Kirschen werden mit Kernen eingefroren. Wie man Kirschen auf verschiedene Weise für den Winter einfriert

Gefrorene Kirschen mit Zucker für den Winter Schritt für Schritt Fotorezept

Zutaten:

• frische Kirschen – 2 kg,
• Zucker – 1 voller Esslöffel pro 1 halben Liter Glas entkernter Beeren,
• Behälter, Plastikgläser oder andere zum Einfrieren geeignete Plastikbehälter

Kochvorgang:

Waschen Sie zunächst die Kirschen. Ich gebe es portionsweise in ein Sieb und halte es eine Weile unter einem starken Wasserstrahl, wobei ich es leicht drehe oder schüttle. Lassen Sie das Wasser anschließend einige Minuten abtropfen und geben Sie es in eine vorbereitete tiefe Schüssel oder Schüssel, wenn Sie viele Beeren haben.

Wenn die Kirschen fertig sind, entfernen Sie die Kerne.

Ja, es ist keine angenehme Aufgabe, und die halbe Küche wird „fleckig“ sein, wenn nicht sogar die ganze, aber daran führt kein Weg vorbei. Wir tun es immer noch für unsere Lieben. Dann Zucker zu den Beeren geben und einfach verrühren.

Es kommt darauf an, für wen und zu welchem ​​Zweck Sie dieses Präparat herstellen. Wenn Sie es nur als Nachtisch essen, können Sie die Kirschen ganz lassen, aber wenn Sie beispielsweise solche Rohmarmelade zum Brei hinzufügen oder Ihrem Baby füttern möchten, können Sie die Beeren mit Zucker zerkleinern. Das Ergebnis ist eine homogene Masse, die ebenso aromatisch, schmackhaft und gesund bleibt.

Geben Sie die Kirschen in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Es bleibt nur noch, es in den Gefrierschrank zu stellen.

Es gibt viele Rezepte für gefrorene Kirschen. Neben Kompott eignet sich diese Zubereitung auch gut zum Kochen. Sie müssen es nur noch auftauen lassen und können es dann auf eine Sandunterlage stellen. Und wenn Sie verdünnte Gelatine darüber gießen, erhalten Sie Kochmeisterwerk. Guten Appetit Und gute Vorbereitungen. Lassen Sie kein einziges Glas aufquellen und alle Experimente gelingen!

Um sie im Winter als zusätzliche Vitaminquelle zu nutzen. Es gilt zu Recht als am besten für die Langzeitlagerung geeignet; es enthält große Menge Vitamine, es bleibt perfekt erhalten Geschmacksqualitäten Und vorteilhafte Eigenschaften auch nach längerer Lagerung im Gefrierschrank. Versuchen wir herauszufinden, wie man es richtig einfriert, wie viel man lagert und wie man es am besten verwendet.

Bleiben die vorteilhaften Eigenschaften erhalten?

Beeren einfrieren letzten Jahren verdrängte souverän die traditionelle Konservenherstellung in Form von Kompott oder Kompott von der Winterfront. Diese Methode ist beliebt, weil sie nicht nur weniger Zeit in Anspruch nimmt, sondern auch ermöglicht es Ihnen, das Maximum an Nährstoffen in Tiefkühlkost zu bewahren. Viele Menschen interessieren sich dafür, wie viele bestimmte Nährstoffe beim Einfrieren erhalten bleiben.

Zum Vergleich: Wenn es bei Raumtemperatur gelagert wird, verliert es pro Tag bis zu 10 % der darin enthaltenen Ascorbinsäure, und wenn es eingefroren ist, geschieht dies bereits sechs Monate nach der Lagerung. So bleiben durch das Einfrieren von Beeren in den ersten sechs Monaten der Lagerung etwa 100 % der Vitamine und in den Folgemonaten bis zu 90 % erhalten.

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Fruktose, Glukose, Vitamine C, E, B, verschiedene organische Säuren, insbesondere Folsäure, die für werdende Mütter nützlich ist.

