondern auch der gesamte Reichtum erhalten bleibt Einzigartige Eigenschaften natürlicher Honig. Die meisten nützlichen Enzyme in natürlichem Honig werden bei Temperaturen über 50 °C zerstört, daher sollte das Erhitzen von Honig vermieden werden. Sie können Marmelade mit Honig im Wasserbad zubereiten (Heißmethode). Wir verraten Ihnen unsere Lieblingsrezepte für Marmelade, die mit jeder dieser Methoden zubereitet wird.

Waldbeerenmarmelade mit Honig (kalte Methode).

Was wir brauchen:

Waldbeeren (Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Preiselbeeren usw.) – 1 kg;.
Natürlicher Honig - 1 kg;.
Praktischer Behälter zum Mischen und Zerkleinern von Beeren;
Holzlöffel oder Stößel;
Glas mit Deckel reinigen.

Kochmethode:
Sortieren Sie die Beeren aus dem Müll und mischen Sie sie vorsichtig. Anschließend mit einem Holzlöffel oder Stößel von Hand zerdrücken. Mischen Sie die gemahlenen Beeren zu gleichen Teilen mit Honig. Geben Sie die Marmelade in saubere, trockene Gläser und verschließen Sie diese fest (hierfür eignet sich ein Glas mit „Twist-off“-Deckel). Diese Marmelade ist bis zur nächsten Saison haltbar beste Erhaltung nützliche Eigenschaften Für dieses süße Dessert empfiehlt es sich, es an einem kühlen Ort, im Keller, im Winter auf dem Balkon oder im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ist nicht nur eine magische Delikatesse, sondern auch ein hervorragendes Heilmittel gegen viele Winterbeschwerden.

Beeren mit Honig – lecker und das gesündeste Dessert, was bei vielen gut ankommt verschiedene Gerichte und Leckereien: von Pfannkuchen, Kuchen bis hin zu Eis und süßen Saucen.

Aprikosen in Honigsirup (heiße Methode).

Was wir brauchen:

Aprikosen - 1 kg;.
Honig - 1 Glas;.
Wasser – 2,5 Tassen;
Großer Topf oder Becken für ein Wasserbad;
Küchenmesser;.
Gläser und Deckel reinigen;
Pfanne für Honigsirup.

Kochmethode:
Wasser und Honig in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Verwenden Sie für Marmelade nur reife Aprikosen. Beeren waschen und trocknen. Halbieren und den Kern entfernen. Banken. Füllen Sie die Gläser mit Aprikosenhälften. Legen Sie die Beeren mit der Hautseite nach oben darauf. Gießen Sie heißen Honigsirup in Gläser und lassen Sie oben im Glas etwa einen Zentimeter freien Platz. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Aprikosen in Honig. Gläser in einen Topf und eine Schüssel geben, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Bringen Sie das Wasser im Becken zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Anschließend den Herd ausschalten und die heißen Gläser aus dem Wasser nehmen. Mit abgekühlter Marmelade in der Speisekammer, im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren.
So solche Honig-Aprikosen und alltäglich und festlicher Tisch schmücken Versuchen Sie, sie mit Schlagsahne oder Eisbechern zu servieren. Ihre Gäste werden zufrieden sein. Nach dem gleichen Rezept lässt sich Marmelade aus Pfirsichen, Pflaumen oder Birnen herstellen.

Honigmarmelade ist eine Süße, die Gesundheit und Kraft verleiht! Diese „Marmeladen“ werden etwas anders zubereitet, die Basis ist aber immer Honig. Er ist das konservierende Prinzip der „Heiler“ sibirischen Arzneimittel. Da nichts gekocht werden muss, ist dies ein hervorragender Leckerbissen für Rohköstler.

Allgemeine Zubereitungsmethode:
Frische Beeren und Kräuter werden von Hand in einem Holzmörser gemahlen, dann mit Honig übergossen, sodass er sie vollständig bedeckt, und dann wird das Glas hermetisch verschlossen und an einem kühlen Ort, vorzugsweise im Keller, aufgestellt. In manchen Fällen können Sie Kräuter und Beeren vortrocknen. Kräuter und Beeren sollten in etwa gleichen Mengen eingenommen werden. in Honig, sehr lecker, etwas anders zubereitet. Viburnum-Beeren mit Zweigen werden zunächst in erhitzten Honig getaucht (so dass der Honig flüssig wird) und dann auf einem Backblech in einem warmen Ofen getrocknet. Solche Zweige mit Beeren werden den ganzen Winter über sehr lange gelagert.

Honiggetränk, das zunimmt Vitalität und der Schutz vor Krankheiten, der in russischen Dörfern seit langem zubereitet wird, wird während der Reifung der Eberesche zubereitet. Sie müssen 200 g reife Eberesche, einen Liter Quellwasser und 2 Esslöffel Taigahonig nehmen – oder von einer örtlichen Imkerei in der Nähe. Anschließend die Vogelbeeren waschen und mit einem Holzstampfer zerstampfen. Wasser, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Mit den Kuchen abkühlen lassen, dann abseihen. Lösen Sie Honig in der resultierenden Brühe auf und stellen Sie ihn für 2-5 Tage in den Keller, wo das Getränk ziehen und schließlich reifen kann.

Zubereitung aus Johannisbeeren mit Honig. und Johannisbeeren hinein gleiche Mengen Vorsichtig mischen, die Beeren mit einem Holzstößel zermahlen und Honig einfüllen, gründlich vermischen, 2-3 Stunden in der Sonne stehen lassen. Geben Sie die resultierende Masse hinein Gläser, mit Wachs- oder Paraffinpapier abdecken, festbinden und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Solche Zubereitungen bleiben bis zur nächsten Ernte im Keller. In Gläsern „spalten“ sie sich manchmal (besonders bei roten Johannisbeeren) – Honig unten, Beerensaft oben, aber Honig verändert auch den Geschmack stark – er wird zu Johannisbeeren.

Leerzeichen aus Waldbeeren mit Honig, Blaubeeren, Himbeeren mit einem Holzlöffel zerdrücken, zu gleichen Teilen mit Honig vermischen, in Gläser füllen und zum Einmachen mit Deckeln verschließen.

