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Natürlich kann alles im Laden gekauft werden. Und Gurken sind keine Ausnahme. Aber wenn du gute Gastgeberin oder wenn du einer werden willst, dann musst du lernen, wie man Gurken einlegt.

Das Einlegen von Gurken für den Winter ist ein besonderes Ritual, und es gibt so viele Rezepte! Lesen Sie diesen Artikel: wie man Gurken kalt und heiß einlegt, meins Originalrezepte eingelegte Gurken. Weiter lesen.

Hier ist, was die Profis raten.

Knusprige Gurken für den Winter salzen

Zum Salzen müssen Sie sich vorbereiten.

Beginnen Sie mit Behältern und Geschirr, in denen Sie Gurken rollen werden.

• Passende Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Liter bis 3. Ich bevorzuge Drei-Liter-Gläser.

Achten Sie auch auf die Deckel.

• Für das kalte Salzen benötigen Sie harte Kunststoffdeckel, die vorgewärmt werden müssen.
• Zum heiß salzen Sie benötigen Metallabdeckungen und einen guten Näherschlüssel.

Zutaten.

Natürlich die Gurken selbst.

• Zum Beizen eignen sich am besten mittelgroße Gurken gleicher Form und Farbe mit kleinen Noppen.
• Gurken müssen vor dem Einlegen mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
• Viele Rezepte empfehlen, die Spitzen von Gurken abzuschneiden, ich mache das nie, aber Gurken werden perfekt gesalzen und gelagert. Trimmen oder nicht trimmen ist also eine Frage des Geschmacks und der Ästhetik.

Salz und Gewürze.

• Gurkenpökelsalz eignet sich für das gängigste Speisesalz, das in einer einfachen Papierpackung, ohne Jod und allerlei Zusätzen.
• Für eine kalte Methode zum Einlegen von Gurken benötigen Sie Dillzweige oder vielmehr Regenschirme mit Samen, Johannisbeerblättern, Kirschen und Pflaumen. Auch Knoblauchzehen und Meerrettichwurzel sind nicht überflüssig. Nichts mehr.
• Zum heißen Salzen benötigen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zitronensäure als Konservierungsmittel. Keine Kräuter und Blätter drin heiße Gurke keine Notwendigkeit, Gurken und ohne sie sind duftend und knusprig.

Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter - lecker und einfach! Oder wie man Gurken einlegt

Kalte Methode - die einfachste und günstigste

Zutaten:

• Gurken
• Johannisbeer-, Kirsch- und Pflaumenblätter
• Dill-Regenschirme
• Knoblauchzehen

Kochmethode:

1. Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie 2-3 Zähne in saubere 3-Liter-Gläser. Knoblauch, Dilldolden und Blätter. Legen Sie die Gurken sehr fest darauf, versuchen Sie, sie sehr fest zu drücken. Beim Einlegen nehmen die Gurken ab und Sie erhalten kein volles Glas, aber Mikroben dringen leicht in den leeren Raum ein.
2. Nachdem Sie die Gurken gelegt haben, gießen Sie 1 EL in jedes Glas. l. grobes Salz mit Spitze.
3. Gießen Sie dann kaltes gekochtes Wasser ein und schließen Sie es mit dichten Plastikdeckeln.
4. Drehen Sie das Glas mehrmals um, um das Salz zu verteilen.
5. Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort, aber nicht in den Kühlschrank. Zuerst ist die Sole trüb, dann beginnt sie sich aufzuhellen. Flüssigkeit kann unter der Kappe austreten, ein Öffnen und Nachfüllen ist nicht erforderlich. Achten Sie besser auf dieses Glas und essen Sie es zuerst. Gurken sind auf diese Weise in 2-3 Wochen fertig und werden fast ein Jahr gelagert.

Gurken auf die kalte Art sind übrigens mein Favorit. Sie erinnern mich wirklich an die Gurken meiner Großmutter von einem großen Eichenfass. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Videorezept "Eile eingelegte Gurken"

Heiße Methode zum Einlegen von Gurken

Indem Sie Gurken auf diese Weise salzen, bereiten Sie hausgemachte Konserven für die Zukunft vor. Sie müssen nicht an einem kühlen Ort gelagert werden, aber das Einsalzen ist ziemlich mühsam und sogar gefährlich.

Sie müssen mit kochendem Wasser, heißen Gläsern basteln und Gurken 3-4 Mal mit Salzlake gießen. Tanken Sie Geduld und Kraft, das Ergebnis lohnt sich!

Zutaten:

• Gurken
• Zucker
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner
• Zitronensäure

Kochmethode:

1. Gurken einweichen, fest in sterilisierte 3-Liter-Gläser geben. In diesem Rezept werden Gurken reduziert und sogar eingekocht, also je dichter die Gurken gepackt sind, desto weniger Ärger mit halbleeren Gläsern.
2. Wasser aufkochen und vorsichtig über die Gurken gießen. Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Lass das Wasser ab. Kochen Sie ein weiteres Wasser und gießen Sie erneut Gurken damit. Lassen Sie für die gleiche Zeit. Wasser ablassen großer Topf, fügen Sie Zucker und Salz in Höhe von 2 EL hinzu. l. Salz und 3-4 EL. l. Zucker pro Glas. Zucker behält die Farbe und Knusprigkeit der Gurken bei, fügt der Salzlake jedoch keine Süße hinzu. Koche die Sole.
4. Gießen Sie 0,5 TL in jedes Glas. Zitronensäure, kochende Salzlösung gießen und mit Metalldeckeln aufrollen.

Banken können entfernt werden, um in einem Buffet oder in einer entfernten Ecke zu kühlen. Nachdem ich meine Gurken aufgerollt habe, wickle ich sie für einen Tag in eine warme Decke. Wie meine Mutter gelehrt hat, denke ich, dass sie dort wärmer sind und daher schmackhafter werden.

sind jeder Hausfrau bekannt, die sich jeden Sommer darum kümmert, schmackhaft und gesund zuzubereiten Haus Erhaltung für deine Familie.

