Konservierung von Himbeeren ohne Kochen. Das Videorezept, wie man verschiedene Beerenmarmelade aus Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren herstellt, ist einfach und lecker

Für jede Hausfrau ist das Wort „Marmelade“ mit einem langen und mühsamen Prozess verbunden. Schließlich sind bei manchen Rezepten bis zu zwölf Stunden Kochzeit erforderlich. Und mehrfach, in mehreren Stufen. Nach diesem langen Prozess muss das Produkt aufgerollt werden, was ebenfalls eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. Wie wäre es mit nicht kochender Himbeermarmelade? Ja, es ist echt und unglaublich lecker. In unserem heutigen Artikel werden wir den Herstellungsprozess im Detail analysieren und über die wohltuenden Eigenschaften einer wunderbaren Beere sprechen.

Himbeeren - süße Medizin

Diese wunderbare Beere enthält ein großes Set nützliche Spurenelemente und Vitamine, die helfen, unseren Körper in guter Form zu halten. Himbeeren sind eine der führenden Beeren in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt. Trotz der Tatsache, dass es ein Viertel des Wassers ist, ist es vorteilhafte Eigenschaften erstaunen. Salicylsäure, die in Himbeeren vorkommt, hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Erkältungen, indem sie als fiebersenkendes Mittel mit antibakterieller Wirkung wirkt.

Himbeeren haben auch die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und Austrocknung zu verhindern. Aber was ist, wenn Sie sich mit dieser Wunderbeere für den Winter eindecken möchten, damit sie ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert? Dies ist einfach zu tun. Es ist notwendig, Himbeermarmelade ohne Kochen zuzubereiten. Minimale Kosten - maximaler Nutzen. Warum nicht einfach Himbeeren auf die übliche Weise kochen und in Gläser rollen? Bekanntlich bei Wärmebehandlung wertvolle Eigenschaften von Beeren verschwinden, und dank dieses Rezepts erhalten Sie gesunde Marmelade aus Himbeeren für den Winter.

Kontraindikationen

Wie die meisten Beeren enthalten Himbeeren Stoffe, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Es lohnt sich auch, die Menge an Beeren zu überwachen, die von Menschen mit gegessen werden Diabetes, Magengeschwüre und Niereninsuffizienz. Schwangere sollten sich nicht darauf stützen, da es bei einem ungeborenen Kind eine Nahrungsmittelallergie hervorrufen kann. Und natürlich ist es wichtig, sich daran zu erinnern: Wenn die Himbeeren, die Sie für den Winter geerntet haben, als vorbeugende Medizin gegen Atemwegsinfektionen verwendet werden, vergessen Sie nicht, die Menge der konsumierten Marmelade zu kontrollieren. Jemand isst es gerne mit Löffeln aus einem Glas, andere streichen es lieber auf Sandwiches und manche verdünnen es einfach mit Wasser. Jeder bekommt die richtige Portion Vitamine und Nährstoffe. Aber wenn Sie Himbeermarmelade gerne mit Wasser verdünnen, dann sollten Sie daran denken, dass es kein kochendes Wasser sein sollte, da sonst alle wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.

Beeren für Marmelade auswählen

Viel hängt von der Wahl der Beeren für Marmelade ab, daher sollten Sie dieses Problem verantwortungsbewusst angehen. Himbeeren sind sehr zart und vertragen kein Waschen. Ideal ist es, eine Beere aus dem eigenen Garten zu verwenden, die nicht gewaschen werden muss. Aber leider kann sich nicht jeder mit einem eigenen Garten rühmen, also müssen Sie Beeren auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Also zurück zur Frage, wie man die richtigen Beeren auswählt, um Himbeermarmelade ohne Kochen herzustellen.

Zuallererst müssen Sie auf die Unversehrtheit der Beeren achten - stark zerknittert und zerkleinert funktioniert nicht. Außerdem sollten sie nicht überreif sein, da sie während des Kochvorgangs verderben können. Aber leicht grünlich wird halt so sein. Probieren Sie die Himbeeren unbedingt vor dem Kauf, denn die ungünstigen Wachstumsbedingungen der Beere können ihren Geschmack beeinträchtigen. Himbeermarmelade für den Winter soll doch nicht geschmacklos sein, oder? Himbeeren sind natürlich die Hauptzutat in Marmelade, daher sollte sie nicht sauer oder umgekehrt geschmacklos sein. Jetzt wissen Sie, wie Sie die richtige Beere auswählen, also können Sie mit dem Rezept selbst fortfahren, aus dem Sie lernen, wie man Himbeermarmelade ohne Kochen herstellt.

