Zur Wissensvermittlung und Unterhaltung haben wir für Sie 9 Wissenswertes rund um die Konditorkunst zusammengestellt, die Sie sicher zu neuen köstlichen Leistungen inspirieren werden!
Nr. 1. Danke Ägypter
Es stellt sich heraus, Süßwaren wurden erstmals während der muslimischen Invasion im fernen 7. Jahrhundert nach Europa eingeführt - davor erfreuten sich die unverdorbenen Europäer nur an Früchten, frisch oder getrocknet. Die Idee von süßen Köstlichkeiten eroberte sofort die Köpfe des kulinarischen Meisters und sie begannen ohne Anstrengung zu kreieren. Die ersten waren und bleiben schließlich die Ägypter, die sich vorbereiteten leckere Desserts aus einer Mischung aus Honig, Früchten, Gewürzen, verschiedenen Saaten und Körnern.
Nr. 2. Si, Senor Candiere!
Wussten Sie, dass, wenn die Geschichte etwas anders gelaufen wäre, das Wort „Konditor“ ganz anders hätte klingen können, zum Beispiel „tsukrovar“ oder „Marshmeller“? Das Wort "Konditor" kommt vom italienischen Verb "candiere", was "in Zucker kochen" bedeutet. Von ihm, von unserem unersetzlichen Zucker, begann das Süßwarengeschäft in Europa, genauer gesagt in Venedig in Italien, wo es sich Ende des 15. - Anfang des 16. Jahrhunderts am schnellsten entwickelte.
Hauptregel Süßwarenkunst- Beibehaltung der Proportionen. Nur wer nicht ein oder zwei Jahre geübt hat, kann sich den Luxus leisten, „mit dem Auge“ zu messen. In der Süßwarenbranche müssen Sie die Kochtemperaturen genau überwachen und die Rezepte genau befolgen. Eine kleine Ungenauigkeit - und auf Wiedersehen, Ruf! Deshalb gilt die Konditorrichtung als die schwierigste in der Küche und ist dem gastronomischen Können um eine Größenordnung voraus, wo Fantasie und Improvisation oft zum Synonym für berufliche Siege werden.
Nummer 4. Du bist kein Franzose!
Jahre sind vergangen und jetzt, wie Schnee auf dem Kopf! Nach allem erlebt und gebacken stellt sich heraus, dass das Croissant nicht in Frankreich, sondern in Österreich erfunden wurde! Es gibt sogar eine Legende in den Konditorei-Annalen, wonach der Wiener Bäcker Peter Wendler 1683 das erste Hörnchen zu Ehren des Scheiterns der Türkenbelagerung Wiens zubereitete. Eines Tages hörten die Bäcker des Süßwarenladens, die nachts arbeiteten und morgens frische Brötchen für die Stadtbewohner zubereiteten, ein verdächtiges Geräusch von Hacken und Spitzhacken. Sie erkannten, dass die Stadt angegriffen wurde - die Türken gruben unter ihren Mauern. Nachdem sie die Soldaten rechtzeitig davor gewarnt hatten, durchkreuzten sie den Plan der osmanischen Armee und retteten Wien. Dies ist die erste wahre Geschichte vom Jubel und Sieg der Zuckerbäckerkunst über blutrünstige Eroberer!
Nr. 5. Mindestens noch ein Stück
Haben Sie sich schon einmal als Verkoster vorgestellt, zum Beispiel Juror bei einem internationalen Wettbewerb, bei dem Sie mehrere Tage lang die Produkte der Teilnehmer verkosten müssen? Sie können geschmacklos, zu scharf, besonders und einfach unerträglich sein – aber die Aufgabe bleibt dieselbe. Sie müssen die Textur und die Geschmackskombinationen von mindestens 30 Desserts pro Tag verstehen und sich Ihr eigenes Urteil bilden. In dieser schwierigen Zeit versucht der Maestro, zumindest außerhalb der Wettkampfarena zu essen, und isst auch nie ein einziges Dessert zu Ende, auch wenn es sagenhaft göttlich ist!
Nr. 6. Verdächtiger Willy Wonka River
Wussten Sie, dass der köstliche Schokoladenfluss in Charlie and Schokoladenfabrik war wirklich aus Schokolade und bestand aus über 500 Liter Wasser gemischt mit Sahne und Schokolade! Die Schöpfer des süßen Wunders gaben zu, dass die Frische des Reservoirs nicht lange anhielt und danach keinen Appetit verursachte.