Eine interessante Anmerkung: Wir haben Himbeeren auf diese Weise hergestellt, und als wir sie im Frühjahr öffneten, stellte sich heraus, dass es keine gab Himbeersamen! Sie lösten sich vollständig in der Droge auf. Es ist einfach passiert, ich weiß nicht einmal, wie ich es nennen soll.

Vorbereitungsvorbereitung zur Erhöhung der Schutzkräfte. Waldstaus: Ginsengwurzel, natürlicher Honig, Chinesisch grüner Tee. Ginseng normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, Leber, Nieren, Verdauungstrakt, Lunge, verbessert die Immunität. Ich weiß noch nicht genau, wie ich dieses Rezept zubereiten soll, wir werden es ausprobieren.

Marmelade zur Verbesserung des Stoffwechsels (Reinigung).

Zutaten: Honig, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Sanddorn und Kräuter – Salbei, Johanniskraut, Oregano. Sie normalisieren den Stoffwechsel, reinigen den Körper und erhöhen die allgemeine Widerstandskraft gegen Krankheiten. Mit dieser Komposition können Sie Rohlinge herstellen. gegen Kopfschmerzen und Bluthochdruck: Honig, Sanddorn, Weißdorn, Rote Vogelbeere, Herzgespann, Ringelblume, Salbei, Minze. Dieses Präparat (mit dieser Zusammensetzung) hat eine milde beruhigende Wirkung und ist nützlich für Bluthochdruck, Kopfschmerzen.

Weitere Rezepte:

Quittenmarmelade.

1 kg Honig, 1 kg Quitte.
Quitte schälen, schneiden, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, abgießen kaltes Wasser so dass es die Quitten bedeckt und kochen, bis die Scheiben weich werden. Dann die Scheiben herausnehmen und die Brühe abseihen. Geben Sie Honig in eine Schüssel für die Marmelade, gießen Sie 1,5 Tassen der durch Kochen von Quitten gewonnenen Abkochung hinein und bereiten Sie den Sirup zu. Die vorbereiteten Quittenscheiben in den kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie transparent werden.

Preiselbeermarmelade.

1 kg Honig, 1 kg Preiselbeeren, 3 Stk. Nelken, ein Stück Zimt.
Preiselbeeren verlesen und einfüllen heißes Wasser, vermischen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Dann die Preiselbeeren in eine Schüssel geben und mit Honig übergießen, Zimt und Nelken hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die abgekühlte Marmelade in ein Glas füllen, mit Paraffin bedecken oder Pergamentpapier, binden und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Cranberry-Apfel-Nuss-Marmelade.

3 kg Honig, 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel und 1 Tasse Nüsse.
Die Preiselbeeren sortieren, abspülen, in einen Topf geben, 0,5 Tassen Wasser einfüllen und unter dem Deckel kochen, bis die Beeren weich werden. Anschließend zerstampfen und durch ein Haarsieb reiben. aufkochen, pürierte Preiselbeeren, geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel, geschälte Nüsse dazugeben und 1 Stunde kochen lassen.

Marmelade - Apfelgelee.

600 g Honig, 1 kg Äpfel.
Äpfel entkernen (am besten Antonovka) und in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, 2,5 Tassen Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Die Äpfel in ein Sieb werfen und die Brühe abtropfen lassen. Gießen Sie Honig in die Brühe und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Wenn beim Eingießen des heißen Sirups Tropfen davon zurückbleiben und auf dem Löffel bleiben, ist die Marmelade fertig. Es sollte sofort in Gläser abgefüllt (erwärmt) werden, mit Paraffin- oder Pergamentpapier abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Preiselbeergelee. g Honig, 2 Gläser Preiselbeersaft.

Die Preiselbeeren mahlen, abseihen, ohne sie auszupressen, oder die geschälten Beeren in einen Topf geben, im freigesetzten Saft aufkochen, ohne sie auszupressen, den Saft durch ein Sieb abgießen, durch ein Sieb abseihen und mit Honig kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Schwarze Johannisbeermarmelade. kg Honig, 1 kg schwarze Johannisbeeren.

Johannisbeeren von Zweigen schälen und Blütenbecher trocknen, 2 Liter einfüllen kaltes Wasser und nachdem Sie die an der Oberfläche geschwommenen Reste trockener Becher entfernt haben, legen Sie die Beeren auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. 1 Glas Wasser zum Honig geben, Sirup zubereiten, schwarze Johannisbeeren dazugeben, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die abgekühlte Marmelade in ein Glas füllen. - Honig-Apfel-Gelee.
600 g Honig, 1 kg Äpfel, 5 Gläser Wasser.

Gewaschene Äpfel (am besten Antonovka) werden entkernt und in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 30 Minuten bei niedriger Temperatur gekocht. Anschließend werden die Äpfel auf ein Sieb geworfen und die Brühe abtropfen gelassen. Fügen Sie der Brühe Honig hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Achtung! Nur wenn beim Ausgießen des heißen Sirups Tropfen davon erstarren und auf dem Löffel zurückbleiben, ist die Marmelade fertig. Fertige Marmelade- Das Gelee sollte sofort in Gläser gefüllt (erwärmt) werden, mit Pergamentpapier abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Birnen in Honig. kg Honig, 1 kg Birnen.

Schneiden Sie die Schale von den Birnen ab, wählen Sie die Kerne aus und kochen Sie sie zur Hälfte in Wasser mit Honig. Wenn sich die Birnen leicht mit Strohhalmen durchstechen lassen, legen Sie sie in ein Sieb, drücken Sie sie flach, bestreuen Sie sie mit Zucker und legen Sie sie auf ein mit Strohhalmen bedecktes Backblech und backen Sie sie. Dann herausnehmen, erneut in Sirup tauchen und erneut backen. Tun Sie dies drei bis vier Mal. das letzte Mal Birnen in Sirup tauchen und leicht mit Zimt bestreuen. Birnen sollten in Gläsern aufbewahrt werden. Apfelsoße mit Honig. g Honig, 2 Tassen Apfelmus.
Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden und in einen Behälter geben Tontopf, mit einem Deckel abdecken, mit Teig bedecken oder mit einem feuchten Tuch abdecken und backen. Dann die Äpfel durch ein Sieb reiben, Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel dick kochen. Trocknen Sie das fertige Püree, um es vor Schimmel zu schützen.

