Chinesisches Fleischgericht in Süß-Sauer-Sauce. Wie man Schweinefleisch in süß-saurer Sauce zu Hause nach einem schrittweisen Rezept mit Foto kocht

Ich empfehle es denen, die lieben chinesische Küche!

Meine Frau und ich lieben sie einfach, und so hat sie beschlossen, eines dieser Gerichte zu kochen!

Zerkleinern Sie Karotten mit Rauten!

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden (wie Äpfel).

Pfeffer in kleine Stücke reißen.

Den Kern vom Knoblauch entfernen und mit einem Messer fein hacken.

Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen (oder dünne Schichten). Das Fleisch sollte nicht sehr aufgetaut sein, damit Sie es leichter zerkleinern können.

Wenn alles geschnitten ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Öl hinein. Während des Erhitzens einen Esslöffel Stärke mit kaltem Wasser verdünnen.

Wir schmeißen unser Fleisch in eine heiße Pfanne, salzen und pfeffern es. Wir rühren ständig.

Sobald das Wasser vom Fleisch verkocht ist, gießen Sie einen Esslöffel Sojasauce und verdünnte Stärke hinein. Möhren hineinwerfen. Weiterrühren nicht vergessen!

Sie können Stärke noch ein paar Mal hinzufügen und Sojasauce, denn es ist besser, wenn die Karotten gut geschmort sind. Zwiebeln werfen. Sojasauce und Stärke erneut zugeben, ständig umrühren! Im Allgemeinen wird dieses Gericht auf offenem Feuer gekocht und muss ständig gerührt werden! Auch wenn Sie es auf dem Herd kochen, vergessen Sie es nicht.

Wir mischen alles. Gießen Sie Essig in einen Esslöffel über die Pfanne und gießen Sie einen Esslöffel Wasser darüber. Alles noch einmal mischen. Fügen Sie die restliche Stärke hinzu, einen Löffel Sojasauce, bulgarische Paprika. Wir mischen. Fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu.

Lass es uns schmecken. Wenn das Salz niedrig ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Sojasauce hinzu. Wenn es zu sauer ist, fügen Sie Honig hinzu (Sie können Zucker verwenden), wenn es zu süß ist, fügen Sie etwas Essig hinzu. Generell die Rezeptoren nicht belasten, sondern essen! Zum Beispiel haben wir sofort alles gegessen, wir haben sogar vergessen, das Gericht auf einem Teller zu fotografieren!

Guten Appetit!!!

Was sagen Sie? Nein mein "ah!" und "ach!" wird nicht das Aroma vermitteln, das im Haus ist, wenn ich kocheSchweinefleisch nach chinesischer Art Süß-saure Soße . Der herzhafte Geruch von Schweinefleisch vermischt sich mit einer süßen Ingwernote und wird in eine Tomatensymphonie gehüllt... Im Allgemeinen ist dies kein Fleisch, dies ist ein Verbrechen - es ist unmöglich aufzuhören, es ist unmöglich, sich davon zu lösen unmöglich, übermäßiges Essen zu stoppen. Allerdings passt es sehr gut. Schweinefleisch u Süß-saure Soße .

Die Basis für dieses Gericht ist natürlich Schweinefilet. Nehmen wir ein gutes Stück mit einem Gewicht von etwa 600-700 g. Lassen Sie das Fleisch etwas ruhen, damit es sich leicht schneiden lässt. Das Schweinefleisch in Würfel mit einer Kantenlänge von etwa 1,5 cm schneiden. Und lassen Sie die Schweinefleischstücke bereits vollständig auftauen, auftauen natürlich, bei Raumtemperatur.

Um chinesisches Schweinefleisch zu kochen, benötigen wir außerdem:

- Sojasauce;

— gemahlener Ingwer;

- Stärke;

- Gemahlener schwarzer Pfeffer;

- Salz;

- Tomatenmark oder guter Ketchup;

- Zwiebel.

Wenn verfügbar, können Sie diesem Rezept frische Paprika hinzufügen, frische Tomaten Kirsche, frische Gurken, Ananas aus der Dose. Heute werde ich mich nur auf Zwiebeln beschränken ...

Gießen Sie 60-70 ml Sojasauce in das Fleisch. Es ist besser, Sojasauce aus der original koreanischen Produktion zu nehmen. Und den Vorzug geben klassische Saucen, ohne Zusatz von Knoblauch, Pilzen etc.