Der Verzehr bringt unbestreitbare Vorteile für den Körper. Aufgrund des darin enthaltenen Pektins ist es nützlich für das hämatopoetische System, Ascorbinsäure stärkt die Wände der Blutgefäße und reinigt sie von Cholesterinplaques. Hat eine wohltuende Wirkung auf Herz-Kreislauf-System, ist für Bluthochdruckpatienten sehr nützlich, da es den Blutdruck senken kann.

Wissen Sie? Von den Eigenschaften und der Wirkung her entsprechen 20 Kirschen einer Aspirintablette.

Gefrorene Kirschen gelten als diätetisch, kalorienarmes Produkt. Nur 46 Kalorien pro 100 Gramm Tiefkühlprodukt und wie viele Vorteile! Aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts wird es ausgezeichnete Option Snacken und für einen Energieschub sorgen.
Natürlich sind Kirschen, wie jedes Produkt, nicht für jeden gut. Aufgrund seines sauren Saftes kann es Menschen schaden, die an Gastritis oder Magengeschwüren leiden. Auch für Allergiker ist es nicht zu empfehlen, da die darin enthaltenen Stoffe, die der Frucht ihre rote Farbe verleihen, Nahrungsmittelallergien auslösen können.

Wichtig! Kirschkerne sollten nicht gegessen werden, da die darin enthaltenen Stoffe giftig sind und schwere Vergiftungen verursachen können!

Dennoch überwiegen die Vorteile von gefrorenen Kirschen eindeutig den Schaden und ihre Qualitäten machen sie ideal für hausgemachte Zubereitungen. Einfrieren ist die beste Möglichkeit, es aufzubewahren nützliches Material, Aussehen und Geschmackseigenschaften bleiben erhalten.

Kirschen zubereiten

Damit Kirschen Ihnen im Winter Freude bereiten großartiger Geschmack und beim Zubereiten von Gerichten schön aussieht, muss es sorgfältig zum Einfrieren vorbereitet werden. Schauen wir uns an, wie man das richtig macht.
Zunächst müssen Sie entscheiden, wo die Beeren gelagert werden sollen. Kann auswählen verschiedene Varianten- normal Plastiktüten, Spezialbeutel mit Clip zum Einfrieren, Plastikbehälter. Häufiger werden Spezialbeutel verwendet, die weniger Platz beanspruchen als Behälter und praktischer sind einfache Pakete, weil die Beeren in einer Schicht gelagert werden.

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, entsorgt werden, wenn sie beschädigt oder zu weich sind, und die Stiele und Blätter müssen entfernt werden. Danach werden die Kirschen mehrmals gewaschen, zuerst von Hand, indem man sie in einem Behälter mit Wasser einweicht, dann unter fließendem Wasser und in ein Sieb gibt. Die gewaschenen Beeren werden zum Trocknen auf Papiertüchern ausgelegt.

Einfriermethoden

Heutzutage gibt es viele Einfrierrezepte, die den maximalen Nutzen von Beeren bewahren, werfen wir einen Blick darauf.

Mit Knochen

Damit Kirschen die maximale Menge an Vitaminen behalten, ist es am besten, sie mit Kernen einzufrieren; schauen wir uns an, wie man das richtig macht. Dies ist vielleicht der einfachste und schnellste Weg. Darüber hinaus hat es einen unbestreitbaren Vorteil. Auf diese Weise für den Winter eingefrorene Beeren behalten eine große Menge Saft und damit auch nützliche Substanzen.

Wichtig! Kirschen mit Kernen können nicht länger als ein Jahr gelagert werden, da mit mehr Langzeitlagerung Aus den Samen beginnt die Freisetzung gesundheitsschädlicher Blausäure.