Nr. 7. Kochen Sie meine Lieblingsnudeln nicht
Unsere Lieblings-Makkaroni-Kekse, in ihrer uns bekannten letzten Rolle, wurden in der berühmten französischen Konditorei Laduree erfunden, die bis heute existiert, für die gleiche Pasta berühmt ist und weiterhin ihre luxuriösen Süßwarenstuben in ganz Europa eröffnet. Einfache Makronen ohne Farbpalette oder Toppings wurden durch Schwesternonnen berühmt, die sie backten, um die Französische Revolution im späten 18. Jahrhundert zu überleben.
Um die Jahrhundertwende erinnerte sich der erfolgreiche Unternehmer und Meister der Laduree, Pierre Defontaine, an die Pasta. Er beschloss, die Nudelhälften mit Ganache (einer duftenden Creme auf Basis von frischer Sahne, Schokolade u Butter). Das traurige Schicksal des Gewöhnlichen vermeiden Makronen, die Pasta ist ein Genuss geworden, mit einer dünnen knusprigen Kruste, weichem Mandelbaiser und einer samtigen Füllung.
Nr. 8. Kronat gibt es
Im Jahr 2013 gelang dem amerikanischen Konditor Dominique Ansel ein neuer Durchbruch bei Süßwaren und erfand eine Mischung aus Croissant und Donut (Donuts), die den fantastischen Namen Cronuts erhielt! Für einige Zeit herrschte in New York eine echte „Cronuts-Epidemie“ - unglaubliche, mehrere Kilometer lange Schlangen vor den Konditoreien von Ansel!
Nr. 9. Lieblingsdessert der Côte d'Azur
Wussten Sie, dass das beliebteste und farbenfrohste Dessert von Saint-Tropez, einer der berühmtesten Städte an der Côte d'Azur in Frankreich, die Tarte Tropezien ist, ein nahrhafter Leckerbissen auf der Basis von in zwei Teile geschnittenem Zuckerbrioche, gefüllt mit Pudding und Schlagsahne. Ein Leckerbissen für echte Naschkatzen entstand in Saint-Tropez in den 50er Jahren, als der polnische Emigrantenkonditor Alexander Mika in seiner eigenen Konditorei ein Dessert nach dem Rezept seiner Großmutter anbot.
Popularität kam 5 Jahre später während der Dreharbeiten zum Film "Et Dieu" von Roger Vadim. Alexander bereitete Catering für die Schauspieler vor und das Dessert fesselte ihre Herzen und Mägen für immer. Auch Brigitte Bardot war begeistert und gab dem Dessert den Namen „Tarte Tropezien“.
Fortsetzung folgt…
SurfenHeutzutage stehen riesige Konditoreien im Dienst der Naschkatzen, in denen jeder sein eigenes findet Lieblingsgenuss oder neuer Nachtisch. BEI Antike Zucker war so selten, dass Süßigkeiten in der arabischen Welt wie Gold geschätzt wurden. Wenn Sie sich Ihr Leben ohne Dessert nicht vorstellen können, dann sind interessante Fakten über Süßigkeiten für Sie interessant.
Verrät Wissenswertes über Süßigkeiten Marzipan. Zur Herstellung von Marzipan werden Puderzucker, süße oder bittere Mandeln verwendet. Das Öl dieser Nüsse macht aus Marzipan eine plastische Masse. Aus Marzipan werden verschiedenste Figuren hergestellt, die mit Zuckerguss- oder Konditorfarben überzogen werden. Marzipan galt schon immer als die Süße der Aristokraten. Zu Ehren dieses Desserts wurde in mehreren europäischen Hauptstädten ein Museum eröffnet. Wer genau das Marzipan erfunden hat, ist nicht bekannt. Aber die Italiener bestehen darauf, dass die Bauern im 10. Jahrhundert, als es keinen Weizen gab, ihn durch Mandeln ersetzten, was der Beginn der Geschichte des Marzipans war. In Deutschland darf dieses Dessert an Weihnachten nicht fehlen. Mindestens 20 Marzipan-Rezepte sollte jeder anständige Konditor kennen.
