Kiwi-Marmelade für den Winter: drei beste Rezepte! Kiwi-Marmelade - ungewöhnliche hausgemachte Marmeladenrezepte.

Südfrüchte eignen sich nicht nur zum Frischverzehr oder zum Dekorieren von Desserts, sondern auch für hausgemachte Zubereitungen. Es ist gut, überreife, auf der Straße zerknitterte Früchte zu verwenden, die ihr marktfähiges Aussehen verloren haben, aber gleichzeitig ihre Qualität behalten haben. Wir bieten Ihnen an, sich und Ihre Gäste mit exotischer Kiwi-Marmelade zu überraschen, originell und einfach zuzubereiten.

Unter Beachtung einfacher Regeln verliert Kiwi beim Kochen nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und auch ihre Farbe. Fertige Smaragdmarmelade, wie frische Beeren. Eine ungewöhnlich schöne Delikatesse wird die Gäste überraschen und selbst die einfachste Teeparty abwechslungsreich gestalten.

Kiwi passt gut zu Zutaten, die eher von Marmeladen bekannt sind. Mit Äpfeln, Zitrone oder Orange wird es sehr lecker. Es ist wichtig, die Früchte sorgfältig auszuwählen, die Proportionen im Rezept und die Garzeit zu beachten, damit das fertige Produkt Geschmack und Aussehen gefällt!

Wie man Kiwi für die Herstellung von Marmelade auswählt

Einer der Vorteile der Ernte von „Chinesischen Stachelbeeren“ ist, dass sowohl überreife als auch unterreife Beeren verwendet werden. Sie werden oft in Plastikkörben verpackt verkauft und Käufer haben keine Möglichkeit, die Früchte objektiv zu beurteilen. Glücklicherweise können alle Früchte konserviert werden.

Wenn sie zu hart und ungesüßt sind, hat die Marmelade die Konsistenz einzelner Stücke in flüssigem Sirup und einen satten grünen Farbton. Weiche, überreife lassen sich gut mit Zitrusfrüchten zubereiten – dadurch erhält man eine homogene, dicke Marmelade mit angenehmer Säure.

Nur Beeren, die sich zu verschlechtern beginnen, funktionieren nicht. Sehr weiche, beschädigte Stellen müssen vor der Ernte entfernt werden.

Kiwi-Marmelade in einem langsamen Kocher Schritt für Schritt

So können Sie mit einem multifunktionalen Assistenten eine einfache Leckerei zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Kiwi;
• 700 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• Zitrone nach Belieben.

Kochen:

• Kiwi schälen, in Kreise oder Scheiben schneiden. Die Zitrone gut waschen und ebenso schneiden.
• Zuckersirup kochen - Zucker und Wasser in einer Multikocherschüssel mischen, den Kochmodus auswählen, zum Kochen bringen und ohne Rühren kochen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
• Früchte in kochenden Sirup werfen, vorsichtig mischen, Modus auf "Löschen" schalten. Wenn die Masse kocht, 15 Minuten kochen.

• Schalten Sie den Multikocher aus, lassen Sie ihn mit geschlossenem Deckel 6-8 Stunden stehen, Sie können sogar über Nacht.
• Im Modus "Löschen" erneut zum Kochen bringen, dann können Sie mit offenem Deckel 10-20 Minuten kochen. Je länger, desto dicker wird die Marmelade. Denken Sie daran, dass es beim Abkühlen dicker wird.
• Die heiße Masse ist bereit zum Verschließen.

Ein einfaches Rezept für Wintermarmelade

Zutaten:

• 2 kg Kiwi;
• 1,5 kg Zucker;
• eine Prise Zitronensäure.

Kochen:

1. Wenn die geschälten Früchte hart genug sind, behalten Sie ihre Form gut bei - schneiden Sie sie in Kreise und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft (mit Säurepulver bestreuen).
2. Wenn die Früchte weich sind, können Sie eine homogene Marmelade kochen. Schneiden Sie dazu jedes in mehrere Teile und töten Sie es mit einem Mixer. Zucker, Zitronensäure (Saft einfüllen) in die entstandene Masse gießen, mischen.
3. Legen Sie eine Mischung aus Obst und Zucker auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. 4 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, dann erneut erhitzen und 8-10 Minuten kochen.
4. Zusammenpacken und in Banken aufrollen.

Kiwi-Marmelade mit Zitrone

Für einen ausgeprägteren Zitrusgeschmack werden Zitronen zu gleichen Teilen mit „chinesischen Stachelbeeren“ gekocht.

Nehmen Sie von jeder Frucht ein Kilogramm, 800-1200 g Zucker, je nach gewünschter Süße der Marmelade. Je reifer die Kiwi, desto süßer die Ernte.

Zitronen schälen, geschälte Früchte 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.

Kiwi ohne Schale und vorbereitete Zitronen in Kreise oder kleine Würfel schneiden, 2-3 Stunden mit Zucker bedecken.

Die Fruchtmasse umrühren und erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. 6-8 Stunden kühl stellen, dann den Kochvorgang wiederholen. Beim zweiten Mal muss die Marmelade nicht gekühlt werden, sie wird sofort für den Winter aufgerollt oder gekühlt und auf dem Tisch serviert.

Kiwi-Marmelade ohne Kochen

Eine solche Süße behält aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung ein Maximum an Vitaminen aus frischen Beeren.

Zutaten:

• 500 g reife Kiwi;
• eine Prise Zitronensäure;
• 500 g Zucker.

Kochen:

1. Geschälte Beeren, Zitronensäure und Zucker mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
2. Die resultierende Masse wird in sterile Behälter zerlegt und für den Winter aufgerollt.

Wenn Sie Marmelade nicht lange lagern möchten, können Sie grüne Früchte und Honig pürieren. Ein solches Dessert wird nicht länger als 2 Tage aufbewahrt, es passt gut zu Eis, Hüttenkäse und Kuchen.

Trauben- und Kiwimarmelade

Es ist vorzuziehen, süße kernlose Sorten zu wählen:

• 1 kg Kiwi;
• 500 g Trauben (ohne Zweig);
• 250 ml Wasser;
• 1000-1200 g Zucker.

Kochen:

1. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden. Spülen Sie die Trauben ab, schneiden Sie jede Beere in 2 Teile. Wenn Samen vorhanden sind, entfernen Sie sie.
2. Kochen Sie Sirup aus Zucker und Wasser, wenn die Beeren reif und süß sind, fügen Sie 2-3 EL hinzu. l. frisch gepresster Zitronensaft.
3. Wenn der Sirup zu verdicken beginnt, über die Fruchtscheiben gießen.
4. Legen Sie die Mischung in Sirup auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Mindestens 4 Stunden stehen lassen.
5. Wiederholen Sie Schritt 4 1-2 weitere Male. Wenn die Marmelade die gewünschte Dichte erreicht hat, in Gläser füllen und aufrollen.