Richtiges Einfrieren von Kirschen mit Kernen:

1. Wir bereiten die Beeren vor, sortieren sie, waschen sie gründlich unter fließendem Wasser und legen sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
2. Sobald die Beeren vollständig trocken sind, legen Sie sie in einer Schicht in einen beliebigen Behälter oder einfach auf den Boden des Gefrierschranks und frieren Sie sie etwa 5 Stunden lang ein. Dies ist die Phase des Vorgefrierens, die es Ihnen ermöglicht, den Saft und die Nützlichkeit der Beeren so weit wie möglich zu bewahren und zu verhindern, dass sie während der Lagerung beschädigt werden.
3. Nach 5 Stunden die gefrorenen Kirschen in vorbereitete Beutel oder Behälter geben, gut verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Je weniger Luft sich im Behälter befindet, desto besser bleibt das Produkt haltbar.

Wichtig! Es ist besser, nicht viele Beutel auf einmal einzufrieren. Wenn der Gefrierschrank das nicht aushält, sind die Beeren nicht gut haltbar.

Kernlos

Das Einfrieren entkernter Kirschen ist ideal, wenn Sie sie für die Zubereitung von Kompott, Kuchen und Knödeln verwenden möchten.

Der Vorgang unterscheidet sich kaum vom üblichen Einfrieren ganzer Beeren.

1. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren und drücken Sie anschließend die Kerne aus spezielles Gerät oder eine normale Sicherheitsnadel.
2. Lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen, wofür wir die Beeren eine Weile in einem Sieb belassen.
3. Ordnen Sie die Beeren vorsichtig in einer Schicht an und lassen Sie sie zum Vorgefrieren im Gefrierschrank.
4. Wir füllen die vorgefrorenen Kirschen in vorbereitete Behälter oder Beutel und stellen sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.

In Zuckersirup

Ein von Originalrezepte gefroren, was Naschkatzen auf jeden Fall ansprechen wird - Kirschen eingefroren Zuckersirup .

1. Zuerst müssen Sie den Zuckersirup kochen. Dazu 1 Liter Wasser in einen Topf gießen und nach und nach 1,5 kg Zucker unter Rühren hinzufügen, den Sirup bei schwacher Hitze erhitzen, bis er eindickt, und abkühlen lassen.
2. Geben Sie die vorbereiteten Beeren zum Einfrieren in Behälter, füllen Sie diese zur Hälfte, füllen Sie sie dann mit abgekühltem Zuckersirup und lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.
3. Wir verschließen die Behälter mit zuverlässigen Deckeln und stellen sie in den Gefrierschrank.

Mit Zucker vermahlen

Noch eins Auf ungewöhnliche Art und Weise Leerzeichen - einfrieren mit Zucker gemahlene Beeren. Diese Delikatesse wird auch genannt rohe Marmelade, nur im Gegensatz klassische Marmelade Es erfordert keine Zugabe von Konservierungsmitteln und behält ein Maximum an Nährstoffen.

1. Die vorbereiteten Beeren schälen, durch einen Fleischwolf geben und im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischen.
2. Gießen Sie die resultierende Mischung in Behälter, decken Sie sie ab und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Wissen Sie? Erfahrene Hausfrauen Es empfiehlt sich, die Kirsch-Zucker-Mischung in kleine Mengen zu gießen Plastikflaschen, es ist sehr bequem, sich aus ihnen herauszuquetschen benötigte Menge Marmelade ohne Löffel zubereiten.

Wie lange dauert es?

Gefrorene Früchte werden normalerweise von Saison zu Saison, also 1 Jahr, gelagert. Diese Regel gilt auch für die Lagerung gefrorener Kirschen. Wenn Sie es richtig einfrieren, bleiben die Beeren auch nach einem Jahr noch essbar, aber der Vitamingehalt in ihnen nimmt deutlich ab und sie sind einfach nicht mehr nützlich.

Kirschen enthalten viele Vitamine, sie schmecken gut in Kuchen und Kompott, dienen als Dekoration für Desserts und sorgen für einen besonderen Geschmack. hausgemachter Likör. Durch schnelles Einfrieren bleiben alle wohltuenden Eigenschaften erhalten. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man Kirschen richtig einfriert, damit Sie in der kalten Jahreszeit den Geschmack und das Aroma dieser wunderbaren Beere genießen können.

