Gebratene Pasteten mit Instanthefe. frittierte Kuchen

Es gibt wahrscheinlich keine Familie, in der sie nicht gerne Kuchen aus jedem Teig essen würden, mit jeder Füllung - Fleisch, Gemüse oder süß. Und es gibt keine einzige Hausfrau, die nicht weiß, wie man sie am besten zubereitet verschiedene Rezepte. Früher kochten sie den Teig für dieses Gericht lieber auf Kefir, in letzter Zeit hat sich die Situation geändert, und viele Leute backen gebratene Kuchen auf Hefeteig. Hier werden wir Sie im Artikel über diese Option informieren.

Grundrezept für Hefeteig

Für 10-12 Kuchen werden wir brauchen die folgenden Zutaten: Mehl - 330 Gramm, Kristallzucker - 20 Gramm, Butter oder Margarine - 10 Gramm, Salz - ein Teelöffel, Presshefe - 10 Gramm, Wasser - 150 ml.

Jede Füllung ist geeignet: Gemüse oder gehacktes Fleisch, Würste, Marmelade, Beerenmarmelade und andere Dinge, die sich in Ihrem Kühlschrank befinden können. Der einzige Rat ist, dem Teig Vanillin hinzuzufügen, wenn Sie ihn mit einer süßen Füllung füllen möchten.

Jetzt bieten wir Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Teig an, nach dem sich Ihr Teig als super lecker und zart herausstellen wird. So:

Manchmal möchte man Kuchen essen, hat aber keine Zeit, weil es zwei oder drei Stunden dauert, sie zu backen. Dann kommt dieses Rezept für frittierte Hefekuchen zur Rettung. Warum ist er so gut? Die Tatsache, dass Sie erstens nicht warten müssen, bis der Teig aufgegangen ist; Zweitens können Sie sowohl im Ofen als auch in der Pfanne kochen. Drittens können Sie daraus machen, was Sie wollen - Kuchen, Kuchen, Brötchen, sogar Pizza. Zutaten: sechs Gläser Mehl, ein halber Liter warmes Wasser, Trockenhefe - 12-14 Gramm, frisch - 50 Gramm, Pflanzenöl - 120 ml, Kristallzucker - ein bis drei Esslöffel, Salz - eineinhalb Teelöffel. Sagen wir gleich: Um Brathefe zuzubereiten, sollte Trockenhefe besser nicht mit Wasser verdünnt, sondern mit Mehl versetzt werden. Darüber hinaus empfehlen wir, auf folgende Wünsche zu hören:

Schnelle Kuchen kochen

Gießen Sie Pflanzenöl in warmes Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie, bis die Mischung homogen wird. Dann in Mehl gießen und den Teig kneten. Es sollte elastisch ausfallen und nicht auf dem Schneidebrett an Ihren Händen kleben. In gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen. Dann machen wir mit unseren Händen Kuchen daraus, legen die Füllung hinein und kneifen die Ränder zusammen.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden etwa 35 Torten erhalten. Weiter - backen oder braten. Beim Backen im Ofen müssen sie zuerst mit einem geschlagenen Ei oder Butter eingefettet werden. Es wird eine bezaubernde rötliche und knusprige Kruste entstehen. Es gibt einen Ratschlag: Sie müssen am selben Tag gebratene Pasteten auf einem nach diesem Rezept zubereiteten Hefeteig essen. Beim nächsten Mal sind sie vielleicht schon alt. Sie müssen sie für eine Minute in die Mikrowelle stellen.

Kohlkuchen Rezept: Zutaten

Dieses Rezept ist gut, weil Sie nicht zu viel mit dem Teig herumspielen müssen - wir kneten abends und braten die Kuchen schon morgens. Unser Teig wird mager, aber man merkt es ihm nicht an, er wird so luftig und weich.

Um zu kochen Hefekuchen mit Kohl gebraten, werden wir für den Test brauchen folgende Produkte: warmes Wasser - anderthalb Gläser, gepresst frische Hefe- 50 Gramm, Kristallzucker - ein halbes Glas, raffiniertes geruchloses Öl - 180 ml, Salz - anderthalb Teelöffel, Vanillezucker - eine halbe Tüte, Mehl - etwas weniger als ein Kilogramm. Für die Füllung: Kohl - anderthalb Kilogramm, Salz - zwei Teelöffel, Zuckersand - ein Teelöffel, verschiedene Gewürze - nach Belieben.