Aprikosenmarmelade mit Kiwi

In diesem Rezept können Sie die Anteile der Früchte ändern, sie gleichmäßig einnehmen oder einen Geschmack dominant machen. Aprikosenmarmelade mit "Chinesischer Stachelbeere" hat eine sonnige orange Farbe mit grünen Spritzern. Es eignet sich gut zum Imprägnieren von Keksen.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Obst in beliebigem Verhältnis;
• 1,7 kg Zucker;
• Saft einer kleinen Zitrone;
• 100 ml aromatischer Alkohol (Amaretto, Brandy) nach Belieben.

Kochen:

1. Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen. Die Haut von der Kiwi entfernen und nach Belieben hacken. Rühren, Zucker und Zitronensaft hinzufügen, 3-4 Stunden ziehen lassen.
2. Wenn die Mischung Saft gibt, in Brand setzen. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen, Alkohol einfüllen, mischen.
3. Sie können das Werkstück sofort aufrollen oder über Nacht stehen lassen und morgens erneut fünf Minuten kochen, um eine dickere Marmelade zu erhalten.

Kiwi-Birnen-Marmelade

Tropische Beeren verleihen traditioneller Birnenmarmelade eine schöne smaragdgrüne Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• 500 g Kiwi;
• 500 g Birnen;
• 900 g Zucker;
• 1 kleine Zitrone

Wie man kocht:

1. Von den Birnen die Kerne entfernen, ggf. die Schale abschneiden. Obst in etwa gleich große Stücke schneiden. Zitrone gut waschen, Saft auspressen. Zum Kochen in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken, dort Zitronensaft auspressen.
2. Die Mischung sollte ein paar Stunden stehen, dann muss sie in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und 20-25 Minuten gekocht werden, bis der Sirup eindickt. Marmelade kann verpackt und aufgerollt werden.

Kiwimarmelade mit Apfel

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 500 g Kiwi;
• 1-1,5 kg Zucker;
• 3 kunst. l. Zitronensaft;
• Stock oder 2 TL. Zimt Pulver.

Kochen:

1. Äpfel und Kerne schälen, in Scheiben schneiden. Geschälte Kiwi in Würfel schneiden.
2. In einer großen Rührschüssel Obst mit Zucker mischen, Zitronensaft darüber gießen. 4 Stunden einwirken lassen. Die Zuckermenge kann je nach Süße der Äpfel variieren.
3. Den Inhalt der Schüssel erneut umrühren, Zimt hinzufügen, anzünden. Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 20 Minuten lang. Über Nacht stehen lassen.
4. Am nächsten Morgen (oder nach 8 Stunden) die Marmelade erneut aufkochen, nach 10 Minuten die Zimtstange entfernen, in Gläser füllen und aufrollen. Sie können die heiße Masse mit einem Mixer töten, um Marmelade herzustellen.

Kiwi-Marmelade mit Banane

Eine originelle Delikatesse mit leichter Säure aus den Gaben warmer Länder:

• 1 kg Kiwi;
• 600 g Bananen (Gewicht ohne Schale);
• 1,2 kg Zucker;
• 1 Zitrone.

Wie man kocht:

• Klare Früchte. Hart, mäßig reif in Kreise schneiden, wenn sie weich und überreif sind - zusammen mit Zucker durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
• Für Marmeladenscheiben Sirup aus 1,2 kg Zucker und 300 ml Wasser kochen. Nach dem Kochen etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Früchte gießen, den Zitronensaft gießen. Nochmals aufkochen und 15 Minuten kochen.

• 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann erneut aufkochen und 7-10 Minuten garen. Kiwi-Bananen-Marmelade ist fertig.
• Für Marmelade aus zerkleinerten Früchten - die Masse beim Kochen erhitzen, Hitze reduzieren und bis zur gewünschten Dichte kochen (durchschnittlich 20-25 Minuten). Denken Sie daran, dass die Marmelade beim Abkühlen etwas eindickt.

Wer hat gesagt, dass schmackhafte und duftende Marmelade nur aus den Beeren und Früchten zubereitet werden kann, die in dieser Region wachsen? Es ist an der Zeit, mit alten Mustern zu brechen und eine köstliche und vor allem heilende Delikatesse aus Kiwi oder chinesischer Stachelbeere zuzubereiten.

Diese Frucht ist insofern einzigartig, als sie viel Vitamin C enthält. Wenn Sie an kalten Winterabenden Kiwi-Marmelade genießen, können Sie Ihre Immunität stärken, die Verdauung normalisieren und den Körper mit nützlichen Substanzen sättigen.

Klassische Kiwi-Marmelade

Kiwi-Marmelade kannst du ganz schnell und einfach nach diesem Rezept zubereiten. Es heißt „Fünf-Minuten-Jam“. Sie können seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften verbessern, wenn Sie Nüsse oder Mohn in die Zusammensetzung aufnehmen.

Was Sie brauchen, um Kiwi-Marmelade zu machen:

• 2 kg messen;
• Sandzucker mit einem Maß von 1,5 Tassen;
• optional eine Handvoll Nüsse oder Mohn

Herstellungsschritte:

1. Die Früchte waschen und die behaarte Haut entfernen.
2. Mahlen Sie das Fruchtfleisch, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie es mit Zucker.
3. Sobald die Kiwi Saft gibt, stellen Sie den Behälter neu auf den Herd, fügen Sie Nüsse oder Mohn hinzu und kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang.
4. In mit Dampf oder Heißluft des Backofens vorbehandelte Glasbehälter füllen und mit einer Verschließmaschine die Deckel aufsetzen.
5. Wickeln Sie die Smaragd-Kiwi-Marmelade ein und bringen Sie sie nach einem Tag an einen geeigneten Ort zur Aufbewahrung.

Kiwi-Marmelade mit Banane

Eine so zubereitete Delikatesse erweist sich als dickflüssig wie Marmelade oder Gelee. Diese Eigenschaft wird durch die in der Zusammensetzung enthaltene Gelatine und Bananen bereitgestellt.

Letztere sind ungewöhnlich reich an Pektinen, die nicht zufällig als Klebestoffe bezeichnet werden.