Um alles zu konservieren, gibt es eine einfache und für jeden zugängliche Möglichkeit – das Einfrieren für den Winter. Und Kirschen sind zu Recht die beliebtesten Beeren zum Einfrieren, denn ihr Geschmack steht frischen in nichts nach und sie behalten gleichzeitig alle ihre Vitamine. Gefrorene Beeren lassen sich bequem zum Kochen verwenden verschiedene Gerichte, Kompotte zubereiten, Torten füllen und einfach ohne Zusatzstoffe essen.

Sie können Beeren mit oder ohne Kerne einfrieren, allerdings sollten Sie darauf achten, dass Kirschen mit Kernen mehr Saft behalten. Damit das Einfrieren erfolgreich ist, müssen Sie einige einfache, aber wichtige Regeln befolgen:

• Die Zeit zwischen Beerenpflücken und Einfrieren sollte minimal sein, in diesem Fall bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten.
• Zum Einfrieren nehmen Sie reife Beeren, aber keine überreifen, ohne Beschädigung. Waschen Sie die Kirschen vor dem Einfrieren in kaltem Wasser und trocknen Sie sie ab.
• Geben Sie die Beeren in kleine Tüten und legen Sie die Tüten in den Gefrierschrank. Optimale Temperatur Beim Einfrieren von Kirschen liegt die Temperatur zwischen minus 18 und minus 23 Grad. Bei dieser Temperatur kann die Haltbarkeit 8 bis 12 Monate betragen, fast bis zur neuen Saison.
• Es wird empfohlen, Kirschen nicht zu stark einzufrieren in großen Portionen, etwa 500 Gramm pro Stück. Zum Einfrieren ist es praktisch, Plastikbehälter mit Deckel zu verwenden.
• Wenn Sie normale Beutel verwenden, ist es besser, die Beeren zuerst auf einem Tablett einzufrieren, sie in einer dünnen Schicht auszubreiten und sie dann in Portionen zu falten, damit jede Kirsche ihre Form behält.
• Der Behälter, in dem Sie die Beeren einfrieren, muss gut verpackt sein, da die Kirschen Fremdgerüche aufnehmen können.

Gefrorene Kirschen können für Kompotte, köstliche Desserts, zum Füllen von Knödeln, Torten und Kuchen verwendet werden. Im Allgemeinen kochen Sie, was Sie wollen, zur Freude der ganzen Familie.

Gefrorene Kirschen in Zuckersirup

Ich schlage noch einen vor gute Möglichkeit Beeren mit Zucker einfrieren. Um Zuckersirup zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen: eineinhalb Kilogramm Zucker pro Liter Wasser.

• Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, erhitzen Sie es über dem Feuer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und kühlen Sie dann den Sirup ab.
• Die Kirschen waschen, entkernen und in Behälter füllen, mit kaltem Zuckersirup aufgießen und zwei Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren gut mit Zucker gesättigt.
• Die Kirschen in kleine Gefäße geben und bis zum Rand mit Sirup auffüllen. Alternativ können Sie die Kirschen einfrieren, indem Sie sie gründlich mit Zucker bestreuen.

Beachten Sie!

Wenn Sie gefrorene Kirschen mit Kernen haben, sollten diese innerhalb eines Jahres als Lebensmittel verwendet werden. Tatsache ist, dass Kirschkerne Amygdalin enthalten; dieser Stoff hat die Eigenschaft, dass er bei längerer Lagerung zerfällt und ein sehr starkes Gift freisetzt – Blausäure.

Sie müssen die Beeren nach und nach auftauen, indem Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen.

Jeder möchte Kirschen länger frisch halten. Zu diesem Zweck werden sie verwendet verschiedene Wege Fröste. Damit die Beeren alle ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr appetitliches Aussehen behalten, müssen Sie einiges beachten einfache Bedingungen. Schauen wir uns als nächstes an, wie Sie Kirschen einfrieren können.

Sie können Kirschen einfrieren. Allerdings sollte man auf die Beerenvielfalt und die Wirkung achten niedrige Temperaturen auf ihrem Fleisch. Alle Kirschsorten werden in zwei Arten unterteilt: Moreli und Amoreli.