Wir lassen das Fleisch 20-25 Minuten in der Sojasauce stehen und rühren alle 5 Minuten um, damit die Sauce in die Fleischfasern eindringt. Wenn die Sauce nicht sehr salzig ist, können Sie nur eine kleine Prise Salz hinzufügen.

Wenn das Fleisch in Sojasauce mariniert ist, gießen Sie 4 Esslöffel ohne Folie, Kartoffel- oder Maisstärke hinein.

Und mischen Sie aktiv die Fleischstücke. Eines der wichtigsten Geheimnisse dieses Rezepts liegt in der Stärke. Er schnappt sich die letzte Soße, die noch nicht vom Schweinefleisch aufgenommen wurde. Außerdem bildet Stärke einen dünnen Hüllfilm um jedes Fleischstück. Das erinnert ein wenig an das Teigprinzip.

Stellen Sie eine große tiefe Bratpfanne auf den Herd. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl hinein. Sie brauchen viel Öl, eine Schicht von mindestens 1 cm Dicke. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne.

Bereiten Sie einen Teller vor, auf dem wir die gebratenen Schweinefleischstücke auslegen. Wir decken den Teller mit Servietten ab, damit sie überschüssiges Öl aufnehmen, das von den gebratenen Schweinefleischstücken abfließt.

Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Schweinefleischstücke hinein. Wir werfen nicht alles weg, sondern legen die Stücke einzeln hinein, damit sie sich beim Braten nicht berühren.

Wir halten auf einer Seite, bis wir eine selbstbewusste goldene Farbe erhalten und umdrehen.

Wenn das Fleisch auf beiden Seiten so gebraten ist, nehmen wir die fertigen Stücke heraus.

Ich habe sie mit einer Serviette auf einen Teller gelegt. Und in eine Pfanne geben, braten, die nächste Portion Fleisch.

Also verkochen wir das ganze vorbereitete Schweinefleisch.

Parallel zum Braten des Fleisches die Zwiebel zubereiten. Schälen Sie ein paar mittelgroße Zwiebeln.

Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.

Das meiste Öl aus der Pfanne abgießen. Vielleicht ist es für ein anderes Gericht nützlich, bei dem Frittieren erforderlich ist, in in großen Zahlen Fett. In der Pfanne etwas Öl lassen, um die Zwiebel darauf anzubraten.

Die gehackte Zwiebel braten, bis sie hellgolden ist.

Während die Zwiebel braten, bereiten wir eine Süß-Sauer-Sauce zu, ohne die viele chinesische Gerichte und insbesondere unser heutiges chinesisches Schweinefleisch undenkbar sind.

2-3 Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup in eine Schüssel geben. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu. Werfen Sie etwas Schwarzes hinein gemahlener Pfeffer und zwei Teelöffel gemahlener Ingwer.

Wenn wir Ketchup verwenden, fügen wir kein Salz hinzu. Wenn es Nudeln sind, fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Etwas in die Schüssel geben warmes Wasser. Rühren, um den Zucker aufzulösen und eine homogene Konsistenz zu erreichen.

Das gebratene Fleisch auf die gebratenen Zwiebeln legen und die Süß-Sauer-Sauce darüber gießen. Wenn es zu dick geworden ist, gießen Sie ein weiteres halbes Glas Wasser ein, damit die Schüssel gelöscht wird.

10-15 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Ein Teil des Wassers verdunstet. Die Stärke nimmt auch etwas von der Flüssigkeit auf. Und Sie erhalten köstliche Schweinefleischstücke, die von einer ziemlich dicken Süß-Sauer-Sauce umhüllt sind. Und tatsächlich ein Minimum an Soße.

Krümelig aufkochen Reis Beilage, oder vorbereiten chinesische Nudeln. Und servieren Sie dazu unser Schweinefleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce.

Sehr cooles Gericht! Nicht schlechter als ein chinesisches Restaurant.

Was aus Fleisch kochen - Rezepte

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce

45 Minuten

115 kcal

5 /5 (1 )

Zieht es Sie manchmal zu kulinarischen Exoten? Ich denke, selbst die eifrigsten „Rückständigen“ haben manchmal den Wunsch, neue Dinge auszuprobieren. originelles Gericht. In solchen Momenten gehe ich mit meinen Freunden in ein chinesisches Restaurant in der Nähe.