Zutaten

Durch klassisches Rezept Zucker und Himbeeren werden benötigt. Aber moderne Köche lieben es zu experimentieren, indem sie völlig unerwartete Produkte hinzufügen. Die Anteile der Himbeermarmelade ohne Kochen können variieren. Es hängt alles davon ab, wie lange Sie es behalten werden. Wenn die Marmelade nicht für die Zukunft vorbereitet ist, müssen Himbeeren und Zucker aufgenommen werden Gleiche Beträge. Es wird nicht länger als zwei Monate gespeichert. Und wenn Sie möchten, dass die geernteten Himbeeren länger über den Winter gelagert werden, müssen Sie einen Teil Himbeeren und zwei Teile Zucker nehmen. Solche Marmelade hält problemlos bis zum Winter und bis zur nächsten Saison.

Ausbildung

Himbeeren müssen aussortiert und ggf. von grünen Zweigen getrennt werden. Danach unter geringem Wasserdruck abspülen, um die Beere nicht zu beschädigen. Wenn die Beere aus dem Garten stammt und von Ihnen persönlich gesammelt wurde, können Sie sie nicht waschen. Als nächstes müssen Sie es trocknen, indem Sie es auf einem Tisch oder Brett ausbreiten.

Damit frische Himbeermarmelade ohne Kochen die gewünschte Konsistenz erhält, müssen Sie verwenden das richtige Geschirr. Emaillierte Schüsseln und Pfannen sind dafür nicht geeignet, da Oxidationsgefahr besteht. Edelstahlpfannen eignen sich hervorragend für diesen Job, Kunststoff und Silikon jedoch nicht. Die beste Option. Schließlich kommen wir zur Antwort auf die faszinierende Frage: "Wie macht man Himbeermarmelade ohne zu kochen?"

Wir kombinieren die Zutaten

Himbeeren müssen zerkleinert werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Mahlen Sie die Beeren in einem Fleischwolf oder manuell an der Decke. Viele mögen sich in diesem Stadium fragen: „Warum nicht einen Mixer verwenden?“ Es verwandelt die Beeren in einen homogenen Brei, und dies entspricht überhaupt nicht dem Rezept. Die resultierende Masse wird in eine vorbereitete Pfanne gegeben, die oben mit Zucker bedeckt ist. Als nächstes gründlich mischen, bis es glatt ist. Es ist besser, dafür einen Holz- oder Silikonlöffel zu verwenden, dies verringert das Oxidationsrisiko, über das oben geschrieben wurde.

Wir gehen für eine Weile

Wir decken die resultierende Masse mit einem Deckel ab und lassen sie drei bis vier Tage an einem dunklen Ort. Damit Himbeermarmelade ohne Kochen nicht kandiert wird, muss sie regelmäßig umgerührt werden. Sie müssen dies dreimal am Tag tun, immer mit einem sauberen Löffel. Dieser Vorgang wird durchgeführt, damit der Zucker vollständig aufgelöst wird und nicht auf den Zähnen quietscht. Die vorgeschlagene Option wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird eine perfekte Marmelade sein.

Wenn Sie keine Zeit haben, so lange zu warten, machen Sie sich keine Sorgen, es gibt eine andere Option. Topf mit Marmelade für sechs Stunden an einen warmen Ort stellen, danach umrühren und abschmecken. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Bei letzterer Variante solltest du aber genau auf die Temperatur achten, da die Himbeermasse gären kann. Jede der vorgeschlagenen Optionen zielt darauf ab, Zucker in Himbeeren aufzulösen. Wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, können Sie gerne experimentieren.

Wo Marmelade aufbewahren?

Nun, das Schwierigste scheint vorbei zu sein, wenn die Frage auftaucht: "Was tun mit der Marmelade?" Auf diese Frage gibt es nur eine richtige Antwort: „Speichern in Gläser". Die moderne Welt bietet eine große Auswahl dieser Behälter: von 100-Gramm-Miniaturgläsern bis zu Zehn-Liter-Flaschen. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Sie wählen, ausgehend von Ihren Bedürfnissen. Wenn Sie eine große Familie haben, dann Die Marmelade in 0,25-ml-Gläser zu rollen, ist nicht sehr geeignet. Ein Liter- oder Halbliterbehälter ist jedoch genau richtig. Metalldosen und Kunststoffgefäße sind nicht zur Aufbewahrung geeignet, sie können den Geschmack unserer Delikatesse beeinträchtigen.