Statistiken werden interessante Fakten über Süßigkeiten fortsetzen. Am häufigsten Tafel Schokolade junge Menschen im Alter von 10 bis 25 Jahren kaufen. Laut Soziologen gaben 85 % der Studenten an, dass sie bereit seien, einen Hamburger oder Hotdog zugunsten eines Schokoriegels aufzugeben. Eine interessante Tatsache ist, dass mehr als 60 % der Erdbewohner auf dem Heimweg einen Schokoriegel essen. 30 % genießen dieses Dessert am liebsten mit einer Tasse heißen Tee und 7 % mit Kaffee. am beliebtesten Tafel Schokolade ist weiße Schokolade mit ganzen Nüssen. 75 % der Käufer dieser Schokolade sind junge Frauen unter 35 Jahren. Dunkle Schokolade wird von älteren Menschen und Männern bevorzugt.
Eine weitere interessante Tatsache über Süßigkeiten hängt mit Belgien zusammen. 85 % der berühmten belgischen Pralinen werden von Hand hergestellt. Der Preis für ein solches Dessert liegt zwischen 20 und 30 Euro pro Kilogramm. Es waren belgische Konditoren, denen es 2012 gelang, die größte Schokoladendampflokomotive der Welt mit einer Länge von 33 Metern herzustellen und dafür 1,5 Tonnen Schokolade auszugeben. Nach offiziellen Angaben produziert Belgien jährlich Schokolade und Produkte daraus im Wert von 2,5 Milliarden Euro.
Kleine runde Bonbons mit glänzender Oberfläche - Dragee, weiter Wissenswertes über Süßigkeiten. Das Wort Dragee erschien auf Französisch tragēmata, was eine Delikatesse bedeutet. Dieses Dessert wurde von den Konditoren Persiens und des alten Babylon erfunden. Sie kandierte Samen von Kreuzkümmel, Koriander oder Anis. Die beliebtesten Dragee-Bonbons sind M&M's. Sie tauchten erstmals 1941 und davor in den USA auf heute in über 200 Ländern verkauft. Interessante Tatsache: Die M&M-Gründer Mars und Murry's konzipierten die Herstellung von bunten Dragees, nachdem sie im spanischen Bürgerkrieg gesehen hatten, dass Soldaten gehärtete Schokolade aßen, die bei heißem Wetter praktisch nicht schmolz. M&M's wurden bald so beliebt, dass sie während des Zweiten Weltkriegs in die Lebensmittelversorgung für Soldaten der US Navy aufgenommen wurden.
Interessante Faktenüber Süßigkeiten sind mit Rekorden in der Welt verbunden Süssigkeit. Die größte Pralinenschachtel wurde vom Konditor Master Food während einer Kochshow herausgebracht. Die Kiste war 1,5 Meter breit und 2,5 Meter lang. Wie erwartet enthielt die Nutria Pralinen mit einem Gewicht von 850 Kilogramm.
Die größte Süßigkeit in der Welt, wurde von Konditoren in Form eines Bären hergestellt. Die Höhe dieser Süßigkeit betrug 1,68 Meter und das Gewicht 635 Kilogramm. Um die größte Süßigkeit der Welt herzustellen, stellten sie zuerst eine Form her, die über 4 Tonnen wog. Nachdem die Form mit Fruchtmasse gefüllt war, wurde sie abgekühlt und einige Wochen aushärten gelassen und dann sorgfältig poliert.
Eine Auswahl an Wissenswertem über Süßigkeiten wird durch einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde fortgesetzt. 2012 präsentierten sich in Italien während der jährlichen Schokoladenmesse Konditoren die größte Münze aus Schokolade im Wert von 1 Euro. Die Schokoladenmünze hatte einen Durchmesser von 1,95 Metern, eine Höhe von 17 Zentimetern und ein Gewicht von 640 Kilogramm. Damit die größte Schokoladenmünze gut schmeckt, verwendeten Konditoren ausschließlich Schokolade: 80 % dominikanische und 20 % peruanische.
In Indonesien, zu Ehren des heiligen Monats Ramadan, a Schokoladenmoschee. Die größte Schokoladenskulptur ist eine Kopie Pyramiden von Chichen Itza in Mexiko mit einem Gewicht von 8 Tonnen. Konditoren gelang es, eine dreißigste Kopie der Pyramide herzustellen. Die Basis der größten Schokoladenskulptur beträgt 3 Meter und die Höhe 2,5 Meter.