BEI letzten Jahren Marinierrezepte werden immer beliebter, aber es gibt immer noch Hostessen, die Anhänger sind klassische Weise ein Rezept, das in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Genau dieses Rezept finden Sie auf den vergilbten Seiten eines Kochbuchs, wo Ihre Großmutter es in sauberer Handschrift eingetragen hat, um keine einzige wichtige Zutat zu verpassen.

Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter in Gläsern

Im Winter, wenn es so wenig gibt, werden sich alle Familienmitglieder über knusprige Gurken freuen frisches Gemüse und Salate sowie Fertiggerichte im Sommer ersparen Hausfrauen und ermöglichen ihnen, die Ernährung ihrer Familie zu diversifizieren. Und damit sie im Winter immer griffbereit sind leckere Gurken und Gemüsesalate, müssen Sie heute daran denken, sie zu ernten - auf dem Höhepunkt der Sommersaison, wenn Gemüse in den Beeten reift und in Städten, auf denen Sie kaufen können, Landwirtschaftsmessen stattfinden notwendige Produkte zu einem erschwinglichen Preis.

Kommen wir nun zur Sole: Obwohl sie viel einfacher zuzubereiten ist als bei Pökelrezepten, hat sie ihre eigenen Eigenschaften. Sie sollten ungefähr die Wassermenge berechnen, die für ein Drei-Liter-Glas benötigt wird - das Volumen der erforderlichen Sole beträgt ungefähr anderthalb Liter, aber es ist besser, es mit einem Rand zu nehmen, da das Flüssigkeitsvolumen davon abhängt, wie fest es ist Du legst die Früchte in das Glas. Nehmen Sie für jedes Glas zwei Liter Sole.

Fügen Sie für diese Menge Wasser vier Esslöffel hinzu (Standard, mit einer Rutsche) Steinsalz. Nehmen Sie unbedingt Steinsalz mit, es wird in einer blauen Verpackung verkauft. Bitte beachten Sie, dass Jodsalz und feines Extrasalz nicht zum Salzen geeignet sind.

In Wasser muss die angegebene Menge Salz aufgelöst, angezündet und zum Kochen gebracht werden. Kochen Sie die Sole für 5 Minuten und kühlen Sie sie ab. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie Dosen füllen. Ganz unten müssen Sie einen Beizbesen auslegen: einen Dillschirm, ein paar schwarze Johannisbeerblätter, ein Stück Meerrettichblatt und ein paar Kirschblätter, wenn Sie möchten, können Sie einen Zweig Estragon für den Geschmack hinzufügen ( dieses Gewürz ist bei modernen Hausfrauen beliebt). Und Sie müssen auch drei alte Knoblauchzehen oder fünf junge Knoblauchzehen in das Glas geben, die Zehen können halbiert werden, damit sie der Salzlake ihren Geschmack vollständig geben. Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit kochendem Wasser zu überbrühen, bevor Sie ihr Glas auslegen.

Dann können Sie das Glas mit Gurken füllen und die untere Schicht vertikal so dicht wie möglich aneinander legen. Die zweite Reihe kann leicht schräg angelegt werden, damit möglichst viele Früchte in den Behälter gelangen. Dementsprechend sollten größere Gurken auf den Boden und die kleinsten auf die Oberseite gelegt werden. Von oben muss ein Platz für Grün gelassen werden: Legen Sie einen weiteren Dillschirm, Kirsch- und Johannisbeerblätter, ein paar Knoblauchzehen auf. Normalerweise wird der größte Teil des Beizbesens auf den Boden gelegt und der Rest darauf.

Gefüllte Gläser müssen, wenn wir es sind, mit gekühlter Salzlake gefüllt werden, und heiße Salzlake wird nur gegossen, wenn im Sommer schnell gesalzene Gurken zubereitet werden. Während des Fermentationsprozesses nehmen die Früchte einen Teil der Flüssigkeit auf, und wir benötigen zusätzliche Salzlake, um das Glas wieder bis zum Rand zu füllen. Möglicherweise müssen Sie auch ein paar kleine Gurken in die Flasche geben, da sich die Früchte während des Fermentationsprozesses absetzen können.

Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter in Gläsern

Ideal für die Konservierung gurken - salzen für den winter in gläsern, rezepte finden Sie mit diverse Ergänzungen. In unserem Rezept haben wir zum Beispiel nur Ginster und Steinsalz verwendet, während andere Rezepte in der Zutatenliste zu finden sind Senfpulver, Chilischoten, sogar Wodka, der in einigen Beizrezepten der Salzlake zugesetzt wird.

Das Befüllen der Gläser mit Sole ist nicht der letzte Schritt der Zubereitung. Anders als beim Pökeln, wo sie unmittelbar nachdem die Marinade ihren Platz im Glas eingenommen hat, hermetisch aufgerollt werden eiserne Deckel, bei Gurken ist alles anders. Vor uns wartet Natürlicher Prozess Fermentation, die unter Freisetzung von Gasen stattfindet, daher können die Deckel nicht mit Gläsern fest verschlossen werden, da sie sonst einfach in die Luft fliegen.

Die aktive Gärung dauert bei heißem Sommerwetter zwei Tage. Gläser sollten an einem dunklen Ort in einem Raum aufgestellt werden, damit die Sonnenstrahlen nicht darauf fallen. Es ist ratsam, den Hals mit mehreren Lagen Gaze zu bedecken und mit einem Gummiband zu binden, damit Mücken nicht an der gärenden Sole haften bleiben.

Nach zwei Tagen muss die Sole aus den Gläsern in einen Topf abgelassen und erneut zum Kochen gebracht werden. Und Sie müssen kalte Gurken einschenken Gekochtes Wasser und spülen Sie sie ab und waschen Sie die weiße Beschichtung nach der Fermentation weg. Wenn sich die Früchte gesetzt haben, können Sie noch ein paar Gurken obendrauf melden. Geben Sie danach weitere 10-15 schwarze Pfefferkörner in das Glas und gießen Sie heiße Sole hinein, wobei Sie die Gläser bis zu den Schultern damit füllen. Erst danach können Sie die Gläser mit Eisendeckeln aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Vergessen Sie nicht, die Bügeleisendeckel vorher auszukochen, wenn Sie Schraubverschlüsse verwenden, müssen diese neu sein. Kochen Sie sie 15 Minuten lang und lassen Sie sie dann bis zum Drehen in Wasser.