Was Sie brauchen, um Kiwi-Bananen-Marmelade zu bekommen:

• halbreife Kiwi in Höhe von 10 Stück;
• reif genug in einer Menge von 5 Stück;
• Instantgelatine in einer Menge von 3 Teelöffeln;
• Zitronensaft in Höhe von 3 Esslöffeln für den Tisch;
• Sandzucker à 600 g.

Schritte zur Herstellung von Kiwi- und Bananenmarmelade mit Gelatine:

1. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Kiwi waschen, Fell entfernen und klein schneiden.
3. Alle Zutaten bis auf den Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4. Nach dem Auftreten eines charakteristischen Schaums ca. 6-7 Minuten kochen. Gießen Sie nach 3 Minuten nach dem Kochen den Zitronensaft ein.
5. Verpacken Sie die fertige Delikatesse in vorbereitete Behälter und Korken.

Wie Sie sehen können, enthält für den Winter zubereitete Kiwimarmelade oft Zitrussaft sowie deren Fruchtfleisch und Schale.

Dies erhöht die heilenden Eigenschaften des fertigen Desserts erheblich und der Geschmack verschlechtert sich nicht nur nicht, sondern gewinnt auch.

Das brauchst du für Mandarinen-Kiwi-Zitronen-Marmelade:

• Chinesische Stachelbeeren mit einem Gewicht von 1 kg;
• die gleiche Menge;
• zwei Schachteln Kardamom;
• ein paar Nelkensterne;
• Zitronensaft in Höhe von 2 Esslöffeln für den Tisch;
• 0,5 kg leichter flüssiger Honig;
• Mandarinenschale.

Kochschritte:

1. Kiwi waschen, behaarte Haut entfernen und klein schneiden.
2. Die Mandarinen waschen, die Orangenschale mit einem Gemüseschäler entfernen und den Rest der Cremefarbe entfernen und entsorgen.
3. Lösen Sie die Scheiben von der dichten Haut und hacken Sie das Fruchtfleisch.
4. Die Früchte in einen Topf geben, Honig darüber gießen, Gewürze hinzufügen, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
5. Eine Viertelstunde kochen, abkühlen lassen und wieder auf den Herd stellen.
6. Nochmals aufkochen und in Gläser füllen, aufrollen.

Hier ist sie, Kiwi-Marmelade. Wer es noch nicht probiert hat, sollte es tun und den überirdischen Geschmack der chinesischen Stachelbeere genießen, ein hervorragendes Mittel gegen Völlegefühl, Sodbrennen und andere Probleme.

Kiwi ist eine wunderbare, duftende Frucht, aus der man einfach Marmelade macht (sie ist so saftig, so grün). In diesem Artikel haben wir nicht weniger als 10 Rezepte für die Herstellung von Kiwi-Marmelade gesammelt, von den einfachsten, die nichts anderes als Kiwi und Zucker enthalten, bis hin zu ziemlich komplexen „Multi-Zutaten“-Rezepten. Wählen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack.

Rezept Nummer 1. Kiwi und Zuckermarmelade (am einfachsten)

Zutaten: Kiwi - 1 kg, Zucker - 700-800 g

Kochmethode

• Kiwi schälen, hacken, in eine Edelstahlschüssel geben, mit Zucker bestreuen und einige Minuten (bis zu 30 Minuten) ziehen lassen, damit die Frucht den Saft freisetzt.
• Machen Sie ein kleines Feuer unter dem Topf und kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Noch ein paar Minuten kochen.
• Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade eine halbe Stunde stehen.
• Bringen Sie die Marmelade wieder zum Kochen, kochen Sie sie 3 Minuten lang und schalten Sie sie 30 Minuten lang aus.
• Zum letzten, dritten Mal die Marmelade zum Kochen bringen, 4 Minuten kochen (bei schwacher Hitze), ausschalten.

Rezept Nummer 2. Kiwi und Zitronenmarmelade

Zutaten: Kiwi - 1 kg, Zitronen - 2 Stück, Zucker 900 g.

Kochmethode

• Die erste Zitrone waschen und in dünne Scheiben (Kreise) schneiden.
• Legen Sie die Scheiben in einen Topf, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu.
• Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Den Saft der zweiten Zitrone auspressen und diesen Saft in den Topf zu den Zitronenscheiben geben.
• Kiwi in Kreise schneiden (geschält), ebenfalls in die Pfanne geben.
• Gießen Sie den restlichen Zucker hinein.
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
• Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es über Nacht stehen.
• Am nächsten Tag die Marmelade wieder zum Kochen bringen und unter Rühren bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
• In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und dunkel lagern.

Rezept Nummer 3. Kiwi-, Bananen- und Zitronenmarmelade (am häufigsten im Internet - ein sehr schnelles Rezept)

Zutaten: Kiwi - 5 Stück, Banane - 1 Stück, Gelatine - 1 Teelöffel, Zucker - 220 g, Saft einer halben Zitrone.

Kochmethode

Ich habe dieses Rezept kürzlich zubereitet, ich habe den gesamten Prozess fotografiert, daher veranschaulichen die Fotos auf dieser Seite genau Rezept Nummer 3.

• Kiwi in Dreiecke schneiden, Bananen in Kreise schneiden.
• Die Früchte in einem Topf mischen, mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit die Kiwistücke den Saft abgeben.
• Gießen Sie die Früchte mit Zucker und fügen Sie einen Löffel Gelatine hinzu. Es ist besser, Gelatine sehr, sehr klein zu nehmen (kleiner als Sand, es ist teurer, aber es löst sich sehr gut auf)
• 5-7 Minuten bei schwacher Hitze garen. Bereit!

P.S. Im Internet finden Sie in der Beschreibung dieses Rezepts häufig den folgenden Satz: "Dies ist eine erstaunliche smaragdfarbene Marmelade ...". Nun, das ist nicht wahr. Jemand hat einen geschrieben - der Rest hat diese Dummheit wiederholt, sie haben nicht einmal versucht, sie zu kochen. Es ist in keinster Weise "smaragdgrün", es hat genau die gleiche Farbe wie auf dem Foto.

Rezept Nummer 4. Kiwi und Apfelmarmelade

Zutaten: Kiwi - 5 Stück, Äpfel (groß) - 5 Stück, Zucker - 500 g, Saft von 1 Zitrone, 0,5 Tassen Wasser (100 ml).