Der Artikel schließt mit interessanten Fakten über Süßigkeiten, die wissenschaftliche Tatsache, dass der menschliche Körper täglich 70 Gramm Zucker benötigt. Eine 50-Gramm-Tafel Zartbitterschokolade enthält so viele Antioxidantien wie 17 Gläser frische Schokolade. Orangensaft, 4 Gläser Rot- und 25 Weißwein.
Das Wort "Süßigkeit" stammt aus dem europäischen Apothekerjargon des 16. Jahrhunderts. Dieses Wort, abgeleitet vom lateinischen confectum („gemacht“), hieß kandierte Früchte, die damals als eine der Arten von Arzneimitteln galten.
Eine interessante Tatsache: Im mittelalterlichen Italien war es üblich, das Brautpaar mit kleinen kandierten Fruchtstückchen, die "Konfetti" genannt wurden, zu überschütten. Im Laufe der Zeit wurden Süßigkeiten durch mehrfarbige Papierstücke ersetzt, auf die dieser Name „wanderte“.
Interessanter Fakt: Eine Studie amerikanischer Soziologen zeigte, dass Menschen, die ihre Kollegen mit Süßigkeiten verwöhnen, beruflich erfolgreicher sind als ihre „gierigen“ Konkurrenten.
In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts stahlen in Russland selbst die reichsten und edelsten Damen Süßigkeiten von verschiedenen Feiern. Dies wurde dadurch erklärt, dass Süßwarenfabriken gab es noch nicht, Süßigkeiten wurden von heimischen Konditoren zubereitet, die ihre Geheimnisse eifersüchtig hüteten, also war diese Delikatesse buchstäblich Gold wert.
Ein Paradoxon: Der Name der am weitesten verbreiteten Süßigkeit – Schokolade – stammt vom aztekischen Wort „chocolatl“, was übersetzt „bitteres Wasser“ bedeutet.
Eine interessante Tatsache: Im Europa des 16. und 17. Jahrhunderts wurde unter Aristokraten eine echte „Schokoladenmanie“ beobachtet. Viele glaubten, dass Schokolade eine fast magische Wirkung auf den Körper hat. Manchmal wurde ihm sogar Ehebruch zugeschrieben: Es gibt einen Fall, in dem eine Hofdame die Geburt eines schwarzen Kindes mit ihrer übermäßigen Leidenschaft für Schokolade rechtfertigte.
Die größte Pralinenschachtel wurde von Konditoren von Master Food für den internationalen kulinarischen Wettbewerb hergestellt. In einer 2,5 mal 1,5 Meter großen Schachtel befanden sich ungefähr 8 Zentner Pralinen.
In Belgien sind Pralinen sehr teuer: etwa 30-35 Euro pro Kilogramm. Tatsache ist, dass fast 90% dieser Delikatesse im Land von Hand hergestellt werden. einzigartige Rezepte- daher die hohen Preise.
Die größte Süßigkeit "Trüffel" der Welt wurde 2008 in Deutschland hergestellt. Diese riesige Süßigkeit mit einem Gewicht von 196,3 kg wurde von Konditoren der Schokoladenfabrik Halloren hergestellt.
Das größte Toffee der Welt wurde in Norwegen hergestellt. Diese Delikatesse wiegt mehr als 1,5 Tonnen.
Im Jahr 2004 kreierten Konditoren des niederländischen Unternehmens Mieke Stortelder die längste Süßigkeit der Welt - eine über 2 Meter lange Erdbeersüßigkeit.
Eine Schachtel der teuersten Süßigkeit der Welt, Lake Forest Confections, kostet etwa 1,5 Millionen Dollar. Ihr hoher Preis ist zwar hauptsächlich auf das Design der Box zurückzuführen, die Diamanten, Smaragde, Saphire und Rubine verwendet.
Der größte Gummibär wurde von Spezialisten der Gummibärenfabrik hergestellt. Die Höhe dieser „Süßigkeit“ betrug 1,7 Meter und das Gewicht 630 Kilogramm.
Eine interessante Tatsache: Im englischen Sprachraum bezieht sich das Wort Marmelade ausschließlich auf Zitrusmarmelade / Marmelade. Die uns geläufige Marmelade wird dort umständlich mit kandiertem Grütze bezeichnet.