Wir haben die notwendigen Banken ausgewählt, aber wie werden wir sie schließen? Normale Falzdeckel sind für uns nicht geeignet, da wir unsere Marmelade nicht gekocht haben. Wir brauchen Schraubverschlüsse. Nylon ist ungeeignet, da die Dichtigkeit gebrochen wird. Wenn es sich um vakuumbelüftete Deckel handelt, sind sie geeignet. Dies ist eine relativ neue Erfindung. Trotzdem ist es besser, bewährte Deckel für Drehungen zu verwenden.

Zubereitung von Gläsern

Nachdem die Banken ausgewählt wurden, fahren wir mit ihrer Sterilisation fort. Dies ist ein notwendiger Prozess zur Zerstörung von Mikroben an den Wänden des Glases, die sich später in der Marmelade vermehren können. Neben Gläsern müssen auch Deckel sterilisiert werden. Wie das geht, werden wir uns jetzt überlegen. Am einfachsten ist es, Gläser und Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen, wonach Sie mit dem Aufrollen beginnen können. Du kannst sie dämpfen. Für dieses Verfahren werden sogar spezielle Sterilisatoren mit einem Loch für Dosen verkauft. Wir sammeln Wasser in einem Topf, setzen es in Brand, bringen es zum Kochen, legen die Deckel in kochendes Wasser, installieren den Sterilisator und stellen das Glas darauf. Einige Minuten in dieser Position belassen, dann vorsichtig entfernen und mit dem Aufrollen beginnen. Multicooker-Besitzer können Gläser und Deckel in ihrem Wundergerät sterilisieren. Einige Modelle haben übrigens einen speziellen Modus dafür.

Nahtprozess

Die Sterilisation von Tiegel und Deckel muss vor dem direkten Verschließen erfolgen, sonst sind alle Bemühungen umsonst. Es ist notwendig, unsere Marmelade in das verarbeitete Glas zu geben und es mit einem sterilen Deckel zu verschließen. Es lohnt sich, an Sicherheitsmaßnahmen zu denken, da Gläser und Deckel nach der Verarbeitung heiß sind.

Nach dem Drehen ist die Marmelade fertig. Natürlich können Sie die Bänke mit einem speziellen Schlüssel auf die übliche Weise aufrollen. Aber diese Methode ist ziemlich langwierig und problematisch, oft explodieren die Abdeckungen oder stoßen auf defekte. Außerdem handelt es sich um Einwegdeckel, aber Drehdeckel können wiederholt verwendet werden. Nun, unsere Himbeermarmelade ohne Kochen ist fertig, deren Bewertungen von denen, die sie probiert haben, äußerst positiv sind.

Die Haltbarkeit dieser Marmelade

Gläser mit gekochter Marmelade sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das unterscheidet gekochte Marmelade von dem, was wir zubereitet haben. Es kann unter allen oben genannten Bedingungen etwa sechs Monate gelagert werden. Denken Sie daran, dass wir am Anfang über die Anteile von Zucker und Beeren gesprochen haben? Wenn Sie also ein Eins-zu-Eins-Verhältnis verwendet haben, wird die Marmelade nicht länger als drei Monate gelagert, selbst wenn diese Bedingungen erfüllt sind.

Auf Marmeladengläser können Sie einen Aufkleber mit dem Datum des Verschließens und dem Namen des Inhalts kleben. Der Deckel des Glases kann mit Bindfaden und einem farbigen Stück Stoff verziert werden. Auf diese Weise dekorierte Marmelade wird das Auge erfreuen und wird ein ausgezeichnetes Geschenk für Ihre Lieben sein.

Ein paar Geheimnisse

Und jetzt werden wir einige Geheimnisse lüften. Die erste ist eine gekochte Himbeermarmelade, ohne mit Wodka zu kochen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, müssen Sie Wodka in einer Menge von drei Esslöffeln pro Kilogramm Beeren hinzufügen. Alkohol wirkt als Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit unserer Marmelade um ein paar Monate und verändert sogar den Geschmack noch ein wenig mehr. Haben Sie keine Angst, niemand wird von solcher Marmelade betrunken. Ein weiteres Geheimnis besteht darin, die Marmelade vor dem Aufschrauben des Deckels mit Zucker zu bestreuen. Der Zucker löst sich allmählich auf und bildet einen süßen Film, der Bakterien und Mikroorganismen fernhält.