Erstere haben mehr saurer Geschmack und dunkle Früchte:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Wladimirskaja;
5. Anadolskaja;
6. Schukowskaja.

Im gefrorenen Zustand verlieren diese Beeren weder Geschmack noch Aroma. Das Fruchtfleisch behält die gleiche satte Farbe wie frisch. Amoreli (Melitopol-Dessert, Shpanka, Amorel Pink) haben rosa oder hellrotes Fruchtfleisch und einen süßeren Geschmack.

Wichtig! IN Winterzeit Kirsche wird eine zusätzliche Quelle für Vitamin C sein. Sie enthält außerdem die Vitamine A, B, PP, K und E, Mineralsalze und organische Säuren. Es hilft Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, den Mangel an Kalium, Magnesium und Folsäure auszugleichen.

Produktauswahl und Zubereitung

Am besten friert man frisch gepflückte Beeren ein, so bleiben alle Vitamine erhalten. Es wird empfohlen, nur reife Kirschen zu wählen (unreife oder überreife Kirschen haben weder Vorteile noch). guter Geschmack). Es ist nicht nötig, die Beeren in warmem (und besonders heißem) Wasser zu waschen. Nur wenn es kühl ist. Vor dem Einfrieren sollten sie gründlich vor Feuchtigkeit trocknen. Als optimalste Temperatur gelten -18 bis -23 °C. In diesem Modus werden die Beeren bis zu 8 oder 12 Monate gelagert.

Vorbereiten des Gefrierschranks

Der Gefrierschrank muss vollkommen sauber sein. Sehr praktisch ist die Verwendung von Kühlschränken mit Supergefrierfunktion. Dieser Modus sollte etwa 5 Stunden vor dem geplanten Einfrieren der Früchte aktiviert werden.

Wenn Sie den Kühlschrank abtauen müssen, müssen Sie sicherstellen, dass die Behälter mit den Beeren nicht auftauen. Wickeln Sie dazu die Behälter mit einem Wattepad oder alten Decken in Sackleinen ein. Dadurch wird ein Kälteverlust verhindert.

Beratung! In gewöhnlichen Plastiktüten können Beeren stark deformiert werden. Es ist besser, sie sofort auf einem Tablett oder einer flachen Schüssel einzufrieren und sie dann in Beutel zu packen und fest zuzubinden. Backbleche ausgelegt mit Pergamentpapier. Es sei jedoch daran erinnert, dass Kirschen die Fähigkeit haben, fremde Gerüche zu absorbieren.

Methoden zum Einfrieren von Kirschen zu Hause

Die Einfriermethode hängt davon ab, wie Sie die Kirschen später entsorgen möchten. Wenn es als Füllung für Gebäck verwendet wird, ist es besser, die Kerne vor dem Einfrieren zu entfernen. Wenn Sie daraus Kompott, Gelee oder Gelee herstellen, können Sie die Kerne belassen. Dadurch werden die Beeren saftiger.

Mit Zucker

Ganze Beeren sollten gut gewaschen und getrocknet werden. Danach müssen sie zum Einfrieren in einen Behälter gegeben, schichtweise mit Zucker bestreut, verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn auf diese Weise kernlose Früchte zubereitet werden, sollten die Zubereitungen nach dem Entfernen der Kerne eine Weile stehen gelassen werden, damit der Saft aus ihnen abfließen kann, und erst danach mit Zucker bestreut werden.

Mit einem Knochen

Um Kirschen mit Kernen richtig einzufrieren, sollten trockene Beeren in einer Schicht direkt im Gefrierschrank ausgelegt und eingefroren werden. Anschließend in Behälter verteilen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie die Beeren sofort in Behälter verpacken, verkleben sie zu einem unansehnlichen Klumpen und sehen beim anschließenden Auftauen unansehnlich aus. Kirschen sind nur für die nächsten 6 (vorbehaltlich aller Regeln) 8 Monate zum Verzehr geeignet.

