Den besten Apfelkuchen kochen. Wie man Apfelkuchen in einer Pfanne kocht

Der nächste Beitrag, nämlich dieser hier, widmet sich dem wunderbaren und leckeren Thema APFELKUCHEN und wie man Tortenteig macht.

Apfelkuchen ist ein Klassiker des Genres. Es gibt kaum jemanden, der Apfelkuchen noch nie probiert hat und es gibt kaum jemanden, der ihn nicht mag. In der Küche verschiedener Länder gibt es eigene Rezepte für dieses Gebäck. Charlotte und Tatin, die aus Frankreich zu uns gekommen sind. Strudel - beliebt in Österreich, Ungarn, Deutschland und der Tschechischen Republik und viele weitere Optionen.

Aber wie auch immer sie heißen, meiner Meinung nach, womit Sie natürlich das Recht haben, anderer Meinung zu sein, am Ende ist es im Großen und Ganzen ein Apfelkuchen. Der Unterschied liegt nur in der Zubereitungsart und dem fertigen Aussehen.

Ich wage zu behaupten, dass in Russland während der Apple Spas eine große Anzahl von Kuchen gebacken wurde. Dies ist ein christlicher Feiertag, der am 19. August gefeiert wird und eigentlich heidnische Wurzeln hat. Der Feiertag ist der neuen Apfelernte gewidmet. An diesem Tag brachten alle Gläubigen Früchte und Honig zur Weihe in die Kirche. Es wurde sogar geglaubt, dass Äpfel nicht vor dem Apfelretter gegessen werden sollten. Hier ist ein Mikro-Ausflug in die Geschichte für Sie.

Es gibt heutzutage keine Probleme mit Äpfeln. In modernen Supermärkten können sie das ganze Jahr über gekauft werden, und das Produkt wird in mindestens fünf Arten präsentiert. Und für sparsame Gärtner werden Wintersorten fast bis zum Frühjahr nächsten Jahres gelagert. Wenn Sie also einen Apfelkuchen backen möchten, gibt es keine Probleme.

Die Hauptsache, die Apfelkuchen auszeichnet, ist das REZEPT, das sehr einfach ist und selbst der unerfahrenste Koch es machen kann.
Jetzt, mit deiner Erlaubnis, werde ich den Teig für den Kuchen machen. Es ist bekanntlich die Grundlage. Kein Teig, kein Kuchen. Der Apfelkuchen selbst wird kein reiner Apfel sein, zusätzlich zu frischen Äpfeln werden wir der Füllung Apfelmarmelade und getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen) hinzufügen.

Traditionell wird der gesamte Artikel von Fotos jeder Vorbereitungsphase und natürlich einem Video am Ende des Artikels begleitet. Weißt du, jedes Mal, wenn ich Fotos mache und Videos aufnehme, mache ich mir Sorgen, nichts zu verpassen. Um es Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, klar zu machen. Und ich freue mich sehr, wenn ich echte Kommentare bekomme, wie zum Beispiel von Vova, zu: „Ja ... es ist nicht nur lecker, sondern super geworden))) ...“
Anmerkung: Der Kuchen, den Sie auf allen Fotos und Videos sehen, besteht aus ½ aller Zutaten, die für den Teig benötigt werden. Aber das Rezept selbst wird in seiner ursprünglichen Form gegeben, d.h. voll.

Tortenteig: Zutaten

Für den Test benötigen wir:
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 2,5 Esslöffel;
- Salz - ½ Teelöffel;
- Mehl - 3 Tassen (vielleicht etwas weniger oder mehr, wie viel der Teig braucht);
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- geschmolzene Butter - 100 Gramm;
- warme Milch - 1 Glas (200 ml.);
- Trockenhefe - 3 Teelöffel (ohne Objektträger);

Das Verfahren zur Zubereitung des Teigs

Schritt 1. Gießen Sie etwas Wasser in ein Glas und gießen Sie die Hefe hinein, während wir die restlichen Zutaten mischen, löst sich die Hefe auf. Ich löse sie immer in Wasser auf, auch wenn das Rezept es nicht vorschreibt. Erstens lösen sie sich in Wasser schneller auf als beispielsweise in Milch. Und zweitens ist es besser, den Teig zu kneten, in dem die Hefe gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt ist, als wenn sie Granulat bleiben.

Schritt 2 Erhitzen Sie die Milch leicht, schmelzen Sie die Butter und mischen Sie alles in einer Schüssel, in der wir den Teig kneten.

Schritt 3 Dort schlagen wir die Eier auf und gießen Pflanzenöl ein.

Schritt 4 Dann Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 5 Alles, wie es sollte, mit einem Schneebesen mischen, bis sich Schaum bildet, und die aufgelöste Hefe hineingießen.

Schritt 6 Das Mehl sieben und nach und nach in unseren Teig geben. Es ist nicht notwendig, alles auf einmal auszugießen, es kann viel werden und der Teig wird sehr steil.

Schritt 7 Weichen Teig kneten. Schmieren Sie eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl, legen Sie den Teig hinein und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie. In diesem Zustand schicken wir anderthalb Stunden in den Kühlschrank. NICHT IN DEN GEFRIERSCHRANK!!!

In der Zwischenzeit, während der Tortenteig im Kühlschrank ist, bereiten Sie die Füllung vor. Oben habe ich gesagt, dass ich meinen Kuchen mit einer Füllung aus frischen Äpfeln, Apfelmarmelade und getrockneten Aprikosen mache. Deshalb habe ich getrocknete, in heißem Wasser eingeweichte Aprikosen in Stücke geschnitten. Ich schneide auch frische Äpfel und mische alles mit Apfelmarmelade. Die Proportionen sind völlig willkürlich.

Wenn Sie Ihren Kuchen nur mit Äpfeln machen, schneiden Sie sie in Spalten und bestreuen Sie sie mit Zucker. Äpfel schneidet man natürlich am besten direkt vor dem Lesezeichen. Sonst werden sie schwarz. Es gibt eine andere Möglichkeit, Äpfel mit Zitronen- oder Orangensaft zu bestreuen, dann werden sie nicht schwarz und warten ruhig, bis sie an der Reihe sind.

Rezept: Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln zubereiten

Inzwischen sind anderthalb Stunden vergangen, der Teig ist fertig, die Füllung ist fertig. Lass uns anfangen:
Schritt 1. Wir teilen den Teig in 2 Teile. Der eine ist größer, der andere kleiner. Der größere ist die Basis, die der kleinere obere Teil sein wird. Wir rollen den Boden so aus, dass er für die Seiten der Form ausreicht, in der wir backen werden. Ich habe einen runden. Sie können ein Rechteck oder ein anderes haben.