Jetzt wissen Sie, wie man kocht leckere Marmelade aus Himbeeren auf eine völlig neue Weise, bei der alle wohltuenden Eigenschaften dieser Beere erhalten bleiben. Sie können es mit Löffeln zu einem frischen Brötchen essen, Sie können es mit Wasser gießen und ein Himbeergetränk erhalten oder es zu Gebäck hinzufügen. Frische Himbeermarmelade ohne Kochen ist eine einzigartige Delikatesse, die Sie vor Krankheiten schützt und Ihnen viel Freude bereitet.

Viele Hausfrauen bereiten im Sommer Rohlinge für den Winter vor. Konservierung kann in der kalten Jahreszeit sehr nützlich sein. Es hilft, die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, es kann am besten zur Zubereitung verwendet werden verschiedene Gerichte und einfach nach Herzenslust essen. Es ist jedoch anzuerkennen, dass die meisten Rohlinge durch Wärmebehandlung hergestellt werden, wodurch die verwendeten Früchte, Beeren und Gemüse erheblich an Vitaminen, Mineralien und anderem verlieren nützliches Material. Es gibt jedoch Produkte, die ohne Wärmebehandlung durchaus konserviert werden können. Versuchen wir also herauszufinden, wie man Himbeermarmelade macht, ohne für den Winter zu kochen.

Erste Wahl

Um eine solche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm frische Himbeeren. Bereiten Sie außerdem zwei Kilogramm Kristallzucker vor.

Zuerst die Beeren vorbereiten, aussortieren, Blätter und Stiele entfernen, abspülen und ggf. auf einem Küchenpapier trocknen.

Führen Sie die Himbeeren als nächstes durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie auf andere Weise. Diese Arbeit kann mit einem gewöhnlichen Mörser und einer Pfanne durchgeführt werden. Als Ergebnis sollten Sie eine Beerenmasse von homogener Konsistenz erhalten.

Messen Sie ein Kilogramm Zucker ab, alternativ können Sie auch Puderzucker verwenden, dieser löst sich viel schneller auf, so dass Sie ihn bekommen können fertig Marmelade buchstäblich ein paar Stunden später. Gehackte Himbeeren und Zucker glatt rühren und an einen ausreichend warmen Ort stellen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Nach drei bis sechs Stunden die Beerenmasse in sterilisierten Gläsern verteilen, eine dünne Zuckerschicht darüber gießen, mit einem Deckel fest abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die zubereitete Zusammensetzung kann sofort verzehrt werden, sodass Sie damit einfach tolle Pfannkuchen zubereiten können.

Solche Marmelade lässt sich gut über den Winter im Kühlschrank oder kalten Keller lagern.

Zweite Option. Himbeermarmelade für den Winter mit Zitrone

Um diese Version von roher Marmelade (ohne Kochen) zuzubereiten, benötigen Sie ein Literglas Himbeeren, ein Kilogramm mit sechshundert Gramm, zwei Kilogramm Zucker und eine mittelgroße Zitrone. Bereiten Sie für eine solche Menge Marmelade vier Halblitergläser mit vier Plastikdeckeln vor.

Zuerst die Himbeeren putzen, abspülen und ggf. trocknen. Mahlen Sie die Beeren mit einem Fleischwolf. Diese Manipulation kann auch mit einem Mixer oder Mörser durchgeführt werden. Als nächstes mahlen Sie eine Zitrone zusammen mit den Samen und der Haut zu einem Püree. Vergessen Sie nicht, die Früchte gründlich zu waschen und auch mit kochendem Wasser zu übergießen.

Eine solche Zusammensetzung kann gut für lange Zeit im Regal des Kühlschranks gelagert werden.

Dritte Möglichkeit

Diese Version von Marmelade hat einen besonderen berauschenden Geschmack. Und das alles, weil es neben Himbeeren auch gewöhnlichen Wodka enthält. Nicht erschrecken, davon ist ziemlich viel in dieser Marmelade, es spielt eher die Rolle eines Konservierungsmittels.

Sie benötigen also ein Kilogramm Himbeeren, ein Kilogramm Zucker und drei Esslöffel Wodka.

Kombinieren Sie saubere und sortierte Beeren mit Zucker und stellen Sie den Behälter beiseite. Nachdem die Himbeeren zu entsaften beginnen, rühren Sie solange (nicht ständig, sondern nur von Zeit zu Zeit), bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wie die Praxis zeigt, dauert dies ungefähr sechs Stunden und vielleicht sogar noch mehr. Die vorbereitete Beerenmasse sollte haben homogene Konsistenz. Wodka hineingießen, gründlich mischen und in sterile Gläser füllen. Verschließen Sie die Behälter mit dichten sterilen Deckeln und schicken Sie sie in den Kühlschrank.
Die dabei entstehende Marmelade hat nicht nur eine Besonderheit interessanter Geschmack, sondern auch perfekt gelagert ohne Delaminierung.