Verschiedene Marmelade. kg Preiselbeeren, 3 kg Honig, 1 kg Äpfel, 1 Tasse Walnüsse.
Die Preiselbeeren sortieren, abspülen, in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hineingießen und unter dem Deckel kochen, bis die Beeren weich werden. Die gekochten Preiselbeeren zerdrücken und durch ein Sieb reiben. In einer Emailleschüssel den Honig aufkochen und die geriebenen Preiselbeeren, entkernten und in Scheiben geschnittenen Äpfel sowie die Schale darin eintauchen Walnuss, etwa eine Stunde kochen lassen.

Apfelkäse mit Honig. g Honig, 1 Tasse Apfelmasse, Gewürze ( Orangenschale, Nelken, Zimt, Ingwer, Piment.
Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, in einen Tontopf geben, mit einem Deckel abdecken, mit Teig bedecken oder mit einem feuchten Tuch abdecken und backen. Reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb, fügen Sie Honig hinzu, beginnen Sie mit dem Kochen und rühren Sie, bis die Mischung eindickt. Gewürze in die Mischung geben, mischen, in eine feuchte Serviette legen, die Serviette mit einer Kordel zusammenbinden und unter eine Presse legen. In zwei Tagen ist der Käse fertig. es muss an einem trockenen Ort gelagert werden. eingelegte Trauben. Für 1 kg eingelegte Beeren werden benötigt: 50 g Zucker, 50 g Honig, 200 g Tafelessig, 200 g Wasser, 20 g Salz, 5 Nelken, 5 Kardamomsamen.
Die Trauben mittelgroßer reifer Weintrauben waschen, in Reihen in ein Glas geben und mit der Marinadenmischung füllen. Sie können auch Pflaumen, Aprikosen und andere Früchte und Beeren einlegen. Vor dem Einlegen werden frische Beeren blanchiert (mit kochendem Wasser überbrüht) und dann abgekühlt, indem man sie eine Weile in kaltes, kochendes Wasser taucht.

In Honigwasser eingeweichte Äpfel.
600 g Honig, 3 EL Salz, Äpfel.
Bereiten Sie eine Mischung aus Honig, Salz und 10 Liter Wasser vor und kochen Sie diese auf. Waschen Sie die Äpfel (am besten Antonovka) und fügen Sie Honigwasser hinzu. In 1-1,5 Monaten sind die Äpfel fertig.

Erdbeerkonserven aus der Dose. Honig und Erdbeeren in gleichen Mengen. und den Honig mischen, ohne zu kneten, in der Sonne trocknen, in Gläser füllen und verschließen.

Weintrauben auf Honig. kg Honig, 3,5 kg Weintrauben, 0,5 Liter Tafelessig, Gewürze (Zimt und Nelken).
Geben Sie die Weintrauben in ein weithalsiges Glas und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Bereiten Sie dann einen Sirup aus Honig, Essig und Gewürzen zu und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Gießen Sie heißen Sirup über die Weintrauben und verschließen Sie das Glas hermetisch. Johannisbeeren mit Honig 1 kg Honig, 1 kg Johannisbeeren. Die geschälten und gewaschenen Beeren mit einem Holzstößel zermahlen, Honig hineingießen und vermischen. Die entstandene Masse in Gläser füllen, mit Paraffinpapier abdecken, zubinden und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade mit Honig statt Zucker. Kann man bei der Herstellung von Marmelade Honig verwenden?

Marmelade aus Preiselbeeren, Äpfeln und Nüssen mit Honig. Die Preiselbeeren aussortieren, abspülen und in einen Topf geben, hineingießen? Tassen Wasser hinzufügen, abdecken und kochen, bis die Beeren weich sind. Dann zerstampfen und durch ein Sieb reiben. Honig separat aufkochen, geriebene Preiselbeeren, geschälte und gehackte Apfelscheiben, geschälte Nüsse hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel, 1 Glas Nüsse, 3 kg Honig. Schwarze Johannisbeermarmelade mit Honig. Die Johannisbeeren von den Zweigen schälen, mit 2 Liter kaltem Wasser aufgießen und nach dem Entfernen aller an der Oberfläche schwimmenden trockenen Flocken auf ein Sieb geben. Ein Glas Wasser zum Honig geben, einen Sirup zubereiten, schwarze Johannisbeeren dazugeben, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Nach dem Kochen die abgekühlte Marmelade in Gläser füllen. Für 1 kg Johannisbeeren - 2 kg Honig. Vogelbeermarmelade mit Honig. Die nach dem ersten Frost geernteten Vogelbeeren kalt abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen. Geben Sie sie dann in eine Emailleschüssel, gießen Sie den heißen Sirup etwa 1 bis 1,5 Stunden lang ein und kochen Sie ihn dann, bis der Sirup leicht eindickt. Damit die Beeren gut mit Süße gesättigt sind, müssen sie nach dem ersten Kochen noch 6 - 7 Stunden im Sirup belassen und dann erneut gekocht werden, bis der Sirup vollständig eindickt. Für 1 kg Marmelade – 500 g Vogelbeeren, 300 g Zucker, 450 g Honig.

1 kg Honig, 1 kg Preiselbeeren, 3 Stk. Nelken, ein Stück Zimt. Preiselbeeren aussortieren, heißes Wasser hinzufügen, umrühren, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Dann die Preiselbeeren in eine Schüssel geben und mit Honig übergießen, Zimt und Nelken hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die abgekühlte Marmelade in ein Glas füllen, mit Paraffin- oder Pergamentpapier abdecken, zubinden und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Diese „Marmeladen“ werden etwas anders zubereitet, die Basis ist aber immer Honig. Es ist das Konservierungsprinzip der „heilenden“ sibirischen Tränke. Und Sie müssen nichts kochen, daher ist dies ein ausgezeichneter Leckerbissen für Rohköstler.

Allgemeine Zubereitungsmethode:

Frische Beeren und Kräuter werden von Hand in einem Holzmörser gemahlen, dann mit Honig übergossen, sodass er sie vollständig bedeckt, und dann wird das Glas hermetisch verschlossen und an einem kühlen Ort, vorzugsweise im Keller, aufgestellt.