Den Teig kneten und die Kohlfüllung zubereiten

Mit diesem Rezept für gebratene Hefekuchen kneten wir den Teig abends, dann geht es über Nacht gut. Wir nehmen eine Pfanne mit einem Fassungsvermögen von mindestens fünf Litern, mischen Hefe und Zucker darin mit warmes Wasser. Salz, Butter und Vanillezucker zugeben. Rühren Sie um und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Gut durchkneten, der Teig ist weich, nur ein wenig klebrig an den Händen. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Morgens bereiten wir die Füllung vor. Den Kohl zerkleinern und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Süßen, salzen, umrühren und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Nach fünf bis sieben Minuten müssen Sie pfeffern und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Erneut umrühren und kochen, bis der Kohl weich ist. Bevor Sie es vom Herd nehmen, können Sie etwas Öl und Dill hinzufügen. Versuchen Sie, alle Punkte des Rezepts genau zu befolgen, wenn Sie gebratene Pasteten zubereiten. In der Pfanne schmecken Hefeprodukte meist sehr gut.

Wir machen Kuchen mit Füllung

Wir nehmen den aufgegangenen Teig aus dem Kühlschrank, formen daraus Kugeln mit einem Durchmesser von etwa vier Zentimetern und legen ihn auf einen mit Öl gefetteten Tisch, damit sie sich nicht berühren. Mit einem natürlich sauberen Handtuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Wenn die Küche kühl ist, schalten Sie den Ofen ein. Ein Brett oder einen Tisch mit Mehl bestäuben und die Kugeln platt drücken, dann mit einem Nudelholz etwas ausrollen.

Wir geben die Kohlfüllung in die Mitte - einen vollen Esslöffel, ziehen den Kuchen auf beiden Seiten, verbinden sie zusammen und kneifen. Die Kreuzung wird der Boden des Kuchens sein. Mit den Händen können wir ihm auf Wunsch die perfekte Form geben. Es ist Zeit, die Arbeit zu beenden, damit wir frittierte Kuchen haben. Sie garen in der Pfanne schneller als im Backofen.

Wir braten Kuchen

Nachdem Sie mehrere Kuchen geblendet haben, stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wir schicken die erste Portion zum Braten, legen die Pasteten mit einer Naht ab und lassen etwas Abstand zwischen ihnen. Wenn eine Seite goldbraun ist, wenden Sie sie auf die andere Seite. In der Zwischenzeit, während eine Portion frittiert wird, formen wir die nächste.

Wenn auch die zweite Seite gar ist, verschieben fertiges Essen auf ein Handtuch und füllen Sie die Pfanne mit frisch Gekochtem.

Endlich ist die Hefe fertig. Es stellte sich heraus, dass etwas mehr als 30 Stück sehr zart und lecker waren. Es hätte im Ofen gebacken werden können, es hätte etwas länger gedauert. Wir empfehlen nicht Putten fertige Tortenübereinander legen, zumindest bis sie abgekühlt sind, damit sie keine Falten bekommen.

Gebratene Hefekuchen auf Kefir kochen

vor Ihnen tolles Rezept, da fast jedes Gebäck dieser Art weich, wie Flaum und sehr schmackhaft ist. Zutaten: Kefir - ein Glas, Pflanzenöl für Teig - ein Viertel Glas, Zuckersand - ein Löffel, Salz - ein Teelöffel, schnell wirkende Trockenhefe - 11 Gramm, Mehl - drei Gläser, Pflanzenöl zum Braten. Wir machen jede Füllung nach Ihrem Geschmack. Wir nehmen Kartoffeln mit Pilzen. Wir werden in einer Pfanne gebratene Kuchen kochen. Kefir-basierte Hefeprodukte erfordern die folgenden Schritte. saures Milchgetränk vor Gebrauch leicht erwärmen.

Kristallzucker, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Gründlich mischen. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Hefe hinzu und senden Sie es an Kefir. Nach dem Kneten des Teigs etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, damit er passt. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung aus Pilzen und Kartoffeln vor. Sie können es auch im Voraus machen. Wir formen mit unserer Füllung Pasteten, lassen sie auf dem Tisch etwas aufgehen und braten sie dann an in großen Zahlen Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Sobald die Pasteten einen goldenen Farbton erreichen, legen wir sie auf ein Handtuch, dann auf einen Teller und auf den Tisch. Gebratene Hefekuchen auf Kefir sind fertig.

Wenn Sie garantiert leckere, qualitativ hochwertige Kuchen haben möchten, dann bleiben Sie bei ein paar einfache Regeln, denn durch den Test hängt das Ergebnis stärker ab:

11-14 Stück

35 Minuten

180 kcal

5 /5 (1 )

Rezept für Teig für frittierte Kuchen ohne Hefe

Kochzeit: 20-35 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 178-180 kcal.
Anzahl der Teile: von 11 bis 14 Stück.
Geschirr: eine Messschüssel und eine Küchenwaage, Behälter unterschiedlicher Tiefe und Größe, eine Bratpfanne mit großem Durchmesser, vorzugsweise mit Keramikbeschichtung, ein Holzspatel mit dünnem Rand, ein Nudelholz, Papiertücher.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Bereiten wir den Teig vor

Wir formen Kuchen

Wir braten Kuchen

Videorezept für schnellen hefefreien Teig für frittierte Pasteten

Schauen Sie sich dieses Video an und Sie werden sehen, wie man schnell und richtig knetet Tortenteig für frittierte Pasteten, sodass die Delikatesse auch die anspruchsvollsten Familienmitglieder mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer umwerfend appetitlichen Optik überzeugt.