Vierte Möglichkeit

Um diese Version von roher Marmelade zuzubereiten, müssen Sie sich mit einem Kilogramm Himbeeren, einem Kilogramm Zucker und dreihundert Gramm schwarzer Johannisbeere eindecken. Vergessen Sie nicht, alle Früchte gründlich von Blättern und Stielen zu reinigen. Zuerst die Johannisbeeren einfrieren und dann vorsichtig auftauen, damit sie ganz bleiben. So können sie absorbieren richtige Menge Zucker und harmoniert mit süßen Himbeeren. Mahlen Sie die Himbeeren mit einem Fleischwolf und mischen Sie sie dann mit Zucker. Als nächstes fügen Sie dieser Mischung ganze Johannisbeerbeeren hinzu. Die entstandene Marmelade in sterile Gläser füllen, verkorken und in den Kühlschrank stellen. Eine solche interessante Süße wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Weitere Informationen

Damit Himbeermarmelade wirklich lecker wird, müssen Sie Beeren nur bei trockenem Wetter pflücken. Andernfalls werden die Früchte wässrig und können nicht produziert werden fertiges Produkt gewünschte Dichte. Bei der Ernte von Himbeeren Stängel, Blätter und Zweige sofort entfernen. So bringen Sie bereits vorbereitete Beeren zur Verarbeitung in die Küche.

Himbeermarmelade, ohne Kochen gekocht, ist eine ausgezeichnete Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen. Ein solches Gericht wird nicht nur Ihre Erkältung aufhellen Winterabende, sondern hilft auch, mit vielen Krankheiten, insbesondere Erkältungen, fertig zu werden und ihre Entwicklung zu verhindern.

Ekaterina, www.site

P.S. Der Text verwendet einige Formen, die für die mündliche Rede charakteristisch sind.

Der Sommer ist die Standardzeit für die Winterernte. Konservierung ist in der kalten Jahreszeit immer sinnvoll. Dank dessen können Sie die Ernährung wann abwechslungsreicher gestalten frisches Gemüse und Früchte sind nicht für jeden verfügbar. Die Konservierung kann zum Kochen verwendet oder einfach separat gegessen werden. Aber fast alle Rohlinge werden einer Wärmebehandlung unterzogen. Und das spiegelt sich in der Folge nicht optimal auf ihren Vitamingehalt wider.

Es gibt Produkte, die ohne Wärmebehandlung hergestellt werden können. Zum Beispiel Himbeeren. Es gibt mehrere Himbeerrezepte für den Winter ohne Kochen. So bleibt die maximale Menge an Mineralstoffen und Vitaminen erhalten, die unserem Körper im Winter fehlt.

Rezept Nummer 1. Geriebene Himbeeren

Dies ist eine der häufigsten Optionen, die viele Hausfrauen kennen. Diese Marmelade ist nicht schwierig und erfordert keinen großen Aufwand. Also fangen wir an zu kochen.

Wir brauchen ein Kilogramm Himbeeren und zwei Kilogramm Kristallzucker.

1. Beeren zubereiten. Wir sortieren sie aus, entfernen alles Unnötige. Wir geben die Beeren in ein Sieb und senken sie ins Wasser. Anschließend die Himbeeren gut abtropfen und trocknen lassen.
2. Wir überspringen die Beeren durch einen Fleischwolf. Sie können dazu in einem Mixer mahlen oder einen Mörser verwenden. In der Endphase bekommen wir homogene Masse.
3. Wir messen ein Kilogramm Kristallzucker . Sie können verwenden Puderzucker. Es löst sich schneller auf.
4. Mischen Sie die resultierende Beerenmasse und den Zucker. Sie sollten eine homogene Mischung erhalten, die wir an einen warmen Ort schicken. Zucker sollte sich vollständig auflösen.
5. Nach einigen Stunden mischen und in sterilisierten Behältern auslegen. Streuen Sie einen Löffel Zucker darüber, damit die Himbeeren länger halten.
6. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn an einen kalten Ort.

Solche Marmelade kann sofort gegessen werden, oder Sie können bis zum Winter warten, um das Aroma des Sommers zu genießen. Eine solche Delikatesse wird den ganzen Winter im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept Nummer 2. Himbeere mit Zitrone

Himbeeren für den Winter ohne Kochen passen gut zu Zitrone. Der süße Geschmack von Beeren wird durch Zitronensäure ergänzt.