Schritt 2 Wir verteilen die Füllung auf dem Boden, bedecken sie mit dem zweiten Teil des Teigs, der ebenfalls zuvor ausgerollt wurde. Der Durchmesser des „Deckels“, nennen wir es mal so, ist kleiner als der Boden und ungefähr gleich dem Durchmesser Ihrer Form.
Wir verbinden die Ränder der beiden Teigschichten (Ober- und Unterteil) und weben das gleiche Geflecht wie auf. Aber vorher den überschüssigen Teig an den Rändern abschneiden, er wird sich für Dekorationen als nützlich erweisen. Vergessen Sie nicht, ein kleines Loch zu machen oder in die Mitte des Kuchens zu schneiden. Dies geschieht, damit es beim Backen nicht reißt.

Wir decken den fertig dekorierten Apfelkuchen mit einer Serviette ab und lassen ihn 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. Vor dem Backen mit einem Ei einfetten, Sie können nur das Eigelb verwenden und in den Ofen schicken. Backzeit ca. 20 Minuten bei 180˚C. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher und stechen den Kuchen im Bereich der Ränder ein, wo der Teig dicker ist.

Den fertigen Apfelkuchen lassen wir in der Form etwas abkühlen und nehmen ihn erst dann aus der Form. Ich hoffe, dieses Apfelkuchenrezept, das ich beschrieben habe, wird eine tolle Dekoration für Ihren Tisch sein.

Guten Appetit!

Apfelkuchen auf Sauerrahm ist schmackhafter als Charlotte

Solch eine schicke und gleichzeitig einfache und einfache Option kann ganz zu Hause oder auf einer Party zubereitet werden, sie ist schmackhafter als Charlotte und einfacher zu kochen. Jede Anfänger- oder Anfängerhostess wird damit fertig. Und warum ist es schmackhafter als jedermanns Lieblings-Charlotte, weil hier Rosinen verwendet werden, was diesem Gericht einen Hauch von Überraschung verleiht.

Wir brauchen:

Eier - 3 Stk.
saure Sahne - 300 g
Mehl - 200 g
Prise Salz
Backpulver - 0,5 EL
Vanillin nach Geschmack
äpfel - 3-4 Stk.
Rosinen - 160 g

Kochmethode:

1. Die grünen Äpfel mit einem Küchenmesser mit dünner, scharfer Klinge zuerst halbieren, Knochen und Schwänze entfernen, dann in Scheiben schneiden. Die Dicke der Scheibe beträgt 2-3 mm.

Wichtig! Vergessen Sie zunächst nicht, die Äpfel gut mit Wasser zu waschen und zu trocknen.

2. Vorgewaschene Rosinen 10 Minuten mit heißem Wasser aus einem Wasserkocher einweichen, wozu dient das? Damit es ausdampft und weich wird.

3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie nach und nach zu schlagen, indem Sie Vanillezucker, eine Prise Salz und Kristallzucker hinzufügen.

Wichtig! Nehmen Sie nur frische Hühnereier!

4. Nachdem Sie die Eier mit einem Mixer geschlagen haben, beginnt die Masse weiß zu werden, schicken Sie sofort Sauerrahm dorthin und schlagen Sie. Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver in denselben Behälter geben und mit einem Löffel oder Spatel mischen.

Wichtig! Schalten Sie an dieser Stelle den Backofen auf 180 Grad ein, um ihn vorzuheizen.

5. Nun die Flüssigkeit aus den Rosinen abgießen und zum Teig geben, umrühren.

6. Nehmen Sie eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 22 cm heraus, Sie können eine normale Auflaufform oder ein Backblech nehmen, was zur Hand ist. Mit Spezialpapier abdecken, Ränder mit Butter einfetten.

7. Gießen Sie nach diesen Manipulationen den Teig in die Form.

8. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in einer Spirale direkt in die Masse. Ehrfürchtig schön!

9. Backen Sie so lecker im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für 40-50 Minuten, der Apfelkuchen ist fertig. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben, stehen lassen und etwas abkühlen, dann die Ränder der Form entfernen.

Wichtig! Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

10. Was für ein Heimwerker-Meisterwerk geworden ist, einfach fantastisch, Klasse! Das Aroma ist umwerfend, das Stück appetitlich, man will es schlucken, also geht schneller und backt dieses Wunderwerk. Guten Appetit, Freunde!

Apfelkuchen aus Blätterteig kochen

Elementar schnell und einfach, denn solchen Teig kann man in einem Geschäft oder Supermarkt kaufen. Daher wird die Zeit für solche Backwaren auf ein Minimum reduziert, und Sie werden Ihre Gäste leicht verwöhnen, besonders wenn sie bereits vor der Haustür stehen.

Wir brauchen:

Blätterteig - Packung
Apfel - 2-3 Stk.
Ei - 1 Stck.
granuliertes Zuckerprotein - 1 EL
brauner Zucker - 2 EL
Zimt - 1 TL
Butter - 1 EL

Kochmethode:

1. Äpfel in Stücke schneiden.

2. Dann den hefefreien Blätterteig herausnehmen, nach Anleitung auftauen. Danach legen Sie die Blätter auf eine mit Papier bedeckte, mit Butter gefettete Form. Legen Sie die Teigblätter aus, Sie können sie, wie auf dem Bild gezeigt, in Quadrate schneiden, damit portionierte Stücke sofort fertig sind. Und Sie können sich miteinander verbinden, tun Sie es nach Ihrem Ermessen. Oder nehmen Sie eine runde Form, keine quadratische oder rechteckige.

3. Jedes Blatt mit weißem und braunem Zucker und Zimt bestreuen.

4. Legen Sie die Äpfel aus und geben Sie auf jede Portion ein Stück Butter.

5. Nach Belieben rollen, Ränder mit Ei bestreichen.

6. Im Ofen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen, Vorsicht, Blätterteig backt schnell. Fertige knusprige Feinschmecker mit Puderzucker bestreuen.

7. Wenn Sie eine runde Form herstellen, können Sie die Oberseite mit gewöhnlichen Teigstreifen oder Pudding dekorieren. Fröhliche Entdeckungen!

Apfelkuchen in einem langsamen Kocher

Wie man einen solchen Apfelkuchen in einem Slow Cooker kocht, wiederholen Sie diese Schritte, die in diesem YouTube-Video gezeigt werden, und Sie werden Erfolg haben, es gibt nichts Schwieriges.

Schnelles Rezept für Apfelkuchenkefir

Nichts ist einfacher und süßer und auch schmackhafter als dieser saftig duftende Kuchen mit Äpfeln, der in nur 1 Stunde zubereitet wird, glauben Sie mir, und ein köstliches Dessert wird auf Ihrem Tisch stehen.