In manchen Fällen können Sie Kräuter und Beeren vortrocknen. Kräuter und Beeren sollten in etwa gleichen Mengen eingenommen werden. Viburnum in Honig, sehr lecker, wird etwas anders zubereitet. Viburnum-Beeren mit Zweigen werden zunächst in erhitzten Honig getaucht (so dass der Honig flüssig wird) und dann auf einem Backblech in einem warmen Ofen getrocknet. Solche Zweige mit Beeren werden den ganzen Winter über sehr lange gelagert.

Während der Reifung der Eberesche wird ein Honiggetränk zubereitet, das die Vitalität steigert und vor Krankheiten schützt, das in russischen Dörfern seit langem zubereitet wird. Sie müssen 200 g reife Eberesche, einen Liter Quellwasser und 2 Esslöffel Taigahonig nehmen – oder von einer örtlichen Imkerei in der Nähe. Anschließend die Eberesche waschen und mit einem Holzstampfer zerdrücken. Wasser angießen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Mit den Kuchen abkühlen lassen, dann abseihen. Lösen Sie Honig in der resultierenden Brühe auf und stellen Sie ihn für 2-5 Tage in den Keller, wo das Getränk ziehen und schließlich reifen kann.

Johannisbeerzubereitung mit Honig

Honig und Johannisbeeren in gleichen Mengen sorgfältig vermischen, die Beeren mit einem Holzstößel zermahlen und Honig einfüllen, gründlich vermischen, 2-3 Stunden in der Sonne stehen lassen. Die resultierende Masse in Gläser füllen, mit Wachs- oder Paraffinpapier abdecken, sorgfältig zubinden und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Waldbeerenzubereitungen mit Honig

Preiselbeeren, Blaubeeren und Himbeeren mit einem Holzlöffel zerdrücken, zu gleichen Teilen mit Honig vermischen, in Gläser füllen und zum Einmachen mit Deckeln abdecken.

Ein interessanter Hinweis: Wir haben Himbeeren auf diese Weise hergestellt, und als wir sie im Frühjahr öffneten, stellte sich heraus, dass die Zubereitung KEINE HIMBEERSAMEN enthielt!! Sie lösten sich vollständig in der Droge auf. Was passiert ist, wie man es nennt – ich weiß es nicht einmal.

Vorbereitung zur Erhöhung der Schutzkräfte

Zutaten für Waldmarmeladen: Ginsengwurzel, natürlicher Honig, chinesischer grüner Tee. Ginseng normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber, der Nieren, des Verdauungstrakts und der Lunge und verbessert die Immunität. Ich weiß noch nicht genau, wie ich dieses Rezept zubereiten soll, wir werden es ausprobieren.

Marmelade zur Verbesserung des Stoffwechsels (Reinigung)

Bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck

Zutaten: Honig, Sanddorn, Weißdorn, rote Vogelbeere, Herzgespann, Ringelblume, Salbei, Minze. Dieses Präparat (mit dieser Zusammensetzung) hat eine leicht beruhigende Wirkung und ist nützlich bei Bluthochdruck und Kopfschmerzen.

Es ist schwer, die Vorteile von Himbeermarmelade im Winter zu überschätzen, deshalb bereite ich jeden Sommer Himbeermarmelade zu, eine davon Mamas Rezepte. Heute erzähle ich euch vom Rezept für Himbeermarmelade „Red Honey“. Den Namen habe ich mir selbst ausgedacht, da die fertige Marmelade dickflüssig, aromatisch, transparent rot und zähflüssig wie Honig ist.

Diese Himbeermarmelade lässt sich sehr gut zum Einfüllen verwenden Shortbread-Kuchen, oder einfach aufs Brot oder Kekse streichen.

Die Menge an Zucker bringt einen auf der Stelle um. Wenn man also eine Diät macht, rate ich einem, ein anderes Rezept zu verwenden. Durch die Zugabe von Zitronensäure ist die Marmelade aber nicht säuerlich.

Aus diesen Zutaten erhältst du 8-9 0,5-Liter-Gläser.

Zutaten:

Himbeeren 2 kg
Zucker 4 kg
Wasser 2 Gläser
Zitronensäure 3 Teelöffel

Vorbereitung:

Die Himbeeren mit Zucker bedecken und mit Wasser aufgießen. 5-6 Stunden stehen lassen, damit der Zucker zu schmelzen beginnt und die Himbeeren ihren Saft abgeben. Dies geschieht am besten nachts.

Ich sammle keinen Schaum aus der Marmelade. Ich sehe keinen Grund, mir das Leben zu verkomplizieren: Der Schaum verschwindet innerhalb von 2 Wochen aus den Dosen.

Gießen Sie die heiße Marmelade in saubere und trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Sie können es mit einem Konservenschlüssel verschließen oder Schraubverschlüsse aus Metall verwenden.

Die Marmelade ist gut haltbar Zimmertemperatur. Die Gläser explodieren nicht und die Marmelade schimmelt nicht.

Marmelade- eine Art Dessert, das durch Kochen von Früchten, Beeren oder, seltener, Gemüse mit Zucker oder Honig zum Einmachen gewonnen wird. Marmelade wird zu Kuchen, Gebäck, Joghurt, Tee hinzugefügt, aufs Brot gestrichen oder direkt verzehrt. Im Gegensatz zu Konfitüren, Marmelade, Konfitüre und Gelee wird Konfitüre so zubereitet, dass die Zutaten ihre Form behalten.

Marmeladen können entweder extrem flüssig (Kompott) oder extrem dickflüssig (Marmelade) sein. Es gibt auch einen Fünf-Minuten-Jam. Fünf-Minuten-Marmelade ist eine Marmeladensorte mit einer Kochzeit von 5 Minuten. Es kann daraus zubereitet werden verschiedene Beeren: Himbeeren, Aprikosen, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren.

Quittenmarmelade

2 kg Honig, 1 kg Quitte.

Die Quitte schälen, schneiden, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, sodass die Quitte bedeckt ist, und kochen, bis die Scheiben weich werden. Dann die Scheiben herausnehmen und die Brühe abseihen. Geben Sie Honig in eine Schüssel für die Marmelade, gießen Sie 1,5 Tassen der durch Kochen von Quitten gewonnenen Abkochung hinein und bereiten Sie den Sirup zu. Die vorbereiteten Quittenscheiben in den kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie transparent werden.