Wir nehmen Liter Glas Himbeeren, zwei Kilogramm Kristallzucker und eine mittlere Zitrone. Aus dieser Produktmenge werden zwei Liter Marmelade gewonnen.

• Wir putzen die Himbeeren, sortieren und waschen. Wir lassen sie trocknen. Mahlen Sie die Beeren auf beliebige Weise. Hauptsache, die Masse ist homogen.
• Wir waschen die Zitrone gut und verbrühen sie mit kochendem Wasser. Dann mahlen wir es mit einem Fleischwolf zusammen mit der Schale und den Knochen.
• Himbeer- und Zitronenpüree mischen und Zucker hinzufügen.
• Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht, und in sterile Gläser umfüllen.
• Wir brühen die Nylondeckel mit kochendem Wasser und verschließen die Gläser fest.

Solche Marmelade wird zwei Jahre lang an einem kalten Ort gelagert.

Rezept Nummer 3. Alkoholiker

Diese Marmelade hat einen besonderen berauschenden Geschmack. Die Zusammensetzung der Mischung enthält Wodka, aber es wird einiges dauern. Hier wird sie die Rolle eines Konservierungsmittels spielen.

Ein Kilogramm Himbeeren erfordert ein Kilogramm Kristallzucker und drei Esslöffel (Esslöffel) Wodka.

1. Wir bedecken die sortierten, geschälten und gewaschenen Beeren mit Zucker. Wir stellen diese Mischung an einen warmen Ort. Es muss regelmäßig umgerührt werden. Wenn die Himbeeren Saft geben und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
2. Wodka in eine homogene Masse gießen und alles gründlich mischen.
3. Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser. Wir schließen mit steril Nylondeckel und schicke die Krüge in die Kälte.

Die resultierende Mischung kann lange gelagert werden. Sie hat ursprünglicher Geschmack und löst sich nicht.

Rezept Nummer 4. Himbeere mit Johannisbeere

Für dieses Rezept benötigen Sie ein Kilogramm Kristallzucker und Himbeeren sowie 300 g schwarze Johannisbeere.

1. Wir putzen, sortieren und waschen Himbeeren.
2. Wir frieren die Johannisbeerbeeren ein und tauen sie dann vorsichtig auf, damit sie ganz sind. Diese Methode ermöglicht es den Johannisbeeren, den notwendigen Zucker aufzunehmen.
3. Wir reiben die Himbeeren mit einem Mixer, in einem Mörser oder überspringen einen Fleischwolf.
4. Fügen Sie der resultierenden Beerenmischung Zucker und Johannisbeeren hinzu.
5. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig.
6. Wir legen in sterilisierten Behältern aus, schließen mit sterilem Nylon oder Zinndeckel. Wir schicken in den Keller oder Kühlschrank.

Viele werden die Kombination aus Himbeer- und Johannisbeergeschmack sowie die ursprüngliche Farbe der Marmelade mögen.

Rezept Nummer 5. Himbeergelee

Für ein Kilogramm Beeren müssen Sie anderthalb Kristallzucker, ein halbes Glas Wasser und eine Tüte trockene Gelatine einnehmen.

1. Wir schieben die geschälten und gewaschenen Himbeeren in einen Behälter, gießen den Zucker aus und stellen ihn 4 Stunden in den Kühlschrank.
2. Dann mahlen wir diese Masse mit einem Holzlöffel, bis sie glatt ist.
3. Gelatine in Wasser auflösen. Wir machen Feuer, um die Flüssigkeit zu erwärmen. Es ist nicht notwendig, zum Kochen zu bringen.
4. Gelatine zur Himbeer-Zucker-Mischung geben und verrühren.
5. Wir legen das Gelee in sterilisierte Gläser, verschließen es mit sterilen Deckeln und stellen es zum Einfrieren in die Kälte.

Himbeergelee kann den ganzen Winter im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept Nummer 6. gefrorene Himbeeren

Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, Himbeeren ohne Kochen für den Winter vorzubereiten. Beeren werden ihre nicht verlieren Schmackhaftigkeit behalten ihre Form und Vitamine.

1. Wählen Sie kräftige und nicht überreife Beeren. Sortieren, reinigen, spülen und trocknen lassen.
2. Es ist besser, in kleinen Portionen irgendwo in einem Glas einzufrieren.
3. Wir packen die Himbeeren in eine Tüte, binden sie zu und stecken sie in eine andere. Abbinden, sodass noch etwas Luft im Beutel bleibt. So knittern die Beeren nicht und behalten ein attraktives Aussehen.
4. Die Pakete werden eingelagert Gefrierschrank und einfrieren.
5. Vor Gebrauch müssen die Verpackungen herausgenommen und zum Auftauen stehen gelassen werden Zimmertemperatur.