Einmal habe ich dort leckeres Schweinefleisch in „süß-sauer“ (so schreiben die Chinesen auf der Speisekarte) Soße probiert. Das Gericht hat mir sehr gut gefallen, aber der Preis dafür war nicht sehr gut, also wurde beschlossen, zu Hause zu experimentieren.

Suche passendes Rezept und einige nicht die erfolgreichsten Versuche, Fleisch in süß-saurer Sauce zu kochen, gaben dennoch ihr Ergebnis - sie haben es geschafft, Schweinefleisch wirklich auf Chinesisch zuzubereiten. Dabei gestaltete sich der Prozess selbst als einfach und unkompliziert und vor allem schnell! Heute erzähle ich euch was kulinarische Geheimnisse Sie müssen wissen, um solches Schweinefleisch zu machen.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce

Kochzeit: 40-45 Minuten.
Portionen: 3-4.

Küchengeräte und Utensilien

Am besten kochen Sie dieses Gericht, wenn die Küche eine Dunstabzugshaube hat, sonst bleibt der Essiggeruch gleich.
Ansonsten brauchst du nichts Übernatürliches: eine tiefe Bratpfanne (am besten einen Wok), eine Schaumkelle, einen Pfannenwender zum Umrühren, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer.
Und natürlich der Herd.

Erforderliche Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Bitte beachten Sie, dass Sie zum Kochen keinen Essig, sondern Essenz benötigen. Wenn es nicht da ist, können Sie Essig nehmen, aber es wird 5-7 mal mehr benötigt (aufgrund der geringeren Konzentration an Essigsäure).
Versuchen Sie, magere Stücke Schweinefleisch zu nehmen. Um jedoch das Beste herauszuholen herzhafte Mahlzeit, du kannst kochen und Schweinerippen in Süß-Sauer-Sauce, aber sie brauchen mehr, etwa 0,7 kg.
Pflanzenöl ist besser, Sonnenblumen zu nehmen.

Um Schweinefleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce zuzubereiten, sollten Sie sich zuerst mit dem Fleisch und dann mit der Herstellung der Sauce befassen. Um es einfacher zu machen, habe ich das Rezept in Schritte unterteilt.

Erste Stufe

Bereiten Sie Schweinefleisch, Wasser, Salz und Stärke vor (gießen Sie 2 Teelöffel davon in eine separate Schüssel und verwenden Sie den Rest).

Zweite Phase

Sie benötigen Pflanzenöl.

Dritter Abschnitt

Sie benötigen Zucker, Wasser, Tomatenmark, Stärke, Essigessenz.

Vierte Stufe

Sie brauchen Sesamöl.

Rezeptvideo

Das folgende Video zeigt, wie man ein so einfaches, aber sehr originelles Gericht „mit einem Hauch Exotik“ zubereitet.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce. Kochen berühmtes Gericht wie in einem chinesischen Restaurant.

Videorezept für Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce. Das Fleisch in Stärke einweichen, goldbraun braten, eine Süß-Sauer-Sauce zubereiten, das gebratene Fleisch damit mischen und servieren. Kochen Sie das berühmte chinesische Essen zu Hause! Erforderlich: 800 g Schweinefleisch, Stärke - 5 EL. Löffel, 1 EL. ein Löffel Sesamöl, Zucker - 5 EL. Löffel, Tomatenmark - 2 EL. Löffel, Essigessenz (70%) - 1 EL. Löffel, Salz - 1 Teelöffel, Pflanzenöl. Falls jemand zu faul ist, sich das Video anzuschauen, Schritt für Schritt Foto süß-saures Fleisch finden Sie hier http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Schweinefleisch in süß-saurer Sauce in einem langsamen Kocher

Wenn Sie originellere Rezepte mögen und gerne experimentieren, kombinieren Sie süße Früchte, saure Soße u delikater Geschmack Fleisch, dann schreiben Sie ein anderes Rezept auf, das einen langsamen Kocher erfordert.

Ein solches Schweinefleisch mit Ananas und Gemüse, das in süß-saurer Sauce gekocht wird, wird das "Highlight" eines jeden sein Feiertagstisch. In der Zwischenzeit kocht "intelligente Technologie", Sie können Schönheit mitbringen und Ihr Lieblingskleid auswählen.