Kochmethode

• Äpfel und Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden.
• In eine Edelstahlpfanne geben, Zitronensaft darüber gießen, Zucker hinzufügen, 100 ml gießen. Wasser aufgießen und 30 Minuten ziehen lassen - die Früchte den Saft abgeben.
• Die Marmelade zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
• Herd ausschalten, Marmelade abkühlen lassen und wieder zum Kochen bringen.
• In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nummer 5. Kiwi und Erdbeermarmelade

Kiwi und Erdbeeren passen meiner Meinung nach sehr gut zusammen. Und in Bezug auf die Geschmackskombination und die Farbkombination ist so interessant (Diskrepanz zwischen Rot und Grün), und die kleinen Samen und die Saftigkeit sind ähnlich. Kein Wunder, dass Erdbeeren und Kiwis die klassische Fruchtkombination in der berühmten Pavlova-Torte sind.

Zutaten: Kiwi - 500 Gramm, Erdbeeren - 500 Gramm, Zucker - 1000 Gramm, Zitrone - 1 Stück, Vanillezucker - 1 Beutel (4 Gramm).

Kochmethode

• Kiwi schälen, Erdbeeren von den Stielen schälen (waschen).
• Schneiden Sie das Obst, geben Sie es in einen Topf (vorzugsweise Edelstahl), fügen Sie Zucker, Vanillezucker hinzu, pressen Sie den Saft einer Zitrone aus.
• Lassen Sie diese Mischung 2 bis 3 Stunden stehen.
• Rühren, um den Zucker aufzulösen und den Saft aus der Frucht freizusetzen.
• Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten kochen.
• Schalte aus.
• Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen, festziehen.

In diesem Rezept gibt es ein weiteres Szenario: Erdbeeren und Kiwis können mit einem Stabmixer püriert werden (oder, noch bevor sie mit Zucker einschlafen, durch einen Fleischwolf gehen).

Rezept Nummer 6. Kiwi und Stachelbeermarmelade

Zutaten: Kiwi - 500 Gramm, Stachelbeeren - 500 Gramm, Zucker - 1000 Gramm, Zitrone - 1 Stck.

Kochmethode

• Die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
• Kiwi schälen und in Stücke schneiden.
• Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen.
• Zitronensaft zugießen, noch ein paar Minuten kochen.
• In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Rezept Nummer 7. Kiwi und Orangenmarmelade

Zutaten: Kiwi - 10 Stück, Orange - 2 Stück, Zucker - 500 g.

Kochmethode

• Die Kiwi in einen Topf geben und mit Zucker bedecken, etwa eine Stunde stehen lassen (Sie können bis zu 8 Stunden stehen lassen), damit die Frucht den Saft freisetzt.
• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bis die Marmelade kocht, schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie in Würfel.
• Die Orangen mit Kiwi in einen Topf geben, aufkochen lassen und 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
• Aufsehen.

Solche Marmelade kann für den Winter vorbereitet werden, indem sie in sterile Gläser gerollt wird.

Rezept Nummer 8. Kiwi-Kaki-Marmelade

Zutaten: Kiwi - kg, Kaki - 0,5 kg, Zucker - 500 g, Saft einer Zitrone, Vanillezucker, Instant-Gelatine (1 Beutel)

Kochmethode

• Die Haut von der Kaki entfernen und hacken.
• Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
• Alles in eine Edelstahlpfanne geben und mit Zucker, Gelatine und Vanillezucker bedecken, Zitronensaft zugeben.
• Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
  In Gläser füllen, guten Appetit.
• Kiwi und Kaki (optional) können mit einem Stabmixer püriert werden, bis sie glatt sind.
• Dies sollte vor dem Kochen erfolgen.

Rezept Nummer 9. Kiwi-Aprikosen-Marmelade (fein und aromatisch, mit Aprikosenbrand)

Zutaten: Kiwi - 500 Gramm, Aprikosen - 500 Gramm, Zucker - 1 kg, 100 ml. Aprikosenschnaps., 4 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Instant-Gelatine-Sand.

Kochmethode

• Schälen, schneiden, mischen, die Früchte in einen Edelstahltopf geben, Zucker hinzufügen und mit Zitronensaft übergießen.
• Geben Sie den Früchten den Saft zu - lassen Sie sie 30 Minuten bis 10 Stunden stehen.
• Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
• Brandy einfüllen, Gelatine einfüllen, auflösen lassen, Feuer ausschalten.
• Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.
• Aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept Nummer 10. Kiwi-Marmelade in einem langsamen Kocher

Und schließlich - Kiwi-Marmelade in einem langsamen Kocher. Nun, es ist unmöglich, hier kein ähnliches Rezept zu geben, denn der Multikocher ist fest und gründlich in unser Leben eingetreten.

Zutaten: Kiwi - 1 kg, Zucker - 1 kg, Gelatine - 2 Esslöffel. Oder Sie verwenden anstelle von Gelatine ein spezielles Geliermittel, z. B. "Confiture", auf der Packung steht, wie viele Beutel pro 1 kg eingenommen werden sollten. Sahara.

Kochmethode

• Kiwi schälen und in Würfel schneiden.
• In die Multicooker-Schüssel geben, mit Gelatine bedecken, den "Suppen" -Modus einschalten und die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
• Gießen Sie Zucker ein und bringen Sie die Mischung unter weiterem Rühren der Marmelade erneut zum Kochen.
• Wir kochen 5 Minuten.
• Abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser füllen.

Kiwimarmelade - Rezepte

Kiwi-Marmelade-Scheiben

Wenn Sie viel Kiwi haben und darüber nachdenken, was Sie daraus interessant machen können, oder einfach nur köstliche und schöne Marmelade kochen möchten, biete ich mehrere Rezepte für griechische Kiwi-Marmelade an: Kiwischeiben, Kiwischeiben, ganze Kiwi (klein) - es heißt alles GlikO (in Sirup - große Stücke oder ganze Früchte, wie z. B. weiche kandierte Früchte), Kiwi-Marmelade (in Griechenland heißt diese Marmelade Marmelade). Sie können auch Schichtmarmelade oder Marshmallows und Kompotte aus Kiwi machen, aber wir kochen sie separat.

Am Ende gibt es Rezepte für Kiwi-Kompott (das man gleich trinken kann, Kompott für den Winter) und Kiwi-Kompott und Marmelade ohne Zucker.

Wichtige Punkte beim Einmachen von Kiwi

Feste unreife Früchte (sie sind innen hellgrün, fühlen sich stark an, sind sauer und scharf im Geschmack) werden zu Glyko (Marmelade, in der Früchte in dickem Sirup in großen Stücken, Kreisen, Scheiben oder im Ganzen schwimmen) oder Kompotten verarbeitet. Da die Stücke groß und dicht sind, müssen sie in Zucker aufgebrüht, darin eingeweicht, der Saft freigesetzt und allmählich (2-3 Mal) eingekocht werden.