Es stellt sich heraus, dass ein Analogon von Bertie Botts Süßigkeiten aus den Harry-Potter-Büchern im Angebot ist. BeanBoozled Gummibärchen haben auch die meisten verschiedene Geschmäcker, sowohl vertraut fruchtig als auch sehr seltsam, zum Beispiel Erbrechen, faules Ei und Stinktierausscheidungen.
Die ersten Weltraumlutscher waren die berühmten Chupa Chups. 1995 baten Kosmonauten der russischen Mir-Station um Süßigkeiten. Chupa Chups wurden als am besten geeignet für die Schwerelosigkeit befunden und zur Raumstation geliefert.
Eine weitere sehr interessante Tatsache hängt mit Chupa Chups zusammen: Das Logo für diese Lutscher wurde von Salvador Dali selbst entworfen!
Japanische Schulkinder nehmen Kit Kat-Pralinen mit zu Prüfungen und glauben, dass sie Glück bringen. Tatsache ist, dass ihr Name mit dem japanischen Ausdruck "kitto katsu" übereinstimmt - "definitiv gewinnen".
Interessante Tatsache: Es gibt einen "Raum Halva". Asteroid Nr. 518 heißt „Halva“, weil der Astronom R. Dugan, der ihn entdeckte, diese orientalische Süße verehrte.
Die berühmten chinesischen Glückskekse, die in den USA weit verbreitet sind, haben eigentlich nichts mit China zu tun. Ein ähnlicher Keks wurde im 19. Jahrhundert bei religiösen Zeremonien in Shinto-Schreinen in Japan verwendet und kam Anfang des 20. Jahrhunderts mit japanischen Auswanderern in die Vereinigten Staaten. Seit die amerikanische Regierung während des Zweiten Weltkriegs alle Japaner (einschließlich Bäcker) in Filtrationslagern einsperrte, begannen die Chinesen mit der Massenproduktion von Glückskeksen. Deshalb verbinden die Amerikaner diese Delikatesse heute mit China.
Gibt es Menschen auf der Welt Wer hat keine Schwäche für Desserts? Es scheint, dass diese sehr, sehr schwer zu finden sind. Jedes Land hat seine eigenen Vorlieben bei Süßspeisen. Wir werden über einige von ihnen erzählen.
Kulinarischer Begriff „Dessert“ kommt vom französischen „dessert“ oder „desservir“, was „den Tisch abräumen“ bedeutet. Aufgrund seines Namens ist klar, dass dieses Gericht am Ende der Mahlzeit serviert wird. Das Dessert kann entweder süß (zum größten Teil) oder ohne Zucker sein.
Indien. Indien war schon immer berühmt für seine Gewürze, die sich durch ihr reiches Aroma und ihren Geschmack auszeichnen. Bei der Zubereitung von Desserts bleiben die indischen Kochspezialisten den Traditionen ihres Volkes treu. An Feiertagen servieren sie eine solche Delikatesse wie Gulab Jamun. Es hat die Form einer schönen Kugel, die einer Art Donut ähnelt und aus Mehl und Mehl hergestellt wird Maisöl, mit Zusatz von Milch, Pistazien und Rosinen. Die gesamte Essenz von Gulab Jamun befindet sich in Sirup, wo sie zum Einweichen für eine ganze Nacht und sogar noch länger eingetaucht werden. Die Zusammensetzung des Sirups variiert von Staat zu Staat: Er kann aus Safran, Zitrussaft oder Rosenwasser hergestellt werden. Was auch immer der süße Sirup ist, das Gericht ist außergewöhnlich lecker.
Japan. Für japanische Feinschmecker werden Kastanienquintons zubereitet - die sogenannten cremigen Süßigkeiten. Zu ihrer Herstellung werden verwendet Süßkartoffel, Süße Soße und Essig. Aber Hauptzutat- Dies ist eine besondere Kastaniensorte, die nur in Japan zu finden ist.
Truthahn. Aus der Türkei kam eine von vielen geliebte süße Delikatesse - Baklava. Es wird in verschiedenen Variationen zubereitet und serviert. Die Basis von Baklava ist ein schnell trocknender Teig namens Filo. Es wird in mehreren Schichten gefaltet und gründlich mit zerlassener Butter, dickflüssigem Honig oder Zucker, Orangenwasser und eingerieben Zitronensaft. Es ist einfach erstaunlich, wie die Zähne türkischer Schönheiten nach so viel Süßigkeiten intakt bleiben!?