Es ist ratsam, einen kühlen Ort für die Aufbewahrung im Keller oder in der Speisekammer einzurichten. Sie können sie auf dem Balkon in den Schrank stellen und dort eine Wärmedämmung vornehmen. Kleine Gläser können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn noch Platz zum Aufbewahren ist.

Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter in Gläsern

Einer der Berühmtesten Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter in Gläsern- mit Zugabe von Senfpulver zur Sole. Dank einer so einfachen Zugabe verlängert sich die Haltbarkeit Ihrer Konservierung und das Gemüse erhält ein ungewöhnliches Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Keine Sorge, die Zugabe von Senf macht das Gemüse überhaupt nicht scharf, nur ein wenig pikant.

Um die richtige Salzlake für Ihr Gemüse zuzubereiten, können Sie nach der Methode der Großmutter vorgehen. Eine gute Salzsole sollte 6% betragen, was bedeutet, dass pro Liter Flüssigkeit 60 Gramm Steinsalz eingenommen werden sollten, manchmal wird die Menge auf 80 Gramm erhöht.

Die Konzentration der Lösung kann auch nach der Methode der Großmutter überprüft werden: Tauchen Sie sauberes Wasser in die vorbereitete Sole Ei, und wenn es nicht untergeht, dann haben Sie die perfekte Konzentration zum Salzen.

Für fünf Liter Solewasser sollten wir etwa 400 Gramm Salz und ein halbes Glas trockenes Senfpulver nehmen. Traditionell wurde in den Dörfern mit Senfpulver Gemüse in großen Mengen gesalzen Holzfässer, indem mehr Eichenblätter hinzugefügt wurden, was die Früchte dicht und duftend machte.

Sie können Senf auf den Boden des Glases gießen, Sie können es oben gießen, bevor Sie kalte Salzlake in Gläser gießen, aber es ist besser, Senfpulver mit heißer Salzlake zu mischen und gründlich zu mischen, bis sich die Pulverkörner auflösen. Anschließend die Sole abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Knackig Gewürzgurken Winter ist ein Geschenk des Himmels. Es enthält viele Vitamine. Es wurde ohne Zugabe von Essig verschlossen. Sie öffnen ein solches Glas, in das auch Knoblauch, Dill und andere Gewürze gegeben werden, und Sie haben Freude. Außerdem sind sie trotz des Verzichts auf Säuren perfekt gelagert – entweder im Kühlschrank, im Keller oder einfach auf einem Regal in der Vorratskammer.

Leicht gesalzene und mittel gesalzene Gurken können im Sommer und zu jeder anderen Jahreszeit gekocht werden, da sie im Angebot sind das ganze Jahr. Richtig vorbereitet können sie zur Basis werden verschiedene Gerichte - beginnend mit Salaten, endend mit.

Wie macht man Salzgurken schnell und lecker?

Wenn eine frische Gurke die Nase voll hat, ist eine leicht gesalzene eine hervorragende Alternative. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die Früchte fest und auf keinen Fall weich sein müssen, sonst werden solche Gurken nicht knusprig. Ein Kilogramm Gurken in kaltem Wasser einweichen. Wir waschen sie, schneiden die Stiele. Lassen wir es im Wasser.

Schritt 1: Gurken in kaltem Wasser einweichen

Und wir selbst kümmern uns um die Sole und die Gewürze. Lassen Sie uns 2-1,5 Esslöffel in 3-4 Gläsern Wasser auflösen. Salz. Wir schneiden das Gemüse (einschließlich der Blätter von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Meerrettich, Petersilie, Sellerie, Dill usw.), Knoblauch, Meerrettich, Paprika nach Geschmack und legen sie auf den Boden der Flasche, füllen sie mit Gurken und bestreuen sie mit Ihren Lieblingsgewürzen. Mit Sole auffüllen und einige Tage säuern lassen. Dann lagern wir es im Kühlschrank oder Keller.

Schritt 2. Gewürze, Gurken in ein Glas geben und mit Rosol füllen

Es gibt andere Rezepte gesalzene Gurken. Sie können sie also mit Äpfeln zubereiten (außer Kräutern, Knoblauch, Gewürzen usw. können Sie ein paar grüne Äpfel, die in 4 Teile geschnitten sind, pro Kilogramm Gurken hinzufügen). Gießt man das alles mit heißer Sole auf, dann kann die Probe nach 10 Stunden entnommen werden. ursprünglicher Geschmack in Gurken, die mit Limettensaft zubereitet werden (4 Stück pro eineinhalb Kilogramm Frucht). Diese Schönheit, gekocht in Salzlake von 3,5 EL. l Salz und 1 TL. Zucker pro Liter Wasser, kann in einer halben Stunde geschmeckt werden. Tolles Rezept gesalzene Gurken unter Beteiligung junger Zucchini - Kilogramm pro Kilogramm. In der Salzlake können Sie Minzblätter und Peperoni mit einer Schote usw. hinzufügen.

Schritt 3. Verwenden Sie für das zweite Glas das Rezept mit Limettensaft

Wir machen eingelegte Gurken zu Hause

Es ist sehr schön, Gurken zum Abendessen zu bekommen, während es kocht. Sie müssen Gurken nehmen und sie in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie alle Arten von Gemüse, fügen Sie Lorbeerblatt, Peperoni nach Geschmack hinzu und bestreuen Sie sie mit Salz und Zucker (bestimmen Sie den Anteil nach Ihren Geschmacksvorlieben). Alles in ein Glas füllen bzw Plastiktüte, gut mischen, die Gurken länger schütteln. In einer halben Stunde ist es fertig.

Schritt 1. Schnelles Rezept- in 30 Minuten gesalzen

Mittelgesalzene Gurken können nach kurzer Zeit für den Winter und direkt zum Verzehr geerntet werden. Hier ist es wichtig, die Methode des Salzens zu wählen. Ob direkt in der Flasche oder in einer separaten Schüssel. Auf die eine oder andere Weise können auf diese Weise eingelegte Gurken mit Deckeln gedreht und mit Plastikdeckeln abgedeckt werden. Salz pro Liter Wasser sollten zwei Esslöffel hinzugefügt werden. Gurken werden ganz oder geschnitten fermentiert. Wir verschieben sie mit Knoblauch, Pfeffer, Gewürzen, Kräutern, Lorbeerblättern usw. Gießen Sie Salzlake ein und bewahren Sie sie mehrere Tage an einem warmen Ort auf. Dann müssen Sie es an einem kalten Ort reinigen.