Reife weiche Kiwis, deren Fruchtfleisch sich mit einem Löffel aus der Schale lösen lässt, eignen sich für Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen. Das Fruchtfleisch kann herausgenommen und zerkleinert oder mit einer Gabel zerdrückt oder mit einem Mixer zu einem Püree zerdrückt werden. Und kochen wie unsere gewohnte Marmelade 1:1. Oder nehmen Sie 2 mal weniger Zucker: für 1 kg Kiwi 500 g Zucker (bewahren Sie die Marmelade dann aber im Kühlschrank auf). Kochmethode: in 2 Portionen für fünf Minuten (aber 10 Minuten nach dem Kochen kochen) oder traditionell - einmal für 40 Minuten bis zum Kochen.

Ich rate Ihnen, Kiwi-Marmelade in einem großen flachen Becken zu kochen, da dann die Verdunstungsoberfläche höher ist, der Sirup schneller eindickt und die Kiwi nicht verdaut wird. Wenn die Kiwi fertig ist und der Sirup noch flüssig ist, gib die Kiwi mit einem löchrigen Löffel in die zum Einmachen vorbereiteten Gläser. Und kochen Sie den flüssigen Sirup weiter, bis er eindickt. Zeichen der Sirupbereitschaft: Ein Tropfen Sirup verteilt sich nicht auf einer kühlen Untertasse.

Schneiden Sie die Kiwi an beiden Enden ab und beachten Sie, dass sie auf einer Seite einen sehr harten Teil hat, an dem der Blattstiel befestigt war. Sie müssen ausgeschnitten werden, damit die Marmelade zart ist.

Die Nelken verleihen der Marmelade ein sehr angenehmes Aroma. Sie können auch Orangen- oder Zitronenschale und Saft dieser Zitrusfrüchte hinzufügen.

Kiwi-Marmelade kann mit Zitrone oder Orange zubereitet werden

Ich werde Fotos von der Herstellung von Marmelade und anderen Rezepten hinzufügen.

1. Kiwi-Marmeladenscheiben in Sirup (Glyko, kandierte Früchte)

Marmelade wird auf 1-Liter-Glas ausfallen.

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi (stark, nicht weich) - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1,5-2 Tassen;
• Duftnelken - 6-10 Stück.

Wie man kocht

• Die Kiwi abspülen, die Enden abschneiden und die Haut abziehen. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Sirup aufkochen: Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Zum Kiwisirup geben. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Nimm den Schaum ab. Ausschalten, abdecken und über Nacht stehen lassen.
• Am nächsten Tag erneut aufkochen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende duftende Nelken dazugeben. In sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen. An einem dunklen, kühlen Ort bei Raumtemperatur lagern. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Nach demselben Rezept können Sie Kiwi-Marmelade in Scheiben schneiden (1 starke Kiwi für 4-6 Scheiben).

Kiwi ohne Haut

Geschnittene Kiwischeiben

Eingetauchte Kiwi in kochendem Sirup

Kiwis verfärben sich während des Garvorgangs von hellgrün nach oliv (erste Garung)

Kiwischeiben in Gelee-Sirup

Der Sirup ist dick, mit einer angenehmen Säure, Gelee

Leckere Kiwi-Marmelade in einer Vase

Leckeres Brotsandwich mit Marmeladenkreisen

2. Kiwi-Marmeladenscheiben (kandierte Früchte)

Es stellt sich Marmelade mit einem Volumen pro Glas von ungefähr 0,9 ml - 1 l heraus

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi (stark, unreif) - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Duftnelken - 8-10 Stück;
• Zitrone - Saft von 1 Zitrone.

Wie man kocht

• Die Kiwi waschen, die Enden abschneiden und die Kiwi von der Haut schälen. In Scheiben schneiden (in 4 Teile, wenn die Kiwi sehr groß ist, dann in 6).
• Kiwi mit Zucker gießen und über Nacht oder einen Tag stehen lassen, damit der Saft fließen kann. Es wird viel Saft geben, Sie müssen kein Wasser hinzufügen.
• Anzünden, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. Einen Tag oder eine Nacht stehen lassen.
• Erneut aufkochen und 7 Minuten köcheln lassen, nach Belieben Zitronensaft und duftende Nelkenknospen zur Marmelade geben (abgeriebene Schale geht auch). In Banken arrangieren und schließen. Bei Raumtemperatur an einem kühlen, dunklen Ort und einem offenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Kiwi-Marmelade kann mit Zitrone gekocht werden

Kiwischeiben für Marmelade

Ungeschälte Kiwi und Zitrone
Geschälte Kiwis
Kiwischeiben


Unter dem Einfluss von Zucker setzt Kiwi Saft frei
Die Scheiben in eine Schüssel geben und zum Kochen bringen.

Einen Tag später gaben die Scheiben viel Saft ab

Erster Sud fertig

Zweiter Sud, Karamellschaum auf Sirup, lecker
Kiwischeiben in Sirup in einem Glas
Guten Appetit!

Vase mit kandierten Kiwis in Sirup

Heiße Marmelade in einem Glas und in einer Vase zum Testen))

Ein Glas Marmelade - kandierte Kiwischeiben in Sirup

Kiwi-Keil aus Sirup entfernt

Köstliche weiche kandierte Kiwis in Sirup

3. Ganze Kiwi-Marmelade in Sirup (Glyco)

Für dieses griechische Glykol muss die Kiwi unreif, fest, klein (etwa so groß wie ein kleines Ei) und vorzugsweise ohne viele Samen im Inneren sein.

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwis sind klein, stark - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1-2 Stück.

Wie man kocht

• Kiwi waschen, Haut entfernen.
• Die geschälte Kiwi in ein Gefäß mit angesäuertem, kühlen Wasser geben (dort den Zitronensaft vorpressen). Das Wasser sollte die Kiwi bedecken. Lassen Sie die Kiwi 20-30 Minuten in angesäuertem Wasser. Dann - spülen Sie die Kiwis gut ab und lassen Sie das Wasser 3-4 Mal ab (entfernen Sie überschüssige Säure).
• Übertragen Sie die gewaschenen Früchte in eine Schüssel, um Marmelade zu machen. Zucker zugießen und über Nacht ziehen lassen (damit der Kiwisaft freigesetzt wird).
• Stellen Sie das Becken auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang auf niedriger Stufe, bis es gar ist: Wenn die Kiwi weich wird, aber gleichzeitig noch knusprig bleibt. Die Bereitschaft von Kiwi wird wie folgt definiert: Sobald wir die Kiwi mit einer Gabel durchstechen konnten, ist sie fertig.