Wir brauchen:

Ei - 2 Stk.
Zucker - 1 EL.
Kefir - 1 EL.
Mehl - 1,5 EL.
Äpfel - 0,5 kg
Soda - eine Prise

Kochmethode:

1. Reife grüne Äpfel mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Wenn die Äpfel sehr süß sind, können Sie sie mit Zitronensäure bestreuen, um sie sauer zu machen.

2. Machen Sie den Teig, brechen Sie zwei Eier und ein Glas Zucker mit einer Prise Salz. Gründlich verquirlen. Kefir hinzufügen, mit einem Schneebesen mischen. Als nächstes Mehl und eine Prise Soda mischen, bis es glatt ist, es wird etwas dicker als Sauerrahm oder das gleiche. Gießen Sie zum Schluss ein oder zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinein. Backmischung ist fertig!

3. Die Äpfel auf eine Form legen, zuckern oder mit einer Zitrone zerdrücken und über die Teigmasse gießen.

Wichtig! Den Boden der Form mit Öl einfetten, damit nichts kleben bleibt.

4. Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Rötlich schöne Kruste, cool! Sie können die Form umdrehen und die Äpfel liegen oben, Sie erhalten einen Wechselbalg, wie bei der Großmutter. Mit Tee oder Kakao servieren, man kann auch kompottieren.

Köstlicher Tsvetaevsky-Apfelkuchen mit Sauerrahmgebäckfüllung

Nun, sicher wissen nur wenige von dieser Option, aber vergebens, der erstaunlich charmante Geschmack vondiese Schöpfung wird erhalten.

Wir brauchen:

Ei - 6 Stk.
Butter - 400 g
Zucker - 1 EL.
Backpulver - 2 TL
saure Sahne - 16 EL. l.
Vanillin - 1 g
Apfel - 8 Stk.
Mehl - 6 EL.
Salz - 0,5 TL
Stärke - 2 EL. l.
Vanillezucker - 1 Beutel

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ein Ei und schlagen Sie es mit einem Glas Kristallzucker mit einem Schneebesen auf. Vanille und Salz hinzufügen. Fügen Sie dann Butter bei Raumtemperatur und vier Esslöffel Sauerrahm hinzu. Beginnen Sie mit dem Mischen und fügen Sie nach und nach Mehl und Backpulver hinzu.

2. Hier bekommen Sie so einen flauschigen Klumpen, wickeln ihn in Frischhaltefolie und schicken ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank, um ihn zu ruhen.

3. Um eine Sauerrahmfüllung zuzubereiten, nehmen Sie vier Eier, 4 EL. Löffel Zucker, Vanillin, 12 EL. Löffel Sauerrahm und Stärke. Alles vermischen und beiseite stellen. Dann den Teig herausnehmen, einen Teil auf eine gefettete Form legen. Äpfel schön in einer Streuung anrichten. Mit Sauerrahm auffüllen.

4. Aus einem kleinen, kleineren Teil des Teigs zaubern Sie prächtige Herzen, Sie können Blumen oder was auch immer Sie haben. Welche Figuren magst du am liebsten? Dekorieren Sie die Oberseite eines solchen Kuchens damit.

5. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis es gar ist und eine schöne goldene Kruste entsteht. Krümeliger, sandiger, geschlossener Kuchen, gefüllt mit saurer Sahne, ist fertig, machen Sie eine Verkostung.

Zartes und sehr schnelles Rezept für Hüttenkäsekuchen

Ich schlage vor, so ein Leckeres zum Frühstück zu backen, Sie können es übrigens zum Nachtisch servieren oder es sogar für jede Feier machen, zum Beispiel am 8. März oder an einem Geburtstag. Der Kuchen fällt auf, die Äpfel liegen in Form einer Blume direkt auf der Oberfläche.

Wir brauchen:

saure Äpfel - 3 Stk.
Ei - 4 Stk.
Kristallzucker - 1 EL.
Butter - 50 g
Mehl - 300 g
Hüttenkäse - 1 Packung
Backpulver - 1 EL
Vanillezucker - 1 Beutel
Salz nach Geschmack
Semmelbrösel
Zitrone - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie zu einem dicken Schaum, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Reiben Sie für den Geschmack die Schale einer Zitrone ab und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

2. Backpulver und Vanillezucker dazugeben, eine Prise Salz zur Masse geben, mischen. Geben Sie nun Hüttenkäse und geschmolzene Butter in diese Mischung. Rühren und gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssig sein.

3. Schälen Sie die Äpfel von der Haut (da es sich um gekaufte handelt) und schneiden Sie sie mit einem solchen Werkzeug in Scheiben. Dann schneiden Sie jede dieser resultierenden Scheiben weiter in 2-3 Scheiben, um dünne Kunststoffe herzustellen.

Wichtig! Damit die Äpfel nicht schwarz werden, mit Zitronensaft beträufeln.

4. Jetzt müssen Sie die Auflaufform mit Butter einfetten. Mit Paniermehl bestreuen und die Äpfel unterheben.

3. Im Backofen bei 200 Grad fertig backen. Wow, ist sehr schön und geschmackvoll geworden! Guten Appetit! Sehen toll aus, einfach toll! Wie eine große Rose. 😛

Apfelkuchen vom Hefeteig abreißen

Wir werden in einer Pfanne backen, und übrigens wird es sehr originell und interessant werden, niemand wird auch nur vermuten, dass darin saftige Früchte sein werden. Dieses gebackene Gericht ist ideal für besondere Anlässe und für das neue Jahr. Einfache Zutaten helfen Ihnen, es mindestens jeden Tag zu machen.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie die Milch im Allgemeinen auf eine Temperatur von etwa 40 Grad, damit sie warm wird. Kristallzucker, Trockenhefe, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, alles mischen.

2. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten lang mit einem Handtuch bedeckt an einem warmen Ort.

3. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen.

4. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann gießen Sie Butter hinein.

5. Mehl mit Salz mischen und mischen.

6. Gießen Sie den Teig in die Eimischung, Sauerrahm, mischen Sie und fügen Sie dann das Mehl hinzu. Rühren Sie alles gründlich um, um Klümpchen zu vermeiden.

7. Die entstandene Masse auf dem Tisch kneten und dann mit einem Handtuch abdecken, in eine Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und 30-40 Minuten stehen lassen.

8. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

9. Rollen Sie den Kuchen aus dem vorbereiteten Teig aus und machen Sie solche kleinen Kreise mit einer runden Form oder einem Glas.