Australien und Neuseeland. Perfekt für Diätliebhaber origineller Nachtisch beliebt in Australien und seinem Nachbarn Neuseeland ist der Pavlova-Kuchen. Benannt ist die Torte nach der russischen Ballerina Anna Pavlova, Desserts findet man in diesen Ländern nur auf den Speisekarten angesagter Restaurants. Die Zutaten des Kuchens sind sehr leichte Zutaten - Eiweiß und Zucker - was es zu einem kalorienarmen Gericht macht.
England. BEI Englische Küche ziemlich viel Schnickschnack. Dessert Pudding "Castle" hebt sich ab. Es ähnelt einem befestigten Bauwerk nur dadurch, dass es sich monolithisch über die Platte erhebt. Der Pudding wird hauptsächlich mit Erdbeeren zubereitet, die zur Herstellung von Sauce und Marmelade verwendet werden und reichlich über eine warme Form fließen.
Afrika. Wo, wo und sogar in Afrika finden Sie große Menge Früchte enthalten. Von ihnen, lecker und gesunde Desserts. Hier ist es am leckersten gesundes Gericht – Obstsalat. Es scheint, dass es so außergewöhnlich ist. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Hauptbestandteil des Salats - der Ernährer von allem und jedem in Afrika - Wassermelone ist. Dann können Sie diejenigen Pflanzen hinzufügen, die den Geschmack des Kochs und seiner Gäste treffen.
China. Das Himmlische Reich schenkte der Welt Makronen, für die Amerikaner ab und zu in chinesische Restaurants schauen. Es wird nicht nur als Dessert serviert, sondern auch als Ergänzung zu Hummer- oder Schweinegerichten. Allerdings die meisten raffinierter Geschmack Sie können von Makronen fühlen, wenn Sie es mit Milch essen.
Italien. Italienisches Tiramisu genießen viele Feinschmecker gerne. Seine Zusammensetzung ist ziemlich reichhaltig und heute gut bekannt. Die Kombination der Zutaten macht das Tiramisu leicht und luftig. Ein anderer Name für das Dessert - "toskanische Kleinigkeit" - erschien dank der Heimat des Kuchens, der Stadt Toskana.
Spanien. Spanische Süßwaren zeichnen sich durch Stäbchen aus weicher Teig mit Zimt und Zucker bestreut. Sie werden Churros genannt und sind in vielen Ländern der Welt als begleitender Bestandteil eines Films oder eines Sportmatches beliebt.
VEREINIGTE STAATEN VON AMERIKA. Eine Delikatesse in Form von frittierten Brötchen tauchte vor zwei Jahrhunderten in den Vereinigten Staaten in New Mexico auf. Sein Name – sopapiyyas – ist spanischen Ursprungs und bedeutet übersetzt „süßer frittierter Teig“. Sopapiyas werden gerne gegessen eigenständiges Gericht, und in Honig getaucht, was den Geschmack dieses Desserts einzigartig macht.
Die besten Dinge in unserem Leben schmecken süß. Und alle die schädlichsten auch. Wir beginnen meistens, näher am Sommer auf den Schaden von Süßigkeiten zu achten - wenn der Beginn der Strandsaison in der Nase liegt. Dann fangen wir an, uns selbst Vorwürfe wegen der maßlosen Schokoladensucht zu machen. Aber mal sehen, hat es sich gelohnt, auf kleine Freuden zu verzichten?
Mythos 1. Süß ist ein Freund des Gehirns
Ein Stückchen Süßes mitten im Arbeitstag wird nicht überflüssig sein - absolut sicher. Da sich Gehirnzellen ausschließlich von Glukose ernähren, reagieren sie sehr empfindlich auf deren Gehalt im Blut. Und eine Unterernährung der grauen Substanz wirkt sich sofort auf ihre Arbeit aus. Man sollte jedoch nicht denken, dass Quantität in diesem Fall zu Qualität wird. Im Gegenteil, ein Übermaß an Süßigkeiten führt zu Schläfrigkeit und wirkt sich nur „negativ“ auf die Arbeit aus.
