Bratlinge mit Marmelade aus reichhaltigem Hefeteig. Duftende Kuchen mit Marmelade im Ofen

Der Teig kann alles sein. Wenn Sie einen klassischen Hefekuchen backen, werden die Kuchen üppig und luftig, aber gleichzeitig zufriedenstellend.

Sie können Teig ohne Hefe und auf jeder Basis zubereiten: auf Kefir, Sauerrahm, Milch oder Wasser. Diese Option eignet sich, wenn Sie den Hefegeruch nicht mögen oder mageres Gebäck herstellen möchten.

Gute Torten werden auch aus Blätterteig gemacht - knusprig, leicht, zart. Du kannst Blätterteig gefroren kaufen oder selbst machen.

Kuchen aus jeder Art von Teig können im Ofen gebacken und in einer Pfanne gebraten werden.

So bereiten Sie die Füllung zu

Marmelade kann alles sein: von Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen, Himbeeren oder sogar Stachelbeeren. Zum Glück gibt es im Handel eine Auswahl. Wenn Sie möchten, können Sie auch hausgemachte Marmelade aus dem eigenen Keller oder der Speisekammer Ihrer geliebten Oma verwenden.

Während des Kochens dehnt sich die Marmelade unter dem Einfluss hoher Temperaturen aus, wird flüssiger und strebt danach, aus der Torte zu fließen. So:

huffingtonpost.com

Damit das nicht passiert, muss die Füllung vorher eingedickt werden. Sie können dies auf mehrere Arten tun:

Zur Marmelade geben Grieß und gründlich mischen. Das Verhältnis ist 1 Teelöffel Grieß für 1 Glas Marmelade. Die Mischung 3-5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zu 1 Tasse Marmelade 1 Esslöffel Beeren- oder Fruchtgeleepulver hinzufügen. Es ist besser, wenn die Rohstoffe für das Pulver dieselben sind wie für die Marmelade selbst. Das ist beispielsweise z Apfelmarmelade nimm Apfelpulver, für Birne - Birne, für Kirsche - Kirsche.
Andicken Sie die Marmelade mit Stärke: Kartoffel oder Mais. Nehmen Sie lieber Mais, da dieser einen weniger ausgeprägten Geschmack hat. Proportionen - 1-2 Teelöffel Stärke (die Menge hängt von der anfänglichen Konsistenz der süßen Masse ab) für 1 Glas Marmelade. Stärke muss wie Grieß 3-5 Minuten mit Marmelade gekocht werden. Und vergessen Sie nicht, die Mischung abzukühlen, bevor Sie sie auf die Torten legen.
Für jede Tasse Marmelade 1 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen. Es ist ratsam, Cracker von einem weißen Brötchen ohne Zusatzstoffe zu nehmen. Schwarze Cracker werden geben Fertiggebäck Roggengeschmack.
Sie können auch gemahlene Kekse zum Andicken verwenden. Nehmen Sie einen geschmacksneutralen Keks, legen Sie ihn in einen Reißverschlussbeutel, verschließen Sie ihn fest, legen Sie ihn auf den Tisch und zerdrücken Sie ihn mit einem Nudelholz. Oder schleifen Gebäck in einem Mixer. Für 1 Tasse Marmelade reicht 1 Esslöffel zerkleinerte Kekse.

Zum Braten von Kuchen aus Hefe und ohne Hefeteig Ovale oder Kreise bilden. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie die gewünschte Figur mit einem Glas, einer Schüssel oder einer speziellen Form aus. Sie können einfach ein Stück Teig abkneifen und die Figur mit Ihren Händen formen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des fertigen Kreises oder Ovals. Die Ränder nach innen zusammenziehen und in der Mitte zusammendrücken.

momsdish.com

Wenn Sie längliche Kuchen machen möchten, drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, wie im Video gezeigt.