Wichtig! Zuerst den Teig in zwei Hälften teilen. Mit einem Nudelholz 1 cm dick ausrollen, der Durchmesser der Kreise beträgt 6 cm.

3. Es sieht so cool aus, als wären Apfelknödel herausgekommen.

4. Legen Sie diese Schönheiten zum Backen in eine mit Papier (Pergament) ausgelegte Pfanne fest aneinander.

Wichtig! Schmieren Sie ein Blatt Papier mit Pflanzenöl. Um mehr Glanz und Luftigkeit zu erreichen, die Form weitere 15 Minuten unter einem Handtuch stehen lassen und aufgehen lassen.

Interessant! Sie können in Form einer Chrysantheme anlegen, aber dazu ein andermal mehr.

5. Stellen Sie eine solche Schönheit in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang, bis sie gar ist. Nehmen Sie es 10 Minuten bevor es fertig ist heraus und bürsten Sie es. Was kann geschmiert werden, was denken Sie, schreiben Sie Ihre Bewertungen und Anregungen, Kommentare? Ich schlage ein geschlagenes Ei mit einem Pinsel vor, damit es glänzt, und nach dem Einfetten mit Zucker bestreuen. Zurückschicken, um weitere 10 Minuten zu backen.

6. Es stellte sich heraus, dass ein so hoher und sehr leckerer Abreißkuchen etwa 8 cm groß war, dass Sie definitiv Ihre Zunge verschlucken werden. Es sieht reichhaltig aus, anstelle von Äpfeln können Sie auch andere Früchte wie Birnen, Aprikosen nehmen.

Apfelkuchen mit Karamell-Bayerischem Zimtmousse. Video

Möchten Sie Ihre Gäste besonders im Winter oder vielleicht im Sommer oder Herbst mit etwas überraschen? auf dem Feiertagstisch oder einfach so? Mach alles wie hier gezeigt:

Apfelkuchen mit Pudding ohne Eier

Was tun, wenn Gäste vor der Tür stehen? Sehen Sie sich dieses Video von YouTube schneller an und erstellen Sie:

Backen Sie diese Leckereien mindestens jeden Tag, solange die Apfelsaison noch bevorsteht!

Bis zum Wiedersehen Freunde, gute Laune und eine gute Woche! Alles für jetzt!

6 beste Rezepte

In Bezug auf die Beliebtheit nehmen Apfelkuchen eine führende Position unter den Süßwarenprodukten auf der ganzen Welt ein. Sie werden seit mehr als einem Jahrhundert gebacken, jede Nation und jeder kulinarische Spezialist strebt danach, etwas Besonderes, Einzigartiges in sein Rezept einzubringen, wodurch eine solche Vielfalt an Apfelkuchen entstanden ist. Es gibt viele Rezepte, aber nur die beliebtesten Apfelkuchenrezepte sind hier gesammelt.

Dieser Apfelkuchen ist eine der Variationen des Apfelkuchens der mediterranen Küche, er ist sehr beliebt in Spanien, Italien und Frankreich. Stellen Sie sich vor, wie lecker das ist: ein Mürbeteigkörbchen gefüllt mit feinster Vanillesoße und Apfelfüllung. Und in unserem Fall sind das nicht nur Äpfel, sondern wunderschöne Rosen. Fasziniert? Dann gehen wir in die Küche, um einen Apfelkuchen mit Rosen zu kochen.

Zutaten:

Tortenteig:
250 gr. Premium-Mehl
120 gr. Butter
2 EL Sahara
eine Prise Salz
1 Eigelb
80 ml. Eiswasser
Tortencreme:
0,5 l. Milch
100 gr. Zucker
4 Eigelb
2 EL gehäuftes Mehl
3 EL Rum (optional)
Vanille auf der Messerspitze
Schale einer Zitrone
Kuchen Füllung:
4 rote Äpfel
1 Glas Wasser
4 EL Sahara

Der Teig ist sehr einfach zu machen. Wir nehmen anderthalb Gläser Mehl (250 gr.), Sift. Kalte Butter in Stücke schneiden, mit Mehl mischen. Mit den Fingerspitzen die Butter und das Mehl zu Krümeln mahlen (die Butter muss nicht vollständig gemahlen werden). Zucker, eine Prise Salz und Eigelb zugeben.

Durch Zugabe von etwas Eiswasser beginnen wir den Teig zu kneten. Das Ergebnis sollte ein nicht sehr fester Teig sein. Wir formen aus dem Teig einen Kuchen, wickeln ihn in Lebensmittelplastik ein und verstecken ihn eine Stunde lang im Kühlschrank. Den Teig kühl stellen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, so dass der Kuchen viel größer ist als die Größe der Form.

Eine Apfelkuchenform leicht mit Butter einfetten. Wir legen uns in Form von Kuchen an. Der Kuchen sollte auf dem Boden und den Wänden der Form liegen, damit eine Teigform entsteht.

Schneiden Sie den Teig, der über die Grenzen der Form hinausgeht, mit einer Küchenschere ab. So bekommen wir einen schönen und gleichmäßigen Korb für den Kuchen.

Wir stechen unseren Kuchen mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Wir stellen den Kuchen in einen gut geheizten Ofen. 15 Minuten bei 200 Grad backen. Wir achten darauf, dass der Kuchen gebräunt, aber nicht verbrannt wird. Vielleicht backt der Kuchen in Ihrem Ofen schneller oder umgekehrt, es dauert länger, also verlassen Sie nicht die Küche.

Den fertigen Kuchen für Apfelkuchen lassen wir in der Form abkühlen. Wenn der Korb abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form.

Apfelkuchenfüllung

Machen wir zuerst den Sirup. Wir nehmen eine breite Pfanne, gießen ein Glas Wasser hinein und geben 4 EL hinein. Sahara. Zum Kochen bringen.

Für diesen Apfelkuchen mit Rosen kaufen wir rote Äpfel, am liebsten solche, die sogar ein leicht rötliches Fruchtfleisch haben. Meine Äpfel, halbiert, Kerngehäuse entfernen. Wir schneiden jede Hälfte in etwa 1-2 Millimeter dicke Scheiben.

Apfelscheiben in heißen Sirup geben. Achte darauf, dass sie nicht aneinander kleben. Wenn es viele Äpfel und zu wenig Sirup gibt, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen.

Kochen Sie die Platten in Sirup bei schwacher Hitze. Apfelscheiben sollten durchscheinend werden. Je nach Art und Dicke der Platten kann dies 2-5 Minuten dauern. Die fertigen Apfelscheiben vorsichtig aus dem Sirup lösen und auf einen Teller legen, um den Sirup daraus abtropfen zu lassen.