Wasser ist nicht erforderlich, Kiwi, die in Zucker steht, verteilt selbst viel Saft.

Wenn sich herausstellt, dass die Kiwis früher als der Sirup gekocht wurden, entfernen Sie die Kiwis aus dem Sirup (Sie können sie sofort in sterilisierte Gläser geben), kochen Sie den Sirup selbst auf die gewünschte Dichte und gießen Sie die Kiwis mit diesem heißen Sirup in Gläser . Zeichen der Sirupbereitschaft: Ein Tropfen eingedickter Sirup breitet sich nicht auf einer kühlen Untertasse aus, sondern behält seine Form.

4. Kiwi-Marmelade

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi reif, weich (oder Kiwi + Bananen) - 1 kg;
• Zucker - 1 kg (bei Lagerung im Kühlschrank kann Zucker 0,5 kg betragen);
• Orange (oder Zitrone) - 1 Stück.

Wenn die Kiwis reif sind, können Sie daraus Marmelade mit Bananen kochen - zerdrücken Sie das Fruchtfleisch beider Früchte mit einem Crush, gießen Sie Zitronen- oder Orangensaft ein. Und mit Zucker 1:1 oder 2:1 (weniger Zucker) kochen.

Wie man kocht

• Die Schale einer Orange oder Zitrone abreiben. Kiwi aufschneiden, Inneres mit einem Löffel herausnehmen. Bananen schälen.
• Kiwi (oder Kiwi mit Bananen) in eine Marmeladenschüssel geben, Orangen-/Zitronensaft darüber gießen. Mit einem Crush in Kartoffelpüree zerdrücken (oder mit einem Mixer hacken). Mit Zucker und Zesten bestreuen.
• Sie können den Saft stehen lassen, um ihn hervorzuheben, oder sofort ein langsames Feuer anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen. In saubere, gekochte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen (normales Bügeleisen oder).
• Im Kühlschrank, Kühlraum oder Keller lagern.

Andere griechische Marmeladenrezepte

Köstliche und schöne Kiwi-Marmelade

Was tun mit Kiwischalen (Schale)

Ich hatte Abfall von 1,3 kg Kiwi (geschnittene Häute). Ich habe Kompott gekocht: Wasser - 2 l, Zucker - 1/2 Tasse, Schalen von 1-1,5 kg Kiwi, duftende Nelken - 3-5 Knospen. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Kiwischale und duftende Nelken dazugeben. Weitere 5 Minuten garen, abstellen, Kompott auskühlen lassen. Sehr lecker!

Wenn Sie die Flusen, die im Kompott zurückbleiben können, nicht mögen, können Sie es durch ein Käsetuch oder ein Papiertuch abseihen.

Pikantes Kiwischalenkompott mit duftenden Nelken und Kiwimarmelade

5. Kiwi-Kompott für den Winter

Und wenn Sie das Kiwikompott für den Winter schließen möchten, kann es nur aus Kiwi (in Scheiben geschnitten oder ganze kleine Früchte gelegt) oder sortiert hergestellt werden: Kiwi + Orange (in Kreisen), Kiwi + Birnen + Äpfel, Kiwi + Orange (in Kreisen) + Zucchini, Kiwi + Beeren (was ist).

Ich verzichte auf eine Sterilisation in . Ein solches Kompott steht gut bei Raumtemperatur, es ist sehr schmackhaft und kompakt (es ist bequem zu lagern): 5-6 Liter Kompott werden aus einem Drei-Liter-Glas gewonnen (na ja, wenn Sie es im Winter mit Wasser verdünnen) .

Kiwischeiben in Sirup

Kompott, Marmelade und frische Kiwi

Wenn der Kiwisirup gut eingekocht ist, sammelt er sich in Falten und ähnelt einem halbharten Karamell mit einem sehr leckeren süß-sauren Geschmack.

6. Kiwis ohne Zucker einmachen

Sie können Kiwi ohne Zucker zubereiten, aber dann ist eine Sterilisation erforderlich. Das Konservieren von Kiwis ohne Zucker erfordert dichte, unreife Früchte (sauer). Sie müssen gehäutet werden. Sehr kleine können vollständig verschlossen werden und große und mittelgroße Früchte können in Ringe, Scheiben oder Stücke geschnitten werden. Ein solcher Rohling kann sowohl als Kompott als auch als Füllung für Kuchen verwendet werden, wobei dann die richtige Menge Zucker hinzugefügt wird.

6.1. Kiwikompott Rezept ohne Zucker

• Kiwi in vorbereitete Gläser (Stücke oder, wenn klein, ganze geschälte Früchte) geben und bis zu den Schultern füllen. In kochendes Wasser gießen.
• Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in einen Behälter (einen großen Topf, legen Sie den Boden mit einem Tuch aus, damit die Gläser nicht zappeln). Gläser mit gewaschenen Deckeln abdecken. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf bis zu den Schultern der Gläser.
• Halblitergläser sterilisieren: 8 min. (0,5 l), 12 Min. (1 l), 17-18 Min. (2 l), 20 Min. (3 l). Sie können pasteurisieren (das Wasser kocht kaum merklich), die Pasteurisierungszeit ist länger: 10 Minuten. (0,5 l), 15 Min. (1 l), 20 Min. (2l), 25min. (3 l). Dann die Bänke entfernen und aufrollen. Kühl und dunkel lagern.

6.2. Kiwi-Marmelade ohne Zucker (Marmelade, Marmelade)

Kiwi-Fruchtfleisch (kann reif sein) in Scheiben schneiden, etwas Wasser hinzufügen (5-6 Esslöffel pro 1 kg Kiwi). Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen (ein Tropfen Marmelade, der auf eine Untertasse getropft wird, breitet sich nicht aus).

Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und in den Ofen stellen (Temperatur ca. 100 Grad C), damit die oberste Marmeladenschicht getrocknet wird. Nach dem Trocknen mit Deckeln verschließen. Kalt bleiben.