Preiselbeermarmelade

1 kg Honig, 1 kg Preiselbeeren, 3 Stk. Nelken, ein Stück Zimt.

Preiselbeeren aussortieren, heißes Wasser hinzufügen, umrühren, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Dann die Preiselbeeren in eine Schüssel geben und mit Honig übergießen, Zimt und Nelken hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die abgekühlte Marmelade in ein Glas füllen, mit Paraffin- oder Pergamentpapier abdecken, zubinden und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Cranberry-Apfel-Walnuss-Marmelade

3 kg Honig, 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel und 1 Tasse Nüsse.

Die Preiselbeeren sortieren, abspülen, in einen Topf geben, 0,5 Tassen Wasser einfüllen und unter dem Deckel kochen, bis die Beeren weich werden. Anschließend zerstampfen und durch ein Haarsieb reiben. Honig aufkochen, geriebene Preiselbeeren, geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel, geschälte Nüsse hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.

Apfelmarmelade-Gelee

600 g Honig, 1 kg Äpfel.

Äpfel schälen (am besten Antonovka) und in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, 2,5 Tassen Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Die Äpfel in ein Sieb werfen und die Brühe abtropfen lassen. Anschließend Honig in die Brühe gießen und bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Wenn beim Eingießen des heißen Sirups Tropfen davon zurückbleiben und auf dem Löffel bleiben, ist die Marmelade fertig. Es sollte sofort in Gläser abgefüllt (erwärmt) werden, mit Paraffin- oder Pergamentpapier abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Preiselbeergelee

700 g Honig, 2 Gläser Preiselbeersaft.

Schwarze Johannisbeermarmelade

2 kg Honig, 1 kg schwarze Johannisbeere.

Schälen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen und trockenen Blütenkelchen, gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser hinein und entfernen Sie die an der Oberfläche schwimmenden Reste der trockenen Kelche, legen Sie die Beeren auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. 1 Glas Wasser zum Honig geben, Sirup zubereiten, schwarze Johannisbeeren dazugeben, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die abgekühlte Marmelade in ein Glas füllen.

Honig-Apfel-Marmelade-Gelee

600 g Honig, 1 kg Äpfel, 5 Gläser Wasser.

Gewaschene Äpfel (am besten Antonovka) werden entkernt und in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 30 Minuten bei niedriger Temperatur gekocht. Anschließend werden die Äpfel auf ein Sieb geworfen und die Brühe abtropfen gelassen. Anschließend wird Honig in die Brühe gegossen und bei schwacher Hitze aufgekocht, wobei der Schaum mit einem Löffel abgeschöpft wird. Wenn beim Eingießen des heißen Sirups Tropfen davon erstarren und auf dem Löffel zurückbleiben, ist die Marmelade fertig. Das fertige Marmeladengelee sollte sofort in Gläser gefüllt (erwärmt) werden, mit Pergamentpapier abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Birnen in Honig

1 kg Honig, 1 kg Birnen.

Apfelmus mit Honig

350 g Honig, 2 Tassen Apfelmus.

Äpfel schälen und entkernen, schneiden, in einen Tontopf geben, mit einem Deckel abdecken, mit Teig bedecken oder mit einem feuchten Tuch abdecken und backen. Dann die Äpfel durch ein Sieb reiben, Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel dick kochen. Trocknen Sie das fertige Püree, um es vor Schimmel zu schützen.

Verschiedene Marmelade

1 kg Preiselbeeren, 3 kg Honig, 1 kg Äpfel, 1 Tasse Walnüsse.

Die Preiselbeeren sortieren, abspülen, in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hineingießen und unter dem Deckel kochen, bis die Beeren weich werden. Die gekochten Preiselbeeren zerdrücken und durch ein Sieb reiben. Honig in einer Emailleschüssel aufkochen, geriebene Preiselbeeren, entkernte und in Scheiben geschnittene Äpfel sowie geschälte Walnüsse hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen.

Apfelkäse mit Honig

350 g Honig, 1 Tasse Apfelmasse, Gewürze (Orangenschale, Nelken, Zimt, Ingwer, Piment).

Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, in einen Tontopf geben, mit einem Deckel abdecken, mit Teig bedecken oder mit einem feuchten Tuch abdecken und backen. Reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb, fügen Sie Honig hinzu, beginnen Sie mit dem Kochen und rühren Sie, bis die Mischung eindickt. Gewürze in die Mischung geben, mischen, in eine feuchte Serviette legen, die Serviette mit einer Kordel zusammenbinden und unter eine Presse legen. In zwei Tagen ist der Käse fertig. Es muss an einem trockenen Ort gelagert werden.

Eingelegte Trauben

Für 1 kg eingelegte Beeren benötigen Sie: 50 g Zucker, 50 g Honig, 200 g Tafelessig, 200 g Wasser, 20 g Salz, 5 Nelkenkörner, 5 Kardamomkörner.

Die Trauben mittelgroßer reifer Weintrauben waschen, in Reihen in ein Glas geben und mit der Marinadenmischung füllen. Sie können auch Pflaumen, Aprikosen und andere Früchte und Beeren einlegen. Vor dem Einlegen werden frische Beeren blanchiert (mit kochendem Wasser überbrüht) und dann abgekühlt, indem man sie eine Weile in kaltes, kochendes Wasser taucht.

In Honigwasser eingeweichte Äpfel

600 g Honig, 3 EL Salz, Äpfel.

Bereiten Sie eine Mischung aus Honig, Salz und 10 Liter Wasser vor und kochen Sie diese auf. Waschen Sie die Äpfel (am besten Antonovka) und fügen Sie Honigwasser hinzu. In 1-1,5 Monaten sind die Äpfel fertig.

Erdbeeren aus der Dose

Honig und Erdbeeren in gleichen Mengen.

Erdbeeren und Honig mischen, ohne Kneten in der Sonne trocknen, in Gläser füllen und verschließen.

Trauben mit Honig

2 kg Honig, 3,5 kg Weintrauben, 0,5 Liter Tafelessig, Gewürze (Zimt und Nelken).