Achten Sie beim Braten von Hefe oder hefefreien Kuchen darauf, den Teig fest zu verschließen. Da die Produkte während des Kochens gewendet werden müssen, ist es nicht akzeptabel, die Marmelade offen zu lassen.

Wenn Sie sich entscheiden, Kuchen im Ofen zu backen, können Sie sich etwas einfallen lassen. Schneiden Sie zum Beispiel Längslöcher an den Seiten von Kreisen oder Ovalen und kreuzen Sie die entstandenen Teigstreifen.

sweetbakedlove.blogspot.ru

Machen Sie Blätterteigpasteten zum Kochen in einer geschlossenen Pfanne, damit Sie sie auf beiden Seiten braten können. Für quadratische, runde, ovale, dreieckige und andere Torten (sogar eine Blume, sogar ein Herz) schneiden Sie die gewünschten Formen aus dem Teig aus. Die Füllung auf eine Figur geben, die andere darüber decken. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.

westoftheloop.com

Für den Halbmond die Füllung auf die Hälfte des Kreises geben, mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder andrücken. Auf die gleiche Weise können Sie aus einer rechteckigen Teigschicht eine quadratische Torte und aus einer quadratischen eine rechteckige machen.

joythebaker.com

Im Fall von gebacken Blätterteig Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Da sie nicht gewendet werden müssen, können Sie die Marmelade bedenkenlos offen lassen. Sie können zum Beispiel einen so schönen Zopf machen:

food52.com

Oder auch dieses Meisterwerk:

pinterest.com

Wie man Kuchen brät

Zum Braten von Hefe und hefefreien Pasteten etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen, und braten Sie sie bei starker Hitze 2-3 Minuten lang. Dann wenden und auf der anderen Seite bräunen.

Fertig frittierte Kuchen Legen Sie es auf Papiertücher oder Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Blätterteigprodukte müssen frittiert werden. Füllen Sie die Pfanne daher mit so viel Öl, dass die Pasteten darin schwimmen, ohne den Boden zu berühren. Tauchen Sie die Stücke vorsichtig in das Öl und braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Wie man Kuchen backt

Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech, gefettet oder bedeckt Pergamentpapier. Zwischen den Pies einen Abstand von ca. 1 cm lassen, damit sie nicht zusammenkleben.

Um Gebäck zum Glänzen zu bringen, bedecken Sie das Gebäck mit einer dünnen Schicht eines geschlagenen Eies.

Blätterteig 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 ° C backen, der Rest - 20-25 Minuten bei 180-200 ° C.

Die Backzeit für hefe- und hefefreie Kuchen verlängert sich um 3-5 Minuten, wenn Sie viel Teig verwenden. Sie können die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher oder bewerten Holzspieß. Stechen Sie den Rand des Kuchens dort ein, wo keine Marmelade ist. Bleibt die Rohmasse auf dem Stick, müssen die Produkte trotzdem im Ofen gehalten werden.

Sie können die Bereitschaft von Blätterteiggebäck anhand ihres Aussehens bestimmen. Gut gebackener Teig ist golden und trocken.

Jam Pies sind preiswert und jedermanns Lieblingsgebäck. Jemand wird sagen, dass es banal ist, und jemand wird bemerken, dass „Großmutter“ aus der Kindheit stammt, aus gemütlich Winterabende, alte Vorratskammern mit Gläsern, die mit verschiedenen Marmeladen gefüllt sind.

Es gibt verschiedene Teigsorten für solche Kuchen, und jeder ist auf seine Weise interessant.

Die Wahl der Marmelade für Kuchen ist seltsamerweise nicht weniger wichtig. Stimmen Sie zu, Kuchen mit duftender Pflaumenmarmelade Hausmannskost und im Laden gekaufte Apfelmarmeladenkuchen werden sich ziemlich unterscheiden. Ja, hausgemachte Marmelade für Kuchen ist besser. Wenn Ihre Wahl immer noch auf den Laden gefallen ist, wählen Sie die dickste Version von Kirsch-, Apfel- oder Pflaumenmarmelade.