Da im Rezept keine Hefe enthalten ist, Ich rate dir, das Mehl unbedingt durch ein Sieb zu passieren wenn Sie üppige Produkte erhalten möchten.
Wenn Sie verwenden süße Füllung, geben Sie beim Kneten des Teigs mehr Zucker hinzu als im Rezept angegeben.
Der geknetete Teig muss nicht ruhen. Ich empfehle jedoch, nach der Bildung des Kuchens ihm die Möglichkeit zu geben, 8-10 Minuten lang zu ziehen, damit die Produkte beim Braten eine unglaubliche Pracht erhalten und nach dem Bewegen in die Schüssel nicht sinken.
Posten Sie Produkte ausschließlich auf heiße Pfanne, damit sie schneller garen und luftiger werden.
Kalte Pasteten können in der Mikrowelle aufgewärmt oder für ein paar Minuten in einen heißen Ofen gestellt werden.

Rezept für frittierte Hefekuchen

Kochzeit: 2:00-2:30.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 179-182 kcal.
Anzahl der Teile: von 13 bis 15 Stück.
Geschirr: Messbecher und weiteres Zubehör, tiefe Schüssel, Schneebesen, Frischhaltefolie od Plastiktüte, langer Holzlöffel, Frischhaltefolie oder Plastiktüte.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Bereiten wir den Sauerteig vor

Bereiten wir den Teig vor

Videorezept für leckeren Hefeteig für frittierte Torten

Wie man kocht leckerer Teig Auf Hefe für frittierte Kuchen wird das Video unten zeigen.

Damit der Teig weniger an den Händen klebt und der Knetvorgang effizient abläuft, schmieren Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit ein eine kleine Menge Pflanzenöl.
Nicht in den Teig geben große Menge Mehl als im Rezept angegeben, sonst werden die Produkte trocken und schnell altbacken. Es ist besser, 10-20 ml raffiniertes Pflanzenöl hinzuzufügen - seine Anwesenheit erleichtert den Knetvorgang und verleiht den Pasteten Luftigkeit und Weichheit.

Brandteigrezept für frittierte Torten

Kochzeit: 1:40-1:50.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 162-166 kcal.
Anzahl der Teile: von 10 bis 14 Stück.
Geschirr: Messutensilien, ein großes, tiefes Gefäß, mehrere kleine Schüsseln, ein Schneebesen, ein Küchentuch, ein warmes Handtuch, ein scharfes Messer.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Gießen Sie 60 g zuvor gesiebtes Mehl in eine große tiefe Schüssel.
Auf das Mehl 15-20 g Zucker, 6-8 g Salz und 45-50 ml Pflanzenöl geben.
Gießen Sie 200-220 ml kochendes Wasser in die resultierende Mischung.
Anschließend die Masse sehr intensiv aufrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Gießen Sie 200-220 ml warmes Wasser in eine Schüssel mit Sauerteig und mischen Sie die resultierende Flüssigkeit gründlich.
Gießen Sie 18 g Trockenhefe hinein und rühren Sie die Mischung ein wenig um.
In einer separaten Schüssel trennen wir das Weiß vom Eigelb von drei Eiern, stellen die Schüssel mit Weiß zur Seite, wir brauchen sie nicht mehr.
Wir schicken das Eigelb in eine Schüssel mit Sauerteig und mischen es vorsichtig hinein.
Gießen Sie in kleinen Portionen 600 g zuvor gesiebtes Mehl in die flüssige Mischung und kneten Sie den Teig ausschließlich mit den Händen.
Den Boden der Schüssel mit reichlich Mehl bestreuen, elastisch darauflegen und weicher Teig, bestreuen Sie seine Oberfläche leicht mit Mehl.
Den Teig dünn abdecken Küchenhandtuch und schicke es an den wärmsten und windsichersten Ort. Von oben wickeln wir den Teig mit einem weiteren, wärmeren Handtuch ein.
Den Teig eine Stunde ruhen und richtig aufgehen lassen.
Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Teig und verteilen Sie ihn auf einer ebenen Fläche, die mit 20-30 ml Pflanzenöl eingefettet ist.
Ohne den Teig zu kneten, schneiden Sie vorsichtig mit einem Messer gleiche Stücke davon ab, die wir auf einer gefetteten Oberfläche verteilen.
Dann formen wir aus jedem Teigstück eine Kugel, ohne sie zu stark zusammenzudrücken.
Wir lassen die Kugeln etwa zehn Minuten ziehen, damit sie leicht an Größe zunehmen, und formen dann die Produkte.