Entkernt

Es ist auch besser, kernlose Beeren trocken einzufrieren. Auf Schneidebretter legen, Zucker darüber streuen und in den Gefrierschrank stellen. Gehen Sie dann wie oben beschrieben vor. Beim Verpacken in Plastikbehältern wechseln Sie eine Kugel Beeren mit einer Schicht Kristallzucker ab.

Beratung! Wenn Ihre Familie Kompotte liebt, können Sie sie einfrieren verschiedene Beeren. Dadurch wird der Geschmack des Getränks interessanter und reicher.

Sie können Kirschen mit Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren oder Erdbeeren kombinieren. Diese Methode ist auch deshalb praktisch, weil die Beeren vor dem Kochen nicht aufgetaut werden müssen.

In Zuckersirup

Eine ausgezeichnete Lösung für Naschkatzen. Gießen Sie dazu einen Liter Wasser in einen Topf und geben Sie 1,5 kg Kristallzucker hinzu. Bei Hitze köcheln lassen und umrühren, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit müssen die gewaschenen entkernten Kirschen in Portionsbehälter aufgeteilt werden. Vollständig mit abgekühltem Sirup aufgießen. 2 Stunden reichen aus, damit die Beeren mit Zucker gesättigt sind. Kann eingefroren werden.

Für Cocktails

Wer sich und seine Liebsten gerne mit exquisiten Cocktails verwöhnt, wird von dieser Methode begeistert sein. Darüber hinaus sehen die Beeren unglaublich aus, als wären sie in transparentes Glas gelegt.

Sie müssen die Eiswürfelschalen waschen und trocken wischen. In jede Zelle eine Kirsche geben und einschenken Gekochtes Wasser Zimmertemperatur. Decken Sie die Formen mit Deckeln ab (falls keine vorhanden sind, reicht auch ein normaler Deckel). Frischhaltefolie). Das Wasser sollte vollständig gefrieren.

Kirschpüree

Option eins

Die gewünschte Konsistenz erreichen Sie mit einem Fleischwolf, Sieb oder Mixer (ein Mixer geht auch). Etwas Kristallzucker reicht aus: 200-300 g für 1 kg Beeren. Es sollte schmelzen. Geben Sie die resultierende Mischung in portionierte Schüsseln und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Option zwei

Trennen Sie ein Drittel von einem Kilogramm gewaschener, trockener und entkernter Kirschen. Mahlen Sie diese Portion zu einem Püree. Mit Kristallzucker mischen. Die Kristalle sollten sich auflösen. Geben Sie ganze Beeren auf den Boden von Plastikbehältern und gießen Sie das Püree hinein. Das Produkt ist zum Einfrieren bereit.

Option drei

Püree mit Kirschen und Himbeeren ist aromatisch und gesund. Entfernen Sie die Kerne von gewaschenen und trockenen Kirschen. Die Himbeeren sorgfältig sortieren und zubereiten homogene Masse. Fügen Sie Kristallzucker hinzu (für 1 kg Mischung benötigen Sie ½ kg Zucker). Legen Sie die Kirschen auf den Boden einer Plastikschüssel und gießen Sie das Himbeerpüree hinein. Den Deckel fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Ist es möglich, gefrorene Kirschen einzumachen?

Richtig gefrorene Beeren bleiben intakt, können sich aber nach dem Auftauen leicht verformen. Dies ist der einzige Moment, der den Wunsch der Hausfrau, Konserven zuzubereiten, beeinträchtigen kann. Ansonsten gibt es keine Einschränkungen. Gefrorene Kirschen können für die Zubereitung von Kompott und Marmelade nützlich sein.

Weitere Lagerung

Teilen Sie die Kirschen vor dem Einfrieren in einzelne Portionen von maximal einem halben Kilogramm auf. Als Behälter können Sie Plastikbecher oder Behälter mit Deckel verwenden.

Zur Aufbewahrung können Sie spezielle Beutel mit Vakuumverschluss verwenden. Es ist einfach, die Beeren in einer dünnen Schicht zu verteilen. Dadurch ersticken sie nicht und behalten ihre Form. Es ist unbedingt erforderlich, die Luft aus dem Beutel zu entfernen, da sonst die Haltbarkeit der Kirschen stark verkürzt wird. Um Platz zu sparen, stapeln Sie die Beutel im Gefrierschrank übereinander.