Creme für Apfelkuchen mit Rosen

Nun, da die Blütenblätter für die Rosen vorbereitet sind, bereiten wir schnell den Pudding vor. Also trennen wir das Eigelb von den Proteinen. Wir geben zwei Esslöffel Mehl mit einer Folie.

Wir gießen 50 gr aus. Zucker, Vanille hinzufügen.

Fügen Sie 3 EL hinzu. Cognac oder Wasser, mit einem Schneebesen mischen.

Da die Masse ziemlich dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen gut schlagen, damit keine Klümpchen zurückbleiben.

Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf, fügen Sie 50 gr hinzu. Zucker, stelle die Pfanne auf das Feuer. Gießen Sie die Eiermischung in warme Milch. Vergessen Sie nicht, mit einem Schneebesen umzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Unter ständigem Rühren die Sahne zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Um der Creme einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie Zitronenschale hinzufügen.

Fertig ist die Apfelkuchencreme. Gießen Sie die Sahne in das zuvor gebackene Körbchen für unseren Apfelkuchen.

Wie man Rosen aus Äpfeln macht

Und jetzt das Interessanteste. Früher gab es Routinearbeiten: Teig machen, Sahne kochen, aber jetzt beginnt echte Kreativität - wir werden Rosen machen. Legen Sie dazu mehrere Apfelscheiben hintereinander auf einen Teller. Es ist wünschenswert, dass eine Kante kleinere Platten hat, dies wird die Mitte der Rose sein.

Von der Kante, wo die kleinste Scheibe war, beginnen wir, die Rosette zu falten. Nichts kompliziertes, nehmen Sie es einfach und rollen Sie es zu einer Rolle.

Wenn die Rolle aufgerollt ist, drehen Sie sie mit der Knospe nach oben und richten Sie die Blütenblätter leicht aus. Vielleicht wird die erste Rose nicht die schönste sein, aber bei der zweiten werden Sie schon spüren, dass sie viel besser wird.

Fertige Rosen werden direkt in den Pudding "gepflanzt". Es wird schön, wenn Sie Rosen in verschiedenen Größen machen. Drehen Sie dazu Rosen aus einer kleineren Anzahl von Blütenblättern.

Wenn die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Apfelrosen bedeckt ist, stellen Sie den Kuchen für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank. Der Pudding sollte gut fest werden. Unser leckeres Apfeldessert servieren wir gekühlt.

Zutaten:

Sandteig:
250 gr. Mehl
120 gr. Butter
1 Eigelb
2 EL. Löffel Zucker
eine Prise Salz
100 ml. Wasser
Apfelbelag:
1 kg. Äpfel
30 gr. Butter
1. Sahara
Zitronenschale
Zimt

Probieren Sie unbedingt diesen ungewöhnlichen Apfelkuchen, der von den Franzosen erfunden wurde. Sie sind nicht wie Menschen: Der Kuchen wird mit der Füllung gebacken, wodurch die Äpfel karamellisiert werden und eine sehr schöne Farbe erhalten. Der Kuchen ist ziemlich schnell und einfach zubereitet, aber Sie müssen noch ein paar Geheimnisse kennen, damit alles gut funktioniert! Siehe Schritt-für-Schritt-Apfelkuchen-Rezept.

Zutaten:

1 kg. Äpfel
1. Sahara
1. Mehl
3 Eier
eine Prise Salz
1/3 TL Sprudel
1 EL Sauerrahm
50 Gramm Butter

Das Rezept für eine traditionelle und beliebte Charlotte mit Äpfeln. Hausfrauen lieben Charlotte wegen ihrer Schnelligkeit und Praktikabilität und Haushalte wegen ihres erstaunlichen Geschmacks, wegen der erstaunlichen Harmonie von leicht sauren Äpfeln und süßem Teig. Wir schauen.

Apfelstrudel

Zutaten:

Teig:
3 Tassen Premium-Mehl
1 Ei
1 EL Ghee
1 EL Wodka
1/2 TL Salz
1 Glas Wasser
Füllung:
4 große Äpfel
20-30 gr. Rosinen (optional)
20 gr. sl. Öle
1 EL Stärke
Zucker
Zimt

Und das ist ein deutscher Vertreter der Apfelkuchenfamilie. Der deutsche Strudel hat dank seiner Originalität und einfachen Zubereitung weltweite Berühmtheit erlangt. Strudel benötigt alle Äpfel und den gängigsten Teig, der in wenigen Minuten geknetet wird. Siehe Schritt für Schritt Rezept für Apfelstrudel.

Amerikanischer Apfelkuchen

Zutaten:

Teig:
2 EL. Mehl
2 EL Sahara
1 Eigelb
180 gr. Butter
100 ml. Wasser
Füllung:
1,5 kg. Äpfel
1. Sahara
20 gr. Butter
Zimt
Schale von 1 Zitrone

Dank der Filme haben viele vom amerikanischen Apfelkuchen gehört. Im Gegensatz zu anderen Apfelkuchen wird die Füllung bei diesem separat zubereitet (die Äpfel werden karamellisiert) und dann wird der Kuchen selbst gebacken. Es stellt sich als sehr leckeres und ungewöhnliches Dessert heraus, ich empfehle es. Sehen Sie sich Schritt für Schritt das American Pie-Rezept an.

Tsvetaevsky Apfelkuchen mit Sahne

Zutaten:

Teig:
1,5 St. Mehl
2 EL Sahara
1 Teelöffel Backpulver
120 gr. Butter
1/2 st. Sauerrahm
Füllung:
4 Dinge. Äpfel
1 Ei
150 gr. Zucker
2 EL Mehl
1. Sauerrahm
Vanille

Um diesen Apfelkuchen ranken sich Legenden, und jede Hausfrau mit Selbstachtung sollte diesen sehr zarten und leckeren Kuchen auf jeden Fall kochen. Einen Apfelkuchen zuzubereiten ist ziemlich einfach, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Backen und sehen Sie selbst. Wir sehen uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Tsvetaevsky-Apfelkuchen an.

Keks-Apfelkuchen - Rezept meiner Oma

Zutaten:

1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
3 Eier
30 gr. Butter
400 gr. fein gehackte Äpfel

Apfelkuchen auf Keksteig ist ein Rezept aus der Kindheit. Der Kuchen erweist sich als sehr lecker, schön und duftend, und der Teig ist einfach großartig - weiß, luftig, mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste. Und das Beste ist, es ist sehr, sehr einfach zu machen. Wir schauen uns das Rezept für Apfelkuchen auf Keksteig an.

Dieser Kuchen hat viele Äpfel und fast keinen Teig. Es ist eher wie Buttercreme.