Videorezept für Brandteig für frittierte Torten

Sehen Sie sich das Video unten an und erfahren Sie, wie Sie fluffigen Brandteig für frittierte Pasteten herstellen.

Rosig gebratene Pasteten in einer Pfanne - es ist fantastisch lecker und sättigend! Darüber hinaus kann ein solches Gericht mit den meisten zubereitet werden verschiedene Füllungen für jeden Geschmack: mit Kirschen, Himbeeren, Konfitüre, Marmelade, Konfitüre, Kartoffeln, Kraut, Zwiebeln und Eiern etc. Der Reiz an solchem Backen liegt darin, dass man auch unterschiedliche Teige dafür herstellen kann. Einige Hostessen sind es gewohnt, es mit Hefe zu kochen. Allerdings gibt es auch schnelle Optionen: auf Milch oder auf Wasser. Die letzte Sorte ist übrigens ein toller Snack für alle, die den Kaloriengehalt des Menüs reduzieren möchten, aber auf solche hausgemachten Köstlichkeiten nicht verzichten können.

Frittierte Hefepasteten gefüllt mit Ei und Kräutern

Üppige und köstliche Hefekuchen in einer Pfanne sind ein Klassiker des Genres. Solch hausgemachtes backen es fällt besonders zart und luftig aus. Dieses Rezept ist es also definitiv wert, gemeistert zu werden. Er ist es wert!

Kochzeit - 1,5 Stunden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 1.

Zutaten

Ein appetitliches Rezept für gebratene Pasteten in einer Pfanne erfordert, dass der Küchenchef solche einfachen Produkte gemäß der folgenden Liste zubereitet:

Trockenhefe - 1 EL. L.;
mehl - 800 g;
salz - 1 TL;
verdorbene Milch- ½ l;
raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Kristallzucker - 1 EL. l.

Auf eine Notiz! Wenn Sie für den Teig zum Braten von Kuchen in einer Pfanne zu saure (fermentierte) Milch verwenden, muss der Geschmack ausgewogen sein. Nehmen Sie dafür 1/3 TL. Backpulver.

Aber diese Produkte werden für die Füllung benötigt:

Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
gekocht Hühnereier- 6 Stück;
frischer Dill - 1 Bund;
Mayonnaise - 2 EL. L.;
salz - 1 TL;
gemahlener Pfeffer - ½ TL.

Beachten Sie! Sie sollten auch geruchloses Pflanzenöl zum Braten vorbereiten.

Kochmethode

Also, wenn Sie sich entscheiden, tolle Kuchen in einer Pfanne mit einer herzhaften Füllung zu machen, dann folgen Sie Schritt für Schritt einfaches Rezept mit Foto.

Fangen wir gleich an den Teig zu kneten. Gießen Sie dazu Sauermilch in eine freie Schüssel. Salz. Kristallzucker hinzufügen.

Trockenhefe einfüllen.

Fügen Sie bei Bedarf Soda hinzu.

Gründlich mischen. Sieben Sie das ausgewählte Mehl. Fügen Sie es portionsweise der Mischung hinzu. Zuerst mit einem Löffel umrühren.

Fahren Sie dann mit dem manuellen Mischen fort. Gießen Sie 2 große Löffel raffiniertes Pflanzenöl hinein. Fertig kneten: Als Ergebnis sollte der Teig üppig, biegsam und elastisch werden.

Senden Sie an dieselbe Schüssel. Verschließen Sie den Behälter mit einem sauberen Waffeltuch oder Deckel. Auf dem Tisch stehen lassen (in Wärme und ohne Zugluft), bis die Masse um das 3-4-fache an Volumen zunimmt.

Währenddessen die Füllung vorbereiten. Gekochte Hühnereier schälen. In kleine Würfel schneiden. Salz. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit einem Stampfer leicht zerdrücken, um Kartoffelpüree zu machen.

Den Dill waschen und trocknen. Mahlen.

Frühlingszwiebeln abspülen. In kleine Ringe schneiden.

Zwiebel und frisch gehackten Dill mischen. Zum Schneiden von Eiern schicken. Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich.

Auf eine Notiz! Viele Köche fragen sich vielleicht: Warum Mayonnaise zum Gemüse und der Eierfüllung hinzufügen? Tatsächlich stellt sich heraus, dass es sich um ein Bindemittelprodukt handelt, das ein Zerbröckeln der Füllung nicht zulässt. Wer das aber für überflüssig hält, kann die Sauce weglassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie Kuchen formen. Etwas Teig abkneifen. Auf dem Tisch zu einem Kuchen pürieren.

Legen Sie die Füllung in die Mitte.

Falten Sie die Ränder vorsichtig und drücken Sie sie zusammen. Flip. Drücken Sie leicht auf die Naht und geben Sie den Torten die gewünschte Form.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Schicke ihm Pasteten mit Kräutern und Eiern. Braten, bis sie gebräunt sind.