Geben Sie die Weintrauben in ein weithalsiges Glas und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Bereiten Sie dann einen Sirup aus Honig, Essig und Gewürzen zu und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Gießen Sie heißen Sirup über die Weintrauben und verschließen Sie das Glas hermetisch.

Schwarze Johannisbeere mit Honig

1 kg Honig, 1 kg Johannisbeeren.

Die geschälten und gewaschenen Beeren mit einem Holzstößel zermahlen, Honig hineingießen und vermischen. Die entstandene Masse in Gläser füllen, mit Paraffinpapier abdecken, zubinden und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Viele Hausfrauen wissen gar nicht, dass man Marmelade ohne Zucker herstellen kann. Aber dieses Produkt (Zucker) schadet dem Körper. In der fernen Vergangenheit kamen die Vorfahren der Menschen ohne sie gut zurecht. Dies hatte keinen großen Einfluss auf die Geschmackseigenschaften der fertigen Marmelade. Im Gegenteil, das Werkstück erwies sich als nützlicher.

Einfache Regeln

Heute können Sie Marmelade ohne Zucker herstellen alte Rezepte. Manche begründen dies mit den hohen Kosten des Produkts, andere mit den Vorteilen des zuckerfreien Präparats. Also, wie man Marmelade ohne Zucker macht. Zunächst einmal sind einige Regeln zu beachten:

Bevor Sie diese Marmelade zubereiten, sollten Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser waschen. In diesem Stadium lohnt es sich, die Tassen zu entfernen. Aber Himbeeren sollten Sie nicht waschen.
Am besten pflückt man Beeren und Früchte bei klarem und sonnigem Wetter. Experten zufolge haben die Früchte zu diesem Zeitpunkt einen reichhaltigeren und süßeren Geschmack.
Erdbeeren und Himbeeren haben saugfähige Eigenschaften. Beim Kochen werden solche Produkte zu einer homogenen Masse gekocht.
Kirschen, auch Süßkirschen, eingekocht eigener Saft, haben nicht nur heller Geschmack, sondern bringen auch mehr Vorteile für den Körper. Sie können diese Beeren zusammen kochen. Ein Teil der Kirschen muss nur gewaschen und in Gläser verteilt werden, der zweite Teil sollte etwas aufgekocht werden, am besten bis er matschig ist. Danach sollte das Produkt abgewischt werden. Es reicht aus, die Marmelade zu sterilisieren und aufzurollen.
Äpfel, Pflaumen und Birnen enthalten viel Saft. Sie können mit Flüssigkeit gefüllt werden, die nach dem Eindampfen von Johannisbeeren oder Himbeeren gewonnen wird.

Wie man aus Erdbeeren zuckerfreie Marmelade macht

Das fertige Produkt eignet sich perfekt als Füllung für Pfannkuchen und Torten. Um Erdbeermarmelade ohne Zucker herzustellen, benötigen Sie mehrere Kilogramm Erdbeeren sowie kleine Glasbehälter.

Kochvorgang

Es ist ganz einfach ohne Zucker zuzubereiten. Zunächst sollten die Beeren gründlich gewaschen und die Stiele entfernt werden. Erdbeeren müssen nach der Verarbeitung gut getrocknet werden. Auch die Behälter, in denen die Marmelade aufbewahrt wird, müssen gewaschen und sterilisiert werden.

Die Beeren sollten in einen tiefen Topf gegeben und angezündet werden. Der Inhalt des Behälters sollte zum Kochen gebracht werden. Danach kann die Marmelade vom Herd genommen und vorsichtig in Gläser gefüllt werden. Behälter mit Früchten sollten in einen Topf mit Wasser gestellt und sterilisiert werden. 20 Minuten nachdem das Wasser kocht, können die Gläser mit den Erdbeeren herausgenommen und aufgerollt werden. Die Marmelade muss abkühlen und die Gläser müssen auf den Kopf gestellt werden. Auf diese Weise können Sie Johannisbeermarmelade ohne Zucker herstellen.

Kirschmarmelade

Zuckerfrei ist sehr beliebt. Die Zubereitung ist ganz einfach. Dazu benötigen Sie Wasser und 400 g zuvor entkernte Beeren.

Kochschritte

Damit es auch ohne Zucker schmeckt, solltest du es im Wasserbad kochen. Dazu benötigen Sie mehrere tiefe Behälter. Der Topf sollte mit Wasser gefüllt sein, die Flüssigkeitsmenge sollte etwas mehr als die Hälfte des Behältervolumens betragen. Das Wasser muss zum Kochen gebracht werden. Die Kirschen müssen entkernt und in eine tiefe, am besten feuerfeste, Schüssel gegeben werden.

Danach sollte der Behälter mit den Beeren darauf gestellt werden Wasserbad. Die Kirschen sollten 30 Minuten bei starker Hitze gekocht werden. Danach sollte die Flamme reduziert werden. Das Kochen der Marmelade ohne Zucker dauert etwa drei Stunden, bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.

Während die Beeren kochen, lohnt es sich, die Gläser vorzubereiten. Sie müssen gründlich gewaschen, getrocknet und anschließend sterilisiert werden. Die fertige Marmelade aus dem Wasserbad nehmen und anschließend abkühlen lassen. Die abgekühlte Delikatesse in Gläser füllen und mit Metalldeckeln abdecken. Ohne Zucker am besten kühl lagern.

Himbeermarmelade für den Winter ohne Zucker

Diese Köstlichkeit schmeckt nicht nur den Kleinen. Auch einem Erwachsenen wird es gefallen. Es verschönert Ihre Teeparty und hilft auch bei Erkältungen. Außerdem Himbeermarmelade enthält viele Vitamine, die für den Menschen in der kalten Jahreszeit so wichtig sind. Darüber hinaus sind für die Zubereitung nur wenige Zutaten erforderlich. Um Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Kilogramm Beeren und Wasser.

Wie man Himbeermarmelade macht

Tun leckere Süßigkeit Sogar eine sehr junge Hausfrau kann es aus Himbeeren machen. Hierfür sind keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse erforderlich. Zuerst müssen Sie sich vorbereiten notwendige Utensilien. Um Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie einen Emailleeimer und Gaze. Das Material sollte in mehreren Lagen gefaltet und auf den Boden des Behälters gelegt werden.