Zutaten

1 Zitrone;
1 kg Äpfel;
30 Gramm Butter;
70–80 g Zucker;
2 Eier;
eine Prise Salz;
100 ml Milch;
100 g Mehl;
15 g Backpulver;

Kochen

Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in sehr dünne Kreise oder Scheiben schneiden.

Übertragen Sie die Äpfel in eine große Schüssel. Träufeln Sie den Zitronensaft über die Früchte, damit sie nicht braun werden, während Sie den Teig zubereiten.

Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Eier, Zitronenschale und Salz hinzufügen und glatt rühren. Milch zugießen und nochmals aufschlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter weiterem Schlagen nach und nach die Mehlmischung zugeben. Über die Äpfel gießen und vorsichtig mischen.

Decken Sie eine Form mit 22 cm Durchmesser mit Pergament ab und legen Sie die Äpfel vorsichtig darauf: nicht in einem Bündel, sondern in Schichten. Stellen Sie die Form für 50-55 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Es sollte trocken aus dem Kuchen kommen.

Den Kuchen auf eine Servierplatte geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Solche Schönheit kann sogar auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden.

Zutaten

150 Gramm Butter;
125 g Zucker;
2 Teelöffel Vanillezucker;
eine Prise Salz;
½ Zitrone;
3 Eier;
200 Gramm Mehl;
2 Teelöffel Backpulver;
2 Esslöffel Milch;
6-7 kleine süße Äpfel;
ein wenig Pflanzenöl;
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade;
1 Esslöffel Wasser.

Kochen

Mit einem Mixer 125 g Butter schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Während Sie die Butter weiter schlagen, fügen Sie die Zuckermischung hinzu. Fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und umrühren.

Bei laufendem Mixer die Eier einzeln hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und schlagen. Milch zugießen und nochmals aufschlagen.

Die Äpfel schälen, halbieren und die Kerne entfernen. In jede Hälfte des Apfels mit einem Messer 2-3 mm tiefe Schnitte machen.

Decken Sie den Boden einer Form mit 26 cm Durchmesser mit Pergament ab.Um den Kuchen leichter herausziehen zu können, können Sie eine Form mit abnehmbarem Boden nehmen. Fetten Sie das Pergament mit Pflanzenöl ein.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Äpfel mit der Schnittfläche nach oben darauf legen. Die restlichen 25 g Butter schmelzen und die Äpfel damit bestreichen. Den Kuchen bei 180°C 45 Minuten backen.

Aprikosenmarmelade und Wasser mischen. Während der Kuchen heiß ist, die Äpfel großzügig mit Marmelade bestreichen und leicht auf dem Teig selbst verteilen. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Schneiden ab.

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Zur Zubereitung dieses Gerichts werden Grieß und geriebene Äpfel verwendet. Der Kuchen ist feucht und sehr duftend, und Mohn fügt seinem Aussehen eine Wendung hinzu.

Zutaten

400 ml Kefir;
150 g Zucker;
210 g;
4 Eier;
3 große Äpfel;
10 g Backpulver;
2-3 Esslöffel Süßwarenmohn.

Kochen

Mischen Sie Kefir, Zucker und Grieß und lassen Sie das Müsli eine halbe Stunde quellen. Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie den Teig, bis er glatt ist.

Geschälte Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Äpfel, Backpulver und Mohn zum Teig geben und gut vermischen.

Den Teig in eine Form mit 23 cm Durchmesser füllen und bei 180 °C 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen gebräunt ist.

Die perfekte Kombination aus krümeligem Teig und zart-süßer Füllung.

Zutaten

200 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%;
2 Eier;
70 Gramm Butter;
eine Prise Salz;
2 Teelöffel Backpulver;
100 g + 2-3 Esslöffel Zucker;
1½ Teelöffel Vanillezucker;
500 g Mehl + etwas zum Bestreuen;
3 Esslöffel Kartoffelstärke;
5-6 süß-saure Äpfel;
50 ml Wasser;
1 Banane;
2 Esslöffel Puderzucker.

Kochen

Sauerrahm, Eier, zerlassene Butter, Salz, Backpulver, 100 g Zucker und Vanillezucker verquirlen. Mehl und 2 Esslöffel Maisstärke hinzufügen und umrühren.

Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen und kneten. Es sollte sehr weich und leicht klebrig an den Händen sein. Die Masse mit Frischhaltefolie umwickeln und 15-20 Minuten kühl stellen.

Die Äpfel schälen und in große Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie 2-3 Esslöffel Zucker und Wasser hinzu. Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen.

⅔ des gekühlten Teigs abschneiden. Zu einer runden Schicht ausrollen und auf dem Boden und den Seiten einer Form mit 26 cm Durchmesser verteilen.

Den Boden des Tortenbodens mit Maisstärke bestäuben, mit den Äpfeln und der geschnittenen Banane belegen. Das restliche Drittel des Teigs dünn ausrollen, in Streifen schneiden und mit einem Zopf auf die Füllung legen.

Stellen Sie die Form für 45-50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte braun werden.

In der Form abkühlen lassen, auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Die Füllung ist sehr lecker und passt gut zu Äpfeln.

Zutaten

3 Eier;
120 g Zucker;
75 Gramm Butter;
150 g Mehl;
70 g Kartoffelstärke;
½ Teelöffel Backpulver;
250 g;
2 Esslöffel Zitronensaft;
3-4 große Äpfel.

Kochen

1 Ei und 50 g Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Weiche Butter, Mehl, 50 g Stärke und Backpulver hinzugeben. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 2 Eiern. Eigelb, Hüttenkäse, 70 g Zucker, 20 g Stärke und Zitronensaft mit einem Mixer verrühren. Die Proteine separat zu einem lockeren Schaum schlagen, zur Quarkmischung geben und mit einem Spatel mischen.

Die Äpfel von Schale und Kernen schälen und in kleine Scheiben schneiden. Rollen Sie den Teig zu einer runden Schicht aus und verteilen Sie ihn auf dem Boden und den Seiten der Form, bedeckt mit Pergament. Eine Form mit 26 cm Durchmesser ist perfekt.

Die Äpfel auf dem Teig verteilen und die Quarkmischung darüber gießen. Den Kuchen für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

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Der Anblick und Geschmack dieses Kuchens reicht aus, um jeden zum Speicheln zu bringen.

Zutaten

3-4 Äpfel;
1 Esslöffel Zitronensaft;
100 g + 1 Esslöffel Zucker;
½-1 Teelöffel Zimt;
1 Esslöffel Butter;
300 g

Kochen

Die Äpfel von der Schale und den Kernen schälen. Das Obst in mehrere große Scheiben schneiden. Den Zitronensaft darüber gießen, mit 1 EL Zucker und Zimt bestreuen und verrühren.