Schritt 2. Für eine mittlere Salzung sollten Sie einige Tage warten

Rezept für knusprige Gurken für den Winter

Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Gurken werden jeden ansprechen. Erstens ist alles einfach in Bezug auf das Kochen. Zweitens knirschen Gurken im Winter, als wären sie gerade aus dem Garten geholt worden.

Zutaten für die Zubereitung von Dosengurken für den Winter

• Gurken - 4 kg.
• Salz - 1,5 EL. Löffel pro Liter Wasser
• Meerrettichblatt oder -wurzel - 3-5 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter - 6-10 Stk.
• Kirschblatt - 5-10 Stk.
• Walnuss- oder Eichenblatt - 10 Stk.
• Dill - Bündel
• Sellerie - 1 Schote oder eine halbe Wurzel
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Weinblatt - 20 Stk.
• Chile - 1 Stck.

Wie man Gurken für den Winter richtig einlegt - ein Schritt-für-Schritt-Einlegerezept mit Foto

Wir waschen alle Produkte. Gurken wählen eng, mit Pickeln. Wenn sie nicht nur aus dem Garten sind, dann lassen wir sie länger im kalten Wasser. Blätter und Zweige, falls groß, mit einer Schere schneiden. Aber es ist besser, alles ganz zu setzen. Die Meerrettichwurzel muss geschnitten werden und die Blätter sollten kleiner gehackt werden. Dill wird normalerweise direkt in Büsche gelegt, aber Sie können ihn auch schneiden.

Schritt 1. Bereiten Sie die Gewürze vor

Wenn die Gurken schon im Wasser stehen, abgießen, Früchte nochmals abspülen. Wir wählen eine Schüssel, in der die Gurken gesalzen werden. Legen Sie eine Schicht gehackte Mischung auf den Boden und legen Sie eine Schicht Gurken aus. Und auf diese Weise verschieben wir uns, bis wir die Früchte und Gewürze ausgelegt haben. Salz mit Wasser mischen und Gurken damit gießen. Etwa 5 Liter Salzlake gehen auf diese Anzahl von Gurken. Alles mit gewaschenen Weinblättern bedecken.

Schritt 2. Die Gurken mit Weinblättern belegen

Es ist wichtig, eine Art Last oben auf dem Schiff zu installieren. Wenn nicht, dann reicht voll Wasser. Drei-Liter-Krug, auf etwas Flachem montiert. Legen Sie die Gurken an einem warmen Ort 5 Tage lang ein (wenn es kühl ist, und 2-3, wenn es warm ist). Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie einen weißen Belag auf dem Wasser sehen, es sind Milchsäurebakterien. Gurken können auch nach 3 Tagen gegessen werden, aber wenn Sie sie für den Winter vorbereiten möchten, salzen Sie die Salzlake, spülen Sie den gesamten Inhalt (außer Gemüse) und die Gläser mit kochendem Wasser (wir sterilisieren die Gläser und Deckel) und Dann füllen Sie es mit gekochter Sole (Sie können dies zweimal tun) und rollen Sie die Deckel auf. Wir halten es verkehrt herum unter einer Decke und schicken es dann in die Regale. Es ist in Ordnung, wenn die Sole trüb wird. Dann fällt alles auseinander. Und im Winter warten leckere Crispy Pickles auf Sie.

Dosengurken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Es scheint, dass Sie etwas über das Einlegen von Gurken sagen können? Aber fast jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks, um die Präparate schmackhafter, gesünder, einfacher und länger haltbar zu machen.
Wir präsentieren Ihnen die appetitlichsten und schönsten leckere Rezepte Gurkengurken von den besten Hostessen!

1. Dosengurken mit roten Johannisbeeren

Produkte:

1. Gurken - 600 gr.
2. Knoblauch - 2 Nelken
3. Zwiebel - 1 Stck.
4. Rote Johannisbeere - 1,5 Tassen
5. Schwarzer Pfeffer, Erbsen - 3 Stk.
6. Nelke - 3 Stk.
7. Wasser - 1 Liter
8. Zucker - 1 EL. ein Löffel
9. Salz - 2,5 EL. Löffel

Wie man kocht Dosengurken mit Johannisbeere:

Gurken waschen. Gib die Gewürze auf den Boden des Glases. Ordnen Sie die Gurken in Gläsern vertikal an. Johannisbeeren (0,5 Tassen) werden von Zweigen gereinigt, sortiert und gewaschen. Die Beeren zwischen den Gurken verteilen. Gurken mit heißer Salzlake gießen, sofort mit Deckeln abdecken und 8-10 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und die Gläser einwickeln. Sole. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, rote Johannisbeeren (1 Tasse) hinzufügen.

2. Würzige Gurken Tomatensauce

Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Produkte:

1. Gurken - 4,5 kg.
2. Knoblauch - 180 gr.
3. Tomatenpaste- 150 gr. (3 volle Esslöffel)
4. Sonnenblumenöl - 250 ml.
5. Zucker - 150 gr.
6. Salz - 31 EL. Esslöffel (dabei kann die Soße nach Geschmack hinzugefügt werden)
7. Essig 6% - 150 ml.
8. Scharfer Paprika - 1 Teelöffel
9. Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. ein Löffel

Wie man Gurken in würziger Tomatensauce kocht:

Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Große Gurken längs in 4 Stücke schneiden. Kleinere Gurken - nur entlang. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alle Zutaten außer Essig hinzugeben. Wir machen ein mäßiges Feuer. Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Sauce. Lassen Sie uns die Sauce probieren. Scharf sollte es sein, nicht salzig, aber auch nicht zu süß. Wir werden die Gurken für weitere 15 Minuten löschen. Essig hinzufügen. Die gesamte Schmorzeit beträgt 40-45 Min. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Min. ziehen lassen. Wir zerlegen die Gurken in vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Sauce darüber gießen und 25-30 Minuten sterilisieren, Gläser verschließen und umdrehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

3. Gurken mit Äpfeln (eingelegt und gesalzen)

Produkte:

für ein 3 Liter Glas

1. Äpfel (sauer) - 1-2 Stk.
2. Knoblauch - 3-4 Nelken
3. Dill (Schirme)
4. Kirschblatt, Johannisbeere
5. Pimenterbsen - 12 Stk.
6. Nelke - 12 Stk.
7. Lorbeerblatt - 4 Stk.
8. Zucker - 5 Teelöffel
9. Salz - 4 Teelöffel
10. Essigessenz- 2 Teelöffel
11. Gurken - 1,5 - 2 kg.