Kochzeit: 20-30 Minuten.
Portionen: 3-5.

Küchengeräte und Utensilien

Natürlich benötigen Sie einen Multikocher.
Bereiten Sie auch ein Schneidebrett, ein Messer und einen Spatel zum Rühren vor.

Erforderliche Zutaten

Kochrezept Schritt für Schritt

Mit einem Slow Cooker ist die Zubereitung eines solchen Gerichts noch einfacher und einfacher als bei seiner klassischen Version.

Erste Stufe

Bereiten Sie Paprika (süß und Chili), Zwiebeln, Knoblauch, Ananas vor.

Zweite Phase

Sie benötigen Schweinefleisch, Stärke, Pflanzenöl.

Dritter Abschnitt

Rezeptvideo

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sehen Sie sich das folgende Video an. Es zeigt den gesamten Prozess im Detail.

REDMONDs bestes süß-saures Schweinefleisch-Rezept!

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas - ein altbekanntes und extrem beliebtes Gericht Die chinesische Küche besticht durch ihre ungewöhnliche Kontrastkombination aus süßer Ananas, mäßig saurer Soße u das zarteste Fleisch mit herzhaften Gewürzen.

Probieren Sie dieses fantastische Gericht mit einem köstlich raffinierten süß-sauren Geschmack!

Dieses Gericht wird in allen chinesischen Restaurants serviert. Warum in ein teures Restaurant gehen, wenn Sie Ihr eigenes süß-saures Schweinefleisch ganz einfach in einem REDMOND Slow Cooker zubereiten können?

Freunde, wir präsentieren Ihnen ein Schweinefleischrezept in einem langsamen Kocher, das von Millionen geliebt wird.

Guten Appetit und wunderbare Stimmung!
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Dieses interessante und erschwingliches Rezept Schweinefleisch in einem Slow Cooker ist ideal für romantisches Abendessen bei Kerzenlicht, eine helle Party im nationalen Stil und ein festliches Familienessen.
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Zutaten:

■ Schweinefleisch (Filet) - 200 g
■ Bulgarischer Pfeffer - 100 g
■ Rote Zwiebel - 100 g
■ Dosenananas - 200 g
■ Chilischote - 20 g
■ Maisstärke - 10 g
■ Knoblauch - 10 g
■ Sesamsamen– 5 gr
■ Pflanzenöl - 70 ml
■ Süß-Sauer-Sauce - 100 ml
■ Sojasauce - 50 ml
■ Mischung aus fünf Paprikaschoten
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Beratung:
1) Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce passt perfekt zu Reis.
2) Das Gericht sollte nicht gesalzen werden. Es enthält bereits salzige Sojasauce.
3) Wischen Sie das gewaschene Schweinefleisch mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Schweinefleisch in süß-saurer Soße mit Ananas (Gulu Zhou) ist ein traditionelles kantonesisches Gericht aus Südchina, das im 18. Jahrhundert während der Herrschaft des sechsten Mandschu-Kaisers der Qing-Dynastie - Aisingyoro Hongli (Qianlong) - auftauchte.

Weiterentwicklung dieser Originalrezept Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce wurde dank Auswanderern aus China erhalten, die ihre Restaurants in ihrer neuen Heimat eröffneten.
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2015-10-14T15:28:09.000Z

Was wird diesem Gericht für den Geschmack hinzugefügt?

Wenn Sie dieses Gericht zubereiten möchten, haben Sie keine Angst, mit der Sauce zu experimentieren. Anstelle von Wasser können Sie Preiselbeersaft hinzufügen, es gibt angenehme Säure. Übrigens, versuchen Sie es mit und .
Es ist eine gute Idee, ein paar Esslöffel Sojasauce in die Pfanne zu gießen – das wird neue Aromen hinzufügen. Übrigens können Sie nach diesem Rezept ein „Dressing“ für machen.
Ingwerwurzel (frisch oder eingelegt) sowie Knoblauch verleihen Geschmack und Geruch Würze. Sie werden in diesem Fall besonders gut sein.

Wie man das Gericht serviert

Im Prinzip ist solches Fleisch ein eigenständiges warmes Gericht, aber Sie können es dazu servieren frische Salate, gehacktes Gemüse, auf Garnierung tut es Reis. Von Getränken - Tafelwein, Säfte.