Flip. Erzielen Sie erneut das Aussehen einer goldenen Kruste.

Guten Appetit!

Kuchen mit Kohl

Oben war ein Rezept für Teig für Pfannenkuchen auf Basis von Trockenhefe. Für den Teig verwenden die Hostessen jedoch häufig die gepresste Version. Solche Kuchen erweisen sich als unglaublich lecker: üppig, schwammig, luftig und wie Flusen weich.

Kochzeit - 2,5 Stunden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 1.

Zutaten

Dieses einfache Rezept beinhaltet nicht die Verwendung einer großen Auswahl an Produkten:

rohe Presshefe - 50 g;
Premium-Mehl - 5 EL. L.;
Wasser - 3 EL. Fassungsvermögen 250 ml;
Zucker - 5 EL. l.

Für den Test selbst müssen Sie Folgendes vorbereiten:

ei - 1 Stk .;
Pflanzenöl - ½ EL;
mehl - 7 EL;
Salz - 1 TL

Sehen wir uns nun an, was Sie für die Zubereitung der Füllung vorbereiten müssen:

große Karotten - 1 Stk .;
Weißkohl - 1 kg;
Zwiebel - 1 Kopf;
Salz - nach Geschmack.

Auf eine Notiz! Tatsächlich können Sie nach diesem Rezept mit einem Foto machen süßes Gebäck. Als Füllung für Kuchen in einer Pfanne können Sie Äpfel, Marmelade, Marmelade, Rhabarber oder gewöhnlichen Zucker verwenden.

Kochmethode

Wenn Sie noch nie so gebacken haben und nicht wissen, wie man Kuchen in einer Pfanne zubereitet, befolgen Sie das vorgeschlagene Rezept Schritt für Schritt. Dann wird alles klappen.

Beginnen Sie also sofort mit der Herstellung des Teigs. Die Presshefe in eine tiefe Schüssel umfüllen. Gib ihnen Trinkwasser.

Zucker einfüllen.

Mischen Sie alles gründlich. Senden Sie eine Mischung aus 5 Esslöffeln mit einer "Folie" aus gesiebtem Mehl ein. Mischen Sie die Zusammensetzung erneut gründlich zu einem Teig für Hefekuchen. Es ist sehr wichtig, alles gründlich zu mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Den Teig 15-20 Minuten warm stellen.

Wenn auf der Oberfläche der Mischung charakteristische Blasen erscheinen, schlagen Sie ein Ei hinein. Salz. Gießen Sie ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl hinein. Mischen Sie alles.

Gesiebtes Mehl. Gießen Sie es in die Zubereitung. Zusammensetzung mischen.

Den Teig kneten. Decken Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es für 1-1,5 Stunden auf dem Schreibtisch, wo es keinen Zug gibt und warm ist.

Wenn der Teig aufgeht und sich verdoppelt, schlagen Sie ihn nieder. Wieder mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.

Auf eine Notiz! Sie müssen diesen Vorgang 3-4 Mal wiederholen. Denken Sie jedoch daran, dass die Zusammensetzung jedes Mal schneller und schneller passt.

Während der Hefeteig aufgeht, an der Füllung arbeiten. Möhren waschen. Löschen Sie es. Reiben Sie Gemüse auf einer Reibe mit großen Löchern.

beschäftigt werden Zwiebeln. Entfernen Sie die Haut davon. In Hälften von Ringen schneiden oder optional.

Gießen Sie ein wenig raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne. Schicken Sie es, wenn es heiß wird, Zwiebeln und Karotten hinein. Weich machen. hacken Weißkohl und zum Braten geben.

Salz. Kann hinzufügen passende Gewürze oder Tomatenmark. Gemüse unter geschlossenem Deckel weich dünsten.

Auf eine Notiz! Wenn sich herausstellt, dass der Kohl selbst zu trocken ist, gießen Sie während des Schmorens etwas Trinkwasser in die Pfanne zum Gemüse.

Fangen Sie an, Kuchen zu machen. Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen. Teig darauf verteilen.

Teilen Sie die Masse in mehrere Stücke. Zerbrich sie ein wenig.

Legen Sie die Füllung an: Nehmen Sie so viel Sie möchten. Schließlich liebt der eine am meisten den Inhalt von Torten, während der andere den Teig selbst verehrt. Schließen Sie sie gut und drücken Sie sie zusammen, sodass eine zuverlässige Naht entsteht.

Die Pfanne gut erhitzen. Gießen Sie Öl hinein. Wenn es heiß ist, legen Sie die Patties mit der Naht nach unten. Braten Sie sie auf der ersten Seite 2-3 Minuten lang auf einem starken Feuer. Dann wenden und für die gleiche Zeit braten.

Das ist es!