Die Gläser, in denen die Delikatesse aufbewahrt wird, müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Himbeeren in vorbereitete Behälter geben und gut verdichten. Danach müssen die Gläser in einen Emailleeimer gestellt werden, etwas Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Sobald es zu kochen beginnt, geben die Beeren Saft ab und ihr Volumen nimmt deutlich ab. Daher ist es während des Kochvorgangs notwendig, Himbeeren in die Gläser zu geben. Die Beeren sollten etwa eine Stunde kochen.

Die fertige Himbeermarmelade sollte mit Deckel aufgerollt und dann auf den Kopf gestellt abgekühlt werden. Bewahren Sie den Leckerbissen an einem kühlen Ort auf.

Aprikosenmarmelade

Heute kann man im Laden genug davon kaufen leckere Marmelade aus Aprikosen. Allerdings schmeckt es ganz anders als selbstgemacht. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene Aprikosenmarmelade ohne Zucker herstellen. Viele werden zustimmen, dass diese Delikatesse ideal als Füllung für die Zubereitung von Kuchen, Torten, Torten, Brötchen und verschiedenen Desserts geeignet ist. Bitte beachten Sie, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Aprikosenmarmelade zuzubereiten. Dadurch entsteht eine Köstlichkeit, die geschmacklich völlig anders ist.

Für die Herstellung von Aprikosenmarmelade benötigen Sie ein Kilogramm Obst. Auf Wunsch kann auf Zucker verzichtet werden. In diesem Fall ist es besser, überreife Früchte zu wählen – solche Aprikosen enthalten viel Zucker. Daher wird diese Komponente bei der Herstellung von Marmelade nicht benötigt.

Überreife Früchte sollten zunächst gründlich gewaschen, getrocknet und entkernt werden. Danach sollten die Aprikosen gehackt werden. Dies kann mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf erfolgen.

Die Behälter, in denen der Leckerbissen aufbewahrt wird, müssen im Voraus vorbereitet werden. Sie sollten gewaschen und sterilisiert werden.

Die bei der Verarbeitung der Früchte anfallende Masse muss in einen feuerfesten Behälter gegossen und angezündet werden. Die Marmelade sollte zum Kochen gebracht und etwa fünf Minuten lang gekocht werden. Anschließend den fertigen Leckerbissen in vorbereitete Gläser füllen und vorsichtig aufrollen, am besten mit sterilem Metalldeckel.

Apfelmarmelade

Wie macht man zuckerfreie Apfelmarmelade? Diese Frage haben sich wohl schon viele Hausfrauen gestellt. Auf Wunsch können Sie ein Dessert mit Fruktose zubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die leiden Diabetes Mellitus, möchte aber auf Süßigkeiten nicht verzichten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Geschälte Äpfel – ein Kilogramm.
Fruktose - etwa 650 Gramm.
Pektin - 10 Gramm.
Ein paar Gläser Wasser.

Apfelmarmelade zubereiten

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Sie sollten gewaschen und geschält werden, wobei der Kern und die Schale entfernt werden. Das Fruchtfleisch muss in Würfel geschnitten werden. Das Ergebnis sollte etwa ein Kilogramm gehackte Äpfel sein.

Wasser sollte mit Fruktose vermischt und Sirup zubereitet werden. Um die Zusammensetzung dicker zu machen, fügen Sie Pektin hinzu. Danach gehackte Äpfel zu der resultierenden Masse hinzufügen und etwa sieben Minuten kochen lassen. Legen Sie das Produkt frei Wärmebehandlung Warten Sie nicht länger als die angegebene Zeit, da Fruktose beginnt, seine Eigenschaften zu verändern.

Glasbehälter müssen gewaschen und sterilisiert werden. Das gleiche sollte mit den Deckeln gemacht werden. Die fertige Apfelmarmelade muss in vorbereitete Behälter gefüllt und anschließend aufgerollt werden. Der Leckerbissen sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit er nicht der Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.

Die Beerensaison ist bereits in vollem Gange und daher ist es an der Zeit, die leckersten und gesündesten Desserts und Zubereitungen für den Winter vorzubereiten. Wenn es um Desserts und süße Zubereitungen geht, dann haben wir ein ganzes Meer an Möglichkeiten. Das ist , und , und Stachelbeer-Johannisbeer-Kompott und natürlich Himbeermarmelade.

Also krempeln wir die Ärmel hoch und pflücken Himbeeren, um gesunde Himbeermarmelade zuzubereiten, die wir im Winter gerne genießen werden. Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Himbeermarmelade an.

Himbeermarmelade mit Honig

Um Marmelade zuzubereiten, braucht man Zucker. Das ist eine bekannte Tatsache. In manchen Fällen kann Zucker jedoch durch ähnliche Zutaten ersetzt werden. Warum machen wir nicht Himbeermarmelade mit Honig?

Für diese Marmelade eignen sich sowohl Garten- als auch Waldhimbeere. Aber Waldhimbeermarmelade gilt als gesünder.

Zutaten:

4 Tassen Himbeeren
1 Glas ungesüßter Apfelsaft
50 Gramm (1 Beutel) Pektin
1 Glas Honig.

Rezept für Himbeermarmelade mit Honig:

Zuerst sterilisieren wir die Gläser und Deckel. Als nächstes beschäftigen wir uns direkt mit den Beeren.

Himbeermarmelade und Honig können mit oder ohne Kerne gekocht werden. Wenn Sie das Knirschen der Himbeerkerne nicht mögen, können Sie die Beeren vor dem Kochen durch ein Sieb reiben.

Geben Sie die Beeren hinein großer Topf. Pektin darin auflösen Apfelsaft. In die Beeren gießen. Wir fügen dort auch Honig hinzu.

Zum Kochen bringen. Passen Sie anschließend die Süße nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Honig hinzu.

Nochmals zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

Layout hausgemachte Marmelade aus Himbeeren für den Winter in sterilisierten Gläsern. Mit Deckeln verschließen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade mit Himbeeren und Zitrone

Das Rezept für Himbeermarmelade für den Winter mit Zitrone ist interessant, weil solche Marmelade durchaus etwas hat interessanter Geschmack, mit Säure. Darüber hinaus können wir durch den Zitrusanteil unsere Marmelade bereichern nützliches Vitamin MIT.