So kochen Sie Gurken mit Äpfeln (eingelegt und gesalzen):

Den Knoblauch in Scheiben schneiden, das Gemüse waschen. Wir geben gewaschene Gurken in saubere Gläser und streuen sie mit Gewürzen und Apfelscheiben (schälen Sie die Schale nicht). Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 Minuten stehen. und in einen Topf geben. Kochen Sie dieses Wasser erneut, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Gurken bis zum Rand mit Sirup füllen, 10 Minuten warten, die Sole erneut in die Pfanne gießen. Wir kochen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 unvollständige Teelöffel Essig in das Glas, gießen Sie kochenden Sirup darüber und rollen Sie es mit gekochten Deckeln auf. Die Banken werden umgedreht und bis zum Abkühlen eingewickelt. Gurken werden gelagert Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort.

Leicht gesalzene Gurken (scharfe Methode):
In eine tiefe Schüssel Gurken mit Gewürzen geben und Apfelstücke. BEI heißes Wasser(pro 1 Liter) züchten wir 2 EL. l. Salz, Gurken gießen, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig.

4. Pickles für den Winter

Produkte:

für ein 1 Liter Glas.
1. Gurken - wie viel wird es dauern
2. Schirmdill - 1 Stck.
3. Meerrettichblatt - 1 Stck.
4. Knoblauch - 5-6 Nelken
5. Peperoni - 3-4 Ringe
6. Bulgarischer Pfeffer - 2 Ringe
7. Johannisbeerblätter - 2 Stk.
8. Grobes Salz - 20 gr.
9. Acetyl (Crush) - 1,5 Tabletten

So kochen Sie Gurken für den Winter:

Gurken gießen kaltes Wasser und 4-6 Stunden einwirken lassen. Gläser vorbereiten, Deckel mit kochendem Wasser übergießen. Knoblauch schälen, Kräuter waschen, Paprika hacken. Auf den Boden des Glases ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter legen. Glas dicht mit Gurken füllen. Die Knoblauchzehen hineingeben und die Paprika hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und ausreichend abkühlen lassen. Wasser in einen Topf abgießen. 100 ml zugeben. Gekochtes Wasser. Lassen Sie es kochen. Gläser gießen Salz und zerkleinertes Acetylchlorid. Gurken glasweise mit kochendem Gurkenwasser aufgießen. Zum Seitenanfang. Schließen Sie die Bank sofort. (Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie das Wasser nicht, es sollte ständig kochen.) Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und stellen Sie die vorbereitete "Hitze" hinein. Gurken einen Tag eingelegt lassen.

5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren

Das Rezept wurde vielfach getestet. Es gibt nie Aussetzer. Seit einigen Jahren verschließe ich Gurken genau nach diesem Rezept - Gläser explodieren nicht, sie werden nicht trüb.

Produkte:

für vier Liter und drei 700-Gramm-Dosen
1. Kleine Gurken - 4 kg.
2. Stachelbeeren - 0,5 kg.
3. Knoblauch - 1 Kopf
4. Kirschblatt - 10 Stk.
5. Johannisbeerblatt - 5 Stk.
6. Großes Meerrettichblatt - 1 Stck.
7. Dill - 1 Ast mit einem Regenschirm
8. Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
9. Nelke - 10 Blumen
10. Kleine Meerrettichwurzel - 1 Stck.
11. Quellwasser - 3,5 Liter
für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1. Salz - 2 EL. Löffel
2. Zucker - 3 EL. Löffel
3. Essig 9% - 80 gr.

So kochen Sie eingelegte Gurken mit Stachelbeeren:

Gurken gründlich waschen. Gurken 3-4 Stunden mit kaltem Wasser gießen. Das Gemüse waschen, mit Servietten trocknen. Fein schneiden. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Gesäß der Gurken abschneiden. Gläser sterilisieren. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel einer Mischung aus Kräutern und Knoblauch mit Meerrettich. Legen Sie die Gurken fest, gießen Sie eine Handvoll gewaschene Stachelbeeren darüber. Wasser aufkochen, Gurken gießen, min. 15. Nochmals wiederholen. Fügen Sie dann in das von den Gurken abgelassene Wasser Pfeffer, Nelken, Zucker, Salz und Essig hinzu. Die Marinade bei schwacher Hitze min. 10-13. Gläser bis zum Rand mit Marinade füllen, sodass auch etwas herausfließt. Deckel 5 Minuten kochen. Gläser aufrollen, Deckel auflegen, sehr gut einwickeln. Drehen Sie die Gurken nach ein paar Tagen um und halten Sie sie weitere zwei Tage unter der Decke.

6. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert

Mit dem Rezept für Essiggurken ohne Essig können Sie duftende und knusprige Gurken für den Winter zubereiten.

Produkte:

1. Gurken - 1 kg.
2. Meerrettichwurzel - 50 gr.
3. Knoblauch - 1-3 Nelken
4. Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
5. Eichenlaub - 1 Stck.
6. Kirschblätter - 1 Stck.
7. Schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stck.
8. Senf (Körner) - 1-3 Stk.
9. Dill - 30-40 gr.
10. Dill (Samen) - 2-3 Stk.,
für Sole:
1. Wasser - 1 Liter
2. Salz - 2 EL. Löffel

So kochen Sie eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert:

Gurken werden in Gläser gegeben, mit Salzlösung gegossen, mit Deckeln bedeckt und 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (für Milchsäuregärung). Dann wird die Sole aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Sie werden erneut in Gläser gegeben und Gewürze und Gewürze für das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken hinzugefügt.Gläser mit Gurken werden mit kochender Salzlösung gegossen und bei einer Temperatur von 80-90 ° C sterilisiert: Litergläser - 20 Minuten, drei Liter Gläser - 40 Minuten ..