Gefrorene Himbeeren können in Gebäck, Kompott und Genuss verwendet werden.

Himbeeren, die auf eine dieser Arten zubereitet werden, bleiben eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie kann nicht nur aufhellen Winterzeit, sondern hilft auch, das Immunsystem zu stärken, Erkältungen und Entzündungen vorzubeugen.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Wenn Sie Himbeeren pflücken wollen eigenen Garten, dann tun Sie dies am besten am frühen Morgen, während die Sonne noch keine Zeit hatte, hoch aufzusteigen und die Beeren mit ihren Strahlen zu erwärmen. Solche Himbeeren haben eine starrere Struktur und einen reichen Geschmack. Nachdem Sie die Beeren gepflückt haben, legen Sie sie in einen separaten Behälter.



Sie können Himbeeren nicht waschen, da Sie alle Säfte wegspülen, die spielen wichtige Rolle bei der Herstellung von Marmelade. Sortieren Sie die Beeren mit Ihren Händen und entfernen Sie alle Rückstände, Blätter und Zweige. Nachdem Sie die gesammelten Himbeeren aussortiert haben, sollten sie in einen separaten Behälter umgefüllt werden.



Jetzt müssen Sie die gleiche Menge Zucker auf den gleichen Teller schicken, auf den Sie die Himbeeren gelegt haben. Achten Sie darauf, sich an ein Eins-zu-eins-Verhältnis zu halten, da die Delikatesse dadurch nicht nur süß und angenehm im Geschmack wird, sondern auch länger hält.



Als nächstes müssen Sie die Beeren mit den Händen mit Zucker mischen und mit den Fingern kneten. Sie können auch einen Mixer verwenden, wenn Sie die Beeren so weit wie möglich zerkleinern möchten, damit die Konsistenz der Marmelade Kartoffelpüree ähnelt.



Die Schüssel mit zerdrückten Himbeeren bedecken Frischhaltefolie und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen . Während dieser Zeit sollte der gesamte Zucker in den Himbeeren schmelzen und die Mischung wird eine gleichmäßigere Konsistenz annehmen..



Über Nacht verändert Ihre fertige Himbeermarmelade nicht nur ihre Konsistenz, sondern auch ihre Farbe und erhält einen kräftigeren Burgunderton. Außerdem wird eine solche Delikatesse noch transparenter und appetitlicher. Sie können damit beginnen, die fertige Himbeermarmelade ohne Kochen in geeigneten Behältern auszulegen.



Sie können eine Delikatesse für den Winter nur an einem kühlen Ort aufbewahren. Das kann ein Keller, ein Kühlschrank oder im Winter ein Balkon sein. Jetzt können Sie Himbeermarmelade nach Belieben verwenden und Ihre Familie und Gäste damit verwöhnen.



Guten Appetit!

Lieblingsgenuss das gute Hausfrauen ihren Haushalt im Winter verwöhnen - das ist natürlich Marmelade. Hergestellt aus Beeren und Früchten, die den ganzen Sommer Sonnenlicht absorbiert haben, ist es erhebend und belebend, besonders wenn es mit heißem Tee und mit der Familie gegessen wird.

Duftende Rohlinge

Sommer, Urlaub, Land... Wer das Glück hatte, in seiner Kindheit Zeit mit seiner Oma verbringen zu dürfen, behält mit Sicherheit die schönsten Erinnerungen an diese wunderbaren Tage in Erinnerung. Und natürlich ist es unwahrscheinlich, dass man den Geruch vergessen wird, der fast jedes Dorfhaus zum Zeitpunkt der Reifung von Beeren und Früchten erfüllt - den Geruch von Marmelade. Und was für eine leckere Himbeermarmelade duftet wunderbar!

Der Fleiß unserer Mütter und Großmütter im Allgemeinen kann man beneiden, denn wie viel Kraft und Geduld muss man aufbringen, um die Regale mit Gurken, Marinaden, Kompotten und allem zu füllen, was normalerweise für den Winter vorrätig ist.

Moderne junge Hausfrauen, die versuchen, mit erfahreneren mitzuhalten, haben es schwer, denn selbstgemachte Zubereitungen kosten viel Zeit und Mühe, außerdem sind Erfahrung und erprobte Rezepte sehr wichtig. Um nicht mit dem Gesicht nach unten in den Schlamm zu fallen, können Sie mehr verwenden einfache WegeÜberraschen Sie Ihre Lieben mit hausgemachten Leckereien. Der erste Schritt kann sein, Himbeermarmelade nach einem vereinfachten Rezept herzustellen.