Zutaten:

4 Gläser frische Beeren Himbeeren
2 ½ Tassen Kristallzucker
1 Zitrone.

Rezept für Himbeermarmelade mit Zitrone:

Geben Sie die Himbeeren in einen großen Topf (am besten mit schwerem Boden). Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Machen Sie sich keine Sorgen über das Hinzufügen von Wasser. Die Beeren sind ziemlich saftig. Nach dem Kochen 1 Minute kochen lassen. Während dieser Zeit beginnen die Himbeeren zu zerfallen. Als nächstes die Hitze reduzieren und Zucker hinzufügen, Zitronenschale Und Zitronensaft. Wir warten darauf, dass es wieder kocht. Kochen, bis es eingedickt ist.

Wenn Ihre Himbeer-Zitronen-Marmelade süßer sein soll, verwenden Sie ein Himbeer-Zucker-Verhältnis von 1:1.

Gefrorene Himbeermarmelade

Himbeermarmelade kann nicht nur aus frisch gepflückten, sondern auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden. Daher empfehlen wir Ihnen, darüber nachzudenken, wie Sie aus gefrorenen Beeren Himbeermarmelade für den Winter zubereiten können.

Mit den einfachsten Zutaten können Sie gefrorene Himbeermarmelade zubereiten:

1 kg gefrorene Himbeeren
Saft von 1 Zitrone
1 kg Zucker.

Rezept für gefrorene Himbeermarmelade:

Beeren sollten vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit einer Kartoffelpresse gründlich zerstampfen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

In sterile Gläser füllen. Dicht verschließen. Sollte gekühlt gelagert werden.

Himbeermarmelade für den Winter

Leckere rote Himbeermarmelade lässt sich auch wie folgt zubereiten:

Zutaten:

Etwa 1 kg Himbeeren
3 ¾ Tassen Kristallzucker.

Rezept für Himbeermarmelade:

In einem großen Topf Himbeeren mit Zucker vermischen. Auf hohe Hitze stellen. Das Kochen von Himbeermarmelade dauert 5 – 10 Minuten.

Übrigens können Sie Himbeermarmelade auf die gleiche Weise in einem Slow Cooker zubereiten.

Als nächstes füllen Sie selbstgemachte Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser. Mit Deckel verschließen. Diese Marmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Das geöffnete Glas sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Fünf-Minuten-Rezept für Himbeermarmelade

Ein einfaches Rezept für Fünf-Minuten-Himbeermarmelade ist vielleicht das beliebteste. Dank einer so kurzen Wärmebehandlung der Beeren bleiben mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade kann sowohl einkomponentig als auch mehrkomponentig hergestellt werden. Wir werden versuchen, weitere Beeren hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

2 Tassen gemischte Beeren: Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren
45 ml Zitronensaft
1 ½ Päckchen Pektin
290 Gramm Zucker.

Fünf-Minuten-Rezept für Himbeermarmelade:

Wir waschen die Beeren und geben sie hinein emailliertes Geschirr. Alles mit einem Holzlöffel verkneten. Anzünden, Pektin und Zitronensaft hinzufügen. Aufkochen und dann Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze noch 1 Minute kochen lassen. In sterile Gläser füllen.

Himbeermarmelade ohne Kochen

Die einfachste Himbeermarmelade ist Marmelade aus ganze Himbeeren ohne zu kochen. Es ist auch das nützlichste.

Das Rezept für Himbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne Kochen ist das einfachste von allen oben genannten. Für Marmelade müssen wir Himbeeren und Zucker im Verhältnis 1 zu 1 nehmen.

Marmelade wurde in der Antike mit hergestellt Rohrzucker. Aufgrund der Unzugänglichkeit und der hohen Kosten von Zucker wurde im alten Russland Marmelade traditionell mit Honig zubereitet. Natürlicher Honig hat gegenüber Rübenzucker viele Vorteile, so bewahrt Honig nicht nur die wohltuenden Eigenschaften frischer Früchte, sondern reichert sie zusätzlich mit seinen einzigartigen Enzymen an. Gleichzeitig sind die konservierenden Eigenschaften des Honigs einwandfrei. Beeren mit Honig sind nicht nur ein Heilmittel gegen Erkältungen, sondern auch ein leckeres und gesundes Dessert, das zu vielen verschiedenen Gerichten und Leckereien passt: von Pfannkuchen, Kuchen bis hin zu Eis und süßen Saucen.

Beeren mit Honig – doppelter Nutzen! Die gesündesten Beeren sind diejenigen, die kalt gekocht werden. Dabei werden die Beeren einfach mit Honig vermahlen und in sterilen Gläsern aufbewahrt. Diese Option ist besonders gut, da sie nicht nur alle Vorteile der verwendeten frischen Früchte beibehält, sondern auch den ganzen Reichtum der einzigartigen Eigenschaften des natürlichen Honigs bewahrt.

ZUTATEN

Himbeeren – 1 kg
Honig – 1 kg

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-KOCHREZEPT

Schritt 1

Sortieren Sie die Beeren von den Blättern und Stöcken.

Schritt 2

Verschiedene Honigsorten haben unterschiedliche Geschmacksqualitäten, was zusätzliche kreative Freiheit bei der Konservierung von Beeren und Früchten und der Schaffung einzigartiger Geschmacksbouquets bietet. Ich habe den diesjährigen Blütenhonig genommen, aber Lindenhonig wäre hier ideal. Wichtig ist, dass der Honig natürlich ist; nur er hat zuverlässige konservierende Eigenschaften. Laut Rezept müssen Sie die Beeren von Hand mit einem Holzlöffel oder Stößel zerdrücken. Die gemahlenen Beeren zu gleichen Teilen gründlich mit Honig vermischen. Ich habe die Hälfte der Beeren zerdrückt und ein Glas mit teilweise ganzen Beeren zubereitet. Ich schüttete ein wenig Honig auf den Boden des Glases, fügte eine Schicht Beeren hinzu und drückte es fest.

Schritt 3

Ich schenkte noch eine Portion Honig ein. Dann eine Portion Beeren. Die Beeren müssen verdichtet und geknetet werden, damit sich der Honig gleichmäßig mit dem Himbeersaft vermischt und die Beeren nicht nach oben steigen. Und so weiter bis ganz nach oben.