Schneller Teig für frittierte Kuchen

Wie Sie bereits verstanden haben, ist es nicht möglich, Kuchen mit Hefe schnell zu backen. Sie müssen warten, bis der Teig aufgegangen ist. Deshalb interessieren sich viele Köche für die Zubereitung schneller Teig. Einige Hausfrauen kochen Kuchen auf dem Wasser in einer Pfanne weiter hastig, aber die Variante auf Kefir erweist sich als deutlich schmackhafter. Unten ist nur das Teigrezept, und Sie können eine beliebige Füllung wählen.

Kochzeit - 45 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 1.

Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen:

kefir - 250 ml;
Soda - ½ TL;
mehl - 2 EL;
salz - ½ TL;
Kristallzucker - 1 TL;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 EL. l.

Kochmethode

Hier erwarten Sie keine Schwierigkeiten.

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen.

Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Kefir einfüllen. Mischen.

Gießen Backpulver. Aufsehen. Sobald Schaum auf der Oberfläche der Mischung erscheint, bedeutet dies, dass sie gelöscht wurde. Gesiebtes Mehl. Führen Sie es nach und nach in das Werkstück ein.

Wenn die gesamte Masse in der allgemeinen Mischung ausgewählt wird, wird sie dicker und dichter, gießen Sie Pflanzenöl ein.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf kneten. So weich und glatt ist es.

Kein Warten mehr, Sie können sofort damit beginnen, Kuchen zu formen und zu braten! Fröhliche kulinarische Experimente!

Videorezepte

Verwenden Sie die Videorezepte, wenn Sie noch nie Kuchen in einer Pfanne gebraten haben:

frittierte Kuchen- Es ist nicht einfach leckeres Gebäck, sondern auch eine Hommage an die jahrhundertealten Traditionen der russischen Küche. Natürlich ist eine Bratpfanne kaum mit einem echten alten Backofen zu vergleichen, aber für die moderne Küche ist diese Garmethode durchaus akzeptabel. Die Pasteten erweisen sich immer noch als sehr üppig, zart und duftend und versammeln sofort die ganze Familie am Tisch.

Am häufigsten wird Hefe verwendet, insbesondere wenn es um das Kochen in einer Pfanne geht.. Heute wird Trocken- oder Frischhefe hineingegeben. Gleichzeitig sind trockene sogar vorzuziehen, da der Teig damit viel schneller aufgeht. Neben Hefe werden Mehl, Eier, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig kann mit Milch, Wasser oder Kefir geknetet werden (in diesem Fall können Sie Soda anstelle von Hefe verwenden).

Der Hauptvorteil von Pasteten besteht darin, dass Sie selbst mit einem Teigrezept jeden Tag ein neues Gericht zubereiten und mit Belägen experimentieren können.. Kartoffeln, Kohl, Pilze, Fleisch, Leber und viele andere Lieblingsspeisen werden zu hervorragenden Füllungen für frittierte Pasteten. Gleichzeitig wird die Füllung in die bereits zubereitete gefüllt, sodass die Garzeit des Gerichts selbst einige Minuten beträgt.

Kuchen werden auf einem gemeinsamen Teller serviert. Sie können als Hauptgericht oder als Beilage zu einem warmen Gericht verwendet werden. Jede Torte wird tun salzige Soße, Ketchup, Mayonnaise, Sauerrahm usw.

Geheimnisse der Herstellung perfekter frittierter Kuchen

Gebratene Kuchen sind köstlich und sehr hausgemachtes Gericht, was ein ausgezeichneter Anlass für ein gemeinsames Abendessen mit allen Haushaltsmitgliedern sein wird. Eine Vielzahl von Teig- und Füllungsvariationen lässt jeden das Passende finden perfektes Rezept. Wie man gebratene Kuchen kocht für ihre Liebsten verraten Ihnen erfahrene Köche:

Geheimnummer 1. Für welche Füllung Sie sich auch entscheiden, sie sollte klumpenfrei und nicht zu flüssig sein.

Geheimzahl 2. Die Füllung für Kuchen sollte vollständig zubereitet werden, ohne Rohstoffe.

Geheimnummer 3. Damit die Pasteten besser gebraten werden und der Teig dünner wird, können Sie sie nach dem Hinzufügen der Füllung mit einem Nudelholz auf beiden Seiten etwas rollen.

Geheimnummer 4. Vor dem Formen von Torten sollte der Hefeteig zweimal aufgehen.

Geheimzahl 5. Damit die Pasteten gut gebraten werden, sollte der Ölstand in der Pfanne etwa bis zur Mitte des Bratlings reichen.

Geheimnummer 6. Nach dem Braten wird empfohlen, die fertigen Kuchen auf eine Serviette zu legen. Sie werden also geben überschüssiges Fett aus Öl.