Damit das Fleisch nicht zu fettig wird, trocknen Sie es nach dem Braten in einem Küchenpapier ab.
Stärke für die Sauce mit kaltem Wasser verdünnen.
Versuchen Sie, diesem Gericht beim Servieren Gemüse hinzuzufügen.

Weitere Zubereitungs- und Füllmöglichkeiten

Gemüse für ein solches Gericht können Sie nach Ihrem eigenen Geschmack auswählen. Versuchen Sie, diejenigen zu bevorzugen, die enthalten minimale Menge Stärke.
Für auf diese Weise gebratenes Schweinefleisch ist es geeignet.
Canning-Liebhaber können experimentieren, die für den Winter geschlossen ist.

Dieses Gericht ist wirklich einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Überzeugen Sie sich selbst von meinen Rezepten. Wenn Ihnen dieses Gericht geschmeckt hat, teilen Sie es uns in den Kommentaren mit.

Fleisch auf Chinesisch, wie fast alle nationales Essen dieses Landes ist ein ziemlich scharfes Gericht. Aber auf der anderen Seite kann es während einer Diät gekocht werden.

Fleisch nach chinesischer Art mit Rindfleisch und Gemüse

Die einfachste Garvariante ohne Zusatzprodukte.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - etwa 500 Gramm;
zwei Glühbirnen;
zwei Gemüsepaprika;
ein paar Knoblauchzehen;
etwa 100 ml Sojasauce;
100 Gramm Stärke;
Essig - 2 Esslöffel;
grüne Bohnen - etwa 200 Gramm;
Kleine Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Das Garen von Fleisch nach chinesischer Art mit Gemüse sollte mit dem Schneiden beginnen: Rindfleisch wird in Streifen geschnitten, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.
In einer kleinen Schüssel mischen Reisessig, mit Sojasauce und Knoblauch wird auch dort gefangen.
Gehacktes Fleisch wird gesalzen, gepfeffert und mit gemischter Sauce übergossen. Das Fleisch sollte etwa 40 Minuten ruhen.
Wir bereiten Gemüse zu: Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in mittelgroße Scheiben schneiden.
Separat zubereitet und Dressing für das Gericht. Mischen Sie dazu den gepressten Knoblauch mit einem halben Teelöffel Paprika und eine kleine Summe Sojasauce.
Wenn das Fleisch bereits aufgegossen ist, muss es gut in Stärke gerollt und in Öl gebraten werden, dessen Schicht mindestens 1,5 cm betragen sollte, damit das Rindfleisch gebräunt wird.
Gehackte Zwiebeln, Bohnen und Paprika werden ebenfalls gebraten und dann mit Fleisch vermischt.
Das resultierende Gericht wird mit gekochter Sauce gegossen.

Mit Hähnchen und Tomaten

Eine andere Variante dieses Gerichts ist Hühnerfleisch und Tomaten. Tolle Option für diejenigen, die Rindfleisch nicht wirklich mögen.

Benötigte Produkte:

hähnchenfilet - 500 Gramm;
zwei Tomaten;
eine Paprika;
ein großer Löffel Sojasauce;
eineinhalb kleine Löffel Stärke;
ein paar Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
ein Teelöffel Balsamico-Essig.

Kochvorgang:

Wir waschen das Huhn, die Tomaten und die Paprika und schneiden sie in dünne Streifen.
Wir erhitzen die Pfanne und gießen nacheinander hinein: Sojasauce, Honig, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und Balsamico-Essig.
Legen Sie nun die Paprika, Tomaten an die gleiche Stelle und braten Sie sie etwa zwei Minuten lang an. Hähnchen hinzugeben und weitere 5 Minuten garen.
Fügen Sie nun Stärke zu den Produkten hinzu, etwas Wasser, mischen Sie alles und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce

Fleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce - eine großartige Lösung für das Mittagessen.

Benötigte Produkte:

zwei Paprika;
Schweinefleisch - ein halbes Kilogramm;
etwas Stärke;
zwei Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge Essig;
Ananas oder Saft;
zwei Knoblauchzehen;
eine Glühbirne;
frischer oder getrockneter Ingwer

Kochvorgang:

Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten, in Gewürzen, Stärke oder Mehl gewendet und in einer Pfanne gebraten.
Zwiebeln und Paprika werden geschnitten, ebenfalls unter Zugabe von Ingwer gebraten.
Sojasauce wird mit Essig, fein gehacktem Knoblauch, etwas Stärke und Ananassaft gemischt.
Das Fleisch wird zum gebratenen Gemüse gegeben, die gekochte Sauce wird hineingegossen. All dies wird zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten gekocht.