Als eine Option:

1. Sie können auf einen Ofen verzichten und offene Gläser mit Gaze abdecken und 2 Tage stehen lassen, damit sich auf der Oberfläche der Marmelade eine Kruste bildet.
2. Kochen Sie mit Pausen: bei schwacher Hitze unter dem Deckel erhitzen, bis der Saft freigesetzt wird (oder einfach Wasser hinzufügen). Sobald die Kochflüssigkeit aufgetaucht ist, dann im Freien 40-50 Minuten unter Rühren garen (Achtung, sonst brennt es an!). 7-8 Stunden (oder über Nacht) einwirken lassen. Dann 2-3 weitere Male kochen: Nach dem Kochen 5-10 Minuten am Feuer halten, mit Unterbrechungen von 3-4 Stunden kochen. Wenn die Kiwi nicht vollständig gekocht ist, sondern in Stücken bleibt, können Sie sie vor dem letzten Kochen entweder mit einem Crush zerkleinern oder mit einem Mixer mahlen (das müssen Sie nicht vorher tun, die Masse wird zähflüssig , es ist unbequem zu kochen).

• Kiwi ist kaum eine Saisonfrucht. Es ist das ganze Jahr über in den Verkaufsregalen zu finden, aber der Preis kann je nach Saison variieren. Aber selbst bei einer solchen Verfügbarkeit dieser saftigen grünen Früchte bereiten Hausfrauen oft Kiwi-Marmelade zu, da sie den Geschmack anderer saisonaler Winter- und Sommerfrüchte (Trauben, Stachelbeeren, Kakis, Aprikosen, Mandarinen) harmonisch betonen und bereichern.

  Klassische Kiwi-Marmelade

  Das einfachste (klassische) Rezept für diese Delikatesse besteht darin, nur Kiwis und Kristallzucker in den folgenden Anteilen zu verwenden:

  • 500 g Kiwi;
  • 750 g Zucker.

  Rezept Schritt für Schritt:

  1. Bei Kiwi auf jeden Fall die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen und mindestens eine Stunde beiseite stellen, bis der Saft freigesetzt wird.
  2. Legen Sie dann die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen fünf Minuten lang. Lassen Sie die Masse vollständig abkühlen. Weiterhin wird der Vorgang mit fünfminütigem Kochen und Abkühlen noch dreimal wiederholt.
  3. Zur längerfristigen Aufbewahrung sollte Marmelade in sterile Gläser gefüllt, mit Eisendeckeln verschlossen und im Keller oder Vorratsraum verstaut werden.

  Wie man mit Banane kocht

  

  Um Winter-Kiwi- und Bananenmarmelade zu kochen, müssen Sie für ein kleines Glas mit duftenden Rohlingen nehmen:

  • 6 mittelgroße Kiwis;
  • 1 große oder 2 mittelgroße Bananen;
  • 300 g Kristallzucker;
  • 10 g Vanillezucker;
  • 1 Zitrone (Saft)

  Kochmethode:

  1. Die geschälten Kiwis in kleine Würfel schneiden und das Bananenmark mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Kombinieren Sie zubereitete exotische Früchte und gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft ein. Bananen, Äpfel und andere eisenreiche Früchte neigen aufgrund der Oxidation dieses Spurenelements durch das Schneiden der Früchte zu Bräunung. Zitronensaft hilft, dies zu vermeiden, wodurch die Farbe des Werkstücks so schön bleibt wie die von frischem Obst.
  2. Beide Zuckersorten in einen Behälter mit Obst geben, mischen und zwei Stunden beiseite stellen. Dann alles zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen und in einem sterilen Glasbehälter verkorken.

  Einfache Kiwi-Marmelade ohne Kochen

  Diese Version des "Smaragd"-Rohlings ermöglicht es Ihnen, die Erhaltung aller Nährstoffe und Vitamine von frischem Obst zu maximieren. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Haltbarkeit einer solchen Süße geringer ist als die von durch Wärmebehandlung hergestellter Marmelade.

  

  Zutaten für diesen Leckerbissen:

  • 700 g reife Kiwis;
  • 700 g weißer Kristallzucker.

  So kochen ohne zu kochen:

  1. Kiwis enthäuten und zu Püree zermahlen. Sie können dies mit einem Fleischwolf oder Mixer tun.
  2. Fruchtpüree mit der vorgeschriebenen Menge Zucker mischen, mischen und in sauberen und sterilen Gläsern anrichten. Diese Marmelade kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  Rezept zum Kochen mit Gelatine

  Kiwimarmelade mit Gelatine erweist sich als viskoser und dickflüssiger. All dies dank der Gelierkomponente. Wenn Sie "Jelfix" für Marmelade verwenden, wird es gleich zu Beginn des Kochens zusammen mit Früchten gelegt. Bei der Verwendung von gewöhnlicher Gelatine ändert sich die Reihenfolge der Aktionen geringfügig, da das Kochen ihre Geliereigenschaften auf nichts reduziert.

  

  

  

  Zutatenliste:

  • 500 g Kiwi;
  • 500 g Zucker;
  • 14 g Gelatinepulver.

  Kochschritte:

  1. Wir putzen und hacken die Kiwi. Die Mahlmethode hängt nur von persönlichen Vorlieben ab: Sie können die Früchte in einem Fleischwolf drehen oder in Würfel mit einer Seitenlänge von mindestens 1 cm schneiden.
  2. Fruchtscheiben mit Zucker übergießen und mehrere Stunden ziehen lassen, damit genügend Saft hervorsticht. Instant-Gelatine in einem separaten Behälter in 4-5 Esslöffeln des freigesetzten Safts einweichen.
  3. Kochen Sie Kiwi mit Zucker zwanzig Minuten nach dem Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Die gequollene Gelatine in die Pfanne geben und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Marmelade 5 Minuten stehen und Sie können sie in Gläser rollen.

  Kiwi-Marmelade "Smaragd" mit Stachelbeeren und Weintrauben

  Der Geschmack von Trauben und Stachelbeeren ergänzt die Kiwi perfekt. Einziger Punkt: Rebsorten mit heller Beerenfarbe, deren dichtes Fruchtfleisch entsteint ist, sollten bevorzugt werden.

  

  Für eine Portion dieser Marmelade benötigen Sie:

  • 1000 g Kiwi;
  • 500 g Stachelbeeren;
  • 500 g Trauben;
  • 50 ml Zitronensaft;
  • 20 g Zitronenschale;
  • 1250 g Zucker.

  Kochablauf:

  1. Stachelbeeren und Weintrauben von den Stielen trennen, unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Danach die Beeren zu einem Püree mahlen. Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die vorbereiteten Beeren in einem emaillierten Behälter falten, Zitronensaft und Zucker hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen.
  3. Fügen Sie der gekochten Marmelade Zitrusschale hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie alles nicht länger als 20 Minuten. Danach kann das Werkstück in Bänke zerlegt oder gekühlt und sofort gegessen werden.

  Kochen mit Zitrone

  Trotz der Tatsache, dass diese beiden Früchte nicht sehr süß sind, erweist sich Kiwi-Marmelade mit Zitrone als sehr lecker und ungewöhnlich duftend.