Traditionelle Kuchen mit Marmelade

Dieses Rezept wird viel Zeit in Anspruch nehmen, da die Basis der Torten Hefeteig ist. Aber vielleicht sind dies die traditionellsten, einfachsten Kuchen mit Marmelade.

Rezeptzutaten

Mehl 0,5 kg
aktive Hefe 1/2 Esslöffel
Prise Salz
Zucker 100 gr
cremige Margarine 100 g
Milch 1 Glas
Ei 2 Stk.
Marmelade 300-350 g

Wie man Kuchen mit Marmeladenfüllung nach einem traditionellen Rezept zubereitet

Warme Milch, Hefe und Zucker verrühren.

Die Temperatur der Milch ist von großer Bedeutung. Kalte Milch verhindert, dass die Hefe aufgeht, während heiße Milch die Hefe einfach abtötet.

Den Teig 15-25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Oben sollte eine schaumige Oberseite erscheinen.

Fügen Sie geschmolzene Margarine, Eier und Salz hinzu und mischen Sie den Teig.

Mehl sieben, Teile zu flüssigen Zutaten geben, Teig kneten.

Den Teig 20-40 Minuten an einem warmen Ort unter einem Handtuch gehen lassen. Den Teig gehen lassen und kneten.

Teilen Sie den Teig, rollen Sie die gleichen Kuchen aus. 2 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben und Pasteten formen.

Auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten gehen lassen.

Mit Eigelb schmieren und 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen, bis sie goldbraun sind.

Die Pies aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.

Legen Sie die Pasteten der Einfachheit halber in einer Schicht in eine tiefe Schüssel und lassen Sie sie 10-15 Minuten unter einem Handtuch liegen. So werden die Kuchen noch schmackhafter.

Rezept für Blätterteiggebäck mit Marmelade

Diese Option ist für die meisten faule Hausfrauen, da das Rezept Fertiggerichte verwendet Blätterteig und dicke Ladenmarmelade.

Rezeptzutaten

1 Packung Blätterteig (Gewicht 0,5 kg);
300 Gramm Marmelade;
1 Eigelb;
etwas Pflanzenöl.

Wie man "faule" Kuchen mit Marmelade kocht

Den Teig auftauen. Etwas ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von 12-15 cm schneiden.

Sie können auch kleinere Quadrate schneiden, aber dann kommen sehr kleine Kuchen heraus.

Schneiden Sie die Marmelade in große Quadrate oder Rechtecke.

Wenn Sie hausgemachte Marmelade verwenden, nehmen Sie Marmelade mit einem Teelöffel auf und versuchen Sie, sie zu formen großes Stück.

Legen Sie ein großes Stück Marmelade in die Mitte jedes Quadrats.

Versiegeln Sie die Ränder, um quadratische Patties zu bilden. Machen Sie schöne und gleichmäßige Übergänge.

Fett Pflanzenöl Backblech oder Pergamentblatt.

Legen Sie die Kuchen in einem kleinen Abstand, der Blätterteig geht nicht viel auf.

Ei aufschlagen, Eigelb trennen. Schmieren Sie die Pasteten mit einer Silikonbürste mit Eigelb.

15-20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.

In solche Kuchen kann man viel mehr Marmelade geben als in andere - die Füllung fließt nicht aus solchen Kuchen.

Rezept für magere Torten mit Marmelade

Dieses Rezept kann sowohl zur Fastenzeit als auch an anderen Tagen zubereitet werden, das Rezept ist sehr ergiebig. Das sind gebratene Kuchen.

2 Tassen Mehl;
150 ml Wasser;
15 Gramm frische Hefe;
1-1,5 Esslöffel Zucker;
eine Prise Salz;
1,5 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl + 1 Tasse Frittieröl;
50-80 Gramm Marmelade.

Alle Produkte müssen kompakte Temperatur sein.