Mythos 2. Zucker ist ein Vitamin der Freude
"Weißer" Tod, - die Ärzte werden verbindlich erklären. „Aber was für ein angenehmes!“, werden die Gegner ausrufen. Aber gleichzeitig sollten Teeliebhaber mit drei Esslöffeln Zucker wissen, dass Zucker zunächst einmal die Vitamin-B1-Reserven im Körper reduziert. Je weniger Vitamin B1 - desto größer ist die Wahrscheinlichkeit von Neurasthenie, Depression, Müdigkeit, Muskelschwäche. Wie gefällt Ihnen diese Perspektive?
Mythos 3. Süßstoffe helfen beim Abnehmen.
Während künstliche Süßstoffe praktisch kalorienfrei sind, gibt es immer noch eine heftige Debatte über ihre gesundheitlichen Auswirkungen. So gibt es beispielsweise Studien, die belegen, dass die Immunität durch die Verwendung von Süßstoffen verringert wird. Und Mitglieder des britischen Parlaments kündigten sogar an, die Verwendung von Aspartam verbieten zu wollen, da es angeblich krebserregend sei. Es gibt andere ziemlich umstrittene Veröffentlichungen, die darauf hindeuten, dass bestimmte Süßstoffe der Ernährung von Schweinen zugesetzt werden, um ihren Appetit zu steigern. Also – denken Sie: Lohnt es sich, auf Zucker zu verzichten und auf eine solche „Alternative“ umzusteigen?
Mythos 4. Schokolade: lecker, aber schädlich
Wir beeilen uns, Liebhaber schwarzer Delikatesse zu erfreuen. In letzter Zeit beschäftigen sich immer mehr Spezialisten mit seiner erfolgreichen Rehabilitation. So wurde auf der Jahreskonferenz der European Association of Cardiology bekannt, dass 100 Gramm dunkle Schokolade die Funktion der Blutgefäße eines Erwachsenen für mindestens drei Stunden verbessern und die Blutgefäße vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen.
Wenn Sie also das nächste Mal nach einem Schokoriegel greifen, schlagen Sie sich nicht dafür, dass Sie schwach sind. Vielleicht ist Ihnen Ihre Gesundheit unbewusst wichtig.
Mythos 5. Schokoladenverstopfung
Viele Schokoladenliebhaber haben ernsthafte Angst, dass sie nach einem gastronomischen Bankett eine schmerzhafte Vergeltung in Form von Verstopfung erleben werden. Vielleicht, wenn Sie nichts anderes als Schokolade essen, dann wird es so sein. Aber wenn Sie richtig essen, können Sie sich ein wenig Freude nicht verkneifen.
Mythos 6. Bananen-Fastfood
Banane ist ideal für einen schnellen Snack: Sie ist perfekt verdaulich, ist eine Kaliumquelle (die besonders für Kerne nützlich ist), hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, und sättigt schnell den Hunger.
Gleichzeitig sind Ernährungswissenschaftler extrem misstrauisch gegenüber Bananenexzessen und stellen sie gnadenlos neben Weißbrot und andere verbotene Lebensmittel. Darüber hinaus sind Bananen aufgrund einer beträchtlichen Menge an Saccharose (und des Fehlens von Fruktose und Glukose) bei Patienten mit Diabetes kontraindiziert.
Mythos 7. Diese gesunden Trockenfrüchte
Ernährungswissenschaftler sind sich einig: fast alle nützliches Material. Die qualitative Seite des Problems ist jedoch keineswegs gleichbedeutend mit der quantitativen: Trockenfrüchte sind eine konzentriertere Version der „lebenden“ Früchte. Deshalb ist die Hauptsache bei der Aufnahme von Trockenfrüchten Mäßigung und Genauigkeit. So wird beispielsweise empfohlen, nicht mehr als 4-6 Datteln pro Tag zu essen.
Mythos 8. Süß – nur zum Nachtisch!
Tatsächlich können Süßigkeiten die Rolle einer Art Anti-Aperitif spielen und den "Wolf" -Appetit beruhigen. Wenn Sie eine weitere Mahlzeit verpassen, beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einem Stück Schokolade, ein paar Süßigkeiten, einem Stück Kuchen, Eis. Dies beschleunigt die Sättigung des Blutes mit Glukose, reduziert das Hungergefühl und bewahrt Sie vor übermäßigem Essen.