  

  Die Zusammensetzung des Werkstücks umfasst:

  • 1000 g Kiwi;
  • 2 Zitronen (eine ganz, die andere - nur Saft);
  • 900 g Zucker;
  • 100 ml Wasser.

  Fortschritt:

  1. Waschen Sie die Zitronen gründlich mit der harten Seite eines Spülschwamms oder einfach mit einer Bürste. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Eine Zitrusfrucht in Scheiben schneiden, von der anderen den Saft auspressen.
  2. In einem Topf Wasser und 100 g Zucker mischen, diesen Sirup zum Kochen bringen. Dann Zitronenscheiben hineingeben und 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Haut von der Kiwi und schneiden Sie die Früchte selbst auf die gleiche Weise wie Zitrusfrüchte.
  3. Kiwi und den restlichen Zucker in einen Topf mit gekochten Zitronen geben und Zitronensaft einfüllen. Sobald die Marmelade kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Früchte im Sirup, bis sie vollständig abgekühlt sind.
  4. Am nächsten Tag die Marmelade aufkochen, 20 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren und Schaum sammeln.

  Es bleibt nur, die Zusammensetzung in sterilen Gläsern zu versiegeln und an einem dunklen und kühlen Ort zu lagern.

  Kiwimarmelade mit Äpfeln

  Auch der in unseren Breiten bekannte Apfel, reich an Pektin und Vitaminen, zeigte sich im Duett mit exotischen Kiwis gut.

  

  Der Beweis dafür war das Rezept für eine leckere und sämige Marmelade von:

  • 2000 g Äpfel;
  • 1000 g Kiwi;
  • 1000 g Zucker;
  • 1 Zitrone;
  • 200 ml Trinkwasser.

  Kochalgorithmus:

  1. Die Äpfel waschen, dünn schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Kiwi-Fruchtfleisch.
  2. Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne, wo das Werkstück gekocht wird, legen Sie die Früchte hinein, bestreuen Sie sie mit Zucker und drücken Sie den Saft aus der Zitrone darüber.
  3. Lassen Sie die Früchte eine halbe Stunde stehen - eine Stunde, schicken Sie dann die Marmelade ins Feuer und kochen Sie sie eine halbe Stunde nach dem Kochen. Fruchtstücke in Sirup abkühlen, nochmals aufkochen und in vorbereitete Gläser rollen.

  Ungewöhnliche Delikatesse mit Kaki

  Auch wer den herben Geschmack von Kaki nicht mag, wird Kiwimarmelade mit dieser Orangenfrucht lieben.

  

  

  

  Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • 1200 g Kiwi;
  • 500 g Kaki;
  • 400 g Zucker;
  • ½ Zitrone (Saft);
  • 10 g Vanillezucker.

  Kochen:

  1. Die Früchte waschen, schälen und mit einem Mixer zu einem Püree pürieren. Fügen Sie dann Zucker und Zitronensaft zu der resultierenden Mischung hinzu.
  2. In einem Topf mit schwerem Boden die Fruchtpüree-Zucker-Mischung zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

  Wie man mit Aprikosen macht

  Das Highlight dieses Rezepts liegt nicht nur in der Kombination aus Vertrautem und Exotischem, sondern auch in den leichten Brandy-Noten, die durch Rum oder Cognac ersetzt werden können. Es wird genauso lecker.

  

  Für zwei Halblitergläser Kiwimarmelade mit Aprikosen müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 200 g Kiwi;
  • 500 g Aprikosen;
  • 750 g Zucker;
  • 70 ml Weinbrand;
  • 5 g Zitronensäure oder die entsprechende Menge Zitronensaft.

  Wir bereiten uns wie folgt vor:

  1. Die Aprikosen entkernen und die Kiwi von der Haut befreien. Als nächstes die Früchte in Würfel schneiden.
  2. In einen tiefen Behälter mit breitem Boden die vorbereiteten Früchte mit einem alkoholischen Getränk gießen und mit Zucker bestreuen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
  3. Es bleibt Zitronensäure hinzuzufügen und eine Viertelstunde nach Beginn des Kochens bei mittlerer Hitze zu kochen. Marmelade in sterilen Gläsern aufbewahren.

  In einem langsamen Kocher

  

  Um Kiwi-Marmelade in kleiner Menge zum Beispiel für Tee zuzubereiten, benötigen Sie nur:

  • 5 Kiwis;
  • 1 mittelgroßer Apfel;
  • 100 g Zucker;
  • 30 ml Zitronensaft.

  Kochschritte:

  1. Früchte waschen und schälen. Der Apfel muss auch den Kern schneiden. Als nächstes alles in kleine Stücke schneiden.
  2. Zerkleinerte Früchte, Zucker und Zitronensaft werden in die Multicooker-Schüssel gegeben, gemischt und der Deckel des Geräts fest verschlossen.
  3. Mit der Option "Kochen" kochen wir 15 Minuten lang Marmelade bei maximaler Temperatur. Nach dem Abkühlen kann die Marmelade in eine Schüssel umgefüllt und serviert werden.

  Zitrusrezept mit Mandarinen

  

  Für eine andere Version von Kiwi-Marmelade mit Zusatz von anderen Zitrusfrüchten (Mandarinen) benötigen Sie:

  • 500 g Kiwi;
  • 500 g Mandarinen (einschließlich der Schale einer mittelgroßen Mandarine);
  • 500 g Zucker;
  • Saft von ½ Zitrone oder ¼ Teelöffel Zitronensäure.

  Beschreibung der Kochmethode:

  1. Mandarinen schälen, alle weißen Adern vorsichtig entfernen und in Scheiben zerlegen. Mit einem scharfen Messer jeweils sehr vorsichtig der Länge nach durchschneiden. Die geschälte Kiwi in Würfel schneiden.
  2. Gießen Sie die Frucht mit Zucker und schicken Sie sie nach einer Stunde Aufguss ins Feuer. Sobald die Masse zu kochen beginnt, Zitronensaft (Säure) und geriebene Mandarinenschale auf die kleinste Reibe geben.
  3. Kochen Sie die Konfitüre, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum von ihrer Oberfläche, bis sie eine solche Konsistenz hat, dass sich ein Tropfen davon langsam auf dem Teller verteilt.

  Eine köstliche smaragdfarbene Delikatesse ist nicht nur sehr lecker und gesund, sondern auch einfach außergewöhnlich schön. Dies ist eine großartige Option für einen Vitamincocktail für den Winter, den sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne essen.