Dieser Teig ist perfekt für Kartoffelfüllung. Püree kann so einfach wie möglich zubereitet werden, oder Sie fügen Leber, Pilze usw. hinzu, eventuell brauchen Sie etwas mehr Mehl. Es ist notwendig, seine Menge bereits während des Kochens zu regulieren.

Zutaten:

500 Gramm Mehl;
2 Tassen Kefir;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
1 Teelöffel Limonade;
2 Eier;
½ TL Salz;
1 Teelöffel Sahara;
Kartoffelpüree.

Kochmethode:

In einer tiefen Schüssel Butter, Kefir, Eier, Zucker und Salz mischen.
Soda mit Essig auflösen, in die Schüssel geben.
Fügen Sie allmählich Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.
Teig nicht zu fest kneten, ausrollen.
Mit einem Glas gleichmäßige Kreise aus dem Teig ausstechen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und formen Sie die Torte.
Die Pasteten in Pflanzenöl goldbraun braten.

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Dieses Rezept ist sehr weich und zart. Sie können die Füllungen nicht entbehren - in Pasteten ist nie viel Kohl. Wichtig ist, dass das Wasser für den Teig warm ist, aber kein kochendes Wasser.

Zutaten:

600 Gramm Mehl;
300 ml Wasser;
1 ½ TL Trockenhefe;
40 Gramm Butter;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Sahara;
2 EL. l. Pflanzenöl;
1 Kohl;
1 Zwiebel;
1 Teelöffel Tomatenmark.

Kochmethode:

Wasser erhitzen, Salz, Zucker und Hefe dazugeben, umrühren.
Mehl in eine Schüssel geben, Wasser mit Hefe in die Mitte gießen.
Die Butter schmelzen, zusammen mit dem Pflanzenöl in das Mehl gießen.
Den Teig mit einem Löffel oder Spachtel kneten, dann auf den Tisch legen und 7-10 Minuten von Hand kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Kohl hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne Pflanzenöl und braten, bis sie glasig sind.
Kohl dazugeben, umrühren und ebenfalls leicht anbraten.
Etwas in die Pfanne geben Gekochtes Wasser(etwa ein Drittel eines Glases) und den Kohl 15 Minuten köcheln lassen.
Den gekochten Kohl salzen und würzen Tomatenmark, abkühlen lassen.
Kneifen Sie ein kleines Stück Teig ab und rollen Sie es zu einem Kuchen.
Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Kuchens geben, die Ränder zusammendrücken.
Die Pies bei mittlerer Hitze in reichlich Öl goldbraun braten.

Ein einfaches Rezept, das zu jedem Topping passt. Der Teig geht sehr schnell auf und die Pasteten selbst sind in nur einer Minute frittiert. Wenn der Teig zu fest ist, geben Sie einfach noch 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Zutaten:

4 Tassen Mehl;
1 ½ Tassen Wasser;
1 Teelöffel Sahara;
1 Teelöffel Salz;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
1 ½ TL Hefe (trocken)

Kochmethode:

Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz und Zucker hinzufügen.
Gießen Sie 3 Tassen Mehl in denselben Teller und rühren Sie um.
Decken Sie den entstandenen Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
Restliches Mehl und Butter zugeben, nochmals durchkneten.
Blindkuchen auf die übliche Weise mit beliebiger Füllung auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Fleischpasteten können leicht zu einer vollwertigen Mahlzeit werden, besonders wenn Sie für die Füllung nicht auf Hackfleisch verzichten. Sie können jedes Fleisch für ihn nehmen, aber stellen Sie sicher, dass Sie es in einer Pfanne bereithalten.

Zutaten:

3 Tassen Mehl;
1 Glas Milch;
2 EL. l. Pflanzenöl;
1 ½ st. l. Sahara;
½ TL Salz;
1 Zwiebel;
500 g Hackfleisch;
15 g Hefe;
2 Eier.

Kochmethode:

Mischen Sie die folgenden Zutaten in einer Schüssel: Mehl, Milch, Salz, Zucker, Butter, Eier und Hefe.
Den Teig gut durchkneten und 2-3 Stunden erhitzen.
Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, das Hackfleisch darauf legen.
Den Inhalt der Pfanne salzen und pfeffern und zum Kochen bringen.
Rollen Sie den Teig zu einer Wurst und schneiden Sie ihn in kleine, gleiche Stücke.
Rollen Sie jedes Stück zu einem Kuchen, geben Sie die Füllung darauf und machen Sie eine Torte.
In reichlich Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Trockenhefe ist viel einfacher zu handhaben, daher bevorzugen moderne Hausfrauen ein solches Teigrezept. Es macht Kuchen immer weich und fluffig. Wichtig ist, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Zutaten:

12 g Trockenhefe;
1 Ei;
2 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel Salz;
3 Tassen Mehl;
1 Glas Milch;
6 kunst. l. Pflanzenöl;
3 Tassen Mehl.