Wie lange sind gefrorene Beeren haltbar?

Entkernte Kirschen können Sie beliebig lange aufbewahren. Aber ganze Exemplare sind ein besonderes Problem. Es wird angenommen, dass die Samen mit der Zeit Blausäure freisetzen. Daher wird empfohlen, die Haltbarkeit auf ein Jahr zu verkürzen.

Auftauregeln

Es scheint, als ob es bei diesem Vorgang keine Probleme geben sollte. Aber das ist nicht so. Dies hat auch seine eigenen Besonderheiten. Hausfrauen tun es oft leid, dass sie so viel Zeit mit einer so einfachen Aufgabe verbringen. Die Mikrowelle ist in Betrieb und taut auf warmes Wasser und andere schnelle Wege, die mehr schaden als nützen.

Unter dem Einfluss scharfer Temperaturkontraste werden Vitamine und nützliche Mikroelemente sind zerstört. Die Schale der Beeren kann aufplatzen, das Fruchtfleisch verliert seine Elastizität und den kostbaren Saft. Dadurch werden die Früchte faltig und verändern ihre Form. Solche Früchte bringen keinen Nutzen und es wird wenig ästhetisches Vergnügen bereiten, sie zu essen.

Einfacher geht es mit Beeren, die für Kompotte und andere Getränke zubereitet wurden. Aus Gefrierschrank Sie können sie sofort in die Pfanne geben und mit dem Kochen beginnen.

Beratung! Gefrorene Kirschen werden genauso gegessen wie frische. Daraus werden Marmeladen, Konfitüren und Kompotte hergestellt. Perfekt als Füllung für Torten und Knödel, wird es zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet. Zarter Nachtisch hergestellt aus geschlagenem Hüttenkäse unter Zusatz von Kirschen. Fühlen Sie sich frei, zu kochen verschiedene Tinkturen, und auch interessante Soßen für Fleischgerichte.

Und wenn Sie die Kirschen im Ganzen essen oder zu Ihrem Lieblingsjoghurt hinzufügen möchten, müssen Sie sie einen Tag vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen. Der Behälter mit den Früchten wird von der Kammer in die oberste Ablage des Kühlschranks bewegt. Die Temperatur dort ist höher, aber immer noch nicht die gleiche wie drinnen. Das ist die beste Entscheidung. Dies gilt auch vor der Zubereitung von Mousses oder Gelees.

Was wäre, wenn Sie einen Kuchen backen? Hier muss ein Vorbehalt gemacht werden. Für alle Teigarten außer Keksen und Aufläufen eignen sich Beeren ohne Auftauen. Keksteig Wenn Feuchtigkeitstropfen eindringen, funktioniert es nicht und der Auflauf backt möglicherweise nicht. Im Winter gefrorene Kirschen auf dem Tisch zu haben, ist ein großer Erfolg. Mit ihnen kann man viel mehr kochen. interessante Gerichte und erfreuen Sie Ihre Familie mit dem Geschmack des sonnigen Sommers.

Der beste Weg, Kirschen für den Winter vorzubereiten und dabei alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, besteht darin, sie zu Hause einzufrieren.

Gefrorene Kirschen sind gut, weil sie im gefrorenen Zustand praktisch keine Falten bilden und auch nach dem Auftauen ihre Form gut behalten, selbst wenn Sie versucht haben, entkernte Kirschen einzufrieren.

Wie frische Beere, in deine Hände fallen, umso besser. Versuchen Sie nicht, vollständig reife Beeren einzufrieren – sie werden sich mit Sicherheit „ausbreiten“ und ihre Form verlieren. Sie müssen den Moment der Harmonie zwischen Reife und Stabilität einfangen.

Gefrorene Kirschen können als Füllung für Kuchen und Knödel sowie zum Kochen verwendet werden köstliche Desserts und Kuchen.