100 g Zucker und Butter in eine normale Gusseisenpfanne geben. Machen Sie ein starkes Feuer und warten Sie unter Rühren, bis der Zucker schmilzt. Sie sollten goldenes Karamell haben.

Die Äpfel im Kreis auf das Karamell legen und weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze erhitzen, damit die Scheiben den Saft abgeben.

Rollen Sie den Teig zu einer runden Schicht aus, die im Durchmesser etwas größer ist als die Pfanne. Den Teig vorsichtig auf den Äpfeln verteilen, die Ränder nach innen falten und mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen. 30-35 Minuten bei 180°C backen.

Lassen Sie den Kuchen 5-7 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn wenden. Wenn Sie es zu früh wenden, kann das heiße Karamell auslaufen. Und wenn Sie den fertigen Kuchen länger als 10 Minuten in der Form lassen, können die Äpfel am Boden kleben bleiben.

Das Highlight dieser Torte ist eine große Anzahl von Äpfeln, deren Geschmack durch Walnüsse perfekt ergänzt wird.

Zutaten

380 g Mehl;
1½ TL;
190 Gramm Butter;
130 g Zucker;
eine Prise Salz;
2 Eigelb;
1 Esslöffel Sauerrahm;
2 kg Äpfel;
½-1 Teelöffel Zimt;
2½ Esslöffel Semmelbrösel;
50 g geröstete Walnüsse;
2 Esslöffel Puderzucker.

Kochen

Mehl und Backpulver mischen. Fügen Sie kleine Würfel kalte Butter hinzu und reiben Sie sie mit Bröseln. 80 g Zucker und Salz zugeben und mischen. Geben Sie das Eigelb und die saure Sahne ein, sammeln Sie den Teig mit einer Gabel und kneten Sie ihn dann mit den Händen.

Ein Drittel des Teigs abschneiden, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Legen Sie ein großes Stück für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Rollen Sie auf Pergament ein großes Stück Teig auf die Größe der Form aus (idealerweise - 31 × 24 cm). Übertragen Sie das Pergament auf die Pfanne und glätten Sie den Boden.

Den Teig mit einer Gabel rundherum einstechen und 20 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Dann kühl.

Die Äpfel von Schale und Kerngehäusen schälen. Obst in sehr dünne Scheiben schneiden. Übertragen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den restlichen Zucker und Zimt hinzu und mischen Sie. Wenn die Äpfel nicht zu süß sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Den Tortenboden mit Paniermehl bestreichen, die Äpfel gleichmäßig schichten und mit gehackten Nüssen bestreuen. Geriebenen gefrorenen Teig darauf verteilen.

Den Kuchen 65 Minuten bei 180°C backen. In der Form abkühlen lassen, auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Sie müssen den Teig nicht einmal kneten.

Zutaten

250 g Mehl;
200–250 g Zucker;
2 Teelöffel Backpulver;
120 Gramm Butter;
500 g weicher Hüttenkäse;
1 Ei;
2 Äpfel.

Kochen

Mehl, Zucker und Backpulver mischen. 3 Esslöffel dieser Mischung zum Belegen des Kuchens beiseite legen.

Eine 25 x 21 cm große Auflaufform mit einem Stück Butter (ca. 20 g) einfetten. Die Hälfte der Mehlmischung auf dem Boden der Pfanne verteilen.

Hüttenkäse und Ei glatt rühren. Die Quarkmischung auf die Mehlmischung gießen und glatt streichen. Mit der anderen Hälfte der Mehlmischung bestreuen und mit 80 g Butter, in Stücke geschnitten, bestreuen.

Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf das Öl. 3 EL der Mehlmischung und 20 g Butter zu Bröseln mahlen. Die Streusel über die Äpfel streuen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180°C backen.

9. Torte mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung

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Sie werden den Kuchen ohne Sauerrahm mögen, aber damit wird er besonders lecker und zart.

Zutaten

100 g Butter + etwas zum Schmieren;
150 g Zucker;
2 Eier;
½ Teelöffel Soda;
¼ Teelöffel Essig 9%;
300 Gramm Mehl;
2 große Äpfel;
250 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 %.

Kochen

Butter und 75 g Zucker reiben. Geben Sie die Eier ein und schlagen Sie mit einem Mixer. Fügen Sie mit Essig und Mehl gelöschtes Soda hinzu und kneten Sie den Teig.

Legen Sie ein kleines Stück Teig beiseite, um die Torte zu dekorieren. Fetten Sie eine 27-cm-Form mit Öl ein und verteilen Sie den Teig mit den Händen auf dem Boden und den Seiten der Form.

Die Äpfel von Schale und Kernen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese kreisförmig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in lange Streifen schneiden und die Äpfel zu einem Zopf flechten.

Den Kuchen 30-35 Minuten bei 180°C backen. Die saure Sahne und den restlichen Zucker schlagen und mit dieser Füllung über die heiße Torte gießen. Lassen Sie es vor dem Schneiden abkühlen.

Die Kombination dieser Zutaten macht den Kuchen unglaublich lecker.

Zutaten

2 große Äpfel;
180 g + 1 Esslöffel Zucker;
½ Zitrone;
3 Esslöffel Semmelbrösel;
250 g Ricotta;
3 Eier;
50 ml Pflanzenöl;
220 g Mehl;
16 g schnell wirkende Trockenhefe;
90-100 g dunkle Schokolade;
etwas Butter;
1 Esslöffel Puderzucker.

Kochen

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie ihnen einen Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und Cracker hinzu und mischen Sie.

Ricotta und 180 g Zucker pürieren, dann mit einem Schneebesen cremig schlagen. Eier zugeben und nochmals gut schlagen. Geriebene Zitronenschale und Öl dazugeben und umrühren.

Mehl und Hefe mischen. Die Mehlmischung in den Teig gießen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Gehackte Schokolade und Äpfel dazugeben und nochmals umrühren.

Eine Form mit 25 cm Durchmesser mit Öl einfetten, den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen bei 180°C 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Im Spätsommer und Herbst ist Apfel-Charlotte eines der beliebtesten Backrezepte. Und jeder kann Charlotte mit Äpfeln kochen – es ist so einfach und schnell! 🙂 Und welcher Duft wird durchs Haus getragen! Was für ein erstaunlicher Geschmack dieser einfache Apfelkuchen hat!
Charlotte mit Äpfeln - ein Rezept, das die ganze Familie und Freunde zum Tee und einem angenehmen Gespräch versammelt!