Chinesisches Rindfleisch mit Ingwer und Milch

Wenn Sie chinesisches Essen lieben, sollten Sie sich unbedingt die Zeit nehmen, dieses Gericht mindestens einmal zu kochen.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - etwa 400 Gramm;
ein Ingwer;
zwei Gemüsepaprika;
eine Glühbirne;
ein paar Knoblauchzehen;
etwa 150 ml Milch;
ein paar Esslöffel Sojasauce;
andere Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochvorgang:

Das Rindfleisch in Streifen schneiden und 20 Minuten in die Marinade eintauchen. Die Marinade wird durch Mischen von Sojasauce mit Pflanzenöl hergestellt.
Während das Fleisch aufgegossen wird, das Gemüse zubereiten: Zwiebel und Paprika hacken, Ingwer reiben und Knoblauch hacken.
Auf der heiße Pfanne braten Sie das Rindfleisch so, dass eine schöne Kruste entsteht. Die Milch zugießen und köcheln lassen, bis sie verdunstet ist.
Gemüse und Gewürze zum Fleisch geben und noch ca. 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Mit Paprika

einfaches Rezept leckere Kombination Gemüse und Fleisch.

Benötigte Produkte:

600 Gramm Rind- oder Schweinefleisch;
zwei Glühbirnen;
drei Paprika: gelb, rot, orange;
ein wenig Pflanzenöl;
etwa 100 Gramm Stärke;
100 ml Sojasauce;
ein paar Knoblauchzehen;
zwei große Löffel Reisessig;
ein kleiner Löffel Sesam;
100 Gramm trockener Senf;
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

Das Fleisch wird in Streifen geschnitten und eine Marinade dafür zubereitet: Essig wird mit Sojasauce und gepresstem Knoblauch gemischt.
Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Senf bedecken, die Marinade hinzufügen und eine Stunde ziehen lassen.
Gemüse kochen: Paprika in halbe Ringe schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden.
Gepresster Knoblauch wird mit Paprika und Sojasauce gemischt - dies wird ein Dressing für das Gericht sein.
Pfanne erhitzen, Fleisch in Stärke wenden und knusprig braten.
Das gekochte Fleisch auf einen Teller geben und das Gemüse weiter braten. Erst Pfeffer, dann Zwiebel - ca. 3 Minuten.
Wir mischen das vorbereitete Gemüse mit Fleisch und gießen das vorbereitete Dressing ein.

Chinesische Auberginen mit Fleisch

Eine durchaus interessante Kombination, die vielleicht nicht jedermanns Geschmack ist. Aber die Zubereitung von Auberginen mit Fleisch auf Chinesisch ist ganz einfach.

Benötigte Produkte:

drei Auberginen;
zwei Gemüsepaprika;
500 Gramm Schweine- oder Rindfleisch;
ein paar Knoblauchzehen;
Karotte;
Sojasauce - fünf Esslöffel;
ein kleiner Löffel Zucker;
ein Löffel Essig;
etwa 50 Gramm Stärke.

Kochvorgang:

Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, mit Sojasauce übergossen und etwa 20 Minuten ziehen gelassen.
Paprika und Karotten werden ebenfalls in Streifen geschnitten und in einer Pfanne gebraten.
Fleisch gut mit Stärke bestreichen und dazu bringen goldene Kruste auf dem Herd.
Auberginen werden auch mit Stärke bestreut, mit Sojasauce übergossen und gebraten. Dann wird alles gemischt: Fleisch, Gemüse, Auberginen.
Gießen Sie das resultierende Gericht nächste Soße: verdünnt mischen Tomatenmark mit Stärke, Sojasauce, Zucker und Essig. Die Sauce zusammen mit den restlichen Produkten leicht erhitzen.

in Stärke

Fleisch in Stärke nach chinesischer Art ist eines der köstlichsten traditionelle Gerichte. Es wird in vielen nationalen Einrichtungen serviert.

Benötigte Produkte:

drei große Löffel Stärke;
600 g Schweinefleisch;
zwei Esslöffel Sojasauce;
ein kleines Stück Ingwer;
zwei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

Stärke mit Wasser verrühren, sodass sie eine Konsistenz wie Sauerrahm hat. Tauchen Sie das geschnetzelte Fleisch in diese Flüssigkeit und lassen Sie es etwa 15 Minuten stehen.
Braten Sie das gepökelte Schweinefleisch in Öl an. Und fangen Sie an, die Soße zu machen.
Dazu den Knoblauch hacken, den Ingwer reiben, die Stärke mit Wasser mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer mischen und ca. 150 ml Wasser hinzugeben.
Wir verteilen die Sauce in einer erhitzten Schüssel, warten, bis sie zu kochen beginnt, fügen das Fleisch hinzu.

Fleischschnur auf Chinesisch

Ein würziges Gericht für wahre Kenner der Küche.

Benötigte Zutaten:

zwei Glühbirnen;
600 Gramm Rindfleisch;
Karotten und Paprika;
ein paar Knoblauchzehen;
etwas Stärke;
etwa 100 ml Sojasauce;
ein Löffel Zucker;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Das Fleisch in mindestens 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit Sojasauce übergießen und eine Stunde marinieren lassen.
Zwiebeln auf halben Ringen, Karotten - auf einer Reibe. Wir schneiden Pfeffer, Knoblauch.
Das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie für ein paar weitere Minuten.
Auch die Paprika und den Knoblauch geben wir dort an, etwas weiter braten, bis die Paprika weich ist. Gewürze gießen: Zucker, Salz, Essig, Stärke und etwas Wasser.
Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten bereit stellen.

Das Gericht besteht aus mehreren Prozessen, daher bereiten wir die Zutaten schrittweise vor. Lassen Sie uns das Fleisch zuerst marinieren. Bereiten Sie dazu das Schweinefleisch vor. Wir reinigen es von überschüssigem Fett und Filmen, schneiden es in Würfel von 2,5 x 2,5 cm, legen es in einen tiefen Behälter und gießen Sojasauce ein. 20 Minuten marinieren lassen.
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Gemüse und Eier waschen.
Karotten putzen und schneiden große Stücke mit einer ca. 2,5 cm großen Facette.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie Karotten hinein. Nach dem Kochen 4 Minuten kochen, dann das Wasser durch ein Sieb abgießen.
Wir reinigen und schneiden den Pfeffer in Quadrate von 2,5 x 2,5 cm und Schnittlauch Streifen sind auch 2,5 cm lang.
Eimischung zubereiten. Das Ei gut verquirlen und mit der Maisstärke verrühren.
Wir verschieben das Fleisch aus der Sojasauce und drücken es ein wenig in die Eimischung. So umrühren, dass jedes Stück Fleisch schließlich damit bedeckt ist.
Wir stellen den Wok auf das stärkste Feuer und gießen viel Pflanzenöl hinein. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl gut und legen die Schweinefleischstücke in das Ei hinein. Unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist.
Wir nehmen einen Teller, decken ihn mit einem Papiertuch ab und legen das gebratene Fleisch darauf überschüssiges Fett daraus stapeln.
Das restliche Öl aus der Pfanne gießen und die Sauce darin zubereiten. Sie können es in einem separaten Topf kochen, aber das scheint mir nutzlos zu sein. Die Brühe im Wok aufkochen, Sojasauce hinzugeben, Apfelessig, Zucker und Tomatenmark.
Erneut zum Kochen bringen und gehackte Paprika und Karotten hinzufügen. Gut mischen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Wir entfernen den Deckel, verdünnen die Stärke für die Sauce in etwas Wasser, gießen sie in den Wok und fügen die Frühlingszwiebeln hinzu. Stärke verleiht übrigens nicht nur der Sauce, sondern auch dem ganzen Gericht einen sehr starken Glanz. Die Chinesen wenden diesen Trick oft an, um ihre Präsentation effektiver zu gestalten. Erneut zum Kochen bringen, Schweinefleisch hinzufügen, umrühren, weitere 3 Minuten erhitzen und die Hitze ausschalten.
Schweinefleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce fertig zum Servieren! Auf Tellern anrichten und mit Stäbchen essen.
Jetzt wissen Sie, wie man Schweinefleisch nach chinesischer Art in Süß-Sauer-Sauce zubereitet. Genieße dein Essen!