Manche Hausfrauen kochen lieber Kirschmarmelade und Kompotte, die speziell aus gefrorenen Beeren hergestellt werden, da gefrorene Kirschen beim Kochen mehr Zuckersirup aufnehmen und die Marmelade besonders zart und aromatisch mit saftigen Beeren wird.

Wie man Kirschen für den Winter richtig einfriert

Die allererste Frage, die sich vor der Beerenernte auf diese Weise stellt, ist: Wie kann man Kirschen mit oder ohne Kerne einfrieren?

Beeren mit Kernen behalten mehr Saft. In dieser Form werden sie jedoch nur für Kompott verwendet, da das Entfernen der Kerne aus aufgetauten Kirschen recht arbeitsintensiv ist.

Mit Kernen eingefrorene Kirschen sollten innerhalb von 91 Jahren verbraucht werden. Kirschkerne enthalten den Stoff Amygdalin; bei längerer Lagerung wird er unter Freisetzung eines starken Giftes – Blausäure – zerstört. Sie müssen die Kirschen im Kühlschrank nach und nach auftauen.

Vor dem Einfrieren müssen Sie die Kirschen sortieren, die Zweige abreißen, sie von Schmutz und Staub waschen und dann das Wasser abtropfen lassen und die Beeren trocknen.

Wenn Sie Kirschen aus Ihrem eigenen Garten haben, können Sie die Beeren mit einem Schlauch direkt am Baum waschen und so sauber und bereit für die Verarbeitung einsammeln.

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Frische Kirschen lassen sich im Gefrierschrank am besten richtig einfrieren, indem man sie portionsweise auf einem Blech in einer Schicht aufteilt. Und dann in Tüten, Zip-Beutel oder Behälter füllen. Auf diese Weise kleben die Beeren nicht zusammen und werden in großen Mengen und nicht in Klumpen gelagert.

So sollten Sie Kirschen für Knödel einfrieren, aber nach dem Entfernen der Kerne müssen die Beeren noch einmal abgespült und in ein Sieb gegeben werden, um den Saft abtropfen zu lassen. Ein Teil des Saftes geht verloren, aber die Beeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von Knödeln.

Nach dem Einfrieren neigen Kirschen, wie die meisten Produkte, dazu, Fremdgerüche aufzunehmen, weshalb sie in dicht gepackten Behältern gelagert werden müssen.

Wie man Kirschen mit Zucker einfriert

Für den Winter hilft diese Methode, dass die Kirschen satt werden köstlicher Sirup Außerdem wird es nach dem Gefrierschrank nicht trocken sein.

1. Sie müssen die Kerne von den Beeren entfernen. Zuvor müssen die Kirschen gewaschen und getrocknet werden.

2. Geben Sie etwa ein Drittel der Beeren in einen Mixer oder mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

3. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und gut vermischen.

4. Legen Sie ganze Beeren auf Tabletts und lassen Sie oben etwas Platz für das Püree.

5. Die vorbereiteten gehackten Kirschen und den Zucker darübergießen, mit Deckeln abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Aber am meisten leckeres Rezept Kirschen einfrieren eigener Saft es wird ein wenig anders sein. Erfahrene Gärtner kennen dieses Geheimnis. Statt Kirschpüree werden die Beeren mit gehackten Himbeeren gefüllt. Es ist sehr lecker geworden!

Sie können Kirschen auch in Zuckersirup einfrieren. Für die Sirupzubereitung benötigen Sie 1,5 kg Zucker pro 1 Liter Wasser. Kristallzucker mit Wasser in einen Topf geben, erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und abkühlen lassen. Die gewaschenen, entkernten Kirschen in Behälter geben, mit kaltem Sirup auffüllen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren gut durchnässt sind. Füllen Sie Behälter nicht bis zum Rand mit Sirup.

Sie können die Beeren auch einfach vor dem Einfrieren mit Zucker vermischen.

Wie Sie Kirschen am besten einfrieren, hängt nur von Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Sie können in einer Saison verschiedene Gefriermethoden ausprobieren und im Winter entscheiden, welche am besten zu Ihnen passt.