7. Gurken in Gläsern einlegen - das einfachste und leckerste Rezept

Produkte:

1. Wasser - 1 Liter
2. Salz - 50 gr.
3. Gurken - wie viel wird es dauern
4. Gewürze nach Geschmack

So kochen Sie eingelegte Gurken in Gläsern - das einfachste und leckerste Rezept:

Eine kleine Menge Gurken kann ohne Pasteurisierung gesalzen werden Gläser. Frische, möglichst gleichgroße Gurken werden gründlich gewaschen, in Gläser gefüllt, mit Gewürzen geschichtet und mit kochendem Wasser übergossen (es darf aber auch kalt sein - das kalter Weg Pökelgurken) mit einer 5%igen Salzlösung (d. h. 50 g Salz pro 1 Liter Wasser) Die Gläser werden mit in Wasser gekochten Blechdosen verschlossen, aber nicht aufgerollt, sondern mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt ( bis zu 7 - 10 Tage) zur Gärung, danach werden sie mit Salzlake aufgefüllt und mit einem Verschließer verschlossen. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken in ein Glas ist gut, weil die Gurken von hoher Qualität sind und auch bei Raumtemperatur gut haltbar sind.

8. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)

Dieses Rezept für köstlich eingelegte Gurken und Tomaten ist wirklich sehr einfach und erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe.

Produkte:

für ein Drei-Liter-Glas:
1. Gurken - wie viel wird es dauern
2. Tomaten - wie viel wird es dauern
3. Zitronensäure- 0,5 TL
4. Salz - 70 gr.
5. Zucker - 1,5 EL. Löffel
6. Lorbeerblatt - nach Geschmack
7. Pfefferkörner - nach Geschmack
8. Zwiebel - 2-3 Stk.
9. Knoblauch - 3-4 Nelken
10. Paprika - 2-3 Stk.
11. Kirsche, Johannisbeere, Eichenblätter - 3-4 Stk.
12. Amaranth (Amaranth) - 1 Zweig

So kochen Sie eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept):

Auf den Boden eines trockenen gedämpften Glases Dill, Meerrettich, 3-4 Blätter Kirschen, Johannisbeeren, Eiche und einen Zweig Amaranth geben (damit die Gurken knirschen). Gurken (Tomaten) in ein Glas geben oder eine Platte zubereiten. Gewürze hinzufügen, 3 Aspirin-Tabletten. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5-2 l) - vorsichtig, damit das Glas nicht reißt. Sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

9. Das Geheimrezept für geile Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“

Produkte:

1. Gurken - 4 kg.
2. Petersilie - 1 Bund
3. Sonnenblumenöl – 1 Tasse (200 Gramm)
4. Tafelessig 9% - 1 Tasse
5. Salz - 80 gr.
6. Zucker - 1 Tasse
7. Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Esslöffel
8. Knoblauch - 1 Kopf

Wie man kocht Geheimrezept tolle Gurken "Du wirst deine Finger lecken":

4 kg kleine Gurken. Mein. Sie können die Pferdeschwänze und Nasen leicht kürzen. Gurken, die größer sind, längs in 4 Teile schneiden. Kleinere längs halbieren. Vorbereitete Gurken in eine Schüssel geben. Einen guten Bund Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben. Ein Glas in den Topf geben Sonnenblumenöl, ein Glas von 9 Prozent Tafelessig und 80 gr. Salz (füllen Sie einen 100-Gramm-Becher nicht bis zum Rand an Ihrem Finger). Gießen Sie ein Glas Zucker in die entstandene Marinade für Gurken, Dessertlöffel Schwarz gemahlener Pfeffer. Die Knoblauchknolle in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Wir warten 4-6 Stunden. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab - in dieser Mischung findet das Beizen statt. Wir nehmen sterilisierte 0,5 Liter. Gläser und füllen Sie sie mit Gurkenstücken: Legen Sie die Gurken senkrecht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbleibenden Marinade, decken Sie sie mit vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20-25 Minuten lang.

10. Eingelegter Gurkensalat

Produkte:

pro 0,5 Liter Glas
1. Gurken
2. Zwiebel - 2-3 Stk.
3. Karotte - 1 Stck.
4. Knoblauch - 1 Nelke
5. Dillsamen (trocken) - 1 Teelöffel
6. Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
7. Piment - 2 Erbsen
für Marinade (für 8 Dosen à 0,5 Liter)
1. Wasser - 1,5 Liter
2. Salz - 75 gr.
3. Zucker - 150 gr.
4. Tafelessig - 1 Tasse

Wie man eingelegten Gurkensalat macht:

Banken 0,5 l. mit Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Gurken waschen. Reinigung Zwiebel, 2-3 mittlere Zwiebeln, 1 Karotte werden für jedes Glas verbraucht. Die Gurken quer in Zentimeterscheiben schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel in dünne Ringe und reiben die Karotten darauf grobe Reibe. In jedes vorbereitete Glas geben wir eins gute Nelke Knoblauchscheiben, 1 Tl. trockene Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Berge. Piment Pfeffer. Legen Sie als nächstes eine Schicht Zwiebelringe (ca. 1 cm), dann die gleiche Schicht Karotten, gefolgt von einer Schicht Gurkenscheiben (zwei Zentimeter) aus. Und so wechseln wir bis zur Oberseite des Glases die Schichten. Als nächstes machen wir eine Marinade für 8 Dosen: Kochen Sie anderthalb Liter Wasser, lösen Sie 75 g darin auf. Salz (etwa 3/4 einer 100-Gramm-Tasse), 150 gr. Zucker und gießen Sie am Ende ein Glas Essig auf. Gläser mit kochender Marinade gießen, mit Deckeln abdecken und 35 Minuten sterilisieren. bei niedrigem Siedepunkt. Wir nehmen es heraus, rollen es fest auf, Sie können es umdrehen, aber wenn Sie es schön behalten möchten Aussehen damit sich die Schichten nicht vermischen, besser nicht wenden. Den eingelegten Salat zudecken – bis zum nächsten Tag auskühlen lassen.

11. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka

Produkte:

1. Gurken
2. Meerrettichblätter
3. Kirschblätter
4. Johannisbeerblätter
5. Lorbeerblatt
6. Regenschirme Dill
7. Schwarze Pfefferkörner
8. Wodka - 50 ml.
9. Salz - 2 EL. Löffel

Wie man kocht gesalzene Gurken mit Wodka:

Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Spülen Sie das gesamte Gemüse ab und geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner hinzu und legen Sie die Gurken darauf. Bereiten Sie eine Sole mit einer Menge von 2 Esslöffeln Salz und 50 ml vor. Wodka auf 1 Liter Wasser. Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind Ihre knusprigen Gurken fertig.

12. Leicht gesalzene Gurken "Sharp"

Produkte:

1. Kleine Gurken - 1 kg.
2. Knoblauch - 4-5 Nelken
3. Kapsel scharfer Pfeffer-1/2 Stück
4. Großes Bündel Dill
5. Grobes Salz - 6 EL. Löffel

Wie man Salzgurken "scharf" kocht:

Nehmen Sie junge und elastische Gurken, spülen Sie sie aus. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Paprika waschen und längs aufschneiden, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Auf den Boden des Glases 2/3 der Gesamtmenge Dill und dünn geschnittenen Knoblauch geben. Dann die Gurken straff auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, die ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen. Salz auf den Dill geben, mit einem Deckel abdecken und das Glas schütteln. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach ein paar Minuten. das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und mit dem Ergebnis erneut über die Gurken gießen Kochsalzlösung. Decken Sie das Gefäß mit einer Untertasse ab, auf die Sie ein kleines Gewicht stellen, z. B. ein kleines Gefäß mit Wasser. Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

13. Sommersalat für den Winter

Produkte:

1. Dill, Petersilie
2. Knoblauch
3. Paprika
4. Bogen
5. Tomaten
6. Gurken
7. Essig 9%
8. Salz, Zucker
9. Piment, Nelken, Lorbeerblatt, Piment

Wie man kocht Sommer Salat Für den Winter:

In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill und Petersilie (grün) auf den Boden geben, 1 Knoblauchzehe schneiden, auf Wunsch einen Paprikaring legen, 1 mittelgroße Zwiebel schneiden in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (Paprika, ich nehme immer entweder gelb oder orange für verschiedene Farben), dann die Gurken schneiden, aber nicht dünn, und Tomaten (es empfiehlt sich, Tomaten zu nehmen, die kräftig, fleischig, gut bräunen, damit sie nicht durchhängen und zu Brei werden). Beim Legen von Gemüse etwas andrücken. Dann 4-5 Stück darauf legen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter. Wir bereiten die Sole vor: für 2 Liter Wasser 0,5 Tassen (250 g) Zucker, 3 Esslöffel Salz ohne Deckel, wenn es kocht, 150 g gießen. Essig 9% und gießen Sie die Sole sofort in Gläser (diese Sole reicht für 4-5 Liter Dosen). Anschließend die Gläser 7-8 Minuten sterilisieren. ab dem Moment des Kochens und sofort aufrollen.
Lassen Sie im Winter beim Servieren die Sole in eine separate Schüssel ab, geben Sie das Gemüse (ohne Gewürze) in eine Salatschüssel und gießen Sie nach Belieben Pflanzenöl ein.

14. Sortierte marinierte Oma Sonya

Produkte:

auf 3 l. Bank
Marinade:
1. Salz - 2 EL. Löffel
2. Zucker - 6 EL. Löffel
3. Essig 9% - 100 gr.

Wie man verschiedene marinierte Oma Sonya kocht:

Auf den Boden des Glases legen wir ein Weinblatt, 1 Blatt Cr. Johannisbeeren, 1 Blatt schwarz. Johannisbeeren, ein Bündel Dill zusammen mit einem Blütenstand, 2 Lorbeeren. Blatt, Meerrettichwurzel (zeigefingergroß), 1 Schote Peperoni, 10 schwarze Erbsen. Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Wir geben Gemüse in ein Glas (alles - Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Blumenkohl, Weißkohl).
Gießen Sie 1150 ml in jedes Glas. kochendes Wasser (1 Liter 150 ml.). Eine halbe Stunde stehen lassen. Gießen Sie dann das gesamte Wasser aus den Gläsern in einen großen Topf (oder zwei), fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Gießen Sie nun die Marinade zurück in die Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

"Super Chef" wünscht guten Appetit!

Olga Nagornyuk

Wie man Gurken für den Winter in Gläsern einlegt

Eingelegte Gurken, aber mit Kartoffeln, aber mit Schmalz - was könnte schmackhafter sein als dieses aus der Kindheit bekannte Essen? Rezepte zum Salzen von Gemüse werden von Generation zu Generation weitergegeben - von Mutter zu Tochter. Aber auch die meisten leckeres Essen periodisch gelangweilt, und deshalb sind Hausfrauen immer nicht abgeneigt, neue Wege zu lernen, wie man Gurken für den Winter in Gläsern einlegt.

Wie wählt man Gurken zum Beizen?

Nicht jede Gurke eignet sich zum Salzen. Wenn Sie am Ende kein geschmackloses, wässriges Gemüse haben möchten, wählen Sie Gurken gemäß unseren Empfehlungen.

1. Achten Sie auf die Sorte: Nezhinsky, Favorit, Competitor, Voronezhsky, Nezhinka, Salting, Liliput, Parisian Gherkin, German, Courage sind ausgezeichnet. Lange Gewächshausgurken und Salatsorten eignen sich nicht zum Salzen: Der Geschmack ist nicht derselbe und die Dichte des Fruchtfleischs ist nicht geeignet.

2. Berücksichtigen Sie die Größe: Es ist besser, kleine Gurken mit einer Länge von 5-12 cm einzulegen.Versuchen Sie, Gurken gleicher Größe in Gläser zu geben, dann werden sie gleichmäßig gesalzen.

3. Wählen Sie unreifes grünes Gemüse ohne Gelbfärbung, sonst erhalten Sie beim Einlegen wässrige, verschrumpelte Gurken große Menge große Samen statt Fruchtfleisch.