Zuerst bereiten wir das Gebräu zu:

Die Hefe mit einer Gabel zerdrücken, Zucker hinzufügen und erneut kneten.

Fügen Sie 1/3 Tasse Mehl hinzu und gießen Sie etwas Wasser hinein, rühren Sie die Masse um. Es tritt flüssiger Dampf aus.

Den Teig 15-25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, weiterkochen.

Teig kneten

Restliches Mehl in eine andere Schüssel sieben, Teig dazugiessen.

Den Teig verkneten und aufgehen lassen. Nach etwa 1-1,5 Stunden geht der Teig auf.

Den Teig zerkleinern und Pflanzenöl hinzufügen. Lassen Sie den Test dann erneut laufen.

BEIM das letzte Mal Den Teig kneten und wie üblich Kuchen backen.

Kuchen mit Marmelade kochen

Die Pasteten im tiefen Fett 10-15 Minuten auf jeder Seite braten.

Es ist wünschenswert, dass die Pasteten mindestens zur Hälfte in kochendes Öl getaucht sind.

Kuchen mit Marmelade auf Kefir

Kuchen nach diesem Rezept können frittiert oder im Ofen gebacken werden. Das Rezept ist universell, der Teig eignet sich sowohl für süße als auch für salzige Füllungen.

Teig:

250-300ml Saurer Kefir Fettgehalt 1,5 %;
300-350 Gramm Mehl;
1 Ei;
1 Teelöffel Soda;
2 Esslöffel Zucker, optional

Füllung:

100-150 Gramm Marmelade.

Wie man Kuchen auf Kefir mit Marmelade kocht

Kefir aufwärmen, auch wenn es Zimmertemperatur. Kefir sollte etwa 37-38 Grad warm sein.

Mehl mit Soda sieben.

Zucker zum Mehl geben, umrühren.

Mehl in einen Behälter für warmen Kefir gießen und mischen.

Der Teig sollte aufstehen und mit Blasen bedeckt werden.

Erst dann weiterkochen.

Den Teig stehen lassen und in der Zwischenzeit das Ei verquirlen und in den Teig gießen. Mischen Sie den Teig mit Ihren Händen. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Es sollte ein weicher, geschmeidiger Teig herauskommen. Bratlinge zubereiten und frittieren oder im Ofen. Solche Kuchen werden schwammiger und prächtiger als gewöhnlich, weil das Volumen des Teigs um das 1,5-2-fache zunimmt.

Bei der bloßen Erwähnung von Torten mit Marmelade kommen sofort Kindheitserinnerungen hoch. Jetzt das leckeres Gebäck und im Handel nicht zu finden. Erinnern wir uns also an die Rezepte, die unsere Großmütter früher gekocht haben. Natürlich hat sich ihre Zusammensetzung geändert, aber der Geschmack ist gleich geblieben.

Kuchen mit Marmelade im Ofen

Es ist der Ofen, der am häufigsten verwendet wird, um dieses Dessert zuzubereiten.

Mal sehen warum:

Produkte sind luftiger.
Süßer Teig eignet sich eher für eine süße Füllung.
Backen kann man beliebig geben tolle Figur. Sie können zum Beispiel offene Umschläge machen oder einfach nur die Oberseite dekorieren.
Verbringen Sie weniger Zeit am Herd.

Auch die Wahl der Beläge ist wichtig. Sie können es im Voraus zubereiten oder aus den Wintervorräten holen, wenn Sie Vorbereitungen treffen. Hausfrauen verwenden häufiger Pflaumen-, Kirsch- und Apfelmarmelade.

Wie man Kuchen kocht, damit die Marmelade nicht herausfließt

Ein sehr wichtiger Punkt ist die Konsistenz der Füllung. Wenn also Marmelade auf ein gebackenes Werkstück aufgetragen wird, sollte sie dick sein. Aber wenn das Produkt mit dieser Option sofort gebacken wird Fruchtfüllung, karamellisiert schnell, platzt auf und wird trocken. Sie können die Situation korrigieren, wenn Sie es mit der Zugabe in einem Wasserbad ein wenig kochen eine kleine Summe Wasser.