Hinweis für junge Hausfrauen

Es ist nicht nötig, die letzten Sommertage damit zu verbringen, am Herd herumzuhantieren, um ein paar Gläser Marmelade zu machen. Probieren Sie Kochen aus, das Kochen erfordert, und Sie werden diese Methode lieben. Sie benötigen reife Früchte oder Beeren, Zucker und 15 Minuten Zeit.

Eine solche rohe Marmelade viel nützlicher, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, wodurch alle Vitamine und Nährstoffe vollständig erhalten bleiben. Der Geschmack von roher Marmelade ist nicht so reichhaltig und delikat wie der von gekochter, aber er ähnelt am ehesten dem Geschmack von frischen Früchten.

Auch die Lagerbedingungen für Rohmarmelade sind unterschiedlich. Sie müssen es im Kühlschrank oder in einem sehr kalten Keller aufbewahren, und für mehr Langzeitspeicherung Sie können sogar einfrieren.

Warum Himbeere

Himbeermarmelade ohne Kochen, deren Rezept unten angegeben wird, ist sehr lecker und gesund. Es wird empfohlen, mit dieser Beere Experimente zur Herstellung von Rohmarmelade zu beginnen. Himbeeren enthalten eine riesige Liste von Substanzen, die für den Körper nützlich sind:

• Vitamin C - stärkt das Immunsystem, stärkt Knochen und Zähne, fördert die Wundheilung;
• vitamin B - normalisiert das Nervensystem;
• Vitamin A - verbessert das Sehvermögen, ist verantwortlich für die Hautgesundheit, das Wachstum und die Skelettbildung;
• Vitamin PP - normalisiert die Arbeit des Magens, verbessert die Durchblutung, bekämpft Krebszellen;
• sowie Glukose, Magnesium, Eisen, essentielle Öle und viele andere.

Himbeermarmelade hilft aufgrund ihrer fiebersenkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bei Erkältungskrankheiten. Und Himbeeren verbessern den Appetit.

Besonders Kinder lieben Himbeermarmelade, Babys sollten diese Delikatesse jedoch in Maßen füttern, da sie viel Zucker enthält. Wenn Ihr Baby allergisch ist, achten Sie auf die gelben Früchte und Apfelbeere Himbeeren(Ja, es gibt auch einen).

Himbeermarmelade ohne kochen. Rezept

Heute können Sie verschiedene Pektinsorten kaufen Warenzeichen, aber es ist sehr wichtig, die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verliert Pektin seine Eigenschaften, daher wird es am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Wenn Sie Himbeermarmelade ohne Kochen dicker machen möchten, muss das Rezept mit speziellem Pektin ergänzt werden, einem Produkt, das Sie im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren können.

Der wichtigste Rat, den alle Hostessen geben, ist, dass das Pektin sehr gut gerührt werden sollte, da sich sonst Geleeklumpen in der Marmelade bilden.

Wichtig: ein sauberes Glas und der richtige Deckel

Einer der Gründe, warum Marmelade oder andere Zubereitungen nicht gelagert werden, ist unsterilisiertes Geschirr. Es wurden viele Methoden zum Dämpfen erfunden, in einem Topf mit kochendem Wasser, in einer Mikrowelle, in einem Wasserbad, einige schaffen es sogar, Geschirr mit Alkohol zu sterilisieren.

Wir empfehlen die bequemste und bewährteste Methode - im Backofen. Es ist notwendig, die Gläser zu waschen und sie nass in einen kalten Ofen zu stellen. Schalten Sie dann das Gas ein und stellen Sie die Temperatur auf etwa 160-170 Grad ein. Die Sterilisation auf diese Weise dauert etwa 10 Minuten, aber nehmen Sie die Gläser sofort aus der Hitze Ofen es folgt nicht. Sie müssen nur das Gas abstellen, die Tür öffnen und lassen Glasbehälter abkühlen.

So schließen Sie Himbeermarmelade

Was die Deckel betrifft, ist es am bequemsten, sie 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser zu kochen, aber dies sollte unmittelbar vor dem Gebrauch erfolgen. Marmelade, gekocht traditioneller Weg, am besten aufrollen, besser ist es jedoch, die „Fünf-Minuten“-Himbeermarmelade und Rohmarmelade mit einem Plastikdeckel oder einem Metallgewindedeckel zu verschließen.