4. Gurken mit schwarzen Pickeln und einer dicken Schale lassen sich gut einlegen, deren Dichtegrad bestimmt werden kann, indem versucht wird, sie mit einem Fingernagel durchzudrücken. Wenn es sich als schwierig herausstellt, können Sie solche Gurken zum Einlegen kaufen.

5. Als frische Gurken, desto elastischer werden sie nach dem Salzen.

6. Gurken probieren: Sie sollten kein bitteres Gemüse zu sich nehmen, denn die Bitterkeit vergeht auch nach dem Einlegen nicht. Einige Hausfrauen behaupten, dass Sie es loswerden können, indem Sie Gurken 5-6 Stunden lang in Wasser einweichen. Aber wir raten davon ab, Risiken einzugehen: Was ist, wenn diese Technik nicht funktioniert?

Gurken einlegen: Geheimnisse

Erfahrene Hausfrauen haben kleine Tricks, mit denen Sie Gurken für den Winter lange in Gläsern einlegen können. Jetzt kennen Sie die Geheimnisse der richtigen Konservierung.

• Beobachtungen zufolge werden Gurken köstlich, wenn sie 5 Tage vor Neumond mit Salzlake übergossen werden.

• Sie können eine übermäßige Gärung verhindern, indem Sie einen Teelöffel Senf in ein Glas geben. Es verleiht den Gurken auch zusätzliche Schärfe.

• Um zu verhindern, dass die Gurkengläser explodieren, fügen Sie der Salzlake 2 Esslöffel Wodka oder 1 Esslöffel Alkohol hinzu.

• Berechnen Sie die Salzmenge in der Sole anhand der Temperatur des Raumes, in dem Sie die Konservierung lagern möchten. Wenn die Temperatur 4 ° C beträgt, geben Sie 60 g Salz pro Liter Wasser hinzu, für die Lagerung bei 14 ° C - 10 g mehr.

Mehr nützliche Tipps siehe Sonnenbrand.

Gurkenrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken für den Winter in Gläsern einzulegen, aber wir haben die leckersten ausgewählt.

Eingelegte Gurken in einem Glas, bei Raumtemperatur gelagert

Eine Reihe von Produkten basierend auf einem Literglas:

Dill - 1 kleiner Regenschirm;

Meerrettich - 1 mittleres Blatt;

Knoblauch - 5-6 Nelken;

Paprika - 3 Ringe;

Paprika - 2 Ringe;

Johannisbeerblätter - 2 Stk .;

grobes Salz (nicht jodiert!) - 20 g;

Acetylsalicylsäure (Aspirin) - 1,5 Tabletten, zu Pulver zerkleinert;

Gurken (wie viele passen in ein Glas).

Konservierungsprozess

1. Wir waschen die Gurken gut, geben sie in einen großen Behälter und füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie 5-6 Stunden stehen. Während dieser Zeit werden sie mit Flüssigkeit gesättigt und Luft tritt aus ihnen aus.

2. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda und trocknen Sie sie dann. Deckel in kochendem Wasser sterilisieren. Restliches Gemüse und Kräuter waschen und klein schneiden.

3. Nach dem Warten fällige Zeit, wir nehmen die Gurken aus dem Wasser und geben sie in ein Glas, auf dessen Boden wir zuerst Meerrettich, Dill und Johannisbeeren geben. Gurken fest verpacken letzte Runde Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.

4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie es über das Gemüse, decken Sie es locker mit einem Deckel ab und lassen Sie es auf eine Temperatur abkühlen, bei der Sie das Glas in die Hand nehmen können, ohne sich zu verbrennen.

5. Lassen Sie das Wasser aus der Dose ab emaille pfanne, 100 ml abgekochtes Wasser dazugeben und nochmals aufkochen. Gießen Sie in der Zwischenzeit Salz und zerkleinerte Acetylsalicylsäure in ein Glas.

6. Gießen Sie kochendes Wasser bis ganz nach oben in das Glas und ziehen Sie den Deckel fest.

7. Wir drehen das Glas auf den Kopf und prüfen, ob wir es hermetisch verschlossen haben (Luftblasen sollten nicht unter dem Deckel in die Sole eindringen). Wir stellen das Glas verkehrt herum auf ein trockenes Tuch und bedecken die Oberseite mit einem Handtuch.

8. Nach einem Tag bringen wir die gekühlten Gurken zum Lagerplatz.

Hausgemachtes Gurkenrezept

Erforderliche Produkte (für ein 3-Liter-Glas):

Gurken - etwa 1,5-1,8 kg;

Kochsalz (nicht jodiert) - 50 g;

pfefferkörner - 5 Stk .;

dill - 1 großer oder 2 kleine Regenschirme (keine Regenschirme, Zweige nehmen);

Knoblauch - 4 Nelken;

Meerrettich - 1 Blatt;

Lorbeerblatt - 3 Stk .;

Kirschblätter - 2 Stk.

Salzsequenz

1. Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser waschen. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

2. Kochen Sie die Deckel für 3-5 Minuten. Parallel dazu in einem anderen Topf in 1 Liter auflösen kaltes Wasser Salz.

3. Gurken, Kräuter und anderes Gemüse abwechselnd mit Gurken und Gewürzen in ein Glas geben.

4. Gießen Sie die resultierende Salzlösung (Sie können sie zum Kochen bringen, aber auch wenn Kältekonservierung das Glas wird nicht explodieren), mit Deckeln abdecken (ohne sie zu drehen) und eine Woche gären lassen.

5. Nach 7 Tagen mit Sole auffüllen und Deckel aufrollen. Gurken sind fertig.

Wenn die Idee, Gurken für den Winter in Gläsern einzulegen, Sie nicht begeistert, möchten Sie sie vielleicht mehr einlegen?

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Bananen sind leckere, gesunde und erschwingliche Früchte, aber die meisten von uns sind es gewohnt, sie nur roh und nur als Snack zu essen. Aber es gibt viele unglaubliche Gerichte, sowohl einfache als auch kompliziertere, bei denen eine der Hauptzutaten eine Banane ist. Was man aus Bananen kocht - wir erzählen und zeigen!