Lassen Sie die Marmelade unbedingt abkühlen, bevor Sie sie auf den Teig auftragen.

Die durchschnittliche Dichte ist die Norm, aber selbst unter dem Einfluss hoher Temperaturen kann es zu Problemen kommen, und zwar mit flüssige Marmelade zunächst unbequem zu arbeiten.

Es gibt mehrere Zubereitungsmethoden, mit denen Sie sicherstellen können, dass die Marmelade nicht aus den Kuchen fließt:

1 TL geben. Stärke (Kartoffel, Mais) oder Grieß pro 250 g Füllung anziehen Dampfbad und 5 Minuten kochen;
ausnutzen Fruchtgelee, die 1 EL benötigen. l. auf einem Glas;
viele Leute benutzen Semmelbrösel aus Weißbrot oder gemahlene Kekse.

Betrachten Sie nun die Möglichkeiten zur Vorbereitung des Tests.

Schnelles Rezept

Für diese Methode, jede fermentiertes Milchprodukt. Dieser Teig ist universell, denn er eignet sich nicht nur zum Backen, sondern auch zum Braten in der Pfanne.

In unserer Version verwenden wir:

300 ml Kefir;
Ei;
1 Teelöffel Sprudel;
2 EL. l. Sahara;
350 g Mehl.

Zunächst löschen wir Soda in einer Tasse, gießen Kefir bei Raumtemperatur und mischen gut. Zu diesem Zeitpunkt das Ei ein wenig mit Zucker schlagen. Lassen Sie uns alles zusammen mischen.

Sie können auf die Verwendung von Kristallzucker für einen solchen Test verzichten, wenn Ihre Füllung sehr süß ist.

Fügen Sie Mehl in Portionen hinzu, was wünschenswert ist, um durch ein Sieb zu sieben. Der Teig sollte nicht zu dick sein, wir erreichen einen weichen und geschmeidigen Boden. Wir lassen das Brötchen etwas ruhen und beginnen mit dem Kochen.

Aus Hefeteig

Ein altes Rezept, das heute oft von Hausfrauen verwendet wird, macht Ihr Gebäck luftig.

Wählen Sie zuerst eine Garmethode (eine Bratpfanne oder Pasteten mit Marmelade im Ofen) und wählen Sie dann aus das richtige Rezept für den Test.

Vorbereiten:

ein Glas warme Milch;
15 g lebende Hefe;
110 g Margarine;
2 Eier;
etwas Salz;
90 g Zucker;
500 g Mehl.

Wir bereiten nach allen Regeln vor:

Wir geben den Teig, verdünnen die Hefe in ein halbes Glas Milch, einen Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Mehl. Wir warten auf den Aufstieg.
Zu diesem Zeitpunkt die Margarine schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem restlichen Zucker und Salz mit dem Schneebesen ein wenig schlagen, Milch, Fertigteig und Margarine zugießen. Wir mischen.
Das Mehl sieben und in die Tasse geben und den Teig kneten. An einem warmen Ort um das 3-fache an Volumen zunehmen lassen.

Wir formen Produkte und legen sie mit einer Naht nach oben auf ein gefettetes Blatt. Ränder sorgfältig verschließen.

Nicht vergessen, der Teig muss auf dem Blech noch einmal aufgehen. Dann können die Rohlinge mit Eigelb eingefettet werden.

Pasteten in einer Pfanne gebraten

Dieser Teig unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen, aber es ist besser, ihn nur zum Braten zu verwenden.

Kaufen Sie folgende Produkte:

Trockenhefe - 10 g;
Pflanzenöl - 30 ml;
milch - 1 Glas;
salz - ½ TL;
Ei;
Zucker - 1 TL;
Mehl - 3 - 4 Tassen.

Wenn Trockenhefe verwendet wird, ist der Teig nicht erforderlich. Aber nicht wie süßer Teig, dies muss mindestens 2 Mal angefahren werden.

Wir vereinen alles in einer Tasse flüssige Produkte bis Zucker, Salz und Hefe vollständig aufgelöst sind.
Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis er sich von den Händen löst. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Legen Sie die geformten Pasteten in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne mit der Naht nach unten aus, damit die Marmelade beim Aufgehen nicht herauskommt.

Fastenkochoption

Wenn es Fastenzeit ist oder Sie aus irgendeinem Grund einige Zutaten ausschließen müssen, hilft diese Option immer. Wenn Sie denken, dass ein solcher Teig nicht lecker wird, dann irren Sie sich.

Wir entfernen die Eier aus der Zusammensetzung des Teigs zum Braten und ersetzen die Milch durch Wasser. Alle anderen Schritte sind gleich. Beachten Sie nur, dass ein solcher Teig beim Backen trocken wird.

Torten mögen Flusen mit Marmelade

Viele wissen nicht, dass es sich um die Beigabe von Kartoffel bzw Maisstärke macht Produkte nicht nur luftig, sondern hilft auch, die Zartheit länger zu erhalten. Für 500 g Mehl reicht es aus, 1 Esslöffel hinzuzufügen.

Einige Hausfrauen verwenden statt einfach Mineralwasser, die den Teig zusätzlich mit Sauerstoff sättigen. Die Produkte sind so luftig, dass sie Ihre Verwandten und Gäste überraschen werden.

Kochen mit Blätterteig

Um schnell Kuchen aus einem solchen Teig zu backen, reicht es aus, eine gefrorene Basis im Laden zu kaufen. Aber wenn Sie Zeit haben, ist es besser, es selbst zu kochen.

Die Hefevariante des Blätterteigs eignet sich eher für Fisch bzw Fleischpasteten. Süßgebäck wird auf hefefreier Basis zubereitet.

Für eine einfache "Pseudo-geschichtete" Basis benötigen Sie:

250 g Mehl;
150 Gramm Butter;
230 g Hüttenkäse;
¼ TL Sprudel.

Weiche Butter mit Hüttenkäse und Salz mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, um eine elastische Masse mit Körnern zu erhalten. Wir packen es ein Frischhaltefolie und mindestens einen halben Tag an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Merken Sie sich das mit Blätterteig mehr backen. Gebratene Kuchen mit einer solchen Basis werden am besten frittiert.

Kuchen-Rezepte

Zwei einfach Schritt für Schritt Rezept Kuchen mit Marmelade kochen: im Ofen und in der Pfanne - schau detaillierte Fotos und ausführlichen Video-Kochanleitungen.

12 Stk.

4 Std

199 kcal

4.43/5 (7)

Also betrachten wir zuerst das Rezept für Kuchen mit Marmelade im Ofen, das jeder von uns mindestens einmal probiert hat.

Kuchen mit Marmelade aus Hefeteig

Küchengeräte und Utensilien:

eine tiefe Schüssel;
Schneebesen;

Backblech;
Ofen.

Teigzutaten:

Zusätzlich:

milch - 3 Esslöffel;
Hühnereigelb - 1 Stk .;
Butter - 50 g.

Kochablauf

Den Teig kochen

Gießen Sie in Milch, die auf eine Temperatur etwas über Raumtemperatur erhitzt wurde, Hefe, Kristallzucker und 150 Gramm gesiebtes Mehl. Alle Zutaten gründlich mischen.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie ein wenig, um das Salz aufzulösen. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Teig. Öl hinzufügen.
Nach dem erneuten Mischen beginnen wir, das restliche Mehl nach und nach hinzuzufügen und den Teig zu kneten.
Nach 15 Minuten Kneten fertiger Teig wird ein wenig an den Handflächen haften. Um dies zu vermeiden, fetten Sie Ihre Hände ein wenig mit Pflanzenöl ein, fügen Sie kein Mehl mehr hinzu.
Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sollte Ihr Teig wie auf dem Foto aussehen.
In eine große Schüssel, leicht mit Mehl bestäubt, unseren Teig geben. Wir legen die Schüssel in eine Plastiktüte und binden sie mit einem Knoten zusammen, damit oben freier Platz mit Luft ist. Nach einer Stunde schlagen wir den Teig leicht nieder, formen ein Brötchen und legen es für 30 Minuten wieder in die Tüte.
Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in 12 (oder mehr) gleiche Teile, geben ihnen eine abgerundete Form und legen ihn auf ein leicht mit Mehl bestreutes Brett, bedecken ihn mit einem Handtuch.
In dieser Form sollte es etwa 15 Minuten stehen.

Torten formen und backen

Wir nehmen abwechselnd jeden der 12 Teile des Teigs und formen mit den Fingern einen runden Kuchen, wobei wir das Werkstück von der Mitte bis zu den Rändern strecken.
In die Mitte jedes Kuchens geben wir 2 Teelöffel Marmelade oder dicke Marmelade (in unserem Fall Apfel, aber Sie können es nach Belieben nehmen).
Wir formen einen Kuchen und drücken die Ränder vorsichtig zusammen.

Wichtig! Achten Sie besonders auf die Formation, schlecht verklebte Tortenränder führen dazu, dass die Füllung herausfließt und beim Backen verbrennt.
Bei Bedarf das Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Wir verteilen die Kuchen mit geringem Abstand auf Papier, damit sie das Wachstum des „Nachbarn“ während des Backvorgangs nicht stören.
Um unseren Torten ein schönes zu geben Aussehen, bevor Sie sie in den Ofen stellen, fetten Sie sie mit einer Mischung aus einem geschlagenen Ei und drei Esslöffeln Milch ein.
In einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen ein Backblech mit Kuchen legen und ca. 25 Minuten backen.
Der Teig backt gut und schnell, wenn Sie also geröstete Kuchen sehen, können Sie sie herausholen. Die Oberseite der noch heißen Kuchen einfetten Butter, zieht schnell ein, verleiht aber einen angenehm cremigen Geschmack.

Servieren des fertigen Essens

Um die Torten nicht zu beschädigen, zieht man sie am besten mit Papier auf dem Tisch zusammen und lässt sie auskühlen. Danach lässt sich das Papier leicht von den Kuchen trennen.

Fertige Kuchen- Das tolle Ergänzung für Tee oder einen kleinen Snack zu Hause oder unterwegs. Es ist besser, sie auf dem Tisch zu servieren große Platte oder Tablett. Wir essen gerne!

Videorezept für Kuchen mit Marmelade

Beachten Sie auch das hervorragende Videorezept für Kuchen mit Marmelade aus Hefeteig im Ofen. Hier wird nicht nur ausführlich über jeden Schritt der Teigzubereitung und die leckersten Gebäcke berichtet, sondern auch vorgeführt einfache Idee zur Produktdekoration.

Gebratene Kuchen mit Marmelade

Aber wer nicht gerne in der Hitze am Herd steht, kann seinen Haushalt mit Pasteten nach dem zweiten Rezept erfreuen.

Zutaten und Zubereitung

Das Kochen wird dauern- 3 Stunden.
Portionen- 12 Kuchen.

Zum Kochen benötigen Sie:

eine tiefe Schüssel;
zwei kleine tiefe Teller;
Schneebesen;

Marmeladenkuchen in einer Pfanne - eine großartige Alternative traditionelles Gebäck im Ofen. Der Unterschied besteht darin, dass das Kochen solcher Produkte viel einfacher und schneller ist. Fast jeder liebt frittierte Pasteten – von jung bis alt. lecker Luftteig in einer Pfanne gebraten, mit Frucht- oder Beerenfüllung, lässt niemanden gleichgültig. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung solcher Backwaren, und es werden die gewöhnlichsten Produkte benötigt. Nehmen Sie sich etwas Zeit und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit leckeren frittierten Torten mit süße Füllung. Dieses Gericht ist perfekt für eine abendliche Teeparty mit der Familie.

Geschmacksinfo Bratlinge

Zutaten

Wasser - 1,5 EL;
frische Hefe- 30g;
Weizenmehl - 4,5 EL;
Zucker - 1,5 Esslöffel;
Salz - 3/4 TL;
Pflanzenöl - 3 EL. im Teig + 70-80 ml. zum Braten;
Marmelade - 300g.

Wie man gebratene Kuchen mit Marmelade in einer Pfanne kocht

Um die Kuchen schmackhaft und schön zu machen, müssen Sie den Teig richtig kneten. warm Gekochtes Wasser in eine tiefe Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.

Zucker hinzufügen, salzen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen. In dieser Zeit sollte sich ein flauschiger, weißer Hut bilden. Geschieht dies nicht, ist die Hefe für die Teigbereitung ungeeignet.

In die aufgegangene Hefe das gesamte Mehl in kleinen Portionen geben. Achten Sie darauf, es durch ein Sieb zu sieben, dann werden die Kuchen luftig und schmelzen buchstäblich in Ihrem Mund. Pflanzenöl einfüllen.

Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte weich genug sein und ein wenig an Ihren Händen kleben. Kneten Sie den Teig, während Sie Mehl hinzufügen, Sie benötigen möglicherweise etwas mehr oder weniger. Es kommt auf die Qualität des Produktes an. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie zum Aufgehen an einen warmen Ort.

Der fertige Teig sollte mehrmals an Volumen zunehmen. Legen Sie es auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie es mit den Händen. Wenn der Teig klebrig ist, fetten Sie Ihre Hände und das Brett mit Pflanzenöl ein oder bestreuen Sie sie mit Mehl. Daraus eine lange, „satte“ Wurst formen und in kleine Stücke schneiden. Passen Sie die Länge und Breite selbst an, je nach gewünschter Größe der fertigen Torten. Vergessen Sie nicht, dass sich die Produkte in der Pfanne um ein Vielfaches erhöhen!

Rollen Sie jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen aus.

Es ist Zeit für die Füllung. Sie können absolut jede Marmelade verwenden, die Sie mögen oder sogar eingedickte, feste Marmelade. Etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Stücks geben. Übertreiben Sie es nicht, sonst beginnt die Marmelade während des Bratens herauszufließen und zu brennen.

Die Ränder der Patties gut zusammendrücken. Geben Sie ihm dann eine gleichmäßigere Form.

Senden Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl zum Aufwärmen. Idealerweise sollten Pasteten frittiert werden, aber nicht jeder hat diese Möglichkeit. Gießen Sie daher so viel Öl ein, wie Sie für richtig halten, und fügen Sie es bei Bedarf hinzu. Legen Sie die Rohlinge in heißes Öl, Naht nach unten.

Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön goldbraun sind. Eine Charge dauert etwa 4-5 Minuten zum Kochen. Legen Sie die fertigen Pasteten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Gebratene Kuchen mit Marmelade aus Hefeteig sind fertig. Etwas abkühlen lassen und als Dessert mit einer Tasse servieren duftender Tee. Sehr lecker geworden, guten Appetit!

Hinweis an den Besitzer:

Wenn Sie lieber Trockenhefe verwenden, benötigen Sie dreimal weniger - 10 g.
Wenn Sie möchten, dass die Pasteten knusprig bleiben, lagern Sie sie an einem trockenen Ort und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Wenn Sie es jedoch in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken, werden die Produkte nach einigen Stunden weich.
Gehärtete Kuchen können ein zweites Leben erhalten. Legen Sie sie in die Mikrowelle, stellen Sie ein Glas Wasser daneben und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang. Während dieser Zeit werden die Kuchen wieder weich und schmackhaft.