Kochmethode:

Ei, Milch, Butter, Hefe, Salz und Zucker verrühren.
Mehl sieben, 2 Tassen in eine Schüssel mit Milch gießen, umrühren.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und machen Sie einen Teig, der sich leicht von Ihren Händen lösen lässt.
Schüssel mit Teig bedecken Frischhaltefolie.
Backofen bei höchster Temperatur für 3 Minuten einschalten.
Den Ofen ausschalten und die Schüssel mit dem Teig für eine halbe Stunde hineinstellen.

Jetzt wissen Sie, wie man gebratene Kuchen nach dem Rezept mit einem Foto zubereitet. Guten Appetit!

Heute möchte ich Sie auf mein charakteristisches schnelles Rezept aufmerksam machen. Hefeteig für Kuchen. Ich benutze dieses Rezept seit mehr als 15 Jahren, es ist zu einem Favoriten bei Familie und Freunden geworden. Aus diesem Teig mache ich frittierte Pasteten, aber man kann auch im Ofen backen (ich backe nicht im Ofen, weil ich es nicht mag Windkuchen). Die Füllung kann sehr vielfältig sein: Kartoffeln mit Zwiebeln, Kartoffeln mit Leber, Reis mit Pilzen, Buchweizen mit Leber, Schnittlauch mit Ei, Frühlingszwiebeln mit Ei und Reis, geschmorter Kohl, Erbsen, Fleisch, man kann nicht alle Füllungen aufzählen. Es kommt vor, dass keine Füllung mehr vorhanden ist, aber der Teig übrig bleibt, dann eignet sich dieser Teig perfekt zum Brotbacken. Übrigens gibt es bei der Zubereitung von schnellem Hefeteig ein besonderes Geheimnis, das ich im Folgenden verrate. Probieren Sie es aus, ich denke, Ihre Familie wird Kuchen aus einem solchen Teig lieben!

Zutaten

Um einen schnellen Hefeteig für frittierte Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Wasser - 700 ml;
Zucker - 2 EL. L.;
trockenhefe - 3 TL;
salz - 1,5 TL;
Pflanzenöl - 5 EL. L.;
mehl - vier Halblitergläser;

Pflanzenöl zum Braten von Kuchen (Frittieren) - 250-300 ml.

Kochschritte

Gießen Sie 200 ml warmes Wasser in ein sauberes 0,5-Liter-Gefäß, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und 3 Teelöffel Trockenhefe hinzu, mischen Sie den entstandenen Teig und lassen Sie den Teig 5-7 Minuten stehen (während dieser Zeit sollte eine "Kappe" erscheinen auf der Teigoberfläche).

Gießen Sie die restlichen 500 ml Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zucker, Salz, 4 Esslöffel Pflanzenöl und hinzu Hefeteig, rühren Sie die resultierende Mischung.

Mehl sieben und zur Hefemischung geben, mischen.

Den Teig kneten, am Ende des Knetens noch 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs ist weich, nicht verstopft, bleibt leicht hinter den Händen zurück.

In einer tiefen Schüssel oder Pfanne 2-3 Liter aufziehen kaltes Wasser und den Teig in Tüten hineingeben. Lassen Sie es 7-10 Minuten so - das ist unser Hauptgeheimnis. Der Teig in Wasser geht sehr schnell auf, gefüllt mit Luftblasen. Nach 10 Minuten ist es schon recht arbeitsbereit. Auf die übliche Weise Wie wir wissen, dauert es ungefähr 2 Stunden.

Die Verpackung zeigt deutlich viele Blasen. Den Teig aus den Tüten nehmen.

Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht verwittert.

Und so sieht ein schneller Hefeteig für Torten auf einem Anschnitt aus.

Verwenden Sie kein zusätzliches Mehl, um Kuchen zu formen. Schmieren Sie das Brett und die Hände mit Pflanzenöl. Nehmen Sie ein Stück Teig in die linke Hand, kneifen Sie mit Daumen und Zeigefinger der rechten Hand kleine Kugeln ab. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz aus (normalerweise benutze ich kein Nudelholz, ich drücke den Teig nur mit der Handfläche), legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie den Teig wie einen Knödel darauf, legen Sie ihn auf das Brett mit der Naht nach unten.

Schneller Hefeteig für frittierte Pasteten ist ein echter Lebensretter für jede Hausfrau - alles geht einfach, schnell und das Ergebnis ist immer hervorragend.

Nun, wenn die Füllung für Torten nicht ausreicht, aber noch Teig vorhanden ist, backen Sie Brot oder Brötchen daraus. Dazu aus dem Teig ein Produkt formen, Mehl einrollen, in eine Form geben. 10-15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen (Backzeit hängt von der Größe des Brotes ab). Kühlen Sie das fertige Brot auf einem Kuchengitter ab.
Leckere und angenehme Momente!