Das Foto oben ist neu, ich habe kürzlich eine Charlotte in abnehmbarer Form gemacht; step by step Fotos wurden vor 2 Jahren gemacht - damals habe ich in einer Bratpfanne gebacken. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, ist aber bequemer in der Form - die Charlotte erweist sich als prächtiger, gleichmäßiger, und es ist einfacher, sie herauszuholen. 🙂 So, jetzt kommen wir zum Rezept, ich habe den Text nicht geändert, ich füge am Ende einfach ein neues Foto hinzu und füge ein paar Nuancen hinzu.

Und ich empfehle Ihnen auch, unbedingt den Bernstein-Apfelkuchen zu probieren! Der Teig dafür wird fast genauso gemacht wie für Charlotte, nur gibt es weniger Zucker und Mehl. Aber mehr Äpfel! Es stellt sich heraus, dass es unglaublich lecker und schön ist. Das Rezept öffnet sich in einem neuen Tab, wenn Sie auf das Foto klicken.

Die Apfelsaison hat begonnen! In allen Obstgärten können Sie den erstaunlichen Duft von reifen Äpfeln hören. Juligewitter und Wind schlagen sie immer wieder von den Ästen, und am Morgen ist der Garten mit Äpfeln übersät! Dass die Äpfel nach dem Herbst noch grünlich und ein wenig genagelt sind, ist in Ordnung – sie eignen sich perfekt, um den schnellsten und leckersten Apfelkuchen zu backen!

Ich war sehr überrascht zu erfahren, dass sich dieser, wie ich dachte, einfache Apfelkuchen als klassische Charlotte entpuppt!Er ist verblüffend einfach und schnell zubereitet, weshalb er manchmal auch als „Fünf-Minuten-Kuchen“ bezeichnet wird. Lassen Sie uns eine flauschige und zarte Leckerei mit Äpfeln backen - eine meiner Lieblingsarten von hausgemachten Kuchen!

Zutaten:

3 Eier;
unvollständiges Glas Zucker;
unvollständiges Glas Mehl;
1 Teelöffel Soda;
1 Esslöffel Essig;
5 - 7 - 10 Äpfel (je nach Größe).

Das ist alles, wie Sie sehen können, ist die Produktpalette minimal und der Kuchen wird für die ganze Familie erhalten, weil er sehr großartig ist!

So wird gebacken:

Die zeitaufwändigste Aufgabe in diesem Rezept ist das Schälen von Äpfeln, was wir zuerst tun werden. Nach dem Waschen in Viertel schneiden und vom Kern lösen und schälen.

Bereiten wir die Kuchenform vor. Nehmen Sie am besten ein abnehmbares, bedecken Sie den Boden mit Konfektpapier und fetten Sie dieses Papier und die Seiten der Form mit Sonnenblumenöl ein. Oder mit Butter einfetten und mit Paniermehl oder Grieß bestreuen.

Nun, dieses Mal habe ich beschlossen, das Backen in einer Gusseisenpfanne zu versuchen - um herauszufinden, wie es ausgehen würde, da nicht jeder abnehmbare Formen hat. Ich werde gleich sagen: Wenn nicht, lohnt es sich zu kaufen - für solche Kuchen und Kekse. Der Kuchen klebte am Boden fest, obwohl er mit Öl geschmiert war, und um ihn zu bekommen, musste ich leiden, indem ich mit einem Spatel aufhebelte 🙂

Die Äpfel in dünne kleine Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Jetzt können Sie üppigen Teig kochen, ohne befürchten zu müssen, dass er sich setzt, während wir mit Äpfeln herumspielen.

Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, das Eigelb nicht wie bei einem Keks von den Proteinen trennen!

Eine Minute schlagen - anderthalb, das reicht aus, um eine üppige, dicke Masse mit Blasen zu erhalten.

Mehl in eine Schüssel gießen, Soda in Mehl geben, mit Essig abschrecken und vorsichtig, aber vorsichtig, um den Schaum nicht niederzuschlagen, mischen.

Den Teig über die Äpfel gießen, mit einem Löffel gleichmäßig verteilen und die Form vorher in einen gut vorgeheizten Backofen stellen.

Fünf Minuten sind gebacken, zwar keine 5 Minuten, aber immer noch ziemlich schnell - 20 - 25 Minuten, mehr als der Durchschnitt in Flammen, näher an groß. Kontrollieren Sie einfach von Zeit zu Zeit mit einem Stock, damit sich nicht herausstellt, dass die Oberseite bereits brennt und die Mitte noch wässrig ist. In diesem Fall muss das Feuer etwas reduziert werden, nicht abrupt, damit sich der Kuchen nicht „setzt“.

Nachdem wir den Kuchen erneut mit einem Spieß probiert haben und uns vergewissert haben, dass er trocken ist, nehmen wir das Gebäck aus dem Ofen.

Wir warten, bis es etwas abgekühlt ist, und nehmen den Kuchen aus der Form. Es ist praktisch, es auf den Deckel der Pfanne und dann vom Deckel auf die Schüssel zu drehen.

Wir schneiden den Kuchen in Portionen - schau, wie fluffig und üppig er ist! Süßer Teig ergänzt perfekt den sauren Geschmack zarter Bratäpfel. Genau das, was Sie für eine gefühlvolle Teeparty brauchen!

…Und was wäre, wenn Sie einen Apfelkeks mit Schokolade backen?.. Die Birnen-Schoko-Charlotte ist sehr lecker geworden, Sie sollten auch die Apfel-Variante probieren, die Idee ist verlockend! 🙂

Und hier das versprochene neue Foto.

Ich habe diese Charlotte in einer abnehmbaren Form gebacken, mit Butter eingefettet und mit Crackern bestreut. Und statt Soda und Essig habe ich ein wenig Soda (einen halben Teelöffel) und ein wenig Zitronensäure (eine Prise) in den Teig gegeben. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen echten Apfelkeks handelte, groß und üppig! Die Äpfel blieben zwar in Form einer dünnen Schicht unten.

Deshalb habe ich es das nächste Mal anders gemacht: Ich habe eine Teigschicht in die Form gegossen (ca. 1/3 Teil), dann Äpfel auf den Teig gelegt und den Rest des Teigs darüber gegossen. Diese Option erwies sich als die beste: Der Kuchen wurde saftig, nicht trocken, wie ein Keks, aber wunderbar apfel! Und noch eine Nuance: Die Apfelschicht mit Zimt ein wenig zerdrücken. Nur ein bisschen, aber was für ein Geschmack! ..

Tortenteig: Zutaten

Das Verfahren zur Zubereitung des Teigs

Rezept: Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln zubereiten

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9. Torte mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung

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So wird gebacken: